Solyanka on haudutettua kaalia lihalla, joskus sienillä. Siihen lisätään usein marinoituja kurkkuja. Lue alta kuinka keittää hodgepodgea tuoreesta kaalista.

Vähärasvaista tuorekaalia

Ainekset:

• valkoinen kaali - 600 g;
• sipuli - 200 g;
• tomaattipasta - 50 g;
• porkkanat - 300 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• mustapippuri - 6 kpl;
• oliiviöljy - 10 ml;
• pippuria, suolaa.

Ruoanlaitto

Hienonna pesty valkokaali hienoksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai kolmeksi ja hienonna sipuli. Nyt paistamme sitä oliiviöljyssä, lisää porkkanat, mausteet ja hauduta noin 7 minuuttia.Lisää sitten kaali, joka on ensin suolattava ja murskattava hieman käsin. Haudutamme yhdessä kaalin kanssa vielä 7 minuuttia. Levitä nyt tomaattipyre (se voidaan myös korvata ketsuppilla) ja laita astia valmiiksi miedolla lämmöllä.

Herkullinen tuorekaalikeitto

Ainekset:

• sianliha - 800 g;
• tuore kaali - 1,2 kg;
• sipulit - 230 g;
• tomaatit - 150 g;
• 30 g;
• porkkanat - 120 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• liemi - 200 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sokeri, suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaamme lihan mielivaltaisesti ja paistamme sen kattilassa kuumassa öljyssä, unohtamatta suolaa ja pippuria. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Paista niitä nyt kullanruskeiksi. Yhdistämme vihannekset lihaan ja keitä niitä miedolla lämmöllä. Silputtu kaali lähetetään lihaan. Suola ja sekoita kaikki hyvin. Paista kevyesti hienonnettu valkosipuli ja kuutioidut tomaatit, lisää tomaattipyree, sokeri ja kaada liemi joukkoon. Kun kastike kiehuu, heitä joukkoon laakerinlehdet. Keitä 3 minuuttia ja kaada se kaalin joukkoon. Haudutamme nyt kaikkea yhdessä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Huomaa - hodgepodgen tulee olla mehukas, mutta samalla se ei saa kellua nesteessä.

Hodgepodgen keittäminen tuoreesta kaalista perunoiden kanssa

Ainekset:

• sianliha - 450 g;
• tuore kaali - 1 kg;
• tomaattipasta - 30 g;
• perunat - 1,2 kg;
• porkkanat - 300 g;
• sipuli - 120 g;
• kiehuvaa vettä - 750 g;
• jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, suola;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

Silppua kaali ja paista noin 20 minuuttia. Leikkaamme porsaan ja paistamme myös noin 20 minuuttia.Tässä vaiheessa puhdistamme perunat ja leikkaamme ne kuutioiksi. Sitten lähetämme lihaan raastettuja porkkanoita, kuutioi sipulia ja paista puolikypsiksi. Laitetaan tomaattipyree, perunat ja haudutetaan 10 minuuttia.Nyt siirretään haudutettua kaalia. Lisää kiehuvaa vettä ja keitä vielä 20 minuuttia. Jos haluat, että hodgepodge tulee paksummaksi, sinun on kaadattava vähemmän vettä. Lisää lopuksi jauhettua mustapippuria, laakerinlehteä, suolaa maun mukaan ja sekoita. Sammuta liesi, peitä pannu kannella ja anna hodgepodgen hautua.

Solyanka vihannes tuoreesta kaalista

Ainekset:

Ruoanlaitto

Paista kattilassa kuumassa öljyssä hienonnetut porkkanat ja sipulit. Lisää sitten kuutioidut kurkut ja tomaattipyree. Nyt lisäämme tämän ruuan päätuotteen - hienonnetun kaalin. Paista kaikki yhdessä keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kun kaali on paistettu tarpeeksi hyvin, lisää laakerinlehti, kaada liemi, peitä kannella, vähennä tulta ja hauduta noin puoli tuntia, kunnes kaali on täysin kypsää. Ripottele astiaan aivan lopussa hienonnetulla valkosipulilla - tämä antaa erityisen aromin ja pikantiteettia. Anna kiehua vielä 3 minuuttia ja sammuta tuli.

Sinun ei tarvitse käyttää kalliita raaka-aineita tai viettää paljon aikaa keittiössä tehdäksesi hyvän aterian. Saadaan erittäin tuoksuva, maukas ja terveellinen kaalihodgepodge makkaroiden kanssa.

SOLYANKA TUOREISTA KAALISTA

Perinteisen kaalihodgepodgen reseptin liha korvataan onnistuneesti makkaroilla.

Kannattaa kuitenkin valita vain laadukkaat makkarat, jotta niiden maku ei pilaa koko ruokaa.

AINESOSAT

• Tuore valkoinen kaali - 1 kg;
• porkkanat - 110 g (1 kpl);
• sipuli - 75 g (1 kpl);
• makkarat - 500 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• kasviöljy - 68 g;
• jauhettu mustapippuri - 2 g;
• suola - 15 g;
• laakerinlehti - 3 kpl.

RUOANLAITTO

1. Silppua kaali. Aseta se syvään paksuseinäiseen kulhoon, kun olet kaatanut siihen kasviöljyä (3 ruokalusikallista) ja 50 ml puhdistettua vettä. Hauduta kannen alla ja alenna lämpöä 30 minuuttia välillä sekoittaen.
2. Paista toisessa pannussa raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia jäljellä olevassa öljyssä. Jotta paisti pysyy mehukkaana, kaada paistoon 50 ml vettä kypsennyksen aikana.
3. Leikkaa raakamakkarat keskipaksuiksi viipaleiksi ja laita pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Sekoita kaikki ainekset suolan, tomaattipyreen ja mausteiden kanssa. Paista 4 minuuttia.
4. Tarkista kaalin valmius: sen pitäisi muuttua pehmeäksi. Yhdistä se toisen pannun sisällön kanssa ja sekoita hyvin.

SOLYANKA kylä

Voit parantaa ruuan tuoksua ja etuja korvaamalla tuoreen kaalin hapankaalilla.

Rikkaalla lihaliemellä valmistettu Solyanka osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja epätavallisen maukkaaksi.

AINESOSAT

• Hapankaali - 660 g;
• lihaliemi - 200 g;
• makkarat - 250 g;
• ihra - 80 g;
• sipuli - 75 g (1 kpl);
• suolakurkku - 90 g (1 kpl);
• vehnäjauho - 15 g;
• jauhettu mustapippuri - 2 g;
• suola - 15 g;
• vihreät - 20 g;
• laakerinlehti - 2 kpl.

RUOANLAITTO

1. Purista kaali niin, että siihen jää mahdollisimman vähän suolavettä, muuten astiasta tulee rikas hapan maku.
2. Silppua sipuli hienoksi ja kuullota se sianrasvassa. Lisää mausteet ja kaali sipuliin. Pidä vihannekset miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
3. Puhdista kurkku siemenistä ja kuori. Lisää kasvisten joukkoon kypsennyksen lopussa.
4. Leikkaa makkarat keskikokoisiksi paloiksi. Sekoita ne vihannesten kanssa.
5. Paista vehnäjauhot kuumalla pannulla. Sekoita se lämmitetyn lihaliemen kanssa.
6. Kaada kaalikeitto liemen kanssa. Jatka keittoa vielä 20 minuuttia.
7. Kun tarjoilet hodgepodgea makkaran kanssa pöydälle, ripottele siihen hienonnettuja yrttejä. Lue lisää:.

Mausteinen SOLYANKA

Tämä resepti vetoaa mausteisten ystäviin. Solyanka saa pikantin maun lisäämällä valkosipulia ja chiliä.

AINESOSAT

• Tuore valkoinen kaali - 800 g;
• makkarat - 300 g;
• porkkanat - 120 g (1 kpl);
• sipuli - 75 g (1 kpl);
• mausteinen ketsuppi - 50 g;
• jauhettu mustapippuri - 2 g;
• suola - 15 g;
• chili-paprika - 12 g;
• valkosipuli - 10 g (2 neilikkaa);
• kasviöljy - 68 g.

RUOANLAITTO

1. Leikkaa kaali suikaleiksi. Suolaamisen ja pippurin jälkeen aseta se paistinpannulle kasviöljyllä ja keitä 15 minuuttia.
2. Paista hienonnetut porkkanat ja sipulit erillisessä paistinpannussa suuressa määrässä kasviöljyä. Lisää ketsuppi vihanneksiin ja anna niiden kiehua 2 minuuttia ja sekoita sitten paisti kaaliin.
3. Leikkaa makkarat ympyröiksi, sekoita ne paistinpannun sisällön kanssa.
4. Hienonna valkosipuli ja kuuma paprika, lisää hodgepodgeen.
5. Peitä pannu kannella ja keitä vielä 10 minuuttia.

NEUVOJA

Mitä enemmän erilaisia ​​komponentteja kaalihodgepodgeen lisätään, sitä rikkaammaksi ja maukkaammaksi se tulee. Jos kaalia käytetään ruoanlaitossa liian hapana, voit pehmentää sen makua laittamalla sen kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Sen jälkeen kaali tulee heittää siivilä, jäähdyttää ja puristaa ylimääräinen neste pois.

Ruoasta tulee laihaampi, jos haudutat ainekset vedessä ja lisäät kypsennyksen lopussa hieman öljyä. Voit ottaa vihannesten lisäksi myös voita tai gheetä. Vihannesten hauduttamisen yhteydessä lisätty lusikallinen vehnäjauhoa lisää ruoalle paksuutta ja erityistä makua. Ensin jauhot on kuivattava kuumalla paistinpannulla.

Antaaksesi hodgepodgelle hämmästyttävän makean hapan maun, lisää siihen 1 tl pöytäetikkaa ja kidesokeria 5 minuuttia ennen kuin kaikki ainekset ovat valmiita. Voit poistaa ominaisen hajun kypsennyksen aikana asettamalla paahtimeen viipaleen kuivaa leipää. Prosessin lopussa pehmentynyt leipä on helppo irrottaa uralusikalla.

Solyanka-keitto kaalilla

Reseptiä varten tarvitset:

• Hapankaali - 300-400 g.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Makkarat - 3-4 kpl.
• Savustettu kinkku - 200 g.
• Puolisavu makkara - 200 g.
• Keitetty sianliha - 300 g.
• Suuri sipuli - 1 kpl.
• Suuret porkkanat - 1 kpl.
• Iso tomaatti - 1-2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Oliivit - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Puhdistettu vesi - 3 litraa

Solyanka-keitto kaalilla - keittomenetelmä:

Leikkaa makkarat veitsellä pieniksi pyöreiksi paloiksi ja siirrä puhtaalle lautaselle.

Sitten leikataan makkara pieniksi ympyröiksi ja sen jälkeen pilkotaan komponentti mieluiten sopiviksi paloiksi. Siirrämme makkaranpalat makkaroiden päälle lautasella.
Laita lopuksi kinkku leikkuulaudalle ja pilko se myös pieniksi paloiksi. Jälkeen - siirrämme hienonnetun tuotteen lautaselle makkaroiden ja makkaran kanssa.

Voit myös lisätä tai vähentää näiden liha-aineosien määrää halutessasi. Jos esimerkiksi pidät mieluummin paistetun puolisavumakkaran mausta keitossa, voit ottaa suuremman palan tätä tuotetta ja ottaa puolet vähemmän kinkkua. Ja päinvastoin. Pääasia, että pidät ruuan mausta ja koostumuksesta.

Kuori sipuli veitsellä kuoresta ja huuhtele ainesosa juoksevan veden alla. Levitämme vihannekset leikkuulaudalle ja leikkaamme sen ohuiksi neliöiksi, joiden pituus ja leveys on enintään 1 senttimetri. Siirrä hienonnettu sipuli lautaselle.

Kuori porkkanat veitsellä ja huuhtele juoksevan veden alla. Levitämme vihannekset leikkuulaudalle ja leikkaamme sen hedelmää pitkin kahteen puolikkaaseen. Leikkaa sitten jokainen puolisko pieniksi paloiksi.

Jokainen puolikas voidaan myös leikata vielä kahdeksi puolikkaaksi ennen leikkaamista. Kaikki riippuu siitä, minkälaista porkkanaa haluat nähdä keitossa. Jos pidät tästä vihanneksesta sirujen muodossa, voit käyttää karkeaa raastetta ja raastaa ainesosa tällä inventaariolla. Joka tapauksessa siirrämme murskatun komponentin vapaalle lautaselle ja siirrymme seuraavaan keittovaiheeseen.

Laita tomaatit kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna ainesosan olla tässä tilassa 5 minuuttia, jotta voit helposti poistaa kuoren vihanneksista.

Kun olemme kuorineet tomaatit veitsellä valkaisulle varatun ajan päätyttyä, laita ainesosa leikkuulaudalle. Silppua vihannekset samalla terävällä välineellä hienoksi ja siirrä se välittömästi erilliseen lautaselle.

Joten kaikki ainekset on käsitelty ja valmiita keiton jatkovalmisteluun. Siksi laitamme kaikki hienonnetut lihatuotteet pannulle ja kaada pieni määrä kasviöljyä säiliöön.

Laitoimme pannun ainesten kanssa keskilämmölle ja paistamme lihatuotteita ajoittain puulastalla sekoittaen pehmeäksi kullanruskeaksi. Laita sen jälkeen hapankaali astiaan ja sekoita kaikki hyvin uudelleen lastalla.

Hauduta aineksia kannen alla 7-10 minuuttia alle keskilämmöllä. Tämän ajan kuluttua avaa kattilan kansi ja sekoita kaikki hyvin improvisoiduilla laitteilla. Aluksi kaali vapauttaa mehua, joka vuorostaan ​​liottaa makkaran lihalla. Hauduta sen jälkeen astian osia vielä 5-10 minuuttia. Sammuta sitten poltin ja peitä astia kannella. Laita ainekset sivuun jähmettymään.

Laita toinen paistinpannu pienellä öljyllä liedelle keskilämmölle. Kun öljy lämpenee, alenna lämpö keskitason alhaiseksi ja laita hienonnettu sipuli astiaan. Paista ainesosaa, kunnes muodostuu pehmeä kultainen väri, sekoittaen kaikkea lastalla aika ajoin, jotta sipuli ei pala. Lisää sen jälkeen porkkanat pannulle ja sekoita jälleen kaikki hyvin lastalla. Paista kahta komponenttia 5-10 minuuttia, kunnes porkkana on pehmeää.

Lisää lopuksi kulhoon hienonnetut tomaatit. Laitamme pienen tulen ja, kun kaikki on sekoitettu hyvin lastalla, keitä, kunnes osa nesteestä haihtuu ja tomaatit pehmenevät. Sitten - sammuta poltin, suolaa ja pippuroi paistaminen maun mukaan, peitä kaikki kannella ja aseta sivuun hautua.

Laita siis syvä kattila puhdistettua vettä suurelle tuleen. Kun vesi kiehuu, lämmitä keskilämmöllä ja lisää paistetun lihan ainekset haudutetun kaalin ja kasvispaiston kera astiaan. Sekoita kaikki hyvin ruokalusikalla ja odota, että vesi kiehuu uudelleen.

Sen jälkeen vähennämme tulen keskitasolle ja lisäämme tomaattipastaa, oliiveja maun mukaan sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin lusikalla ja keitä kannen alla seuraavan astian keittämisen jälkeen vielä 15-20 minuuttia.

Kun keitto on kypsää, älä kiirehdi tarjoilemaan sitä heti. Astia on vielä infusoitava. Sillä välin se infusoidaan, katamme pöydän ja laitamme kastikekulhoon tai kulhoon smetanaa ja leikkaamme myös leivän. No, voit myös tarjoilla hodgepodgen kaalin kanssa koristelemalla keiton sitruunaviipaleella ja hienonnetuilla vihreillä.

Solyanka joukkue kaalilla

Pese kaali ja leikkaa hienoksi. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi. Laita valmis kaali ja suolakurkku isoon kattilaan. Kaada kurkku suolavettä vihannesten päälle ja lisää laakerinlehti. Kaada sokeri ja 2 tl suolaa. Sekoita hyvin. Jos nestettä on liian vähän, voit lisätä hieman lihalientä.

Laita kattila kasvisten kanssa pienelle tulelle. Hauduta, kunnes kaali on melkein kypsää, välillä sekoittaen. Jos et halua, että kaali valmiissa hodgepodgessa on pehmeää, haudutus tulisi lopettaa hieman aikaisemmin. Kun kurkut ja kaali haudutetaan, voit valmistaa loput ainekset. Seuraavaksi voit lisätä kuutioiksi leikatut perunat ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

Kuori sipuli kuoresta ja hienonna hienoksi. Kuori porkkanat ja pese huolellisesti. Raasta se isolla raastimella. Pese kuuma punainen paprika ja leikkaa se puoliksi. Poista siemenet varovasti ja pilko hedelmäliha hienoksi. Leikkaa savustettu liha pieniksi paloiksi. Leikkaa keitetty liha pieniksi paloiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Laita valmis sipuli pannulle ja kuullota pehmeäksi. Lisää porkkanat ja paista vihanneksia vaalean kullanruskeiksi. Laita sitten valmiit kuumat paprikat pannulle. Paista vihannekset kypsiksi.

Laita sen jälkeen savustettu liha vihannesten päälle. Sekoita kaikki hyvin ja paista muutama minuutti. Lisää tomaattipyree ja sekoita uudelleen huolellisesti. Tarvittaessa voit lisätä hieman lihalientä. Hauduta lihaa vihannesten kanssa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Kaada lihaliemi kattilaan kaalin ja kurkkujen kanssa. Lisää keitetty liha ja haudutetut vihannekset savustetun lihan kanssa. Sekoita hyvin. Tarvittaessa hodgepodgea voidaan suolata hieman enemmän. Lisää lämpöä ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Keitä vielä noin 5 minuuttia ja nosta kattila liedeltä. Peitä kannella ja anna hodgepodgen hautua 20 minuuttia.

Pese ja kuivaa sitruuna. Leikkaa se viipaleiksi. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna. Kaada suola kulhoihin. Laita jokaiseen siivu sitruunaa, vähän smetanaa, kapriksia ja oliiveja. Ripottele yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Solyanka- vanha venäläinen ruokalaji. Solyanka eroaa tavallisista keitoista erityisellä hapan-suolaisella maullaan. Itse asiassa hodgepodge yhdistää kaalikeiton ja suolakurkun. Yhdistetty hodgepodge valmistetaan erilaisista lihatuotteista. Samalla mitä enemmän ainesosia hodgepodgessa on, sitä kirkkaampi ja rikkaampi sen maku on.

Vihreä kesä ja kultainen syksy antavat meille jatkuvasti erilaisia ​​ruokia: terveellisiä vihanneksia, mehukkaita hedelmiä, värikkäitä marjoja. Saatuaan tarpeekseen tuoreista salaateista, upeista jälkiruokaruoista ja muista herkuista kesämökkien kotiäidit alkavat valmistautua aihioiden purkamiseen talveksi. Juuri näiden purkkien ansiosta et tunne kasvisruoan puutetta pöydällä talvella. Siksi ehdotamme tänään tutustumista alkuperäisiin resepteihin kuinka keittää hodgepodge talveksi kaalista.

Vihannesten purkamista pidetään "kuumimpana" ajanjaksona kotikeittiössä, joka muuttuu pieneksi tehtaaksi. Monet ihmiset käyttävät valmistukseen vain perheen reseptejä, mutta hekin löytävät tästä artikkelista varmasti jotain uutta. Yritä valmistaa hodgepodgea minkä tahansa alla olevien reseptien mukaan. Perheenjäsenesi arvostavat varmasti kovaa työtäsi!

Tämä kotitekoinen hodgepodge kypsyy nopeasti. Mutta se on vertaansa vailla teollisiin säilykkeisiin. Valmiste on erittäin maukasta, tuoksuvaa, terveellistä, alkuperäistä, kaunista. Lisäksi tämä resepti hodgepodgen valmistamiseksi kaalilla talveksi on hyvin yksinkertainen, koska se ei sisällä suurta määrää ruokaa.

Keittoainekset:

• 4 kg valkokaalia;
• 1 kg porkkanaa;
• 5 st. l. suola;
• 0,5 kupillista puhdistamatonta öljyä;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 kg kypsiä tomaatteja.

Valmistusjärjestys:

1. Huuhtele kaali veden alla ja paloittele.
2. Raasta porkkanat keskikokoisella/isolla raastimella.
3. Lisää, sekoita kevyesti.
4. Kaada kasviöljy kattilaan.
5. Levitä seos, keitä 20-25 minuuttia.
6. Lisää sokeri, suola ja tomaatit, leikkaa viipaleiksi.
7. Jatkamme keittämistä vielä viisi minuuttia.
8. Levitämme steriloituun astiaan ja korkkiin kansilla.
9. Kääri peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Yksinkertainen ja maukas kaalipussi talveksi on valmis! Mutta on parempi säilyttää se kellarissa tai jääkaapissa, koska säilykkeet eivät sisällä etikkaa.

Kotitekoinen hodgepodge-resepti

Tätä venäläistä ruokaa pidetään perinteisenä herkkuna. Se on erittäin suosittu ruokapöydässä. Kasvishodgepodge kaalilla talveksi , valmistettu tämän reseptin mukaan, sillä on upea maku ja vertaansa vailla oleva aromi. Samalla työkappale säilyy täydellisesti jopa huoneessa hyllyllä pitkään.

Tuotteet:

• 2,5 kg valkokaalia;
• 2,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 kg sipulia;
• 1,2 kg kurkkua;
• 2 kg porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen kasviöljyä;
• 4-5 art. l. pöytäsuola;
• 2-3 kpl. laakerin lehti;
• mausteita maun mukaan.

Keittojärjestys:

1. Oma kaali, leikattu nauhoiksi tai kolmeksi erityisellä raastimella.
2. Pesemme porkkanat, leikkaa ne ympyröiksi.
3. Pese, poista siemenet ja leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi.
4. Sipuli leikataan renkaiksi.
5. Pesemme kurkut maasta, leikkaa ohuiksi tikuiksi (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. Kaada tomaatit päälle kiehuvalla vedellä ja kasta ne jääveteen, poista kuori ja kolme hienolla raastimella.
7. Paista sipulit ja porkkanat syvässä kulhossa kasviöljyssä läpinäkyviksi.
8. Lisää loput vihannekset ja mausteet niihin.
9. Hauduta noin 40 minuuttia.
10. Asettelemme kaalista pehmeän kasvishodgepodgen valmiiksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin.
11. Lisää 9 % etikkaa 1 rkl. l. 1 litraa työkappaletta kohti.
12. Käärimme kannet, käännämme purkit ympäri, käärimme ne lämpimällä päivällä.

Kun se jäähtyy, sinun tulee viedä purkit ruokakomeroon. Ne pärjää hyvin seuraavaan satoon asti. Mutta usko minua, käytät tätä hodgepodgea paljon aikaisemmin.

Herkullinen munakoiso ja kaali

Tiedätkö kuinka keittää kaali- ja munakoisohodgepodgea talveksi? Ei? No, korjataan se nyt nopeasti. Suolakurkku on muuten erinomaista. Vihannesten kirkkaat värit miellyttävät silmää ja maku on sellainen, että tuntuu kuin olisi nieltävä kieltäsi.

Komponentit:

• 3 kg tuoretta kaalia;
• 1,5 litraa tomaattimehua;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1,5 kg munakoisoa;
• 350 ml puhdistamatonta öljyä;
• suola, mausteet maun mukaan;
• 80 g 9% etikkaa.

Valmistustekniikka:

1. Raastamme kaalin suurella silppurilla.
2. Oma tomaatit ja kierrä lihamyllyssä.
3. Leikkaamme sipulin renkaiksi.
4. Leikkaa munakoiso 1x1 cm:n kuutioiksi, lisää sitten ja anna hautua 15 minuuttia, jotta karvas mehu valuu pois.
5. Puristamme käsillämme kaiken katkeruuden sinisestä.
6. Hauduta kaikkia vihanneksia syvässä kattilassa puhdistamattomalla öljyllä 50-60 minuuttia.
7. Sammutustyön loppuun asti 5-10 minuuttia. kaada pöytäetikka;
8. Pakkaa purkkeihin ja sulje kansilla.
9. Käännämme aihiot ympäri, käärimme ne peiton alle, annamme aikaa jäähtyä.

Yleensä vuorokauden kuluttua pankit jäähtyvät ja ne voidaan sijoittaa varastoon. Mutta hodgepodge on käyttökelpoinen vasta kahden viikon kuluttua. Sitten vihannekset lopulta marinoituvat ja löytävät ainutlaatuisen makunsa.

Solyanka kaalista lihalla

Tämän reseptin mukaan talvea varten valmistettu herkkä kaalipussi lihalla mahdollistaa toisen ruokalajin nopean tarjoilun pöytään talvella. Tätä varten sinun tarvitsee vain lämmittää se. Uskokaa minua, tällainen säilöntä säästää merkittävästi perheen budjettia ja antaa sinun syödä herkullista terveellistä ruokaa vihanneksista ympäri vuoden.

Komponentit:

• 1,5 kg valkokaalia;
• 700 g porkkanaa;
• 300 g sipulia;
• 100 g kasviöljyä;
• 200 g tomaattipastaa;
• 350 g mitä tahansa lihaa;
• Suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kaali veden alla ja paloittele (ei hienoksi).
2. Pesemme lihan, leikkaamme sen nauhoiksi, kuten naudan stroganoffille, poistamalla suonet ja kalvot tarvittaessa.
3. Kuoritut porkkanat leikattuna renkaiksi.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
5. Paista lihaa kattilassa 15 minuuttia.
6. Lisää kaikki muut ainekset ja keitä 25-30 minuuttia.
7. Asettelemme hodgepodgen puolen litran tai litran purkkeihin, korkkiin rautakannella.
8. Peitä peitolla ja odota jäähtymistä.

Huomio: säilöntä on tarpeen säilyttää viileässä paikassa: kellarissa tai jääkaapissa! Huoneenlämmössä säilytystä varten on tarpeen asettaa purkit autoklaaviin 30-40 minuutiksi.

Sienihodgepodge

Tämän reseptin mukaan valmistettua herkullista kaalista sieniä käytetään erillisenä ruokalajina ja piirakoiden ja piirakoiden täytteenä. Muista keittää se. Tämä hodgepodge täydentää edullisesti talven valmisteluja kaalista.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 1 kg valkokaalia;
• 0,5 kg herkkusieniä tai osterisieniä (voidaan korvata metsäsienillä);
• 0,2 kg sipulia;
• 0,2 kg porkkanaa;
• 50 g puhdistamatonta öljyä;
• 0,2 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 st. l. pöytäsuola;
• 1 st. l. Kidesokeri;
• 50 ml 9% etikkaa;
• mausteita maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Silppua kaali (silppurin koolla ei ole väliä).
2. Puhdistamme sienet, leikkaamme viipaleiksi.
3. Puhdistamme ja leikkaamme porkkanat ympyröiksi.
4. Kierrämme tomaatit lihamyllyn läpi tai kolme hienolla raastimella ilman kuorta.
5. Kuumenna kasviöljy syvässä kattilassa.
6. Levitämme sienet yhdellä hienonnetulla sipulilla pannulle, paista nopeasti.
7. Siirrä kattilaan hauduttamista varten.
8. Paista porkkanat, loput sipulit ja kaali (voit tehdä sen yhdessä, mutta parempi vuorotellen).
9. Yhdistämme sienten kanssa, lisäämme tomaattimehua, asetamme hauduttamaan 45-50 minuuttia.
10. Lisää mausteet ja keitä paksuksi.
11. Kaada joukkoon etikka, keitä vielä 5 minuuttia.
12. Levitetään sienihodgepodge purkkeihin, kääritään tinakannilla.
13. Peitämme ylösalaisin olevat purkit huovalla. Annamme jäähtyä.

On niin helppoa ja yksinkertaista valmistaa hodgepodge sienistä ja kaalista talveksi. Ainoa asia, joka sinun tulee tietää: Jos keität hodgepodgea metsäsienistä, niitä tulee keittää puoli tuntia suolavedessä yhdessä sipulin kanssa ennen säilöntämistä. Huuhtele sitten ja vasta sitten leikkaa viipaleiksi.

Mausteinen kaalihodgepodge "Spark"

Tämä kaalista valmistettu talvihodgepodge-resepti valmistetaan ilman sterilointia. Siksi tuloksena oleva suolakurkku on säilytettävä kylmässä. Mutta se on sen arvoista. Työkappaleen maku on upea. Sitä arvostetaan erityisesti erilaisissa juhlissa, joissa nautitaan väkeviä juomia. Kaikki pitävät mausteisesta, kohtalaisen happamasta välipalasta.

Ainekset:

• 2 kg kaalia;
• 1 kg porkkanaa;
• 2 kg tuoreita kurkkuja;
• 1,5 kg sipulia;
• 5 st. l. paksu tomaattipasta;
• 2 kuppia sokeria;
• 1 lasillinen auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl. l. keittiö suola;
• 250 g 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 2-3 chiliä;
• 7-8 hernettä maustepippuria;
• 3-4 kpl. laakerin lehti.

Ruoanlaitto-ohje:

1. Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi tai hienonna karkeaksi.
2. Puhdistamme porkkanat, kolme raastimella korealaisille suolakurkkuille.
3. Kurkut leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm.
4. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Sekoita vihannekset syvässä kulhossa.
6. Tomaattipyree, voi, sokeri, suola ja kaikki mausteet lisätään reseptin mukaan.
7. Laitamme tuleen sammumaan 40-50 minuutiksi.
8. 5-10 min. kaada etikka ennen sammutuksen päättymistä, anna kiehua.
9. Levitämme hodgepodge-tölkkeihin, korkkiin.
10. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla.

Kaalihodgepodge talveksi "Spark" on valmis! Mutta on parempi olla syömättä sitä heti, vaan antaa sen seistä vähintään muutaman viikon. Sitten vihannekset imevät suolaa, makeutta ja happamuutta ja antavat suolaliuokselle ainutlaatuisen maun.

Klassinen hodgepodge "Syksy purkissa"

Jos et tiedä kuinka keittää kaalihodgepodgea talveksi, jotta aikuiset ja lapset pitävät ruoasta, käytä alla olevaa klassista reseptiä . Tämä kasvislautanen ei vain näytä herkulliselta, vaan myös maistuu hyvältä.

Ruoanlaittoon tarvitset tuotteita:

• 1,5 kg kaalia;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 1,5 kg sipulia;
• 1 kg paprikaa (on parempi ottaa monivärisiä hedelmiä, se on kauniimpaa);
• 2 kg tiheitä tomaatteja;
• 1,5 kg kurkkua;
• 1,5 kg herkkusieniä (voit tehdä ilman sieniä);
• 7 art. l. Sahara;
• 9 st. l. suola;
• 250 g 9% etikkaa;
• 180 g kasviöljyä;
• 3 kpl. laakerin lehti;
• 8-10 mustapippuria.

Keittotekniikka:

1. Puhdista ja pese kaikki vihannekset.
2. Hienonnamme kaali. On toivottavaa, että se ei ole pieni, jotta se näyttää harmonisesti yhdessä muiden vihannesten kanssa.
3. Monivärinen paprika leikataan pituussuunnassa 4-5 mm suikaleiksi.
4. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi, kuten salaattia varten.
5. Leikkaamme porkkanat, kurkut ja sipulit enintään 4 mm leveiksi renkaiksi.
6. Jauha tuoreet sienet lautasiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm.
7. Paista auringonkukkaöljyssä, porkkanat, sipulit, sienet ja kaali. On parempi paistaa vuorotellen. Tässä tapauksessa jokainen vihannes säilyttää mehukkuutensa itsessään.
8. Yhdistämme paistetut kasvikset kattilassa hauduttamista varten.
9. Lisää kaikki muut tuotteet paitsi etikka.
10. Laitamme tuleen sammumaan 30-40 minuutiksi;
11. Lisää etikka muutama minuutti ennen sammutuksen päättymistä.
12. Anna kiehua, laita erilaisia ​​purkkeja, rullaa.
13. Peitä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Sienihodgepodge talveksi kaalilla ja värillisillä paprikailla on valmis! Muuten, sienet voidaan korvata munakoisolla. Siitä tulee myös erittäin maukasta. Tilavuuden suhteen tässä tapauksessa sinun on otettava myös 1,5 kg. Mutta se kannattaa leikata 2x1 cm kuutioiksi, sitten pitää lisätä suolaa, antaa katkeruuden valua ja paistaa munakoiso.

Jotta kaalihodgepodge olisi maukasta ja kaunista talveksi, sinun tulee noudattaa joitain sääntöjä:

1. Vihannekset tulee paistaa korkealla lämmöllä. Joten yläkerros "tarttuu" kuoreen ja kaikki mehu jää sisään.
2. Solyanka tulee hauduttaa keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä polttimen koosta ja kattilan / kattilan tilavuudesta riippuen.
3. Haudutettaessa sekoita välillä. Mutta älä tee sitä liian usein ja intensiivisesti. Muussa tapauksessa hanki puuroa edustavan kaaliaihion sijaan.

Rakastan todella kaalihodgepodgea sen yksinkertaisuuden ja maun vuoksi. Tämä ruokalaji on yksinkertaisesti luotu niille, jotka haluavat syödä herkullisesti, mutta samalla eivät halua huijata pitkään lieden ääressä. Kyllä, ja kaalihodgepodgen valmistusaineita käytetään enemmän kuin edullisia. Puolet broilerin fileestä ja 2-3 makkaraa eivät voi vahingoittaa perheen budjettia, ja kaali, ja jopa sesonkiaikana, on yleensä enemmän kuin edullinen.

Vaikka sellainen mahdollisuus on ja kaali on vielä nuori, onhan elokuun ensimmäinen puolisko pihalla, muista valmistaa kaalihodgepodge. Vanhasta kaalista hodgepodge on myös hyvää, mutta nuoresta kaalista se on vain kulinaarinen mestariteos :)

Kaalihodgepodgen valmistamiseksi suosittelen kahdentyyppisen lihan ottamista - broilerin filettä ja makkaraa. Mutta makusi ja mieltymyksesi ohjaavat sinua, pärjäät pelkällä makkaroilla tai voit käyttää mitä tahansa lihaa broilerin sijaan (vaikka tässä tapauksessa liha tulee hauduttaa etukäteen, kunnes se on täysin kypsä). Yksinkertaisesti kanafilee on optimaalinen nopeisiin ruokiin, se kypsyy nopeasti ja pysyy mureana, pehmeänä ja mehukkaana.

No, suurin piirtein nappaa toinen jokapäiväinen yksinkertainen resepti kiireessä. Tämä kaalihodgepodge sopii hyvin keitetyn tattariin tai perunamuusiin. Tässä idea tämän illan illalliselle :)

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• broilerin filee - 0,5 kpl.
• 3 makkaraa
• 1 haarukka nuorta kaalia (tai ei nuorta)
• 3 rkl tomaattipyrettä
• 250 ml vettä
• 30 ml auringonkukkaöljyä
• 1 rkl sokeria
• 0,3 rkl suolaa
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria
• laakerinlehti
• tuoreita yrttejä koristeluun

Herkullinen tuorekaali-hodgepodge, askel askeleelta resepti

Valmistetaan liha-ainekset kaalihodgepodgen valmistusta varten. Pese puolet broilerin fileestä huolellisesti ja kuivaa se kevyesti, leikkaa sitten kauniiksi kuutioiksi, joiden koko on noin 3 x 3 cm.

Puhdistamme makkarat suojakalvosta ja leikkaamme ympyröiksi.

Kuumenna iso korkeareunainen paistinpannu tai paistinpannu, lisää auringonkukkaöljyä. Laita fileepalat pannulle ja lisää laakerinlehti lihan joukkoon. Paista kanaa keskilämmöllä, kunnes se on vaalean kullanruskea, kirjaimellisesti 5-6 minuuttia, käyttäen ajoittain lastalla.

Lisää sitten makkarat fileeseen ja paista liha-aineksiamme vielä 3 minuuttia. Tänä aikana makkarat ruskistuvat.

Silppua nuori kaali. On parempi tehdä tämä etukäteen, jotta se ei häiriinny pannulta kaalihodgepodgen valmistuksen aikana.

Lähetämme kaali pannulle. Kuten kuvasta näet, kaali vei koko pannun tilavuuden ja vielä enemmän, mutta minuutin kuluttua sen tilavuus pienenee merkittävästi.

Kun kaali fileen ja makkaroiden kanssa on paistettu kevyesti keskilämmöllä, lastalla sekoittaen (tämän paistovaiheen aika on noin 5-7 minuuttia), lisää tomaattipyree, vesi, suola, sokeri ja pippuri.

Kun kaikki on sekoitettu hyvin, keitä kaalihodgepodgea suljetun kannen alla miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut ja kastiketta on jäljellä vain pieni määrä.

Solyanka on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji. Mielenkiintoista on, että sellaisella nimellä voi olla paitsi keittoa, myös yksinomaan kaalista valmistettua ruokaa erilaisilla lisäaineilla. Muinaisina aikoina tämä ruokalaji nähtiin sekä rikkaiden että köyhien pöydällä. Solyanka viittaa ruokavalioon, jolla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan.

solyanka makkaran kanssa

Tätä ruokaa voidaan pitää taloudellisena, koska kalliin lihan sijasta käytetään edullisempia makkaroita. Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji voidaan tarjoilla millä tahansa aterialla, koska se on sekä runsas että kevyt.

Ruoanlaittoon kannattaa ottaa tällainen tuotesarja: 425 g valkoista vihannesta, 6 maitomakkaraa, 2 suolakurkkua ja saman verran sipulia, porkkanaa, 4 rkl. lusikat tomaattikastiketta, yrttejä ja mausteita.

1. Valmista ensin tämän ruuan päävihannes: pese, poista pilaantuneet lehdet ja kuivaa kaalin pää pyyhkeellä. Leikkaa se ohuiksi nauhoiksi ja lähetä paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja hauduta 15 minuuttia. Palon tulee olla keskitasoa;
2. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkana. Lähetä vihannekset pannulle ja paista kullanruskeiksi. Laimenna tomaattikastike pienellä määrällä vettä ja lisää pannulle. Hauduta kannen alla 35 minuuttia;
3. Leikkaa makkarat kuutioiksi ja paista ne erikseen kuumassa öljyssä. Poista kurkuista kuori ja leikkaa myös kuutioiksi. Lähetä ne yhdessä makkaran kanssa pannulle vihannesten kanssa. Sekoita kaikki, lisää mausteita maun mukaan ja keitä vielä 15 minuuttia. Tarjoile hienonnettujen vihreiden kanssa.

solyanka vihannesten kanssa

Harkitse vähärasvaista reseptiä, joka voidaan sisällyttää kasvisruokavalioon. On syytä huomata alhainen kaloripitoisuus, mikä tarkoittaa, että ihmiset, jotka katsovat vartaloaan, voivat syödä tällaisen hodgepodgen.

kasvis solyanka valmistetaan tällaisista ainesosista: 250 g sipulia, 725 g kaalia, 155 g porkkanaa, 300 g suolakurkkua, 45 g tomaattipyreetä, pari laakerinlehteä, 5 valkosipulinkynttä, 200 ml lientä, kasviöljyä, suolaa ja pippuria.

Askel askeleelta keittoohjeet:

1. Ota paksuseinämäinen pannu, kaada siihen öljy, kuumenna ja lisää hienonnettu porkkana ja sipuli. Lähetä sinne kuutioituja kurkkuja ja pastaa. Laita hieman ulos ja laita hienonnettu kaali. Sekoita ajoittain, paista keskilämmöllä;
2. Kun kasvisviipaleet ovat hieman paistettuja, lähetä laakerit pannulle ja kaada liemi. Peitä kansi, alenna lämpöä ja hauduta 30 minuuttia. kunnes valmis. Lisää lämpökäsittelyn lopussa hienonnettu valkosipuli ja hauduta vielä 3 minuuttia. Anna hetken hautua ja tarjoile.

hodgepodge sienillä

Harkitse toisen toisen ruokalajin reseptiä, jonka voi syödä erikseen tai lisätä minkä tahansa lihan kanssa. Solyanka voidaan ottaa mukaan töihin, koska se on erittäin maukasta ja tyydyttävää myös kylmänä.

Jotta saat herkullisen hodgepodgen, sinun tulee valmistaa tällainen tuotesarja: 0,5 kg herkkusieniä ja kaalia, 2 suolakurkkua, sipulia, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, pöytäetikkaa ja tomaattipyreetä ja vielä 1 rkl. lusikallinen korppujauhoja, 2 tl kidesokeria, laakerinlehteä, suolaa ja pippuria.

Askel askeleelta keittoohjeet:

1. Valmista ensin ruuan päävihannes: pese kaalin pää ja pilko se hienoksi. Laita se kattilaan, lisää 1 rkl. lusikallinen öljyä, 0,5 rkl. vesi, etikka, laita liedelle ja keitä 20 minuuttia;
2. Kun aika on kulunut, laita hienonnetut kurkut, tomaattipasta, mausteet, kidesokeri, suola ja hauduta kaikkea 20 minuuttia;
3. Leikkaa tässä vaiheessa kuoritut sienet ja paista kuumassa öljyssä pannulla hienonnetun sipulin kanssa. Sen jälkeen laita ne kaalin joukkoon. Sekoita kaikki, laita öljyttyyn muottiin ja ripottele päälle korppujauhoja. Paista uunissa 15-20 minuuttia.

tuorekaali hodgepodgea hitaasta keittimessä

Tämä herkullinen toinen ruokalaji voidaan valmistaa myös hidas liesi. Tämän tekniikan ansiosta ruoanlaittoprosessi yksinkertaistuu huomattavasti. Suosittelemme käyttämään lihaa reseptissä heti saadaksesi täydellisen lounaan tai illallisen.

Tätä ruokaa varten sinun tulee valmistaa tällainen tuotesarja: pieni kaalipää, 2 sipulia, porkkana, 1 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä, 425 g filettä, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä, suolaa, pippuria ja mausteita.

Askel askeleelta keittoohjeet:

1. Kaada öljy multicooker-kulhoon ja kytke "Paistaminen" päälle. Kun öljy on kuumaa, laita joukkoon hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Kypsennä sulkematta kantta 10-15 minuuttia;
2. Pese filee juoksevassa vedessä, leikkaa se pieneksi kuutioksi ja lähetä se hitaaseen keittimeen. Jatka kypsentämistä samassa tilassa, mutta vain 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa ajoittain, jotta liha paistetaan tasaisesti;
3. Kun aika on kulunut, valitse "Sammutus"-tila, sulje kansi ja kypsennä 20 minuuttia. Pilko tällä hetkellä kaalin pää ja vie valkosipulipuristimen läpi;
4. Lähetä kasvikset, suola, pippuri, mausteet, tomaattipyree hitaan liesituulettimeen ja kaada vähän vettä. Kypsennä muhennosohjelmalla kannen alla 2 tuntia. Puolen tunnin kuluttua avaa kansi ja sekoita kaikki hyvin.

solyanka perunoiden ja lihan kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on erittäin maukas, mehukas ja kaunis. Toinen etu on kylläisyys, jonka ansiosta et muista nälkää pitkään aikaan. Ainekset ovat 6 annokselle.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun tulee ottaa seuraavat tuotteet: 2 kg kaalia, 3 keskikokoista porkkanaa, iso sipuli, 650 g porsaanlihaa, 2 rkl. lusikallista tomaattipastaa, suolaa, 6 keskikokoista perunaa, yrttejä ja 2 valkosipulinkynttä.

Askel askeleelta keittoohjeet:

1. Leikkaa liha kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. On suositeltavaa suolata sianlihaa hieman. Siirrä sen jälkeen pannulle, lisää kuoritut ja suuriksi paloiksi leikatut perunat. Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät hieman, ja keitä miedolla lämmöllä;
2. Jauha kaalin pää, kuten salaatissa ja paista kasvikset erikseen kullanruskeiksi keskilämmöllä. Erikseen sinun tulee valmistaa hienonnettu sipuli ja porkkana;
3. Kun sianliha perunoiden kanssa on jo haudutettu 20 minuuttia. Lisää niihin suolaa, tomaattipyrettä, kaalia ja sipulia porkkanoilla. Sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Tämä kestää keskimäärin noin 20 minuuttia. 5 min. laita hienonnettu valkosipuli ennen lämpökäsittelyn loppua. Tarjoile hienonnettujen vihreiden kanssa.

solyanka muhennoksen kanssa

Jos lihaa ei ole, voit käyttää tämän toisen ruokalajin reseptissä edullisempaa muhennosa. Usko minua, hodgepodgen maku ei petä sinua. Ainekset ovat 6 annokselle.