Mucha gente piensa que los pasteles de zanahoria son un plato de aficionados, pero los que probablemente nunca lo han probado piensan que sí. Si cocina los pasteles de zanahoria correctamente, resultan deliciosos y muy jugosos, se derriten en la boca y no pueden dejar de gustar. El relleno de zanahorias para pasteles se puede diversificar agregándole frutas secas. Entonces el plato resultará aún más sabroso y saludable, porque los albaricoques secos y las pasas contienen vitaminas y microelementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo.

Pasteles dulces con zanahorias en el horno.

Los pasteles de zanahoria al horno, hechos con masa de levadura, son dulces y muy tiernos, y para su preparación necesitará los siguientes ingredientes:
Para prueba:

• 40 g de levadura;
• 1 vaso de leche;
• 400-500 g de harina;
• 100 g de margarina;
• 3 cucharaditas de azúcar.

Relleno de zanahoria para empanadas

• 4 zanahorias;
• 1/2 taza de pasas;
• 2 cucharadas de miel;
• azúcar;
• manteca.

Primero prepara la masa. Caliente la leche, viértala un poco en un recipiente pequeño y diluya la levadura, agregue azúcar. Luego agregue la leche restante, 1-2 cucharadas de harina y huevos. Mezclar todo y reservar durante 15-20 minutos. Cuando la levadura "brille", combínela con mantequilla derretida o margarina y harina. La masa debe ser suave. Cúbralo con una toalla limpia y espere aproximadamente media hora hasta que suba.

Mientras tanto, prepare el relleno para los pasteles de zanahoria (la foto muestra el paso a paso de la preparación del plato). Ralle las zanahorias peladas en un rallador grueso y cocine a fuego lento en mantequilla caliente hasta que estén blandas. Remoje las pasas en agua hirviendo, luego combínelas con las zanahorias. Agregue miel y azúcar si es necesario.

Después de separar un pequeño trozo de la masa, forme una bola, extiéndala con un rodillo y coloque 1 cucharada del relleno en el centro del pastel resultante. Conecta los bordes. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque los pasteles. Deben reposar durante 10-15 minutos, luego engrasar los pasteles con un huevo y hornear en un horno precalentado a 220 ° C. Después de un tiempo, reduzca el fuego y hornee los pasteles hasta que estén dorados. Sirva caliente, con té o leche, espolvoreado con glaseado si lo desea.

Pasteles de zanahoria y huevo fritos en una sartén

Si eres indiferente a los dulces, intenta hacer pasteles con zanahorias y huevos. Resultan abundantes, se cocinan rápidamente y son adecuados para quienes prefieren las empanadas fritas. Para prepararlos, toma los siguientes productos:

• harina de trigo - 400 g;
• leche - 0.5 tazas;
• agua - 0.5 tazas;
• yemas - 3 piezas;
• aceite vegetal - 100 g;
• levadura - 1/4 paquete;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita.
• Para rellenar:
• zanahorias - 800 g;
• aceite vegetal - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• huevos - 5 piezas;
• azúcar;
• sal;
• pimienta.

Diluir la levadura en agua tibia, combinar con 200 g de harina y poner en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño. Batir las yemas, agregar sal, azúcar, leche tibia. Vierta el resto de la harina y agregue aceite vegetal, amase la masa y deje reposar durante otras 1,5 horas. Hasta que la masa haya subido, preparar el relleno. Para hacer esto, primero guise las zanahorias en su propio jugo, luego combínelas con cebollas fritas en aceite. Una vez frías las verduras, añadir los huevos duros troceados.

Extienda la masa, corte círculos con un vaso, coloque el relleno en el centro de cada círculo, forme pasteles y luego fríalos en aceite vegetal.

En la actualidad, cuando hay una variedad de productos disponibles a partir de los cuales puede hacer rellenos para pasteles: un relleno de zanahoria simple pero muy sabroso se olvida inmerecidamente, pero los pasteles fritos magros con zanahorias resultan muy sabrosos y, lo más importante, saludables.

Cocinemos pasteles con zanahorias fritas en una sartén. Para pasteles con zanahorias, puede tomar cualquier masa, pero en este caso es mejor preparar una versión magra de la masa de levadura.

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Receta para pasteles de masa de levadura con zanahorias.

Plato: Pasteles

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo total: 2 horas

Ingredientes

• 200 ml de agua
• 550 g de harina de trigo
• 500 g de zanahorias
• 11 g de levadura seca
• 3-4 calle. yo azúcar en la masa 1 cda. yo + en el relleno 2-3 cucharadas. yo
• 5 g de sal
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal en masa

Receta paso a paso con foto.

Cómo cocinar pasteles de levadura fritos con zanahorias en una sartén

1. Vierta sal, azúcar, aceite en agua caliente hasta + 32 grados, agregue casi toda la harina, se deben dejar 100 gramos para amasar y cortar la masa. Mezclar todo y amasar la masa con las manos.

Envíelo a un lugar cálido durante 60 a 70 minutos.

Relleno de zanahoria para empanadas fritas

2. Mientras la masa aumenta de volumen, ralle la zanahoria y agréguele azúcar. La cantidad de azúcar se puede determinar por gusto y dependiendo de qué tan dulce sea la zanahoria.

3. Cuando la masa esté lista, puede comenzar a esculpir pasteles con zanahorias.

4. Separar de la masa piezas que pesen entre 60 y 70 gramos. Hacer tortas y poner el relleno de zanahoria en el centro.

Si es demasiado jugoso, exprima el exceso de jugo. Pellizque los bordes y gire la costura hacia abajo.

5. Caliente el aceite en una sartén y ponga los pasteles de levadura en él.

Después de 6 - 7 minutos, voltéalos por el otro lado y fríelos por la misma cantidad.

Cuando los pasteles magros de zanahoria estén fritos por ambos lados, sírvelos en la mesa.

Hay muchas recetas para pasteles. Y todos difieren entre sí en la calidad de la masa, el sabor del relleno. Estos pasteles son muy exuberantes debido a la masa de levadura y suaves. Es el kéfir lo que evita que los pasteles se pongan rancios al día siguiente. Es suficiente poner pasteles fríos en el microondas durante 30 segundos para que nuevamente se vean como pasteles recién horneados. El relleno de zanahoria se puede hacer salado, picante, pero en estos pasteles no solo es dulce, sino también muy fragante debido a la canela. Para que los pasteles de zanahoria sean sabrosos, debes elegir zanahorias dulces y jugosas. Si la zanahoria está amarga, ni el azúcar ni la canela ennoblecerán el sabor del relleno.

Ingredientes:

para la prueba:

• kéfir 2,5% - 500 ml;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• harina - 4.5 tazas;
• levadura - 2 cucharaditas;
• agua caliente - 100 ml;
• mantequilla - 70 gramos;
• sal - 1 cucharadita.

Para rellenar:

• zanahorias medianas - 6 piezas (alrededor de 700 gr);
• mantequilla - 50 gramos;
• azúcar granulada - 75 gramos;
• ácido cítrico - 1/3 de cucharadita;
• canela - 1/4 cucharadita.

para freír empanadas:

• aceite de girasol refinado - 150-200 ml.

Cómo cocinar pasteles con zanahorias y canela:

La masa se prepara sin vapor. Primero, vierta agua en una taza calentada a 30-32 °, vierta la levadura. Dejar durante 10 minutos para que se disuelvan. Remover.

Vierta el kéfir tibio en un tazón grande. Combínalo con levadura. Poner azúcar y sal. Agregue mantequilla derretida.

Vierta la harina.

Revuelva combinándolo con ingredientes líquidos. Para que la masa suba bien, debe amasarse bien.

Póngalo en un tazón grande, cubra con una tapa o una bolsa de plástico. Poner en un lugar cálido. En dos horas, la masa aumentará de 2 a 3 veces.

Mientras la masa sube, preparamos el relleno.

Rallar las zanahorias peladas y lavadas en un rallador fino. Transfiera a una cacerola, agregue azúcar y mantequilla. Vierta 100 ml de agua. Pon la olla en un fuego pequeño. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas, revolviendo la masa de vez en cuando para que no se queme. Cuando las zanahorias estén blandas, agregue canela y ácido cítrico.

El ácido cítrico se debe poner tanto que el relleno adquiera un sabor agridulce. Retire la sartén de la estufa, deje que el relleno se enfríe por completo.

Lo más probable es que tu masa ya haya subido. Póngalo en una mesa enharinada, córtelo en trozos.

Dobla los bordes de cada pieza hacia el centro y luego dale la vuelta al moño resultante. Deje que las donas suban cubriéndolas con una toalla para que no se agrieten.

Aplasta el hombrecito de jengibre con los dedos para hacer un pastel. Ponga el relleno de zanahoria en el medio.

Pasteles ciegos. Deja que suban durante 20-30 minutos.

Vierta el aceite de girasol en una sartén con una capa de 1 cm, caliéntelo. Para cada pastel, revise la costura, voltee el pastel de zanahoria, déle una forma agradable.

Poner en la sartén. Freír a fuego medio hasta que estén doradas: primero por un lado, luego voltear hacia el otro lado, dejar listo.

Transfiera los pasteles terminados a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Enfriar hasta que esté tibio.

Los pasteles con relleno de zanahoria están listos. ¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Atentamente, Alina Stanislavovna.

Los pasteles de zanahoria fritos son una delicia favorita para muchos. Las zanahorias para el relleno se pueden sazonar con cebollas fritas o verdes, agregue un huevo duro o mantequilla. Ofrecemos pasteles con un relleno dulce de zanahorias y canela.

Se ofrecen pasteles fritos con zanahorias para preparar con masa de levadura de suero sin masa.

Para prueba:
- suero - 1 taza
- levadura seca - 1 cucharadita
- azúcar - 1 cucharadita
- sal - 0.5 cucharadita
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- margarina derretida - 2 cdas. cucharas
- harina - 3 tazas

Para rellenar:
- zanahorias - 4 piezas (largo)
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas colmadas
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
- canela molida - 1 cucharadita

Cocinar empanadas fritas con zanahorias

1. Caliente un poco el suero y disuelva la levadura en él, luego agregue azúcar, sal, aceite vegetal y margarina.

2. Tamizar la harina y, agregando pequeñas porciones al líquido, amasar una masa suave. Amasar enérgicamente durante cinco minutos.

3. Poner la masa en una sartén engrasada con aceite vegetal y poner en un lugar templado para que suba, aproximadamente 1 hora.

4. Mientras tanto, prepara el relleno. Para hacer esto, hierva las zanahorias hasta que estén medio cocidas, enfríe, pele, ralle en un rallador fino, agregue los ingredientes a granel y mezcle.

5. Golpee la masa que ha subido, colóquela sobre una mesa espolvoreada con harina y divídala en 12 bolas.

6. Enrolle cada bola en un pastel, coloque el relleno en el medio (alrededor de 1 cucharada) y haga pasteles.

De hecho, no a todos nos encantan los pasteles de zanahoria. Por ejemplo, mi esposo nunca comerá tales pasteles, le servirán pasteles con cebolla y huevos, cuya receta puedes ver, pero los amantes de los pasteles de zanahoria definitivamente apreciarán esta receta, porque los pasteles son muy jugosos y dulces.

Hay algunas otras grandes variaciones de la receta de pastel de zanahoria además de la sugerida, pero son solo una continuación de esta opción básica. El hecho es que puedes endulzar pasteles de zanahoria no solo con azúcar. Podemos reducir la cantidad de azúcar añadida a cada empanada y añadir al relleno albaricoques secos triturados o pasas. Resulta variedades bastante inusuales y sabrosas de pasteles con zanahorias. Me gustan mucho, porque en general tengo sentimientos tiernos por las frutas secas. No olvide que tales pasteles serán muy útiles para el cuerpo. Después de todo, las pasas y los albaricoques secos, así como otras frutas secas, son una verdadera acumulación de vitaminas y elementos útiles. Entonces, si lo desea, puede diversificar la versión tradicional de pasteles con zanahorias.

También puedo señalar que los pasteles propuestos con masa de levadura serán excelentes tanto horneados como fritos en una sartén. Solo tienes que decidir qué tan importante es el factor gordo para ti, porque conozco a muchas chicas que renuncian a los pasteles fritos por sus cinturas impecables. Haremos pasteles en el horno. Pero recuerda que en ambos casos las empanadas quedan muy ricas. Entonces, para ustedes, queridos lectores, una receta de pasteles de zanahoria con fotos paso a paso.

También puedes hacer una receta. Empanadas con repollo que publiqué anteriormente.

Necesitaremos:

Para la prueba

Leche - 1.5 tazas

Huevo - 1 pieza

Levadura - 1 paquete

Harina - 4-5 tazas

Sal - 2 cucharaditas

Azúcar - 2 cucharadas.

Mantequilla - 50gr

Para rellenar

Zanahorias - 3-4 piezas grandes

Azúcar - según sea necesario

Pasas y albaricoques secos - opcional

Cocinando:

Amasar la masa. Para ello, diluimos la levadura en leche templada y dejamos que se disperse un poco.

Batir los huevos con azúcar y sal, combinar con mantequilla derretida. Agregue la leche con levadura y al final agregue lentamente la harina. Amasar la masa y dejar leudar en un lugar cálido durante una hora, luego golpear y dejar leudar nuevamente.

Tres zanahorias en un rallador grueso. Freír en aceite, primero sin tapa, luego debajo de la tapa. Sal un poco. Las zanahorias no deben volverse muy blandas, es decir, 10-13 minutos de fritura serán suficientes.

De la masa total de la masa, separamos bolas del tamaño de una pelota de ping-pong y las enrollamos en un círculo, las rellenamos con relleno de zanahoria. Suficiente 1 cucharada. con una colina. O un poco menos si agrega frutas secas. También espolvoreamos 1 cucharadita. Sáhara. Cerramos el pastel y colocamos las empanadas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear con papel pergamino.

Horneamos las empanadas en un horno precalentado a 180C durante unos 25 minutos hasta que estén doradas. Puedes pincelarlos primero con un huevo batido.

Además, los pasteles se pueden freír en una sartén con una gran cantidad de aceite vegetal. Entonces obtendremos tales pasteles.

Atentamente, Polya Rai.