Solyanka es repollo estofado con carne, a veces con champiñones. A menudo se le agregan pepinos en vinagre. Cómo cocinar una mezcolanza de repollo fresco, lea a continuación.

Mezcla magra de col fresca

Ingredientes:

• repollo blanco - 600 g;
• cebolla - 200 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• zanahorias - 300 g;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• granos de pimienta negra - 6 piezas;
• aceite de oliva - 10 ml;
• pimienta sal.

Cocinando

Picar finamente la col blanca lavada. Cortamos las zanahorias en tiras finas o en tres, y picamos finamente la cebolla. Ahora lo salteamos en aceite de oliva, añadimos las zanahorias, las especias y cocinamos a fuego lento durante unos 7 minutos, luego añadimos la col, que primero hay que salarla y triturarla un poco con las manos. Junto con el repollo, lo cocinamos a fuego lento durante otros 7 minutos. Ahora extienda la pasta de tomate (también se puede reemplazar con ketchup) y prepare el plato a fuego lento.

Deliciosa sopa de repollo fresco

Ingredientes:

• cerdo - 800 g;
• repollo fresco - 1,2 kg;
• cebollas - 230 g;
• tomates - 150 g;
• 30 g;
• zanahorias - 120 g;
• ajo - 2 dientes;
• caldo - 200 ml;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• azúcar, sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

Cortamos la carne arbitrariamente y la freímos en una cacerola con aceite caliente, sin olvidar salpimentarla. Cortar las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños. Ahora fríelos hasta que estén dorados. Combinamos las verduras con la carne y las cocinamos a fuego lento. El repollo rallado se envía a la carne. Sal y mezclar todo bien. Freír ligeramente el ajo picado y los tomates cortados en cubitos, agregar la pasta de tomate, el azúcar y verter el caldo. Cuando la salsa hierva, echar las hojas de laurel. Hervir durante 3 minutos y verterlo en el repollo. Ahora cocinamos todo a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Tenga en cuenta: la mezcolanza debe ser jugosa, pero al mismo tiempo no debe flotar en el líquido.

Cocinar mezcolanza de repollo fresco con papas

Ingredientes:

• cerdo - 450 g;
• repollo fresco - 1 kg;
• pasta de tomate - 30 g;
• patatas - 1,2 kg;
• zanahorias - 300 g;
• cebolla - 120 g;
• agua hirviendo - 750 g;
• pimienta negra molida, laurel, sal;
• aceite vegetal.

Cocinando

Triture el repollo y fríalo durante unos 20 minutos. Cortamos el cerdo y lo freímos también durante unos 20 minutos, en este momento limpiamos las patatas y las cortamos en cubos. Luego enviamos zanahorias ralladas a la carne, cebollas picadas y freímos hasta que estén medio cocidas. Ponemos pasta de tomate, papas y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos Ahora cambiamos el repollo guisado. Agregue agua hirviendo y cocine por otros 20 minutos. Si desea que la mezcolanza salga más espesa, debe verter menos agua. Al final, agregue pimienta negra molida, laurel, sal al gusto y mezcle. Apague la estufa, cubra la sartén con una tapa y deje que se prepare la mezcolanza.

Verdura solyanka de repollo fresco.

Ingredientes:

Cocinando

En un caldero en aceite caliente, freír las zanahorias y las cebollas picadas. Luego agregue los pepinos cortados en cubitos y la pasta de tomate. Ahora agregamos el producto principal de este plato: repollo picado. Freír todo junto a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Después de que el repollo esté lo suficientemente frito, agregue la hoja de laurel, vierta el caldo, cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que el repollo esté completamente cocido. Al final, espolvoree el plato con ajo picado; esto le dará un aroma y un picante especiales. Cocemos a fuego lento durante otros 3 minutos y apagamos el fuego.

No es necesario utilizar ingredientes caros ni pasar mucho tiempo en la cocina para preparar una excelente comida. Se obtiene una mezcolanza de col con salchichas muy fragante, sabrosa y saludable.

SOLYANKA DE COL FRESCA

La carne en la receta de la mezcolanza de repollo tradicional se reemplaza con éxito por salchichas.

Sin embargo, debe elegir solo salchichas de alta calidad para que su sabor no estropee todo el plato.

INGREDIENTES

• Repollo blanco fresco - 1 kg;
• zanahorias - 110 g (1 pieza);
• cebolla - 75 g (1 pieza);
• salchichas - 500 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• aceite vegetal - 68 g;
• pimienta negra molida - 2 g;
• sal - 15 g;
• hoja de laurel - 3 piezas

COCINANDO

1. Triture el repollo. Colóquelo en un recipiente hondo de paredes gruesas, después de verter aceite vegetal (3 cucharadas) y 50 ml de agua purificada. Cocine a fuego lento con la tapa puesta y reduzca el fuego a bajo durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. En otra sartén, freír las zanahorias ralladas y la cebolla picada en el aceite restante. Para mantener jugoso el asado, vierta 50 ml de agua durante la cocción.
3. Corte las salchichas crudas en rodajas de grosor medio y colóquelas en una sartén con cebollas y zanahorias. Mezcle todos los ingredientes con sal, pasta de tomate y especias. Freír 4 minutos.
4. Verifique la preparación del repollo: debe volverse suave. Combínalo con el contenido de la segunda sartén y mezcla bien.

PUEBLO SOLYANKA

Puede mejorar el aroma y los beneficios del plato reemplazando el repollo fresco con chucrut.

Solyanka hecho en un rico caldo de carne resulta muy nutritivo e inusualmente sabroso.

INGREDIENTES

• chucrut - 660 g;
• caldo de carne - 200 g;
• salchichas - 250 g;
• manteca de cerdo - 80 g;
• cebolla - 75 g (1 pieza);
• pepino encurtido - 90 g (1 pieza);
• harina de trigo - 15 g;
• pimienta negra molida - 2 g;
• sal - 15 g;
• verduras - 20 g;
• hoja de laurel - 2 piezas

COCINANDO

1. Exprima el repollo para que quede la cantidad mínima de salmuera, de lo contrario, el plato tendrá un rico sabor agrio.
2. Picar finamente la cebolla y sofreírla en manteca de cerdo. Agregue especias y repollo a la cebolla. Mantenga las verduras a fuego lento hasta que se ablanden.
3. Limpiar el pepino de semillas y pelar. Añadir a las verduras al final de su cocción.
4. Cortar las salchichas en trozos medianos. Mézclalos con verduras.
5. Freír la harina de trigo en una sartén caliente. Combínalo con caldo de carne caliente.
6. Vierta la sopa de repollo con caldo. Continúe cocinando a fuego lento el plato durante otros 20 minutos.
7. Cuando sirva mezcolanza con salchichas en la mesa, espolvoree con hierbas picadas. Lee mas:.

SOLYANKA PICANTE

Esta receta atraerá a los amantes del picante. Solyanka obtiene un sabor picante al agregar ajo y chiles.

INGREDIENTES

• Repollo blanco fresco - 800 g;
• salchichas - 300 g;
• zanahorias - 120 g (1 pieza);
• cebolla - 75 g (1 pieza);
• salsa de tomate picante - 50 g;
• pimienta negra molida - 2 g;
• sal - 15 g;
• vaina de chile - 12 g;
• ajo - 10 g (2 dientes);
• aceite vegetal - 68 g.

COCINANDO

1. Cortar la col en tiras. Después de salarlo y sazonarlo, colóquelo en una asadera con aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. En una sartén aparte, freír las zanahorias y las cebollas picadas en una gran cantidad de aceite vegetal. Agregue ketchup a las verduras y déjelas hervir durante 2 minutos, luego mezcle el asado con el repollo.
3. Cortar las salchichas en círculos, mezclarlas con el contenido del brasero.
4. Picar el ajo y el pimiento picante, agregar a la mezcolanza.
5. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

CONSEJOS

Cuantos más componentes se agregan a la mezcolanza de repollo, más rico y sabroso resulta. Si el repollo se usa demasiado agrio para cocinar, puede suavizar su sabor colocándolo en agua hirviendo durante 2 minutos. Después de eso, el repollo debe arrojarse a un colador, enfriarse y exprimir el exceso de líquido.

El plato resultará más magro si guisa los ingredientes en agua y agrega una pequeña cantidad de aceite al final de la cocción. Puede tomar no solo vegetales, sino también mantequilla o manteca. Una cucharada de harina de trigo añadida al guisar las verduras aportará espesor y un sabor especial al plato. Primero, la harina debe secarse en una sartén caliente.

Para darle a la mezcolanza un increíble sabor agridulce, 5 minutos antes de que todos los ingredientes estén listos, agregue 1 cucharadita de vinagre de mesa y azúcar granulada. Puede eliminar el olor específico durante la cocción colocando una rebanada de pan seco en la tostadora. Al final del proceso, el pan ablandado es fácil de quitar con una cuchara ranurada.

Sopa solyanka con col

Para la receta necesitarás:

• Chucrut - 300-400 g.
• Aceite vegetal - para freír
• Salchichas - 3-4 piezas
• Jamón ahumado - 200 g.
• Salchicha semiahumada - 200 g.
• Pulpa de cerdo hervida - 300 g.
• Cebolla grande - 1 ud.
• Zanahorias grandes - 1 ud.
• Tomate grande - 1-2 uds.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• Aceitunas - al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Agua purificada - 3 litros

Sopa solyanka con repollo - método de cocción:

Con un cuchillo, corte las salchichas en trozos pequeños y redondos y transfiéralas a un plato limpio.

Luego, cortamos la salchicha en pequeños círculos y luego cortamos el componente en trozos que se adapten más a su gusto. Pasamos los trozos de chorizo ​​a las salchichas en un plato.
Al final, pon el jamón en una tabla de cortar y córtalo también en trozos pequeños. Después, cambiamos el producto picado a un plato con salchichas y salchichas.

También puede aumentar o disminuir la cantidad de estos ingredientes cárnicos según lo desee. Si, por ejemplo, prefiere el sabor de la salchicha semi-ahumada frita en la sopa, puede tomar un trozo más grande de este producto y tomar la mitad del jamón. Y viceversa. Lo principal es que te guste el sabor y la textura del plato.

Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara y luego enjuague el ingrediente con agua corriente. Extendemos la verdura sobre una tabla de cortar y la picamos finamente en cuadrados no mayores de 1 centímetro de largo y ancho. Transferir la cebolla finamente picada a un plato.

Pelar las zanahorias con un cuchillo y luego enjuagar con agua corriente. Distribuimos la verdura en una tabla de cortar y la cortamos a lo largo de la fruta en dos mitades. Luego, pique finamente cada mitad en trozos pequeños.

Además, cada mitad, antes de picar, se puede cortar en dos mitades más. Todo depende de qué tipo de zanahoria quieras ver en la sopa. Si te gusta esta verdura en forma de chips, entonces puedes usar un rallador grueso y rallar el ingrediente con este inventario. En cualquier caso, transferimos el componente triturado a un plato libre y pasamos a la siguiente etapa de cocción.

Poner los tomates en un bol y cubrir con agua hirviendo. Deje el ingrediente en este estado durante 5 minutos, para que luego pueda quitar fácilmente la piel de la verdura.

Después de haber pelado los tomates con un cuchillo después de que haya expirado el tiempo asignado para blanquearlos, coloque el ingrediente en una tabla de cortar. Con el mismo equipo afilado, pique finamente la verdura e inmediatamente transfiérala a un plato separado.

Entonces, todos los ingredientes se procesan y están listos para la preparación posterior de la sopa. Por lo tanto, ponemos todos los productos de carne picada en una sartén y vertemos una pequeña cantidad de aceite vegetal en el recipiente.

Ponemos la sartén con los ingredientes a fuego medio y, de vez en cuando removiendo todo con una espátula de madera, freímos los productos cárnicos hasta que adquieran un color dorado suave. Después de eso, ponga chucrut en un recipiente y mezcle todo bien nuevamente con una espátula.

Cocine a fuego lento los ingredientes debajo de la tapa durante 7-10 minutos a fuego menos que medio. Después de este tiempo, abra la tapa de la olla y vuelva a mezclar todo bien con un equipo improvisado. Inicialmente, el repollo liberará jugo, que a su vez empapará la salchicha con carne. Después de eso, cocine a fuego lento los componentes del plato durante otros 5-10 minutos. Luego, apaga el quemador y cubre el recipiente con una tapa. Deje los ingredientes a un lado para que se asienten.

Ponga la segunda sartén con un poco de aceite en la estufa a fuego medio. Cuando el aceite se caliente, reduzca el fuego a medio-bajo y ponga la cebolla picada finamente en un recipiente. Freír el ingrediente hasta que se forme un color dorado suave, removiendo todo con una espátula de vez en cuando para que la cebolla no se queme. Después de eso, agregue las zanahorias a la sartén y vuelva a mezclar todo bien con una espátula. Freír los dos componentes durante 5-10 minutos hasta que la zanahoria esté blanda.

Por último, agregue los tomates finamente picados al tazón. Hacemos un fuego pequeño y, habiendo mezclado todo bien con una espátula, lo dejamos a fuego lento hasta que parte del líquido se evapore y los tomates se ablanden. Luego, apague el quemador, salpimente la fritura al gusto, cubra todo con una tapa y déjelo a un lado para preparar.

Entonces, ponga una olla profunda de agua purificada en un fuego grande. Después de que hierva el agua, haga fuego medio y agregue los ingredientes de la carne frita con el repollo guisado y la fritura de vegetales al recipiente. Mezclar todo bien con una cucharada y esperar a que el agua vuelva a hervir.

Después de eso, reducimos el fuego a medio y agregamos pasta de tomate, aceitunas al gusto, así como sal y pimienta negra al gusto. Mezcle todo bien con una cuchara y cocine debajo de la tapa después de la próxima ebullición del plato durante otros 15-20 minutos.

Cuando la sopa esté cocida, no se apresure a servirla de inmediato. El plato todavía debe ser infundido. Mientras tanto, se infunde, ponemos la mesa y ponemos un tazón de salsa o un tazón con crema agria, y también cortamos el pan. Bueno, también puedes servir una mezcolanza con repollo decorando la sopa con una rodaja de limón y verduras finamente picadas.

Equipo de Solyanka con col

Lavar la col y picar finamente. Cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños. Coloque el repollo preparado y los pepinillos en una cacerola grande. Vierta la salmuera de pepino sobre las verduras y agregue la hoja de laurel. Vierta el azúcar y 2 cucharaditas de sal. Mezclar bien. Si hay muy poco líquido, puede agregar un poco más de caldo de carne.

Ponga la olla con verduras en un fuego pequeño. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté casi listo, revolviendo ocasionalmente. Si no desea que el repollo en la mezcolanza terminada esté suave, entonces el guisado debe completarse un poco antes. Mientras se guisan los pepinos y el repollo, puedes preparar el resto de los ingredientes. A continuación, puedes agregar las papas cortadas en cubos y cocinar hasta que las papas estén listas.

Pelar la cebolla de la cáscara y picar finamente. Pelar las zanahorias y lavar bien. Rállalo en un rallador grande. Lave el pimiento rojo picante y córtelo por la mitad. Retire con cuidado las semillas y pique finamente la pulpa. Cortar la carne ahumada en trozos pequeños. Cortar la carne hervida en trozos pequeños.

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Ponga la cebolla preparada en la sartén y saltee hasta que esté suave. Agregue las zanahorias y fría las verduras hasta que estén ligeramente doradas. Luego ponga los pimientos picantes preparados en la sartén. Freír las verduras hasta que estén tiernas.

Después de eso, ponga carnes ahumadas a las verduras. Mezclar todo bien y sofreír unos minutos. Agregue la pasta de tomate y mezcle bien nuevamente. Si es necesario, puede agregar un poco de caldo de carne. Guiso de carne con verduras durante 5-7 minutos a fuego lento.

Vierta el caldo de carne en una cacerola con repollo y pepinos. Agregue carne hervida y verduras guisadas con carnes ahumadas. Mezclar bien. Si es necesario, la mezcolanza se puede salar un poco más. Aumente el fuego y hierva la sopa. Cocine por unos 5 minutos más y retire la sartén del fuego. Cubra con una tapa y deje que la mezcolanza se infunda durante 20 minutos.

Lava y seca el limón. Córtalo en rebanadas. Lavar las verduras, secar y picar finamente. Vierta la sal en tazones. En cada uno ponga una rodaja de limón, un poco de crema agria, alcaparras y aceitunas. Espolvorear con hierbas y servir.

¡Disfrute de su comida!

Solyanka- un plato ruso antiguo. Solyanka se diferencia de las sopas comunes en su sabor especial agrio-salado. De hecho, la mezcolanza en sí combina sopa de repollo y pepinillo. Se prepara una mezcolanza combinada a partir de una variedad de productos cárnicos. Al mismo tiempo, cuantos más ingredientes haya en la mezcolanza, más brillante y rico será su sabor.

El verano verde y el otoño dorado nos brindan constantemente diferentes platos: vegetales saludables, frutas jugosas, bayas coloridas. Habiendo tenido suficientes ensaladas frescas, maravillosos platos de postre y otras delicias, las amas de casa de las casas de campo comienzan a prepararse para enlatar espacios en blanco para el invierno. Son estos frascos los que le permiten no sentir la falta de alimentos vegetales en la mesa en invierno. Por lo tanto, hoy proponemos familiarizarse con las recetas originales sobre cómo cocinar una mezcolanza para el invierno con repollo.

El enlatado de verduras se considera el período "más caliente" en la cocina del hogar, que se convierte en una pequeña fábrica. Muchas personas usan solo recetas familiares para las preparaciones, pero incluso ellos definitivamente encontrarán algo nuevo para ellos en este artículo. Intente cocinar mezcolanza de acuerdo con cualquiera de las recetas a continuación. ¡Los miembros de su familia definitivamente apreciarán su arduo trabajo!

Esta mezcolanza casera se cocina rápidamente. Pero es incomparable con las conservas industriales. La preparación es muy sabrosa, fragante, saludable, original, hermosa. Además, esta receta para hacer mezcolanza con col para el invierno es muy sencilla, ya que no contiene una gran cantidad de alimento.

Cocinando ingredientes:

• 4 kg de repollo blanco;
• 1 kg de zanahorias;
• calle 5 yo sal;
• 0.5 tazas de aceite sin refinar;
• 2 cucharadas. yo azúcar granulada;
• 1 kg de tomates maduros.

Secuencia de fabricación:

1. Enjuague el repollo bajo el agua y pique.
2. Ralla las zanahorias en un rallador mediano/grande.
3. Añadir, mezclar ligeramente.
4. Vierta el aceite vegetal en una cacerola.
5. Extendemos la mezcla, cocinamos a fuego lento durante 20-25 minutos.
6. Añadir el azúcar, la sal y los tomates, cortados en rodajas.
7. Seguimos cocinando a fuego lento durante otros cinco minutos.
8. Colocamos en un plato esterilizado y corcho con tapas.
9. Envuélvalo con una manta hasta que se enfríe por completo.

¡Una mezcolanza simple y sabrosa de repollo para el invierno está lista! Pero es mejor guardarlo en el sótano o en el refrigerador, ya que la comida enlatada no contiene vinagre.

Receta de mezcolanza casera

Este plato ruso se considera una delicia tradicional. Es muy popular en la mesa de la cena. Mezcla de verduras con col para el invierno , preparado de acuerdo con esta receta, tiene un sabor maravilloso y un aroma insuperable. Al mismo tiempo, la pieza de trabajo se almacena perfectamente incluso en una habitación en un estante durante mucho tiempo.

Productos:

• 2,5 kg de col blanca;
• 2,5 kg de tomates maduros;
• 2 kg de cebollas;
• 1,2 kg de pepinos;
• 2 kg de zanahorias;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 4-5 arte. yo sal de mesa;
• 2-3 piezas hoja de laurel;
• especias al gusto.

Secuencia de cocción:

1. Mi repollo, cortado en tiras o tres en un rallador especial.
2. Lavamos las zanahorias, las cortamos en círculos.
3. Lavar, quitar las semillas y cortar el pimiento dulce en tiras finas.
4. Cebolla cortada en aros.
5. Lavamos los pepinos del suelo, los cortamos en palitos finos (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. Vertimos sobre los tomates con agua hirviendo y los sumergimos en agua con hielo, quitamos la piel y los tres en un rallador fino.
7. Freír las cebollas y las zanahorias en un recipiente hondo en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
8. Agregue las verduras y especias restantes a ellos.
9. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
10. Colocamos una tierna mezcolanza de vegetales de repollo en frascos estériles preparados previamente.
11. Agregue vinagre al 9% a razón de 1 cucharada. yo por 1 litro de pieza de trabajo.
12. Enrollamos las tapas, volteamos los frascos, los envolvemos con algo tibio por un día.

Cuando se enfríe, debes llevar los frascos a la despensa. Les irá bien hasta la próxima cosecha. Pero, créeme, usarás esta mezcolanza mucho antes.

Deliciosas berenjenas y repollo

¿Sabes cómo cocinar una mezcolanza de repollo y berenjena para el invierno? ¿No? Bueno, entonces lo arreglaremos rápidamente ahora. Por cierto, el pepinillo es excelente. Los colores brillantes de las verduras son agradables a la vista, y el sabor es tal que parece como si estuvieras a punto de tragarte la lengua.

Componentes:

• 3 kg de repollo fresco;
• 1,5 litros de jugo de tomate;
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de berenjena;
• 350 ml de aceite sin refinar;
• sal, especias al gusto;
• 80 g de vinagre 9%.

Tecnología de fabricación:

1. Trituramos el repollo en una trituradora grande.
2. Mis tomates y giro en una picadora de carne.
3. Cortamos la cebolla en aros.
4. Berenjena cortada en cubos de 1x1 cm, luego añadir y dejar durante 15 minutos para escurrir el jugo amargo.
5. Exprimimos toda la amargura del azul con nuestras manos.
6. En una cacerola profunda con aceite sin refinar, guise todas las verduras durante 50-60 minutos.
7. Hasta el final de la extinción durante 5-10 minutos. vierta vinagre de mesa;
8. Envasar en frascos y sellar con tapas.
9. Volteamos los espacios en blanco, los envolvemos debajo de una manta, damos tiempo para que se enfríen.

Como regla general, después de un día, los bancos se enfrían y se pueden almacenar. Pero la mezcolanza se podrá usar solo después de dos semanas. Luego, las verduras finalmente se marinarán y encontrarán su sabor único.

Solyanka de repollo con carne.

Una tierna mezcolanza de repollo con carne, preparada para el invierno según esta receta, permite servir rápidamente un segundo plato en la mesa en invierno. Para hacer esto, solo necesitas calentarlo. Créame, tal conservación ahorra significativamente el presupuesto familiar y le permite comer deliciosos alimentos saludables a base de vegetales durante todo el año.

Componentes:

• 1,5 kg de col blanca;
• 700 g de zanahorias;
• 300 g de cebolla;
• 100 g de aceite vegetal;
• 200 g de pasta de tomate;
• 350 g de cualquier carne;
• Sal, pimienta y hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el repollo bajo el agua y pique (no finamente).
2. Lavamos la carne, la cortamos en tiras, como si fuera un strogonoff de ternera, quitando las venas y las películas si es necesario.
3. Zanahorias peladas cortadas en aros.
4. Picar la cebolla en medio aros.
5. Freír la carne en una cacerola durante 15 minutos.
6. Agregue todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.
7. Colocamos la mezcolanza en frascos de medio litro o litro, corcho con tapas de hierro.
8. Cubra con una manta y espere a que se enfríe.

Atención: es necesario almacenar la conservación en un lugar fresco: ¡en un sótano o refrigerador! Para almacenar a temperatura ambiente, es necesario colocar los frascos en autoclave durante 30-40 minutos.

Mezcla de hongos

La apetitosa mezcolanza de repollo con champiñones, preparada de acuerdo con esta receta, se usa como un plato separado y como relleno para pasteles y tartas. Asegúrate de cocinarlo. Esta mezcolanza complementará ventajosamente los preparativos para el invierno a partir de la col.

Productos para cocinar:

• 1 kg de repollo blanco;
• 0,5 kg de champiñones o setas de cardo (se pueden sustituir por setas del bosque);
• 0,2 kg de cebollas;
• 0,2 kg de zanahorias;
• 50 g de aceite sin refinar;
• 0,2 kg de tomates maduros;
• 1 er. yo sal de mesa;
• 1 er. yo azúcar granulada;
• 50 ml de vinagre 9%;
• especias al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. Triture el repollo (no importa el tamaño de la trituradora).
2. Limpiamos los champiñones, los cortamos en rodajas.
3. Limpiamos y cortamos las zanahorias en círculos.
4. Desplazamos los tomates a través de una picadora de carne o tres en un rallador fino sin cáscara.
5. Caliente el aceite vegetal en una cacerola profunda.
6. Distribuimos los champiñones con una cebolla picada en una sartén, freímos rápidamente.
7. Transfiera a una cacerola para guisar.
8. Freír las zanahorias, las cebollas restantes y el repollo (pueden hacerlo juntos, pero mejor por turnos).
9. Combinamos con champiñones, agregamos jugo de tomate, ponemos a guisar durante 45-50 minutos.
10. Agregue los condimentos y cocine hasta que espese.
11. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
12. Colocamos la mezcolanza de hongos en frascos, enrollamos con tapas de hojalata.
13. Cubrimos los frascos invertidos con una manta. Dejamos enfriar.

Es tan fácil y simple cocinar una mezcolanza con champiñones y repollo para el invierno. Lo único que debes saber: Si cocinas un batiburrillo con setas, hay que hervirlas durante media hora en agua con sal junto con la cebolla antes de conservarlas. Luego enjuague y solo luego corte en rodajas.

Batido de repollo picante "Chispa"

Esta receta de mezcolanza de invierno de repollo se prepara sin esterilización. Por lo tanto, el pepinillo resultante deberá almacenarlo en frío. Pero vale la pena. El sabor de la pieza de trabajo es impresionante. Es especialmente apreciado en diversas celebraciones donde se consumen bebidas fuertes. A todos les gustan los bocadillos picantes y moderadamente ácidos.

Ingredientes:

• 2 kg de repollo;
• 1 kg de zanahorias;
• 2 kg de pepinos frescos;
• 1,5 kg de cebolla;
• calle 5 yo pasta de tomate espesa;
• 2 tazas de azúcar;
• 1 vaso de aceite de girasol;
• 2 cucharadas. yo sal de cocina;
• 250 g de vinagre de mesa al 9%;
• 2-3 chiles;
• 7-8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3-4 piezas hoja de laurel

Instrucción de cocina:

1. Cortar la col en tiras finas o picarla en trozos grandes.
2. Limpiamos las zanahorias, tres en un rallador para encurtidos coreanos.
3. Pepinos cortados en círculos de hasta 5 mm de espesor.
4. Cebolla cortada en medio aros finos.
5. Mezcle las verduras en un recipiente hondo.
6. Se añaden pasta de tomate, mantequilla, azúcar, sal y todas las especias según la receta.
7. Prendemos fuego para extinguir durante 40-50 minutos.
8. Durante 5-10 min. antes del final de la extinción, vierta el vinagre, déjelo hervir.
9. Colocamos la mezcolanza en frascos, corcho.
10. Voltee los frascos y cúbralos con una manta tibia.

¡La mezcolanza de repollo para el invierno "Spark" está lista! Pero es mejor no comerlo inmediatamente, sino dejarlo reposar al menos unas semanas. Luego, las verduras absorben la sal, la dulzura y la acidez, y le dan a la salmuera su sabor único.

Batiburrillo clásico "Otoño en un tarro"

Si no sabe cómo cocinar la mezcolanza de repollo para el invierno para que a adultos y niños les guste el plato, use la receta clásica a continuación. . Este plato de verduras no solo se ve apetitoso, sino que también sabe muy bien.

Para cocinar necesitas productos:

• 1,5 kg de repollo;
• 1,5 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de cebolla;
• 1 kg de pimiento dulce (es mejor tomar frutas multicolores, es más hermoso);
• 2 kg de tomates densos;
• 1,5 kg de pepinos;
• 1,5 kg de champiñones (se puede prescindir de los champiñones);
• 7 arte. yo Sáhara;
• calle 9 yo sal;
• 250 g de vinagre 9%;
• 180 g de aceite vegetal;
• 3 piezas. hoja de laurel;
• 8-10 granos de pimienta negra.

Tecnología de cocción:

1. Limpiar y lavar todas las verduras.
2. Trituramos la col. Es deseable no pequeño, para que se vea armoniosamente en combinación con otras verduras.
3. Pimiento multicolor cortado a lo largo en tiras de 4-5 mm.
4. Cortamos los tomates en rodajas, como para una ensalada.
5. Cortamos zanahorias, pepinos y cebollas en aros de hasta 4 mm de ancho.
6. Moler los champiñones frescos en platos, cuyo grosor no supere los 5 mm.
7. Freír en aceite de girasol, zanahorias, cebollas, champiñones y repollo. Es mejor freír a su vez. En este caso, cada vegetal conservará la jugosidad dentro de sí mismo.
8. Combinamos las verduras fritas en un caldero para guisar.
9. Agregue todos los demás productos excepto el vinagre.
10. Prendemos fuego para extinguir durante 30-40 minutos;
11. Unos minutos antes del final del enfriamiento, agregue vinagre.
12. Dejar hervir, poner tarros surtidos, enrollar.
13. Cubra con una manta hasta que se enfríe por completo.

¡La mezcolanza de champiñones para el invierno con repollo y pimientos dulces de colores está lista! Por cierto, los champiñones se pueden reemplazar con berenjenas. También resulta muy sabroso. En cuanto al volumen, en este caso también debes llevar 1,5 kg. Pero debe cortarse en cubos de 2x1 cm, luego debe agregar sal, dejar escurrir el amargor y freír la berenjena.

Para hacer que la mezcolanza de repollo sea sabrosa y hermosa para el invierno, debes seguir algunas reglas:

1. Las verduras se deben freír a fuego alto. Entonces, la capa superior se "agarrará" con una costra y todo el jugo permanecerá adentro.
2. La Solyanka se debe guisar a fuego medio o bajo, según el tamaño de la hornalla y el volumen de la cacerola/caldero.
3. Al guisar, revuelva ocasionalmente. Pero no lo hagas con demasiada frecuencia e intensidad. De lo contrario, obtenga gachas de avena en lugar de un trozo de repollo presentable.

Me encanta la mezcolanza de repollo por su sencillez y sabor. Este plato está creado simplemente para aquellos a quienes les gusta comer deliciosamente, pero al mismo tiempo no quieren perder el tiempo en la estufa. Sí, y los ingredientes para la preparación de la mezcolanza de coles se usan más que asequibles. Medio filete de pollo y 2-3 salchichas no pueden dañar el presupuesto familiar, y el repollo, e incluso en temporada, generalmente es más que asequible.

Si bien existe tal oportunidad y el repollo aún es joven, después de todo, la primera quincena de agosto está en el patio, asegúrese de preparar una mezcolanza de repollo. Del repollo viejo, la mezcolanza también es buena, pero del repollo joven es solo una obra maestra culinaria :)

Para preparar la mezcolanza de repollo, sugiero tomar dos tipos de carne: filete de pollo y salchichas. Pero usted se guía por su gusto y preferencias, puede arreglárselas solo con salchichas, o puede usar cualquier tipo de carne en lugar de filete de pollo (aunque en este caso la carne debe guisarse previamente hasta que esté completamente cocida). Simplemente el filete de pollo es óptimo para platos rápidos, se cocina rápidamente y permanece tierno, suave y jugoso.

Bueno, en general, toma otra receta simple todos los días a toda prisa. Esta mezcolanza de repollo combina bien con trigo sarraceno hervido o puré de papas. Aquí una idea para la cena de esta noche :)

Tiempo de cocción: 40 minutos

Porciones - 4

Ingredientes:

• filete de pollo - 0.5 uds.
• 3 salchichas
• 1 tenedor de col tierna (o no tierna)
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 250 ml de agua
• 30ml de aceite de girasol
• 1 cucharada de azúcar
• 0.3 cucharada de sal
• 0.5 cucharadita de pimienta negra molida
• hoja de laurel
• hierbas frescas para decorar

Delicioso batiburrillo de col fresca, receta paso a paso

Preparemos los ingredientes de la carne para la preparación de la mezcolanza de repollo. Lave bien la mitad del filete de pollo y séquelo ligeramente, luego córtelo en cubos bonitos, cuyo tamaño es de aproximadamente 3 por 3 cm.

Limpiamos las salchichas de la película protectora y las cortamos en círculos.

Caliente una sartén grande con lados altos o una asadera, agregue aceite de girasol. Ponga los filetes en la sartén y agregue la hoja de laurel a la carne. Freír el pollo a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, literalmente de 5 a 6 minutos, usando ocasionalmente una espátula.

Luego agregue salchichas al filete y fría nuestros ingredientes de carne durante otros 3 minutos. Durante este tiempo, las salchichas se dorarán.

Triture el repollo joven. Es mejor hacer esto con anticipación para no distraerse de la sartén durante la preparación de la mezcolanza de repollo.

Enviamos el repollo a la sartén. Como puede ver en la foto, el repollo ocupó todo el volumen de la sartén e incluso más, pero después de un minuto su volumen ocupado disminuirá significativamente.

Después de sofreír ligeramente el repollo con el filete y las salchichas a fuego medio, removiendo con una espátula (el tiempo de esta etapa de fritura es de aproximadamente 5-7 minutos), agregue la pasta de tomate, el agua, la sal, el azúcar y la pimienta.

Después de mezclar todo bien, cocine a fuego lento la mezcolanza de repollo con una tapa cerrada a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que desaparezca el exceso de líquido y solo quede una pequeña cantidad de salsa.

Solyanka es un plato tradicional de la cocina rusa. Curiosamente, ese nombre puede tener no solo sopa, sino también un plato preparado exclusivamente con repollo con varios aditivos. En la antigüedad, este plato se podía ver en la mesa tanto de ricos como de pobres. Solyanka se refiere a alimentos dietéticos que tienen un efecto positivo en la actividad del tracto digestivo.

solyanka con salchichas

Este plato puede considerarse económico, ya que se utilizan salchichas más asequibles en lugar de carne costosa. Preparado según esta receta, el plato se puede servir en cualquier comida, ya que es abundante y ligero.

Para cocinar, debe tomar un conjunto de productos de este tipo.: 425 g de una verdura blanca, 6 salchichas de leche, 2 pepinillos y la misma cantidad de cebollas, zanahorias, 4 cdas. cucharadas de salsa de tomate, hierbas y especias.

1. Primero, prepare la verdura principal de este plato: lave, quite las hojas estropeadas y seque la cabeza de repollo con una toalla. Córtelo en tiras finas y envíelo a una sartén con aceite caliente. Agregue sal y pimienta, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. El fuego debe ser medio;
2. Cortar la cebolla pelada en medio aros, y rallar la zanahoria. Envíe las verduras a la sartén y fríalas hasta que estén doradas. Diluir la salsa de tomate con un poco de agua y añadir a la sartén. Cocine a fuego lento tapado durante 35 minutos;
3. Cortar las salchichas en cubos y freírlas por separado en aceite caliente. Retire la cáscara de los pepinos y también córtelos en cubos. Junto con la salchicha, envíelos a la sartén con verduras. Mezcle todo, agregue especias al gusto y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Servir con verduras picadas.

solyanka con verduras

Considere una receta magra que pueda incluirse en un menú vegetariano. Vale la pena señalar el bajo contenido calórico, lo que significa que las personas que cuidan su figura pueden comer tal mezcolanza.

vegetal solyanka se prepara a partir de tales ingredientes: 250 g de cebolla, 725 g de repollo, 155 g de zanahoria, 300 g de pepinillos, 45 g de puré de tomate, un par de hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 200 ml de caldo, aceite vegetal, sal y pimienta.

Instrucciones de cocción paso a paso.:

1. Tome una sartén con paredes gruesas, vierta el aceite, caliéntelo y agregue las zanahorias y las cebollas picadas. Envíe pepinos cortados en cubitos y pasta allí. Sacar un poco y poner la col picada. Remueve de vez en cuando, fríe a fuego medio;
2. Cuando las rodajas de vegetales estén ligeramente fritas, envíe el laurel a la sartén y vierta el caldo. Cubra la tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. hasta que esté listo. Al final del tratamiento térmico, agregue el ajo picado y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Dejar reposar un rato y servir.

mezcolanza con champiñones

Considere la receta para otro segundo plato, que se puede comer por separado o agregar con cualquier carne. Solyanka se puede llevar al trabajo, porque es muy sabroso y saciante incluso cuando está frío.

Para obtener una deliciosa mezcolanza, debe preparar un conjunto de productos de este tipo.: 0,5 kg de champiñones y repollo, 2 pepinillos, cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, vinagre de mesa y pasta de tomate, y otra 1 cucharada. una cucharada de pan rallado, 2 cucharaditas de azúcar granulada, laurel, sal y pimienta.

Instrucciones de cocción paso a paso.:

1. En primer lugar, prepara la verdura principal del plato: lava la cabeza de col y pícala finamente. Póngalo en una cacerola, agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite, 0,5 cucharadas. agua, vinagre, poner en la estufa y cocine a fuego lento durante 20 minutos;
2. Una vez transcurrido el tiempo, ponga pepinos picados, pasta de tomate, especias, azúcar granulada, sal y cocine a fuego lento todo durante 20 minutos;
3. En este momento, corta los champiñones pelados y fríelos en aceite caliente en una sartén junto con las cebollas picadas. Después de eso póngalos al repollo. Mezclar todo, poner en un molde previamente engrasado y espolvorear con pan rallado por encima. Cocine en el horno durante 15-20 minutos.

mezcolanza de repollo fresco en una olla de cocción lenta

Este delicioso segundo plato también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Gracias a esta técnica, el proceso de cocción se simplifica enormemente. Sugerimos usar carne en la receta de inmediato para obtener un plato completo para el almuerzo o la cena.

Para este plato, debes preparar un conjunto de productos de este tipo.: una cabeza pequeña de repollo, 2 cebollas, una zanahoria, 1 cda. una cucharada de pasta de tomate, 425 g de filete, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta y especias.

Instrucciones de cocción paso a paso.:

1. Vierta aceite en el recipiente de la multicocina y encienda el modo "Freír". Cuando el aceite esté caliente, poner la cebolla picada y la zanahoria rallada. Cocine sin cerrar la tapa durante 10-15 minutos;
2. Lave el filete en agua corriente, córtelo en un cubo pequeño y envíelo a la olla de cocción lenta. Continúe cocinando en el mismo modo, pero solo durante 20 minutos. No olvide revolver de vez en cuando para que la carne se fríe uniformemente;
3. Una vez transcurrido el tiempo, seleccione el modo "Extinción", cierre la tapa y cocine durante 20 minutos. En este momento, trocea la cabeza de col y pásala por el prensa ajos;
4. Envíe verduras, sal, pimienta, especias, pasta de tomate a la olla de cocción lenta y vierta un poco de agua. Cocine en el programa "Estofado" debajo de la tapa durante 2 horas. Después de media hora, abra la tapa y mezcle todo bien.

solyanka con patatas y carne

El plato preparado según esta receta es muy sabroso, jugoso y hermoso. Otra ventaja es la saciedad, que le permite no recordar el hambre durante mucho tiempo. Los ingredientes son para 6 porciones.

Para preparar este plato, debes tomar el siguiente conjunto de productos: 2 kg de col, 3 zanahorias medianas, una cebolla grande, 650 g de carne de cerdo, 2 cdas. cucharadas de pasta de tomate, sal, 6 papas medianas, hierbas y 2 dientes de ajo.

Instrucciones de cocción paso a paso.:

1. Cortar la carne en cubos y freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Se recomienda salar ligeramente la carne de cerdo. Después de eso, transfiéralo a la sartén, agregue las papas, peladas y cortadas en trozos grandes. Agregue agua hasta cubrir un poco los ingredientes y cocine a fuego lento;
2. Muele la cabeza de repollo, como para una ensalada y fríe la verdura por separado hasta que esté dorada a fuego medio. Por separado, debe preparar cebollas y zanahorias picadas;
3. Cuando el cerdo con patatas ya estará guisado durante 20 minutos. Agregue sal, pasta de tomate, repollo y cebollas con zanahorias. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. En promedio, esto toma alrededor de 20 minutos. durante 5 min. antes del final del tratamiento térmico, ponga el ajo picado. Servir con verduras picadas.

solyanka con estofado

Si no hay carne, entonces en la receta de este segundo plato, puede usar un guiso más asequible. Créeme, el sabor de la mezcolanza no te defraudará. Los ingredientes son para 6 porciones.