La carne es un producto muy útil para los humanos, ya que contiene una gran cantidad de proteínas. El producto cárnico se puede freír o hervir, al horno o al vapor. La opción de cocción elegida depende únicamente de sus capacidades y las preferencias gustativas de la familia. Cuando la carne ordinaria ya es bastante aburrida, los erizos de carne con arroz vendrán en tu ayuda. La receta de este plato es bastante sencilla. Puedes cocinarlo y congelarlo después. Las albóndigas de carne recién cocinadas también pueden someterse a un tratamiento térmico.

Elección y preparación de la carne picada.

La necesidad de seleccionar y procesar el lomo antes de cocinar la carne picada depende de la carne que elijas. Al comprar un producto, preste atención a su frescura. Recientemente ha aparecido en los mercados de carne la función de preparación de carne picada, así que si no quieres meterte con una picadora de carne, pídele al vendedor que lo haga. Si quiere hacer todo usted mismo, entonces las siguientes instrucciones son para usted.

Carne de cerdo y carne molida

Quizás la opción más popular es el uso de carne de res con cerdo. Enjuague la carne y córtela en trozos pequeños. Pásalas por una picadora de carne junto con un diente de ajo.

Pollo picada

Este tipo de carne es dietética y es ideal para personas que siguen cualquier dieta. La carne de ave tiene una textura muy delicada, por lo que en este caso puedes prescindir de una picadora de carne. Simplemente corte el filete en trozos pequeños.

Ingredientes adicionales

Para cocinar con arroz hay que leer la receta y preparar todos los ingredientes necesarios.

cebollas y zanahorias

Tome una cebolla pequeña y córtela en trozos pequeños. Después de eso, lave dos zanahorias y rállelas en un rallador fino. Vierta una cucharada de aceite vegetal en una sartén precalentada y fría la cebolla hasta que esté dorada.

Después de eso, ponga la verdura en un bol con carne picada y fría las zanahorias de la misma manera. Recuerde que debe revolver constantemente las verduras, de lo contrario, pueden quemarse y, en lugar de una fritura apetitosa y fragante, obtendrá brasas amargas. Después de cocinar, ponga las zanahorias en un tazón con carne picada.

Es necesario elegir correctamente este cereal antes de cocinar erizos de carne con arroz. La receta requiere arroz blanco clásico. Durante la cocción, se hincha ligeramente y adquiere una consistencia pegajosa, lo que afectará favorablemente la formación de bolas.

También puede elegir cereal de grano largo al vapor. En este caso, el arroz se desmoronará y conservará su forma original. Esculpir con un producto de este tipo será un poco más difícil.

Llena una cacerola pequeña con agua y agrega media taza de arroz. Lleve el líquido a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de eso, drene el agua, ponga el cereal en un tazón con carne picada.

Huevo

Tome un huevo de gallina y bátalo junto con una cucharadita de sal. La mezcla resultante debe verterse en un recipiente común con productos.

formación de bolas

Mezcle bien la carne picada con todos los ingredientes, es mejor hacerlo con las manos. Tome una pequeña parte de la preparación de carne y forme una bola. Póngalo en un plato plano limpio y repita la manipulación. Cuando se utiliza toda la carne picada, puede poner el producto en el congelador o cocinarlo de inmediato.

Carne en una cacerola)

Un plato preparado de esta manera se considera dietético y contiene un mínimo de calorías. Necesitarás una cacerola estrecha y de fondo grueso y medio vaso de agua.

Coloque la cantidad requerida de albóndigas en el fondo de la sartén y cubra con agua. Si es necesario, puedes hacer varias capas de erizos. Ponga el plato en un fuego pequeño y cubra con una tapa. Espere hasta que el agua se haya evaporado por completo del fondo de la olla. Después de eso, debe quitar con cuidado las albóndigas y servir.

Erizos de carne con arroz (receta en una olla de cocción lenta)

Para cocinar este plato en una olla de cocción lenta, necesitas hacer una salsa de tomate. Para hacer esto, tome pasta de tomate y dilúyala con agua. Observa las siguientes proporciones: dos partes de un tomate por una parte de agua.

Coloque las albóndigas en el recipiente multicocina y vierta sobre la salsa de tomate preparada. Este artículo tiene una receta de erizos de carne con arroz con una foto.

En la olla de cocción lenta, debe seleccionar el modo de cocción apropiado y poner un recipiente con albóndigas de carne. Después de eso, espere una señal especial que emitirá el dispositivo cuando el producto esté listo para usar.

Albóndigas con arroz al horno

Esta receta implica la preparación de un plato complejo. Necesitarás varios tubérculos de patata pelados y 100 gramos de queso duro.

Prepara una fuente para horno y cúbrela con papel aluminio. Esto es necesario para que la carne conserve su jugo y el plato no se queme. Cortar las patatas en rodajas y disponer en una capa uniforme en el fondo del plato. Ponga el número requerido de albóndigas en la parte superior.

El horno debe estar precalentado a 180 grados. Coloque la pieza de trabajo y espere 20 minutos. después de eso, saque la fuente para hornear y espolvoree la carne con queso rallado. Coloque el plato en el horno por otros 10 minutos. Después de eso, coloque las papas con albóndigas en platos y sirva.

Conclusión

Los erizos de carne con arroz son un excelente plato festivo. Puedes leer la receta con una foto en este artículo.

Además, este plato será una excelente opción para la cena o el almuerzo todos los días. La guarnición para las bolas cocidas puede ser en forma de pasta o papas, varios cereales o vegetales cocidos. No debe adornar erizos de carne, ya que este producto ya está contenido en carne picada.

Pruebe cada método de preparación de este plato y dé preferencia a uno o más. Cocine albóndigas para niños y adultos. Serán de interés para todos, independientemente de su sexo o edad. ¡Buena suerte en tus esfuerzos culinarios!

Como segundo plato independiente, como guarnición para los amantes de una dieta variada, así como para adultos gourmets y quisquillosos, los erizos picados con arroz, fáciles de cocinar tanto en una sartén como en el horno, son ideales.

Domina la receta y sírvelos en la mesa festiva o simplemente para la cena, ¡mimando a tu familia!

Alguien dirá que no hay nada original en este plato. ¡Pero esto no es absolutamente cierto! El arroz crudo le da un picante especial a los koloboks, que se hinchan durante el tratamiento térmico, por ejemplo, en el horno.

Cuando están completamente cocidos, los granos de arroz sobresalen de las albóndigas; así es como aparecen las espinas, como los erizos reales. ¿Cuál es el secreto de cocinar en el horno, en una sartén o en una olla de cocción lenta, los ingredientes principales, las opciones de salsa y los experimentos con la composición en una descripción detallada de las recetas? ¡Marcha a la cocina!

La receta de erizos de carne picada y arroz es simple. Lo principal es que tiene una lista obligatoria de productos, pero nadie prohíbe encender la fantasía y hacer adiciones a su gusto.

Para preparar erizos estándar de carne picada con arroz, necesitará un conjunto simple de productos:

• 500 g de carne picada (adecuada para cerdo, ternera, pollo, mezcla de cerdo y pollo, mezcla de cerdo y ternera);
• arroz de grano largo, ½ vaso facetado (¡no hervido, sino crudo!);
• varias cabezas de cebollas;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2 huevos de gallina;
• sal, una mezcla de condimentos y pimientos;
• aceite vegetal;
• harina.

Toda la lista se convertirá en la base de las bolas más deliciosas.

Preparación de la base de carne

Cuanto mejor se prepare la base de los futuros erizos, más sabroso será el plato. Se deben dar todos los esfuerzos a la preparación de carne picada. Siguiendo la receta clásica se toma carne, mejor que sea lomo o lomo (para pollo - pechuga), se pasa por una picadora de carne. Para hacer que el componente de carne esté más tierno, debe girarlo en una picadora de carne 2-3 veces. La masa debe reposar durante 20-30 minutos.

No pierdas el tiempo: pica la cebolla y el ajo.

¿Cómo cocinar erizos de carne picada con arroz? Cocinar la base de carne para hornear en el horno es un paso aparte.

Se fabrica un producto semiacabado para futuros dulces de acuerdo con el algoritmo:

1. la cebolla se corta finamente en una tabla de cortar, que se agrega a la preparación de la carne;
2. la masa está completamente mezclada;
3. el ajo se pica con un cuchillo o se pasa por un ajo;
4. todo esto se agrega a la pieza de trabajo;
5. mezclar bien;
6. los huevos de gallina se baten en un recipiente separado antes de enviarlos al lote, solo luego se introducen en la pieza de trabajo;
7. se agregan especias, especias y sal al gusto;
8. el arroz lavado con agua corriente también se envía a la masa total;
9. todos los componentes se mezclan.

Los koloboks se forman a partir de una masa homogénea, que luego van al horno. Los espacios en blanco deben hacerse no muy pequeños, pero no muy grandes; el tamaño promedio es óptimo. Lo ideal es que el peso de cada bola sea de 50-70 gramos. Los Kruglyashi se enrollan en harina, se colocan sobre la superficie para freír de una sartén u horno, se engrasan o se engrasan. Deje que haya una bandeja para hornear o una bandeja de una multicocina, no importa.

Añadiendo a koloboks

No importa cómo frías, no guises las bolas, pero sin salsa estarán secas. La opción ideal son los erizos picados con arroz y salsa. La salsa fragante para el horno es de dos tipos: crema agria o con la adición de pasta de tomate.

Receta para una salsa de crema agria suave, que se prepara a partir de:

• 200 g de un producto lácteo de contenido medio en grasas (el porcentaje óptimo es de 12 a 20);
• un vaso de caldo o agua;
• 2-3 cabezas de cebolla;
• sal, especias al gusto.

La crema agria se mezcla con caldo, se agrega cebolla finamente picada a la pieza de trabajo. Sal y pimienta la base.

La salsa se vierte sobre los redondos de carne, ya colocados en una bandeja para hornear en el horno o fritos en una sartén. El plato debe cocinarse a fuego lento durante media hora.

La receta de salsa de tomate es ligeramente diferente de la contraparte láctea.

Los componentes principales son:

• 100 - 150 gr de pasta de tomate;
• un vaso de caldo o agua;
• dos zanahorias pequeñas;
• 2-3 bombillas;
• sal, azúcar, especias.

La pasta de tomate se combina con caldo. Las zanahorias ralladas y las cebollas finamente picadas se introducen en la pieza de trabajo. Todo está completamente mezclado. Se añade sal, azúcar y especias al gusto. Los erizos se vierten con la salsa resultante y se guisan hasta que se cocinan en una sartén o en el horno (30-40 minutos a fuego lento).

Cómo cocinar erizos dietéticos con carne picada.

Para quienes tienen problemas digestivos, así como para diabéticos y bebés, otra receta de este plato es ideal. Aquí es donde entra la pechuga de pollo. Los erizos de pollo picado con arroz no son diferentes de una receta de cerdo o ternera. Para suavidad, ternura, el componente de pollo se puede agregar a la base de mantequilla (20-30 gr).

Freímos, guisamos, horneamos!

Esa es la cantidad de opciones de cocción para erizos de carne que se pueden usar en la práctica culinaria. Una sartén, una bandeja para hornear del horno o una olla de cocción lenta, incluso una cacerola de vidrio con tapa son adecuados para que los koloboks estén completamente listos. La comida frita es la más deliciosa, pero dañina.

Si todo está en orden con el sistema digestivo, entonces los tochos redondos se pueden freír en aceite vegetal o de oliva en una sartén o en el horno hasta que estén dorados. Luego debe agregar medio vaso de agua y hervir a fuego lento debajo de la tapa.

Los erizos picados con arroz en el horno serán suaves y tiernos. La bandeja del horno se unta con grasa (mantequilla), se colocan koloboks, se vierte crema agria o salsa de tomate. A una temperatura de 180 grados, el plato se cuece durante 35-40 minutos. El resultado: erizos jugosos y fragantes del horno, cubiertos con "agujas" de arroz.

Los erizos picados con arroz en una olla de cocción lenta son aún más fáciles de cocinar que en el horno. Los koloboks y la salsa se colocan en el bol. El recipiente se coloca en la multicocina, se selecciona un programa especial. El plato terminado esperará el punto alto, mientras que no se quemará, no se secará.

Entonces, ¿cómo cocinar deliciosamente erizos picados con arroz en el horno, en una sartén o en una olla de cocción lenta?

Aproveche nuestros útiles consejos:

1. La base se amasa mejor con carne fresca, no descongelada.
2. Es importante no cambiar los ingredientes (cereales, cebollas, huevos), de lo contrario, la masa se deshará.
3. No haga bolas demasiado grandes (razón ver punto 2).
4. Es mejor tomar cereales no redondos, sino de grano largo: las agujas serán más realistas.
5. La salsa no debe cubrir completamente las preparaciones de carne. El nivel óptimo es hasta la mitad del kolobok.
6. No agregue pan blanco a la base de carne. Los erizos no son chuletas, sino una especie de albóndigas. Las cebollas, el ajo y los cereales son suficientes como componentes auxiliares.
7. Las albóndigas pueden actuar como un plato independiente o como compañía con guarniciones. Una adición ideal al kruglyash son las verduras guisadas o hervidas, las gachas de trigo sarraceno, el puré de papas y la pasta. Pero el arroz es mejor no servir.
8. Los koloboks de carne se diferencian de las albóndigas en que los granos de arroz no se ponen cocidos, sino crudos. Es de esta forma que sobresaldrá de la superficie de las bolas, asemejándose a este animal espinoso.
9. Elaborado a base de carne picada de pollo o ternera, este plato será una excelente opción para alimentar con carne a un bebé. Es mejor cocinar al vapor o en el horno.
10. Para empanar se usa harina, no galletas saladas. Estos últimos hacen que el plato sea duro.
11. Para reducir el contenido calórico del plato, la carne debe tomarse magra y, en lugar de caldo de carne, use agua o caldo de verduras.
12. Los amantes del queso ponen este producto rallado en la preparación de la carne. Un trozo de queso en medio de la bola es una sorpresa.
13. A las amas de casa entusiastas les gustará congelar koloboks crudos en el congelador. No requieren descongelación completa. Coloque en una bandeja para hornear, hornee durante media hora; el segundo plato está listo.
14. Los amantes de lo exótico apreciarán el arroz basmati, el integral y otras variedades de este cereal como parte del plato.

Cualquiera que sea la carne picada de la que estén hechos los erizos, serán sabrosos de todos modos.

¿Cómo cocinar erizos para niños? Una receta sencilla para unos deliciosos erizos con arroz y carne picada. Erizos de carne, no vivos 🙂)))

Hago muchos erizos a la vez y los congelo, puedes tomar todos los ingredientes en cantidades más pequeñas, por ejemplo, dos veces.

Para preparar erizos con carne picada y arroz, necesitarás:
- hasta 1,5 kg de carne (cerdo, se puede mezclar con ternera, se puede tomar filete de pavo)
- 600 gramos o más de arroz para esta ración
- 2 huevos
- una cucharadita de sal

Receta de erizo picado paso a paso

Retire las venas y el exceso de grasa de la carne. Hacer carne picada. (Y aquí hay una reseña de una buena picadora de carne con una receta de chuletas para niños) A la salida, obtuve 1200 gramos de carne picada.

El arroz se hierve previamente y se enfría.

Agregue 2 huevos crudos, sal a la carne picada, mezcle bien.

Agregue el arroz y mezcle bien con las manos. ¡Todos!

Enrolle en bolas, colóquelas en bandejas de plástico y póngalas en el congelador. Mi conocimiento sobre erizos picados: los guardo en cartones de plástico para huevos bien lavados y secos) ¡Muy conveniente! Luego solo queda obtener y cocinar sopa para niños o servir como un plato separado. También puede hornear erizos no congelados en el horno, ¡pero es mejor hervirlos!

Mi gran porción de carne picada y arroz resultó en 36 erizos grandes y sabrosos del tamaño de buenos huevos)

Cómo cocinar erizos con carne picada y arroz:
Simplemente sumerja la carne picada congelada o recién cocida y los erizos de arroz en una olla con agua hirviendo (puede agregar hojas de laurel y pimienta si lo desea) y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Los erizos no deben estar rosados ​​por dentro, si tienes muy grandes se pueden cocinar por 30 minutos. ¡Sirva y coma con crema agria!

Deja que la receta del erizo paso a paso te ayude a preparar tu plato favorito y saludable para tu bebé) Ahora ya sabes como hacer erizos picados! Mis hijos simplemente los aman

Pescado con verduras al horno

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No me equivocaré si digo que este plato es amado por muchos, y especialmente por los niños, por su parecido con los erizos, con granos de arroz tan originales: "espinas". Hoy cocinaremos contigo erizos picados con arroz y salsa en una sartén. Además, tradicionalmente para nuestro sitio, no en una copia, sino en tres a la vez. La diferencia no es demasiado grande, las amas de casa experimentadas no necesitan que les digan cómo cocinarlas, pero ayudarán a los cocineros novatos a hacer frente a la tarea, especialmente porque todo está detallado, paso a paso, con una foto.

Sí, preguntas, ¿en qué se diferencian los erizos de las albóndigas y las albóndigas? Contesto. Las albóndigas no son un plato independiente, se ponen en sopa, por ejemplo. Las albóndigas, de hecho, se cocinan sin arroz, a pesar de que muchas veces lo añadimos allí y seguimos llamándolas albóndigas. Así, los erizos son albóndigas de carne con arroz, que exteriormente se asemejan a las agujas del animal del mismo nombre.

Erizos de carne picada con arroz en salsa de tomate: receta con foto

No hay nada extraordinario en mi receta. Todos los productos son comunes y familiares para todos, pero combinándolos y preparándolos correctamente, obtenemos un plato excelente y satisfactorio. En los erizos clásicos, el arroz se añade crudo, aunque esto aumenta notablemente el tiempo de cocción. El cual se puede servir para la cena o el almuerzo de forma independiente, o con una guarnición. A tu gusto Prefiero la ensalada de verduras frescas con esas "bolas".

Ingredientes:

• carne picada (cerdo) - 500 g;
• arroz - 100 g;
• sal - 1 cucharadita sin completar;
• una mezcla de especias para carne - 1/3 cucharadita;
• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar erizos picados con arroz.

1. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
2. En la carne picada terminada, agregue el arroz crudo lavado, la mitad de la cebolla picada. Mezcle con las manos, sal, agregue sus especias favoritas. Tengo especias para la carne.
   
3. Mezclar bien de nuevo.
   
4. Formamos bolitas con las manos. Puedes humedecer ligeramente tus palmas con agua para que no se les pegue el relleno.
   
5. Vierta el aceite en la sartén, deje que se caliente y fría las bolas por todos lados hasta que estén crujientes. Esto no llevará más de 5 minutos.
   
   
6. Saltee la cebolla restante en otra sartén hasta que esté transparente. Añadimos un tomate.
   
   
   
7. Agregue la mezcla de tomate y cebolla a los erizos fritos.
   
8. Vertimos 1,5 tazas de agua hirviendo allí y obtenemos una salsa en la que guisaremos erizos.
   
9. Cubra la cacerola con una tapa, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 1 hora, sin dejar que la salsa hierva demasiado. Para asegurarse de que las bolas estén guisadas de manera uniforme, gírelas periódicamente de un lado a otro.
   
10. Por lo general, la carne picada se cocina muy rápido, sin embargo, no olvide que no hervimos el arroz con anticipación, lo que significa que necesita tiempo para cocinarse, de lo contrario, el arroz no solo se verá como agujas, sino que también tendrá un sabor duro.
    

Erizos picados con arroz en salsa de crema agria

Puede cocinar absolutamente cualquier carne picada: cerdo, cerdo y ternera, pollo, pechuga de pavo es perfecta como opción dietética. No recomendaría hacer de una sola carne. En primer lugar, está seco y, en segundo lugar, no mantienen bien su forma en una sartén. En cuanto al tipo de arroz, aquí funcionan mejor las variedades de grano largo. No porque sean más largos, sino porque dicho arroz, por regla general, conserva bien su forma, mientras hierve el arroz de grano redondo. Me gustan mucho las zanahorias en esta versión. No solo le da dulzura, sino también un sabor suave y único a la salsa, especialmente si contiene crema agria. Recomiendo cocinar según mi receta, especialmente si no eres un amante del tomate o cocinas para niños. Estoy seguro de que lo apreciarás.

Lo que necesitamos:

• cualquier carne picada - 400 g;
• arroz - 80g;
• zanahorias - 1 no grande;
• cebolla - 1 pieza;
• crema agria - 100 g;
• harina - 1 cucharada con un tobogán;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• aceite de girasol.

Cómo cocinar tales erizos de carne picada con arroz.

No importa qué nuevas tendencias en nutrición aparezcan, los platos de carne siempre son los favoritos en nuestra mesa. Este plato con el lindo nombre de "erizos" con arroz no es una excepción. Son abundantes, sabrosos y se ven hermosos. Aunque “parecen” son solo los primeros 5 minutos, luego simplemente desaparecen del plato. Y obtendrás un gran sabor si no eres demasiado perezoso y cocinas una salsa rica y espesa para ellos, tanto que los erizos se bañan en ella en una sartén.

Los “erizos” de arroz con carne picada son un buen plato para el almuerzo o la cena de todos los días. Puedes cocinarlos de varias maneras. Echa un vistazo a algunos de ellos.

Carne picada de "erizos" con arroz: la primera receta

Para preparar el plato de acuerdo con esta receta, necesitará:

• carne de res picada (se puede mezclar con carne de cerdo) - 300 g;
• 1 cebolla mediana;
• unas cucharadas (3-4) de arroz de mesa;
• 1-2 zanahorias (medianas);
• mantequilla - una cuchara (grande);
• sal, huevo;
• agua o un vaso de caldo de carne;

La receta de este plato incluye que se prepara de la siguiente manera. En una sartén seca, calcine la harina y vierta alrededor de medio litro de agua caliente (caldo). Revuelva, ponga la cantidad indicada de crema agria y un poco de azúcar al gusto. Picar finamente las verduras y agregar a la salsa. Sal. 5 minutos antes de la preparación, vierta los "erizos" con salsa de crema agria y sudor. Resultó un segundo plato abundante y sabroso llamado "Erizos" de carne picada con arroz. La receta es adecuada para el menú diario. ¡Disfrute de su comida!

Carne picada de "erizos" con arroz: la segunda receta

Puedes cocinar "erizos" de la siguiente manera. Ingredientes:

• carne picada (de ternera) unos 250 g;
• repollo blanco en la cantidad de ¼ de tenedor grande;
• arroz en la cantidad de 100 g;
• 1 cebolla pequeña;
• salsa de tomate con un volumen de 250 g;
• un par de cucharadas de harina;
• sal pimienta.

Instrucciones de cocina

Pica finamente el repollo (puedes usar una trituradora). Hervir hasta que estén tiernos en agua con sal. Dejar enfriar. Mezcle la carne picada con cebollas peladas y picadas, repollo. Salpimentamos y añadimos pimienta. La cantidad especificada hasta que esté medio cocido. Añadir a la carne picada y revolver. Enrolle la masa preparada en bolas pequeñas. Luego empácalos firmemente en una olla o sartén. Preparar salsa para erizos. Mezclar la pasta de tomate con la harina. Puedes agregar un poco de mayonesa si lo deseas. Sal al gusto. Los fanáticos del sabor del ajo pueden agregar un diente de ajo picado. Vierta la salsa preparada en la sartén con los "erizos" y cocine a fuego lento durante 15 minutos. ¡El plato está listo! Sirva la carne "erizos" con una guarnición de arroz, pasta o papas. ¡Disfrute de su comida!

Los ingredientes adicionales para la preparación de "erizos" pueden ser productos como zanahorias, huevos, pimientos y verduras. Se pueden triturar y poner directamente en la carne picada o añadir a la salsa. ¡Cocina y diviértete!