Todos los amantes de los dulces deliciosos y ligeros están familiarizados con el clásico postre Pavlova. El pastel está hecho de merengue aireado, fruta fresca y crema. El autor del regalo afirma que la inspiración fue la famosa bailarina rusa Anna Pavlova, que en ese momento estaba de gira mundial en su país. Un postre aireado lleva su nombre.

Cómo hacer un pastel de pavlova

Desde la creación de esta receta, han aparecido muchas opciones de cocción diferentes.Postre Anna Pavlovaganó gran popularidad debido a su gran sabor y contenido calórico relativamente bajo. A continuación, se presentarán recetas paso a paso con fotos sobre cómo cocinar este plato, pero primero debe conocer los puntos principales de la creación de un pastel:

1. Para obtener un resultado delicioso, debes batir los huevos hasta obtener una espuma densa y brillante. Asegúrate de que el recipiente en el que cocinas esté perfectamente limpio, sin una sola gota de grasa.
2. Algunas recetas contienen azúcar, pero el azúcar en polvo es una mejor opción. Se disuelve mejor, se hace fácilmente con un molinillo de café con azúcar granulada ordinaria.
3. Para que el merengue quede crujiente y tenga una costra, es necesario agregar vinagre de vino, harina de maíz a la masa proteica.
4. Por apariencia, es fácil determinar si el pastel se cocinó correctamente: si aparecieron pequeñas gotas, el plato estaba sobreexpuesto en el horno, si rezuma humedad, se sacó antes.

Recetas de pastel Pavlova

Hay muchas formas de cocinar un "pastel de bailarina", pero en cualquiera de ellas hay reglas generales que ayudarán a crear la opción de postre perfecta, delicada y deliciosa:

1. Es muy importante controlar la temperatura. La masa de proteína debe secarse, por lo que durante todo el período de cocción debe ser de 100 a 110 grados centígrados. Si sube más, el merengue soltará el jugo, arruinando el pastel.
2. El pastel resultará dulce, por lo que se recomienda usar sabores contrastantes, por ejemplo, poner un mínimo de azúcar y más frutas ácidas.
3. Sirva el pastel inmediatamente, porque la crema húmeda derretirá el merengue.

Pastel Anna Pavlova - receta clásica

Porciones por envase: 6-7.
Contenido calórico del plato: 65 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Nueva Zelanda.

Receta de pastel clásico Anna Pavlovaconsta de tres etapas: preparación del merengue, crema y horneado. Toda la dificultad radica en el correcto batido de las proteínas, pues de ello depende la apariencia y el sabor del resultado final. En la lista de componentes a continuación, la primera mitad indica los ingredientes para la base, la segunda, para el relleno. Paso a paso con una foto, el método de cocción es el siguiente:

Ingredientes :

• almidón de maíz - 20 g;
• proteínas (sin yemas) - 6 piezas;
• azúcar - 300 g;
• azúcar / extracto de vainilla - 1 cucharadita;
• jugo de limón - ½ cucharadita;
• vinagre de vino blanco - 1 cucharadita.
• queso crema - 220 g;
• chocolate blanco - 100 g;
• azúcar en polvo - 100 g;
• crema (33%) - 50 ml;
• bayas / frutas - 500 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien las bayas, deje secar sobre una toalla.
2. Separe con cuidado las proteínas de las yemas, sin importar el gramo que entre en el recipiente.
3. Batir a picos con un batidor, luego agregar cuidadosamente el azúcar. Después de eso, agregue con cuidado la vainilla, vierta el jugo de limón, el vinagre, ponga el almidón.
4. A la velocidad más lenta, bata todo con una batidora para que aparezca una crema de merengue estable.
5. Extienda el pergamino en una bandeja para hornear, coloque un círculo de merengue de tal diámetro que el pastel deba salir. Si lo desea, puede hacer tortas en porciones pequeñas o un círculo grande. Para cada uno, haga lados pequeños para que la crema y las frutas no se caigan de la base.
6. Los pasteles deben hornearse durante una hora y media a 100 grados en el horno. En este momento, debería aparecer una costra densa en el exterior, pero por dentro aún estarán blandas.
7. Retire el merengue terminado, deje enfriar a temperatura ambiente.
8. En este momento, preparar la crema. Derretir el chocolate blanco al baño maría, enfriar.
9. Batir el queso con un batidor, agregarle azúcar en polvo, chocolate blanco.
10. Unte cada pastel con crema, extienda las bayas encima.
11. Deje reposar la golosina durante un par de horas antes de servir.

Receta de Seleznev

Tiempo de cocción: 1,20 h.
Porciones por envase: 8.
Contenido calórico del plato: 395 kcal.
Propósito: postre.
Cocina: Nueva Zelanda.
Dificultad de preparación: media.

Receta de pastel Pavlova de Selezneves una adaptación de un conocido convite con cambios menores. Por ejemplo, la mermelada se usa para crear merengue, pero el resultado final sigue siendo ligero, aireado y sabroso. La versión clásica no usa harina, pero Seleznev sugiere agregarla para las natillas. A continuación se presenta una receta paso a paso con una foto del pastel.

Ingredientes :

• azúcar en polvo - 100 g;
• claras de huevo - 3 piezas;
• azúcar - 100 g;
• mermelada de frambuesa - 100 g;
• sal - una pizca;
• frutas / bayas (frescas) - 200 g.
• huevos de gallina - 3 piezas;
• harina - 1 cucharada l.;
• azúcar (para crema) - 125 g;
• almidón - 1 cucharada l.;
• leche - 1 l.

Metodo de cocinar:

1. Para crear el merengue, bata las proteínas frías (sin yemas) junto con una pizca de sal. Para que el proceso vaya mejor, puedes agregar un par de gotas de jugo de limón.
2. Coloque la espuma de aire en forma de círculo con un grosor de 1 cm sobre papel pergamino. Una jeringa de repostería funciona bien para esto.
3. Tomará 2 círculos, que se hornean a 100 grados durante una hora.
4. Las natillas se preparan a partir de 3 huevos, 125 g de azúcar y una cucharada de harina, almidón. Vierta la mezcla resultante con un litro de leche hirviendo y hierva un poco.
5. Retire la corteza y enfríe a temperatura ambiente. Untarlo con mermelada de frambuesa.
6. Extienda la crema pastelera enfriada sobre la superficie, ponga frutas frescas picadas o bayas encima.
7. Cubra con el segundo pastel y extienda las bayas / frutas nuevamente. El pastel está listo.

De Yulia Vysotskaya

Tiempo de cocción: 1-1,5 horas.

Porciones por envase: 6-7.

Contenido calórico del plato: 332 kcal.

Propósito: postre.

Cocina: Nueva Zelanda.

Dificultad de preparación: media.

Pastel Anna Pavlova de Yulia Vysotskaya- otra adaptación de la famosa golosina. El autor sugiere una opción que utiliza una cantidad mínima de ingredientes sin perder las principales cualidades del postre: ligereza, ligereza, sabor delicioso. La principal dificultad de la receta radica en la correcta elaboración de la base. A continuación se muestra una instrucción paso a paso con una foto para preparar un plato famoso que lleva el nombre de una bailarina rusa.

Ingredientes :

• azúcar granulada - 180 g;
• claras de huevo - 4 piezas;
• vinagre de vino blanco - cucharadita;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• jugo de limón - 2/3 cucharadas. l.;
• almidón de maíz - 3 cucharadas. l.;
• crema (35%) - 250 ml;
• bayas frescas (variadas);
• azúcar en polvo - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Para facilitar la preparación, dibuje un círculo en el pergamino que actuará como el diámetro del futuro pastel Pavlova. Colóquelos en una bandeja para hornear adecuada con el patrón hacia abajo (para que el elemento de dibujo no entre en contacto con el producto).
2. Vierta la vainilla y el azúcar regular en el tazón de la licuadora, muela hasta obtener un estado de polvo.
3. Mezcle 3 cucharadas de polvo en un recipiente aparte con almidón de maíz.
4. Vierta las claras en un recipiente aparte, agrégueles jugo de limón. Bate el contenido a velocidad media con una batidora hasta obtener una espuma suave y esponjosa.
5. No apague el aparato y agregue azúcar triturada en pequeñas porciones. Aumente la velocidad y bata hasta que se formen picos rígidos (el contenido no debe desbordarse cuando se inclina).
6. Vierta maicena mezclada con vinagre sobre la masa proteica batida, agregue vinagre de vino aquí.
7. Mezcle suavemente todos los ingredientes con una espátula ancha. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear de acuerdo con el diámetro del patrón circular. Los bordes deben estar ligeramente por encima del centro.
8. La base debe hornearse durante 1,20-1,5 horas a 100 grados. El merengue terminado se cubrirá con una costra, pero estará suave por dentro.
9. Retire la bandeja para hornear y espere a que la base se enfríe por completo.
10. Para crear una crema, debe verter la crema fría en una batidora, batirla a baja velocidad hasta que comiencen a formarse ondas ligeras de las cuchillas de los cuchillos. Añadir el azúcar glas tamizado, batir hasta obtener picos suaves.
11. Enjuague y seque el plato de bayas.
12. Ponga el merengue en un plato, ponga la crema en el medio, luego puede decorar con frutas / bayas.

Ingredientes :

• yogur natural - 200 ml;
• azúcar en polvo - 330 g;
• claras de huevo - 6 piezas;
• crema (33%) - 200 ml;
• fresas - 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Para preparar el postre Pavlova, debes batir 6 piezas a velocidad media. proteínas para obtener picos estables.
2. Durante el batido, agregue azúcar en polvo y durante 7-8 minutos. aumente la velocidad del dispositivo hasta obtener una masa suave y brillante. No debe haber granulado.
3. Precalentar el horno a 140 grados. En pergamino, con una cuchara o una jeringa culinaria, forme dos círculos del mismo diámetro a partir de la masa proteica resultante. Puedes usar 2 bandejas.
4. Hornea la base durante 1 hora.
5. Para la nata, bate la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.
6. Mezclar la mezcla resultante con yogur.
7. El siguiente paso es montar la tarta. Para obtener el postre Pavlova, pon la mitad de las bayas y la nata en el pastel de abajo, presiona la parte superior con la segunda y pon el resto de las bayas y la nata encima.

Video

Si ahora está triste, con la esperanza de encontrar la receta "misma" para este postre, me apresuro a tranquilizarlo. “El mismo” probablemente no se encuentre. Porque el debut de este dulce en el panorama culinario se produjo a principios del siglo pasado. Bailarina de ballet Anna Pavlova en 1926 recorrió el mundo, y los admiradores de los espectadores generosamente dotaron a la "estrella" con signos de atención. Uno de estos es un postre que lleva su nombre.

Por cierto, todavía no se sabe si el chef de Australia o Nueva Zelanda le presentó este plato a Anna. Pero sea como fuere, el manjar se extendió de inmediato por los países y durante casi un siglo ha sido un clásico del arte de la repostería mundial.

Postre "Pavlova": una receta paso a paso

Si usted y su cocina están listos para asumir este desafío, le sugiero que comience.

Ingredientes

• ardillas - 4 piezas;
• azúcar en polvo - 180 g;
• almidón de maíz - 2.5 cucharaditas;
• vinagre de vino - 1,5 cucharaditas;
• azúcar de vainilla - 10 g.

un poco sobre ingredientes

Con las proteínas, todo está claro: perfectamente separados de las yemas, están esperando en las alas.

Necesitamos maicena para la viscosidad del mundo interior de nuestro merengue. Sí, son merengues. Porque el merengue es una crema proteica horneada hasta que se seque. Y el merengue es lo mismo, pero con un núcleo que se estira.

Vinagre. En general, el "sarro" se encuentra a menudo en las recetas. Me suena casi como "cola de unicornio", así que elegí la opción intermedia entre "crema de tártaro" y solo vinagre o limón.

No hay mucho que decir sobre el azúcar de vainilla. Excepto quizás que no se puede usar en absoluto.

Cocinando

¿Estamos empezando? Primero, enciende el horno a 130 grados. Ahora cogemos las claras y las batimos en un bol seco y sin grasa, añadiendo poco a poco el azúcar glass con la vainilla.

Cuando el polvo se ha introducido por completo, se puede añadir almidón.

En la etapa final del batido, cuando los picos de proteína ya mantienen bien su forma, vierta el vinagre de vino. Continúe batiendo hasta obtener picos firmes y firmes.

Después de eso, con una manga pastelera, colocamos nuestro merengue en forma de nido sobre el pergamino.

Si quieres un postre en porciones, entonces unos cuantos nidos, pero de menor diámetro.

Todos. Bajamos la temperatura en el horno a 100 grados y enviamos nuestra pieza de trabajo durante una hora y media. Aquí, dados los errores en el régimen de temperatura de los hornos y los diferentes tamaños de los postres, deberás encender toda tu intuición. El merengue adecuado quedará crujiente por fuera y pegajoso por dentro. Si de repente aparecieron gotas de agua, entonces estaba sobreexpuesto.

Enfriamos el merengue lentamente, solo abriendo ligeramente la puerta del horno. Y a los 40 minutos lo conseguimos por completo.

Tan pronto como la preparación del postre se haya enfriado por completo, comenzamos a tratar con la crema. Los más adecuados son la nata montada cubierta con bayas.

Para crema:

• crema 33% grasa - 300 g;
• azúcar en polvo - exclusivamente a su gusto. Pero bajo la condición de un merengue muy dulce, es mejor no abusar del azúcar en la crema;
• Las bayas son preferiblemente frescas. Pero también puedes congelarlos, si les drenas el jugo con anticipación.

Comenzamos a montar la nata, añadiendo poco a poco el azúcar glas. Siéntase libre de probar para controlar la dulzura.

Apague la batidora cuando el batidor comience a dejar un patrón claro en la superficie de la crema. Ahora rellenamos nuestros merengues con crema y decoramos con bayas.

En este momento, el té ya debería estar preparado, porque el postre Anna Pavlova debe ensamblarse estrictamente antes de servir.

¡Disfrute de su comida!

El postre "Pavlova" tiene una interesante historia de origen. Su nombre es inusual, y de hecho es solo un merengue ordinario hecho de claras de huevo, pero la porción original, una combinación exitosa con frutas, así como la historia de su aparición lo convierten en uno de los platos dulces más populares en todo el mundo. mundo. El postre Pavlova, cuya receta consideraremos en este artículo, es tan fácil de preparar que incluso un niño puede hacerlo. Por lo tanto, el plato se puede llamar un plato dulce ideal para cocinar en familia.

Postre "Pavlova": la historia de la invención.

La famosa bailarina rusa, que viajó por todo el mundo en los años veinte del siglo XX, se detuvo una vez en Nueva Zelanda en uno de los hoteles de prestigio. Con motivo del día de su nombre, los chefs del hotel hornearon un pastel ligero y aireado; después de todo, todos saben a qué dieta estricta se adhieren las bailarinas para mantener su excelente forma.

Según diferentes versiones, personas completamente diferentes decidieron darle un nombre al postre, ya sea los amigos de Anna Matveevna o el personal del hotel. La bailarina admiró el invento y con gusto accedió a que llevara su nombre. En la versión original, el postre Pavlova (la receta con la foto le permitirá preparar diferentes versiones de este pastel) estaba hecho de merengue blanco, decorado con frutas frescas (maracuyá y frambuesas) y servido con Puede hacer pasteles pequeños según siguiendo el mismo principio, decorando cada ración por separado. Y también hornee el postre Pavlova en versiones de caramelo o chocolate. Empecemos a cocinar.

Postre "Pavlova" con frutas frescas

Para cuatro porciones, tome dos claras de huevo, calentadas a temperatura ambiente, agregue sal y bata hasta que aparezcan burbujas blancas. Después de eso, agregue cien gramos de azúcar en dos dosis y continúe batiendo. Luego agregue almidón (preferiblemente almidón de maíz: de una cucharadita a una cucharada. Este ingrediente permitirá que el postre forme una textura crujiente en la superficie y una estructura uniforme en el interior), un poco y vainilla. Coloque el postre en forma de un círculo grande (la masa de proteína en sí misma mantendrá su forma) y hornee a baja temperatura en el horno durante aproximadamente una hora. No abras el horno bruscamente después de asegurarte de que el postre está listo. Enfriar con la puerta abierta. Luego, mientras aún está caliente, adorne con crema batida, frutas (frambuesas, kiwi, fresas, melocotón, a su discreción).

La pulpa de una maracuyá exótica agregará una sofisticación especial y un toque verdaderamente neozelandés al postre. Si no puede encontrar esta fruta en el supermercado, tome una feijoa, tritúrela con azúcar y luego utilícela como sustituto en pequeñas cantidades. Si no va a decorar "Pavlova" inmediatamente después de hornear, no lo saque del horno apagado, deje que el postre pase la noche allí. Entonces conservará todas sus propiedades. Combina muy bien con este postre.Para hacer una versión de chocolate del pastel, agregue cacao en polvo sin azúcar mientras bate las claras de huevo.

El postre "Pavlova" es un merengue liviano cubierto con crema batida ligera y decorado con fresas frescas. Australia y Nueva Zelanda todavía están debatiendo cuál de ellos fue el primero en idear la receta clásica del postre Pavlova a mediados de los años 30 del siglo XX durante la gira de la primera bailarina del Teatro Mariinsky, Anna Pavlova. Mientras tanto, estas disputas continúan, el mundo entero disfruta de una increíble delicadeza aérea.

Al igual que en el ballet, hay muchos matices y sutilezas ocultos en la tecnología de preparación de postres que es importante conocer.

Información de sabor Tartas y pasteles / Postres varios

Ingredientes

• Para el merengue:
• claras de huevo - 4 piezas;
• azúcar en polvo - 150 g;
• vainillina - 1,5 g;
• almidón (papa o maíz) - 1.5 cucharaditas;
• jugo de limón - 10 gotas;
• sal (cocinar bien) - 1/4 cucharadita.
• Para crema:
• crema (contenido de grasa 33%) - 220 ml;
• azúcar en polvo - 120 g.
• Para decorar:
• fresas frescas - 100 g;
• fisalis - opcional.

Cómo cocinar pasteles "Anna Pavlova"

El postre "Anna Pavlova" comienza con la preparación de merengues. Los huevos de gallina deben ser frescos y muy fríos (directamente del refrigerador). Separe cuidadosamente las proteínas de las yemas de una manera conveniente para usted. En esta etapa reside uno de los principales secretos del postre. Es muy importante que ni una sola gota de la yema entre en la proteína, de lo contrario no podrá vencer la espuma exuberante.

En un recipiente aparte, combine el azúcar en polvo, el almidón, la sal y la vainilla. Remover.

El segundo secreto, no menos importante, es que los platos en los que batirás las proteínas deben estar perfectamente desnatados y secos. Por lo tanto, es mejor volver a trabajar duro y limpiarlo con una toalla limpia y seca. Asegúrese de comenzar a batir las proteínas con una batidora a baja velocidad. Haga esto hasta que se forme una espuma fuerte, hasta que la masa proteica se duplique.

Ahora agregue el azúcar glas preparado una cucharada a la vez mientras continúa batiendo.

Al final, aumentando gradualmente la velocidad de batido, agregue jugo de limón. Es muy importante aquí: atrapar la media dorada. Es necesario batir durante mucho tiempo hasta que la masa proteica se vuelva muy elástica y brillante (esto se llama "a picos fuertes o persistentes"). Pero este proceso no debe ser demasiado largo, porque las burbujas mágicas pueden colapsar y los merengues en el horno fluirán. Tenga en cuenta que la duración promedio de las proteínas batidas debe ser de al menos 4-5 minutos. Puedes comprobar si la masa proteica está lo suficientemente preparada para el merengue. Para hacer esto, voltee los platos, las proteínas batidas correctamente se pegarán y no saldrán.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, espolvoree ligeramente con almidón y extienda las claras de huevo batidas. Para un merengue necesitarás 1 cucharada colmada. Quedará aún más bonito si los formas con una manga pastelera. Para hacer esto, llene la bolsa con una masa proteica y haga espacios en blanco similares a tutús a través de una boquilla rizada. En el centro, hacer pequeñas muescas para su posterior relleno con buttercream. De la cantidad de ingredientes indicada en la receta, se obtienen 11-12 tortas.

Los merengues se hornean a baja temperatura, de hecho se secan en un horno. Para hacer esto, coloque la bandeja para hornear a un nivel por debajo del medio seleccionando el modo de convección (ventilador). Programa la temperatura a 90 grados (su rango puede variar de 80 a 100 grados), el tiempo de horneado será de 120 a 150 minutos. El horno debe estar precalentado. Es muy importante no abrir la puerta del horno al hornear, de lo contrario se caerá el merengue. Y después de apagar el horno, no saque inmediatamente la bandeja para hornear, los merengues deben enfriarse completamente allí con la puerta cerrada.

Para la crema, combine la crema espesa con azúcar en polvo y bata durante al menos 10-15 minutos.

Solo queda recoger el postre. Poner una pequeña cantidad de nata en el hueco del merengue, guiándonos por el merengue resultante. Esto se puede hacer con una cuchara o con una manga pastelera. Cortar las fresas en trozos grandes. Si usa physalis, asegúrese de enjuagarlo junto con los pétalos. Al momento de decorar, envuelve los pétalos a la fruta, también puedes agregar unas hojitas de menta fresca.

Coloque rodajas de fresa, physalis encima de la crema y espolvoree con azúcar en polvo. Sirva el pastel Anna Pavlova en la mesa inmediatamente después de cocinar, porque bajo la acción de la crema, los merengues comienzan a derretirse. ¡Feliz té!

Según la investigación, la receta del pastel se originó en Nueva Zelanda. Keith Money, biógrafo de Anna Pavlova, estableció que el chef de un restaurante en un hotel en Wellington, Nueva Zelanda, creó este postre en 1926 para obsequiarles a una bailarina durante su gira mundial.

Sin embargo, en Australia están seguros de que el postre fue inventado por primera vez por el chef Bert Sachet en 1935, cuando trabajaba en el Hotel Esplanade. El pastel se hizo con motivo de un cumpleaños y, al presentar el nuevo postre, el chef exclamó: "Tan aireado como Pavlova". Según esta versión, se le asignó tal nombre al postre.

La profesora antropóloga Helen Leach de la Universidad de Otago, Nueva Zelanda, ha compilado una biblioteca de libros de cocina que contiene 667 recetas para este postre de 300 fuentes diferentes. En su libro The History of the Pavlova Dessert: A Piece of New Zealand Culinary History

Este pastel tiene una base de merengue, que recuerda al tutú de una bailarina blanca, y este pastel está decorado con crema de nata blanca y frutas (kiwi, fresa, mango).

Si el exterior del pastel es duro, entonces dentro hay una dulzura suave y suave. Lo principal en esta receta es hornear el merengue correctamente. Es necesario soportar con precisión la temperatura en el horno, y si durante la cocción del merengue ve que se forman gotas dulces en la superficie, entonces su horno está muy caliente. Si se forman goteos después de sacar el pastel del horno, no está lo suficientemente cocido.

Ingredientes
Porciones: 8

4 claras de huevo
225 g de azúcar
1 cucharadita vinagre de mesa
1 cucharadita extracto de vainilla o azúcar de vainilla
1 cucharada almidón

Metodo de cocinar
Preparación: 15min › Cocinar: 1h › +2h dejar reposar › Tiempo total: 3h15min

Precalentar el horno a 180 C.
En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Continúe batiendo mientras agrega poco a poco el azúcar.
En un recipiente aparte, mezcle el vinagre, la vainilla y la maicena. Agregue la mezcla de vinagre a las claras de huevo y continúe batiendo hasta que la mezcla esté espesa y brillante, aproximadamente 4 minutos.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y dibuje un círculo de 20 cm de diámetro en el centro. Coloque la mezcla dentro del círculo, 2 cm antes de los bordes del círculo.
Coloque en el horno precalentado, reduzca inmediatamente la temperatura a 100 C y hornee durante 1 hora. Luego apaga el horno y deja que el merengue se enfríe dentro del horno.
Decora el pastel de merengue enfriado con crema batida y bayas: fresas, frambuesas, kiwi, plátanos o rodajas de durazno.
La pulpa de maracuyá le dará un sabor auténtico especial (se puede reemplazar el puré de feijoa con azúcar).

Es conveniente que la tarta esté decorada antes de servir. Es mejor no dejar la tarta decorada para el día siguiente, ya que absorbe mucho la humedad y se deteriora su sabor.

En febrero de 1999, el Museo Te Papa Tongarewa de Nueva Zelanda, que es el museo nacional de Nueva Zelanda ubicado en Wellington, celebró su primer "cumpleaños" al crear el pastel Pavlova más grande del mundo. Este enorme pastel de 45 m de largo se llamó "Pavzilla". Fue cortado por la entonces primera ministra de Nueva Zelanda, Jenny Shipley.

Sin embargo, en marzo de 2005, los estudiantes del Instituto Oriental de Tecnología en Hawke's Bay, Nueva Zelanda, hicieron un Pawkong de 64 m de largo. Se necesitaron 5000 claras de huevo, 150 kg de azúcar y 150 litros de crema para hacerlo.