Der erste Schritt ist die Reinigung der süßen Paprika: Stiele entfernen, Kerne entfernen. Dann die Paprika in Sonnenblumenöl goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden.

Tipp: Achten Sie beim Braten darauf, reife Früchte ohne Dellen und Beschädigungen zu wählen.

Tipp: Vergessen Sie nicht, den Pfeffer vor Feuchtigkeit zu trocknen.

Tipp: Sie können die Früchte auch nicht vom Samen schälen - das ist jemandes Geschmack.

Tipp: Paprika in kochendem Öl verteilen.

Wir nehmen jede Frucht einzeln, tauchen sie gut in Salzlake und legen sie fest in ein Glas. Gießen Sie dann das restliche Pflanzenöl und die Wasser-Essig-Marinade ein.

Tipp: Achten Sie darauf, den Glasbehälter richtig vorzubereiten: Boden und Wände gründlich mit einer Bürste ausspülen, gründlich ausspülen. Danach fangen wir an, Gläser zur Konservierung von Pfeffer für den Winter zu sterilisieren: Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, einen Metallkreis aufsetzen. Wir stellen das Glas darauf, warten ein paar Minuten - während dieser Zeit wird das Glas gedämpft und vollständig desinfiziert. Wir stellen die sterilisierten Gläser auf ein sauberes, dichtes Tuch, warten etwas, bis sie abgekühlt sind - sie sind bereit, mit Inhalt gefüllt zu werden.

Wir schließen den Deckel fest, drehen ihn dann zur Seite und rollen hin und her, um zu prüfen, ob die Marinade ausläuft. Gebratene ganze Paprikaschoten aus der Dose in Gläsern an einem kühlen und dunklen Ort abkühlen lassen.

Tipp: Selbstgemachte Essiggurken passen hervorragend zu Grill- und Fleischgerichten.

Guten Appetit allen!

Es wird ein großartiger Snack für den Winter sein, wenn Sie es aufbewahren. Es gibt viele interessante und einfache Rezepte. Wir bieten Ihnen an, zu lernen, wie man frittiert kocht

Rezepte zur Konservierung von Pfeffer

Um nach dem ersten Rezept für den Winter zu kochen, benötigen Sie:

• große Paprika in einer Menge von 5-6 Stück;
• Zucker in Höhe von 1,5 Esslöffeln;
• 9% Essig in einer Menge von 1,5 Esslöffeln;
• salz - 1 Löffel (Tee);
• mehrere Lavrushka-Blätter;
• Paprika - nach Belieben und Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Gebratene Paprika für den Winter: Kochtechnik

Paprika sollte gewaschen und getrocknet werden. Schneiden Sie den Strunk vorsichtig ab und spülen Sie die Innenwände erneut aus. Trocken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Paprika hineingeben und mit einem Deckel abdecken. Braten Sie das Produkt, bis es goldbraun ist. Paprika kann auch im Ofen gebacken werden. Ein Backblech und Früchte gut mit Pflanzenöl einfetten und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Du kannst einmal umdrehen. Den Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden. In ein sterilisiertes trockenes Literglas Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Salz, Essig und Zucker geben. Füllen Sie das Glas fest mit gebratenen Paprikaschoten. Füllen Sie den Behälter bis ganz oben mit kochendem Wasser und rollen Sie ihn dann unter einen Blechdeckel. Drehen Sie den Behälter um und decken Sie ihn mit einer Decke ab. Warten Sie, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie geröstete Paprika aus der Dose für den Winter an einem kühlen Ort auf. Als eigenständiger Snack oder als Ergänzung zu Hauptgerichten auf dem Tisch servieren.

Geröstete Paprika (für den Winter)

Einkochrezepte sind eine tolle Möglichkeit, Sommergemüse für den langen Winter haltbar zu machen. Nach der Technologie können Sie köstliche und gesunde Zubereitungen zubereiten, die Sie und Ihre Familie in der kalten Jahreszeit begeistern werden. Wir bieten eine andere Möglichkeit, Paprika zu konservieren. Diesmal verwenden wir scharfe Sorten. Benötigte Zutaten für das Rezept (ausreichend, um zwei Halblitergläser zu schleudern):

• Kilogramm würzige Schoten;
• Pflanzenöl in einer Menge von 200 ml;
• salz - 1 Löffel (Tee);
• Tomaten in einer Menge von 600 Gramm;
• Zwiebel in Höhe von 300 Gramm;
• Koriander (gemahlen), Knoblauch.

Scharfe gebratene Paprika für den Winter: Kochtechnik

Die Zwiebel schälen und hacken. Schneiden Sie die Tomaten quer und gießen Sie kochendes Wasser für eine Minute ein. Auf diese Weise können Sie die Haut einfach und schnell von ihnen entfernen. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke. Das Öl erhitzen, die Zwiebel hineingeben, anbraten, dann die Tomaten hinzugeben und die überschüssige Flüssigkeit verdampfen. Umrühren nicht vergessen, damit das Essen nicht anbrennt. Paprika waschen, Stiele entfernen und zu den Tomaten geben. Nach einigen Minuten die Zutaten salzen, mit Koriander und gehacktem Knoblauch bestreuen. Alles gründlich mischen und in sterile Gläser abfüllen. Deckel schließen und 15 Minuten sterilisieren lassen. Ziehen Sie dann die Abdeckungen mit einem Spezialschlüssel fest. Mit der gleichen Technologie können Sie gewöhnlichen Pfeffer kochen. Die Vorspeise wird köstlich und wird alle Gemüseliebhaber ansprechen. Guten Appetit!

Wir bieten bewährte Rezepte für gebratene Paprika für den Winter an, nach denen Sie mit Sicherheit eine unglaublich schmackhafte und duftende Zubereitung erhalten. Auf diese Weise können Sie sowohl süße bulgarische als auch scharfe Paprikaschoten konservieren.

Mit Knoblauch marinierte gebratene Paprika für den Winter - Rezept

Zutaten:

Berechnung für ein Liter Glas:

• süßer bulgarischer Pfeffer (groß und fleischig) - 5-6 Stück;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;
• Paprika - 2 Scheiben;
• mittelgroß - 2 Stk .;
• nicht jodiertes Steinsalz - 1,5 Teelöffel;
• Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl ohne Aroma - 90 ml;
• gefiltertes Wasser (kochendes Wasser) - nach Bedarf;
• Essig (9%) - 1,5 EL. Löffel.

Kochen

Paprika unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Wir werden die Früchte im Ganzen braten, daher legen wir, sobald kein Tropfen Feuchtigkeit mehr auf ihrer Oberfläche ist, die Exemplare in eine Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl ohne Aroma und braten sie über einem Feuer etwas unter mittlerer Hitze, bis sie gebräunt sind beide Seiten.

Während die Paprika frittiert werden, bereiten Sie die Zutaten für die Marinade und den Knoblauch vor. Wir putzen die Zähne und schneiden sie in dünne Platten oder kleine Würfel. Am Boden des Glases legen wir Lorbeerblätter, etwas Knoblauch und Paprikascheiben aus, gießen Salz, Kristallzucker und Essig ein. Jetzt legen wir die heißen gebratenen Paprikaschoten fest, drücken sie fest, versuchen aber, die Integrität nicht zu brechen, und bestreuen sie mit gehacktem Knoblauch. Füllen Sie dann das Werkstück mit kochendem Wasser bis zu den Augäpfeln, verschließen Sie die Gläser hermetisch mit Deckeln und drehen Sie sie zum langsamen Abkühlen unter eine Decke.

Gebratene Peperoni für den Winter - Rezept

Zutaten:

Berechnung für zwei Halblitergläser:

• Paprika (Schoten) - 950 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• frische Tomaten - 620 g;
• Birnenbirne - 120 g;
• nicht jodiertes Steinsalz - 1 Teelöffel oder nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl ohne Aroma - 195 ml;
• Boden - eine Prise.

Kochen

Zuerst putzen wir die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe oder dünne Scheiben und legen sie in das in einer Pfanne erhitzte Öl. Braten Sie das Gemüse ein wenig an und fügen Sie dann frische Tomaten hinzu. Sie müssen zuerst von Schalen gereinigt und in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Tomaten mit Zwiebeln anbraten, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist. Fügen Sie in diesem Stadium Peperoni in die Pfanne, nachdem Sie die Früchte abgespült und getrocknet haben. Die Stiele können nach Belieben entfernt werden, oder Sie können lassen.

Nachdem die Pfefferkörner weich geworden sind, Salz, gemahlenen Koriander, geschälte und fein gehackte Knoblauchzehen in die Schüssel geben und gründlich mischen. Wir legen scharfe gebratene Paprikaschoten sofort in trockene und saubere Gläser, decken sie mit Deckeln ab und legen sie zur Sterilisation in kochendes Wasser. Nach 15 Minuten die Deckel verkorken und das Werkstück vollständig abkühlen lassen. Wir lagern Paprika an jedem geeigneten dunklen Ort.

Gebackene Paprika für den Winter

Fantastische Vorspeise – Geröstete Paprika aus der Dose für den Winter (Mutters Rezept)

Du wirst brauchen:
für ein 1 Liter Glas:
16 - 20 Stk. süßer fleischiger Pfeffer

Marinade: 60 g - Essig, 0,5 EL. l. - Salz, 1,5 EL. l. - Zucker

Gebratene Paprika aus der Dose für den Winter

Paprika (mit Schwanz und Samen) werden gründlich gewaschen und von allen Seiten (wenn möglich) in Pflanzenöl gebraten und darauf achten, dass die Paprika nicht verkohlt. Dann geben wir die gebratenen Paprikaschoten in heiß zubereitete Gläser und bestreuen sie mit gehacktem Knoblauch.

Gebratene Paprika für den Winter mit Marinade aus Essig, Zucker und Salz gießen.

Wir rollen die Gläser mit gebratenen Paprikaschoten auf und wickeln sie gut ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

gebackener Pfeffer

Die fleischigen Paprikaschoten im Ofen oder auf dem Herd backen, in einen Topf geben und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Haut von den Paprikaschoten entfernen, frei von Kernen und Stängeln. Legen Sie die Paprika fest in Gläser, bestreuen Sie sie mit Salz und gießen Sie den in der Pfanne gebildeten Saft darüber. Gläser aufrollen und 35 Minuten sterilisieren.

Solcher Pfeffer kann als heiße oder kalte Vorspeise, als Beilage zu Fleisch, Fisch, Hühnchen serviert werden. Es ist sehr lecker, Gemüsesalaten solchen Pfeffer hinzuzufügen.
Dies ist eine unglaublich leckere Paprika! Und doch kann er für den Winter konserviert werden, und im Winter können Sie das Aroma, den Geschmack und die Farbe von wunderbarem Pfeffer genießen.

Bulgarischer Paprika - 1 kg
grobes Meersalz - 1 Teelöffel
Knoblauch - 2-3 Nelken
Thymian - 1 Teelöffel
Rosmarin - 4 kleine Zweige
Essig 5% - 1 Esslöffel
Olivenöl - 100 gr.

Kochen:

Paprika waschen, entkernen und jedes Pfefferkorn in 4 Stücke schneiden. Die Paprika auf ein Backblech legen, mit Thymian, Rosmarin bestreuen, die geschälten Knoblauchzehen darauflegen, salzen und mit Olivenöl beträufeln.

Legen Sie das Backblech für 1 Stunde in einen vorgeheizten Ofen bei 170 * C.

Den fertigen Pfeffer in eine Schüssel geben und mit Essig bestreuen, mischen.

Solche Paprikaschoten können für den Winter konserviert werden. Ordnen Sie heiße gebackene Paprikaschoten in sauberen sterilisierten Gläsern an, gießen Sie Öl vom Backblech und schließen Sie den Deckel. Aus 1 kg Pfeffer kommt ein 340 gr. heraus. Krug.

Zutaten für ein halbes Liter Glas

5 mittelgroße Paprika

2-3 Knoblauchzehen

0,5 Teelöffel Salz

3 Teelöffel Kristallzucker

5 Teelöffel Essig 9%

Gemüse wenig

Kochen nach den Fotoschritten von gebratenen Paprikaschoten für den Winter.

Paprika abspülen. Mit einem Handtuch trocknen. Legen Sie das Ganze (ohne die Samen zu schälen) in eine vorgeheizte Pfanne, nachdem Sie Pflanzenöl gegossen haben.

Paprika auf jeder Seite goldbraun braten.

Bereiten Sie das Dressing vor. Dazu den Knoblauch hacken. Mischen Sie es in einer Schüssel mit Zucker und Salz.

Gießen Sie Essig in denselben Behälter. Alle Zutaten gründlich mischen.

Jetzt nehmen wir die Paprikaschoten einzeln mit einer Gabel und geben sie in ein sterilisiertes Glas. Pfeffer aus den Stichen der Gabel wird flach und passt in ein Glas. Jede Paprika mit Dressing beträufeln. Bitte beachten Sie, dass diese Tankstelle kein Wasser hat. Es besteht aus Zucker, Salz, Knoblauch und Essig.

Wir gießen auch die letzte (obere) Paprika mit unserem duftenden Dressing.

Wir stopfen die Paprika gut und rollen sie mit sterilisierten Deckeln auf.

Drehen Sie das Glas auf den Kopf und lassen Sie es so, bis es abkühlt.

Unglaublich leckere und originelle Vorspeise ist fertig. Jetzt kann es zu jedem Fest für jeden Feiertag serviert werden. Sie können den Pfeffer auch in Litergläsern verschließen und so die Menge der Zutaten verdoppeln.

Geröstete Paprika aus der Dose

Zutaten:

• 1 kg rote Paprika


• 2 EL. l. Essig 6%


• Pflanzenfett

Kochmethode:

1. Die fleischigen roten Paprika waschen und mit Pflanzenöl einreiben.


2. Die Paprika im Ofen rösten, bis sie weich ist.


3. Paprika noch heiß schälen, Samen und Strunk entfernen.


4. Kleine Gläser mit weitem Hals sterilisieren und mit gerösteten Paprikaschoten füllen, die Schichten mit Salz bestreuen.


5. Füllen Sie Gläser mit Essig und ein paar Esslöffeln Pflanzenöl.


6. Gläser mit Deckeln abdecken und 30 Minuten sterilisieren. So zubereitete Paprikaschoten eignen sich gut als kalte Vorspeise und zum Kochen vieler anderer Gerichte.

Geröstete Paprika im eigenen Saft

Rezept unter dem Bild

Pfefferreiniger

Von den vielen verschiedenen Zubereitungen für den Winter, die ich mache, ist dieses Rezept das beliebteste in meiner Familie. In Öl gebratene Paprika, eingelegt in einer Marinade mit Knoblauch. Der Geschmack ist unglaublich reichhaltig und aromatisch. Dieses Gericht ergänzt mit seinem Geschmack nicht nur jede Beilage und jeden Fleischgenuss, sondern kann auch zu einer Konkurrenz zu teureren und aufwändigeren Rezepten werden.

Für die Zubereitung von gebratenen Paprikaschoten zum Einmachen ist es besser, Sorten oder Hybriden von roten Farben zu verwenden. Sie können dem Rezept gelben Pfeffer hinzufügen - dies schmückt das Werkstück und erfreut das Auge während des Winterfests. Ich habe versucht, dieses Rezept mit grünen Früchten zu machen, aber es ist ein ganz anderer Geschmack. Wenn Ihr Pfeffer nicht wächst und im Laden sehr teuer ist, gönnen Sie sich ein oder zwei Gläser dieses wunderbaren Gerichts. Gebratene eingelegte Paprikaschoten haben es wirklich verdient, auch auf der festlich gedeckten Tafel das „Highlight des Programms“ zu sein.

Das Rezept ist für die Zubereitung eines 1-Liter-Glases angegeben:

• Süße rote Paprika - 1 kg. (geprüft: egal welche Form und „Fleischigkeit“ der Pfeffer hat, gebraten passt er in eine Literschüssel);
• Knoblauch - 1 kleiner Kopf;
• Peperoni - ein kleines Stück, entkernt (für Liebhaber von Peperoni können Sie „nach Geschmack“);
• Salz - 1/3 Liter;
• Zucker - 1-2 l.st.
• Essig - 20 gr. (1 Blatt);
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochvorgang

Gläser vorbereiten - waschen und dampfsterilisieren.

Die Paprika waschen und mit einem Handtuch gut abwischen (die Schwänze nicht abreißen). In einer Pfanne braten, mit einem Deckel abdecken (es kann „schießen“), in Portionen, die zum Wenden geeignet sind.

Nachdem Sie die Paprika auf beiden Seiten gebraten haben, geben Sie sie sofort in ein Glas und bestreuen Sie sie mit Knoblauchzehen. Wenn das Glas bis zu den Schultern gefüllt ist, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu und gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand ein - rollen Sie es auf und drehen Sie es zum Abkühlen um.

Ich hatte einige Kirschtomaten (und ein hübsches Glas), die ich mit einem etwas anderen Rezept gemacht habe. Ich habe sie parallel mit Pfeffer konserviert, sodass Sie auf dem Foto ein Glas Tomaten sehen können.

Viel Glück beim Einmachen und schöne Gläser mit Rohlingen!