Linsen sind eine Hülsenfrucht, die aufgrund ihres besonderen Geschmacks und ihrer wohltuenden Eigenschaften in der Küche weit verbreitet ist. Ein feiner nussiger Geschmack und eine Sortenvielfalt ermöglichen die Verwendung zum Kochen von ersten und zweiten Gängen, Kartoffelpüree und Müsli. Im Gegensatz zu Bohnen und Kidneybohnen garen sie schneller und müssen nicht erst eingeweicht werden. Grüne und braune Linsen behalten beim Kochen besser ihre Form, rote Linsen kochen schnell und werden häufiger in ersten Gängen verwendet.

Braune Linsen haben ein reiches, erdiges Aroma. Es behält während des Garvorgangs perfekt seine Form. Grün ist sehr aromatisch und wird eine großartige Ergänzung zu Salaten sein. Rote Linsen kochen schnell (20-25 Minuten), brauchen nicht viel Zeit, werden aber leicht weich gekocht und behalten beim Kochen nicht ihre ursprüngliche Form. Aus diesem Grund wird es zum Andicken von Suppen und Püree verwendet.

Linsen zum Kochen vorbereiten

1. Streuen Sie die benötigte Menge Linsen auf die Arbeitsfläche und entsorgen Sie die Reste.
2. Legen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es mit fließendem Wasser ab.
3. Nach dem Waschen können Sie mit dem Kochen beginnen.

Nehmen Sie für ein Glas Getreide drei Gläser Wasser. Gemüse- oder Fleischbrühe oder Wasser in die Pfanne gießen, Gemüse hineingeben. Zum Kochen bringen und Linsen hinzufügen. 2-3 Minuten bei starker Hitze kochen, dann reduzieren und bei leichtem Kochen weich kochen, salzen und am Ende mit Gewürzen abschmecken.

Unterschiedliche Hülsenfrüchte erfordern spezifische Garzeiten. Grüne und braune Linsen brauchen 40-45 Minuten zum Kochen, während rote Linsen in 25-30 Minuten fertig sind.

Der griechische Dramatiker Aristophanes nannte Linsensuppe „eine süße Delikatesse“. Es ist herzhaft, lecker und kann in wenigen Minuten zubereitet werden. In der Nebensaison und im Winter erinnert eine Suppe mit Hülsenfrüchten und Tomaten an den Sommer und wärmt auf.

Zutaten

Wir brauchen:

• 2 Esslöffel Olivenöl;
• eine Tasse fein gehackte Zwiebel;
• 1/2 Tasse frische und geriebene Karotten
• ein Teelöffel Salz;
• 400 g Linsen;
• eine Tasse geschälte und gehackte Tomaten;
• 3 Liter Wasser oder Brühe;
• Gewürze, Gewürze nach Geschmack.

Sonnenblumen- oder Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Karotte glasig dünsten. Linsen, Tomaten dazugeben, Wasser oder Brühe aufgießen. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Suppe bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis die Körner weich sind (35-40 Minuten). Salz und Gewürze am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Wenn Sie pürierte Vorspeisen bevorzugen, verwenden Sie einen Mixer. Heiß servieren.

Beachten

1. Um der Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und einen halben Teelöffel getrockneten Thymian hinzu. Vergessen Sie vor dem Servieren nicht, das Lorbeerblatt zu entfernen.
2. Bewahren Sie die fertige Suppe nicht länger als drei Tage im Kühlschrank auf.
3. Linsen nehmen leicht die Aromen der Lebensmittel auf, mit denen Sie sie kochen. Achten Sie auf die Garzeit des Gerichts und überkochen Sie die Linsen nicht.
4. Linsen müssen nicht eingeweicht werden, um Suppen zuzubereiten.
5. Fügen Sie der Suppe kein Salz hinzu, bis die Linsen gar sind.

Linsen sind eine bekannte Hülsenfrucht, die einst sowohl von reichen Adligen als auch von einfachen Armen gegessen wurde. In Rus war es im Mittelalter ein weit verbreitetes Gericht. Sie machten sogar Mehl aus dieser Pflanze. Jetzt kochen nicht viele Leute, aber es gibt sie in verschiedenen Varianten - grün, braun, rot.

Einige versuchten noch, Suppen oder Brei aus grünen Linsen zu kochen. Und über das Rot haben leider nur wenige Leute überhaupt etwas gehört. Und es fällt einem im Supermarkt nicht immer ins Auge. Wie kocht man rote Linsen? Viele Leute fragen danach, aber leider bekommen sie nicht immer eine Antwort auf diese Frage. Hier sind einige Gerichte, die daraus zubereitet werden können: Suppe, Brei, Suppenpüree. Bevor Sie etwas aus dieser Hülsenfrucht machen, müssen Sie unbedingt die Linsen aussortieren.

Rote Linsen kochen

Auf keinen Fall sollten Sie Linsen einweichen - das ist einer der Fehler einiger Hausfrauen, die zum ersten Mal aus dieser Hülsenfrucht kochen. Sie müssen es nur waschen und während des Kochens in kochendes Wasser geben. Rote Linsen lassen sich leicht kochen. Aufgrund dieser Eigenschaft werden häufiger Püreesuppen daraus zubereitet. In den Regalen finden Sie es normalerweise in gehackter Form. In unserem Land wird er selten gekocht, aber beispielsweise in China ist er ein Nationalgericht, das genauso beliebt ist wie Reis. Linsen werden in Deutschland zu Weihnachten immer an der festlich gedeckten Tafel serviert. In Südaustralien und Nordamerika ist dies ein weit verbreitetes Gericht. Es ist also an der Zeit, dass wir lernen, wie man rote Linsen kocht, denn dieses Produkt ist sehr nützlich.

Rote Linsen haben bemerkenswerte Eigenschaften - aufgrund ihres hohen Proteingehalts werden sie vom Körper leicht aufgenommen. Und der Gehalt an Eisen, Aminosäuren und Vitamin B1 macht es in der Ernährung unverzichtbar. Darüber hinaus bringen Linsen bei Patienten mit Diabetes den Zuckerspiegel wieder auf den Normalwert. Verdauungsprobleme? Diese Bohne wird Ihnen auch hier helfen. Und Giftstoffe haben Angst vor ihr, das ist ein Markenzeichen von Linsen. Deshalb empfehlen wir rote Linsen – eine der nützlichsten Hülsenfrüchte.

Braune Linsen brauchen am längsten zum Kochen - 40 Minuten. Und vergessen Sie nicht, es vorher einzuweichen. Weniger grün – 30 Minuten reichen. Wie lange rote Linsen kochen? Nur 10 Minuten und es ist fertig. Der nützlichste erste Gang sind rote Linsen. Es wird am besten in der Türkei zubereitet.

Türkische Suppe

Du wirst brauchen:

• Rote Linsen - 300 g.
• Butter - 100 g.
• Tomatenmark - 3 Esslöffel.
• Olivenöl - 2 Esslöffel.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Limette oder Zitrone, Basilikum, Oregano, Minze, Pfeffer und Salz.

Kochen

1. Die Butter zusammen mit dem Olivenöl in einem Topf schmelzen.
2. Jetzt Tomatenmark hinzufügen, anbraten.
3. Nun die vorgewaschenen Linsen in die Pfanne geben und hell anbraten.
4. Mit Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Linsen weich sind.
5. Gewürze hinzugeben und weitere 15 Minuten garen.
6. Wischen Sie die Suppe aus.
7. Zitrone und Limette hineinpressen. Alles kann am Tisch serviert werden. Das Gericht ist fertig.

Aber so wie in unserem Land jede Hausfrau ihre kleinen Geheimnisse nutzt, wenn sie den gleichen Borschtsch zubereitet, so bereitet man in der Türkei Suppenpüree auf unterschiedliche Weise zu. Wie kocht man rote Linsen? Wie Sie verstehen, entscheidet jede Frau für sich. Hier ist ein weiteres Suppenrezept. Vielleicht gefällt es jemandem in dieser Version besser.

Türkische Suppe mercmek chorbasy

Du wirst brauchen:

• Rote Linsen - 200 g.
• Tomate - 1 Stück.
• Mittlere Glühbirne - 1 Stück.
• Kartoffel - 1 Stück.
• Karotten - 1 Stück.
• Wasser - etwas mehr als ein Liter.
• Sonnenblume und Butter, trockene Minze.

Kochen

1. Gießen Sie Öl in die Pfanne, sodass es den Boden bedeckt.
2. Wir schneiden die Zwiebel grob.
3. Wir nehmen eine Tomate, schälen sie und schneiden sie nach Belieben.
4. Das geschnittene Gemüse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Manchmal rühren wir uns.
5. Drei Kartoffeln und Karotten auf einer groben Reibe. In den Topf geben. Mischen und etwas Wasser hinzufügen. Wir achten darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis ein Brei entsteht.
6. Fügen Sie die gewaschenen Linsen zu der resultierenden Masse hinzu und lassen Sie sie 5-7 Minuten einwirken.
7. Gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser, Salz abschmecken, kochen Sie 20-25 Minuten, um die Linsen zu kochen.
8. Wischen Sie die fertige Suppe durch ein Sieb (Sie können einen Mixer verwenden).
9. Fügen Sie eine kleine Menge trockene Minze und Butter hinzu.
10. Fertig. Guten Appetit!

Sie können rote Linsen nach anderen Rezepten kochen - Sie können italienisch wählen, wie sie sagen, wer was mag. Jetzt ist es verständlich, wie man rote Linsen kocht, aber auch Salate können daraus zubereitet werden.

Sommer Salat

Du wirst brauchen:

• Rote Linsen - 0,5 Tassen.
• Grüns - 1 Bund.
• Tomaten - 3 Stück.
• Zwiebeln (vorzugsweise süß) - 1 Stück.
• Pflanzenöl nach Geschmack.
• Apfel- oder Traubenessig 5%, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

1. Füllen Sie die Linsen mit Wasser, sodass sie bedeckt sind. Wir stellen es für ca. 7 Minuten in die Mikrowelle (wählen Sie Gemüse und Leistung 700-1000). Es sollte krümelig werden.
2. Gemüse und Kräuter waschen, putzen, schneiden.
3. Gießen Sie die Mischung aus Zwiebeln und Tomaten mit Öl, fügen Sie Pfeffer, Salz und Essig hinzu. Gut mischen.
4. Zum Schluss unsere Linsen hinzufügen und vorsichtig mischen. Bereit.

Jetzt wissen Sie, wie man Linsen kocht. Begeistern Sie Ihre Familie mit köstlichen und gesunden Gerichten!

Im Zuge der Verbreitung verschiedener Lebensmittelprodukte in den Koch- und Ernährungswissenschaften, die an Popularität verloren haben, sind auch grüne Linsenbohnen in die Liste der vielen nützlichen aufgenommen worden. Sicher möchten Sie im Detail wissen, wie man grüne Linsen kocht? Darüber werden wir heute sprechen.

Früher wurde es anders behandelt, aber jetzt wurden bereits einige seiner nützlichen Eigenschaften identifiziert, die sich positiv auf den Körper auswirken, sowohl auf einen Erwachsenen als auch auf einen ungeborenen Menschen. Daher ist es notwendig, Linsen in die Ernährung aufzunehmen, dies ist sowohl nützlich als auch notwendig.

Was ist grüne Linse?

In slawischen Ländern war dieses Lebensmittel lange Zeit nicht erhältlich. Heutzutage kennen viele die Möglichkeiten einer besonders großen Linsensorte nicht - grün, umgehen Linsen und haben Angst, etwas daraus zu kochen. Eine solche Grundeinstellung kann einerseits als richtig bezeichnet werden. Schließlich war es üblich, Gladiatoren Linsen zu geben, und nur die armen Leute nahmen sie in ihre Ernährung auf.

Aber sie haben gelernt, grüne Bohnen nur im europäischen Frankreich anzubauen (deshalb haben sie einen solchen Namen - Französisch). Die ersten Linsenkörner kamen aus dem Mittelmeer hierher. Der Anbau von Linsen ist eine ziemlich mühsame Arbeit. Obwohl der August als Haupterntezeit gilt, wird bei der Bestimmung des richtigen Erntezeitpunkts Folgendes berücksichtigt:

• Härtegrad;
• Korngröße (im Durchmesser erreicht es 5–7 mm).

Im Aussehen ähneln grüne Linsen, wie der Rest ihrer Sorten, abgeflachten flachen Bohnen, die optischen Linsen sehr ähnlich sind.

Arten

Bis heute gibt es mehr als 120 Arten von Hülsenfrüchten, die Linsen genannt werden. All diese Vielfalt beschränkt sich zwar auf wenige Kategorien, die in der Küche bekannt sind.

Dazu gehören Linsen:

• schwarz (zusätzlich wird es "Beluga" genannt; es gilt als das wertvollste und teuerste; Tatsache ist, dass das Pigment, das die schwarze Farbe verleiht, einen hohen Gehalt an Antioxidantien hat, der den Alterungsprozess verlangsamt und Krebserkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt) ;
• rot (meistens ist es als "ägyptisch" bekannt; es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Eisen und Kalium aus; es ist angezeigt zur Anwendung bei Anämie, Anämie, vermindertem Gedächtnis und Konzentration);
• grün (hat den Namen "französisch" und bezieht sich auf heilende Linsenarten; die ganze Heilkraft liegt in der Anwesenheit von Pflanzenfasern, die bei Verdauungsstörungen und Darmbeschwerden helfen; außerdem bekämpft es aktiv Depressionen, indem es die Synthese von Serotonin fördert) ;
• gelb (dies ist eine polierte grüne Linse, die keine Schale hat);
• braun (es ist beim Kochen am gefragtesten, und seine Einzigartigkeit liegt in der Anwesenheit aller nützlichen Eigenschaften, die andere Linsensorten haben).

Verbindung

Sowohl echte grüne als auch geschälte gelbe Linsen werden durch die folgende Zusammensetzung definiert:

• Zellulose;
• Fette;
• Proteinfraktionen (Gemüse);
• Kohlenhydrate;
• Phytoöstrogene;
• ungesättigten Fettsäuren;
• die wichtige Aminosäure Tryptophan;
• B-Vitamine (Riboflavin, Thiamin, Pyridoxin, Niacin, Folsäure);
• Retinol oder Vitamin A (kleine Menge);
• solche Makro- und Mikroelemente wie Eisen, Calcium, Kalium, Phosphor, Zink, Mangan, Bor, Fluor und Nickel.

Grüne Linsen - Der Kaloriengehalt eines Trockenprodukts beträgt mindestens 300 Kilokalorien, in gekochter Form jedoch nur 100-120 Kilokalorien. Wichtig ist hier auch die Höhe des glykämischen Index, der nur 29 Einheiten beträgt. Der Anteil an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt 16/17/67 %.

Grüne Linsen: Nutzen und Schaden des Produkts

Grüne Linsen (natürlich in akzeptablen Grenzen) können gekocht und regelmäßig gegessen werden, das hilft:

• lange satt werden;
• verlieren Sie zusätzliche Pfunde (das Produkt wird vollständig absorbiert und lagert sich nicht in Problemzonen ab);
• in verschiedene Diäten zur Gewichtsreduktion aufnehmen;
• Erhöhung der Darmperistaltik;
• Toxine und Radionuklide entfernen;
• Stärkung der Muskulatur;
• den Blutzuckerspiegel normalisieren;
• niedrigere Lipoproteinspiegel niedriger Dichte;
• die Stimmung verbessern;
• nervöse Störungen verhindern;
• die Manifestationen der Urolithiasis lindern;
• Colitis und Magengeschwür heilen;
• die Funktion der Leber verbessern;
• mit Pyelonephritis fertig werden;
• Unterstützung bei der Behandlung von Tuberkulose und Lungen;
• wirken sich positiv auf die Heilung von Muskel- und Knochenverletzungen aus;
• mit Atherosklerose fertig werden und den Blutdruck senken;
• Immunität erhöhen;
• zur richtigen intrauterinen Entwicklung des Fötus bei schwangeren Frauen beitragen;
• es ist für Frauen einfacher, die Wechseljahre zu ertragen (dank Phytoöstrogenen).

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Linsen sollten wie alle Bohnenprodukte nicht zu viel gegessen werden, Bohnen können Beschwerden verursachen. Besonders negativ wirkt es sich auf Menschen aus, die unter Blähungen und vermehrter Gasbildung im Darm leiden. Experten empfehlen ihnen daher eine ausschließlich pflanzliche Kombination, ohne die wichtigsten proteinreichen Gerichte (z. B. Fleisch) zu verwenden.

Auswahl- und Aufbewahrungsregeln

Um ein wirklich schmackhaftes Gericht zu erhalten, ist es sehr wichtig, Linsen in der richtigen Qualität auszuwählen.

Daher sollten Sie bei der Auswahl von Linsen auf Folgendes achten:

• Behälter (muss transparent und hermetisch verschlossen sein);
• Größe (es sollte nicht „mehrfach“, in einem Loch oder abgeplatzt sein, und hochwertige Körner haben immer die gleiche Farbe);
• das Land des Verpackers und des Herstellers (Land und Region der Verpackung müssen vergleichbar sein; Kanada, Indien, Türkei, Australien, USA sind die beste Wahl).

Bei der Lagerung sollten Sie folgende Regeln beachten:

• Sie brauchen einen trockenen, belüfteten Raum (damit keine Fäulnisprozesse beginnen);
• aus Kunststoffverpackungen sollten in eine Segeltuch- oder Papiertüte gegossen werden;
• Haltbarkeit - nicht mehr als ein Jahr.

Wie man grüne Linsen lecker kocht

Grüne Linsen werden als unreif eingestuft. Deshalb müssen Sie wissen, wie viel grüne Linsen gekocht werden. Sie müssen es etwas länger kochen - 25-30 Minuten.

Vor dem Kochen von grünen Linsen müssen Sie:

• Körner (Berechnung - ein Teil Linsen auf zwei Teile Wasser), unter fließendem kaltem Wasser abspülen;
• nur in gefiltertem kochendem Wasser kochen.

Die Linsen bei möglichst niedriger Hitze kochen, bis sie weich sind. Wenn Sie das Produkt salzen möchten, sollten Sie die Kochzeit berechnen, indem Sie einige Minuten vor dem Kochen eine Prise Salz hinzufügen.

Kulinarische Experten stellen fest, dass gekochte grüne Linsengerichte ideal für Salate sind (weil sie praktisch nicht weich kochen und die notwendige Form behalten) und gut zu Knoblauch, Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern passen. Außerdem können grüne Linsen mit einer Kaffeemühle zu Mehl gemahlen werden, aus dem Brot und Kuchen zubereitet werden.

Grüne Linsen: Kochrezepte beim Kochen

Grüne Linsen sind dafür bekannt und bekannt, ein herzhaftes, würzig schmeckendes Bohnenprodukt zu sein. Natürlich werden Linsen fast auf der ganzen Welt gekocht – von Asien bis Europa. Aber die französische Sichtweise ist aus irgendeinem Grund in China und Asien am wertvollsten. Es lohnt sich, Beispiele für das Kochen von mindestens einigen beliebten Gerichten zu geben.

Grüne Linsensuppe: Rezept

Ein solches Gericht erfordert nicht viel Aufwand und teure Zutaten, um es zuzubereiten.

Erforderlich zum Kochen:

• 150 g grüne Linsen;
• 200 g Rindfleisch;
• zwei Kartoffeln;
• eine Karotte;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl (am besten Olivenöl);
• Salz, trockener Paprika und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt;
• sauberes Wasser (es kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden).

1. Zuerst wird das Rindfleisch fein gehackt und in einer Pfanne in Pflanzenöl unter Zusatz von schwarzem Pfeffer, Salz und trockenem Paprika gebraten.
2. Dann werden gehackte (vorzugsweise nicht große) Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben. Eine kleine Menge Wasser und Öl wird ebenfalls hineingegossen, damit Fleisch und Gemüse bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang gut geschmort werden.
3. Linsen und Kartoffeln in einem Topf separat in kochendem Wasser kochen (nicht länger als 10 Minuten kochen).
4. Nach Ablauf der Garzeit wird gedünstetes Fleisch mit Gemüse und Tomatenmark dazugegeben (auch wenn man darauf verzichten kann).
5. Außerdem müssen Sie etwas Wasser hinzufügen, um eine echte Suppe zu erhalten, die 10-15 Minuten gekocht werden sollte.
6. Im Allgemeinen müssen Sie ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen nicht länger als eine Stunde kochen.

Wie man grüne Linsen als Beilage kocht

• Tatsächlich müssen Sie nach diesem Rezept Linsenbohnen kochen. Wenn Sie möchten, können Sie die gekochten Körner in Kartoffelpüree verwandeln, indem Sie sie in einem Mixer unterbrechen. Grundsätzlich ist es erlaubt, Linsen mit verschiedenen Gewürzen zu versehen und das Gericht mit Kräutern (gehackter Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln) zu bestreuen.

Deren Inhalt reicht 26% je nach Sorte. Sie hat viele Sorten. Sie variieren in der Farbe von schwarz bis weiß und jeder hat seinen eigenen Geschmack, sein eigenes Aroma und seine eigene Textur.

Wie lange linsen kochen

Nicht nur die äußeren Eigenschaften des Getreides, sondern auch die Zubereitungsdauer hängen von der Sorte ab. Zum Beispiel braun beständig gegen Kochen, daher wird es oft als Beilage zu Schweinefleischgerichten verwendet.

In einem langsamen Kocher

Manchmal gibt es das Frage: Wie man Linsen als Beilage in einem Slow Cooker kocht. Dazu benötigen Sie anderthalb Gläser rote Linsen, 2,5 EL. heißes Wasser, mittlere Zwiebel, zwei Nelken, 4 EL. l Adjika (kann durch Tomate ersetzt werden) und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Zum Kochen müssen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Streifen und Würfel schneiden. Die ersten beiden Zutaten werden in einen Behälter gegossen und 10 Minuten lang zum Backen in den Slow Cooker geschickt.
Danach wird Knoblauch hinzugefügt und erneut für 10 Minuten gebacken. In diesem Fall muss der Deckel geschlossen werden. Mehrfach sortiert und gewaschen, werden Linsen mit Gemüse in einen Topf gegeben, mit Wasser übergossen und mit Pfeffer, Salz und Adjika gewürzt. ungefähr kochen 50 Minuten im Modus "Buchweizen", "Pilaw", "Reis" oder "Brei".

Wissen Sie? Archäologische Ausgrabungen in Ägypten und im Osten haben entdeckt, dass Linsen in der Antike verwendet wurden. Aber die Ägypter waren die ersten, die seinen Geschmack zu schätzen wussten.

Die beste Art zu kochen rote Sorte. Kochen Sie für ein halbes Glas Müsli genug Wasser, um die Körner vollständig zu bedecken. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.

Kochen sehr einfach: Nachdem Sie das Müsli in einen speziellen Behälter gegossen und mit Wasser und Salz gefüllt haben, stellen Sie das Geschirr in die Mikrowelle, ohne es mit einem Deckel abzudecken. Die Mikrowelle ist auf den Modus "Gemüse" oder den stärksten eingestellt.
Kochzeit - 7-10 Minuten. Wer zartes Porridge liebt, gibt noch etwas Wasser hinzu, verschließt den Behälter mit einem Deckel und kocht weiter 3-5 Minuten länger.

Wissen Sie?Im 1.-5. Jahrhundert n. Chr. e. Linsen wurden aktiv auf den Weltmärkten gehandelt. Es wurde nicht nur als Nahrung, sondern auch als Medizin verwendet. So wurde daraus eine „Araber-Stärkung“ zubereitet, die bei fast allen Krankheiten verschrieben wurde.

Beliebte Rezepte mit Linsen

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Gerichten mit diesem Müsli. Lassen Sie uns herausfinden, wie und wie viel Linsen in Suppe gekocht werden.

Dazu benötigen Sie 150 g Getreide, eine mittelgroße Zwiebel, zwei Karotten, Dill, Salz und Pfeffer sowie 20 ml Sahne.

Die Suppe muss in einem 4-Liter-Topf zubereitet werden, der zu drei Vierteln mit Wasser gefüllt ist. Fügen Sie sofort Pfeffer und Salz hinzu. Wir putzen die Karotten und Zwiebeln und geben sie ins Wasser. Außerdem schneiden wir die Karotte in vier Teile und die Zwiebel - in Scheiben. Kochen Sie Gemüse in Wasser und fügen Sie nach dem Kochen Müsli hinzu.

Wenn Sie andere Gewürze verwenden möchten, müssen Sie diese zusammen mit den Körnern hinzufügen. Jetzt können Sie Feuer machen und 25 Minuten kochen. Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen abkühlen und mischen Sie es in einem Mixer. Wieder erhitzen, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
Es gibt ein interessantes Rezept, wie man braune Linsen mit Hühnchen kocht. Zum Kochen benötigen Sie zwei Gläser Müsli, ein Pfund Hähnchenfilet, drei mittlere Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, Karotten, 3 EL. l Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack (Lorbeerblatt, Kranich und schwarzer Pfeffer, Salz).

Die sortierten und gut gewaschenen Linsen werden mit Wasser aufgegossen und ca ein halbe Stunde. Wenn Schaum oben erscheint, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.

Nach dem Kochen wird das Getreide abgegossen und abkühlen gelassen. Während des Abkühlens werden Pflanzenöl und fein gehackte Knoblauchzehen in eine erhitzte Pfanne gegossen, und wenn es gebraten wird, wird mittelgroßes gewürfeltes Hühnerfleisch hineingegossen.

Nach dem Kochen und dem Erscheinen einer goldenen Kruste werden geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln hinzugefügt. Die Mischung wird für ca. gekocht 10 Minuten, reduzieren Sie das Feuer und fügen Sie gekochtes Getreide hinzu.

Mischen Sie alles gründlich für eine Minute, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze. Servieren Sie das Gericht heiß.
Ein weiteres Rezept zum Kochen von grünen Linsen mit Schweine- oder Rindfleisch. Dazu benötigen Sie zwei Gläser Müsli, ca. 400 g, Karotten, zwei Zwiebeln, 3 EL. l Pflanzenöl, ein halber Teelöffel Tomatenmark, eine Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie gut sortierte und gewaschene Getreidekörner in einen Topf gießen, Wasser einfüllen und etwa eine halbe Stunde kochen, bis sie gar sind.

Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Fleischwürfel hineingeben, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze anbraten.
Es ist notwendig, Zwiebelwürfel, fein gehackten Knoblauch, geriebene Karotten auf einer groben Reibe sowie mit Wasser verdünnte Tomatenpaste (0,5 Wasser pro halben Löffel) hinzuzufügen.

Wir kochen die Mischung etwa zwei Minuten lang, bis das Fleisch fertig ist, fügen dann den abgekühlten Brei und das Lorbeerblatt hinzu und lassen etwa eine weitere Minute köcheln 15 Minuten. Heiß serviert mit Gemüse.

Nährstoffreiche Linsen helfen, Ihre Ernährung auszugleichen. Eine große Anzahl seiner Arten diversifiziert die Ernährung. Gleichzeitig sie gut vorbereitet mit allen verfügbaren Mitteln.

In östlichen Ländern werden Linsen Brot für die Armen genannt. Dieser Vertreter der Familie der Hülsenfrüchte ist sehr reich an Ballaststoffen und natürlichem Eiweiß. Sie kann in ihrem Nährwert sogar mit einigen Fleischsorten mithalten. Heute lernen wir, wie man grüne Linsen kocht.

Einführung in die Bohnen

Früher galten Linsen als unverzichtbares Gericht auf jedem Tisch. Aber im Laufe der Zeit gerieten die kulinarischen Traditionen der Vorfahren in Vergessenheit und werden heute als Gourmetprodukt eingestuft. Viele Hausfrauen, die ihre Ernährung mit gesunden Gerichten bereichern möchten, interessieren sich dafür, wie man grüne Linsen richtig kocht. Darüber werden wir heute sprechen.

Wenn Sie genau hinsehen, werden Sie feststellen, dass bunte Linsen in Supermärkten und Lebensmittelabteilungen von Geschäften verkauft werden. Es kann rot, grün, gelb und sogar schwarz sein. Geschmacklich unterscheidet sich ein solches Produkt nicht. Der einzige Unterschied besteht in der Dauer des Garvorgangs.

Es sind grüne Linsen, die unserem Körper den größten Nutzen bringen, da dieses Produkt nicht zuvor verarbeitet wird und dementsprechend ein Maximum an Mikro- und Makroelementen, Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Jetzt werden wir ein paar Geheimnisse des Kochens von grünen Linsen enthüllen:

• Trotz der Tatsache, dass grüne Linsen als Verwandte von Erbsen gelten, ist es nicht notwendig, dieses Getreide vor dem Kochen einzuweichen.
• Wenn Sie eine Schüssel Linsen aufschlagen müssen, können Sie sie in gefiltertem kaltem Wasser vorweichen.
• Linsen müssen vor dem Kochen gründlich in einem Sieb oder einer tiefen Schüssel gewaschen werden.
• Grüne Linsen können nicht nur gekocht werden. Es wird in Töpfen gedünstet und in einem langsamen Kocher gekocht.
• Linsen schmecken im Einklang mit Basilikum, Rosmarin, Lorbeerblättern, Pfeffermischung. Alle Gewürze und Gewürze können während des Kochvorgangs dem Wasser hinzugefügt werden.
• Wie berechnet man die Anteile von Linsen und gefiltertem Wasser richtig? Alles ist sehr einfach: auf 1 EL. Hülsenfrüchte nehmen 2 EL. Flüssigkeiten.
• Wenn während des Kochvorgangs die Flüssigkeit bereits verdampft ist und das Müsli noch nicht weichgekocht ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
• Es ist notwendig, Wasser in kleinen Portionen hinzuzufügen, um keinen scharfen Temperaturkontrast hervorzurufen.
• Einige Hausfrauen interessieren sich dafür, wie man Tellergerichte Linsen kocht. Dieses Produkt ist für die diätetische Ernährung geeignet und wird nach den Grundregeln und Anforderungen zubereitet.
• 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit feinkörniges Speisesalz zugeben. Andernfalls erhöhen Sie versehentlich die Wärmebehandlungszeit.
• Vor dem Kochen müssen Linsen aussortiert werden, um Verunreinigungen und verdorbene Bohnen zu entfernen.
• Gekochte Linsen können mit Butter oder Sauce gewürzt werden.
• Linsen können zum Kochen von Suppen, duftenden und nahrhaften Beilagen, Fladenbroten, Lobio und sogar Fleischbällchen verwendet werden.
• Grüne Linsen brauchen durchschnittlich 40-60 Minuten zum Kochen, aber für andere Sorten benötigen Sie viel weniger Zeit.
• Während der Wärmebehandlung kann den Linsen ein Esslöffel raffiniertes Olivenöl zugesetzt werden. Es verleiht gekochten Linsen einen ungewöhnlichen Geschmack und ein exquisites Aroma.

Wir haben also die Grundregeln für das Kochen von grünen Linsen herausgefunden. Jetzt ist es Zeit, das Rezept für eine köstliche Beilage daraus zu besprechen. Sie können grüne Linsen in einem Tontopf im Backofen rösten. Gefiltertes Wasser kann durch Fleisch- oder Gemüsebrühe ersetzt werden.

Duftende Beilage - gesund und unglaublich lecker

Herdwächter, die nicht wissen, wie man grüne Linsen als Beilage kocht, müssen nur diese Kochlektion lernen. Grüne Linsen werden traditionell mit gebräunten Zwiebeln und Karotten für den Geschmack gewürzt. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man es richtig kocht.

Natürlich können Sie Linsen analog in einer dickwandigen Schüssel auf dem Herd kochen, aber es ist schneller und einfacher, diese Hülsenfrüchte in einem langsamen Kocher zu kochen. Der gesamte Vorgang kann über 45 Minuten dauern. Dies hängt von der Funktionalität Ihres Küchengeräts ab.

Verbindung:

• 1½ st. grüne Linsen;
• feinkörniges Speisesalz nach Geschmack;
• 3 kunst. gefiltertes Wasser;
• Pfeffermischung - nach Geschmack;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 EL. l. Raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Kochen: