Zutaten
Um hausgemachte Hühnerwurst im Darm zuzubereiten, benötigen Sie:
Huhn - 2,5 kg;
milch - 300 ml;
salz - 2 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
Knoblauch - 7 Nelken;
Darm - etwa 2 m.
Zum Braten von Wurst:
Wasser - 1,5 Liter;
Salz - eine Prise;
schwarzer Piment - 5 Stk .;
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Für Bratwurst:
Schmalz (oder Pflanzenöl) - 2 EL. l.
Kochschritte
Das Huhn in Stücke teilen, Haut und Fleisch von den Knochen entfernen. Das Hähnchenbrustfleisch beiseite stellen. Knochen können verwendet werden, um den ersten Gang zuzubereiten.
Hacken Sie die Haut, das Fruchtfleisch (die Hähnchenbrust muss nicht gedreht werden) und den Knoblauch mit einem Fleischwolf.
Hähnchenbrust ohne Haut in kleine Stücke schneiden.
Kombinieren Sie das durch einen Fleischwolf gerollte und in Stücke geschnittene Fleisch, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Milch hinzu. 
Mischen Sie das resultierende Hackfleisch gründlich. Hackfleisch zum Kochen von Hühnerwurst ist nicht flüssig, aber auch nicht dick. Aus einem 2,5 Kilogramm schweren Huhn habe ich 1,6 Kilogramm Hackfleisch bekommen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2-3 Stunden kühl stellen. Nach Ablauf der Zeit das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und erneut mixen.
Setzen Sie den Darm auf eine spezielle Düse für Würste. Befestigen Sie die Düse am Fleischwolf, binden Sie das Ende des Darms mit einem Faden. Füllen Sie den Darm mit einem Fleischwolf mit vorbereitetem Hackfleisch (wenn es keine spezielle Düse für einen Fleischwolf gibt, können Sie den Darm mit Hackfleisch füllen, indem Sie den Hals einer geschnittenen Flasche in den Darm stecken). 
Mit einer Nadel müssen Sie die zukünftige Hühnerwurst von allen Seiten einstechen, insbesondere an Stellen mit sichtbaren Hohlräumen, damit die Wurst beim Kochen nicht platzt.
Kochen Sie ab dem Moment des Kochens 25-30 Minuten bei schwacher Hitze.
Aus 1,6 Kilogramm Hackfleisch habe ich drei hausgemachte Hühnerwürste mit einem Gewicht von 1,343 Kilogramm bekommen. Brühwurst kann eingefroren und dann leicht aufgetaut nur noch gebraten werden.
Hausgemachte Hühnerwurst, die nach diesem Rezept im Darm gekocht wird, ist sehr lecker, mäßig salzig und saftig.
Leckere und angenehme Momente!
Unsere Traditionen und Geschmäcker sind stärker als die der beliebtesten Lebensmittelmarken, und wir kochen immer noch gerne mit unseren eigenen Händen. Wir denken, dass hausgemachte Hühnerwurst, deren Rezept wir in mehreren Versionen vorstellen werden, Sie und Ihre Familie ansprechen wird - sowohl im Geschmack als auch im Geruch. Der Prozess der Beschaffung dieses Produkts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und alle Familienmitglieder können Sandwiches mit sicheren Köstlichkeiten zum Frühstück haben.
Hühnerfleisch ist ein diätetisches Produkt. Hühnerwurst zu Hause ist sehr einfach zubereitet, auch ohne Darm. Oft wird der Mangel an Darm zu einem Hindernis bei der Zubereitung von Würsten, aber dies ist eine unangemessene Ablehnung eines Naturprodukts aus Huhn. Schauen wir uns zwei klassische hausgemachte Wurstrezepte an – ohne Mut und mit Mut.
Rezept mit Schweinedarm
Zutaten
- — 1,5 Ru + -
- Frisches Schweinefett- 300 g + -
- Schweinedarm - 2,5-3 m + -
- - schmecken + -
- - 1 Glas + -
- — nach Geschmack (mehrere Scheiben sind möglich) + -
- - schmecken + -
- — 2-3 Stk. + -
Kochen
Nachdem Sie einmal Hühnerwurst im Schweinedarm gekocht haben, werden Sie verstehen, dass die Technologie für ihre Zubereitung einfach und leicht ist, außerdem können Sie ein Naturprodukt für sehr wenig Geld verwenden. Hühnerfleisch eignet sich für alle Teile des Schlachtkörpers: Filet, Schinken, Oberschenkel usw.
- Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, besser in Würfel schneiden. Sie können natürlich Füllungen machen und Zeit sparen.
Es wird auch sehr lecker, wenn die Hälfte des Fleisches in einem Fleischwolf durch einen feinen Rost gedreht und die andere Hälfte in Würfel geschnitten wird. Außerdem ist es besser, weißes Fleisch zu drehen. Sie können Fett für den Fettgehalt hinzufügen - für Liebhaber. - Fleisch salzen, pfeffern, Knoblauch durch eine Presse drücken (optional), Lorbeerblätter in kleine Stücke brechen.
Alles gründlich glatt rühren und zum Schluss mit fettreicher Sahne aufgießen. Nochmals gründlich mischen. Wir legen die vorbereitete Masse zum Beizen 2-3 Stunden in die Kälte. - Mariniertes Hackfleisch sollte nicht zu dick sein, es sollte leicht in die Naturhülle der Wurst gleiten. Wenn die Masse trocken ist, kann sie mit Milch, Brühe oder klarem Wasser verdünnt werden.
- Wir setzen eine Wurstdüse auf den Fleischwolf und füllen den vorbereiteten Darm. Wir stopfen nicht zu fest, lassen aber auch keinen Freiraum mit Luft! Alle 50-60 cm schneiden wir die Schale und binden zuverlässige Knoten. (Natürlich hängt die Länge des Produkts von Ihrer Präferenz ab.)
- Wir durchstechen die Schale alle 7-10 cm in einem Schachbrettmuster mit einem Zahnstocher oder einer Nadel. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 20 Minuten garen.
Hausgemachte Hühnerwurst ist noch nicht verzehrfertig. Für die volle Bereitschaft braten Sie es in einer Pfanne (mit etwas Öl) oder backen Sie es im Ofen, bis es goldbraun ist.
Guten Appetit!
Hausgemachte Würste
Dieses wunderbare Rezept für Hähnchenwürste zu Hause ist genauso einfach umzusetzen wie Hähnchenkoteletts zuzubereiten.
Zutaten
- Hühnerfleisch - 1 kg
- Zwiebel mittlerer Größe - 2 Stk.
- Weißbrot - 300 g
- Milch - 350 ml
- Salz - nach Geschmack
- Eiweiß - 3 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
- Muskatnuss (Pulver) - ein Drittel TL
Kochen
- Brot in Milch einweichen, zusammen mit Hühnerfleisch in einem Fleischwolf verarbeiten. Restliche Milch, Röstzwiebeln, Gewürze, Salz und Eiweiß zum Hackfleisch geben.
- Rühren und erneut durch den feinen Rost des Fleischwolfs passieren. Alle Komponenten gründlich mischen und die Wände des Geschirrs abschlagen (oder mit einem Mixer schlagen). Füllung für Würste sollte homogen und viskos sein.
- Wir setzen eine spezielle Düse auf den Fleischwolf und füllen den Darm und verbinden ihn alle 15-20 cm.
- Wir stechen die Schale jeder Wurst mit einer Nadel durch und kochen in einem Topf mit gekochtem Salzwasser. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder im Ofen braten.
Hähnchenhausgemachte Würste sind fertig! Habt ein schönes Fest!
Hausgemachte Hühnerwurst - Rezept ohne Darm
Dieses Rezept für die Zubereitung von Hühnerwurst zu Hause wird Sie durch seine Einfachheit und das Fehlen eines solchen Hindernisses wie Darm ansprechen.
Zutaten
- Hühnerfilet - 500 g
- Hartkäse - 50 g
- Sahne - 200 ml
- Eiweiß - 2 Stk.
- Kartoffelstärke - 1 TL
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein wenig
- Salz - nach Geschmack
Kochen
Hausgemachte Hühnerwurst, egal für welches Rezept wir uns entscheiden, wird uns mit natürlichem Geschmack, Saftigkeit und Aroma begeistern. Es wird das perfekte Frühstück für die ganze Familie oder der perfekte Snack bei der Arbeit sein. Achte auf deine Gesundheit – ernähre dich natürlich!
Möchten Sie Ihre Familienmitglieder zum Abendessen mit einer leckeren hausgemachten Wurst verwöhnen? Es gibt nichts einfacheres.
Ich präsentiere Ihnen ein gutes Rezept für hausgemachte Brühwurst.
Dieses Rezept ist einfach und bewährt, nach dem Sie einfach und unkompliziert ein leckeres Fleischprodukt für die ganze Familie zubereiten können.
Die Do-it-yourself-Wurst hat gegenüber einem im Laden gekauften Produkt eine Reihe entscheidender Vorteile:
- Hausgemachte Wurst enthält keine schädlichen Zusatzstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe – Sie haben die volle Kontrolle über den Garprozess;
- Weniger Fett und Kalorien als gekaufte Wurst - etwa 130 kcal pro 100 Gramm des fertigen Produkts. Wir können sagen, dass dies ein Diätprodukt ist;
- Ausgezeichnete Qualität und wunderbarer hausgemachter Geschmack von hausgemachten Würsten.
Jetzt werde ich mit Ihnen ein gutes hausgemachtes Wurstrezept teilen.
Hausgemachte Hühnerwurst
Zutaten zum Kochen:
- Hühnerfilet (oder Putenfilet) - 700 Gramm;
- Sahne oder Milch - 300 Milliliter;
- Eiweiß - 3 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Schwarzer gemahlener Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Nelken (Knoblauch nach Geschmack hinzufügen);
- Sie können auch etwas rote Paprika und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Wurstzubereitung:
Das rohe Filet waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Mahlen Sie das Hähnchenfilet in einem Mixer zu einem pastenartigen Zustand. Dann Eiweiß, Gewürze, etwas Salz und Pfeffer zum Fleischpüree geben. Sie können ein wenig Muskatnuss hinzufügen, wenn Sie möchten und schmecken.
Gießen Sie die gekühlte Sahne in das Hackfleisch und mischen Sie die Masse gut, bis sie glatt ist - wir sollten eine Masse erhalten, die einer Creme ähnelt.
Wir verteilen das Hackfleisch auf einer Frischhaltefolie - 1/3 Hackfleisch auf einem rechteckigen Stück Folie, wickeln es in eine Wurst und binden die Ränder mit einem Faden zusammen. Also machen wir es noch zweimal - wir bekommen drei Würste.
Sie können das Hackfleisch auf ein Stück Lebensmittelfolie legen und fest einwickeln, wie Sie eine Süßigkeit einwickeln. Aus Gründen der Zuverlässigkeit ist es ratsam, in mehreren Schichten in Folie einzuwickeln.
Jedes Mal legen wir eine neue Lage Folie mit einer Naht nach unten auf. Dann wickeln wir es mit Frischhaltefolie ein und binden die Enden gut mit einem Faden zusammen.
Gießen Sie Wasser in einen breiten Topf (oder Entenküken) und bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Tauchen Sie die Wurst in Wasser.
Beachten Sie!
Wasser sollte die Würste vollständig bedecken, damit sie nicht schwimmen, wir drücken sie mit kleinen Tellern darauf.
Hausgemachte Wurst ab dem Kochen 60 Minuten kochen, dann aus dem Wasser nehmen, auf einem Rost abkühlen und 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für einen besseren Geschmack von Würstchen können Sie die Folie oder Folie entfernen, Pergamentpapier auf den Tisch legen und es gut mit verschiedenen Kräutern bestreuen.
Die Wurst auf die Kräuter legen, in Pergament wickeln und für ca. 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren das Papier entfernen und die Wurst in Stücke schneiden.
Beachten Sie!
Sie können Stücke von gebratenen Pilzen, Schinken, Paprika, Eiern und anderen Zusätzen hinzufügen, um Hackfleisch zu schmecken.
Hausgemachte Hühnerbrühwurst ist fertig, probieren Sie, wie lecker sie geworden ist.
Ich schlage vor, das Video anzusehen: Diätetische hausgemachte Hühnerwurst
Hausgemachte Hühnerwurst ist eine gesunde und kalorienarme Alternative zu gekaufter Wurst. Es ist am besten, es in einer natürlichen Schale zu kochen, dh im Darm. Es ist jedoch nicht immer möglich, sich um den Darm zu kümmern, sodass Sie Hühnerwurst in Frischhaltefolie oder Folie herstellen können. Wir kochen Wurst in einem Topf oder backen sie im Ofen, es wird immer nicht schlechter, aber viel besser als die gekaufte. Ich habe kürzlich eine andere neue Methode gelernt - Hühnerwurst wird in Plastikflaschen gekocht.
Wir alle lieben Brühwurst, aber das Essen, was in Supermärkten angeboten wird, wird immer unsicherer. Was soll man sagen, wenn man Kindern diese Wurst gibt. Also lasst uns lernen, wie man verschiedene Arten von leckerer Hühnerwurst selbst kocht. Wählen Sie ein beliebiges Rezept aus denen, die wir Ihnen zur Auswahl präsentiert haben. Und koche gerne!
Heute in diesem Artikel:
Hausgemachte Hühnerwurst mit Gelatine im Ofen, in Folie
Ich koche oft so eine einfache Wurst. Es ist nicht immer möglich, sich um den Darm zu kümmern, also wickle ich die Wurst in Frischhaltefolie und Folie. Ich backe im Ofen. Der Geschmack ist ausgezeichnet, und beim Kochen geht es darum, das Fleisch in kleinere Stücke zu schneiden und es fester in eine Folie zu packen.
Die Verwendung von Hähnchenbrust und -keulen ist darauf zurückzuführen, dass das fertige Produkt sowohl rotes als auch weißes Fleisch enthält. Und es sieht lecker aus und schmeckt viel besser. Und natürlich habe ich wie immer eine große Familie. Sie können Produkte halb so viel nehmen.
Was du brauchst:
Wie man kocht:
- So. Hähnchenbrust und -schenkel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ich wähle alle Knochen aus. Und ich schneide das Fleisch zusammen mit der Haut in kleine Stücke von je 1 cm.Für Hühnerwurst ist es besser, keinen Fleischwolf zu verwenden.
- Ich gebe das gesamte gehackte Fleisch in eine große Schüssel und füge in diesem Stadium Salz, Pfeffer, Hühnergewürz und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Ich gieße die Gelatine direkt in das Fleisch, kein Einweichen. Hauptsache alles gut vermischen. Und ich füge dem Fleisch auch Mayonnaise hinzu. Etwas zum Marinieren.
- Jetzt knete ich alles nochmal intensiv durch und lasse es eine halbe Stunde marinieren. Damit sich Gelatine und Gewürze in der Masse verteilen. Dann rühre ich wieder um. Ich schneide große Stücke Frischhaltefolie. Ich teile das ganze Fleisch in vier Teile. Das werden vier Würste sein. Jetzt wickle ich portionsweise einen Teil des Fleisches in jedes Stück Folie. Es stellt sich heraus, hier ist so eine Wurst. Ich packe sehr fest.
- Jetzt wickle ich meine vier Würste in zwei Lagen Folie ein. Ich verdrehe die Enden und schicke sie in den Ofen. Die Backtemperatur hängt von der Leistung Ihres Ofens ab. Ich habe 180 Grad eingestellt. Ich backe etwa eine Stunde.
- Eine Stunde ist vergangen, ich nehme die Wurst aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Jetzt habe ich es über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag bekommen wir es endlich und probieren es aus. Das Leckere ist unbeschreiblich!
Es ist ungefährlich, diese Wurst Kindern zu geben, da sie 100% natürlich ist und nichts Überflüssiges und Schädliches enthält.
Das nächste Milchhähnchenwurst-Rezept von Alexey Povars Kanal
Hausgemachte Hühnerwurst im Darm - Videorezept
So einfach ist es, Hühnerwurst im Darm zu kochen. Und wenn Sie versuchen möchten, ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu bauen, dann machen Sie Hühnerwurst mit Schweinefleisch.
Hausgemachte Hühner- und Schweinswurst im Ofen gekocht
Diese Wurst lässt niemanden gleichgültig. Sie ist natürlich kalorienreicher und fetter als nur Hühnchen, aber Männer sind verrückt nach ihr. Ich nehme ein Kilogramm Schweinefleisch und Huhn, wenn das viel für Sie ist, nehmen Sie die Hälfte des Essens.
Was du brauchst:
Kochen:
- Ich bereite das Fleisch vor. Ich trockne meine mit Servietten und drehe das gesamte Hühnerfleisch und die Hälfte des Schweinefleischs in einem Fleischwolf. Die andere Hälfte des Schweinefleisches schneide ich in kleine Würfel. Ungefähr 1,5 Zentimeter.
- Ich mische das ganze Fleisch in einem großen Topf. Ich drücke auch den Knoblauch durch die Presse. Hühnergewürz, Pfeffer und Salz hinzufügen. Ich salze einen vollen Esslöffel. Aber das ist Geschmackssache.
- Ich knete das Hackfleisch sehr intensiv und füge nach und nach ein halbes Glas Wasser hinzu.
- Ich nehme den Rost und das Messer aus dem Fleischwolf. Auf den Fleischwolf stecke ich eine Düse mit schmalem Hals, auf die ich vorsichtig den Schweinedarm ziehe. Ich halte den Darm so, dass er sich nicht löst, und fülle den Darm mit Hackfleisch. Ich binde mit einem Faden, nach etwa 15 Zentimetern. Ich binde auch die Kanten mit Faden.
- Ich bedecke das Backblech mit Pergamentpapier. Ich lege alle entstandenen Würste darauf. Ich steche die Würste oben mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen ein, damit Dampf austritt und der Darm nicht platzt.
- Ich habe ein Backblech mit Würstchen in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Temperatur 180. Ich backe eine Stunde lang.
Das Aroma dieser Leckerei wird die ganze Familie in der Küche versammeln. Vom Geschmack werden Sie selbst erzählen, wenn Sie dieses kulinarische Meisterwerk probieren.
Und jetzt, wie versprochen, ein interessantes Rezept für ganz schnelle Hühnerwurst
Hausgemachte Hühnerwurst in einer Flasche
Wie man Hühnerwurst in einer Flasche aus dem MARISHKIN HOME-Kanal kocht
Das ist alles, was ich über Hühnerwurst habe. Danke an alle, die heute mit mir gekocht haben.
Ich hoffe, meine Rezepte waren hilfreich für Sie. Klicken Sie auf die Schaltflächen der sozialen Netzwerke, um Rezepte auf Ihrer Seite zu speichern.
Der Ostertisch ist sehr speziell, feierlich und nicht einfach in seinem Inhalt und seiner Bedeutung. Alles darin ist bis ins kleinste Detail durchdacht, alle Ritualgerichte sind symbolisch und von überirdischer Allegorie durchdrungen. Daran ist nichts Überraschendes, denn der wichtigste christliche Feiertag der Auferstehung kommt, der Feiertag des Sieges des Lichts über die Dunkelheit und des Lebens über den Tod! ..
Jeder weiß, dass es üblich ist, Osterkuchen zu Ostern zu backen, und zwar in allen Farben des Regenbogens. Vielleicht ist dies die minimale und obligatorische Liste dessen, was für den Urlaub vorbereitet wird, aber für Fleisch- oder Fischleckereien gibt es hier keine Einschränkungen! Sie sagen, dass wohlhabende Gastgeber vor langer Zeit mindestens 40 Gerichte entsprechend der Anzahl der Tage der Großen Fastenzeit zubereiteten, so dass die Feste breit waren. In Rus bereiteten sie Snacks aus Gemüse, Pilzen und Innereien zu, kochten Gelee und Gelee, kochten Brei und Braten im Ofen, backten Fisch, Fleisch und Geflügel, machten Kissels und Sbitni. Wir unterstützen eine so wunderbare orthodoxe Tradition und bieten an, zu Ostern hausgemachte Wurst aus Hühnchen und Käse zuzubereiten. So einen findet man nicht im Laden!
Zutaten:
Kochzeit: 2 Stunden
Portionen: 15
1. Um eine pastöse Fleischbasis zuzubereiten, die alle anderen Bestandteile der Wurst enthält, müssen Sie 2 Hähnchenfilets nehmen. Wir schneiden das Filet in Würfel oder beliebig mittelgroße Stücke, die zum weiteren Mahlen in einem Mähdrescher geeignet sind.
Eine Schlange mit einem Ball am Schwanz. Polozy. Gelbbäuche bewegen sich mühelos durch Bäume.
4 Teichhuhn Beschreibung kurz
Wo lebt das Wombat-Tier und wie brütet es?