Die Zubereitung von Marmelade ist eine der einfachsten und bequemsten Möglichkeiten, die Kirschpflaumenernte für den Winter zu konservieren.

Süß-saure, dickflüssige, duftende Kirschpflaumenmarmelade schmückt jede winterliche Teeparty. Marmelade hat einen reichen Geschmack und Aroma, ist anspruchslos gegenüber Lagerbedingungen und ihre Zubereitung erfordert keine große Anstrengung von Ihnen.

Beide Optionen werden Sie nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und das Ergebnis - duftende und leckere hausgemachte Kirschpflaumenmarmelade - wird Sie an langen Winterabenden erfreuen und die Vorfreude auf den Frühling erhellen. Lasst uns beginnen?!

Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Kirschpflaumenmarmelade mit einem Stein herzustellen, benötigen Sie zusätzlich eine Tasse Wasser (250–300 ml), um Zuckersirup zuzubereiten.

Kirschpflaume vorbereiten. Spülen, sortieren und entfernen Sie alle verdorbenen und faltigen Früchte.

Für entsteinte Kirschpflaumenmarmelade die Früchte halbieren und den Kern entfernen. Wenn die Kirschpflaume reif und weich ist, kann der Knochen einfach durch Drücken mit einem Bleistift oder einem anderen improvisierten Gegenstand mit kleinem Durchmesser aus der Frucht gedrückt werden.

Die Kirschpflaume in Schichten legen und mit Zucker bestreuen.

Einige Stunden einwirken lassen, bis die Pflaume Saft abgibt.

Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.

Wiederholen Sie den Vorgang noch zwei- bis viermal und kochen Sie die Marmelade allmählich auf die gewünschte Dichte.

Um Marmelade aus Kirschpflaume mit einem Stein zu machen, füllen Sie die vorbereiteten Früchte mit heißem Wasser. Die Wassertemperatur sollte etwa 80 Grad betragen, bei zu heißem Wasser platzt die Schale der Frucht. Ich habe kein Thermometer, also kühle ich das abgekochte Wasser einfach ein wenig ab (ein paar Minuten), bevor ich es über die Früchte gieße.

Nach 3–4 Minuten das heiße Wasser abgießen und die Früchte nach dem Spülen mit kaltem Wasser an 2–3 Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstechen.

Zucker und Wasser mischen. Bei schwacher Hitze unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker auflöst. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die Kirschpflaume in den heißen Zuckersirup.

Lassen Sie die Früchte 4-5 Stunden im Sirup und wiederholen Sie den Vorgang dann noch 1-2 Mal. Jedes Mal den Sirup zum Kochen bringen, ausschalten und die Beeren im Sirup abkühlen lassen. Den Sirup ein letztes Mal aufkochen und bei schwacher Hitze 10-20 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz und Dicke des Sirups erreicht ist.

Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Kirschpflaumenmarmelade mit und ohne Kerne ist fertig. Guten Appetit!

Bis heute gibt es verschiedene Sorten von Kirschpflaumenmarmelade - Fünf-Minuten-Marmelade, Rohmarmelade, kernlose Kirschpflaumenmarmelade und Marmelade mit Steinen. Jedes der Rezepte und Arten dieser Marmelade hat seine eigenen Vorteile. Zum Beispiel Fünf-Minuten-Marmelade oder rohe Marmelade, da sie aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung oder ihrer kurzen Dauer mehr Vitamin enthält als andere Arten.

Entkernte Kirschpflaumenmarmelade hat ein spektakuläres Aussehen und wird am häufigsten zum Dekorieren von Desserts verwendet. Und die allseits beliebte entkernte Kirschpflaumenmarmelade, ich werde mich wahrscheinlich nicht irren, wenn ich sie universell nenne. Sie können solche Marmelade mit einem Brötchen und Tee trinken oder sie bei der Herstellung von hausgemachten Kuchen verwenden.

Für die Zubereitung all dieser Rohlinge können Sie sowohl rote als auch gelbe Kirschpflaumensorten verwenden. Ich persönlich mag die gelbe Kirschpflaume mit ihrer hellen positiven Farbe sehr, aber schade, dass die gelbe Kirschpflaume immer säuerlicher ist als die rote.

Denken Sie nicht, dass die Marmelade sauer sein wird. Wenn Sie mehr Zucker hinzufügen, können Sie ihn sogar mit Löffeln essen. Kernlose gelbe Kirschpflaumenmarmelade, Schritt-für-Schritt-Rezept was wir heute betrachten werden, es stellt sich heraus, dass es eine sehr schöne Farbe hat, dick und mäßig sauer ist.

Zutaten:

• Kirschpflaumengelb - 2 kg.,
• Zucker - 4 kg.,

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade - Rezept

Kirschpflaumenbeeren aussortieren. Unter fließendem Wasser waschen.

Die Kirschpflaume in eine Schüssel geben. Mit Zucker bestreuen und umrühren.

Lassen Sie die Beeren 1-2 Stunden entsaften. Nach dieser Zeit die Kirschpflaume mit dem entstandenen Saft in einen Topf geben.

Stellen Sie es auf mäßige Hitze. Im Gegensatz zu anderen Marmeladensorten wird diese entsteinte Kirschpflaumenmarmelade in einem Durchgang für den Winter gekocht. Nach dem Kochen sollte Kirschpflaumenmarmelade weitere 30 Minuten gekocht werden. Während des Kochens muss Kirschpflaumenmarmelade gerührt und der beim Kochen entstehende Schaum entfernt werden. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel 10 Minuten bevor es fertig ist. Tauchen Sie die Dosendeckel für 2-3 Minuten in kochendes Wasser.

Sterilisiere die Gläser über Dampf in der Mikrowelle oder im Ofen. Gießen Sie Kirschpflaumenmarmelade mit einer Schöpfkelle (entlang der Bügel selbst) in Gläser. Rollen Sie die Deckel der Gläser auf. Bei Verwendung von dampfenden Nylondeckeln ist es nicht erforderlich, die Marmelade umzudrehen. Gläser mit Marmelade müssen nur fest eingewickelt werden. aus Kirschpflaume, entkernt, mit Metalldeckeln verschlossen, auf den Kopf stellen und warm stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Allerdings kannst du sie wie jede andere Marmelade auch geschmacklich variieren lassen, indem du ihr die eine oder andere Zusatzkomponente hinzufügst, zum Beispiel andere Beeren oder Früchte oder Gewürze. Kirschpflaumenmarmelade mit Pfirsichen, Aprikosen, Birnen, Äpfeln, Orangen und Zitronen wird sehr lecker.

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade. Foto

Die duftende und schmackhafte Kirschpflaumenmarmelade ist nicht sehr schwierig zuzubereiten, muss jedoch in mehreren Schritten gekocht werden. Nehmen Sie sich die Zeit, dann haben Sie im Winter ein hervorragendes und nützliches Präparat auf Lager. Kirschpflaumenfrüchte enthalten viele Vitamine (C und Gruppe B), Pektin, Säuren und andere Substanzen, die das Immunsystem unterstützen. Wir verraten Ihnen, wie Sie Marmelade herstellen und welche Kochtechnik Sie in unserem Artikel finden. Übrigens wird es auch empfohlen, es zu essen, um den Appetit zu steigern, Magen-Darm-Erkrankungen zu bekämpfen, es hat entzündungshemmende und blutreinigende Wirkungen. Beeindruckt? Dann können Sie zur Sache kommen.

Wie man entkernte Kirschpflaumenmarmelade macht

Spülen Sie die Frucht zuerst unter fließendem Wasser ab, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie dann die Kerne. Für 1 Kilogramm reife Kirschpflaume benötigen Sie:

• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• ein Glas sauberes Wasser.

Blanchieren Sie zuerst die Kirschpflaume in kochendem Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker (drei Esslöffel genügen) nicht länger als 4 Minuten. Dann müssen die Früchte mit einem Schaumlöffel entfernt oder in ein Sieb geworfen werden. Bereiten Sie als nächstes Zuckersirup aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker zu. Wenn es kocht, müssen Sie Früchte hineinlegen und eine Viertelstunde kochen. Wie wir bereits erwähnt haben, wird in mehreren Etappen, besser gesagt in 2 oder (am besten) in drei, auf den Winter vorbereitet. Seien Sie geduldig und Sie erhalten die köstlichste Zubereitung. Und das Intervall zwischen dem Kochen sollte mindestens 3 Stunden betragen. Wenn alles fertig ist, packen Sie die Marmelade in Gläser, sterilisieren Sie sie, rollen Sie sie mit Deckeln auf und schicken Sie sie zur Lagerung bis zum Winter.

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade. Eine andere Kochmethode

Nehmen Sie für ein Kilogramm Obst:

• 2 Kilo Kristallzucker;
• 3 Tassen reines gefiltertes Wasser.

Kirschpflaume waschen, halbieren, entkernen. Dann für ein paar Minuten in sehr heißes (80 Grad), aber nicht kochendes Wasser tauchen und 3-4 Minuten stehen lassen. Dann die Früchte herausnehmen und jeweils mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen. Dann die Früchte in einen Topf geben, 3/4 des aus der angegebenen Menge an Zutaten zubereiteten Zuckersirups gießen, zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und 10 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach der angegebenen Zeit kann entsteinte Kirschpflaumenmarmelade bereitgestellt werden (zur Kontrolle einen Tropfen Flüssigkeit aus der Pfanne nehmen und auf einen flachen Teller gießen, wenn es sich ausbreitet, mehr kochen, wenn nicht, dann das Geschirr herausnehmen der Herd). In Gläser packen und einen duftenden Vorrat zur Aufbewahrung schicken.

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade mit Gewürzen im Ofen

Dafür benötigen Sie:

• Kilogramm rote Kirschpflaume;
• 700 Gramm Kristallzucker;
• 2 Teelöffel Zitronensaft;
• 2 Nelken und ein halber Teelöffel Zimtpulver.

Die Früchte waschen, halbieren, die Kerne entfernen, dann mit Zucker bestreuen, Zitronensaft zugeben und mehrere Stunden stehen lassen. Nach der Pfanne mit den Früchten in den auf 150 Grad erhitzten Ofen stellen und anderthalb Stunden garen. Während dieser Zeit muss die Masse 2-3 mal gemischt werden. 15 Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeit zur Kirschpflaume geben, danach herausnehmen). Fertig - kann in Gläser verpackt werden. Vielleicht ist dies das einfachste Marmeladenrezept, obwohl die beiden vorherigen auch nicht zu viel Zeit für die direkte Zubereitung benötigen. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Sie erhalten eine sehr schmackhafte und duftende Zubereitung für den Winter.

Pflaume ist Feinschmeckern nicht nur als Dessert bekannt. Aus den Früchten wird die berühmte Tkemali-Sauce zubereitet, die zu fettem Fleisch serviert wird. Außerdem wird Wein aus saftigen Früchten aufgegossen, Saft und Kwas werden zubereitet. Aus den Kernen der Samen wird ein Öl gewonnen, das in seiner nützlichen Zusammensetzung und seinen Eigenschaften dem Mandelöl in nichts nachsteht. Sie können auch zu Desserts hinzugefügt werden.

Welche Sorte wählen

Sie können Marmelade aus verschiedenen Kirschpflaumensorten kochen. Jede Kultur unterscheidet sich nicht nur in Farbe und Volumen der Früchte, sondern auch in kulinarischen Qualitäten. Süße, saftige, reife, elastische Früchte sind ideal für Marmelade. Überreife Pflaumen werden am besten für Marmelade und Konfitüre aufbewahrt. Die Tabelle beschreibt die gängigsten Kirschpflaumensorten zur Herstellung von Marmelade.

Tabelle - Beschreibung der Sorten

Vielfalt	Wenn es reift	Besonderheiten
Kuban-Komet	Ende Juli	- Große Früchte (40 g) rot, weinrot, hellviolett; - dichtes, sattgelbes Fruchtfleisch; - süßer Geschmack
Julirose	Früher Juli	- Große Früchte (30-35 g) dunkelrot; - gelbes Fruchtfleisch mit Fasern; - süß-saurer Geschmack
königlich	Ende Juli	- Mittelgroße Früchte (20 g) leuchtend gelb; - sattes gelbes Fruchtfleisch; - süßer Geschmack mit saurem Geschmack
Lama	mitte August	- Mittlere und große Früchte (15-40 g) dunkelrot, lila; - saftiges faseriges Fruchtfleisch mit rotem Farbton; - ein kleiner, leicht abnehmbarer Knochen; - süß-saurer Geschmack; - Mandel-Nachgeschmack
Globus	mitte August	- Große Früchte (100 g) Burgund, Flieder, Lila; - sattes gelbes Fruchtfleisch; - süßer Geschmack
Sonja	Ende August	- Große gelbe Früchte (50 g); - saftiges, dichtes gelbes Fruchtfleisch; - süß-saurer Geschmack; - der Knochen löst sich nicht

Viele Hybridsorten der roten Kirschpflaume sind leicht mit Pflaumen zu verwechseln. Pflaumenmarmelade ist nicht schlechter als Pflaumenmarmelade und wird oft nach denselben Rezepten gekocht. Wenn Sie Kirschpflaume brauchen, ist es besser, gelbe Früchte zu wählen.

Kirschpflaumenmarmelade mit und ohne Kern: 15 Optionen

Bereiten Sie vor dem Kochen das notwendige Geschirr und die Utensilien vor. Es wird empfohlen, eine Kupfer- oder Emailpfanne zu verwenden. Eine Sterilisation der Lagerbehälter ist nicht erforderlich. Es reicht aus, den Behälter vor dem Auslegen der Marmelade mit kochendem Wasser zu waschen, zu trocknen und zu brühen.

Beseitigen Sie überreife, faule und grüne Früchte. Unreife Kirschpflaume ist ziemlich sauer und zäh, daher wird die Marmelade geschmacklos. Durchschnittlich werden 60 % Zucker aus der Gesamtmenge an Obst benötigt.

Wenn die Marmelade mit Knochen zubereitet wird, empfiehlt es sich, die Früchte zu blanchieren. Die Pflaumen in ein Sieb geben und fünf Minuten lang in heißes, aber nicht kochendes Wasser tauchen, dann in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Achten Sie darauf, die Schale an mehreren Stellen zu durchstechen, damit die Früchte nicht reißen und mehr Saft abgeben.

Traditionell

Beschreibung . Traditionelle Kirschpflaumenmarmelade mit Samen für den Winter wird in mehreren Ansätzen zubereitet. Die Früchte behalten ihre Form, werden weich und süß.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Wasser - 600 ml.

Wie man kocht

1. Kirschpflaume sortieren und waschen, trocknen.
2. Jede Frucht mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen.
3. Obst mit Wasser bedecken und auf ca. 80°C erhitzen (nicht kochen).
4. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen anderen Topf ab und gießen Sie die Früchte mit einer beliebigen Menge kaltem Wasser.
5. Zucker in die Brühe geben, anzünden und umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
6. Warten Sie auf das Kochen.
7. Lassen Sie das Wasser aus der Kirschpflaume ab und füllen Sie die Früchte mit heißer süßer Flüssigkeit.
8. Lassen Sie für vier Stunden.
9. Anzünden, kochen bis zum Kochen.
10. Nochmals vier Stunden ziehen lassen.
11. Wiederholen Sie den Koch- und Ziehvorgang zweimal.
12. Kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal zehn Minuten lang.
13. In sterile Gläser füllen, aufrollen.

Um zu verhindern, dass ganze Früchte beim Kochen platzen, legen Sie die durchstochenen Pflaumen in eine 1% ige Backpulverlösung. Etwa 20 Minuten halten, dann mit dem Garen fortfahren.

Kernlos

Beschreibung . Entsteinte Kirschpflaumenmarmelade ist weich und hat eine marmeladenartige Textur. Auf die gleiche Weise können Sie die übliche dunkle Pflaume kochen.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg.

Wie man kocht

1. Früchte sortieren, waschen, trocknen.
2. In zwei Hälften schneiden und die Knochen entfernen.
3. Mit Zucker bestreuen, die Pflaumenscheiben schichtweise in eine tiefe Schüssel legen.
4. Drei bis vier Stunden einwirken lassen.
5. Die Früchte, die reichlich Saft gaben, auf den Herd stellen und bis zum Kochen kochen.
6. Hitze reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen.
7. Zwei bis drei Stunden abkühlen lassen.
8. Kochen Sie zehn Minuten und kühlen Sie ab.
9. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist und die Marmelade eine gleichmäßige Dichte annimmt.
10. In Behälter füllen, verschließen.

im Sirup

Beschreibung . Ein sehr einfaches Rezept für Kirschpflaumenmarmelade, das nicht lange gekocht werden muss. Knochen können auf Wunsch entfernt werden.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 800 ml;
• kochendes Wasser.

Wie man kocht

1. Früchte sortieren, abspülen, jede Pflaume einstechen.
2. Die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen oder fünf Minuten in heißem Wasser (80 °C) einweichen.
3. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen und über die Früchte gießen.
5. Kirschpflaumen drei bis vier Stunden in Sirup einweichen.
6. Auf den Herd stellen und eine halbe Stunde kochen lassen, dabei den nach dem Kochen gebildeten Schaum entfernen.
7. Nachdem Sie die gewünschte Dichte erreicht haben, gießen Sie die Marmelade in Behälter.

"Fünf Minuten"

Beschreibung . Marmelade „Fünf Minuten“ ist schnell und einfach zubereitet. Der Geschmack bleibt frisch und reichhaltig, und die Früchte behalten die meisten Vitamine und wohltuenden Eigenschaften.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 200 ml.

Wie man kocht

1. Kirschpflaume waschen, jede Frucht mit einem Zahnstocher einstechen.
2. In einen Topf geben.
3. Mit Zucker bestreuen, Wasser einfüllen.
4. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
5. Auf schwache Hitze stellen, warten, bis es kocht.
6. Fünf Minuten kochen.

gelber Leckerbissen

Beschreibung . Aufgrund des hohen Gehalts an Pektin – einem natürlichen Verdickungsmittel – fällt gelbe Kirschpflaumenmarmelade dickflüssig aus und erinnert an Marmelade. Um eine homogene Konsistenz zu erhalten, müssen die gekochten Früchte abgewischt werden. Wenn das Dessert aus dunklen Pflaumen hergestellt wird, empfiehlt es sich, ein zusätzliches flüssiges Verdickungsmittel hinzuzufügen.

Was ist vorzubereiten:

• gelbe Kirschpflaume - 1 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 100 ml;
• Zimtstange.

Wie man kocht

1. Die Früchte abspülen, in einen Topf geben.
2. Mit Wasser aufgießen, auf kleiner Flamme erhitzen.
3. Kochen, bis es weich ist.
4. Reiben Sie die eingeweichten Früchte durch ein Sieb, um Haut und Kerne einzufangen.
5. Zucker in das entstandene Püree gießen, mischen.
6. Bei schwacher Hitze fünf bis sieben Minuten köcheln lassen, um die Zuckerkörner aufzulösen.
7. Werfen Sie eine Zimtstange hinein und kochen Sie eine weitere Viertelstunde, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
8. Nachdem Sie den Zimt entfernt haben, gießen Sie die Marmelade in Gläser.

Aprikose

Beschreibung . Duftende Marmelade hat einen charakteristischen sauren Geschmack. Alle Früchte müssen entbeint werden.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 500 g;
• aprikose - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. Nach dem Bestreuen mit Zucker zuerst Aprikosen- und dann Kirschpflaumenscheiben auslegen.
3. Drei bis vier Stunden einwirken lassen.
4. Lassen Sie es kochen und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen.
5. Warten Sie auf das Kochen, kochen Sie eine Viertelstunde lang.
6. Zwei bis drei Stunden vollständig abkühlen lassen.
7. Kochen Sie nach dem Kochen für zehn Minuten.

Das „Highlight“ der Marmelade können Aprikosenkerne oder Mandeln sein. Bevor Sie die Kerne nach dem Kochen in den Sud geben, probieren Sie sie. Bittere Samen sollten nicht verwendet werden.

Birne

Beschreibung . Köstliche und duftende Marmelade passt gut zu Gewürzen. Birnenfrüchte sollten ziemlich dicht sein, aber Kirschpflaumen sind besser reif und saftig.

Was ist vorzubereiten:

• Birne - 1 kg;
• Kirschpflaume - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 100 ml;
• Vanille - ein halber Teelöffel;
• Zimt - ein Esslöffel;

Wie man kocht

1. Früchte gut abspülen, trocknen.
2. Die Kirschpflaume entkernen und das Fruchtfleisch in zwei Hälften schneiden.
3. Schneiden Sie die Kerne aus der Birnenfrucht.
4. Haut entfernen, falls gewünscht.
5. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
6. Das vorbereitete Obst zum Kochen in einen Topf geben.
7. Mit Wasser aufgießen, mit Zucker bestreuen.
8. Fünf bis sechs Stunden einwirken lassen.
9. Gewürze einfüllen und bei schwacher Hitze garen.
10. Unter Rühren aufkochen lassen und den entstehenden Schaum entfernen.
11. 15-20 Minuten kochen, bis es dickflüssig ist.
12. Bänke rein, aufrollen.

Nuss-Banane

Beschreibung . Eine ungewöhnliche Kombination von Früchten ergibt eine süße, zarte Marmelade. Zum Kochen eignen sich frische saftige Kirschpflaumen sowie gefrorene Pflaumen. Auf Kakao kann verzichtet werden, um das zart fruchtige Aroma nicht zu unterbrechen.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 600 g;
• Banane - zwei Stück;
• Zucker - 250 g;
• Walnuss - 100 g;
• Kakao - ein Esslöffel.

Wie man kocht

1. Pflaumen waschen, Kerne entfernen.
2. In einen Topf oder Topf geben.
3. Mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die Früchte Saft geben.
4. Machen Sie ein intensives Feuer und kochen Sie zehn Minuten lang, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
5. Beerenfrüchte durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.
6. Das entstandene Püree zurück in den Garbehälter geben.
7. Köcheln lassen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist und die Marmelade dicker ist.
8. Nüsse zerkleinern, in die Masse gießen.
9. Bananenmark zu Püree pürieren, zum Sud geben.
10. Fügen Sie Kakao hinzu und mischen Sie alles gut, bis es glatt ist.
11. Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie zwei bis drei Minuten lang.
12. In Gläser füllen, verschließen.

Probieren Sie die Marmelade, bevor Sie sie in Behälter füllen. Süßen Sie den sauren Geschmack mit Zucker. Wenn die Fruchtmasse zu süß ist, mit Zitronensaft abschmecken.

orange

Beschreibung . Rote Kirschpflaumenmarmelade mit Orange hat eine schöne Farbe und ein angenehmes Aroma. Anstelle von Orangen können Sie auch Mandarinen verwenden. Zitrusfrüchte werden zusammen mit der Schale verwendet, daher müssen sie vor dem Kochen gut mit Seife gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht werden. Jeglicher Schmutz, der ins Innere gelangt, kann Schimmelbildung hervorrufen.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 1,5 kg;
• orangen - 500 g;
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

1. Gewaschene Orangen in Scheiben geschnitten.
2. Entfernen Sie die Samen und hacken Sie das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale mit einem Mixer oder einem anderen Gerät.
3. Kirschpflaume entkernen, Fruchtfleisch mit Orangenpüree mischen.
4. Zucker einfüllen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
5. Die Mischung kochen, bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen.
6. Gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
7. Nachdem Sie die gewünschte Dichte erreicht haben, nehmen Sie das Gebräu vom Herd und gießen Sie es in Gläser.

Zitrone

Beschreibung . Eine helle, "sonnige" Delikatesse mit einem frischen und belebenden Aroma kann mit Hüttenkäse und Pfannkuchen kombiniert werden. Die flüssige Komponente eignet sich gut zum Einweichen von Kuchen. Für den Geschmack wird empfohlen, beim Servieren von Desserts auf dem Tisch etwas Cognac oder Likör portionsweise hinzuzufügen.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 1 kg;
• Zitrone - eins;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Sternanis - vier Stück.

Wie man kocht

1. Füllen Sie die gewaschene Pflaume mit Wasser.
2. Zucker hinzufügen und umrühren.
3. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit den würzigen Sternen zu der Kirschpflaume geben.
4. Rühren, bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Nach dem Kochen fünf Minuten kochen.
6. Drei bis vier Stunden einwirken lassen.
7. Wiederholen Sie das Kochen für fünf Minuten.
8. Abkühlen, zum dritten Mal kochen.
9. In Behälter füllen.

Um die Kirschpflaume nicht zu beschädigen, verwenden Sie zum Rühren einen Holzlöffel mit langem Griff. Für eine bessere Imprägnierung die Früchte vor dem Kochen anstechen.

Konfitüre "Wein".

Beschreibung . Die Kombination mit Holunder ergibt Kirschpflaumenmarmelade für den Winter mit dem Duft von Burgunderwein. Die Konsistenz der Marmelade ähnelt eher Marmelade, was sie aber nicht weniger schmackhaft und duftig macht. Es ist besser, dunkle reife Kirschpflaumen zu verwenden.

Was ist vorzubereiten:

• Holunderbeeren - 1 kg;
• Kirschpflaume - 900 g;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 500 ml.

Wie man kocht

1. Die Beeren abspülen, mit 250 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
2. Lassen Sie die gekochten Beeren über Nacht durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb filtrieren.
3. Geputzte Pflaumen mit Zahnstochern einstechen, ins restliche Wasser legen.
4. Kochen, bis die Früchte weich sind und die Kerne getrennt sind.
5. Sammle die Knochen in der Nähe der Wasseroberfläche.
6. Hacken Sie ein paar und geben Sie die Kerne in den Sud zurück.
7. Beerensaft zu weichen Pflaumen geben.
8. Zucker hinzufügen, glatt rühren.
9. Bis zur gewünschten Dicke kochen.
10. In Behälter füllen, aufrollen.

Melone

Beschreibung . Eine helle Delikatesse mit einem zarten Aroma wird Feinschmecker angenehm überraschen. Das Dessert ist schnell und einfach zubereitet. Es wird empfohlen, gelbe Kirschpflaume zu nehmen, aber Sie können sie auch mit lila Pflaume kochen.

Was ist vorzubereiten:

• Melone - 500 g;
• Kirschpflaume - 200 g;
• Zucker - 300 g.

Wie man kocht

1. Die gewaschene Melone halbieren, die Kerne entfernen.
2. Das Fruchtfleisch schneiden, in Würfel schneiden (entsprechend der Größe der Pflaume).
3. Kirschpflaume schneiden, Knochen herausnehmen.
4. Die Pflaumenhälften mit den Melonenwürfeln mischen.
5. Zucker hinzufügen und gut mischen.
6. Drei Stunden einwirken lassen.
7. Auf den Herd stellen, warten, bis es kocht.
8. 12 Minuten unter Rühren kochen.
9. Wenn die Fruchtstücke weich sind, gießen Sie die flüssige Marmelade in die Gläser.

Würzig im Ofen

Beschreibung . Eine originelle Art, ein Fruchtdessert zuzubereiten. Gewürze fügen Aroma hinzu und machen den Geschmack intensiver.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Zitronensaft - 100 ml;
• Zimt - ein halber Teelöffel;
• Nelke - zwei Knospen.

Wie man kocht

1. Gewaschene Pflaume längs aufschneiden, Kerne entfernen.
2. In einen hitzebeständigen Topf mit Deckel geben.
3. Zucker einfüllen, Gewürze hinzufügen, Saft einfüllen.
4. Umrühren und zwei bis drei Stunden ziehen lassen.
5. Ofen auf 180°C vorheizen.
6. Den Topf mit einem Deckel verschließen und in den Ofen stellen.
7. Eineinhalb Stunden köcheln lassen, gelegentlich den Deckel öffnen und die Früchte umrühren.
8. In sterilen Behältern anrichten, aufrollen.

In einem langsamen Kocher

Beschreibung . Ein Slow Cooker hilft Ihnen, schnell eine bernsteinfarbene Leckerei zuzubereiten. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie den Modus „Eintopf“ oder „Backen“ einstellen. Es empfiehlt sich, den Sud während des Garens zwei- bis dreimal umzurühren, damit die Fruchtscheiben gleichmäßig garen und nicht anbrennen.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 2 kg;
• Zucker - 1,6 kg;
• kochendes Wasser.

Wie man kocht

1. Die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen oder fünf Minuten kochen lassen.
2. Jede Frucht anstechen.
3. In eine Schüssel füllen und mit Zucker bestreuen.
4. Rühren Sie um, stellen Sie den Modus "Backen" auf 45 Minuten ein.
5. Gießen Sie das Dessert nach dem Signal in sterile Behälter.

Ohne Zucker

Beschreibung . Kirschpflaume hat einen säuerlichen Geschmack, besonders wenn man sie zusammen mit der Haut kocht. Daher ist es schwierig, auf Zucker zu verzichten. Anstelle des üblichen weißen Zuckers können Sie jedoch auch ein natürliches Süßungsmittel verwenden, z. B. Xylit, Sorbit, Stevia. Substanzen geben einen süßen Nachgeschmack, reduzieren Kalorien und sind bei Diabetes erlaubt.

Was ist vorzubereiten:

• Kirschpflaume - 4 kg;
• Wasser - 200 ml;
• jeder Süßstoff - 800 g.

Wie man kocht

1. Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
2. Wasser kochen, Fruchtfleisch gießen.
3. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen.
4. Fügen Sie Zuckerersatz hinzu und kochen Sie, bis es dickflüssig ist.
5. Gießen Sie die heiße Leckerei in Schalen.

Ohne Zucker Marmelade nur kühl lagern. Es wird empfohlen, Banken zu sterilisieren und dann zusammen mit dem Inhalt zu pasteurisieren.

Einfache Rezepte für Kirschpflaumenmarmelade tragen dazu bei, das Trinken von Wintertee zu diversifizieren. Kirschpflaume enthält die Vitamine C, E, PP, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen. Nach der Wärmebehandlung verbleiben die meisten Nährstoffe in der Frucht. Das Dessert wird bis zu zwei Jahre an einem kalten Ort gelagert. Wenn die Behälter im Raum gelassen werden, ist es besser, die Marmelade innerhalb von neun Monaten zu verbrauchen.

Die Erntesaison ist in vollem Gange, also füllen wir unsere Vorräte an süßen Vitaminen für den Winter weiter auf und stellen gelbe Kirschpflaumenmarmelade her. Ich bin sicher, dass Liebhaber von süß-sauren Desserts es zu schätzen wissen werden, denn diese Marmelade, es wäre richtiger, sie so zu nennen, hat ein ausgeprägtes Aroma von Kirschpflaume und eine angenehme Säure, die dieser Beere innewohnt.

Für Marmelade benötigen Sie:

• 1 kg gelbe Kirschpflaume
• 1,5 kg Zucker
• 2 Gläser mit einem Volumen von 250 g klarem Wasser

Wie man entkernte gelbe Kirschpflaumenmarmelade kocht

Wenn Sie solche Marmelade nicht kochen, nur weil Sie sich lange mit Kirschpflaumen beschäftigen und die Samen entfernen müssen, beeile ich mich, Ihnen zu gefallen. Wir werden nichts bekommen. Alles, was in den ersten Phasen der Zubereitung erforderlich ist, ist, die Beeren gründlich zu waschen, ein wenig trocknen zu lassen und sie in einen großen Behälter zu geben: ein Becken, einen Topf, einen Schnellkochtopf, eine Multikocher-Schüssel. Wir werden Marmelade darin machen.

Jetzt wird es sich vom üblichen Prozess des Marmeladenkochens entfernen, wenn sie die Beeren hineinlegen, mit Zucker bedecken und in Brand setzen. Wir müssen die Knochen loswerden, was für eine Marmelade mit ihnen! Gießen Sie daher Wasser in die Pfanne, mischen Sie und lassen Sie die Kirschpflaume bei mittlerer Hitze schmoren.

Keine Sorge, 2 Gläser Wasser reichen aus. Während des Schmorens geben die Beeren ihren Saft ab und werden zum größten Teil darin gekocht / gedünstet und mit etwas Wasser übergossen, damit sie nicht verbrennen, wenn wir sie anzünden. Die Kirschpflaume unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

In dieser Zeit suchen wir nach geeigneten Gläsern, waschen sie und stellen sie zur Sterilisation in den Ofen. Ich wähle sozusagen auf einmal ein sehr kleines Gefäß für Marmelade, damit man es aufmachen und gleich essen kann.

Während die Pfanne auf dem Herd steht, kocht die Kirschpflaume, die Haut löst sich von der Frucht und die Knochen lösen sich vom Fruchtfleisch. Dann wischen wir die Masse durch ein Sieb oder Sieb.

Wir tun dies sorgfältig, damit nur die Knochen und der unnötige Kuchen im Sieb am Ausgang verbleiben.

Wir schieben die geriebene Kirschpflaume zurück in die Pfanne, fügen Zucker hinzu, mischen und machen ein großes Feuer.

Nach dem Kochen kleiner machen und die Marmelade 40 Minuten kochen.

Denken Sie daran, dass Sie der Kirschpflaume mehr Zucker hinzufügen müssen, wenn Sie keine sehr saure Marmelade erhalten möchten. Die Konsistenz der Marmelade hängt davon ab, wie stark Sie die Masse kochen. Damit es wie Gelee aussieht, halte es 45-50 Minuten lang. Wenn Sie es nach einer halben Stunde Kochzeit vom Herd nehmen, erhalten Sie eine dünnere Marmelade.

Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser und schließen Sie die Deckel fest. Vergessen Sie nicht, sie zuerst zu kochen.