Mehl und Eier. Salz und trockene Kräuter werden für den Geschmack hinzugefügt. Weder Soda noch Backpulver werden in den Teig gegeben. Dies ist ein Grundrezept, das Sie nach Ihrem Geschmack ändern können, was der berühmte kulinarische Spezialist Jamie Oliver vorschlägt.

Yorkshire Pudding von Jamie Oliver kann mit Käse und Wurst, mit Wurst (unbedingt fein hacken), mit Zwiebeln und Kräutern gekocht werden. Ich habe mit trockenem Basilikum gekocht. Die Puddings kamen sehr aromatisch heraus.

Backtipps: Jamie Oliver's Yorkshire Pudding wird gebacken und köstlich, wenn er mit kleinen Silikonformen verwendet wird. Der Teig wird auf 1/3 oder 2/3 der Höhe auf die Formen aufgetragen. Bevor die Formen mit Teig gefüllt werden, sollten sie im Ofen erhitzt und dann mit Pflanzenöl eingefettet werden. Wenn die Formen nicht vorgeheizt werden, darf der Pudding nicht aufgehen.

Und Top-Tipp: Öffnen Sie den Ofen nicht, während die Puddings backen! Beobachten Sie das Aussehen der Kruste durch das Glas des Ofens. Wenn Sie die Ofentür öffnen, tritt kalte Luft ein und der Teig setzt sich sofort ab, wodurch die Puddings nicht gebacken werden.

Kochschritte:

Zutaten:

Mehl 1 Tasse, Milch 1 Tasse, Ei 1 Stk., Salz 1 Prise, Pflanzenöl (Förmchen einfetten) in Portionen, Basilikum nach Geschmack.

Yorkshire Pudding ist kein Yorkshire Pudding, es sei denn, er hat 4 Zoll. Genau das sagt das Sprichwort in England, dessen Küche mit Rezepten für alle Arten von Puddings einfach übersät ist. Darüber hinaus handelt es sich nicht nur um süße Dessertgerichte, sondern auch um Snacks - wie zum Beispiel den sehr berühmten Yorkshire Pudding. Heute werden wir es kochen, und zwar in kürzester Zeit!

Wahrscheinlich kennen viele Köche und nur Liebhaber köstlichen Essens dieses Gericht. Tatsächlich verbirgt sich hinter einem so faszinierenden Namen nur einfaches Gebäck auf der Basis von Pfannkuchenteig. Ja, Yorkshire Pudding ist ein ungesäuerter Teig aus Milch, Eiern und Weizenmehl in Form eines flüssigen Teigs, der portionsweise bei hoher Temperatur gebacken wird. Dadurch bläst sich der Teig sehr stark auf und bildet unter der rötlich-knusprigen Kruste den zartesten Teig und einen beeindruckenden Hohlraum.

Am häufigsten wird Yorkshire Pudding warm (d. h. unmittelbar nach dem Kochen) als Beilage zu gebratenem Fleisch (Roastbeef) mit Soße serviert. Da diese Pfannkuchenbrötchen innen hohl sind, werden sie manchmal mit verschiedenen Salaten, Mousses und Vorspeisenaufstrichen gefüllt.

Wie sieht Yorkshire Pudding aus und wie schmeckt er? Sprich, auf Kränzchen, nur weicher. Und sie haben auch einen leichten Eiergeruch, was überhaupt nicht überraschend und ziemlich vorhersehbar ist. Im Allgemeinen hat jeder eine andere Einstellung zu ihnen: Jemand liebt Yorkshire Pudding, anderen ist es egal, aber jemand mag es kategorisch nicht. Aber um Ihre Einstellung zu diesen Pfannkuchenbrötchen herauszufinden, müssen Sie sie mindestens einmal backen, oder?

Zutaten:

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Bereiten wir alle Zutaten vor, die für die Herstellung dieser luftigen Pfannkuchenbrötchen benötigt werden: Weizenmehl (hohe oder erste Qualität), Milch mit beliebigem Fettgehalt, mittelgroße Hühnereier, etwas Salz und raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl), das, wenn kann durch Butter ersetzt werden (dann muss sie geschmolzen werden). Alle Produkte müssen auf jeden Fall Zimmertemperatur haben, also Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Persönlich ist es für mich am bequemsten, den Teig in einem hohen, schmalen Behälter zuzubereiten (ich gieße den Teig daraus in Formen), und Sie können einen auswählen, der für Sie am besten geeignet ist. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu.

Schlagen Sie alles mit einem Mixer oder einem Schneebesen (Sie können sogar eine Gabel verwenden) für etwa 30 Sekunden, um eine fast homogene Masse zu erhalten. Gießen Sie dort Milch mit Raumtemperatur ein und schlagen Sie alles erneut auf - genau wie für ein Omelett.

Von der Konsistenz her ist es der Teig für gewöhnliche Pfannkuchen in Milch. Tatsächlich ist es das. Den Teig 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Gluten im Mehl aufquillt.

Zu diesem Zeitpunkt verlassen wir die Küche nicht, sondern schalten den Ofen ein, um ihn auf 230 Grad aufzuheizen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Backformen warm werden - wir brauchen sie sehr heiß. Nach 10 Minuten nehmen wir die Formen aus dem Ofen und fetten sie recht großzügig mit Öl ein. So bleiben fertige Puddings nicht nur nicht darin haften, sondern springen buchstäblich aus den Formen.

Wenn der Ofen gut aufgewärmt ist, nehmen wir die heißen Formen mit Öl heraus und gießen schnell den Pfannkuchenteig hinein. Es ist wichtig, jede Form nicht mehr als 1/2 zu füllen, da die Brötchen während des Backvorgangs sehr stark an Volumen zunehmen. Wir stellen die zukünftigen Yorkshire-Puddings in einen vorgeheizten Ofen und kochen sie etwa 15 Minuten (während dieser Zeit geht der Teig auf) bei 220 ° C, danach senken wir die Temperatur auf 200 ° C und kochen weitere 5-10 Minuten (Zeit zum Bräunen der Puddings). Während des Backens ist es sehr wichtig, den Ofen nicht zu öffnen, damit die Pfannkuchenbrötchen nicht herunterfallen, bevor sie richtig aufgegangen sind. Die Reife von Yorkshire Puddings kann am Aussehen festgestellt werden.

Yorkshire Pudding ist ein traditioneller englischer Yorkshire Pudding. Es wird aus Teig zubereitet. Anfangs war das Rezept zum Kochen etwas anders. Die Zusammensetzung der Produkte hat sich jedoch im Allgemeinen nicht geändert. Ich präsentiere Ihnen eine moderne Version des Kochens. Ich habe diese Puddings schon oft nach verschiedenen Rezepten von Jamie Oliver zubereitet, ich habe 2 Rezepte ausprobiert.

Dann sah ich auch 2 Versionen von Jamie's Yorkshire Puddings mit unterschiedlichen Proportionen. Ich biete Ihnen 1 der Optionen an, Yorkshire-Pudding nach diesem Rezept ist der Wahrheit ähnlich). Obwohl ich eine andere Version der Proportionen von Produkten anbieten kann, die meiner Meinung nach auch mit einem hervorragenden Ergebnis zufrieden sein wird.

Brechen Sie 3 Eier in ein Glas und messen Sie selbst das Volumen, das die Eier einnehmen. Außerdem nehmen wir alle anderen Produkte (außer Salz), dh Milch und Mehl, in der gleichen Menge. Den Rest machen wir genauso.

Traditionell werden diese Puddings in Yorkshire mit Roastbeef und Soße serviert. Aber Sie können phantasieren und sie mit etwas Brotaufstrich servieren. Zum Beispiel schlägt Jamie vor, Lachsbuttercreme für sie zu kochen. Brechen Sie diesen noch warmen Pudding und bestreichen Sie ihn mit Sahne.

Generell erinnern mich diese Puddings an sehr leichte und luftige ungesüßte Brötchen.

Yorkshire Pudding ist ein englisches Gericht. Ich habe zum ersten Mal von ihm durch Jamie Olivers Show erfahren. Mir hat sehr gut gefallen, dass diese Puddings recht einfach und schnell zubereitet sind. Sie werden in England mit Fleisch und Sauce serviert. Ich war so interessiert daran, sie zu probieren, weil sie bei Jamie sehr appetitlich aussahen. Und schließlich habe ich Yorkshire Puddings gemacht. Nicht mit Fleisch, sondern so einfach, zum Frühstück mit Kaffee). Ich habe Puddings nach Jamies Rezept entsprechend gekocht.
Zuerst stellen wir die Ofenformen zum Backen von Muffins oder Muffins (egal was) hinein und schalten den Ofen bei 220 Grad ein.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig vor. Milch, Mehl (ich gesiebt) und eine Prise Salz glatt rühren.

Ei hinzufügen und erneut schlagen. Der Teig ist fertig. Es ist Pfannkuchenteig sehr ähnlich.

Ich beschloss, ein wenig mehr zu experimentieren und Oliven zu einem Teil des Teigs hinzuzufügen. Die Oliven wurden in halbe Ringe geschnitten.

Dann nehmen wir die Formen aus dem Ofen und fetten sie mit Pflanzenöl ein.

Wir entfernen weitere 1-2 Minuten in einem heißen Ofen.
Den Teig in heiße Förmchen füllen und 20 Minuten in den Ofen stellen. Verschütten Sie den Teig nicht bis zum Rand, da die Puddings sehr gut aufgehen.

Während dieser Zeit den Backofen nicht öffnen, damit sich die Puddings nicht absetzen. Ich habe die größeren Formen 25 Minuten lang im Ofen belassen.
Die Puddings sollten gebräunt sein. Es ist sehr einfach, sie aus den Formen zu nehmen, weil die Puddings selbst hinter den Wänden zurückbleiben und förmlich herausspringen wollen).
Alle. Fertig sind die Yorkshire Puddings!

Ich würde diese Puddings in russischen Brötchen nennen. Die leckersten herzhaften Brötchen, die ich je gegessen habe. Oben eine dünne, knusprige Kruste und innen ein sehr luftiger und zarter Teig. Super! Diese Puddings haben meine Erwartungen übertroffen. Und für den Magen sind diese Brötchen viel einfacher als Hefeteigbrötchen.

In England wird am Wochenende traditionell Yorkshire Pudding zum Frühstück serviert. Es wird auch oft Kindern gegeben. Die Essenz dieses Gerichts besteht darin, dass aus Mehl und einem Ei ein leichter Teig geschlagen wird, der zusammen mit einem Füller gebacken wird. Im britischen Fernsehen zeigte Küchenchef Jamie Oliver, wie man den immer leckeren Yorkshire-Pudding für Kinder zubereitet, der mit Frischkäse gefüllt ist. Dieses Gericht wird dank Käse und Eiern schmackhaft und nahrhaft.

Zutaten

• Für vier Portionen Pudding
• Hühnerei 4 Stück;
• Frischmilch 280 Milliliter;
• Weizenmehl gesiebt 120 Gramm;
• Frischkäse 200 Gramm;
• Salz jodiert 4 Gramm;
• Pflanzenöl 4 Teelöffel;
• Zusätzlich zu diesen Zutaten benötigen Sie Cupcake-Formen und einen Küchenpinsel zum Kochen.

Kochen

• Zuerst müssen Sie Eier, Milch und Mehl in einer Schüssel mischen. Geben Sie dazu die Produkte in eine Schüssel und arbeiten Sie vier Minuten lang mit einem Mixer. Dann kann die Mischung gesalzen und für 15 Minuten beiseite gestellt werden. Dies geschieht, damit die Puddings eine knusprige Kruste haben. Oliver behauptet, dass es das Absetzen des Teigs ist, der es der Kruste ermöglicht, sich zu bilden.
• Während sich der Teig absetzt, müssen Sie den Ofen auf die maximal zulässige Temperatur vorheizen und die Cupcake-Formen 3 Minuten lang darin platzieren. Dann müssen sie herausgezogen werden, eine Bürste und Öl nehmen und die Formen schnell einfetten. In der Zwischenzeit muss die Ofentemperatur auf 180 Grad eingestellt werden. Formen mit Butter müssen wieder für 5 Minuten in den Ofen gestellt werden, damit sich das Öl gut erhitzt.
• Den Käse in warme Förmchen füllen und den Teig hineingeben. Jetzt können sie sicher für 15 Minuten in den Ofen geschickt werden. Eine wichtige Bedingung ist, den Ofen zu diesem Zeitpunkt überhaupt nicht zu öffnen, da sonst die Puddings nicht aufgehen.
• Fertige Portionen sollten herausgezogen und warm auf eine Schüssel gelegt werden. Jamie Oliver verrät auch ein Geheimnis: Schlagen Sie den Puddingteig unbedingt mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, sonst wird er nicht fluffig. Mit einer gewissen Geschicklichkeit wird der Pudding immer perfekt, das Wichtigste ist, nicht alle Empfehlungen des Küchenchefs zu missachten und streng nach Rezept zu kochen.