Für zwei beeindruckende Kuchenschichten mit einem Durchmesser von 18 cm habe ich 2 300-Gramm-Packungen gefrorene Beerenmischung und 1 gleiche Packung gefrorene Kirschen genommen. Ich habe die Beeren vollständig aufgetaut. Ich habe 600 g "Beerenmischung" in eine Mixerschüssel gegeben.

Geschreddert.

Durch ein Sieb gerieben.

Es ist notwendig, gründlich zu mahlen, damit möglichst wenig Ölkuchen zurückbleibt und möglichst viel reines Püree erfährt. Es ist ziemlich langweilig, aber wenn man es oft macht, gewöhnt man sich daran :) Und irgendwie bleiben die Dinge unbemerkt!

Ich legte es auf das Feuer und kochte es einige Minuten lang, damit sich der Zucker vollständig auflöste.

Ich habe 12 g Agar-Agar in einen separaten Eimer gegeben.

Ich goss 200 g Wasser hinein, ließ es eine Weile stehen, damit es quoll, und erwärmte es 2-3 Minuten lang bei schwacher Hitze. Ich habe eine Mischung aus Agar und Wasser in das Beerenpüree gegossen und gründlich gemischt. Zuerst wird das Püree flüssig sein, seien Sie nicht beunruhigt. Es ist nicht notwendig, es in dieser Form auf Kekse zu gießen, stehen zu lassen, nach dem Abkühlen wird es fester und verdickt sich etwas. Das Abkühlen dauert lange, bitte haben Sie etwas Geduld. Wenn es dort kühl ist, können Sie es auf den Balkon nehmen, aber dann darauf achten, dass es nicht zu dicht wird, gelegentlich mischen. Sie können den Topf in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen und auch gelegentlich umrühren.

Generell sollte das Püree etwas eindicken. Ungefähr so.

Für den Kuchen habe ich zwei Kekse gebacken, jeden längs halbiert und drei Kuchen genommen. Tränken Sie sie mit Sirup (200 g Wasser, 150 g Zucker und 10 g Vanillezucker, Sie können weniger Sirup nehmen, Sie können sie überhaupt nicht einweichen, wenn Sie keine zu nassen Kuchen mögen, sind diese Kuchen selbst nicht trocken).

Als nächstes nehmen wir unseren Ring (oder abnehmbare Form) zum Zusammenbauen des Kuchens, legen die Wände mit einer Folie (jede dichte, Acetat, neu geschnittene Schreibwarendatei, gewöhnliches Essen als letztes Mittel). Legen Sie den Kuchen vorsichtig, um nicht zu brechen.

Wir verteilen einen Teil des Beerenpürees darauf. Wir leveln.

Mit dem zweiten Kuchen bedecken, leicht andrücken.

Wir verteilen den zweiten Teil der Füllung und nivellieren ihn.

Oben - der dritte, schönste Kuchen. Ich stelle den letzten Kuchen immer auf den Kopf, damit er glatter wird und sich die Creme in Zukunft leichter auftragen lässt.

Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, obwohl das Püree aufgrund des Agars sehr schnell „greift“: Es funktioniert bereits bei 40 Grad. Dann entfernen wir den Ring und die Folie. Schlagen Sie die Sahne steif und richten Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens aus. Ich habe das Ausrichtungsprinzip in meinen vorherigen Beiträgen (!!) gezeigt. Wir dekorieren, wie es uns gefällt.

Ich dekorierte es mit einer selbstgemachten Zuckerfigur von Rapunzel, die auf Wunsch des Kunden mit einer braunäugigen braunhaarigen Frau, ein bisschen wie ein Geburtstagskind, mit frischen Erdbeeren, Nüssen und Gemüse gemacht werden musste cremefarbene Rosen mit Rosen bepflanzt.

Ich habe das alles auf eine magere Ganache „gesetzt“: Ich habe einen 100-Gramm-Schokoriegel mit 72% Kakao (ohne Milchprodukte in der Zusammensetzung!) Mit Sahne, ich werde die genaue Menge nicht sagen, „mit dem Auge“ hinzugefügt. aber etwa 80 g, in der Mikrowelle im Pulsmodus geschmolzen, gründlich gemischt. Die Masse erwies sich als flüssig, aber nicht zu flüssig, wie eine normale Ganache. Ganache auf etwa 35 oder etwas mehr Grad abgekühlt (sie wird dicker, wenn sie abkühlt). Ich habe den mit Sahne bestrichenen Kuchen 15 Minuten lang im Gefrierschrank gekühlt, ihn dann herausgenommen und vorsichtig mit einem Spachtel Ganache aufgetragen – zuerst am Rand, wobei sich Flecken bilden, und dann in der Mitte. Bereit!

Schokolade, Nuss, Honig, süße und herzhafte Pfannkuchen, zarte Auflaufkuchen - dies ist keine vollständige Liste magerer Kuchen, die jede Hausfrau ohne Sauerrahm, Kondensmilch, Sahne, Hüttenkäse, Eier, Milch und Butter backen kann.
Es wird jemandem scheinen, dass das Backen nicht nur essbarer, sondern auch köstlicher Kuchen auf Wasser, Mehl, Kakao und Pflanzenöl irgendwo in der unglaublichen Gegend liegt, ungefähr an der gleichen Stelle wie zum Beispiel Marmelade aus Zucchini und Gurken. Pflanzliche Zutaten sind jedoch ein starkes kulinarisches Arsenal für aktive Küchenaktionen.

Garen von mageren Kuchenschichten: Blätterteig

Die einfachste Möglichkeit, die Grundlage für den zukünftigen mageren Kuchen zur Verfügung zu stellen, ist der Kauf von fertigem Blätterteig. Es ist wichtig, die Zusammensetzung sorgfältig zu lesen, da ein gewissenhafter Hersteller eine exklusive Probe in Butter zubereiten oder Eier hinzufügen kann, was theoretisch nicht sein sollte. In der Zusammensetzung von industriellem Blätterteig sieht man in der Regel nur Mehl, Margarine (und es ist pflanzlichen Ursprungs), Salz, Zucker, Wasser, eine Art Mehlverbesserer, Emulgator und Hefe (wenn es sich um Blätterteig handelt). ). Sie können Blätterteig auch zu Hause zubereiten. Die „hochwertige“ Zusammensetzung und bewährten Zutaten zum Kochen einerseits und der Zeitaufwand für das Rollen und Einfrieren andererseits ergeben jedoch nur wenige kulinarische Meisterleistungen.

Garen von mageren Kuchenschichten: magere Kekse

Die nächste Option für Kuchen ist ein magerer Keks. Für einen Schokoladenkuchen können Sie beispielsweise einen Kuchen „nach“ dem amerikanischen Crazy Cake backen, der im russischsprachigen Internet auch als „Crazy Cake“ bekannt ist. Für den Keks braucht ihr:

• Mehl (250 Gramm);
• Zucker (ein Glas oder 3/4);
• Vanille (nach Geschmack);

Es ist sinnvoll, das Mehl zu sieben und mit allen losen trockenen Zutaten (Zucker, Salz, Soda, Vanillin, Kakao) gründlich zu vermischen. In die resultierende Trockenmischung müssen Sie Kaffee (er kann nicht nur in Wasser, sondern auch in Sojamilch aufgelöst werden), Öl und Essig hinzufügen und gründlich mischen. Der Teig ist zähflüssig, nicht sehr flüssig. Es soll langsam und „träge“ in die Form fließen. Dieser Schokoladenteig wird 40-50 Minuten lang bei 175 ° C gebacken, bis er trocken ist. Übrigens können Sie anstelle eines Schokoladenkekses einen Keks auf Teeblättern ohne Kakaopulver machen.
Eine weitere Option für einen mageren Keks ist ein Fruchtkeks. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Mehl (250 Gramm);
• Salz (ein halber Teelöffel);
• große Orange (1 Stück);
• Zucker (3/4 Tasse);
• Pflanzenöl (ein Drittel eines Glases);
• Apfelessig (Esslöffel);
• Wasser (3 Esslöffel);
• Soda (1 Teelöffel).

Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C vor, bereiten Sie die Form vor (Silikon kann nicht geschmiert werden, das übliche muss leicht mit Pflanzenöl geschmiert werden). Wir reiben ein wenig Orangenschale (ein Teelöffel oder 2), drücken den Saft aus (Sie brauchen 3/4 Tasse). Mehl und Salz sieben. Orangensaft, Zucker, Pflanzenöl, Schale, Apfelessig mit einem Mixer schlagen. Der Zucker sollte sich auflösen. Wir fügen Mehl hinzu. Soda mit 3 EL Wasser verdünnen, ebenfalls in die Schüssel geben und mit einem Mixer (minimale Geschwindigkeit) gut vermischen. Gießen Sie den Teig in eine Form, stellen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn 40-50 Minuten lang, bis er trocken ist.
Einen sehr guten Sojamilchkeks kann man mit Fruchtsirup oder Marmelade backen. Wenn Sie Marmelade verwenden, mahlen Sie diese gründlich zu einer Babypüree-Konsistenz, damit keine Fruchtstücke zurückbleiben. Wir benötigen außerdem:

• Mehl (250 Gramm);
• Soda (etwas mehr als ein Teelöffel);
• Zucker (4 volle Esslöffel);
• Salz (etwas mehr als ein halber Teelöffel);
• Apfelessig (etwas mehr als ein halber Teelöffel);
• Vanille (nach Geschmack);
• Pflanzenöl (ein halbes Glas);
• Sirup oder Marmelade (4-5 Esslöffel);
• Sojamilch (volles Glas).

Der Teig wird flüssiger als bei einem mageren Crazy Cake Schokoladenkeks. Alle Zutaten werden gründlich gemischt. Es ist sehr bequem, dies manuell mit einem Schneebesen zu tun. Ein solcher Keks wird auch 40-50 Minuten lang bei 175-180 ° C gebacken.
Sie können den Teig in Teile teilen und in separaten Kuchen backen, aber es ist viel schneller und bequemer, einen Lebkuchen zu backen und ihn dann in 3-4 Kuchen zu schneiden.

Zubereitung von magerer Sahne für den Kuchen

Als Creme oder besser gesagt als Schicht können Sie Marmelade verwenden. Auf Wunsch kann die Marmelade mit Hilfe von Geliermitteln auf Basis von Pektin und Zitronensäure dicker gemacht werden. Sie können auch dickes Gelee aus Sirupen und Kompotten mit Stärkezusatz kochen.
Eine weitere Option für eine Schicht für einen mageren Kuchen ist Obst. Kuchen mit Bananen-, Erdbeer- und Kiwischichten sind sehr lecker.
Die nächste Version der Creme ist Grießcreme, die auf der Basis von Sojamilch, Wasser oder Fruchtsaft gekocht werden kann. Sie können auch Kakao und Vanille hinzufügen. Tatsächlich wird für die Sahne flüssiger Grießbrei gekocht (1 Glas Wasser + 2 Esslöffel Grieß), der dann in einem Mixer gründlich geschlagen werden muss, dann bleiben keine Körner übrig, die Creme wird sehr sanft und gleichmäßig . Zucker sollte nach Geschmack hinzugefügt werden, zum Beispiel 1,5-2 Esslöffel pro Glas Wasser. Grießcreme wird nach dem Kochen etwa 10 Minuten lang gekocht. Vor dem Kochen muss ständig gerührt werden.
Sie können auch eine Creme auf der Basis von weichem Sojatofu herstellen. Vielmehr wird es nicht der übliche Sojakäse sein, sondern ein sehr zarter Tofu, der nach Belieben gründlich mit Früchten und Zucker aufgeschlagen wird. Anstelle von Sojatofu kannst du auch gekaufte Sojamilch-Kondensmilch verwenden.

Rezept für mageren Schokoladenkuchen mit einer Schicht Aprikosenmarmelade

Wir müssen Schokoladenkuchen backen.
Für die Kruste:

• Mehl (250 Gramm);
• Soda (etwas mehr als ein Teelöffel);
• Zucker (ein Glas oder 3/4);
• Kakaopulver (2 Esslöffel);
• Salz (etwas mehr als ein halber Teelöffel);
• Apfelessig (etwas mehr als ein halber Teelöffel);
• Vanille (nach Geschmack);
• Kaffee (etwas mehr als ein Glas);
• Pflanzenöl (ein halbes Glas).

Für Sahne:

• Wasser (2 Gläser);
• Zucker (4 Esslöffel);
• Grieß (4 Esslöffel);
• Vanille (nach Geschmack);
• Aprikosenmarmelade (8-10 Esslöffel).

Für Glasur:

• eine halbe Tafel dunkle Schokolade;
• Sojamilch oder Wasser (3-4 Esslöffel oder eine viertel Tasse);
• Zucker (1 Esslöffel).

Bereiten Sie zuerst den Schokoladenkuchen nach obigem Rezept zu (Crazy Cake). Trockene Zutaten mischen.

Flüssige Zutaten zugeben und in einer Form backen.

Während der Kuchen backt, kannst du eincremen. Wir stellen einen Topf auf den Herd, gießen Wasser aus, fügen Zucker hinzu (Rohrzucker kann der Sahne einen leicht beigen Farbton verleihen), Grieß, rühren ständig bis zum Kochen, reduzieren die Hitze und kochen 10 Minuten lang, fügen dann etwas Vanille hinzu und kühlen ab die Creme.

Wir nehmen den Kuchen heraus, lassen ihn abkühlen und schneiden ihn in drei Kuchen.



Wir erhitzen Sojamilch (Sie können sie 30 Sekunden lang hineingeben), fügen einen Esslöffel Zucker und Schokolade hinzu (brechen Sie sie in kleine Stücke) und mischen Sie gründlich.

Grieß in einem Mixer schlagen. Es kann leicht mit Wasser verdünnt werden, wenn es zu dick ist. Neben Wasser können Sie geruchloses Pflanzenöl hinzufügen.

Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist, bevor Sie mit dem Zusammenbau des Kuchens beginnen.
Grießcreme auf den unteren Boden streichen.

Wir schließen die Grießcreme mit dem zweiten Kuchen und fetten ihn mit Aprikosenmarmelade ein. Je mehr Marmelade, desto besser.

Sie können noch etwas Grießcreme auf die Marmelade geben.
Mit dem nächsten Kuchen schließen wir den Kuchen mit Marmelade. Diesen Kuchen im letzten Drittel fetten wir ebenfalls mit Grießcreme ein (am besten sollte die Creme etwas wässrig sein, aber nicht zu viel, damit sie sich besser auf der Oberfläche verteilt). Die Grießcreme mit Schokoladenglasur überziehen.





Jetzt sollte der Kuchen 6-8 Stunden im Kühlschrank ziehen. Es ist besser, es nachts zu tun, damit Sie morgens bereits essen können. Der Kuchen muss darauf bestehen und eingeweicht werden, dann wird er schmackhafter.



Ich hoffe, dass der Ausflug in die Welt der mageren Kekskuchen für MirSovetov abgeschlossen war. Fortsetzung mit anderen Arten von Kuchen und Schichten!

Fastenkuchen ist ein Gericht, dessen Rezept nicht nur für Fastenmenschen nützlich ist, sondern auch für diejenigen, die ihre Ernährung mit nicht standardmäßigen Desserts abwechslungsreich gestalten möchten. Wir verraten Ihnen die leckersten Rezepte für magere Kuchen und Torten, damit Sie unabhängig von der Jahreszeit und den zum Verzehr empfohlenen Produkten Freude am Backen haben.

Klassische Süßigkeiten werden immer mit Schokolade in Verbindung gebracht. Daher wird das erste Rezept in dieser Sammlung ein magerer Schokoladenkuchen sein.

Komponenten für den Test:

• 3 Tassen Weizenmehl;
• 1,5 St. Wasser;
• 2 EL. Sahara;
• 0,5 St. Kakaopulver;
• 0,5 St. Pflanzenöl;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 10 g Backpulver.

Für Sahne nehmen Sie:

• 0,6 Liter Fruchtsaft;
• 3 kunst. Löffel Grieß;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kakao, Zucker, Mehl, Backpulver, Salz in eine tiefe Schüssel geben und mischen.
2. Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl in die Mischung und mischen Sie erneut.
3. Gießen Sie den Teig in eine Silikon- oder Metallform und backen Sie ihn im Ofen, bis er weich ist. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab.
4. Wir fahren mit der Zubereitung der Creme fort. Gießen Sie Fruchtsaft (vorzugsweise Zitrusfrüchte) in einen Topf, fügen Sie Zucker und Grieß hinzu.
5. Den Pudding unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
6. Schlagen Sie die fertige Mischung mit einem Mixer oder Mixer. Die Creme ist fertig.
7. Wir sammeln den Kuchen. Wir schneiden den Keks in 1 cm dicke Blätter und tränken sie jeweils mit Fruchtcreme. Wir lassen den fertigen Kuchen zum Imprägnieren 3-6 Stunden im Kühlschrank.

Kochen mit Haferflocken

Ein süßes Haferflocken-Dessert ist nicht nur für Fastende eine tolle Lösung, sondern auch um auf ihre Ernährung und Figur zu achten. Dieser magere Kuchen enthält eine relativ kleine Menge Pflanzenöl, was den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts reduziert, und das Vorhandensein von Haferflocken macht es nützlicher und gesünder.

Du wirst brauchen:

• 420 ml kochendes Wasser;
• 200 g Kristallzucker;
• 90 g Haferflocken;
• 240 g Weizenmehl;
• 80 ml geruchloses Öl;
• Salz;
• 1 Teelöffel Orangenschale;
• 115 ml Apfelmus.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Haferflocken hinein. Wir warten ein paar Minuten, bis die Flocken anschwellen und an Volumen zunehmen.
2. Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.
3. Dasselbe machen wir mit Pflanzenöl.
4. Orangenschale, Apfelmus zu Haferflocken hinzufügen.
5. Mehl und Salz langsam zum Teig geben. Gründlich mischen.
6. Den Teig in eine Form gießen, mit Beeren, gehackten Früchten und Nüssen dekorieren.
7. Wir backen eine Stunde bei einer Temperatur von 175 Grad.

Wer keine großen Partikel in der Textur des Kuchens mag (dies passiert durch harte Haferflocken), kann Haferflocken zu kleineren Körnern mahlen. In diesem Fall müssen Sie dem Teig jedoch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Kürbiskuchen

Gesalzene Pasteten sind ein wesentlicher Bestandteil der Fastenzeit, besonders wenn sie nach dem richtigen Rezept zubereitet werden und eine saftige und sättigende Füllung enthalten. Zucchini ist zu einer idealen Zutat für ein solches Gericht geworden, da ihre dichte Struktur stark an „schwere“ Fleischfüllungen erinnert und fast jeder ihren neutralen Geschmack mag.

Komponenten für den Test:

• 300 g Weizenmehl;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl:
• 300 ml warmes Wasser;
• eine Tüte schnell wirkende Hefe;
• Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:

• 300-400 g Zucchini;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Löffel Tomatenmark;
• 1 mittelgroße eingelegte Gurke;
• gemüse - Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Wir reiben die Zucchini auf einer groben Reibe und braten sie 10 Minuten in einer kleinen Menge Öl.
2. Die restlichen Zutaten für die Füllung in die Pfanne geben und die Mischung weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Füllung ist fertig.
3. Für den Teig trockene Zutaten in einer Schüssel mischen: Salz, Mehl und Hefe.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in warmes Wasser und beginnen Sie langsam, eine Mischung aus Hauptzutaten einzuführen. Den Teig kneten, bis er glatt ist.
5. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde lang mit der Hefe interagieren.
6. Kuchen einsammeln. Wir teilen den Teig in zwei Teile und rollen ihn in 5 mm dicke Kreise. Wir verteilen den ersten Kreis in der Form, geben die Füllung darauf und schließen die Torte mit dem zweiten Teil des Teigs.
7. Wir backen den Kuchen 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Die Füllung in der Torte ist bereits ohne Backen fertig, sodass die Garzeit auf 5 Minuten reduziert werden kann.

Dessert "Napoleon" für Fastende

Jede Gastgeberin hat ein einzigartiges Dessert, das sie für jeden Urlaub zubereitet. In der Regel ist dies ein klassischer Puff "Napoleon", an den sich viele seit ihrer Kindheit gewöhnt haben. Aus diesem Grund verraten wir Ihnen, wie Sie einen mageren Napoleon-Kuchen zubereiten, um Vegetariern und Anhängern der Fastentafel eine Freude zu machen.

Zum Testen:

• 1. kohlensäurehaltiges ungesüßtes Wasser;
• 1. Öle;
• 3 kunst. Weizenmehl;
• 0,7 Teelöffel Salz.

Für Sahne:

• 1. Kristallzucker;
• 1. Köder;
• 0,8 l frisch gepresster Zitrussaft;
• 70 g gehackte Mandeln.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl in einen Mixer, fügen Sie Mehl und Salz hinzu. Gründlich mischen. Wenn Sie keinen Mixer in Ihrem Arsenal haben, können Sie die Zutaten auch von Hand mischen.
2. Den entstandenen Teig teilen wir in 8-10 Kuchen auf und rollen jeden auf Backpapier auf die Größe eines dünnen Pfannkuchens aus.
3. Wir backen jede Schicht im Ofen etwa 5 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Korzh sind bereit.
4. Jetzt bereiten wir die Creme zu. Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie Zitrussaft hinein.
5. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie dann Grieß hinein. Wir bringen die Sahne zum Eindicken, kühlen und schlagen mit einem Mixer oder von Hand.
6. Wir sammeln den Kuchen. Wir überziehen jeden Kuchen großzügig mit Pudding.
7. Wir dekorieren den Kuchen mit Krümeln aus Kuchen und Nüssen. Wir stellen den Kuchen 3-5 Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank.

Delikates Rezept mit Himbeeren

Beerendesserts sind eine echte Erlösung für diejenigen, die zu Hause lieber magere Rezepte verwenden. Aufgrund des würzigen und süßen Geschmacks von Beeren ist Gebäck sehr zart, hell und leicht.

Hausfrauen sollten daran erinnert werden, dass Beeren beim Kochen reichlich Saft verlieren, was das Endergebnis beeinträchtigen kann. Daher ist es bequemer, Beerenkuchen zu kochen, wenn die Hauptzutat nicht im Teig, sondern in der Sahne verwendet wird.

Komponenten für den Test:

• 1. Wasser;
• 1. Kristallzucker;
• 1,5 St. Weizenmehl;
• 0,5 St. Löffel Salz;
• 0,25 St. Kakaopulver;
• 0,5 St. Pflanzenöl;
• 1. ein Löffel Essig (6%);
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Vanillebeutel.

Für Sahne:

• 1,5 St. Kokosmilch;
• 0,7 St. Kristallzucker;

Für Himbeermousse:

• 200 g Himbeeren;
• 0,5 St. Wasser;
• 1. Kristallzucker;
• 2 EL. Löffel Mais- oder Kartoffelstärke.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie zuerst den Schokoladenkeks vor. Gießen Sie dazu warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz hinzu und mischen Sie. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig in die Lösung.
2. Gießen Sie trockene Zutaten in die resultierende Flüssigkeit - Kakao, Mehl, Vanille, Soda und schlagen Sie sie glatt. Die Konsistenz des Teigs sollte viskoser dicker Sauerrahm ähneln.
3. Gießen Sie den Teig auf ein quadratisches Backblech (30 * 30 cm) und backen Sie ihn bei einer Temperatur von 180 Grad, bis er gar ist. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Stock.
4. Wir fahren mit der Zubereitung der Creme fort. Gießen Sie Kokosmilch in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung langsam.
5. Verdünnen Sie parallel Stärke in 50 ml Kokosmilch und gießen Sie die resultierende Lösung langsam in kochende Kokosmilch.
6. Rühren Sie die Mischung, bis sie eingedickt ist. Die Creme ist fertig.
7. Kommen wir zur Zubereitung von Himbeermousse. Gefrorene oder frische Himbeeren in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
8. Wir erwärmen die Beeren 5-10 Minuten bei schwacher Hitze und fügen im Moment des Kochens Zucker hinzu.
9. Kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze.
10. Wir filtern den resultierenden Sirup und fügen die Stärkemischung hinzu (2 Esslöffel Stärke pro 50 ml Wasser). Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Mousse ist fertig.
11. Jetzt bauen wir den Kuchen zusammen. Wir schneiden den Keks in vier Teile, legen den ersten Teil auf einen Teller und tränken ihn mit Kokoscreme. Den zweiten Teil darauf legen und mit Himbeermousse tränken. Wir wiederholen die Schritte mit den folgenden Kuchen.
12. Wir stellen den fertigen Kuchen für 4-7 Stunden in den Kühlschrank. Beim Servieren können Sie es mit Kokosflocken dekorieren.

Karottenkuchen

Eine nicht standardmäßige Ergänzung zum Fastentisch wird ein Karottenkuchen sein, der trotz seiner Hauptzutat traditionellen Süßspeisen geschmacklich in nichts nachsteht.

Sie benötigen für den Test:

• 120 ml Kokosmilch;
• 100 g Kokosflocken;
• 200 g Kristallzucker;
• 400 g geriebene Karotten;
• 100 g Rosinen;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 150 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• 0,5 Teelöffel Ingwerpulver;
• 0,5 Teelöffel gemahlene Nelken;
• 0,5 Teelöffel Muskatnuss;
• 0,5 Teelöffel Zimtpulver;
• 1. gemahlene Haferflocken;
• ein bisschen Salz.

Für Sahne:

• 350 ml Kokosmilch;
• 60 ml Wasser;
• 20 g Kristallzucker;
• 2 EL. Löffel Weizenmehl;
• 2 Teelöffel Agar-Agar;
• 1. ein Löffel Mais- oder Kartoffelstärke.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Gewürze, gemahlene Haferflocken, Kokosflocken, Zucker, Salz und Backpulver. Rosinen zu der trockenen Mischung geben.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel "feuchte Zutaten": Karotten, Öl, Kokosmilch.
3. Die entstandenen Mischungen kombinieren wir miteinander und bringen sie zu einer homogenen Textur.
4. Fügen Sie der Mischung Apfelessig hinzu.
5. Wir schieben den Teig in eine Silikon- oder Metallform und schicken ihn 40-45 Minuten lang bei 175-180 Grad in den Ofen.
6. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn 15-20 Minuten abkühlen.
7. Für die magere Creme 100 ml Kokosmilch in eine separate Schüssel geben und mit Mehl und Stärke verrühren.
8. Gießen Sie die restliche Milch in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
9. Gießen Sie die stärkehaltige Mischung in einem dünnen Strahl in die Milch und rühren Sie die Sahne in einem Topf unter Rühren, bis die Mischung eindickt.
10. Agar-Agar in Wasser auflösen, Lösung zum Kochen bringen. Es sollte beim Erhitzen eindicken.
11. Gießen Sie den Pudding in einen Mixer und schlagen Sie ihn glatt, gießen Sie langsam die Agar-Agar-Lösung hinein.
12. Wir schneiden den abgekühlten Kuchen in zwei Teile und imprägnieren sie jeweils mit der vorbereiteten Creme.
13. Wir lassen den Kuchen zum Imprägnieren 3-7 Stunden im Kühlschrank.
14. Dekorieren Sie das resultierende Dessert mit Obst (optional).

Wenn Sie Rezepte in der Praxis anwenden, können Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichen und einfachen Desserts auf Basis magerer Zutaten erfreuen.

Ich mache Sie auf ein Rezept für einen köstlichen Fastenkuchen mit Schokoladenkeksboden und Sahneimprägnierung aufmerksam, eine solche Süße kann nicht nur zum Fasten, sondern auch für jeden Feiertag zubereitet werden - oder wenn sich die Familie abends zum Tee versammelt. Fastenkuchen aus Madagaskar, der zu Hause zubereitet wird, ist ein sehr schmackhafter, süßer, origineller und köstlicher Leckerbissen.

Glauben Sie nicht? Bereiten Sie sich vor - und Sie werden es selbst sehen!

Zutaten:

Zum Testen:

• warmes Wasser - 1 Glas;
• Zucker - 1 Glas;
• eine Prise Salz;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Weinessig 6% - 1 Esslöffel;
• Vanillin nach Geschmack;
• Kakao - 0,25 Tassen;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Mehl - 1,5 Tassen.

Für Sahne:

• Orangensaft - 2 Gläser;
• Grieß - 2 Esslöffel;
• Zucker nach Belieben;
• färben wie gewünscht;
• Duft nach Wunsch.

Für Glasur:

• dunkle Schokolade - 100 Gramm.

Leckerer magerer Kuchen. Rezept Schritt für Schritt

1. Wir kombinieren warmes Wasser mit Salz, Zucker und rühren mit einem Löffel um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Gießen Sie dann in einen Behälter mit süßem Wasser Pflanzenöl und Weinessig (Sie können Apfelessig verwenden) und mischen Sie alles gut.
3. Und jetzt fügen wir der Flüssigkeit Mehl, Soda, Kakao und Vanillin nach Geschmack hinzu und rühren mit einem Löffel glatt.
4. Gießen Sie den flüssigen mageren Teig in die Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Form.
5. Wir backen den Kuchenkuchen bei einer Temperatur von 180 Grad für 35-45 Minuten (wir prüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzzahnstocher oder einem Streichholz).

Während der zarte, magere Madagaskar-Kuchenboden backt, bereiten wir die Orangencreme zu.

1. Gießen Sie Orangensaft in einen kleinen Topf, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu, stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
2. Grieß in einem dünnen Strahl in den kochenden Saft geben, mischen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die Sahne vollständig eingedickt ist, dann den Topf vom Herd nehmen und die Sahne stehen lassen, stehen lassen und abkühlen.
3. Die abgekühlte Sahne mit einem Mixer schlagen: bis ein dicker weißer Schaum entsteht (Aroma und Farbstoff werden der Grießcreme auf Wunsch zugesetzt).
4. Schneiden Sie den mageren Schokoladenkuchen in zwei Teile (es können drei sein).
5. Schmieren Sie jeden Kuchen mit einer Creme, die auf der Basis von Orangensaft zubereitet wurde.
6. Zubereitung der Glasur: Wasser zur Schokolade geben und alles zusammen 30-40 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
7. Wir dekorieren die Oberseite des mageren Kuchens mit flüssiger dunkler Schokolade.

Ein sehr leckerer und einfach zuzubereitender magerer Kuchen wird Sie mit seinem Geschmack angenehm überraschen und Sie herzhaft ernähren. Die Sahne tränkt den Schokoladenkuchen sanft und dunkle Schokolade verleiht dem Kuchen Originalität.

Jeder, der sich während der Fastenzeit an orthodoxe Traditionen hält, hat mehr als einmal darüber nachgedacht, welche Gerichte in dieser Zeit konsumiert werden können und wie man sie richtig zubereitet.

"Verrückter Kuchen"

Zutaten: zweihundertfünfzig Gramm Mehl, ein Esslöffel Soda, ein dreiviertel Glas Zucker, zwei Esslöffel Kakaopulver, ein halber Löffel Salz, Vanille nach Geschmack, ein halber Löffel Apfelessig, ein Glas Instantkaffee nach Geschmack verdünnt, ein halbes Glas Pflanzenöl. Das Mehl wird gesiebt und mit den restlichen trockenen Zutaten vermischt. Zu dieser Mischung werden gelöster Kaffee, Öl und Essig gegeben und alles gut vermengt. In diesem Fall sollte sich der Teig als viskos herausstellen und langsam in eine Form fließen, die übrigens mit Pflanzenöl geschmiert werden muss. Ein magerer Schokoladenkuchen wird fünfzig Minuten lang gebacken. Sie können die Bereitschaft mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüfen: Sie stechen damit in den Kuchen (während er trocken bleiben sollte). Anstelle von Kaffeewasser können Sie auch Sojamilch verwenden.

Cremes für mageres Backen

Cremes für magere Kuchen können sehr unterschiedlich sein. Am häufigsten wird Marmelade oder Marmelade verwendet. Sehr oft werden gewöhnliche Früchte verwendet, aus denen Gelee unter Zusatz von Stärke gekocht wird. Sie können auch Grieß aus Sojamilch oder Fruchtsaft und Grieß kochen. Auf Wunsch können Kakao und Vanille hinzugefügt werden. Schauen wir uns einmal genauer an, wie man schnell Grießcreme für einen mageren Kuchen zubereitet.

Grießfüllung

Zutaten: ein Glas Wasser, zwei Esslöffel Grieß, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Vanille, zwei Esslöffel Kakaopulver. Zubereitung Aus Wasser und Getreide wird unter Zusatz von Zucker, Kakao und Vanille flüssiger Grieß gekocht. In Brand sollte es etwa zehn Minuten kochen, vergessen Sie nicht, es ständig zu rühren. Der Brei wird dann gekühlt und mit einem Mixer geschlagen, damit die Creme zart und homogen wird. Für ein Dessert wie z. B. magere Kuchen eignet sich auch Creme auf Basis von Sojatofu gut. Es wird gut mit Zucker und einigen Früchten geschlagen, Sie können statt Zucker auch kondensierte Sojamilch verwenden. Lassen Sie uns einige Rezepte für die Herstellung von Kuchen, die während des Fastens verzehrt werden können, genauer betrachten.

Leckeres Gebäck zum Fasten

Zutaten: ein Glas Orangensaft, zwei Gläser Mehl, vier Esslöffel Backpulver, einhundert Gramm Zucker, sechs Esslöffel geruchloses Pflanzenöl. Für Sahne: zwei Gläser Orangensaft, zwei Esslöffel Grieß, Johannisbeerbeeren, Agar-Agar. Für das Frosting: 1 Tafel dunkle Schokolade.

Kochen:

Tatsächlich werden magere Kuchen, deren Rezepte wir heute betrachten werden, ganz einfach und schnell zubereitet. Nach diesem Rezept müssen Sie den Teig aus den aufgeführten Komponenten zubereiten und gut kneten, er sollte sich als dickflüssig herausstellen. Der Teig wird in eine vorgeölte Form gegossen und 30 Minuten im Ofen gebacken. Der fertige Kuchen wird abgekühlt und der Länge nach in zwei Teile geschnitten.

Cremezubereitung und Produktbildung

Während der Kuchen backt, müssen Sie die magere Sahne für den Kuchen zubereiten. Dazu wird Grießbrei in Orangensaft gekocht, abgekühlt, Agar-Agar hinzugefügt, das vorab nach Anleitung zubereitet wird. Der erste Kuchen wird oben auf die Schüssel gelegt - die Hälfte der Grießcreme über die gesamte Oberfläche, Johannisbeerbeeren werden darauf gelegt und an einem kalten Ort eine halbe Stunde lang ausgehärtet. Dann die restliche Creme auslegen und mit einem zweiten Kuchen bedecken, erneut für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit Bitterschokolade in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen und über den fertigen Kuchen gießen. Die Seiten des Produkts sind mit Mandeln, Beeren oder Süßwarendressing dekoriert.

Kuchen "Tee"

Zutaten: zwei Gläser Mehl, ein halbes Glas Honig, ein halbes Glas stark gebrühter Tee, ein halbes Glas Zucker, ein Glas gemahlene Nüsse, einhundert Gramm Rosinen, vier Esslöffel Pflanzenöl, eineinhalb Esslöffel Backpulver, zwei Esslöffel Kakaopulver. Für die Füllung: zwei Gläser Marmelade. Für die Glasur: zwei Esslöffel Kakaopulver, ein Esslöffel Honig, zwei Esslöffel Zucker, drei Esslöffel Wasser.

Kochen:

Magere Kuchen wie dieser sind einfach zuzubereiten. Dazu wird das Mehl vorgesiebt, mit Tee vermischt, alle anderen Komponenten außer Kakao hinzugefügt, der Teig geknetet und eine halbe Stunde an einem kalten Ort aufbewahrt. Dann wird der Teig in zwei gleiche Teile geteilt, zu denen Kakao hinzugefügt wird. Dann werden die Kuchen ausgerollt, auf ein Backblech gelegt und jeweils drei Minuten im Ofen gebacken, danach werden sie abgekühlt. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Mischen Sie dazu alle Zutaten und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Dann werden sie vom Herd genommen und auf eine Temperatur von fünfzig Grad Celsius abgekühlt. Kuchen, abwechselnd weiß und schwarz, sind mit Marmelade bestrichen und übereinander gestapelt. Die oberste Schicht ist mit Glasur bestrichen und mit Walnüssen verziert.

Fastenkuchen aus Palych:

"Napoleon" Zutaten: dreieinhalb Gläser Mehl, ein Glas kaltes Mineralwasser, drei Löffel Zitronensaft, ein Löffel Wodka, ein Glas Pflanzenöl, ein halber Löffel Salz. Für Sahne: einhundertdreißig Gramm Mandeln, eineinhalb Liter Wasser, ein Glas Grieß, eineinhalb Gläser Zucker, Zitrone. Zubereitung Um einen mageren Kuchen "Napoleon" zuzubereiten, müssen Sie Mehl, wenig Gemüse, Salz, Mineralwasser und Zitronensaft in eine Schüssel geben und alles etwa fünf Minuten lang mit einem Mixer gut schlagen. Der fertige Teig wird auf das Brett gelegt und mit einem Handtuch bedeckt, 30 Minuten stehen gelassen. Nach einer Weile wird der Teig in zwölf Teile geteilt und jeder wird zu einem dünnen Kuchen gerollt, auf einem mit Mehl bestreuten Backblech ausgebreitet und im Ofen gebacken.

Füllvorbereitung:

Fastenkuchen "Napoleon" nach dem Rezept von Palych beinhaltet die Verwendung von Grießcreme. Mandeln werden in eine Schüssel gegeben, mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten lang gedämpft. Dann wird das Wasser abgelassen und die Nuss in einem Fleischwolf gemahlen. Mandeln, Zucker, kochendes Wasser werden in das Geschirr gegeben und angezündet. Wenn die Masse kocht, Grieß und Zitronensaft hinzufügen, ständig umrühren und weich kochen. Dann wird die Sahne abgekühlt und mit einem Mixer geschlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Produktbildung Magerer Kuchen von Palych ist sehr einfach zuzubereiten. Wenn die Sahne abgekühlt ist, bestreichen sie alle Kuchen damit und legen sie übereinander. Das fertige Produkt wird mit Backkrümeln bestreut. So können Sie einen Kuchen verwenden, nachdem Sie ihn zerbröckelt haben. Der Kuchen wird über Nacht an einen kalten Ort gestellt, damit er gut durchnässt ist.

Zitronen-Karotten-Kuchen

Zutaten: vierhundertfünfzig Gramm Karotten, vierhundert Gramm Mehl, zweihundert Gramm Zucker, eine Zitrone, einhundertfünfzig Gramm geruchloses Pflanzenöl, achtzig Gramm Wasser, ein Esslöffel Soda, Vanille. Für Sahne: einhundertfünfzig Gramm Mandeln, siebenhundert Milliliter Wasser, eine Zitrone, sieben Gläser Zucker, fünfzig Gramm Mehl, ein halbes Glas Walnüsse, Vanille.

Kochen:

Zuerst die Karotten raspeln, die Zitrone in Kreise schneiden, die Kerne entfernen und mit einem Mixer zerkleinern. Mehl wird mit Soda und Gewürzen gemischt. Kombinieren Sie Karotten, Wasser, Zitrone und Öl separat. Dann werden alle Komponenten gemischt und der Teig gut geknetet, der 30 Minuten an einem kalten Ort belassen wird. Solche mageren Kuchen werden etwa neunzig Minuten lang mit einem Kuchen gebacken, dann abgekühlt und in mehrere Teile geschnitten.

Zubereitung der Füllung:

Mandeln werden mit einem Mixer gemahlen und mit kochendem Wasser übergossen, fünf Minuten gekocht, danach bestehen sie zehn Minuten unter einem geschlossenen Deckel. Danach wird die entstehende Milch abgelassen und der Kuchen auf einem Sieb verworfen. Eine kleine Menge Mandelmilch wird unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in das Mehl gegossen, Zucker, Vanille werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Die Sahne unter ständigem Rühren fünf Minuten kochen. Gemahlene Zitrone wird in die abgekühlte Mischung eingeführt und gut gemischt. Um zum Beispiel magere Kuchen wie diesen zuzubereiten, müssen Sie die abgekühlten Kuchen mit Sahne einfetten und übereinander legen. Das fertige Produkt wird mit gehackten Walnüssen bestreut und einen Tag lang an einem kalten Ort aufbewahrt. Das Brot ist sehr weich und leicht.

Nussdessert in einem Slow Cooker gebacken

Zutaten: ein Glas Zucker, ein halbes Glas Pflanzenöl, ein halbes Glas Rosinen, ein Glas Walnüsse, dreihundert Gramm Apfelkompott, zweihundertfünfzig Gramm Mehl, vier Esslöffel Wasser, zwei Esslöffel Zucker, ein Esslöffel Kakaopulver.

Kochen:

Dieser magere Kuchen im Slow Cooker lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten. Dazu werden Nüsse mit Rosinen in einem Fleischwolf gemahlen. Butter und Zucker in einer Schüssel mischen, Rosinen und Nüsse dazugeben, Apfelkompott mischen, Mehl und Backpulver vorsichtig dazugeben. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie den Kuchen sechzig Minuten lang im Modus "Backen". In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Dazu wird Wasser mit Zucker und Kakao vermischt, bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten geköchelt, dabei soll die Glasur andicken. Magerer Kuchen wird mit dieser Glasur übergossen und mit Nüssen bestreut. Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte für hausgemachte Kuchen, die während des Fastens verzehrt werden können. Welche man wählt, hängt von den persönlichen Vorlieben des Kochs und seiner Vorstellungskraft ab.