Das Melken sorgt für eine aktive Bewegung der Milchdrüse, verbessert das Wachstum und die Größe des Euters, trägt zu einer stärkeren Entwicklung des Drüsen-Sekretionsgewebes darin bei und erhöht die Intensität der Milchproduktion. Es gibt zwei Möglichkeiten, Kühe zu melken: manuell und maschinell. Das manuelle Melken von Kühen erfolgt auf zwei Arten: „Kneifen“ (sie greifen mit Daumen und Zeigefinger nach der Brustwarze und geben Milch daraus ab) und „Fäuste“. Beim Melken mit den Fingern wird die Brustwarze im oberen Teil zwischen Daumen und Zeigefinger geklemmt, und in diesem Zustand bewegen sich die Finger nach unten und drücken Milch aus der Brustwarze.

Die Essenz der „Faust“ -Methode des Melkens besteht darin, dass das Fangen durchgeführt wird, indem alle Finger der Reihe nach nacheinander gedrückt werden: Zuerst werden der Zeige- und der Daumenfinger an der Basis der Brustwarze gedrückt, dann der Mittel-, der Ring- und der kleine Finger nacheinander gedrückt, während die Hand selbst bewegungslos bleibt. Unter dem Einfluss der Kompression gelangt Milch aus dem Milchtank in den Brustwarzenkanal oder Hohlraum der Brustwarze. Unter dem Druck der komprimierten Milch öffnet sich der Schließmuskel der Brustwarze und die Milch fließt heraus. Nach dem Melken vom Nippel mit einer Hand entspannen sich die Finger für einen Moment, ohne den Nippel loszulassen, und die Milch fließt wieder aus dem Milchtank in den Nippelhohlraum. Zu diesem Zeitpunkt melkt die Melkerin mit den Fingern der zweiten Hand auf die gleiche Weise Milch von der anderen Brustwarze. Die Kompressionsvorgänge der Brustwarzen werden abwechselnd wiederholt. Abhängig von der Reihenfolge der Melkviertel des Euters werden folgende Melkmethoden unterschieden: 1) einseitig – beide Viertel der rechten (oder linken) Seite des Euters werden gleichzeitig gemolken; 2) direkt – zuerst werden die hinteren und dann die vorderen Euterlappen gemolken; 3) variabel-direkt - das Melken beginnt zuerst vom hinteren Anteil, aber sie werden nicht bis zum Ende gemolken, sie fahren mit dem Melken des vorderen Anteils fort, dann wird zuerst der hintere Anteil und dann die vorderen Anteile gemolken; 4) quer - melken Sie gleichzeitig das rechte und linke (vielseitige) Viertel der vorderen und hinteren Euterlappen; 5) Sauger - jedes Euterviertel wird separat gemolken. Um die Milch schneller und vollständiger ausmelken zu können, wird vor dem Melken eine Eutermassage durchgeführt - vorbereitend und am Ende - abschließend, die die Melkzeit von 7 Minuten auf 4-5 Minuten verkürzt, der Milchfluss erhöht sich dadurch 70 %, Milchertrag - von 10,5 auf 11,6 kg oder um 16 %.

Die folgenden Methoden des maschinellen Melkens von Kühen werden unterschieden: 1) linear, wenn Kühe in Ställen in Melkeimern oder in einer Milchleitung gemolken werden; 2) Melken an speziellen Standorten, die mit Melkmaschinen ausgestattet sind. Nur Kühe mit gesunden und normal entwickelten Euter und Zitzen sind für das Maschinenmelken geeignet.

Razdoy ist ein Komplex von Maßnahmen zum Füttern und Melken von Kühen, die darauf ausgelegt sind, die höchste Produktivität zu erreichen und sich dem maximalen Potenzial ihrer Produktionsfähigkeit zu nähern. Der Zweck des Melkens besteht darin, die maximale Milchleistung der erstkalbenden Färse und der frisch gekalbten erwachsenen Kuh zu erzielen, die Nährstoffreserven im Körper wiederherzustellen und die Fütterungsrate der Kuh für eine bestimmte Laktation zu bestimmen. Dazu wird die Kuh nach der Prophylaxezeit – 10-15 Tage nach der Kalbung – alle 10 Tage vorgefüttert, d.h. in der Tagesration steigen die Nährstoffe um 1,5-2 Futtereinheiten durch Zugabe der eingesetzten Futtermenge. Nach jeder Futtererhöhung wird die Reaktionsfähigkeit der Kuh anhand der Milchleistung auf eine Futtererhöhung überprüft, und dies über 80-110 Tage. In der Regel tritt in diesem Zeitraum die höchste Tagesmilchleistung einer Kuh für die aktuelle Laktation auf. Nachdem die Kuh ihre Milchleistung für die Futtererhöhung nicht erhöht hat, wird die letzte Futtererhöhung entfernt, und die Gesamtfuttererhöhung wird zur Norm für die Fütterung dieser Kuh für die Dauer der intensiven Laktation.

Für Erstkalbsfärsen ist das Melken auch ein aktiver Prozess zur Bewertung der eigenen Leistungsfähigkeit, da anhand der täglichen Milchleistung die zu erwartende Milchleistung für die Laktation und deren weitere Verwendung bestimmt werden kann. Darüber hinaus können Sie durch Melken die Milchleistung von Kühen um das 1,3- bis 1,5-fache oder mehr steigern.

Der Zweck des Melkens besteht darin, die maximale Milchleistung der erstkalbenden Färse und der frisch gekalbten erwachsenen Kuh zu erzielen, die Nährstoffreserven im Körper wiederherzustellen und die Fütterungsrate der Kuh für eine bestimmte Laktation zu bestimmen. Dazu wird die Kuh nach der Prophylaxezeit – 10-15 Tage nach der Kalbung – alle 10 Tage vorgefüttert, d.h. in der Tagesration steigen die Nährstoffe um 1,5-2 Futtereinheiten durch Zugabe der eingesetzten Futtermenge. Nach jeder Futtererhöhung wird die Reaktionsfähigkeit der Kuh anhand der Milchleistung auf eine Futtererhöhung überprüft, und dies über 80-110 Tage. In der Regel tritt in diesem Zeitraum die höchste Tagesmilchleistung einer Kuh für die aktuelle Laktation auf. Nachdem die Kuh ihre Milchleistung für die Futtererhöhung nicht erhöht hat, wird die letzte Futtererhöhung entfernt, und die Gesamtfuttererhöhung wird zur Norm für die Fütterung dieser Kuh für die Dauer der intensiven Laktation.

Es ist besser, eine Kuh mit einer guten Euterfüllung mit Milch zu melken. Von diesen Überlegungen gehen Sie bei der Festlegung der Melkvielfalt aus. Hochproduktive Tiere während der Melkzeit werden dreimal täglich gemolken. Kühe mit unzureichender Euterkapazität sollten mindestens dreimal gemolken werden. Beim Doppelmelken, insbesondere zu Beginn der Laktation, nimmt die Milchleistung der Kühe leicht ab (um ca. 10 %). Daher werden Kühe in den ersten drei Monaten nach dem Abkalben meist dreimal gemolken. Bei jeder Melkhäufigkeit ist darauf zu achten, dass die Melkintervalle mehr oder weniger gleich sind, da die Milch über den Tag verteilt gleichmäßig gebildet wird. Bei einem doppelten Melken werden die Kühe um 6 und um 18 Uhr gemolken, bei einem dreimaligen täglichen Melkabstand machen sie mindestens 7 Stunden und die Nachtpause beträgt nicht mehr als 10 Stunden, dabei wird gemolken Modus bei 5, 12 und 19 Stunden.

Das Melken von Kühen mit einer Melkmaschine spart dem Landwirt nicht nur Zeit, sondern erhöht auch die Milchleistung, erleichtert die tägliche Pflege der Kühe, verbessert die Milchqualität und hilft, Probleme wie Mastitis zu vermeiden. Moderne Melkmaschinen sind in der Lage, selbst eine sehr milchstarke Kuh in nur fünf bis sechs Minuten zu melken.

Die Technologie des maschinellen Melkens von Kühen sollte auf dem individuellen Milchfluss basieren, der durch Kuhreflexe sowie durch die Aktivität ihres Nervensystems reguliert wird. Der Melkvorgang besteht aus:

1. Das Euter der Kuh vorbereiten,
2. Vorbereitung der Ausrüstung zum Melken,
3. Melken,
4. Melkzeug waschen,
5. Das Euter der Kuh waschen.

Die Standardvorbereitung von Kühen für das maschinelle Melken ist das Waschen und Abwischen der Zitzen und des gesamten Euters. Unmittelbar danach sind die Kühe in der Regel bereit für den Milchtransfer - dies kann an einer merklichen Schwellung der Brustwarzen festgestellt werden. Geschieht dies nicht, muss der Melker eine kleine Massage durchführen: Mit den Fingern sollten Sie die unteren Teile des Euters greifen und streichelnd zu den Brustwarzen ziehen. Vor dem Aufsetzen von Melkbechern ist es besser, einige Milchstrahlen von Hand aus allen Brustwarzen zu melken.

So können Sie den Zustand des Euters feststellen, die Milchkanäle von möglichen Bakterien befreien und auch erste Anzeichen einer Mastitis verfolgen.

Nachdem das Euter vorbereitet ist, muss die Brille aufgesetzt und das Gerät eingeschaltet werden. Es ist sehr wichtig, die Bildung von Sog zu verhindern. Dazu müssen die Melkbecher beim Biegen des Milchschlauchs leicht angehoben werden. Das Absaugen ist gefährlich, da es das Vakuum im Inneren der Röhre verringert, was zu einer Verschlechterung des Betriebs der gesamten Vorrichtung führt. Wenn die Brille richtig aufgesetzt ist, arbeitet das Gerät geräuschlos: Es ist kein fremdes Zischen oder Quietschen zu hören.

Methoden des maschinellen Melkens

Alle modernen Melkmaschinen funktionieren nach einem ähnlichen Prinzip wie das Saugen eines Kalbes. Sie pressen keine Milch, sondern saugen. Der Hauptunterschied zwischen Maschinen zum Melken von Kühen liegt nicht im Funktionsprinzip, sondern in der Methode. So gibt es Geräte mit zwei und drei Arbeitszyklen und mit einem Einkammer- oder Zweikammer-Melkbecher.

Zweitaktgerät mit Einkammerglas

Dieses Gerät funktioniert so: Der erste Hub sorgt für das Abpumpen von Luft, bis sich im Nippelbereich ein Vakuum bildet. Die Druckdifferenz wird für eine halbe Sekunde aufrechterhalten. Dadurch dehnt sich der Euternippel, liegt am Konus des Zitzenbechers an, der Schließmuskel gibt ein Signal zum Öffnen und Milch spritzt aus der Zitze. Der zweite Hub des Geräts sorgt für die Normalisierung des Drucks. Die Euterzitze kehrt in ihre normale Form und Position zurück. Takte haben einen eigenen Namen. Der erste wird als Saughub bezeichnet, der zweite als Rest. Beide Zyklen bilden einen einzigen Pulsationszyklus. Die Anzahl der Pulsationen hängt von der Leistung und dem Modell des Geräts ab, liegt jedoch normalerweise zwischen dreißig und sechzig pro Minute.

Vorteile des Gerätes:

• Richtig ausgewählte Melkbechergrößen beeinträchtigen die Gesundheit der Kuh nicht,
• Melkbecher in der richtigen Größe beeinträchtigen die Durchblutung nicht,
• Einfachheit und Zuverlässigkeit
• Einfache und einfache Gerätewartung.

Nachteile der Ausstattung:

• Burenka ist nicht immer voll gemolken,
• Die Notwendigkeit, mehrere Becher unterschiedlicher Größe für verschiedene Kühe zu haben.

Zweitaktgerät mit einem Zweikammerglas

Diese Glasart hat Doppelwände. Harder - außen - besteht normalerweise aus Metall. Die innere ist weich, aus Spezialgummi, und zwischen den Wänden befindet sich eine versiegelte Kammer, die mit einem Pulsator verbunden ist. Der Betrieb dieses Glasmodells hat seine eigenen Unterschiede.

Während des ersten Hubs wird Luft aus der Kammer zwischen den Wänden evakuiert und ein Vakuum entsteht. In der Gummikammer wird unabhängig von Zyklen und Pulsationen ein konstantes Vakuum aufrechterhalten. Wenn das Vakuum in der Gummikammer dem Vakuum des Zwischenraums entspricht, wird Milch abgesaugt. Wenn die Wende des Kompressionshubs kommt, tritt Luft in den Raum zwischen den Wänden ein, was zur Normalisierung des Drucks führt. Unter normalem Druck komprimiert sich das Gummi, und diese Kompression unterbricht den Milchfluss.

Die Anzahl der Impulse pro Minute ist modellabhängig. Die gebräuchlichsten Melkzeugmodelle haben 35 bis 60 Pulsationen, aber es gibt auch leistungsstärkere mit bis zu 180 Pulsationen.Mehr Pulsationen erhöhen die Melkeffizienz, erhöhen aber auch den Betriebsluftstrom.

Vorteile der Geräte:

• Möglichkeit, eine Melkbechergröße für mehrere Tiere zu verwenden,
• Besseres und schnelleres Melken.

Nachteile der Geräte:

• Während des Saughubs kommt es zu einer Durchblutungsstörung in den Brustwarzen,
• Kribbeln am Euter der Kuh, was zu unvollständigem Melken führt,
• Überbelichtung von Bechern am Euter einer bereits gemolkenen Kuh kann zu Eutererkrankungen führen,
• Häufiger Austausch von Gummiteilen.

Geräte mit einem Dreitakt-Arbeitssystem

Moderne Dreitaktmaschinen zum Melken von Kühen haben nur Zweikammerbecher. Das Funktionsprinzip eines solchen Geräts kombiniert die Vorteile von Push-Pull-Geräten mit zwei Arten von Bechern.

Das Dreitaktgerät hat nicht nur Kompressions- und Saugzyklen, sondern auch einen zusätzlichen Ruhezyklus. Die Zeit für einen weiteren Schlag wurde gefunden, indem die Dauer des Schlags verringert wurde, der die Brustwarze der Kuh zusammendrückt. Der Saughub bildet eine Druckdifferenz im Unterbrustbereich, der anschließende Kompressionshub erzeugt ein Vakuum, und während des dritten Hubs, dem Ruhehub, normalisiert sich der Druck, wodurch die Wiederherstellung der Durchblutung gewährleistet ist.

Merkmale dieses Geräts:

• Keine Gefahr für den Kreislauf
• Es kriecht kein Kelch auf das Euter der Kuh,
• Es besteht keine Gefahr für die Gesundheit des Tieres, auch wenn die Becher einige Zeit an einer bereits gemolkenen Kuh verbleiben,
• Die Fähigkeit, Kühe mit unterschiedlichen Milchleistungen vollständig zu melken.

Mängel:

• Häufiger Austausch von Gummiteilen,
• Höherer Stromverbrauch.
• Einer Kuh eine Melkmaschine beibringen

Beim Maschinenmelken spielt auch die Beziehung der Kuh zur Melkmaschine eine sehr wichtige Rolle. Bevor eine Kuh mit Spezialausrüstung gemolken wird, muss sie daher gezähmt und an die Ausrüstung gewöhnt werden.

Ein paar einfache Tipps, wie man eine Kuh an eine Melkmaschine gewöhnt

• Geduld zeigen
• Einhaltung des Regimes
• Gewöhnung an die Ausstattung
• Melkmaschinen-Training
• Individueller Ansatz.

Zu Hause sollte die Gewöhnung einer Kuh an die Melkausrüstung schrittweise erfolgen. Beginnen Sie am besten einige Monate vor dem Abkalben mit dem Zähmen. Der erste Schritt ist das Streicheln des Euters, dann eine leichte Massage. Wenn die Kuh die Verfahren normalisiert, können Sie sich daran gewöhnen, das Euter zu waschen und zu reiben. Im Prozess der Gewöhnung ist es sehr wichtig, das Regime zu befolgen. Alle Verfahren zur Gewöhnung einer Kuh an die Melkmaschine sollten gleichzeitig durchgeführt werden und es ist besser, wenn diese Zeit mit der Zeit des nächsten Melkens zusammenfällt.

Kühe, die an die Vorbereitungsverfahren gewöhnt sind, werden in die Vorrichtung eingeführt. Zuerst sollten Sie die Kuh mit der Aussicht und den Geräuschen vertraut machen, die sie macht. Normalerweise reagieren Kühe nach zwei bis drei Tagen nicht mehr auf den Reiz. Zu den Geräuschen des Bedienapparates sollten Sie das Euter massieren, waschen und abwischen. Sie können versuchen, mehrere Melkbewegungen auszuführen.

Viele Landwirte verwenden spezielle Maschinen zum Melken. Damit sich das Tier wohlfühlt, muss es vorab an einen neuen Raum gewöhnt werden.

Die Kuh muss mehrere Tage in den Stall gebracht, für eine gewisse Zeit an der Leine gelassen und dann herausgenommen werden. In den ersten zwei Tagen können Sie einen Futterautomaten mit Heu an die Seite der Maschine hängen – das erleichtert die Arbeit. Wenn die Kuh anfängt, normal einzusteigen und in der Maschine zu stehen, bringen sie die Melkmaschine und wiederholen das Training.

Sie können mit dem Melken mit der Maschine beginnen, wenn die Kuh auf alle Manipulationen ruhig reagiert. Vor dem maschinellen Melken empfiehlt es sich, ein wenig von Hand zu melken. Wenn die Kuh jung ist und dies ihr erstes Kalben ist, dann ist es besser, das Kalb für die ersten Melkungen in der Nähe zu lassen - so wird das Tier ruhiger. Es wird auch empfohlen, bei den ersten Melkungen einen Assistenten zu haben, der die Kuh mit Leckereien aufmuntert.

Ein wichtiger Punkt: Kühe haben individuelle Charaktereigenschaften.

Manche gewöhnen sich nach ein paar Tagen an die Melkmaschine, andere nach ein paar Wochen und wieder andere zeigen Aggressionen gegenüber der Melkanlage und lehnen das Melken ab. Wenn eine Kuh auch nach längerer Zeit ihre Unzufriedenheit und ihren Widerwillen zeigt, sollten Sie nicht versuchen, sie an das Gerät zu gewöhnen. Dies kann zu einigen gefährlichen Situationen führen.

Für das maschinelle Melken von Kühen gelten besondere Regeln, die Sie immer beachten sollten:

• Regelmäßigkeit der Euter- und Zitzengesundheitskontrollen,
• Einhaltung des Melkschemas. Bei mehreren Kühen werden die frisch gekalbten zuerst gemolken, dann die Jungen, danach - Hochmilchkühe, die letzten - Kühe mit schwieriger Milchleistung,
• Überprüfung auf das Vorhandensein von Flocken oder Blutverunreinigungen in den ersten Portionen Milch,
• Gründliche Reinigung des Euters der Kuh,
• Die Häufigkeit der Überprüfung des Vakuums in den Zitzenbechern,
• Schnelle Befestigung der hängenden Teile der Maschine an den Melkbechern,
• Unzulässigkeit der Übermittlung,
• Rechtzeitiges Abschalten der Maschine und Entnahme der Melkbecher,
• Zitzen- und Euterdesinfektion nach jedem Melken,
• Waschen der Melkausrüstung nach jedem Melken,
• Richtige Kühlung der gemolkenen Milch,
• Regelmäßigkeit der Milchqualitätskontrolle,
• Regelmäßigkeit der Inspektionen des Zustands der Melkmaschine.

Wartung von Melkanlagen

Die richtige Pflege der Melkmaschine verlängert nicht nur deren Lebensdauer, sondern vermeidet auch viele Gesundheitsprobleme der Kühe. Die Gerätewartung ist in täglich und periodisch unterteilt.

Tägliche Pflege

Vor jedem neuen Melken muss die Maschine gewaschen werden. Das Waschen des Geräts erfolgt durch Durchleiten von heißem Wasser (Temperatur über 90 Grad). Dies sorgt nicht nur für eine gute Desinfektion, sondern erwärmt auch die Melkbecher. Während des Waschens werden sowohl die Gebrauchstauglichkeit als auch die Anzahl der Pulsationen überprüft. Nachdem das Melken abgeschlossen ist, sollte die Ausrüstung mit warmem Wasser gewaschen werden, gefolgt von einer heißen Reinigungslösung.

Besser ist es, wenn der Betrieb über eine Umlaufwaschanlage verfügt. In diesem Fall läuft die Wäsche wie folgt ab:

1. Fünf Minuten mit warmem Wasser abspülen,
2. 15 Minuten Spülen mit heißer Lösung,
3. Zehn Minuten mit warmem Wasser abspülen.

Sie können die Ausrüstung auch manuell waschen, indem Sie die Zitzenbecher in eine Wanne oder einen Eimer mit Wasser absenken. Das eingeschaltete Gerät beginnt, Wasser durch alle Schläuche und Systeme zu pumpen. Wenn möglich, sollte die Ausrüstung nach jedem Melken mit einer 0,1%igen Bleichmittel- oder Calciumhypochloritlösung desinfiziert werden.

Periodische Pflege

Einmal pro Woche muss das Gerät zerlegt und gründlich mit allen Komponenten in einer heißen Lösung aus allen verfügbaren Reinigungsmitteln gewaschen werden. Importierte Modelle haben oft ein eingebautes Reinigungssystem, das Geräte effektiv von Verunreinigungen befreit, sodass importierte Modelle einmal im Monat zerlegt und gereinigt werden können.

Alle Gummiteile müssen mindestens eine halbe Stunde in einer heißen Reinigungslösung gehalten und anschließend gut unter fließendem heißem Wasser abgespült werden. Der Liner sollte alle zwei Wochen gewechselt und die entfernten Teile dunkel und trocken gelagert werden.

Melkmaschinenöl

Wenn der Motortyp der Melkmaschine Öl ist, dann sind regelmäßiges Nachfüllen und regelmäßige vollständige Ölwechsel erforderlich. Es gibt spezielle Ölmarken für Melkanlagen - Melkmaschine, Chempioil Super, aber es hat einen hohen Preis. Für die meisten Modelle ist Spindelöl oder normales Maschinenöl geeignet, Hubschrauberöl, Industrieöl und Hydrauliköl können verwendet werden.

Es ist notwendig, Öl in einen speziellen Öler und unter die Hülle des Gehäuses einzufüllen. Bevor Sie das Gerät verwenden, müssen Sie auch etwas Öl in das Getriebe gießen. Bei der wöchentlichen Reinigung wird außerdem empfohlen, die Lederschale der Vakuumpumpe mit Öl zu schmieren – dies verbessert nicht nur die Abdichtung, sondern reduziert auch Reibung und Verschleiß der Teile.

Das Öl muss jede Woche nachgefüllt und einmal im Monat komplett gewechselt werden.

Um das Öl zu wechseln, zerlegen Sie die Maschine, lassen Sie das alte Öl aus dem Öler ab und gießen Sie nach dem Trocknen des Ölers neues Öl bis zur innen gesetzten Markierung ein.

Einführung ………………………………………………………………………………3

1. Die Struktur des Euters …………………………………………………………………5

1.1. Wachstum und Entwicklung der Brustdrüse …………………………………………………..5

1.2. Kapazitive Funktion der Brustdrüse………………………………………………………………8

2. Physiologie des Prozesses der Bildung und Rückführung von Milch ………………………….11

2.1. Milchbildung und ihre Regulierung ……………………………………… ... 11

2.2. Physiologie der Milchausscheidung während des Melkens………………………….12

3. Technologie des maschinellen Melkens von Kühen …………………………………………...16

3.1. Maschinenmelken von Kühen ……………………………………………………………16

3.2. Geräte und Anlagen zum Melken von Kühen ……………………………………….18

3.3. Optimierung des Melkmodus von Kühen ……………………………………………….20

4. Primäre Milchverarbeitung …………………………………………………..24

4.1. Hygienevorschriften für die Gewinnung hochwertiger Milch……………...24

4.2. Milcherstverarbeitung auf dem Hof ​​……………………………………………25

Abschluss ………………………………………………………………………….29

Abrechnungsteil …………………………………………………………………...31

Verzeichnis der verwendeten Literatur ……………………………………………..43

Anlage 1………………………………………………………………………………………………..45

Anlage 2……………………………………………………………………………………..46

Anhang 3 …………………………………………………………… .. ……… 47

Anlage 4 …………………………………………………………………………….48

EINFÜHRUNG

Der Einsatz industrieller Technologien, die der maschinellen Großproduktion entsprechen, komplexe Mechanisierung und rationelle Organisation von Arbeitsprozessen ermöglichen die Schaffung technologischer Fließlinien auf Milchviehbetrieben und -komplexen: Melken von Kühen und Primärverarbeitung von Milch (in einigen Fällen industrielle Verarbeitung ), Tierfütterung, Güllereinigung, Be- und Entladen und andere unterstützende Tätigkeiten.

Eine der wichtigsten Bedingungen für die Steigerung der Arbeitsproduktivität in Milchviehbetrieben und Komplexen mit jeder Art der Haltung von Kühen ist die Häufigkeit des Melkens.

Wichtig für die Verbesserung der Milchqualität im Produktionsprozess sind ihre Primärverarbeitung und Lagerung. Auf landwirtschaftlichen Betrieben und Komplexen sollte eine hohe Hygienekultur sowie die Einhaltung etablierter technologischer Anforderungen bei der Vorbereitung der Kühe zum Melken und beim Melken gewährleistet sein. Dies wird durch die Wartung von Melkausrüstung und Ausrüstung von Molkereiabteilungen in gutem Zustand, die Organisation einer systematischen und ausreichenden Versorgung von Farmen und Komplexen mit Filtermaterialien, Desinfektionsmitteln und Reinigungsmitteln erleichtert.

Die Organisation auf landwirtschaftlichen Betrieben und Komplexen nicht nur der Primärverarbeitung, sondern auch der industriellen Verarbeitung von Milch, einschließlich Normalisierung, Pasteurisierung, Verpackung in kleinen Behältern (Flaschen oder Beutel), ermöglicht den Verkauf über direkte Verbindungen, einschließlich an Geschäfte und Catering-Einrichtungen. Dadurch werden quantitative und qualitative Produktverluste minimiert und die Kosten der Milchwirtschaft für den Bau und Unterhalt von Sammelstellen an der Basis reduziert.

Ziel dieser Kursarbeit ist es, die Technologie des maschinellen Melkens zu studieren.

Um die Struktur des Euters zu studieren;

Untersuchung der Physiologie des Prozesses der Bildung und Rückführung von Milch;

Betrachten Sie die Technologie des Maschinenmelkens;

Betrachten Sie die Merkmale der Primärverarbeitung von Milch.

1. Euterstruktur

1.1. Wachstum und Entwicklung der Molkerei Drüsen.

Die Milchdrüsen sind Derivate der Haut. Bei allen höheren Säugetieren sind sie in Form mehrerer (5-10) paariger Hautverdickungen auf beiden Seiten der Bauchmittellinie angelegt. Alle Drüsen erreichen jedoch nur bei Nagetieren, Raubtieren und Schweinen ihre volle Entwicklung. Bei anderen Tieren entwickeln sich schließlich ein oder zwei Drüsenpaare in der Leistengegend. Jede Drüse ist eine Ansammlung von Drüsenparenchym mit einer entsprechenden Anzahl von Brustwarzen. Eine Kuh hat vier Drüsen (zwei auf jeder Seite), Schafe und Ziegen haben zwei (eine auf jeder Seite) und ein Pferd hat vier Drüsen (aber nur zwei Zitzen).

Das Euter ist das wichtigste Milch produzierende Organ. Die vier Milchdrüsen einer Kuh bilden ein Organ, das Euter genannt wird. Es besteht aus Lappen, die durch Bindegewebe verbunden sind. Das Euter ist in zwei Hälften geteilt, die jeweils aus zwei Vierteln bestehen. Jedes Euterviertel ist eine separate, unabhängige Formation. Das Parenchym ist in Läppchen unterteilt. Ein Läppchen ist ein Teil des Sekretionsapparates des Euters, der durch Bindegewebsschichten getrennt ist, in denen Blutgefäße und Nerven verlaufen. Das Läppchen besteht aus vielen mikroskopisch kleinen kugelförmigen Formationen - Alveolen mit einem Durchmesser von 0,1 bis 0,5 mm. Ihre Wand basiert auf elastischen Fasern, besteht aus einer einzigen Schicht sekretorischen Epithels und ist reichlich mit Kapillaren versorgt. Die Wand enthält auch sternförmige Myoepithelzellen, die eine kontraktile Funktion ausüben. Aus der Alveole geht ein dünner alveolärer Milchgang hervor, durch den Milch in einen größeren Ausscheidungsgang fließt, der von einer Gruppe von Alveolen gebildet wird. Die Ausführungsgänge verschmelzen und bilden die intralobulären Kanäle oder Milchkanäle. Letztere münden in große Milchgänge, die in die Zisterne münden (Abb. 1).

Für die Bildung von 1 Liter Milch müssen bis zu 650 Liter Blut durchfließen, aus denen Nährstoffe und einzelne spezifische Elemente bei der Milchbildung verwendet werden. Dies geschieht in den Alveolen der Brustdrüse, dem Drüsengewebe des Euters.

Reis. 1. Schema der Struktur des Euters einer Kuh.

1 Haut; 2-oberflächliche Faszie; 3-tiefe Faszie; 4-Milchbläschen mit Alveolargängen; 5-. Auslassröhrchen; 6 Milchkanäle; 7-Milch-Passagen; 8- Milchtank; 9-Nippel-Kanal; 10-Kanal-Schließmuskel; 11-glatte Muskeln der Brustwarze; /2-glatte Muskulatur der Milchgänge; 13-Nerven; 14-Arterie; 15-Ader; 16-Bindegewebe.

Brustgewebe unterliegt zyklischen Veränderungen, die mit der sexuellen Funktion des Tieres verbunden sind. Nach der Pubertät des Tieres und insbesondere nach Einsetzen der ersten Trächtigkeit (von der Mitte bis zum Ende) kommt es zu einem intensiven Wachstum des Drüsengewebes.

Bis zum Alter von 12 Monaten nimmt das Volumen der Milchdrüse von Färsen um das 1,5-fache und mit 18 Monaten fast um das 2-fache im Verhältnis zum Wert im Alter von 6 Monaten zu. Es gibt auch interne Veränderungen in diesem Körper. So wird im Alter von einem Jahr der Anteil des Bindegewebes in der Brustdrüse deutlich reduziert (bis zu 35-41%), und dieser Prozess setzt sich in den folgenden Lebensabschnitten der Tiere fort. Gleichzeitig entwickelt sich allmählich Drüsengewebe, dessen Menge im Alter von 18 Monaten auf 25-30% ansteigt.

Unter normalen Fütterungsbedingungen tritt die physiologische Pubertät von Färsen im Alter von 10–12 Monaten auf. Die Eierstöcke beginnen, regelmäßig eine erhebliche Menge an Sexualhormonen abzusondern. Unter dem Einfluss einiger von ihnen entwickeln sich Zisternen und Gänge der Brustdrüse, während andere Alveolargewebe (Drüsengewebe) entwickeln. Die Wirkung von Hormonen unterscheidet sich durch die Zeit.

Die Zisternen und Hauptgänge der Brustdrüse sind bereits vor Beginn der Schwangerschaft recht gut ausgebildet. Während der Trächtigkeit wird die Funktion des Corpus luteum der Trächtigkeit aktiviert, was sich auf die Entwicklung des Drüsengewebes des Euters auswirkt. Im 5. Schwangerschaftsmonat erreicht es 44-48% und im 9. Monat 60-66% des gesamten Eutervolumens.

Der Prozess der Milchdrüsenentwicklung hängt weitgehend von der Fütterungsmenge von Färsen und Färsen während der Aufzucht ab. Eine intensive Fütterung ab den ersten Lebensmonaten führt zu einer früheren Pubertät der Tiere und zur Bildung der Milchdrüse. Darüber hinaus beträgt der Unterschied in der Menge an Drüsengewebe im Euter von gut entwickelten schwarz-weißen Färsen im Vergleich zu verkümmerten Färsen im Alter von 18-20 Monaten 7-11% und bei Färsen im 9. Monat der Schwangerschaft - 10-12%.

Eine große Menge an Fettgewebe in der Brustdrüse von Färsen im Alter von 6-12 Monaten trägt während der Zeit der intensiven Entwicklung des Drüsengewebes zum Wachstum empfindlicher Alveolen bei. Das Bindegewebe bietet diese Möglichkeit nicht. Durch einfaches Abtasten (Palpation) der Milchdrüse von heranwachsenden Färsen in diesem Alter kann man ihre zukünftige Milchleistung vorhersagen: Der bis auf den Bauch „getrocknete“ Euter ist ein Garant für geringe Produktivität.

Die Entwicklung der Milchdrüse wird durch die Eutermassage beeinflusst. Es ist üblich, die Euter von Färsen 2 Monate vor dem Kalben zu massieren. Eine frühere Massage, obwohl sie die Milchleistung der Kühe erhöht, gleicht die Arbeitskosten nicht aus. Je geringer die Produktivität der Kühe in der Herde ist, desto größer ist die Wirkung der Kuheutermassage. Dies liegt daran, dass die Milchdrüse bei Tieren mit geringer Produktivität schlecht entwickelt ist.

Milchbildung - Die Laktation beginnt nach dem Kalben (sie dauert bei Kühen durchschnittlich 305 Tage). Gleichzeitig setzt sich die Entwicklung des Sekretionsapparates der Drüse fort, was in den ersten Laktationsmonaten zu einer Steigerung der Milchproduktion führt. Danach nimmt die Milchproduktion allmählich ab. Am Ende der Laktation, einige Wochen vor dem Kalben, wenn der Fötus intensiv wächst, kommt es zur Involution der Milchdrüse: Das Alveolargewebe wird reduziert und durch Fettgewebe ersetzt, die Größe der Drüse nimmt ab und es hört auf zu funktionieren. Es kommt eine "trockene" Periode.

Die Rückbildung des Euters dauert 12-15 Tage, danach beginnt die Wiederherstellung des Drüsengewebes des Euters und der Körper des Tieres bereitet sich auf die nächste Laktation vor.

Die Kenntnis der Besonderheiten der Entwicklung der Milchdrüse, der diesen Prozess beeinflussenden Faktoren und deren geschickter Einsatz in der praktischen Arbeit sichern das Erreichen guter Produktionsindikatoren. Dies bezieht sich zunächst auf die Organisation einer intensiven vollwertigen Fütterung von Tieren zur Wiederherstellung der Herde und zur Vorbereitung der Färsen auf die Laktation.

1.2. Kapazitive Funktion der Brustdrüse.

Die im Euter gebildete Milch sammelt sich in den Milchbläschen, -gängen und -zisternen. Die Kapazität des Euters hängt vom Volumen dieser Räume ab. Aus den oberen Alveolarabschnitten des Euters gelangt Milch aufgrund der Kontraktion oder Entspannung von Muskelfasern in den Tank. Dieser Vorgang wird vom Nervensystem gesteuert. Die Hohlräume der Alveolen, Kanäle und Zisternen entspannen sich reflexartig unter dem Druck der Milch, die sich im Euter ansammelt. Durch die Entspannung der Wände der Euterhöhlen erhöht sich deren Kapazität, d.h. Fähigkeit, die resultierende Milch zu enthalten.

Bei jungen Kühen ist die kapazitive Funktion des Euters noch nicht ausreichend entwickelt, so dass ihr Intraeuterdruck einen Wert erreicht, bei dem der Milchbildungsprozess stark verlangsamt wird (35-40 mm Hg), 2-2,5-mal weniger als vollständig -Alte Kühe. Eine der Möglichkeiten, es zu bilden, ist die sorgfältige Euterpflege in Vorbereitung auf das erste Kalben und während der Laktation.

Beim 2-fach Melken trägt eine übermäßige Füllung des Euters von Erstkalbsfärsen mit Milch nicht immer zur Entwicklung seiner kapazitiven Funktion und der damit verbundenen Milchleistung bei. Obwohl sich die Milchleistung von Erstkalbsfärsen mit 2 Melkungen ab den ersten Tagen nach der Kalbung kaum von denen unterscheidet, die dreimal täglich gemolken wurden, entwickeln sie beim Melken in der nächsten Laktation nicht die Fähigkeit, schneller und in großen Mengen Milch zu produzieren . Ihre Euterkapazität ist sowohl beim 3-fachen als auch beim 2-fachen Melken praktisch gleich. Unter den Bedingungen der Industrietechnologie werden Kühe normalerweise zweimal täglich gemolken, da häufigeres Melken zusätzliche Arbeitskosten erfordert. Bei hochproduktiven Kühen, erstkalbenden Färsen sowie frischkalbigen Kühen in den ersten 3-4 Monaten der Laktation ist es jedoch wünschenswert, dreimal täglich zu melken. Gleichzeitig steigt die tägliche Milchleistung deutlich an.

Die Kapazität des Euters bestimmt maßgeblich die Intensität der Milchproduktion. Letzteres hat einen ungleichmäßigen Charakter: In den ersten Stunden nach dem Melken ist die Milchsynthese intensiv, da die Distanz zwischen Melken und Kalben schwindet. So werden in den ersten 6 Stunden nach dem Vormelken, in den ersten 6 Stunden nach dem Vormelken, zu Beginn der Laktation, bei Färsen der Rasse Black-and-White 1-1,2 Liter Milch pro Stunde gebildet 10-12 Stunden - nur 0,6 1-0,65 Liter. Beim Laktationsrückgang hört der sichtbare Prozess der Milchbildung praktisch 10 Stunden nach dem vorherigen Melken auf. Es wurde auch festgestellt, dass bei einzelnen ausgewachsenen Kühen mit einer Milchleistung von mehr als 5000 kg Milch beim Umstellen von 3-fach Melken auf 2-fach Melken die Milchleistung um 40 % reduziert wird. Bei der Rückkehr zum vorherigen Melkmodus wurde er wiederhergestellt.

Diese Daten sind die Grundlage für die Organisation des Prozesses des Melkens der Kühe auf den Höfen. Um die kapazitive Funktion der Milchdrüse optimal zu nutzen, ist es nicht sinnvoll, Melkintervalle von mehr als 10-12 Stunden einzuplanen.

Es ist möglich, die Euterkapazität einer Kuh durch den Wert der maximalen Einzelmilchleistung zu bestimmen, die aus einem überfüllten Euter mit einer künstlichen Verlängerung der Melkintervalle erzielt wird. Für Färsen des ersten Kalbes reichen dafür 13,5 bis 15 Stunden, für erwachsene Kühe 16 bis 18 Stunden Anhand ihres Wertes kann man die mögliche Milchleistung beurteilen. Eine Kapazität von 10 Litern entspricht also einer Milchleistung von 3000 kg, 12-12,5 Liter - 4000, 14-15 Liter - 5000, 17-17,5 - 6000, 20-22 Liter - 8000 kg oder mehr pro Laktation.

Die Kenntnis der Merkmale der Milchansammlung in den Melkintervallen und der Rolle der Euterkapazität in diesem Prozess ermöglicht es Ihnen, das Melken der Kühe und die Arbeit der Milchbauern richtig zu organisieren.

2. PHYSIOLOGIE DES PROZESSES DER MILCHBILDUNG UND VERWERTUNG

2.1. Milcherzeugung und Regulierung.

Die Alveolarzellen der Brustdrüse sondern die Milchbestandteile ab und geben sie in das Lumen der Alveolen ab. Die dafür notwendigen Stoffe werden der Drüse über das Blut zugeführt. Es wurde festgestellt, dass für die Bildung von 1 Liter Milch durchschnittlich 650 Liter Blut durch das Euter fließen müssen (400 Liter zu Beginn der Laktation, 1000 Liter am Ende), was auf die Intensität der Laktation hinweist Prozesse, die im Gewebe der Brustdrüse ablaufen.

Wasser, Vitamine und Ionen bestimmter Mineralien gelangen durch einfache Filtration in den Hohlraum der Alveolen. Glukose, Aminosäuren, Kalzium, Phosphor werden selektiv aus dem Blut aufgenommen. Milchzucker, Kasein, Milchfett werden vom Epithel der Alveolen synthetisiert. Diese Synthese kommt von "Vorläufern", die aus dem Blut stammen.

So ist Glucose der Vorläufer von Lactose, Aminosäuren, Glykoproteine ​​und Phosphate sind die Vorläufer von Casein, Lipoproteine, Fettsäuren, Glycerin und Essigsäure sind die Vorläufer von Milchfett.

In den Alveolen und Gängen der Brustdrüse kommt es auch zu einer umgekehrten Absorption (Reabsorption) von Ionen bestimmter Mineralstoffe. Im Drüsengewebe des Euters wurden zahlreiche Enzyme aus der Gruppe der Synthetasen gefunden.

Inmitten der Laktation arbeiten andere Körpersysteme unter Spannung: Die Syntheseleistung der Leber nimmt zu, die funktionelle Aktivität des Verdauungstrakts nimmt zu und der Stoffwechsel wird intensiviert.

Aus diesem Grund enthält Kuhmilch durchschnittlich 87 % Wasser und 13 % Feststoffe, von denen mehr als 12 % organisch und weniger als 1 % anorganisch sind. In Milch wurden mehr als 100 verschiedene Inhaltsstoffe gefunden, die ihre biologische Wertigkeit bestimmen. Die wichtigsten sind Proteine, Fette, Lipoide, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien, Enzyme, Hormone, bakterizide Substanzen.

Das Geheimnis der Milchdrüsen der ersten 5-7 Laktationstage heißt Kolostrum. Kolostrum ist dickflüssiger als Milch, hat eine gelbliche Farbe, einen salzigen Geschmack und einen spezifischen Geruch. Es enthält mehr als 20 % Protein (hauptsächlich Globuline und Albumine) und etwa 2,5 % Zucker. Kolostrum enthält viele Immun-(Schutz-)Substanzen, Vitamine, Enzyme. Es hat eine abführende Wirkung. Während der Laktation ändert sich die Zusammensetzung der Milch für die meisten Indikatoren nicht, mit Ausnahme des Fettgehalts.

Die Aktivität der Brustdrüse steht unter ständiger Kontrolle des endokrinen Systems, insbesondere der Hormone des Hypophysenvorderlappens und der Eierstöcke. Auch die Stoffwechsel- und Synthesevorgänge in der Brustdrüse werden von den Hormonen der Schilddrüse, der Nebennierenrinde und der Bauchspeicheldrüse beeinflusst.

2.2. Physiologie der Milchausscheidung beim Melken.

Die Milchdrüse sondert kontinuierlich Milch ab. In den Melkpausen füllt es das kapazitive System des Euters: den Hohlraum der Lungenbläschen, die Ausführungsgänge, die Milchkanäle, die Milchgänge und die Zisterne. Mit zunehmender Füllung des Systems steigt der Druck und wird ab einem bestimmten Wert (40-50 mm Hg) zu einem Faktor, der die Milchbildung hemmt.

Die Milch im Euter kann bedingt in Zisternal-, Alveolar- und Restmilch unterteilt werden. Zisternenmilch kann gewonnen werden, indem vor dem Melken ein Katheter (Metallrohr) in eine Kiefernzisterne eingeführt wird. alveolar (befindet sich in den Kanälen und Alveolen) wird während des Melkens dieser Kiefer oder anderer Euterzitzen freigesetzt; Restmilch kann entzogen werden, indem dem Tier große Dosen des Hormons Oxytocin verabreicht werden. Beim normalen Melken eines Tieres wird nur Zisternen- und Alveolarmilch gemolken.

Die Entnahme von Milch aus dem Euter während des Melkens einer Kuh ist ein ziemlich komplexer Vorgang, der neurohormonelle Mechanismen einschließt. Es betrifft das Nervensystem, die endokrinen Drüsen und die Eutermuskeln. Damit ihre Interaktion stattfinden kann, muss die Kuh auf das Melken vorbereitet werden: Waschen und massieren Sie das Euter. In diesem Fall werden die Nervenenden der peripapillären Region des Euters und der Brustwarzen gereizt. Die Erregung entlang der Nervenbahnen erreicht das Rückenmark. Von hier aus wird ein Teil der Signale an das Gehirn und der andere an die Brustdrüse gesendet. Als Reaktion auf diese Signale sondert die hintere Hypophyse das Hormon Oxytocin ab, das nach 20-30 Sekunden im Blut erscheint und mit dem Blutfluss die Brustdrüse erreicht, was eine Kontraktion der Muskelzellen verursacht, die die Alveolen und kleinen Tubuli umgeben. Die Alveolen scheinen komprimiert zu sein, die Tubuli verkürzen sich und ihr Lumen vergrößert sich. Es ergeben sich günstige Bedingungen für die Abgabe von Milch in die Drüsengänge. Gleichzeitig entspannt sich der Brustwarzenschließmuskel.

Wenn die gesamte Masse der Alveolen reduziert ist, große Milchgänge und Zisternen mit Milch gefüllt sind, steigt der Druck im Euter stark an (bis zu 50-70 mm Hg) und der Milchausstoßreflex tritt auf.

Das Hormon Oxytocin wird nicht nur bei Euterreizungen ausgeschüttet. Den gleichen Effekt haben das Geräusch der eingeschalteten Melkmaschine, das Erscheinen einer Melkerin und die mechanische Reizung der Zitzen beim Melken. Ein scharfes Geräusch, Schreck, Schmerzen oder das Erscheinen einer neuen Milchmagd können den Milchspendereflex verlangsamen, offenbar liegt dies an einer erhöhten Produktion des Hormons Adrenalin im Körper.

Das Hormon wirkt für kurze Zeit, da es durch sein Antihormon zerstört wird. Die für den Milchtransfer notwendige Konzentration des Hormons im Blut wird für 6-8 Minuten aufrechterhalten. Während dieser Zeit muss die Kuh schnell gemolken werden.

Beim Vorbereiten einer Kuh zum Melken erfolgt die Milchzulage nicht sofort. Es dauert eine gewisse Zeit, bis die Reaktion des Körpers auf die Reizung eintritt. Dies ist die Latenzzeit der Milchproduktion. Normalerweise beträgt dieser Zeitraum bei Kühen 40-50 Sekunden, obwohl es bei einzelnen Tieren aufgrund individueller Merkmale zu erheblichen Abweichungen kommen kann. Die Dauer der Latenzzeit der Milchproduktion hängt maßgeblich von der Füllung des Euters vor dem Melken ab. Bei starkem Füllen, besonders zu Beginn der Laktation oder bei langen Melkpausen können es 30 Sekunden sein, bei geringer Milchleistung und häufigem Melken - mehr als 1 Minute. Während der Laktation ist die Latenzzeit des Milchauswurfs deutlich verlängert und dauert im 6.-7. Laktationsmonat in der Regel mehr als 1 Minute.

Der Prozess der Milchgewinnung aus dem Euter selbst besteht aus 3 verschiedenen Phasen. Dies liegt an der Art der Druckänderung im Euter unter der Wirkung des Hormons Oxytocin und der Milch in der Drüse. Entsprechend der Druckänderung im Euter ändert sich auch die Melkgeschwindigkeit oder, wie es auch genannt wird, die Milchauswurfgeschwindigkeit.

Beim maschinellen Melken sind alle diese Phasen des Milchflusses durch das Schauglas und den Milchschlauch in der Melkmaschine gut sichtbar, und die Melkerin hat die Möglichkeit, den Prozess des Melkens einer Kuh richtig zu steuern: Ergreifen Sie zusätzliche Maßnahmen, um die Milchdrüse zu beeinflussen und schalten Sie die Melkmaschine rechtzeitig aus.

Es ist unmöglich, den Milchspendereflex beim selben Melken zum zweiten Mal aufzurufen. Dies ist auf die vorübergehende Nichterregbarkeit der Gewebe zurückzuführen, die nach einer starken Erregung während der Zeit des vorherigen Melkens (Ruhephase) auftritt. In der Praxis kann dieses Phänomen beim Melken hochproduktiver Kühe 2-2,5 Stunden nach dem Hauptmelken beobachtet werden. In diesem Fall wird die Milchflussrate stark reduziert, und für eine vollständigere Milchentnahme aus dem Euter ist während der Melkzeit eine lange stimulierende Massage erforderlich. Allerdings bleiben in diesem Fall bis zu 40 % Milch und 60 % Milchfett, die vor dem Melken in der Drüse vorhanden waren, ungemolken.

In den ersten 4 Laktationsmonaten ist die Milchtransferrate bei Kühen nahezu gleich hoch. Bei guter Vorbereitung der Tiere auf das Melken kann sie mehr als 2,5-3,0 l/min betragen, mit einem Durchschnittswert von 1,5-1,8 l/min. Bereits ab dem 6. Monat nimmt die Milchtransferrate jedoch deutlich ab (um durchschnittlich 27-38 % bei Melkintervallen von nicht mehr als 12 Stunden). Am Ende der Laktation ist es fast unmöglich, einen vollwertigen Milchspendereflex auszulösen.

Jungtiere geben in der Regel schneller und vollständiger Milch. Sie haben auch eine viel kürzere Latenzzeit des Milchspendens, d.h. Die Aufnahme von Milch unter der Wirkung der Eutermassage erfolgt früher als bei erwachsenen Kühen. Dies muss bei der Organisation des Melkvorgangs auf dem Betrieb berücksichtigt werden.

Die Verzögerung des Melkbeginns bei Beginn der Zulage führt zu einer unvollständigen Ausnutzung des Milchspendereflexes. Dadurch verbleibt viel Rohmilch im Euter. Bei häufiger Wiederholung führt dies zu einem vorzeitigen Selbststart der Kühe, da der Prozess der Milchbildung gestört wird. Ein Verstoß gegen das übliche Melkschema trägt ebenfalls zu einer Erhöhung der Restmilchmenge im Euter bei. All dies muss in der praktischen Arbeit berücksichtigt werden.

3. TECHNOLOGIE DES MASCHINELLEN MELKENS VON KÜHEN

3.1. Kühe maschinell melken.

Die Technologie des maschinellen Melkens basiert auf den physiologischen und anatomischen Merkmalen der Struktur der Milchdrüse, den Prozessen der Milchbildung und des Milchauswurfs.

Folgende Euterformen werden unterschieden: Kelch-, Rund-, Wannen-, Ziegeneuter etc. Als beste Form für das maschinelle Melken gilt ein schüsselförmiges Euter. Die Zitzen in einem solchen Euter sind beabstandet und knicken beim Ansetzen der Melkbecher nicht ein. Diese Anforderungen müssen für eine optimale Milchgewinnung aus dem Euter eingehalten werden. Andernfalls ist zusätzliches Melken erforderlich, was manuell oder maschinell erfolgen kann. Dies wiederum erfordert Material- und Zeitaufwand. In einem abgerundeten Euter nach dem maschinellen Melken verbleiben also 10-15% Milch, wodurch die Milch vollständig durch Melken extrahiert wird. Das Euter einer Ziege ist nicht zum maschinellen Melken geeignet.

Ebenso wichtig für das maschinelle Melken ist die Länge der Zitzen. Die optimale Länge der Brustwarzen liegt zwischen 7 und 9 cm, die Dicke sollte 2 bis 3 cm betragen, der Abstand zwischen den Brustwarzen sollte 8 bis 12 cm und der Abstand vom Boden 40 bis 45 cm betragen Brustwarzen werden unterschieden: zylindrisch, konisch, bleistiftförmig, trichterförmig, birnenförmig, flaschenförmig. Konische und zylindrische Zitzen sind für das maschinelle Melken am wünschenswertesten, da dies mit der Form der Melkbecher zusammenhängt.

Der Prozess des maschinellen Melkens besteht aus 3 Hauptphasen:

1) Behandlung des Euters vor dem Melken. Die Menge und Qualität der Milch hängt von der Richtigkeit der Vormilchbehandlung ab. Es beinhaltet das Waschen und Massieren des Euters. Aufgrund der Verletzung gehen 5-10% der Milch verloren. Das Entfernen von Milch aus dem Euter beim Melken einer Kuh ist ein ziemlich komplizierter Vorgang, weshalb es notwendig ist, das Euter zu waschen und zu massieren. Das Euter wird mit sauberem warmem Wasser (40-45 0 C) gewaschen, was wichtig ist, da sich die Blutgefäße erweitern, wodurch der Prozess der Milchbildung und -abgabe beschleunigt wird. Die Verwendung von kaltem Wasser führt zu Stresssituationen, Verzögerungen bei der Produktion von Oxytocin und infolgedessen zu einer Verletzung der Milchejektionsprozesse. Das Waschen hilft, Unkraut vom Euter zu entfernen. Die Massage wird mit schnellen energischen Bewegungen durchgeführt. Die Dauer der Vor-Dollar-Verarbeitung beträgt 40-50 s.

2) Maschinenmelken. Sie wird unmittelbar nach der Massage durchgeführt, da für ca. 7 Minuten Oxytocin freigesetzt wird. Die Tiere werden in speziellen Räumen gemolken, normalerweise in Melkständen, wo die Anzahl der Melkmaschinen auf der Grundlage der Wartung des gesamten Viehbestands innerhalb von 1,5 bis 2 Stunden festgelegt wird. Während des Melkens muss das Ende des Milchflusses überwacht werden, da das „Trockenmelken“ zu einem Unterdruck im Euter führt, der Schmerzen und Reizungen des Zitzenkanals verursacht. Daher überwacht die Melkerin den Prozess der Milchübergabe. Durch das Schauglas und den Milchschlauch in der Melkmaschine ist dies gut zu erkennen, und die Melkerin hat die Möglichkeit, den Prozess des Melkens einer Kuh richtig zu steuern: Ergreifen Sie zusätzliche Maßnahmen, um die Milchdrüse zu beeinflussen, und schalten Sie die Melkmaschine rechtzeitig aus . Für einen besseren Milchfluss ist es notwendig, das tägliche Regime einzuhalten. Tiere gewöhnen sich daran, gleichzeitig Milch zu geben. Die Verzögerung des Melkbeginns bei Beginn der Zulage führt zu einer unvollständigen Ausnutzung des Milchspendereflexes. Dadurch verbleibt viel Rohmilch im Euter. Bei häufiger Wiederholung führt dies zu einem vorzeitigen Selbststart der Kühe, da der Prozess der Milchbildung gestört wird. Ein Verstoß gegen das übliche Melkschema trägt ebenfalls zu einer Erhöhung der Restmilchmenge im Euter bei. Dieser Vorgang kann auch durch konditionierte Reflexfaktoren (Melkumgebung) beeinflusst werden; Reizstoffe, die Schmerzen oder Angst des Tieres verursachen, hemmen den Milchfluss, offenbar aufgrund einer erhöhten Produktion des Hormons Adrenalin im Körper. Tiere mit gleichmäßig entwickelten Eutervierteln, die in gleichen Zeitabständen gemolken werden, eignen sich gut für das maschinelle Melken.

3) Melken. Es kann manuell oder maschinell erfolgen. Die Dauer des Melkens beträgt nicht mehr als 1 Minute. Dies erfordert Material- und Zeitaufwand.

Auf Viehanlagen wird 2- und 3-fach gemolken. Leistungsstarke Tiere werden 3 mal täglich gemolken. Die Umstellung der Herde von 3- auf 2-maliges Melken geht mit einer Verringerung der Milchleistung um 5-10% einher, jedoch werden die Arbeitskosten um 20-30% und die Energiekosten um 5-7% gesenkt, daher ist es vorteilhaft für der Viehbetrieb.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Melkmaschinen Größe, Form, System und Art der Tierhaltung sowie die Eignung für das maschinelle Melken.

3.2. Apparat und Anlagen zum Melken von Kühen.

In einer einzigen technologischen Linie der Milchproduktion ist das Melken der Kühe eines der wichtigsten Elemente. Abhängig von den eingesetzten Melkmaschinen macht es 28-30 bis 42-45 % der Arbeitskosten in Milchviehbetrieben aus. Im Gegensatz zu anderen Prozessen wird das Melken von Kühen in Zukunft viel Handarbeit und Zeit erfordern.

Abhängig von der Art der Tierhaltung, der Kapazität der Betriebe, den morphologischen und funktionellen Eigenschaften des Euters, dem physiologischen Zustand der Kühe, der geplanten Dauer eines einzelnen Melkens und anderen Indikatoren werden auf den Betrieben verschiedene Melkmaschinen eingesetzt.

Bei der Entscheidung über die Organisation des maschinellen Melkens von Kühen werden die Art der Tierhaltung und die Größe der Betriebe (Komplexe) berücksichtigt. Abhängig davon kann der Ablauf mit unterschiedlichen Melkmaschinen organisiert werden.

Die Bedingungen der Anbindehaltung von Kühen entsprechen am ehesten dem Melken in Boxen durch Melkmaschinen mit zentraler Milchleitung (ADM-8 etc.). Mit dieser Methode können Sie die individuellen Merkmale der Tiere berücksichtigen und dementsprechend die Melkdauer und die Abgaberate von Konzentraten festlegen. Außerdem wird beim Einmelken in die Milchleitung Milch einer höheren Reinheitsklasse gewonnen, da sie auf dem Weg von der Kuh zum Milchtank hermetisch von der Mikroflora getrennt ist.

Die Verwendung von Gruppenmelkmaschinen ("Yolochka", "Tandem" usw.) in Kombination mit automatischen Bindungen ermöglicht es Ihnen, die Kuhdienstrate durch einen Arbeiter auf 23-26 Kühe durch den Bediener des Maschinenmelkens zu erhöhen - bis zu 200 Köpfe bei Einschicht-Zweitaktbetrieb und bis zu 100 Köpfe bei Zweischicht-Betrieb und Dreifachmelken, erleichtert die Arbeit der Maschinenmelker, schafft günstige Bedingungen für die Gewinnung hochwertiger Milch.

In großen Milchviehbetrieben und Komplexen mit Laufställen wird eine Gruppenzuordnung von Tieren zu Arbeitern verwendet, und daher ist das Melken von Kühen nur in Melkständen auf stationären Gruppenanlagen möglich. Der Einsatz der einen oder anderen Anlage hängt von der Größe des Betriebs und der Anlage sowie der Gleichmäßigkeit der Herde in Bezug auf Produktivität und Milchfluss ab.

Bei der Bewertung der Machbarkeit der Verwendung der einen oder anderen Anlage auf einem bestimmten Betrieb (Komplex) muss berücksichtigt werden, dass die Melkdauer bei Yolochka für alle Kühe, die gleichzeitig zum Melken kamen, gleich ist. Daher ist es ratsam, diese Installationen in Betrieben (Komplexen) zu verwenden, in denen die Anzahl der Kühe kleine Unterschiede in der Höhe der täglichen Milchleistung und der Milchflussrate aufweist.

Mechanismen vom Typ "Tandem" ermöglichen es Ihnen, die Melkdauer jeder Kuh unter Berücksichtigung ihrer Produktivität und Milchflussrate einzustellen, daher werden sie auf landwirtschaftlichen Betrieben (Komplexen) verwendet, wo sich die Tiere in diesen Eigenschaften stärker unterscheiden; Ihre Produktivität ist jedoch etwas geringer als bei den Herringbone-Anlagen. Dabei ist zu berücksichtigen, dass die hohe Effizienz des Einsatzes von Tandemmelkmaschinen in Herden erreicht wird, die hinsichtlich der technologischen Eigenschaften des Euters gut selektiert sind.

Wenn diese Bedingung fehlt, sinkt ihre Produktivität um 12-16% und beträgt 50-55 bzw. 23-25 ​​​​Kühe pro Stunde, wenn automatische Manipulatoren zum Entfernen von Zitzenbechern verwendet werden.

Die Anzahl der Maschinen, mit denen ein Maschinenmelker arbeitet, hängt von der Art der Melkeinheit, dem Produktivitätsniveau der Kühe, den Fähigkeiten des Melkers usw. ab.

Das Melken von Kühen in Melkständen erleichtert im Vergleich zum Linienmelken in Boxen in einer Melkleitung zunächst einmal die Arbeit der Melker und macht sie attraktiver. Der Melkbereich verfügt über die notwendigen Bedingungen für die vollständige Desinfektion des Euters und der Milchkanäle der gesamten Anlage und die Vorbereitung der Kuh auf das Melken. Dies trägt zum schnellen und vollständigen Milchfluss und zur Produktion von Milch mit hoher Hygienequalität bei.

3.3. Optimierung der Art des Melkens von Kühen.

Beim maschinellen Melken ist das wichtigste Element die Entwicklung eines bestimmten Klischees für den Melkprozess bei den Tieren, beginnend mit dem ersten Kalben, und dessen Einhaltung während der gesamten wirtschaftlichen Nutzung der Kuh. Verschiedene Formen des manuellen Melkens beim Einsatz von Melkmaschinen wirken sich besonders negativ auf die Tiere aus: frühes (vor der Milchabgabe) und spätes An- und Absetzen von Melkbechern, Einsatz von intensivem Maschinenmelken, Verletzungen der Melkmaschinen, Schmerzen verursachen, unvollständiges Melken.

Eine der wichtigsten Bedingungen für die Steigerung der Arbeitsproduktivität in Milchviehbetrieben und Komplexen mit jeder Art der Haltung von Kühen ist die Häufigkeit des Melkens. Bei strikter Einhaltung der Haltungs- und Vollfütterungstechnik führt die Einführung des Zweimalmelkens zu keiner merklichen Verringerung der Produktivität der Kühe gegenüber dem Dreimalmelken, insbesondere wenn der Übergang vom Dreimal- zum Zweimalmelken erfolgt spätestens ab der 2. Laktation. Gleichzeitig erfordert das doppelte Melken weniger Zeit für die Tierpflege, und daher werden die direkten Arbeitskosten pro 1 Doppelzentner Milch um 25-28 % gesenkt. Ihre Einführung ist auch von großer sozialer Bedeutung, da sie die Anwendung fortschrittlicher Tagesarbeitsregime auf landwirtschaftlichen Betrieben (Komplexen) ermöglicht und dadurch die Fluktuation verringert und den Zustrom qualifizierten Personals sicherstellt. Doppeltes Melken ist besonders erfolgversprechend auf landwirtschaftlichen Betrieben und Komplexen in Vorortgebieten mit unzureichendem Arbeitskräfteangebot.

Die Verringerung der Anzahl der Melkungen von drei auf zwei pro Tag trägt zu einer Steigerung der Arbeitsproduktivität in der Milchviehhaltung im Allgemeinen um bis zu 10-12% bei, einschließlich des Melkens - bis zu 25-28%. Allerdings ist zu bedenken, dass eine Verringerung der Melkhäufigkeit zu einer Abnahme der Milchleistung der Kühe führt. Je höher außerdem die Milchleistung ist, desto stärker nimmt sie beim Übergang vom Dreifach- zum Zweifachmelken ab.

Amerikanischen Forschern zufolge beträgt die Verringerung der Milchleistung von Kühen mit doppeltem Melken im Vergleich zu dreimaligem Melken von 14-17 % auf 23,4 %.

Auf einigen Milchviehbetrieben wird das zweimalige Melken von Kühen mit einem Melken von frisch gekalbten und hochproduktiven Tieren verwendet. Unterdessen ist das Melken von Kühen vom Standpunkt der Arbeitsproduktivität uneffektiv. Dadurch, dass Sie eine relativ geringe zusätzliche Milchmenge (ca. 6 % der jährlichen Bruttomilchleistung) erhalten, führt dies gleichzeitig zu einer Erhöhung der Arbeitskosten und einer Erhöhung der Zahl der auf den Höfen beschäftigten Arbeitskräfte.

In der Praxis wird die Vielfältigkeit des Melkens nach wirtschaftlicher Notwendigkeit und wirtschaftlichen Erwägungen unter Berücksichtigung von Rassemerkmalen, Auswahl, Zweck und Produktivität der Herde sowie der Arbeitsorganisation festgelegt. Die Hauptkriterien für die Festlegung der Melkhäufigkeit sind die kapazitive Funktion der Milchdrüse und der Zweck des Betriebs - Zucht oder Gewerbe. Die Milchleistung von Kühen steht in direktem Zusammenhang mit der Kapazität des Euters und seiner Milchbildungsfähigkeit.

Unter der Bedingung maximaler Nutzung der kapazitiven Funktion der Milchdrüse und Doppelmelken in einer bestimmten Herde ist es möglich, 23,6 Liter Milch von Kühen pro Tag in gleichen 12-Stunden-Intervallen und in etwa der gleichen Menge (24,0 l) zu melken. in Intervallen zwischen den Melkungen von 10-14 Stunden. Beim dreimaligen Melken ist das Produktivitätspotential der Kühe viel höher: in gleichen Abständen z 8 Stunden sind es 29,4 Liter und in Intervallen von 6, 8 und 10 Stunden - 28,6 Liter. Das heißt, beim dreimaligen Melken werden die Merkmale des Milchbildungsprozesses am besten genutzt.

In der Anfangsphase der Laktation ist die Intensität der Milchbildung 1,4-1,45-mal höher als im sechsten Monat. In dieser Hinsicht ist es unter optimalen Bedingungen für die Fütterung und Haltung der Tiere in diesem Stadium möglich, mit dreimaligem Melken (19,2-24,5 % mehr) eine maximale Produktivität zu erzielen als mit zweimaligem Melken. Bei Abnahme der Laktationsaktivität sinkt die Effizienz der Melkhäufigkeit auf 16,8–18,1 %.

Unter Produktionsbedingungen besteht oft eine objektive Notwendigkeit, doppeltes Melken zu verwenden. In diesem Fall wird zur Minimierung der Milchleistung der Kühe empfohlen, unmittelbar nach dem Kalben in diesen Modus zu wechseln. Geschieht dies nach der Melkzeit, so kann durch die anschließende starke Reduzierung der Milchleistung um 14-17 % die in den ersten Laktationsmonaten erzielte Milchzunahme vollständig eliminiert werden.

Eine weitere notwendige Voraussetzung für den Übergang zum Doppelmelken ist eine ähnliche Melkweise ab dem ersten Tag nach der Kalbung, insbesondere bei erstkalbenden Färsen. In diesem Fall wird eine minimale Verringerung der Milchleistung aufgrund einer Verringerung der Anzahl der Melkungen erreicht: 3-4,5 % bei Kühen mit einer Milchleistung von 4000 kg und 5-7 % bei Kühen mit einer Milchleistung von 5000 kg pro Stillzeit. Der Rückgang der Milchleistung kann durch eine Reduzierung der Melkzahlen durch verbesserte Fütterungsbedingungen der Tiere kompensiert werden.

Im Laufstall soll die Reihenfolge der in den Melkstand eintretenden Kühe zunächst eine neu gebildete Gruppe frisch gekalbter Tiere zum Melken bereitstellen. Beim Anbindestall ist es am besten, jeder Kuh einen fest definierten Platz zuzuweisen und unabhängig vom Laktationsstadium in der gleichen Reihenfolge und zur gleichen Zeit zu melken.

Im Allgemeinen ermöglicht Ihnen das Dreifachmelken eine rationellere Nutzung Ihrer Melkmaschinen und eine höchstmögliche Herdenproduktivität. Die Arbeitsorganisation auf dem Hof ​​wird unter Berücksichtigung gemeinsamer Aufgaben gelöst und durch die Technologie der Milcherzeugung bestimmt.

4. PRIMÄRE VERARBEITUNG VON MILCH

4.1. Hygieneregeln für die Gewinnung hochwertiger Milch.

Auf landwirtschaftlichen Betrieben gewonnene Milch muss sich nicht nur in ihrer üblichen chemischen Zusammensetzung und Verwendbarkeit unterscheiden, sondern auch bestimmte hygienische Anforderungen erfüllen. Letztere umfassen mikrobiologische Merkmale, den Gehalt an Verunreinigungen in der Milch, ihren Geschmack, Geruch und ihre Textur. Gemäß den Anforderungen des staatlich anerkannten Standards für Milch wird sie in die erste und zweite Klasse eingeteilt.

Es ist wichtig, dass die Milch beider Sorten homogen aussieht, ohne Sedimente und Flocken, ohne für frische Rohmilch ungewöhnlichen Geschmack oder Geruch (sagen wir einen leichten Futtergeschmack), die Farbe von weiß bis leicht gelblich ist, die Dichte ist nicht weniger als 1,027. Der Säuregehalt der Milch der ersten Klasse sollte 16-18 °T nicht überschreiten, und die der zweiten Klasse sollte 19-20 °T nicht überschreiten. Die bakterielle Kontamination nach dem Reduktase-Test von Milch der ersten Klasse sollte nicht niedriger als Klasse I sein, und Milch der zweiten Klasse sollte nicht niedriger als Klasse II sein. Die Norm erlaubt die Annahme von nicht hochwertiger Milch mit einem Säuregehalt von nicht mehr als 21 ° T mit einer bakteriellen Kontamination von mindestens Klasse III und einer Reinheit, die den Anforderungen der Gruppe III entspricht.

Es ist bekannt, dass die ersten Milchportionen deutlich mehr Bakterien enthalten als nachfolgende Portionen. Daher werden die ersten Milchportionen in eine separate Schüssel gemolken. Kühe, die an Mastitis und anderen Krankheiten leiden, werden separat gemolken, ohne ihre Milch mit der allgemeinen zu mischen. Um qualitativ hochwertige Milch zu erhalten, ist die Sauberkeit der Umgebung von großer Bedeutung. Der Raum und der Stall, in dem die Kühe gehalten werden, müssen sauber gehalten werden. Kühe sollten vor dem Melken regelmäßig geputzt und ihre Euter gewaschen und abgewischt werden. Es ist auch wichtig, dass das Personal der Milchviehbetriebe die Hygienevorschriften einhält.

Die Reinheit der Luft, des Stalls, der Hände der Melker, des Melkeimers, der Melk- und anderer Molkereigeräte ist eine Voraussetzung für die Gewinnung reiner Milch. Im Sommer sollten Sie Fliegen systematisch bekämpfen. Gülle muss rechtzeitig zur Güllelagerung entfernt werden. Auch während der Sommerweidezeit an den Orten, an denen Kühe gemolken werden, sollten die notwendigen sanitären und hygienischen Bedingungen für die Gewinnung hochwertiger Milch geschaffen werden.

Die Einhaltung der Hygienevorschriften ist sowohl beim manuellen als auch beim maschinellen Melken von Kühen obligatorisch. Beim manuellen Melken wird die Milch durch eine saubere Gaze oder einen Filter in Flaschen gegossen. Beim maschinellen Melken gelangt sie in eine von äußeren Bedingungen isolierte Produktionslinie und dann in einen sauberen Milchsammler oder direkt in die Abteilung für ihre primäre Verarbeitung. Die Milchleitung und das gesamte System sind sauber zu halten.

4.2. Erstverarbeitung von Milch auf dem Hof.

Eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Milchqualität im Produktionsprozess spielt ihre primäre Verarbeitung und Lagerung. Auf landwirtschaftlichen Betrieben und Komplexen sollte eine hohe Hygienekultur sowie die Einhaltung etablierter technologischer Anforderungen bei der Vorbereitung der Kühe zum Melken und beim Melken gewährleistet sein. Dies wird durch die Wartung von Melkausrüstung und Ausrüstung von Molkereiabteilungen in gutem Zustand, die Organisation einer systematischen und ausreichenden Versorgung von Farmen und Komplexen mit Filtermaterialien, Desinfektionsmitteln und Reinigungsmitteln erleichtert.

Um qualitativ hochwertige Milchprodukte zu erhalten, ist es wichtig, die Milchabteilungen von landwirtschaftlichen Betrieben und Komplexen mit Kühlgeräten, modernen messtechnischen Geräten, erforderlichen behördlichen und technischen Unterlagen (GOSTs für verkaufte Milch, Regeln für das maschinelle Melken von Kühen usw.) auszustatten.

Die primäre Verarbeitung von Milch auf großen, gut ausgestatteten Farmen besteht in ihrer Reinigung, Kühlung, Pasteurisierung und Normalisierung. Die Primärverarbeitung von Milch zielt darauf ab, sie für den Transport und Verkauf oder für die Frischlagerung vorzubereiten.

Beim Empfang von Milch muss die Abrechnung organisiert werden. Beim maschinellen Melken von Kühen erfolgt dies automatisch während des Durchgangs der Milch durch die Milchsammler, und bei den Anlagen "Fischgrät", "Karussell" ist es möglich, die von jeder Kuh erhaltene Milch individuell zu erfassen.

In Nichtzuchtbetrieben wird die Milchabrechnung für eine Gruppe von Kühen in der Regel alle zehn Tage an den Tagen des Kontrollmelkens durchgeführt, in Zuchtbetrieben werden für jede Kuh tägliche Aufzeichnungen geführt.

Die Milch wird beim maschinellen Melken während des Durchgangs durch den Milchleitungsreiniger von mechanischen Verunreinigungen gereinigt; Beim Handmelken wird die Milch auf dem Hof ​​durch Siebe gefiltert, während sie aus dem Melkeimer in einen Kolben und erneut in die Milchabteilung gegossen wird, bevor sie verarbeitet wird. In der Regel werden nicht mehr als zwei oder drei Fläschchen Milch durch einen Baumwollfilter filtriert. Häufiger werden synthetische Materialien (Lavsan usw.) als Filter verwendet, die gegenüber Baumwollbechern und Gaze viele Vorteile haben. Auf Separatoren-Milchreinigern wird Milch gründlicher gereinigt. Zu diesem Zweck können auch Rahmseparatoren verwendet werden, bei denen Rahm und Magermilchtüten in denselben Behälter gegeben werden.

Kühlmilch behält ihre bakteriziden Eigenschaften (frische Milch enthält Laktenin (eine bakterizide Substanz, die das Wachstum von Bakterien verzögert) und verhindert ein weiteres Wachstum von Bakterien. Mit dem Verlust der bakteriziden Eigenschaften in der Milch vermehren sich unerwünschte Bakterien intensiv, wodurch sie sauer wird. Die Geschwindigkeit, mit der Milch gekühlt wird, hängt von ihrer Temperatur ab. Je reiner die Milch und je schneller sie gekühlt wird, desto länger bleiben ihre bakteriziden Eigenschaften erhalten. So wird Milch bei 30°C ohne Säureerhöhung 2 Stunden haltbar, bei 20°C 12 Stunden, bei 10°C 20 Stunden und bei 5°C 48 Stunden.

Die Qualität der Milch hängt auch von der Dauer des Melkens im Stall ab. Je kürzer dieses Intervall ist, desto frischer kommt die Milch an. Bei einer erheblichen Melkdauer, insbesondere bei heißem Wetter, verdirbt die Milch schnell und wird an Sammelstellen mit hohem Säuregehalt geliefert. Vitamin C bleibt in solcher Milch nicht erhalten.

Beim maschinellen Melken von Kühen dient ein an die Milchleitung angeschlossener Vakuumkühler zum Kühlen der Milch. Dabei wird die Milch direkt während des Melkvorgangs gekühlt. In Ermangelung eines geschlossenen Melksystems wird die Milch in spezielle Bäder gegossen, die mit einer Kühleinheit ausgestattet sind. Sie können es auch auf einem einteiligen oder zweiteiligen Flachkühler kühlen.

Die Methode zum Kühlen von Milch in fließendem Wasser ist ebenfalls weit verbreitet, normalerweise bei einer Temperatur von 8-10 ° C, sie ist am billigsten.

Milch in Flaschen wird in Eisbädern gekühlt. Auf kleinen Milchviehbetrieben können Milchkühler-Reiniger (OOM-1000) verwendet werden.

Gekühlte Milch wird je nach Jahreszeit in speziellen Tanks, in Becken mit fließendem Wasser oder Eis bei einer Temperatur von 8-10°C gelagert. Die Verbrauchsrate von Eis pro 100 kg gekühlter Milch beträgt bei einer Lagerung von 6 Stunden 20-25 kg.

Milch zu pasteurisieren bedeutet, sie von 63°C auf eine Temperatur knapp unter dem Siedepunkt zu erhitzen. Milch von kranken Kühen (Mastitis, Maul- und Klauenseuche, Brucellose) wird unbedingt pasteurisiert. Die Pasteurisierung kann langfristig erfolgen – Erhitzen auf 63–65 °C mit Halten bei dieser Temperatur für 30 Minuten, kurzfristig – Erhitzen auf 72–76 °C mit Halten für 15–20 Minuten und sofortiges Erhitzen auf 85 °C -9O°C ohne Auszüge.

Rahmseparatoren werden verwendet, um Rahm von Milch zu trennen. Der Betrieb des Separators basiert auf der Nutzung der Zentrifugalkraft, die während der Drehung der Separatortrommel entwickelt wird. Aus der in die rotierende Trommel eintretenden Milch werden unter Einwirkung der Zentrifugalkraft die restlichen Bestandteile vom Fett getrennt. Gleichzeitig hängt die Vollständigkeit der Fettabscheidung von der Milch von ihrer Temperatur, der Rotationsgeschwindigkeit der Trenntrommel, der in die Trommel eintretenden Milchmenge sowie von ihrer Reinheit und der Größe der Fettkügelchen ab.

Bei jeder Art von Transport ist es wichtig, die Milch in einem natürlichen, guten Zustand zu halten. In einigen Betrieben wird Milch in Fässern transportiert. In diesem Fall müssen sie bis zum Rand gefüllt werden, und bevor Sie die Milch versenden, gut mischen, die Flaschen mit Deckeln mit Gummidichtungen verschließen und versiegeln. Milch wird am besten in speziellen Tankwagen transportiert. Bei heißem Wetter heizt es sich nicht auf und im Winter friert es nicht ein. Auf der Schiene wird Milch über weite Strecken entweder in Milchtanks oder in Isothermwagen transportiert, wobei das Temperaturregime je nach Jahreszeit eingehalten wird.

Die Normalisierung der Milch bedeutet ihre Standardisierung nach Fett: Ihr Gehalt in der an den Verbraucher verkauften Milch beträgt 3,2 %; um eine Standardmilch in Bezug auf Fett zu erhalten, wird Vollmilch oder Magermilch hinzugefügt, falls sie von der akzeptierten Norm abweicht. In einem Durchflusssystem werden dazu Ablaufabscheider mit einer speziellen Vorrichtung verwendet.

Die Verbesserung der Produktqualität hängt weitgehend von der beruflichen Ausbildung und dem materiellen Interesse der Viehzüchter ab. Daher organisieren sie in Milchviehbetrieben und -komplexen Schulungen für Arbeiter und vor allem für Maschinenmelker in den Methoden zur Herstellung hochwertiger Produkte. Zu den gleichen Zwecken werden ihre materiellen Anreize unter Berücksichtigung der Qualität der verkauften Milch durchgeführt.

ABSCHLUSS

Politische und wirtschaftliche Veränderungen im Land, der Übergang zu Marktbeziehungen führten zu einem starken Rückgang der Produktion nicht nur in der Industrie, sondern auch in der Landwirtschaft. Er macht über 50 % der landwirtschaftlichen Bruttoproduktion aus. Voraussetzungen für die Erhöhung der Zahl der Kühe sind: die Möglichkeit der eigenen Erweiterung der Herde, die Umverteilung der Zuchtjungtiere in den Regionen des Landes, die Wiederherstellung der Produktionsflächen auf einem neuen technischen und technologischen Niveau. Der Hauptweg zur Steigerung der Rentabilität der Industrie ist ihre Modernisierung, die auf die intensive Nutzung von Tieren zu wirtschaftlich und tierzüchterisch sinnvollen Arbeits-, Material- und Energiekosten abzielt und die Zuverlässigkeit der Produktion gewährleistet.

Dies ist besonders relevant im Zusammenhang mit der zunehmenden Entwicklung und Einführung von automatisierten und teuren Linien und Produktionssteuerungssystemen. All dies ist ein fester Bestandteil der Industrie-Management-Technologie und insbesondere der Milchproduktion. Direkt auf landwirtschaftlichen Betrieben ist es mit der Zubereitung von Futtermitteln für die Fütterung, der Fütterung von Tieren und der Schaffung komfortabler Bedingungen für sie, dem Melken, der Primärverarbeitung und der vorübergehenden Lagerung von Milch, der Entfernung von Gülle aus den Räumlichkeiten und der Steigerung der Attraktivität und Produktivität der Arbeit verbunden.

Hocheffiziente Technologie, die auf dem Einsatz mechanisierter und automatisierter Produktionslinien basiert, ist in der Züchtung und Rohstoffproduktion weit verbreitet. In den letzten Jahren hat es erhebliche Veränderungen erfahren und konzentriert sich mehr auf die maximale Befriedigung der biologischen und physiologischen Bedürfnisse der Tiere im Zusammenhang mit Laktation und Trächtigkeit unter optimalem Einsatz von Material und technischen Mitteln. Die Hauptkriterien für die Bewertung des letzteren sind Zuverlässigkeit, Herstellbarkeit und Physiologie.

All dies zusammengenommen soll die Umsetzung der erblich bedingten Leistungsfähigkeit des Milchviehs sicherstellen. Gleichzeitig ist es neben der Steigerung der Produktivität der Tiere, der Produktion und der Rentabilität der Milch von großer Bedeutung, ihre Qualität zu verbessern, die mechanische Kontamination und die bakterielle Kontamination auf ein Minimum zu reduzieren, die technologischen Eigenschaften zu verbessern und zu reduzieren Verluste während der Produktion, Erstverarbeitung und Zwischenlagerung.

BERECHNETER TEIL

1. Berechnen Sie die Milchproduktionsmenge für die Sommerweidezeit. Ausgangsdaten vom 15. Mai 2002: Es gibt 60 Black-and-White-Kühe auf dem Betrieb: 20, Erstkalbung, erwartete Milchleistung pro Laktation 4000 kg, Besamungstermin 20. Januar; 22, Zweitkalbung, Milchleistung für die vorangegangene Laktation 4500 kg, Besamungstermin - 25. Februar; 18, dritte Kalbung, Milchleistung für die vorangegangene Laktation 5000 kg, Besamungstermin - 20. Februar.

Lösung: Bei der Berechnung der Bruttomilchproduktion nach Jahreszeiten ist zu berücksichtigen, dass in der Region Orjol die durchschnittliche Dauer der Weidezeit 138 Tage beträgt (16. Mai - 30. September).

1) Bestimmen Sie das Datum des Abkalbens anhand des Datums der Besamung unter Verwendung des Kuh-Trächtigkeitskalenders. Aus Anhang 1 entnehmen wir, dass 20 Kühe der Erstkalbung, besamt am 20. Januar, am 26. Oktober kalben; 22 Kühe der zweiten Kalbung, besamt am 25. Februar, kalben am 1. Dezember; 18 Kühe der dritten Kalbung, besamt am 20. Februar, kalben am 26. November.

2) Bestimmen Sie die Anzahl der Fütterungstage, die die Kühe in den Laktationsmonaten verbringen werden, und bestimmen Sie die Summe der Laktationsmonate. Die Summe der Laktationsmonate (Nenner) wird ermittelt, indem die Produkte der Anzahl Milchkühe mal der Anzahl der Laktationsmonate in einem Kalendermonat addiert werden.

1 ml 5*20=100 5/31*1*20=3,2

1 ml 26*20=520 26/30*1*20=17,3

2 ml 4*20=80 4/30*2*20=5,3

2 ml 26*20=520 26/31*2*20=33,5

3 ml 5*20=100 5/31*3*20=9,7

3 ml 26*20=520 26/31*3*20=50,3

4 ml 5*20=100 5/31*4*20=12,9

4 ml 26*20=520 26/28*4*20=74,3

5 ml 2*20=40 2/28*5*20=7,1

5 ml 26*20=520 26/31*5*20=83,9

6 ml 5*20=100 5/31*6*20=19,4

6 ml 26*20=520 26/30*6*20=10,4

7 ml 4*20=80 4/30*7*20=18,7

7 ml 15*20=300 7/31*7*20=31,6

1 ml 30*22=660 30/31*1*22=21,3

1 ml 1*22=22 1/31*1*22=1,4

2 ml 30*22=660 30/31*2*22=42,6

2 ml 1*22=22 1/28*2*22=1,6

3 ml 27*22=594 27/28*3*22=63,6

3 ml 1*22=22 1/31*3*22=2,1

4 ml 30*22=660 30/31*4*22=85,2

4 ml 1*22=22 1/30*4*22=2,9

5 ml 29*22=638 29/30*5*22=106,3

5 ml 15*22=330 15/31*5*22=53,2

1 ml 4*18=72 4/30*1*18=2,4

1 ml 26*18=468 26/31*1*18=15,1

2 ml 5*18=90 5/31*2*18=5,8

2 ml 26*18=468 26/31*2*18=30,2

3 ml 5*18=90 5/31*3*18=8,7

3 ml 26*18=468 26/28*3*18=50,1

4 ml 2*18=36 2/28*4*18=5,1

4 ml 26*18=468 26/31*4*18=60,4

5 ml 5*18=90 5/31*5*18=14,5

5 ml 26*18=468 26/30*5*18=78

6 ml 4*18=72 4/30*6*18=14,4

6 ml 15*18=270 15/31*6*18=52,3

3) Berechnen Sie die Spalte "Gesamt" für den sechsten Laktationsmonat: Summieren Sie die Zähler entlang der Linie 328 + 462 = 790, die Nenner -63,5 + 92,4 = 155,9. In ähnlicher Weise berechnen wir diese Indikatoren für den Rest des Laktationsmonats.

4) Berechnen Sie die Zeile „Lebensmitteltage insgesamt“ durch Summieren der Zähler in den Spalten. Im Mai -132+328+300+200=960, im Juni -462+576+528+180=1800 usw.

5) Die Summe der Laktationsmonate wird ermittelt, indem der Nenner über die Spalten summiert wird. Im Mai -21,3+63,5+67,7+43,2=195,7; im Juni -92,4+134,4+155,2+54=436 usw.

6) Bestimmen Sie die durchschnittliche Anzahl von Milchkühen pro Monat (wir teilen die Anzahl der Fütterungstage durch die Anzahl der Tage in einem Monat. Im Mai - 960/31=31; im Juni - 1800/30=60 usw.

7. Der durchschnittliche Laktationsmonat wird ermittelt, indem die Summe der Laktationsmonate durch die durchschnittliche Anzahl Milchkühe dividiert wird. Im Mai -195,7/31=6,3, im Juni -436/60=7,3 usw.

8) Ermitteln Sie die durchschnittliche Produktivität von Kühen: (4000*20+(4500+15%)*22+(5000+8%)*18)/60=(80000+113850+97200)/60==4851kg, ungefähr 5000 kg.

10) Unter Verwendung von Anhang 2 und in Kenntnis des durchschnittlichen Laktationsmonats legen wir die tägliche Milchleistung von einer Kuh für jeden Monat fest.

Im Mai wird der durchschnittliche Laktationsmonat durch eine Bruchzahl dargestellt - 6,3. Es ist also notwendig, den Anteil der Abnahme der täglichen Milchleistung für 0,1 Monate zu finden. Dazu teilen wir die Differenz zwischen den Indikatoren der täglichen Milchleistung zwischen zwei benachbarten Laktationsmonaten durch 10. Im Mai sind benachbarte Monate 6 und 7, die Differenz zwischen ihnen beträgt 16,2-14,8 = 1,4 kg. Das heißt, ein Zehntel eines Monats macht 1,4 / 10 \u003d 0,14 kg aus. Die Differenz für 0,3 Monate Laktation beträgt 3 * 0,14 = 0,42 kg.

Die tägliche Milchleistung wird ermittelt, indem die festgestellte Differenz von der Milchleistung für den nächsten Laktationsmonat abgezogen wird - für Mai -16,2-0,42 = 15,8 kg

Für Juni:

Abnahme der Milchleistung für 1 Monat. 14,8-13,3 = 1,5

11) Die Gesamtmilchleistung pro Monat ergibt sich aus der täglichen Milchleistung multipliziert mit der Anzahl der Fütterungstage. Im Mai - 14,9 * 480 = 7152 kg, im Juni - 14 * 900 = 12600 kg, im Juli - 12,4 * 930 = 11523 kg, im August - 10,9 * 780 = 8502 kg, im September - 10,3 * 280 = 2884 kg. Das Ergebnis ergibt sich aus der Summe von 71,5 + 126 + + 115,2 + 85,1 + 28,8 = 423,6 kg.

Tabelle 1

Berechnungen zur Milchleistung in der Stallzeit

Monat der Laktation	Am Ende des Monats (im Zähler - Kühe füttern, im Nenner - die Summe der Monate ihrer Laktationen)
					September
Fütterungstage insgesamt
Heiraten Anzahl Milchkühe
Monatliche Menge Stillzeit
Heiraten Monate Stillzeit
Tag. Milchleistung von 1 Kuh, kg
Gesamtmilchleistung, c

2. Erstellen Sie ein grünes Förderband, das für durchschnittliche Produktivität ausgelegt ist.

1. Wir bestimmen den Nährwert des Futters für eine Kuh für Mai (Anlage 3) - 12,1 Futtereinheiten.

2. Beim Melken von 15 kg. pro Monat benötigt eine Kuh 150 g Kraftfutter pro 1 kg. Milch (Tabelle 3), d.h. 150 * 15 = 2250 g = 2,3 kg.

3. Wir bestimmen, wie viele Futtereinheiten die Kuh auf Kosten von Grünfutter erhalten soll: Wir finden den Nährwert von Kraftfutter - 2,3 kg * 1,1 k.u. =2,5 k.E.;

4. Wir legen fest, wie viel Gras eine Kuh im Mai auf der Weide fressen kann (Tabelle 5) - 30 kg. Der Gehalt an Futtereinheiten in 1 kg Weidegras beträgt 0,2 (Anlage 4). Daher erhält die Kuh auf der Weide 30 * 0,2 = 6 k.u.

a) wir finden seinen Nährwert, der gleich der Differenz zwischen dem Gehalt an Futtereinheiten gemäß der Norm und ihrem Gehalt an Kraftfutter und Weidegras ist: 12,1 - 2,5 - 6 = 3,6 k.u.;

b) Wir bestimmen die Kultur des grünen Förderers durch die Nutzungsbedingungen (Tabelle 4). Diese Ernte wird Winterroggen sein;

c) Wir berechnen die Masse der Kultur des grünen Förderers: Der Nährwert von Winterroggen beträgt 0,19 k.u., was bedeutet, dass 3,6 k.u. / 0,19 ke \u003d 18,9 kg Top-Dressing pro Tag und Kopf, Bedarf für den Zeitraum pro 1 Kopf: 18,9 kg * 16 Tage \u003d 302 kg. Wir bestimmen, wie viel Gründressing für das gesamte Vieh benötigt wird: 18,9 * 30 \u003d 567 kg pro Tag, 567 kg * 16 Tage \u003d 9072 kg. = 90,7 c.

6. Wir berechnen die Menge der gesäten Fläche für die Ernte des grünen Förderers - Winterroggen: Wir teilen die erforderliche Masse dieser Ernte durch ihren Ertrag (Tabelle 4) - 90,7 Zentner. / 100 c./ha. = 0,91 ha.

1. Wir bestimmen den Nährwert des Futters für eine Kuh (Anlage 3) - 11,6 Futtereinheiten.

2. Beim Melken von 14 kg pro Monat benötigt eine Kuh 140 g Kraftfutter pro 1 kg Milch (Tabelle 3), also 140 * 14 = 1960 g = 2 kg.

3. Wir bestimmen, wie viele Futtereinheiten die Kuh auf Kosten von Grünfutter erhalten soll: Wir finden den Nährwert von Kraftfutter - 2 kg * 1,1 k.u. = = 2,2 Kubikmeter;

4. Wir legen fest, wie viel Gras eine Kuh auf der Weide fressen kann (Tabelle 5) - 60 kg. Der Gehalt an Futtereinheiten in 1 kg Weidegras beträgt 0,2 (Anlage 4). Daher erhält die Kuh auf der Weide 60 * 0,2 = 12 k.u.

11,6 - 2 - 12 \u003d - 2,4 k.u. Da Weidegras den Bedarf an Nährstoffen befriedigt, ist ein Top-Dressing nicht erforderlich.

1. Wir bestimmen den Nährwert des Futters für eine Kuh (Anlage 3) - 10,8 Futtereinheiten.

2. Beim Melken von 12,4 kg pro Monat benötigt eine Kuh 120 g Kraftfutter pro 1 kg Milch (Tabelle 3), also 120 * 12,4 = 1488 g = 1,5 kg.

3. Wir bestimmen, wie viele Futtereinheiten die Kuh aus Grünfutter erhalten soll: Wir finden den Nährwert von Kraftfutter - 1,5 kg * 1,1 k.u. = = 1,7 Kubikmeter;

4. Wir legen fest, wie viel Gras eine Kuh auf der Weide fressen kann (Tabelle 5) - 50 kg. Der Gehalt an Futtereinheiten in 1 kg Weidegras beträgt 0,2 (Anlage 4). Daher erhält die Kuh auf der Weide 50 * 0,2 = 10 k.u.

10,8 - 1,5 - 10 \u003d - 0,8 k.u. Da Weidegras den Bedarf an Nährstoffen befriedigt, ist ein Top-Dressing nicht erforderlich.

1. Wir bestimmen den Nährwert des Futters für eine Kuh (Anlage 3) - 10,1 Futtereinheiten.

2. Beim Melken von 11 kg. pro Monat benötigt eine Kuh 110 g Kraftfutter pro 1 kg. Milch (Tabelle 3), also 110 * 11 = 1210 g = 1,2 kg.

3. Bestimmen Sie, wie viele k.u. Die Kuh sollte auf Kosten von Grünfutter erhalten: Wir finden den Nährwert von Kraftfutter - 1,2 kg * 1,1 k.u. = 1,3 k.E.;

4. Wir legen fest, wie viel Gras eine Kuh auf der Weide fressen kann (Tabelle 5) - 40 kg. Der Gehalt an Futtereinheiten in 1 kg Weidegras beträgt 0,2 (Anlage 4). Daher erhält die Kuh auf der Weide 40 * 0,2 = 8 k.u.

5. Wir berechnen, wie viel grünes Dressing benötigt wird. Dafür:

a) wir finden seinen Nährwert, der gleich der Differenz zwischen dem Gehalt an Futtereinheiten gemäß der Norm und ihrem Gehalt an Kraftfutter und Weidegras ist: 10,1 - 1,3 - 8 = 0,8 c.u.;

b) Wir bestimmen die Kultur des grünen Förderers durch die Nutzungsbedingungen (Tabelle 4). Diese Kulturen sind einjährige Gräser vom 01.08-25.08 und Mais vom 25.08-31.08.

c) Wir berechnen die Masse der Kultur des grünen Förderers: Der Nährwert der einjährigen Gräser beträgt 0,18 k.u., was bedeutet, dass 0,8 k.u. / 0,18 ke \u003d 4,4 kg Top-Dressing pro Tag und Kopf, Bedarf für den Zeitraum pro 1 Kopf: 4,4 kg * 25 Tage \u003d 110 kg. Wir bestimmen, wie viel Gründressing für das gesamte Vieh benötigt wird: 4,4 * 30 \u003d 132 kg pro Tag, 132 kg * 25 Tage \u003d 3300 kg. = 33 c. Der Nährwert von Mais beträgt 0,21 k.u., was bedeutet, dass Sie 0,8 k.u. / 0,21 Kubikmeter \u003d 3,8 kg Top-Dressing pro Tag und Kopf, Bedarf für den Zeitraum pro 1 Kopf: 3,8 kg * 6 Tage \u003d 22,8 kg. Wir bestimmen, wie viel Gründressing für das gesamte Vieh benötigt wird: 3,8 * 30 \u003d 114 kg pro Tag, 114 kg * 6 Tage \u003d 684 kg. = 7 c.

- Einjährige Gräser: Wir teilen die erforderliche Masse dieser Kultur durch ihren Ertrag (Tabelle 4) - 33 Zentner. / 160 Zentner/ha. = 0,2 ha.

- Mais: Wir teilen die erforderliche Masse dieser Ernte durch ihren Ertrag (Tabelle 4) - 7 Zentner. / 300 q/ha = 0,02 ha.

September.

1. Wir bestimmen den Nährwert des Futters für eine Kuh (Anlage 3) - 9,6 Futtereinheiten.

2. Beim Melken von 10 kg. pro Monat benötigt eine Kuh 100 g Kraftfutter pro 1 kg. Milch (Tabelle 3), also 100 * 10 = 1000 g = 1 kg.

3. Bestimmen Sie, wie viele k.u. Die Kuh sollte auf Kosten von Grünfutter erhalten: Wir finden den Nährwert von Kraftfutter - 1 kg * 1,1 k.u. = 1,1 k.E.;

4. Wir legen fest, wie viel Gras eine Kuh auf der Weide fressen kann (Tabelle 5) - 24 kg. Der Gehalt an Futtereinheiten in 1 kg Weidegras beträgt 0,2 (Anlage 4). Daher erhält die Kuh auf der Weide 24 * 0,2 = 4,8 k.u.

5. Wir berechnen, wie viel grünes Dressing benötigt wird. Dafür:

a) wir finden seinen Nährwert, der gleich der Differenz zwischen dem Gehalt an Futtereinheiten gemäß der Norm und ihrem Gehalt an Kraftfutter und Weidegras ist: 9,6 - 1,1 - 4,8 = 3,7 k.u.;

b) Wir bestimmen die Kultur des grünen Förderers durch die Nutzungsbedingungen (Tabelle 4). Diese Kulturen werden vom 01.09.-05.09. Mais und vom 06.09.-30.09. Futterrüben sein.

c) Wir berechnen die Masse der Kultur des grünen Förderers: Mais - 0,21 k.u., was bedeutet, dass 3,7 k.u. / 0,21 Kubikmeter \u003d 17,6 kg Top-Dressing pro Tag und Kopf, Bedarf für den Zeitraum pro 1 Kopf: 17,6 kg * 5 Tage \u003d 88 kg. Wir bestimmen, wie viel Gründressing für das gesamte Vieh benötigt wird: 17,6 * 30 \u003d 528 kg pro Tag, 528 kg * 5 Tage \u003d 2640 kg. = 26,4 c. Der Nährwert von Futterrüben beträgt 0,12 k.u., was bedeutet, dass 3,7 k.u. / 0,12 Kubikmeter \u003d 30,8 kg Top-Dressing pro Tag und Kopf, Bedarf für den Zeitraum pro 1 Kopf: 30,8 kg * 25 Tage \u003d 770 kg. Wir bestimmen, wie viel Gründressing für das gesamte Vieh benötigt wird: 30,8 * 30 \u003d 924 kg pro Tag, 924 kg * 25 Tage \u003d 23100 kg. = 231 c.

6. Berechnen Sie die Menge der gesäten Fläche für die Kultur des grünen Förderers:

- Mais: Wir teilen die erforderliche Masse dieser Ernte durch ihren Ertrag (Tabelle 4) - 26,4 Zentner. / 300 q/ha = 0,09 ha.

- Futterrüben: Die erforderliche Masse dieser Kultur wird durch ihren Ertrag geteilt (Tabelle 4) - 231 Zentner. / 600 q/ha = 0,4 ha.

Tabelle 2

Grüner Förderer für Vieh 30 Köpfe

	Nutzungsbedinungen		Bedarf pro Tag, kg		Bedarf für den Zeitraum, c		Aussaatfläche, ha
			Für 1 Kopf	Für alle Nutztiere	Für 1 Kopf	Für alle Nutztiere
einzel Kräuter
Mais
Mais
füttern. Rübe

Tabelle 4

Nutzungsbedingungen einiger Futterpflanzen

Tabelle 5

Fressen von grünem Gras durch Kühe (Izimov Yu.S. 1985)

Weiden	Weiden pro 1 Tor, ha	Produktivität, c/ha	Die Menge Gras, die eine Kuh pro Tag frisst, kg
								September
Wald und Waldsträucher
Trocken
Flachland
Umgebungen füllen.
Kulturelle Staude
Kräuter und Getreide an den Hängen der Balken
Wasserwiesen

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Anhang 1

Trächtigkeitskalender Kuh

Paarungsdatum	Geburtsdatum	Paarungsdatum	Geburtsdatum	Paarungsdatum	Geburtsdatum		Geburtsdatum
				September			September

Anlage 2

Verteilung der Milchleistung nach Laktationsmonaten.

Milchleistung für 305 Laktationstage	Durchschnittliche tägliche Milchleistung nach Laktationsmonaten

Anhang 3

Fütterungsnormen für ausgewachsene Milchkühe mit einem Lebendgewicht von 500 kg pro 1 Tier pro Tag

Indikatoren

Tagesmilchleistung bei einem Fettgehalt von 3,8 - 4,0 %, kg

Futtereinheiten

Austauschenergie, MJ

Trockenmasse, kg

Anhang 5

Zusammensetzung und Nährwert des Futters (pro 1 kg Futter)

Indikatoren

Gras von Wiesen und Weiden

Kräuter säen

Gras - Kräuter

künstlich

Kleeblatt

Clover-timo-feev

Mais

Winterroggen

Vika+Hafer

Klee + Timoth

Futtereinheiten

Trockenmasse, Mr.

Kühe werden manuell oder maschinell gemolken.. Kühe sollten mit einer dieser Methoden gemolken werden, da häufige Übergänge von einer Melkmethode zu einer anderen die Milchleistung und Produktivität der Kühe beeinträchtigen.

Melken von Hand. Dies ist eine arbeitsintensive und weniger produktive Art des Melkens. Es ist jedoch notwendig, die Technik des manuellen Melkens zu kennen und in der Lage zu sein, frische Kühe, Kühe mit erkrankten Euter usw. zu melken.

Die Hauptmethode des manuellen Melkens ist mit der Faust. Es ist produktiver, die Melkerin ist weniger müde, die Kühe melken schneller und haben weniger Schmerzen als andere Handmelkmethoden. Die Technik dieser Melkmethode ist wie folgt. Die Milchmagd fasst die Brustwarze mit allen Fingern einer Hand so nah wie möglich am Ansatz an, ohne sie zu drücken. Dann drückt sie mit Daumen und Zeigefinger auf die Basis der Brustwarze, unter deren Einfluss die Milch aus dem Milchtank in den Brustwarzenkanal gelangt.

Danach beginnt die Milchmagd abwechselnd mit den restlichen Fingern die Brustwarze von oben nach unten zu drücken und drückt die Brustwarze fest auf ihre Handfläche. Unter dem Milchdruck öffnet sich der Schließmuskel der Brustwarze und die Milch fließt heraus. Nachdem die Brustwarze mit den Fingern einer Hand zusammengedrückt wurde und die Milch herausfließt, entspannen sich die Finger dieser Hand für einen Moment, ohne die Brustwarze loszulassen, und die Milch aus dem Milchtank gelangt in den Hohlraum der Brustwarze.

Zu diesem Zeitpunkt melkt die Melkerin mit den Fingern der zweiten Hand auf die gleiche Weise Milch aus der anderen Brustwarze. Die Komprimierungsvorgänge werden in der gleichen Reihenfolge wiederholt. Die beste Melkfrequenz beträgt 60-80 Kompressionen pro Minute. Ein zu häufiges Zusammendrücken ist nicht akzeptabel, da die Milch keine Zeit hat, von den oberen Teilen des Euters zur Zitze zu fließen, was zu einer Verlangsamung des Melkens und einem unvollständigen Melken der Kuh führt.

Je nach Reihenfolge des Melkens einzelner Euterviertel werden folgende Methoden unterschieden:

einseitig - beide Viertel der rechten (oder linken) Seite des Euters werden gleichzeitig gemolken;

gerade - zuerst die hinteren und dann die vorderen Euterlappen melken;

variabel-direkt - das Melken beginnt an den Hinterlappen, aber sie werden nicht bis zum Ende gemolken, sondern gehen zum Melken der Vorderlappen, dann werden die Hinterlappen erneut gemolken und kehren zu den vorderen Euterlappen zurück;

quer - gleichzeitig werden vielseitige Viertel der Vorder- und Hintereuter gemolken;

Sauger - jedes Euterviertel wird separat gemolken. Am effektivsten sind direkte und variabel-direkte Methoden des manuellen Melkens.

Kühe mit kurzen Zitzen, die nur schwer oder gar nicht gemolken werden können, werden durch Kneifen gemolken. Die Brustwarze wird mit Daumen, Zeige- und Mittelfinger zusammengedrückt. Diese Methode ist mühsamer, die Melkerin ermüdet schneller und Zitzenverletzungen sind möglich.

Vor dem Melken sollte die Melkerin ihre Hände waschen und desinfizieren und ihre Krallen kürzen. In einem sauberen weißen Morgenmantel und einem Schal sitzt sie auf einer Bank rechts neben der Kuh, stellt einen Eimer Milch zwischen ihre Knie. Der Schwanz der Kuh sollte zuerst an ihr Bein gebunden werden. Die Zitzen der Kuh und die Hände der Melkerin müssen vor und während des Melkens trocken sein; Wenn trockene Brustwarzen schwer zu melken sind, werden sie mit Vaseline bestrichen.

Maschinenmelken- die gebräuchlichste Methode, die es Ihnen ermöglicht, mit weniger körperlicher Anstrengung und unter hygienischeren Bedingungen eine hohe Milchleistung zu erzielen. Der Erfolg des maschinellen Melkens hängt von der strikten Einhaltung der Melkregeln, der Behandlung der Tiere und dem guten Zustand der Maschinen und Geräte zum Melken der Kühe ab.

Das Funktionsprinzip von Melkmaschinen ist wie folgt: Durch einen speziellen Schlauch gelangt verdünnte Luft aus der Vakuumleitung in den Pulsator, von dort durch einen variablen Vakuumschlauch in den Überwachungsraum; Bei einem Saughub wirkt in der Saugkammer des Zitzenbechers ständig Unterdruck.

Zum Melken von Kühen werden Zweitakt- und Dreitaktmaschinen verwendet.

Bei Zweitaktmaschinen gibt es zwei Zyklen: Komprimieren und Saugen, bei Dreitaktmaschinen wird ein Ruhezyklus eingeführt.

Während der Kompression tritt atmosphärische Luft in die Zwischenwandkammern der Zitzenbecher ein und die Zitzen werden komprimiert. Beim Saughub wird der Druck im Zitzenbecher und zwischen den Wänden des Zitzenbechers ausgeglichen und die Milch aus der Zitze gesaugt.

Unter Einwirkung eines Hochvakuums werden Blut, Lymphe und Gase von der Brustwarze angezogen, die ihr Volumen vergrößern. Dieser Prozess verursacht Schmerzen; Um sie zu entfernen, das Volumen der Brustwarze wieder zu normalisieren, die Möglichkeit pathologischer Störungen der Brustwarze auszuschließen, wurde der dritte Zyklus eingeführt - der Ruhezyklus.

Bevor Sie Kühe zum Maschinenmelken bringen, sollten Sie daher das Euter sorgfältig untersuchen und bewerten. Die Anforderungen an das Euter einer Kuh, die zum Maschinenmelken überführt werden, und das Bewertungssystem wurden oben diskutiert.

Bei der Untersuchung des Euters auf Mastitis und Schäden an Euter und Zitzen untersuchen. Kühe, deren Euter von Mastitis betroffen sind, werden von Hand gemolken. Und erst nach vollständiger Aushärtung werden sie zum maschinellen Melken überführt. Da maschinelles Melken ohne manuelles Melken erfolgen soll, werden Kühe mit guter Melkgranne für das maschinelle Melken ausgewählt. Der Erfolg des maschinellen Melkens, die Gesunderhaltung der Kühe und die Erzielung hoher Milchleistungen hängen maßgeblich davon ab, wie die Auswahl der Tiere erfolgt.

Kühe mit mehr als 500 g Milch im Euter nach dem Maschinenmelken werden in Handmelkgruppen belassen. Eine solche Entscheidung kann nur nach einer gründlichen und langwierigen Kontrolle der Vollständigkeit des Melkens unter strenger Einhaltung der Melktechnik getroffen werden.

In der nächsten Laktation werden solche Kühe erneut kontrolliert, da sie möglicherweise eine positive Reaktion auf das Maschinenmelken entwickelt haben. Wenn die Kuh nach Umstellung auf maschinelles Melken ständig ihre Milchleistung reduziert, sollte sie wieder auf manuelles Melken umgestellt werden. Die endgültige Entscheidung, sie in die manuelle Melkgruppe zu überführen, wird nach Klärung der Gründe für den Rückgang der Milchleistung getroffen.

Gesunde frisch gekalbte Kühe, die normal kalben und keine pathologischen Störungen im Euter (Schwellungen usw.) aufweisen, können mit Zustimmung eines Tierarztes 3-5 Tage nach dem Kalben maschinell gemolken werden. Maschinell ausgebildete und den Anforderungen entsprechende Erstkalbinnen können sofort maschinell gemolken werden.

Das Hauptziel, Kühe an das Maschinenmelken zu gewöhnen- die Entwicklung eines positiven Reflexes in ihnen. Dies ist ein komplexer Prozess, der Geduld und einen sanften und ruhigen Umgang mit Kühen erfordert. Eile bei dieser Arbeit ist nicht akzeptabel. Dabei sollten auch die individuellen Eigenschaften des Tieres berücksichtigt werden. Kühe eines nervöseren Typs gewöhnen sich langsamer an jeden neuen Faktor für sie, in diesem Fall an das Melken durch eine Maschine.

Färsen beginnen sich 2-3 Monate vor dem Abkalben an das maschinelle Melken zu gewöhnen. Alle Maßnahmen zur Ausbildung von Kühen werden zu den gleichen Zeiten durchgeführt, in denen sie nach dem Kalben während der Laktation durchgeführt werden. Zuerst wird das Euter leicht gestreichelt, nach 2-3 Tagen wird auf Massage umgestellt, 3 Wochen vor dem Abkalben wird das Euter mit warmem Wasser gewaschen und mit einem sauberen Handtuch (Serviette) abgewischt.

Sowohl Färsen als auch Kühe, die auf das Maschinenmelken vorbereitet werden, sind an die Art der Melkmaschinen und das Geräusch der laufenden Melkmaschine gewöhnt: Die Melkmaschine wird in der Nähe der Tiere gelassen, dann wird die Vakuumpumpe eingeschaltet und die Melkmaschine angeschlossen zum Vakuumsystem. Einige Tage später werden Melkbecher auf die Zitzen des Euters von Kühen gesteckt. Unruhige Kühe werden durch sanften Umgang, leichte Streicheleinheiten oder Eutermassagen beruhigt.

Wenn das Melken in Melkständen (Plattformen) durchgeführt wird, wird den Tieren zunächst beigebracht, in Ruhe selbst in den Melkstand und dann in die Maschinen zu gehen und sie mit Kraftfutter zu füttern. Dann gewöhnen sie sich innerhalb von 2-3 Tagen an den Anblick und die Geräusche einer funktionierenden Melkmaschine und anderer Geräte. Danach fangen sie an, die Kühe zu melken. Während der Vorbereitungsarbeit wird das Verhalten der Kühe beobachtet, die aggressivsten werden separat unterrichtet oder aus der Herde entfernt.

Ebenso sind sie es gewohnt, in den Hallen der erstkalbenden Färsen zu melken. Färsen werden 30-40 Tage vor der Verlegung auf die Entbindungsstation in die Gruppe der trockenstehenden Kühe eingeführt und im Melkraum mit Kraftfutter gefüttert. Gleichzeitig werden die Euter der Färsen massiert und an die Melktechnik gewöhnt.

Die erfahrensten und erfahrensten Melkerinnen bringen Kühen und Färsen das maschinelle Melken bei. Kühe, die an das Maschinenmelken gewöhnt sind, sollten nicht von Hand gemolken werden.

Der Prozess des maschinellen Melkens kann bedingt in mehrere Arbeitsgänge unterteilt werden: Vorbereitung der Maschinen zum Melken, Vorbereitung zum Melken der Kühe, Ansetzen der Melkbecher, Überwachung des Melkvorgangs, Melken, Entfernen der Melkbecher, Verarbeitung des gemolkenen Euters.

Maschine zum Melken vorbereiten. Die Geschwindigkeit und Vollständigkeit des Melkens von Kühen hängt vom Betrieb der Melkausrüstung ab. Daher wird vor Arbeitsbeginn die Funktionsfähigkeit der Melkmaschinen und der gesamten Melkanlage überprüft. Achten Sie auf den Betrieb des Pulsators und Sammlers.

Die Anzahl der Pulsationen sollte 50-60 pro 1 Minute betragen, wenn mit 3-Takt-Geräten gearbeitet wird, und 80-100 - wenn mit 2-Takt-Geräten gearbeitet wird. Anhand der Messwerte des Vakuummeters wird festgestellt, ob die Vakuumanlage korrekt arbeitet und ob ein konstantes Vakuum aufrechterhalten wird (380-400 mm Hg bei 3-Takt- und 350-360 mm Hg bei 2-Takt-Geräten).

Stellen Sie fest, ob der Deckel des Eimers und die Melkbecher undicht sind. Während des normalen Betriebs des Geräts sind ein rhythmisches, gleichmäßiges Geräusch und ein Klopfen zu hören. Die Cluster werden dann mit heißem, sauberem Wasser oder einer Desinfektionslösung gespült, um die Cluster sauber und warm zu halten. Das Erhitzen der Innenwände der Zitzenbecher auf eine Temperatur nahe der Körpertemperatur trägt zu einer höheren Intensität des Milchflusses bei.

Prüfen Sie beim Waschen der Melkmaschine, ob es Luftleckagen aufgrund von Beschädigungen am Zitzengummi und losem Sitz der Gummi- und Metallteile des Melkbechers gibt, die Dichtigkeit der Verbindung aller Schläuche und Rohre der Melkmaschine. Beim Betrieb der Melkmaschine treten folgende Störungen auf.

Wenn der Pulsator nicht oder nur mit Unterbrechungen funktioniert, dann wird der Deckel ohne Gummidichtung auf den Eimer gesetzt, der Rand des Melkeimers wird beschädigt; die Membran ist beschädigt oder schwach gepresst (die Membran wurde ausgetauscht, der Pulsator wurde zerlegt und korrekt zusammengebaut); die Einstellschraube ist lose oder bis zum Versagen gewickelt; die Löcher im Körper des Pulsators oder der Einstellschraube sind verstopft, Wasser ist in die Kammern des Pulsators eingedrungen (der Pulsator wird zerlegt, trocken gewischt, die Löcher werden gereinigt, Wasser wird aus den Zwischenwandkammern entfernt); großer Lufteinbruch in die Kammern des Pulsators (zur Kontrolle Pulsfrequenz auf 1-2 Pulse pro Minute einstellen; unterstützt der Pulsator eine solche Pulsfrequenz nicht, Gummiverbindungen prüfen, richtige Montage, Klemmschraube anziehen).

Weitere häufigste Störungen sind Risse im Zitzengummi, Milchschlauch oder Wechselvakuumschlauch, unsachgemäße oder lockere Verbindung einzelner Teile der Melkmaschine.

Kühe zum Melken vorbereiten. Beim Melken in Ställen werden die Kühe 0,5–1 Stunde vor dem Melken aufgezogen, die Ställe werden gereinigt, das Euter wird mit sauberem, warmem (40–50 °C) Wasser oder einer Desinfektionslösung gewaschen. Verwenden Sie kein kaltes oder zu heißes Wasser, da sich der Milchfluss verlangsamt.

Wenn Kühe in Ställen gemolken werden, werden sie aus einem Eimer gewaschen; Es wird nicht empfohlen, mehrere Kühe aus einem Eimer zu waschen, insbesondere wenn dafür Wasser und keine Desinfektionslösung verwendet wird. Auf besonderen Böden gemolkene Kühe werden mit warmem Wasser aus einem Sprühgerät gewaschen und mit einem sauberen Handtuch (Serviette) abgewischt. Das zum Melken vorbereitete Euter schwillt an, die Brustwarzen werden elastisch.

Zu diesem Zeitpunkt wird schnell eine vorbereitende Massage des Euters durchgeführt, indem Sie es mit den Fingern umfassen und mit langsamen, gleichmäßigen kreisenden Bewegungen über die gesamte Oberfläche des Euters streichen. Von Zeit zu Zeit werden einzelne Euterlappen leicht nach oben geschoben, wie es ein Kalb beim Säugen tut. Am Ende der vorbereitenden Massage werden die Brustwarzen mehrmals leicht gestreichelt und zusammengedrückt, um ein Ausmelken der Milch zu verhindern.

Danach werden die ersten Milchstrahlen von jedem Nippel in ein separates Becken geleitet, um den Zustand des Euters festzustellen und die bakteriell verunreinigte Milch auszupressen. Aus diesen Gründen sollten Sie die ersten Milchportionen nicht auf den Boden geben. In der gemolkenen Milch sollten keine Flocken, Blutverunreinigungen, Schleim und andere Veränderungen vorhanden sein.

Tiere, in deren Milch Veränderungen festgestellt werden, werden manuell in getrennten Schalen oder in getrennten Maschinen gemolken. Hände und Geräte nach dem Melken solcher Kühe werden gründlich gewaschen und desinfiziert. Die weitere Art des Melkens der Tiere wird nach fachtierärztlichem Gutachten festgelegt.

Alle Vorgänge zur Vorbereitung der Kühe auf das Melken müssen sorgfältig und schnell (in 1 Minute) durchgeführt werden. In diesem Zeitintervall setzt der Milchspendereflex ein und es sollte Milch aus dem Euter gemolken werden.

Melkbecher unmittelbar nach Beginn der Eutervorbereitung zum Melken aufsetzen, nachdem das Vakuumventil der Melkmaschine geöffnet wurde. Mit einer Hand nimmt die Melkerin den Sammelbehälter von unten, bringt ihn zum Euter und setzt mit der anderen Hand abwechselnd von hinten beginnend die Zitzenbecher auf die Nippel. Bei Bedarf führt sie die Zitzen mit Daumen und Zeigefinger in die Zitzenbecher.

Wenn der Zitzenbecher angehoben wird, um über die Zitze zu passen, sollte der Milchschlauch vorübergehend gebogen werden. Die Melkbecher sollten fest mit der Zitze verbunden sein, damit beim Betrieb kein Luftzischen entsteht. Bei Kühen mit kleinen Nippeln werden Sammel- und Zitzenbecher mit einem über den Rücken der Kuh geworfenen Zopf gebunden (beim Anbinden darf der Zitzenkanal des Euters nicht geknickt werden). Nach dem Ansetzen der Melkbecher sollten Sie sich vergewissern, dass das Melken begonnen hat, und erst dann zu einer anderen Kuh übergehen.

Kontrolle über den Melkvorgang. Sie erfolgt durch die transparenten Sichtkegel der Melkbecher oder durch die transparenten Milchschläuche. Wenn die Milchproduktion der Kuh aus irgendeinem Grund plötzlich aufhört oder sich verlangsamt, wird, ohne die Zitzenbecher zu entfernen, eine leichte Eutermassage durchgeführt, bis die Milchzufuhr wieder aufgenommen wird.

Manchmal fallen Zitzenbecher beim Melken von den Euterzitzen. Das Gerät wird vom Vakuum getrennt, die heruntergefallenen Gläser mit klarem Wasser ausgespült, das Euter leicht massiert und die Melkgläser wieder auf die Zitzen aufgesetzt. Die Melkzeuge sollten nahe an den Vorderbeinen der Kuh platziert werden, um ein Umkippen zu vermeiden.

Kühe melken. Ausgewählte und maschinell trainierte Kühe werden schnell gemolken und müssen nicht manuell gemolken werden. Doda wird durchgeführt, nachdem der Milchfluss gestoppt wurde oder auf das Signal von speziellen Geräten, mit denen einige Melkmaschinen ausgestattet sind.

Beim maschinellen Melken von Kühen nimmt die Melkerin den Sammelbehälter mit einer Hand und zieht ihn zusammen mit den Melkbechern nach unten und nach vorne. Mit der anderen Hand gibt sie eine leichte Abschlussmassage des Euters. Je nach individueller Beschaffenheit der Kühe ist die Dauer und Energie der Abschlussmassage unterschiedlich. Beim manuellen Melken ist eine besonders gründliche Massage erforderlich.

Im Allgemeinen ist die abschließende Massagetechnik wie folgt.. Zuerst werden die linke und die rechte Hälfte abwechselnd gerieben, jedes Viertel des Euters einzeln, während das Euter nach oben gedrückt wird. Jede Euterhälfte wird so hoch wie möglich gefasst. Beim Massieren der rechten Euterhälfte befinden sich die Daumen an der Außenfläche des Euters und die restlichen vier Finger - so tief wie möglich zwischen der linken und der rechten Hälfte.

Beim Massieren der linken Hälfte befinden sich vier Finger an ihrer Außenfläche und Daumen an der Grenze der beiden Euterhälften. Jede Euterhälfte wird von oben nach unten bis zu den Zitzen massiert, dann wird jedes Euterviertel massiert.

Die Melkbecher werden unmittelbar nach dem maschinellen Nachmelken und dem Stoppen des Milchflusses entfernt. Beim Melken von Kühen mit 2-Takt-Maschinen werden die Melkbecher so schnell wie möglich entfernt, da die Melkbecher am Ende des Melkens an den Zitzenboden rutschen. Die Milchansaugung verlangsamt sich oder stoppt. Daher ist bei der Verwendung von 2-Takt-Maschinen eine sorgfältige Überwachung des Melkfortschritts erforderlich. Kriechende Zitzenbecher sollten vom Sammler heruntergezogen werden.

Zitzenbecher wie folgt entfernen. Mit einer Hand nehmen sie entweder die Milchschläuche und drücken sie leicht zusammen oder den Auffangbehälter. Mit der anderen Hand zuerst die Klemme am Milchschlauch oder den Hahn (Ventil) im Verteiler schließen. Dann wird mit einem Finger der Gummisaugnapf eines der Becher von der Zitze gedrückt, wodurch Luft hineingelassen wird, und gleichzeitig werden alle Melkbecher sanft entfernt. Nach dem Abnehmen der Gläser wird der Sammler an ein Vakuum angeschlossen und die restliche Milch in den Gläsern abgesaugt.

Nach dem Melken werden die Brustwarzen und das Euter der Kuh mit einem sauberen, trockenen Handtuch abgewischt und die Brustwarzen mit einer antiseptischen Emulsion oder Vaseline bestrichen. Melkmaschinen Nach dem Melken werden alle Kühe mit warmem Wasser gewaschen: Mit einem Vakuum wird zuerst warmes Wasser (30-37 ° C) durchgeleitet und dann eine Wasch- oder Desinfektionslösung. Innen und außen gewaschene Melkmaschinen werden in einem speziellen Raum gelagert.

Organisation des Melkens von Kühen. Es gibt zwei Hauptmethoden zum Melken von Kühen: linear, wenn sie in Ställen gemolken werden, und Melken in speziellen Räumen.

Beim Melken von Kühen in Ställen arbeiten Melkerinnen meist mit zwei Melkmaschinen, da sie so alle Arbeitsgänge zum Melken von Kühen zeitgerecht und gründlich durchführen können. Das Melken der gesamten Kuhgruppe wird wie folgt organisiert.

Zuerst bereitet die Melkerin die erste und dritte Kuh zum Melken vor und stellt die erste bzw. zweite Maschine darunter. Sie beobachtet den Fortschritt des Melkens und bereitet die zweite und vierte Kuh zum Melken vor. Nachdem sie mit dem Melken fertig ist und die erste Kuh maschinell gemolken hat, stellt sie den ersten Apparat unter die zweite Kuh und den zweiten Apparat unter die vierte.

Dann bereitet er die fünfte und siebte Kuh zum Melken vor, unter denen er nach dem Melken der zweiten und vierten Kuh die erste und zweite Maschine neu anordnet. Alle anderen Kühe werden in der gleichen Reihenfolge gemolken. Es ist unmöglich, sofort mehr Kühe zum Melken vorzubereiten als oben angegeben, da zwischen dem Beginn des Milchtransfers und dem Anschließen des Geräts (d. h. dem Beginn des Melkens) eine beträchtliche Zeitspanne liegen wird, die sich nachteilig auf die Qualität des Melkens auswirkt Melken und die Höhe der Milchleistung.

Beim Melken von Kühen in speziellen Räumen (Hallen, Gelände) wird die gesamte Herde in Abhängigkeit von Milchleistung, Milchleistung, Laktationszeit, Trächtigkeitszeit und anderen Faktoren in Gruppen eingeteilt.

Igor Nikolajew

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Ein A

Das maschinelle Melken hat sich nicht nur in landwirtschaftlichen Betrieben mit großem Viehbestand, sondern auch in privaten Gehöften mit wenigen Kühen bewährt. Die Geräte entlasten die Melkerinnen, sorgen für die Sterilität der Rohstoffe und erhöhen die Milchaufnahme. Eine Melkmaschine kann bis zu 10 Kühe in 1 Stunde versorgen. Wenn Sie eine Maschine mit 2 Melksets kaufen, werden 2 Personen gleichzeitig gemolken. Die Milchaufnahme wird verdoppelt. Wie starte ich den Melkvorgang mit speziellen Geräten?

Gewöhnung an das Gerät

Einer Färse oder Kuh, die zuvor noch nicht maschinell gemolken wurde, muss das maschinelle Melken beigebracht werden. Die Einheiten sind laut. Dies kann die Kuh erschrecken und Stress verursachen. Gleichzeitig nimmt der Laktationsprozess ab, die Kuh gibt keine Milch. Wenn das Melken in einer speziell ausgestatteten Halle stattfindet, wird darin ein Futterautomat für Färsen oder Kühe angeordnet. Tiere müssen sich an den Lärm gewöhnen.

Findet die Eingewöhnung in einem privaten Gehöft statt, so wird in der Melkbox die Maschine im Leerlauf eingeschaltet. Eine Kuh wird in den Raum gebracht, Trockenfutter in den Futterautomaten gegossen und gefüttert. Dies geschieht bereits während der Trockenstehzeit, wenn die Kuh nicht gestresst ist. Der Vorgang wird 2 mal am Tag wiederholt. Nach 4-5 Tagen hat sich die Kuh an den Betrieb des Motors gewöhnt.

Nach dem Kalben empfehlen Landwirte, die Kühe von Hand zu melken, um das Euter zu entwickeln. Außerdem hat Kolostrum eine dicke Konsistenz und kann Geräte verstopfen: Es ist schwierig zu waschen. In großen Betrieben werden Kühe direkt nach dem Kalben mit der Maschine gemolken. Kaufen Sie dazu Anlagen, die für diese Art der Milchaufnahme empfohlen werden.

Wenn das Tier an den Vorgang des manuellen Melkens und an die Geräusche der Geräte gewöhnt ist, wird die Vorrichtung auf das Euter gesetzt. In diesem Fall muss der Bediener immer in der Nähe sein und das Verhalten der Kuh beobachten. Tiere reagieren gut auf ihren Spitznamen, wenn sie ihn hören, beruhigen sie sich. Dabei spielt die Betonung, mit der der Bediener die Wörter ausspricht, eine wichtige Rolle. Die Kuh gewöhnt sich in 3-4 Tagen an das Gerät.

Damit sich das Tier schnell an die Melktechnik gewöhnt, werden bestimmte Maschinenmodelle gewählt, die den Prozess der Milchaufnahme der natürlichen Fütterung eines Kalbes oder dem manuellen Melken näher bringen.

• Asynchroner Modus: Die Hinterlappen der Brustdrüse werden ausgemolken, dann die Vorderlappen.
• Drei-Takt-Melken: umfasst eine Phase der Brustwarzenkontraktion, des Milchausdrucks und der Ruhephase.
• Pulsation nicht mehr als 64 Zyklen: Dies ist die Anzahl der Saugbewegungen, die das Kalb macht, wenn es Milch aus dem Euter saugt.

Die Vorbereitung der Tiere auf das maschinelle Melken ist in der Regel unkompliziert. Die Anpassung erfolgt schnell. Es ist nur notwendig, ein Gerät mit einem für die Kuh angenehmen Melkmodus zu wählen, um das Tier allmählich und ohne Gewalt zu gewöhnen.

Die Regeln für das maschinelle Melken umfassen mehrere Stufen. Dazu gehören das Vorbereiten der Kuh zum Melken, die Inspektion der Ausrüstung, das Anbringen der Melkmaschine am Euter der Kuh und der Melkvorgang selbst. Nach jedem Gebrauch des Geräts muss es gewaschen und getrocknet werden.

Melken vorbereiten

Vor dem Melken einer Kuh mit einer Maschine oder manuell muss das Euter vorbereitet werden. Es wird von Schmutz gereinigt, gewaschen, desinfiziert und getrocknet. In Melkständen sind spezielle Passagen für die Euterreinigung vorgesehen, in denen die Beine, der Bauch und das Euter der Tiere gewaschen werden.

In privaten Betrieben wird das Euter wie folgt verarbeitet:

• bereiten Sie eine warme Seifenlösung vor: Wasser wird mit Waschseife verdünnt;
• das Euter waschen;
• mit klarem Wasser abspülen;
• mit Natriumhypochlorit oder einem anderen Antiseptikum abwischen;
• Brustwarzen werden mit einem Einweghandtuch getrocknet;
• Melkbecher werden auf trockene Zitzen gesteckt.

Die Hände des Bedieners müssen sauber sein. Um die Milchproduktion zu verbessern und damit die Kuh sie besser geben kann, wird eine Eutermassage durchgeführt. Kneten Sie alle 4 Lappen der Milchdrüse. Das Verfahren ist besonders wichtig für Färsen und Kühe mit hoher Milchleistung. Milchreste können fad werden und Mastitis verursachen.

Der Bediener inspiziert das Euter sorgfältig, prüft es auf Mastitis oder Risse. Wenn keine Pathologien gefunden werden, fahren Sie mit dem Melken fort. Die ersten Milchtropfen werden in eine separate Schüssel ausgedrückt. Untersuche die Flüssigkeit. Wenn es geronnene Flocken oder Blutgerinnsel enthält, wird das Tier von einem Tierarzt untersucht. Eine Kuh kann man nicht mit einer Maschine melken. In diesem Fall wird die manuelle Methode verwendet. Es ist notwendig, das Tier zu melken. Andernfalls treten pathologische Veränderungen in der Milchdrüse auf, die Schmerzen bei der Kuh verursachen.

Nach dem Kalben werden die Kühe alle 3 Stunden gemolken, um die Laktation zu erhöhen. Sechs Monate später wechseln sie zum Morgen- und Abendmelken. Es ist besser, gleichzeitig Milch zu sich zu nehmen, damit sich der Körper des Tieres an die volle Milchproduktion gewöhnt.

Vor dem Melken muss die Funktion der Ausrüstung überprüft werden. Wenn die Maschine zischend läuft, entweicht die Pumpe. Das Gerät wird ausgeschaltet und das Problem behoben. Ein Klingelton weist auf ein Problem mit dem Motor oder der Pumpe hin. Wenn die Pumpe Öl ist, müssen die beweglichen Teile möglicherweise geschmiert werden.

Melkvorgang

Zwischen der Bearbeitung des Euters und dem Anlegen der Melkmaschine an die Zitzen sollten nicht mehr als 60 Sekunden vergehen. Gläser sind schnell angebracht, der Reihe nach an jeder Brustwarze. In den Foren können Sie mit Viehzüchtern chatten und lernen, wie man eine Kuh mit einer Melkmaschine richtig melkt. Wenn die Melkmaschine das gleichzeitige Melken von 2 Kühen vorsieht, dann zuerst beiden Tieren Gläser aufsetzen, dann mit dem Melken beginnen.

№	Eine nützliche Information
1	Der Motor wird mit dem Netzwerk verbunden und der Startknopf wird gedrückt
2	Warten Sie 5-7 Minuten, bis das System ein Vakuum aufgebaut hat
3	Überprüfen Sie den Druck mit einem Vakuummeter. Er sollte nahe bei 50 kPa liegen. Jeder Hersteller des Gerätes gibt im technischen Datenblatt den optimalen Betriebsdruck des Gerätes an. Er kann 48 kPa oder 46 kPa betragen
4	Wenn der Druck hoch oder niedrig ist, wird er mit einem Vakuumregler korrigiert.
5	Die Melkmaschine besteht aus 4 Bechern und einem Auffangbehälter. Das Gerät ist mit einem transparenten Schlauch mit dem Milchsammeltank verbunden. Der aufklappbare Apparat wird in die Hand genommen, die Brille runter

• Manifold-Ventil drücken, Vakuum beginnt in die Gläser zu fließen. Die Maschine ist zum Abpumpen von Milch bereit.
• Der Milchschlauch wird mit einer Wäscheklammer oder Hand eingeklemmt.
• Brille auf die Brustwarzen setzen. Gläser werden streng senkrecht gehalten. Sie werden zum Euter gebracht. Der Finger führt die Brustwarze in das Glas. Das Vakuum erfasst die Brustwarze. Alle Brillen werden auf diese Weise aufgesetzt. Das richtige Anbringen der Melkausrüstung am Euter der Kuh gewährleistet eine effiziente Milchaufnahme.
• Entfernen Sie die Schelle vom Schlauch.
• Der Melkvorgang beginnt. Durch die Milchleitung gelangte die Milch in den Behälter. Der Vorgang endet in 6-8 Minuten.

Die Milchaufnahme wird über transparente Milchschläuche oder transparente Einsätze in Gläsern gesteuert. Wenn die Milch zur Neige geht, ist die Melkzeit zu Ende, dann muss nachgemolken werden. Nach dem maschinellen Melken kann Milch im Euter verbleiben. Dies kann nicht zugelassen werden, um keine entzündlichen Prozesse in der Brustdrüse hervorzurufen. Die restliche Milch muss abgemolken werden. Tun Sie es manuell oder mit Hilfe von Geräten:

• der Kollektor ist leicht nach unten gezogen;
• das Euter mit den Händen kneten, quetschende Bewegungen machen;
• Überprüfen Sie alle Lappen der Drüse auf das Vorhandensein von Milch. Nach dem Hauptmelken können bis zu 400 ml Milch im Euter verbleiben.

Nach dem Melken müssen die Gläser entfernt werden:

• Drücken Sie das Ventil am Verteiler;
• warten Sie 1-2 Minuten, bis sich der Druck im Gerät normalisiert hat;
• Gläser sind abgenommen. Du kannst sie nicht zwingen, es auszuziehen. Dies kann zu Verletzungen der Brustwarzen führen.

Nachdem die Brille entfernt wurde, werden die Brustwarzen mit einer sauberen Serviette abgewischt, mit einem Antiseptikum behandelt und mit einer pflegenden Creme geschmiert. Melkmaschinen sind mobil. Alle Arbeitsgeräte befinden sich auf dem Grundrahmen. Nach Beendigung des Melkens werden die Gläser an das Gestell gehängt, die Anlage zu einer anderen Kuh verschoben. Das Verfahren beginnt mit der Vorbereitung des Euters.

Verschiedene Melkausrüstungsmodelle haben unterschiedliche Bechergrößen. Aus dem technischen Datenblatt geht hervor, für wen die Installation bestimmt ist. Melkbecher für Färsen sind kürzer, für Milchkühe mit langen Zitzen werden Maschinen mit langen Bechern gewählt. Empfehlungen sind hörenswert. Bei unsachgemäßem Gebrauch der Maschine können die Tiere beim Melken verletzt werden.