Ein Fest des Geschmacks, ein Fest der Speisen, ein Fest für Feinschmecker!

All das dreht sich um ihn, um das Käsefest, das alle zwei Jahre in der Stadt stattfindet.

Dies ist nicht nur eine Warenmesse. Dies ist eine Veranstaltung, die mehr als hunderttausend Menschen zusammenbringt, darunter nicht nur Anwohner, sondern auch ausländische Hersteller von "Delikatessen für Mäuse". Und natürlich ist eine solche Veranstaltung ohne Touristen nicht komplett. Schließlich ist es schwierig, der Versuchung zu widerstehen und die Käsesorten, die auf diesem Festival präsentiert werden, nicht zu probieren.

Jemand, der von einer Reise zurückkehrt, trägt Souvenirs und Kleidung mit sich. Aber wenn Sie Italien im Herbst besucht haben, dann machen Sie sich darauf gefasst, dass Sie Ihren Lieben Käse von hier als Geschenk mitbringen werden.

Viele verschiedene Käsesorten

Übrigens erobern gastronomische Festivals Italien Ende August - Anfang September buchstäblich. Und das ist kein Zufall. Beispielsweise gilt Apulien als die käsereichste Provinz. Wenn Sie also diese Gegend besuchen, probieren Sie lokale Köstlichkeiten, die nicht mit fabrikgefertigtem Käse zu vergleichen sind. „Provolone“, „Ricotta“, „“, „Manteca“, „Pecorino“ – wir glauben, viele Namen haben Sie noch nicht einmal gehört. Wenn Sie jedoch nur einmal von dieser Delikatesse abbeißen, werden Sie verstehen, dass alles, was in den Verkaufsregalen steht, nur eine miserable Fälschung ist.

Übrigens wurde in Italien eine strenge Kontrolle über die Produktion und den Vertrieb nicht nur von Weinen einer bestimmten Marke, sondern auch von Käse eingeführt. So stellt sich heraus, dass nur eine bestimmte Region das Recht hat, eine bestimmte Käsesorte herzustellen. Nach dieser Logik muss jeder in russischen Fabriken hergestellte „Parmesan“ entweder anders heißen oder es handelt sich um eine abscheuliche Fälschung. Dass ein solcher Käse mit dem Original wenig gemein hat, davon ist jeder überzeugt, der schon einmal Produkte aus der Heimat dieser Delikatesse probiert hat.

Käsefest Gouda. Foto gastronom.ru

Käse sollte jedoch nicht nur mit dem Land, in dem er hergestellt wird, verbunden sein, sondern auch mit der Region. Schließlich gibt es in diesem Geschäft keine Kleinigkeiten. Alles wird berücksichtigt, angefangen von der Herstellungstechnologie über die Lagerbedingungen bis hin zu den Rohstoffen, die in die Produktion gehen. So kann zum Beispiel die Milch, die zur Herstellung eines bestimmten Käses verwendet wird, einen anderen Geschmack haben, es hängt alles von der Rasse der Tiere ab, davon, welche Art von Nahrung sie essen. Aber jede Region hat ihre eigenen klimatischen Bedingungen. Wie Sie sehen, ist die Kette also lang, aber der einzigartige Geschmack und das Aroma des in Italien hergestellten Käses hängen davon ab.

Wenn Sie also einen wirklich weichen, schimmeligen Gorgonzola probieren möchten, dann willkommen bei und. Für Parmesan gehen Sie zu, für Pecorino Romano zu und für Pecarino Toscano zu.

Dies bedeutet natürlich nicht, dass Sie in italienischen Geschäften, Geschäften und Supermärkten auf eine Fälschung stoßen können. Gerade in diesen Bereichen kann man den Käse nicht nur verkosten, sondern auch zuschauen, wie er gelagert und hergestellt wird.

Nun, wenn Sie alles auf einmal und am liebsten an einem Ort probieren möchten, dann herzlich willkommen zum internationalen Käsefest in Bra.

Fest des Geschmacks in BH

Das Käsefest ist eine Fortsetzung der von der Bewegung organisierten Aktionen. Befürworter von „Slow Food“ verteidigen das Recht der Verbraucher auf Qualitätsprodukte. Aber das ist nicht alles. Die Hauptrichtung einer solchen Bewegung besteht darin, beim Kochen nur die Komponenten zu verwenden, die die Erde, Flüsse und Meere dem Menschen gegeben haben. Keine Chemikalien und keine Konzentrate. Es überrascht nicht, dass Anhänger dieses Trends auf Käse aufmerksam geworden sind.

Die Käsefeste in Bra sind in den letzten Jahren so groß geworden, dass sich inzwischen auch ausländische Produzenten darum bemühen, daran teilzunehmen. Wenn Sie also das Glück haben, im Herbst in der Provinz Cuneo zu sein, dann machen Sie sich bereit, nicht nur italienische Köstlichkeiten, sondern auch Käse aus Griechenland, der Schweiz und Frankreich zu probieren.

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Parmesan, der in einer Käsestube reift. Foto dic.academic.ru

Damit Sie sich den Umfang solcher Ereignisse vorstellen können, hier einige Zahlen.

So umfasste das Festivalgelände im Jahr 2009 zum Beispiel 3.000 Quadratmeter. Dieser Platz ist die Heimat von Käseproduzenten. Es gab 130 Arten, die aus 20 Ländern nach Italien kamen. 5 Verkostungsstände belegten eine Fläche von 300 Quadratmetern, zusätzlich wurden auch Geschmackslabore präsentiert. Die Besucher des Festivals in Bra hatten also etwas zu tun.

Käsefeste haben die Welt erobert

Genau diesen Eindruck könnte man bekommen, wenn man sich die Liste der Veranstaltungen zum Thema Molkereiprodukte ansieht. England, Frankreich, Russland – das ist nur eine unvollständige Liste von Ländern, die die Idee aufgegriffen haben, ein Käsefest zu veranstalten. Irgendwo wird die Veranstaltung im großen Stil abgehalten, irgendwo bescheidener. Die Tatsache solcher Messen lässt jedoch diejenigen nicht gleichgültig, die die "Delikatesse" von Mäusen so sehr lieben.

Meistens finden solche Feste über mehrere Tage statt. Das Programm umfasst nicht nur Käseverkostungen, Ausstellungen und Verkauf von Käseprodukten, sondern auch verschiedene Wettbewerbe, an denen sowohl diejenigen teilnehmen können, die an der Käseherstellung teilnehmen, als auch diejenigen, die gerade zum Urlaub gekommen sind: Erwachsene und Kinder.

Solche Ferien sind nicht vollständig ohne den Besuch von Vertretern des Guinness-Buches der Rekorde. So wurde beispielsweise in diesem Jahr der größte Schafskäsekopf erfasst. Ihr Gewicht beträgt 535 kg. Käser aus Castel di Lama arbeiteten an der Schaffung eines solchen Meisterwerks. Der Kopf selbst wurde vor einem Jahr hergestellt, aber wie jeder Käse, einschließlich Pecarino-Käse, musste er „ausgeruht“ werden.

Der größte Käsekopf. Foto italien.grandtour.ru

Im Jahr 2007 wurde ein Käsezopf, der von den Käseherstellern Salair Butter and Cheese Plant LLC hergestellt wurde, in das russische Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen. Die Länge dieses Käsegenusses betrug 16,61 Meter und er wog etwas mehr als 17 kg.

Einer der ungewöhnlichsten und interessantesten Feiertage der Welt ist zweifellos das berühmte Käsefest, das im September in Italien in der Stadt Bra stattfindet (obwohl dieser Feiertag nur alle zwei Jahre gefeiert wird).

Das Käsefest ist nicht nur ein weltweit bekannter Feiertag. Nein, das Käsefest ist ein sehr bedeutendes Ereignis auf der Welt. Und das nicht nur für Käser und Arbeiter in der Molkerei- und Käseproduktion. Das Käsefest ist ein wahres Fest, eine köstliche Messe, die Sie mindestens einmal in Ihrem Leben besuchen sollten, auch wenn Sie kein Fan eines so wunderbaren Produkts wie Käse sind.

Die Idee eines außergewöhnlichen Käsefestes gehört den Anhängern der Slow-Food-Bewegung, die das Menschenrecht auf gesundes und schmackhaftes Essen verteidigen.

Italiener sind bekannt für ihre besondere Einstellung zum Käse. Es gibt nur sehr wenige Gerichte in ihrer Küche, in denen kein Käse verwendet wird. Ja, und viele Marken der besten Käsesorten der Welt werden in Italien hergestellt. Und daher ist es nicht verwunderlich, dass das Käsefest in Italien stattfindet.

Das Käsefest dauert drei Tage, und während dieser drei Tage findet in Bra die größte Käsemesse statt. Welche Käsesorten werden während des Festivals nicht in den Regalen präsentiert, die sich in Zelten befinden, die direkt auf den Straßen der Stadt aufgestellt sind. Allein Italien präsentiert beim Käsefest über ein halbes Tausend verschiedene Käsesorten. Und neben den Italienern werden die besten Käse aus Frankreich, England, der Schweiz, Bulgarien, Rumänien und anderen Ländern, in denen weltberühmte Käse hergestellt werden, zum Festival gebracht.

Käseliebhaber rennen natürlich alle drei Tage von Theke zu Theke, verkosten und kaufen Käse. Und wer Käse, seine besonderen Geschmacksqualitäten, nicht versteht, sollte spezielle Seminare besuchen, in denen Experten jedem beibringen, wie man den Geschmack von Käse versteht, wie man den Geschmack von gutem Käse genießt und wie man Käse mit anderen Produkten kombiniert.

Nun, die Käseproduzenten selbst und die Käsehändler tauschen Erfahrungen aus und teilen Markenrezepte für die Käseherstellung.

Auf der Käsemesse können Sie übrigens nicht nur Käse probieren. Hier können Sie auch viele leckere Gerichte probieren, die mit Käse zubereitet werden. Und es gibt auch eine spezielle "Milchstraße", wo Produkte aus Milch präsentiert werden. Kinder mögen es hier besonders, denn hier können Sie ausgefallenes und leckeres Eis, Joghurt, Schokolade und andere leckere Produkte aus Milch probieren. Und Erwachsene trinken am liebsten eine Mahlzeit mit Käse und feinem italienischen Wein mit Käse.

Während des Käsefestivals finden außerdem verschiedene Ausstellungen und Verkäufe von Käse und Käseprodukten, interessante und unterhaltsame Wettbewerbe, ernsthafte wissenschaftliche Konferenzen und köstliche Themenabende statt.

Wenn Sie Käse und Käsegerichte lieben, wenn Sie die besten Käsesorten der Welt probieren möchten, wenn Sie Käsesorten und ihre besonderen Aromen kennenlernen möchten oder einfach nur einen interessanten und köstlichen Urlaub verbringen möchten, dann besuchen Sie die italienische Stadt Bra im September, wenn hier das weltberühmte Käsefest stattfindet, einer der schmackhaftesten und interessantesten Feiertage der Welt.

Das Internationale Käsefestival in Italien findet zweimal im Jahr statt - im Frühling und im Herbst (voraussichtlich Mai und Oktober). Traditionell findet es in der Stadt Bra (Provinz der Stadt Cuneo, Region Piemont) statt. Bra Internationales Käsefestival- ein wahrer Urlaub für Feinschmecker, denn hier können Sie hausgemachten Käse aus Bauernhand probieren. Nicht nur Kenner, sondern auch Produzenten dieser duftenden Delikatesse kommen aus verschiedenen Teilen der Welt hierher. Hier können Sie Käse aus Italien, Griechenland, Frankreich, Spanien, Portugal und vielen anderen Ländern probieren. Wie Sie bereits verstanden haben, verwandelt sich die Stadt Bra während des Festivals in ein wahres Käsekönigreich.

Abgesehen davon, dass alle Käsesorten probiert werden können (und es etwas zu probieren gibt: Ricotta, Grana Padano, Mimolet, Gorgonzola, Dorblu, Danablu, Maasdam, Brie, Camembert “, „Manteca“, „Gruyère“, „ Pecorino“, „Tilsiter“ - und dies ist nur ein kleiner Teil des Käsesortiments, das auf dem Festival präsentiert wird), können Sie lernen, wie man Käse zubereitet - während des Festivals gibt es spezielle Ausbildungszentren, in denen Meisterkurse zur Käseherstellung stattfinden. Auch wenn Sie die Fähigkeiten der Käseherstellung in Ihrem kulinarischen Arsenal haben, wird es nicht überflüssig sein, einige Geheimnisse der Meister ihres Handwerks zu erfahren - die besten Köche Italiens teilen ihre Erfahrung.

Traditionell findet das Fest im Freien statt: Unter freiem Himmel bauen Käseproduzenten Zelte und imaginäre Verkostungsfenster auf. Wir raten allen, die an einer solchen Veranstaltung teilnehmen möchten, drei Tage vor dem Fest nichts zu essen, um zumindest ein wenig, zumindest ein Stück, alle vorgestellten Käsesorten zu probieren. Und zum Probieren, ich wiederhole es, gibt es etwas: Allein in Italien gibt es etwa 300 Käsesorten. Und vergessen Sie nicht, dass Schweizer, französische und englische Produzenten enttäuscht sein werden, wenn Sie ihre kulinarischen Kreationen nicht probieren. Neben Meisterkursen zur Käseherstellung haben die Festivalbesucher die Möglichkeit, alle Feinheiten seiner Verwendung kennenzulernen: Was ist die beste Kombination dieser oder jener Käsesorte, wie man ihn richtig serviert und wie man mit dieser Käserei Tische schön dekoriert Produkt.

Lassen Sie mich Ihnen ein kleines Geheimnis verraten – das Internationale Käsefestival in Bra wird nicht nur für Käsekenner, sondern auch für Weinkenner interessant sein. Schließlich passt Käse am besten zu diesem Getränk, es ist dieses Getränk, das dem Käse hilft, sich zu öffnen und all seine Geschmacksfacetten zu zeigen. Deshalb ist Wein ein Ehrengast beim Käsefest. Hier können Sie mehr als tausend Arten exquisiter französischer, italienischer und spanischer Weine probieren: Für jede einzelne Käsesorte können Sie eine eigene Weinsorte auswählen, die sich harmonisch kombiniert und die gesamte Geschmackspalette der anderen offenbart. Das diesjährige Käsefest - Le forme di latte ist für September 2015 geplant - es ist gerade noch Zeit, Flugtickets zu kaufen, ein Visum zu eröffnen und sogar eine "Auslandsreise" zu machen. Die Anreise nach Bra ist sehr einfach - mit dem Flugzeug nach Turin und dann mit dem Zug ins Königreich des Käses!

Alle zwei Jahre in der italienischen Stadt Bra (Region Piemont), die seit langem für ihre Käsetradition bekannt ist, Internationales Käsefest. Es dauert drei Tage und ist bei Kennern dieses Produkts auf der ganzen Welt äußerst beliebt. Dies ist ein echter Feiertag und ein sehr wichtiges Ereignis, sowohl für Kenner und Liebhaber von Käse als auch für Handwerker, die in der Milch- und Käseproduktion tätig sind.

Ich muss sagen, Italiener können sich ihr Leben ohne Käse nicht vorstellen. Sie fügen diese beliebte Delikatesse fast allen Gerichten hinzu. Dementsprechend werden Feiertage zu Ehren dieses Königs der Milchprodukte abgehalten.

Das Käsefest erschien als Fortsetzung der von der internationalen Slow Food-Bewegung organisierten Aktionen, die 1986 in Bra organisiert wurden, um schmackhafte und vor allem gesunde Lebensmittel zu schützen. Befürworter von „Slow Food“ und Gegner von Fast Food verteidigen das Recht der Verbraucher auf Qualitätsprodukte.

Das Käsefest findet auf den Straßen der Stadt statt, wo über hundert Zelte aufgestellt sind, in denen Käsehersteller ihre Produkte präsentieren und wo verschiedene Käsesorten verkostet werden. Da es sich um eine internationale Veranstaltung handelt, ist es selbstverständlich, dass Sie hier nicht nur italienische Köstlichkeiten finden, sondern auch Käse aus Griechenland, der Schweiz, Frankreich, Bosnien, Bulgarien, Rumänien... Über 20 Länder präsentieren ihre Produkte auf dem Festival - und diese sind Hunderte von Sorten.

Es ist erwähnenswert, dass Italien selbst mehr als 500 Käsesorten herstellt. Außerdem hat sich jede einzelne Region auf etwas ganz Eigenes spezialisiert. Zum Beispiel ist "Mozzarella" ein neapolitanisches Produkt und "Gorgonzola" - Blauschimmelkäse - ein historisches Produkt der Padana-Ebene, "Parmigiano" ist ein typisches Produkt aus Parma.

Das Käsefestival in Bra ist eine echte Geschmacksmesse, auf der jeder Teilnehmer etwas zu tun finden kann: Feinschmecker führen Verkostungen durch, Käseproduzenten tauschen Erfahrungen aus, Köche teilen Rezepte ... Traditionell hat das Festival in den letzten Jahren mehr als 130.000 Menschen versammelt - Teilnehmer und Gäste des Urlaubs.

Mittlerweile kann Käse beim Fest nicht nur verkostet werden. Bei den sogenannten Käserei-Seminaren bringen Experten jedem bei, die Aromen verschiedener Sorten zu unterscheiden. Während des Versuchs werden mehr als 1,5 Tausend kg Mozzarella di Buffala und etwa tausend kg Focaccia di Genova für die Probe ausgegeben. Sie sind bei Käsekennern auf der ganzen Welt äußerst beliebt.

Fachleute organisieren Verkostungen, gastronomische Workshops und Kurse, um neue Käsefarben zu kreieren. Die notwendigen Geräte und Technologien für die Produktion werden eigens von Unterricht zu Unterricht mitgebracht. Die Käser bringen Ihnen also zuerst die Technik der Käseherstellung bei und dann die Kunst, sie richtig zu essen.

Bei der Verkostung können Sie nicht nur Käse verschiedener Sorten probieren, sondern auch verschiedene Gerichte, bei deren Zubereitung sie verwendet werden. Zum Beispiel passt einfacher Maisbrei gut zu geschmolzenem Käse, was ihm eine subtile Note von Raffinesse verleiht. Außerdem können Sie hier italienische Focaccia und köstliche Oliven genießen. Und italienischer Wein fließt hier wie Wasser – rund 1.500 Weinsorten werden den Festivalbesuchern zur Verkostung angeboten.

Neben dem gastronomischen Vergnügen können Urlaubsgäste viele nützliche Informationen über Käse erhalten - ihre Sorten, Geschichte, Herstellungsmethoden, Traditionen verschiedener Länder, Kompatibilität verschiedener Sorten mit anderen Produkten. Ebenfalls im Festivalprogramm sind Ausstellungen und Verkauf von Käseprodukten, verschiedene Wettbewerbe, wissenschaftliche Konferenzen, Themenabende.

Für diejenigen, die das Hauptgericht des Urlaubs satt haben, gibt es andere Unterhaltungen. Sie können einen speziellen "Milchpfad" durchlaufen, der andere Produkte aus Milch als Käse präsentiert: Eiscreme, Smoothies, Schokolade und Joghurt. Das ist besonders interessant für Kinder.

Das Käsefest in Bra ist nicht nur eine Warenmesse. Hier finden Entdeckungen neuer Geschmäcker und Produkte, neuer Produzenten und Märkte statt, dies ist eine Plattform für die Kommunikation zwischen Liebhabern eines wunderbaren Produkts - Käse. Das Festival zieht diejenigen an, die nach feinem Geschmack hungern, und schafft ein Informationsfeld, das zur Diversifizierung der Massennachfrage beiträgt.

Heute 12. Mai

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