Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Wählen Sie Zucchini nicht spät, aber auch nicht die jüngste. Die Zucchini waschen und trocken tupfen, dann in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln schälen, abspülen und trocknen. Danach die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Zucchini in die Schüssel geben.

Möhren schälen und abspülen. Schneiden Sie die Karotten in Würfel, Sie können auch eine Reibe verwenden, aber es wird schmackhafter, wenn jedes Gemüse im fertigen Kamm deutlich zu spüren ist.

Paprika von den Samen schälen, Trennwände entfernen. Paprika in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Paprika hinzufügen.

Alles Gemüse in eine Pfanne mit hohem Rand oder eine Auflaufform geben. Gießen Sie Tomatensauce zu Gemüse und fügen Sie Gewürze und Pflanzenöl hinzu.

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Bei mittlerer Hitze 35 Minuten dünsten. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Gläser vorher sterilisieren, dann mit heißen Zellen füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach einem Tag können Sie das Werkstück in der Speisekammer oder im Keller neu anordnen.

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 40min

Die Sommerzeit ist die Zeit, in der Sie die Gaben der Natur zum Wohle des Körpers genießen können. Welche sich am besten zum Kochen eignen, haben wir dir bereits gesagt. Die Fülle an frischem Gemüse ermöglicht es Ihnen jedoch, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Aus Gemüse können Sie sowohl leichtere, diätetische Gerichte als auch eine sättigendere und kalorienreichere Mahlzeit zubereiten.

Heute werden wir ein Gericht aus Zucchini kochen - sautieren. Zu sautiertem Gemüse gehören neben Zucchini Zwiebeln, Karotten, Tomaten (kann durch Tomatensaft ersetzt werden), frische Kräuter und Knoblauch. Alle Zutaten werden in große Würfel geschnitten, der Reihe nach in Pflanzenöl gebraten und dann gedünstet. Das Gericht ist leicht, aber gleichzeitig sättigend.

Nach diesem Rezept zubereitete sautierte Zucchini eignen sich perfekt für Beilagen zu Kartoffeln, Müsli und Fleischgerichten. Es kann auch allein mit einem Stück frischem, knusprigem Brot verzehrt werden.



Zutaten:
- Zucchini - 2-3 Stück;
- Karotten - 4 Stück;
- Zwiebeln - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- frische Tomaten - 5-6 Stk. (oder 1-1,5 Tassen Tomatensaft);
- Dillgrün - ein Bündel;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.

Kochzeit: 30-40 Minuten.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Bereiten Sie das gesamte Gemüse für den sautierten Kürbis vor. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Karotte in große Stücke schneiden.




Die Zwiebel ebenfalls grob hacken.




Die Zucchini in große Würfel schneiden. Wenn die Zucchini jung ist, kann sie nicht geschält werden.






Die Karotten in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten.




Fügen Sie eine Zwiebel hinzu.




Zusammen anbraten, bis die Zwiebel gar ist. Dann die Zucchini in die Pfanne geben.






Kochen Sie die Zucchini unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern.




Wenn Sie für sautierte Zucchini frische Tomaten genommen haben, dann übergießen Sie diese zuerst mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut. Dann fein hacken oder in einem Mixer mahlen. Die Tomaten (Tomatensaft) mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.




Gemüse köcheln lassen, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
Den Knoblauch sehr fein hacken oder durch eine Presse passieren.




Das Dillgrün waschen und dann fein hacken.






Wenn der Eintopf fast fertig ist, den Knoblauch und die Kräuter in die Pfanne geben.



Alles zusammen weitere 1-2 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten.
Nach diesem Rezept zubereitete sautierte Zucchini schmecken sowohl heiß als auch kalt.
Guten Appetit!
Finden Sie heraus, welche

Wenn der Braten mit einer dicken Soße zubereitet wird, schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, drei Karotten auf einer Reibe. Gehacktes Gemüse wird die Sauce gut andicken. Wenn Sie eine Sauteuse mit viel Soße kochen müssen, dann schneiden Sie die Karotten in Würfel oder Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe.

Von der Zucchini die Haut abschneiden. Wie für Eintopf in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel dazugeben. Unter Rühren braten wir bei mittlerer Hitze, bis an den Rändern ein goldener Farbton erscheint. Wenn die Zwiebel gerade anfängt zu bräunen, den Knoblauch gießen und sofort mischen, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Geriebene Karotten hinzufügen, mit Zwiebeln mischen. Um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Karotten mit Zwiebeln fünf Minuten dünsten und mit Öl sättigen.

Zucchini verteilen und mit passiviertem Gemüse mischen. Erhitzen, bis die Zucchini beginnt weich zu werden.

Tomatenmark mit warmem Wasser verdünnen. In einen Topf mit Zucchini gießen, kochen lassen. Wenn die Zucchini nicht saftig, sondern wie verwelkt ist, wird mehr Sauce benötigt, die die Zucchini beim Schmoren aufnimmt.

Das Gemüse zuerst 15-20 Minuten unter dem Deckel dünsten, dann öffnen und bereit stellen, die Sauce leicht reduzieren. Salz und Zucker hinzufügen. Wir fügen Essig hinzu. Wir kochen den Braten noch fünf Minuten lang, am Ende probieren wir ihn. Vielleicht war die Tomate zu sauer und muss gesüßt werden, oder der Braten ist nicht scharf genug – auf jeden Fall probieren wir das Werkstück, bevor wir es in die Gläser legen.

Banken müssen in der Mikrowelle, im Ofen oder über Dampf aufgewärmt werden. Die Deckel werden auch einer Wärmebehandlung (Kochen) unterzogen. Wir füllen die Gläser mit heißem Braten, rollen auf. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, legen Sie es zur Aufbewahrung weg. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Zucchini gut unter fließendem Wasser waschen, Schwanz entfernen. In kleine Würfel schneiden, die Zucchini in die Pfanne oder den Kessel geben.

Karotten und Zwiebeln putzen und waschen. Die Karotten in Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Wir schicken Gemüse zu gehackten Zucchini.

Bei starker Hitze die Zutaten unter Zugabe von Sonnenblumenöl 5-7 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt reinigen wir die Paprika von Trennwänden und Samen, schneiden sie in Würfel und geben sie auf die gleiche Weise in die Pfanne.

Den Kern der Tomaten waschen und vorsichtig herausschneiden, dann in große Scheiben schneiden und ebenfalls zum Gemüse geben.

Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und warten, bis die Tomaten Saft abgeben. Jetzt können Sie das Feuer kleiner (bis mittel) machen, Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wir führen den Knoblauch durch die Presse und fügen ihn zusammen mit fein gehacktem Gemüse der Wabe hinzu. 15 Minuten kochen, dann den Essig einschenken und 1 Minute brennen lassen.

Wir schicken die fertigen heißen Zellen in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Wir lassen die Gläser bis zum Abkühlen auf dem Kopf stehen und schicken sie erst dann in die Speisekammer.

Allen einen guten Appetit!

Bereiten Sie Produkte für Gemüsesauté mit Zucchini und Auberginen gemäß der Liste vor.

Um die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen (wenn Sie diese Sorte plötzlich gekauft haben), müssen Sie das Gemüse mit Wasser abspülen, die Schwänze abschneiden und in große Würfel schneiden. Die Stücke in eine tiefe Salatschüssel geben und mit Salz bestreuen, mischen und 5-6 Minuten ziehen lassen, dann die entstandene Flüssigkeit abgießen. Sie können Auberginenscheiben und Salzwasser gießen und die gleiche Zeit einwirken lassen.

Schälen Sie die Karotten von der Haut und spülen Sie sie sofort mit Wasser ab. In mittlere Würfel schneiden.

In einem Kessel Pflanzenöl erhitzen und Karottenscheiben hineingießen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und sautieren Sie die Karotten etwa 5-6 Minuten lang.

Schälen Sie die Zwiebel, indem Sie sie auch mit Wasser abspülen. In halbe Ringe schneiden und in den Kessel geben. Unter Rühren weitere 5 Minuten braten.

Wie Sie verstehen, werden wir die Gemüsescheiben schrittweise in den Behälter geben, aber verwechseln Sie nicht die Reihenfolge beim Legen, da die zu Beginn gebratene Zucchini am Ende des Garvorgangs zu Brei werden kann usw.

Sobald die Zwiebelscheiben rötlich werden, die gepressten Auberginenscheiben in den Kessel geben. Weitere 5-7 Minuten braten.

Entfernen Sie die Samen von verschiedenfarbigen Paprikas, indem Sie die Kappen abschneiden und das Gemüse innen und außen waschen. Schneiden Sie sie in Bänder oder Streifen und fügen Sie sie dem Behälter hinzu. Braten Sie für die gleiche Zeit unter Rühren.

Die Tomaten mit Wasser abspülen, die Mitte mit einem Messer entfernen und in große Würfel schneiden. Behälter hinzufügen. Du kannst sie vorher brühen und schälen, oder du kannst Tomaten aus der Dose im eigenen Saft verwenden.

Fügen Sie gleichzeitig Salz und Zucker hinzu - dies beseitigt die ausgeprägte Säure der Tomaten. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini waschen und die Schwänze davon abschneiden, in große Würfel schneiden und in den Kessel geben. Rühren und den Behälter mit einem Deckel abdecken, etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.