Die Pflaume ist also eine sehr beliebte Frucht- und Steinpflanze. Schließlich wissen die Menschen seit Jahrhunderten, dass Pflaume sehr nützlich ist. Es enthält eine große Menge an Mineralien, Vitaminen und anderen Substanzen, die für das Leben des menschlichen Körpers notwendig sind. Einhundert Gramm Pflaume enthalten etwa 30 kcal. Pflaume ist sehr reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Kalium, Natrium, freien organischen Säuren, Chrom, Zink, Jod, Kupfer, Fluor. Darüber hinaus enthält es eine große Menge an Provitamin A, Vitamin B1, B2, B3, PP, C und E. Pflaume senkt hervorragend den Blutdruck und hat auch eine stärkende Eigenschaft für die Wände der Blutgefäße. Zu beachten ist, dass auch nach der Wärmebehandlung Vitamin P in der Frucht verbleibt.

Aus dem Vorstehenden können wir schließen, dass die Pflaume eine wirklich gesunde und schmackhafte Frucht ist. Jetzt können Sie direkt zur wichtigsten Frage gehen: Wie macht man Pflaumenmarmelade? In diesem Artikel erfahren Sie die beliebtesten Methoden zur Zubereitung Ihrer Lieblingssüßigkeit.

Es sollte auch beachtet werden, dass Pflaume ein sehr erschwingliches Produkt ist, das in vielen Ländern üblich ist. Aus diesem Grund gibt es auf der Welt eine Vielzahl von Marmeladenrezepten, aber dieser Artikel enthält nur die Besten der Besten.

• Das erste Rezept auf der Liste ist Pflaume mit Sirup.

Zum Kochen benötigen Sie: Pflaume, Wasser und Zucker. Darüber hinaus sollte das Verhältnis von Pflaumen und Zucker 1: 1 betragen, und Wasser sollte in einer Menge von 1 Kilogramm Obst eingenommen werden - ein halbes Glas Wasser.

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Sirups. Dazu Zucker und Wasser in einen Topf gießen und anzünden. Kochen Sie diese Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vergessen Sie nicht, den Sirup umzurühren, damit der Zucker nicht anbrennt! Bereiten Sie die Pflaumen im Voraus vor: Sie müssen gut gewaschen und der Stein von ihnen entfernt werden (es gibt Hausfrauen, die den Stein hinterlassen). Nachdem der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie alle Pflaumen hinzu. Danach langsam umrühren und warten, bis die Früchte Saft geben. Lassen Sie die Mischung gut aufkochen.

Lassen Sie danach die resultierende Mischung über Nacht stehen und kochen Sie die Marmelade am nächsten Tag noch ein paar Mal, um eine geleeartige Konsistenz zu erhalten. Nun, ganz am Ende, wenn es vollständig abgekühlt ist, kann es in sterilisierte Punks gegossen und mit Deckel aufgerollt werden.

• Mit dem zweiten Rezept können Sie so schnell wie möglich Pflaumenmarmelade zubereiten..

Um also die perfekte Marmelade zu erhalten, müssen Sie Pflaumen und Zucker im Verhältnis 1: 1,5 mischen. Sparen Sie nicht an Zucker, denn wenn Sie weniger davon hinzufügen, können Sie den Geschmack der Marmelade vollständig verderben. Befolgen Sie das Rezept genau, damit Ihre Lieben im Winter Tee mit der köstlichsten Pflaumenmarmelade trinken können. Der erste Schritt ist das Reinigen der Früchte: Waschen Sie die Pflaumen gründlich, entfernen Sie die Spitzen von ihnen und schneiden Sie die Pflaume in kleine Scheiben. Lassen Sie danach die gehackte Pflaume, die mit Zucker bedeckt war, eine Weile stehen, damit der Saft hervortreten kann.

Sobald der Saft erscheint, können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen. Natürlich kannst du mit dem Kochen aufhören, sobald die Mischung kocht, aber am besten wartest du, bis der Beerenschaum nicht mehr hervortritt. Vergessen Sie nicht, dass der Schaum entfernt werden muss! Danach können Sie die Marmelade in Gläser füllen und bis zum Winter ziehen lassen.

• Eine originelle Marmelade, die den Geschmack von Pflaumen und Zitronennoten vereint.

Um eine solche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie Pflaumen und Zucker im Verhältnis 1: 1 sowie fünfundfünfzig Gramm Zitrone pro Kilogramm Pflaumen. Dank der Zitrone erhält die Marmelade nicht nur eine pikante Säure, sondern auch eine zusätzliche Konservierungsquelle.

Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten: gründlich waschen, den Stein entfernen und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Pflaumen über Nacht stehen, damit sie ihren ganzen Saft freisetzen können.

Am Morgen können Sie mit dem Kochen beginnen. Die Mischung auf den Herd stellen und mehrmals aufkochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum vorsichtig zu entfernen! Bevor Sie sich entscheiden, die Marmelade zum letzten Mal zu kochen, fügen Sie fein gehackte Zitrone hinzu. Kochen Sie die Marmelade erneut gründlich auf und rollen Sie sie dann in sterile Gläser.

• Omas Marmelade in einem modernen Slow Cooker

Ein Slow Cooker ist heutzutage wirklich ein echter Helfer der Gastgeberin in der Küche. Dieses Gerät hat die Zubereitung von Marmelade nicht umgangen. Der Unterschied zwischen dem Kochen von Marmelade in einem Schongarer und einem Kochtopf besteht darin, dass in diesem Fall eine geringere Menge Zucker verwendet wird. Daher werden die Proportionen auf 1:0,75 reduziert. Außerdem benötigen Sie pro Kilogramm Pflaumen eine viertel Tasse Wasser.

Bereiten Sie zunächst, wie in den vorherigen Rezepten, die Früchte vor. Entfernen Sie die Knochen von ihnen und hacken Sie sie fein. Gießen Sie Wasser in den Multikocher und fügen Sie dort Pflaumen hinzu, indem Sie den Multikocher in den Kochmodus schalten. Das Garen von Pflaumen dauert etwa sieben bis acht Minuten, damit Sie die Beeren ganz einfach mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren können. Nachdem Sie die Pflaume gehackt haben, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. Schicken Sie die resultierende Mischung zurück in den Slow Cooker und stellen Sie den Kochmodus auf eine halbe Stunde ein. Schließen Sie den Deckel nicht, da Sie den Beerenschaum entfernen müssen. Gießen Sie die Marmelade nach dem vollständigen Schweißen in Gläser und verschließen Sie sie fest mit einem Deckel.

• gelbe Marmelade

Diese Marmelade wird aus einer besonderen Sorte gelber Pflaumen hergestellt. Zum Kochen benötigen Sie etwas mehr Zucker als für Schwarz, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Um gelbe Pflaumenmarmelade herzustellen, benötigen Sie also ein Kilogramm Pflaumen und anderthalb Kilogramm Zucker. Außerdem werden für ein Kilogramm Obst zwei volle Gläser Wasser benötigt.

Zunächst müssen Sie aus Wasser und Zucker einen Sirup zubereiten. Kochen Sie es für ein paar Minuten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Während der Sirup kocht, bereiten Sie die Früchte vor, waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie die Kerne. Die geschälte Pflaume muss mit dem entstandenen Sirup gegossen und über Nacht stehen gelassen werden.

Nachdem die Pflaume aufgegossen ist, seihen Sie den Sirup ab und kochen Sie ihn ein paar Mal und fügen Sie ihn dann wieder zu Ihren Pflaumen hinzu. Die Pflaumen müssen noch eine Nacht im Sirup belassen werden.

Am dritten Tag einfach die ganze Mischung aufkochen und in Gläser füllen. Sie werden es nicht bereuen, dass Sie drei Tage damit verbracht haben, diese Marmelade zuzubereiten, sie wird sehr lecker werden!

• Glück für Naschkatzen - Zwetschgenmarmelade mit Schokolade

Um diese Art von Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Zucker pro Kilogramm Pflaumen sowie vierzig Gramm Kakao und fünf Gramm Vanillin.

Zunächst müssen die Früchte wie üblich gründlich gereinigt und dann zerkleinert werden. Bedecken Sie die Pflaume mit Zucker und lassen Sie sie ziehen, damit sie den Saft freisetzt.

Danach Kakao und Vanillin mischen, zu den Beeren geben und zum Kochen auf den Herd stellen. Die ganze Mischung muss mehrmals zum Kochen gebracht werden, während der Schaum abgeschöpft wird.

Das Endergebnis ähnelt eher einem Dessert als einer normalen Marmelade, aber der Geruch, der bereits während des Garvorgangs zu hören ist, wird Sie dazu bringen, diese Leckerei in derselben Sekunde zu probieren.

Und natürlich muss am Ende die Marmelade in sterile Gläser gefüllt und die Deckel aufgerollt werden.

Und zum Schluss noch ein kleiner, aber sehr wichtiger Tipp. Es kommt vor, dass Pflaumenmarmelade fermentiert. Um dieses Problem zu beheben, muss die gesamte Mischung mehrmals gekocht und Zucker hinzugefügt werden. Natürlich ist eine solche Marmelade etwas minderwertig im Geschmack, aber Sie können sie trotzdem speichern und müssen sie nicht wegwerfen.

Marmeladenertrag: 2 Gläser mit 0,5 ml

Kochzeit: 20 Stunden (inklusive Abkühlzeit).

Derzeit gibt es im Gartenbau mehrere Dutzend Pflaumensorten, von denen jede häufig zur Vorbereitung von Vorbereitungen für den Winter verwendet wird. Pflaume ist berühmt für ihre Zusammensetzung als nützliche Frucht, die reich an Saccharose ist und eine sanft abführende Wirkung hat. Aus frischen Pflaumen werden köstliche und kaliumreiche Marmeladen für den Winter, Kompotte, Konfitüren und Marmeladen zubereitet. Aufgrund des Gehalts an Pektin und Tanninen in den Beeren erweist sich Pflaumenmarmelade mit Stein als dickflüssig und hat einen angenehmen Pflaumennachgeschmack mit einer leichten Säure. Wenn Sie Marmelade mit Knochen kochen, sparen Sie Zeit bei der Verarbeitung von Früchten und minimieren so die Kosten für die Zubereitung. Pflaumenmarmelade für den Winter wird in drei Schritten ohne langes Kochen gebraut, wodurch Sie nützliche Substanzen in der Pflaume und die Unversehrtheit der Früchte sparen können. Wir bieten Ihnen ein Rezept für den Winter, das geschätzt wird.

Wie man entsteinte Pflaumenmarmelade macht:

Erfahren Sie jetzt, wie Sie Zwetschgenmarmelade als duftende und schmackhafte Vorbereitung für den Winter kochen. Es ist erwähnenswert, dass das Rezept für Pflaumenmarmelade einfach ist, selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird es beherrschen.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Marmelade fortfahren, muss die Pflaume aussortiert werden. Es wird empfohlen, nur ganze, unverdorbene Früchte zu verwenden. Andernfalls riskieren Sie während des Kochvorgangs, gekochte Marmelade mit Knochen zu bekommen, die in einem Glas schwimmen.

Nachdem die Pflaume sortiert und mit fließendem Wasser gewaschen wurde, muss sie mit Zuckersirup gefüllt werden. Das Kochen von Sirup ist einfach genug, um die Norm aus Zucker und Wasser zu mischen und alles zum Kochen zu bringen. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker auflöst. Die in Sirup getränkte Pflaume sollte vollständig abkühlen.

Kochen Sie die abgekühlte Pflaume bis zum Kochen und schalten Sie sofort das Feuer im Ofen aus. 5-7 Stunden abkühlen lassen. Es sollte 3 solcher Phasen geben, jedes Mal, wenn Sie die Pflaume zum Kochen bringen und abkühlen müssen.

Nachdem Sie die Pflaume gekocht haben, geben Sie sie ein drittes Mal in vorgewaschene und sterilisierte Gläser und Korken mit Deckel. Von der Pflaumennorm sollten Sie 2 Gläser mit 500 ml erhalten. Zwetschgenmarmelade für den Winter an einem dunklen, vor Feuchtigkeit und Sonne geschützten Ort lagern. Bewahren Sie das geöffnete Glas im Kühlschrank auf. Wenn die Marmelade als Füllung zum Backen verwendet wird, müssen Sie die Pflaume vom Stein trennen.

Entsteinte Pflaumenmarmelade- das ist nur eine der Sorten dieser wunderbaren Winterdelikatesse. Um es wirklich lecker und duftend zu machen, reicht es aus, einige Geheimnisse zu kennen. Und wir werden sie auf jeden Fall mit Ihnen teilen!

Pflaumen sind ein tolles Sommerobst. Es macht ausgezeichnete Konfitüren, Marmeladen und Kompotte. Es kann auch eingefroren oder getrocknet werden. Die beliebteste Methode ist jedoch immer noch das Ernten von Marmelade.

Pflaumen gelten nach Erdbeeren als die gesündeste Frucht. Es ist in der Lage, dem Körper eine Vielzahl von Spurenelementen und Vitaminen zu geben, die direkt unter den Sonnenstrahlen gereift sind. Diese Früchte sind nützlich bei Problemen mit dem Verdauungstrakt und Verstopfung. Mit ihrer Hilfe passen Sie den Säuregehalt des Magens an und bewältigen Erkrankungen des Zwölffingerdarms und des Rektums. Dabei spielt es keine Rolle, für welche Sorte Sie sich entscheiden.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Obst werden bestehende Blutgerinnsel entfernt und die Bildung neuer verhindert. Aufgrund des hohen Natriumgehalts können Sie Giftstoffe leicht aus dem Körper entfernen und Schwellungen bewältigen. Die Verwendung von Pflaume ist günstig für Patienten mit Geschwüren und Bluthochdruck sowie für diejenigen, die an Cholezystitis und Atherosklerose leiden. Gleichzeitig sollten Kinder diese Frucht nicht in großen Mengen erhalten. Gleiches gilt für Übergewichtige und Diabetiker.

Fruchtzubereitung.

Die köstlichste und süßeste Delikatesse wird aus weißen Sorten gewonnen. Einige Hausfrauen bevorzugen jedoch blaue Früchte, die den Geschmack unverwechselbar und reichhaltig machen. Die Fruchtreife wird Mitte des letzten Sommermonats und bis Ende September beobachtet. Sie können von einem Baum oder direkt vom Boden gesammelt werden. Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass sie nicht überreif und faul sind. Wähle alle Wurmfrüchte aus. Jetzt können Sie mit der Vorbereitung des Rohlings beginnen.

Gerichte zubereiten.

Die beste Option zum Kochen von Leckereien sind Aluminiumbehälter. Bei solchen Gerichten ist das Verbrennen des Werkstücks ausgeschlossen. Nehmen Sie nur kleine Gläser auf - damit die Marmelade schöner und vorteilhafter aussieht. Außerdem benötigen Sie eine Untertasse und einen Löffel zum Abschöpfen.

Ein paar wichtige Tipps.

Um den Geschmack zu diversifizieren, kombinieren Sie Pflaumen mit anderen Beeren und Früchten. Die Süße der Zubereitung kann Ihrem Geschmack angepasst werden. Nehmen Sie für süße Sorten weniger Zucker und für saure Sorten mehr Zucker. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Tatsache bestimmt, dass die Scheiben und der Sirup Marmelade und Honig ähneln. Wählen Sie für Marmelade Früchte gleicher Größe und gleichen Reifegrades, ohne Beschädigung.

Entsteinte Pflaumenmarmelade: Rezepte

Option Nummer 1.

1 kg Vollrahm mit kompaktiertem Fruchtfleisch nehmen, gut abspülen, einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen. Aus 300 ml Wasser und 1,2 Kilogramm Zucker einen süßen Sirup kochen. Die Sahne mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Kochen nicht platzt, in kochenden Sirup geben. Kochen Sie die Marmelade in 3 Portionen für 20 Minuten. Lassen Sie die Delikatesse nach dem nächsten Kochen 8 Stunden stehen. Pflaumenmarmelade in Gläser füllen, mit Deckel verschließen, kühl lagern.

Option Nummer 2.

Eine solche Delikatesse eignet sich zum Dekorieren von Süßwaren und Tortenfüllungen. Um es zuzubereiten, nehmen Sie: vier Gläser Wasser, sechs Gläser Zucker, ein Kilogramm Pflaumen. Stechen Sie jede Frucht vor dem Kochen an und legen Sie sie fünf Minuten lang in einen Topf mit heißem Wasser. Sobald sie abgekühlt sind, mit heißem Sirup aus Zucker und Wasser füllen. Marmelade aufkochen, 10 Stunden quellen lassen, erneut aufkochen, wieder abkühlen. Führen Sie den Vorgang dreimal durch, gießen Sie ihn in Gläser, drehen Sie ihn.

Wie man entsteinte Pflaumenmarmelade macht

Zutaten:

Pflaume "Ungarisch" - 1 Kilogramm
- Kristallzucker - 820 g
- Zitronensäure - ein Teelöffel
- Mandel
- Vanille

Kochen:

Früchte waschen, Schwänze entfernen. Nehmen Sie sie auf jedem Stick. Am bequemsten ist es, zu diesem Zweck chinesische Stäbchen zu verwenden. Stecken Sie den Stock an die Stelle, wo der Schwanz war, und bewegen Sie ihn nach vorne. Also schiebst du alle Knochen heraus. Führen Sie eine Mandel in das entstandene Loch ein. Beginnen Sie die ganze Creme auf die gleiche Weise. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, einen Tag ziehen lassen, damit der Saft fließen kann. Nach der angegebenen Zeit die Pfanne auf das Feuer stellen, kochen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen, 12 Stunden ziehen lassen, dann erneut kochen, erneut abkühlen lassen. Führen Sie diesen Vorgang 5 Mal durch. Kochen Sie die Marmelade zum sechsten Mal, bis sie dick ist. Fünf Minuten vor Schluss Zitronensäure und Vanillezucker hinzugeben. Die fertige Delikatesse in Gläser füllen, mit Deckel verschließen, kopfüber abkühlen lassen.

Und du?

Entsteinte Pflaumenmarmelade: Rezepte mit Fotos

Option Nummer 3.

Zutaten:

Wasser - 420 g
- Kristallzucker - 1,2 Kilogramm
- Pflaumen - ein Kilogramm

Wie man kocht:

Von den Früchten alle Stiele entfernen, klein schneiden und in eine Sodalösung (10 g pro Liter Wasser) geben. Lassen Sie die Lösung nach 30 Minuten ab, indem Sie die Früchte mit kaltem Wasser abspülen. Um Spuren vollständig zu entfernen, die Früchte weitere fünf Minuten einweichen, abseihen, in eine Schüssel geben und mit heißem Zuckersirup übergießen. Halten Sie alles für 5 Stunden. Bei schwacher Hitze kochen, herausnehmen und 5 bis 8 Stunden einweichen. Im letzten Schritt die Marmelade weich kochen.

Sie können auch kochen Pflaumenmarmelade mit Gruben in einem langsamen Kocher. Sie können zwar einmal eine kleine Menge Leckereien kochen, aber Sie können ruhig Ihren Geschäften nachgehen, während Ihr „Wundertopf“ einen Rohling für den Winter vorbereitet.

Entsteinte Pflaumenmarmelade schnell

Option Nummer 4.

Zutaten:

Wasser - 4,5 Gläser
- Zucker - 6 Tassen
- Pflaume - ein Kilogramm

Wie man kocht:

1. Spülen Sie Deckel und Gläser mit Soda aus.
2. Früchte sortieren, waschen, mit einer Gabel einstechen, mit kaltem Wasser füllen, auf eine Temperatur von 75-85 Grad erhitzen.
3. Wasser auspressen, Sirup durch Zugabe von Zucker aufkochen, umrühren.
4. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte mit heißem Zuckersirup, lassen Sie sie 3-4 Stunden ziehen, kochen Sie bis zum Sieden, lassen Sie sie 10 Stunden ziehen, wiederholen Sie sie noch ein paar Mal. Kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist.
5. Gießen Sie den heißen Leckerbissen in einen sterilen Behälter.

Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Wenn Sie die traditionellen Möglichkeiten zur Herstellung von Pflaumenmarmelade mit Knochen bevorzugen, werden Ihnen die folgenden Rezepte gefallen.

Marmelade mit Pflaumen, Pfirsichen und Nüssen.

Du wirst brauchen:

Zucker - 220 g
- ein Viertel Pfirsich
- Walnüsse - 4 Stück
- Pflaumenfrüchte - 355 g

Wie man kocht:

Wählen Sie ganze harte Cremes aus, spülen Sie sie aus, schneiden Sie sie, entfernen Sie die Kerne, legen Sie stattdessen ein Viertel einer Walnuss hinein und brühen Sie sie vorher mit kochendem Wasser ab. Die Pflaumen in ein Glas geben, auf jede Schicht eine Scheibe geschälten Pfirsichs geben. Pflaumenfrüchte mit kochendem Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken. Gießen Sie nach ein paar Minuten das Wasser aus, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie und gießen Sie den resultierenden Sirup ein. bereit.

Variante mit Bananen und Nüssen.

Du wirst brauchen:

Kakao - ein Esslöffel
- Walnuss - ein halbes Glas
- Banane - 2 Stück
- entsteinte Pflaumen - 620 g

Kochschritte:

Die Früchte in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker bedecken und ein starkes Feuer anzünden. Sobald sie weich werden und sich die Sahne im Saft auflöst, die Pflaumenmasse mit einem Mixer schlagen oder durch ein großes Sieb reiben. Pflaumenmus zurück in die Schüssel geben, auf ein Viertel des Volumens einkochen lassen. Bananenmark und gehackte Nüsse hinzufügen, Kakao, umrühren, kochen. Gießen Sie das Werkstück in fertiger Form in Gläser.

Variante mit Zimt und Nüssen.

Zutaten:

Zucker - 4 Tassen
- Zimt - 3 Esslöffel
- Walnüsse - 220 g
- Pflaumen - ein Kilogramm

Kochschritte:

Früchte waschen, Kerne entfernen, in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen, Saft abtropfen lassen. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei unbedingt den Schaum entfernen. Kurz vor der Bereitschaft gehackte Nüsse, Zimt dazugeben, zehn Minuten kochen lassen, in Gläser füllen, mit Deckel abdecken. bereit!

"Pflaume in Schokolade".

Benötigte Produkte:

Orangenschale
- ein Päckchen Vanillezucker
- dunkle Schokolade - 120 g
- Kakao - 120 g
- Kristallzucker - 3 Kilogramm
- Pflaume "Ungarisch" - fünf Kilogramm

Wie man kocht:

1. Früchte waschen, halbieren. Um sie zu retten, 3 Stunden in einer Sodalösung einweichen.
2. Lassen Sie das Wasser ab, waschen Sie die Früchte mit sauberem Wasser.
3. Legen Sie die Pflaumen in ein Becken oder einen Kessel, gießen Sie eine kleine Menge Wasser ein und lassen Sie sie 10 Minuten lang kochen.
4. Geben Sie den Zucker hinzu, rühren Sie vorsichtig um, kochen Sie ihn zwanzig Minuten lang, entfernen Sie den Schaum und lassen Sie ihn bis morgen ziehen.
5. Die Marmelade 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, weitere 20 Minuten stehen lassen.
6. Kakao, Orangenschale, Schokoladenstücke, gehackte Nüsse dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Vanillezucker hinzu.
8. Pflaumenspezialität in Gläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen, umdrehen, mit einer Decke umwickeln.

Orange Variante.

Nehmen Sie zum Kochen 1,5 kg Sahne, 1,5 kg Zucker, 250 g Walnüsse, 520 g Rosinen, 2 Orangen. Die Orangen mit der Schale durch einen Fleischwolf geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und 1,5 Stunden kochen lassen.

Variante mit roter Johannisbeere.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 520 g
- Zucker - 1,5 kg
- Pflaumen - 1 kg

Kochschritte:

Die vorbereiteten Früchte abspülen, die Samen entfernen, Johannisbeersaft hinzufügen. Bereiten Sie den Saft aus den Beeren zu, indem Sie sie durch ein Käsetuch drücken. Die Masse auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen. Den heißen Scheit in Gläser füllen, verkorken, Deckel auflegen, bis sie vollständig abgekühlt sind, zur Aufbewahrung wegräumen.

Wir hoffen, dass Ihnen alle unsere Rezepte gefallen. Probieren Sie sie aus, experimentieren Sie und überraschen Sie Ihre Lieben mit duftenden Präparaten. Sie können Marmelade einfach auf Brot oder Pfannkuchen streichen oder als Füllung für Bagels und Torten verwenden.

Mit oder ohne Steinen wird er in den langen Wintermonaten ein ausgezeichneter "Begleiter" für Teepartys zu Hause sein. Es kann zum Backen und Desserts verwendet werden, mit Tee gegessen oder auf einem Brötchen oder Pfannkuchen gestrichen werden. Das Wissen darüber wird niemals überflüssig sein. Schließlich sind diese Früchte verfügbar, und das Ergebnis der Bemühungen rechtfertigt alle Erwartungen. Sie sollten also unbedingt versuchen, dieses Dessert mindestens einmal zu kochen. Also, wie man köstliche Pflaumenmarmelade kocht?

Klassische Variante

Dieses Rezept ist für jeden Zweck der weiteren Verwendung des Produkts geeignet. Pflaumenmarmelade mit Kernen ist in der Winterkälte eine gute Vitaminquelle, und ohne Kerne kann sie zum Füllen eines Kuchens, zum Einlegen von Keksen und Muffins usw. verwendet werden. Sie benötigen also 3 kg reife und saftige Pflaumen, 5 kg Kristallzucker und etwas Zitronensäure. Die Früchte sorgfältig sortieren, spülen und trocknen. Nehmen Sie reife, aber nicht überreife Früchte, dicht und frisch. Entfernen Sie gegebenenfalls die Steine, indem Sie leicht auf die Pflaume drücken. Das vorbereitete Obst in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und zwölf Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Dadurch kann der aromatische Saft hervortreten. Morgens alles mischen und auf den Herd stellen. Ohne zum Kochen zu bringen, kochen Sie etwa zwanzig Minuten lang, entfernen Sie regelmäßig den entstehenden Schaum und rühren Sie ständig um, um nicht zu verbrennen. Aufbewahrungsutensilien waschen und sterilisieren. Zitronensäure in die Marmelade geben, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.

Pflaumenmarmelade

Dieses Rezept ist für diejenigen, die Pflaumenmarmelade mit Steinen nicht zu sehr mögen. Hier hingegen brauchen wir Pflaumen ohne sie. Sie benötigen 3 kg Pflaumen, 2,5 kg Zucker und eine viertel Tasse normales Wasser. Sortieren und waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Samen und kneten Sie die Früchte mit den Fingern. Wenn sie trocken und nicht zu reif sind, fügen Sie dem Behälter etwas Wasser hinzu. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Marmelade eine matschige Konsistenz erreicht. Abkühlen lassen und alles durch ein Sieb reiben. Sie können auch einen Mixer verwenden. Dann Zucker in die Mischung geben und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade dick genug ist.

Gießen Sie es noch heiß in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie es fest mit Deckeln.

Pflaumenkonfitüre

Eine weitere Option für diejenigen, die keine Pflaumenmarmelade mit Kernen, sondern Marmelade bevorzugen. Nehmen Sie ein Kilogramm Pflaumen, 700 g Kristallzucker, zwei Esslöffel Pektin. Die Pflaumen waschen und sortieren, die Kerne entfernen und die Früchte in einem Topf mit Zucker bestreuen. Mit einem Stampfer zerdrücken, auf den Herd stellen und fünf Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum entfernen. Strain, um die Haut loszuwerden. Gießen Sie zurück in die Pfanne, warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie Pektin hinzu. Zwei bis drei Minuten kochen, dann in Gläser füllen und aufrollen. In einer vollständig zubereiteten Konfitüre sollte der Löffel eine vertikale Position beibehalten.

Zwetschgenmarmelade ist während der Erntezeit sehr beliebt. Jede Hausfrau versucht lange, sich mit Obst einzudecken. Dies ist nicht verwunderlich, da die Pflaume viele nützliche Enzyme enthält. Durch die regelmäßige Anwendung wird das Gefäßsystem gestärkt, die Aktivität des Magen-Darm-Traktes und des Herzens verbessert und der Blutdruck stabilisiert. Pflaume entfernt überschüssiges Salz aus dem Körper, bekämpft Anämie, verbessert die Stimmung. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für Leckereien.

Pflaumenmarmelade: die Feinheiten des Kochens

1. Wenn die Pflaume eine zähe Haut hat, geben Sie die Frucht in einen Topf und blanchieren Sie sie zwei Minuten lang. Als nächstes legen Sie die Früchte in Eiswasser. Eine solche Bewegung verhindert ein Reißen der Frucht während der Wärmebehandlung.
2. Wählen Sie die richtigen Rohstoffe zum Kochen von Leckereien. Als optimal gelten Sorten, bei denen sich das Fruchtfleisch leicht vom Stein lösen lässt, wodurch letzterer schnell entfernt wird.
3. Wenn Sie aus kleinen Exemplaren eine Leckerei machen, lassen Sie sie ungeschnitten. Um die Früchte in Form zu halten, legen Sie sie 3-5 Minuten in eine Sodalösung und spülen Sie sie dann aus.
4. Ganze Pflaumen sollten keine Wurmlöcher, Druckstellen oder Risse aufweisen. Für eine bessere Imprägnierung jede Frucht mit einem Zahnstocher durchstechen. So dringt der Sirup schnell in den Hohlraum ein und süßt das Fruchtfleisch.
5. Wenn die Marmelade aus Pflaumenhälften besteht, entferne den Strunk und inspiziere das Innere der Frucht. Kratzen Sie gegebenenfalls mit einem Messer die schwarzen Flecken vom Stein ab.

Pflaumenmarmelade: ein klassisches Rezept

• Kristallzucker - 1,1 kg.
• Pflaume - 1,2 kg.
• Tafelwasser - 120 ml.

1. Wählen Sie mittelreife Früchte, die Pflaume sollte nicht überreif sein. Das Rohmaterial in die Spüle werfen, gut ausspülen, den weißlichen Belag entfernen. Die Pflaume vorsichtig in 2 Teile schneiden, den Stein entfernen. Spülen Sie das Fruchtfleisch erneut ab.
2. Einen Kochtopf nehmen, Früchte hineinwerfen, mit Zucker bestreuen und umrühren. Fügen Sie Wasser hinzu, schicken Sie einen hitzebeständigen Behälter zum Herd und kochen Sie bis zum Kochen. Ständig rühren, um den Zucker aufzulösen.
3. Schalten Sie in diesem Fall den Brenner aus und lassen Sie die Leckerei 3 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit gibt die Frucht Saft ab. Wiederholen Sie dann die Wärmebehandlung für 7 Minuten.
4. Nach dieser Zeit den Behälter vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen. Zum Schluss die Zusammensetzung zum Kochen bringen und nach Beginn des Kochens 10 Minuten kochen. Nochmals abkühlen, in Gläser füllen und mit Dose verschließen.

Pflaumenmarmelade im Ofen

• Kristallzucker - 2,4 kg.
• Pflaume - 2,2 kg.
• Tafelwasser - 130 gr.

1. Spüle die Pflaumen unter fließendem Wasser ab, lasse die Flüssigkeit abtropfen und trockne dann jede Frucht mit einem Handtuch ab. Achten Sie darauf, dass keine weißlichen Beläge vorhanden sind. Die Proben halbieren, die Knochen herausziehen.
2. Bereiten Sie ein sauberes und trockenes Backblech vor und legen Sie die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben hinein. Den Inhalt mit Wasser gießen, mit Zucker bestreuen. Schicken Sie das Backblech in einen unbeheizten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 190-200 Grad ein.
3. Die Beere eine halbe Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit wird die Pflaume den Saft abgeben, in dem sich der Zucker auflöst. Gießen Sie die fertige Zusammensetzung in sterilisierte Behälter oder servieren Sie sie nach dem Abkühlen.

• Ingwerwurzel - 2-3 cm.
• Trinkwasser - 60 ml.
• Kristallzucker - 775 gr.
• Pflaume - 0,9-0,95 kg.

1. Sortieren Sie zuerst die Früchte, ohne alle wurmigen, grünen, zerdrückten. Abspülen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Wenn die Pflaume getrocknet ist, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.
2. Füllen Sie die Schüssel des Multikochers mit 60 ml. Wasser, schicke die Früchte hinein. Schalten Sie die „Fry“-Funktion für 7 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis das Programm beendet ist.
3. Während dieser Zeit wird die Pflaume weicher. Mahlen Sie nun die Zutaten mit einem Mixer oder einem Sieb zu einem Püree.
4. Ingwer waschen, schälen, reiben. Pflaumen unterrühren. Kristallzucker hinzufügen. Schalten Sie die Funktion „Dampfgaren“ ein und kochen Sie eine Drittelstunde in einem geschlossenen Slow Cooker.
5. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum und öffnen Sie das Geschirr. Rühre die Zutaten ständig um, während du darauf wartest, dass der Timer abschaltet. Sterilisieren Sie als nächstes den Behälter und packen Sie die Leckerei in warme Behälter.

Gefrorene Pflaumenmarmelade mit Rosinen

• Haselnuss oder Walnuss - 225-230 gr.
• frisch gemahlener Zimt - 3 Prisen
• frisch gefrorene Pflaume - 1,1 kg.
• Kristallzucker - 940 gr.
• große entkernte Rosinen - 100 gr.

1. Pflaumen auftauen, ohne die Mikrowelle oder heißes Wasser zu benutzen. Spülen Sie die Beere unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Samen. Die Rosinen waschen, 25 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann die Flüssigkeit abgießen.
2. Nun die Walnuss (Haselnuss) in einer trockenen Pfanne ohne Öl anbraten, die Hitzebehandlung dauert 7-8 Minuten. Abkühlen, Schale abziehen. Kristallzucker, Rosinen und Pflaumen in einer Schüssel mischen, mit Zimt bestreuen.
3. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen und warten Sie, bis sich die Partikel aufgelöst haben. Wenn der Sirup homogen ist, fügen Sie zerkleinerte Nüsse hinzu. Kochen Sie die Leckerei nach dem Kochen für 8 Minuten.
4. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen. Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Delikatesse aus dem Feuer und lassen Sie sie 7 Stunden einwirken. Führen Sie eine zweite Wärmebehandlung durch und kühlen Sie die Marmelade direkt in der Pfanne ab. Schmecken.

• Wasser - 400 ml.
• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Pflaume - 1 kg.

1. Wählen Sie für dieses Rezept eine kleine Pflaume. Sortieren Sie, indem Sie alle fehlerhaften Instanzen eliminieren. Unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen.
2. Beginnen Sie nun mit dem Blanchieren. Gießen Sie klares Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Zwetschgen portionsweise in ein Sieb geben, 3-5 Minuten über dem Dampf halten.
3. Schicken Sie die Früchte nach der Wärmebehandlung sofort in kaltes Wasser. Durchstechen Sie das Rohmaterial mit Zahnstochern und machen Sie 4-5 Löcher.
4. Kochutensilien vorbereiten. Gießen Sie 400 ml hinein. Trinkwasser und fügen Sie Zucker hinzu. Den Inhalt bei geringer Leistung köcheln lassen, bis sich das Granulat aufgelöst hat, dabei ständig umrühren.
5. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, ganze Pflaumen in den süßen Boden geben und 6 Stunden ziehen lassen. Wenn die Pflaume sehr klein ist, sofort mit dem Kochen beginnen.
6. Stellen Sie die Emailpfanne mit dem Inhalt auf den Brenner und kochen Sie eine Drittelstunde lang. Achten Sie immer darauf, dass die Komposition nicht zu stark brodelt. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
7. Lassen Sie die Leckerei nach der Wärmebehandlung 7-8 Stunden ziehen. Nochmals 20 Minuten schmoren lassen, dann die Delikatesse abkühlen lassen. Das letzte Mal dauert die Wärmebehandlung eine halbe Stunde.
8. Als nächstes die Marmelade auf Zimmertemperatur kommen lassen, in trockene, saubere Gläser füllen. Mit Pergament oder Nylon verschließen, kühl lagern.

Pflaumenmarmelade mit Kakao

• vanillin - 7 gr.
• reife Pflaume (aber nicht überreif) - 2 kg.
• Kakaopulver - 90 gr.
• Kristallzucker - 950 gr.

1. Elastische, mittelreife Exemplare eignen sich für die Zubereitung von Delikatessen nach diesem Rezept. Spülen Sie sie gut ab, um Plaque zu entfernen. Auf Handtüchern trocknen lassen, dann aufschneiden und den Kern entsorgen.
2. Pflaumen mit Zucker bestreuen, einen Tag aufbewahren. Während dieser Zeit gibt die Frucht Saft ab. Nach Ablauf der Zeit die Zusammensetzung mit Vanille- und Kakaopulver bestreuen und mischen, bis Klumpen beseitigt sind.
3. Bewegen Sie das Rohmaterial in ein Emailbecken. Bei niedriger bis mittlerer Leistung 35-45 Minuten garen. Ständig rühren, Schaum entfernen. Bereiten Sie einen Behälter zum Verdrehen vor und gießen Sie den fertigen Leckerbissen ein.

Pflaumenmarmelade mit Nüssen und Zitrone

• Walnuss (Mandel, Walnuss oder Haselnuss) - 225 gr.
• Soda - 6 gr.
• Tafelwasser - 0,8 l.
• Zitrone - 1 Stck.
• Pflaume - 1 kg.
• Vanillin - 8 gr.
• Kristallzucker - 950 gr.

1. Zuerst die Pflaumen sortieren und waschen. Trocknen Sie dann die Früchte und bereiten Sie eine Lösung aus normalem Wasser und Soda vor. Früchte hineinlegen, 3 Minuten halten.
2. Sodawasser abgießen, Pflaume gut abspülen. Auf einem Sieb oder Tüchern trocknen lassen. Entfernen Sie den Stein, ohne die Frucht in zwei Teile zu schneiden. Sie können einen Spieß oder Bleistift verwenden.
3. Ganze, geschälte Nüsse in einer Pfanne anrösten, ohne Öl hinzuzufügen. Nach 7 Minuten abkühlen lassen, 1 Exemplar in eine ganze Pflaume geben. Tafelwasser und Zucker separat mischen, eine süße Basis kochen.
4. Lassen Sie den Sirup abkühlen und schicken Sie dann die gefüllte Pflaume dorthin. Stellen Sie den Brenner auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade 15-20 Minuten lang in Sirup. Vorsichtig umrühren, damit die Nüsse nicht herausfallen.
5. Fügen Sie nach einer bestimmten Zeit gepressten und gefilterten Zitronensaft und Vanille zur Marmelade hinzu. Kochen Sie für eine weitere Drittelstunde, bis Anzeichen von Dichte auftreten.
6. Nach dem Kochen den Inhalt vom Herd nehmen, das Geschirr mit einem Handtuch abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann in sterile Gläser verpacken, mit Nylon oder Pergament versiegeln.

• Kristallzucker - 1,6-1,7 kg.
• Apfel (vorzugsweise süß-sauer) - 1,1 kg.
• Zitronensäure - 4 gr.
• Pflaume - 1 kg.
• Tafelwasser - 120 ml.

1. Die Pflaume gut abspülen, in gleich große Stücke schneiden, um den Stein zu entfernen. Den Apfel waschen, die Haut nicht entfernen, die Mitte herausschneiden. Mit "Orangen" -Scheiben hacken, mit Pflaumen mischen.
2. Legen Sie alle Früchte in ein mit Emaille bedecktes Becken. Fügen Sie ½ Volumen Kristallzucker hinzu. Den Rest mit Tafelwasser mischen und den Sirup aufkochen.
3. Pflaume mit Apfel mit süß kochender Basis gießen, mischen. 2 Stunden stehen lassen, dann die Zusammensetzung 8 Minuten kochen. Rühren Sie den Inhalt ständig um und entfernen Sie den Schaum.
4. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Leckerei 6 Stunden lang abkühlen. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung und verlängern Sie die Zeit auf 12 Minuten. Kühlen Sie sich wieder ab.
5. Jetzt müssen Sie die Marmelade zum dritten Mal köcheln lassen, indem Sie Zitronensäure hinzufügen. Die heiße Delikatesse wird in perfekt sauberen Gläsern verpackt und sofort mit Blech verschlossen. Nach dem Abkühlen auf den Kopf den Leckerbissen in der Kälte herausnehmen.

Pflaumenmarmelade mit Wein und Mandeln

• Kardamom - 1 gr.
• Mandeln - 60 gr.
• Wein (trockener Weißwein) - 425 ml.
• Kristallzucker - 2 kg.
• Pflaume - 4,7 kg.
• gehackter Zimt - 4-5 gr.

1. Bereiten Sie die Pflaume für weitere Manipulationen vor (Waschen, Trocknen, Entfernen der Samen). Das Obst in eine Emailschüssel geben und mit Zucker bestreuen. Die Masse 11 Stunden ziehen lassen.
2. Nach der angegebenen Zeit den Wein angießen, den zerstoßenen Kardamom und den Zimt hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er eingedickt ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und die Zusammensetzung zu mischen.
3. Etwa 10 Minuten vor Ende des Schmorvorgangs die in einer trockenen Pfanne angerösteten Mandeln hinzugeben. Heiße Masse in saubere Gefäße füllen, verschließen.

Pflaumenmarmelade mit Orange

• Zuckersand - 550 gr.
• süß-saurer Apfel - 150 gr.
• Orange - 150 gr.
• Pflaume (vorzugsweise gelb) - 600 gr.
• ganzer Zimt - 1 Schote

1. Die Pflaume waschen, in gleiche Teile schneiden, damit sich der Stein leichter lösen lässt. Sie können die Früchte in Scheiben schneiden, alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Mit Zucker (300 gr.) bestreuen und kneten.
2. Spülen Sie die Zitrusfrüchte ab, entfernen Sie die „Stummel“, hacken Sie die Früchte mit Scheiben zusammen mit der Schale. Kerne entfernen, Orangen auf die Pflaumen legen. Fügen Sie weitere 150 gr hinzu. Sahara.
3. Bereiten Sie nun die Äpfel vor, sie müssen gewaschen, von der Mitte befreit und zusammen mit der Schale gehackt werden. Zur vorherigen Komposition geben, mit restlichem Zucker abschmecken.
4. Schalten Sie das Feuer auf ein Minimum ein und kochen Sie die Früchte 1,5 Stunden lang. Umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie die Delikatesse nun abkühlen, wiederholen Sie die anderthalbstündige Mattigkeit. Kühlen Sie sich wieder ab.
5. Teilen Sie die Masse in saubere Gläser. Das Verschließen erfolgt mit Pergamentpapier oder Nylonkappen. An einem kalten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

Schauen Sie sich beliebte Rezepte für Leckereien mit Zusatz von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Kakaopulver, gemahlenem Zimt und Vanillin an. Pflaumenmarmelade wird in 2-3 Schritten zubereitet. Nach jeder Wärmebehandlung ist es notwendig, das Leckerli abkühlen zu lassen und es dann erneut zum Schmachten zu schicken. So werden die Früchte gleichmäßig mit Sirup gesättigt und fallen nicht auseinander.

Video: Wie man Marmelade aus Pflaumen macht