Süßwasserfische aus der Familie der Karpfen haben wertvolle Nährwerte. Feiner Fleischgeschmack, geringer Kaloriengehalt ermöglicht die Verwendung im Diätmenü. Der hohe Fettgehalt ist ähnlich wie bei Meeresvertretern, mehrfach ungesättigte Omega-3-Säuren sind nützlich, um die Immunität zu stärken und die Gehirnaktivität zu verbessern. Silberkarpfenspieße sind eine großartige Option für einen festlichen Tisch, selbst Kenner der Haute Cuisine werden den erstaunlichen Geschmack von Diätfleisch genießen.

Klassisches Grillen

Komponenten:

• Silberkarpfen;
• Zitrone;
• 150 ml Bordschomi;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Um ein Barbecue aus Silberkarpfen zuzubereiten, benötigen Sie frischen großen Fisch mit einem Gewicht von mindestens 3 kg. Den Kadaver säubern und in Portionen schneiden.
2. Zitronensaft auspressen, mit kohlensäurehaltigem Bordschomi verdünnen, Gewürze und Salz hinzufügen.
3. Gießen Sie die Silberkarpfenstücke mit der vorbereiteten Marinade. 2-3 Stunden einwirken lassen.
4. Während dieser Zeit kochen Sie die Kohlen, Sie können fertige verwenden oder warten, bis die Kirsch- oder Pflaumenscheite ausbrennen.
5. Legen Sie den Fisch auf den Grill und braten Sie ihn auf glimmenden Kohlen 7-10 Minuten auf jeder Seite.
6. Heiß mit Koriander und Dill servieren.

Scharfes Grillrezept

Komponenten:

• Silberkarpfen;
• 100 ml Olivenöl;
• Kalk;
• 70 ml Sojasauce;
• 50 gr. Trockenmischung aus Koriander, Petersilie, Rosmarin, Basilikum;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Sie müssen Gewürze direkt in die Marinade geben, das fertige Gericht wird mit Kräutern dekoriert

Kochschritte:

1. Wählen Sie für das Silberkarpfen-Kebab-Rezept nur einen großen Kadaver, in einem kleinen Fisch befinden sich viele Knochen.
2. Olivenöl im Wasserbad auf 50-60° erhitzen, vom Herd nehmen, Zitrussaft, Gewürze und Salz zugeben. Gut mischen, 10 Minuten einwirken lassen.
3. Den Fisch von Schuppen und Eingeweiden reinigen, in große Stücke teilen. Nochmals unter fließendem Wasser abspülen.
4. Marinade in eine tiefe Schüssel geben, Fisch darauf legen, leicht einmassieren, damit das Fleisch die würzige Mischung aufnimmt. Warten Sie etwa eine Stunde.
5. Sie können Silberkarpfen auf dem Grill zubereiten, indem Sie große Stücke auf einen Spieß stecken, abwechselnd mit Tomaten und Auberginen. Kochzeit bis zu 10 Minuten. Die obere Schicht wird knusprig, mit einem Rauch, und darunter ist zartes Fleisch mit einem Hauch von Gewürzen.
6. Mit gebratenem Gemüse servieren, mit fein gehackten Kräutern garnieren. Einfache Rezepte erfordern nicht die Fähigkeiten eines erfahrenen Kochs, und selbst anspruchsvolle Feinschmecker werden das Ergebnis zu schätzen wissen.

Grillen bei einem Picknick

Komponenten:

• Silberkarpfen;
• 300 ml Weißwein;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Silberkarpfen kann mit frischem oder eingelegtem Gemüse serviert werden

Stufen:

1. Zum Kochen können Sie einen Fisch jeder Größe nehmen, aber das Fleisch eines großen Kadavers wird saftiger.
2. Schneiden Sie den Silberkarpfen, entfernen Sie das Innere, den Kopf und reinigen Sie die Schuppen sorgfältig, um die Haut nicht zu beschädigen.
3. Zum Grillen ist es besser, eine Weinmarinade zuzubereiten, Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch durch eine Presse zum Getränk hinzuzufügen.
4. Gießen Sie den Fisch mit der vorbereiteten Mischung, stellen Sie ihn an einen kühlen Ort, warten Sie eine Stunde und vergessen Sie in dieser Zeit nicht, ihn 1 Mal umzudrehen.
5. Bereiten Sie die Kohlen vor, zum Grillen wird nur Hitze benötigt.
6. Legen Sie den eingelegten Silberkarpfen auf den Rost, es dauert 10-12 Minuten, um auf jeder Seite zu braten.
7. Mit gegrillten Bratkartoffeln und frischem Gemüse servieren.

So reinigen Sie einen Silberkarpfen richtig:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Schuppen zu entfernen. Kleine abgerundete Partikel bedecken den Kadaver, sie sind mit einem Messer schwer zu entfernen. Daher ist es besser, einen speziellen Zahnschaber zu verwenden, der die Unversehrtheit der Haut bewahrt.
2. Zum Grillen braucht man keinen Kopf, aber man kann daraus ein Ohr kochen. Achten Sie darauf, die Kiemenplatten zu schneiden.
3. Um den Kopf zu trennen, benötigen Sie ein Beil, mit einer präzisen Bewegung müssen Sie zwischen die Wirbel gelangen.
4. Machen Sie einen sauberen flachen Einschnitt auf der Innenseite, erhalten Sie die Innenseiten. Es ist wichtig, die Gallenblase nicht zu beschädigen, da das Fleisch sonst einen bitteren spezifischen Geschmack bekommt.
5. Wenn Galle auf den Fisch gelangt, sollten Sie ihn sofort gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Vor dem Einlegen können Sie 20 Minuten in Milch einweichen.
6. Große Flossen müssen unter dem Boden abgeschnitten werden, dann sollte der Kadaver zum Grillen in Portionen geteilt werden.

Es ist wichtig, den Fisch nicht zu lange zu kochen, da er sonst zäh und trocken wird

Kochtipps:

• zum Grillen von Silberkarpfen ist es besser, frischen, lebenden Fisch zu wählen;
• Beim Kauf in einem Geschäft oder auf dem Markt müssen Sie auf die Transparenz der Augensklera achten, die Schuppen sollten gleichmäßig und glatt sein, die Kiemen sollten rot sein.
• ganze kleine Kadaver können auch auf dem Feuer gebacken werden, große Fische können in portionierte Stücke von mindestens 5 cm Breite geteilt werden;
• um die Unversehrtheit der Konsistenz zu erhalten, muss der Silberkarpfen nach dem Schneiden sofort in die Marinade geschickt oder mit Salz behandelt werden.
• um einen delikaten Geschmack zu erzielen, können Sie den Kadaver in Milch einweichen oder in Zitrone oder Weißwein marinieren.
• Es ist sehr einfach, die Bereitschaft zu überprüfen: Sie müssen das Fleisch im Bereich des Knochens leicht bewegen, das transparente erfordert eine stärkere Wärmebehandlung, das gebratene Fleisch wird matt und weiß.

Silberkarpfen mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen, Rosmarin, Petersilie, Fenchel kochen. Zitrone, Salz und Pfeffer reichen für einen leckeren und saftigen Kebab. Der Fisch gart sehr schnell und sein delikater Geschmack vermittelt ein echtes Festgefühl.

Das Garen von Fisch auf Holzkohle beinhaltet eine Vielzahl von Rezepten - vom Backen portionierter Stücke bis zum "Schmachten" in Folie. Zu beachten ist, dass "" frittiert besonders lecker wird und ein wenig an der Folie selbst "klebt", sonst sieht es zu sehr nach gekocht aus. In meiner kulinarischen Praxis wurde aus „Fisch in Folie backen“ nach und nach „Fisch in Weinblättern backen“ und am Ende fingen wir einfach an, ihn auf dem Grill zu braten, ohne ihn in irgendetwas einzuwickeln. Es war diese Art von Fisch, die meine Familie mochte, und jedes Mal, wenn es eine Frage zum Kochen von Silberkarpfen auf dem Grill gibt, "stimmen" alle für die Option "nichts einwickeln".

Zutaten:

• Silberkarpfen;
• Zitrone;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Dill;
• Sonnenblumenöl.

Mein Rezept und Kocherlebnis

Ich werde die Zubereitung von Silberkarpfen auf dem Grill beschreiben. Die Größe des Fisches überschritt nicht einen halben Meter (einschließlich Kopf). Es ist besser, den Kopf nicht abzuschneiden, aber ich dachte, dass es möglich wäre, das Ohr zu schweißen und abzuschneiden. Dann, nachdem sie es sich anders überlegt hatte, den ersten Gang zuzubereiten, legte sie ihren Kopf zusammen mit dem Kadaver auf die Kohlen.

Vor dem Backen kann der Fisch in einer Marinade gehalten oder mit im Handel erhältlichen Mischungen gerieben werden.

Die einfachste und köstlichste Zubereitung eines gebratenen Kadavers ist jedoch eine Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer, die außen und innen auf den Fisch gerieben wird. Außerdem weiß jeder, dass Fisch Zitrone und Dill „liebt“. Und doch kann es mit Pflanzenöl abgewischt werden. Feinschmecker (und wir experimentierten auch) mit einer Kombination aus Aromen von Rosmarin, Weinessig, Lorbeer, Basilikum und anderen "duftenden" Kräutern mit Fisch, aber das einfachste Rezept ist immer eine Win-Win-Situation.

In unserem Fall wurde der Silberkarpfen mit einer (gekauften) Fischmischung mit Zusatz von "italienischen Kräutern", gemahlenem schwarzem Pfeffer gerieben, die Zitrone in den Bauch gelegt und dort kleine Dillschirmchen platziert. Danach wurde der Kadaver mit Zitronen- und Sonnenblumenöl ohne Geschmack bestreut (Sie können Olivenöl verwenden) und auf einen Rost (auf Kohlen) gelegt.

Die Kohlen sollten nicht nur sehr heiß sein, sondern auch mit austretenden Flammen. Wenn Sie dem Feuer folgen, ist es angebracht, einen großen Fischkadaver zu kochen - die Seiten leicht zu braten und den Fisch innen zart und außen mit einer knusprigen Kruste zu machen (der Ausdruck klingt wie ein Hühnchenrezept, aber der Fisch hat es auch seinen eigenen einzigartigen Geschmack mit "knuspriger Kruste").

Die Fotos (sie wurden am Abend aufgenommen, daher entschuldige ich mich für die Qualität) zeigen, dass der Fisch gut gebraten ist. Es brannte jedoch nicht, obwohl es etwa eine Stunde "on fire" war und drei Geschmacksrichtungen von "frittiertem Fisch" hatte: die obere Schicht - ähnlich wie gut gebratener Fisch in einer Pfanne (aber mit Rauch), die mittlere - weicher und krümelig, und das Innere des Fisches zart, gesättigt mit Zitronen-Dill-Farbton. Dieser Fisch wird am besten mit Tomaten und frischen Kräutern serviert.

Allen einen guten Appetit! Ich möchte öfter mit einfachen Rezepten im Freien kochen!

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Rezeptzutaten: Silberne Karpfenspieße auf einem Rost

1) Silberkarpfen 1 Stk. (2-4 kg).
2) Mayonnaise 200 gr.
3) Salz
4) Pfeffer
5) Gewürze für Fisch
6) Schleife 3-4 Stk.
7) Zitrone 1 Stk.

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So wird gekocht: Silberkarpfen-Schaschlik auf dem Grill

Webseite: Draußen ist es schon warm und ich möchte unbedingt raus in die Natur und am Feuer gekochte Gerichte essen. Aus dem einfachsten Fisch kann ein Grill zubereitet werden. Es stellt sich als sehr leckeres und gesundes Gericht heraus. Und ja, die Zubereitung ist sehr einfach.

Den Silberkarpfen putzen, waschen und die Filets vom Rückgrat trennen. Ganz Knochen (Rippen) können nicht herausgenommen werden, es ist noch schmackhafter. Schneiden Sie die entstandenen Filets in große Stücke.

In eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, Mayonnaise, gehackte Zwiebelringe hinzufügen und gut mischen. Zum Marinieren der Spieße an einen kühlen Ort stellen (mindestens 2 Stunden). Sie können den Fisch abends marinieren.

Den Fisch auf ein Gitter legen und am Knochen backen.
Den fertigen Fischspieß mit Zitronensaft beträufeln.

Mit Ihren Lieblingssaucen servieren.
Guten Appetit!!!

Zubereitung: Silberne Karpfenspieße auf dem Grillfoto

mehr vorbereiten:

Silberkarpfen gebacken mit Karotten und Zwiebeln

Silberkarpfen ist ein sehr schmackhafter und gesunder Fisch, der im Gegensatz zu anderen Süßwasserfischen so nützliche Fettsäuren wie Omega-3 enthält.

Wählen Sie am besten großen Fisch zum Kochen verschiedener Gerichte - mehr als zwei Kilogramm Gewicht, da das Fleisch solcher Fische weniger scharfe und kleine Knochen hat. Stimmen Sie zu, schließlich ist es viel angenehmer, Fischfilets ohne Knochen zu essen. Solcher Fisch eignet sich perfekt zum Grillen, und wenn Sie eine solche Gelegenheit haben, versuchen Sie unbedingt, Silberkarpfen auf diese Weise zu kochen.

Um Silberkarpfen-Kebab auf dem Grill auf dem Grill zuzubereiten, benötigen wir Produkte aus der Liste.

Vor dem Kochen von Silberkarpfen-Kebab ist es besser, ihn zu marinieren, also machen wir eine Marinade. Mischen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft, Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Salz.

Wir geben die Silberkarpfenstücke in eine Schüssel mit der vorbereiteten Marinade und mischen sie gründlich, so dass jedes Stück mit Marinade bedeckt ist.

Der Fisch kann in der Marinade aufbewahrt werden, während das Feuer entfacht und die Kohlen zum Garen des Fisches vorbereitet werden. Silberkarpfenstücke sollten nicht auf Spieße gesteckt, sondern auf ein Gitter gelegt werden.

Wir installieren einen Rost mit Silberkarpfen-Kebab auf dem Grill und beginnen mit dem Kochen, wobei wir den Rost regelmäßig umdrehen. Wir achten darauf, dass die Kohlen nicht brennen. Wenn Sie keinen richtigen Grill haben, kann er aus Ziegeln gebaut werden. Hauptsache, es besteht der Wunsch und die Fähigkeit, auf der Straße zu kochen.

Die Bereitschaft des Fisches wird durch sein Aussehen bestimmt - er beginnt zu erröten und sein Fleisch wird weiß. Und doch, wenn der Silberkarpfen-Döner fertig ist, kann sich das Fleisch an der Stelle öffnen, an der der Rost eingespannt ist. Sie können den Grill sicher vom Grill entfernen.

Wir nehmen die Fischstücke vom Grill, legen sie auf einen Teller oder ein Brett und servieren sie, während sie heiß und duftend sind.

Silberkarpfen-Kebab passt wie andere Fische gut zu Zitrone, also beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft. Sie können auch Gemüse, Kräuter und sogar Kartoffeln zu Fisch servieren, in Scheiben im Ofen gebacken, das wird sehr lecker!

Guten Appetit!