Der beliebteste Weißfisch ist der Heilbutt. Jede Gastgeberin hat sich mindestens einmal mit Meeresfrüchten befasst. Die Vorteile von Fisch liegen auf der Hand: ein Diätprodukt, nicht kapriziös, sehr schmackhaft, gesund. Eine kleine Anzahl von Knochen zieht immer mehr Liebhaber von Fischprodukten zum Heilbutt.

Der Heilbutt-Kadaver erfordert keine spezielle Verarbeitung, traditionelles Ausnehmen reicht aus, das Abschneiden unnötiger Elemente und kann in Steaks geschnitten werden. Das einzige Minus von Heilbutt ist ein schneller Formverlust während der Wärmebehandlung. Sie müssen Panade und Teig verwenden, um das appetitliche Aussehen des Gerichts zu erhalten.

Es ist besser, einen frischen Kadaver zu kaufen und ihn selbst in Stücke von anständiger Dicke zu schneiden. Gekaufte Fertig-Tiefkühlstücke, nicht bis zum Ende auftauen. In Kombination mit Panieren hilft dies, die Stücke in Form zu halten.

einfaches Rezept

Das schnellste und einfachste Kochrezept, das ein Minimum an Zutaten erfordert, aber der Geschmack des Fisches ist ausgezeichnet.

Zutaten:

• Steaks;
• Gewürze;
• Zitrone.

Braten: Der Kadaver muss gewaschen, gereinigt und in Scheiben geschnitten werden. Die Steaks salzen, pfeffern, mit Zitronensaft säuerlich würzen. Wir verwenden eine Bratpfanne, Sie können einen einfachen Gusseisengrill nehmen.

Wir erhitzen das Öl, werfen die Heilbuttsteaks hinein, braten sie vier Minuten lang, wenden sie mit einem scharfen Spatel und braten die gleiche Menge. Schließen, einige Minuten stehen lassen, Feuer stehen lassen. Vom Herd nehmen, Steaks auf ein Salatblatt legen, dekorieren, garnieren, servieren.

Im Ofen mit Kartoffeln und Käse

Es stellt sich als vollwertig heraus, passt zu einer Beilage, die Käsekruste sieht appetitlich aus, der Geschmack ist erstaunlich. Perfekt für ein festliches Abendessen, Gäste werden von den kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin überrascht sein.

• Heilbutt;
• Kartoffel;
• Sonnenblumenöl;
• Tomaten;
• Gewürze.

Wir schneiden den Kadaver in portionierte Stücke, lassen ihn zehn Minuten in Gewürzen einweichen und schmieren jede Scheibe. Wir schneiden Gemüse in bequemen Größen, drei große Käse. Legen Sie die Komponenten auf ein gefettetes Backblech in Schichten: zuerst Kartoffeln, die Hälfte des gesamten Volumens, dann Heilbuttsteaks, Tomatenscheiben, wieder Kartoffeln. Mit einer Schicht Mayonnaise bestreichen, mit einer Käsekappe abschließen.

Wir stellen es in den Ofen, stellen es auf 200 Grad ein, warten, bis die Kartoffeln gebacken sind, und schalten das Gerät aus. Wir nehmen ein Backblech heraus, schneiden das resultierende Gericht in Portionen und legen die Gäste auf Teller. Mit gehackten Kräutern bestreuen, mit Oliven, Zitrone dekorieren.

Heilbutt mit Sauerrahm

Wird immer Bewunderung hervorrufen, Komplimente sammeln. Feine Sauerrahmsauce ist ideal für Heilbutt.

Zutaten:

• Heilbuttkadaver;
• Sauerrahm;
• Butter;
• Birne;
• Gewürze;
• Mehl.

Zubereitung der Sauce: Mehl in einer sauberen, trockenen Bratpfanne anrösten, Sauerrahm darübergiessen, gut mischen, aufkochen. Mit Gewürzen abschmecken, umrühren, vom Herd nehmen. Die Stücke in Mehl wälzen, einige Minuten braten, die Zwiebel in Ringe schneiden. Wir nehmen ein Backblech, salben es mit Öl und legen die Zwiebel auf die Steaks.

Gießen Sie die Hälfte der Soße, gießen Sie geriebenen Käse darüber, backen Sie etwa fünfundzwanzig Minuten und warten Sie auf eine goldene Kruste. Wir nehmen das fertige Produkt heraus, gießen die restliche Sauce ein, es reicht aus, das Gericht mit frischem Gemüse zu dekorieren, Sie können servieren.

Steaks in einer interessanten Panade

Die Panade enthält ungewöhnliche Komponenten, die Stücke sind weich, formvollendet, würzig.

• Fischfilet;
• Ei;
• Senfpulver;
• Salz;
• Milch;
• Knoblauchpulver;
• Cornflakes;
• Parmesan;
• Dill;
• provenzalische Kräuter;
• Zitrone;
• Petersilie;
• Butter.

Kochen Sie ein paar Beutel Reis 30 Minuten lang, waschen Sie die Steaks und trocknen Sie sie mit Handtüchern ab. Ei, Senfpulver und Milch verquirlen. Wir nehmen eine andere Schüssel, kombinieren Kräuter, Kräuter, Knoblauchpulver, Käse, Cornflakes, vorher gehackt. Tauchen Sie die Stücke in die erste Schüssel und bestreichen Sie sie dann mit der vorbereiteten Mischung.

Wir bedecken das Backblech mit Pergament, schmelzen die Butter und gießen die Stücke darüber. Etwa dreißig Minuten backen, herausnehmen. Wir garnieren vorher mit gekochtem Reis, dekorieren mit Dill, Zitrone, Petersilie.

Sie haben gelernt, Heilbutt in vielerlei Hinsicht richtig und köstlich zuzubereiten. Weißfisch muss nicht zusätzlich eingeweicht werden, die Meeresfrüchte sind ziemlich weich, es ist schwierig, sie zu übertrocknen. Behalten Sie jedoch die Bereitschaft des Gerichts im Auge, schalten Sie die Geräte rechtzeitig aus, dann wird den Gästen ein wahrer gastronomischer Genuss geboten.

Das weiße Heilbuttfleisch hat einen einzigartigen Geschmack, Sie können Remoulade, cremige Soße hinzufügen. Gießen Sie Soße über gekochte Steaks, gießen Sie Sauce darüber, genießen Sie das Kochen.

Es gibt nur wenige Fischarten, deren Fleisch in der Küche nicht nur wegen seines hervorragenden Geschmacks, sondern auch wegen seiner wohltuenden Eigenschaften geschätzt wird. Ein Vertreter dieser Fischart aus der Flunderfamilie sind verschiedene Heilbuttsorten.

Der Fisch wird frisch, tiefgefroren oder in Dosen auf den Markt gebracht. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Heilbutt, darunter kalte und warme Gerichte, Vorspeisen, Aufläufe, Fisch mit Gemüse oder paniert. Heilbutt-Kaviar ist auch sehr lecker, sodass Sie damit Sandwiches, verschiedene Salate und andere interessante Gerichte zubereiten können.

Was ist nützlicher Heilbutt?

Die Vorteile des Verzehrs dieser Fischart sind wirklich groß, denn 100 g eines Diätprodukts enthalten viele Vitamine und Spurenelemente, die für den Körper notwendig sind:

• Vitamine der Gruppen: b, a, e und d;
• 19 g Eiweiß;
• 2,5 g Fett;
• 1 g Asche;
• Kalium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Kalzium.

Wenn Sie von Zeit zu Zeit Meeresfrüchte essen, sättigen Sie Ihren Körper mit all diesen nützlichen Spurenelementen. Im Vergleich zu Fleisch tierischen Ursprungs wird Heilbuttfilet sehr gut vom Körper aufgenommen.

Meeresfrüchteprotein enthält fast alle für uns notwendigen Aminosäuren, deren Mangel oft zur Entstehung solcher Krankheiten führen kann:

• Anämie;
• Schlaflosigkeit;
• schnelle Alterung der Haut;
• Neurosen;
• Atherosklerose;
• und andere.

Es ist unwahrscheinlich, dass Fischliebhaber solche schrecklichen Krankheiten überstehen. Im Allgemeinen können Fischgerichte die Entwicklung solcher Beschwerden verhindern, daher sollten sie dennoch regelmäßig verzehrt werden.

Wie wählt man Heilbutt aus?

Vor dem Kochen von Heilbutt sollte sich jede Hausfrau mit den Grundregeln für die Auswahl von Meeresfrüchten vertraut machen. Nur ein frisches und schmackhaftes Produkt ist nützlich, aber ehrlich gesagt können abgestandene Kadaver dem Körper sogar schaden.

Die Auswahlregeln sind ganz einfach:

• Es ist besser, einen ganzen Fischkadaver zu kaufen als ein geschältes Filet. Beim Auftauen verliert das Fleisch zu viel Feuchtigkeit und wird dadurch geschmacklos;
• Wenn sich zu viel Eis auf dem Produkt befindet, bedeutet dies, dass es mehrmals aufgetaut wurde, was darauf hindeutet, dass der Fisch verdorben sein könnte;
• Drücken Sie beim Kauf eines frischen Kadavers mit dem Finger darauf. Wenn sich die Delle nicht innerhalb weniger Sekunden glättet, ist das Produkt altbacken;
• Kaufen Sie keinen Fisch mit Schleim auf den Schuppen;
• Die Augen eines frischen Fisches sollten glänzend, aber nicht rot sein.

Bevor Sie mit dem Schlachten des Kadavers beginnen, entfernen Sie unbedingt die Flossen. Sie haben einen ziemlich stechenden und unangenehmen Geruch. Wenn Sie ein köstliches Gericht erhalten möchten, vernachlässigen Sie nicht die Regeln für die Auswahl eines Produkts. Davon hängt nicht nur die Qualität des Gerichts ab, sondern auch die Gesundheit derer, die es probieren.

Und jetzt lohnt es sich herauszufinden, welche Heilbutt-Rezepte am erfolgreichsten sind. Betrachten Sie dazu einige relevante Rezepte, die nach Meinung vieler Hausfrauen wirklich lecker sind.

Heilbutt backen

Im Ofen gebackener Heilbutt ist ein unglaublich leckeres und einfaches Gericht, das nicht nur zufriedenstellend, sondern auch sehr aromatisch ist. Das Filet wird mit Butter sowie Knoblauch und Gewürzen bestrichen. Gemüse wird auf das Fleisch gelegt, danach muss das Filet in Folie gewickelt und im Ofen gebacken werden.

Dieses Zutatenset ist für die Zubereitung von vier Portionen ausgelegt.

Um solche Schönheit zu machen, benötigen Sie:

• 4 Fischfilets;
• Petersilie und Frühlingszwiebeln;
• 1 Karotte;
• Sellerie;
• ein halbes Glas Butter;
• ein Teelöffel Estragon;
• 1 Knoblauchzehe;
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Der Vorgang ist recht einfach, daher sollten auch unerfahrene Köche mit dem Rezept zurechtkommen:

• Karotten, Sellerie und Zwiebeln hacken. Dazu wird Gemüse in dünne Kreise geschnitten;
• In einer separaten Schüssel Butter, Estragon, gehackte Knoblauchzehe, Petersilie sowie Salz und Pfeffer mischen;
• Wenn der Kadaver geschnitten ist, legen Sie das Filet auf eine vorbereitete und geölte Folie. Das Fleisch muss gründlich mit einer Buttermischung bestrichen und dann mit Gemüse bestrichen werden.
• Wickeln Sie den Heilbutt dann in einen Folienumschlag. Es ist ratsam, die Folie in mehreren Lagen zu falten, damit sie beim Garen nicht bricht, da sonst der gesamte Saft aus dem Fleisch fließt;
• Vier Umschläge mit Fleischstücken werden auf ein Backblech gelegt und für ca. 15-20 Minuten in den Ofen geschickt. In diesem Fall muss der Ofen auf 200 Grad erhitzt werden;
• Nehmen Sie das Gericht nach 20 Minuten heraus und genießen Sie seinen unvergesslichen Geschmack!

Heilbutt in einer Pfanne kochen

Fast alles Heilbutt-Rezepte ganz einfach, aber der Geschmack der Gerichte leidet darunter nicht perfekt. Da der Fisch ziemlich groß und nicht knochig ist, ist das Filet sehr zart, wobei jedes Stück buchstäblich auf der Zunge zergeht.

Um ein Filet in einer Pfanne zu garen, wählen Sie zwei magere Fleischstücke. Es empfiehlt sich, die Schalotten vorher klein zu schneiden und die Gewürze vorzubereiten. Fenchelsamen werden das Gericht aufpeppen, aber wenn Sie sie nicht bekommen können, lassen Sie sich nicht entmutigen. Verwenden Sie die Gewürze, die Ihnen zur Verfügung stehen.

Von den Zutaten benötigen Sie:

• 3 mittelgroße Tomaten;
• ein Teelöffel Fenchel;
• 2 Fischfilets;
• 2 Esslöffel gehackte Schalotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Esslöffel Essig;
• Butter;
• Salz und Pfeffer;
• Petersilie.

Kochvorgang:

• Zuerst müssen Sie die Tomaten schneiden und das Gemüse mit Knoblauch und Schalotten hacken.
• Gehacktes Gemüse mit Olivenöl mit Salz und Pfeffer würzen;
• Das Filet sollte gründlich gewaschen und in gleiche Stücke geschnitten werden. Salzen Sie das Fleisch und fügen Sie Fenchel hinzu, um es zu würzen.
• Anschließend das Filet in einer Pfanne anbraten, jedoch nur unter Zugabe von Olivenöl. Etwa 5 Minuten auf jeder Seite braten;
• Reduzieren Sie die Hitze so weit wie möglich und braten Sie das Fleisch weitere 2-3 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Filetstücke mit Butter einfetten;
• Das Gericht auf Tellern anrichten und das gewürzte Gemüse darüber geben. Sie können das fertige Gericht auch mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Rezepte zum Kochen aus Heilbutt sind wirklich elementar, in der Regel dauert das Kochen nicht länger als eine halbe Stunde. So lassen sich in kürzester Zeit leckere Gerichte zubereiten. Liebhaber von Fleisch am offenen Feuer werden sich bestimmt über das folgende sehr einfache Rezept freuen.

Heilbutt grillen

Was gibt es Schöneres als ein Grillpicknick im Freien? Aber um das Menü ein wenig zu diversifizieren, können Sie nicht einen gewöhnlichen Grill, sondern einen Fisch zubereiten. Diese Option ist eine Win-Win-Situation, wenn Sie alles richtig machen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,6 kg Fischfilet;
• 200 g Zwiebel;
• 300 g Tomaten und Champignons;
• Gewürze;
• 50 g Pflanzenöl;
• Pfeffer;
• Salz;
• gemüse (Petersilie, Dill);
• 100 Paprika.

Heilbutt hat einen milden Geschmack, der es zu einer guten Ergänzung für jedes Rezept macht. Diejenigen, die diesen Fisch noch nicht probiert haben, können mit einfachen Zubereitungsarten beginnen oder gleich zu festlicheren und originelleren Rezepten übergehen, deren Vielfalt es Ihnen ermöglicht, für jeden Anlass das Richtige zu finden.

Heilbuttfilet: Rezepte

Wie man Heilbuttfilet brät

Um ein köstliches Gericht nach einem der einfachsten und günstigsten Rezepte zuzubereiten, benötigen Sie:

0,5 kg Heilbuttfilet; - 1 Ei; - Salz, schwarzer Pfeffer; - 50 g Semmelbrösel; - 50 ml Pflanzenöl.

Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, dann tauen Sie das Filet bei Raumtemperatur auf, wofür Sie es vorher aus dem Gefrierschrank nehmen. Spülen Sie das gekühlte Filet einfach unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie den Fisch mit Küchenpapier ab und schneiden Sie das Filet in Portionen, wenn es recht groß ist. Kleine Stücke können ganz gebraten werden. Jedes Fischstück auf beiden Seiten salzen, mit Pfeffer bestreuen, in ein leicht verschlagenes Ei tunken und in Paniermehl wenden. Dann den Fisch in eine vorgewärmte Pfanne mit siedendem Pflanzenöl geben und knusprig braten, dann wenden und fertig braten. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, da Sie sonst durch das Kochen geschmorten Fisch mit einer nassen, unappetitlichen Panade bekommen. Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Papiertuch oder Pergamentpapier, das überschüssiges Öl aufnimmt.

Sie können auch eine Mikrowelle zum Auftauen von Filets verwenden, aber nur während des natürlichen Auftauvorgangs bleiben alle Säfte im Fisch erhalten, während er sich in der Mikrowelle als leicht getrocknet herausstellen kann.

Wie man Heilbutt im Ofen backt

Heilbutt zubereiten und dabei überschüssiges Fett vermeiden, dh den Fisch im Ofen backen. Nehmen:

0,5 kg Heilbutt; - 50 g Sauerrahm; - 10 g Pflanzenöl; - 1 Zwiebelkopf; - Salz, schwarzer Pfeffer, Majoran; - Backfolie

Bereiten Sie das Filet vor, indem Sie es gegebenenfalls auftauen. In Portionsstücke schneiden. Schneiden Sie die Folie in Blätter und rollen Sie sie wie ein Boot aus, fetten Sie den Boden davon mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Zwiebelringe darauf. Den Fisch salzen, auf die Zwiebel legen, das Filet mit Gewürzen bestreuen und auf jedes Stück einen Löffel saure Sahne geben, dann die Ränder der Folie miteinander verbinden, so dass versiegelte Umschläge mit Fisch darin entstehen. Den Heilbutt im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Wie man Heilbuttauflauf kocht

Dieses Rezept kombiniert sowohl Fisch als auch eine Beilage dazu. Um ein Gericht dafür zuzubereiten, nehmen Sie:

0,5 kg Heilbuttfilet; - 0,5 kg Kartoffeln; - 2 Zwiebelköpfe; - 100 g geriebener Hartkäse; - 200 g Sauerrahm; - 10 g Olivenöl; - Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schmieren Sie den Boden der Form mit Pflanzenöl und legen Sie eine Schicht vorgeschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln hinein. Das Heilbuttfilet auf die Kartoffeln legen. Wenn es gefroren ist, bringen Sie es zuerst auf Raumtemperatur und kochen Sie es sofort gekühlt. Den Fisch salzen und pfeffern. Legen Sie Zwiebelringe darauf und gießen Sie saure Sahne über die Schüssel. Heilbutt mit Kartoffeln 30 Minuten im Ofen backen, dann geriebenen Käse darüber streuen und den Fisch weitere 10 Minuten garen. Eine Temperatur von 180°C ist ausreichend, um Heilbutt zu garen.

Der nahrhafte Heilbuttfisch, dessen Rezepte wir weiter unten geben werden, hat einen tadellosen Geschmack und fast keine Knochen, was ihn für Kinder sicher macht.

Aus diesem delikaten und sehr schmackhaften Fisch lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten: er wird gebacken, gekocht, gedünstet, gebraten, gedünstet usw.

Heilbutt Suppe

Diese sehr leichte Heilbuttsuppe kann auch kleinen Kindern und Diätetikern angeboten werden.

Wir brauchen:

• Zwiebel - 2 Stk .;
• Heilbutt - ein halber Kadaver;
• Grüns (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln);
• Karotten - 1 Stk .;
• Gewürze (Lorbeerblatt, Salz, schwarzer Pfeffer, Oregano, Majoran);
• Zitrone.

Kochen:

1. 2,5 Liter Wasser in einen Topf gießen und anzünden.
2. Möhren in Scheiben schneiden.
3. Wenn das Wasser kocht, Karotten, ein Bund Petersilie und Dill und Zwiebeln (ganz) in die Pfanne geben. Reduzieren Sie das Feuer und lassen Sie die Brühe 10 Minuten köcheln.
4. Den Heilbutt in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
5. Kartoffeln in die Brühe geben und 10 Minuten kochen.
6. Kräutersträußchen und Zwiebeln aus der Brühe nehmen, Fisch hinzugeben. Brühe salzen, pfeffern und Gewürze hinzugeben.
7. Schalten Sie mittlere Hitze ein und kochen Sie die Suppe weitere 15-20 Minuten.
8. Die Frühlingszwiebel hacken, die Zitrone in Scheiben schneiden.
9. Die fertige Suppe auf Tellern anrichten, mit Kräutern bestreuen und mit Zitrone garnieren.

Wer es schärfer mag, fügt 7 Minuten vor Garende geschnittene Tomatenscheiben hinzu.

Gebratener Heilbutt

Um gebratenen Heilbutt zuzubereiten, können Sie einen ganzen Heilbuttfisch verwenden oder ein vorgefertigtes Filet kaufen.

Wir brauchen:

• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Heilbutt - 1 Kadaver oder 0,5 kg Filet;
• Pflanzenfett;
• Gewürze: Salz, Majoran, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie.

Kochen:

1. Wenn Sie einen Heilbuttkadaver zum Kochen genommen haben, schälen Sie ihn von den Schuppen, nehmen Sie das Innere heraus und entfernen Sie die Kiemen und Flossen. Anschließend den Fisch unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Portionen schneiden.
2. In einer flachen Schüssel Mehl und Gewürze mischen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und lassen Sie es gut erwärmen (das ist wichtig - sonst breitet sich der Heilbutt auf der kalten Pfanne aus).
4. Jedes Stück Heilbutt von beiden Seiten in Mehl und Gewürzen tauchen und nicht zu dicht nebeneinander in die Pfanne legen.
5. Die Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten und den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Gegrillter Heilbutt serviert auf Salatblättern mit gehackten Zitronenscheiben.

Versuchen Sie, den Heilbutt nicht länger als 10 Minuten in der Pfanne zu lassen – sonst wird er zu trocken.

Heilbutt im Ofen gebacken

In einigen Versionen dieses Gerichts wird empfohlen, Heilbutt vorher in einer Pfanne zu braten. Aber ein solches Gericht erweist sich als zu fettig, also verwenden wir frischen Heilbutt.

Wir brauchen:

• Mehl - 4 EL. Löffel;
• Heilbutt - 1 kg;
• Butter - 50 g;
• Sauerrahm - 4 Tassen;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Hartkäse - 100 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Heilbutt-Kadaver vorgeschnitten und in Portionen geschnitten.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Natriumkäse auf einer mittleren Reibe.
4. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und zwei EL anbraten. Esslöffel Mehl bis golden. Dann etwas Sauerrahm in die Sauce geben und dabei ständig umrühren, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
5. Machen Sie ein kleines Feuer und wenn die saure Sahne kocht, salzen und pfeffern Sie die Sauce, rühren Sie um und schalten Sie das Feuer sofort aus.
6. Die Heilbuttstücke in dem restlichen Mehl auf beiden Seiten wälzen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Die Zwiebel darauf legen.
7. Den Fisch mit noch heißer Sauerrahmsauce übergießen und mit Käse bestreuen.
8. Das Backblech in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
9. Der Heilbutt ist fertig, wenn der Käse vollständig geschmolzen ist (ca. 30-40 Minuten).

Gebackener Heilbutt kann heiß oder kalt serviert werden.

Heilbutt-Koteletts

Heilbuttkoteletts sind sehr zart und ganz ohne Fischgeruch.

Wir brauchen:

• Margarine - 100 g;
• Heilbutt - 0,5 kg;
• Pflanzenfett;
• Ei - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Semmelbrösel;
• Grieß - 1 EL. Löffel;
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen:

1. In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Grieß vermischen.
2. Fischfilet, Margarine und geschälte Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei mit Grieß hinzu. Alles salzen, pfeffern und gründlich mischen.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne. Hackfleisch zu kleinen Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und bei mittlerer Hitze braten.

Sie können dem vorbereiteten Hackfleisch für Schnitzel fein gehacktes Gemüse hinzufügen - die Schnitzel werden schmackhafter und sehen appetitlicher aus.

• Achten Sie bei der Auswahl eines Heilbutts auf den Zustand des Fleisches - es sollte weiß, durchscheinend und glänzend sein. Nach dem Pressen sollte das Fleisch seine vorherige Form annehmen und sich nicht ausbreiten.
• Heilbutt ist kein sehr fetter Fisch. Um ein übermäßiges Austrocknen des Fisches (und seine Trockenheit) zu verhindern, bürsten Sie ihn vor dem Braten oder Backen einige Stunden vor dem Garen mit Pflanzenöl ein.
• Verwenden Sie keine zu duftenden Gewürze für Heilbutt, die den Fischgeruch töten können.
• Um eine goldene Kruste auf dem gebratenen Heilbutt zu bekommen, das Filet zuerst in Mehl wälzen, dann in Teig (Mehl mit Ei) und dann in Semmelbrösel tauchen.
• Gekochtes Heilbuttfleisch behält seine Textur gut, sodass es für Salate verwendet werden kann.
• Es ist besser, gefrorenen Heilbutt zu braten, ohne den Kadaver bis zum Ende aufzutauen.
• Zum Heilbutt passen Zitronensaft, Weißwein, Pilze, Garnelen und Meeresfrüchte.

Sie können Heilbutt mit verschiedenen Saucen backen, im Teig gebraten oder frittiert, gedünstet - es wird genauso lecker. Wenn Sie Ihr eigenes Rezept für diesen leckeren und gesunden Fisch haben, teilen Sie es uns unbedingt mit.

Nicht alle Fische haben weißes, weiches und schmackhaftes Fleisch. Versuchen Sie, Heilbuttfilets mit diesen fünf Rezepten in etwas Fantastisches zu verwandeln.

Heilbutt ist eine der schmackhaftesten und gesündesten Meeresfischarten. Das süßlich weiße Fleisch macht es so beliebt. Heilbuttfleisch ist ziemlich mager und enthält ungefähr 150 kcal pro 100 Gramm, 25 Gramm Protein und 3 Gramm gesundes Fett.

Der Verzehr dieses Fisches liefert eine gute Dosis an essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die helfen, das Gehirn zu stimulieren und die Gewichtsabnahme zu fördern sowie eine Reihe potenziell lebensbedrohlicher Krankheiten wie Krebs und Diabetes zu verhindern. Haben Sie schon einmal Heilbutt probiert, aber festgestellt, dass Sie noch nicht bereit sind, ein glühender Flunder-Fan zu werden? Es kommt auf die Kochmethode an. Vertrauen Sie mir, wenn es richtig gekocht wird, wird es eine der leckersten Proteinquellen sein, die Sie jemals probieren werden.

Hier sind fünf Möglichkeiten, um großartige Heilbuttgerichte zuzubereiten. Probieren Sie sie aus und verwenden Sie diesen Fisch als Diätprodukt.

1. Heilbutt mit Dijon-Senf in Pergamentpapier gebacken

Dies ist eine würzige und schnelle Heilbutt-Mahlzeit, die Sie mit einer großzügigen Portion Protein versorgt. Wenn Sie sich kohlenhydratarm ernähren, fügen Sie viel Gemüse hinzu und verzichten Sie auf braunen Reis und Quinoa. Willst du etwas Nahrhaftes? Fügen Sie einfach Soße hinzu.

Zutaten

• Heilbutt - 110 g
• Paprika - 1 Stk., in Würfel geschnitten
• Knoblauch - 1 Nelke
• Petersilie - 1 Bund
• Lila Zwiebel - 1/4 Stck. , in Würfel schneiden
• Dijon-Senf - 1 EL
• Olivenöl - 1 TL
• Worcestershire-Sauce - 1 TL
• Saft einer Zitrone
• 2 große Karotten, in Streifen geschnitten
• Brokkoli - 75 g

Kochen

1. Kombinieren Sie Paprika, Knoblauch, Petersilie, Dijon-Senf, lila Zwiebel, Olivenöl, Worcestershire-Sauce und Zitronensaft.
2. Legen Sie den Fisch, die Soße und das andere Gemüse in eine große Papierbacktüte.
3. 20 Minuten bei 190 Grad backen.
4. Mit braunem Reis oder Quinoa servieren.

2. Heilbutt mit Tomaten und Basilikum

Dieses einfache Gericht ist eine großartige Option für ein gemütliches Abendessen. Oliven versorgen Sie mit einer guten Dosis Fett für das Herz-Kreislauf-System, während Tomaten Sie mit einer großen Menge an Antioxidantien versorgen, die für ein gesundes Leben notwendig sind.

Zutaten

• Heilbutt - 340 g, in Stücke geschnitten
• Olivenöl - 1 EL
• Orangenpaprika - 1 Stück, in dünne Scheiben geschnitten
• Zwiebel - 1, gehackt
• Schwarze Oliven - 1/4 Tasse (250 ml)
• Gehackte Tomaten - 3 Tassen (je 250 ml), den Saft nicht abtropfen lassen
• Frisch gehacktes Basilikum - 1/4 Tasse
• Süßkartoffeln - 2 Stk. groß, in Würfel geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochen

1. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln 45 Minuten lang zu rösten, bis sie vollständig gekocht sind.
2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebel zugeben und 4-5 Minuten dünsten.
3. Oliven, Tomaten, Bratkartoffeln und Fisch in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen. Sofort servieren.

3. Heilbutt mit Orangenschale

Dieses Rezept ist ein tolles kalorienarmes Rezept. Die Zugabe von Orangenschale bringt dieses Gericht auf die nächste Stufe und garantiert, dass Sie sich in es verlieben werden.

Zutaten

• Bok Choy - 1 kleiner Kopf, in große Stücke geschnitten
• Paprika - 1 Stk., in Streifen geschnitten
• Karotte - 1 Stck. groß, fein gehackt
• Gehackte Pilze - 1 Tasse (250 ml)
• Heilbuttfilet - 340 g
• Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebel - 3 Stück, fein gehackt
• Orangenschale - 1 TL
• Sesamsamen - 1 EL
• Reisessig - 1,5 TL
• Sesamöl - 1,5 TL
• Sojasauce - 3 EL.
• Geriebene Ingwerwurzel - 2 TL
• Knoblauch - 1/2 Nelken

Kochen

1. Kombinieren Sie Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ingwerwurzel und Knoblauch.
2. Kombinieren Sie in einem großen Backbeutel aus Pergament Gemüse, Fisch und die Soße, die Sie in Schritt 1 zubereitet haben.
3. 15 Minuten bei 205 Grad im Ofen backen.
4. Nach dem Garen aus der Tüte nehmen und mit Naturreis-Pilaw servieren.

4. Würziger Heilbutt mit Mais

Dieses Cajun-Gericht wird Ihren Gaumen erfreuen und enthält viele Antioxidantien in Form von Mais und Salsa. Die Zugabe von Cayennepfeffer ist ideal für diejenigen, die ihren Stoffwechsel einige Stunden nach dem Essen ankurbeln möchten, da er Capsaicin enthält, eine lipophile Chemikalie, die eine Stoffwechselspitze verursacht.

Zutaten

• Meersalz - 1 TL
• Cayennepfeffer - 1/2 TL
• Getrockneter Oregano - 1/2 TL
• Paprika - 1/2 TL
• Gehackter Knoblauch - 1/2 TL
• Thymian - 1/2 TL
• Heilbuttfilet - 340 g
• Tomaten - 1 Stk., gewürfelt
• Gehackter grüner Pfeffer - 1 Stck.
• Gehackte Zwiebel - 1/2 Stck.
• Olivenöl - 2 EL
• Mais - 2 Tassen (je 250 ml)
• Salsa-Stücke – 1/2 Tasse

Kochen

1. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Meersalz, Oregano, Cayennepfeffer, Paprika, Thymian und 1 EL. Olivenöl. Reiben Sie die Heilbuttfilets mit dieser Mischung ein und kühlen Sie sie für mindestens eine Stunde.
2. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die restlichen 1 EL hinzu. Olivenöl und, sobald heiß, Heilbuttfilets, Zwiebeln, Knoblauch und grüne Paprika.
3. 3-4 Minuten auf einer Seite garen, dann den Fisch umdrehen und 3-4 Minuten auf der anderen Seite garen.
4. Nach dem Kochen Tomate, Mais und Salsa hinzufügen.

5. Heilbutt mit Kokosnuss und grünen Bohnen

Kombinieren Sie den Muskelaufbau von Heilbutt mit den kardiovaskulären Gesundheitsvorteilen von Kokosnuss. Zusätzlich zum Protein erhältst du alle Vorteile der Kokosnuss, die deinen Stoffwechsel weiter ankurbelt und dir Energie für den ganzen Tag gibt.

Zutaten

• Kokosöl - 1 TL
• Gehackter Knoblauch - 2 Nelken
• Geriebener frischer Ingwer - 2 TL
• Kokosmilch (vorzugsweise Vollfett, es sei denn, Sie achten auf Ihre Kalorienzufuhr) – 250 ml
• Grünes Thai-Curry - 1/2 TL
• Heilbuttfilet - 450 g
• Paprika, gehackt - 1 Stck.
• Karotten - 2 Stk. groß, in Streifen geschnitten
• Limette (gepresst) - 1 Stck.
• Getrocknete ungesüßte Kokosflocken - 2 EL
• Grüne Bohnen - 4 Tassen (je 250 ml)

Kochen

1. In einer großen Pfanne Ingwer, Knoblauch und Kokosöl etwa 30-60 Sekunden lang anbraten.
2. Kokosmilch und Currypaste dazugeben.
3. Zum Kochen bringen und dann Hitze reduzieren.
4. Fügen Sie Fisch, gehackte Paprika, Karotten hinzu. 4 Minuten garen, den Fisch wenden und weitere 2-3 Minuten garen.
5. Fisch und Gemüse aus der Pfanne nehmen und die Sauce 6-8 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
6. Den Limettensaft über den Fisch gießen.
7. Mit getrockneter Kokosnuss bestreuen. Mit grünen Bohnen servieren.

25. September 2015 0 Kommentare 2.995