Und andere. Aber es geht noch einfacher! Lektüre?

Ich schlage vor, einen sehr einfachen Kuchen zuzubereiten, für den Sie nicht einmal den Ofen einschalten müssen. Der Kuchen wird in einer Pfanne gebacken. Und obwohl es aus 8 Kuchen und Pudding besteht, werden Sie nicht viel Zeit damit verbringen, es zuzubereiten. Die Sache ist, dass die Kuchen in nur 1-2 Minuten in einer Pfanne gekocht werden.

Nach kurzer Zeit haben Sie acht Kuchen fertig. Es bleibt, sie mit heißem Pudding zu überziehen und sie mehrere Stunden ziehen zu lassen. Sogar ein Kind sollte mit der Zubereitung eines solchen Kuchens fertig werden!

Teig

• Weizenmehl 1,6 EL.
• Kondensmilch 125 g
• Soda 0,3 TL
• Tafelessig 5 ml
• Hühnereier 1 Stk.

Creme

• Butter 100 gr
• Milch 250 ml
• Weizenmehl 1 EL. l.
• Zucker 0,5 EL.
• Vanillezucker 20 gr
• Hühnereier 1 Stk.

Ei und Kondensmilch verrühren.

Mit einer Gabel schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Soda und Essig hinzufügen.

Mehl hinzufügen - den Teig kneten.

Den Teig in 8 Teile teilen.

Jeweils auf einem bemehlten Brett zu einem dünnen Kuchen ausrollen.

Braten Sie jede Tortilla in einer heißen, trockenen Pfanne für 1-2 Minuten auf jeder Seite.

Mit einem Teller und einem scharfen Messer runde Kuchen mit einem Durchmesser von 13-14 cm ausstechen.

Für die Sahne brauchen wir Milch, Zucker, Mehl, Ei, Butter, Vanillezucker.

Milch, Ei, Mehl, Zucker mischen. Mit einer Gabel oder einem Mixer gut schlagen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Butter hinzufügen und 20 Sekunden kochen.

Schmieren Sie die Kuchen mit heißer Sahne.

Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne ab. Mit Krümel aus den geschnittenen Teilen der Kuchen bestreuen (sie müssen mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden).

Der Kuchen sollte vor dem Servieren 2-3 Stunden ziehen.

Rezept 2: Das einfachste Kuchenrezept: Kekskuchen, Sauerrahm

Für Sahne:

• Butter - 250 g,
• kondensmilch - 400 g.

Mahlen Sie Zucker mit Eiern, fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda, weiche Butter und Honig hinzu. All dies wird bei schwacher Hitze erhitzt, bis das Volumen zunimmt. Mehl hinzufügen und den Teig kneten, in 7-8 Teile teilen.

Wir rollen jeden Teil des Teigs über den Kuchen und backen ihn in gefetteter Form bei einer Temperatur von 150 Grad. Kühlen Sie die Kuchen ab und schneiden Sie ihre Ränder ab.

Schmieren Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne und bedecken Sie sie mit Krümeln aus Kuchenresten.

Wie man Sahne zubereitet. Es ist sehr einfach, dies zu tun. Die weiche Butter gründlich mit Kondensmilch einreiben, die Sahne schlagen und gut abkühlen lassen.

Rezept 4: Einfacher Schokoladenkuchen

Um diesen köstlichen Schokoladenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Zutaten:

• Kefir - 1 Glas;
• Zucker -1 Glas;
• mehl - 1 Tasse;
• Schokolade - 1 Riegel;
• Soda - 0,5 TL;
• Kakao - 2 EL. l.

Sahne für den Kuchen besteht aus folgenden Zutaten:

• saure Sahne - 400 ml;
• Zucker - ein unvollständiges Glas.

Jetzt ist alles da, um unseren hausgemachten Schokoladenkuchen zuzubereiten. Zunächst müssen Sie den Kefir mit einem Mixer gründlich mit Zucker schlagen.

Fügen Sie dann Kakao, Soda und durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Konsistenz des Teigs sollte wie mittelfette Sauerrahm sein.

Die resultierende Masse wird in eine Silikonform (oder eine andere) gegeben, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet ist. Dann schicken wir die Form mit Schokoladenteig in den auf 200 Grad erhitzten Ofen und backen sie etwa 30 Minuten lang.

Fertiger Schokoladenkuchen sollte auf Raumtemperatur abgekühlt und der Länge nach in zwei Teile geschnitten werden.

Während unser Schokoladenkuchen abkühlt, kannst du Sauerrahm dafür zubereiten. Auch hier ist nicht viel Kraft nötig: einfach den Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer gut aufschlagen, damit sich der gesamte Zucker auflöst. Schmieren Sie die Kuchenschichten mit der resultierenden Creme und stapeln Sie sie übereinander.

Es bleibt nur noch, unseren wunderbar leckeren Schokoladenkuchen mit geriebener Schokolade zu dekorieren. Schokolade kann absolut beliebig eingenommen werden, Milch oder Bitter, wie Sie möchten. Wir nahmen dunkle Schokolade und rieben sie auf einer groben Reibe.

Den fertigen Kuchen am besten für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er gut mit Sahne gesättigt ist und weich und zart wird.

Rezept 5: Einfacher Kekskuchen

Teig:

• Eier - 4 Stk.
• Weizenmehl, ich bewerte - 1,5 Tassen
• Kristallzucker - 2 Tassen
• Soda - 0,5 TL
• Zitronensaft - 1 TL
• eine Prise Salz

Für Sahne:

• saure Sahne - 250 Gramm
• Puderzucker - 1 Tasse.

Zuerst die Sahne zubereiten, denn diese muss nach der Zubereitung im Kühlschrank stehen.

Sahne - die einfachste - saure Sahne. Saure Sahne sollte mit Zucker geschlagen werden. Die Masse sollte leicht sein und der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Die resultierende Creme, wie gesagt - im Kühlschrank.

Jetzt mache ich den Teig für den Keks:

Ich schlage das Weiß separat, füge dann das Eigelb hinzu und erst dann den Zucker. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Danach gieße ich nach und nach in kleinen Portionen Mehl ein. Ich mache das, damit es keine Klumpen gibt, die den Teig ständig schlagen. In einem Esslöffel lösche ich das Soda mit Zitronensaft und gebe es zum Teig und schlage alles noch einige Zeit zusammen.

Die entstandene Masse wird in eine Kuchenform gegossen, in der ich zunächst Backpapier auslege. Ich backe einen Biskuitkuchen 20-30 Minuten im Ofen. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen - wir stechen damit in den Keks - wenn der Zahnstocher trocken ist - ist der Keks fertig, wenn roher Teig darauf bleibt - müssen Sie warten.

Danach schneide ich den fertigen Keks in drei Kuchen und lasse sie abkühlen und bestreiche die Schichten dann großzügig mit Sahne.

Den fertigen Kekskuchen dekoriere ich mit Sahne.

Rezept 6: Schneller und leckerer Kuchen – mit Honig

Für Kuchen:

• Hühnereier 2 Stk.
• Weizenmehl 2 Tassen
• Margarine 170 gr
• Honig 2 TL
• Saure Sahne 2 Esslöffel
• Backpulver 0,5 Teelöffel

Für Sahne:

• Sauerrahm 700 gr
• Zucker 200 gr

Margarine schmelzen

Zucker hinzufügen

Honig, saure Sahne

fertiger Teig

wir backen kuchen

Saure Sahne mit Zucker verquirlen

fertigen Kuchen

Kuchen mit Sahne bestreichen

Für die Sahne müssen Sie also zuerst die saure Sahne auspressen, dann in eine breite Tasse geben und mit einem Mixer schlagen, wobei Sie nach und nach Zucker hinzufügen. Als nächstes backen Sie die Kuchen (mischen Sie dazu die Zutaten zu einer Konsistenz wie fette Sauerrahm und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang im Ofen). Ihre Bereitschaft sollte mit einem Holzzahnstocher überprüft werden.

Die Kuchen längs aufschneiden und zu Schichten zusammenfalten, jeweils zuerst mit Sauerrahm bestreichen. Der resultierende Kuchen ist zwar etwas trocken, aber nicht gruselig - so kommt sein Geschmack voll zur Geltung. Die Oberseite des Kuchens kann nach Belieben oder mit der gleichen Creme oder anderen geeigneten Produkten dekoriert werden.

Rezept 7: Einfacher Kuchen mit Mohn und Walnüssen

Teig:
2 Eier
1. Sahara
1. Sauerrahm
1. Mehl
0,5 TL Limonade
1/3 st. Mohn (für 1 Kuchen)
1/3 st. Walnüsse (mit einem Messer schneiden) (für 2 Kuchen)
1 Packung Vanillezucker (für 3 Kuchen)
0,5 St. Zucker (karamellisieren)
16 Walnusshälften (in Karamell tauchen und abkühlen lassen)

Creme:
800 ml Sauerrahm (ich habe 2 Gläser Sahne und 2 Sahne frisch genommen), dick schlagen +
+2 Gläser Zuckercreme
+2 Packung. Lieferwagen. Sahara
alles schütteln

Wir machen 3 Chargen. Wir backen jeweils in einer 24 cm Form, leider habe ich nicht getimet, mir die Farbe angeschaut und mit einem Zahnstocher auf Reife geprüft. Die fertigen Kuchen abkühlen lassen und längs aufschneiden. Wir falten die Kuchen der Reihe nach und schmieren sie großzügig mit Sahne ein. Mit Walnusshälften und Mohn garnieren.

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Und nun das Interessanteste und Wichtigste. Ich erzähle euch, wie ich Torten backe, dekoriere und sammle. Wenn Sie alles sorgfältig lesen und ein paar Mal üben, können Sie zu Hause tolle Kuchen backen.

Test-Vorbereitungen

Sofern im Rezept nicht anders angegeben, verwenden Sie immer Zutaten mit derselben (Raum-) Temperatur. Das bedeutet, wenn Sie einen Kuchen backen, nehmen Sie Eier, Butter, Milch und andere kalte Zutaten eine Stunde lang aus dem Kühlschrank. Fakt ist, dass sich einerseits die Zutaten bei gleicher Temperatur besser vermischen (jetzt geht es um den Teig), andererseits hat der fertige Teig Zimmertemperatur und beginnt schnell einzubacken der Ofen.

Als nächstes ist die Porosität des Teigs. Damit der Kuchen luftig wird, brauchen wir Luftbläschen. Dafür verwenden wir sie, lesen darüber und wiederholen niemals die Fehler vieler. Manchmal kann man auch darauf verzichten, aber nur, wenn das Rezept etwas anderes bietet. Im obigen Rezept haben wir viele Eier genommen, die mit Zucker perfekt zu einem Schaum geschlagen werden. Proteine ​​halten die Struktur (dieselben Blasen) und der Teig kommt ohne zusätzliche Hilfe aus.

Es ist klar, dass bei der Gasfreisetzung, bei der Reaktion von Alkali und Säure Blasen entstehen (wir erinnern uns an den Chemieunterricht in der Schule). Um zu verdeutlichen, wie das funktioniert, können Sie einen Löffel Soda nehmen und ein paar Tropfen Essig darauf fallen lassen. Die Mischung beginnt aktiv zu schäumen. Das sind die Blasen, die sich in unserem Test bilden. Wenn dem Teig ein Backpulver zugesetzt wird, ist es für sich selbst ausreichend (es enthält sowohl Säure als auch Alkali) und beginnt zu arbeiten, wenn die Temperatur steigt, dh im Ofen. So ein Teig verträgt Wartezeiten beispielsweise, wenn Sie vier Kuchen nacheinander backen. Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Essig, Sauermilchprodukten etc. zum Teig. Dann wird Soda verwendet, das sich mit Säure verbindet und Blasen entstehen. So wird es gemacht. Diese Kuchen werden am besten so schnell wie möglich gebacken und lassen den Teig nicht lange stehen.

Arbeiten mit Formularen

Wie viele Hostessen, so viele Meinungen darüber, welche Formen besser sind. Kein Wunder, dass ich einen Blogbeitrag darüber habe. Für mich selbst habe ich eine Wahl getroffen - dies sind eindeutig solide Aluminiumformen und für seltene Aufgaben abnehmbar. Sie sind praktisch, da sie perfekt ihre Form behalten (im Gegensatz zu Silikonen, die die Eigenschaften des „Laufens“ haben), langlebig, leicht zu reinigen sind und sich vorhersehbar verhalten. Die einzige Einschränkung ist, dass Sie nicht mit einem Messer arbeiten können. Aber das sind Kleinigkeiten, ich schneide nie Kuchen in Formen.

Für meinen Geschmack sieht der Kuchen schöner aus, wenn er die gleiche Höhe und den gleichen Durchmesser hat, also von der Seite betrachtet quadratisch ist. Ich mag große, niedrige Kuchen von 24 cm oder mehr überhaupt nicht, jemand denkt, dass es MEHR Kuchen gibt, aber öfter machst du die gleiche Menge Teig wie ich, nur meine Kuchen sehen interessanter aus. Ja, und Süßwarentrends sagen, dass flache Kuchen der Vergangenheit angehören, während kompakte Kuchen im Gegenteil immer beliebter werden. Außerdem sind die Kuchen dicker und die Kuchen selbst aus einer Teigcharge sind mehr. Es müssen mindestens drei Kuchen in dem Kuchen sein. Ästhetisch, schön und lecker.

französisches Hemd

Ich werde nicht sagen, woher dieser Name kommt, aber dies ist der beste Weg, um eine Form für einen zukünftigen Kuchen vorzubereiten. Das Prinzip ist ganz einfach. Die Wände werden mit kalter Butter bestrichen (damit die Schicht dünner wird) und mit Mehl bestäubt. Gießen Sie das überschüssige Mehl aus. Wir haben eine Form in unseren Händen, mit einer dünnen Mehlschicht an den Wänden. Ich ging voran und benutzte Pergamentkreise, die ich auf die Unterseite des Formulars legte. Es gibt also überhaupt keine Probleme mit dem Ausgraben der Kuchen, und Sie müssen die Form nicht waschen. Normalerweise sieht das so aus: Ich mache ein französisches Hemd, fülle eine Portion Teig hinein und backe den Kuchen. Ich nehme es aus der Form, kühle es etwas ab, mache das Shirt neu und backe den nächsten Kuchen wieder. Du musst nichts waschen. Ich verwende sogar Pergament vom ersten Kuchen – ich entferne es und lege es auf den Boden der Form.

So sieht die „staubige“ Form aus.

Sehen Sie, wie einfach der Kuchen herauskommt. Ich nehme es aus dem Ofen und nach einer Minute schrumpft es ein wenig und bewegt sich perfekt von den Wänden weg. Achten Sie auf den dunklen Streifen, dieser Kuchen hat sich von der Form entfernt.

Dosierung testen

Ich empfehle dringend, eine Waage in Ihrem Arsenal zu haben. Sie sparen viel Zeit und Mühe. Und sie erlauben Ihnen auch, den Teig sehr genau zu dosieren. Finden Sie auf der Waage die Masse Ihres Bechers heraus, in dem Sie den Teig schlagen werden. Nehmen wir an, es sind 188 Gramm. Dann messen wir das Gewicht der Schüssel mit dem fertigen Teig. Wir bekommen 1088 Gramm. Der Teig wiegt also 900 Gramm und ist gut in drei Kuchen von 300 Gramm Teig aufgeteilt. Stellen Sie die Auflaufform auf die Waage, nullen Sie sie heraus und gießen Sie 300 Gramm Teig hinein. Backen, wiederholen. In diesem Fall haben die Kuchen die gleiche Dicke, was beim Zusammenbau hilft.

Ofen

Seien wir uns einig, dass jeder Ofen anders ist (Gas, Elektro, Kombidämpfer), die Sensoren sind auch unterschiedlich. Verschiedene Öfen heizen unterschiedlich und die Temperatur kann variieren. Sie müssen verstehen, welche Art von Ofen Sie haben. Vielleicht werden die Kuchen darin nicht 20 Minuten lang gebacken, wie im Rezept angegeben, sondern für alle 35 Minuten. Denken Sie also daran, dass immer mehr Zeit bleibt. Oder die Oberseite brennt schnell am Kuchen an, höchstwahrscheinlich im Ofen nicht 180 Grad, sondern alle 190. Sie müssen sich an jeden Ofen gewöhnen, sich an die Einstellungen erinnern und Spaß am Kochen haben.

Bei Rezepten meine ich immer den Ofenmodus „Oben-Unten“ und stelle die Form auf die mittlere Schiene in den Ofen. Wenn Sie einen Gasofen haben, der von unten ein Geschenk gibt oder die Konvektion nicht abschaltet, passen Sie die Einstellungen an. Und es ist am besten, mit einer Art von Test zu experimentieren. Machen Sie einfach drei Kuchen mit unterschiedlichen Kombinationen (Temperatur höher, niedriger, Einschub niedriger oder höher). Wir heizen den Ofen IMMER auf die im Rezept angegebene Temperatur vor, Sie brauchen den Teig nicht in den noch kalten Ofen zu stellen.

Ein schöner leckerer Kuchen, der von den eigenen Händen gebacken wird, ehrt die Gastgeberin. Normalerweise wird diese Art von Delikatesse mit einem Feiertag oder einer Familienfeier in Verbindung gebracht und dient als Tischdekoration. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Kuchen und Kuchen für sie. Sie können aus Keks, Mürbeteig, Blätterteig, Nussteig zubereitet werden, alles hängt von der Vorstellungskraft des Kochs ab.

Eine einfache Art Kekse zu machen

Kekskuchen sind bei kleinen und großen Naschkatzen sehr beliebt. Obwohl Keksteig launisch ist, können Sie einen ausgezeichneten Kuchen machen, wenn Sie einfache Regeln kennen und befolgen.

Um Kekskuchen zu backen, benötigen Sie:

5 Eier; - ¾ Tassen Kristallzucker; - ¾ Tassen Mehl; - Vanillin.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Tun Sie dies vorsichtig, wenn auch nur ein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, werden sie nicht aufschlagen. Außerdem sollten Kekskuchen aus gut gekühlten Eiern hergestellt werden. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer, bis das Volumen der Proteine ​​um das 3-4-fache zunimmt.

Beginnen Sie dann, ohne aufzuhören, die Masse zu schlagen, allmählich Kristallzucker hinzuzufügen. Wenn Sie einen kühlen Schaum bekommen, geben Sie das Eigelb hinein, ohne aufzuhören zu schlagen, fügen Sie Vanillin und Mehl hinzu. Das Mehl sehr vorsichtig mit der Eimasse vermischen, damit keine Klümpchen entstehen und sich das Eiweiß nicht absetzt.

Eine Auflaufform in einem heißen Ofen erhitzen, dann mit Öl einfetten und den Boden mit Pergament bedecken. Danach die Keksmasse in die Form gießen und in den Ofen stellen. Backen Sie einen Keks 35–45 Minuten lang bei einer Temperatur von 200–220 ° C. Damit der Keksteig locker wird und nicht schrumpft, die Ofentür während der ersten 15-20 Minuten des Backens nicht öffnen.

Bestimmen Sie die Bereitschaft des Kekses anhand der Farbe der Kruste (sie sollte rötlich sein) und der Elastizität des Teigs - bei leichtem Druck mit dem Finger verschwindet die Grübchen auf dem Keks sofort.

Kekskuchen werden frühestens 4 Stunden nach dem Backen in Sirup eingeweicht. Andernfalls wird frischer Teig, der den Sirup aufnimmt, schlaff und fällt auseinander.

Den fertigen Keks in der Form belassen. Erst wenn er abgekühlt ist, den Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Schüssel legen. 4 Stunden nach dem Backen den Keks in Schichten schneiden und mit Sahne tränken.

Eine schnelle Art, Kuchenteig zu machen

Auf der Grundlage dieser Kuchen können Sie schnell einen Prager Kuchen herstellen, der buchstäblich zwei Stunden nach der Herstellung am Tisch serviert werden kann. Um Kuchenschichten für die Prager Torte herzustellen, benötigen Sie:

2 Eier; - 1 Tasse Kristallzucker; - 1 Tasse Sauerrahm; - ½ Dose kondensierter Kakao; - 2 Tassen Mehl; - ½ TL. Limonade.

Zucker gut mit Eiern einreiben, nach und nach saure Sahne, kondensierten Kakao und Soda hinzufügen und alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann Mehl hinzufügen.

Einen guten fluffigen Keks zu backen ist keine leichte Aufgabe. Und der Punkt ist überhaupt nicht, dass Sie einige exquisite exklusive Zutaten oder spezielle Küchengeräte brauchen, überhaupt nicht. Auf den ersten Blick ist alles lächerlich einfach! Aber eine erfahrene Gastgeberin und noch mehr eine Konditorin weiß, dass das Geheimnis des Erfolgs darin liegt, sehr wichtige Feinheiten und kleine Tricks zu beachten. Über sie werden wir heute sprechen.

Wie jedes Gericht liebt Keks gute Laune! Aber im Ernst, er liebt einen guten Ofen immer noch mehr)) Ein Elektroofen eignet sich besser zum Backen, aber das bedeutet keineswegs, dass es unmöglich ist, Kekskuchenschichten in einem Gasofen zu kochen.

Der zweite Punkt ist das Vorhandensein eines Mischers. Ohne sie werden Sie leider, egal wie sehr Sie sich anstrengen, am Ende keinen Pomp und keine Luftigkeit bekommen. Nun, lass uns zur Sache kommen!

Zutaten

• Weizenmehl - 130 gr.
• Zucker - 180 gr.
• Eier - 5 Stk.

Kochmethode

Zuerst müssen wir das Weiß vom Eigelb trennen. Dies muss sehr vorsichtig und vorsichtig erfolgen, damit kein Tropfen des Eigelbs in das Eiweiß gelangt.

Mit einem Mixer das Eiweiß schlagen. Wenn sie zu einem üppigen, dicken Schaum geschlagen werden, fügen wir allmählich Zucker hinzu. Schlagen, bis stabile Spitzen erreicht werden.

Wenn das Eiweiß kräftiger ist, das Eigelb hinzugeben und mit einem Mixer wieder zur Einheitlichkeit bringen.

Mehl muss vor der Zugabe zum Teig gesiebt werden, am besten mehrmals. Dies wirkt sich auch auf die Lockerheit der fertigen Kuchen aus.

Wir geben das Mehl in kleinen Portionen ein und rühren vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben.

Als Ergebnis sollten Sie eine homogene, luftige Masse ohne Klümpchen erhalten.

Eine weitere Regel ist, den Ofen auf 180 Grad vorzuheizen. Dies ist ein Dauerzustand.

Stellen Sie sicher, dass Sie eine Auflaufform vorbereiten. Ich finde es am besten, das abnehmbare Formular zu verwenden. Aber das ist eine rein persönliche Angelegenheit. Denken Sie nur an eines: Beim Backen von Keksteig müssen Sie nichts schmieren. Der Teig haftet somit an den Rändern der Form und geht auf. Andernfalls rutscht es und trägt nicht zur Höhe bei. Pergamentpapier auf den Boden legen.

Aufmerksamkeit! Der Teig sollte sofort nach der Zubereitung gebacken werden. Andernfalls erhalten Sie wiederum keinen luftigen Kuchen.

Backzeit - 40 Minuten. Sie müssen jedoch die Eigenschaften Ihres Ofens berücksichtigen und sich auf die Bereitschaft des Teigs konzentrieren, indem Sie ihn mit einem Holzspieß überprüfen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass sich die Backofentür in den ersten 20 Minuten nicht öffnen lässt. Besser noch, öffne es erst, wenn es fertig ist.

Über die Universalität des Kekstests kann man noch lange sprechen. Es ist möglich, Kekskuchenschichten nach verschiedenen Rezepten zu backen. Aber für mich ist das die beste Option. Auch ohne Zugabe von Backpulver oder Natron geht der Keks immer auf.

Kuchen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sind eine hervorragende Grundlage für einen Kuchen. Der Geschmack ist so vielseitig, dass er zu jedem passt. Sie unterscheiden sich jedoch nicht in der Saftigkeit. Wenn Sie sich also dennoch entscheiden, einen Kuchen aus Kekskuchen zuzubereiten, verwenden Sie ihn beim Zusammenstellen des Desserts.

Außerdem verwende ich dieses Keksrezept gerne in der Saison, wenn Beeren und Früchte reifen. Am unteren Rand der Form verteile ich eine beliebige Füllung (Äpfel, Himbeeren usw.) und fülle sie einfach mit diesem Teig. Es stellt sich etwas Unglaubliches heraus! In diesem Fall erfordert das Dessert keine zusätzliche Imprägnierung. Früchte verleihen ihm die fehlende Saftigkeit und ein umwerfendes Aroma! Und wenn Sie es oben drauf gießen, dann ist es einfach ein Meisterwerk.

Versuchen Sie, experimentieren Sie, aber seien Sie sicher, dass Sie nicht das beste Rezept für ein Keksdessert finden werden!

Kuchenschichten sind ein einfaches Rezept, mit dem Sie schnell und erfolgreich eine hervorragende hausgemachte Leckerei kreieren können. Interessante Ideen lassen sich ohne großen Aufwand umsetzen, indem man nur die Backvariante bestimmt: Keks, Mürbeteig oder Blätterteigkuchen und eine gut passende Füllung auswählt.

Wie macht man Kuchenschichten?

Köstliche Kuchenschichten sind die Grundlage des gesamten Desserts, das den endgültigen Geschmack, die Struktur und das Aussehen des zukünftigen Desserts bestimmt. Der Backprozess muss verantwortungsvoll angegangen werden und eindeutig einem guten, bewährten Rezept folgen.

1. Lush Cake Layers sind Kekse, sie werden aus nur 3 Zutaten zubereitet: Eier, Zucker und Mehl. Hier ist es wichtig, die Eiweiße richtig zu schlagen, zu anhaltenden Spitzen und die Textur nicht mit Mehl zu unterbrechen. Der Kuchen wird mindestens 50 Minuten gebacken, der Ofen darf während des Backens nicht geöffnet werden.
2. Schokoladenkuchen werden am besten aus Cupcake-Teig zubereitet, wobei ein gleichwertiger Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzt wird.
3. Für Medovik werden oft Sandkuchen zubereitet, die sowohl traditionell im Ofen als auch in der Pfanne gebacken werden können. Im zweiten Fall wird die Basis weicher und leichter mit Sahne gesättigt.
4. Für "Napoleon" werden Blätterteig-Schnellkuchenschichten verwendet, die aus fertigem Teig hergestellt werden.
5. Kuchenschichten in einem Slow Cooker sind ein einfaches Rezept, mit dem Sie einen Keks oder eine andere lockere Basis zubereiten können, die nach dem Abkühlen in 2-3 Teile geschnitten und mit einer geeigneten Creme getränkt werden kann.

Kekskuchenschichten sind nicht das einfachste Rezept, aber auch für Anfänger machbar, wenn Sie alle Empfehlungen befolgen. Es ist wichtig, das Eiweiß richtig zu schlagen, es muss zuerst abgekühlt und dann mit Zucker bearbeitet werden, bis eine lockere, stabile Creme entsteht. Es ist wichtig, das Baiser sorgfältig mit den restlichen Zutaten zu mischen: Eigelb und Mehl.

Zutaten:

• eier - 3 Stk .;
• Puderzucker - 200 g;
• Mehl - 200 g;
• Backpulver.

Kochen

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen, das zweite schlagen und beiseite stellen.
2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Pulver darüber streuen.
3. Beide Eiermassen verrühren, das mit dem Backpulver gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.
4. Backen Sie einen Keks für 50 Minuten bei 170 Grad.
5. Den Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen anschneiden, mit einer nicht zu dichten Creme bestreichen.
6. Der Kekskuchenkuchen wird 2 Stunden eingeweicht.

Unglaublich lecker sind Kefir-Kuchenschichten, wenn Sie einem einfachen Teig Kakaopulver hinzufügen. Sie können ein solches Dessert mit Ganache, Pudding oder Buttercreme tränken, es passt gut zu einer üppigen Frischkäsebasis, aber auch einfache Kondensmilch ist vorhanden. Im Allgemeinen ist Schokoladenkuchen eine universelle Basis, die zu jeder Füllung passt.

Zutaten:

• eier - 2 Stk .;
• Zucker - 150 g;
• Butter - 100 g;
• Mehl - 200 g;
• kefir - 150 ml;
• Kakao - 3 EL. L.;
• Backpulver, Vanillin.

Kochen

1. Eier mit Zucker schlagen, weiche Butter hinzufügen.
2. Kefir, Vanille und Backpulver hinzugeben.
3. Kakao hinzufügen, dann Mehl.
4. Den Kuchen 30 Minuten backen, nach vollständiger Abkühlung anschneiden.

Kuchen für Honigkuchen ist ein einfaches Rezept, das vielen kulinarischen Spezialisten seit der Sowjetzeit bekannt ist. Herrlich leckerer "Honigkuchen" oder "Ryzhik" wird zu einer echten Dekoration des feierlichen Festes. Eine ausgezeichnete Delikatesse wird sich herausstellen, wenn der Teig mit einem Dampfbad zubereitet wird, indem Honig mit Zucker und Butter gebraut wird, damit der Geschmack der Basis so gut wie möglich zum Vorschein kommt. Es ist wichtig, die Masse nicht kochen zu lassen und nicht zu wenden in Karamell.

Zutaten:

• eier - 2 Stk .;
• Zucker - 150 g;
• Honig - 3 EL. L.;
• Butter - 50 g;
• Backpulver;
• Mehl - 2-3 EL.

Kochen

1. Butter, Zucker und Honig mischen, in ein Wasserbad geben. Unter Rühren kochen, bis die Kristalle schmelzen.
2. Eier einzeln unterschlagen, schnell mischen.
3. Backpulver und Mehl einfüllen, einen dichten, nicht klebrigen Teig kneten.
4. In 6 Teile teilen, ausrollen, Kuchen goldbraun backen.
5. Honigkuchenschichten werden in Pudding oder Sauerrahm getränkt, das Dessert wird nach 2-3 Stunden serviert.

Kuchenschichten, für die unten ein einfaches Rezept beschrieben wird, werden am besten aus gekauftem hefefreiem Teig zubereitet. Der gesamte Prozess führt zur Trennung der Basis und zum Einbrennen von goldenen Schichten. Sie können mit einer klassischen Creme imprägnieren oder mit neuen Inhaltsstoffen ergänzen. Ein gebackener Kuchen muss zerkleinert und mit dem fertigen Dessert bestreut werden.

Zutaten:

• Blätterteig - 1 kg.

Kochen

1. Das Halbzeug auftauen, in Kuchen der gewünschten Größe schneiden.
2. Dünn ausrollen.
3. Auf ein Backblech legen, mit einer Gabel einstechen.
4. 10 Minuten bei 200 Grad backen.
5. mit Pudding oder Kondensmilch imprägniert. Das Dessert wird 3-4 Stunden lang aufgegossen.

Shortbread-Kuchenschichten - ein einfaches Rezept, erschwinglich und sehr günstig. Der Teig kann auf klassische Weise zubereitet werden - mit gefrorener Butter und anschließendem Abkühlen, oder Sie können der Technologie nicht folgen und einen schnellen Boden machen, die Kuchen werden fluffiger, weicher, aber genauso krümelig.

Zutaten:

• eier - 2 Stk .;
• Zucker - 150 g;
• Öl - 100 g;
• mehl - 2 EL;
• Backpulver, Vanille.

Kochen

1. Butter mit Zucker einreiben, Eier unterschlagen.
2. Backpulver und Vanille hinzugeben.
3. Mehl einführen und einen dichten und nicht klebrigen Teig kneten.
4. Rollen Sie die Kuchen in der gewünschten Form aus, nicht dicker als 0,5 cm.
5. 15 Minuten bei 190 Grad backen.

Für einen Kuchen zeichnen sie sich durch Pracht, Weichheit aus und lassen sich leicht mit Sahne imprägnieren. Auf Wunsch können Sie ein Dessert mit zwei Kuchenoptionen zubereiten - Weiß und Schokolade. Vor dem Hinzufügen von Mehl wird der Teig in zwei Teile geteilt und Kakaopulver in einen gegossen, wobei ein gleichwertiger Teil des Mehls ersetzt wird. Die Kuchen werden separat gebacken.

Zutaten:

• saure Sahne - 300 ml;
• Backpulver;
• Zucker - 150 g;
• Mehl - 350 g;
• Eier - 3 Stk.

Kochen

1. Eier mit Zucker schlagen, saure Sahne und Backpulver hinzufügen.
2. Mehl hinzufügen, der Teig wird wässrig.
3. 35 Minuten bei 190 Grad backen.

Dieser Teig für Kuchenschichten kann getrost als diätetisch bezeichnet werden, wenn Sie Zucker im Rezept durch Stevia oder einen künstlichen Ersatz ersetzen. Die kohlenhydratarme Basis wird mit einer passenden Creme ergänzt und das Ergebnis ist ein ausgezeichneter Leckerbissen mit einem reichen, hellen Nuss-Kokos-Geschmack. Die Kuchen sind locker, Sie müssen sorgfältig damit arbeiten, aber sie werden auch sehr schnell eingeweicht, sodass Sie in nur einer Stunde ein Dessert zubereiten können.

Zutaten:

• Kokosflocken - 250 g;
• mandelmehl - 100 g;
• Eier - 6 Stück;
• Zucker - 300 g.

Kochen

1. Eier, Zucker mischen und in ein Wasserbad geben. Unter Rühren auf 60 Grad erwärmen.
2. Aus der Struktur nehmen, schaumig schlagen und abkühlen lassen.
3. Späne und Mandelmehl zugeben.
4. In eine Form mit Pergament gießen, 15 Minuten bei 200 Grad backen.

Es ist besser, aus klassischem Mürbeteig zu kochen, sie sind weicher und mit fast jeder Sahne gut gesättigt. Es ist wichtig, den Boden kleiner als die Pfanne selbst zu schneiden, um das Wenden der Kuchen zu erleichtern, sie werden ohne Zugabe von Öl gebacken, es reicht im Teig.

Zutaten:

• weiche Butter - 100 g;
• Zucker - 150 g;
• eier - 2 Stk .;
• Backpulver, Vanillin;
• Mehl - 2 EL.

Kochen

1. Butter mit Zucker mahlen, Eier, Backpulver und Vanille hinzufügen.
2. Mehl zugeben, einen Teigklumpen kneten, in Frischhaltefolie wickeln, 1 Stunde kühl stellen.
3. Teig ausrollen, Kreise ausstechen, in einer heißen, trockenen Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

Jedes Rezept für Kuchenschichten zu Hause kann für das Kochen in einem Slow Cooker angepasst werden. Kekse gelingen am besten im Gerät, sie kommen satt, dicht und feinporig heraus. Um zu verhindern, dass der Kuchen nass wird, müssen Sie das Ventil entfernen, damit freier Dampf entweichen kann, und Sie müssen ihn wie den klassischen Kuchen schneiden, nachdem er vollständig abgekühlt ist.