Rezepte zum Kochen von Rindfleischkebab mit Zugabe von frischen und duftenden Kräutern, würzigen und würzigen Gewürzen und Zubereiten einer Beilage für das Hauptgericht

2018-03-05 Mila Kochetkova

Grad
Verschreibung

8842

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

12 gr.

16 gr.

Kohlenhydrate

2 gr.

210 kcal.

Rinderkebab im Ofen - ein klassisches Rezept

Bevor ich mit der Beschreibung des Rezepts fortfahre, möchte ich Ihnen sagen, dass Rindfleisch-Kebab im Ofen oder auf einem Grill mit offenem Feuer gekocht arabische Wurzeln hat. In der wörtlichen Übersetzung bedeutet der erste Teil "dünnes Rohr", und der zweite Teil ist "gebratenes Fleisch", was wahr ist. In der Regel ist dies ein längliches gebratenes Schnitzel, das auf einem dünnen Spieß oder einem speziellen Spieß gekocht wird.

Zutaten:

• 1 kg. Rindermark;
• 125 gr. Fett Schwanzfett;
• 3-4 große Zwiebeln;
• 6-7 Knoblauchzehen;
• Ein Viertel einer saftigen Zitrone;
• Eine Prise Koriandersamen und Zira, ein wenig scharfe Chilischote;
• Salz und grob gemahlener Pfeffer;
• Großes Bund Koriander oder Petersilie.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Rindfleischspießen im Ofen

Die großen Zwiebelköpfe schälen und sehr fein hacken. Einen Mähdrescher sollten Sie zum Zerkleinern nicht verwenden, die Stücke sollten genau klein sein und dem Gericht beim Garen Saftigkeit verleihen.

Die Zitrone überbrühen, auf dem Tisch hart rollen, damit sie saftig ist, und einen Esslöffel Saft auspressen. Zitrone zu der gehackten Zwiebel geben und gut salzen.

Frische Kräuter (nur Blätter) und frischen Knoblauch fein hacken. Den Fettschwanz und das Rindfleisch ebenfalls fein hacken. Jetzt können alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vereint werden. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack ausreichend Salz und Gewürze hinzu.

Jetzt muss alles gründlich gemischt werden und dann das Hackfleisch auf dem Boden der Schüssel gründlich abgeschlagen werden. In eine Tüte umfüllen oder in Folie wickeln und mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Bevor Sie den Backofen auf die niedrigste Stufe vorheizen, empfiehlt es sich, ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech und einen Rost in die Mitte des Backofens oder etwas höher zu stellen. Dies verhindert eine Kontamination beim Garen von Rindfleischspießen im Ofen.

Den Ofen auf die maximale Temperatur, ca. 220 C, einschalten. Das gekühlte Hackfleisch in Portionen teilen und mit nassen Händen eine Wurst um den Spieß formen. Das Hackfleisch muss sehr fest gepresst werden, damit keine überschüssige Luft im Inneren ist, da es sonst zu platzen beginnt und vom Spieß fällt.

Kebab-Spieße auf einem Rost anrichten und bei starker Hitze goldbraun und sehr rötlich garen. Es wird empfohlen, sie von Zeit zu Zeit umzudrehen.

Das Gericht wird am besten mit frischem Gemüse oder eingelegten Zwiebeln serviert.

Variante 2: Rindsspieß im Backofen – ein schnelles Rezept

Um einen schnellen Rindfleischspieß im Ofen zuzubereiten, verwenden Sie besser fertiges Hackfleisch. Es ist sehr gut, wenn das Hackfleisch in einem Fleischwolf mit großem Rost gemahlen wird, dann ähnelt das Produkt Hackfleisch.

Zutaten:

• 1 kg. Hackfleisch;
• 3 Zwiebeln;
• Ein kleines Stück ungesalzener Speck (für Saftigkeit);
• Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürze;
• Eine kleine Prise gemahlener Kreuzkümmel;
• Ein wenig Pflanzenöl;
• 5 Zweige frischer Koriander.

So kochen Sie schnell Rindfleisch-Kebab im Ofen:

Frische Kräuter und Zwiebeln fein hacken. Mischen Sie sie mit Gewürzen und fügen Sie sie dem im Laden gekauften Hackfleisch hinzu. Gründlich mischen und, falls gewünscht, den Boden der Form abklopfen. Zum Abkühlen entfernen.

Legen Sie eine Folie auf den Boden des Ofens, stellen Sie den Rost auf die mittlere Ebene und heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180-200 C auf.

Holen Sie das Hackfleisch aus dem Kühlschrank, machen Sie kleine Koteletts und legen Sie sie auf 2-3 Stücke auf normale Spieße, wobei Sie sie vorsichtig nach unten drücken, damit sie beim Kochen nicht herunterfallen.

Die Spieße in geringem Abstand zueinander anordnen und ca. 20 Minuten backen, dann umdrehen und die „Grill“-Funktion einschalten. Nach 5-7 Minuten ist das Gericht fertig.

Sie können das Gericht mit gegrilltem Gemüse oder Salaten der Saison servieren.

Option 3: Rinderkebab im Ofen mit Käse

Eine der Optionen für einen köstlichen Rindfleischspieß im Ofen kann dieses Rezept sein. Das Hinzufügen von Käse, der nicht nur gut schmilzt, sondern auch dehnt, hilft dabei, die Patties am Spieß zu halten und verleiht dem Gericht eine besondere Würze und Geschmack.

Zutaten:

• 500 gr. Rindermark;
• 1-2 kleine Eier;
• Zwiebelkopf;
• 2 Knoblauchzehen;
• 125 gr. Käse, der gut schmilzt;
• Ein kleiner Bund Petersilie;
• Zira, Salz, Koriander, schwarzer Pfeffer;
• Ein wenig Öl.

Rezept Schritt für Schritt

Für dieses Rezept muss das Fleisch in einem Fleischwolf unter Zugabe von Zwiebeln mit dem kleinsten Rost gedreht werden, und für einen delikaten Geschmack wird empfohlen, dies zweimal zu tun.

Die Knoblauchzehen etwas hacken, in einen Mörser geben, Salz und die benötigten Gewürze hinzufügen und gründlich mahlen. Um den Prozess effizienter zu gestalten, verwenden Sie am besten grobes Salz. Übertragen Sie die entstandene Masse auf das Hackfleisch und mischen Sie alles gut.

Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen, das Eigelb herauslösen und gut schlagen, bis es schaumig ist. Hartkäse auf der kleinsten Reibe reiben. Diese Zutaten zum Hackfleisch geben und nochmals durchkneten.

Wir kühlen das vorbereitete Hackfleisch eine Stunde lang ab, heizen dann den Ofen auf, formen Kebabs und braten sie auf einem Rost goldbraun.

Am besten eignet sich für dieses Gericht ein einfacher Salat aus Tomaten und Zwiebeln, mit einem Tropfen Apfelessig und Olivenöl.

Option 4: Rinderkebab im Ofen mit Hähnchen

Um Hackfleisch zuzubereiten, können Sie alle Teile des Huhns und sogar überschüssiges Fett oder Haut verwenden, aber am besten machen Sie es selbst. Dann gibt es in den Kebabs ihres Rindfleischs im Ofen nicht nur einen hellen Geschmack, sondern auch Saftigkeit.

Zutaten:

• 500 gr. Rindermark;
• 300 gr. Hühnerfleisch mit Fett;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Grüns - Petersilie oder Koriander;
• Grob gemahlenes Salz, gemahlener Pfeffer, Lieblingsgewürze;
• 50 ml. Pflanzenöl.

Wie man kocht

Der erste Schritt besteht darin, das Rinderfleisch in einem Fleischwolf zu drehen, außerdem zweimal. Aber für Hühnerfleisch reicht einer aus.

Geschälte Zwiebeln und Knoblauchzehen mit einem scharfen Messer sehr fein hacken, zum Hackfleisch geben. Salz, Gewürze und Gewürze werden auch dorthin geschickt. Separat frische Kräuter mahlen und mit Hackfleisch mischen.

Nun ist es an der Zeit, das Hackfleisch für den Döner gut durchzukneten und ca. 5 Minuten auf dem Boden der Schüssel, in der es geknetet wurde, zu schlagen.

Der Backofen muss vorbereitet werden – ein Backblech auflegen oder mit Folie abdecken, damit das aus dem Geschirr fließende Fett leicht abgewaschen werden kann. Vorher zum Aufwärmen stellen, die Temperatur sollte ca. 180°C betragen. Die Spieße separat in Wasser einweichen, damit sie beim Garen nicht anbrennen.

Das Hackfleisch auf einen Spieß stecken, ein längliches Kotelett formen, mit Öl einfetten und im Ofen auf einem Rost anrichten. Etwa 40 Minuten backen, bis alles gar ist.

Servieren Sie das Gericht am besten mit Knoblauch-Schmand oder Käsesoße, um Gästen oder Familienmitgliedern mit Rindspießen im Ofen eine Freude zu bereiten.

Option 5: Rinderkebab im Ofen mit geräuchertem Schmalz

Das Hinzufügen von geräuchertem Speck verleiht dem Gericht einen besonderen Rauchgeschmack und eine unglaubliche Saftigkeit. Die zum Fest eingeladenen Gäste werden sich noch lange an Rindfleischspieße im Ofen mit Schmalz erinnern.

Zutaten:

• Rindfleisch - 600 gr.;
• Geräuchertes Schmalz - 150 gr.;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Süßer Paprika und Zira - jeweils eine Prise;
• Ein wenig Öl;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochrezept Schritt für Schritt

Hacken Sie das Rindfleisch fein oder hacken Sie es mit einem Fleischwolf. Das Fett hingegen muss in sehr kleine Würfel geschnitten und mit Rindfleisch gemischt werden.

Zwiebeln schälen und schneiden, zum Hackfleisch geben, Salz und Gewürze hinzufügen und die Masse zum Kochen gründlich kneten. In den Kühlschrank stellen.

Wir bereiten den Ofen vor, indem wir ihn auf 200 C aufheizen. Das Hackfleisch in Portionen teilen, auf Spieße oder Spieße fädeln und 35 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Wir servieren das Gericht mit würziger Tomatensauce oder Adjika mit Koriander oder gemahlenem Koriander auf den Tisch.

Dieses orientalische Fleischgericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden - in der Pfanne, auf dem Grill oder auf dem Grill. Aber meistens backen moderne Hausfrauen in gewöhnlichen Wohnungen Kebab im Ofen. Neben der klassischen Version von Lamm gibt es interessante Varianten davon aus anderen Fleischsorten.

Das klassische Rezept für die besprochene Leckerei kann als sehr arm an Zutaten bezeichnet werden. Es enthält nur frisches hochwertiges Fleisch und Gewürze. Sie müssen nehmen: ein Pfund Lamm mit Speck, 4 Knoblauchzehen, eine Mischung aus Kreuzkümmel und Koriander, Salz, 3 Zwiebeln.

1. Fettes Lamm wird zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geführt. Wenn die Fleischscheiben ohne Fett sind, wird das Gericht eher trocken. Alle Gewürze und Salz nach Geschmack werden sofort zum Hackfleisch gegeben. Nach gründlichem Kneten die Masse 60-70 Minuten in der Kälte stehen lassen.
2. Geölte Folie wird auf ein Backblech gelegt.
3. Hackfleisch haftet an Holzspießen. Kebabs sollten eine längliche ovale Form haben.
4. Die Rohlinge werden auf Folie gestapelt und im heißen Ofen 20 Minuten auf einer Seite und auf der Rückseite gebacken.
5. Mit Petersilie oder Dill garnieren.

Serviert mit Frühlingszwiebeln und Zitronenspalten.

Wie man Schweinefleisch am Spieß kocht?

Damit das Schweinefleischgericht gut backt, müssen Sie im Ofen eine hohe Temperatur einstellen - etwa 220 g. Es ist besser, es vorher zu erhitzen, während die Kebabs auf Spieße geformt werden. Neben 800 g Fleischbrei werden genommen: 120 g Schmalz, ein Bund frischer Koriander, 2 Zwiebeln, eine Prise Koriander und die gleiche Menge gemahlener Pfeffermischung, Salz.

1. Das Fleisch wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und zuerst in dünne Streifen geschnitten und dann mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten. Je kleiner die Würfel sind, desto zarter wird das Gericht.
2. Salo wird auch gewaschen, danach wird es von der Haut befreit. Das Produkt wird in kleine Scheiben geschnitten, in eine spezielle Mixerschüssel gegeben und zu einer homogenen Paste verarbeitet.
3. Fleischstücke und geriebenes Fett werden gemischt.
4. Das Hackfleisch wird mit fein gewürfelten Zwiebeln versetzt.
5. Sie können der Masse sofort Salz, ausgewählte Gewürze und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Es wird von Hand geknetet, bis es klebrig wird.
6. Es ist auch ratsam, das fertige Hackfleisch auf einer harten Oberfläche zu schlagen. Erst danach geht er für etwa eine Stunde an den Kühlschrank.
7. Aus der entstandenen Masse werden Kebabs auf Holzspießen geformt.
8. Es bleibt, sie 45 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen zu backen und regelmäßig umzudrehen.

Die optimale Dicke von Fleischzubereitungen auf Spießen beträgt nicht mehr als 3 cm.

Rindfleisch-Kebab

Für eine größere Saftigkeit von Hackfleisch müssen Sie dem Rindfleischprodukt etwas Schweinefleisch hinzufügen. Vergessen Sie auch nicht die große Anzahl an Gewürzen. Von den Zutaten, die Sie zubereiten müssen: 900 g Rinderhackfleisch und 300 g Schweinefleisch, 3 Knoblauchzehen, eine Prise Paprikamischung, gemahlene Muskatnuss und getrocknetes Basilikum, Salz, 2 kleine Zwiebeln.

1. Zwei Hackfleischsorten werden sofort gemischt, wonach Knoblauch, gehackte Zwiebeln, Salz und alle Gewürze, die durch eine Presse geführt werden, hinzugefügt werden.
2. Die Masse wird gründlich gemischt und für 50 Minuten in die Kälte geschickt.
3. Als nächstes wird das Hackfleisch auf Spieße aufgereiht.
4. Kebabs werden in geölter Form ausgelegt und 35 Minuten lang in einen heißen Ofen gestellt.

Damit Holzspieße beim Garen nicht verbrennen, müssen sie zunächst eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Huhn Rezept

Die kalorienärmste Version des besprochenen Gerichts ist die aus Hähnchen. Zusätzlich zum angegebenen Fleisch mit Haut (600 g) werden verwendet: 2 Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, klein. ein Löffel Flüssigrauch, eine Prise gemahlener Paprika, Salz.

1. Hühnchen wird zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch zu einem homogenen Hackfleisch. Dies kann mit einem Fleischwolf oder einer speziellen Mixdüse erfolgen.
2. Der resultierenden Masse werden Salz und gemahlener Paprika zugesetzt. Es ist sehr wichtig, das Hackfleisch abzuschlagen. Dazu wird es in einen Beutel gesteckt und mehrmals aus großer Entfernung auf eine harte, widerstandsfähige Oberfläche fallen gelassen.
3. Dann wird die Füllung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geschickt.
4. Es bleibt, lange längliche Würste aus der Masse zu formen, auf ein Backblech zu legen, mit flüssigem Rauch zu bestreuen und zum Backen zu schicken.

Lula-Kebab wird im Hühnerofen für 20-25 Minuten bei mittlerer Temperatur zubereitet.

auf Usbekisch

Usbekische Kebabs werden aus dem Fleisch von jungem Lammfleisch hergestellt. Lamm für dieses Gericht müssen Sie 900 g nehmen, sowie: 25 g fettes Schwanzfett, Salz, mittlere Zwiebel, Knoblauchzehe, Salz, eine Prise Paprika und schwarzer Pfeffer, ein Bund frischer Koriander. Wie man Kebab auf Usbekisch kocht, wird unten beschrieben.

1. Das Fleisch wird mit kaltem Wasser gewaschen, getrocknet, von Sehnen und Filmen befreit und dann in Stücke geschnitten. Am besten verwenden Sie ein knochenloses Stück vom Hinterschinken.
2. Die Fleischscheiben werden zu Hackfleisch verarbeitet, danach mit fettem Schwanzspeck, allen Gewürzen, fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und gehacktem Koriander vermischt. Die Masse wird gesalzen und gründlich von Hand geknetet.
3. 5-7 Minuten lang wird das Hackfleisch direkt in der Schüssel geschlagen, woraufhin Kebabs auf kleinen Holzspießen daraus geformt werden. Die Rohlinge werden auf ein mit geölter Folie ausgelegtes Gitter gelegt.
4. 45 Minuten im Ofen gebacken.

Als Beilage zu dem besprochenen Fleischgericht gibt es eine rohe, mit Paprika gewürzte Zwiebel.

aus der Türkei

Nach diesem Rezept wird ein Diät-Kebab zubereitet. Zusätzlich zum Truthahn (450 g Filet) müssen Sie Folgendes einnehmen: 280 ml ungesüßten Naturjoghurt, 2 große Esslöffel Schlagsahne und die gleiche Menge Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, 2 kleine. Löffel Zitronensaft, klein. ein Löffel Zucker und die gleiche Menge Weizenmehl, 1 Eiweiß, Zwiebel, Salz, eine Handvoll Sesam, ein großer Löffel nicht aromatisches Öl.

1. Fleischstücke werden zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geführt. Geschlagenes Eiweiß mit Zucker, Mehl, Butter und Sojasauce werden der Masse hinzugefügt.
2. Nach gründlichem Mischen werden aus Hackfleisch Kebabs geformt, in Sesamkörnern gerollt und in einer Pfanne einige Minuten auf jeder Seite goldbraun gebraten.
3. Für die Sauce werden Knoblauch, Sahne, Joghurt, Zitronensaft, Salz, durch eine Presse geleitet, gemischt.
4. Fleischzubereitungen werden in eine Form gegeben, mit Sauce übergossen und weitere 15 Minuten im Ofen gebacken.

Das Gericht wird heiß mit einer beliebigen Beilage serviert.

Das Originalrezept in Speck

Speck verleiht dem Gericht eine knusprige Kruste und behält außerdem alle seine Säfte im Inneren. Zum Kochen nehmen Sie: ein Pfund gehacktes Schweine- und Hähnchenfleisch, 8 Scheiben Speck, Zwiebel, eine Prise getrockneter Koriander und Basilikum, Salz, granulierter Knoblauch nach Geschmack.

1. Hackfleisch wird mit Salz, Gewürzen und Zwiebeln kombiniert, die auf einer feinen Reibe gerieben werden.
2. Als nächstes wird die Masse von Hand gründlich geknetet und einige Minuten abgeschlagen.
3. Auf Holzspießen werden aus dem entstandenen Hackfleisch lange, gleichmäßige Koteletts geformt. Jeder von ihnen ist ordentlich mit einer Scheibe Speck umwickelt.
4. Kebabs werden auf einem mit geölter Folie bedeckten Backblech ausgelegt und eine halbe Stunde lang in einen vorgeheizten Ofen gegeben. Während dieser Zeit müssen sie einmal gewendet werden.

Damit die Spieße das Hackfleisch nicht durchschneiden, müssen Sie dicke kurze Exemplare wählen.

1 Zwiebel schälen und waschen, in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.

2 Hackfleisch (oder Lamm) in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Fügen Sie nach Belieben ein Ei hinzu.

3 Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mischen Sie die Füllung gut. Das Hackfleisch auf einem Schneidebrett schlagen (ca. 5 Minuten). Die Füllung bekommt eine homogene Konsistenz und ist ziemlich klebrig. Anschließend das Hackfleisch zum Marinieren für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

4 Kebab formen. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Eine Wurst (3-4 cm Durchmesser) formen, auf einen Holzspieß stecken. Drücken Sie die Hackfleischwurst so fest wie möglich auf den Spieß, damit sie nicht auseinanderfällt.. Braten Sie den Rindspieß auf dem Grill oder zu Hause in einer Pfanne an. Erhitzen Sie dazu die Pfanne und gießen Sie Pflanzenöl ein. Legen Sie den Kebab in das heiße Öl. Die Würstchen bei schwacher Hitze von allen Seiten (10-15 Minuten) goldbraun braten, dabei den Rindspieß ständig wenden.

5 Braten Sie Rindfleischspieße auf dem Grill oder zu Hause in einer Pfanne. Erhitzen Sie dazu die Pfanne und gießen Sie Pflanzenöl ein. Legen Sie den Kebab in das heiße Öl. Die Würstchen bei schwacher Hitze von allen Seiten (10-15 Minuten) goldbraun braten, dabei den Rindspieß ständig wenden.

6 Rindfleischspieße mit frischem Gemüse, eingelegten Zwiebeln, Ketchup oder Adjika servieren. Guten Appetit!

Lyulya-kebab wird wörtlich aus dem Türkischen und Arabischen als „gebratene Pfeife“ übersetzt. Dieses Gericht kann als das zweite Lieblingsgericht nach Kebab bezeichnet werden, das im Sommer bei Picknicks zubereitet wird.

Die traditionelle Version dieses Gerichts wird aus dem Rücken eines Lammfilets zubereitet, aber auch andere Fleischsorten sind möglich: Schwein, Rind und Geflügel. Von Rindfleisch ist Kebab weniger kalorienreich. Zu Hause kann dieses Gericht in einer Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden.

Rezept Schritt für Schritt

Wenn kein Grill oder Ofen zur Hand ist, kann dieses Gericht in einer normalen Bratpfanne zubereitet werden. Es wird sich herausstellen, wenn auch nicht authentisch, aber sehr lecker.

Kochalgorithmus:

1. In dieser Version wird Kebab nicht auf Eisenspießen, sondern auf Holzspießen gekocht, sodass sie zuerst eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht werden müssen.
2. Überspringen Sie das Rindfleisch durch einen großen Fleischwolf;
3. Zwiebel, Kräuter und Knoblauch mit einem Messer sehr fein hacken;
4. Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Gewürze hinzu und kneten Sie das Hackfleisch gut durch, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Dies dauert mindestens 20 Minuten;
5. Kühlen Sie das Hackfleisch eine halbe Stunde lang im Kühlschrank.
6. Dann daraus Würste mit einem Durchmesser von 4 cm formen, und die Länge sollte so sein, dass die Rohlinge in die Pfanne passen;
7. Braten Sie den Kebab in einer Pfanne mit Pflanzenöl schnell an. Servieren Sie fertige Fleischröhren mit Adjika oder einer anderen Soße.

Lula-Kebab im Rindfleischofen

Eine weniger kalorienreiche Variante für die Zubereitung von Döner ist das Backen im Ofen. Bei dieser Methode ist es wichtig, die richtige Temperatur beizubehalten. Zuerst sollte die Temperatur hoch sein, damit sich eine Kruste bildet, die den Fleischsaft vor dem Auslaufen schützt, und dann können Sie bei mittlerer Temperatur garen.

Für das Rezept benötigen Sie:

• 1 kg Rinderfilet;
• 2 große Zwiebeln;
• 200 Gramm Schmalz oder Schwanzfett;
• 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Prise Zira;
• 60 Gramm Grünzeug.

Das Garen dauert 1,5 bis 2 Stunden, da Rindfleisch, selbst gehackt, sehr lange gebacken wird.

Der Kaloriengehalt dieser Kochoption beträgt 256,6 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Kochen:

Wie man Kebab auf dem Grill kocht

Den leckersten und wohlriechendsten Kebab erhält man auf dem Grill. Zum Füllen benötigen Sie:

• 1 kg Rindfleisch;
• 250 Gramm Schmalz;
• 150 Gramm Zwiebeln;
• Salz Pfeffer;
• Grün.

Die Zubereitung dauert 1-1,5 Stunden.

Kalorien in 100 Gramm eines solchen Kebabs - 267,4 Kilokalorien.

Fortschritt:

1. Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf, hacken Sie die restlichen Zutaten mit einem Messer;
2. Alle Produkte mischen, Hackfleisch vorsichtig kneten, abschlagen und abkühlen lassen;
3. Bilden Sie aus dem vorbereiteten Hackfleisch längliche Koteletts, fädeln Sie sie auf Spieße und schicken Sie sie sofort zum Braten auf den Grill.
4. Die Bereitschaft des Gerichts lässt sich leicht anhand des reichlich hervortretenden Safts feststellen. Dann kann das Fleisch vom Herd genommen und mit Gemüse und Fladenbrot serviert werden.

Lula-Kebab ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, aber es gibt bestimmte Punkte, ohne die es nicht funktioniert.

Fleisch für Hackfleisch muss in einem Fleischwolf durch einen großen Rost gemahlen werden.

Damit der gekochte Kebab in Ihrem Mund schmilzt, müssen Sie das Fleisch sorgfältig von allen vorhandenen Filmen und Adern reinigen.

Damit das Hackfleisch nicht von den Spießen fällt, muss es dickflüssig sein, also lange und sehr vorsichtig durchgeknetet werden. Dabei wird Eiweiß aus dem Fleisch gelöst, das dem Hackfleisch die nötige Viskosität verleiht.

Fett (Schmalz oder Fettschwanzfett) ist auch für die Viskosität verantwortlich, sollte aber auf keinen Fall durch einen Fleischwolf geführt werden, im Extremfall sollte sein Gitter groß genug sein. Ideal, wenn Schmalz oder Fett mit einem Messer fein gehackt wird.

Es lohnt sich auch, eine andere Zutat in Kebab zu verwenden - Zwiebeln. Wenn es durch einen Fleischwolf geführt wird, entzieht der freigesetzte Saft dem Hackfleisch die Viskosität, sodass die Zwiebel nur mit einem Messer geschnitten wird.

Als Gewürze werden dem Gericht Salz, Pfeffer und Kräuter hinzugefügt. Sie müssen mit Salz vorsichtig sein, da zu viel davon dem Gericht die Saftigkeit entzieht.

Lula-Kebab, obwohl er aus Hackfleisch hergestellt wird, ist immer noch kein Fleischbällchen, daher werden ihm weder Eier noch Brot hinzugefügt.

Wer dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet und befürchtet, dass das Hackfleisch am Spieß nicht haften bleibt, dem sei empfohlen, es vorzukühlen. Noch einfacher: Fleischröllchen auf Spieße formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank legen und unmittelbar vor dem Garen die Folie entfernen und ins Feuer schicken. Nur Hackfleisch sollte gekühlt, nicht eingefroren werden.

Um das Fleisch innen saftig zu halten, müssen Sie den Rindfleischspieß schnell braten und ihn sehr oft wenden.

Schritt 1: Schritt 1: Bereiten Sie das Hackfleisch vor.

Es ist sehr wichtig, Hackfleisch richtig zuzubereiten, also versuchen Sie, keinen der weiteren Schritte zu überspringen. Hackfleisch auftauen und in eine tiefe Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch von der Schale schälen, dann unter fließendem kaltem Wasser abspülen und fein hacken, dann zum Hackfleisch geben. Versuchen Sie nicht, dafür einen Fleischwolf zu verwenden, da wir absolut nicht alles zu kleinen Größen mahlen müssen. Nun Petersilie, Dill, Koriander hacken, zum Hackfleisch geben. Die Füllung sollte einige Minuten lang gut gemischt werden, dann müssen Sie sie abschlagen. Nehmen Sie es dazu aus der Schüssel und werfen Sie es zurück. Schlagen Sie das Hackfleisch weiter, bis es eine gleichmäßige Konsistenz annimmt und klebrig genug wird. Dann müssen Sie es etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 2: Schritt 2: Formen Sie die Würste.

Damit das Hackfleisch während der Kebabbildung nicht an Ihren Händen haftet, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und wiederholen Sie dabei gegebenenfalls diesen Vorgang. Nehmen Sie nun ein wenig Hackfleisch auf und formen Sie daraus mit geschickten Bewegungen dichte Würste, deren Durchmesser etwa 4 Zentimeter und die Länge 5-7 Zentimeter beträgt, je nach Länge der vorbereiteten Spieße. Versuchen Sie, die Hackfleischwurst möglichst fest an den Spieß zu drücken, damit sie beim Braten nicht auseinanderfällt.

Schritt 3: Schritt 3: Döner braten.

Nehmen Sie eine große Bratpfanne, stellen Sie sie auf das Feuer, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und erhitzen Sie sie. Dann die Schaschlikspieße auslegen, das Feuer etwas reduzieren, damit sie nicht anbrennen. Von allen Seiten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun sind, etwa 10 bis 12 Minuten.

Schritt 4: Schritt 4: Servieren Sie den Rindfleischspieß.

Legen Sie ein Salatblatt auf eine Servierplatte, Sie können frisches Gemüse nach Ihrem Geschmack verwenden und fertige und immer heiße Kebabs auslegen. Als Dekoration können Sie ein paar Zweige Ihres beliebigen Grüns verwenden. Guten Appetit!

Das Fleisch sollte nicht zu starker Hitze ausgesetzt werden, da es sonst trocken wird und seinen erstaunlichen Geschmack verliert. Wenn Sie alles richtig und genau nach Rezept kochen, wird das Gericht wahnsinnig saftig und gleichzeitig mit einer gleichmäßigen, rötlichen und knusprigen Kruste bedeckt.

Durch das Hackfleisch mariniert Döner innerhalb weniger Minuten mit Zwiebeln und ist auch sehr schnell gebraten. Daher ist es besser, dieses Gemüse nicht zu vernachlässigen, je mehr Zwiebeln, desto schmackhafter und saftiger wird der Kebab.

Das Pflanzenöl, mit dem Ihre Hände eingeschmiert werden, bildet beim Kochen eine knusprige goldene Kruste auf den Koteletts.