Erdbeerkonfitüre. Erdbeermarmelade, Rezept für den Winter. Video: Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker

18.11.2022

Zweifellos eine köstliche Delikatesse, die auch im Winter Erinnerungen an den Sommer weckt. Wenn Sie eine solche Marmelade zur Hand haben, haben Sie etwas, um den Gästen Tee zu servieren oder einen Kuchen zu backen. Die klassische Version der Zubereitung dieser Marmelade beinhaltet die Verwendung von nur zwei Zutaten - Zucker und Erdbeeren. Gegebenenfalls werden auch Vanillin, Pektin, Gelatine zugesetzt. Im Gegensatz zu Marmelade hat es eine flüssigere Konsistenz.

Erdbeermarmelade - Rezept.

Erdbeeren - 1 kg.,
Zucker - 1 kg.

Die Erdbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen. Die gekochten Beeren pürieren oder mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu. 30 - 40 Minuten kochen. Fertige Marmelade sollte dick sein. Auf diese Weise können Sie seine Bereitschaft überprüfen. Wenn die Marmelade langsam vom Löffel abläuft und dabei Rillen bildet, ist sie fertig. Es ist sehr wichtig, es während des Garvorgangs nicht zu überkochen, da es sonst seine schöne satte rote Farbe verliert und braun wird. Gießen Sie die fertige Marmelade in gedämpfte Gläser und drehen Sie sie mit Metalldeckeln oder schlagen Sie Plastikdeckel mit Druckknöpfen zu. Im Gegensatz zu anderen Vorbereitungen für den Winter müssen Marmeladen- oder Marmeladengläser nicht eingewickelt und gewendet werden. Nachdem sie abgekühlt sind, können sie an einen kalten Ort gebracht werden.

Wie man Erdbeermarmelade macht damit es nicht nur lecker wird, sondern auch gelee ähnelt. Für diese Zwecke wird es unter Zusatz von Gelatine oder Pektin gekocht. Da sich diese Marmelade als dick erweist und nicht lange gekocht werden muss, ist sie perfekt für vielbeschäftigte Hausfrauen und spart auch Zucker. Verwenden Sie es als Füllung für Kuchen, Bagels, Torten und andere hausgemachte Backwaren.

Erdbeergelierte Marmelade.

Erdbeeren - 2 kg.,
Zucker - 800 gr.,
Wasser - 1 Glas,
Gelatine - 2 EL. Löffel oder Pektin - 1 Beutel

Nach diesem Rezept werden gewaschene Erdbeeren, die durch einen Mixer gerieben oder durch einen Fleischwolf gescrollt wurden, 10-15 Minuten ohne Zucker gekocht. Nach der Wärmebehandlung wird das fertige Erdbeerpüree mit Zucker und einem Glas Wasser versetzt. Kochen Sie weitere 10 Minuten und fügen Sie am Ende des Kochens einen Beutel Pektin oder Gelatine hinzu. Gelatine wird vor der Zugabe in heißem Wasser eingeweicht. Für 2 Esslöffel nehmen Sie etwa 100 ml. Wasser. Nachdem die Gelierkomponente hinzugefügt wurde, kochen Sie die Marmelade nicht länger als 5 Minuten. Leckereien in Gläser rollen. Mit dieser Technik können Sie aus anderen Beeren und Früchten nicht weniger schmackhafte Marmelade kochen.

Auch wenn Sie keine frischen Erdbeeren haben, können Sie gefrorene Beeren verwenden, um Marmelade oder Marmelade herzustellen. Beeren müssen vor dem Kochen bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Da sie beim Auftauen definitiv Saft abgeben, wird beim Kochen von Marmelade kein Wasser hinzugefügt. Ganz gleich, nach welchem der Rezepte Sie duftende Erdbeermarmelade zubereiten, auf jeden Fall kann Sie diese gesunde Delikatesse im Winter immer mit einem wunderbaren Geschmack erfreuen.

Erdbeerkonfitüre

Erdbeermarmelade wird wie die meisten anderen mit Äpfeln hergestellt. Damit die Marmelade gut geliert und eine glatte Textur erhält. Erdbeermarmelade mit Äpfeln wird als normale Marmelade verwendet, auf Brot gestrichen, zu Desserts, Joghurt, Sauerrahm, süßem Müsli hinzugefügt und als Füllung für Kuchen, Torten und Donuts verwendet. Sehr lecker. Es ist auch einfach zu kochen.

Zusammensetzung und Proportionen für Marmelade

Erdbeeren - 2 kg;
Äpfel - 1 kg;
Zucker - 1,8 kg;
Wasser - 1,5 Tassen.

Wir trocknen die Erdbeeren, schneiden die Kelchblätter ab, sowohl ganz als auch geschlagen, aber trotzdem gehen gute Beeren in die Marmelade.

Gewaschene Erdbeeren

Wie man kocht

Alles waschen, trocknen, schälen und klein schneiden: Beeren waschen, nur gute auswählen, Kelchblätter abreißen (sehr groß, in mittelgroße Erdbeerstücke schneiden). Äpfel schälen und entkernen, in Stücke schneiden. Alle Apfel- und Erdbeerstücke sollten etwa gleich groß sein.
Kochen Sie den Sirup: Zucker in eine große emaillierte Schüssel zum Kochen von Marmelade geben, Wasser hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat (umrühren).
Obst in Sirup kochen: Erdbeeren und Äpfel in Sirup geben. Unter Rühren ca. 35 Min. kochen, Schaum entfernen, dann vom Herd nehmen, leicht abkühlen. Und mahlen / mahlen Sie die Marmelade mit einem Mixer (vorsichtig, um nicht zu spritzen oder zu gießen). Nochmals zum Kochen bringen und kochen bis sie weich sind.

Wenn du Marmelade willst- Kochen Sie einfach weitere 5 Minuten, bis es gar ist (wenn sich ein Tropfen Sirup nicht ausbreitet.

Wenn du etwas Marmelade willst, dann müssen Sie weitere 5 Minuten kochen Ein Zeichen für Marmeladenbereitschaft: Ein Tropfen, der auf eine kalte Untertasse gefallen ist, breitet sich nicht aus.

Wenn Sie Marmelade machen möchten: länger garen, Feuchtigkeit verdampfen und eine größere Dichte erreichen. Ein Zeichen der Marmeladenbereitschaft: Beim Rühren der Marmelade hinterlässt ein Löffel Furchen auf der Oberfläche. Das Volumen der Marmelade im Becken verringert sich gegenüber dem Original um das Zweifache (die Hälfte).

Fertige Erdbeermarmelade in vorbereitete Gläser verteilen heiß. Mit vorbereiteten Deckeln (Eisen, Glas mit Klammern oder Plastik) verschließen. Sie können einfach mit Pergamentpapier abdecken und mit Bindfaden zubinden (aber nur die abgekühlte Marmelade mit Papier abdecken, sonst kann sie schimmeln.
Erdbeermarmelade aufbewahren bei Raumtemperatur (oder an einem kühleren Ort, je nachdem, was Sie bevorzugen) in einem trockenen, dunklen und belüfteten Bereich.

Erdbeermarmelade bricht wie jede andere in ganzen Stücken ab und breitet sich nicht über den Auslass aus

Die Marmelade verteilt sich auch nicht über das Brötchen, sie ist dickflüssig. Daher ist es praktisch, es als Füllung für gebackene und gebratene Kuchen, Pfannkuchen und Kuchen zu verwenden. Oder mischen Sie es mit Hüttenkäse, Haferbrei, Joghurt und Sauerrahm, damit Ehemänner und Kinder Süßigkeiten genießen!

Für diejenigen, die keine Zeit haben, Marmelade in 1 Schritt zu kochen, können Sie fünf Minuten in 4-5 Schritten kochen, pausieren, um die Marmelade abzukühlen und die Früchte 6-12 Stunden lang zu fermentieren. Vor dem letzten Kochen mit einem Mixer mahlen.

Für diejenigen, die keine Marmelade, sondern Marmelade bekommen möchten, ist das fünfminütige Kochen die beste Option. Beeren werden gleichmäßig in Sirup eingeweicht. Es wird sehr lecker sein. Sie können ohne Äpfel kochen, nur Erdbeeren (Zucker 1 kg, Erdbeeren - 1 kg, bei Raumtemperatur lagern). Am Ende des Garvorgangs (5 Minuten VORHER) können Sie den Saft von 1 Zitrone hinzufügen. Es wird viel schmackhafter.

Ich habe mit dieser Marmelade gebacken. Es ist sehr lecker geworden.

Leckere Kuchen mit Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade ist ein wahres Vitaminlager, das die Natur in reife und süße Beeren investiert hat. Mit einem der folgenden Rezepte mit Foto können Sie ein exquisites und sehr gesundes Dessert zubereiten. Köstliche und dichte Erdbeermarmelade wird ganz einfach zubereitet. In diesem Fall wird das Dessert eine echte Unterstützung für die Immunität sein. Eine Delikatesse kann zu einem eigenständigen Genuss werden, aber neben Tee schmeckt Erdbeermarmelade besonders gut.

Klassische Erdbeermarmelade für den Winter

Nach dem klassischen Rezept zubereitete Erdbeermarmelade hat einen reichen und tiefen Geschmack. Die Delikatesse besticht durch ihr bezauberndes Aroma, in dem sich verschiedene Sommernoten verflechten. Der Vorteil dieses Desserts ist, dass es sehr einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

Erdbeeren - 0,5 kg;
Zucker - 300 g;
Zitronensaft - ½ TL

Kochvorgang

Zunächst lohnt es sich, alle notwendigen Zutaten zuzubereiten, die im Rezept für Erdbeermarmelade angegeben sind.

Erdbeeren müssen von Schwänzen befreit werden. Die Beere wird gründlich von Sand, Erde und anderen Ablagerungen im Wasser gewaschen. Die Früchte müssen in Schalen mit hohen Wänden umgefüllt werden.

Das Werkstück muss mit Zucker bedeckt sein. Zu den Komponenten müssen Sie Zitronensaft oder Zitronensäure gießen.

Mit Hilfe eines Stabmixers soll die gesamte geerntete Masse verarbeitet werden. Sie müssen gründlich vorgehen, damit keine ganzen Beeren übrig bleiben.

Als nächstes sollte Erdbeerpüree mit Zucker in einen Topf oder Topf gegossen werden. Das Geschirr wird angezündet. Die Masse sollte aufkochen. Danach ist die Erwärmung minimal und die zukünftige klassische Erdbeermarmelade wird 23-25 Minuten lang gekocht. Die Zusammensetzung muss periodisch gerührt werden. Es sollte nicht an den Wänden und am Boden des Geschirrs haften bleiben.

Beachten Sie! Erdbeermarmelade kann als fertig betrachtet werden, wenn die Masse laut Rezept in Konsistenz Honig ähnelt und sich verfärbt.

Es bleibt nur noch, die Deckel und Gläser im Ofen oder in einem Wasserbad zu sterilisieren. Duftende Marmelade aus Erdbeeren, zubereitet nach dem klassischen Rezept für den Winter, wird in den vorbereiteten Behälter gegossen und gedreht. Die Gläser werden umgedreht und in warme Tücher gewickelt. In dieser Position sollte die Masse abkühlen, wonach das Dessert, das in seiner Konsistenz an Gelee erinnert, aufbewahrt werden kann.

Marmelade aus Erdbeeren und Äpfeln

Aus Erdbeeren und Äpfeln wird unglaublich leckere und gesunde Marmelade gewonnen. Diese Delikatesse vereint alle Vorteile dieser Früchte. Das Dessert ist zart und reichhaltig, aber ohne zu süßen. Das Schöne an diesem Fotorezept ist, dass die Zubereitung von Erdbeer-Apfel-Marmelade nur etwa 1,5 Stunden dauert.

Zutaten

Erdbeeren - 1 kg;
äpfel - 750 g;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 400 ml.

Kochvorgang

Zunächst sollten Sie alle für dieses Rezept notwendigen Zutaten vorbereiten. Äpfel sind übrigens besser, Sorten wie "Weißes Gießen" zu verwenden.

Erdbeeren werden gewaschen, getrocknet, von den Stielen befreit.

Die Beeren werden in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und 3-5 Minuten gekocht.

Aus den eingeweichten Früchten muss Kartoffelpüree hergestellt werden. Dazu werden Erdbeeren durch ein Sieb mit kleinen Zellen oder durch ein Sieb gerieben.

Jetzt müssen wir an Äpfeln arbeiten. Die Früchte werden gewaschen, geschält, Samen und innere Platten. Sie sollten in Scheiben geschnitten werden.

Apfelscheiben werden in eine separate Pfanne gegeben und mit etwas Wasser gegossen. Die Zusammensetzung wird auf den Herd gestellt. Bei mittlerer Hitze wird die Masse zum Kochen gebracht, danach brennt sie 10 Minuten lang.

Heiße Äpfel werden durch ein Sieb gerieben.

Erdbeerpüree und Beerenzubereitung werden in einem gemeinsamen Topf gemischt, in dem die zukünftige Originalmarmelade für den Winter gekocht wird. Die Frucht- und Beerenmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und weitere 8-9 Minuten kochen.

Der Mischung wird Zucker zugesetzt.

Die zukünftige Marmelade aus Erdbeeren und Äpfeln wird wieder einmal angezündet. Das Dessert sollte gekocht werden, bis es eingedickt ist. Dies dauert in der Regel etwa 45 Minuten.

Es bleibt nur noch, die fertige Erdbeer-Apfel-Marmelade in Gläsern auszulegen und die schlüsselfertigen Behälter aufzurollen.

Erdbeermarmelade mit Zitrone

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Hausfrauen bei der Zubereitung von Erdbeermarmelade mit Zitrone.

Zutaten

Erdbeeren - 1 kg;
Zucker - 500 g;
Zitrone - ½ Stck.

Kochvorgang

Zunächst müssen Sie alle notwendigen Komponenten vorbereiten.

Alle Komponenten werden mit einem Stabmixer gemischt und gemahlen.

Der Behälter mit den Zutaten wird angezündet. Es ist notwendig, auf das Kochen zu warten und die Masse 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen zu lassen. Das Geschirr wird vom Herd genommen und abgekühlt.

Dies muss 4 Mal wiederholt werden, danach wird die Marmelade in Gläsern ausgelegt.

Videorezepte für Erdbeermarmelade

Und jetzt laden wir Sie ein, den gesamten Prozess der Herstellung von Erdbeermarmelade von Anfang bis Ende zu sehen. Nachdem Sie die Marmelade aus köstlichen saftigen Beeren gesehen haben, möchten Sie auf jeden Fall dieselbe kochen!

Frucht- und Beerenmarmelade ist ein köstliches und einfach zu verwendendes Dessert. Es kann als Füllung verwendet, auf Sandwiches gestrichen oder mit einem Löffel gegessen werden. Erdbeermarmelade wird duftend und appetitlich. Auch eine unerfahrene Gastgeberin kann es zu Hause schaffen, Sie müssen nur Geduld haben, da der Vorgang viel Zeit in Anspruch nimmt. Es ist eine gute Idee, Erdbeermarmelade für den Winter vorzubereiten, denn in der kalten Jahreszeit wirkt das Aroma von Gartenbeeren besonders verführerisch.

Kochfunktionen

Der Prozess der Herstellung von Erdbeermarmelade kann nicht als kompliziert bezeichnet werden, hat jedoch seine eigenen Besonderheiten. Um es zu erreichen, schadet es nicht, sich mit den Empfehlungen erfahrener Köche vertraut zu machen.

Pflücke Erdbeeren nicht während des Regens oder unmittelbar danach, bis die Beeren getrocknet sind. Es wird wässrig und geschmacklos sein.
Für die Zubereitung von Marmelade können Sie sogar eine überreife Beere nehmen. Wichtig ist nur, dass es nicht verdorben ist.
Für Marmelade werden Erdbeeren zerkleinert. Dies kann in verschiedenen Stadien der Zubereitung des Desserts erfolgen. Es ist bequemer, die Beere in ein Püree zu verwandeln, noch bevor Zucker hinzugefügt wird. Wenn die Marmelade Äpfel enthält, können Sie zunächst warten, bis sie kochen und weich werden. Erdbeeren werden häufiger mit einem Mixer zerkleinert, aber Sie können darauf verzichten, indem Sie die Beeren durch ein Sieb reiben.
Erdbeeren müssen vor dem Hacken von den Kelchblättern befreit werden. Es besteht kein Grund zur Eile. Zuerst müssen die Beeren gut gewaschen und getrocknet werden. Wenn die Blätter vor dem Waschen der Beeren abgerissen werden, gelangt die Flüssigkeit in sie und macht sie wässrig.
Es dauert lange, Erdbeerpüree bis zur Marmeladendicke zu kochen. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie Fruchtpektin oder Äpfel hinzufügen, die viel Pektin enthalten. Die Zuckermenge beeinflusst auch die Siedegeschwindigkeit: Je mehr sie ist, desto schneller dickt das Produkt ein.
Trotz der Tatsache, dass die Beeren während der Zubereitung von Marmelade einer langen Wärmebehandlung unterzogen werden, müssen die Gläser zur Aufbewahrung des Desserts sterilisiert werden, da sich das Werkstück sonst schnell verschlechtert. Deckel sollten ebenfalls sterilisiert und versiegelt werden.

Erdbeermarmelade ist bei Zimmertemperatur mindestens 12 Monate haltbar. Nach dem Öffnen wird das Glas in den Kühlschrank gestellt. Danach bleibt das Dessert zwei Wochen gültig.

Klassisches Rezept für Erdbeermarmelade

Zusammensetzung (für 1,25 l):

Erdbeeren - 1 kg;
Zucker - 0,8 kg;
Zitronensäure - 1 g.

Kochmethode:

Erdbeeren waschen, auf ein Handtuch legen, damit es das aus den Beeren fließende Wasser aufnimmt.
Die getrockneten Beeren von den Kelchblättern befreien, in eine Mixerschüssel geben und pürieren.
Beerenpüree in eine Emailschüssel geben, Zucker dazugeben, mischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich der Zucker im Erdbeersaft auflöst.
Setzen Sie das Becken auf ein langsames Feuer. Kochen, gelegentlich umrühren und abschöpfen, 30-50 Minuten. Den Reifegrad der Marmelade können Sie feststellen, indem Sie den Löffel damit über die Pfanne heben und beginnen, sie wieder hineinzugießen: Legt sich die Marmelade wie eine Ziehharmonika hin, ist sie fertig. Nach dem Abkühlen wird das Produkt dicker.
Zitronensäure zugeben, gründlich mischen. Das Additiv wird benötigt, um das Verzuckern des Produkts während der Langzeitlagerung zu verhindern.
Gläser und geeignete Deckel sterilisieren.
Vorbereitete Behälter mit heißer Marmelade füllen.
Die Gläser fest verschließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Marmelade von den Erdbeeren dorthin, wo Sie früher Ihre Vorräte für den Winter gelagert haben.

Dieses Rezept für Erdbeermarmelade gilt als Klassiker. Gleichzeitig ist es eines der einfachsten.

Zuckerreduzierte Erdbeermarmelade

Zusammensetzung (für 2,5-2,6 l):

Erdbeeren - 2,5 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 0,25 l;
Fruchtpektin - 50 g.

Kochmethode:

Von den gewaschenen und getrockneten Erdbeeren die Kelchblätter entfernen, in eine Schüssel geben.
Füllen Sie die Beere mit Wasser und machen Sie ein langsames Feuer.
Kochen Sie für 10-15 Minuten nach dem Kochen.
Warten Sie, bis die Beere abgekühlt ist, und wischen Sie sie durch ein Sieb. Dadurch erhält die Marmelade eine besonders zarte Konsistenz.
Erdbeerpüree mit zwei Tassen Zucker mischen. Auf Sparflamme stellen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren eine Stunde köcheln lassen.
Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Kochen Sie das Püree, bis sich das süße Produkt auflöst.
Pektin zugeben und weiterkochen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht.

Es bleibt übrig, das Dessert in sterilisierte Gläser zu zerlegen und sie hermetisch zu verschließen. Trotz des geringen Zuckergehalts lohnt sich das Produkt, nach diesem Rezept lässt sich Marmelade für den Winter zubereiten. Das Rezept wird diejenigen ansprechen, die versuchen, die Menge an Zucker in ihrer Ernährung zu minimieren.

Marmelade aus Erdbeeren in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung (pro 0,75–0,8 l):

Erdbeeren - 1 kg;
Zucker - 0,6 kg;
Wasser - 100 ml.

Kochmethode:

Die vorbereiteten Erdbeeren in eine Multikocherschüssel geben und mit Wasser füllen.
Betreiben Sie das Gerät 20 Minuten lang im Löschmodus.
Beeren aus der Multicooker-Schüssel in den Mixbehälter umfüllen, pürieren, zurück in den Multicooker-Behälter geben.
Zucker hinzufügen, gründlich mischen.
Starten Sie den Multicooker erneut, indem Sie das Programm „Löschen“ für 1-2 Stunden auswählen. Überprüfen Sie regelmäßig die Dichte der Marmelade: Im Durchschnitt dauert das Kochen 1,5 Stunden, aber die genaue Zeit hängt von der Leistung des Geräts ab.

Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verkorken und in der Vorratskammer lagern.

Marmelade aus Erdbeeren mit Äpfeln

Zusammensetzung (pro 1,75 l):

Erdbeeren - 1 kg;
Äpfel - 1 kg;
Wasser - 0,5 l;
Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Erdbeeren waschen. Lass sie trocknen. Entferne die Kelchblätter.
Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer zu einem Püree.
Äpfel waschen, mit einer Serviette trocknen.
Von den Früchten den Kern entfernen, schälen, in Scheiben schneiden.
Äpfel in ein Becken oder einen Topf geben, mit Wasser auffüllen.
Köcheln lassen, bis das Obst ganz weich ist.
Äpfel mit einem Stabmixer zerkleinern.
Apfelmus mit Erdbeere mischen, 5 Minuten kochen.
Zucker nach und nach einführen.
Bei schwacher Hitze unter Rühren und Schaum abschöpfen, ca. 45 Minuten köcheln lassen.

Marmelade auf vorbereitete Gläser verteilen, aufrollen. Nach dem Abkühlen in die Speisekammer geben. Wenn Sie möchten, können Sie der Marmelade während des Kochens einen Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen, dann wird sie noch duftender.

Marmelade aus Erdbeeren und Kirschen

Zusammensetzung (für 2,5-2,6 l):

Süßkirsche (entkernt) - 1 kg;
Erdbeeren - 1 kg;
Wasser - 0,25 l;
Zucker - 1,5 kg.

Kochmethode:

Beeren waschen und trocknen.
Erdbeeren von den Kelchblättern schälen, mit einem Mixer hacken.
Die Süßkirsche entkernen, mit Wasser auffüllen, 20 Minuten kochen, durch ein Sieb streichen.
Püree von Kirschen und Erdbeeren mischen, Zucker hinzufügen.
Auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, damit das Püree nicht anbrennt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Marmelade, verkorken Sie sie und bewahren Sie sie nach dem Abkühlen in der Speisekammer auf.

Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten ist nicht schwer, dauert aber einige Zeit, da das Beerenpüree auf die gewünschte Dichte eingekocht werden muss. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie Pektin oder Früchte, die es in großen Mengen enthalten, hinzufügen.

Erdbeerkonfitüre

Reife Erdbeeren auswählen, kalt abspülen, Wasser abtropfen lassen, trocknen. Reiben Sie dann die vorbereiteten Beeren durch ein Sieb und kochen Sie sie 7 Minuten lang in ihrem eigenen Saft, wobei Sie 750 g Zucker pro 1 kg Beeren hinzufügen. Die pürierten Beeren auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 25 Minuten kochen.

Packen Sie die fertige Marmelade heiß in trocken erhitzte Gläser, decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab und geben Sie sie zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser bei einer Temperatur von 75 - 80 Grad. Sterilisationszeit bei 100 Grad Dosen 0,5 l 25 Minuten, 1 l 30 Minuten. Nach der Verarbeitung die Gläser aufrollen, mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen.

Aus dem Buch Jam, Jam, Jam Autor Melnikov Ilya

Erdbeermarmelade Reife Erdbeeren auswählen, kalt abspülen, Wasser abtropfen lassen, trocknen. Reiben Sie dann die vorbereiteten Beeren durch ein Sieb und kochen Sie sie 7 Minuten lang in ihrem eigenen Saft, wobei Sie 750 g Zucker pro 1 kg Beeren hinzufügen. Legen Sie die pürierten Beeren auf ein niedriges Feuer und bringen Sie sie mit

Aus dem Buch Wie man zu Hause Süßwaren und andere Produkte aus Mehl, Süßspeisen, Marmelade, Säften und Vorräten für den Winter kocht Autor Danilenko Michail Pawlowitsch

285. MARMELADE Frucht- und Beerenpüree 1 Tasse Kristallzucker 1 Tasse Äpfel, Pflaumen, Aprikosen werden zur Herstellung von Marmelade verwendet. Es ist besser, Beeren mit Äpfeln zu kochen, da sich herausstellt, dass die Marmelade aus einigen Beeren flüssig ist, während Äpfel der Marmelade eine geleeartige Note verleihen

Aus dem Buch Home Canning. Salzen. Rauchen. Die komplette Enzyklopädie Autor Babkowa Olga Wiktorowna

Marmelade Am häufigsten wird Marmelade aus Äpfeln, Birnen, Aprikosen und Quitten hergestellt. Manchmal werden die Früchte miteinander vermischt. Um dieses Produkt zuzubereiten, können Sie überreife Beerenfrüchte und Beeren nehmen. Es wird empfohlen, Äpfel zu Marmelade aus Beeren hinzuzufügen, um ihr eine geleeartige Textur zu verleihen.

Aus dem Buch The Complete Encyclopedia of Home Canning. Lebendige Vitamine im Winter Autor Krylova Elena Alekseevna

Aus dem Buch Canning and Procurement. Die besten Rezepte aus Naturprodukten. Einfach und erschwinglich Autor Zvonareva Agafya Tichonowna

Marmelade aus Erdbeeren Für 1 kg Erdbeeren - 750 g Zucker. Reife Erdbeeren kalt abspülen, Wasser abtropfen lassen, trocknen, durch ein Sieb reiben und 5-7 Minuten im eigenen Saft kochen. Masse auf kleiner Flamme erhitzen, Zucker zugeben, aufkochen und mitkochen

Aus dem Buch Canning for Lazy People Autor Kalinina Alina

Marmelade Zum Kochen von Marmelade verwendet man am besten ein verzinntes Kupferbecken (unbedingt verzinnt, da bei der Verwendung von nicht verzinntem Geschirr alle in den Früchten enthaltenen Säuren mit Kupfer interagieren und giftige Salze bilden, die in das fertige Produkt übergehen).

Aus dem Buch Tatarische Küche: Belishi, Echpochmaki, Chek-Chek und andere Gerichte Autor Rezeptsammlung

Marmelade 1 kg Äpfel, 800 g Kristallzucker. Äpfel abspülen. Haut und Kern entfernen. In einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Die gekochten Äpfel heiß durch ein Sieb streichen und wieder in einen tiefen Topf geben, dazugeben

Aus dem Buch Vorbereitungen. Einfach und richtig Autorin Sokolowskaja M.

Marmelade Marmelade kann aus allen Früchten und Beeren zubereitet werden. Frucht- und Beerenpüree zur Herstellung von Marmelade wird durch Kochen und Reiben der Früchte durch ein Sieb oder Sieb sowie mit einem Mixer gewonnen. Nehmen Sie für einen Teil Zucker 1,2-1,5 Teile Kartoffelpüree. Je mehr Zucker, desto dichter

Aus dem Buch Getränke und Desserts Autor Rezeptsammlung

Erdbeergelmarmelade Eine Gelmarmelade mit sehr angenehmem Geschmack erhält man, wenn man dem Beerenpüree Johannisbeerpüree oder nicht ganz reife Äpfel mit mehr Pektin hinzufügt. Auf 1 kg Erdbeerpüree 0,5 l Johannisbeerpüree oder unreife Äpfel geben und

Aus dem Buch 1000 köstlichste Fastengerichte Autor Kayanovich Ljudmila Leonidovna

Marmelade aus Erdbeeren Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 750 g Zucker Gewaschene und getrocknete Beeren durch ein Sieb streichen und kurz ohne Zucker im eigenen Saft garen. Fügen Sie der kochenden Masse Zucker hinzu und kochen Sie 25 Minuten ab Beginn des Kochens. Gießen Sie warme Marmelade in Gläser, binden Sie und

Aus dem Buch Canning. Konfitüre, Marmelade, Marmelade und mehr Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch

Marmelade Zutaten 2,3 kg Pfirsiche, 400 g Zucker, 150 ml Wasser Zubereitungsart Weiche, überreife Pfirsiche entkernen und durch einen Fleischwolf geben. Legen Sie die resultierende Masse in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Anzünden, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und

Aus dem Buch Marmeladen, Marmeladen, Gelee, Marmelade, Marshmallows, Marmeladen, Kompotte, Konfitüre Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch

Marmelade Birnenmarmelade Zutaten 1 kg Birnen, 500 g Zucker, 1/2 Teelöffel Zitronensäure, 500 ml Wasser Zubereitung Birnen häuten, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und in kochendes Wasser tauchen. 3-4 Minuten blanchieren, dann unterkühlen

Aus dem Buch Big Encyclopedia of Canning Autor Semikowa Nadeschda Alexandrowna

Marmelade aus Erdbeeren oder Erdbeeren Zutaten 5 kg Erdbeeren oder Erdbeeren, 3 kg Zucker, 250 ml Wasser, 1/2 Teelöffel Zitronensäure Zubereitungsweise Die reifen Beeren sortieren, gründlich mit kaltem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben, pürieren, Wasser hinzufügen und kochen, bis da,

Aus dem Buch Blanks and Pickles Autor Kizima Galina Alexandrowna

Marmelade aus Erdbeeren und Kirschen 3 kg Kirschen waschen und die Stiele entfernen. Kochen Sie sie im Ganzen in etwas Wasser und reiben Sie sie dann durch ein Sieb. 3 kg Erdbeeren sortieren und ohne Zugabe von Wasser köcheln lassen, dann durch ein feines Sieb reiben. Abgeleitet von Kirschen u

Aus dem Buch des Autors

Erdbeermarmelade Reife Erdbeeren kalt abspülen, Wasser abtropfen lassen, trocknen, durch ein Sieb reiben und 5-7 Minuten im eigenen Saft kochen. Die Masse auf schwache Hitze stellen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 25 Minuten kochen.