vor 1 Jahr

Ernährungswissenschaftler sagen, dass es rohes Gemüse ist, das unseren Körper nicht nur von schädlichen Giftstoffen reinigt, sondern auch eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen enthält. Nur frisches Gemüse enthält Rutin, das die Wände der Blutgefäße stärkt, und eine ganze Reihe von Phytonährstoffen, die die Immunfunktionen des Körpers stärken. Lebensmittel, die Glukose und Fruktose enthalten (Paprika, Salat, grüne Erbsen), vertragen hohe Temperaturen nicht. Es gibt jedoch Ausnahmen von jeder Regel - einige Gemüse bringen den größten Nutzen, wenn sie gekocht werden. Nur über sie und wird diskutiert.

Je mehr desto besser?

Eines der am weitesten verbreiteten Ernährungssysteme im Vereinigten Königreich heißt „Fünf am Tag“ – so viele Portionen Gemüse und Obst empfiehlt die WHO einem Erwachsenen pro Tag. Das Gesamtgewicht von fünf Portionen sollte etwa 400 Gramm betragen (mehr geht, aber nicht weniger). Dazu gehören alle rohen, gekochten, geschmorten, frittierten, getrockneten und konservierten Lebensmittel, mit Ausnahme von stärkehaltigem Wurzelgemüse (Kartoffeln, Süßkartoffeln und andere). Es stimmt, die Bewohner von Foggy Albion sowie die Bewohner des Rests der Welt ignorieren diese Empfehlungen.

Experten raten, sich stark auf rohes Gemüse und Obst zu stützen, obwohl es Kontraindikationen für ihre Verwendung gibt. Zum Beispiel sollten Rüben, Kohl, Tomaten, Rüben und sogar Gurken nicht von Menschen mit Gastritis, hohem Säuregehalt und Magengeschwüren gegessen werden. Aber Sie sollten sich darüber nicht sehr aufregen: Die meisten der aufgeführten Produkte sind in gekochter Form viel nützlicher. Darüber hinaus raten Ernährungswissenschaftler im Frühjahr generell davon ab, rohes Gemüse und Obst des letzten Jahres zu essen. Äpfel beispielsweise verlieren in drei Monaten Lagerung fast die gesamte Versorgung mit Vitamin C. Und Karotten, Rüben und Kartoffeln erhalten überhaupt nicht sehr nützliche Eigenschaften: Sie reichern Salonin an, eines der stärksten Teratogene (Erreger, die angeborene Missbildungen verursachen). aber wenn es erhitzt wird, zerfällt es und wird für den Körper unschädlich. Daher ist es nicht nur möglich, sondern notwendig, einige Produkte einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

Karotte

Rohes Obst und Gemüse geben uns bei weitem nicht alle Vitamine, die sie enthalten – einige davon wandern durch unseren Körper auf der Durchreise. Der Grund dafür ist das Vorhandensein einer Fasermatrix: Ihre dicken Wände werden im Verdauungstrakt nicht zerstört. Gerade weil Vitamine sicher „eingemauert“ sind, werden sie einfach nicht aufgenommen. Während der Wärmebehandlung wird die Matrix weniger dicht und lässt sich leicht von ihrem Inhalt trennen, und das Produkt wird mit Antioxidantien angereichert.

Karotten sind die reichste Quelle für Beta-Carotin, das in unserem Körper in Vitamin A umgewandelt wird, ein starker Bekämpfer freier Radikale. Während der Wärmebehandlung steigt der Gehalt dieser Substanz in Karotten erheblich an. Überzeugen Sie sich selbst: Wenn Sie eine rohe Karotte essen, füllen wir den Vorrat an Beta-Carotin um 5% auf, und durch das Vorkochen erhöht sich dieser Wert auf 20%. Beeindruckend, nicht wahr?

Karotten enthalten auch Lutein, ein Pigment, das hervorragende antioxidative Eigenschaften hat und besonders nützlich ist, um die Sehschärfe zu erhalten. Es wird nicht in unserem Körper synthetisiert und gelangt nur mit der Nahrung hinein. Nach dem Kochen steigt der Luteingehalt in Karotten um 11 %! Geben Sie es also gerne in Suppen und geschmorte Gemüsebeilagen.

Tomaten

Es scheint, dass Tomaten sicherlich nicht zu der Kategorie von Gemüse gehören, die sich gut erwärmen müssen, um so nützlich wie möglich zu werden. Aber nein! Tomaten enthalten das wertvollste Antioxidans Lycopin, das vielen chronischen Krankheiten vorbeugt und gute antibakterielle Eigenschaften hat. Studien haben gezeigt, dass diese Substanz nach einer Wärmebehandlung viel besser aufgenommen wird. Fairerweise sei angemerkt, dass der Vitaminwert von Tomaten beim Backen, Schmoren oder Kochen abnimmt. Wir empfehlen daher, Ihre Tomatendiät im Verhältnis 50/50 zu gestalten.

Während der Wärmebehandlung erhöhen Zwiebeln die Konzentration von Selen, einem Spurenelement, das für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und die Stärkung der Immunität verantwortlich ist.

Spinat

Die wohltuenden Eigenschaften von Spinat sind schwer zu überschätzen. Magische grüne Blätter sind reich an Kalzium, Magnesium, Eisen und Jod, enthalten Vitamine der Gruppen B, PP, A, C und E und übertreffen sogar die Familie der Hülsenfrüchte in Bezug auf Protein! Während des Kochvorgangs werden die Zellwände von Spinat zerstört, wodurch eine Person bis zu 25 % mehr Carotinoide (Pflanzenfarbstoffe mit hervorragenden antioxidativen Eigenschaften) aufnehmen kann. Außerdem erhöht sich nach dem Kochen die Menge an Kalzium um das Dreifache! Im Allgemeinen ist Spinatsuppe auf dem Speiseplan derjenigen durchaus angebracht, die nicht nur auf ihr eigenes Gewicht achten, sondern auch verwirrt darüber sind, den maximalen Nutzen aus ihrer Ernährung zu ziehen.

Zwiebel

Natürlich sind gekochte Zwiebeln in ihrer puren Form ein Genuss für jedermann. Als Teil von Suppen, Aufläufen, Gemüseeintöpfen und anderen Gerichten ist es jedoch durchaus essbar und gibt sogar einen angenehmen Nachgeschmack. Während der Wärmebehandlung in der Zwiebel steigt die Konzentration von Selen - ein Spurenelement, das für das normale Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems verantwortlich ist und die Immunität sowie Kalzium erhöht. Auch Lutein, Cholin (Vitamin B4) und Vitamin K werden deutlich mehr als in einem rohen Gemüse.

Kohl

Seit Menschengedenken sind die Vorteile von Kohl bekannt. Schon in den Schriften des mittelalterlichen Arztes Avicenna gab es eine Liste von Krankheiten, die er mit Hilfe dieses Gemüses zu behandeln empfahl. Und kein Wunder! Es enthält einen beeindruckenden Teil der nützlichen Elemente des Periodensystems, Proteine ​​​​und Pflanzenfasern. Im zeitigen Frühjahr, während einer Zeit akuten Vitaminmangels, empfehlen Ernährungswissenschaftler, einmal pro Woche Sauerkrautsuppe zuzubereiten. Es lohnt sich zwar nicht, es im Kühlschrank aufzubewahren, da es auf diese Weise alle seine vorteilhaften Eigenschaften verliert: Bei niedrigen Temperaturen wird Vitamin C schnell zerstört und an einem Tag wird es um 90% weniger. Aus diesem Grund lohnt es sich, eine solche Suppe auf einmal zuzubereiten.

Während der Wärmebehandlung wird dem Kohl ein seltenes Vitamin U entzogen - eine Substanz, die schädliche Verbindungen, die in unseren Körper gelangt sind, desinfiziert und hervorragende heilende Eigenschaften hat. Aber die Menge an Cholin, Vitamin C und PP steigt nach dem Kochen fast um das Dreifache an. Darüber hinaus reizt Kohl nach der Wärmebehandlung den Magen nicht und ist viel leichter verdaulich.

Rübe

Nach dem Kochen behält die Rote Bete ihre wohltuenden Eigenschaften fast zu 100%: Sie enthält eine große Menge an B-Vitaminen und Mineralsalzen, die nicht hitzeempfindlich sind. Das Gemüse enthält außerdem Betain und Mineralstoffe, die nach dem Kochen viel besser aufgenommen werden. Betain ist übrigens eine einzigartige Substanz, die in anderen Produkten kaum zu finden ist. Diese Verbindung hilft bei der Proteinverdauung und stimuliert die Leber. Darüber hinaus helfen Rüben, die Nieren und das Blut zu reinigen und die Wände der Blutgefäße zu stärken.

Text: Natalia Kapitsa

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Wenn es um die Wärmebehandlung von Lebensmitteln geht, fällt einem als Erstes ein riesiges Steak ein, das vor Fleischsaft trieft ( obwohl es immer zuerst in den Sinn kommt, ist die Stichprobe also nicht repräsentativ. - Anm. Hrsg.). Wie dem auch sei, das Klischee, dass Gemüse die Lebensmittel sind, die roh und direkt aus dem Garten gegessen werden sollten, ist weit verbreitet und weit verbreitet.

Sagen wir einfach, dass etwas Wahres daran ist. Die Wärmebehandlung wirkt sich wirklich nachteilig auf die Menge an Vitaminen in Gemüse aus. Laut Untersuchungen des California Institute verliert beispielsweise Spinat beim Kochen 2/3 des Vitamin C und Karotten 95 %. Bei den Vitaminen A, D, E und K ist dieser Prozentsatz geringer. Aber gleichzeitig zerstört die Temperatur die dicken Zellwände im Gemüse und setzt andere nützliche Substanzen frei.

Spargel

Spargel ist reich an Vitaminen, aber sein Hauptwert liegt in Spurenelementen: ein Rekordgehalt an Silizium (327 % der Tagesnorm), das am Knochenwachstum und der Aufrechterhaltung der Gefäßelastizität beteiligt ist. Spargel enthält auch andere Elemente des Periodensystems, die Ihr Körper benötigt: Chlor, Schwefel, Phosphor, Kalzium, Magnesium. Um sie zu „befreien“, muss Spargel gekocht oder gegrillt werden.

Kartoffel

Hier ist alles einfach: Stärke, die reich an Kartoffeln ist, führt in ihrer rohen Form zu Völlegefühl und Blähungen.

Tomaten

Wir haben jetzt Angst, Ihrem Weltbild einen empfindlichen Schlag zu versetzen, aber gekochte Tomaten sind viel gesünder als frische Tomaten. Wenn sie gebraten werden, sind sie reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das auch einige Krebsarten bekämpft. Ein wichtiges Detail: Damit Lycopin besser aufgenommen werden kann, muss es mit Fetten aufgenommen werden.

Rosenkohl / Brokkoli / Blumenkohl

Die Situation bei diesen Kohlsorten ist nicht einfach. Einerseits glauben Wissenschaftler, dass sie im frischen Zustand nützlichere Eigenschaften behalten. Aber hier ist das Problem: Der menschliche Körper kommt mit ihrer Verdauung nicht zurecht. Anstatt dir also Superkräfte oder was auch immer zu verleihen, führt roher Rosenkohl nur zu Blähungen und stechenden Schmerzen.

Suchen Sie also nach einem Kompromiss: Dämpfen Sie den Kohl.

Spinat

Wie wir oben geschrieben haben, verliert Spinat beim Kochen fast das gesamte Vitamin C. Aber sie schätzen ihn nicht dafür, sondern für das darin enthaltene Kalzium, Magnesium und Eisen, die gerade beim Kochen freigesetzt werden.

Ich möchte ein wenig darüber erzählen, welches Gemüse roh schmackhaft ist und welches nicht. Etwas trifft wahrscheinlich nicht auf Gemüse zu, aber ich werde es in einem Artikel zusammenfassen.

Vor der Rohkost-Diät habe ich Auberginen sehr geliebt - gedünstet, gebraten, gebacken, jedes Auberginengericht. Normalerweise schien mir Aubergine schmackhafter als Fleischgerichte! Es war zwar nicht weniger schädlich, da die Aubergine viel Fett aufnahm. Als Rohköstler habe ich mir zunächst nicht vorgestellt, wie ich ohne Auberginen sein würde. Und versucht, sie roh zu essen. Eine totale Enttäuschung. Auberginen sind etwas spröde und geschmacklos. Ein paar Mal versucht - Abscheu. Und sowohl ihre eigenen von der Datscha als auch von den Märkten. Jung und Alt.

Ich habe immer wieder gehört, dass Rohköstler sehr positiv über Rüben sprechen. Entweder habe ich noch keine wirklich guten Rübensorten probiert, oder es ist einfach nicht mein Produkt. So ekelhaft, als würde man die Erde essen. Trotz der Tatsache, dass ich gekochte und gedünstete Rüben sehr mochte.

Zuckerrübe.

Egal was sie sagen, ich mag es nicht. Erstens ist der Geschmack selbst schrecklich und zweitens tut es wirklich im Hals weh.

Außerdem liebt mein Freund, der weit von einer Rohkosternährung entfernt ist und sich ein Leben ohne Fleisch nicht vorstellen kann, rohe Kartoffeln. Sie isst es ständig, während sie kocht. Aber so sehr ich es auch versuche, ich kann mir nicht vorstellen, wie das möglich ist. Außerdem mit starkem Hunger. Ich weiß nicht, was ärgerlicher sein könnte. Ich habe sehr junge Kartoffeln probiert, die gerade aus dem Boden gegraben wurden, reifer, sehr reif, in verschiedenen Sorten, gelb, weiß, rosa. Und sie ist ganz schrecklich.

Aber junge Möhren sind einfach lecker! Dünn, nicht überreif, gerade aus dem Garten gezogen. Ich habe noch nie eine so junge leckere Karotte im Laden gesehen, ich habe sie nur in unserem Landhaus gegessen.

Es gibt unangenehme und kräftige Radieschensorten, an solchen ist nichts Gutes. Und es gibt sehr süß und lecker! Märchen. Ich habe Monoradieschen ohne alles gegessen, 30 Stück auf einmal, super.

Es ist nicht ungewöhnlich, und außerdem ist es köstlich! Einige Sorten, wie Radieschen, sind süß, schmackhaft und nicht kräftig.

Bei Dishmania war dies für mich fast das Produkt Nummer zwei. am Ende der Aubergine. Wie lecker meine Großmutter Bohnen gekocht hat, es ist einfach unbeschreiblich! Davon ausgehend und bei einer Rohkostdiät hatte ich in den ersten Monaten keine Gelegenheit zuzustimmen, dass ich es nicht essen würde und versuchte, es roh zu lieben. Aber. Leider ist es bitter und geschmacklos. Aber später gab es keine unangenehmen Empfindungen, wie es für manche nicht ungewöhnlich ist. Die Bohnen waren frisch, nur aus dem Garten.

Lecker! Aber erst in jungen Jahren. Milchprodukte sozusagen. Zu einer Zeit, in der die Samen noch nicht gereift sind und die Früchte selbst klein und dünn sind. Diese Zucchini erinnern mich an magere Avocados. Sehr lecker!

Reife Zucchini.

Es ist nicht mehr so. Der Geschmack geht verloren und es entsteht etwas Unangenehmes, Abstoßendes.

Sie sagen, dass es köstliche süße Kürbisse gibt, aber leider habe ich solche noch nicht gesehen.

Brokkoli.

Sehr lecker. Vor allem die Stängel, ohne Blüten. Verehren! Wieder einmal bin ich bei so einem Kraut im Geschirrwahn durchgedreht, aber er ist auch roh wahnsinnig lecker geworden. Ich weiß nicht, wie der Laden, ich spreche von unserem aus der Datscha.

Blumenkohl.

Durchschnitt. Wie und nichts, normal, aber nicht großartig. Es gibt keinen Durst danach.

Kohlrabi Kohl.

Leckeres Zeug. Es ist dasselbe, dass es nur in seiner rohen Form am köstlichsten ist und nicht gekocht.

Weißkohl.

Auch übermäßiges Essen, wie Brokkoli. Möglicherweise der schmackhafteste aller Kohlarten. Und der Kohl selbst und der Stumpf. Darüber hinaus schmeckt dieser Kohl sowohl in Russland als auch in tropischen Ländern. Anders, aber lecker hier und da.

Der Rosenkohl.

Oh, wie mochte ich es in einem Eintopf, vor der Rohkostdiät. Und roh ist es bitter ..

Chinakohl.

Tolle Sache, sehr lecker. Trotz der Tatsache, dass es eher wie ein Salat ist, Gemüse.

Ich dachte, roher Mais schmeckt so lange schlecht, bis ich eine wirklich gute Sorte probiert habe. Seitdem habe ich mich in dieses luxuriöse Produkt verliebt! Süß, saftig, lecker, sättigend. Mmm!

Hausgemachte Gurken sind sehr lecker. Sie haben einfach einen eingängigen Geschmack, den Ladengurken nicht haben (sie riechen nur lecker und nicht mehr).

Im Großen und Ganzen ist es für mich eine Frucht. Keine Kommentare. Also ich liebe hausgemachte Tomaten, ich bin einfach verrückt nach ihnen.

Farbiger Pfeffer.

Solche Paprika kann man auch Früchte nennen! Sie sind wahnsinnig süß, saftig und lecker. Diese habe ich nur in unserem Landhaus gegessen. Unbeschreiblich lecker!

Ich möchte die Champignons trennen. Der Geruch davon macht mich wahnsinnig. Und über den Geschmack gibt es nichts zu sagen. Zuerst mochte ich nur ihre Hüte, später auch die Beine. Na, sehr lecker! Und die Empfindungen am Ende sind gut, als würde man Obst essen.

Auch rohe Pfifferlinge sind super lecker. Und sie bringen nichts.

Grüne Erbse.

Oooh, was könnte schmackhafter sein als junge grüne Erbsen frisch aus dem Garten. Dass es herzhafte Varianten gibt, versteht sich von selbst, aber ich rede jetzt von süß und saftig. Göttlich lecker! Es ist unmöglich, sich zu lösen. Ich habe Erbsen mein ganzes Leben lang geliebt, seit meiner Kindheit.

Ich war damals ziemlich schockiert, als ich von einigen Rohköstler gehört habe, dass Bohnen geschmacklos und ungenießbar sind. Ich weiß nicht, wer welche Bohnen gegessen hat, aber in unserem Landhaus wachsen die schönsten Sorten! Die Hauptsache ist, nicht darauf zu warten, dass sie lila werden, sondern sie in einer milchigen Form zu haben, wenn sie groß und grün sind. Dann sind sie saftig und unglaublich lecker! Bohnen sind nach Erbsen die Nummer zwei unter den Leckereien.

Übrigens, wenn Sie sich vor Ihrer ersten Auslandsreise große Sorgen machen, dann gibt es in diesem Fall eine Reiseversicherung. Dann sind Sie auf jeden Fall auf der sicheren Seite!

Um einen gesunden Magen-Darm-Trakt zu erhalten, sollten rohes Gemüse und Obst mindestens ein Drittel der Ernährung ausmachen. So überlasten Sie einerseits den Körper nicht mit Ballaststoffen und erhalten andererseits die notwendige Dosis an Vitaminen und Spurenelementen. Sie können die Ernährung mit Hilfe von Gemüse erweitern, das wir nach der Wärmebehandlung zu essen gewohnt sind - es stellt sich heraus, dass es in seiner rohen Form nicht nur viel gesünder, sondern auch schmackhafter sein kann.

Blumenkohl

Dieses Gemüse muss in Ihrer Ernährung vorhanden sein: kalorienarm, reich an Ballaststoffen, Vitamin C und K (Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei und beugt der Entstehung von Osteoporose vor). Blumenkohl enthält Cholin, eine Substanz, die sich positiv auf die Gesundheit des Gehirns auswirkt und die Struktur der Zellmembranen erhält.

Zerlegen Sie den Kopf in Röschen, geben Sie ihn zu einem Gemüsesalat oder servieren Sie ihn mit einem beliebigen öligen Dressing (hausgemachte Mayonnaise, Hummus oder Guacamole) - der frische und knackige Geschmack dieses Gemüses wird Sie angenehm überraschen.

Brokkoli

Eines der wichtigsten Produkte für die Gesundheit von Frauen (es widersteht der Entwicklung von Tumoren und normalisiert den Östrogenspiegel) wirkt sich positiv auf die Gesundheit anderer Familienmitglieder aus: Brokkoli ist reich an Vitamin A, C, Kalium und Folsäure. Diese Blume (und Brokkoli ist nichts anderes als ein blühender Blütenstand) ist gut für die Gesundheit des Herzens, der Augen und zur Normalisierung des Blutdrucks.

In gekochter oder gebackener Form benötigt Kohl Zusätze: An sich hat er keinen ausdrucksstarken Geschmack, aber roh ist er ohne Beläge und Gewürze schmackhaft. Besonders gut im Salat oder als eigenständiger Snack sind die Stecklinge und der Stängel der Blütenstände: Entfernen Sie deren oberste Schicht (Schale)– und genießen Sie den reichen Geschmack.

Rübe

Fest steht, was wir selten roh essen, sind Rüben, aber vergebens! Es ist reich an Vitamin C, Kalium, Folsäure, stabilisiert das Immun- und Kreislaufsystem. Nur n Reiben Sie es auf einer Reibe oder schneiden Sie es mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben, fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer und Zitronensaft hinzu - ein köstlicher Salat ist fertig.

junger Kürbis

Dieses Gemüse ist die beste Alternative zu Gurken und übertrifft sie im Nährstoffgehalt. Vitamine der Gruppe B, Vitamine A und C, Nikotinsäure, Kalium machen den jungen Fötus in der Sommerdiät unverzichtbar. Wir fügen hinzu, dass es eines der kalorienärmsten Lebensmittel der Welt ist, was für alle, die abnehmen möchten, sehr wichtig ist. Junge Früchte in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft oder Sesam-Dressing würzen – und das Lieblingsgericht wird sich lange auf Ihrem Tisch niederlassen.

Welches Gemüse isst man am besten roh und welches gekocht? Viele moderne Hausfrauen fragen sich, welche Gemüseprodukte roh verzehrt und welche gekocht werden sollten, um schädliche Chemikalien loszuwerden.

Im heutigen Thread werden wir uns mit dieser nie endenden Frage befassen und einige äußerst nützliche Tipps für die Verarbeitung von Gemüse geben.

Zunächst sollten wir an einen so beliebten Trend wie die Rohkostdiät erinnern. Rohköstler behaupten, dass Lebensmittel, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, viel gesünder sind als solche, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass viele Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen sind, dass Rohköstler leiden unter einem Mangel an einem Farbstoff wie Lycopin, die nur nach Hitzebehandlung einiger Lebensmittel auftritt.

Daher lohnt es sich auf jeden Fall, genau zu verstehen, welches Gemüse roh und welches gekocht gegessen werden sollte.

Dies ist das Produkt, das ausschließlich roh verzehrt werden darf. Tatsächlich gehen nach seiner Verarbeitung mehr als dreißig Prozent der Folsäure und anderer nützlicher Spurenelemente für die Gesundheit Ihres Körpers verloren.

Karotte- ein weiteres Produkt, das roh verzehrt werden muss. Allein die Wärmebehandlung zerstört das Vitamin C, das Ihr Immunsystem unterstützt. Außerdem wird fast die gesamte Bandbreite an Polyphenolen zerstört, die vielen onkologischen Erkrankungen vorbeugen können.

Aber es ist wichtig zu wissen, dass wir Beta-Carotin ausschließlich aus gekochten Karotten gewinnen können. Daher kochen oder roh essen - hängt von Ihrer Entscheidung ab.

Knoblauch bezieht sich auf die Gruppe von Lebensmitteln, die Lebensmitteln in roher Form zugesetzt werden müssen. Ein so klein aussehendes Produkt enthält eine ziemlich umfangreiche Menge an Vitaminen und nützlichen Elementen.

Neben der Tatsache, dass Knoblauch und seine Federn Vitamin C enthalten und eine antivirale Wirkung haben, ist es den Blutdruck senken können und verhindern dadurch die Bildung von Plaques in Blutgerinnseln Schützen Sie Ihre Schiffe vor Schäden.

Außerdem müssen Sie nur frisch hinzufügen. Wenn dieses Produkt erhitzt wird, verdunstet alles Vitamin C daraus.

Natürlich kann Pfeffer zu Gerichten mit Wärmebehandlung hinzugefügt werden, aber es ist besser, ihn in seiner ursprünglichen Form einzunehmen - er ist viel natürlicher.

Es gibt Lebensmittel, die sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden können. Diese beinhalten Zwiebel, Brokkoli Und Tomaten. Es lohnt sich, die jeweiligen Vorteile in zwei Versionen ihrer Verwendung genauer zu betrachten.

Beim Zwiebelkochen Sie verlieren ein spezielles chemisches Element, das Ihr Hungergefühl reduzieren kann. Bei all dem kann die Zwiebel bei Wärmebehandlung ein Element freisetzen - ein Flavonoid, das entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Außerdem werden beim Kochen mehr Kalzium, Lutein und Vitamin K produziert.Denken Sie daran, dass es nicht empfohlen wird, Zwiebeln länger als fünf Minuten zu backen oder zu braten, da sie sonst alle nützlichen Eigenschaften des Produkts verlieren und es absolut keine gibt profitieren von diesem Gemüse.

Dies ist ein weiteres Produkt, das in jeder Form gegessen werden kann. Roh kann das Gemüse Magengeschwüren und Krebs vorbeugen.

Auch gekochter Brokkoli produziert ein spezielles Enzym, das das Auftreten präkanzeröser Zellen verhindern oder verhindern kann, dass sie gutartig werden. Daher wird die Verwendung von Brokkoli in jeglicher Form Ihren Körper erheblich verbessern.

Tomaten, in gekochter Form verwendet, gebacken oder gebraten, verhindern das Auftreten von Krebstumoren und alles, was mit der Onkologie zu tun hat. Schließlich setzen sie beim Kochen ein spezielles Enzym frei - Lycopin, das die Entwicklung von Krebszellen und verschiedenen Tumoren jeglicher Art verhindert.

Rohe Tomaten sind nicht weniger nützlich., weil sie eine ausreichende Menge an Magnesium, Zink und anderen nützlichen Substanzen enthalten. Fertige Tomaten sollten mit etwas Pflanzenöl gegessen werden. Dadurch wird Lycopin viel einfacher und schneller vom Körper aufgenommen.

Jetzt lohnt es sich, auf die Gemüseprodukte zu achten, die ausschließlich in gekochter Form verzehrt werden sollten. Vor allem Kartoffel.

Rohe Kartoffelknollen isst natürlich niemand, aber man sollte wissen, dass es dem Körper nur in gebackener Form gut tut.

Andere Methoden zum Kochen von Kartoffeln haben ihre Nachteile. Gebraten - sehr gesundheitsschädlich und hat keine nützlichen Eigenschaften, und in Salzkartoffeln gibt es feste Stärke.

Achten Sie beim Braten von Kartoffelknollen darauf, dass sie sich in ihrer Schale befinden. Sie schützt die Früchte vor starker Hitzeeinwirkung und hilft, alle nützlichen Inhaltsstoffe zu erhalten.

Spinat am besten kochen, denn nach der Verarbeitung nimmt Ihr Körper alle Nährstoffe dieses gesunden Produkts leichter auf. In diesem Fall wäre die beste Lösung, den Spinat zu dämpfen. Kochen Sie es auf keinen Fall in kochendem Wasser, da sonst seine Wirkung erheblich reduziert wird.

Aubergine sind in der Lage, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, besonders ihre vorteilhaften Eigenschaften zeigen sich beim Backen. Bei hohen Temperaturen kommen alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften intensiv zur Geltung und schädliche Chemikalien verschwinden.

Pilze sollte nur gekocht oder gebraten gegessen werden. Wenn sie auf diese Weise gekocht werden, setzen sie Kalium frei, das für Ihr Muskelgewebe sehr vorteilhaft ist.

Spargel und Zucchini erfordern eine Wärmebehandlung. Spargel setzt unter diesen Bedingungen noch mehr Vitamin A und Lycopin frei als roh.

A Zucchini können mehr Folsäure und auch Vitamin A freisetzen, dessen positive Wirkung auf das menschliche Sehvermögen spürbar ist.

Jetzt wissen Sie genau, welches Gemüse sich gut roh und welches gekocht verzehren lässt. Sie sollten jedoch unbedingt wissen, wie man Gemüse richtig kocht, um den maximalen Nutzen zu erzielen.

Ernähren Sie sich gesund und richtig!