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Karotten sind nach Zwiebeln das am zweithäufigsten verwendete Gemüse in der Küche.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Karotten zu schneiden, die Sie kennen sollten: Würfel(klein Mittel Groß) falsche Tournee, Strohhalme, Julienne, Brunuse.

Im Folgenden zeige ich, wie man Karotten mit jedem von ihnen schneidet, und beantworte häufig gestellte Fragen wie „Wie man Karotten für Suppe schneidet“, „Wie man Karotten für Pilaw schneidet“ und andere.

Vorbereitung

Unabhängig davon, für welche Methode Sie sich zum Schneiden von Karotten entscheiden, müssen Sie sie zuerst vorbereiten. Nehmen Sie die gewünschte Menge Karotten, schälen Sie sie alle mit einem Gemüseschäler oder Messer und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um überschüssigen Schmutz abzuwaschen.

Jetzt die Enden der Karotten abschneiden.

Sie sind bereit zu schneiden.

Würfeln

Am meisten einfach Schneidtyp. Es ist einfacher, die Karotten einfach in runde Stifte zu schneiden.

Je nach Größe der Würfel kann ein solches Schneiden in verschiedenen Gerichten verwendet werden. große Würfel fühlt sich gut in Eintöpfen und Eintöpfen an, die reich an verschiedenen Geschmacksrichtungen sind. klein und mittel Ideal für Suppen, Saucen und Salate.

Karotte längs in zwei Hälften schneiden.

Schneide die Karotten erneut entlang der langen Seite, um sie zu vierteln.

Legen Sie sie mit der langen Seite zu Ihnen auf ein Schneidebrett und hacken Sie sie.

Für große Würfel - in etwa 1-1,5 cm breite Stücke schneiden, für mittlere - etwa 0,8-1 cm, für kleine - 0,5 cm.

Von links nach rechts: kleine, mittlere und große Karottenwürfel.

schneiden falsche Tournee

Dies ist ein weiterer sehr einfach zu erlernender, aber schöner Schnitt.

Geeignet zum Glasieren, Schmoren und diversen Eintöpfen.

Je gleichmäßiger der Durchmesser der Karotte über ihre gesamte Länge ist, desto schöner wird sie in Scheiben geschnitten aussehen. Aus diesem Grund ist es auch nicht ratsam, zu dicke Karotten zu verwenden. Ich empfehle nicht mehr als 2 cm Durchmesser, aber das alles ist eigentlich absolut unkritisch und subjektiv, daher können Sie, wenn Sie möchten, jede verfügbare Karotte verwenden.

Legen Sie die geschälten Karotten mit der langen Seite zu Ihnen.

Messen Sie etwa zwei Zoll von der rechten Kante und schneiden Sie den Block bei 45 Grad.

Messen Sie ein paar Zentimeter mehr und schneiden Sie im rechten Winkel. Wechseln Sie den Schnittwinkel 45-90-45-90, bis die Karotte vollständig geschnitten ist.

So sieht es schematisch aus:

Und so sehen so geschnittene Karotten aus:

Sie können die Länge der Stangen nach Ihren Wünschen variieren.

Geschnittene Strohhalme

Je nach Art des Geschirrs, unter dem Sie die Karotten schneiden, können die Strohhalme unterschiedlich lang sein. Im folgenden Beispiel schneide ich die Karotten in Streifen von etwa 6 cm.Es ist klar, dass für längere oder umgekehrt kurze das Verfahren identisch sein wird.

Karotten in Stifte der gewünschten Länge schneiden. Ich schneide etwa 6 cm ab.

Schneiden Sie zuerst entlang der langen Seite der Karotte eine etwa einen halben Zentimeter breite Schicht ab. Sie sollten eine Karotte mit einer geraden Seite bekommen. Legen Sie eine Karotte darauf.

Falls Sie es noch nicht erraten haben, wir schneiden diese Seite ab, um dem Gemüse Stabilität zu geben.

Drehe nun ein Stück Karotte mit der langen Seite von dir weg. Den Stock in etwa einen halben Zentimeter breite Scheiben schneiden.

Falten Sie nun die Platten übereinander und legen Sie sie mit der gleichen langen Seite von Ihnen weg.

Möhren in Streifen schneiden. Die Breite des Schnitts sollte ungefähr gleich der Breite der Platten sein, dh 0,5 Zentimeter.

Je nach Gericht und Ihrer Idee kann die Breite variieren. Aber um einen schön geschnittenen quadratischen Strohhalm zu erhalten, muss die Breite des Strohhalms der Höhe der Platten entsprechen.

Julien

Julien, es ist tatsächlich immer noch derselbe Strohhalm. Irgendwo wird dieser Begriff als Synonym für Strohhalme verwendet, irgendwo nicht, aber trotzdem ändert sich an der Schneidetechnik nicht viel. Für mich ist Julienne ein sehr dünner Strohhalm, ähnlich groß wie Streichhölzer.

Auf diese Weise geschnittene Karotten passen hervorragend zu Fisch, der in einer Folie oder einem Pergamentumschlag gebacken wird, sowie in Pfannengerichten.

Der einzige Unterschied zum Strohhalm ist neben der Dicke die regulierte Länge. Ich kenne keine einzige richtige Meinung zu diesem Thema, es gibt verschiedene Zahlen in verschiedenen Quellen, aber sie liegen alle darin vier bis sechs Zentimeter. Deshalb nehmen wir den Durchschnitt, also fünf, und wir werden uns nicht irren.

Wir teilen die Karotten in gleiche Stücke mit einer Länge von 5 cm.Messen Sie dazu 5 cm (mit dem Auge, aber Sie können ein Lineal verwenden) Karotten und schneiden Sie ein Stück ab. Als nächstes verwenden wir dieses Stück als eine Art Lineal und schneiden die folgenden Stäbe in der Länge des ersten ab.

Um eine perfekt gleichmäßige Julienne zu erhalten, geben Sie dem Riegel eine quadratische Form und schneiden Sie den Überschuss ab.

Schneiden Sie es nun in etwa 1-2 mm breite Platten, etwa so dick wie ein Streichholz.

Falten Sie mehrere Platten übereinander (um das Schneiden zu erleichtern, ist es besser, nicht zu hetzen und 5-6 Platten gleichzeitig zu falten). Schneiden Sie die Teller in Strohhalme, deren Breite der Dicke der Teller entspricht.

Brunoise

Brunoise wird in sehr kleine Würfel geschnitten. Es kann in Suppen, Pommes, Salaten und Julienne verwendet werden, die mit in Pergament gekochtem Fisch großartig aussehen. Mit Brunoise geschnittene Karotten können auch zum Dekorieren verschiedener Gerichte verwendet werden, da sie sehr beeindruckend und elegant aussehen.

Um auf diese Weise zu schneiden, müssen Sie die Karotten zuerst mit Julienne schneiden (siehe vorherige Methode).

Jetzt müssen die Karotten gefaltet und in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 1-2 mm geschnitten werden.

Das scheint alles zu sein. Wir haben die wichtigsten Möglichkeiten zum Schneiden von Karotten untersucht. Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie sie in die Kommentare. Wenn das Material für Sie nützlich war, erzählen Sie es Ihren Freunden in den sozialen Medien. Netzwerke, ich werde immens dankbar sein.

Wenn Sie schön geschnittene Karotten wünschen, wählen Sie die Form der Kreise. In anderen Fällen, wenn es nicht so sehr auf die Form des Schnitts ankommt, sondern auf die Effizienz des Garens (z. B. bei Eintöpfen), wählen Sie den Schnitt in Form von Dreiecken.

Im Kreis schneiden

Halten Sie die Karotte fest und positionieren Sie sie bequem auf dem Schneidebrett. Wenn Sie mit der rechten Hand schneiden, halten Sie die Karotte mit der linken Hand, indem Sie Ihre Finger unter den abgerundeten Teil legen. Um die Dicke der Kreise einzustellen, verwenden Sie die hervorstehenden Fingerknöchel an den Fingern der linken Hand, die in Kontakt mit der Messerebene sein sollten.

Dreieck schneiden

Die geschälten Möhren längs halbieren, dann jede Hälfte in drei Stücke schneiden, sodass kleine Keile entstehen (Messer in einem Winkel von 45 °C halten). Als nächstes schneiden Sie die Keile quer und Sie erhalten Karottenstücke in Form von Dreiecken.

Würfeln

Schneiden Sie die geschälten Karotten in 5-7 cm lange Stücke und geben Sie ihnen das Aussehen von Rechtecken, indem Sie die abgerundeten Teile abschneiden. Schneiden Sie jedes dieser Rechtecke in Scheiben und geben Sie ihnen die Dicke, die die Würfel haben sollten. Dann die Scheiben längs in Streifen schneiden (gewünschte Breite zukünftiger Würfel merken). Schneiden Sie im letzten Schritt den resultierenden Strohhalm ab.

Die Zubereitung der meisten Gerichte beginnt mit dem Waschen des Gemüses, dem Schälen und dem anschließenden Schneiden des Gemüses. Es ist sehr wichtig, Gemüse richtig zu schneiden, da homogenes Gemüse (gleiche Härte und Weichheit) fast gleichzeitig fertig wird, ein schönes Aussehen und einen ausgezeichneten Geschmack beim Kochen erhält.

Es gibt verschiedene wie man gemüse schneidet, sind genauso unterschiedlich und abwechslungsreich und Arten von Gemüse schneiden von professionellen Köchen, aber wir werden über die einfachsten und grundlegendsten sprechen, die die durchschnittliche Gastgeberin verwenden kann, ohne eine professionelle kulinarische Ausbildung zu haben. Du kennst einige Arten des Schneidens, und einige sind sinnvoll, weil es nie zu spät ist, sie zu lernen.

Rechts sehen Sie ein Foto vom Schneiden von Gemüse in Würfel und Späne.

Einfaches Schneiden von Gemüse

Das einfache Schneiden von Gemüse, das absolut jede Hausfrau bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwenden kann, umfasst folgende Formen des Schneidens von Gemüse, auf die wir im Folgenden ausführlich eingehen werden: Stangen, Strohhalme, Würfel, Scheiben, Ringe und Halbringe, Scheiben, Kreise, Quadrate , Chips, Hacken (Zerkleinern). Schneiden Sie im Haushalt mit kleinen und mittelgroßen Messern.

Formen des Schneidens von Gemüse

Geschnittene Strohhalme

Das Schneiden von Gemüse in Streifen ist eine sehr beliebte Art des Schneidens. So schneiden: Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Rüben, Zwiebeln, Weiß- und Rotkohl.

Kulinarische Verwendung: zum Frittieren. Es wird als Beilage zu vielen Fleischgerichten verwendet. Auch für Borschtsch, Essiggurken, Suppen.

Kartoffeln und andere Hackfrüchte werden zuerst in dünne Scheiben geschnitten und diese Scheiben dann in Streifen. Somit wird ein Strohhalm erhalten. Die Dicke kann je nach Art des Gerichts variieren. Zwiebeln und Kohl werden zuerst mit einem Messer quer geschnitten und dann zu Strohhalmen geformt.

Links ein Beispiel für das Schneiden von Gemüse in Streifen.

Geschnittene Blöcke

Folgendes Gemüse wird in Würfel geschnitten: Kartoffeln, Karotten, Sellerie.

Kulinarische Verwendung: zum Frittieren als Beilage zu diversen Fleischgerichten. Es wird auch bei der Zubereitung von Suppen, Borschtsch und verschiedenen Brühen mit Gemüse verwendet.

Kartoffeln und andere Hackfrüchte werden wie folgt in Würfel geschnitten: Zuerst werden sie in dicke Platten geschnitten, dann werden sie in Würfel geschnitten. Sehr beliebt ist die Form, Gemüse in Würfel zu schneiden, wir verwenden es zum Beispiel oft, wenn wir Bratkartoffeln schneiden.

Ein Beispiel für das Schneiden von Gemüse in Würfel rechts im Bild.

Würfel schneiden

Gemüse wird in Würfel geschnitten: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Weißkohl, Gemüse (Sellerie, Petersilie, Dill).

Diese Art des Schneidens von Gemüse wird beim Kochen bei der Zubereitung von Suppen, Okroschka, Kohlsuppe, als Beilage zu warmen Fleischgerichten, als Dekoration für kalte und warme Speisen verwendet.

Gewürfelte Kartoffeln werden zuerst in Platten geschnitten, die dann in Würfel geschnitten werden, wonach diese Würfel in Würfel geschnitten werden. Wurzelgemüse kann je nach Art des Gerichts in Würfel unterschiedlicher Größe geschnitten werden: Würfel können klein, mittel oder groß sein.

Ein Beispiel für das Schneiden von Gemüse in Würfel in einer einfachen schematischen Zeichnung auf der linken Seite.

Geschnittene Kreise

Kartoffeln, Karotten in Scheiben schneiden. Sowohl rohes als auch gekochtes Gemüse wird auf diese Weise als Beilage zu Hauptgerichten, aber auch zu Suppen und Borschtsch geschnitten.

Um Gemüse in Kreise zu schneiden, schneiden Sie zuerst eine dünne Schicht Kartoffeln und Hackfrüchte ab, geben Sie dem Gemüse dann die Form eines Zylinders und schneiden Sie es in Kreise. Damit die Kreise beim Schneiden ungefähr gleich sind, wählen Sie Gemüse, das ungefähr gleich groß ist.

Ein Beispiel für das Schneiden von Gemüse in Kreise in einer schematischen Zeichnung rechts.

Scheiben schneiden

Scheiben werden normalerweise in Rüben, Karotten und Kartoffeln geschnitten, sowohl rohes als auch gekochtes Gemüse für verschiedene Gerichte.

Kartoffeln und Wurzelgemüse werden in Scheiben geschnitten, wobei das Gemüse zuerst in zwei oder vier Teile (je nach Größe des Gemüses) geschnitten wird, wonach jeder resultierende Teil in Scheiben geschnitten wird.

Die Scheiben sind auch praktisch, wenn Sie Kartoffeln braten oder zusammen mit Fleisch im Ofen braten.

Ein Beispiel für das Schneiden von Gemüse in Scheiben finden Sie in der schematischen Zeichnung links.

Geschnittene Scheiben

Geschnitten werden außerdem hauptsächlich Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, auch für Hauptgerichte und als Beilage zu Fleischgerichten.

Scheiben. Um das Wurzelgemüse in Scheiben zu schneiden, sollten Sie es quer in Stücke schneiden, dann müssen diese Teile der Länge nach in mehrere weitere Stücke geschnitten werden. Zwiebeln und Kartoffeln werden in 4-6 oder mehr Teile geschnitten, abhängig von ihrer Größe und der Art des Gerichts, in das sie geschnitten werden.

Im Frühling und Sommer schneiden wir oft Tomaten in Scheiben für den Salat und einfach so auf den Tisch.

Ein Beispiel für das Schneiden von Gemüse in Scheiben in einer schematischen Zeichnung rechts.

Slicing Squares (Dame)

Weißkohl wird für verschiedene Suppen und Borschtsch in Quadrate (Karos) geschnitten.

Quadrate oder Steine, wie sie auch anders genannt werden, werden einfach geschnitten: Schneiden Sie ein Weißkohlblatt in 2-4 Teile, und diese Teile werden dann in Quadrate geschnitten.

Sie können versuchen, andere Gemüse Ihrer Wahl in Quadrate zu schneiden, zum Beispiel Kartoffeln oder Blumenkohl.

Ein Beispiel für das Schneiden von Gemüse in Quadrate oder Steine ​​​​in einer schematischen Zeichnung auf der linken Seite.

Schneidringe und Halbringe

Die Art des Schneidens von Gemüse in Ringe und halbe Ringe ist ideal für Zwiebeln und Lauch. Für verschiedene Salate schneiden, zu Bratkartoffeln geben.

Ringe und Halbringe gehören bei Hausfrauen zu den beliebtesten Arten, Zwiebeln zu schneiden. Zwiebel und Lauch auf diese Weise hacken. Zuerst wird die Zwiebel quer zu ihrer Achse in Kreise geschnitten, dann werden diese Kreise in Ringe geteilt. Wir erhalten Halbringe, wenn wir die Zwiebel zuerst entlang der Achse in zwei Teile schneiden, sie dann quer schneiden und in Halbringe teilen.

Ein Beispiel für das Schneiden von Gemüse in Ringe und halbe Ringe in einer schematischen Zeichnung rechts.

Späne schneiden

Meerrettich, Kartoffeln werden mit Spänen geschnitten, was als Beilage zu Fleischgerichten passt.

Hobeln oder Späne. Die Wurzeln von Meerrettich und Rettich müssen mit einem Messer geschnitten werden, um Pflanzenpartikel in Form von Spänen zu erhalten. Kartoffeln können auch in Chips geschnitten werden, aber ohne spezielle Vorbereitung ist es schwierig.

Die Späne sind denen sehr ähnlich, die man durch das Mahlen von Gemüse auf einer manuellen Reibe erhält, sodass Sie den gleichen Meerrettich auf einer Reibe wie Karotten und Rüben reiben können.

Ein Beispiel für das Schneiden von Gemüse mit Spänen in einer einfachen schematischen Zeichnung auf der linken Seite.

Schneiden Schneiden (Hacken)

Mit feinem Schneiden geschnittenes Gemüse wie Karotten, Weißkohl, Zwiebeln, Gemüse (Petersilie, Dill).

Gemüse schneiden und schneiden. Hacken Sie hauptsächlich Gemüse wie Karotten, Kohl, Knoblauch, Zwiebeln, Gemüse (Petersilie, Dill). Dazu wird fein gehacktes Gemüse mit einem Messer geschnitten (gehackt), bis kleine Teile des Gemüses erhalten werden.

Das Hacken von Gemüse ist dem Mahlen auf einer manuellen Reibe sehr ähnlich, und manchmal kann dieser ziemlich komplizierte Vorgang durch die gewöhnlichste Reibe ersetzt werden. Zum Beispiel, um verschiedene Salate mit Mayonnaise mit geriebenem gekochtem Ei zu dekorieren. Mit Hilfe des Hackens können Sie jedes Gericht dekorieren: ob Hauptgerichte oder nur Salate.

Ein Beispiel für das Schneiden von Gemüse durch Hacken oder Hacken in einer schematischen Zeichnung rechts.

Probieren, lernen!

Jedes Gericht erfordert eine bestimmte Zusammensetzung der Zutaten. Kartoffeln sind eine der häufigsten und beliebtesten Zutaten für Frühstück, Mittag- und Abendessen, Snacks, Salate und mehr.

In diesem Artikel finden Sie Tipps zum Schneiden von Kartoffeln.

In ordentliche Streifen geschnittene Kartoffeln eignen sich hervorragend zum Frittieren. Wenn Sie keine Fritteuse haben, funktioniert auch eine Pfanne oder ein Topf mit schwerem Boden (Sie müssen eine große Menge hineingießen).

So machen Sie es richtig:

• Kartoffeln auswählen
• Geeignet für mittlere und große Hackfrüchte
• Schälen Sie die Kartoffeln vorsichtig und schneiden Sie alles heraus, auch die kleinsten Schäden.
• Die Kartoffeln waschen und trocknen (Sie können sie einfach mit einem Handtuch abwischen).
• Die Kartoffeln in 3 Teller schneiden (der Länge nach)
• Nun jede Platte in ca. 1-1,5 cm dicke Streifen schneiden (nicht mehr).
• Die Enden können uneben bleiben

WICHTIG: Wenn Sie Pommes Frites zubereiten, achten Sie darauf, sie in kleinen Portionen zu braten. So werden die Kartoffeln von allen Seiten goldgelb und bekommen eine elastische Kruste.

Französisch frites"

Wie schön, Kartoffeln in Würfel zu schneiden?

Gewürfelte Kartoffeln werden oft zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen wie Suppe oder Braten verwendet. Die Zubereitung von Kartoffeln ist sehr einfach, dazu benötigen Sie:

• Reinige und spüle sie
• Trocknen oder mit einem Handtuch abwischen
• Schneiden Sie jede Kartoffel in 2 oder 3 Schichten (je nachdem, wie groß die Kartoffeln sind).
• Schneiden Sie jede Schicht zuerst entlang und dann quer
• Je nachdem wie große Würfel du benötigst, kannst du die Schicht in 2 oder 3 Streifen schneiden.

WICHTIG: Der Vorteil dieses Schnitts ist, dass er aus jeder Kartoffel (klein oder groß) gewonnen werden kann.

Wie schön schneidet man eine Kartoffel in Form einer Blume?

Kartoffeln, die in Form einer Blume geschnitten und ausgelegt werden, sieht man nicht oft. Ein solches figuriertes Schneiden wird zum Backen von Gerichten in Formen verwendet, die mit Gemüse oder Fleisch kombiniert werden.

So schneiden Sie:

• Wählen Sie eine große Kartoffel, diese ist ideal für die Herstellung großer Blütenblätter.
• Kartoffeln schälen und waschen.
• Große Kartoffeln halbieren
• Beginnen Sie dann, jede Hälfte in dünne Scheiben zu schneiden (mit einem Messer oder mit einer Aufschnittmaschine).
• Beginnen Sie mit dem Auslegen der Blume, dazu müssen die „Blütenblätter“ im Kreis gefaltet werden.

Wie schön ist es, eine Kartoffel mit einer Spirale zu schneiden?

Um Kartoffeln in Form einer Spirale zu schneiden, müssen Sie ein spezielles Gerät erwerben, das aus einer Düse, einem Messer und einem Spieß besteht. Der moderne Markt hat einige der beliebtesten Hersteller solcher Spiralschnitte.

Wie macht man:

• Legen Sie die Kartoffel auf den Halter
• Messer einsetzen
• Beginnen Sie mit dem Scrollen des Messers von oben nach unten an der Kartoffel.
• Falls zu lang, halbieren

WICHTIG: Jede Spirale wird anfangs oder wie sie geschnitten wird auf einen Spieß gesteckt (Sie können auch einen hölzernen Schaschlikspieß verwenden). Eine Kartoffelspirale wird in viel Öl wie in tiefem Fett gebraten.

Wie schön geschnittene Kartoffeln für Suppe, Borschtsch?

Jedes Gericht sollte nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Von großer Bedeutung für Suppe, Borschtsch oder Essiggurke ist das Schneiden von Kartoffeln - eine der Hauptzutaten. Am besten in kleine Würfel schneiden.

So schneiden Sie:

• Kartoffeln jeder Größe müssen geschält und gewaschen werden
• Schneiden Sie die Kartoffeln in 3 Scheiben (wenn sie groß sind, benötigen Sie möglicherweise 4 Teller).
• Danach jede Platte in 1 cm breite Streifen schneiden, die dann quer geschnitten werden.
• Sie sollten saubere Würfel von 1 cm erhalten.

Wie schneidet man Kartoffeln schön rustikal in Scheiben?

In Spalten geschnittene Kartoffeln eignen sich hervorragend für die Zubereitung eines Gerichtes wie „Landkartoffeln“.

So schneiden Sie:

• Die Kartoffeln gründlich waschen, ohne die Haut zu entfernen
• Alle Verschmutzungen und Prozesse müssen entfernt werden.
• Legen Sie die Kartoffeln auf das Brett
• Halbieren, aber ganz lassen
• Machen Sie je nach Kartoffelgröße zwei oder drei weitere Schnitte.
• Die resultierenden Scheiben können gebraten werden

WICHTIG: Rustikale Kartoffeln werden in viel Öl gebraten, dann werden sie auf einem Papiertuch ausgelegt (damit überschüssiges Fett absorbiert wird) und serviert, gewürzt mit zerdrücktem Knoblauch und fein gehackten frischen Kräutern.

Wie schön, Kartoffeln in Scheiben zu schneiden?

Ein solches Schneiden von Kartoffeln eignet sich zum Kochen von Aufläufen und Eintöpfen.

So schneiden Sie:

• Kartoffeln sollten geschält und gewaschen werden
• Kartoffeln halbieren
• Nehmen Sie die Hälfte der Früchte, es sollte mit einem Messer oder auf einem Brett geschnitten werden.

Wie schön, Kartoffeln in Würfel zu schneiden?

Sticks sind in Scheiben geschnittene Kartoffeln mit dicken Strohhalmen.

So schneiden Sie:

• Kartoffeln schälen und waschen
• Schneiden Sie jede Kartoffel in 2 oder 3 Schichten (je nach Größe).
• Schneiden Sie jede Schicht in 3 oder 4 Strohhalme

Wie schön Kartoffeln in Kreise schneiden?

Diese Art des Schneidens ist ideal zum Backen.

Wie macht man:

• Kartoffeln sollten geschält und gewaschen werden
• Sie benötigen einen Kohlschneider
• Das Schneiden kann auch mit einem gewöhnlichen Messer erfolgen, aber die Ringe werden dünner.
• Legen Sie die Kartoffeln auf den Halter und schneiden Sie sie in dünne runde Scheiben.

Wie schön, eine Kartoffel dünn zu schneiden?

Dünn geschnittene Kartoffeln werden Pai genannt. Ich verwende es zum Dekorieren von Gourmetgerichten und füge Kartoffeln zu Salaten hinzu.

Wie macht man:

• Für koreanische Karotten benötigen Sie eine Reibe
• Wählen Sie die größte Reibe
• Beginnen Sie mit dem Reiben der geschälten Kartoffeln (der Vorgang ist mühsam, aber möglich).
• In dünne Strohhalme geschnittene Kartoffeln "zahlen" werden goldbraun frittiert.

Video: "4 Bratkartoffel-Rezepte"

Während des Kochvorgangs werden die meisten Zutaten vorzerkleinert. Dies ist eine der ältesten Methoden der mechanischen Verarbeitung von Produkten. Anfangs hatte man dafür genug eigene Zähne. Mit der Zeit lernten sie, Gerichte ästhetischer zu machen, indem sie verschiedene improvisierte Mittel dafür einsetzten. Jedes Produkt hat seine eigenen Verarbeitungsmethoden. Sie müssen also im Voraus wissen, wie man eine Gurke in Streifen schneidet, um einen leckeren Salat zuzubereiten. Zum Beispiel können Sie einige der gängigsten Optionen in Betracht ziehen.

Konventionelle Methode

In den meisten Fällen wählen Hausfrauen bei der Entscheidung, wie eine Gurke in Streifen geschnitten werden soll, den einfachsten Weg. Diese Arbeit erfolgt normalerweise in zwei Schritten:

1. Zunächst muss das gewaschene Gemüse in Scheiben geschnitten werden. Sie können dies mit einem scharfen Messer tun oder einen normalen Aktenvernichter verwenden. Die Schale muss nicht vorher entfernt werden.
2. Danach müssen die fertigen Scheiben zu Stapeln aus mehreren Stücken gestapelt und vorsichtig in Längsrichtung geschnitten werden. Die Dicke jedes Strohhalms sollte etwa zwei bis drei Millimeter betragen.

Dies ist die gebräuchlichste Art, eine Gurke in Streifen zu schneiden. Es wird normalerweise zum einfachen und einfachen Kochen verwendet.Außerdem sehen Salate, die aus dünnen Gemüsestreifen bestehen, immer stilvoll, spektakulär und sehr appetitlich aus. Sie sind leicht zu mischen und gießen verschiedene Saucen und Dressings. Eine solche Mischung sieht auf einem Teller toll aus und nimmt in der Regel sehr wenig Platz ein.

Vereinfachte Version

Für diejenigen, die nicht gerne viel Zeit mit dem Kochen verbringen, bieten wir die einfachste Methode zum Schneiden von Gurken in Streifen. Es enthält auch zwei Stufen. Richtig, alles geht viel schneller und einfacher:

1. Schneiden Sie zuerst jedes Gemüse in zwei Hälften. In diesem Fall ist es besser, mittelgroße Gurken zu verwenden. Große Exemplare haben normalerweise große Knochen, die das Aussehen des fertigen Halbzeugs beeinträchtigen können. Zuerst müssen Sie auch den "Hintern" auf beiden Seiten abschneiden.
2. Dann sollte jede Hälfte mit der Haut nach oben auf ein Schneidebrett gelegt und methodisch mit einer Axt oder einem Messer in gleichmäßige Strohhalme geschnitten werden.

Der Nachteil dieser Methode ist, dass die einzelnen Streifen eine unterschiedliche Farbe und Zusammensetzung haben. In der allgemeinen Masse ist dies natürlich nicht wahrnehmbar. Aber in dem Fall, wenn eine kleine Menge Stroh verwendet wird, ist der Unterschied auffallend. Obwohl einige Hausfrauen glauben, dass die Kombination ungleicher Streifen ihre eigene Begeisterung hat.

Japanische Küche

In der nationalen Küche jedes Landes werden für die Zubereitung bestimmter Gerichte ihre eigenen Methoden verwendet. Japanische Meister kennen also eine ungewöhnliche Option, wie man eine Gurke zum Beispiel für Sushi in Streifen schneidet.

In diesem Fall müssen Sie mehrere Schritte ausführen, um die Arbeit auszuführen:

1. Zuerst müssen die Gurken gewaschen werden. Du musst die Enden noch nicht abschneiden.
2. Dann sollte das Gemüse in Stücke geschnitten werden, deren Länge ungefähr der Breite der Hand des Kochs entsprechen sollte. In diesem Fall bleiben auf jeden Fall kleine Stücke an den Rändern zurück. Später werden sie auch für die Arbeit nützlich sein.
3. Als nächstes schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig die Schale etwa 3 Millimeter von der Kante entfernt von jedem Rohling ab. Dies sollte in einem Kreis erfolgen und das Werkzeug in einem Winkel halten.
4. Sobald die Schale aufgebraucht ist, schneiden Sie das Fruchtfleisch auf die gleiche Weise weiter, ohne das Messer zu entfernen. Ist der Kern erreicht, kann die Arbeit eingestellt werden.
5. Legen Sie das geschnittene "Klebeband" auf das Brett und teilen Sie es in mehrere Teile.
6. Bilden Sie einen Stapel, sodass das Fruchtfleisch oben und die Schale unten ist.
7. Schneiden Sie das Produkt vorsichtig mit einem scharfen Gerät (Messer oder Beil) in Streifen.

Die Rohlinge sind in diesem Fall sehr gleichmäßig und sauber.

Minimale Länge

Einige Hausfrauen ziehen es vor, nicht in Worten zu lernen, wie man eine Gurke in Streifen schneidet. Ein Foto ist in diesem Fall ideal. Damit können Sie deutlich sehen, wie jede Aktion ausgeführt wird. Beispielsweise ist es für die Zubereitung vieler Salate vorzuziehen, kurze Stücke zu verwenden. Dies ermöglicht eine bessere Durchmischung der Komponenten. Dadurch wird das fertige Gericht homogener.

Bei Gurken geht das wie folgt:

1. Zuerst müssen Sie das Gemüse waschen. Diese Regel gilt für alle frischen Lebensmittel.
2. Dann muss jede Gurke in dünne Ringe geschnitten werden. In diesem Fall sollte das Messer über die Länge des Produkts gelegt werden.
3. Danach muss jeder Ring in identische Streifen geschnitten werden. Es ist eher wie ein Schredder. Um den Vorgang zu beschleunigen, können die Ringe zu kleinen Stapeln aus mehreren Teilen gefaltet werden.

Diese Art des Schneidens eignet sich für beliebige Produktmischungen. Die Abmessungen eines solchen Strohhalms können durch Ändern des Schnittwinkels der Originalringe angepasst werden.

Geschirrdekoration

Damit das Gericht nicht nur lecker ist, sondern auch schön auf dem Teller aussieht, muss es richtig angerichtet werden. Das gilt für Salate und viele Beilagen. Bei Frischgemüse ist dieses Thema besonders relevant. In jedem Einzelfall muss man vorher wissen, wie man zum Beispiel eine Gurke richtig in Streifen schneidet. Hier können Küchengeräte hilfreich sein. Nun, zum Mahlen von Lebensmitteln gibt es viele verschiedene Mechanismen, die einen Teil der harten Hausaufgaben übernehmen können. Normales Schneiden kann mit Küchenmaschinen erfolgen. Kommt es zu Sonderformen, können einfachere Geräte verwendet werden. Zum Beispiel können dünne Gurkenstrohhalme mit einer speziellen Reibe zum Kochen von Karotten auf Koreanisch hergestellt werden.

Sie müssen das Gemüse nur nach und nach von allen Seiten bis zum Kern „schneiden“. Sie sollten einen Strohhalm in Form von dünnen Chips bekommen. Eine solche originelle Beilage schmückt fast jedes Fleischgericht.