Erbsen für Suppe wird in getrockneter Form im Handel verkauft und ist sehr hart. Um schneller zu garen, werden Erbsen seit Jahrhunderten eingeweicht. Erfahrene Hostessen kennen sich bereits aus wie lange erbsen einweichen. Und für die, die es zum ersten Mal machen, geben wir einen Tipp 😉

ganze Erbsen

In eine Schüssel tauchen, mit kaltem Wasser aufgießen und 5-8 Stunden ziehen lassen. Wasser während des Einweichens sollte 2-3 mal mehr sein als Erbsen. Manche Leute weichen Erbsen über Nacht ein und machen morgens Suppe. Jemand macht es tagsüber, um abends zu kochen. Unterschiedlich. Aber die Einweichzeit bleibt gleich: 5-8 Stunden. Es wird angenommen, dass die Erbsen, wenn sie sich verdoppelt haben, genug aufgequollen sind und zum Kochen bereit sind.

Wenn Sie vergessen haben, die Erbsen rechtzeitig einzuweichen, hilft die Methode aus dem sowjetischen Kochbuch: Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und 1-2 Stunden ziehen lassen. Nach einem solchen Einweichen werden die Erbsen 20–30 Minuten lang gekocht.

Eine schnelle Möglichkeit, Erbsen einzuweichen, ist Backpulver. Es beschleunigt den Erweichungsprozess der Erbsen. Saubere, gewaschene Erbsen (1 Tasse) werden mit heißem Wasser (4 Tassen) gegossen, 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen. In dieser Lösung werden Erbsen von einer halben Stunde bis 1,5 Stunden aufbewahrt. Danach werden die Kerne in die Suppe gegeben und ganz am Ende des Kochens gesalzen.

Erbsen (zerdrückt, halbiert)

Es reicht aus, 20 Minuten - 1 Stunde im Wasser zu bleiben. Die Hälften nehmen schneller Wasser auf und werden suppenfertig. Wenn Sie sich nicht gerne mit dem Kochen beschäftigen und viel Zeit damit verbringen, ist es im Allgemeinen besser, Erbsen in zwei Hälften zu kaufen. Es erleichtert das Kochen der Suppe. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, können zerkleinerte Erbsen außerdem überhaupt nicht eingeweicht werden. Gut genug abspülen und alle Zutaten in einen Schnellkochtopf geben.

So werden zum Kochen von Suppe Erbsen einfach gut gewaschen, in einen Topf mit Wasser gegeben und zum Kochen gebracht. Es kocht nur 30-40 Minuten ohne Einweichen (bei schwacher Hitze). Und diese Zeit reicht in der Regel zum Kochen von Suppe. Das heißt, Sie können es zusammen mit Kartoffeln werfen.

Wichtige Punkte!!!

• Vor dem Einweichen sollten die Erbsen kalt gewaschen und ggf. aussortiert werden.
• Es ist auch notwendig, ausschließlich in kaltem Wasser einzuweichen, damit die Erbsen nicht sauer werden.
• Wenn Sie Erbsen in Wasser aufbewahren, werden sie sauer, schäumen und riechen schlecht. Die Suppe wird dementsprechend weniger schmackhaft und verdirbt schneller.
• Es gibt Empfehlungen für die Einweichzeit, das Wasser stündlich zu wechseln, damit es nicht sauer wird.
• Das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, ist für eine weitere Verwendung nicht geeignet. Es wird abgelassen und sauber genommen.

Erbsenbrei

Ein zu Unrecht vergessenes altes russisches Gericht ist Erbsenbrei. Für die Zubereitung wird auch empfohlen, Erbsen einzuweichen (wie lange - 5 Stunden). Und wenn Sie zerdrückte Erbsen (Hälften) nehmen, können Sie dies nicht tun. In Wasser eingeweichte zerkleinerte Erbsen kochen 30 Minuten lang und ohne Einweichen - 50 Minuten.

Um Erbsenbrei zuzubereiten, benötigen Sie Erbsenhälften, Salz und Wasser. 2 Tassen Erbsen werden in ein Sieb gegossen und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. Zum Kochen von Erbsenbrei können Erbsen nicht eingeweicht werden. Gießen Sie 6,5 Tassen Wasser in die Pfanne und gießen Sie 2 Tassen Erbsen hinein. 50 Minuten garen, wenn die Erbsen nicht eingeweicht wurden. Und zum Schluss salzen. Sie müssen bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen.

Viele Menschen lieben Erbsen wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften und ihres Geschmacks, aber wegen der Komplexität ihrer Zubereitung kochen sie nicht oft Brei und Suppen damit, deshalb werden wir in diesem Artikel überlegen, wie lange es dauert und wie man Erbsen in einem Topf kocht und ein langsamer Kocher, um es schmackhaft zu machen, brannte nicht und vollständig gekocht.

Wie lange sollten Erbsen gekocht werden?

Die Kochzeit von Erbsen wird stark durch das Einweichen der Erbsen vor dem Kochen sowie durch ihr Alter, ihre Sorte und den verwendeten Typ (ganz oder gespalten) beeinflusst. Überlegen Sie, wie lange Sie Erbsen kochen müssen:

• Wie lange dauert es, Erbsen in einem Topf auf Wasser zu kochen? Bei 8-10 Stunden Einweichen müssen ganze Erbsen 1-1,5 Stunden und zerkleinerte Erbsen 45-60 Minuten gekocht werden, ohne Einweichen müssen zerkleinerte Erbsen 1-1,5 Stunden gekocht werden.
• Wie viel Erbsen in einem Slow Cooker kochen? Erbsen werden in einem langsamen Kocher 1,5 Stunden lang mit Vorweichen gekocht.

Nachdem wir rechtzeitig gelernt haben, wie viel Erbsen gekocht werden, werden wir weiter überlegen, wie wir es am besten kochen, damit die gekochten Erbsen schmackhaft werden, nicht zu viel kochen und während des Kochens nicht verbrennen.

Wie man Erbsen in einer Pfanne kocht?

Für viele ist das Kochen von Erbsen in einem Topf eine schwierige Aufgabe, aber wenn Sie wissen, wie man sie richtig kocht, geht der Vorgang schnell und am Ende erhalten Sie köstliche gekochte Erbsen, aus denen Sie zart duftende Erbsen herstellen können Haferbrei. Überlegen Sie, wie Sie Erbsen so kochen, dass sie in einem Topf kochen und vollständig gekocht sind:

• Wir messen die zum Kochen erforderliche Menge Erbsen (z. B. ein Glas).
• Wir waschen die Erbsen unter fließendem Wasser mit einem Sieb oder Sieb.
• Gießen Sie die gewaschenen Erbsen in eine tiefe Schüssel oder Pfanne und gießen Sie kaltes Wasser so ein, dass es vollständig bedeckt ist, und lassen Sie die Erbsen 8-10 Stunden einweichen (Sie können auch über Nacht einweichen, aber wenn die Erbsen länger als 10 Stunden eingeweicht werden, es ist besser, sie in den Kühlschrank zu stellen, damit sie nicht zu wandern beginnen und nicht sauer werden).
• Nachdem die Erbsen für die oben genannte Zeit im Wasser aufgegossen wurden, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie mehrmals mit kaltem Wasser.
• Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne im Verhältnis: 4 Tassen Wasser pro 1 Tasse getrocknete Erbsen (ganz, gehackt).
• Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und die gewaschenen Erbsen nach dem Einweichen in das kochende Wasser geben. Sie können auch ein kleines Stück Butter (oder 1 Esslöffel Sonnenblumenöl) hinzufügen, damit die Erbsen schneller garen.
• Nachdem Sie das Wasser in der Pfanne erneut zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser nicht mehr stark kocht, und kochen Sie die Erbsen bei schwacher Hitze, bis sie gar sind (zerkleinert 45-60 Minuten, ganze 1-1,5 Stunden). Der Topf darf nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.
• Gegen Ende des Garvorgangs müssen die Erbsen auf Bereitschaft getestet werden. Wenn das Wasser bereits verkocht ist und die Erbsen noch nicht fertig sind, können Sie heißes gekochtes Wasser hinzufügen.
• 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen salzen (im Durchschnitt 1 Teelöffel Salz ohne Rutsche für 1 Tasse Erbsen).

Hinweis: Achten Sie beim Kochen von Erbsen darauf, den Schaum, der sich auf der Wasseroberfläche in der Pfanne bildet, zu entfernen (mit einem Esslöffel oder Schaumlöffel).

Wie man Erbsen in einem Slow Cooker kocht?

Erbsen in einem Slow Cooker zu garen (Erbsenbrei) kann Zeit sparen, denn in diesem Fall lassen sich Erbsen leichter garen als in einem Topf auf dem Herd. Überlegen Sie sich Schritt für Schritt, wie man Erbsen in einem Slow Cooker kocht:

• Wir messen die erforderliche Menge an Erbsen zum Kochen.
• Wir sortieren und waschen die Erbsen unter fließendem kaltem Wasser.
• Gießen Sie die gewaschenen Erbsen in einen Slow Cooker und fügen Sie kaltes Wasser im Verhältnis hinzu: 2 Tassen Wasser zu 1 Tasse Erbsen. Sie können auch sofort ein kleines Stück Butter und Salz nach Geschmack hinzufügen (1 Teelöffel Salz ohne Rutsche für ein Glas Erbsen).
• Wir stellen im Multikocher den Modus "Eintopf" ein, die Garzeit beträgt 1,5-2 Stunden (wenn die Erbsen ganz sind, wird die Garzeit auf 2-2,5 Stunden eingestellt) und drücken "Start".
• Nach dem Signalton können Sie Salz hinzufügen (falls nicht zu Beginn des Garvorgangs hinzugefügt), die gekochten Erbsen gründlich mischen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Hinweis: Um gekochten Erbsenbrei in einem Slow Cooker zu kochen, können Sie zu Beginn des Erbsenkochens mehr Wasser hinzufügen und die Kochzeit um 10-15 Minuten verlängern. Und wenn Sie die Erbsen 6-8 Stunden einweichen, bevor Sie sie in einem Slow Cooker kochen, kochen sie 2-mal schneller.

Antworten auf beliebte Fragen zum Thema Erbsen kochen

• In welchem ​​​​Modus kochen Sie Erbsen in einem Slow Cooker? In einem Slow Cooker werden Erbsen meistens im Modus „Eintopf“ gekocht, aber Sie können auch den Modus „Brei“ oder „Grütze“ verwenden.
• Warum Erbsen vor dem Kochen einweichen? Durch das Einweichen werden die Erbsen nach dem Kochen weicher und auch die Garzeit wird deutlich verkürzt.
• Muss ich Erbsen vor der Zubereitung von Erbsensuppe einweichen? Wie beim Kochen von Erbsenbrei ist es auch beim Kochen von Erbsensuppe besser, die Erbsen vorher einzuweichen.
• Wie lange Erbsen vor dem Kochen einweichen (Suppe, Brei)? Im Durchschnitt werden Erbsen 8-10 Stunden (nicht mehr als 10 Stunden) eingeweicht.
• Wann Erbsenbrei beim Kochen salzen? Beim Kochen in einem Kochtopf ist es besser, die Erbsen am Ende der Garzeit (10 Minuten vor Ende der Garzeit) zu salzen. In einem Slow Cooker können Erbsen zu Beginn des Kochens gesalzen werden.
• Wie oft vermehren sich Erbsen beim Kochen? Beim Kochen erhöhen sich die Erbsen um das 2-4-fache (je nach gewählter Erbsensorte).
• Wie kann man das Kochen von Erbsen beschleunigen? Um das Kochen von Erbsen zu beschleunigen, ist es besser, sie vorher in kaltem Wasser einzuweichen und während des Kochens manchmal etwas Soda (einen halben Teelöffel) hinzuzufügen.

Abschließend zum Artikel kann festgestellt werden, dass Sie, wenn Sie wissen, wie lange und wie man Erbsen in einem Topf und einem Slow Cooker richtig kocht, Erbsen für Suppe oder Brei einfach schnell und lecker kochen können. Wir hinterlassen unser Feedback und nützliche Tipps zum Kochen von Erbsen in den Kommentaren zum Artikel und teilen es in sozialen Netzwerken, wenn es für Sie nützlich war.

Jeder kennt wahrscheinlich das Hauptgeheimnis des Kochens von Erbsen: in Wasser einweichen, am besten über Nacht. Dieses Verfahren verkürzt die Garzeit erheblich. Wichtig dabei ist, es mit der Einweichzeit nicht zu übertreiben: Unsere eingeweichte Ware kann sauer werden.

Oft glauben Hausfrauen, dass Sie Erbsen kochen müssen, indem Sie sie mit einer kleinen Menge Wasser übergießen und regelmäßig kaltes Wasser hinzufügen, während sie kochen. Falsch! Es ist besser, während des Kochens kein kaltes Wasser hinzuzufügen, da die Erbsen dadurch nur stumpf und härter werden.

Beginnen wir also schrittweise, um zu zerlegen, wie man Erbsen richtig kocht.

1. Wir sortieren, waschen, tränken mit kaltem Wasser, so dass es die Erbsen für 2 Finger bedeckt.

2. Die beste Zeit zum Einweichen beträgt 5-6 Stunden. Wenn dies im Sommer passiert, kann das eingeweichte Produkt nach 1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur in den Kühlschrank im Regal geschickt werden, wo die Temperatur nicht sehr niedrig ist. So wird es sicher nicht sauer und die Einweichzeit verlängert sich automatisch (z. B. während die Gastgeberin arbeitet).

Man kann eine solche Subtilität feststellen: Gut gequollene Erbsen verursachen keine schnelle Gasbildung, was Amateuressern so „angenehm“ ist.

Die Einweichzeit kann durch mehrmaliges Wasserwechseln beim Spülen der Erbsen verkürzt werden.

3. Vor dem Kochen muss das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, abgelassen werden, frisches (kaltes) Wasser gießen, etwa 3 Liter Wasser pro 1 kg Erbsen. Du kannst kochen.

4. Wie lange braucht man um Erbsen zu kochen? Das Kochen dauert idealerweise anderthalb Stunden. Es hängt alles von der Erbsensorte ab.

Denken Sie daran, dass während des Kochens kein kaltes Wasser hinzugefügt werden sollte, sondern nur kochendes Wasser! Angenommen, es gibt einen katastrophalen Zeitmangel, aber Sie wollen Erbsen. Abhilfe schafft die Speed-Cooking-Methode.

Expresskocherbsen

Wir waschen die Erbsen gründlich in mehreren Gewässern. Mit kaltem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Das Wasser abgießen, mit kaltem Wasser aufgießen und erneut zum Kochen bringen. Dieser Vorgang wird insgesamt bis zu dreimal wiederholt. Das Verfahren ist für alle Hülsenfrüchte geeignet.

5. Zu Beginn des Garvorgangs muss der Schaum entfernt werden. Es schmückt unser Gericht nicht.

6. Salz nur am Ende des Garvorgangs. Salz verhindert die Verdauung.

7. Wenn als Endprodukt Erbsenpüree erhalten werden soll, dann müssen Sie die Erbsen heiß kneten, dann können Klümpchen vermieden werden.

8. Der Geschmack des Gerichts verbessert sich erheblich, wenn Sie sofort mit Gemüse kochen - Karotten, Wurzelpetersilie und Zwiebeln (Sie können auch Gemüse verwenden). Noch schmackhafter wird es, wenn das Gemüse vor dem Garen gebraten wird. Sie müssen das Püree pürieren, ohne das gekochte Gemüse herauszuziehen, dh es auch pürieren. Es kommt nur dem Geschmack zugute.

Das sind die Grundregeln, die die Frage "Wie man Erbsen kocht" beantworten, sozusagen die Grundlagen des Kochens. Wenn ihre Entwicklung reibungslos verlief, können Sie mit den Feinheiten fortfahren, köstliche Gerichte mit Erbsen zu erhalten.

Geräucherte Produkte dekorieren ungewöhnlich Kartoffelpüree und andere Gerichte mit Erbsen. Sie müssen sie mit Erbsen kochen. Der Geruch wird fantastisch sein!

Gute Ergänzungen zu Erbsen sind Würste. Gebratenes Fleisch, das während des Garvorgangs hinzugefügt wird, verleiht dem Gericht auch Würze.

Ein Klassiker für Erbsengerichte ist das Braten in Schmalz, wenn mit Grieben, dann ist es sehr gut. Man muss sich nur daran erinnern, dass der Kaloriengehalt des Gerichts einfach am befriedigendsten und sehr nahrhaft ist.

Wie kocht man Erbsen, damit es nicht langweilig und langweilig wird? Gewürze helfen: Erbsen sind mit schwarzem Pfeffer befreundet - gemahlen und Erbsen. Pfefferkörner müssen vor dem Absenken ins Wasser in Gaze oder eine saubere Klappe gebunden werden, damit Sie sie später nicht überall in der Pfanne verfangen. Paprika, Paprika, Sellerie, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander - Erbsen harmonieren perfekt mit vielen Gewürzen, wodurch sich ihr Geschmack nur verbessert.

In der Sowjetzeit beantworteten die Köche öffentlicher Kantinen die Frage "Wie kocht man Erbsen?" ganz einfach: "Sie müssen beim Kochen Soda hinzufügen." Ja, natürlich beschleunigt Soda das Kochen, aber der Geschmack des Gerichts wird sich nur verschlechtern. eine Maßnahme, die anwendbar ist, wenn die Sorte bereits sehr hart ist und auch nach 2-2,5 Stunden nicht kocht (kommt auch bei technischen Sorten und skrupellosen Lieferanten vor). Sie können Soda auf die Spitze eines Messers geben, der Kochvorgang geht schneller.

Ein wenig Backpulver, das hinzugefügt wird, während die restlichen harten Erbsen eingeweicht werden, hilft, sie schneller zu kochen. Spülen Sie es nach dem Einweichen vor dem Kochen einfach gründlich aus.

Also haben wir praktisch die Frage herausgefunden, wie man Erbsen kocht. Das ist aber am Ende völlig ... Der Geruch, das Aroma, die Textur - vor allem Konkurrenz! Kein Wunder, dass diese Art von Hülsenfrüchten von vielen und in vielen Formen geliebt wird. Übrigens werden die berühmten Londoner Nebel in England „Erbsensuppe“ genannt, sie sind sich in Farbe (Schattierung) und Dichte so ähnlich.

Ja, ja und nochmal ja!

In letzter Zeit sind Erbsen irgendwie seltsam geworden. Wenn die Kochzeit früher nicht länger als eine Stunde war, können die Erbsen jetzt nach 2-3 Stunden noch roh sein.

Daher weichen wir es jetzt (wie auch Bohnen/Linsen) vor dem Kochen mindestens 3-4 Stunden ein.

Wenn Sie die Suppe schnell kochen müssen, kaufen Sie im Laden nicht ganze Erbsen, sondern halbe. Es kocht schneller. Aber gleichzeitig haben die Hälften ein Minus. Sie können die Suppe in einen dicken Brei verwandeln, der sich während des Kochens ausbreitet.

Um das zu vermeiden, nehme ich immer ganze Erbsen, die ich aber vorher einweiche, um die oben beschriebenen Probleme zu vermeiden.

Ich denke, wenn es möglich ist, Erbsen (auch gespaltene) einzuweichen, lohnt es sich, dies zu nutzen.

Wenn keine Zeit ist, ist es möglich und so (aus der Verpackung), aber Sie müssen länger kochen.

Wenn die Erbsen eingeweicht werden, verbessert sich außerdem ihr Geschmack aufgrund des Abfallens des Films von ihnen.

Das Wasser muss vor dem Kochen gewechselt werden.

Soweit ich mich aus meiner Kindheit erinnere, hat meine Mutter immer Erbsen zur Suppe eingeweicht, aber ich selbst mache das nicht immer. Erbsen, die in Packungen verkauft werden, scheinen mir aus irgendeinem Grund von besserer Qualität als lose Erbsen, ich weiche sie nie ein, ich koche sie sofort und sie kochen nicht lange. Und die Erbsen, die ich nach Gewicht kaufe, werden punktuell eingeweicht, wenn ich sie schon gekocht habe und ich weiß, dass sie lange gekocht werden.

Das Einweichen der Erbsen verkürzt die Kochzeit und verbessert den Geschmack der Suppe, da überschüssige Stärke ausgewaschen wird. Zunächst sollten die Erbsen gründlich gewaschen und dann über Nacht eingeweicht werden, und vor dem anschließenden Kochen muss das Wasser gewechselt werden. Wenn die Erbsen in zwei Hälften zerdrückt werden, können Sie sie ein paar Mal mit kochendem Wasser übergießen, und sie erreichen von selbst den gewünschten Zustand.

Wenn absolut keine Zeit zum Einweichen bleibt, können Sie Erbsen ohne Einweichen kochen, obwohl sich die Garzeit verlängert. Ich würde aber empfehlen zumindest kochendes Wasser darüber zu gießen, dann kommen die Erbsen trotzdem schneller in die Suppe.



Ich werde nicht überrascht sein, wenn Sie jetzt den Rat erhalten, dass Sie die Erbsen einweichen, das Wasser mehrmals abgießen und dann lange und mühsam kochen müssen. Ich würde Ihnen raten, die Erbsen einfach gut unter fließendem Wasser abzuspülen und dann die Zubereitungsmethode (und nicht nur Erbsen, sondern auch andere Hülsenfrüchte, sowie alle Getreide und Nudeln) zu befolgen, die ich bereits in meiner Frage skizziert habe / Antwort an BV. Nehmen Sie mich beim Wort, dass diese Methode des Erbsenkochens schnell, einfach und vor allem durch Ihre persönliche Erfahrung bewiesen ist. Warum sich mit dem Einweichen beschäftigen, wenn es ausreicht, die Erbsen eine Minute zu kochen und ihnen dann etwas Zeit zu geben selbstreif? Und wenn Sie Erbsen in der Suppe brauchen, nicht ganz und nicht halb (aber weich), sondern vollständig gekocht, dann lassen Sie die nach meiner Methode gekochten Erbsen durch einen Mixer oder verwenden Sie einen Crush. Zumindest bleibt bei einer so schonenden Art des Erbsenkochens zumindest etwas Nützliches davon übrig.

Ich weiche Erbsen nie sowohl für Suppe als auch für Brei ein. Aber wenn Sie die Erbsen über Nacht einweichen, sollten sie theoretisch schneller garen.

Das Wichtigste beim Kochen von Erbsen ist weiches Wasser. Aus diesem Grund fügen einige Hausfrauen dem Wasser Soda hinzu, um es zu alkalisieren, dh es zu enthärten.

Leitungswasser reagiert oft leicht sauer, auch Brunnenwasser ist heutzutage sauer. Ich habe Wasser gefiltert und der pH-Wert ist auf die saure Seite verschoben.

Nicht unbedingt, und ich bemerke keinen großen Unterschied, wenn ich Erbsensuppe aus ganzen, zerkleinerten oder eingeweichten Erbsen koche. Aber hier kann die Fabrik, die dieses Produkt hergestellt hat, eine Rolle spielen. Gehen Sie in den Laden und sehen Sie, wie viele Arten von Müsli es zu kaufen gibt, Reis zum Beispiel, Sie müssen sorgfältig überlegen.

Wenn Zeit ist, machen wir das, wenn die Erkenntnis über die Erbsensuppe plötzlich kam, dann weichen wir sie nicht ein. Und so und so werden Erbsen lange gekocht. Eine Erbse wird zu einem breiigen Zustand gekocht, die andere in der Suppe wird als Erbsen beobachtet.

Ich behaupte nicht die Wahrheit, da ich ein schlechter Koch bin.

Das ist sicher - es hängt alles von der Qualität der Erbsen selbst ab. Seit mehreren Jahren kaufe ich abgepackte Orangenspalterbsen in einer Verkaufsstelle. Und ich kannte keine Sorgen - Erbsen wurden perfekt gekocht, ohne Einweichen beim Suppenkochen (nicht länger als eine Stunde). Jetzt ist dieser Laden geschlossen, ich erinnere mich nicht an den Hersteller und werfe die erste Packung weg Erbsen - ich kann keine ähnliche Qualität finden. Das letzte Mal habe ich es die ganze Nacht eingeweicht, und es stellte sich immer noch als Unsinn heraus, trockene und geschmacklose Erbsen. Das Wichtigste ist also, einen guten Hersteller zu finden.

Ich weiche Erbsen immer ein, so spare ich Kochzeit. Eingeweichte Erbsen kochen viel schneller. Ich habe auch den Rat gehört, beim Einweichen ein wenig Backpulver hinzuzufügen und vor dem Kochen gut auszuspülen. Dann verursachen Gerichte, die mit solchen Erbsen zubereitet werden, keine Schwellung und Gasbildung.

Ganze Erbsen sollten vor der Suppenzubereitung mehrere Stunden eingeweicht werden. Zum Beispiel morgens zur Arbeit gehen, einweichen und abends Suppe kochen - eingeweichte Erbsen kochen viel schneller.

Wenn Sie vergessen haben oder keine Zeit hatten, die Erbsen einzuweichen, können Sie die Suppe kochen und so weiter. Keine große Sache, es dauert nur etwas länger. Du kannst Erbsen auch ungeweicht lassen.

Hülsenfrüchte sind sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Wenn Erbsen so gut sind, warum werden sie dann selten gekocht? Diese Kultur gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Es enthält eine sehr hohe Menge an Protein (mehr als andere Gemüsepflanzen). Erbsen sind eine der ältesten Kulturpflanzen und stammen aus Nordwestindien und Ostafghanistan.

Heutzutage kochen die Menschen diese Bohnen seltener zu Hause. Einige aus Unwissenheit, andere glauben, dass sie sehr lange gekocht werden müssen und wollen es einfach nicht tun. In Restaurants sind grüne Erbsen relevanter. Die derzeit beliebteste Beilage sind pürierte grüne Erbsen.

Wir schlagen unten vor, um herauszufinden, wie Sie Erbsen schnell kochen können, um sie häufiger in die Ernährung Ihrer Familie aufzunehmen.

Die Ziele sind unterschiedlich - die Wege sind schnell

Wie man Erbsenpüree macht, ohne viel Zeit zu verschwenden

1. Weichen Sie es für ein paar Stunden in kaltem Wasser ein.
2. Nach Ablauf der Zeit müssen Sie die Erbsen erneut mit kaltem Wasser übergießen. Für 300 Gramm - zweieinhalb Liter Wasser.
3. Stellen Sie die Pfanne auf ein leises Feuer. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen (nicht kaltes, sondern kochendes Wasser). Die maximale Kochzeit beträgt anderthalb Stunden (je nach Sorte). Es geht normalerweise schneller.
4. Fügen Sie dem fertigen Gericht Öl, Salz und Gewürze hinzu.
5. In einem Mixer zerdrücken. Püree ist fertig.

Erbsen mit Gemüsesauce

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Bohnen ab und fügen Sie Wasser hinzu, schicken Sie sie zum Herd.
2. Kochen Sie nicht länger als 2 Stunden.
3. Fügen Sie nach zwei Stunden Ihre Lieblingsgewürze, Butter und Püree hinzu.
4. Zwiebeln, Paprika und Tomaten hacken.
5. Die Zwiebel in die Pfanne geben. Tomaten zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
7. Wein über die Sauce gießen und 5 Minuten köcheln lassen. Gewürze hinzufügen. Sie können es in einem Mixer schlagen.
8. Servieren Sie das Erbsenpüree heiß und träufeln Sie die Gemüsesauce darüber.

Wie man schnell Erbsen in Suppe kocht

Suppenerbsen werden im Prinzip nach der gleichen Technik gekocht, nur am Ende müssen sie nicht püriert werden.

1. Bohnen in Wasser einweichen.
2. Das Wasser abgießen und bei schwacher Hitze mit frischem Wasser aufsetzen.
3. Kochen Sie nicht länger als anderthalb Stunden.
4. Öl und Gewürze zugeben. Gegebenenfalls salzen.

Erbsensuppe mit geräuchertem Speck

• Brot - 150 Gramm;
• zwiebel - 1 Stück;
• Speck (geräuchert) - 50 Gramm;
• Karotte - 1 Stück;
• Wasser - 2 Liter;
• geräuchertes Huhn - 1 Kadaver;
• trockene Erbsen - 1 ½ Tassen;
• Öl ablassen. - 50 Gramm;
• Schmalz (geräuchert) - 200 Gramm.

Kaloriengehalt - 1018 Kalorien.

Suppe kochen:

Wie geht man schnell mit Erbsen in einem Slow Cooker um, um gekocht zu werden?

1. Spülen Sie es aus und sortieren Sie es im Voraus aus.
2. 2-3 Stunden einweichen.
3. Spülen Sie es erneut aus.
4. In einen Schongarer geben, Wasser einfüllen und „Löschen“ + „Start“ drücken.
5. Nach anderthalb Stunden sind gekochte Erbsen fertig.

Erbsenpüree in einem langsamen Kocher mit Pilzen

• 1 Zwiebel;
• 400 Gramm Pilze;
• 400 Gramm Erbsen;
• 800 ml Glas Wasser.

Die Kochzeit beträgt zweieinhalb Stunden.

Kaloriengehalt - 390 Kalorien.

So kochen Sie Kartoffelpüree mit Pilzen schnell in einem Slow Cooker, damit die Erbsen kochen:

1. Schneide die Zwiebel.
2. Senden Sie in den "Back" -Modus, bis sie transparent sind.
3. Die Pilze in Scheiben schneiden und 10 Minuten zu den Zwiebeln geben.
4. Die Erbsen abspülen und in den Slow Cooker geben.
5. Mit Wasser zu füllen.
6. Stellen Sie den Modus "Löschen" für zwei Stunden ein.

Guten Appetit!

Wie kann man es schnell kochen, ohne Müsli einzuweichen?

1. Spülen Sie Bohnen bis klares Wasser.
2. Entfernen Sie sie, um auf dem Herd zu kochen.
3. Sobald es kocht, warten Sie 10 Minuten und fügen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser hinzu.
4. Nach weiteren fünf Minuten etwas Soda hinzugeben (1 Teelöffel auf 4 Liter Wasser).
5. Erbsen kochen in etwa einer halben Stunde. Jetzt kennen Sie das Geheimnis, wie man Erbsenbrei ohne Einweichen schnell kocht.

Gemüsebrei aus Erbsen

Kochzeit - drei Stunden und fünfundzwanzig Minuten.

Kaloriengehalt - 300 Kalorien.

Kochmethode:

1. Die Bohnen abspülen und 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
2. Lass das Wasser ab. Mit kochendem Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Kochen.
3. Eine halbe Stunde garen, ohne den Deckel zu entfernen.
4. Karotten und Zwiebeln hacken.
5. In einer Pfanne anbraten, Tomatenmark hinzufügen.
6. Gewürze nach Geschmack zu den Erbsen geben und eine weitere Stunde kochen lassen.
7. Rühren nicht vergessen!
8. Nach einer Stunde Gemüse in den Brei geben und weitere 10 Minuten garen.

1. Damit Erbsen schneller garen, nimm nicht ganze, sondern halbe oder gehackte.
2. Je kleiner die Bohnen, desto schneller garen sie.
3. Damit die Erbsen beim Kochen nicht hart werden, salzen Sie sie nicht vorher.
4. Wenn die Erbsen beim Kochen steigen und fallen, sind Sie auf dem richtigen Weg.
5. Hülsenfrüchte lieben Wasser. Mit Wasser auffüllen, sodass oben 2-3 cm überschüssiges Wasser vorhanden sind.
6. Die Erbsen müssen nicht mit einem Deckel abgedeckt werden (nur wenn das Feuer klein ist).
7. Sie müssen die Bohnen vor dem Spülen sortieren. Sie können kleine Steine ​​enthalten.
8. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Es ist wichtig.
9. Du musst die Bohnen nicht sehr lange einweichen. Der Fermentationsprozess kann beginnen.
10. Am einfachsten ist es, Erbsen in einem Schnellkochtopf zu kochen: 2 Stunden einweichen, dann das Wasser abgießen und mit frischem Wasser zum Kochen bringen und dann 15-20 Minuten kochen. Sie können schießen. Weitere 10 Minuten unter dem Deckel halten (auf keinen Fall abnehmen) und fertig ist die Beilage.

Haben Sie keine Angst vor dem Langzeitkochen von Erbsen, denn wenn Sie es nicht einweichen und einige der Feinheiten kennen, wird es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Es ist lecker und gesund, wenn man das Maß kennt.