Die essbaren Teile von Muscheln sind die Muskeln mit dem Mantel und dem Inneren. Sie sind mit Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten gesättigt, daher sind Muschelgerichte sehr nahrhaft. Wenn Sie das Fleisch von geschälten Muscheln gekauft haben, müssen Sie es aus Sand waschen und dann kochen oder braten. Die Hauptsache ist, nicht zu viele Gewürze und Saucen hinzuzufügen, um den einzigartigen Geschmack von Muscheln nicht zu "hämmern".

Muscheln in Schalen werden einige Minuten in Wasser, Wein oder Brühe gekocht. Nach wenigen Minuten Garzeit öffnen sich die Schalen und zartes, schmackhaftes Fleisch kann daraus extrahiert werden!

Miesmuscheln, auch bekannt als Mytiliden, sind eine Familie von Meeresmuscheln. Muscheln kommen in allen Meeren und Ozeanen unseres Planeten vor. Viele Arten dieser Mollusken sind neben Austern die wichtigsten Fischereiobjekte.

Muscheln wurden vor 70.000 Jahren gegessen! Davon zeugen zahlreiche archäologische Funde. Muscheln wurden im alten Rom gekocht und galten schon immer als schmackhafte, gesunde und preiswerte Meeresfrüchte.

Heute sind Muscheln eine Delikatesse, und der jährliche weltweite Umsatz dieser Meeresfrüchte übersteigt 1,5 Millionen Tonnen!

Als Lebensmittel werden Miesmuscheln verwendet, die eineinhalb Jahre alt und 8 cm groß sind.

Bereits im 18. Jahrhundert lernten sie, Muscheln künstlich zu züchten, was dieses Produkt noch erschwinglicher machte.

Miesmuscheln haben nicht nur einen feinen Geschmack, sondern sind auch reich an Nährstoffen. Zum Beispiel Protein, das mehr in Muscheln als in Rindfleisch und in jedem Fisch enthalten ist. Gleichzeitig sind Muscheln ein kalorienarmes Produkt. Das Vorhandensein von Mineralsalzen, Eisen, Phosphor und Vitaminen im Produkt macht es noch nützlicher. Muscheln sind eine natürliche Quelle von Antioxidantien, sie sind reich an Vitamin B, D und E.

Auf eine Anmerkung: 100 Gramm Muscheln enthalten 25 % des Tagesbedarfs an Vitamin E.

Muschelfleisch ist relativ reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die der Körper für Gehirntätigkeit und Sehvermögen benötigt.

Muscheln verbessern den Stoffwechsel, regen die Durchblutung an und stärken das Immunsystem.

Muschelfleisch ist nützlich bei Blutkrankheiten und sogar bei erhöhter Strahlung.

Hinweis: Es ist klinisch erwiesen, dass Muscheln das Krebsrisiko senken! Und eine große Menge Protein hat eine gute Wirkung auf die Leberfunktion.

Eine große Anzahl von Muscheln kann aufgrund der Ähnlichkeit allergener Strukturen zu Allergien, einschließlich Kreuzallergien, führen.

Muscheln sind für Menschen mit Blutgerinnungsstörungen kontraindiziert.

Sie können keine Muscheln mit Gicht essen, da ihr Fleisch mit Proteinverbindungen gesättigt ist, die in Harnsäure umgewandelt werden, die Kristalle bildet, die sich in den Gelenken ablagern, was die Schmerzen verstärkt.

Zusammensetzung von Muscheln

in 100 Gramm Produkt

Der Nährwert	Vitamine	Makronährstoffe	Spurenelemente
Kaloriengehalt 77 kcal Proteine ​​11,5 gr Fette 2 gr Kohlenhydrate 3,3 gr Wasser 82 gr Gesättigte Fettsäuren 0,4 g Cholesterin 40 mg Asche 1,6 gr	Vitamin PP 1,6 mg Vitamin A 0,06 mg Vitamin A (RE) 60 mcg Vitamin B1 (Thiamin) 0,1 mg Vitamin B2 (Riboflavin) 0,14 mg Vitamin C 1mg Vitamin E (TE) 0,9 mg Vitamin PP (Niacin-Äquivalent) 3,7 mg	Kalzium 50mg Magnesium 30 mg Natrium 290 mg Kalium 310 mg Phosphor 210 mg Schwefel 115 mg	Eisen 3,2 mg

Wie man Muscheln auswählt

• Wählen Sie Muscheln mit fest verschlossenen Schalen ohne Beschädigung.
• Alle Schalen und Löcher und Risse sind unbrauchbar.
• In der Spüle sollte nichts herumhängen.
• Das Gewicht der Muschel sollte ihrer Größe entsprechen und Schalen gleicher Größe sollten das gleiche Gewicht haben.
• Es dürfen keine Fremdgerüche, insbesondere unangenehme, vorhanden sein.
• Wenn Sie versuchen, das Waschbecken zu öffnen, sollte ein Widerstand zu spüren sein.
• Waschbecken sollten nicht zu sehr mit Sand und Schlick verschmutzt sein.
• Schalen, die sich beim Waschen und Reinigen von selbst öffnen, sind für Lebensmittel ungeeignet.
• Wählen Sie keine kleinen Muscheln, sie haben wenig Fleisch.

So lagern Sie Muscheln

Wenn Sie vakuumverpackte Muscheln gekauft haben, können diese unter Berücksichtigung des angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatums im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Miesmuscheln müssen nach Gewicht in kaltes Wasser gelegt und mit einer kleinen Last auf jede Schale gedrückt werden, damit sie sich nicht öffnen. Die Hauptsache ist, sie nicht zu zerquetschen und so schnell wie möglich zu verwenden. In dieser Form werden Muscheln praktisch nicht gelagert.

Muscheln können auch in Eis gelagert und auf einen Rost gelegt werden, um aufgetautes Wasser abzulassen, aber nur für ein paar Tage.

Muscheln werden gekocht, gebacken, gebraten sowie getrocknet, eingelegt, geräuchert, gesalzen und sogar roh gegessen.

Gekochte Muscheln haben einen angenehm süßlichen Geschmack.

Sie können gekochtes Muschelfleisch auf Spießen servieren, was den Vorgang des Verzehrs erheblich erleichtert. In der Schale gekochte Muscheln werden mit speziellem Besteck serviert - einer speziellen Gabel und einer Pinzette - mit denen Sie die Muschel öffnen und das Fleisch entnehmen können.

Miesmuscheln passen gut zu vielen Speisen und Getränken, genau wie andere Meeresfrüchte. Dieses Gericht wird mit trockenem Weißwein oder hellem Bier serviert. Gute Muscheln mit Zitrone. Bei der Zubereitung von Muschelsuppe werden dort meist klassische Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hinzugefügt.

Arten von essbaren Muscheln

Koreanische Muscheln - in Russland an der Küste des Japanischen Meeres abgebaut. Sie erreichen 14 cm, aber im Laden beträgt ihre Größe normalerweise etwa 60 mm.

essbare Muscheln - abgebaut im Ochotskischen Meer, Bering, Barentssee, Ostsee sowie in Grönland und Island. Erreichen Sie 10 cm, in Geschäften beträgt ihre Größe bis zu 80 mm. Dies ist die häufigste Muschelart.

mediterrane Muscheln - im Mittelmeer, Schwarz, Asow, Japan und anderen Meeren abgebaut. Reichweite 14 cm, Handelsgröße - ab 50 mm. Eine der häufigsten Arten von essbaren Muscheln.

pazifische Muscheln - an den Küsten des Pazifischen Ozeans abgebaut. Reichweite 9 cm, Handelsgröße - 50 mm.

Muscheln Grau- abgebaut im Japanischen Meer und im Ochotskischen Meer auf den Kurilen. Reichweite 170 mm, Handelsgröße - 50 mm.

Wie man Muscheln putzt und kocht

Wenn Sie gefrorene Muscheln gekauft haben, müssen Sie sie in kaltem Wasser auftauen und mit einem Gewicht bedecken, das verhindert, dass sich die Muscheln öffnen.

Danach müssen die Schalen von den Antennen befreit und von Schlick und Sand gereinigt werden. Aber zuerst müssen alle Schalen, die sich geöffnet haben oder beschädigt sind, zurückgewiesen werden.

Auf eine Anmerkung: Eine gute Möglichkeit, den Sand in Muscheln zu reinigen, besteht darin, Maismehl in kaltem Wasser aufzulösen und die Muscheln dort etwa eine Stunde lang zu legen.

Um die Muscheln von den Antennen zu befreien, müssen Sie sie an die Basis der Schale ziehen.

Im Außenbereich werden die Waschbecken unter fließendem Wasser mit einer harten Bürste gereinigt.

Muscheln am besten gleich nach der Reinigung garen.

Auf eine Anmerkung: Wenn sich die Muschel während des Kochvorgangs nicht öffnet, ist sie verdorben und muss weggeworfen werden!

Muscheln sollten nicht länger als 5 Minuten gekocht werden. Andernfalls kann das Fleisch zäh werden. Sie können Muscheln in einer Pfanne unter einem Deckel kochen und viel Wasser oder Weißwein einschenken. In diesem Fall sollte das Wasser die Waschbecken vollständig bedecken. Dadurch werden die Muscheln gedämpft. Muscheln sollten bei mittlerer Hitze gekocht und gelegentlich geschüttelt werden. Nach fünf Minuten können Sie die Muscheln von der Hitze nehmen und alle Schalen mit geschlossenen Klappen entsorgen.

Wissenswertes über Muscheln

• Die Hauptkonkurrenten beim menschlichen Verzehr von Muscheln sind Seesterne, die diese Weichtiere in einigen Gebieten vom Aussterben bedroht machen.
• Die meisten Muschelfarmen befinden sich in Galizien (Gebiet der Ukraine und Polens).
• Die Größe der größten gefundenen Muschel betrug 60 Zentimeter.
• Es gibt Süßwasser-Zebramuscheln, die ungenießbar sind.

Weltmarkt für Muscheln

Die Hauptlieferanten von Muscheln auf dem Weltmarkt sind Spanien, Chile, Schottland und Australien. Gleichzeitig erhöht Chile am aktivsten das Liefervolumen. So belief sich die Muschelproduktion in Chile im Jahr 2010 auf etwa 192.000 Tonnen, das sind 33 % mehr als im Jahr 2009. Dieses Wachstum ermöglichte eine Steigerung der Exporte um 30,6 %. Und der Preis stieg um 18%.

Der chilenische Muschelzüchter Empresa Pesquera Apiao S.A. besitzt das Friend of the Sea-Zertifikat, das den Kunden garantiert, dass die Muscheln des Unternehmens nachhaltig und umweltfreundlich produziert werden. Auch die Scottish Shellfish Marketing Group (SSMG), das tasmanische Unternehmen Spring Bay Mussels und andere wurden mit dem Friend of the Sea-Zertifikat ausgezeichnet.

Die Hauptverkäufer von Muscheln in Russland

Konservenfabrik Korsakow (Gebiet Sachalin). Produkte: Muscheln, Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Kaviar.

Unternehmen für Meeresfrische (Moskau). Produkte: Muscheln, Fischknödel, Froschschenkel, Schnecken, Jakobsmuscheln, Tintenfische, Oktopusse, Hummer, Hummer, Hummer, Garnelen, Forellen, Krabben, Tintenfische, Kaviar.

Muschel- und Austernfischkonservenfabrik Ochakovo (Ukraine). Produkte: Muscheln und Austern, Meeresfrüchtekonserven, Fischkonserven.

Fischereigenossenschaft "Rodina" (Juschno-Kurilsk, Gebiet Sachalin). Produkte: Muscheln, Fisch, Tintenfisch, Meeresfrüchte, Schalentiere, Algen, Garnelen, Kaviar, Jakobsmuscheln.

Fischereikollektive bewirtschaften sie. Kirow (Gebiet Sachalin). Produkte: Muscheln, Fisch, Konserven, Konserven, Kaviar.

Firma "Sant" , TPK (Ufa). Produkte: Muscheln, Meerescocktail, Delikatessfisch, Forelle, Beluga, Lachs.

Sachalin Union der Fischereikollektive (Juschno-Sachalinsk). Produkte: Muscheln, Fischlachs, Algen, Garnelen, Jakobsmuscheln, Fischöl, Kaviar.

Kholmsky Fischereikollektivfarm (Gebiet Sachalin). Produkte: Muscheln, Hering, Oktopus, Fischmehl, Algen, Garnelen, Fischöl, Kaviar.

Wenn Sie jemals bei Ebbe entlang der Küste des Atlantischen Ozeans wandern, werden Sie einen sehr interessanten Anblick haben. Überall in den Untiefen liegen Tausende von schwarzen Muscheln, die Muscheln genannt werden.

Muscheln ähneln in vielerlei Hinsicht anderen Muscheln. Aber sie haben ein Unterscheidungsmerkmal: Sie können sich an allen möglichen Gegenständen wie Felsen, anderen Muscheln und Sand festsetzen. Dies geschieht mit einem Gerät namens "Byssus", das von einer Drüse produziert wird, die sich im "Bein" am schmalen Ende der Muschel befindet und einem Bündel von Fäden ähnelt.

Miesmuscheln sind Muscheln, das heißt, sie haben zwei Schalen. Aber im Gegensatz zu Austern haben sie nicht die Muskeln, die diese Schalen zusammenhalten. Die Oberfläche der Muschel ist glatt, was sie auch von Austern unterscheidet, die eine raue Schale haben.

Süßwassermuscheln haben keinen Byssus und können sich daher nicht an Felsen festsetzen. Muscheln atmen und ernähren sich durch ein Rohr, das als Siphon bezeichnet wird und durch eine Trennwand in zwei Teile geteilt ist - einen oberen und einen unteren. Wenn Wasser durch den Siphon fließt, nehmen die Kiemen Sauerstoff daraus auf und die Muschel atmet. Der kleine "Mund" im Siphon fängt Nahrung auf, die in der Nähe schwimmt.

Während der Brutzeit legt die weibliche Muschel Millionen von Eiern. Sie trägt diese kleinen schwarzen Eier unter ihren Kiemen, bis daraus kleine Muscheln schlüpfen. Die geschlüpften Larven können mehrere Tage schwimmen, aber bald wird die entstehende Schale zu schwer und sie setzen sich zu Boden.

Es gibt Tausende von Muschelarten, aber die beiden wichtigsten sind Meeresmuscheln und Süßwassermuscheln. Meeresmuscheln erreichen eine Länge von etwa fünf Zentimetern, Süßwasser - größer.

Muscheln sind vor allem in Europa von kommerzieller Bedeutung. Ihre Muscheln, die innen mit hellblauem Perlmutt überzogen sind, werden zur Herstellung von Knöpfen verwendet. Manchmal findet man Perlen in Süßwassermuscheln, aber sie haben normalerweise eine sehr unvollkommene Form.

Was ist eine Muschel?

Das Wort „Schalentier“ klingt wie der Name eines prähistorischen Tieres, ist es aber nicht. Mollusken sind eine große Klasse lebender Organismen ohne Skelett, darunter Schnecken und Veneroks, Austern und Tintenfische. Sie haben eine Vielzahl von Größen: von Mikroorganismen, die mit bloßem Auge fast unsichtbar sind, bis hin zu riesigen Kopffüßern, die eine Länge von 15 Metern erreichen! Sie können in den Tropen und in den arktischen Regionen, in den Tiefen des Meeres und an Land leben!

Aber obwohl es mehr als 60.000 Weichtierarten gibt, haben sie alle gemeinsame Merkmale. Alle Weichtiere haben einen weichen, schleimigen, knochenlosen Körper, der mit großen Fleischfalten bedeckt ist, die als "Mantel" bezeichnet werden. Bei vielen Weichtieren ist dieser Mantel wie bei Austern mit einer harten Schale bedeckt, während bei anderen keine schützende Schale vorhanden ist. Fast alle Weichtiere haben so etwas wie ein "Bein", das eine Verlängerung des Mantels ist, und es hilft ihnen, sich fortzubewegen. Mit seiner Hilfe können sie je nach Art schwimmen oder laufen, sich im Schlamm eingraben oder sich im Baum bewegen.

Es gibt fünf Gruppen von Mollusken, und Vertreter von drei von ihnen sind weithin bekannt. Die erste dieser gemeinsamen Gruppen wird "Gastropoden" genannt. Unter den Gastropoden kann man Schnecken, Nacktschnecken, Strandschnecken nennen, die alle ein großes „Bein“ auf dem Bauch haben. Alle Gastropoden haben einen Kopf mit Augen und Fühlern, und viele von ihnen tragen eine Spiralhülle auf dem Rücken.

Die zweite gemeinsame Gruppe von Mollusken sind die doppelt verzweigten. Austern, Venerki, Muscheln, Jakobsmuscheln und viele andere gehören zu dieser Gruppe. Alle zwei Zweige haben einen formlosen Körper, der von einer doppelten, sich öffnenden Schale geschützt wird. Alle leben im Wasser.

Die letzte bekannte Gruppe von Mollusken wird "Kopffüßer" genannt. Vertreter dieser Gruppe haben viele Arme oder Tentakel, die sich um den Mund befinden. Dazu gehören Tintenfische, Tintenfische, Tintenfische, Nautilusse und andere. Sie sind Aristokraten unter den Mollusken, da sie sich durch ihr Nervensystem auszeichnen.

Alle Weichtiere legen Eier, aber einige nur wenige und andere viele. Bei einigen erscheint der Nachwuchs in Form von Larven, bei anderen sind die Jungen eine Miniaturkopie ihrer Eltern.

Die essbare Muschel ist eine der am häufigsten vorkommenden Weichtiere. Sie bewohnen die Küsten in der Gezeitenzone und bilden die sogenannten Muschelfelder.

   Klasse - Muscheln
   Reihe - Mytiliden
   Gattung/Art - Mytilus edulis

   Grundinformationen:
MASSE
Länge: 3-15 cm, abhängig vom Gehäuse.

ZUCHT
Paarungszeitraum: Frühling Sommer.
Anzahl Eier: jährlich legt das Weibchen etwa 15 Millionen Eier.
Entwicklungszeit: ein Monat.

LEBENSWEISE
Gewohnheiten: Erwachsene bilden große Siedlungen - die sogenannten Muschelfelder. Sie heften sich an Felsen, Steine ​​und Kiesel. Diese Tiere sind praktisch bewegungslos.
Essen: organische Detritus, Plankton, Larven von Kleintieren.

VERWANDTE ARTEN
Vertreter der Gattung Musculus sind beispielsweise Black Musculus.

   Mit Hilfe von Perlenfäden werden essbare Muscheln so fest an den Steinen befestigt, dass sie nicht vom abfließenden Wasser mitgerissen werden. Diese Weichtiere werden durch direkte Sonneneinstrahlung und Wasserverschmutzung nicht geschädigt. Sie haben jedoch viele natürliche Feinde. Muscheln werden von Austernfischern, Seesternen, Tintenfischen, Fischen und anderen Wassertieren gefressen.

ESSEN

   In den Meeresgewässern an der Küste gibt es genug Nahrung, sodass die essbare Muschel leicht Nahrung für sich findet. Dazu öffnet es die Schalenklappen und nimmt Wasser auf. Jede essbare Muschel filtert täglich 45-50 Liter Wasser.
   Die Muschel nimmt organische Detritus, Plankton und Larven kleiner im Wasser lebender Wirbelloser aus dem Wasser auf. Das gefilterte Wasser tritt zusammen mit nicht aufgeschlossenen Partikeln durch den Ablaufsiphon aus.
   Wissenschaftler haben berechnet, dass jede Person im Laufe des Tages 100.000 mikroskopisch kleine Organismen isst. Essbare Muscheln sind aus ökologischer Sicht wichtig, weil sie Gewässer reinigen. Dichte Siedlungen dieser Mollusken filtern tagsüber riesige Wassermengen. Dies ist ein leistungsstarker Biofilter, der das Wasser reinigt und beleuchtet. Von Muscheln abgesonderter Kot ist an der Bildung von Bodenschlamm beteiligt. Es wurde festgestellt, dass an Stellen, an denen sich Muscheln angesiedelt haben, die Dicke des Schlicks mehrere Meter erreichen kann.

FEINDE

   Essbare Muscheln haben viele Feinde. Die größten natürlichen Feinde dieser Mollusken sind große Seesterne, die sich von Muscheln ernähren. Im Atlantik werden sie beispielsweise von roten Asterien gejagt. Ein Seestern frisst täglich zwei Muscheln. Essbare Muscheln werden auch von einigen Vögeln gejagt, wie dem Austernfischer, der die Meeresküsten bewohnt.
   Nachdem er die Ausflusszeit abgewartet hat, nimmt dieser Vogel die Muscheln auf, die auf dem vom Meer freigelegten Grund gelandet sind. Außerdem werden Muschelkolonien durch Rochen, Flunder und Kabeljau verwüstet. Muscheln werden auch von Krabben gejagt. Muschelfelder leiden unter der Invasion von räuberischen Schnecken, zum Beispiel Rapana. Kraken fressen auch Muscheln.

LEBENSRAUM

   Essbare Muscheln leben vor der Küste Südgrönlands, Islands, vor der Atlantikküste Europas und Nordamerikas sowie vor der Küste Japans. Diese Muscheln leben auch in der Ostsee.
   Essbare Muscheln sind sesshafte Weichtiere, deren Siedlungen zu großen Kolonien heranwachsen. Sie bewohnen hauptsächlich die Zu- und Abflusszone. Zweimal am Tag wird das Küstengebiet freigelegt, sodass die Mollusken an der Küste landen. Während dieser ganzen Zeit kommen essbare Muscheln mit dem Wasservorrat aus, der in ihrer Mantelhöhle verbleibt. Um Feuchtigkeit zu speichern, schließen sie die Schalenklappen fest. Bei Bedarf können die Mollusken jedoch etwa einen Monat an Land bleiben, ohne ihre Lebensfähigkeit zu verlieren. Diese sesshaften Tiere werden mit Hilfe von Perlenfäden an Unterwasserfelsen, hartem Boden und Steinen befestigt. Dieses Befestigungsmaterial erzeugt einen sehr gut ausgebildeten Bikusapparat, der sich im Fuß der essbaren Muschel befindet. Essbare Muscheln stellen keine Ansprüche an Salz- und Temperaturbedingungen.
   Sinkt der Salzgehalt des Wassers jedoch unter 3 %, wachsen diese Mollusken langsam und werden kleiner. Wasserverschmutzung schadet essbaren Muscheln nicht.

ZUCHT

   Essbare Muscheln bleiben ihr ganzes Leben lang bewegungslos an einem Ort, sodass sie sich nicht wie andere im Wasser lebende Tiere paaren können. Diese Mollusken sind zweihäusig.
   Während der Brutzeit werfen Männchen und Weibchen gleichzeitig Sexualprodukte direkt ins Wasser, wo die Befruchtung stattfindet. Um ein hohes Überleben junger Individuen zu gewährleisten, fällt die Brutzeit von Muscheln, die in verschiedenen Gebieten leben, auf unterschiedliche Zeiten. Kolonien dieser Mollusken vermehren sich der Reihe nach, als würden sie sich gegenseitig übernehmen. Auf die gleiche Weise vermehren sich auch die Mitglieder einer Kolonie - sobald ein Paar die Fortpflanzungsprodukte wegwirft, beginnen seine Nachbarn mit dem Wegwerfen.
   Eine Muschel wirft 10-15 Millionen Eier pro Saison. Die Larven erscheinen 12 Stunden nach der Befruchtung der Eier. Sie sehen nicht aus wie ihre Eltern. Die Larven bewegen sich schnell im Wasser. Nach 10 Tagen haben sie eine Schale. Bei einer Schalenlänge von 0,3 mm setzt sich die Larve am Boden ab. Für einige Zeit kriecht die Larve am Boden entlang und befestigt sich, nachdem sie einen Platz gefunden hat, mit einer Perle.
  

WEISST DU, WAS...

• Die Schwarzmeermuschel lebt im Schwarzen Meer. Wissenschaftler unterscheiden mehrere seiner Unterarten.
• Einige Muscheln enthalten Perlen. Sie bilden sich um einen kleinen Fremdkörper herum, etwa ein Sandkorn, das in den Spalt zwischen Schale und Mantel gefallen ist. Perlmutt ist nichts anderes als eine Ansammlung von Kalziumkarbonat, das von einer Molluske abgesondert wird. Solche Perlen sind jedoch sehr klein und haben als Angelobjekt keinen großen Wert.
• Manchmal sieht man auf der Muschelschale kegelförmige Erbsen - das sind Krebstiere, die sich von den Sekreten von Muscheln ernähren.
• Jede essbare Muschel filtert täglich etwa 45-50 Liter Wasser.

  

CHARAKTERISTISCHE EIGENSCHAFTEN DER MUSCHELN

   Waschbecken: Der Panzer ist vom „mytiliden" Typ. Sein hinterer Teil ist größer als der vordere. Eine solche „ungleiche Muskulatur" ist darauf zurückzuführen, dass die Muschel eine anhängliche Lebensweise führt. Die Farbe ist dunkel, ist eine unterentwickelte Perlmuttschicht.
   Wasseransaugung: Durch einen gesäumten Auswuchs tritt Wasser in die Mantelhöhle ein. Wasser fließt durch die Kiemen. Die Muschel filtert auch organische Rückstände aus dem Wasser.
   Wasserausstoß: nachdem plankton, organischer detritus und wirbellose larven aus dem wasser gefiltert wurden, wird das wasser durch den abflusssiphon abgelassen. Muscheln reinigen und erhellen das Wasser.
   Perlenfäden: Das Bein der Muschel ist klein und fingerförmig. Es dient zur Hervorhebung der Bisusfäden. Mit ihnen werden Muscheln an Steinen befestigt.

UNTERKUNFTSPLÄTZE
Die essbare Muschel lebt vor der Atlantikküste Europas, den Küsten Südgrönlands, Islands, der Atlantikküste Nordamerikas und den Küsten Japans. Diese Muschel kommt auch in der Ostsee vor.
ERHALTUNG
Die essbare Muschel ist nicht vom Aussterben bedroht. Diese Molluske kann sogar in verschmutztem Wasser leben. Außerdem vermehren sich Muscheln sehr schnell.

Die essbare Muschel Mytilus edulis ist eine der häufigsten benthischen Arten
Wirbellose der Barentssee und des Weißen Meeres. Auf steinigen und felsigen Böden des Küstenlandes
Zonen und manchmal im Sublitoral werden diese Weichtiere zur dominierenden oder charakteristischen Art
viele Biozönosen. Ihre Biomasse beträgt manchmal mehrere Kilogramm pro 1 m2. eurybionisch,
Verfügbarkeit der Sammlung, gute Wachstumsrate, einfache Kultivierung und Schmackhaftigkeit des hergestellten Fleisches
Miesmuscheln sind seit langem Gegenstand des Fischfangs und der Zucht, auch im Norden. Erfahrung
Der experimentelle Anbau von Muscheln in Ost-Murman zeigte ihre Zweifel
Perspektiven für die polare Aquakultur. Allerdings trotz des Versprechens der Verwendung
Muscheln im Norden, ihre Fischerei und Marikultur haben in Murman keine nennenswerte Entwicklung erfahren. Scheinbar
Einer der Gründe dafür ist die fehlende wissenschaftliche Abdeckung von Biologie und Ökologie
Miesmuscheln, die die theoretische Grundlage für ihre umfassende und kompetente Nutzung schaffen (Gudimov,
1998).
Die Verwendung von Muscheln erfolgt in drei Hauptbereichen: Lebensmittel (kulinarisch u
Futtermittel), pharmazeutisch (Gewinnung wertvoller biologisch aktiver Medikamente) und wissenschaftlich
angewandt (Monitoring, Biotest). Die ernährungsphysiologische Verwendung von Muscheln basiert auf ihrer
Gewinnung und Anbau. Die Muschelfischerei im Nordatlantik wird von 13 Europäern betrieben
Länder. In der Barentssee und im Weißen Meer sind die Muschelressourcen ziemlich bedeutend. Auf wissenschaftlichen Expeditionen
MMBI im White Sea Funnel wurden sublitorale Ansammlungen von Muscheln gefunden, deren Gebiet ist
diese Fläche wird auf 196 km2 geschätzt. Basierend auf den erhaltenen Daten, die Gesamtressourcen von Muscheln in
konturierte Ansammlungen wurden vorläufig auf 40-60.000 Tonnen geschätzt, von denen mehr als 70 %
entfielen auf Personen mit einer Gehäusegröße von mehr als 60 mm. Die drei größten Cluster in
innerhalb des Studienbereichs als erfolgsversprechend für die Organisation qualifiziert sind
industrieller Fang.
In vielen Ländern der Welt wurde die Technologie der Muschelzucht erfolgreich beherrscht.
Die Kultivierung von Filtratmollusken ist eine der zuverlässigsten und kostengünstigsten
Trends in der Marikultur von Wirbellosen. Muscheln wachsen schnell und geben nach
ernährungsphysiologisch hochwertiges Fleisch. Der Anbau dieser Schalentiere ist jetzt
praktisch der einzige Bereich der wirbellosen Marikultur, der darauf abzielt, zu produzieren
gewöhnliches und kein Delikatessenprodukt, das wiederum den Erhalt von Futter nicht ausschließt
und technische Produkte. In Norwegen ist die Muschelzucht wirtschaftlich rentabel und weit entwickelt.
auch in den nördlichen Regionen des Landes.

In Russland befindet sich der Muschelanbau in einem frühen Stadium, ist aber bereits erreicht
positive Ergebnisse bei der Anwendung der hängenden Marikulturmethode auf Cherny und
Japanische Meere. Die grundsätzliche Möglichkeit, Mollusken zu züchten und so weiter
Barentssee.
Nach der Analyse der Wachstumsraten von Muscheln in "wilden" und "kultivierten" Siedlungen am Weißen und
Barentssee, Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass der Anbau dieser Mollusken an der Küste
Murman ist in einem drei- oder vierjährigen Zyklus, je nach Wachstumsrate, mit möglich
Erreichen der handelsüblichen Standardgröße der Ventile - 50 mm (Denisenko et al., 1995).
Ein wichtiger wissenschaftlicher und angewandter Aspekt der Verwendung von Muscheln ist ihre Verwendung in
Biomonitoring und Biotests der Wasserqualität (Gudimov, 1998). Muscheln passen
viele Kriterien für biologische Monitore: Sie haben eine breite globale
Verbreitung, sind angehängte Organismen, d.h. spiegeln effektiv das Niveau wider
Verschmutzung des Gebiets sind immer verfügbar für Sammlung und Forschung durch Filterung von Wasser,
viele Schadstoffe ansammeln. Die Fähigkeit von Muscheln, Wasser effektiv zu reinigen,
mit verschiedenen Stoffen verunreinigt, kann zur Reinigung der Wasserfläche und zum Schutz verwendet werden
Küstengewässer vor Verschmutzung. solche Projekte. Basierend auf Selbstreinigungskräften
Naturobjekte, die im letzten Jahrzehnt auf der ganzen Welt intensiv entwickelt wurden, aber immer noch
zaghaft in unserem Land verwendet. Yandex.Taxi wird einen Frachttransportdienst einführen
Der neue Service bietet die Möglichkeit, den Frachttransport zu zwei Tarifen zu bestellen. Es wird auch möglich sein, den Dienst eines Laders zu nutzen. Mit dem ersten Tarif können Sie einen Pkw (Citroen Berlingo und Lada Largus) mit einem Laderaum mit einer Gesamttragfähigkeit von nicht mehr als 1 Tonne bestellen. Der zweite Tarif umfasst Kleintransporter mit einer Tragfähigkeit von bis zu 3,5 Tonnen, zum Beispiel Citroen Jumper und GAZelle NEXT. Die Autos werden nicht älter als 2008 sein, berichtet Kommersant.
Außerdem können Kunden den Transport mit Lader bestellen, aber wenn der Fahrer alleine arbeitet, erhält er solche Aufträge nicht. Yandex.Taxi verspricht „besondere Boni für einige Partner und Fahrer“, die den neuen Tarif abonnieren.

Miesmuscheln sind Schalentiere. Sie werden als Muscheln klassifiziert. Miesmuscheln ähneln Austern, aber im Gegensatz zu letzteren haften sie an Felsen oder am Meeresboden. Als Sauger dienen Muscheln einem besonderen Organ - einer Drüse, die klebrigen Schleim produziert. Flussmuscheln haben interessanterweise kein solches Organ.

Muschel hat zwei glatte Türen. Die Ventile sind nicht durch Muskeln verbunden. Muscheln atmen. Dazu verwenden sie ein Organ namens Siphon. Der Siphon saugt Wasser an, das durch die Kiemen der Muschel fließt. Die Kiemen entziehen dem Wasser den zum Atmen notwendigen Sauerstoff.

Der Siphon der Muschel dient auch als Organ zum Einfangen von Nahrung. Die Muschel ernährt sich von einer feinen Suspension, die im Wasser enthalten ist. Muschel filtert Wasser, indem es es durch sich selbst leitet. Der Mund der Muschel befindet sich neben dem Siphon.

Muscheln vermehren sich durch Eiablage. Auf einmal legt die Muschel bis zu 15 Millionen Eier. Die Eier sind schwarz. Interessanterweise trägt die Muschel Eier unter den Kiemen. Aus den Eiern schlüpfen nach und nach kleine Muscheln ohne Schale. Schalenschalen werden später gebildet. Sie machen die Muschel schwerer und sie verliert ihre Schwimmfähigkeit. Unter dem Gewicht der geformten Klappen liegt die Muschel am Boden.

Denken Sie nicht, dass Muscheln sinken zu großer Tiefe. Sie sind im Flachwasser verbreitet. Die Tiefe ihres Lebensraums kann zwischen 3 und 30 Metern variieren. Muscheln kommen in den warmen Küstengewässern der Meere und Ozeane auf der ganzen Welt vor.

Achtung!!!

Muscheln sind von kommerzieller Bedeutung. Sie werden auf speziellen Farmen angebaut, um sie später zu essen. Aber hier liegt die Gefahr dieser Mollusken. Muscheln gelten in der Tat als essbar. Aber manchmal entpuppt sich eine völlig essbare und harmlose Molluske als giftig. Wissenschaftler konnten lange Zeit nicht verstehen, warum giftige Muscheln gefunden werden, an deren Gift eine Person stirbt, die sie gegessen hat.

In letzter Zeit gefunden Eine interessante Erklärung: Es stellt sich heraus, dass der Grund für die Toxizität von Muscheln in ihrer Lebensweise liegt. Muscheln sind dafür bekannt, Meerwasser zu filtern und zu reinigen. Im Meerwasser taucht von Zeit zu Zeit eine große Anzahl kleiner giftiger Algen auf, die als gepanzerte Flagellaten bezeichnet werden. In jeder dieser Algen ist Gift in geringer Menge enthalten. Muscheln filtern Wasser zusammen mit Algen. Im Körper der Muschel sammelt sich eine große Menge Flagellatengift an. Die vergiftete Muschel wird gefangen, gekocht und am Tisch serviert. Infolgedessen wird eine Person, die eine solche "Delikatesse" gegessen hat, mit einer Vergiftung ins Krankenhaus eingeliefert und kann sterben.

Interessant!!!

Muscheln sammeln sich in Kolonien an und bilden Muschelhaufen. Biologen haben viele Ansammlungen dieser Weichtiere entdeckt. Einer der größten Cluster hat einen Durchmesser von 100 Metern und eine Höhe von 20 Metern.