Schritt 1: Bereiten Sie einen Salat aus Gurken und Paprika zu.

Zuerst sehr vorsichtig den ganzen Schmutz mit einem Schwamm oder einer Bürste abkratzen, frische Gurken und Paprika abspülen. Und die Zwiebeln schälen. Von den Gurken auf beiden Seiten die Enden abschneiden. Teilen Sie die Paprikaschoten in Hälften und entfernen Sie die Samen und weißen Trennwände aus ihrem Kern.
Schneiden Sie die Gurken nach dem Waschen und Vorbereiten in dünne, nicht mehr als 5-7 Millimeter breite Kreise, schneiden Sie die Paprika in Streifen und schneiden Sie die Zwiebel in Federn oder halbe Ringe.
Gießen Sie das Gemüse in eine tiefe Email- oder Glasschale. Lösen Sie in neun Gläsern Wasser etwas weniger als ein Glas Salz auf und gießen Sie den Salat mit dieser Salzlake. Umrühren, mit etwas abdecken, damit kein Staub oder Schmutz hineinkommt und stehen lassen 3 Stunden bei Raumtemperatur. Gemüse sollte Saft geben.

Schritt 2: Eingemachter Gurken- und Paprikasalat für den Winter.

Den aufgegossenen Salat aus Gurken und Paprika auspressen, den gesamten Saft, der während dieser drei Stunden aus dem Gemüse gelaufen ist, abtropfen lassen und dann sehr gut mischen. Arrangieren Sie die trockene Gemüsemischung in sauberen Gläsern und stopfen Sie fest, um Hohlräume zu vermeiden, in denen sich Luftblasen verstecken können.
Kochen Sie 3 Tassen Wasser in einem Topf und lösen Sie den Zucker darin auf. Die restlichen Zutaten in die Marinade geben: Piment, Senf, Essig und Curry. Umrühren, zum Kochen bringen und sofort mit Salat in Gläser füllen.
Die mit Salat und Marinade gefüllten Gläser in einen großen Topf mit heißem Wasser stellen. Alles anzünden, zum Kochen bringen und pasteurisieren 10 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Topfboden mit einem Handtuch auszukleiden, damit die Gläser nicht platzen. Und denken Sie daran, dass Wasser die Schultern des Behälters erreichen sollte, aber nicht höher, und es sollte nicht in die Dosen gegossen werden. Decken Sie die Rohlinge daher mit Deckeln ab und achten Sie stets darauf, dass der Pfanneninhalt nicht zu stark kocht.
Gekochte Gläser mit Gurken-Paprika-Salat für den Winter können fest verschlossen oder aufgerollt werden, über Nacht ruhen und abkühlen und dann an einem dunklen, kühlen Ort versteckt werden.

Schritt 3: Servieren Sie den Gurken-Paprika-Salat.

Der Gurken-Paprika-Salat ist richtig süß-sauer, deswegen mag ich ihn, halte ihn für sein Highlight und serviere diese Zubereitung auf der festlich gedeckten Tafel immer wieder gerne als Vorspeise. Ja, und an normalen Tagen passt der Salat gut zu Kartoffelpüree oder Nudeln, oder Sie können einfach so.
Guten Appetit!

Für die Zubereitung von Laken und Marinaden verwenden Sie am besten Quell- oder Flaschenwasser und nicht das Wasser, das bei Ihnen zu Hause aus dem Wasserhahn fließt.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein ähnlicher Salat für Sie geeignet ist, bereiten Sie ihn besser nicht sofort zu, sondern stellen Sie eine kleine Menge, beispielsweise ein Glas, zum Testen her. Bestimmen Sie gleichzeitig die Zuckermenge selbst.

In Fortsetzung des Themas der Vorbereitungen für den Winter aus Gemüse teile ich mit Ihnen ein sehr einfaches Rezept für einen erstaunlichen Salat. Es ist nicht nur lecker und duftend, sondern auch ungewöhnlich schön. Und diese Vorspeise mit Gemüseblätterteig enthält einfache und erschwingliche Produkte, sodass das Kochen und Essen ein Vergnügen ist!

Heute bereiten wir aus reifen roten Tomaten, knackigen grünen Gurken, saftiger Paprika und Zwiebeln einen Gemüsesalat für den Winter zu. Auf duftende Zusätze können Sie natürlich nicht verzichten: Verwenden Sie unbedingt Dillschirmchen, frischen Knoblauch und Piment.

Diese köstliche Zubereitung für den Winter eignet sich gut als würzige kalte Vorspeise. Aber stellen Sie sich vor, wie ein solcher Salat gekochte oder gebackene Kartoffeln, Fisch oder Hühnchen sowie alle Arten von Fleischgerichten wunderbar ergänzt!

Zutaten:

(200 Gramm) (140 Gramm) (140 Gramm) (100 Gramm) (2 Zähne) (2 Stück ) (430 Milliliter) (4 Teelöffel) (2 Teelöffel) (1 Teelöffel) (2 Esslöffel ) (4 Stück )

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Das Rezept für diesen Gemüsesalat für den Winter besteht aus frischen Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Dillschirmchen, Lorbeerblättern, Pimenterbsen, Wasser, Salz, Zucker, 9%igem Tafelessig und auch raffiniertem Gemüse (ich habe Sonnenblumen ) Öl. Die angegebene Zutatenmenge (die Masse des bereits geschälten und gehackten Gemüses) ist für zwei Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 Millilitern berechnet.

Zunächst müssen Sie Gläser und Deckel für diesen Salat vorbereiten. Ich persönlich finde es am besten, die Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren. Waschen Sie sie dazu in einer Sodalösung, spülen Sie sie aus und gießen Sie jeweils etwa 100 Milliliter kaltes Wasser hinein. In der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5-7 Minuten dämpfen (bei Dosen 0,5-1 Liter). Kochen Sie die Deckel etwa fünf Minuten lang. Auf den Boden der Gläser geben wir ein paar Pimenterbsen und gießen einen Esslöffel Pflanzenöl ein.

Danach kommt die nächste Schicht - Paprika. Für Schönheit und Kontrast rate ich Ihnen, gelben Pfeffer zu nehmen, obwohl dies überhaupt nicht wichtig ist. Wir waschen den Pfeffer, entfernen die Samen und Schwänze und schneiden das Fruchtfleisch in dünne Streifen.

Und schließlich werden wir all diese Extravaganz der Farbe mit saftigen reifen Tomaten verdünnen. Große Tomaten müssen in 6-8 Scheiben geschnitten werden und kleinere können in Viertel geschnitten werden. Vergessen Sie nicht, die Stiele abzuschneiden.

Am Ende 2 Teelöffel Essig in Gläser füllen, die auf Wunsch durch Apfel oder Wein ersetzt werden können (dann jeweils 3 Esslöffel). Gießen Sie außerdem Salz (1 Teelöffel in ein Glas) mit Kristallzucker (einen halben Teelöffel in ein Glas).

Ich habe diesen Gemüsesalat aus Gurken mit Paprika für den Winter in Form von Kaviar zubereitet und er erwies sich als unglaublich duftend, appetitlich und unbeschreiblich lecker. Die Kombination von Gemüse darin ist harmonisch und ergibt ein hervorragendes Ergebnis, die Gurkenzubereitung kann als kalte Vorspeise dienen und ist perfekt für jede Mahlzeit oder Beilage. Je nach Wunsch, Vorlieben oder Fähigkeiten können Sie die Zutaten selbst und ihre Menge ändern, aber das Verhältnis von Gurken und Paprika sollte eins zu eins sein. Sie geben den wichtigsten Geschmack und das Aroma dieser Konservierung. Dieser Gemüsesalat ist ganz einfach, schnell, ohne Sterilisation zubereitet und den ganzen Winter über bei Zimmertemperatur in der Wohnung perfekt gelagert.

Zutaten:

• 1 kg Gurken
• 1 kg Paprika
• 500 g Zucchini oder Zucchini
• 500 gr reife Tomaten
• scharfe Chilischote (optional)
• 500 gr Karotten
• 500gr Zwiebeln
• 1 EL scharfe Tomatensauce
• 1 - 2 EL Salz
• 1 EL Zucker
• duftende Gewürze
• 200 ml Pflanzenöl
• 50 - 60 ml Tafelessig 9%

Kochmethode

Zuerst hacken wir Karotten in dünne Streifen (Sie können eine koreanische Reibe verwenden) und schicken sie zuerst mit Pflanzenöl in die Pfanne (es ist sehr praktisch, einen solchen Salat für den Winter in einer Aluminiumschüssel zu kochen). Als nächstes bereiten wir auch die Zucchini vor, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, Pfeffer in dünne Scheiben, schneiden die Tomaten in Scheiben, hacken die Chili und geben alles zu den Karotten. Salz (ganz nach Geschmack, der Salat sollte leicht salzig wirken), Zucker, Sauce zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten leise köcheln lassen.

Wenn das gesamte Gemüse weich und fertig ist, die in Scheiben geschnittenen Gurken legen, erneut zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen, das Gas ausschalten und sofort den Essig einfüllen. Wir mischen den Salat und legen ihn heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser. Wir verschließen sie für den Winter fest mit Deckeln, drehen sie um, wickeln sie gut ein und lassen sie etwa einen Tag lang vollständig abkühlen. Wir lagern den Salat lichtgeschützt. Guten Appetit.

Kalorien: Keine Angabe
Kochzeit: nicht angegeben

Ich schlage vor, dass Sie, während das gesamte Gemüse verfügbar ist, einen Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter zubereiten. Für Helligkeit rate ich Ihnen, Paprika hinzuzufügen, und wie und in welcher Reihenfolge Sie den Salat kochen sollten, siehe Rezept mit Foto. Machen wir also für die Zukunft ein paar Gläser Gurken-, Zwiebel- und Paprikasalat. Eine solche Zubereitung hat neben einem ausgezeichneten Geschmack ein schönes Aussehen. Salat ist eine perfekte Abwechslung für die Winterdiät, geeignet für Geflügel, Fleisch, Kartoffeln oder Getreide. Gemüse ist süß-sauer, mit einer subtilen würzigen Tönung, knusprig. Wir bemerken auch den schnellen Kochprozess, das Einmachen unseres Salats dauert nicht länger als eine halbe Stunde.
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Zutaten:



- Paprika - 120 g,
- Gurken - 750 g,
- Zwiebeln - 70-80 g,
- frische Petersilie - 10 g,
- Paprika - nach Geschmack,
- Pflanzenöl - 70 ml,
- Apfelessig - 30 ml,
- Wasser - 50 ml,
- Zucker - 25 g,
- Meersalz - eine Prise,
- Lorbeerblatt - 2 Stk.,
- Piment - nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Kochvorgang:

Alle zubereiteten Gemüse müssen gewaschen und getrocknet werden. Wir legen die Gurken 5-6 Stunden in kaltes Wasser, damit sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind und dadurch knusprig werden.

Achten Sie nach allen Verfahren mit Gurken darauf, sie zu trocknen und die „Ärmel“ abzuschneiden. Wir schneiden die Gurken in Ringe, aber am besten nicht zu dick. Der Salat erliegt keiner längeren Wärmebehandlung, daher ist es einfach notwendig, dass das gesamte Gemüse Zeit zum Einweichen und Marinieren hat. Schneiden Sie also die Ringe mittlerer Dicke.

Wir reinigen die Paprika aus der Saatkiste und schneiden die weißen Adern heraus. Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel von der Schale schälen, unter kaltem Wasser abspülen, trocknen, in halbe Ringe schneiden.

Jetzt brauchen wir einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden, wir laden das gesamte vorbereitete Gemüsesortiment hinein, fügen nach Belieben etwas gehackte Petersilie und Paprika hinzu. Wir gießen auch sofort Wasser und Öl, Essig ein, fügen Zucker und Meersalz hinzu und werfen Lorbeer.

Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig. Wir schicken die Schmorpfanne zum oberen Feuer, schalten die mittlere Hitze des Brenners ein und kochen den Salat nicht länger als 8 Minuten. Alle Zutaten regelmäßig umrühren.

Nach der angegebenen Zeit wurden die Gurken dunkler, die Zwiebeln transparenter, aber die Paprika behielt ihre leuchtend rote Farbe. Die Saftmenge hat sich als ausreichend erwiesen, Sie können mit dem endgültigen Vorgang fortfahren.

Wir waschen und sterilisieren die Gläser im Voraus, das Gleiche machen wir auch mit den Deckeln. Wir füllen trockene Gläser mit Salat, verschließen sie hermetisch mit Schraubverschlüssen, kühlen sie verkehrt herum ab und wickeln den Gurkensalat mit Zwiebeln und Paprika in eine warme Decke.

Es empfiehlt sich, das Werkstück in einem kühlen, unbeleuchteten Raum zu lagern.

Guten Appetit!
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Süß-saurer Gurkensalat mit Paprika wird die anspruchsvollsten Kenner und Fans von Winterzubereitungen ansprechen. Im Winter unter Kartoffelpüree oder Nudeln mit geriebenem Käse ist dieser Salat eine tolle Ergänzung!

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie diesen Salat unter dem Deckel zubereiten sollen oder nicht, empfehle ich, jeweils eine kleine Menge zuzubereiten und alle Ihre Familienmitglieder auszuprobieren.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Zwiebel - 1 kg
• rote Paprika - 600 g
• Salz - 4 EL. volle Löffel
• Knoblauch - 5 Nelken
• Lorbeerblätter - 5 Stk.

Für die Marinade:

• Zucker - 1 Tasse
• Pflanzenöl - eine halbe Tasse
• Essig 9% - ein halbes Glas
• gemahlener Paprika - 1 Teelöffel

Kochen:

Gurken schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Paprika schälen. Waschen und in Streifen schneiden.

Alles zusammen in eine große Schüssel umfüllen. Fügen Sie Salz, Zucker, Essig, Öl und zerdrückten Knoblauch hinzu. Mischen und 1 Stunde ruhen lassen.

Nach der angegebenen Zeit gibt unser Salat viel Saft ab.

Den Salat in saubere, trockene Gläser füllen. Geben Sie ein Lorbeerblatt in jedes Glas und achten Sie darauf, dass es nicht zerbricht.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie Halblitergläser 15 Minuten lang, Litergläser 20-25 Minuten lang. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie den Deckel nach unten und wickeln Sie sie in einen Pelzmantel, bis sie vollständig abgekühlt sind.