Eine sehr leckere und gesunde (wenn auch exotische) Beilage ist Couscous. Die Rezepte zum Kochen von Gerichten sind sehr unterschiedlich, einschließlich der Zugabe zahlreicher orientalischer Gewürze und Gemüse. Couscous kann Teil von Salaten und sogar Desserts sein. Der Versuch, einen solchen Leckerbissen zu kochen, ist definitiv jede Gastgeberin wert.

Viele Leser interessieren sich für die Frage nach Couscous – was ist das für ein Müsli? In letzter Zeit gewann sie bei russischen Hausfrauen allmählich an Popularität. Couscous ist sowohl der Name eines bestimmten Getreides als auch einer Beilage, die daraus zubereitet wird. Seit der Antike beschäftigen sich Frauen mit der Herstellung eines solchen Produkts. Sie rollten kleine Kugeln aus Grießpartikeln, die zuvor mit warmem Öl oder Salzwasser bestreut wurden. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts begann die Produktion von Couscous im industriellen Maßstab. Heute wird es unter anderem aus Gerste, Reis und Hartweizen zubereitet.

Am häufigsten wird Couscous als Beilage gewählt. In der Zubereitung ähnelt es dem Reis. Und unter den Hauptvorteilen eines solchen Produkts bemerken kulinarische Spezialisten seine hervorragende Verträglichkeit mit Fleisch, Fisch, Pilzen, Käse, Gewürzen, Trockenfrüchten, frischem Obst und Gemüse. Außerdem wird Couscous schnell in Sauce eingeweicht.

Es sollte beachtet werden, dass das Produkt viele Vitamine und nützliche Elemente enthält. Daher lohnt es sich für jeden Feinschmecker mindestens einmal eine solche Beilage zuzubereiten. Es wird wohl noch lange im Kochbuch bleiben.

Wie man Couscous kocht - ein schnelles Beilagenrezept

Als Beilage ohne weitere Zutaten ist Couscous ganz schnell und einfach zubereitet. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen: 120 g Müsli und 2-mal mehr Wasser, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, je eine Prise Salz und Curry, 60 ml Sojasauce.

1. Grütze werden in einen Topf gegossen, gesalzen und mit Curry gewürzt. Nach gründlichem Mischen muss es mit kochendem Wasser gegossen und 15-17 Minuten unter dem Deckel quellen gelassen werden.
2. Während das Couscous einweicht, sollten Sie sich um das Gemüse kümmern – die weiße Zwiebel fein hacken und die Karotte auf einer groben Reibe reiben. Beide Produkte werden in Öl weich gebraten.
3. Nach dem Hinzufügen von Sojasauce in die Pfanne werden die Zutaten weitere 7-10 Minuten gedünstet.
4. Es bleibt übrig, dem Gemüse gequollenen Couscous hinzuzufügen und das Gericht zu mischen.

Um eine Leckerei schön auf dem Tisch zu servieren, sollten Sie sie zuerst in eine runde Schüssel stopfen und dann vorsichtig auf einen flachen Teller kippen. Von oben wird die resultierende Erbse mit fein gehackten frischen Kräutern dekoriert.

Mit Gemüse und Hähnchenfilet

Das besprochene Müsli passt gut zu Geflügel und Gemüse. Am besten nimmt man für ein solches Gericht Hähnchenfilet (350 Gramm). Außerdem: 230 g Müsli, 2 große Tomaten, 2 Zwiebeln und Karotten, ein kleines Bündel frische Petersilie, eine Prise gemahlener Zimt und Salz, 450 ml reines Wasser.

1. Couscous wird mit kochendem Wasser übergossen und 5-7 Minuten ziehen lassen. Es muss nicht gekocht werden.
2. Gemüse wird auf praktische Weise gewaschen, geschält und geschnitten.
3. In jedem raffinierten Öl wird die Zwiebel zuerst glasig gebraten, danach werden Karotten und Tomaten hinzugefügt. Gemeinsam werden die Zutaten bei maximaler Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren gegart. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Tomatenscheiben ihre Form verloren haben.
4. Das Gemüse wird in eine separate Schüssel gegeben und kleine Hähnchenfiletstücke werden in dem verbleibenden Öl gebraten. Dem Fleisch wird Salz zugesetzt.
5. Das Gemüse wird wieder in die Pfanne gegeben, Wasser wird gegossen, Zimt und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt. Zusammen werden die Zutaten für ein paar Minuten gekocht.
6. Es bleibt, Couscous in einen Behälter zu gießen, die Hitze abzuschalten, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken und auf dem Herd zu lassen, bis die Flüssigkeit vollständig in das Müsli aufgenommen wurde.

Das fertige Gericht wird kurz vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie versetzt.

Wie kocht man marokkanisch?

Diese Version des Gerichts beinhaltet die Verwendung einer großen Anzahl von Gemüse und orientalischen Gewürzen. Darunter: 2 Stck. Radieschen, Rüben, Tomaten und Zwiebeln, 4 Stk. Karotten und kleine Zucchini, ein Pfund Kürbis, ein Bund Korianderzweige, eine Prise gemahlener Ingwer, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Salz. Sie müssen auch 750 g Fleisch und Getreide, 130 g eingeweichte Kichererbsen, Öl und Wasser einnehmen.

1. Große Fleischstücke, Koriander, Salz, alle Gewürze und in Ringe geschnittene Zwiebeln werden in die Pfanne gegeben. Den Produkten wird eine kleine Menge Wasser zugesetzt und sie werden 12-15 Minuten lang gedünstet.
2. Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht und von der Haut befreit.
3. Couscous wird in einen breiten Teller gegossen, mit Pflanzenöl übergossen und mit dieser flüssigen Zutat eingerieben.
4. 1 Esslöffel wird auf einen halben Liter warmes Wasser gegeben. Grobes Salz. Letzteres sollte sich gut in der Flüssigkeit auflösen.
5. Gestreuter Grieß sollte nach und nach mit Salzwasser übergossen und Couscous gemahlen werden (wie es bei Butter der Fall ist). Es sollte vollständig mit Flüssigkeit gesättigt sein.
6. Gedämpfte Kichererbsen werden mit Fleisch in die Pfanne geschickt. Den Produkten wird Wasser zugesetzt.
7. In Salzwasser eingeweichte Grütze wird gedämpft. Dann krümelt es wieder auf dem Tisch, löst sich von Klümpchen und beträufelt es mit warmer Flüssigkeit. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Nach jedem Dämpfen erhöht sich das Getreidevolumen.
8. Alles Gemüse, in große Stücke geschnitten und geschält, wird mit Kichererbsen in die Pfanne für Fleisch geschickt. Salz wird nach Belieben in den Behälter gegeben und eine neue Portion Wasser wird ebenfalls gegossen. Gemeinsam werden die Zutaten gekocht, bis das Gemüse fertig ist.
9. Dreifach gedämpfter Couscous wird auf einen breiten Teller gegossen. Die gesamte Oberfläche muss mit Sauce aus der Pfanne übergossen werden. Danach wird Fleisch in der Mitte des Gerichts direkt auf dem Müsli ausgelegt und Gemüsestücke werden an den Rändern platziert.

Ein solcher Leckerbissen wird zu einem vollwertigen Mittag- oder Abendessen.

Salat mit Couscous

Das besprochene Müsli passt gut zu frischem Gemüse in Salaten. Zum Beispiel mit Gurken (3 Stk.) Und Paprika (1 Stk.). Zusätzlich zum Gemüse müssen Sie Folgendes einnehmen: 2 Zweige frisches Basilikum und die gleiche Menge Koriander, 80 g Couscous, 1 EL. Apfelessig, 2 EL. frisch gepresster Zitronensaft, Salz, Olivenöl.

1. Paprika und frische Gurken werden in kleine Würfel geschnitten. Das erste Gemüse kann auch in eingelegter Form eingenommen werden.
2. Das Grün wird mit einem scharfen Messer fein gehackt.
3. Couscous wird 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, wonach ein paar Teelöffel Öl hinzugefügt werden.
4. Alle Produkte werden in einer tiefen Schüssel ausgelegt, gesalzen und mit einer Mischung aus Zitronensaft und Essig übergossen. Am Ende wird ihnen eine kleine Menge Olivenöl zugeschickt.

Das Essen wird gekühlt serviert.

Spanisch

Ein Gericht, das nach einem traditionellen spanischen Rezept zubereitet wird, enthält immer Oliven. Und statt Wasser nimmt er am besten Rinderbrühe (450 ml). Sie müssen auch verwenden: 1 Paprika, 1 EL. Müsli, 470 g Rinderhackfleisch, eine halbe weiße Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ein halbes Glas Oliven, eine Prise Salz, gemahlener Kreuzkümmel und getrocknete Thymianblätter.

1. Ein Glas Wasser wird zum Kochen gebracht, danach wird das Feuer sofort ausgeschaltet und Couscous in die Pfanne gegeben.
2. Hackfleisch wird in Öl gebraten, bis es halb gar ist. Dabei muss es mit einem Löffel in kleine Stücke geschnitten werden.
3. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Salz und alle Gewürze werden für Fleisch in die Pfanne geschickt. Die Zutaten werden für ein paar Minuten zusammen gebraten.
4. Rinderbrühe wird in einen Behälter mit Fleisch und Gemüse gegossen, und in dünne Scheiben geschnittene Oliven werden gegossen. Nach etwa 5 Minuten werden weitere Paprikawürfel hinzugefügt. Sie müssen die Masse köcheln lassen, bis die Menge an Brühe in der Pfanne um etwa das Zweifache abnimmt.
5. Eingeweichter Couscous wird in eine tiefe Schüssel umgefüllt und mit einer Gabel leicht aufgelockert. Top es mit einer Mischung aus Zutaten aus der Pfanne.

Vor dem Servieren sollte das Gericht 10 Minuten ziehen, damit das Müsli Zeit hat, sich gut mit scharfer Sauce zu tränken.

Couscous mit Schweinefleisch - Schritt für Schritt Rezept

Wenn dem Koch der Kaloriengehalt des Gerichts egal ist, dann kann er eine deftige Leckerei aus Couscous mit Schweinefleisch und Tomatensaft zubereiten. Dazu benötigen Sie: 350 g Fleisch (Fruchtfleisch), 2 kleine Zwiebeln, 1 EL. Müsli und die gleiche Menge Wasser, 350 ml Tomatensaft, Öl, Salz, Gewürze.

1. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und in Öl weich gebraten.
2. Dünne Schweinefleischstreifen werden zum Gemüse geschickt. Zusammen werden die Produkte gekocht, bis eine köstliche Kruste auf dem Fleisch erscheint.
3. Tomatensaft wird in den Behälter gegossen, die Masse wird gesalzen, gepfeffert, mit einem Deckel abgedeckt und zum Kochen gebracht.
4. Dann kannst du die Hitze reduzieren und die zukünftige Soße bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
5. Eine Prise Salz wird zu Couscous geschickt, wonach das Produkt mit kochendem Wasser gegossen und mit einem Deckel abgedeckt wird.
6. Nach 5 Minuten wird das Müsli mit einer Gabel gelöst und mit gekochtem Fleisch in eine Pfanne gegossen.
7. Nach dem Mischen kann die Schale von der Hitze genommen werden.

Der Leckerbissen wird mit frischem oder eingelegtem Gemüse am Tisch serviert.

Mit gebackenen Tomaten garnieren

Am besten nimmt man für ein solches Gericht Kirschtomaten. Zusätzlich zu Mini-Tomaten (2 Esslöffel) benötigen Sie: 2/3 Tasse Müsli, 60 g geröstete Pinienkerne, Zitronenschale und -saft, 60 ml Olivenöl, ein kleines Bündel frische Minze, Salz, Pfeffer. Im Folgenden wird detailliert beschrieben, wie ein solcher Couscous mit Gemüse zubereitet wird.

1. Tomaten werden in einer hitzebeständigen Form in einer Schicht gefaltet, mit einem Esslöffel Olivenöl übergossen und in einen gut geheizten Ofen gegeben, bis sie weich sind.
2. Grütze werden mit kochendem Wasser gegossen und 8 Minuten stehen gelassen.
3. Tomaten werden mit gequollenem Couscous (zusammen mit dem beim Backen gebildeten Saft) in einen Behälter geschickt. Nüsse, das restliche Öl, fein gehackte Minze, Zitronenschale und -saft, Salz, alle ausgewählten Gewürze werden ebenfalls hinzugefügt.

Nach dem Mischen wird das Gericht sofort auf dem Tisch serviert.

Leckeres und einfaches Multicooker-Rezept

Es ist sehr einfach, Couscous in einem Schongarer zuzubereiten. Das Gerät muss sich im „Soup“-Modus befinden. Zusätzlich zu Müsli (1 Multiglas) müssen Sie Folgendes einnehmen: 2-mal mehr Wasser, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 70 g Butter, eine Prise Salz.

1. Nach dem Hacken werden Zwiebeln und Karotten im Modus „Braten“ in Butter weich gekocht.
2. Salz wird in den Behälter gegossen, Wasser wird eingefüllt und das Suppenprogramm wird eingeschaltet.
3. Unmittelbar nach dem Kochen der Flüssigkeit können Sie Couscous in die Schüssel geben, das Gerät für 17 Minuten in den Modus „Heizen“ schalten und den Deckel schließen.
4. Am Ende der angegebenen Zeit ist der Leckerbissen vollständig fertig.

Das Gericht wird warm mit würzigen Vorspeisen nach koreanischer Art serviert.

Dieses vielseitige Getreide ist wie eine leere Leinwand, auf die ein talentierter Künstler eine Vielzahl von Aromen und Geschmacksrichtungen auftragen kann, von Fleisch- oder Gemüseeintöpfen bis hin zu frischen Sommersalaten. Gibt es eine perfekte Art, Couscous zuzubereiten?

Nicht selten wird Couscous, wie viele andere Getreideprodukte, in Form von kleinen Weizengrießbällchen zubereitet (wie zum Beispiel Nudeln). Couscous ist in Nordafrika weit verbreitet. In unseren Geschäften finden Sie Couscous meistens in Schnellkochform, und wenn Sie wissen, wie man Wasser im Wasserkocher kocht, können Sie auch Couscous zubereiten. Aber es kommt auch in der traditionellen rohen Form vor, und dann kann das Kochen Stunden dauern. Letztendlich sind beide Methoden in jeder Beschreibung auf der Verpackung des Herstellers leicht zu finden.

An sich kann Couscous als schneller Ersatz für den gleichen Reis oder andere Körner in Beilagen dienen. Wie Reis wird auch er oft mit den unterschiedlichsten Zutaten zum Füllen von Gemüse gemischt. In größeren Kugeln zubereitetes Couscous wird manchmal als "israelisch" bezeichnet.

Wie ich bereits sagte, ist die Zubereitung von Couscous nicht schwieriger als die Zubereitung einer Tasse Tee, aber es gibt ein paar Geheimnisse, um ihn fluffig und fluffig zu machen.

Fügen Sie dem Couscous niemals zu viel Flüssigkeit hinzu. Denken Sie an die einfachste Regel: Zu einem Volumen Couscous wird genau die gleiche Menge Flüssigkeit hinzugefügt.

Lassen Sie den Couscous nicht zu lange dämpfen, sonst kann er klumpen. Sobald der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, sollte er leicht gerührt werden, um die Körner voneinander zu trennen und ihn locker zu machen. Bevor Sie den Couscous kochen, können Sie ihn auch zuerst mit Olivenöl beträufeln, das jedes Korn mit einer dünnen Schale überzieht und dazu beiträgt, dass der Couscous krümelig wird. Das Gleiche kann unmittelbar nach dem Dämpfen erfolgen - beim Auflockern von Couscous.

Versuchen Sie, den Couscous mit einer Gabel aufzulockern, da ein Löffel Klumpen verursachen kann.

Israelisches Couscous soll nicht fluffig sein, aber wenn Sie es fluffig haben möchten, sollte es wie Nudeln gekocht und dann mit Butter bestrichen werden, damit die Kugeln nicht zusammenkleben.

Im Großen und Ganzen wird Couscous nicht gekocht, aber beim Dämpfen durchläuft es einen Rehydrierungsprozess, dh es nimmt innerhalb von 5-15 Minuten Flüssigkeit auf. Versuchen Sie zunächst, diesen Vorgang mit einer kleinen Menge Couscous durchzuführen. Ist der Couscous weich und zart geworden, kann er aufgelockert werden, ist er noch knusprig, sollte er länger unter dem Deckel bleiben.

Alles, was Sie brauchen, ist eine tiefe feuerfeste Schüssel (oder sogar ein Topf) mit Deckel.

Couscous wird oft mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen versetzt, um ihn aromatisch zu machen.

Trockene Gewürze können beim Dämpfen in Couscous gegeben werden.

Nach dem Dämpfen kann Couscous auch mit Butter und Olivenöl vermischt und leicht angebraten werden.

Petersilie, Minze, Koriander, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Oliven, Chili, Granatapfel, Mandeln und Trockenfrüchte werden oft in fertiges Couscous gegeben.

Hier ist die einfachste für Sie.

(für vier Portionen Couscous)

Zutaten:

• 200 Gramm Couscous
• 200 ml heiße Gemüsebrühe
• 2 Knoblauchzehen (geschält und mit einem Messer gründlich zerdrückt)
• 1 mittelgroßer Bund Koriander (in kleine Zweige zerlegt)
• 1/3 Tasse grob gehackte Petersilienblätter
• Ein halber Teelöffel Oregano
• Eine viertel Tasse Rosinen
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zitrone (in vier Spalten geteilt)
• Salz Pfeffer

Kochen:

1. wie im Rezept auf unserem Blog empfohlen.
2. Couscous in eine feuerfeste Schüssel geben und mit fertiger und sehr heißer Gemüsebrühe auffüllen, hier Oregano hinzugeben. Mit einem Deckel oder Folie abdecken und 5-15 Minuten ruhen lassen, bis sie weich sind.
3. Dann den Couscous mit einer Gabel auflockern.
4. Während der Couscous dampft, Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie den Knoblauch etwa eine Minute lang bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie hier Couscous, Rosinen und Gemüse hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie noch ein paar Minuten.
5. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt 5 Minuten stehen lassen.

In letzter Zeit sind einige neue Produkte immer häufiger zu hören - Couscous, Bulgur, Ptitim. All dies sind Getreidesorten, schauen wir uns Couscous genauer an, es ist jetzt das am meisten diskutierte und beliebteste.

Couscous ist ein speziell verarbeitetes Getreide. Er hat eine sehr interessante Produktionstechnologie. Aus Grieß und leicht feuchtem Mehl bilden sich kleine Körnchen. Dann werden sie durch ein Sieb gesiebt. Das Granulat, das durch das Sieb gefallen ist, wird weiterverarbeitet, und was übrig bleibt, ist die zukünftige Couscous-Grütze. Es wird 1-2 Monate getrocknet, danach ist es gebrauchsfertig. Früher erledigten das alles die Frauen in Nordafrika manuell, jetzt gibt es bereits einen mechanisierten, rationalisierten Prozess zur Herstellung von Getreide.

Couscous enthält viele Vitamine und Spurenelemente, die für den menschlichen Körper nützlich sind, außerdem ist es sehr nahrhaft und wird gut absorbiert.

Dieses Müsli kann in den Regalen von Supermärkten gekauft werden, Hersteller wie Yarmarka, Mistral, National, Braviolli haben sich bestens bewährt. Das Sortiment umfasst Couscous mit Zusatzstoffen - mit aromatischen Kräutern, mit Tomaten.

Wie man Couscous für eine Beilage dämpft?

Wenn einige Hausfrauen fragen, wie man Couscous als Beilage kocht, stellt sich heraus, dass das nicht ganz richtig ist. Tatsache ist, dass dieses Getreide nicht gekocht, sondern gedämpft wird, dh es ist so einfach wie das Schälen von Birnen zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Proportionen zu halten. Das Verhältnis sollte immer 1:2 sein (1 Teil Couscous benötigt 2 Teile Wasser).

Geschmacksinfo Zweitens: Getreide

Zutaten

• Couscous-Grütze - 1 Tasse;
• Wasser (kochendes Wasser) - 2 Tassen;
• Butter und Salz - nach Ihrem Geschmack.

Wie man einen krümeligen und köstlichen Couscous zum Garnieren macht

Gießen Sie das Müsli in eine tiefe Glasschüssel.

Fügen Sie Öl und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Gründlich mischen.

Gießen Sie 1/3 der im Rezept angegebenen Wassermenge ein. Es ist sehr wichtig, dass Sie nicht nur heißes Wasser, sondern kochendes Wasser einschenken.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel, Teller oder Frischhaltefolie ab. 5 Minuten stehen lassen.

Während dieser Zeit nimmt das Getreide die gesamte Flüssigkeit auf. Schüssel öffnen, nochmals 1/3 des kochenden Wassers aufgießen und weitere 5-6 Minuten stehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang ein drittes Mal mit dem restlichen kochenden Wasser.

Der Brei ist fertig, Sie können ihn als Beilage verwenden. Servieren Sie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Pilze, Gemüsegerichte damit.

Auf die gleiche Weise wird Couscous-Brei in Milch zubereitet und kann am Tisch mit Rosinen, getrockneten Fruchtstücken, kandierten Früchten und Nüssen serviert werden.

Wie kocht man Couscous in einem Slow Cooker?

Wir bieten eine schnelle, einfache und leckere Frühstücksoption – krümeliger Couscous, der in einem langsamen Kocher zubereitet wird. Sie können es einfach so essen, ohne etwas. Wer ein herzhafteres Frühstück braucht, fügt Eintopf oder Gemüse hinzu. Kinder mögen es, wenn Brei mit Milch und Zucker gewürzt wird.

1. Gießen Sie Wasser in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Dampfgarmodus ein, indem Sie die Zeit auf 2 Minuten einstellen.
2. Nach ein paar Minuten kocht das Wasser, fügen Sie das Müsli hinzu und mischen Sie.
3. Es nimmt sofort Wasser auf, es müssen keine Kochmodi eingestellt werden. Geben Sie die Butter sofort in den Brei, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Multikocher für 5-10 Minuten auf den Heizmodus.

Das ist alles, der Couscous im Slow Cooker ist fertig, Sie können den Brei auf dem Tisch servieren.

Beachten Sie! Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied, ob Sie zuerst das Wasser zum Kochen bringen und dann die Grütze hineingießen oder das Couscous zuerst in einen Multicooker-Becher umfüllen und dann mit kochendem Wasser übergießen. Das Ergebnis wird dasselbe sein, tun Sie, was für Sie bequemer ist.

Wie man Couscous in einem Wasserbad kocht?

Bei den Cerealien, die in unseren Supermärkten verkauft werden, ist alles ganz einfach, Sie müssen nur das Couscous dämpfen und es ist fertig zum Verzehr. Aber in den Ländern Nordafrikas wird es traditionell in einer speziellen Doppelkesselpfanne gekocht. Das heißt, Couscous wird nicht auf Wasser gekocht, sondern auf Dampf aus der darunter kochenden Brühe, in die Fleisch, Gemüse und Olivenöl gegeben werden. Grütze hat die Besonderheit, alle Aromen aufzunehmen, so dass sie sich beim Kochen als sehr schmackhaft herausstellt.

Wie man Couscous kochtPaar zu Hause?

Verwenden Sie dazu einen Wasserbad, ein feines Sieb, das auf einer normalen Pfanne installiert ist, oder eine spezielle Multicooker-Schüssel zum Dampfgaren (in ein Loch). Diese Methode ist ziemlich langwierig, daher wird sie in Europa selten verwendet, außer vielleicht in nationalen Restaurants der marokkanischen oder tunesischen Küche.

Darüber hinaus wird in den Regalen Europas und Russlands halbfertiger gedämpfter Couscous verkauft, der ausreicht, um kochendes Wasser darüber zu gießen. Obwohl, wenn Sie es dämpfen möchten, dann probieren Sie es aus, es ist wirklich sehr lecker. Wenn Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Wasserbad kochen, legen Sie sie auf das untere Regal, und zu diesem Zeitpunkt können Sie das Getreide oben kochen. Holen Sie sich sowohl das Hauptgericht als auch die Beilage auf einmal.

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Anwendung beim Kochen

Einige Köche nennen Couscous einen Transformator, weil es erstaunlich gut zu allen Speisen passt.

Am häufigsten wird Getreide verwendet, um Pilaw oder eine Beilage zuzubereiten, erste Gänge damit zu kochen, Paprika mit Couscous und Fleisch zu füllen. Sie machen auch leckere Salate damit:

• Griechischer Salat mit Gemüse und Couscous. Leichtes Sommergericht mit Tomatenwürfeln, Gurken, Paprika, roten Zwiebeln, Fertig-Cerealien und Spezial-Dressing.

• Tabula. Eine leichte Version wird aus Couscous, Tomaten, Minze und Petersilie hergestellt. Sie können einen sättigenderen, sogenannten warmen Salat zubereiten, er enthält: in Olivenöl gebratene Hähnchenbrust, Auberginen, rote Zwiebeln und Zucchini, Couscous und frische Kräuter.

• Gourmetsalat mit Couscous, sonnengetrockneten Tomaten, Rosinen, Schalotten, Spinat und Rübenblättern.

• Interessanter Salat mit Couscous, getrockneten Cranberries, Nüssen und Orange.
• Gemüsesalat aus Tomaten, Mais und Paprika mit Couscous, Basilikum, Oliven und Schafskäse.

Tatsächlich gibt es so viele Köche und Hausfrauen, dass Sie so viele Optionen für Salate mit Couscous finden können. Schließlich ist es in Kombination mit allen Produkten harmonisch. Also fantasieren und kreieren Sie neue kulinarische Meisterwerke in Ihrer Küche.

Viele Menschen essen morgens lieber Brei mit Milch, Butter und anderen Zusätzen.

Jedes Getreide ist nützlich, enthält viele Nährstoffe, die zur Aufrechterhaltung der Vitalaktivität des Körpers erforderlich sind. Einer davon ist Couscous.

Eine exotische Müsliart ist vor kurzem in den Regalen aufgetaucht und hat bereits große Popularität erlangt, weil ihr Geschmack und Preis viele Menschen anzieht.

Es ist ein nützliches Produkt, das zum Kochen verwendet werden kann. Aus diesem Grund lohnt es sich, die Eigenschaften zu studieren und zu überlegen, wie man Getreide kocht.

Ein so interessanter und ungewöhnlicher Name ist Couscous, aber viele wissen nicht einmal, um welche Art von Müsli es sich handelt. Es ist Weizen, er wird durch spezifische Verarbeitung gewonnen.

Es wird in Marokko aktiv für die Zubereitung einer Vielzahl von zweiten Gängen verwendet. Im Aussehen ähnelt es Hirsebrei.

Woraus wird heute Couscous gemacht? Um zu verstehen, woraus es besteht, sollten einige Punkte berücksichtigt werden:

• Zur Getreideherstellung wird Grieß verwendet, der in der Folgezeit mit Wasser besprüht wird.
• Als Ergebnis werden Körner kleiner Größe erhalten.
• Dann werden sie mit Weizenmehl, dann wieder mit Grieß bestreut und zum Schluss durch ein Sieb gesiebt.
• Dadurch werden kleine Partikel eliminiert.
• Dadurch bleiben Körner mit einem Durchmesser von 1-2 mm übrig.
• Für die Produktion werden Hirse, Gerste, Reis, Hirse verwendet.

Beachten Sie! Was ist der Unterschied zwischen Couscous und Weizenbrei?

Der Exot hat einen hohen Nährwert und Kaloriengehalt, außerdem hat er mehr Granulat. Und es gibt praktisch keine Unterschiede in der Zusammensetzung.

Nutzen und Schaden

Bevor Sie mit dem Kochen von Gerichten aus Couscous beginnen, sollten Sie deren Nutzen und Schaden berücksichtigen.

Da Weizen für seine Herstellung bevorzugt wird, hat er viele nützliche Eigenschaften.

Die wichtigsten nützlichen Eigenschaften von Couscous sind:

• Die Zusammensetzung enthält eine große Menge Vitamin B5. Es wirkt sich positiv auf den Zustand des Körpertonus aus. Außerdem stärkt das Vitamin das Immunsystem, schützt vor verschiedenen Krankheiten.
• Es hat eine positive Wirkung auf die Organe des Verdauungssystems, dies ist mit einem hohen Gehalt an Phosphor, Kalium, Kupfer, Eisen und Ballaststoffen verbunden.
• Bei regelmäßiger Verwendung von Gerichten aus diesem Getreide wird das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederhergestellt.
• Stimuliert die Arbeit des Gehirns.
• Kalium stärkt die Muskelfasern des Herzens.
• Beim Essen von Couscous-Brei kommt das Sättigungsgefühl schnell genug und hält lange an.
• Häufig führt die Verwendung von Müsligerichten zu einem Anstieg des Hämoglobins im Blut bei gleichzeitiger Senkung des Cholesterinspiegels, was sich positiv auf das Wohlbefinden einer Person auswirkt.
• Erhöhte Kupferwerte verhindern die Entstehung von Gelenkerkrankungen.

Es lohnt sich, auf den Schaden von Getreide zu achten.

Natürlich sind seine negativen Eigenschaften im Vergleich zu den Vorteilen praktisch nicht wahrnehmbar, aber sie sind es dennoch:

• Da es Gluten enthält, sollte es nicht von Kindern sowie Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) verwendet werden. Andernfalls treten bei Verwendung Schmerzen, Blähungen, Übelkeit und Blähungen auf.
• Krupp hat einen hohen Kaloriengehalt, daher sollten Menschen, die sich an die Figur halten, es in kleinen Mengen konsumieren.
• Nicht für Diabetiker empfohlen.

Welche Gerichte können zu Hause gekocht werden?

Was kann zu Hause aus Couscous gekocht werden? Es gibt viele Gerichte, in denen dieser Brei enthalten ist.

Es passt gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Süßigkeiten und anderen Zutaten. Damit es schmackhaft und richtig wird, sollte man bei der Zubereitung genau aufpassen.

Couscous mit Hähnchen

Diese Leckerei ist traditionell in Tunesien und Marokko. Es kann in einem Slow Cooker oder auf dem Herd zubereitet werden. Um es schmackhaft zu machen, müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Zubereitung korrekt befolgen.

Die Tabelle enthält eine Liste der erforderlichen Produkte:

Wie wird es richtig gemacht? Dabei hilft eine Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Es wird empfohlen, Kichererbsen mit Wasser zu füllen und über Nacht einweichen zu lassen.
• Wir waschen die Oberschenkel unter kaltem Wasser, legen sie in einen Behälter, füllen Wasser ein und setzen es in Brand. Nach dem Kochen müssen Sie das Gas reduzieren und 35-40 Minuten schmoren lassen.
• Wir waschen die Karotten, reinigen sie von Schmutz. Wir hacken das Wurzelgemüse zusammen mit dem Gemüse mit einem scharfen Messer fein und schicken es zum Huhn.
• Das Huhn mit Gemüse mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt würzen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
• Wir verteilen die Kichererbsen und lassen sie etwa eine Stunde köcheln.
• Brühe abgießen, Gemüse, Kichererbsen und Hühnchen beiseite stellen.
• Gemüse mit Zwiebelwürfeln in Butter einige Minuten anbraten.
• Gießen Sie die Brühe in einen Topf, fügen Sie Gewürze hinzu und erhitzen Sie sie, bis sie kocht.
• Als nächstes das Couscous in die Brühe geben und weich kochen.
• Couscous auf einen Teller geben, ein Stück Butter darauf geben, Gemüse, Kichererbsen und Hühnchen darauf geben.

Salat mit Couscous

Wichtig! Couscous kann zu einem köstlichen und appetitlichen Salat verarbeitet werden, der für ein Familienessen oder ein Feiertagsmenü verwendet werden kann.

Es kann auch als Beilage zu Fleisch und Fisch verwendet werden.

Für den Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

• Brühe aus Fleisch oder Gemüse - 170 ml.
• Couscous - 100 Gramm.
• Petersiliengrün - 100 Gramm.
• 2 große Löffel Olivenöl.
• 3 Knoblauchzehen.
• Zwei Auberginen.
• Tafelessig - nach eigenem Ermessen.
• Gewürze - nach Ihrem Geschmack.

Rezept:

1. Zunächst wird die Brühe auf einen heißen Zustand erhitzt. Grütze werden mit Brühe gegossen und stehen gelassen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Auberginen waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
3. Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden. Wir waschen die Petersilie und schneiden sie mit einem Messer fein.

   Knoblauch, Petersilie, Gewürze in eine Tasse geben, Essig und eine Prise Salz hinzufügen. Alle Komponenten gut schleifen.

4. Wir verteilen das gedämpfte Müsli in einer Tasse und fügen gebratene Auberginenscheiben hinzu. Wir würzen alles mit Gewürzen, Knoblauch, Kräutern und mischen gut bis zu einer einheitlichen Struktur.

Wie man für eine Beilage kocht: die Anteile von Wasser und Müsli

Wie kocht man Couscous richtig als Beilage? Tatsächlich ist hier nichts kompliziert, Hauptsache: Sie müssen die Anteile von Getreide und Wasser beachten, damit der Brei krümelig und lecker wird.

• Grütze muss mit heißem Wasser gegossen werden.
• Das Verhältnis von Wasser und Brei sollte 2:1 betragen.
• Für 150 Gramm Couscous müssen Sie beispielsweise 300 ml Wasser zu sich nehmen.
• Nachdem das Müsli mit heißem Wasser gegossen wurde, muss der Behälter mit einem Deckel verschlossen und 5-7 Minuten stehen gelassen werden.
• Infolgedessen ist gekochter Couscous krümelig.

Wie krümeliger Couscous-Brei aussieht, kannst du auf einem Foto oder Video sehen. Es kommt gelb und duftend heraus.

Es kann als Beilage zu den Hauptgerichten Fisch, Fleisch oder Gemüse serviert werden. Und Sie können scharfe Sauce hinzufügen.

Nützliches Video

Beschreibung

Hurra! Wir haben eine neue Frühstücksoption in 5 Minuten - nicht nur schnell, sondern auch gesund! Außerdem ist es herzhaft und lecker. Genau das, was die Kinder vor der Schule brauchen! Und was ist das und wie man kocht - jetzt werde ich es dir sagen.

Als ich im Ladenregal ein Müsli mit einem ungewöhnlichen Namen sah, lächelte ich und meine Hand griff nach der Tüte selbst, auf der stand: „Couscous“. Nun, wer würde sich weigern, Haferbrei mit einem so süßen und lustigen Namen zu probieren! Ich frage mich, warum Couscous? Weil sein "bit-kus"? Tatsächlich kommt der Name des Getreides vom Berberwort „seksu“, was „gerundet“ oder „gerollt“ bedeutet – was den Prozess der Couscous-Herstellung sehr umfassend beschreibt.

Wissen Sie, wie dieses Getreide hergestellt wird? Aus dem Manga! Zuerst war ich überrascht - wie ist das, denn Grieß ist viel kleiner. Es stellt sich heraus, dass auf eine große Schüssel gegossener Grieß durch Besprühen mit Wasser angefeuchtet wird und daraus Kugeln geformt werden, die in Grieß oder Mehl rollen. Die dabei entstehenden runden Körner werden gesiebt und die durch die Siebzellen gerutschten wieder eingefahren ... Das ist eine so interessante Technologie! Stellen Sie sich vor, Sie hätten es vorher von Hand gemacht. Wie viel Geduld brauchten die Mädchen, um dieses leckere Müsli zu kochen! Jetzt ist die Herstellung von Couscous automatisiert.

Couscous ist seit dem 13. Jahrhundert bekannt, als Karawanen, die durch die Maghreb-Länder reisten, sahen, wie Berberfrauen etwas Ungewöhnliches und Leckeres kochten! Nachdem Reisende herausgefunden hatten, dass Brei aus diesem beispiellosen Getreide viel schneller gekocht wird als aus gewöhnlichem Getreide, begannen Reisende, Couscous für sich selbst zu kaufen, um es an Raststätten auf der Straße zu kochen. Nach und nach wurde das Produkt auf der ganzen Welt anerkannt und geliebt. Auf Sizilien zum Beispiel findet jedes Jahr im September ein Couscous-Fest statt!

Früher wurde Couscous aus Hirse zubereitet, heute wird die Basis dafür - Grieß - aus Hartweizen hergestellt. Das Produkt ist sehr nützlich! Grütze ist reich an B-Vitaminen, die sich positiv auf das Nervensystem, die Immunität, die Gehirn- und Herzfunktion, den Haut- und Haarzustand auswirken. Essen Sie Couscous-Brei – und Sie werden voller Energie, ausgeglichen und gesund sein!

Und wie man Couscous kocht, stand alles auf derselben Packung. Überraschend einfach! Ich würde sagen, so einfach wie das Aufbrühen von Mivina oder das Dämpfen von Müsli, nur viel nützlicher. Sie können sogar auf einen speziellen Topf für Couscous verzichten, der heißt ... Couscous! Echt super? Dies ähnelt einem Wasserbad - Fleisch und Gemüse werden auf der unteren Ebene gedünstet und Müsli auf der oberen Ebene gedünstet, mit Aromen gesättigt ... Couscous wird mit allen Arten von Produkten kombiniert - Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Milchprodukte Produkte ... Sie können sich viele verschiedene Gerichte einfallen lassen!

Ich verrate dir ein Grundrezept, das du ganz einfach zum Frühstück für Kinder oder für die ganze Familie zubereiten kannst, und die Beilagen kannst du nach Belieben variieren.

Zutaten:

• 1 Glas Couscous;
• 1,5 Gläser Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• Butter.

Anweisung:

Gießen Sie das Müsli in einen Teller und gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 1: 1,5 - dh 1,5 Teile Wasser für 1 Teil Müsli. Anstelle von Wasser können Sie Milch, Fleisch- oder Gemüsebrühe nehmen. Salzen, mischen, mit einem Deckel oder Teller abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Couscous-Brei ist fertig! Die Geschichte des Getreides ist also länger als das Rezept :)