Die Leber sollte mindestens einmal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden. Aber wenn die Familie dieses Produkt in gedünsteter und gebratener Form nicht mag, ist es an der Zeit, üppige, saftige und überraschend leckere Schnitzel zuzubereiten.

Hühnerleber, die Hauptzutat in allen vorgeschlagenen Rezepten, ist zarter im Geschmack und hat fast keine Schlieren oder Filme. Der durchschnittliche Kaloriengehalt fertiger Schnitzel beträgt 167 kcal.

Rezept für leckere und saftige Hühnerleberkoteletts mit Zwiebeln und Karotten - Schritt für Schritt Fotorezept

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und relativ günstig. Daher wird es vielen Hausfrauen gefallen, die ihren Haushalt lecker, gesund und nicht teuer ernähren möchten!

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 40 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Hühnerleber: 500 g
• Leuchtmittel: 1 Stück
• Karotte: 1 klein
• Eier: 2 Stk.
• Saure Sahne: 2 EL. l.
• Mehl: 4 EL. l.
• Knoblauch: 1 Nelke
• Salz, Pfeffer: nach Geschmack

Koch Anleitung

Karotten und Zwiebeln gründlich waschen und die äußere Schale entfernen. Die Karotten fein hacken und die Zwiebel willkürlich schneiden, damit wir sie später zusammen mit der Leber drehen.



Wir waschen auch die Leber und entfernen bei Bedarf die Venen und Beläge. Dann mit gehackter Zwiebel mischen und durch einen Fleischwolf drehen.



Wir fahren zwei Eier hinein, fügen ein paar Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Wir mischen alles. Die Konsistenz der Masse sollte dicker Sauerrahm ähneln.



Den entstandenen Leberteig mit einem Löffel auf einer erhitzten Pfanne verteilen. Alle Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Die Zeit beträgt nicht mehr als 5 Minuten. Dann geben wir sie in einen Topf und lassen sie ein wenig köcheln.



Fertige Leberkoteletts mit Sauerrahm und fein gehacktem Knoblauch servieren.



Üppige Hühnerleberkoteletts mit Grieß

Hühnerleber enthält eine große Menge an Eiweiß und nützlichen Elementen, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, sie regelmäßig in die Speisekarte aufzunehmen.

Für Hackfleisch:

• Hühnerleber - 650 g;
• Salz;
• Grieß - 180 g;
• Sonnenblumenöl - 65 ml;
• zwiebel - 75 g;
• ei - 1 Stk .;
• Karotte - 160 g.

Für die Sauce:

• Ketchup - 40 ml;
• kefir - 210 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• dill - 25 g;
• Salz;
• Curry - 7 g.

Wie man kocht:

1. Innereien abspülen und Filme entfernen. Gegebenenfalls schneiden.
2. Die geschälten Karotten auf einer Reibe mahlen, am besten kleine verwenden.
3. Legen Sie die Leber in einen Fleischwolf und senden Sie dann grob gehackte Zwiebeln.
4. Gehackte Karotten und durch eine Presse gepressten Knoblauch in das Hackfleisch geben.
5. Ei unterschlagen, salzen und mit Grieß mischen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
6. Öl in die Pfanne geben. Wärme dich gut auf.
7. Hackfleisch lässt sich am besten mit einem Esslöffel auffangen und in kochendem Fett verteilen.
8. Bei mittlerer Hitze braten. Der Deckel muss nicht abgedeckt werden.

Auf der einen Seite müssen Sie nicht mehr als 2 Minuten verbringen. Länger sollte man es nicht aufbewahren, da die Produkte sonst zu trocken werden.

Rezeptvariation mit Reis

Ein herrlich leichter Snack, der zu jedem Anlass passt.

Du wirst brauchen:

• mehl - 110 g;
• Hühnerleber - 550 g;
• Pflanzenfett;
• gekochter Reis - 120 g;
• gemahlener Pfeffer;
• ei - 1 Stk .;
• Salz;
• Weißbrot - 75 g.

Was zu tun ist:

1. Damit die Innereien nicht bitter schmecken, legen Sie sie für eine halbe Stunde in Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
2. Zum Fleischwolf schicken und mahlen.
3. Gießen Sie Wasser über das Brot und warten Sie, bis es weich ist. Drücken Sie die gesamte Feuchtigkeit mit Ihren Händen aus.
4. Reis kochen. Es ist besser, wenn es leicht zu wenig gekocht ist. Hackfleisch zusammen mit Brot einschicken.
5. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Knacke ein Ei. Mit Mehl bestäuben und mischen. Alle Komponenten müssen vollständig miteinander verbunden sein.
6. Das Öl in die Pfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Wärme dich gut auf.
7. Schöpfen Sie die fertige Masse mit einem Löffel auf und legen Sie die Schnitzel in heißes Fett. Mach den Deckel zu. Schalten Sie das Feuer auf mittlere Stufe und lassen Sie es 4 Minuten lang köcheln.
8. Umdrehen und weitere 2 Minuten ohne Deckel garen. Übertreiben Sie es nicht, sonst werden die Pfannkuchen trocken.

mit Buchweizen

Zarte und sehr gesunde Frikadellen, die besonders Kindern schmecken werden. Sie sind sowohl warm als auch kalt köstlich zu essen.

Produkte:

• Hühnerleber - 430 g;
• Pflanzenfett;
• zwiebel - 140 g;
• gekochter Buchweizen - 120 g;
• schwarzer Pfeffer;
• eier - 2 Stk .;
• Salz;
• Mehl - 50 g.

Kochen:

1. Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Zum Fleischwolf schicken. Twist. Machen Sie dasselbe mit Keksen.
2. Eier in die resultierende Masse treiben. Etwas ungekochten Buchweizen hinzugeben.
3. Mit Mehl verkneten. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Aufsehen.
4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Den Leberteig mit einem Löffel verteilen und Koteletts formen.
5. Etwa 4 Minuten auf einer Seite braten, dann wenden und köcheln lassen, bis sie weich sind.
6. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Mit Haferflocken

Nicht viele haben eine positive Einstellung zu Lebergerichten. Aber dieses Rezept wird die Vorstellung von einem gesunden Produkt komplett verändern. Schnitzel sind überraschend zart, luftig und zergehen einfach auf der Zunge.

Zutaten:

• Hühnerleber - 850 g;
• Olivenöl;
• zwiebel - 160 g;
• Dill;
• Haferflocken - 120 g;
• eier - 1 Stk .;
• Pfeffer;
• Salz;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Schritt für Schritt:

1. Die Zwiebel nach Belieben schneiden. Zusammen mit der gewaschenen Leber und dem Knoblauch zum Fleischwolf schicken. Mahlen.
2. Masse salzen, pfeffern. Das Ei unterschlagen und mit Haferflocken mischen. Sie sollten eine gleichmäßige Konsistenz erhalten.
3. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Es besteht kein Grund zur Eile. Die Flocken sollten quellen und überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.
4. Öl in die Pfanne geben. Warten Sie, bis es wärmer wird. Legen Sie die Rohlinge mit einem großen Löffel aus.
5. Koteletts goldbraun braten. Umdrehen und bereit stellen.

Rezept für gehackte Fleischbällchen

Wenn Sie die Leberstücke gerne spüren und fluffigere Koteletts erhalten möchten, dann sollten Sie die folgende Option verwenden.

Du wirst brauchen:

• Hühnerleber - 750 g;
• Salz;
• Mehl - 40 g;
• Knoblauch;
• Olivenöl;
• eier - 2 Stk .;
• Stärke - 40 g;
• Pfeffer;
• saure Sahne - 35 ml.

Kochmethode:

1. Leicht gefrorene Leber lässt sich am einfachsten schneiden. Legen Sie dazu die Innereien für eine halbe Stunde in das Gefrierfach und schneiden Sie sie dann in etwa 1x1 Zentimeter große Stücke.
2. Pfeffer einfüllen. Gehackten Knoblauch dazugeben und mit Salz abschmecken. Sauerrahm angießen, dann die Eier unterschlagen.
3. Stärke und Mehl einstreuen. Mischen. Ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Leberteig mit einem großen Löffel aufheben und in einen Topf mit gut erhitztem Öl geben.
5. Auf einer Seite goldbraun braten.
6. Wenden und braten, bis sie auf der anderen Seite vollständig gekocht sind.

Wie man Leberkoteletts im Ofen kocht

Im Ofen gekochte Koteletts sind um ein Vielfaches nützlicher als gebratene und es dauert weniger Zeit. Wir bieten ein überraschend einfaches und leckeres Rezept.

Komponenten:

• Kartoffeln - 160 g;
• Meersalz;
• zwiebel - 160 g;
• Haferflocken - 130 g;
• schwarzer Pfeffer - 4 g;
• Hühnerleber - 550 g;
• Hartkäse - 120 g.

Was zu tun ist:

1. Müsli in eine Küchenmaschine geben und mahlen.
2. Reinigen und waschen Sie die Leber.
3. Die Kartoffeln und Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip hacken und zusammen mit der Leber zum Fleischwolf schicken. Twist.
4. Reiben Sie den Käse mit einer mittleren Reibe.
5. In die Masse schicken und mit Haferflocken mischen.
6. Füllen Sie Cupcake-Förmchen aus Silikon mit Hackfleisch.
7. Legen Sie sie auf ein Backblech und schicken Sie sie zum Backen in den Ofen. Temperaturregime 180°.

Nachdem Sie sich entschieden haben, köstliche Leberkoteletts zuzubereiten, sollten Sie besonders auf die Wahl der Leber achten. Von seiner Qualität hängen der Geschmack und die Vorteile des Gerichts ab.

Es sollte dunkelbraun mit einer glatten Oberfläche sein. Es sollten keine Blutgerinnsel und stark ausgeprägte Blutgefäße vorhanden sein. Das Aroma ist angenehm, ohne Fremdstoffe.

Wenn sich herausstellt, dass die Füllung wässrig ist, sollten Sie Mehl oder Grieß hinzufügen. Die köstlichsten und gleichmäßigsten Koteletts werden mit Grieß erhalten.

Wenn die Koteletts zu stark gebraten und nicht gegessen werden, können Sie sie in einen Beutel geben und in das Gefrierfach legen und dann wieder erwärmen. Das Produkt verliert seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften nicht.

Wir warten auf Ihre Kommentare und Bewertungen - das ist uns sehr wichtig!

Heute kochen wir Leberkoteletts aus Hühnerleber. Ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt hilft Ihnen, die einfache Zubereitung visuell zu überprüfen, indem Sie die Anweisungen zum Kochen von Schnitzeln für ein oder zwei befolgen. Hühnerleber eignet sich perfekt für die Herstellung von Koteletts, sie ist zart, nicht bitter, sie muss nicht eingeweicht und gereinigt werden, sodass Sie sich nicht lange damit herumschlagen müssen. Sie passen zu vielen Gerichten, sie sind sehr lecker mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis, oder Sie können einfach einen frischen Gemüsesalat dazu machen. Gehackte Leber kann mit Käse, gebratenen Grieben, Speck, Pilzen usw. verdünnt werden. Für die Diätversion kann Mehl auch durch Haferflocken ersetzt und Schnitzel im Ofen gegart werden.

- Hühnerleber - 300 gr.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Hühnereier - 1 Stk.;
- Weizenmehl - 2 Esslöffel;
- Soda - 1 TL;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Karotten und Zwiebeln vorbereiten - schälen, spülen und trocknen. Die Karotten mit mittleren Spänen raspeln, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Gemüse goldbraun braten.




Hühnerleber abspülen, trocknen. Legen Sie die Leber in eine Mixschüssel und mahlen Sie sie einige Minuten lang zu einer homogenen Masse.




Die gehackte Leber in eine tiefe Schüssel geben. Ein großes Hühnerei einschlagen, mischen.






Soda und Weizenmehl in eine Schüssel geben. Mischen Sie erneut, bis es glatt ist.




Die gerösteten Karotten und Zwiebeln mit der Leber in eine Schüssel geben. Die Masse salzen und pfeffern.




Mischen Sie alle Zutaten, sodass keine Klümpchen entstehen. Gleichzeitig eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen.






Die gehackte Leber mit einem Löffel verteilen, auf beiden Seiten 5-7 Minuten bei schwacher Hitze braten. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch.




Guten Appetit!

Es gibt Lebensmittel, zu denen die Menschen nicht eindeutig sind, zum Beispiel Leber, egal ob Rind, Schwein oder Huhn. Viele, die bestimmte Produkte konsumieren, denken nicht darüber nach, welchen Nutzen oder Schaden sie dem Körper bringen.

Wenn Sie sich ständig müde und apathisch fühlen, treten häufig Kopfschmerzen auf, höchstwahrscheinlich fehlt Ihrem Körper Eisen sowie B-Vitamine.

Eisen ist wichtig für die Herstellung von Hämoglobin, den roten Blutkörperchen, die die Zellen mit Sauerstoff versorgen und Kohlendioxid aus dem Körper entfernen. Daher ist Eisen für das reibungslose Funktionieren aller Organe verantwortlich, die Sauerstoff benötigen. Dies ist das Gehirn und die endokrinen Drüsen und das gesamte Kreislaufsystem.

Eisen ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Eine ausgezeichnete Quelle für dieses Spurenelement ist die Leber. Außerdem ist es reich an Folsäure, die auch für die Blutbildung verantwortlich ist. Es ist erwiesen, dass Eisen zusammen mit Vitamin C gut aufgenommen wird.

Daher muss die Leber mit Gemüse und Kräutern gekocht werden. Zwiebeln sind reich an Ascorbinsäure. Kein Wunder, dass es am häufigsten während der Zubereitung der Leber hinzugefügt wird. Wenn Sie die Leber mindestens einmal pro Woche essen, werden Sie niemals Anämie oder Anämie haben.

Leider wurde dieses Produkt seit seiner Kindheit nicht gemocht, viele Kinder können nicht einmal gezwungen werden, es zu versuchen. Und das, obwohl das Produkt für den Körper sehr nützlich und notwendig ist. Sie können die Leber jedoch auf andere Weise in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen einbeziehen, indem Sie sie beispielsweise zubereiten, dünsten, frittieren und in Form von Hackfleisch zur Herstellung von Koteletts verwenden. Das Hinzufügen von Haferflocken zur gemahlenen Leber macht das Hackfleisch dicker und die Koteletts selbst werden gesünder. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl der leckersten Rezepte.

Hühnerleberkoteletts - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Die Besonderheit der Zubereitung von Hühnerleber besteht darin, dass sie keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen werden kann. Das macht sie hart. Hühnerleber ist eine zarte Innereien, die nicht eingeweicht werden muss (wie es beispielsweise bei Rinderleber der Fall ist).

Damit es nicht bitter schmeckt, müssen alle grün gewordenen Stellen vom Kontakt mit Galle entfernt und anschließend gut gespült werden.

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Ei: 1 Stck
• Hühnerleber: 600 g
• Haferflocken: 2/3 EL.
• Stärke: 20 g
• Schleife: 3 Stk.
• Karotten: 2 Stk.
• Sonnenblumenöl: 120 gr
• Schwarzer Pfeffer:
• Salz:

Koch Anleitung

Hühnerleber in kaltem Wasser auftauen. Lass das Wasser ab. Untersuchen Sie die Leber von allen Seiten. Schneiden Sie die Filme und grünlichen Stellen ab. Spülen Sie die Leber erneut aus und geben Sie sie in ein Sieb, damit die gesamte Flüssigkeit verglast ist.



Die Leber in kleine Stücke schneiden. Sie sollten es nicht in einem Fleischwolf drehen, da es sich sonst als zu flüssige Masse herausstellt, was sich negativ auf die Qualität der Schnitzel auswirkt.



Haferflocken, Salz, Pfeffer und ein Ei hinzufügen.



Aufsehen. Das Müsli eine halbe Stunde quellen lassen.



Die Hälfte der Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch mischen.



Nochmals umrühren.



Stärke geben. Dadurch wird das Hackfleisch dicker und die Koteletts selbst behalten beim Braten ihre Form.



Das Öl in einer Pfanne erhitzen und es in einer Schicht von 3 mm gießen. Schöpfe mit einem Löffel Portionen aus dem Hackfleisch heraus.



Braten Sie die Koteletts auf beiden Seiten bei starker Hitze, bis eine Kruste entsteht. Gib sie in eine andere Pfanne oder einen anderen Kessel. Gießen Sie 100 ml heißes Wasser ein und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. 15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.



Während die Koteletts den Standard erreichen, schneiden Sie die restliche Zwiebel in halbe Ringe und schneiden Sie die Karotten in breite Kreise. Spasser sie in Öl, ohne sie in einen frittierten Zustand zu bringen.



Eine Portion Koteletts auf einen Teller geben, vorbereitetes Gemüse daneben legen. Mit Grün dekorieren.



Rezept für Rindfleischpastetchen

Eine der besten Innereien ist die Rinderleber in Bezug auf Nährwert und Geschmack. Es stimmt, wenn es gebraten wird, kann es hart sein, aber Leberkoteletts werden sowohl optisch als auch geschmacklich begeistern.

Produkte:

• Rinderleber - 500 gr.
• Zwiebel - 1-2 Stk.
• Mehl - 4 EL. l.
• Rohe Hühnereier - 2 Stk.
• Salz.
• Gewürze und Gewürze.
• Zum Braten - Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

1. Frische Rinderleber von Filmen reinigen, abspülen, zu einem Fleischwolf schicken. Zur Füllung drehen.
2. Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, zusammen mit der Leber durch einen Fleischwolf geben. Sie können die Zwiebel natürlich auch in Würfel schneiden, nur sehr kleine.
3. Fügen Sie Eier und Mehl zu Hackfleisch hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch hat keine dicke Konsistenz, sondern ähnelt mittelfetter Sauerrahm.
4. Die Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl (beliebiges) hinzufügen.
5. Warten, bis das Öl heiß ist, mit einer kleinen Schöpfkelle oder einem Esslöffel Schnitzel formen, in eine Pfanne geben.
6. Auf beiden Seiten braten, denken Sie daran, dass der Bratvorgang sehr schnell ist.

Lassen Sie jetzt jemanden aus dem Haushalt versuchen zu sagen, dass Rinderleber nicht schmackhaft ist. Sie können dieses Gericht als Beilage zu Reis, Nudeln, Kartoffeln servieren oder einfach einen Salat aus frischem Gemüse zubereiten - Gurkentomaten.



Schweineleberkoteletts

Sie können Schnitzel aus jeder Leber machen, Schweinefleisch kann jedoch fett erscheinen. Um es weniger kalorienreich und gesünder zu machen, müssen Sie dem Hackfleisch etwas gekochten Reis hinzufügen. Dann können Sie keine Beilage kochen, sondern einen Salat oder geschnittenes frisches Gemüse mit Koteletts servieren.

Produkte:

• Schweineleber - 500 gr.
• Reis - 100 gr.
• Hühnereier - 1-2 Stk.
• Zwiebel - 1-2 Stk.
• Stärke - 1 EL. l.
• Salz (nach dem Geschmack der Gastgeberin)
• Dill und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
• Pflanzenöl zum Braten von Schnitzeln.

Aktionsalgorithmus:

1. In der ersten Phase muss der Reis zubereitet werden - in einer großen Menge Salzwasser kochen, bis er weich ist. In ein Sieb werfen.
2. Während der Reis kocht, können Sie die Schweineleber zusammen mit der Zwiebel mit einem Fleischwolf oder einem neumodischen Mixer zu Hackfleisch verarbeiten.
3. Schicken Sie den auf Raumtemperatur abgekühlten Reis zum Hackfleisch, fügen Sie dort Stärke hinzu und schlagen Sie die Eier ein. Fügen Sie Salz, scharfen gemahlenen Pfeffer und Piment (ebenfalls gemahlenen) Pfeffer hinzu. Perfekt ergänzt wird dieses Aromen-Ensemble durch Dill – gewaschen, getrocknet, fein gehackt.
4. Mit einem Löffel Bratlinge formen, in heißes Öl legen. Auf beiden Seiten braten, in eine schöne Schüssel geben, mit Kräutern dekorieren.

Für Schweineleberkoteletts mit Reis braucht man keine Beilage, aber Gemüse passt schon!

Wie man Leberkoteletts mit Grieß kocht

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse guter Hackleber: Jemand verwendet eine Mischung aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen, jemand fügt Zwiebeln hinzu, die nicht frisch, sondern in Öl gebräunt sind. Eine andere Möglichkeit besteht darin, nicht Mehl oder Stärke, sondern Grieß zu verwenden. Es hält die Zutaten gut zusammen, die Koteletts werden dicht und üppig.

Produkte:

• Leber (kein Unterschied - Schweinefleisch, Rindfleisch oder andere) - 500 gr.
• Grieß - 5 EL. l.
• Hühnereier - 1-2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck. mittlere Größe.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Salz.
• Eine Gewürzmischung.
• Pflanzenöl (zum Braten erforderlich).

Aktionsalgorithmus:

1. Die erste Stufe ist die Zubereitung von gehackter Leber. Spülen Sie dazu die Leber aus und reinigen Sie sie von den Filmen. Schneiden Sie die Rinder- oder Schweineleber in Stücke, Sie können die Vogelleber nicht schneiden, sie ist bereits klein. Mahlen Sie mit dem altmodischen Fleischwolf oder dem modischen Mixer.
2. Mit demselben Helfer (Fleischwolf / Mixer) die Zwiebel und den Knoblauch hacken (nachdem sie zuvor gereinigt und gewaschen wurden).
3. Schicken Sie Grieß und Eier, Salz und Gewürze zu fast fertigem Hackfleisch. Hackfleisch, das Mehl oder Stärke enthält, kann sofort in die Pfanne geschickt werden. Leberhackfleisch mit Grieß sollte etwas stehen (30 bis 60 Minuten). Während dieser Zeit quillt das Getreide auf, das Hackfleisch wird dichter und die Schnitzel werden dadurch schmackhafter.
4. In heißem Pflanzenöl braten, bis sie weich sind, wenden. Sie können es zum Schmoren für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen.

Das schmackhafte und appetitliche Gericht des Tages ist fertig, die Kochzeit ist minimal (was viele Hausfrauen zu schätzen wissen) und der Geschmack ist außergewöhnlich!



Rezept für Leberkoteletts im Ofen

Es ist bekannt, dass die Leber reich an Vitaminen, Aminosäuren und Eisen ist, aber gleichzeitig ziemlich fettig ist und sogar durch Braten gekocht wird, wenn auch in Pflanzenöl. Für diejenigen, die nicht frittiert sind oder auf Kalorien achten, sind die Hausfrauen bereit, ein Rezept für Leberkoteletts im Ofen anzubieten. Es benötigt keine große Menge Pflanzenöl, gefällt aber mit einem schönen Aussehen und natürlich Geschmack.

Produkte:

• Leber, vorzugsweise Huhn - 500 gr.
• Rohe Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Haferflocken - ¾ EL. (kann durch Grieß ersetzt werden).
• Hühnereier - 1 Stck.
• Salz.
• Gemahlener Koriander - 1 TL.
• Semmelbrösel zum Panieren.
• Öl (zum Einfetten des Backblechs).

Aktionsalgorithmus:

1. Filme von der Leber entfernen, mit Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocknen.
2. Zwiebeln und rohe Kartoffeln schälen, Kartoffeln schneiden. Alles zusammen zu einem Fleischwolf schicken, mahlen.
3. Lassen Sie Haferflocken auch durch einen Fleischwolf, wenn Grieß verwendet wird, und fügen Sie ihn sofort dem Hackfleisch hinzu.
4. Eine Weile stehen lassen, damit die Flocken / der Grieß quellen. Jetzt bleibt das Ei zu schlagen, Salz hinzuzufügen, Koriander hinzuzufügen.
5. Wenn Sie Koteletts formen, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser oder Pflanzenöl, dann klebt das Hackfleisch nicht.
6. Koteletts mittlerer Größe formen, in Paniermehl wälzen, auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen.
7. Bratzeit von 20 bis 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.



Leberkoteletts sind ein gutes Gericht für diejenigen, die die Vorteile der Leber verstehen, sich aber nicht dazu durchringen können, sie in ihrer üblichen frittierten Form zu essen. Rinder- oder Schweineleber müssen von Filmen gereinigt werden.

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Hühnerleber ist ein sehr nützliches Nebenprodukt, das in die Ernährung eines jeden Menschen aufgenommen werden sollte. Es kann in verschiedenen Formen verwendet werden. Koteletts gelten als eines der leckeren Gerichte. Sie sind zart, saftig und weich.

Um gesund und lecker zu werden, müssen Sie eine frische Leber verwenden. Daher müssen Sie die Wahl des Produkts ernst nehmen.

Vor dem Kochen muss die Leber gut gewaschen, der dünne Film entfernt und das Fett mit einer Schere herausgeschnitten werden. Um Hackfleisch zuzubereiten, werden den gehackten Innereien verschiedene Produkte zugesetzt, alles hängt vom jeweiligen Rezept ab.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Fleischbällchen zu Hause zuzubereiten. Heute werden wir uns einige gängige und einfache Möglichkeiten ansehen.

Hühnerleberkoteletts mit Karotten und Zwiebeln

Leberkoteletts sind reich an nützlichen Spurenelementen und Nährstoffen. Im Folgenden betrachten wir eines der einfachsten Rezepte. Zum Kochen benötigen Sie Produkte, die sich fast immer im Kühlschrank befinden.

Zutaten:

• 500 g Hühnerleber
• 2 Kartoffeln
• 4 Karotten
• 1 Zwiebel
• 3 EL Weizenmehl
• 1 Hühnerei
• Gewürze nach Belieben

Kochen:

Nachdem Sie die Leber gewaschen haben, müssen Sie sie in einem Mixer mahlen oder durch einen normalen Fleischwolf führen

Die Kartoffeln vorkochen, dann hacken und zusammen mit Karotten- und Zwiebelscheiben durch einen Fleischwolf geben

Mit Leber mischen, Gewürze nach Belieben und Kochsalz hinzufügen

Brechen Sie das Hühnerei mit den restlichen Produkten in eine Schüssel

Im nächsten Schritt sieben Sie das Mehl und fügen es der gekochten Masse hinzu. Mischen Sie alles gründlich. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung für Sie zu flüssig ist, erhalten Sie anstelle von Koteletts Pfannkuchen, sodass Sie bei Bedarf die Mehlmenge erhöhen können

Das Hackfleisch mit einem Löffel auf einer erhitzten Pfanne verteilen. Braten Sie die Koteletts auf beiden Seiten, bis sie vollständig gegart sind. Um das Gericht saftiger zu machen, empfiehlt es sich, am Ende des Garvorgangs eine kleine Menge Wasser hinzuzufügen und 2-3 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln zu lassen.

Schnitzel aus der Leber mit Grieß

Wenn Sie keine Erfahrung mit dem Kochen von Leberkoteletts haben, können Sie das folgende Rezept verwenden. Wenn Grieß zu Hackfleisch hinzugefügt wird, wird das Gericht zart. Sie können sie mit gekochtem Gemüse oder Müsli servieren.

Zutaten:

• 500 g Leber
• 1. l. Köder
• 1. l. Mehl
• 1 Ei
• 2 Zwiebeln
• Gewürze nach Belieben

Kochen:

Um während des Kochvorgangs nicht von der Suche nach den notwendigen Produkten abgelenkt zu werden, müssen diese vorbereitet und auf dem Tisch ausgelegt werden.

Die Hühnerleber einige Minuten in Milch einweichen, dann mit kaltem Wasser abspülen

Drehen Sie danach die Leber durch einen Fleischwolf

In der nächsten Garphase Grieß, gesiebtes Mehl, Ei und Gewürze in die Schüssel mit der Leber geben. Rühren Sie die Mischung um und stellen Sie sie für 10-15 Minuten beiseite.

Jetzt müssen Sie die Zwiebel schälen und hacken, in Pflanzenöl anbraten und mit der Mischung in die Schüssel geben.

Aus Hackfleisch Koteletts formen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten. Danach können Sie dienen

Wenn Sie sich entscheiden, mehr Schnitzel zu kochen, wird empfohlen, die restlichen in den Gefrierschrank zu schicken. Sie können gekochtes Hackfleisch auch einfrieren.

Rezept für Hühnerleberkoteletts mit Haferflocken

Möchten Sie eine leckere, sättigende und gesunde Mahlzeit zubereiten? Dann werden Sie dieses nächste Rezept lieben. Wir werden gehackte Leberkoteletts mit Haferflocken kochen.

Zutaten:

• 500 g Hühnerleber
• 0,5 Tasse Milch
• 1 Hühnerei
• 0,5 Tasse Haferflocken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebelkopf
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Kochen:

Gießen Sie Milch in einen Behälter, schlagen Sie ein Ei hinein und schlagen Sie gründlich mit einem Küchenschneebesen

Gießen Sie ein halbes Glas Haferflocken in einen separaten Teller, gießen Sie sie mit einer Ei-Milch-Mischung und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken, damit die Flocken quellen

Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden

Drücken Sie die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse aus

Zu diesem Zeitpunkt sollten die Haferflocken anschwellen. Sie müssen mit gehackter Leber, Zwiebel und Knoblauch gemischt werden. Sie können Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dann das Hackfleisch mit einem Löffel verteilen. Koteletts müssen bei starker Hitze auf beiden Seiten gebraten werden. Am Ende des Bratens wird empfohlen, den Deckel abzudecken, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren und das Gericht noch ein paar Minuten zu garen.

Leberkoteletts für ein Paar kochen

Wenn Sie sich gesund und richtig ernähren, müssen Sie leckere Speisen nicht aus Ihrem Speiseplan ausschließen. Sie können gedämpfte Leberkoteletts ohne die Verwendung von Fetten zubereiten.

Zutaten:

• 400 g Hühnerleber
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 50 g Grieß
• Nach Belieben salzen

Kochen:

Die Leber muss gewaschen, der Film entfernt und gegebenenfalls die Fettadern entfernt werden. Dann in kleine Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf mahlen

Karotten mit Zwiebeln schälen und durch einen Fleischwolf geben. Dann gehacktes Gemüse in die Leber geben, ein Ei in eine Schüssel geben, Salz und Grieß hinzufügen. Das Hackfleisch umrühren und 15 Minuten ziehen lassen

Bereiten Sie danach Silikonformen vor und verteilen Sie die vorbereitete Masse darüber. Formen müssen nicht geölt werden.

Stellen Sie die gefüllten Formen in einen Wasserbad und kochen Sie die Schnitzel eine halbe Stunde lang

Zarte und schmackhafte Koteletts sind fertig, Sie können sie sofort mit Ihrem Lieblingsgericht auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Hühnerleberkoteletts mit Reis

Wenn Sie Reis zu gehackter Hühnerleber hinzufügen, werden die Schnitzel nicht nur herzhaft, sondern auch luftig. Sie können sie mit Nudeln, Reis, Kartoffeln servieren.

Zutaten:

• 300 g Leber
• 100g Fett
• 1 Ei
• 100 g gekochter Reis
• 1 Zwiebel
• 3 kunst. l. Mehl
• Pflanzenöl zum Braten
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Kochen:

Die gehackte Zwiebel, die Speckstücke und die Leber in die Mixerschüssel geben

Schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie die Produkte, bis eine homogene Masse entsteht

Die Masse in eine Schüssel umfüllen, gekochten Reis, Hühnerei und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Im nächsten Schritt das Mehl sieben und mit den restlichen Produkten in eine Schüssel geben. Mischen Sie die Masse. Es sollte eine cremige Masse entstehen

Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, dann die Koteletts darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Dann empfiehlt es sich, die Schnitzel für ein paar Minuten in die Mikrowelle zu geben. Heiß servieren

Videorezept für zarte Leberkoteletts

Abschließend finden Sie ein weiteres Rezept zur Herstellung von diätetischen und schmackhaften Fleischbällchen.

Wenn Sie nicht genug Leber im Kühlschrank haben, können Sie in diesem Fall dem Hackfleisch Auberginen, Kohl und Kürbis hinzufügen. Sie können mit der Zugabe von Buchweizen oder Hirse experimentieren

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Es ist für jeden kulinarischen Spezialisten nützlich zu wissen, wie man Fleischbällchen aus der Leber macht. Dieses herzhafte und gesunde Gericht zeichnet sich durch einen reichen Fleischgeschmack, eine goldene Kruste mit Knusprigkeit und eine saftige Textur aus. Jede Leber ist für ihre Herstellung geeignet, aber es lohnt sich, sie im Voraus vorzubereiten.

Wie man Fleischbällchen aus der Leber kocht

Mit der Zubereitung der Komponenten beginnt die Zubereitung von Leberkoteletts. Für sie müssen Sie eine frisch gekühlte Leber nehmen, Nahrungsergänzungsmittel zubereiten - Grieß, Reis, Buchweizen oder Haferflocken. Es ist zulässig, Gemüse mit Gewürzen bei der Zubereitung von Leberkoteletts zu verwenden, um einen aromatischeren Snack zuzubereiten. Es bleibt, alle Produkte zusammenzudrehen, mit Salz, Pfeffer zu würzen und saftige Schnitzel in Öl oder Dampf zu braten.

Rindfleisch

Bevor Sie Schnitzel aus Rinderleber zubereiten, sollten Sie eine frische Leber wählen, die sich durch die satte Farbe reifer Kirschen, scharlachrotes Blut und eine glatte, glänzende Oberfläche auszeichnet. Kalbsleber hat einen helleren Farbton, aber immer noch die gleiche feuchte Oberfläche. Um den Innereien Weichheit und Zartheit zu verleihen, müssen sie 2-3 Stunden in Milch eingeweicht und dann alle Gefäße und Gerinnsel herausgeschnitten werden. Es bleibt übrig, die Leber zu hacken, Karotten und Zwiebeln zum Hackfleisch hinzuzufügen und die Schnitzel zu braten.

Huhn

Es ist leicht, ein Rezept zu lernen, das erklärt, wie man Hühnerleberkoteletts kocht. Dieses Produkt hat eine zartere Textur, die den fertigen Gerichten eine Flaumigkeit und Weichheit verleiht. Frische Hühnerleber hat einen braun-burgunderroten Farbton und ein süßliches Aroma, hat eine glatte, glänzende Oberfläche. Es lässt sich gut mit Sahne und Pilzen, Kräutern und Knoblauch kombinieren, um Hackfleisch und modische Koteletts zu formen.

Schweinefleisch

Köche teilen nützliche Informationen zur Zubereitung von Schweineleberkoteletts. Die richtige frische Leber hat eine braune Farbe, eine glatte, glänzende Oberfläche und ein angenehmes Aroma. Es sollte nicht nach Ammoniak riechen. Bitterkeit ist der Schweineleber inhärent, daher muss sie vor dem Formen von Hackfleisch mit Milch eingeweicht oder mit Soda bestreut, einige Stunden stehen gelassen und dann gehackt werden.

Rezept für Leberkoteletts

Ein erfahrener Kochspezialist weiß, dass ein einfaches Rezept für Leberkoteletts leicht mit beliebigen Zusätzen variiert werden kann. Anfängern hilft ein Rezept mit Foto, die schrittweise Zubereitung von Leberkoteletts zu meistern, nach denen es einfach ist, einen köstlichen, duftenden Snack zuzubereiten. Als Zusätze dürfen Karotten, Buchweizen, Reis, Grieß oder Haferflocken verwendet werden. Sie können Schnitzel im Ofen backen, in einem Slow Cooker kochen oder dämpfen, in einer Pfanne schmoren. Ideale Beilagen für sie sind Kartoffelpüree, Müsli, Nudeln.

Schnitzel aus der Leber im Ofen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 148 kcal.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.

Am einfachsten ist das Rezept für die Zubereitung von Leberkoteletts im Ofen. Sie werden saftig und duftend, nützlicher als in einer großen Menge Sonnenblumenöl gebraten. Zum Kochen darf jede Art von Leber verwendet werden - Schweinefleisch, Rind oder Huhn. Wenn Schweinefleisch verwendet wird, muss es eine halbe Stunde in kochendem Wasser oder Milch eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu lösen.

Zutaten:

• Leber - ein halbes Kilo;
• zwiebel - 2 Stk .;
• eier - 2 Stk .;
• Mehl - ein halbes Glas;
• saure Sahne - 40 ml;
• Pflanzenöl - 20 ml.

Kochmethode:

1. Das Fleisch grob hacken, den Film entfernen, mit einem Mixer hacken. Mehl, Sauerrahm, Eier hinzufügen.
2. Salzen, pfeffern, mit einem Löffel Koteletts formen, in Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
3. Auf ein Backblech legen, 10 Minuten bei 180 Grad backen.

mit Karotten

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen: 20 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Der Favorit für jedes Kind sind Leberkoteletts mit Karotten und Zwiebeln aus Hühnernebenprodukten. Sie werden zart und weich und schmelzen in Ihrem Mund. Zugesetzte Karotten verleihen den Produkten eine hellere Farbe. Diese gebackene Leber passt gut zu einem frischen Salat als Beilage, um die Gemüsekomponente hervorzuheben.

Zutaten:

• Hühnerleber - ein halbes Kilo;
• eier - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mehl - 40 g;
• Sahne 15% Fett - 40 ml;
• Muskatnuss - 3 g;
• Pflanzenöl - 80 ml.

Kochmethode:

1. Zwiebel mit Karotten hacken, in Öl anbraten, abkühlen lassen.
2. Gedrehte Leber hinzufügen, mit einem Mixer schlagen.
3. Ei, Sahne, Mehl, gemahlenen Knoblauch, Gewürze, Salz hinzufügen.
4. Koteletts formen, auf beiden Seiten braten.
5. Mit Kartoffelpüree, frischem Gemüse und Remoulade servieren.

mit Reis

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 147 kcal.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das folgende Rezept hilft Ihnen zu lernen, wie man Leberpastetchen mit Reis kocht. Das Hinzufügen von Cerealien macht die Produkte befriedigender und zerfällt nicht und gibt ihnen die richtige Textur. Schnitzel für Kinder werden gut mit Sahne oder Tomatensauce serviert, damit sie nicht trocken wirken. Jedes Müsli außer Reis ist eine Beilage für sie - Buchweizen, Hirse, Graupen oder Maisbrei.

Zutaten:

• Schweineleber - ein halbes Kilo;
• reis - ein halbes Glas;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 1/4 Tasse;
• eier - 1 Stk .;
• Stärke - 10 g.

Kochmethode:

1. Rollen Sie die in Milch eingeweichte Leber zusammen mit der Zwiebel in einen Fleischwolf und fügen Sie den gekochten Reis hinzu, bis er weich ist.
2. Hackfleisch mit Ei, Stärke, Salz, Pfeffer würzen. Für Saftigkeit können Sie einen Löffel Mayonnaise hinzufügen.
3. Laibchen formen, in heißes Öl legen und von beiden Seiten braten.
4. In einen Topf geben, eine kleine Menge Wasser gießen und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Grieß

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 143 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Zart und luftig sind Leberkoteletts mit Grieß, was ihnen ein attraktives Aussehen und die richtige Konsistenz verleiht. Grieß hat eine feine Struktur, so dass er in fertigen Produkten praktisch nicht zu spüren ist. Weitere Zusätze zu Hackleber sind Zwiebeln, Eier und Weizenmehl. Scharfe Liebhaber werden das Rezept mit Grieß mit Knoblauch oder roten Peperoni lieben.

Zutaten:

• Rinderleber - 1 kg;
• Eier - 4 Stück;
• Mehl - 80 g;
• Grieß - 40 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 40 ml.

Kochmethode:

1. Die Leber aus dem Film schälen, Adern, in Stücke schneiden, mit einem Fleischwolf oder Mixer scrollen.
2. Zwiebel fein hacken, Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Alle Zutaten mischen, Mehl hinzufügen.
3. Teig auf das heisse Öl geben, Koteletts je Seite 3 Minuten braten.
4. Mit Brokkoli, Zucchini oder mexikanischer Mischung servieren.

Üppige Leberkoteletts

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 143 kcal.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Alle Köche benötigen Informationen darüber, wie man Leberkoteletts üppig zubereitet. Dazu müssen Sie die Produkte nach der Bildung in Paniermehl aus getrocknetem und zerkleinertem Weizenbrot rollen. Cracker können unabhängig hergestellt oder fertig gekauft werden. Diese Technik bewahrt die Textur der Koteletts, versiegelt den Saft im Inneren und verleiht ihnen ein attraktives Volumen.

Zutaten:

• Schweineleber - 0,45 kg;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Grieß - 6 Esslöffel;
• Soda - auf der Spitze eines Messers;
• Semmelbrösel - 100 g;
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.

Kochmethode:

1. Die Leber in Stücke schneiden, gehackte Röstzwiebeln dazugeben, in einem Fleischwolf hacken.
2. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Soda, Grieß, Salz und Pfeffer hinzu.
3. Hackfleisch mischen, eine halbe Stunde beiseite stellen.
4. Koteletts formen, in Paniermehl wälzen.
5. In Öl von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.

mit Buchweizen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 141 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Fans des ungewöhnlichen Geschmacks werden das Rezept lieben, wie man Leberkoteletts mit Buchweizen kocht. Das Hinzufügen dieses Getreides zu Leberpfannkuchen macht sie sättigender und appetitlicher, die Textur wird reichhaltiger und erhält die gewünschte Dichte. Servieren Sie solche Schnitzel am besten mit saurer Sahne, um ihnen Saftigkeit und Cremigkeit zu verleihen, und wählen Sie eine Beilage aus Kartoffelpüree oder Bulgur.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,3 kg;
• Buchweizen - 30 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• eier - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 10 ml;
• Wasser - 70 ml.

Kochmethode:

1. Die Leber mit einer Küchenmaschine zerkleinern, fertig gekochten Buchweizen und in Öl gebratene gehackte Zwiebeln hinzufügen.
2. Ein rohes Ei hineinschlagen, das Hackfleisch kneten, salzen und pfeffern.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Produkte auf beiden Seiten anbraten.

Für ein paar

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 128 kcal.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gedünstete Leberkoteletts gelten als diätetischer Snack, da Pflanzenöl und zusätzliche Fette an ihrer Herstellung nicht beteiligt sind. Leckeres kalorienarmes Essen wird diejenigen ansprechen, die abnehmen oder auf ihre Figur achten, und Sie können es in einem Slow Cooker im Dampfmodus oder in einem bekannten Wasserbad zubereiten. Es wird am besten mit Blattsalaten und frischem Gemüse serviert.

Zutaten:

• Rinderleber - 0,5 kg;
• Reis - 200 Gramm;
• eier - 1 Stk .;
• Stärke - 20 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Dill, Petersilie, Basilikum - ein Bündel.

Kochmethode:

1. Die Leber eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen, den Film entfernen, in Stücke schneiden, in einem Fleischwolf drehen.
2. Reis kochen, Gemüse hacken.
3. Hackleber mit Reis, Kräutern, Ei und Stärke mischen, salzen, mit gemahlenem Pfeffer würzen. Gehackte Zwiebel zugeben, Koteletts formen.
4. Auf den Boden der Wasserbadform legen, Wasser in die Schüssel gießen, Deckel schließen, eine Stunde kochen.
5. Mit Gemüsesalat und frischen Kräutern servieren.

In einem langsamen Kocher

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 140 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Es ist einfach, Leberkoteletts in einem Slow Cooker zuzubereiten, die sich auch als kalorienarm herausstellen, indem die Bratzeit verkürzt und Pflanzenöl verwendet wird. Mit einem Slow Cooker ist es gut, Altai-Leber zuzubereiten - fügen Sie zusätzlich zu den Standardprodukten saure Sahne und Gewürze hinzu. Sie erhalten einen zart-cremigen leichten Genuss, der für ein Kindermenü geeignet ist.

Zutaten:

• Hühnerleber - ein halbes Kilo;
• zwiebel - 1 Stk.;
• eier - 1 Stk .;
• saure Sahne - 60 ml;
• Mehl - 60 g;
• Sonnenblumenöl - 20 ml.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Leber mit einem Mixer mit Zwiebeln, fügen Sie Ei, Sauerrahm, Mehl, Salz und Gewürze hinzu.
2. Koteletts formen, in Mehl wenden, in Öl im Brat- oder Schmormodus 10 Minuten pro Seite braten.
3. Wenn gewünscht, etwas Wasser oder Brühe zugießen, 15 Minuten im Eintopf- oder Suppenprogramm köcheln lassen.

Mit Müsli

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 178 kcal.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Leberkoteletts mit Haferflocken zeichnen sich durch den feinsten ausgewogenen Geschmack aus. Dieses Gericht wird am besten aus Hühner- oder Kaninchenleber gewonnen, die mit Haferflocken und Milch gemischt wird. Zwiebeln und Knoblauchzehen verleihen der Vorspeise Geschmack und Schärfe. Um die Kalorien in der Zusammensetzung zu reduzieren, braten Sie die Produkte schnell bei maximaler Hitze, um die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts zu erhalten.

Zutaten:

• Kaninchenleber - 3 Stk .;
• eier - 2 Stk .;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Haferflocken - ein Glas;
• Milch ist ein Glas.

Kochmethode:

1. Milch erhitzen, über die Flocken giessen, quellen lassen.
2. Die Leber in einem Fleischwolf zerkleinern, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, die Eier zerbrechen.
3. Haferflocken hinzufügen, salzen, pfeffern, Portion auf heißes Öl geben.
4. Auf beiden Seiten anbraten.

Um köstliche Leberkoteletts zu erhalten, müssen Sie den Rat von Fachleuten beachten. Hier ist, was Köche empfehlen, um das Kochen zu Hause einfacher zu machen:

1. Bei der Herstellung von Leberkoteletts ist es wichtig, die Hauptkomponente von Bitterstoffen zu befreien. Dazu wird die Leber mindestens eine halbe Stunde in Wasser, Milch, Kefir oder Sodalösung eingeweicht. Dies wird nicht nur die Bitterkeit beseitigen, sondern auch dazu beitragen, den unangenehmen Geruch zu neutralisieren.
2. Die Wärmebehandlung der Innereien sollte nicht lange dauern, da sie sonst trocken und gummiartig werden. Es ist optimal, die Schnitzel auf dem Herd zu lassen, bis eine goldene Kruste erscheint - 2-3 Minuten.
3. Sollte der Teig zu flüssig sein, kann er mit Reisstärke, Grieß, Mehl oder Paniermehl angedickt werden. Aufgrund der Konsistenz sollte es sich wie dicke fette Sauerrahm herausstellen.
4. Nach der Teigzubereitung besser eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Mehl zähflüssiger wird. So werden die Koteletts prächtiger und fallen beim Braten nicht auseinander.
5. Der Film wird wie folgt von der Leber entfernt: Das Rindfleisch sollte mit kaltem Wasser gewaschen werden, 2 Minuten lang warmes Wasser gießen, den Film abschneiden und mit dem Daumen entfernen. Schweinefleisch sollte mit kochendem Wasser verbrüht, auf einer Seite geschnitten und der Film mit den Fingern und einem Messer entfernt werden.
6. Um Schnitzel auf der Basis von Leberhackfleisch einen originellen Geschmack zu verleihen, können Sie Hartkäse, Zucchini, Schmalz und Brot hinzufügen.
7. Die Möglichkeit, Schnitzel ohne Eier zu kochen, wird diejenigen ansprechen, die abnehmen. Diese Zutat gilt nicht als zwingend, denn auch ohne sie behalten die Produkte ihre Form.

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