Paprika in einer Tomate für den Winter nach einem Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt - am leckersten. Es ähnelt etwas dem beliebten Lecho-Rohling, aber es gibt einige Unterschiede. Das Rezept enthält keine Zwiebeln und das Gemüse selbst wird in dickem Tomatenpüree gedünstet. Es ist praktisch, eine solche Zubereitung zum Anrichten verschiedener Gerichte zu verwenden, nämlich Borschtsch, Gemüseeintopf, jede Tomatensuppe. Sie können der Beilage auch eine Vorspeise hinzufügen, zum Beispiel Reiseintopf. Im Allgemeinen können Sie ein neues Originalgericht erhalten, indem Sie Ihre Vorstellungskraft in die richtige Richtung lenken.

Zutatenliste für Pfeffersauce:

• 500 g Paprika;
• 500 g Tomaten;
• 4 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Sahara;
• 3 TL Salz;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 30 ml Apfelessig;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1/5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Paprika in Tomatensoße kochen

Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden - dies ist in einem Glas möglicherweise nicht sichtbar, aber auf einem Teller sieht die Vorspeise appetitlicher und spektakulärer aus. Gemüse waschen, Kerne und Strunk entfernen, fein in Streifen schneiden.

Reife, weiche Tomaten waschen und in mehrere Stücke schneiden, die Stelle entfernen, an der der Stiel befestigt war.

Mehrmals durch einen Fleischwolf oder mit einem Mähdrescher drehen. Die Haut darf nicht entfernt werden.

Salz und Zucker sofort zum Tomatenpüree geben, mischen. Wenn Sie möchten, dass die Vorspeise nicht so süß wird, geben Sie weniger Zucker hinzu.

Das duftende Tomatenpüree in einen Topf geben und aufkochen lassen. Decken Sie gleichzeitig den Deckel ab, da die Tomaten zu „gurgeln“ beginnen und Spritzer aus der Pfanne fliegen.

Nachdem das Püree aktiv zu kochen beginnt, geben Sie die Paprikastücke hinein. Kochen Sie das Gemüse 10 Minuten lang und prüfen Sie dann die Bereitschaft - der Pfeffer ist schnell gekocht und kann zu weich werden.

Den Knoblauch von der Schale schälen und fein hacken. Fügen Sie dem fast fertigen Snack Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer, geruchloses Pflanzenöl und natürlichen Apfelessig hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie die Vorspeise kochen - Paprika in Tomate ist fertig.

Gießen Sie den heißen Snack in sterile Gläser. Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich.

Die Gläser mit sterilen Deckeln verschrauben, umdrehen und einpacken, abkühlen lassen und dann an einen kühlen Ort wie einen Keller oder eine Speisekammer schicken.

Der Champion im Gehalt an Vitamin C und einem starken Antioxidans ist Paprika. Und wenn die erste Qualität in der Vorbereitung auf den Winter etwas reduziert wird, bleibt die zweite Eigenschaft unverändert. Der Kaloriengehalt dieses nützlichen Produkts beträgt 28 kcal, daher kann es als diätetisch angesehen werden.

Die leckerste Paprika für den Winter - ein Fotorezept zum Ernten in einer süßen Füllung Schritt für Schritt

Bereiten wir eingelegte Paprikaschoten in Honigfüllung für den Winter vor. Ja, ja, wundern Sie sich nicht, es steckt im Honig! Und es ist köstlich, vertrau mir!

Zur Konservierung eignen sich am besten rote, orange oder gelbe Früchte. Honig muss sehr aromatisch gewählt werden, dann entsteht ein einzigartiger Geschmack und Geruch. Eine dreifache Füllmethode hilft, das Werkstück den ganzen Winter über ohne zusätzliche Sterilisation zu lagern.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Menge: 2 Portionen

Zutaten

• Paprika: 780 g
• Honig: 2,5 EL. l.
• Essig 9%: 2 EL. l.
• Salz: 1 TL
• Pflanzenöl: 1 Teelöffel
• Wasser: 500 ml
• Paprika gemahlen: 0,5 TL
• Schwarze Pfefferkörner: 8 Stk.
• Knoblauch: 4 Nelken
• Lorbeerblatt: 2 Stk.

Koch Anleitung

Honig "Duftender" Pfeffer ist fertig! Wir kühlen die Konservierung und stellen sie an einen kalten Ort. Die Hauptzutat ist gut mariniert und nach einem Monat mit Aromen gesättigt.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Paprika für den Winter

Diese Zubereitung ist gut, weil sie schnell und unkompliziert zubereitet wird und vor allem - ohne Pasteurisierung. Gleichzeitig kann es unter Wohnungsbedingungen außerhalb des Kühlschranks oder Kellers gelagert werden.

Es ist besser, Paprika mit dicken Wänden und verschiedenen Farben zu nehmen, damit die Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch schön wird.

Das Produktlayout ist für 6 Liter ausgelegt:

• Paprika (ohne Samen und Stiele) - 6 kg;
• wasser - 2 l;
• Zucker - 600 g;
• Pflanzenöl - 400 ml;
• Tafelessig - 250 ml;
• salz - 5-6 desss. ich;
• Lorbeerblatt - 5-6 Stück;
• Pimenterbsen - 15-20 Stk.

Im fertigen Werkstück beträgt der Energiewert 60 kcal pro 100 g. Also:

1. Sterilisieren Sie zuerst die Gläser. Sie können dies sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle tun. Im ersten Fall dauert der Vorgang 12 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad, im zweiten Fall - 3-5 bei einer Leistung von 800 Watt. Waschen Sie den Behälter zuerst mit Soda, spülen Sie ihn aus und gießen Sie ihn mit 1-2 cm Wasser ein.Halten Sie ihn in der Mikrowelle, bis 2 Minuten nach dem Kochen vergangen sind. Wir lassen das restliche Wasser ab und stellen die Behälter auf ein sauberes Handtuch. Metalldeckel separat kochen und gut trocknen.
2. Wir schneiden die bulgarischen Früchte willkürlich, aber grob genug, und entfernen die Stiele mit Samen und weißen Adern.
3. Mischen Sie nun in einem großen Topf alle anderen Zutaten (Sie können Koriander oder Nelken hinzufügen). Unter Rühren aufkochen lassen.
4. Tauchen Sie die gehackte Paprika in die Marinade und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten lang. Bei viel Gemüse kann dies in mehreren Schritten erfolgen, da wahrscheinlich nicht die gesamte Menge auf einmal hineinpasst.
5. Wir packen den fertigen Pfeffer in Gläser, füllen sie zu 3/4 und versuchen, die Marinade nicht zu verschwenden, wenn nicht alle Rohstoffe gekocht sind.
6. In die gefüllten Behälter die restliche Sole zur Fülle geben, sofort aufrollen, umdrehen und in einer Decke aufbewahren, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Schöne eingelegte Paprikaschoten eignen sich als Beilage zu Fleisch, Hühnchen, Fisch sowie als eigenständiger Snack.

Tomate-Rohling-Variation

Eine solche Vorspeise ist eine hervorragende Ergänzung sowohl für die Winter- als auch für die Sommerdiät. Die Sauce kann aus Tomatenmark, Saft oder frischen Tomaten hergestellt werden. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• roter und gelber Pfeffer - 1,4 kg;
• süße Erbsen - 6-7 Stk .;
• ungesalzener Tomatensaft - 700 ml;
• Zucker - 40-45 g;
• Tafelessig - 2 Dess. L.;
• Salz - 2 Dess. l.

Die Früchte sollten wie in der vorherigen Version zubereitet werden. Dann:

1. Alle Zutaten bis auf die Hauptzutaten zu den Tomaten geben und zum Kochen bringen.
2. Tauchen Sie den gehackten Pfeffer in die entstandene Sauce, kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang und geben Sie ihn in Gläser.
3. Wir sterilisieren: halber Liter 10 Minuten, Liter - 15.
4. Gekochte Deckel aufrollen.

Diese Snack-Option ist sowohl kalt als auch heiß gut.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter in Öl

• starke Früchte mittlerer Größe - 2 kg;
• wasser - 2 l;
• Öl - 1 EL;
• Kristallzucker - 0,5 EL;
• Salz - 3 EL. L.;
• Essigessenz - 1 EL. L.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Chilischote - 1 Stk .;
• Pfefferkörner.

Für ganze Früchte ist es besser, 1,5-2-Liter-Gläser zu nehmen und sie wie oben beschrieben zuzubereiten und die Paprika an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher zu stechen. Nach:

1. Gießen Sie die Früchte in einen tiefen Topf mit kaltem Wasser, warten Sie, bis es kocht, und nehmen Sie es sofort vom Herd.
2. Ganz vorsichtig, damit die Haut nicht platzt, nehmen wir das Gemüse aus der Pfanne und geben es in ein Glas mit Erbsen, 2-3 Stück Chili und Knoblauchscheiben. Sie müssen den Behälter mit der Oberseite füllen, da sich der Inhalt bald absetzt.
3. In die nach der Pasteurisierung verbleibende Flüssigkeit Öl und Gewürze geben und erneut kochen. Essenz einfüllen, Inhalt sofort in die Gläser füllen und aufrollen.
4. Wir kühlen unter der Decke in umgekehrter Position ab.

Paprika für den Winter mit Tomaten

Für eine schöne, helle Ernte benötigen Sie reife, fleischige Tomaten und gelbe Paprika. Es ist nicht ratsam, an der Qualität der Früchte zu sparen.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Tomaten - 2 kg;
• Paprika - 4 kg;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Tafelessig - ¾ EL;
• salz - 3 desss. L.;
• Zucker - 5 Dess. l.

Das Gewicht der Frucht wird in gereinigter Form impliziert.

Das Kochen erfolgt in Stufen:

1. Wir reinigen die Tomaten von der Haut und schneiden sie in ziemlich große Scheiben.
2. Wir befreien den Pfeffer von den Stielen und Hoden und schneiden ihn in 1 cm breite Streifen.
3. Wir geben das Gemüse in eine Schüssel, bringen es zum Kochen und kochen es eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze, gelegentlich umrühren.
4. Pflanzenöl, Gewürze und Knoblauch dazugeben, in Teller schneiden, die gleiche Menge köcheln lassen.
5. Mit dem Essig aufgießen, 2 Minuten kochen und in Gläser füllen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Die Vorspeise ist dick mit einem samtigen Geschmack. Geeignet für Fleisch, Fisch, Reis, gekochte Krümelkartoffeln, Nudeln oder auch nur Weißbrot.

mit Auberginen

Wie schön ist es, im Winter ein Glas mit verschiedenem Gemüse zu öffnen! Dieses leichte Gericht passt nicht nur in das Tagesmenü, sondern auch auf den festlich gedeckten Tisch.

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Paprika - 1,4 kg;
• Aubergine - 1,4 kg;
• Tomaten - 1,4 kg;
• Karotten - 0,7 kg;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• salz - 40 g;
• Zucker 40 g;
• sonnenblumenöl - 0,5 EL;
• bitterer Chili - 1/3 Schote.

Blau sollte nicht länger als 15 cm genommen werden.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Die Aubergine längs in 4 Teile und quer in 4-5 cm dicke Stücke schneiden und 15-20 Minuten in Brackwasser einweichen.
2. Wie oben beschrieben zubereitet, Paprika in 4-8 Stücke schneiden.
3. Drei Karotten auf einer groben Reibe.
4. Schälen Sie die Haut von den Tomaten und machen Sie auf irgendeine Weise ein Püree.
5. In einem tiefen Topf oder Becken das Öl erhitzen und zuerst die blauen im Abstand von einer Viertelstunde legen - den Rest des Gemüses.
6. Nach 10 Minuten das Tomatenpüree gießen, Gewürze hinzufügen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
7. Wir tauchen fein gehackte Paprika und Knoblauchzehen in die Mischung, reduzieren die Hitze.
8. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
9. Wir legen den heißen Barren in einen sterilisierten Behälter, rollen ihn auf, drehen ihn um und lassen ihn vollständig abkühlen.

Diese Ausführung des Werkstücks ist auch für einen Multikocher im Modus „Backen“ oder „Frittieren“ geeignet.

Mit Zucchini

Für diese Art von Zucchinisalat sind nur junge geeignet. Sie sollten nicht sehr fein geschnitten werden, da sie sonst zu Brei werden. Nehmen Sie für den Anfang:

• zucchini - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• zwiebel - 750 g;
• Karotten - 750 g;
• Zucker - 180 g;
• salz - 150 g;
• dill - 50 g;
• Sonnenblumenöl - 150 ml;
• Tafelessig - 150 ml.

Dill kann nach Belieben eingenommen werden - Gemüse, Samen oder eine Mischung daraus. Zucchini muss nicht geschält werden, nur die Enden abschneiden.

Die Vorbereitung besteht aus den folgenden Schritten:

1. Wir schneiden die Paprika in Streifen, Zucchini - in einen Würfel von 1 x 1 cm, Zwiebel - in halbe Ringe. Drei Karotten auf einer groben Reibe.
2. Dill waschen, trocknen, fein hacken.
3. In einer großen Schüssel alles Gemüse außer Zucchini mischen. Salzen und 1 Stunde ziehen lassen, damit Saft erscheint.
4. Zucker und Butter dazugeben, anzünden und unter gelegentlichem Rühren eine Viertelstunde kochen lassen.
5. Wir verteilen die Zucchini dort und lassen die gleiche Menge weiter köcheln.
6. 5 Minuten vor der Zubereitung die Masse mit Dill bestreuen, Essig einfüllen, mischen.
7. Wir packen in einen Behälter und sterilisieren 15-20 Minuten lang.

mit Gurken

Nach diesem Rezept wird Gemüse im Verhältnis 1: 1 eingenommen. Zusätzlich zu ihnen müssen Sie in jedes Glas geben:

• Knoblauch - 2-4 Nelken;
• Dillschirme - 3 Stk .;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - 3 Stk .;
• süße Erbsen - 3 Stk .;
• Essigessenz - jeweils 1 TL. für jeden Liter Behältervolumen.

Für Sole pro Liter Wasser:

• 3 Dez. l. Salz (keine Rutsche);
• 3 Dez. l. Sahara.

Gurken vor dem Kochen mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Paprika wählen kontrastierende Farbtöne mit Gurken.

Der Kochvorgang ist einfach:

1. Wir werfen all diese würzigen Komponenten auf den Boden des Glasbehälters.
2. Wir legen ganze Gurken und gehackte Paprikaschoten hinein.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und lassen Sie es 20 Minuten einwirken.
4. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sole vor. Sobald das Wasser mit Gewürzen kocht, gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus den Gläsern in die Spüle, füllen Sie sie sofort mit Salzlake und lassen Sie sie weitere 20 Minuten einwirken.
5. Wir lassen die Sole ab, bringen sie zum Kochen, schöpfen den Schaum ab (falls vorhanden) und gießen ihn zum letzten Mal ein.
6. Essenz zugeben und aufrollen.
7. Kopfüber unter einer Decke abkühlen.

Eingelegte rot-gelb-grüne „Ampeln“ können gut gesalzen nach 2 Monaten verzehrt werden.

Mit Zwiebel

Für eine solche Konservierung benötigen Sie:

• Paprika - 1 kg;
• zwiebel - 2-3 Stk .;
• Kristallzucker - 3 EL. L.;
• Tomatensaft - 250 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• pfefferkörner - 2 Stk .;
• Salz - 1 EL. L.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Wussten Sie, dass Paprika doppelt so viel Vitamin C enthält wie Zitrusfrüchte? Ich wusste es vorher auch nicht, aber es ist nie zu spät, um zu „korrigieren“ und im Winter nicht nur Mandarinen und Orangen zu essen, sondern auch leckere Zubereitungen aus Paprika.

Heute mache ich Sie auf ein interessantes Rezept für Paprika in Tomaten mit Knoblauch aufmerksam. Natürlich kann man keinen Knoblauch hinzufügen, aber ich denke, dass diese Vorspeise mit Knoblauch viel schmackhafter ist.

Solche Dosenpaprikaschoten in Tomaten eignen sich gut als eigenständiger Snack sowie als Gemüsesalat für Fleischgerichte.

Ich füge es auch Pizza hinzu, nachdem ich es in Streifen geschnitten habe. Mit einer solchen Paprika wird Pizza besonders lecker und aromatisch, fast wie mit frischer Paprika.

Zutaten:

• 3 kg Paprika
• 2 Liter Tomatensaft
• 1 Tasse Zucker
• 1 Glas Pflanzenöl
• 125 ml (½ Tasse) 9 % Essig
• 2 EL. l. Salz
• 3 Knoblauchzehen

*Glas 250 ml.

Kochen:

Für dieses Rezept empfiehlt es sich, frisch gepressten hausgemachten Tomatensaft aus reifen Tomaten zu verwenden. Ich habe den Saft auf einem Entsafter gepresst, um Saft zu machen, wie aus dem Laden, ohne Steine ​​und Schalen.

Aber ... wenn es keinen Entsafter gibt, können Sie die Tomaten in einem Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf passieren.

Wir reinigen den Pfeffer von Samen und Stielen, waschen ihn und schneiden ihn in Streifen.

Wir reinigen den Knoblauch und führen ihn durch eine Presse.

Zucker, Salz, Essig, Knoblauch in Tomatensaft gießen und zum Kochen bringen.

Wir schicken Pfeffer zum kochenden Saft und kochen ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang.

Wir legen den Pfeffer in vorbereitete sterile Gläser und gießen den Saft nach oben. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln, drehen sie um und wickeln sie mit einer Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Sie müssen einen solchen Pfeffer in einer Tomate mit Knoblauch im Keller oder auf dem Balkon in der Speisekammer aufbewahren. Hauptsache, das kalte Temperaturregime wird beibehalten.

Der klassische Prozess, Gemüse für den Winter zu ernten, erschien mir schon immer mühsam, daher möchte ich Ihnen zunächst einige einfache Möglichkeiten zum Kochen von Paprika in Tomatensauce anbieten. Sie haben wahrscheinlich schon einen anderen Namen für dieses Gericht gehört - Lecho, das auch aus anderem Gemüse zubereitet wird. Das Schöne an meinen Rezepten ist, dass Sie für die Zubereitung nur ein Minimum an Zeit benötigen und eine Sterilisation überhaupt nicht erforderlich ist.

Rezept für Pfeffer in Tomatensoße

Ich koche immer Paprika in Tomatensauce für den Winter nach diesem Rezept, weil ich nicht mehr als 20 Minuten mit dem Kochen verbringe und es wenig Kalorien erlaubt mir, mir keine Sorgen um die Figur zu machen.

Herd, großer Kochtopf mit Deckel, Messer, Brett, großer Kochlöffel, 5 Gläser à 500 ml, 5 Deckel, Schlüssel zum Verschließen.

Zutaten

Wie man Zutaten auswählt

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Paprika fleischig-süße Sorten, aber in Ihrem Garten gesammelte Paprika sind perfekt. Die Hauptsache ist, dass sie saftig und duftend sind. Und wenn es eine Möglichkeit gibt Wählen Sie mehrfarbige Früchte, die in einem Glas schön aussehen, und beim Servieren. Sie können Tomatensauce durch Nudeln ersetzen.

Kochen Schritt für Schritt

Rezeptvideo

Wenn Sie mehr über das Kochen von eingelegten Paprika in Tomatensauce für den Winter erfahren möchten, empfehle ich Ihnen, sich dieses kurze Video anzusehen.

Rezept für Paprika in Tomatensauce mit Pflanzenöl

Und das ist eine weitere Option, wie man Paprika in Tomatensauce ohne Sterilisation rollt, aber schon mit zugesetztem Pflanzenöl.

Kochzeit: 35-45min.
Servierausbeute: 4 Dosen à 1 Liter.
Kalorien: 100 g - 50,2 kcal.
Notwendige Ausrüstung und Utensilien: Herd, großer Kochtopf mit Deckel, Messer mit Schneidebrett, großer Kochlöffel, 4 Dosen à 1 Liter (oder 8 Dosen à 500 ml), die entsprechende Anzahl Deckel und ein Falzschlüssel.

Zutaten

Wie man Zutaten auswählt

Wählen Sie für dieses Rezept süße Paprikasorten mit dickeren und saftigeren Wänden. Anstelle von Tomatenmark können Sie Sauce verwenden, und Pflanzenöl muss raffiniert werden.

Kochen Schritt für Schritt

Rezeptvideo

Wie man Pfefferlecho nach diesem Rezept kocht, erfahren Sie in einem kurzen Video mit einer Schritt-für-Schritt-Kochvorführung.

Grundlegende gemeinsame Wahrheiten

• In Fällen, in denen Sie Gemüse ohne Sterilisationsprozess abdecken, empfehle ich vorsichtig Gläser mit einer schwachen Sodalösung waschen kein Geschirrspülmittel.
• Paprika muss nicht nur von Kernen und Stielen befreit, sondern auch gründlich mit einem Schwamm gewaschen werden.
• Der Essig in der Marinade wirkt als natürliches Konservierungsmittel. wodurch die Qualität des Produktes lange erhalten bleibt.
• Verwenden Sie zur Zubereitung von Lecho große Aluminium-, Kupfer- oder Emailtöpfe mit Deckel.

Wie man dieses Gericht serviert und womit

Lecho mit Pfeffer ist sowohl eine gute Vorspeise als auch eine tolle Ergänzung zu Fleischgerichten und jeder Beilage. Es wird in kleinen Schalen mit einem Löffel serviert, um Paprika mit Tomatensauce zu verwenden. Übrigens diese Soße kann als Soße für eine Beilage verwendet werden y, und verwenden Sie es, um das Hauptgericht saftiger und würziger im Geschmack zu machen.

Weitere Zubereitungs- und Füllmöglichkeiten

Ich habe Ihnen Rezepte angeboten, bei denen Lecho auf klassische Weise in einem Topf auf dem Herd gekocht wird. Aber ich versichere Ihnen, dass es noch einfacher zu kochen ist und den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt. Sie haben auch bemerkt, dass ich für dieses Gericht Tomatensauce verwendet habe, aber Sie können es kochen. Und wenn Sie unglaublich lecker kochen, erhalten Sie eine weitere interessante Variation dieses Gerichts.

Tatsächlich können Sie zum Kochen von Lecho verschiedene Gemüsesorten verwenden. Zum Beispiel liebe ich es sehr und habe kürzlich eine ungewöhnliche Option ausprobiert -.

Solche Vorbereitungen für den Winter erfordern ein wenig Übung und Erfahrung, aber auch wenn Sie neu in diesem Geschäft sind, kommen Sie mit meinen Rezepten problemlos zurecht. Schreib in die Kommentare, was du gemacht hast.