Kissel mit Kartoffelstärke. Wie man Gelee aus Beeren und Stärke kocht. Regeln für das Kochen von Gelee

18.11.2022

Das Rezept für das berühmte Kindergetränk stammt aus der Zeit von Rus. Anfänglich erwies sich die Zusammensetzung als sehr dick, ihre Hauptbestandteile waren Haferflocken-, Roggen- und Weizenbrühen. Bis heute ist die Kochtechnik etwas einfacher geworden. Zum Kochen von Gelee werden Beeren, Kompotte und Marmeladen unter Zusatz verschiedener Stärkesorten verwendet. Schauen wir uns beliebte Rezepte genauer an.

Allgemeine Technologie zur Herstellung von Gelee

Die Hauptzutat für die Zubereitung des Getränks ist Stärke (Mais, Reis oder Kartoffel). Dank der Massenzusammensetzung erhält das Gelee die notwendige Dichte.
Kartoffelstärke macht das Getränk im Gegensatz zu den anderen transparenter. Gießen Sie zunächst die richtige Menge der Zusammensetzung in einen kleinen Behälter mit kaltem Wasser.
Gründlich mischen und durch ein Sieb passieren. Als nächstes gießen Sie die Mischung in die Flüssigkeit, aus der das Gelee zubereitet wird. Masse mischen, Gleichmäßigkeit erreichen.
Die Dichte von Gelee können Sie selbst verändern, dieses Kriterium hängt ganz von Ihrem Geschmack ab. Die Delikatesse kann sowohl getrunken als auch mit einem Löffel als Nachtisch gegessen werden.
Um ein ähnliches Gericht zu erhalten, müssen Sie etwa 80 g mischen. Stärke mit 1 Liter. Flüssigkeiten. Um ein flüssigeres Gelee zu erhalten, lohnt es sich, die Menge an Lebensmittelzusatzstoffen um das 2-3-fache zu reduzieren.
Achten Sie bei der Zubereitung eines Getränks darauf, dass das Gelee nicht längerem Kochen ausgesetzt wird. Andernfalls wird Stärke zu Glukose und verliert ihre viskosen Eigenschaften. Die optimale Zeit zum Schmachten des Getränks beträgt 25 Minuten, nicht mehr.
Bitte beachten Sie, dass die Zubereitung von Gelee am besten in einem emaillierten Behälter erfolgt, Sie müssen die Zusammensetzung mit einem Holzlöffel umrühren. Ein solcher Schritt vermeidet das Verbrennen der Mischung und das Auftreten eines unangenehmen Geruchs.
Nach dem Garen das Getränk mit Zucker bestreuen und ein Stück Marshmallow oder Marmelade hineingeben. Ein kleiner Trick hilft, die Filmbildung zu vermeiden.

Beerenkuss

Kartoffelstärke - 60 gr.
Zucker - 340 gr.
Trinkwasser - 1 l.
Beeren (beliebig) - 450 gr.

Wenn Sie sich für frische Beeren entscheiden, spülen Sie sie gründlich in einem Sieb ab und tupfen Sie sie trocken. Überschüssige Zweige, Blätter und verdorbene Früchte entfernen.
Kombinieren Sie Kristallzucker und gefiltertes Wasser in einem emaillierten Behälter. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, rühren Sie gelegentlich um und warten Sie, bis sich die Zusammensetzung vollständig aufgelöst hat.
Danach in kaltem Wasser verdünnte Stärke und in einem Mixer gehackte Beeren zum Sirup geben. Gründlich mischen und das Gelee etwa 25 Minuten bei minimaler Hitze kochen. Gekühlt verzehren.

Kissel mit Zitrone und Honig

frische Zitrone - 1 Stck.
Kristallzucker - 85 gr.
gefiltertes Wasser - 1,5 l.
Honig - 150 gr.
Stärke - 65 gr.

Nehmen Sie separat einen kleinen Behälter mit kaltem Wasser. Stärke hinzufügen und gründlich mischen.
Verbinden Sie in einem geeigneten Behälter 150 gr. Honig und etwas heißes Wasser. Aufsehen. Gießen Sie die erforderliche Menge gereinigtes Wasser in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie Zucker und Honiglösung hinzu.
Schicken Sie den Behälter zum Herd und warten Sie, bis er kocht. Als nächstes gießen Sie vorsichtig die Flüssigkeit aus der Stärke hinein. Gut mischen.
Sobald die Zusammensetzung kocht, entfernen Sie die Pfanne vom Brenner. Frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen, Getränk umrühren, abkühlen lassen.

gereinigtes Wasser - 950 ml.
Stärke - 55 gr.
jede Beerenmarmelade - 150 gr.
Zucker nach Belieben

Kombinieren Sie Marmelade und Trinkwasser in einem Emailtopf. Schicken Sie den Behälter auf mittlere Hitze, kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.
Am Ende der Zeit die Zusammensetzung durch ein Sieb passieren. Schicken Sie den Sirup zurück in die Pfanne und fügen Sie die in Wasser verdünnte Stärke hinzu. Fügen Sie bei Bedarf Zucker hinzu.
Stellen Sie den Topf mit der Zusammensetzung auf mittlere Hitze, sobald die ersten Blasen erscheinen, reduzieren Sie die Herdplatte auf ein Minimum. Rühren Sie die Zusammensetzung ständig um und kochen Sie weitere 15 Minuten.

Kissel mit Johannisbeeren und Mandeln

rote Johannisbeere - 200 gr.
Kristallzucker - 250 gr.
geschälte Mandeln - 240 gr.
Stärke - 95 gr.
Trinkwasser - 1,7 l.

Beeren waschen und sortieren, trocknen lassen. Die Mandelkerne mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Als nächstes die Nüsse mit Zucker in die Mixerschüssel geben und 100 ml hinzufügen. Wasser.
Die Zusammensetzung zu einer homogenen Mischung mahlen, dann durch ein doppeltes Gazetuch abseihen. Als Ergebnis erhalten Sie Mandelmilch. Danach die Stärke unter ständigem Rühren nach und nach in die Flüssigkeit gießen.
Beeren hinzufügen. Gießen Sie das restliche Trinkwasser in einen Emailtopf. Schalten Sie den Brenner bei mittlerer Hitze ein, bis es kocht.
Weitere 7 Minuten köcheln lassen, ausschalten. Vergessen Sie nicht, das Gelee ständig umzurühren. Kann kalt oder heiß verzehrt werden.

Kartoffelstärke - 35 gr.
Beerenkompott - 1 l.

Kombinieren Sie Stärke mit 200 ml. kaltes Kompott, gründlich mischen. Den Rest der Flüssigkeit in einem hitzebeständigen Gefäß zum Kochen bringen.
Als nächstes beginnen Sie, die Stärkemischung vorsichtig in die Hauptflüssigkeit zu gießen, vergessen Sie nicht, die Zusammensetzung ständig zu rühren. Weitere 5 Minuten warten, vom Herd nehmen.

Dickes Gelee-Dessert

Fruchtkompott - 900 ml.
Beeren (beliebig) - 230 gr.
Stärke - 75 gr.

250 ml mischen. kaltes Kompott und Stärke. Beeren abspülen, durch einen Mixer geben. Anschließend mit der restlichen Flüssigkeit vermischen.
Senden Sie die Zusammensetzung zum Kochen in einen emaillierten Behälter. Wenn das Kompott kocht, gießen Sie die Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren hinein.
Lassen Sie die Zusammensetzung etwa 25 Minuten lang bei minimaler Hitze köcheln. Gießen Sie das Gelee in Formen und stellen Sie es an einen kühlen Ort. Mit Sahne servieren.

Kissel auf Milchbasis mit Erdbeeren

Hühnerei - 1 Stck.
milch - 1 l.
Vanillin - auf der Spitze eines Messers
Stärke - 55 gr.
Zucker nach Belieben
frische Erdbeeren - 250 gr.

Erdbeeren gründlich waschen, Stiele entfernen und trocken tupfen. Als nächstes müssen die Beeren durch einen Mixer geleitet werden. Drücken Sie das resultierende Püree in ein doppeltes Trübungstuch.
Ei, Zucker, Vanillin und Erdbeerbrei in einem emaillierten Topf verrühren. 750 ml einfüllen. Milch, gründlich mischen und auf mittlere Hitze schicken.
Parallel die Stärke mit der restlichen kalten Milch verrühren. Die Masse auf dem Herd zum Kochen bringen, auf ein kleines Feuer reduzieren. Vergessen Sie dabei nicht, die Zusammensetzung ständig mit einem Holzspatel umzurühren.
Wenn die ersten Bläschen erscheinen, geben Sie vorsichtig die Stärke-Milch-Mischung in die Flüssigkeit. Das Gelee gründlich umrühren, 3-4 Minuten warten, vom Herd nehmen.

Kissel aus Kürbis

milch - 1 l.
Kürbisfruchtfleisch - 320 gr.
Stärke - 60 gr.
geschälte Walnüsse - 8 Stk.
Preiselbeeren - zur Dekoration
Kristallzucker - 90 gr.

Kürbis in kleine Würfel schneiden. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde kochen, bis es vollständig gekocht ist. Anschließend das Gemüse durch ein feines Sieb mahlen.
800 ml einfüllen. Milch in einen Emailbehälter geben, warten bis die ersten Bläschen aufsteigen. Kürbisbrei mit heißer Flüssigkeit und Zucker verrühren.
Parallel die Kartoffelstärke in 200 ml verdünnen. kühle Milch. Gießen Sie die Zusammensetzung in einen gemeinsamen Behälter und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. 10 Minuten kochen, dabei das Gelee ständig umrühren.
Gießen Sie nach der Zubereitung des Getränks die Zusammensetzung in Tassen und hacken Sie die Walnuss. Bestreuen Sie das Gelee mit der Zusammensetzung und fügen Sie ein paar Preiselbeeren hinzu.

Schwarzbrot - 40 gr.
milch - 1 l.
Haferflocken - 450 gr.
Honig - 65 gr.

Abends Milch, Haferflocken und Schwarzbrot mischen. Nehmen Sie nach dem Aufwachen eine Scheibe heraus. Die Flocken durch ein feines Sieb in einen geeigneten Behälter mahlen.
Am Ausgang erhalten Sie Hafermilch, fügen Sie verdünnte Stärke mit Wasser hinzu. Schicken Sie die Komposition zum Herd. Drehen Sie den Brenner auf Minimum.
Fügen Sie nach und nach Honig hinzu und rühren Sie gründlich um, bis es kocht. Als nächstes das Gelee vom Herd nehmen, abkühlen lassen, verwenden.

Zur Geschmacksverstärkung werden der Stärke-Wasser-Mischung einige Gramm Zitronensäure zugesetzt. Wenn Sie beginnen, die Hauptmischung zu kochen, gießen Sie die Zusammensetzung wie gewohnt ein und mischen Sie sie gründlich.
Um das Aroma des Getränks zu verstärken, können Sie dem Gelee die Schale einer beliebigen Zitrusfrucht hinzufügen. Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren.
Wenn Sie sich entscheiden, Gelee in Milch zu kochen, empfehlen Köche die Zugabe von Maisstärke anstelle von Kartoffelstärke, um einen feinen Geschmack zu erzielen. Es ist etwas schwieriger zu finden, die Zusammensetzung kostet mehr als normales Pulver.
Wenn Sie sich für ein vollwertiges Dessert aus Gelee entscheiden, das mit einem Löffel gegessen werden kann, muss die heiße Zusammensetzung in vorverarbeitete Formen gegossen werden. Das Geschirr vornässen und mit etwas Zucker bestreuen. So können Sie es ganz einfach auf eine flache Schale legen und nach Belieben dekorieren.
Beim Mischen von Stärke mit der Hauptmasse muss diese langsam und am Pfannenrand entlang gegossen werden. Solche Manipulationen helfen, das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie unter anderem genau ein Dessert erhalten möchten, müssen Sie es von Anfang bis Ende nur bei schwacher Hitze kochen.
Flüssiges Gelee wird erhalten, wenn die Zusammensetzung gerade zu kochen beginnt. Es reicht aus, noch ein paar Minuten zu warten und den Herd auszuschalten. Sie müssen das Getränk in einer Emailpfanne zubereiten und ständig mit einem Holzspatel umrühren. So vermeiden Sie unangenehme Gerüche von Metallgeräten.

Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit verschiedenen Gelee-Variationen. Bereiten Sie ein traditionelles Getränk zu und probieren Sie auch andere Getränkeoptionen. Finden Sie Ihr perfektes Rezept und machen Sie es zu einem Familiengenuss.

Video: Wie man Gelee aus gefrorenen Beeren kocht

Kissel ist ein echtes Volksgetränk, dick und duftend. Trotz der einfachen Zubereitung ist er kein häufiger Gast auf unseren Tischen. Aber es ist sehr nützlich und sogar für Babynahrung zu empfehlen. Sie können Gelee aus verschiedenen Früchten, Milch, Schokolade und sogar Haferflocken machen.

Haferflockengetränk ist übrigens ein traditionelles russisches Gericht. Es normalisiert die Arbeit des Magens und ist besonders nützlich für ältere Menschen. Das Stärkegelee-Rezept ist sehr einfach. Hier geht es vor allem um die Proportionen, die eingehalten werden müssen, um ein Getränk mit einer bestimmten Dichte zu erhalten.

Stärke wählen

Wie man Gelee kocht? Wie viel Stärke pro Liter Wasser sollte gegeben werden? Fast jede neue Gastgeberin stellt sich solche Fragen. Beginnen wir mit der Wahl der Stärke. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten. Reisstärke macht das Gelee etwas trüb. Es wird verwendet, wenn die Transparenz des fertigen Gerichts nicht sehr wichtig ist. Zum Beispiel für Saucen oder milchige Desserts. Mais macht das Getränk zarter, aber wir sprechen hier auch nicht von Transparenz. Kartoffelstärke eignet sich am besten zum Kochen. Die Textur des Getränks wird perfekt und die Farbe wird transparent, wenn Sie die Zubereitungstechnologie befolgen.

Dichte trinken

Die Hauptsache ist, Gelee der gewünschten Konsistenz zu kochen. Wie viel Stärke pro Liter Flüssigkeit sollte gegeben werden? Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie flüssiges Gelee erhalten möchten, benötigen Sie für einen Liter Saft drei große (Esslöffel) Löffel Stärke.

Für ein Getränk mittlerer Dichte müssen Sie 4 große Löffel Stärke und für dickes Gelee 5 große Löffel einnehmen. Denken Sie daran, dass das Getränk nach dem Abkühlen etwas dicker wird. Früher war es üblich, ein sehr dickes Gelee zu kochen, das die Konsistenz von Gelee hatte. Es wurde mit einem Messer geschnitten und in dieser Form auf den Tisch gebracht.

Auch bei der Zubereitung eines so einfachen Getränks gibt es kleine Tricks. Stärke muss in einer kleinen Menge kalter Flüssigkeit gelöst und dann in die Gesamtmasse eingebracht werden. Nur in diesem Fall erweist sich hausgemachtes Gelee als homogen und ohne Klumpen. Wenn Sie die Stärke in die Pfanne gießen, rühren Sie den Inhalt kontinuierlich um, damit er sich gleichmäßig in der Masse verteilt.

Kochen Sie das Gelee nach dem Hinzufügen von Stärke nicht länger als eine Minute. Andernfalls wird die Substanz zu Glukose abgebaut und das Getränk wird zu flüssig. Bevorzugen Sie bei der Auswahl eines Behälters Pfannen aus Emaille und auf keinen Fall Aluminium. Viele Früchte können ihre Farbe verändern, wenn sie diesem Metall ausgesetzt sind.

traditionelles Rezept

Wir beginnen mit der Zubereitung von Gelee von seiner Basis. Sie können Kompotte, Marmeladen, Säfte, frische oder gefrorene Früchte verwenden. Wir kochen Obstkompott vor oder kochen ein fertiges Getränk. Wegen der Süße werden wir es auf jeden Fall probieren. Nach dem Hinzufügen von Stärke nimmt es ab. Stärke separat in einer kleinen Menge kalter Flüssigkeit verdünnen. Dann reduzieren wir die Hitze und geben es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Basis. Schalten Sie nach dem Kochen das Feuer aus und kühlen Sie das Getränk ab.

Gelee aus Milchschokolade

Wie man Gelee aus Stärke kocht, damit Kinder es mögen? Jedermanns Lieblingsmilchschokoladengetränk wird nach seinem Geschmack sein. Zum Kochen benötigen Sie einen Liter Milch, 200 Gramm Schokolade, 6 Esslöffel Stärke (ohne Deckel), 150 Gramm Zucker, Vanille und eine Prise Salz. Drei Schokolade mit einer Reibe oder Schokoladen-Dragee nehmen. Gießen Sie etwas Milch aus, bevor Sie die Stärke für Gelee verdünnen. Im Prinzip reicht ein 250-Gramm-Glas. Wir verdünnen das Pulver darin.

Gießen Sie die restliche Milch in einen Topf und fügen Sie Salz, Vanille, Schokolade und Zucker hinzu. Die Schokolade sollte sich vollständig auflösen. Dann verdünnte Stärke zugeben. Rühren bis zum Kochen und vom Herd nehmen. Das Rezept für Stärkegelee ist erschwinglich und einfach. Dieses Getränk ist bei Kindern sehr beliebt, und Erwachsene werden sich gerne an den Geschmack der Kindheit erinnern.

Milchgelee

Für diejenigen, die keine Schokolade mögen, gibt es eine vereinfachte Kochoption. Dazu benötigen Sie 125 Gramm Zucker, 1 Liter Milch, 5 Esslöffel Stärke, etwas Vanille. Wie man Stärke für Gelee verdünnt - Sie wissen es bereits. Wir gießen etwas Milch aus und kochen den Rest mit Zucker und Vanille. Die in kalter Milch verdünnte Stärke zur Gesamtmasse hinzufügen und das Gelee aufbrühen. Ausschalten, abkühlen und servieren.

Kissel aus Beeren

Sie können Gelee aus allen Beeren und Früchten herstellen, auch aus gefrorenen. Daher wird Sie dieses Getränk das ganze Jahr über begeistern. Es dauert nur ein Glas Beeren, 1,5 Liter Wasser, 3 Esslöffel Stärke und Zucker nach Geschmack. Gießen Sie die Beeren mit Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Nach dem Kochen die Beeren filtern und durch ein Sieb wischen.

Dies gilt insbesondere, wenn das Kind Gelee trinkt. Die Flüssigkeit wieder in den Topf abgießen. Stärke wird separat mit kaltem Wasser verdünnt. Wir geben die pürierten Beeren zurück in die Pfanne, fügen Zucker und Vanille hinzu. Wenn die Basis kocht, die Stärke in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen. Die Masse zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Dieses Stärkegelee-Rezept ist für alle Beeren geeignet.

Haferflocken-Gelee

Und jetzt sprechen wir über das nützlichste Produkt - Haferflockengelee. Kein Wunder, dass die Leute es das Elixier der Gesundheit nannten. Bevor Sie das Gelee aus Stärke und Haferflocken kochen, müssen Sie sich zuerst vorbereiten. Gießen Sie ein Glas Haferflocken mit warmem Wasser (1,5 Tassen) und lassen Sie es einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Dann filtern wir, fügen Salz hinzu und stellen einen Topf in Brand.

Gießen Sie die gleiche Milch (1 Tasse) ein und geben Sie die Butter (ein Drittel eines Teelöffels). Wir lassen etwas kalte Milch, um die Stärke zu verdünnen (2 Esslöffel). Wenn die Basis kocht, führen wir ein wenig verdünntes Pulver ein. Den Topf vom Herd nehmen und das Gelee in Formen gießen. Mit etwas Zucker oder Puderzucker bestreut servieren.

Kissel aus Honig

Das Rezept für Gelee aus Stärke und Honig ist ganz einfach. Honig verleiht dem Getränk Aroma und Geschmack, aber durch das Kochen verliert er einige seiner wohltuenden Eigenschaften. Nehmen Sie 200 Gramm Honig, 50 Gramm Kartoffelstärke und etwas Wasser. Honig wird mit warmem Wasser verdünnt und angezündet. Zum Kochen bringen und mit etwas Wasser verdünnte Stärke hinzugeben. Nachdem das Getränk eingedickt ist, schalten Sie es aus. Sie können etwas Zitronensäure hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Aber denken Sie daran, je weniger Sie dieses Getränk kochen, desto nützlicher wird es sein.

Kissel vom Sanddorn

Über die heilenden Eigenschaften des Sanddorns wurde bereits viel gesagt. Und wenn sie dem zubereiteten Getränk all ihre wertvollen und nahrhaften Vitamine gibt, wird es noch nützlicher. Nehmen Sie zum Kochen 2 Tassen Sanddorn, eine halbe Tasse Zucker, 4 große Esslöffel Stärke, 1,5 Liter Wasser, 4 Nelken und 5 Esslöffel Honig.

Wir geben Sanddorn, Zucker und Nelken in einen Topf und gießen Wasser ein. Wir kochen etwa 30 Minuten. Dann filtern wir die Früchte durch ein Sieb und gießen die Brühe zurück in die Pfanne und zünden sie an. Die pürierten Beeren mit Stärke mischen und in die Brühe geben. Zum Kochen bringen, Nelken herausnehmen und Honig in einen Topf geben. Wir löschen das Feuer.

Kissel aus getrockneten Früchten

Um dieses Gelee zuzubereiten, können Sie beliebige getrocknete Früchte (Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Kirschen, Birnen, Äpfel usw.) verwenden. Trockenfrüchte in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Wir nehmen 4 Liter Wasser pro Kilogramm Obst. Etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wenn Zucker verwendet wird, geben Sie ihn zu Beginn des Garvorgangs hinzu. Honig erst zum Schluss hinzugeben. Wir nehmen 6 Esslöffel Stärke und verdünnen sie mit etwas Wasser. Wenn Sie ein dickes Gelee erhalten möchten, nehmen Sie 2 weitere Esslöffel. Gießen Sie die Stärke nach und nach in den kochenden Boden und schalten Sie die Pfanne aus. Es wird empfohlen, Trockengrütze nur gekühlt zu verwenden. Falls gewünscht, können Sie die Basis abseihen und die Trocknung entfernen, aber es wird interessanter und schmackhafter.

Abschließend erklären wir Ihnen, wie Sie in einem Slow Cooker Gelee aus Stärke kochen. Wir geben die gewaschenen Beeren in eine Schüssel und gießen einen Liter Wasser ein. Wir gießen dort auch 5 Esslöffel Zucker ein. Stellen Sie den Dampfmodus auf 15 Minuten ein. Gießen Sie 3-4 Minuten lang die verdünnte Stärke (4 Esslöffel) hinein, rühren Sie um und warten Sie auf das Signal. Sie können Gelee in einem Slow Cooker aus beliebigen Beeren und Früchten kochen. Vor Gebrauch etwas abkühlen lassen.

Es hängt davon ab, wie dick Ihr Gelee ist. Und doch - von der Qualität der Stärke. Manchmal ist die Stärke von schlechter Qualität - sie gibt keine gute Konsistenz, egal wie viel Sie es geben. Normalerweise steht auf der Packung, wie viele Esslöffel Stärke in Gelee gegeben werden sollen. Für einen Liter Wasser oder Milch füge ich 5-6 volle (mit einer Folie) Esslöffel Stärke hinzu, verdünnt in einer kleinen Menge Wasser. Es stellt sich heraus, dass Gelee eine sehr angenehme Konsistenz hat und köstlich ist!

Um das Gelee flüssig zu machen, benötigen Sie 4 Teelöffel Stärke pro Liter Wasser oder etwas weniger als einen Teelöffel pro Glas Wasser.

Zur Herstellung von Gelee mittlerer Dichte, pro Liter Wasser 5 - 6 Teelöffel Stärke oder 1 Teelöffel pro Glas Wasser geben.

Damit das Gelee sehr dick wird, dann benötigen Sie pro Liter Wasser 7-8 Teelöffel Stärke oder 1,5 Teelöffel pro Glas Wasser.

Es ist jetzt selten, Stärke zum Verkauf zu finden. Ob in Briketts, Trockenküsschen oder in Plastikflaschen wird überall schon fertig verkauft. Für diejenigen, die kein dickes Gelee mögen, werden 3 Esslöffel Stärke pro Liter Wasser benötigt, dann wird es für eine dicke Konsistenz flüssig - 5-6 Löffel.

Dickes Gelee (mäßig dick) finde ich natürlich besser, warum sonst Gelee trinken. Sie können auch Saft trinken. Normalerweise kaufe ich fertiges Gelee in Packungen und verdünne es einfach mit Wasser und dann wie es auf der Packung steht. Ich muss unbedingt versuchen, Gelee selbst zu kochen, sonst scheint es, dass nur ich es nicht koche (((

Ich gebe immer 10 Teelöffel Stärke pro Liter Wasser, das reicht aus, damit das Gelee dick genug ist. Wenn Sie flüssiges Gelee mögen, können Sie weniger Löffel verwenden, experimentieren und Sie werden definitiv das perfekte Gelee für Sie bekommen!

Kissel ist ein flüssiges Gericht, es ist ein flüssiges Gelee in der Konsistenz. Also, wie viel Stärke braucht man, um Gelee herzustellen? Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Hier ist ein kleines Beispiel, das Ihnen bei der Zubereitung dieses Produkts helfen soll:

DENSE KISSEL: pro Liter Flüssigkeit 70 Gramm Stärke;
MEDIUM_DENSE KISSEL: 40 Gramm Stärke pro Liter Flüssigkeit;
LIQUID KISSEL: 30 Gramm Stärke pro Liter Flüssigkeit.

Um ein Gelee mittlerer Dichte zu erhalten:
Für einen 3-Liter-Topf Gelee 3-4 volle (mit einem Berg) Esslöffel Stärke hinzufügen. Es ist besser, Premium-Kartoffelstärke zu nehmen. Am Ende des Garvorgangs muss Stärke hinzugefügt werden, nachdem sie zuvor separat in einer kleinen Menge kaltem Wasser aufgelöst wurde. Es sollte langsam hinzugefügt werden, wobei das Gelee die ganze Zeit umgerührt werden sollte.
3-4 Esslöffel Stärke reichen für einen Liter Wasser, aber manche Leute mögen dickeres Gelee, dann können Sie 5 Esslöffel geben. In der Sowjetzeit wurde in Kochbüchern empfohlen, 10% der Flüssigkeitsmenge Stärke hinzuzufügen. Aber ich wiederhole noch einmal, es gibt keine strengen Proportionen, einem Amateur wird Stärke hinzugefügt, jemand mag ein flüssigeres Gelee und jemand dickeres
Kissel hat eine andere Dichte und verdünnt Stärke mit Wasser. Sie können bereits mit dem Auge sehen, welche Art von Gelee herauskommen wird.
Sie können 15 Gramm pro 1 Liter Wasser einnehmen. Es wird sehr flüssig ausfallen. Wenn Sie 6 Esslöffel Stärke pro Liter Wasser einnehmen, befindet sich ein Löffel in einem solchen Gelee.
Um ein dickes Gelee pro 1 Liter Flüssigkeit zuzubereiten, werden etwa fünf Esslöffel Stärke benötigt. Dementsprechend wird für diese mittelflüssige Delikatesse weniger Stärke benötigt. Normalerweise experimentieren Hausfrauen und wählen dann ihre ideale Option, die der Familie gefällt.
Der ursprüngliche Geschmack eines doppelten Blätterteigs. Zum Beispiel Schichten von Milchgelee und Beeren. Wir nehmen einen halben Liter Milch und Kompott oder Saft aus Beeren. Aus jedem machen wir Gelee mit 2,5 Esslöffeln Stärke, geben dann einen Teil in das Glas und einen Teil des anderen darauf. Kissel sollte dick sein, mit Löffeln essen.
Hier kannst du dir das Rezept genauer ansehen.

Kissel und Kompott sind zwei beliebte Dessertgetränke der slawischen Völker.

Kissel ist ein russisches Wort und bedeutet gallertartiges (geleeartiges) Gericht, das aus Beerensirup oder Hafermilch gekocht wird.

Kompott (vom französischen Wort Kompott) ist ein süßes Dessertgetränk. Es wird aus einer Mischung aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Beeren und Früchten gebraut.

In der jüngeren Vergangenheit endete das Mittagessen in Kindergarten, Schule, Schüler- und Betriebskantine zwangsläufig mit Marmelade oder Kompott.

Jetzt gibt es viele süße Dessertgetränke: Pepsi, Cola, Limonade, Saft und andere.

Aber Gelee und Kompott sind vielleicht die nützlichsten und erschwinglichsten. Wie man Gelee aus Stärke und Kompott kocht, sollte jede Hausfrau wissen.

Kissel, Kompott: ein bisschen Geschichte

Das Getränk ist in Rus seit jeher bekannt, es wird in den Annalen des ausgehenden 10. Jahrhunderts erwähnt. Aber damals war Kissel das Hauptgericht, gekocht auf Sauerteig, seine Hauptzutaten waren Hafer, Roggen, Weizen und Erbsen, der Geschmack von Kissel war sauer mehliges Gelee.

Es hat seinen Namen "Kissel", weil es sauer war.

Und erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts begannen sie, Gelee mit Kartoffelmehl (Stärke) auf einer Beerenbrühe zu kochen. Dieses modische Gericht wurde zuerst in reichen Häusern serviert und wurzelte dann in gewöhnlichen russischen Familien. Kissel ist für die Orthodoxen zu einem obligatorischen Trauergetränk geworden.

In Moskau sind noch die Gassen Bolshoi und Maly Kiselny erhalten, in der Vergangenheit lebten und arbeiteten hier "Kiselniks" - Meister des Brauens dieses Getränks.

Das Wort "Kompott" für ein flüssiges Dessert aus getrockneten Früchten und frischen Beeren tauchte im 18. Jahrhundert in Russland auf. In Frankreich kommt das Wort daher, Kompott ist ein Fruchtpüree. Das von den einfachen Leuten geliebte Getränk, das früher Wodka oder Uzvar genannt wurde, wurde jedoch in Kompott umbenannt.

Kissel: Kochgeheimnisse

Kissel ist ein einfaches Gericht. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann es kochen.

Das Dessert wird normalerweise mit Kartoffelstärke zubereitet. Viele Menschen stellen sich vor, wie man Gelee aus Stärke und Kompott, Fruchtgetränk, frischen Beeren oder Früchten kocht.

Beachten Sie jedoch Folgendes, damit das Getränk richtig zubereitet werden kann:

eine Portion Stärke für ein Getränk wird zuerst in einer kleinen Menge kaltem Wasser verdünnt;
Stärke kann nicht im Voraus verdünnt werden, sie setzt sich am Boden der Flüssigkeit ab und verliert ihre Wirksamkeit, sie darf erst kurz vor dem Einfüllen in das zuzubereitende Gericht gekocht werden;
verdünnte Stärke in einem dünnen Strahl gießen;
es ist notwendig, die Flüssigkeit zum Zeitpunkt des Einbringens der Stärke schnell zu rühren;
Gelee mit eingebrachter Stärke nicht länger als drei Minuten kochen;
Das fertige Gelee mit Kristallzucker bestreuen (für diejenigen, die keine dichte "Kruste" mögen).

Woraus Gelee kochen?

Um ein süßes, köstliches Dessert zuzubereiten, werden Beeren und Früchte frisch, gefroren oder getrocknet verwendet. Auf der Basis von Blaubeeren, Johannisbeeren, Milch (in Milch) und Haferflocken (aus Haferflocken) wird ein köstliches Getränk gekocht.

Kartoffelstärke ist eine wesentliche Zutat für süßen Pudding. Seine Menge beeinflusst die Dichte des Getränks. Wenn Sie ein ziemlich flüssiges Getränk benötigen, geben Sie normalerweise zwei oder drei Teelöffel pro fünfhundert Gramm Flüssigkeit. Wenn Sie Gelee benötigen, das mit einem Messer geschnitten werden kann, müssen Sie vier Esslöffel Stärke pro Liter Flüssigkeit einnehmen.

Um die Zubereitung eines Getränks zu beschleunigen, können Sie fertige Fruchtsäfte, Fruchtgetränke, Marmeladen, Kompotte aus Dosen- und Trockenfrüchten sowie Beeren verwenden.

Wie man Gelee aus Stärke und Kompott kocht?

Viele Hausfrauen bereiten seit Herbst Obstkonserven und Beerenkompott für den Winter zu. Dies ist definitiv ein leckeres und gesundes Getränk. Aber am Ende des Winters oder Frühlings, wenn der Körper Vitamine braucht, möchte ich meine geliebten Verwandten und Freunde mit etwas Leckerem und Gesundem verwöhnen. Und Kompott will keiner mehr.

Zur Abwechslung können Sie Gelee aus Stärke und Kompott kochen.

Dazu benötigen Sie:

Kartoffelstärke - drei Esslöffel.
Kompott - drei Liter.
Zitrone - 1 oder 2 Stück (nach Geschmack).
Zucker nach Belieben.

Wenn Sie ein Drei-Liter-Glas Kompott aus der Dose haben, großartig. Es wird ein ausgezeichnetes Trinkgelee ergeben.

Dazu müssen Sie ein Glas Kompott öffnen und in einen Topf gießen. Wenn das Getränk viele große Fruchtstücke (Äpfel, Birnen, Pflaumen) enthält, sollten sie zerkleinert werden.

Zitronen vorbereiten. Sie sollten gründlich gewaschen, dann in kleine Stücke geschnitten oder den Saft ausgepresst werden. Den Topf mit der Flüssigkeit auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Verdünnen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stärke schnell in einem Glas kaltem Wasser.

Sobald die Flüssigkeit kocht, die aufgelöste Stärke in einem dünnen Strahl in das kochende Kompott gießen. Das Getränk sollte zu diesem Zeitpunkt schnell gerührt werden, damit sich die Stärke gleichmäßig über die Pfanne verteilt und nicht zu einem Klumpen wird.

Lassen Sie das Getränk nicht länger als zwei oder drei Minuten kochen. Probieren Sie das resultierende Gelee. Wenn für Ihren Geschmack nicht genug Süße vorhanden ist, können Sie Kristallzucker hinzufügen, wenn er sehr süß ist - Zitrone. Das Gelee wieder zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Das Getränk kann sofort portioniert, abgekühlt und serviert werden.

Dieses Rezept geht davon aus, dass die Gastgeberin ein fertiges Kompott hat.

Und wenn er es nicht ist? Dann muss das Kompott zum Beispiel aus getrockneten Früchten gekocht werden.

Rezept für Gelee aus getrockneten Früchten

Wie man Gelee aus Stärke und Trockenobstkompott kocht?

Zuerst müssen Sie Kompott aus getrockneten Früchten zubereiten.

Dazu benötigen Sie:

Wasser - 3,5 Liter.
Getrocknete Früchte - 600 Gramm.
Zucker - 300 Gramm (nach Geschmack).

Dörrobst gründlich unter fließendem Wasser abspülen, in wenig Flüssigkeit einweichen. Wenn die Früchte weich sind, lassen Sie die Flüssigkeit unter ihnen in einen Topf ab und fügen Sie Wasser bis zum gewünschten Volumen (3,5 Liter) hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und gießen Sie getrocknete Früchte hinein. Kochen Sie die Mischung für 15 Minuten.

Wie man Gelee aus Stärke und Kompott kocht, wurde oben beschrieben. Bei getrockneten Früchten sollten 3,5 Liter Flüssigkeit 4-5 Esslöffel Kartoffelstärke einnehmen. Lösen Sie es in einem Glas kaltem Wasser auf und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in das Kompott. Dann das Gelee zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Getränk ist fertig. Er kann sowohl heiß als auch gekühlt getrunken werden.

Dessert: Kompott, Kissel, Gelee

Für eine abwechslungsreiche Hausmannskost können Sie verschiedene Desserts zubereiten.

Überlegen Sie, wie man Gelee aus Stärke und Kompott so dick wie Fruchtgelee kocht.

Jelly ist ein süßes Frucht- und Beerendessert auf Gelatinebasis.

Wenn Sie jedoch dickes Gelee kochen, sieht es in seiner Konsistenz aus wie Gelee mit einem eigenartigen hellen Geschmack.

Die Zubereitung eines solchen Desserts ist also nicht schwieriger als das Kochen von gewöhnlichem Gelee.

Wie man Gelee aus Stärke und Kompott kocht, wurde früher beschrieben. Um ein dickes Getränk zuzubereiten, können Sie jedes Kompott nehmen oder es aus getrockneten Früchten kochen. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang, bis die Stärke zum Kompott hinzugefügt wird.

Achtung: Um ein dickes Gelee zu erhalten, müssen Sie viel mehr Stärke einnehmen.

Nehmen Sie für einen Liter Flüssigkeit vier Esslöffel Kartoffelstärke oder acht Esslöffel Maisstärke. Heißes Gelee sollte zum Beispiel in Schälchen oder Schälchen portioniert gegossen werden. Nach dem Abkühlen dickt das Getränk ein. Es kann mit Schlagsahne, frischen Beeren und geriebener Schokolade dekoriert werden. Solches Gelee wird gut mit einem Messer geschnitten, iss es mit einem Löffel.

Kissel: was nützt das

Nützliche Eigenschaften von Gelee hängen von seiner Zusammensetzung ab. Natürlich enthält das Getränk unbedingt Stärke, Zucker und eine Frucht- und Beerenbasis.

Gelee enthält je nach Zubereitungsprodukt eine ganze Reihe von Vitaminen, Mineralstoffen, organischen Säuren und Spurenelementen. Seine medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften hängen davon ab:

Gelee auf Basis von Blaubeerkompott verbessert die Funktion von Magen und Darm, wirkt sich positiv auf die Sehorgane aus;
Gelee auf Apfelkompott ist angezeigt bei Problemen mit Blut, niedrigem Hämoglobin und Fettleibigkeit;
Cranberry-Getränk stärkt die Immunität;
Apfelbeergelee ist nützlich bei Bluthochdruck;
Kissel aus roter Eberesche wirkt abführend, harntreibend, hilft bei Leber- und Nierenerkrankungen, lindert Schwellungen;
ein getränk aus kirschkompott hilft bei erkältungen.

Kissel: Kontraindikationen

Trotz der offensichtlichen Vorteile sollte Gelee von Personen, die gegen bestimmte Bestandteile des Getränks (Beeren, Zitrusfrüchte, Stärke) allergisch sind, mit Vorsicht verwendet werden.

Sie müssen auch daran denken, dass Stärke ein Kohlenhydrat ist, das bei einer großen Verwendung von Gelee zu einer schnellen Gewichtszunahme beitragen kann. Kissel ist nicht angezeigt für Patienten mit Diabetes.

Dies gilt jedoch für Beeren-Fruchtgetränke. Haferflockengelee ohne Zucker wird in Diätkost zur Gewichtsreduktion verwendet.

Abschluss

Wann und wie Gelee aus Kompott gekocht wird, bleibt jeder Hausfrau selbst überlassen.

Nutzen Sie die Ratschläge, experimentieren Sie, verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen, nahrhaften und absolut natürlichen Dessert.

Sie können Ihr eigenes Rezept für Gelee aus Kompott und Stärke auswählen, das in jedem Fall für Sie und Ihre Lieben nützlich sein wird.

Kein Wunder, dass man früher sagte: "Für Kisel ist immer ein Platz."

Guten Appetit!

Anweisung

Es gibt viele Rezepte, in denen Stärke verwendet wird. Stärke ist ein weißes Pulver und kann je nach Rezeptur trocken oder verdünnt als Zutat zugegeben werden. In trockener Form kann es zum Beispiel dem Teig beigegeben werden, zuvor mit Mehl vermischt.

In Gerichten wie Gelee wird Stärke jedoch in verdünnter Form hinzugefügt. Tatsache ist, dass Stärke klebrige Eigenschaften hat (weshalb sie bei der Herstellung von Leim verwendet wird), wenn ihr geeignete Bedingungen zur Verfügung gestellt werden. Wenn trockene Stärke in Gelee gegossen wird, bilden sich Klumpen - sie kleben in heißem Gelee zusammen. Dies kann dazu führen, dass das Gelee selbst sehr flüssig wird, wie ein Fruchtgetränk, jedoch mit Klumpen.

Um keine Enttäuschung zu erleben, verdünnen Sie zuerst die Stärke richtig. Stärke sollte in gekochtem, kaltem oder warmem, aber nicht heißem Wasser verdünnt werden. Verwenden Sie ein Verhältnis von etwa 1:2. Wasser sollte etwa 2 mal mehr sein. Die Wassermenge kann erhöht werden, aber denken Sie daran, dass dies die Gesamtwassermenge im gekochten Gericht beeinflusst. Gießen Sie die Stärke mit Wasser und rühren Sie, bis sie sich im Wasser auflöst. Stärke löst sich nicht in Wasser auf, sondern divergiert, vermischt sich.

Wenn es Zeit ist, die Stärke in die heiße Masse zu geben, rühren Sie die Stärke erneut in das Wasser, da sie sich absetzt, und passieren Sie sie durch ein Sieb. Sie können die Stärke bereits verdünnen, bevor Sie sie dem Gelee hinzufügen, wenn Sie sicher sind, dass Sie es schnell tun. Gießen Sie die resultierende Mischung nun vorsichtig in einem kleinen Strahl in kochendes Wasser und rühren Sie es ständig um. Die Stärke verteilt sich gleichmäßig.

Quellen:

wie man Gelee züchtet

Es gibt zwei Hauptmethoden zum Stärken von Stoffen: hartes Stärken und normales Stärken. Für Manschetten, Kragen und andere Elemente wird in der Regel die harte Methode verwendet. Alle anderen Dinge werden auf die übliche Weise gestärkt, die Stärkemenge hängt von der Art Ihres Stoffes ab.

Mit einer einfachen Methode benötigen Sie Stärke. Die gebräuchlichste Stärke ist Kartoffelstärke, die in jedem Geschäft erhältlich ist. Auch Weizen und Mais. Es kann auch zum Stärken von Produkten verwendet werden. Bei dünnen Sorten wie Chiffon, Tüll, Cambric, Gaze reichen sechs bis neun Gramm Stärke pro Liter Wasser, bei dicken reichen zehn bis zwölf Gramm. Um die größte Dichte zu erreichen, sollten Sie etwas mehr Stärke zugeben.

Für Bettwäsche, Blusen und (weiche Stoffe) sollte ein bis ein halber Teelöffel Stärke mit einem Liter Wasser verdünnt werden.

Servietten, Tischdecken und Hemden werden mit einer Lösung (halbstarres Gewebe) gestärkt - ein Esslöffel Stärke pro Liter Wasser.

Für Manschetten und Kragen (steifer Stoff) zwei Esslöffel pro Liter Wasser verdünnen.

Jetzt brauchen Sie eine Paste - Stärke wird in kaltem Wasser verdünnt, dann sollte heißes Wasser hinzugefügt und vorsichtig bewegt werden, um Gerinnsel zu entfernen. Die Konsistenz der Paste sollte transparent und viskos sein. Wenn die Lösung trüb wird, kochen Sie sie fünf Minuten lang. Dem fertigen wird noch etwas Wasser zugesetzt und das zu stärkende Produkt wird eingelegt. Nach der Verarbeitung werden die Kleidungsstücke schonend ausgewrungen und getrocknet. Um den gestärkten Stoff zu trocknen, sollte er leicht mit Wasser besprenkelt werden. Dann sollte das Produkt mehrere Stunden liegen und schief gehen. Diese Methode eignet sich für Rocksäume und voluminöse Produkte.

Um den Stoff mit der Hartstärkemethode zu stärken, benötigen Sie zusätzliche Komponenten. Zusatzstoffe sind Reis- oder Maisstärke, Natriumborsalz. Stärke (50 gr.) Verdünnt in einem Liter kaltem Wasser. Die Lösung sollte gestärkter Milch ähneln. Natriumsalz (15 gr.) Wird separat in heißem Wasser in einem Glas gelöst, dann abgekühlt und mit Stärke zu der Lösung gegeben. Ein bis zwei Stunden aufgegossen. Wenn die Mischung fertig ist, kann das Produkt darin abgesenkt werden. Dann werden die Kleidungsstücke ausgewrungen und auf einem sauberen weißen Tuch geglättet. Nasses Produkt muss gebügelt werden.

Für echte Hausfrauen sollte alles im Haus perfekt sein. Das ist gebügeltes Leinen, handgestrickte Servietten, gestärkte Tischdecken und Tüll. All dies schafft eine gemütliche und festliche Stimmung im Haus. Aber nicht jeder weiß, wie man Dinge richtig stärkt, vor allem Tüll.

Anweisung

Gestärkte Dinge verleihen der Atmosphäre Feierlichkeit. Darüber hinaus haben sie ein hervorragendes Aussehen und bleiben länger formstabil, weniger faltig und schmutzig. Natürlich sollte nicht jede Wäsche gestärkt werden. Das sollten Sie beispielsweise bei Unterwäsche oder Bettzeug nicht tun, da diese keine Luft mehr durchlassen. Aber Tischdecken, Servietten, Kragen und Manschetten von Blusen sowie Tüll kommen ohne Stärke nicht aus.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Stärken: weich, mittel und hart. Für eine milde Stärke nehmen Sie 1 TL. Stärke pro Liter Wasser. Kleider und werden auf diese Weise gestärkt. Bei mittlerer Stärke reichen 2 TL. Stärke pro Liter Wasser. Rühren Sie zuerst die Stärke in einer kleinen Menge kaltem Wasser an und gießen Sie dann kochendes Wasser hinein. Vergessen Sie nicht, die Lösung ständig umzurühren, damit keine Gerinnsel entstehen. Etwas mehr - etwa 2 Esslöffel - werden zum harten Stärken benötigt. Gestärkte Gegenstände müssen ausgewrungen und in Tücher gewickelt werden. Beim Bügeln müssen sie feucht sein. Aber vorher noch Sachen auf den Tisch legen und mit einem Tuch abwischen. So können Sie die Stärke gleichmäßig verteilen und ihren Überschuss entfernen.

Tüll wird normalerweise weich gestärkt. Dazu müssen Sie eine Lösung in Form einer Paste herstellen. Nehmen Sie also 2 EL. Stärke und etwas kaltes Wasser einrühren. Fügen Sie dieser Lösung heißes Wasser hinzu und erhitzen Sie sie, bis ein klarer Stärkekleister entsteht. In diesem Fall ist es notwendig, die Paste ständig umzurühren, damit sich keine Klumpen bilden. Lässt sich dies nicht vermeiden, seihen Sie die entstandene Paste durch ein Sieb oder eine Gaze. Danach der Lösung die erforderliche Menge kaltes Wasser zugeben und gründlich mischen. Tauchen Sie die Dinge etwa eine halbe Stunde lang darin ein. Anschließend den Tüll auswringen, leicht trocknen und noch feucht bügeln.