Im Sommer, auf dem Höhepunkt der Reifung der köstlichsten Beeren und Früchte, wäre es eine große Sünde, daraus kein Kompott zu machen! Aber das köstlichste und aromatischste Getränk wird aus Himbeeren gewonnen. Es wird Sie nicht nur an heißen Tagen perfekt erfrischen, sondern auch Ihre Immunität dank der nützlichen Vitamine und Mineralien, aus denen die Beeren bestehen, richtig stärken.

Kompott aus Himbeeren zuzubereiten ist unglaublich einfach und unkompliziert - nur aus Himbeeren, Zucker und Wasser. Wenn Ihnen eine so kleine Menge Zucker nicht ausreicht, können Sie Ihrem Geschmack mehr hinzufügen, aber ich rate Ihnen nicht, Zitronensäure hinzuzufügen, obwohl viele Hausfrauen dies sündigen. Ernte oder kaufe frische saftige Himbeeren und bereite Kristallzucker zu.

Spülen Sie die Beeren mit Wasser ab und geben Sie sie in einen Topf, in dem Sie Himbeerkompott kochen werden.

Dort den Kristallzucker einrieseln lassen. Sie sagen, dass Sie Himbeerkompott sogar ein wenig Zimt „zum Wärmen“ hinzufügen können, aber mir scheint, dass Himbeerdrink von sich aus schon wahnsinnig saftig und hell ist.

Gießen Sie kochendes Wasser oder heißes Wasser über die Beeren mit Zucker und setzen Sie sie in Brand. 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze etwas reduzieren, wenn es kocht. Sobald das Kompott gar ist, die Pfanne sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen und abkühlen lassen, dann in Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie vorhaben, Himbeerkompott für den Winter zu rollen, gießen Sie es mit einer Schöpfkelle in gedämpfte Gläser, rollen Sie die Deckel mit dem Konservierungsschlüssel auf und drehen Sie den Deckel um.

Himbeeren gelten seit langem als das erste Volk und wohlgemerkt als das köstlichste Mittel zur Behandlung von Erkältungen, akuten Atemwegserkrankungen und Grippe. Ein paar Tassen schweißtreibender Tee mit Himbeermarmelade – und jetzt scheint die Krankheit nie stattgefunden zu haben, die Temperatur sinkt und der Patient spürt wieder einen Energieschub.

Himbeere reduziert perfekt den Druck, daher wird empfohlen, sie für alle Bluthochdruckpatienten zu verwenden, sie verlangsamt auch den Alterungsprozess und gehört zu den kalorienarmen Lebensmitteln. So können Mädchen, die davon träumen, Gewicht zu verlieren, Himbeeren und Kompott daraus sicher in ihre Ernährung aufnehmen. Was gibt es Schöneres: Genuss genießen und gleichzeitig abnehmen!

Erntemethoden

Dies ist praktisch die einzige Beere, deren Eigenschaften auch nach einer Wärmebehandlung unverändert bleiben. Daher können Sie aus Himbeeren Marmelade kochen, Kompotte, Gelees, Marmeladen usw. Jede Hausfrau muss mehrere Gläser Himbeerrohlinge für den Winter vorbereiten, die in schwierigen Zeiten helfen.

Und es ist einfach unmöglich, sich mit dieser wunderbaren Beere von Desserts zu lösen. Es wird als Füllung in Kuchen und Kekse gegeben und schmückt auch Gebäck, verschiedene Cocktails und Smoothies. Konzentrieren wir uns jedoch auf das Himbeerkompott, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst gesund ist.

Warum Kompott?

Himbeerkompott ist sehr lecker und gesund, reich an Vitaminen und Aminosäuren. Darüber hinaus ist diese Methode der Beerenernte für den Winter viel wirtschaftlicher als alle anderen. Aus einem Minimum an Beeren können ziemlich viele Dosen eines Himbeergetränks entstehen.

Wenn wir Kompott mit anderen Erntemethoden dieser wunderbaren Beere für den Winter vergleichen, dann besteht der Hauptvorteil darin, dass es wie jedes andere Kompott sehr einfach und schnell zubereitet wird. Himbeeren, Wasser und Zucker sind die Hauptzutaten des einfachsten Kompottrezepts.

Der einzige Nachteil bei der Ernte von Himbeeren auf diese Weise ist, dass sehr zarte Beeren wahrscheinlich nicht ihre ursprüngliche Form behalten, nachdem sie mit heißem Sirup übergossen wurden. Sie können jedoch sicher sein, dass dies den Geschmack und die Vorteile des Produkts nicht beeinträchtigt.

Methoden zur Zubereitung von Himbeerkompott für den Winter

Himbeerkompotte werden sowohl mit als auch ohne Sterilisation zubereitet. Richtig, im zweiten Fall ist es kaum zu erwarten, dass Ihr Werkstück bis zum Frühjahr sicher steht. Es ist besser, ein solches Kompott innerhalb der ersten zwei bis drei Monate zu verwenden. Einige Hausfrauen bereiten Himbeerkompott in ihrem eigenen Saft zu, sein Geschmack und seine Farbe sind ungewöhnlich reichhaltig, aber eine solche Zubereitung erfordert eine ziemlich große Menge Beeren und Zucker.

Himbeeren passen übrigens gut zu schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Äpfeln, Aprikosen, Weintrauben. Scheuen Sie sich daher nicht zu experimentieren, machen Sie Beeren-Obst-Platten aus Ihren Lieblingsfrüchten. Aus Komponenten unterschiedlicher Farbe werden sehr schöne Kompotte erhalten. Rote Himbeeren passen beispielsweise gut zu Brombeeren oder Johannisbeeren oder beispielsweise zu grünen Weintrauben. Die Farbe eines solchen Kompotts wird äußerst spektakulär sein.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Für Kompott nimmt man besser etwa gleich große und nicht sehr reife Himbeeren, da sie sonst beim Aufgießen mit kochendem Wasser einfach auseinanderfallen können. Zunächst müssen die Beeren aussortiert werden, da Himbeeren sehr schnell verderben und zu Brei werden. Wählen Sie ganze Beeren aus, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, aber sehr schnell, damit der gesamte Saft keine Zeit zum Ausfließen hat.

Himbeerkäfer leben oft in den Beeren. Bevor Sie also mit der Kompottherstellung beginnen, ist es besser, Himbeeren mit leicht gesalzenem, kaltem Wasser zu gießen und 10-15 Minuten darin zu halten. Wenn die Larven an die Oberfläche schwimmen, spülen Sie die Himbeeren schnell mit Wasser ab und geben Sie sie, nachdem die überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist, in Gläser, füllen Sie sie mit Sirup und schließen Sie sie.

Himbeerkompott muss an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert werden, da es sonst schnell verdirbt. Eine solche Zubereitung kann, wenn genügend Zucker darin ist, den ganzen Winter gelagert werden, es sei denn, Sie trinken dieses wunderbare Kompott natürlich früher.

Himbeerkompott-Rezepte für den Winter

Die einfachste Art, Himbeerkompott zuzubereiten, ist wie folgt: Einen halben Liter bereits sortierte Himbeeren in ein vorbereitetes steriles Drei-Liter-Glas geben, ein Glas Zucker darüber gießen, alles mit kochendem Wasser übergießen und sofort aufrollen. Beim Abkühlen nimmt der Inhalt des Glases seine leuchtend purpurrote Farbe an. Es wird möglich sein, ein solches Kompott in wenigen Tagen zu öffnen und zu trinken. Zu diesem Zeitpunkt wird er bereits Zeit haben, zu brauen und nach seinem Geschmack ausdrucksstark zu werden.

Eine andere Möglichkeit spart Ihnen sowohl Verpackung als auch Platz. In diesem Fall füllen wir das Glas fast vollständig mit Beeren, füllen es mit sehr süßem, dickem Sirup und rollen es auf. Ein solches Kompott muss nach Belieben mit Wasser verdünnt und gerne verzehrt werden.

Himbeerkompott ohne Sterilisation

Nehmen Sie für ein Drei-Liter-Glas Kompott:

• 2-3 Tassen Himbeeren;
• 2-2,5 Liter Wasser;
• 2 Tassen Zucker.

Wie wir kochen:

1. Legen Sie die Beeren vorsichtig in sterilisierte Gläser.
2. Mit kochendem Wasser auffüllen.
3. Warten Sie, bis das Wasser abgekühlt ist, und gießen Sie es dann in die Pfanne.
4. Setzen Sie den Zucker ein, legen Sie das Feuer an, bringen Sie den Sirup zum Kochen, damit sich der gesamte Zucker auflöst.
5. Über die Beeren gießen und sofort fest verschließen.
6. Drehen Sie das Glas auf den Kopf, kühlen Sie es ab und stellen Sie es erst dann in den Kühlschrank.

Übrigens können Sie diesem Kompott eine Prise Zitronensäure hinzufügen. Dadurch erhält Ihr Werkstück eine angenehme Säure.

Himbeer-Johannisbeer-Kompott

Für ihn benötigen Sie ungefähr die gleiche Menge dieser und anderer Beeren, jeweils 300 g. Sie können etwas weniger Johannisbeere nehmen, damit der Geschmack von Himbeeren nicht übertönt wird. Ein 3-Liter-Glas benötigt 1,5-2 Tassen Zucker.

Wie wir kochen:

1. Wir sortieren die Beeren, waschen sie einige Sekunden, damit der Saft nicht herausfließt, und gießen dann die Johannisbeeren in die Pfanne.
2. Wasser hinzufügen, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Zucker hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und ausschalten.
3. Nachdem der Herd bereits ausgeschaltet wurde, die Himbeeren hinzugeben – so behält er seine Form.
4. Wir gießen das Kompott in Gläser, rollen es auf, warten, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen es dann in die Kälte.

Himbeerkompott im eigenen Saft

Für dieses Kompott für 1 kg Himbeeren benötigen wir 300 g Puderzucker oder Zucker.

Wie wir kochen:

1. Himbeeren sortieren und waschen. Lassen Sie das Wasser ablaufen.
2. Legen Sie die Beeren in einen Topf oder eine Schüssel und gießen Sie sie Schicht für Schicht mit Zucker oder Pulver.
3. Lassen Sie Ihre Halbzubereitung mehrere Stunden stehen, bis die Himbeeren viel Saft abgeben.
4. Anschließend die Beeren in sterile Gläser verteilen und Saft darüber gießen.
5. Gläser mit Inhalt ca. 5 Minuten sterilisieren, dann verschließen. Kompott im eigenen Saft ist fertig!

Himbeer- und Aprikosenkompott

Auf den ersten Blick eher unverträgliche Zutaten ergeben einen hervorragenden, originellen Geschmack. Um dieses Sortiment zuzubereiten, nehmen Sie Beeren und Aprikosen zu gleichen Teilen, zum Beispiel je 0,5 kg, 2,5 Liter Wasser, 2 Tassen Zucker.

Wie wir kochen:

1. Nehmen Sie für ein 3-Liter-Glas ein Pfund Himbeeren und ein Pfund Aprikosen, deren Samen nicht entfernt werden können. Wenn Sie keine Kerne in Ihrem Kompott haben möchten, entfernen Sie diese von Ihren Aprikosen, die in zwei Hälften geschnitten werden können.
2. Gießen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser, halten Sie es zehn Minuten lang, gießen Sie dann das abgekühlte Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup.
3. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, können wir davon ausgehen, dass der Sirup fertig ist. Gießen Sie es in ein Glas, sterilisieren Sie es 5-10 Minuten lang bei schwacher Hitze und verkorken Sie es.

Wie angenehm ist es, in einem frostigen Winter ein Glas Himbeerkompott zu öffnen, das nach einem der Rezepte zubereitet wurde, und sich von einem köstlichen Getränk, das mit Ihren eigenen Händen zubereitet wurde, mit Vitalität und Vitaminen zu versorgen! Guten Appetit!

Wir schreiben ein weiteres Rezept für eine einfache Zubereitung für den Winter auf - wir bereiten ein duftendes, schönes und sehr leckeres Himbeerkompott zu. Ein solches Getränk ist sehr nützlich, da Himbeeren auch nach der Wärmebehandlung viele nützliche Substanzen enthalten. Deshalb werden wir im Sommer auf jeden Fall ein paar Gläser hausgemachtes Himbeerkompott schließen und im Winter uns ein Glas einschenken und aufheitern, gleichzeitig werden wir unsere Immunität stärken!

Es ist kein Geheimnis, dass Himbeeren ein natürliches Heilmittel gegen Bluthochdruck, Arteriosklerose und Nierenerkrankungen sind. Gerichte auf Basis dieser wertvollen und sehr schmackhaften Beere wirken durch den hohen Gehalt an Salicylsäure als natürliches Antipyretikum. Außerdem enthalten Himbeeren neben organischen Säuren, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen Kupfer. Aber diese Substanz ist Bestandteil der meisten Medikamente gegen Depressionen!

Lassen Sie uns im Allgemeinen nicht faul sein und Himbeerkompott für den Winter für die ganze Familie zubereiten. Das Rezept für dieses hausgemachte Getränk ist sehr einfach und der Zubereitungsprozess ist nicht kompliziert. Ich schlage die Proportionen für ein Glas mit einem Fassungsvermögen von genau 1 Liter vor. Wenn Sie größere Gerichte verwenden, erhöhen Sie die Produkte entsprechend.

Zutaten:

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Gläser und Deckel sterilisieren. Da ich selbst für Kompotte Gläser mit maximal einem Liter Fassungsvermögen verwende, passen sie perfekt in die Mikrowelle, in der der Sterilisationsprozess stattfindet. Waschen Sie die Sodadosen gründlich, spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser aus und gießen Sie etwa 100 Milliliter Wasser auf den Boden. Wir stellen es in die Mikrowelle und dämpfen es auf höchster Stufe. 5 Minuten pro Dose. Ich wasche nur die Deckel, lege sie in einen Topf, gieße Wasser auf (um die Deckel vollständig zu bedecken) und koche sie auch etwa 5 Minuten lang.Ich wasche nie Himbeeren, weil ich sie selbst sammle und sortiere. Für Kompott für den Winter verwendest du am besten ganze harte Beeren, damit sie später nicht auseinanderfallen und sauer werden. Andernfalls wird das fertige Getränk trüb, was jedoch den Geschmack nicht beeinträchtigt. Wir legen die Beeren in vorbereitete Gläser - ich habe die Proportionen für ein Literglas angegeben, wenn Sie sich erinnern.

Während dieser Zeit färben die Beeren das Wasser. Übrigens werden sie auf diese Weise sterilisiert.

Den Himbeeraufguss in einen Topf abtropfen lassen, Kristallzucker hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen und nur eine Minute kochen.

- Himbeerkompott kann mit der Zugabe anderer Beeren zubereitet werden: schwarze Johannisbeere, Stachelbeere, Brombeere, Erdbeere oder mit der Zugabe von in dünne Scheiben geschnittenen Sommeräpfeln.

Himbeerkompott kann aus gefrorenen Himbeeren zubereitet werden. Dazu müssen Sie im Sommer Himbeeren sammeln und im Gefrierschrank einfrieren. Beeren sollten in großen Mengen auf einer ebenen Fläche eingefroren werden (dafür haben einige Gefrierschränke spezielle Schalen) und erst dann in einem Beutel gesammelt. Diese Form des Einfrierens verhindert, dass die Beeren beim Einfrieren zusammenkleben.

Um den Geschmack im Himbeerkompott zu intensivieren, können Sie eine kleine Zitronenscheibe oder zwei Prisen Zitronensäure hinzufügen.

Um die Vitamine bei der Zubereitung von Kompott zu erhalten, gießen Sie frische oder gefrorene Himbeeren mit abgekühltem, gekochtem Wasser, fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu, decken Sie das Getränk ab und lassen Sie es einige Stunden ziehen. Kompott bleibt Vitamin, da die Beeren nicht gekocht werden.

Der Kaloriengehalt von Himbeerkompott beträgt 60 kcal / 100 Milliliter.

Die durchschnittlichen Kosten für Himbeeren in Moskau in der Saison 2017 liegen bei 300 Rubel / 1 Kilogramm, in der Nebensaison bei 2000 Rubel. (Stand Juni 2017).

Bei richtiger Lagerung (an einem kühlen, dunklen Ort) kann Himbeerkompott nicht 1, sondern mehrere Jahre stehen.

Beim Kochen von Kompott verlieren Himbeeren ihre Farbe und können in dieser Form das Aussehen des Getränks beeinträchtigen. Damit das nicht passiert und auch damit die Himbeerkerne nicht in den Drink gelangen, kannst du die Himbeeren nach dem Kochen durch ein Sieb reiben.

Nun, sind Sie bereit, ein weiteres erfolgreiches Rezept für das Werkstück aufzuschreiben? Diesmal leckeres Himbeerkompott für den Winter, ohne Sterilisation. Dann lassen Sie uns über die Vorteile dieses Rohlings sprechen. Erstens ist es sehr aromatisch und das Kompott erweist sich als sehr lecker, nicht so reich wie Kirschkompott für den Winter, aber es verliert auch nicht an ihm. Zweitens ist der Ernteprozess sehr einfach, wir werden das Kompott nicht einmal zweimal gießen. Ja, ja, die Füllung wird genau einmal sein. Nun, und drittens - Himbeeren, eine einzigartige Beere, die ihre Vitamine und Mineralien nach der Wärmebehandlung nicht verliert (obwohl wir sie minimieren werden).

Wir werden Kompott in zwei 1,5-Liter-Gläsern zubereiten, stattdessen können Sie ein Rezept zur Konservierung in einem 3-Liter-Glas verwenden. Himbeerkompott ohne Sterilisation für den Winter kann aus allen Himbeersorten zubereitet werden, ich verwende frühe Himbeeren, Sie können auch aus späten, schwarzen oder gelben Himbeeren kochen. Sie können dem Himbeerkompott andere Beeren hinzufügen, Sie erhalten einen großartigen Geschmack, wenn Sie Erdbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren hinzufügen.

Wenn Sie bereit sind, sehen wir uns an, was wir außer Gläsern und Himbeeren brauchen.

Geschmacksinfo Kompotte, Säfte für den Winter

Zutaten für 3 Liter:

• Himbeeren - 500 Gramm;
• Zucker - 300 Gramm;
• Wasser - 2,6 Liter.

So kochen Sie Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation in zwei 1,5-Liter-Gläsern

Für eine erfolgreiche Lagerung dieses Rohlings ist es zwingend erforderlich, die Gläser zu sterilisieren. Am besten geht das im Ofen. Mit dieser Methode können Sie eine große Anzahl von Dosen auf einmal vorbereiten.

Wir stellen die mit Sodalösung gewaschenen Gläser in einen kalten Ofen. Sie sollten feucht und der Ofen kalt sein. Ofen einschalten und auf 100 Grad aufheizen. Wir warten 10 Minuten, um 1-Liter-Gläser zu sterilisieren, und 20 Minuten für 3-Liter-Gläser. Am Ende der Zeit den Ofen ausschalten und die Gläser auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie die Gläser sofort nehmen und anfangen, etwas hineinzustellen und zu gießen, werden sie aufgrund des Temperaturunterschieds einfach platzen.

Schraubverschlüsse können zusammen mit Gläsern im Ofen sterilisiert werden, Schlüsselverschlüsse müssen jedoch 5 Minuten lang ausgekocht werden.

Himbeeren in vorbereitete Gläser geben. Wie Sie wissen, werden Himbeeren nicht gewaschen. Aber wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, dann legen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Ich fülle die Beeren in Gläser.

Tipp: Sie können Himbeeren rote Johannisbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Kirschen hinzufügen. Aber bei Kirschen ist es besser, separat zu schließen.

Zucker darüber gießen.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser (das Wasser kocht und gießen Sie es sofort in die Gläser).

Wir rollen sie gleich auf. Umdrehen.

Und unbedingt einpacken. Zucker kann sich nicht sofort auflösen und auf dem Boden liegen. Keine Sorge, drehen Sie das Glas zwei- oder dreimal um und es öffnet sich. Nach dem vollständigen Abkühlen unter einer Decke erhält das Kompott eine schöne Farbe und kann in einer Speisekammer oder einem Keller gelagert werden.

Wir lagern den Himbeerrohling in der Speisekammer, es ist ratsam, Kompott bis zum Frühjahr zu verwenden.