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Wie man Apfelkompott in einem Glas verschließt. Apfelkompott für den Winter - erschwingliche Rezepte für zu Hause. Kompott für jeden Tag

Viele Menschen werden sich über frisches Apfelkompott freuen, denn das Getränk ist sehr lecker und duftend. Wir haben eine Auswahl an einfachen Rezepten für die Zubereitung von Apfelkompott zusammengestellt. Übrigens erhält das Getränk eine appetitlich leuchtende Farbe, wenn Sie gleichzeitig rote oder rosa Früchte zu sich nehmen.

Apfelkompott aus frischen Äpfeln ist eine schmackhafte und gesunde Ergänzung zu einem Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Einfach und schnell zubereitet.

Verbindung:

  • ein halbes Kilo Äpfel;
  • 2 Liter Wasser;
  • ein halbes Glas Zucker.

Wie man kocht:

  1. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd.
  2. Äpfel waschen, schneiden, Kerne und Pferdeschwänze entfernen.
  3. Wenn das Wasser kocht, gib die gehackten Äpfel hinein und warte, bis sie wieder kochen.
  4. Gleichzeitig Zucker zugeben, unter Rühren auflösen. Bei Bedarf süßen.
  5. Weitere 5 Minuten brennen lassen.
  6. Es ist wünschenswert, dass das Getränk nach der Zubereitung 30 Minuten lang aufgegossen wird - damit sein Geschmack reicher wird.
  7. Sie können sich belasten, wenn Sie möchten.

Wie man ein Getränk in einem Slow Cooker braut

Sie werden überrascht sein, aber Sie können Apfelkompott auch in einem Slow Cooker kochen. Nach Geschmack und Zubereitungszeit unterscheidet es sich nicht von einem auf dem Herd gekochten Getränk.

Wir brauchen:

  • 8 frische Äpfel;
  • 3 Esslöffel Zucker;
  • 1 Liter Wasser.

Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Die Früchte müssen reif sein. Sie müssen gewaschen und geschält werden. Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen.
  2. Als nächstes schneiden Sie die Kerne und Samen heraus. Früchte in Scheiben oder Scheiben schneiden.
  3. Senden Sie Äpfel zu einem langsamen Kocher und gießen Sie Wasser oder kochendes Wasser ein.
  4. Zucker einfüllen.
  5. Schließen Sie das Geschirr und wählen Sie das Programm „Löschen“.
  6. Kompott wird eine halbe Stunde lang gekocht, während es nicht länger als 10 Minuten kochen sollte.
  7. Nach Ablauf der ersten 30 Minuten müssen Sie für eine halbe Stunde das Programm "Heizen" wählen. Dies ist wichtig, damit das Getränk ziehen kann.

Aus getrockneten Äpfeln mit getrockneten Früchten

Ein solches Kompott hilft Ihnen in der Wintersaison, wenn frische Äpfel in den Läden kein Vertrauen erwecken. Die Geschmacksqualitäten von Trockenfruchtkompott zeichnen sich durch ein ungewöhnliches Aroma aus. Darüber hinaus enthalten getrocknete Äpfel Vitamine, die in frischen Früchten enthalten sind. Das Rezept für dieses Kompott ist perfekt für ein hausgemachtes Abendessen und unterstützt die Immunität während einer Erkältung.

Benötigte Produkte:

  • 2 Tassen getrocknete Äpfel;
  • 3 Liter Wasser;
  • 1 Tasse Zucker;
  • ½ Tasse Rosinen;
  • 1 Zimtstange.

Wie man kocht:

  1. Äpfel mit Rosinen waschen.
  2. Werfen Sie sie in einen Topf mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.
  3. Sobald das Wasser kocht, Zucker hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze halten.
  4. Ganz zum Schluss Kompott mit einer Zimtstange dazugeben.
  5. Das Getränk sollte etwa 30 Minuten ziehen gelassen werden, um den Geschmack der Zutaten zu entfalten.

Ungesüßtes Kompott für Kinder

Dieses Kompott für Kinder kann sogar Babys gegeben werden, aber es ist wichtig, es richtig zu kochen.

Rezeptzutaten:

  • eine Handvoll getrocknete Äpfel;
  • 250 ml Wasser.

Bitte beachten Sie, dass übertrocknete Äpfel einen bitteren Geschmack ergeben.

Garen in Reihenfolge:

  1. Legen Sie die Äpfel zuerst für 20 Minuten in warmes Wasser. Sie sollten anschwellen.
  2. Waschen Sie dann die Früchte und geben Sie sie in kochendes Wasser.
  3. Sie sollten etwa 20 Minuten kochen, danach müssen Sie den Deckel der Pfanne schließen und das Getränk ziehen lassen.
  4. Das abgekühlte Kompott durch ein Sieb passieren.
  5. Um Süße hinzuzufügen, können Sie ein wenig Fruchtzucker nehmen. Es ist jedoch besser, einen Kinderarzt zu konsultieren, bevor Sie süßes Kompott geben.

Mit der Zugabe von Birnen

Ein solches Vitamingetränk wird Anhänger der richtigen Ernährung ansprechen. Du kannst es mit oder ohne Zucker zubereiten.

Was werden wir tun:

  • saftige Äpfel - 3 Stk .;
  • reife Birnen - 2 Stk .;
  • getrocknete Wildrose - eine kleine Handvoll;
  • Wasser - 5 Gläser.

Was zu tun ist:

  1. Spüle die Hagebutte ab.
  2. Früchte schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  3. Alle Zutaten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten kochen.
  4. Das Getränk sollte 1,5-2 Stunden ziehen, damit alle Vitamine aus den Früchten kommen und der Geschmack reicher wird.
  5. Sie können sich belasten, wenn Sie möchten.

Apfelkompott für den Winter

Aus duftenden süßen Ranetki-Äpfeln können Sie ein köstliches Kompott für den Winter zubereiten, das Ihnen an einem kalten, wolkigen Tag sicherlich gefallen wird. Wie man Apfelkompott für den Winter kocht, ausführlich im Rezept unten.

Dies erfordert:

  • Äpfel - 1 kg;
  • wasser - 1 l;
  • Zucker - 400 g;
  • Vanillin - eine Prise.

Kochvorgang:

  1. Ranetki aussortieren und waschen. Wichtig ist, dass die Früchte nicht überreif sind.
  2. Die Stiele abschneiden, mit einem Zahnstocher an 4 Stellen einstechen. Diese Technik verhindert, dass die Schale beim Eingießen von heißem Sirup platzt.
  3. Wir kochen Sirup. Wasser, Zucker und Vanille mischen. Mischen Sie alles gut und warten Sie, bis es kocht.
  4. Äpfel in ein Glas geben, heißen Sirup darüber gießen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Machen aus:

  • 2 Liter Wasser;
  • ein halbes Kilo Äpfel;
  • 100 g Preiselbeeren;
  • 100 g Kristallzucker oder 2-3 Esslöffel Honig.

So wird gekocht:

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Äpfel waschen und überschüssige grobe Teile entfernen. In 4 Teile schneiden. Es ist besser, die Schale von Lageräpfeln zu entfernen.
  3. Apfelscheiben in kochendes Wasser geben und 7 Minuten kochen (mittlere Hitze).
  4. Dann die saure Beere hinzugeben. Falls gewünscht, kann es mit einer Gabel zerdrückt werden. Weitere 5 Minuten brennen lassen.
  5. Zucker einfüllen und mischen. Sie können es bei Bedarf weiter süßen. Wenn Honig verwendet wird, wird er in ein warmes Getränk gegeben.
  6. Zum Kochen bringen, etwas ziehen lassen.

Viele Präparate werden aus Äpfeln für den Winter hergestellt, und Kompott gilt als eines der beliebtesten. Es ist recht einfach zuzubereiten, löscht schnell den Durst und ist für Kinder und Personen geeignet, die sich an eine Diät halten. Apfelkompott eignet sich sowohl für die tägliche Ernährung als auch für die festlich gedeckte Tafel. Für Kompotte eignen sich am besten süß-saure Sorten. Sie können die Früchte im Ganzen aufrollen oder in Stücke schneiden.

Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Für das Verschließen im Glas sollten Früchte der gleichen Sorte und eines Reifegrades gewählt werden. Die Früchte sollten nicht zu grün oder überreif sein. Das köstlichste Kompott wird aus frischen Sommeräpfeln süßer und saurer Sorten gewonnen: Grushovka, Weiße Füllung, Melba, Quinti, Mantet. Sie können leicht verdorbene Früchte verwenden, nachdem Sie die faulen Teile mit einem Messer abgeschnitten haben.

Die Optionen für Apfelkompott sind sehr vielfältig. Es wird sowohl aus ganzen Früchten als auch aus Stücken zubereitet. Äpfel nicht zu fein schneiden, sonst bekommt man Brei. Für Kompott aus Stücken ist es nicht empfehlenswert, frühe Sorten und zu reife Exemplare zu verwenden.

Anstelle von Zucker fügen einige Hausfrauen Fruchtzucker oder Melasse hinzu. Zimt, Vanille, Ingwer, Minze, Melisse oder Muskat werden nach Geschmack mit Äpfeln kombiniert. Sie können eine Obstmischung herstellen, indem Sie Birnen, Kirschen, Aroniabeeren, schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Preiselbeeren oder andere Beeren hinzufügen.

Jeder kulinarische Spezialist entscheidet, ob Kompotte sterilisiert werden oder nicht. Im zweiten Fall muss nachgefüllt werden, es ist ratsam, Zitronensäure hinzuzufügen.

Die Utensilien für die Zubereitung von Kompott müssen rostfrei sein, damit keine Oxidation auftritt. Banken und Deckel müssen gründlich mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht werden.

Kompott für den Winter aus ganzen Äpfeln

Dieses einfache Rezept wird von vielen geliebt werden. Um ein 3-Liter-Glas vorzubereiten, benötigen Sie:

  • Äpfel - 1 kg;
  • Zucker - 1 Tasse;
  • Wasser - 1 l.

Schneiden Sie von gründlich gewaschenen Äpfeln die Stiele und beschädigten Stellen ab und legen Sie sie in ein sterilisiertes Glas, sodass in der Nähe des Halses ein kleiner leerer Raum bleibt.

Kochen Sie die erforderliche Menge Wasser in einem großen Topf und gießen Sie dann die Früchte auf den Hals des Glases. Als nächstes mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie dann Wasser in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Der zum Kochen gebrachte Sirup wird erneut in Gläser gegossen und sofort aufgerollt.

Banken sollten auf den Kopf gestellt abkühlen. Sie müssen sie mit einer Decke abdecken. Dann werden die Rohlinge zur Lagerung entnommen.

sterilisierte Äpfel

Ganze Äpfel können sterilisiert gerollt werden.

Zutaten:

  • leicht unreife Früchte - 1 kg;
  • Kristallzucker - 260 g;
  • wasser - 1 l;
  • getrocknete Minze - nach Geschmack.

Leicht unreife Äpfel eignen sich zum Rollen, saure können verwendet werden. Die Früchte werden von Stielen und Beschädigungen abgeschnitten, gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in sterilisierte Gläser gefüllt. Damit die Früchte nicht platzen, raten erfahrene Köche, sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher anzustechen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Dann werden Äpfel gegossen und, ohne den Deckel zu schließen, in eine große Schüssel sterilisiert. Bänke sollten nur in kaltes Wasser gelegt werden, damit sie bei Temperaturschwankungen nicht platzen. Es dauert ungefähr 20 Minuten, um ein 3-Liter-Glas zu sterilisieren. Die Zeit sollte ab dem Moment gezählt werden, an dem das Wasser in der Pfanne kocht.

Dann sollten die Gläser mit Deckeln verschlossen, umgedreht und unter einer warmen Decke oder Decke abgekühlt werden.

Apfelkompottscheiben

Zum Kochen benötigen Sie:

  • äpfel - 700 g;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Wasser - 2,2 l;
  • Zitrone - 1 TL

Die Äpfel werden gewaschen, die Stiele herausgeschnitten. Sie können leicht beschädigte Kopien nehmen. Dann schneiden Sie die Früchte in Scheiben mittlerer Größe (nicht klein) und geben Sie sie in Gläser. Wasser wird zum Kochen gebracht, die Gläser werden bis zum Hals gegossen, mit Deckeln verschlossen und 15 Minuten stehen gelassen.

Dann wird die Flüssigkeit erneut in die Pfanne gegossen, Zucker wird hinzugefügt und gekocht. Den Gläsern wird Zitronensäure zugesetzt, die Früchte werden mit kochendem Sirup gegossen und mit Metalldeckeln aufgerollt. Banken werden auf den Kopf gestellt und abkühlen gelassen.

Ungefähre Größe von Apfelscheiben

Apfelkompott mit Weintrauben

Wenn Sie Äpfel zusammen mit Trauben für den Winter schließen, erhalten Sie ein duftendes und schmackhaftes Getränk mit satten Farben. Dazu benötigt ein Drei-Liter-Gefäß:

  • 300 g Äpfel und Trauben;
  • die gleiche Menge Zucker;
  • 2,5 Liter Wasser;
  • 1 Teelöffel Zitronensäure.

Die Früchte werden gründlich gewaschen, in Scheiben geschnitten, die Trauben werden gewaschen, verdorbene Beeren werden ausgewählt, die Früchte werden in Gläser gefüllt, mit kochendem Wasser gegossen und 20 Minuten stehen gelassen. Nach der eingestellten Zeit wird das Wasser in die Pfanne gegossen, Zucker wird eingeführt, sie warten, bis es kocht, und kochen etwa fünf Minuten lang. Dann wird der Sirup in Gläser gegossen, nachdem eine Zitrone hinzugefügt, mit Deckeln aufgerollt und bis zur vollständigen Abkühlung kopfüber gelassen wurde.

Fanta auf Russisch

Drink "Fanta" lässt niemanden gleichgültig, besonders Kinder. Es kann zu Hause erfolgreich zubereitet werden, indem Äpfel mit Orangen für den Winter gerollt werden.

Zutaten:

  • äpfel - 6 Stück;
  • orangen - 1 Stk .;
  • Kristallzucker - 250 g;
  • Zitronensäure - 1 TL.

Äpfel werden in Scheiben geschnitten, in ein Glas gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten stehen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt wird die Orange geschält, die Kruste in einen Topf gegeben. Dort müssen Sie auch den Saft aus den Früchten pressen und das Wasser hinzufügen, in dem die Äpfel eingeweicht wurden. Die Masse sollte 10 Minuten kochen, dann werden die Orangen mit einem Schaumlöffel entfernt. Zucker in die Pfanne geben, 2 Minuten kochen lassen. Zitrone wird in ein Glas Äpfel gegeben und mit kochendem Sirup übergossen und dann mit Deckeln aufgerollt.

Ernte für den Winter in einem langsamen Kocher

Kompott für den Winter kann auch mit einem Schongarer zubereitet werden, denn viele Hausfrauen haben diesen Helfer zu Hause.

Für eine schöne Farbe und eine leichte Säure werden dem Kompott Kirschen beigegeben.

Pro Kilogramm Äpfel nehmen Sie:

  • 500 g Kirschen;
  • 300 g Zucker;
  • 2 Liter Wasser.

Banken werden vorsterilisiert, gründlich gewaschene Kirschen werden hineingegossen. Äpfel werden vom Kern und der Haut geschält, in Scheiben geschnitten und zu der Kirsche gegeben.

Um Sirup herzustellen, geben Sie die Apfelschale in die Schüssel des Multikochers, füllen Sie sie mit heißem Wasser und schalten Sie das Programm „Schmoren“ für 20 Minuten ein. Die Früchte werden mit dem vorbereiteten Sirup gegossen, die Gläser werden aufgerollt und sterilisiert. Legen Sie dazu ein weiches Tuch auf den Boden des Multicooker-Bechers, gießen Sie warmes Wasser ein, stellen Sie ein Glas auf und schalten Sie das Programm „Backen“ ein. Nach dem Kochen wechseln sie für 20 Minuten in das Programm „Löschen“. Dann werden die Gläser aufgerollt und unter einer Decke gekühlt.

Beim Eingießen von Kompott kann das Glas aufgrund von Temperaturänderungen platzen. In diesem Fall hilft ein Esslöffel, der in ein Glas abgesenkt wird. Wenn nach den Zubereitungen Sirup übrig bleibt, können Sie ein normales Kompott zum Mittagessen zubereiten. Der Sirup wird mit Wasser verdünnt, einige Beeren werden hinzugefügt - und fertig ist ein leckeres Getränk.

Äpfel sind gut für alle – lecker und gesund. Aber die Apfelsaison dauert nicht lange und es ist unwahrscheinlich, dass sie in einer gewöhnlichen Wohnung mindestens ein paar Monate frisch bleiben. Daher werden süße Früchte zu Konserven verarbeitet, aus denen sich beispielsweise ein wunderbares Getränk herstellen lässt - ein köstliches Apfelkompott für den Winter. Alles ist sehr einfach und schnell genug zubereitet.

Du wirst brauchen:

  • Äpfel
  • Zucker
  • Konservengläser und Deckel.

Wie man Apfelkompott für den Winter zu Hause macht

Zu Hause wird Kompott in Gläsern verschlossen, die mit einer speziellen Maschine mit Eisendeckeln hermetisch aufgerollt werden.


Alle Utensilien müssen so sauber wie möglich sein. Dazu müssen Gläser mit einem Schwamm und Geschirrspülmittel gewaschen werden, der gesamte Schaum wird gründlich mit Leitungswasser abgewaschen und dann kochendes Wasser in die Gläser bis zum Boden gegossen und einige Minuten stehen gelassen, um die Wände und den Hals zu sterilisieren mit Dampf. Das abgekühlte Wasser wird ausgegossen, die Gläser werden umgedreht und verkehrt herum auf ein sauberes Handtuch gestellt, damit die unnötige Flüssigkeit verglast wird.

Eisendeckel werden wie Gläser vorbereitet: Sie werden gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen und darin belassen, bis sie benötigt werden.


Jetzt müssen Sie anfangen, Äpfel für die Konservierung vorzubereiten. Wenn die Früchte im Kompott ganz sein sollen, dann sollten sie ohne Wurmlöcher und faule Seiten sein. Wenn Scheiben - dann müssen die beschädigten Stellen mit einem Messer geschnitten werden.


Äpfel werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn Sie Kompott mögen, das mehr Frucht als süße Flüssigkeit hat, dann werden die Äpfel in große Scheiben geschnitten.


Geschnittene Äpfel passen fest in die Gläser nach oben. Wenn sie in einem Kreis geschnitten platziert werden, wird dem angenehmen Geschmack ein ästhetischer Genuss hinzugefügt.


In einem Topf oder Wasserkocher müssen Sie Wasser kochen und das Volumen anhand der Anzahl der Dosen berechnen.

Wasser muss zuerst gefiltert werden, und es ist am besten, Kompott auf Quell- oder Flaschenwasser zuzubereiten.

Vorbereitete Äpfel werden mit kochendem Wasser gegossen und 20 Minuten stehen gelassen.


Dann wird das Wasser aus den Gläsern zurück in den Wasserkocher abgelassen, Zucker wird hinzugefügt und mit einer Rate von 1 Liter Glas - 1 Tasse gerührt. Wenn Bänke mit einem anderen Volumen verwendet werden, dann proportional erhöhen.

Die Anteile Wasser/Zucker können nach Geschmack variiert werden.

Der Sirup wird zum Kochen gebracht, dann 2 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und bis zum Rand in Gläser gegossen.


Mit einer speziellen Verschließmaschine werden die Dosen unter Eisendeckeln verschlossen.


Sie werden verkehrt herum auf den Deckel gelegt.

Die gebräuchlichste und erschwinglichste Frucht zum Konservieren sind Äpfel. Sie können zu jeder Jahreszeit gekauft werden. Sie haben eine hervorragende Haltbarkeit, sodass die Gastgeberin keine Probleme mit ihrer Lagerung hat, wenn sie in naher Zukunft nicht mit der Ernte von Früchten beginnen kann.

Neben diesen Vorteilen haben sie viele nützliche Eigenschaften. Sie sind reich an den Vitaminen C, B1, B2, B6, E sowie an für die Gesundheit notwendigen Spurenelementen: Kalium, Kalzium, Natrium, Zink, Phosphor, Jod, Eisen, Mangan, Magnesium.

Äpfel werden eingelegt, getrocknet, gefroren. Von ihnen kochen Marmelade, Marmelade, Kompott.

Feinheiten des Kochens

  • Für Kompotte eignen sich Äpfel fast aller Sorten. Aber es ist besser, Aport, Lemon, Antonovka, Pepin Safran, Boyken zu verwenden.
  • Für Kompott für den Winter müssen Sie nur reife Äpfel nehmen. Kompott aus unreifen Früchten hat keinen sehr angenehmen Nachgeschmack. Überreife Früchte können während der Sterilisation weich kochen und das Kompott selbst wird trüb.
  • Außerdem sollten sie nicht zerknittert oder weich sein. Wurmäpfel eignen sich nicht zum Einmachen für den Winter.
  • Für Kompott können sie ganz, halbiert oder in breite Scheiben geschnitten verwendet werden.
  • Wenn die Schale nicht zu hart ist, werden die Äpfel nicht geschält. Andernfalls muss die Haut entfernt werden. Achten Sie darauf, die Saatkammern auszuschneiden.
  • Blanchiere die Äpfel, bevor du sie in Gläser gibst. Damit sie nicht verdaut werden, sollten sie nicht in kochendem Wasser verarbeitet werden. Die Flüssigkeit sollte nur auf 85-90 ° erwärmt werden. Dann müssen die Äpfel schnell gekühlt werden, indem sie in kaltes Wasser getaucht werden.
  • Je saurer die Früchte sind, desto weniger Minuten werden sie sterilisiert.
  • Damit die geschnittenen Äpfel nicht dunkel werden, können sie 15-20 Minuten in kaltes Salzwasser getaucht werden (10 g Salz werden in 1 Liter Wasser gegeben).

Apfelkompott für den Winter: ein klassisches Rezept

Zutaten für zwei 1L Gläser:

  • Äpfel - 1 kg;
  • Zucker - 300 g;
  • Wasser - 1 l.

Kochmethode

  • Wählen Sie reife Äpfel mit zarter Haut ohne Dellen und Wurmlöcher. Gründlich waschen.
  • Banken vorbereiten. Sterilisiere sie in kochendem Wasser oder röste sie im Ofen. Deckel waschen und 5 Minuten kochen.
  • Gießen Sie Wasser in einen Emailtopf und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie das Feuer so, dass die Wasseroberfläche nur noch leicht schwankt.
  • Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. In breite Scheiben schneiden.
  • Die gehackten Äpfel in heißes Wasser tauchen und 7 Minuten blanchieren.
  • Dann in ein Sieb geben und schnell unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Gießen Sie kein Wasser darunter. Sie benötigen es, um Sirup herzustellen.
  • Legen Sie die Äpfel in Gläser und füllen Sie sie bis zu den Schultern.
  • In das Wasser, in dem die Früchte blanchiert wurden, den Zucker gemäß der Norm geben. Kochen Sie den Sirup.
  • Gläser mit vorbereiteten Äpfeln bis zum Rand mit kochendem Sirup füllen. Mit Deckeln abdecken.
  • In einen weiten Topf mit heißem Wasser stellen. Litergläser 18-20 Minuten, Halblitergläser 12-15 Minuten sterilisieren.
  • Mit gekochten Deckeln fest verschließen. Umdrehen. Mit einer Decke abdecken und so kühlen.

Apfelkompott mit Zitrone

  • äpfel - 3 kg;
  • Zucker - 500 g;
  • Zitronensäure - 1,5 g;
  • wasser - 2,5 l;
  • Zitrone - 1 Stck.

Kochmethode

  • Äpfel aussortieren. Gut in kaltem Wasser waschen. Schneiden Sie sie auf und entfernen Sie den Kern. In Scheiben schneiden.
  • Legen Sie sie in angesäuertes Wasser.
  • In einer Emailpfanne den Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
  • Äpfel in sterile Gläser geben. Geschnittene Zitrone hinzufügen.
  • Mit kochendem Sirup aufgießen.
  • Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf und bedecken Sie sie mit sterilen Deckeln. Litergläser 25 Minuten, Halblitergläser 20 Minuten sterilisieren.
  • Dann die Gläser mit sterilen Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen. Abkühlen.

Apfelkompott mit Zitrone und Gewürzen für den Winter

Zutaten für sechs 1-Liter-Gläser:

  • äpfel - 3 kg;
  • Zucker - 600 g;
  • Zimt - nach Geschmack;
  • Nelken - 2 Knospen;
  • wasser - 2,5 l;
  • Zitrone - 1 Stck.

Kochmethode

  • Reife harte Äpfel schälen. Halbieren, Strunk entfernen.
  • In Scheiben schneiden. In kaltem Wasser abspülen. Sofort in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen. 5 Minuten blanchieren.
  • Die Äpfel in einem Sieb abtropfen lassen. In sterile Gläser füllen. Fügen Sie gewaschene Zitrone hinzu und schneiden Sie sie in Kreise.
  • In das Wasser, in dem die Äpfel erhitzt wurden, Zucker gemäß der Norm geben. Kochen Sie den Sirup, indem Sie Zimt und Nelken hinzufügen. Beanspruchung.
  • Füllen Sie sie mit Äpfeln.
  • Verkorken und 20 Minuten sterilisieren, wenn die Gläser Liter sind. Ein Halbliterbehälter kann 10-15 Minuten lang sterilisiert werden.
  • Gläser mit fertigem Kompott auf den Kopf stellen und in dieser Form abkühlen lassen.

Apfelkompott mit Wein

Zutaten (für 10 Liter Gläser):

  • äpfel - 7 kg;
  • Zimt - 3 Stangen oder nach Geschmack;
  • Nelken - 20 Knospen;
  • Zitronenschalen von 1 Zitrone;
  • Zucker - 800 g;
  • wasser - 4 l;
  • Rieslingwein - 2 EL.

Kochmethode

  • Harte reife Äpfel gut waschen. Entfernen Sie den Kern. In Scheiben oder Viertel schneiden. Mit kaltem Wasser füllen.
  • Gießen Sie Wasser gemäß der Norm in die Pfanne und geben Sie Zucker hinzu. Kochen Sie den Sirup.
  • Äpfel darin dippen. Nelken und Zimt hineingeben. Bei kaum merklichem Aufkochen 5-10 Minuten blanchieren.
  • Äpfel in ein Sieb geben. Nach Banken sortieren.
  • Den Sirup mit Zitronenschalen und Wein aufkochen.
  • Füllen Sie sie mit Äpfeln.
  • Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie 15-20 Minuten lang. Verschließen Sie die Gläser fest mit sterilen Deckeln.
  • Kopfüber abkühlen.

Apfelkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten für zwei 1L Gläser:

  • Äpfel - 1 kg;
  • wasser - 1 l;
  • Zucker - 200 g.

Kochmethode

  • Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel im Voraus vor.
  • Reife harte Äpfel waschen. Halbieren, Strunk entfernen. In Scheiben schneiden.
  • In Gläser füllen und bis zu den Schultern füllen.
  • Mit kochendem Wasser auffüllen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit erwärmen sich die Äpfel und die Flüssigkeit kühlt dagegen ab.
  • Verschließen Sie das Glas mit einem perforierten Deckel. Gießen Sie das Wasser in einen Topf. Fügen Sie Zucker gemäß der Norm hinzu. Kochen Sie den Sirup.
  • Den heißen Sirup über die Äpfel gießen, sodass er etwas überläuft. Dadurch drückt er die Luft aus der Dose.
  • Sofort mit einem Deckel verschließen.
  • Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gemischtes Kompott aus Äpfeln, Aprikosen und Himbeeren ohne Sterilisation

Zutaten (für 1 Drei-Liter-Glas):

  • äpfel - 5 Stk .;
  • Aprikosen - 8 Stück;
  • himbeeren - 200 g;
  • Zucker - 300 g;
  • Wasser - 2 l.

Kochmethode

  • Äpfel waschen. Halbieren, Strunk entfernen.
  • Aprikosen waschen. In zwei Hälften schneiden, Knochen entfernen.
  • Die Himbeeren in ein Sieb geben und waschen, dabei mehrmals in eine Schüssel mit Wasser tauchen. Entferne die Kelchblätter.
  • Sterilisiere das Glas und den Deckel.
  • Früchte und Beeren in ein Glas geben. Mit kochendem Wasser auffüllen. 15 Minuten mit Deckel ruhen lassen.
  • Gießen Sie das abgekühlte Wasser durch den gelochten Deckel in den Topf. Gießen Sie die Zuckermenge ein. Kochen Sie den Sirup.
  • Gießen Sie die Früchte mit diesem Sirup, so dass die Flüssigkeit überläuft. Sofort mit Deckel verschließen.
  • Drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Wickeln Sie sich mit einer Decke ein. In diesem Zustand werden sie einen Tag lang pasteurisiert. Wenn das Kompott abgekühlt ist, stellen Sie die Gläser wieder in ihre normale Position.

Hinweis an den Eigentümer

  • Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren und andere Beeren werden dem Kompott hinzugefügt, um ihm Geschmack zu verleihen. Sie werden gleichzeitig mit blanchierten Äpfeln in Gläser gefüllt. Sie können dem Apfelkompott Nelken, Zimt, Zitrone und sogar Wein hinzufügen.
  • Wenn Kompott ohne Sterilisation zubereitet wird, werden Beeren und Früchte mit Äpfeln zusammengestellt und nach obigem Rezept gekocht.
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