Eine Delikatesse, deren Geschmack jedem seit seiner Kindheit bekannt ist, sind mit gekochter Kondensmilch gefüllte Nüsse. Fast jeder hat einen solchen Kuchen probiert und wird ihm wahrscheinlich nicht gleichgültig bleiben. Für eine solche Delikatesse muss man nicht jedes Mal in den Laden gehen. Es gibt verschiedene Rezepte, wie man Nüsse zu Hause macht. Einige beliebte sind unten aufgeführt.

Wie man Nüsse kocht

In der Sowjetzeit kannte fast jede Hausfrau verschiedene Möglichkeiten, Nüsse in einer Hasel zu backen. Das traditionelle Rezept verwendet Butter oder Margarine. Es wird mit Zucker, gelöschtem Soda und Eiern mit Mehl ergänzt. Heute gibt es neben dieser Option viele andere Möglichkeiten, Nüsse herzustellen. Die Basis dafür wird auf Sauerrahm, Vanillezucker, Stärke oder sogar Mayonnaise zubereitet. Es gibt auch magerere Optionen für die Herstellung von Teig ohne Eier und tierische Fette. Es hängt alles vom Gerät ab, das zum Kochen verwendet wird. Das kann sein:

1. Haselnuss aus Gusseisen - eine solche Bratpfanne ist seit Sowjetzeiten in vielen Familien erhalten geblieben. Es wird zum Backen von Nüssen mit Kondensmilch auf Gas verwendet.
2. Moderne elektrische Haselnuss. Die Basis muss einfach in das Formular geladen werden und eine gewisse Zeit warten.

Teig für Haselnuss

Welche Haselnuss auch immer verwendet wird, der Teig für Kuchen wird immer mit Mürbeteig zubereitet. Voraussetzung ist, dass die Zutaten Raumtemperatur haben. Im Allgemeinen vereinfacht der elektrische Heuhaufen den Prozess. Obwohl sich die Backzeit darin als länger herausstellt. Sie müssen aber nicht am Gasherd stehen und Zeit haben, die gusseiserne Form zu wenden. Wenn Sie einen klassischen Teig für Nüsse in einer Hasel erhalten möchten, verwenden Sie die folgende Anleitung. Die Zutaten zum Kochen benötigen Folgendes:

• Zucker - 150 g;
• mehl - 3 EL;
• Margarine - 200 g;
• backpulver - 0,5 TL;
• ei - 3 Stk .;
• Salz - 1 Prise.

Die Anleitung zur Zubereitung des Teigs umfasst die folgenden Schritte:

1. Brechen Sie die Eier in einen tiefen Behälter, salzen Sie, fügen Sie Zucker hinzu.
2. Schlagen, dann weiche Margarine hinzufügen.
3. Mit Backpulver vermischtes Mehl zugeben. Den Boden gründlich kneten, bis er glatt ist, dann zu einer Kugel rollen.

Teig für Nüsse in Form von Gas

In der traditionellen Version wird ein solcher Kuchen in einer speziellen Metallform auf Gas zubereitet. Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, es umzudrehen, damit die Basis gebacken und nicht verbrannt wird. Dazu muss es eine besondere Konsistenz haben. Dies hilft Ihnen bei der Anleitung, wie Sie Teig für eine Nuss in einem Haselnuss-Maker mit Gas herstellen. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind die folgenden:

• Butter - 125 g;
• Vanillin - 1 g;
• mehl - 1,5 EL;
• Salz -1 Prise;
• Soda - 0,25 TL;
• Essig - zum Löschen;
• Ei - 1 Stck.

Wenn die Produkte bereits vorhanden sind, verwenden Sie die Anleitung zur Zubereitung des Teigs:

1. Zucker mit Eigelb mahlen. Fügen Sie dann das zu Schaum geschlagene Protein hinzu.
2. Mehl mit in Würfel geschnittener Butter mischen, zu Krümeln mahlen. Dann Vanille hinzufügen, salzen, mischen.
3. Essiggelöschtes Soda zur Eimasse geben, mit der Mehlmasse verrühren.
4. Den Boden gut durchkneten.

Rezept für Nüsse mit gekochter Kondensmilch in Haselnuss

Die beste Leckerei nur zum Tee oder für einen festlich gedeckten Tisch sind Nüsse. Was sind köstlich - Sie werden Ihre Finger lecken. Selbst all die neuen Süßigkeiten in den Läden können sich nicht mit diesem Dessert messen. Mag keine Kondensmilch - nimm Marmelade, Pudding oder Schokoladenpaste. Sie haben die Wahl, aber jetzt nehmen Sie ein beliebiges Schritt-für-Schritt-Rezept für Haselnusskekse und kochen Sie lecker.

Klassisch

• Kochzeit: 1 Stunde;
• Anzahl der Portionen: 6 Personen;
• Kaloriengehalt des Gerichts: 261 kcal;
• Küche: Russisch;

Nusskekse haben ein klassisches altes Rezept, nach dem sie schon zu Sowjetzeiten zubereitet wurden. Knuspriger Boden und zart-süße Füllung, wie in der Kindheit. Es scheint schon gegessen zu haben, aber die Hand greift nach einem weiteren Keks. Damit die Kuchen nicht zu schnell ausgehen, backen Sie die "Schalen" für die Zukunft. Dann können sie mit jeder anderen Füllung gefüllt werden.

Zutaten:

• ei - 3 Stk .;
• backpulver - 1 TL;
• salz - 1 Prise;
• mehl - 3 EL;
• normale Kondensmilch - 2 Dosen;
• Zucker - 3/4 EL;
• Butter - 250 g und weitere 100 g für die Füllung.

Kochmethode:

1. Kondensmilch direkt in ein Glas in einen Topf geben, in kochendem Wasser bei schwacher Hitze bis zu 3 Stunden garen, dabei ständig Flüssigkeit zugeben.
2. Den Großteil der Butter schmelzen, mit Zucker und Eiern mischen, schlagen.
3. Mehl mit Soda und Backpulver mischen. Gießen Sie diese Mischung in die Butter mit Eiern, machen Sie einen Boden und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
4. Form auf dem Herd erhitzen, mit Öl einfetten. Legen Sie ein Stück Teig in die Zellen.
5. Lasse jede Seite für 5 Minuten auf dem Herd.
6. Füllen Sie die abgekühlten "Muscheln" mit gekochter Kondensmilch in Kombination mit Butter.

Mit gekochter Kondensmilch

• Kochzeit: 1 Stunde;
• Anzahl der Portionen: 6 Personen;
• Kaloriengehalt des Gerichts: 261 kcal;
• Verwendungszweck: zum Tee / auf der festlich gedeckten Tafel;
• Küche: Russisch;
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Es ist etwas einfacher, Nusskekse mit gekochter Kondensmilch zuzubereiten, da die Füllung bereits fertig ist. Es gibt noch einen Unterschied zum alten Rezept - hier muss das Eigelb von den Proteinen getrennt werden. Dadurch wird der Kuchen krümelig und sogar etwas knusprig. Ein weiterer Geschmack, der aus der Kindheit so bekannt ist. Sehr appetitlich - probieren Sie es aus und ein einfaches Rezept mit Foto hilft Ihnen dabei!

Zutaten:

• ei - 2 Stk .;
• Zitronensaft oder Essig - 0,5 TL;
• gekochte Kondensmilch - 450 g;
• Margarine - 250 g für den Teig und 100 g für die Füllung;
• Soda - 0,5 TL;
• mehl - 600 g;
• Salz - 1 Prise.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter hinzufügen, mit Essig oder Zitronensaft gelöschtes Soda hinzufügen, mischen.
2. Mehl zugeben, Teig machen.
3. Eine Auflaufform auf Gas erhitzen, jede Zelle einölen.
4. Ein kleines Stück Teig abkneifen, in die Vertiefungen legen - alle so füllen.
5. Dann schließen, auf dem Herd backen, alle 3 Minuten wenden.
6. Die Hälften mit einer Mischung aus Butter und Kondensmilch füllen, mischen.

• Anzahl der Portionen: 6 Personen;
• Kaloriengehalt des Gerichts: 274 kcal;
• Verwendungszweck: zum Tee / auf der festlich gedeckten Tafel;
• Küche: Russisch;
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein weiteres klassisches Rezept zum Backen von Nüssen in der UdSSR-Haselnuss. Dieses Gerät ist eine beidseitig geschlossene Bratpfanne. Sie hat einen Hauptnachteil – sie ist furchtbar schwer. Außerdem verschmutzt das Kochen von Nüssen mit Kondensmilch in einer solchen Pfanne den Herd stark. Aber was für ein Vergnügen, Kekse zu backen und sie dann über heißem Tee zu genießen. Ein solches Formular zu finden ist jetzt schwierig, aber zum Beispiel in großen Kaufhäusern wie TSUM möglich.

Zutaten:

• gekochte Kondensmilch - 1 Dose;
• ei - 1 Stk .;
• Walnüsse - 30 g;
• Vanillin - 1 g;
• mehl - 1,5 EL;
• Margarine - 125 g;
• Soda - 0,5 TL;
• Zucker - 0,25 EL.

Kochmethode:

1. Eigelb mit Zucker mahlen, Mehl, Margarinestücke, Vanille und Salz hinzufügen, alles mischen.
2. Das Brötchen separat schlagen, mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen. Mischen, mit der Eigelbmasse mischen.
3. Den Boden mit den Händen durchkneten, damit er nicht zu klebrig wird.
4. Wärmen Sie die sowjetische Uniform auf beiden Seiten auf. Kneifen Sie kleine Kugeln aus dem Teig, füllen Sie jede Zelle.
5. Auf dem Herd garen und nach 1,5 Minuten auf die andere Seite wenden.
6. Die Hälften mit einer Mischung aus Kondensmilch und Nüssen füllen, zu ganzen Keksen zusammenfügen.

In einem elektrischen Heu

• Kochzeit: 2 Stunden;
• Anzahl der Portionen: 4 Personen;
• Kaloriengehalt des Gerichts: 280 kcal;
• Verwendungszweck: zum Tee / auf der festlich gedeckten Tafel;
• Küche: Russisch;
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie das Rezept für Nüsse in einer elektrischen Haselnussmaschine verwenden, dann machen Sie sich darauf gefasst, dass der gesamte Vorgang länger dauert. In fast jedem Modell eines solchen Geräts können nur 12 Hälften gebacken werden. Daraus folgt, dass die Ausgabe nur 6 Kuchen sein wird. Es dauert 4 Minuten für eine solche Charge, aber zuerst müssen Sie noch die Zellen füllen und die Basis im Allgemeinen kneten.

Zutaten:

• backpulver - 0,5 TL;
• Butter - 200 g;
• ei - 3 Stk .;
• salz - 1 Prise;
• mehl - 3 EL;
• Zucker - 150 g;
• gekochte Kondensmilch - 2 Dosen.

Kochmethode:

1. Zucker und Salz mit Eiern mischen, schlagen. Als nächstes das Öl hinzufügen, Mehl und Backpulver langsam einfüllen, den Teig zubereiten.
2. Haselnuss erwärmen. Teigkugeln in gefettete Zellen legen. Schließen, 4 Minuten kochen.
3. Die fertigen Hälften mit Füllung füllen, verbinden.

mit Mayonnaise

• Kochzeit: 1,5 Stunden;
• Anzahl der Portionen: 4 Personen;
• Kaloriengehalt des Gerichts: 295 kcal;
• Verwendungszweck: zum Tee / auf der festlich gedeckten Tafel;
• Küche: Russisch;
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nüsse mit Kondensmilch mit Mayonnaise haben einen ungewöhnlicheren Geschmack. Das Hinzufügen dieser interessanten Zutat zu süßem Gebäck ist kein Zufall. Mayonnaise macht den Kuchen weicher und zarter, bleibt aber gleichzeitig krümelig und sogar etwas knusprig. Willst du es versuchen? Dann lesen Sie unbedingt das Rezept mit einem Foto, wie man solche weichen Kuchen zubereitet.

Zutaten:

• Mayonnaise und Sauerrahm - jeweils 50 g;
• Zucker - ein Viertel Glas;
• mehl - 3 EL;
• ei - 2 Stk .;
• gekochte Kondensmilch - 1-2 Dosen;
• Soda - 1 TL gelöschter Essig;
• Butter - 100 g.

Kochmethode:

1. Mit einem Mixer Eier mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter, Soda mit Mayonnaise, Sauerrahm hinzufügen.
2. Alle Zutaten mischen, Mehl hinzufügen.
3. Den Teig kneten, ruhen lassen, dann ein Stück abkneifen und die Zellen der Haselnuss füllen - elektrisch oder konventionell.
4. Die Hälften backen, mit Kondensmilch füllen.

weiche Nüsse

• Kochzeit: 1,5 Stunden;
• Anzahl der Portionen: 5 Personen;
• Kaloriengehalt des Gerichts: 312 kcal;
• Verwendungszweck: zum Tee / auf der festlich gedeckten Tafel;
• Küche: Russisch;
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie knusprigen Teig nicht wirklich mögen, dann versuchen Sie doch mal, weiche Nüsse mit Kondensmilch zu backen. Hier gibt es einige einfache Geheimnisse. Butter ist besser nicht geschmolzen, sondern einfach erweicht hinzuzufügen. Dazu müssen Sie es nur bei Raumtemperatur halten. Das Hauptgeheimnis ist, dass ein Teil des Mehls durch Stärke ersetzt wird. Eine noch weichere Basis erhält man mit Mayonnaise.

Zutaten:

• Zucker - 150 g;
• mehl - 300 g;
• gelöschtes Soda - 1 TL;
• Stärke - 150 g;
• Mayonnaise - 100 g;
• Butter - 100 g;
• ei - 2 Stk .;
• gekochte Kondensmilch - 1 Dose.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder einem Mixer und mischen Sie sie mit Zucker.
2. Fügen Sie dann weiche Butter und Mayonnaise hinzu. Nochmals schlagen, dann gelöschtes Soda mit Stärke hinzufügen.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und passen Sie die Menge nach Augenmaß an.
4. Den Teig kneten, dann kleine Stücke davon in die Zellen der Haselnuss geben.
5. Die Hälften backen und mit Kondensmilch füllen.

Kekse in Formen

• Kochzeit: 1,5 Stunden;
• Anzahl der Portionen: 4 Personen;
• Kaloriengehalt des Gerichts: 290 kcal;
• Verwendungszweck: zum Tee / auf der festlich gedeckten Tafel;
• Küche: Russisch;
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Neben den üblichen und elektrischen Nüssen gibt es spezielle Formen für Nüsse. Dies sind solche getrennten Hälften aus Metall. Es ist sehr einfach, sie zu benutzen. Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten, damit er sich aufwärmt. Dann werden für einige Minuten mit Teig gefüllte Formen dorthin geschickt. Die fertigen Hälften sollten rötlich sein und frei aus den "Schalen" fallen.

Zutaten:

• mehl - 300 g;
• Margarine - 300 g;
• Zucker - 100 g;
• ei - 1 Stk .;
• gekochte Kondensmilch - 1 Dose.

Kochmethode:

1. Den Teig aus dem Ei mit Zucker, Margarine und Mehl kneten.
2. Fetten Sie die Innenseite jeder Form ein. Dann den Teig in einer dünnen Schicht auslegen.
3. Legen Sie die Formen auf ein Backblech und senden Sie sie 15 Minuten lang. in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Kondensmilch in jede Hälfte geben, zusammenkleben.

Füllung für Nüsse in einer Haselnuss

Die klassische Variante der Füllung ist Kondensmilch. Manchmal wird es mit Butter gemischt. Es gibt auch originellere Optionen, zum Beispiel mit der Zugabe von Nüssen - Walnüssen, Haselnüssen oder Mandeln. Die letzten 2 Sorten werden am besten gehackt. Walnüsse können ganz und besser leicht geröstet hinzugefügt werden. Hier sind einige weitere Optionen:

1. Füllung für Nüsse mit getrockneten Früchten. Sie werden mit Kondensmilch, Marmelade oder Pudding gemischt. Top kann mit Puderzucker bestreut werden.
2. Ungesüßte Knoblauchfüllung mit gekochtem Ei und geschmolzenem Käse.
3. Eine ungewöhnliche Möglichkeit ist, jeden Kuchen in geschmolzene Schokolade zu tauchen und dann mit Kokosflocken zu bestreuen.

Zuhause lernen.

Video

Weitere Zubereitungsmöglichkeiten finden Sie in Schritt-für-Schritt-Fotos und Video-Tutorials.

Der Laden verkauft Nusskekse, aber sie sind so hausgemacht wie von hier zum Himmel!

Wenn Sie Haselnüsse haben, versuchen Sie es mit hausgemachten Keksen mit Kondensmilch. Sehr originell und lecker!

Teig:

• eier - 2 Stk .;
• Zucker - eine vierte Tasse;
• saure Sahne oder Mayonnaise - 100 g (oder die Hälfte von beiden);
• Butter - 100 g (kann durch Margarine ersetzt werden);
• mehl - je nach Konsistenz 2,5 bis 3 Gläser;
• Backpulver - 1 Teelöffel (mit Essig abschrecken).

Creme:

• 400 g gekochte Kondensmilch, sie ist Toffee;
• 100 g Butter.

Teig für Kekse Nüsse:

Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen, Butter in Stücke schneiden.

Fügen Sie saure Sahne und Soda zu geschlagenen Eiern hinzu und löschen Sie sie mit Essig. Butter schmelzen und ebenfalls zum Teig geben, mischen.

Fügen Sie in drei oder vier Dosen Mehl hinzu, rühren Sie um und überwachen Sie die Dichte des Teigs.

Es sollte weich sein, nicht sehr steil, damit es nicht an Ihren Händen klebt und Sie ein Stück leicht abkneifen und zu einer Kugel rollen können.

Ein paar Worte zu Kugeln und Haselnüssen, das sind wichtige Nuancen, mit deren Kenntnis Sie das Backen von selbstgemachten Nüssen schnell und einfach meistern werden!

Hasel - es kann gewöhnlich und elektrisch sein, unseres ist einfach, Sie müssen darin auf einem Gasbrenner backen und die Hasel abwechselnd entweder mit der einen oder der anderen Seite drehen. Vor dem Verlegen der ersten Nusscharge müssen alle Oberflächen der Haselnuss sehr sorgfältig mit Sonnenblumenöl geschmiert werden: sowohl Vertiefungen als auch Ausbuchtungen und sogar die Lücken zwischen ihnen. Dann lassen sich die Nüsse leicht ausschütteln, außerdem reicht eine Schmierung bis zum Ende des Backens!

Nun zu den Bällen. Jedes Mal, wenn wir ihre Größe durch Klicken auswählen :) Wenn Sie sie größer als nötig machen, kommt der Teig aus der Haselnuss, und Sie erhalten keine Nüsse, sondern so etwas wie Saturns und fliegende Untertassen; zu klein - das auch nicht ... Etwa die Kugeln sollten wie eine halbe Walnuss sein. Versuchen!

Also legen wir die Kugeln in die Aussparungen, schließen die Hasel, zünden sie an. Die erste Charge dauert länger zum Backen als nachfolgende Chargen, während die Hasel aufgewärmt wird.

Wir backen eine Minute, öffnen es, schauen hinein, wenn es rötlich ist - drehen es um, backen auf der anderen Seite, schauen noch einmal.

Gerötet? Bereit!

Gießen Sie die Nüsse auf eine Schüssel und legen Sie die zweite Charge darauf.

Sie werden schnell backen, also ist es besser, dieses Ding auf das Förderband zu legen. Nüsse backen ist einfach so eine aufregende Sache, die man toll mit der ganzen Familie machen kann. Kinder formen Kugeln, Mama steckt sie in einen Haselbaum, Papa backt. Passen Sie auf, dass die Helfer die Hasel nicht versehentlich berühren – sie ist sehr heiß!

Sind Sie es leid, Nüsse zu backen? Dann lass uns eine lustige Pause machen :) Kochen Sie in der Küche sorgfältig und sorgfältig, denn es passiert so :D

Wenn Sie mehr coole Bilder sehen möchten, öffnet sich unsere Seite mit einer Auswahl der lustigsten Momente in einem neuen Tab, wenn Sie auf dieses klicken :) Und jetzt gehen wir weiter - wir machen Nüsse nach dem zweiten Rezept!

Option 2 – Shortbread-Teig mit Nüssen

Später fand ich ein weiteres Rezept für Teig für Nüsse, diesmal Mürbeteig auf Eigelb, nach dem die Kekse krümeliger und zarter werden. Probieren Sie aus, welche Option Ihnen am besten gefällt!

• 3 Eigelb;
• 200 g Zucker (1 Glas);
• 200 Gramm Butter;
• 3-4 Esslöffel Sauerrahm;
• 1/4 Teelöffel Salz;
• 2,5-3 Tassen Mehl (325-400 g).

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker (und verwenden Sie das Eiweiß für Baiser oder Chiffon). Fügen Sie bei Raumtemperatur aufgeweichte Butter hinzu und reiben (oder schlagen) Sie erneut. Saure Sahne hinzufügen, Mehl in Teile sieben, weichen Teig kneten. Backen wie oben beschrieben.

Während die Hälften der Nüsse abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor.

Füllung für Kekse Nüsse mit gekochter Kondensmilch:

Sie können einfach mit Toffee füllen, es ist einfacher. Aber die Füllung wird weicher, wenn Sie Toffee mit Butter schlagen. Sahne mit gekochter Kondensmilch ist die beste Füllung für Nüsse!

Wir füllen eine Hälfte der Nuss mit Sahne, schließen die zweite und legen die Nüsse auf eine Schüssel.

Mit Puderzucker bestreuen. Schön, aber lecker wie - wo sind die Nüsse im Laden! Selbstgemachte sind hundertmal besser, auch weil man sie zusammen gemacht hat!

Ich freue mich, mit Ihnen zu teilen Keksrezept "Nüsse" mit Kondensmilch, die ich von Nicht-Vegetarier neu gemacht habe, das heißt, diese Option wird ohne Eier zubereitet. Ich denke, für viele werden diese Nüsse mit der Kindheit in Verbindung gebracht, weil sie zu Sowjetzeiten eine beliebte Delikatesse von Kindern waren.

Trotz des Fehlens von Eiern im Teig werden die Kekse einfach wunderbar - nicht hart, knusprig und sehr lecker. Die Füllung dafür mache ich aus gekochter Kondensmilch, Butter und Walnüssen. Sie können die Nüsse nur mit gekochter Kondensmilch füllen, aber dann muss der Teig kleiner gemacht werden, weil ein Glas Milch nicht für so viele Muscheln ausreicht.

Sie müssen diese Kekse in einer speziellen Bratpfanne (ich glaube, viele haben sie seit der Sowjetzeit) auf einem Herd oder in einer elektrischen Haselnuss backen.

Kekse "Nüsse" mit Kondensmilch

Verbindung:

Teig:

• 250 gr. Butter (oder Margarine)
• 3 Tassen Mehl
• 100 ml saure Sahne
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel Soda (gelöscht)

Creme:

• 1 Dose Kondensmilch
• 100 gr. Butter
• 3/4-1 Tasse Walnüsse

1. Kochen Sie ein Glas Kondensmilch 3 Stunden lang in einem Topf mit Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und fügen Sie regelmäßig Wasser hinzu (das Wasser sollte das Glas vollständig bedecken). Oder kaufen Sie sofort gekochte Kondensmilch, aber die Hauptsache ist, eine gute zu wählen.
2. Machen Sie einen Teig, indem Sie weiche Butter, Sauerrahm, Zucker, mit Essig oder Zitronensaft abgeschrecktes Soda mischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Sie sollten einen weichen Teig haben (evtl. weniger Mehl benötigen, nicht alles auf einmal verwenden!).

   Teig für Nüsse

3. Die Haselnuss mit Öl einfetten und erhitzen.
4. Kleine Teigkugeln formen. Nach der ersten Ladung Kekse werden Sie verstehen, welche Größe Sie benötigen, um ein Stück Teig zu nehmen, damit es nicht zu viel und nicht zu wenig ist. Für meine Haselnuss (sowjetisch) sind Kugeln Ø 2 cm ideal.

   Teigstücke

5. Den Teig in eine Schüssel umfüllen. In die Blume, die sich in der Mitte befindet, müssen Sie eine größere Kugel legen.

   

6. Schließen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze backen, zuerst auf der Seite mit den Vertiefungen (2 Minuten) und dann auf der anderen Seite (1 Minute). Etwas öffnen und sehen, ob die Kekse goldbraun sind, dann sind sie fertig.

   Nüsse backen

7. Gießen Sie die fertigen Muscheln in eine Schüssel. Wenn es etwas abgekühlt ist, brechen Sie vorsichtig die überschüssigen Kanten ab, falls vorhanden.

   Fertige Schalen für Nüsse mit Kondensmilch

8. Wenn die Kondensmilch abgekühlt ist, öffnen Sie das Glas und füllen Sie die Milch in eine Schüssel. Fügen Sie zerkleinerte geröstete Walnüsse, weiche Butter und zerkleinerte Kekskrümel hinzu.

   Cremezubereitung

9. Alles gut vermischen.

   Sahne für Nüsse

10. Die Schalen mit Sahne füllen (ohne Rutsche) und miteinander verbinden.

    Kekse "Nüsse" mit Kondensmilch sind fertig

Das ist alles! Wie Sie sehen können, nichts Kompliziertes. Ich denke, dieser Keks ist es wert, ihn zu kochen und sich an Ihre Kindheit zu erinnern :).

P.S. Wenn dir das Rezept gefallen hat, vergiss es nicht, denn es werden noch viele leckere Sachen kommen.

Guten Appetit!

Julia Rezeptautor

Ein bekanntes Attribut des festlichen Tisches sind die zartesten Nüsse mit Sahne oder gekochter Kondensmilch. Ein Analogon dieses Desserts, das in einem Geschäft gekauft werden kann, ähnelt nur entfernt dem kulinarischen Wunder, das Mütter und Großmütter vollbracht haben.

Aber Sie können versuchen, dieses Wunder zu wiederholen, und wieder überrascht sein, wie lecker es ist.

Ein altes beliebtes Dessertrezept

Zunächst wird Butter (sowohl für Teig als auch für Sahne) an einen warmen Ort gestellt, sie muss weich werden. Gleichzeitig kann es nicht geschmolzen werden, es ist besser, es einfach länger bei Raumtemperatur zu halten.

Das Mehl wird mit Soda und Puderzucker gemischt, dann werden das Eigelb und die weiche Butter in die Mischung getrieben.

Kneten, bis eine homogene, weiche und plastische Masse entsteht.

Der resultierende Teig kann sowohl im Ofen als auch auf Feuer gebacken werden. Es gibt spezielle Formen zum Backen im Ofen, zum Kochen auf Feuer (auf dem Herd) ist die beste Option eine gegossene Bratpfanne aus der sozialistischen Zeit mit Nusshälften, bestehend aus zwei Flügeln, die zusammengelegt dünne, schöne Nussschalen sind erhalten.

Die gleichen Formen gibt es bei Pilzen, Eicheln, Zapfen und anderen Figuren. Obwohl es schon fast als Antiquitäten gilt, kann man sie im Netz oder in den Ruinen alter Dinge finden.

Beim Kauf neuer Pfannen aus China müssen Sie auf die Wandstärke achten. Wenn sie dünn sind und die Pfanne selbst leicht ist, ist es schwierig, darin zu backen - die Kekse darin brennen sofort.

Der Teig wird sorgfältig auf die Vertiefungen der Form verteilt und dann im Ofen bei 180 0 nicht länger als 10 Minuten gebacken.

Wenn die Kekse in einer Pfanne gekocht werden, sollten sie leicht erwärmt, mit Butter (beide Teile) eingefettet und der Teig in Zellen verteilt werden. Beide Pfannenhälften fest verschließen, bei mittlerer Hitze backen, Pfanne wenden.

Achten Sie darauf, dass Sie die Pfanne nur einmal zu Beginn des Vorgangs einfetten müssen. Nach 2-3 Chargen Nüsse fliegen die fertigen Schalen sehr leicht aus der Form. Die Hauptsache ist, sie nicht zu stark in Brand zu setzen. Das Kochen sollte so kontinuierlich wie möglich sein.

Nachdem Sie die fertigen Muscheln zum Abkühlen verteilt haben, sollten Sie die Creme machen.

Weiche Butter wird mit Kondensmilch gemischt, sie kann geschlagen werden.

Die fertige Creme wird in jeder Schale ausgelegt und dann kombiniert. Die Sahne muss etwas mehr aufgetragen werden, damit die Schalen zusammenhalten. Nüsse sind fertig.

Es gibt ein weiteres Rezept, das dem Rezept für Keksteig „Favorite“ ähnelt, der ebenfalls in einer speziellen Form gebacken wird.

Erstaunlich, mit einem originellen Geschmack, den Mayonnaise gibt, ein süßes Gericht.

• 100-110 g Butter;
• 100-110 g Margarine;
• 350 Gramm Mehl;
• 2 Eigelb;
• 50 g Mayonnaise;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• 1 Esslöffel Zucker.

Für den Nusskern benötigst du:

• gekochte Kondensmilch - 1 Dose
• Walnüsse - 1 Handvoll.

Es dauert mindestens 1-1,5 Stunden, um ein Gericht mit Nüssen zuzubereiten.

Der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts beträgt 5264 kcal pro 100 g des fertigen Gerichts - 489 kcal.

Zuerst werden die trockenen Zutaten gemischt, dann wird die resultierende Mischung mit Butter eingerieben. Nachdem Sie eine homogene krümelige Masse erhalten haben, müssen Sie das Eigelb und die Mayonnaise hineinreiben. Aus dem Teig werden kleine Kugeln geformt und in die Vertiefungen der Haselpfanne gelegt.

Nachdem die fertigen Schalen abgekühlt sind, müssen sie mit einer Mischung aus gekochter Kondensmilch und gehackten Walnüssen gefüllt werden.

Wie man hausgemachte Nüsse mit Kondensmilchcreme in Formen macht

Es gibt eine andere Möglichkeit, Nüsse zu backen - in gegossenen Formen. Das gilt auch für sozialistische Zeiten, und mit hoher Wahrscheinlichkeit hat man sie im Haus oder bei Freunden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 200 Gramm Butter;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• ¾ Tasse saure Sahne;
• 3 Proteine;
• 3 Tassen Mehl;
• Salz abschmecken (im Durchschnitt eine Prise).

Die Garzeit hängt zum Teil von der Anzahl der Förmchen ab. Im Durchschnitt mindestens eine Stunde (wenn Sie die Fähigkeit haben).

Der Kaloriengehalt der Schalen ohne Füllung beträgt etwa 3350 kcal. Um den möglichen Schaden an der Figur einzuschätzen, sollten Sie wissen, dass der Kaloriengehalt einer Dose Kondensmilch 620 kcal beträgt. Das Vorhandensein einer Handvoll Walnüsse in der Füllung fügt dieser Zahl mindestens 1200 kcal hinzu, 100 g Butter - ungefähr 700 kcal.

Mehl mit Salz und Soda mischen. Weichen Sie die Butter auf, mahlen Sie sie mit Zucker und Proteinen und fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu.

Der Teig wird in Formen gelegt, mit den Fingern gegen die Form gedrückt, der Überschuss wird vorsichtig entfernt. Sie können es auch ausrollen, mit einem Glas in Kreise schneiden, die entstandenen Kuchen in Formen legen und fest andrücken. Wir müssen versuchen, sie so dünn wie möglich zu machen, dünne Schalen machen das Gericht exquisit. Gefüllte Förmchen werden mit der Teigseite nach oben auf ein Backblech gelegt.

Die Creme kann nach den obigen Rezepten zubereitet werden.

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Zimt, Vanille und andere Gewürze können dem Teig nach Geschmack hinzugefügt werden.

Um Originalität zu verleihen, können Sie dem Teig oder der Sahne Cognac oder Rum hinzufügen.

Es ist besser, die Nüsse nicht sofort zu essen, sondern sie ziehen zu lassen, in der Sahne einzuweichen (z. B. einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren).

Anstelle von gekochter Kondensmilch können Sie auch cremige Vanillesoße als Füllung verwenden und ganze Haselnüsse, Mandeln oder eine halbe Walnuss in die Mitte der Nüsse legen.

Die Schalen, die sich als nicht ganz perfekt herausstellten, können zerkleinert und der Creme hinzugefügt werden.

Anstelle von im Laden gekauftem Backpulver können Sie auch Ihr eigenes herstellen.

In einen kleinen Behälter mit festem Deckel werden 12 Teelöffel Mehl (üblich, aus dem normalerweise gebacken wird), 3 Teelöffel Zitronensäure und 5 Teelöffel Backpulver gegossen. All dies wird gemischt, fest verschlossen und als Backpulver zum Backen verwendet. Ohne Chemie und Zusatzstoffe können Sie eine wichtige Zutat fast ein Jahr lagern.

Guten Appetit!

Vor nicht allzu langer Zeit galten Kekse "Nüsse mit Kondensmilch" als die beste Leckerei für einen Feiertag oder Geburtstag. Und viele Menschen erinnern sich an diesen einzigartigen Geschmack der Kindheit, diese erstaunliche Kombination aus knusprigen Shortbread-Keksen und gekochter Kondensmilch. Und obwohl es mittlerweile unzählige Süßigkeiten aller Art im Angebot gibt, ist nichts mit dieser recht einfachen und wirklich sehr leckeren Leckerei vergleichbar. Und das nicht nur lecker, sondern auch praktisch: Nüsse lassen sich mit den unterschiedlichsten Füllungen füllen, egal ob gekochte Kartoffeln, Buttercreme mit Kondensmilch, Nutella oder Pudding, und der Teig selbst ist preiswert. Und jedes Mal sind die Nüsse schön, golden, köstlich im Geschmack. Also teile ich das Rezept für Nüsse mit Kondensmilch, das Rezept wurde wiederholt getestet)))

Zutaten:

(Ausbeute: 65-70 Stück)

• 2 Eier
• 150 gr. Butter
• 1/2 Tasse Zucker
• eine Prise Salz
• 2,5 Tassen Mehl
• 1/2 TL Limonade
• 1/2 TL Essig
• gekochte Kondensmilch
• Walnüsse (optional)

Teig für Nüsse

• Der Teig für Nüsse mit Kondensmilch ist sehr einfach, tatsächlich ist dies ein gewöhnlicher Shortbread-Keks. Schlagen Sie also die Eier mit einer Prise Salz auf.
• Fügen Sie ein halbes Glas Zucker hinzu (wir verwenden ein Glas mit einem Volumen von 250 ml). Mit dieser Zuckermenge fallen die Nüsse leicht süßlich aus, um die Süße der Kondensmilch auszugleichen, aber die Zuckermenge kann auf Wunsch erhöht werden.

• Zucker mit Eiern mahlen, ein Glas Mehl hinzufügen. Sie können sofort einen halben Teelöffel Soda hinzufügen, der mit Essig (beliebig) hydratisiert ist.

• Wir erhitzen das Öl auf Feuer oder in der Mikrowelle, Sie müssen es nicht erhitzen, es reicht, es leicht zu erhitzen, Sie können auch einfach weiche Butter nehmen. Wir fügen Öl hinzu.

• Mit einem Löffel umrühren, das restliche Mehl portionsweise dazugeben. Das Ergebnis sollte ein weicher Plastikteig sein, fettig))).

• Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass Butter eine ganz andere Qualität hat und je nach Fettgehalt mehr oder weniger Mehl in den Teig passt. Daher müssen Sie nicht versuchen, das gesamte Mehl zu kneten, sobald der Teig die gewünschte Konsistenz angenommen hat, fügen Sie kein weiteres Mehl hinzu. Der Teig für Nüsse sollte nicht fest sein.

Wie man Nüsse mit Kondensmilch kocht

• Als Werkzeug brauchen wir eine Haselnuss, und es spielt keine Rolle, ob sie gewöhnlich (auf dem Herd erhitzt) oder elektrisch ist. Ich habe eine elektrische, aber ich muss Ihnen versichern, dass die Art der Haselnuss den Geschmack und die Qualität von Nüssen mit Kondensmilch überhaupt nicht beeinflusst.

• Eine normale Haselnuss leicht mit Öl einfetten. Wenn die Haselnuss mit einer speziellen Beschichtung (wie auf dem Foto) versehen ist, können Sie sie nicht schmieren, der Teig enthält ziemlich viel Öl, sodass die Nüsse nicht haften bleiben.
• Wichtig!!! Während die Hasel noch kalt ist, nehmen Sie ein kleines Stück Teig, legen Sie es in eine Vertiefung und schließen Sie die Hasel. Warum machen wir das, um zu bestimmen, wie viel Teig für eine Hälfte der Nuss benötigt wird? Wenn es viel Teig gab - es ging viel über die Ränder hinaus -, dann reduzieren wir das Stück. Wenn der Teig nicht ausreicht - die Nuss hat Löcher -, machen wir ein größeres Stück Teig.
• Wir rollen die Kugeln entsprechend der Größe des Prototyps. Schönheit wird hier nicht benötigt, also machen wir es schnell.

• Wir erhitzen die Haselnuss. Im elektrischen leuchtet eine Anzeige auf, dass die Hasel aufgewärmt ist und verwendet werden kann. Wenn Sie eine gewöhnliche Hasel haben, wärmen wir sie auf beiden Seiten gut auf dem Feuer auf.
• In jede Vertiefung ein Stück Teig legen.

• Wir schließen die Haselnuss, während normalerweise ein leichter Widerstand zu spüren ist, da wir durch festes Drücken der Flügel die Kekse nur in Form einer Nuss oder besser Hälften ausdrücken))).
• Wir backen Nüsse. Gewöhnliche Haselnuss - auf einer Seite 1 Minute backen, dann auf die andere Seite wenden, weitere 1 Minute backen (Backzeit hängt von der Stärke des Feuers ab). Im elektrischen ist alles einfacher - entweder schauen wir uns die Anweisungen an oder die Anzeige leuchtet auf, dass die Kekse fertig sind))))

• Sie können auch nach Geruch navigieren: Sobald der Teig gebacken ist, erscheint ein bezaubernder Duft von fertigen Keksen, aber das ist etwas für Fortgeschrittene. In jedem Fall können Sie die Haselnuss jederzeit öffnen und sehen, ob die Kekse gebacken sind oder nicht. Indem Sie die Backzeit verlängern oder verkürzen, können Sie die Nüsse mehr oder weniger rötlich machen.
• Wir backen alle Nüsse. Es stellt sich heraus, dass hier so ein Berg von Hälften ist. Hier ist es wichtig, die Wohnung im Auge zu behalten, damit die Kekse nicht „gestohlen“ werden.

• Die Hälften abkühlen lassen. Wir füllen die abgekühlten Hälften mit gekühlter gekochter Kondensmilch. Sie können die Salzkartoffeln selbst kochen (im Voraus) oder fertig im Laden kaufen. Statt gekochter Nutella geht übrigens auch Nutella super, hier ein Rezept für selbstgemachte Nutella.

• Wir verbinden die Hälften zu einer ganzen Nuss. Auf Wunsch können Sie eine echte Nuss in die Nuss stecken (ein Stück, das Ganze passt nicht). Für Nüsse mit Kondensmilch können Sie sowohl Walnüsse als auch Mandeln oder Haselnüsse nehmen.
• Wir fangen an und verbinden alle Hälften, es stellt sich ein ganzer Berg sehr appetitlicher Nüsse heraus. Wir verstecken unsere leckeren Nüsse mit gekochter Milch für eine Weile im Kühlschrank, damit die Kondensmilch gefriert und die Nüsse blendet.

• Das ist alles, die Lieblingssüßigkeit aller Kinder - Nüsse mit Kondensmilch ist fertig! Im Prinzip können Sie schon essen))) Wir stellen Tee auf und laden Verwandte und Freunde ein, sich an den unvergesslichen Geschmack der Kindheit zu erinnern)))

• Es ist sehr einfach, einen Erdnusskürbis zuzubereiten. Wir kaufen leckere Kondensmilch, die Ihnen am besten schmeckt. Es ist praktisch, mehrere Gläser gleichzeitig zu kochen. Wir stellen die Gläser in einen Kessel, füllen ihn mit Wasser, so dass es die Gläser vollständig bedeckt, decken sie mit einem Deckel ab und setzen sie in Brand. 3 Stunden bei schwacher Hitze garen. Drehen Sie die Gläser mindestens einmal auf die andere Seite. Dann nehmen wir die Banken raus, cool.
• Für Nüsse sollte gekochte Kondensmilch nicht warm oder heiß sein. Wir verwenden gekochtes abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur und vorzugsweise gekühlt.
• Wenn Sie möchten, dass die Kekse weicher werden, fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Sauerrahm hinzu, was auch mehr Mehl erfordert.
• Kekse "Nüsse mit Kondensmilch" werden mit Ausnahme der Sommerhitze bei Raumtemperatur gelagert (damit die Kondensmilch nicht ausläuft).