Wie man Mais kocht, hängt von vielen Faktoren ab. Um das saftige und duftende Fruchtfleisch des Produkts zu Hause genießen zu können, muss es richtig ausgewählt, verarbeitet und zubereitet werden. Je nach Sorte und Frische des Produkts kann dies zwischen 15 Minuten und 2 Stunden (manchmal auch länger) dauern. Der Prozess selbst ist nicht kompliziert, Sie müssen nur seine Besonderheiten berücksichtigen und eine Reihe von Regeln einhalten.

Sie können die Komponente nicht nur in einem Topf kochen, alles, was in der heimischen Küche zu finden ist, passt als Werkzeug: ein Wasserbad, ein Backofen, ein Schongarer, ein Schnellkochtopf und sogar eine Mikrowelle. Und für diejenigen, die sich fragen, wie man Weichmais kocht, wird empfohlen, die Methoden zum Kochen des Produkts in Milch oder Sahne zu studieren.

Wie wählt man den richtigen Mais aus?

Auch alter Mais oder Futtergetreide lassen sich bei verantwortungsvollem Umgang köstlich zubereiten. Es wird zwar viel Zeit und Mühe kosten. Um sich keinen unnötigen Ärger zu machen, sollten Sie bei der Produktauswahl auf folgende Punkte achten:

1. Wir wählen nicht zu lange Kolben mit perfekt gleichmäßigen Kornreihen in hellgelber oder cremefarbener Farbe.
2. Um die Qualität des Produkts zu überprüfen, müssen Sie ein Korn vom Kolben trennen, brechen oder schneiden. Das Auftreten von milchig weißem Saft ist ein Indikator für die Jugend und Frische der Komponente.
3. Besonderes Augenmerk sollte auf das Produkt bonduelle gelegt werden. Es bleibt länger frisch als andere Analoga, sodass es auch nach mehreren Tagen oder sogar Wochen der Lagerung wie Milchprodukte gekocht werden kann.
4. Es gibt eine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass ein frisches Produkt in Ihre Hände gelangt ist. Dazu sollte der Kohlkopf in zwei Hälften gebrochen werden. Es ist gut, wenn sein Schnitt weißlich, hell und nass ist.
5. Um Zuckermais von Futtermais zu unterscheiden, müssen Sie seine Antennen untersuchen. Sie sollten zart und hell sein, nicht dick und bräunlich.

Es ist anfangs schwierig, ein Produkt, das nicht von höchster Qualität ist, in einen optimalen Zustand zu bringen, selbst wenn Sie sich strikt an die Empfehlungen zum richtigen Kochen von Mais halten. Aber es gibt Chancen, Sie müssen nur die beste Option zur Beeinflussung des Werkstücks wählen und eindeutig die richtige Zeit aushalten.

Die traditionelle Art, Maiskolben zu kochen

Zu Hause verwenden Maisliebhaber am häufigsten die klassische Version des Kochens der Maiskolben. Es ist einfach und erschwinglich und ermöglicht es Ihnen, junge und alte Produkte saftig zu verarbeiten.

• Die Verarbeitung sollte unmittelbar nach dem Kauf oder der Abholung der Maiskolben erfolgen. Waschen Sie sie, reinigen Sie sie von trockenen und schmutzigen Blättern. Die sauberen grünen Blätter entfernen wir ebenso wie die Antennen, werfen sie aber nicht weg.

Tipp: Gießen Sie die Brühe, in der das Produkt zubereitet wurde, nicht sofort aus. Wenn es nicht möglich ist, alle Maiskolben auf einmal zu essen, können sie mit dieser Flüssigkeit gelagert werden. In jedem Fall beginnen sich die Geschmackseigenschaften des Gerichts nach ein paar Stunden zu verschlechtern.

• In einem Topf mit dicken Wänden den Boden mit Blättern bestreichen, dann die Maiskolben hineinlegen und mit kaltem Wasser füllen. Von oben legen wir wieder die Blätter und Antennen aus. Wir warten, bis die Masse kocht, reduzieren dann die Hitze und verschließen den Behälter fest mit einem Deckel.
• Je nach anfänglichen Eigenschaften sollte besonders darauf geachtet werden, wie viel Mais gekocht wird. Frische Lebensmittel und leicht abgestandene Kolben der Sorte Bonduelle sind nach 15 Minuten in kochendem Wasser fertig. Abwechslung füttern und 2 Stunden reichen möglicherweise nicht aus.
• Nach einer festgelegten Zeit prüfen wir die Komponente auf Bereitschaft und handeln den Umständen entsprechend. Manchmal müssen Sie mehrmals Wasser hinzufügen, bis der Mais gekocht ist. In diesem Fall müssen Sie kochendes Wasser verwenden.

Sie sollten das fertige Produkt nicht sofort herausziehen, wenn Sie es weitere 10 Minuten in einem Topf ziehen lassen, wird es wirklich lecker und saftig. Erst danach nehmen wir die Komponenten heraus, reiben sie mit Salz, Gewürzen ein, fetten sie mit Butter ein und servieren.

Wie kocht man ein Produkt in einem Wasserbad, Ofen, Schnellkochtopf, Mikrowelle?

Was nur Einbauten sind in modernen Küchen nicht zu finden. Und alle erleichtern das Kochen von Mais zu Hause. Um das gewünschte Gericht zuzubereiten und nicht jede Minute zu kontrollieren, sollten Sie folgende Vorgehensweisen anwenden:

• Doppelkessel. Wir legen die gewaschenen Kolben zusammen mit den Blättern und Ranken in die Schüssel des Wasserbads. Bestreuen Sie die Rohlinge nicht mit Salz, wie es viele tun. Aufgrund dieses Fehlers wird gekochter Mais oft etwas trocken. Das Produkt muss nicht lange verarbeitet werden. Frische Produkte und Maiskolben der Sorte Bonduelle sind in 10-15 Minuten fertig. Es dauert etwa 40-45 Minuten, alte Produkte zu kochen oder zu füttern.

• Ofen. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter, verteilen Sie die Maiskolben und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Wir stellen 40 Minuten in den auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen, werten das Ergebnis aus und bewahren das Gericht gegebenenfalls auf.

• Dampfkochtopf. Milchmais oder Bonduelle-Produkte sollten nicht so gekocht werden, da eine Qualitätskomponente überbelichtet werden kann. Dies ist jedoch die beste Option, wenn Tiefkühl- oder Futtermittel so weit wie möglich aufgeweicht werden müssen. In Wasser einweichen und mindestens 40 Minuten kochen.

• Mikrowelle - Option mit Wasser. Hauptsache die Produkte sind frisch und jung. Wir geben es in einen Behälter mit Wasser, decken es mit einem Deckel ab und kochen 45 Minuten bei mittlerer Leistung. Gegebenenfalls kochendes Wasser in die Schüssel geben.

• Mikrowelle - trockener Ansatz. Ein echter Lebensretter für alle, die wissen wollen, wie man Mais schnell kocht. Wir teilen den Kolben in 2-3 Teile, legen die Blätter aus und kochen 5-7 Minuten bei mittlerer Leistung in unserem eigenen Saft.

Die Weiterverarbeitung unterscheidet sich nicht von der beim traditionellen Kochen vorgesehenen. Wir reiben das fertige Produkt mit Salz, Öl und Gewürzen ein und servieren es.

Wie wird getrockneter Mais richtig verarbeitet?

Um getrocknetes Müsli köstlich zu kochen, sollten Sie die folgenden Manipulationen durchführen:

• Kombinieren Sie in einem Topf getrocknete Maiskörner (50 g sind etwa 1 Maiskolben) und Wasser. Die Flüssigkeit sollte die Masse 1-2 cm bedecken. Fügen Sie sofort etwas Salz und Gewürze hinzu.

Tipp: Gefrorene Produkte müssen zuerst aufgetaut werden, da die Flüssigkeit sonst nicht lange kochen kann, was sich negativ auf das Endergebnis auswirkt. Außerdem sollten die Auftaubedingungen natürlich sein (ohne heißes oder kaltes Wasser, Mikrowelle).

• Bringen Sie die Mischung zum Kochen, halten Sie den Deckel offen. Schließen Sie dann den Deckel, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie nur eine Minute. Wir bestehen auf der Masse für 10 Minuten, danach muss sie wieder auf den Herd gestellt werden.
• Also fahren wir 2 Stunden lang fort und fügen nach und nach kochendes Wasser hinzu, damit nicht die gesamte Feuchtigkeit verdunstet.

Vorgetrockneter Mais kann vor dem Kochen 5-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann muss es während des Kochens nicht darauf bestehen, es muss nur eine Stunde lang in Brand gehalten werden.

Eigenschaften des Kochens des Produkts in Milch und Sahne

Um ein bekanntes Produkt sehr lecker zuzubereiten, können Sie Folgendes tun:

• Für 4 Maiskolben nehmen wir ein halbes Glas Milch, Sahne, trockenen Weißwein und zwei Esslöffel Butter.
• Wir entfernen die Körner von den bereits gekochten Kolben, gießen Milch und Sahne ein und kochen 10 Minuten nach dem Auftreten von Dampf.
• Butter schmelzen, zum Mais geben. Nach 10 Minuten führen wir Wein ein. Nach einer weiteren Zeit Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
• Wir bestehen die Masse weitere 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze unter dem Deckel und servieren sie als eigenständiges Gericht.

Auch gekochter Mais ist eine Quelle vieler Nähr- und Nährstoffe. Es wird vom Körper perfekt aufgenommen, löst selten Allergien aus und passt gut zu anderen Lebensmitteln. Es kann sowohl als Beilage als auch als Dessert serviert werden. Im letzteren Fall sollte das fertige Produkt nicht gesalzen, sondern mit Zucker eingerieben werden.

Das verlockende Aroma und der einzigartige leicht süße Geschmack eines echten Sommergenusses, gekochter Mais, ist den meisten von uns seit ihrer Kindheit vertraut. Heißer, saftiger, weicher, unglaublich appetitlicher gekochter Mais ist bis heute eine der beliebtesten Sommerleckereien für Kinder, lässt aber auch Erwachsene nicht gleichgültig. Gekochten Mais zu kochen ist unglaublich einfach! Aber warte ... einfach? So sicher nicht. Wohl kein anderes Gemüse kann so viel Enttäuschung hervorrufen wie die falsche Wahl und schlecht gekochter gekochter Mais. Heute laden wir Sie ein, mit uns herauszufinden, wie man Mais kocht. Wie man köstlichen Mais auswählt und kocht, der uns und unseren Kindern nur Vergnügen und Freude bringt.

Der Nähr- und Diätwert von Mais ist unbestreitbar. Diese wunderbare Getreideernte ist extrem reich an den Vitaminen B, PP, D, C, K. Mais dient als ausgezeichnete Quelle für Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kupfer. Enthält Mais und Glutaminsäure, die Stoffwechselprozesse im Gehirn normalisiert und das Gedächtnis verbessert. Mais wird seit langem für medizinische Zwecke verwendet. Es reinigt den Körper perfekt von angesammelten Toxinen, normalisiert den Stoffwechsel, hilft bei der Bekämpfung von Gicht, Erkrankungen der Nieren, der Leber und des Herz-Kreislauf-Systems. Mais hat auch seine Anwendung in der Kosmetik gefunden. Maismehlmasken verbessern die Hautelastizität, befreien die Poren und beseitigen öligen Glanz, wodurch die Jugendlichkeit und Gesundheit der Haut wiederhergestellt werden. Und doch gewann Mais wirkliche Popularität und Liebe, vor allem wegen seines ausgezeichneten Geschmacks und seiner unbestreitbaren kulinarischen Qualitäten.

Unter all den vielfältigen Gerichten, die man aus Mais zubereiten kann, war und ist Sommermais mit milchiger Reife, von einer ganzen Ähre gekocht, ein absoluter Renner. So zart, saftig und lecker, dass es ganz ohne Zusatzstoffe auskommt. Eine Prise Salz und ein paar Tropfen Butter genügen, um die Zartheit und das Aroma unserer Delikatesse zu unterstreichen. Auf den ersten, oberflächlichen Blick erfordert das Kochen von gekochtem Mais überhaupt keine Kenntnisse und Fähigkeiten. Und das ist der größte Fehler, der zu Misserfolgen und Enttäuschungen führt. Beim Kochen von Maiskolben kommt es auf jedes Detail an. Es ist notwendig, Mais mit der richtigen Reife sorgfältig auszuwählen, die Maiskolben richtig vorzubereiten, sie richtig und rechtzeitig zu kochen. Es ist notwendig, die kleinen Tricks und Geheimnisse zu kennen und sich daran zu erinnern, die bei der Zubereitung unseres köstlichen, aber äußerst delikaten Gerichts besonders wichtig sind.

„Kulinarisches Eden“ hat für Sie die wichtigsten Tipps und Rezepte zum Kochen von Mais gesammelt und sorgfältig festgehalten, die sicherlich auch unerfahrenen Hausfrauen helfen werden, das Kochen von Mais leicht zu verstehen.

1. Der größte Erfolg bei der Herstellung von wirklich leckerem, weichem und saftigem gekochtem Mais hängt davon ab, wie ernsthaft Sie die Maiskolben auswählen. Die beste Lösung wäre, Mais direkt beim Erzeuger zu kaufen. Leider hat nicht jeder diese Möglichkeit. Denken Sie beim Kauf von Mais auf dem Markt daran, dass echter frischer junger Mais nur in der Saison verkauft werden kann, die spätestens Ende August endet. Der später verkaufte Mais ist meistens überreif, zäh und für das Kochen im Ganzen völlig ungeeignet. Fragen Sie unbedingt den Verkäufer, in welcher Region der Ihnen angebotene Mais angebaut wird. Denken Sie daran, dass Mais in Regionen mit wärmerem Klima und Frühsommer viel früher reift.

2. Untersuchen Sie bei der Auswahl von Mais sorgfältig die Ähren und Körner. Nur junger milchreifer Mais ist zum Kochen geeignet. Die Farbe der Körner dieses Maises ist milchig weiß oder leicht gelblich. Die Körner selbst sollten mäßig weich, elastisch und konvex sein. Wenn Sie ein solches Korn mit den Fingern zerdrücken, wird es innen saftig und zart. Mais mit leuchtend gelben, reifen Körnern kann grob und zäh sein. Wenn die Maiskörner ihre Rundheit verloren haben und sich auf den Körnern Grübchen gebildet haben, haben Sie reifen Mais vor sich, der zum Kochen im Ganzen völlig ungeeignet ist. Achten Sie auf die Blätter, die den Kolben bedecken. Bei jungem Mais sind die Blätter hell, grün, völlig frisch und bedecken den Kolben fest mit Körnern. Wenn die Blätter gelb werden, zu hart und trocken werden und beginnen, sich vom Kolben zu entfernen, ist der Mais, der Ihnen angeboten wird, wahrscheinlich bereits überreif. Seien Sie vorsichtig bei Mais, dessen Blätter vor dem Verkauf entfernt wurden. Es besteht die Möglichkeit, dass dieser Mais zu stark mit Pestiziden behandelt wurde, was zu Blattkräuselung führte. Der Verkäufer schneidet die unattraktiv aussehenden Blätter ab, aber über den Nährwert eines solchen Maises muss nicht gesprochen werden.

3. Versuchen Sie beim Maiskauf möglichst gleich große Maiskolben mit gleicher Körnung zu wählen. Vergessen Sie nicht, dass die Kochzeit direkt von der Größe des Maiskolbens und der Größe seiner Körner abhängt. Wenn Ihr Mais unterschiedlich groß ist, besteht eine gute Chance, dass einige der Maiskolben vollständig verkocht sind, während der andere Teil noch roh und sogar zäh ist. Inspizieren Sie vor dem Kauf unbedingt den Kolben selbst, achten Sie darauf, dass alle Maiskörner gleichmäßig, eng aneinander liegen und im gleichen Reifestadium sind.

4. Maiskolben gehören zur Kategorie der Produkte, die keiner Langzeitlagerung unterliegen. Nach ein paar Wochen können Maiskörner reifen, austrocknen und übermäßig hart werden. Sind die Kolben hingegen zu jung und saftig, besteht die Gefahr, dass sie bei längerer Lagerung zu faulen beginnen. Versuchen Sie, nur so viel Mais zu kaufen, wie Sie auf einmal kochen und essen können. Wenn Sie die Maiskolben aus irgendeinem Grund etwas länger als gewöhnlich aufbewahren müssen, wickeln Sie jeden Kolben in trockenes Pergamentpapier, falten Sie ihn vorsichtig in einen Karton und bewahren Sie ihn im unteren Fach des Kühlschranks auf. So zubereitete Maiskolben sind höchstens zwei Wochen haltbar.

5. Vor dem Kochen sollten Maiskolben richtig vorbereitet werden. Zupfen Sie vorsichtig alle Blätter ab, die den Kolben bedecken, und entfernen Sie die Maisnarben. Große Maiskolben quer in zwei Teile geschnitten, kleine Maiskolben können ganz gekocht werden. Untersuchen Sie die Maiskörner sorgfältig. Wenn die oberen Kornreihen leicht verfault und geschwärzt sind, schneiden Sie sie ab. Weichen Sie die geschälten Maiskolben eine Stunde lang in sauberem kaltem Wasser ein und spülen Sie sie dann gründlich ab. Tauchen Sie den so zubereiteten Mais in kochendes Wasser. Fügen Sie dem Wasser, in dem Ihr Mais gekocht wird, nicht sofort Salz hinzu, da dies die Körner besonders hart machen kann. 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit salzen. Mais wie lange kochen? Die Kochzeit hängt direkt vom Reifegrad der Maiskörner ab. Junger, sehr saftiger und weicher Mais ist in 20 - 30 Minuten fertig, aber Mais mit reifen Körnern kann 2 - 3 Stunden gekocht werden, bis er gar ist. Die Bereitschaft von Mais kann durch Geschmack oder durch vorsichtiges Einstechen eines Korns mit einer Gabel oder einem spitzen Stock überprüft werden.

6. Versuchen wir, unseren ersten, saftigsten und zartesten Milchmais zu kochen. Für Für dieses Rezept ist nur sehr junger Mais geeignet, dessen weichste Körner beim Zerkleinern viel Saft am Finger abgeben. Schälen Sie vier junge Maiskolben von Blättern und Narben und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Kochen Sie drei Liter Wasser in einem tiefen Topf. Nicht salzen! Die vorbereiteten Kolben in kochendes Wasser tauchen und bei starker Hitze erneut zum Kochen bringen. Sobald die Maiskolben an der Oberfläche schwimmen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie den Topf ab und kochen Sie Ihren Mais 5 bis 10 Minuten lang. Nach dieser Zeit den Mais sofort aus dem Wasser nehmen, mit geschmolzener Butter beträufeln, salzen und servieren. Überkochen Sie jungen Milchmais nicht! Zu langes Kochen kann es schwierig machen.

7. Reifer Mais unterscheidet sich von sehr jungem Mais durch einen viel helleren Geschmack und Aroma, aber solcher Mais sollte länger gekocht werden. Blätter und Narben von vier Maiskolben entfernen. Wirf die Blätter nicht weg! Weichen Sie den geschälten Mais eine Stunde lang in kaltem Wasser ein und spülen Sie ihn dann gründlich aus. Wenn nötig, schneiden Sie jeden Kolben quer in zwei Hälften. Drei Liter Wasser in einem tiefen Topf aufkochen, die Hälfte der Maisblätter dazugeben, nochmals aufkochen, die Maiskolben hineingeben und das Wasser bei starker Hitze nochmals zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie den Mais 40 bis 45 Minuten lang. Nach einiger Zeit salzen und die restlichen Blätter abschmecken. Alles zusammen weitere 15-20 Minuten garen. Den gekochten Mais aus dem Wasser nehmen, etwas abtropfen lassen, mit Butter übergießen und mit Salz bestreuen. Sofort servieren.

8. Zarte junge Maiskolben können gekocht werden, indem man sie in den Ofen stellt. gekocht dadurch werden sie außerordentlich wohlriechend und schmackhaft. Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl und legen Sie vier ganze Maiskolben hinein, die nicht von den Blättern geschält wurden. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, so dass es die Maiskolben zur Hälfte bedeckt. Die Form vorsichtig mit Maisfolie abdecken und je nach Reifegrad des Mais für 40 - 120 Minuten in den auf 200⁰ vorgeheizten Ofen geben. Die Blätter vom gekochten Mais entfernen, mit geschmolzener Butter übergießen, mit Salz bestreuen und servieren.

9. Im Wasserbad gekochter Mais ist sehr schmackhaft und zart. Sie können sowohl entlaubten als auch ungeschälten Mais dämpfen. Mit Blättern gekocht ist Mais viel aromatischer, braucht aber etwas länger zum Kochen. Gießen Sie ausreichend Wasser in den Dampfgarer, fetten Sie den Rost mit Butter ein und legen Sie die Maiskolben darauf. Schließen Sie den Dampfgarer fest und kochen Sie den Mais 30 bis 40 Minuten lang, bis er weich ist. Während der Mais kocht, bereiten Sie die Sauce zu. 15gr schmelzen. Butter in einem kleinen Topf, fügen Sie 50 gr hinzu. zerkleinerte Walnüsse und eine Prise gemahlener Kardamom. Schnell umrühren und vom Herd nehmen. Den fertigen Mais auf einen Teller geben, mit duftendem Nussöl übergießen und servieren. Das Salz separat servieren.

10. Bei Zeitmangel kann leckerer gekochter Mais in der Mikrowelle gekocht werden. Junge Maiskolben eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, ohne die Blätter zu schälen. Nach Ablauf der Zeit die Maiskolben in eine Plastiktüte geben, ein paar Esslöffel Wasser dazugeben und fest zubinden. Legen Sie den Beutel in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stechen Sie ein paar winzige Löcher hinein, um überschüssigen Dampf abzulassen. Mikrowelle bei maximaler Leistung für 10 bis 15 Minuten, je nach Reifegrad der Bohnen. Den gekochten Mais aus dem Beutel nehmen, die Blätter und Narben entfernen, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz bestreuen. So schnell zubereiteter Mais entpuppt sich als sehr aromatisch und schmackhaft, sollte aber sofort serviert werden, nach dem Abkühlen verliert Ihr Mais den größten Teil seines Geschmacks.

Und auf den Seiten des „Kulinarischen Eden“ finden Sie immer noch mehr Rezepte und Tipps, die Ihnen ganz bestimmt verraten, wie man Mais kocht.

Verbindung:

Zucker Mais,

Butter.

Kochen.

Jedes Jahr im Hochsommer taucht der Verkauf auf den Märkten auf Mais. Jemand kauft es bereits gekocht, und viele kochen es zu Hause. Nicht jeder weiß, dass Mais Zucker und Futter sein kann. Zuckermais wird in Dosen abgefüllt und Futtermais wird als Tierfutter angebaut. Zuckermais ist sehr gesund. Es enthält Vitamin C, B1, B2, PP und andere nützliche Substanzen.

Viele wissen es nicht wie man Zuckermais kocht aber wir beraten Sie.

Damit gekochter Zuckermais war lecker und saftig, Sie müssen die richtigen Maiskolben auswählen. Cobs sollten jung und reif sein, aber nicht alt. Junge Ohren sind blassgelb, während ältere dunkelgelb sind. Wenn beim Pressen des Korns Saft freigesetzt wird, ist der Mais jung und kann gekocht werden. Sie können Zuckermais auf verschiedene Arten zubereiten: im Wasserbad, Slow Cooker und in der Mikrowelle.

Wir bieten Ihnen Kochmöglichkeiten an gekochter Zuckermais auf dem Herd.

Um Zuckermais zu kochen, muss er vor dem Kochen gewaschen, von Blättern und Haaren befreit werden.

Legen Sie saubere Blätter auf den Boden der Pfanne, sie werden beim Kochen einen köstlichen Geruch abgeben.

Dann die Maiskolben in die Pfanne geben. Wenn sie nicht passen, können sie in zwei Teile gebrochen werden.

Legen Sie noch ein paar Blätter darauf und gießen Sie kaltes Wasser ein, sodass das Wasser die Kolben vollständig bedeckt. Den Topf mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, muss das Feuer reduziert und 15-20 Minuten lang gekocht werden. Die Garzeit hängt von der Reife der Kolben ab, daher kann das Garen länger dauern.

Um die Maisbereitschaft zu überprüfen, müssen Sie den Maiskolben herausziehen, ein paar Körner mit einem Messer abschneiden und probieren. Es ist nicht notwendig, den Mais während des Kochens zu salzen. Wenn Zuckermais gekocht ist, muss er 10 Minuten ziehen gelassen werden. Dann die Kolben aus der Pfanne auf einen Teller nehmen, mit Salz und Butter abschmecken.

Aufschlag gekochter Zuckermais heiß brauchen. Guten Appetit!

Beratung:

Mais muss am selben Tag gekocht werden, an dem Sie die Maiskolben gekauft haben. So behalten sie besser ihre nützlichen Eigenschaften.

Ein weiteres Rezept zum Kochen von Mais.

Gekochter Mais ist eines der beliebtesten Sommergerichte, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Wie man Mais richtig kocht, um alle vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten - lesen Sie weiter im Material.

Wir laden Sie ein, einige Grundregeln und Tipps zu lernen, wie man Mais besser und richtiger kocht, um das Maximum an nützlichen Eigenschaften und Geschmack zu bewahren.

Wie man Mais kocht: Anleitung

Um Mais zum Kochen vorzubereiten, muss er zuerst unter sauberem fließendem Wasser gewaschen und alle schmutzigen Blätter entfernt werden. Es ist nicht notwendig, den Kolben vollständig von Blättern zu reinigen. Die Hauptsache ist, verdorbene Blätter vor dem Kochen zu entfernen.

Wie man Mais kocht: Der erste Schritt ist die Reinigung

Es ist ratsam, den Mais vor dem Kochen eine Stunde in kaltem Wasser einzuweichen, und Maiskolben sollten ungefähr gleich groß gekocht werden. Dies ist notwendig, damit der Mais gleichmäßig gart. Wenn die Kolben zu groß sind, halbieren Sie sie.

Wie man alten Mais kocht

Selbst überreifer und "alter" Mais wird nach dem Kochen weich und saftig, wenn er richtig gekocht wird. Dazu müssen Sie zuerst die Kolben von Fasern und Blättern reinigen, sie dann halbieren und dann eine Mischung aus gewöhnlichem kaltem Trinkwasser mit Milch im Verhältnis 1: 1 gießen.

In einer solchen Milchmischung sollte der Mais in der Regel 4 Stunden liegen, danach kann er ganz klassisch gekocht werden.

Wie viele minuten mais kochen

Die Garzeit von Mais hängt direkt vom Reifegrad ab. Beispielsweise ist junger Mais in 20–30 Minuten Garzeit fertig, während reifer Mais in 30–40 Minuten gekocht werden sollte. Die Garzeit für gut gereifte Maiskolben beträgt 2-3 Stunden.

Wie man Mais kocht: Die Hauptregel ist, ihn nicht zu lange zu kochen

Das Wichtigste ist, den Mais nicht zu lange zu kochen, damit die Körner nicht hart werden. Übrigens schmeckt junger Mais auch ohne Salz, er ist zart und weich und zum Kochen reichen nur 30 Minuten.

Es ist ideal, Maiskolben in einem gusseisernen Topf zu kochen, der eine ziemlich dicke Wand hat, während der Deckel des Topfes geschlossen sein sollte. Mais wird auch gut in einem Tontopf gekocht. Sie können Mais in einem Wasserbad und sogar in einer Mikrowelle kochen. Einige Leute schaffen es, es im Ofen zu backen.

Mais oder Mais ist eine sehr alte Kultur, die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt. Auf dem Territorium des modernen Peru entdeckten Wissenschaftler bei Ausgrabungen Ohren von etwa 5000 Jahren v.

Christoph Kolumbus brachte 1496 Mais nach Europa. Nun, in Russland erschien die zukünftige "Königin der Felder" während des russisch-türkischen Krieges von 1768-1774.

Nützliche Eigenschaften von Mais

Trotz seiner Verbreitung ist Mais ein sehr wertvolles Produkt. Aus Stängeln und Blättern gewonnen:

• Mehl füttern.
• Silo für Vieh.
• Baumaterial.
• Papier und Pappe.
• Kraftstoff.
• Mineraldünger.

Hat die Aufmerksamkeit von Mais und Medizin nicht umgangen. Es wird bei Leber- und Nierenerkrankungen, bei Prostatitis und Cholelithiasis, Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel eingesetzt.

Es kann getrost als Lagerhaus für nützliche Substanzen bezeichnet werden: Vitamine B, K, PP, D, C; Eisen, Stärke, Phosphor, Magnesium, Kalium, Kupfer, Nickel…

Und natürlich wird Mais häufig zum Kochen verwendet. Sie machen daraus Mehl und backen Brot, kochen Brei und verwenden ihn für Salate. , einfrieren, konservieren, Bier und Spirituosen daraus brauen.

Am beliebtesten ist jedoch immer noch gekochter Mais. Wir werden darüber sprechen, wie man den richtigen Mais zum Kochen auswählt, was Sie für diesen Prozess zur Hand haben müssen und welche Methoden im Allgemeinen existieren, wir werden später in diesem Artikel sprechen.

Wie man Müsli zum Kochen auswählt und zubereitet

Trotz der Tatsache, dass es beim Kochen keine Schwierigkeiten gibt, gibt es einige Feinheiten und Nuancen, die dazu beitragen, dass dieses Gericht wirklich schmackhaft und aromatisch wird. Und Sie müssen mit einer Wahl beginnen.

So wählen Sie den richtigen Mais zum Kochen aus:

1. August ist der beste Monat, um Mais zu kaufen.

   In der Saison geerntet, ist Mais nach dem Kochen wirklich saftig und weich. Septemberfrüchte werden überreif und zäh (wie?).

2. Die Farbe und Weichheit des Kolbens ist wichtig.

   Ideal zum Kochen - milchweiße und hellgelbe Kolben. Je heller die Farbe, desto älter der Mais. Alle Körner sollten fest an ihren Stellen sitzen, wenn sie gedrückt werden, ist der Kolben elastisch, leicht weich. Milchmais sickert beim Pressen weißen Saft aus (wie?). Wenn die Körner Grübchen haben, ist Mais nicht zum Kochen geeignet.

3. Achten Sie auf die Blätter.

   Die Blätter, die den Blütenkolben umgeben, sollten nicht trocken sein. Ihre Trockenheit und Gelbfärbung weist auf die Überreife des Kolbens hin, was bedeutet, dass das Gericht nicht saftig und duftend wird. Kolben ohne Blätter sollten Sie ebenfalls ignorieren, vielleicht wurden sie absichtlich entfernt, damit Sie nicht bemerken, dass die Pflanze mit Chemie behandelt wurde.

4. Weiche die Maiskolben in Wasser ein, bevor du den Mais kochst.

   Durch 60-minütiges Einweichen in kaltem Wasser werden die Bohnen weicher. Danach wird der Mais gut gewaschen und von Blättern befreit, geschwärzte und getrocknete Körner werden entfernt.

   Sie können Mais mit Blättern kochen, vorausgesetzt, sie sind frisch.

5. Kochen Sie Kolben der gleichen Größe.

   Hier ist alles einfach - bei unterschiedlichen Größen dauert das Garen unterschiedlich lange, was bedeutet, dass einige verdaut werden und andere hart und roh bleiben.

   Sie können die Garzeit großer Kolben verkürzen, indem Sie sie einfach ausreichend zerkleinern.

6. Wenn Sie überreifen Mais haben, müssen Sie ihn in Wasser mit Milch einweichen.

   Wenn reifer Mais geschält, halbiert und 4 Stunden in einer Mischung aus Wasser und Milch eingeweicht wird, wird er nach dem normalen Kochen weich. Wie viel überreifen Mais Sie kochen werden und wie Sie ihn kochen, damit er weich und saftig wird, lesen Sie.

7. Kochgeschirr zum Kochen von Mais wird mit dicken Wänden benötigt.

   Das Kochen von Mais ist ein langwieriger Prozess, daher ist es am besten, gusseisernes Kochgeschirr mit einem dichten Deckel und dicken Wänden zu verwenden. Dies ist die traditionelle und einfachste Art, Mais auf dem Herd zu kochen. Erfahren Sie, wie man Mais in einem Topf kocht.

Sie können auch moderne Methoden verwenden - einen Wasserbad oder einen Ofen.

Moderne Hausfrauen wissen, dass man Mais kochen kann:

• für ein paar;
• braten Sie es;
• mach es ohne Maiskolben;
• weißen Mais kochen;
• Mais mit Soda kochen;
• mit Zucker;
• in der Vakuumverpackung;
• und es gibt viele andere.

Wie viele Minuten Mais kochen und bei welcher Hitze?

Aber zurück zur Hauptmethode des Kochens - dem Kochen. Sehr oft hören wir Fragen: Wie viele Minuten muss Mais nach dem Kochen von Wasser gekocht werden und auf welchem ​​​​Feuer? Wie kocht man Mais, wenn er sofort auftaucht und in kochendes oder kaltes Wasser gegeben wird? Versuchen wir es herauszufinden.

1. Weichen Sie den Mais vor dem Kochen ein oder zwei Stunden ein, damit die Körner weicher werden.
2. Mais wird in kaltes Wasser gelegt, nicht gekocht.
3. Geben Sie kein Salz ins Wasser, da dies die Maiskolben zäh macht.
4. Kochen Sie den Mais zusammen mit den Blättern für Geschmack und Saftigkeit.
5. Junger Mais sollte nicht länger als 20 Minuten gekocht werden, überreifer Mais mindestens zwei Stunden (NACH WASSERKOCHEN!!!). Hier finden Sie alle Feinheiten und Nuancen des Garens von jungem Mais.
6. Beim Kochen eine Probe nehmen. Fertiges Maiskorn ist weich und süß.
7. Lassen Sie den Mais nach dem Kochen ruhen. Lassen Sie das Wasser ab, schließen Sie den Deckel fest und wickeln Sie die Pfanne mit einem Handtuch ein. Eine solche Verdunstung verleiht den Ohren Zartheit und Raffinesse des Geschmacks. Lesen Sie, wie viel und wie Mais in einem Topf gekocht wird.
8. Kolben herausnehmen, schälen, mit Butter und Salz aufgießen – fertig ist das königliche Mahl.

Alternative Kochmethoden

Luftgrill. Wickeln Sie jeden Kolben in Frischhaltefolie, legen Sie ihn in einen Luftgrill und backen Sie ihn 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad.

1. Gekochter Mais kann einfach im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt 3 Tage aufbewahrt werden.
2. Trennen Sie die gekochten Maiskörner von den Kolben, gießen Sie sie in sterilisierte Behälter und gießen Sie kochendes Wasser mit Salz. Mit Plastikdeckeln verschließen und nicht länger als drei Monate im Kühlschrank aufbewahren.
3. Die gekochten Kolben trocknen, in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank stellen. Es wird empfohlen, den Schnellgefriermodus zu verwenden.
4. Die gekochten Maiskörner von den Kolben trennen, in Beutel oder andere Aufbewahrungsbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. Es wird empfohlen, den Schnellgefriermodus zu verwenden.