Die Grund- und Hauptzutat in Brötchen ist Reis. Richtig gekochter Reis für Brötchen zerfällt nicht, behält seine Form und lässt den zarten Geschmack der Füllung spüren.

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie verstehen, welcher Reis für Brötchen geeignet ist. Nicht alle Reissorten sind für unsere Aufgabe geeignet. Verwenden Sie am besten die Sorte Rundkorn.
2. Zum Beispiel Reis mit kleinen Körnern "Urutimai". Dieses Produkt hat viel Stärke in seiner Zusammensetzung, wodurch die Reiskörner während des Kochens zusammenkleben.
3. Die häufigste Reissorte ist weißer Milchreis. Es wird in jedem Geschäft verkauft, hat eine hervorragende Klebrigkeit und Viskosität.
4. Achten Sie auf die Verarbeitung von Getreide. Es kann gedämpft, poliert oder geschält werden. Nimm keinen Parboiled-Reis, sonst zerfällt dein Brötchen.
5. Verwenden Sie keinen langkörnigen oder braunen Reis in Sushi. Sie enthalten praktisch kein Gluten.
6. Nachdem Sie Reis gekauft haben, sortieren Sie ihn aus und entfernen Sie alle schwarzen Körner oder Trümmer.

Wie man Reis für Brötchen und Sushi kocht?

Sushi erfordert klebrigen Reis. Daher passt die übliche Kochoption nicht zu uns.

Kochen auf traditionelle Weise in einem Topf

Du wirst brauchen:

• weißer Reis - 0,33 kg;
• Salz;
• Wasser - 0,4 l;
• Zucker.

So kochen Sie Reis für Brötchen:

1. Geben Sie den Reis in ein Sieb oder Sieb und spülen Sie ihn 5 Mal mit kaltem Wasser ab, bis die tropfende Flüssigkeit klar ist.
2. Wir geben das gewaschene Produkt in eine Pfanne mit Wasser.
3. Reis bei starker Hitze kochen. Wir warten darauf, dass es kocht.
4. Schalten Sie die Hitze auf minimale Leistung und kochen Sie weitere 12 Minuten. Mischen Sie die resultierende Zusammensetzung nicht.
5. Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie 25 Minuten köcheln.
6. Probieren Sie den Reis nach 15 Minuten und stellen Sie sicher, dass er weich ist. Wenn sich herausstellt, dass das Produkt scharf ist, fügen Sie weitere 15 ml kochendes Wasser hinzu.
7. Während der Reis köchelt, das Essigdressing zubereiten. Kombinieren Sie dazu Zucker, Reisessig und Salz.
8. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und entfernen Sie die Pfanne, sobald sie zu kochen beginnt.
9. Wir schieben den Reis in eine geräumige Schüssel, gießen ein leicht abgekühltes Dressing hinein und mischen die Zutaten vorsichtig.
10. Jetzt können Sie mit der Zubereitung von Leckereien beginnen. Guten Appetit!

Das Rezept für Reis für Sushi und Brötchen in einem Slow Cooker

Einkaufsliste:

• Kristallzucker - 16 g;
• reisessig - 50 ml;
• Salz - 10 g;
• Reisgrütze - 370 g;
• Zitronensaft - 18 ml;
• Wasser - 0,5 l;
• Sojasauce - 10 ml.

Reis in einem Slow Cooker kochen:

1. Wir waschen das Müsli mehrmals mit kaltem Wasser.
2. Wir verteilen die Zusammensetzung auf dem Boden der Multicooker-Schüssel und fügen Wasser hinzu.
3. Klicken Sie im Menü der Küchengeräte auf die Schaltfläche „Getreide“ oder „Reis“. Die eingestellte Zeit beträgt 25 Minuten.
4. In dieser Zeit können Sie die Marinade zubereiten. Gießen Sie Zitronensaft, Sojasauce und Essig in eine separate Schüssel. Zucker und Salz hinzufügen. Die flüssige Mischung in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
5. Kühlen Sie die Marinade ab und gießen Sie sie über den gekochten Reis.

Aromatischer Reis gekocht mit Nori

Algen verleihen dem Reis ein angenehmes Aroma und einen zartwürzigen Geschmack.

Rezeptzutaten:

• gekochtes Wasser - 0,4 l;
• drei Noriblätter;
• Salz - 4 g;
• reis - 180 g;
• olivenöl - 20 ml;
• Sojasauce - 40 ml.

Wie man Reis kocht:

1. Mehrmals verarbeiten wir die benötigte Menge Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser.
2. Wir laden die gewaschene Zutat in die Pfanne und bringen sie bei starker Hitze zum Kochen.
3. Wir fangen an, Reisbrei 10 Minuten lang bei mäßiger Hitze zu kochen.
4. In dieser Zeit die Algen in kleine Stücke schneiden und, wenn der Reis fertig ist, in die Pfanne geben.
5. Separat Sojasauce, Olivenöl und Salz mischen.
6. Gießen Sie die resultierende Mischung in Reis und mischen Sie alle Zutaten.
7. Jetzt können Sie anfangen, Rollen zu formen.

Reisdressing zubereiten

Gekochter ungesäuerter Reis allein ergibt in Brötchen keinen so subtilen, erstaunlichen Geschmack. Damit das Produkt zarter und sein Geschmack reichhaltiger wird, wird ein spezielles Dressing zubereitet. Später wird es mit Reis gemischt.

Klassische Variante

Du wirst brauchen:

• Zucker - 50 g;
• reisessig - 54 ml;
• Salz - 5 g.

Aktionsalgorithmus:

1. Kombinieren Sie die oben genannten Zutaten in einem kleinen Topf.
2. Schalten Sie das Feuer auf niedrige Leistung ein und erhitzen Sie die Lösung unter ständigem Rühren.
3. Wenn sich der Zucker in einer Flüssigkeit auflöst, schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis das Dressing abgekühlt ist.

Sushizu-Füllung

Was zu nehmen:

• essig - 90 g;
• Salz - 4 g;
• ein Blatt Kombu-Algen;
• Zucker - 50 g.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Wir kombinieren alle Produkte in einer Schüssel, geben die Mischung in einen Topf und erhitzen sie.
2. Wir bereiten das Dressing mit langsamer Erwärmung zu und achten darauf, dass die Flüssigkeit nicht kocht.
3. Nach 5 Minuten filtern wir die warme Flüssigkeit durch ein Sieb und entfernen die Algenklumpen.
4. Danach können Sie die Sauce mit gekochtem Reis mischen.

1. Die Wahl der richtigen Reissorte ist von größter Bedeutung. Während des Kochvorgangs soll das Produkt zusammenkleben und einen Brei bilden, damit es sich später gut formen lässt. Am besten eignet sich weißer Rundkornreis.
2. Vergessen Sie nicht, den Reis mit Wasser abzuspülen. Überschüssiges Gluten wird daraus abfließen, und das verbleibende hilft dem Getreide, die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
3. Es ist am besten, das Produkt in einem normalen Topf oder Slow Cooker zu kochen. Während des Kochvorgangs sollte Reis nicht gerührt werden. Andernfalls bröckelt es, wenn Sie anfangen, eine Rolle zu formen.
4. Das Produkt kann nicht verdaut werden. Kochen Sie es nach dem Kochen bei schwacher Hitze nicht länger als 15 Minuten.
5. Dressing und Reis müssen heiß kombiniert werden. Wenn Ihr Essen kalt ist, erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle. Sobald Sie zarten Reis der gewünschten Konsistenz erhalten haben, fahren Sie sofort mit der Sushi-Bildung fort. Sie können es nicht für den nächsten Tag verlassen. Andernfalls verliert der Reis Feuchtigkeit und fällt auseinander.

Tatsache bleibt, dass die japanische Küche die Weiten der ehemaligen UdSSR kampflos erobert hat, wo viele Feinschmecker bereits begonnen haben, ihre Grundlagen selbst zu beherrschen. Im Interesse der Zubereitung von Reisdelikatessen bleibt die Frage, wie man Reis für Sushi und Brötchen zu Hause kocht und welche Art von Müsli dafür am besten geeignet ist. Seltsamerweise basiert das Kochen in Japan auf dem Prinzip, dass je einfacher, desto schmackhafter und wenn wir ein paar Nuancen beherrschen, wir dieses Problem ein- oder zweimal lösen können.

Reis ist die Grundlage von Sushi und Brötchen, und deshalb hängt der Erfolg dieser Vorspeisen zum größten Teil davon ab, wie der Brei zubereitet wird. Wenn das Getreide zu wenig gekocht ist, dann wird der Geschmack traditioneller japanischer „Häppchen“ gelinde gesagt ekelhaft sein.

Verkochter Brei ruiniert einfach ein gerolltes Brötchen mit solchen Schwierigkeiten. Das Fehlen von Dressing wird den japanischen Charme von Reisbällchen mit Fisch vollständig berauben. Und damit all diese Ärgernisse nicht hinter jeder Ecke lauern, verraten wir dir heute, wie du den richtigen Reis für Sushi und Brötchen machst.

Getreide auswählen

Die Qualität des Endprodukts hängt maßgeblich von den Eigenschaften der Ausgangskomponenten ab. Sie sollten also gleich reservieren, nach welchen Kriterien Reis ausgewählt werden soll.

1. Cerealien müssen weiß und rund sein, da japanische Snacks ein hervorragendes ästhetisches Aussehen und einen feinen Geschmack haben müssen. Schwarze, braune, goldene, langkörnige, gedämpfte und andere Sorten sind für dieses Gericht nicht geeignet.
2. Ein hoher Glutengehalt ist eine der Hauptanforderungen an Reis, da sowohl Sushi als auch Brötchen auf jeden Fall ihre Form behalten müssen, was mit krümeligem Porridge natürlich nicht funktioniert.
3. Auch der Hersteller hat einiges zu sagen. Japanischer Reis ist ein ideales Produkt für unsere Zwecke, aber solcher Reis ist unglaublich teuer und nicht immer im Angebot. Daher versuchen sie, solches Getreide durch billigeres, aber nicht weniger hochwertiges ägyptisches oder koreanisches zu ersetzen. Darüber hinaus können Sie auch mit chinesischem Getreide und als letztem Ausweg - Krasnodar - auskommen.
4. Wenn auf der Verpackung „Reis für Sushi“ steht, können Sie es im Allgemeinen bedenkenlos mitnehmen. Verwenden Sie jedoch auf keinen Fall Müsli, das zum Kochen in Tüten bestimmt ist, egal ob rund oder länglich.

Geheimnisse eines erfolgreichen Sushi-Reis

Nachdem wir herausgefunden haben, welches Müsli wir wählen sollen, können wir jetzt direkt mit dem Kochen fortfahren. Hier können wir jedoch mit Fallstricken rechnen, die uns helfen werden, alle Geheimnisse der japanischen Küche zu umgehen.

Müsli waschen

Vor dem Kochen von Reis für Sushi und Brötchen sollte die Grütze mehrmals sehr gründlich gewaschen werden, bis das mit dem Reis in Berührung kommende Wasser klar wird. In diesem Fall müssen alle Popup-Körner und alle schwarzen Partikel entfernt werden.

Perfekt sauberer weißer Reis ist der Schlüssel zu schönen Brötchen.

Reis kochen

Nach allen "Badevorgängen" kann Getreide in die Pfanne geschickt werden. Und auch hier gibt es wieder einen Trick. Ganz zu Beginn des Kochens müssen Sie ein wenig Nori-Algen in das Wasser geben, die dem Reis ein charakteristisches Aroma verleihen sollen.

Neben der Geschmackskomponente gibt es weitere Nuancen, zum Beispiel wie viel Reis für Sushi und Brötchen gekocht werden sollte und generell, in welchem ​​Verhältnis Müsli und Wasser eingenommen werden sollten?

Rezept Nr. 1

Die einfachste Möglichkeit ist, 5 Minuten bei starker Hitze zu kochen und dann weitere 15 Minuten auf dem kleinsten 200 g Reis in 250 ml Wasser. In diesem Fall wird der Brei nicht verkocht und die Brötchen behalten leicht ihre Form.

Rezept Nr. 2

Für die klassische Methode benötigen Sie:

• Reisgrütze - 1 EL;
• Wasser - 500 ml;

Kochen:

1. Spülen Sie den Reis zunächst gründlich ab, bis die Flüssigkeit klar wird.
2. Danach das Müsli mit Wasser auffüllen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Nach der vorgegebenen Zeit geben wir einen Würfel Kombu- oder Nori-Algen in den Behälter und stellen den Topf mit Reis auf das Feuer.
4. Sobald die Flüssigkeit kocht, nehmen wir die Algen aus dem Reis, damit sie den Geschmack des Brei nicht verderben. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie das Müsli unter geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten.
5. Nach dem Ausschalten des Brenners muss der Grütze noch 20 Minuten unter dem Deckel bleiben, damit er gründlich gedämpft wird.

Rezept Nr. 3

Diese Methode ist viel einfacher als die vorherige und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Für die Umsetzung werden 175 g gewaschener Reis und 250 ml Wasser benötigt.

• Reiskörner in einen Behälter gießen und mit Wasser füllen und nach dem Kochen 2 Minuten kochen.
• Als nächstes den Topf vom Herd nehmen und das Müsli 10 Minuten unter dem Deckel und dann weitere 10 Minuten im Freien dämpfen lassen.

Rezept in einem langsamen Kocher

Sie können Reis für Sushi und Brötchen sowohl in einem Topf als auch in einem Slow Cooker zubereiten. Außerdem fällt es vielen bei letzterem leichter, da ein intelligenter Kochtopf sicherlich keine weißen Körner anbrennen lässt und alles bestmöglich erledigt.

Zutaten

• Reisgrütze - 200 g;
• Wasser - 1 volles Glas;

Kochen

1. Wir geben die gewaschenen Körner in die Schüssel des Geräts und füllen sie mit Wasser.

* Kochtipps
Wenn wir japanischen Reis kochen möchten, sollte er eine halbe Stunde eingeweicht werden. Diese Regel gilt nicht für alle anderen Rundkornreissorten.

1. Nachdem wir den Deckel des Multikochers geschlossen haben, stellen wir 10 Minuten lang den Modus „Backen“, „Reis“ oder „Buchweizen“ auf dem Programmfeld ein.
2. Nach dem Signal setzen wir das Programm auf „Abschrecken“ und die Kochzeit auf 20 Minuten zurück.

Mit dieser Technik erhalten wir garantiert perfekt gekochten Reis für japanische Snacks.

Dressing-Vorbereitung

Es reicht nicht aus, Müsli nach allen Gesetzen der Küche des Landes der aufgehenden Sonne kochen zu lernen, denn es muss noch richtig gewürzt werden. Und erst wenn wir in der Lage sind, die Marinade erfolgreich zuzubereiten, können wir Reis für Sushi und Brötchen als vollständig gebrauchsfertig betrachten.

Nach den Klassikern des Genres enthält jedes Rezept für japanische Snacks Essigsauce als Reisbasis. Gekochtes Getreide wird mit dieser duftenden Flüssigkeit beträufelt und mit Hilfe von Essstäbchen vorsichtig gewendet, damit sich die Marinade gleichmäßig im Reis verteilt.

Das Mischen von Müsli ist nicht erlaubt, da sonst aus den zarten Körnern ein echtes Brei-Baby wird.

Tanken Nr. 1

Die Anzahl der Komponenten in diesem Rezept wird verwendet, um 450 g fertiges Getreide zu salben.

Zutaten:

• Reisessig - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 TL;
• Meersalz - 1 TL

Kochen:

1. In einem kleinen Topf müssen alle deklarierten Produkte gemischt werden, danach stellen wir den Behälter auf schwache Hitze.
2. Durch ständiges Rühren der Zusammensetzung erreichen wir eine vollständige Auflösung süßer und salziger Kristalle, und das Dressing kann als fertig betrachtet werden.

Tanken Nr. 2

Diese Version der Soße ist für 300 g trockenes Getreide ausgelegt, woraus etwa 0,7 kg fertiger Reis herauskommen.

Zutaten:

• Essig "Mitsukan" Reis - 60 ml;
• Zuckersand - 40 g;
• Meersalz - 10 g;
• Algen "Kombu" getrocknet - 1 g.

Kochen:

1. Nachdem Sie alle Zutaten in einem gemeinsamen Behälter vereint haben, stellen Sie den Topf auf das Feuer.
2. Die Marinade muss erhitzt werden, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, aber nicht zum Kochen bringen.
3. Algen müssen sofort nach dem Entfernen des Behälters vom Brenner aus dem Dressing entfernt werden.

Vor dem Füllen des Müslis sollte noch ein Aspekt berücksichtigt werden, dazu muss der Reis leicht gekühlt werden, der Essig selbst muss jedoch außergewöhnlich heiß sein. Nur wenn all diese Voraussetzungen erfüllt sind, wird Reis für Sushi und Brötchen genau so gelingen, wie er in Japan hergestellt wird.

Usw., der erste Schritt ist zu lernen, wie man Reis für Brötchen richtig kocht! Die Qualität des Endprodukts hängt von dieser Komponente ab, ignorieren Sie daher nicht die Anweisungen und Empfehlungen!

Sicherlich ist Ihnen aufgefallen, dass Brötchen bei Kontakt mit Sojasauce oft zu zerfallen beginnen, und trotzdem kann einer der möglichen Gründe für diese Situation falsch gekochter Reis sein. Damit Ihr japanisches Gericht nicht scheitert, schauen wir uns an, wie man Reis für Brötchen und Sushi kocht, damit das Ergebnis Ihrer Bemühungen perfekt wird!

Zutaten:

• Japanischer oder normaler Rundkornreis - 1 Tasse;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Kristallzucker - ½ EL. Löffel;
• reisessig - 50 ml;
• Wasser - 1,5 Tassen.

Wie man Reis für Brötchen und Sushi richtig kocht

1. Um Sushi / Brötchen zuzubereiten, können Sie japanischen Reis kaufen, oder Sie kommen mit gewöhnlichem Rundkornreis aus - erfahrene Köche sind in der Praxis seit langem davon überzeugt, dass es zwischen diesen Reissorten keinen großen Unterschied gibt. Verwenden Sie einfach nicht die langkörnige Sorte - sie ist absolut nicht für ein japanisches Gericht geeignet! Spülen Sie die Reiskörner also 6-7 Mal gründlich mit kaltem Wasser ab (bis die Flüssigkeit vollständig sauber und transparent wird).
   
2. Reiskörner werden in eine geräumige Pfanne gegeben, die mit Wasser gefüllt ist, das die anderthalbfache Menge des verwendeten Reises betragen sollte. Salzwasser und würzen mit irgendwelchen Gewürzen ist nicht nötig! Für den Geschmack können Sie nur ein Stück Kombu-Alge in die Pfanne werfen, aber Sie müssen es auf jeden Fall bekommen, bevor die Flüssigkeit kocht.
   

   Wie viel Reis für Brötchen kochen

3. Wenn das Wasser kocht, schließen Sie den Deckel fest und machen Sie ein minimales Feuer. 10-15 Minuten kochen (bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist). Reis sollte auf jeden Fall nicht länger als 20 Minuten brennen, da sonst mit hoher Wahrscheinlichkeit verkochte Körner am Pfannenboden haften bleiben! Während des Kochvorgangs müssen Sie den Reis nicht umrühren und den Deckel von der Pfanne nehmen!
   
4. Gleichzeitig sind wir mit dem Tanken beschäftigt. Gießen Sie Zucker und Salz in Reisessig (nicht mit gewöhnlichem verwechseln!) Zucker und Salz. Bei schwacher Hitze unter Rühren platzieren. Wenn sich Kristallzucker und Salz in Essig auflösen, nehmen Sie die Mischung vom Herd.
   
5. Nachdem wir den gekochten Reis vom Herd genommen haben, dämpfen wir 10 Minuten lang unter einem fest verschlossenen Deckel weiter und geben ihn erst danach in eine Schüssel. Heiße Reiskörner mit Dressing beträufeln. Übrigens gibt es jetzt fertige Saucen für Sushi-Reis im Angebot, die eine Mischung aus Essig, Salz und Zucker ersetzen können.
   
6. Rühren Sie die eingeweichten Reiskörner mit einem Holzspatel um. Nach dem Abkühlen des Reises auf Raumtemperatur fahren wir mit der Bildung von Sushi oder Brötchen fort.
   
7. Vergessen Sie nicht, dass der fertige Reis nicht in den Kühlschrank gestellt oder am nächsten Tag stehen gelassen werden sollte, da die Reiskörner in diesem Fall hart werden, was natürlich den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt!
   Nachdem Sie gelernt haben, wie man Reis für Brötchen kocht, können Sie mit japanischen Gerichten experimentieren!

Reis ist der Hauptbestandteil von Sushi, was bedeutet, dass seine Zubereitung so korrekt wie möglich sein sollte, da selbst der kleinste gastronomische Fehler den Geschmack des zukünftigen Gerichts beeinträchtigen wird. Wenn der Reis zu wenig gekocht ist, schmeckt das Sushi einfach schlecht. Wenn Sie es zu lange kochen, werden die Brötchen, egal wie raffiniert Sie sich entscheiden, irgendwann auseinanderfallen. Dieser Artikel hilft Ihnen, lästige Fehler zu vermeiden.

Welche Art von Reis für die Zubereitung von Sushi zu wählen

Der Erfolg hängt viel weniger von der Zubereitungsart ab, sondern von der richtigen Wahl im Laden. Sushi funktioniert nur, wenn Sie elastischen und klebrigen Brei wählen. Und das bedeutet, dass wir zum gedünsteten Mürbeteig sofort „nein“ sagen. Auch sollte in Ihrem Einkaufskorb kein Reis für Pilaw-, Jasmin- und Basmati-Sorten sein (sie sind sehr beliebt, aber für Sushi völlig ungeeignet). Wir bieten Ihnen an, sich mit einigen Prinzipien des richtigen Getreides vertraut zu machen:

• Wählen Sie Rundkornreis. Diese Sorten haben viel Stärke und der Brei wird am Ende klebrig: Sie können leicht saubere und schöne Brötchen formen.
• Körner müssen ganz sein. Keine Schalen, Brüche oder Risse, wie es oft bei Reis von schlechter Qualität der Fall ist.
• Körner sollten die gleiche Größe haben.
• Bei der Farbe ist nur Weiß undurchsichtig, andere Optionen sind nicht zulässig.
• Die besten Sorten sind Sushi und Koshi-Higari (Japan). Dieser Typ ist leicht in spezialisierten Ecken in großen Supermärkten zu finden.

Reis für Sushi kochen: 5 Hauptgeheimnisse

Methode 1: Wie man Reis für Sushi kocht

Methode 2: Reis für Sushi in einem langsamen Kocher

Vielleicht erscheint Ihnen das Kochen von Reis in einem Slow Cooker einfacher. Fachleute empfehlen immer noch, es auf traditionelle Weise in einem Kochtopf zu machen, aber das bedeutet nicht, dass das so zubereitete Produkt „falsch“ sein wird.

1. Wir waschen das Müsli gründlich und weichen es eine halbe Stunde lang ein (wenn Sie speziellen japanischen Reis verwenden). Wenn Sie Sushi aus gewöhnlichem Rundkorn zubereiten, dann weichen Sie es nicht ein.
2. Wir schieben den Reis in die Schüssel des Multikochers und füllen ihn mit Wasser (1 x 1,5, dh 200 g Müsli pro 300 ml Wasser).
3. Stellen Sie nun den Modus „Reis“ oder „Buchweizen“ ein (abhängig von den Funktionen Ihres Multikochers). Wenn es keine solchen Modi gibt, lassen Sie sich nicht entmutigen: Das Gericht wird auch im Modus „Backen“ gekocht, nur in diesem Fall sollte der Timer auf zehn Minuten eingestellt und dann der Modus „Eintopf“ für zwanzig Minuten eingeschaltet werden .

Methode 3: Sushi-Reis-Rezept

Methode 4: Wie man Sushi-Reis einfach kocht

In diesem Rezept wird das Dressing auf der Basis von Zitronensaft zubereitet, der zukünftigen Brötchen einen angenehmen Geschmack verleiht.

Methode 5: Einfaches Sushi-Reis-Rezept

Du wirst brauchen:

• polierter Reis (siebenhundert Gramm);
• kaltes Wasser (siebenhundert Milliliter);
• Sake (zwei Esslöffel);
• Kombu-Braunalgen (ein Teller reicht);
• Apfelessig (siebzig Gramm);
• Honig (ein Esslöffel);
• Meersalz (ein Esslöffel).

Gut abspülen und das Müsli trocknen. Gießen Sie es in einen Topf, füllen Sie es mit Wasser im traditionellen Verhältnis (200 g pro 300 ml) und fügen Sie zwei Esslöffel Sake hinzu. Algen kommen auch in die Pfanne. All diese Mischung sollte für eine Stunde infundiert werden. Dann wird der Seetang entfernt und der Reis auf die übliche Weise gekocht.

Sobald der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn für fünfzehn Minuten abgedeckt. Dann mischen wir Honig, Salz und Apfelessig (die Menge der einzelnen Zutaten ist oben angegeben. Der Reis muss in eine große Schüssel gegeben und mit dem vorbereiteten Dressing übergossen werden. Damit die Mischung gut aufgenommen wird , mit einem Holzspatel oder Sushi-Sticks vorsichtig umdrehen und Rollen zubereiten, sobald die Masse abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Wissen Sie, wie man Sushi-Reis zu Hause kocht? Wenn ja, dann teilen Sie es unseren Benutzern in den Kommentaren unter dem Artikel mit.

Wenn Sie Sushi nicht zu Hause kochen möchten, dann willkommen in unserem Katalog: Hier finden Sie die besten Sushi-Bars in Kiew mit Fotos, Beschreibungen und echten Gästebewertungen.

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Foto: auf Anfrage von Yandex und Google

1. Reis für Sushi in 5 Wassern waschen - damit das Wasser vollständig durchsichtig wird.

2. Den Sushireis 30 Minuten in einem Sieb oder Sieb trocknen.

3. Für 1 Glas Reis für Sushi benötigen Sie anderthalb Gläser Wasser - gießen Sie Reis in einen Topf und gießen Sie Wasser darüber.

4. Stellen Sie einen Topf mit Wasser und Reis auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.

5. Reis 15 Minuten unter dem Deckel kochen, ohne umzurühren, dann eine halbe Stunde darauf bestehen.

6. Mischen Sie in einer Schüssel 2 Esslöffel Reisessig, einen halben Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Meersalz; gut mischen.

7. Reis in die Schüssel geben und gut mischen.

8. Kühlen Sie gekochten Sushi-Reis – er ist bereit für die Verwendung in Sushi und Brötchen.

Reis für Sushi in Gadgets

Reis für Sushi im Wasserbad kochen. Nehmen Sie dazu 1,2 Tassen Wasser für 1 Tasse Reis.
Kochen Sie Sushi-Reis in einem Reiskocher im Modus "Sushi-Reis" etwa und halten Sie ihn dann weitere 30 Minuten lang, ohne den Reiskocher zu öffnen.
Reis für Sushi in einem langsamen Kocher im Verhältnis von 1 Reis: 1,25 Wasser im Modus "Buchweizen" 20 Minuten lang kochen; oder 10 Minuten im Modus „Backen“ und dann 20 Minuten „Stew“.
Um Reis für Sushi in der Mikrowelle zu kochen, müssen Sie ein Verhältnis von 1 Reis: 1,5 Wasser verwenden. Den Reis abspülen und 40 Minuten einweichen, in eine Schüssel geben und 7 Minuten bei höchster Mikrowellenleistung (800-900 W) garen, dabei den Reis alle 2 Minuten umrühren.