Birnenmarmelade ist eine weitere Delikatesse! Es ist nur so schwer, davon wegzukommen.

Daher die Schlussfolgerung: Sie müssen viel, viel tun! Schön, dass es so viele tolle Rezepte gibt.

Birnenmarmelade - allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Die leckerste Marmelade mit der perfekten Textur wird aus festen und leicht unreifen Birnen hergestellt, aber auch weiche Früchte können verwendet werden. Die Früchte werden nach dem Vorkochen in Stücke geschnitten, mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gemahlen. Dann werden Zucker und andere Zutaten hinzugefügt.

Was kann Birnenmarmelade hinzugefügt werden:

Äpfel, Zitrusfrüchte und andere Früchte;

Zimt, Vanille und andere Gewürze;

Gelatine.

Auf dem Herd können Sie eine Leckerei zubereiten. Aber immer häufiger findet man Rezepte für einen Slow Cooker. Wenn es ein „Jam“-Programm gibt, können Sie es zum Kochen verwenden. Oder sie kombinieren Back- und Schmorprogramme. Die Garzeit hängt direkt von der Saftigkeit der Birnen ab und lässt sich nicht genau bestimmen. Zufrieden mit der Konsistenz – fertig ist die Marmelade!

Einfaches Rezept für Birnenmarmelade

Eine Variante der leichtesten und einfachsten Birnenmarmelade mit Zitronensäure. Früchte werden in einem Fleischwolf zerkleinert.

Zutaten

550 g Zucker;

1 kg Birnen;

4 Gramm Zitrone.

Kochen

1. Birnen in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen.

2. Wir drehen die Scheiben durch einen Fleischwolf, mischen sie mit Kristallzucker, rühren um und lassen sie ein paar Stunden stehen.

3. Auf den Herd stellen, eine Viertelstunde kochen. Beiseite stellen, stehen lassen, bis die Masse abgekühlt ist.

4. Stellen Sie es wieder auf den Herd, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie die Delikatesse etwa eine halbe Stunde lang.

5. Wir betrachten die Dichte. Wenn die Marmelade nach dem Löffel greift und sich das Tröpfchen nicht auf der Untertasse ausbreitet, können Sie es ausschalten.

Birnenmarmelade für den Winter "Zitronengeschmack"

Das Rezept für eine sehr duftende Marmelade aus Birnen für den Winter mit Zitrone. Wenn die Zitrusfrüchte groß sind, reicht eine aus. Sie können zwei kleine Zitronen nehmen.

Zutaten

3 kg Birnen;

1,5 kg Zucker;

200 ml Wasser.

Kochen

1. Schneiden Sie die gewaschenen Birnen in zufällige Scheiben, geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.

2. Legen Sie die Birnen auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter dem Deckel.

3. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Es ist notwendig, alle Samen von der Zitrusfrucht zu entfernen.

4. Die Birnen vom Feuer nehmen, sie sollten weich sein. Etwas abkühlen lassen, Zitrusstücke zu den Früchten geben und alles mit einem Mixer pürieren.

5. Kristallzucker hinzufügen, umrühren. Es empfiehlt sich, die Masse einige Zeit stehen zu lassen, damit sich der Sand auflöst. Andernfalls können kleine Körner an den Wänden des Geschirrs brennen, die Marmelade wird dunkel und hat ein unangenehmes Aroma.

6. Stellen Sie die Delikatesse auf den Herd und kochen Sie sie ohne Deckel bei mäßiger Hitze etwa 45-50 Minuten lang. Wir erreichen die gewünschte Dichte, vergessen Sie nicht, regelmäßig zu rühren.

7. Verpackt in Gläsern. Abkühlen, Birnenkonfitüre zur Aufbewahrung entfernen.

Birnenmarmelade mit Gelatine "Velvet"

Das Rezept für eine dicke, samtige Birnenmarmelade mit Gelatine, man kann es Marmelade nennen. Ein Merkmal der Delikatesse ist eine ungewöhnliche, geleeartige Textur. Gelatine wird gewöhnliches Pulver oder Instant verwendet.

Zutaten

1 kg Birnen;

0,5 kg Zucker;

0,5 Zitrone;

Zimt, Vanillin;

200 ml Wasser;

1. l. Gelatine.

Kochen

1. Birne in Stücke schneiden, 100 ml Wasser hinzufügen, bei schwacher Hitze weich kochen. Abkühlen lassen.

2. Gelatine in 100 ml Wasser einweichen. Lass ihn gut anschwellen. Normalerweise ist die Zeit auf der Verpackung angegeben.

3. Erweichte Birnen müssen durch ein Sieb gerieben werden.

4. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu und stellen Sie es auf den Herd.

5. Gießen Sie nach dem Kochen den Zitronensaft ein und kochen Sie die Marmelade 10 Minuten lang.

6. Wenn die Delikatesse für den Winter zubereitet wird, müssen die Gläser verarbeitet und bereitgestellt werden. Gleiches gilt für Deckel.

7. Fügen Sie der kochenden Marmelade Vanille und Zimt hinzu.

8. Wir führen Gelatine ein, rühren schnell um und schalten sofort ab. Wenn die Masse kochen gelassen wird, ist die Textur nicht das, was benötigt wird.

9. Gießen Sie Marmelade aus Birnen in sterile Gläser und rühren Sie ständig von unten um. Wir schließen schnell.

10. Wir stellen die Behälter auf den Kopf, wickeln sie mit etwas Warmem ein, halten die Dosen, bis sie vollständig abgekühlt sind, drehen sie dann in eine natürliche Position und bringen sie zur Lagerung.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Eine wunderbare Art, einen süßen Birnengenuss zuzubereiten. Es kann sofort verzehrt oder gelagert werden. Anstelle von Zitrone können Sie auch verdünnte Säure nehmen, ein Drittel Teelöffel und 30 ml Wasser reichen aus.

Zutaten

1 kg Birnen;

1,5 Tassen Zucker;

0,5 Zitrone.

Kochen

1. Birnen für diese Marmelade können nicht geschält werden, aber ohne die Haut ist die Delikatesse zarter. Siehe nach Klasse. Wenn die Schale hart ist, ist es besser, sie zu entfernen.

2. Reiben Sie das Birnenmark auf einer groben Reibe und mischen Sie es mit Zucker. Geben Sie das alles sofort in einen Topf mit mehreren Kochern.

3. Übergießen Sie alles mit Zitronensaft. Sie können ein wenig Schale hinzufügen, aber nur gut zerkleinert, es sollten keine großen Partikel in der Marmelade sein. Oder verwenden Sie eine Säurelösung.

4. Schließen Sie den Multicooker. Wir stellen das Löschprogramm auf zwei Stunden ein. In regelmäßigen Abständen schauen wir, rühren.

5. Wenn die Birnen wässrig oder nur sehr saftig sind, die Dichte der Delikatesse nicht zu Ihnen passt, können Sie am Ende zum Backen wechseln, die Marmelade etwa eine halbe Stunde in diesem Modus halten, nur das Rühren nicht vergessen.

Birnenmarmelade für den Winter "Vitaminka" mit Preiselbeeren

Das Rezept für eine tolle Birnenmarmelade für den Winter, die sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in ihrer Vitaminzusammensetzung unterscheidet. Am besten verwendest du für ihn frische Preiselbeeren. Aber wenn dies nicht möglich ist, dann reicht ein Tiefkühlprodukt.

Zutaten

1 kg Birne;

0,5 kg Preiselbeeren;

1 kg Zucker;

2 Sternanis;

130 ml Wasser.

Kochen

1. Schneiden Sie die Birnen in Scheiben, waschen Sie einfach die Preiselbeeren, lassen Sie das Wasser abtropfen, es ist nicht notwendig, die Beeren zu trocknen.

2. Mischen Sie ein Glas Zucker mit Wasser, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie den Sirup. Fügen Sie Sternanissterne hinzu, die der Delikatesse eine besondere Würze verleihen.

3. Mischen Sie den restlichen Zucker mit Birnen und Preiselbeeren.

4. Die vorbereiteten Stücke mit Zucker zum Sirup geben, umrühren.

5. Den Zitronensaft auspressen. Aber Sie können die ganze Zitrusfrucht mahlen, indem Sie die Samen entfernen und zur Gesamtmasse hinzufügen.

6. Marmelade 45 Minuten kochen.

7. Vom Feuer entfernen. Die Masse mit einem Mixer pürieren.

8. Wieder stellen wir die Preiselbeer-Birnen-Delikatesse auf den Herd und kochen bis zur gewünschten Dichte.

9. Wenn die Konsistenz passt, dann die Masse einfach gut aufkochen lassen, eine Minute kochen und in Gläser auslegen.

Birnenmarmelade mit Äpfeln

Eine weitere beliebte Ergänzung zu Birnenmarmelade sind Äpfel! Wir wählen saure Sorten. Sie verdünnen idealerweise süße Birnen, fügen Säure hinzu und machen den Geschmack interessanter.

Zutaten

1 kg Äpfel;

1 kg Birnen;

0,8 kg Zucker.

Kochen

1. Obst kochen. Dazu die Äpfel zusammen mit den Birnen in Stücke schneiden, die Haut nicht entfernen.

2. Alles in einen Topf werfen, ein Glas Wasser einschenken und weich kochen. Unbedingt abdecken.

3. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Aber die Masse sollte nicht kalt sein. Wir wischen die Früchte durch ein Sieb, um ein sanftes und homogenes Püree zu erhalten.

4. Mischen Sie die Früchte mit Zucker, lassen Sie die Körner ein wenig auflösen und schicken Sie die Marmelade zum Herd.

5. Marmelade 30-35 Minuten kochen. Nach dem Abkühlen wird die Masse durch das Pektin in Äpfeln dicker.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade mit Orangen (in einem langsamen Kocher)

Eine andere Version von Birnenmarmelade, die für einen Topf mit mehreren Herden entwickelt wurde. Die Menge an Vanille und Zimt kann angepasst werden, wenn Sie etwas nicht mögen, dann fügen Sie es nicht hinzu.

Zutaten

2 kg Birnen;

2 Orangen;

1 Beutel Vanille;

1 Teelöffel Zimt Pulver;

1,2 kg Zucker;

Saft von 1 Zitrone.

Kochen

1. Wir drehen die Birnen zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf, fügen Sand hinzu und rühren um. Wir gehen für eine halbe Stunde.

2. Entfernen Sie die Schale von den Orangen, schälen Sie das Fruchtfleisch, entsorgen Sie die Kerne und die weißen Schalen. Zitrusfruchtfleisch und -schale verdrehen, zu den Birnen schicken.

3. Drücken Sie den Zitronensaft in die Gesamtmasse.

4. Vanillin zusammen mit Zimtpulver hinzufügen, umrühren.

5. Backen einschalten, Marmelade genau 30 Minuten kochen.

6. In den Löschmodus wechseln, weitere 1,5 Stunden garen.

7. Gießen Sie die Birnen-Orangen-Delikatesse in Gläser und rollen Sie sie auf. Oder einfach abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Birnenmarmelade für den Winter mit Stücken

Wenn es sowohl weiche als auch harte Birnen gibt, können Sie nach diesem Rezept eine Leckerei zubereiten. Marmelade stellt sich als interessant und sehr lecker heraus.

Zutaten

1 kg weiche Birnen;

0,5 kg harte Birnen;

1 kg Zucker;

Kochen

1. Harte Birnen in Zentimeterwürfel schneiden, mit Zitronensaft übergießen, kurz beiseite stellen.

2. Wir schneiden weiche Birnen, entfernen die Kerne. Wir drehen mit einem Mixer, mischen mit Zucker.

3. Wir stellen die Birnenmasse auf den Herd und lassen sie kochen.

4. Die in Stücke geschnittenen Birnen dazugeben, alles zusammen ca. 45 Minuten garen.

5. Wir stellen die Bereitschaft in Stücken fest. Sie sollten kochen und nicht roh bleiben.

6. Wir legen die Marmelade mit Stücken in Gläsern aus und entfernen den Birnenrohling zur Aufbewahrung.

Jeder weiß, dass Marmelade in sterilen Gläsern ausgelegt werden sollte. Sie können es aber auch anders machen: Legen Sie die Delikatesse in saubere und trockene Gläser, stellen Sie sie in den Ofen, erwärmen Sie sie, bis eine gebackene Kruste darauf erscheint, aber achten Sie darauf, dass die Delikatesse nicht anfängt zu brennen. Herausnehmen, mit Deckel verschließen oder aufrollen.

Zucker wird Marmelade zu mindestens 50% zugesetzt. Die Berechnung basiert auf geschälten Früchten ohne Kerne.

In Marmelade können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen, der gut zu Birnen passt. Die Delikatesse wird ungewöhnlich duftend ausfallen. Übrigens ist dies eine großartige Möglichkeit, kandierten Honig zu verbrauchen.

Mit Beginn des Herbstes beginnt die Birnenreifezeit. Diese sehr gesunden und schmackhaften Früchte sind in unserem Land sehr beliebt. Süß, saftig - sie werden von Erwachsenen und besonders von Kindern geliebt. Natürlich sind frische Früchte am nützlichsten. Aber wenn Sie schon genug davon haben, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, was Sie für den Winter aus Birnen kochen können.

Viele Hausfrauen bereiten daraus Kompotte zu, trocknen sie und kochen duftende Marmelade. Birnenmarmelade ist nicht so beliebt, aber vergebens. Es ist sehr einfach zu kochen, es dauert nicht lange und das Produkt ist dick und duftend. Es haftet perfekt auf der Oberfläche eines weichen Brötchens, das sich so gut zum Frühstück und zum Abendtee eignet. Außerdem kann Birnenmarmelade als Füllung für das Backen zu Hause verwendet werden.

Wie man Marmelade für den Winter nach einem einfachen Rezept mit Birnen kocht? Darüber und noch viel mehr zu diesem Thema sprechen wir heute auf der Website von Popular Health.

Ein paar Kochtipps

Für die Zubereitung traditioneller Marmelade werden häufiger überreife, weiche Birnen verwendet. Sie werden von Kernen gereinigt, beschädigte Stellen abgeschnitten, gedämpft, dann zerkleinert und mit Zucker gekocht. Marmelade mit Fruchtstücken, es ist besser, sie mit dichten, reifen, aber nicht überreifen Früchten zu kochen.

Zucker während des Kochens mindestens die Hälfte des Gesamtgewichts der zubereiteten Früchte hinzufügen. In diesem Fall können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen. In diesem Fall erweist sich das fertige Dessert als ungewöhnlich duftend mit einem zarten, sehr angenehmen Honiggeschmack.

Beim Kochen können Sie Äpfel, Beeren mit Säure zu Birnen hinzufügen, zum Beispiel rote Johannisbeeren, Preiselbeeren. Es wird sehr lecker, wenn Sie Zitrusfrüchte hinzufügen oder Vanille, Zimt oder Kardamom verwenden.

Für eine gleichmäßige Konsistenz und erhöhte Dichte wird bei der Zubereitung von Marmelade Gelatine hinzugefügt.

Wie Sie wissen, müssen Gläser und Deckel sterilisiert werden, damit Marmelade lange gelagert werden kann. Sie können sich die Arbeit jedoch erleichtern: Heißes Dessert in trockene, saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken. Dann 30-40 Minuten im Ofen erhitzen (für Halblitergläser). Dann aufrollen.

Einfache Marmelade aus Birnen für den Winter

Einfaches Winterrezept

Uns brauchen: für 1 kg reife, weiche, süße Birnen - 800 g Zucker, ein halbes Glas Wasser.

Kochen:

Die Früchte gut unter fließendem Wasser waschen (die verdorbenen Stellen vorschneiden), trocknen, vierteln. Entfernen Sie die Saatzentren. Scrollen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie mit einem Mixer.

In eine große emaillierte Pfanne geben, mit Zucker bestreuen. Wasser zugeben, aufkochen. Reduzieren Sie die Temperatur sofort auf das Minimum und kochen Sie unter regelmäßigem Rühren etwa eine Stunde lang, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
Legen Sie es in Banken, rollen Sie es auf.

Marmeladenrezept mit Fruchtstückchen

Uns brauchen: ein halbes Kilo weiche und die gleiche Menge dichte Früchte (etwa zur Hälfte), 1 kg Zucker.

Kochen:

Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Wählen Sie dichte, schneiden Sie sie in etwa 1 cm lange Würfel, geben Sie sie in eine Schüssel, mischen Sie sie vorsichtig und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken.

Weiche Früchte mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen, mit Zucker bedecken. Auch eine halbe Stunde einwirken lassen. Jetzt in einen großen Topf geben, bei mittlerer Hitze kochen.

Birnen beigeben, in Stücke schneiden, Masse mischen. Erneut aufkochen, Temperatur auf ein Minimum reduzieren. Kochen, 50 Minuten rühren. Es bleibt, den Stau an den Ufern zu verteilen und aufzurollen.

Rezept mit Zitrone und Vanille

Es wird dauern: für 1 kg reife Früchte - 800 g Zucker, ein halbes Glas Wasser, 1 Zitrone, 0,5 TL Vanillezucker.

Kochen:

Früchte waschen, halbieren, Kerne mit Samen entfernen, Schale abschneiden, in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben, Wasser einfüllen.
Aufkochen, Temperatur reduzieren, etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Zucker zugießen, Zitronensaft zugießen, weitere 10 Min. kochen. Am Ende Vanille hinzufügen, mischen, weitere 10 Minuten kochen. Die fertige Marmelade in Gläsern anrichten, die Deckel festziehen.

Mit Gewürzen und Gelatine

Für dieses duftende, würzige Dessert brauchen Sie vorbereiten: für 1 kg reife Früchte - ein halbes Kilo Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 1 TL (nicht vollständig) Zimtpulver, 1 EL Gelatine und ein halbes Glas Wasser.

Kochen:

Bereiten Sie die Birnen vor, wie wir es zuvor getan haben, und schneiden Sie sie in große Stücke. Wasser zugeben, aufkochen. Die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren, unter Rühren köcheln lassen, bis die Früchte weich werden. Dann etwas abkühlen, durch ein Sieb streichen oder mit einem Mixer zerkleinern.

Während des Kochens die Gelatine in Wasser einweichen. Wie es richtig gemacht wird, steht auf der Verpackung. Wenn Sie Gelatine bereits gebrauchsfertig ohne Einweichen haben, legen Sie sie für eine Weile beiseite.

Das Püree in einen separaten großen Topf geben. Zucker, Zitronensäure hinzufügen, mischen. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Jetzt Gelatine, Zimt dazugeben, mischen und sofort vom Herd nehmen. Es bleibt, das Dessert in Gläser zu packen und aufzurollen.

Nützliche Eigenschaften von Birnen

Diese leckeren, saftigen Früchte bringen große Vorteile für unsere Gesundheit. Sie sind reich an Ballaststoffen, enthalten Pektin. Die Zusammensetzung ist vielfältig – die Birne enthält Vitamine: C, PP, P, B1, Provitamin A, Beta-Carotin, sowie viele Mineralstoffe und organische Säuren.

Frisches Obst wird bei Verdauungsstörungen empfohlen, insbesondere lindern sie Durchfall. Gebackene, gekochte Hilfe bei starkem Husten. Es wird empfohlen, Birnensaft, Kompott aus frischen und getrockneten Früchten bei Verletzungen der Leber und der Nieren in die Ernährung aufzunehmen. Frisches Obst und daraus zubereitete Produkte tonisieren den Körper perfekt.

Sie sollten jedoch nicht bei Neigung zu Verstopfung verwendet werden, da sie fixierende Eigenschaften haben, sowie bei Diabetikern aufgrund des hohen Zuckergehalts. Für alle anderen profitieren diese wunderbaren Früchte nur, wie duftende Marmelade aus Birnen nach einfachen Rezepten. Gesundheit!

Sehr zarte, süße Birnenmarmelade schmeckt pur und noch besser in Gesellschaft einer Orange, die ihr einen besonderen Charme verleiht. Versuchen Sie, ein solches Dessert für den Winter zuzubereiten, während die Herbstbirnensaison in vollem Gange ist, Sie werden es nicht bereuen, versprochen!

Zutaten:

• 3 kg Birnen;
• 500-550 g Zucker;
• 1,5 Orangen.

Das Gewicht bereits zubereiteter Birnen ist angegeben. Aus dieser Menge werden ca. 1,5 Liter Marmelade gewonnen.

Kochen:

Wir reinigen die Birnen von der Haut, entfernen den Kern und schneiden sie in beliebige Stücke. Geschälte Birnen verdunkeln sich schnell an der Luft. Wenn wir also eine große Portion Marmelade zubereiten, tauchen wir die geschälten Birnen in eine 1% ige Salzlösung (10 g Salz pro 1 Liter Wasser).

Die Orange gründlich waschen und trocken reiben. Mit einer feinen Reibe die Schale entfernen. Schneiden Sie dann vorsichtig eine dicke weiße Schicht ab und versuchen Sie, den Saft nicht herauszupressen. Wir schneiden das Fruchtfleisch der Orange zuerst in dünne Ringe (ca. 0,5 cm) und dann jeden Ring in 4 Teile. Wir entfernen die Knochen.

Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen breiten Topf mit dickem Boden (damit die Birnen nicht anbrennen) und geben Sie die Birnen zusammen mit Orangen und Schale. Wir gießen Zucker. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und setzen Sie ihn in Brand. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 20-30 Minuten kochen, bis alle Birnen weich sind (Kochzeit abhängig von Sorte und Reifegrad der Birnen).

Mit einem Mixer die Birnen zu einer homogenen Masse verarbeiten - Püree.

Den Topf auf das Feuer stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze 50-80 Minuten garen. Die Kochzeit hängt davon ab, wie dick die Marmelade werden soll. Während des Kochens verändert sich auch die Farbe der Marmelade, sie wird merklich dunkler.

Wir legen die fertige Marmelade in heiße, sterilisierte, trocken gewischte Gläser und füllen sie bis ganz nach oben.

Die Gläser sofort mit Marmeladendeckeln verschließen, auf den Kopf stellen und so halten, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem dunklen Ort lagern, können Sie bei Raumtemperatur.

Tipps:

Es ist ratsam, Birnen für Marmelade der gleichen Sorte und des gleichen Reifegrades auszuwählen. In diesem Fall kochen sie auch auf die gleiche Weise. Die Zuckermenge kann erhöht werden, wenn die Birnen nicht sehr süß sind. Ich habe eine sehr süße Birne, die wächst, also gibt es so wenig Zucker. Während des Garens unbedingt die Marmelade abschmecken und bei Bedarf Zucker hinzufügen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass eine große Menge Zucker dazu führt, dass die Marmelade schnell sehr dick wird. Wenn Sie genau dicke Marmelade erhalten möchten, ist diese Regel zu Ihren Gunsten, aber wenn nicht, dann beobachten Sie die Marmelade sorgfältig und seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie sie nach dem Mahlen mit einem Mixer weniger als 50 Minuten kochen müssen.

Birnenmarmelade ist eine der beliebtesten Ernteoptionen, da sie eine großartige Möglichkeit ist, überreife Früchte in eine duftende, dicke Masse zu verwandeln, die sich gut zu einer Tasse Tee essen und einen Bagel füllen lässt. Darüber hinaus helfen Ihnen jahrhundertealte Technologie und viele Rezepte, jede Komplexität des Kochens einfach und natürlich zu bewältigen.

Wie macht man Marmelade aus Birnen?

Birnenmarmelade für den Winter - bewährte Rezepte, mit denen Sie problemlos kochen können. Die Basis ist ein einfaches Prinzip: Birnen werden geschält, geschnitten, mit Zucker bestreut und eine halbe Stunde lang gekocht. Danach mahlen, bis es glatt ist, mit Gewürzen aromatisiert, einige Minuten auf Feuer köcheln lassen und in Gläser füllen.

1. Birnenmarmelade zu Hause wird nur dann duftend, dick und lecker, wenn Früchte der gleichen Sorte und eines Reifegrades verwendet werden
2. Wenn die Birnensorte nicht sehr saftig ist, muss Wasser hinzugefügt werden.
3. Um ein Anbrennen zu vermeiden, muss die Masse ständig gerührt werden.
4. Um der Marmelade Geschmack zu verleihen, können Sie Zitronensaft, Zitrusschale, Ingwer oder exotische Früchte hinzufügen.
5. Es ist zu beachten, dass die Marmelade beim Abkühlen dicker wird als beim Kochen.

Dicke Marmelade aus Birnen für den Winter ist einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie unreife und dichte Birnen mit einem hohen Gehalt an Geliermitteln auswählen, die bei längerer Mattigkeit weich werden, Pektin freisetzen und dem Werkstück die gewünschte Konsistenz verleihen. Sie sollten wissen, dass den Früchten vor dem Schmoren Wasser zugesetzt werden muss.

Zutaten:

• Birnen - 900 g;
• Zucker - 700 g;
• Wasser - 120 ml;
• Zitronensäure - 5 g.

Kochen

1. Die geschälten und geschnittenen Birnen mit Wasser übergießen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. Durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen und kochen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
3. 5 Minuten vor Ende Zitronensäure zugeben.
4. Die fertige Birnenmarmelade in sterile Gläser füllen, Deckel schließen und auskühlen lassen.

Marmelade aus Äpfeln und Birnen ist die beliebteste Zubereitung. Diese Popularität ist mit großen Erträgen verbunden, daher mit den niedrigen Kosten und der Verfügbarkeit von Früchten. Außerdem lässt sich in dieser Kombination sehr einfach eine leckere, gesunde Marmelade zubereiten, da Äpfel Pektin enthalten, das schnell die nötige Dichte verleiht.

Zutaten:

• Birnen - 900 g;
• äpfel - 900 g;
• Wasser - 50 ml;
• Zucker - 700 g.

Kochen

1. Samen von Früchten entfernen, hacken und in einem Mixer mahlen.
2. Fügen Sie Wasser hinzu und setzen Sie es 40 Minuten lang in Brand.
3. Vom Herd nehmen, Zucker hinzufügen, mischen und eine weitere halbe Stunde anschwitzen.
4. Die duftende Marmelade aus sterilen Gläsern anrichten und aufrollen.

In Ermangelung moderner Haushaltsgeräte können Sie Birnenmarmelade durch einen herkömmlichen Fleischwolf überspringen. Darüber hinaus ist es bei dieser Mahlmethode nicht erforderlich, die Früchte zu schälen und die Masse nach dem Kochen zu mahlen, was Zeit spart. Vergessen Sie nicht die Düse mit einem feinen Netz, die der Masse Glätte und Gleichmäßigkeit verleiht.

Zutaten:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Vanillin - 10 g;
• Zitronensäure - 1/2 Teelöffel.

Kochen

1. Entfernen Sie die Samenkapseln von den Birnen, hacken Sie die Früchte und passieren Sie einen Fleischwolf.
2. Anzünden und eine Stunde auf die gewünschte Dichte kochen.
3. Zucker, Vanillin und Zitronensäure dazugeben und Birnenmarmelade weitere 20 Minuten anschwitzen.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Birne ist eine ausgezeichnete Füllung zum Backen. Mit der Anwesenheit von Zitrusfrüchten verschwindet die zuckersüße Birne und es erscheinen Frische und angenehme Säure, und die Masse wird dicker, heller und duftender. Eine solche Delikatesse enthält viele Vitamine und eignet sich daher nicht nur für offene Kuchen, sondern auch zur Bekämpfung des saisonalen Blues.

Zutaten:

• Birnen - 1,5 kg;
• zitrone - 2 Stk .;
• Wasser - 500 ml;
• Zucker - 350 g.

Kochen

1. Birnenscheiben mit Wasser gießen und eine Stunde köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.
2. Die Früchte durch ein Sieb streichen, mit der Brühe mischen und etwas aufkochen.
3. Zitronen schälen, Saft auspressen.
4. Zusammen mit Zucker zur Birnenmasse geben und 30 Minuten über dem Feuer köcheln lassen.
5. Birnenmarmelade in sauberen Gläsern anrichten, nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Pflaumen-Birnen-Marmelade

Es ist ein anschauliches Beispiel dafür, dass Gartenfrüchte nicht nur als köstliche Süßigkeit, sondern auch als natürliche Medizin verwendet werden können. Die Kombination von Birnen mit Pflaumen verstärkt die Wirkung des natürlichen Antibiotikums Arbutin und macht die Delikatesse zu einem hervorragenden Mittel im Kampf gegen Lungenerkrankungen, Erkältungen und Halsschmerzen.

Zutaten:

• Pflaumen - 2 kg;
• Birnen - 700 g;
• Zucker - 1,5 kg.

Kochen

1. Pflaumen entkernen und Birnen entkernen.
2. Die geschälten Früchte mit Zucker gießen und eine halbe Stunde beiseite stellen.
3. Auf den Herd stellen und 40 Minuten köcheln lassen.
4. Pürieren Sie die gekochte Masse und kehren Sie für weitere 20 Minuten zum Feuer zurück.
5. Abkühlen und auf Behälter verteilen.

Birnenmarmelade ohne Zucker

Zuckerfreie Birnenmarmelade für den Winter ist eine tolle Möglichkeit, ein Minimum an Kalorien und ein Maximum an Geschmack zu bekommen. Eine solche Zubereitung ergänzt die Diät und ist eine hervorragende Ergänzung zu Dressings und Saucen. Es ist nur notwendig, die Birnen weich zu kochen, durch ein Sieb zu reiben, auf die gewünschte Dichte zu verdunkeln, in Behältern anzuordnen und zum Sterilisieren zu schicken.

Zutaten:

• Birnen - 3 kg;
• Wasser - 500 ml.

Kochen

1. Gießen Sie die Birnenscheiben mit Wasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
2. Durch ein Sieb passieren, wieder auf den Herd stellen und bis zur gewünschten Dicke kochen.
3. Ungesüßte Birnenmarmelade in sterile Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren.

Birnenmarmelade mit Gelatine

Wer mit der Konservierung schnell fertig werden möchte, kann mit Gelatine Birnenmarmelade für den Winter herstellen. Diese Komponente hat viele Vorteile: Sie beschleunigt den Kochvorgang, minimiert die Zuckermenge und verleiht der Masse eine glatte und gleichmäßige Textur. Dieser Rohling sieht attraktiv und modern aus, was besonders in Desserts geschätzt wird.

Zutaten:

• Birnen - 900 g;
• Wasser - 150 ml;
• Zucker - 450 g;
• gelatine - 20 g;
• Zitronensaft - 40 ml.

Kochen

1. Birnenscheiben mit 80 ml Wasser übergießen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Die Gelatine im restlichen Wasser einweichen.
3. Reiben Sie die gekochten Birnen durch ein Sieb, fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu und kehren Sie für 10 Minuten zum Herd zurück.
4. Gelatine hinzufügen und schnell umrühren.
5. Heiß in sterilen Gläsern anrichten, aufrollen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

Birnenmarmelade im Ofen

Birnenmarmelade im Ofen ist eine moderne Interpretation der klassischen Kochmethode polnischer Hausfrauen. Die Marmelade erhält nur bei längerem Schmoren bei einer Temperatur von nicht mehr als 104 Grad die richtige dicke Konsistenz, was im Ofen durch einfaches Einstellen des gewünschten Modus leicht zu erreichen ist.

Zutaten:

• Birnen - 1,2 kg;
• Wasser - 350 ml;
• Zucker - 900 g.

Kochen

1. Birnenscheiben mit Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen.
2. Mit einem Mixer mahlen, Zucker hinzufügen, mischen.
3. Mit einem Deckel abdecken und in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen geben.
4. Beim Kochen die Temperatur auf 100 Grad reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.

Birnenmarmelade in einem langsamen Kocher

Birnenmarmelade in einem langsamen Kocher kann sogar die Pingeligen überraschen. Dank eines modernen Geräts, dessen Hauptvorteil die ständige Aufrechterhaltung der gleichen Temperatur ist, erweist sich die Marmelade als dick, viskos und sehr aromatisch. Gleichzeitig muss die Masse nicht gerührt werden: Die Beschichtung der Schüssel schützt perfekt vor dem Anbrennen.

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Marmelade aus Birnen für den Winter macht. Birnenmarmelade unterscheidet sich von Marmelade in ihrer Dichte und Gleichmäßigkeit. Besonders beliebt ist Apfelmarmelade, die sich aber auch aus Birnen als sehr lecker herausstellt. Birnen haben ein angenehmes und einzigartiges Aroma, das sich auf die fertige Marmelade überträgt.

Birnen zur Herstellung von Marmelade müssen zerkleinert werden. Dieser Vorgang kann mit einem Fleischwolf oder einer groben Reibe durchgeführt werden. Wenn die fertige Marmelade Klumpen enthält, können sie mit einem Mixer zerkleinert werden.

Beim Abkühlen in den Gläsern wird die Birnenmarmelade dickflüssiger. Es lässt sich gut mit einem Löffel aufnehmen und eignet sich als Füllung zum Hefebacken. Die Süße von Birnen ermöglicht es Ihnen, im Vergleich zu anderen Arten von süßen Rohlingen weniger Zucker hinzuzufügen.

Zuerst wird Birnenmarmelade an einem kühlen Ort gelagert, zum Beispiel im Keller. Dann, nachdem das Glas geöffnet wurde, ist es notwendig, die Marmelade in den Kühlschrank zu stellen. Gleichzeitig wird der Behälter mit einem dichten Nylondeckel verschlossen.

Zutaten für die Herstellung von Birnenmarmelade

1. Birnen - 1 kg.
2. Zucker - 500 g.

Wie man Marmelade aus Birnen für den Winter macht

Für die Zubereitung von Marmelade werden reife Birnen benötigt, auch zu weiche Früchte sind geeignet. Die Birnen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Schneiden Sie das Fruchtfleisch von jeder Birne zusammen mit der Haut ab. Bei der Beschneidung müssen verdorbene Stellen entfernt werden.


Installieren Sie einen Fleischwolf auf dem Tisch, Sie können sowohl elektrisch als auch manuell verwenden. Birnenpulpe wird mit Hilfe von manuellen Geräten gut verarbeitet. Alle Birnen durch einen Fleischwolf geben, um ein saftiges Püree zu erhalten.


Das Birnenpüree in die Pfanne geben, in der die Marmelade gekocht wird. Gießen Sie Zucker hinein und mischen Sie es gut mit einem Spatel. Wasser muss nicht nachgegossen werden, da die Birnen sehr saftig sind.


Die Birnenmasse bei mittlerer Hitze erhitzen. Sammeln Sie Schaum und machen Sie das kleinste Feuer. Jetzt müssen Sie die Marmelade etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, damit sie dick wird. Die Masse spritzt, daher muss sie während des Kochens vorsichtig mit einem Spatel umgerührt werden. Da es dick zu werden beginnt, muss es öfter von unten angehoben werden.


Birnenmarmelade in desinfizierten Gläsern anrichten.


Alle Behälter mit Deckel aufrollen, mit einem Handtuch abdecken und auskühlen lassen. Dann in den Keller stellen.


Es stellte sich eine duftende und zarte Marmelade aus Birnen heraus. Es macht köstliche Kuchen und Hefebrötchen. Und Sie können Gebäck und Marmelade separat in einem Teller servieren. Guten Appetit!