Es mag jemandem seltsam vorkommen, wie man Kastanien kocht, aber es stellt sich heraus, dass dies für einige Nationen üblich ist. Im Kaukasus, in Europa und Amerika werden sie gerne gebraten, gedünstet, gekocht und gegessen. Wenn Sie auch Kastanien probieren wollten, helfen Rezepte zum Kochen von Gerichten, diesen Wunsch zu erfüllen.

Wie man Kastanien in einer Pfanne röstet?

Auf die Frage, was aus Kastanien gekocht werden kann, raten die meisten, sie zu braten. Daher werden wir zunächst analysieren, wie dies zu tun ist. Sie können Kastanien auf dem Grill, im Ofen und in einer Pfanne rösten. Außerdem wird empfohlen, eine spezielle Bratpfanne mit Löchern mitzunehmen, aber einige schaffen es, Kastanien in gewöhnlichen Bratpfannen zu braten. Für unser Rezept für geröstete Kastanien benötigst du eine Bratpfanne, ein Messer und Servietten. Es sei daran erinnert, dass Kastanien zum Braten sowie zum Kochen anderer Gerichte nur essbare geeignet sind. Die Früchte der Rosskastanie, die in den meisten Städten der mittleren Zone wachsen, funktionieren nicht. Esskastanien zeichnen sich durch dickere und weichere Nadeln auf der Schale aus.

Geröstete Kastanien müssen vor dem Kochen einige Male geschnitten werden, damit sie nicht explodieren. Jetzt geben wir die Kastanien in die Pfanne, legen eine Schicht Feuchttücher darauf und halten sie etwa 20 Minuten unter dem Deckel. Kastanien müssen regelmäßig gerührt und mit getrockneten Servietten angefeuchtet werden. Wenn die Schale zu reißen beginnt und sich leicht entfernen lässt, sind die Kastanien fertig und können vom Feuer genommen werden. Kastanien werden heiß gegessen, Sie können salzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Wie man gekochte Kastanien kocht?

Wie oben erwähnt, können Kastanien auch gekocht werden, wie man sie auf diese Weise kocht, werden wir jetzt herausfinden.

Kastanien müssen geschält, gewaschen und sortiert werden. Als nächstes Wasser in die Pfanne gießen und aufkochen. Die Kastanien in kochendes Wasser geben und weich kochen. Es ist nicht notwendig, Schnitte und Einstiche an der Nuss vorzunehmen, Kastanien explodieren beim Kochen nicht. Nun, wenn Sie Kastanien nicht pur essen, dann können Sie viele Gerichte damit kochen.

Wie man Roastbeef mit Kastanien kocht?

Zutaten:

• Kastanien - 500 g;
• Butter - 3 EL. Löffel;
• Rindfleisch - 750 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• salz - 1 Teelöffel;
• Fleischbrühe - 1 l;
• weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Kastanien und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Fleisch hinzugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Die erhitzte Fleischbrühe zum Fleisch geben, salzen, pfeffern und 1-1,5 Stunden unter dem Deckel garen. 20 Minuten vor der Bereitschaft die Kastanien dazugeben und das Fleisch kochen, dabei darauf achten, dass die Kastanien nicht kochen.

Wie macht man Kastanienmarmelade?

Sie wissen nicht, was Sie sonst noch mit Kastanien machen können? Versuchen Sie, Marmelade daraus zu kochen, was ist, wenn es Ihre Lieblingssüßigkeit für Tee wird?

Zutaten:

• Kastanien - 2 kg;
• Zucker -700 g;
• zitrone - 1 Stk .;
• Zitronen- und Orangenschalen, ein paar Dillzweige.

Kochen

Wir sortieren die gewaschenen Kastanien aus und legen sie in einen Topf mit Wasser. Wir legen Dill und Zitrusschalen hinein und kochen alles ungefähr eine Stunde lang. Als nächstes das Wasser abgießen, die Kastanien abkühlen und schälen.

Für Sirup einen Liter Wasser in die Pfanne geben, Zitronensaft, Zucker und etwas Zitrusschale hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Wir kühlen den Sirup.

Die Kastanien in Gläsern anrichten, den Sirup darüber gießen und die Deckel schließen. Gläser 15-20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Nach 2 Monaten kann die Marmelade probiert werden.

Wie man Kastanienpudding macht

Zutaten:

Kochen

Die geschälten Kastanien in einem halben Liter Milch kochen, bis sie weich sind. Die abgekühlten Kastanien durch ein Sieb mahlen, mit etwas Milch verdünnen und Zucker hinzufügen. Die Butter mit Mehl einreiben und zu der Mischung geben. Püree aufkochen und abkühlen. In getrennten Schüsseln Eiweiß und Eigelb schlagen. Proteinschaum zum Eigelb geben, die Mischung zum Püree geben und mischen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Das Püree in die Form gießen und 45 Minuten backen. Gießen Sie den fertigen Pudding mit einer beliebigen süßen Sauce und servieren Sie ihn.

Wie man Kastanien röstet

Diese rötlich-zimtfarbenen Früchte eignen sich nicht nur als eigenständiges Gericht. Sie sind auch im Rezept für viele andere Gerichte enthalten. Aber bevor wir darüber sprechen, wie man Kastanien kocht, lassen Sie uns darüber sprechen, welche Sie essen können.

Schließlich verbergen sich hinter diesem Namen mehrere verschiedene Nusssorten, die einander ähnlich sehen.

Alle sind mit einer stacheligen grünen Schale bedeckt, unter der glänzende Früchte mit einem charakteristischen Farbton verborgen sind. Hier sind nur diejenigen, die essbar sind, länglicher, wie eine Zwiebel geformt, am scharfen Ende haben sie einen winzigen Schwanz. Der Baum, an dem sie wachsen, hat lange, gezahnte Blätter, die mit einem Steckling am Zweig befestigt sind. Kastanien dieser Sorte können Sie bedenkenlos zubereiten.

Aber die Früchte von Bäumen mit großen, sich ausbreitenden Blättern, die etwas an Ahornblätter erinnern, sind es nicht wert, gegessen zu werden - Sie können vergiftet werden. Ihre Nüsse sind rund, manchmal holprig. Und leider wachsen sie in Zentralrussland im Überfluss. So können Bewohner dieser Region Kastanien im Laden kaufen.

Methode 1

Unabhängig von der gewählten Kochmethode müssen sie zunächst geschnitten werden. Dies kann mit einer speziellen Schere oder einem gewöhnlichen scharfen Messer erfolgen. Machen Sie vorsichtig einen Längsschnitt an der Seite, um das Fruchtfleisch der Nuss leicht zu erfassen. Sie können mit einer Gabel einstechen oder die braune Schale quer von einer scharfen Kante abschneiden. Fast jedes Rezept für Kastanien beginnt mit dieser Aktion.

Jetzt gibt es Löcher in der Nuss, um Dampf abzulassen, und sie können in einer Pfanne gebraten werden. Es ist eine gute Idee, eine normale dickwandige Schüssel mit einem schweren Deckel zu verwenden, wie die, die du für Popcorn verwendest. Eine Grillpfanne wäre eine gute Wahl. Es muss bei mäßiger Hitze ohne Öl erhitzt und Kastanien darauf gelegt werden.

Wenn sie alt und dunkel sind, ist faltiges Fleisch durch den Schnitt sichtbar, Sie können einen Esslöffel Wasser darauf spritzen oder ein feuchtes Handtuch darauf legen. Sie werden also in der ersten Garphase gedämpft und sind nicht trocken. Aber auch ohne diese Manipulationen wird das Ergebnis erfolgreich sein. Die Hauptsache ist, dass es richtig ist, Kastanien in einer Pfanne unter einem Deckel bei mäßiger Hitze zu braten und von Zeit zu Zeit umzurühren. Wenn sie anfangen zu hüpfen und mit lauten Knallen zu platzen, können Sie den Behälter einfach schütteln.

Überprüfen Sie die Muttern. Wenn sie dunkel geworden sind, die braune Schale stellenweise verkohlt ist und sich der Schnitt geteilt hat und helles Fleisch zum Vorschein kommt, sind die Kastanien fertig. Jetzt können Sie sie leicht abkühlen, die Schale entfernen (das ist einfach, solange sie heiß sind) und essen. Warten Sie nicht, bis sie vollständig abgekühlt sind - der Geschmack verliert dadurch stark.

Methode 2

Auf Wunsch können Sie Kastanien im Ofen garen. Für sie ist es besser, die Früchte an einer der Kanten kreuzförmig einzuschneiden.

Legen Sie die vorbereiteten Nüsse auf ein trockenes Backblech und legen Sie sie in den auf 220 Grad erhitzten Ofen.

Überprüfen Sie nach 15-20 Minuten ihren Zustand. Wenn sich der Einschnitt wie eine Blume öffnet, können Sie das Feuer ausschalten - alles ist bereit.

Versuchen Sie, sich nicht zu verbrennen, ziehen Sie Küchenhandschuhe an und entfernen Sie die Schale von den Nüssen.

Methode 3

Sie können Kastanien auch in der Mikrowelle zubereiten. Es ist schnell, modern und, wenn Sie nicht zu faul sind und die notwendigen Schnitte an jedem von ihnen vornehmen, ist es sicher.

Nachdem Sie die Früchte auf diese Weise zubereitet haben, legen Sie sie in einen breiten, aber flachen Behälter für Mikrowellenöfen.

Salzen Sie sie leicht und gießen Sie ein paar Esslöffel heißes Wasser hinein. Da es fast unmöglich ist, Kastanien in der Mikrowelle zu rösten, ist es besser, sie zu dämpfen und zu schälen. Dann, wenn Sie wirklich wollen, braten Sie die Kerne ein wenig in Öl oder ohne.

In der Zwischenzeit das Gefäß mit Frischhaltefolie oder einem Deckel (am besten kein Glas) abdecken und für 6-8 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle stellen. Probieren Sie eines aus, kochen Sie bei Bedarf noch ein paar Minuten länger.

Servieren Sie die geschälten Kastanien heiß in einem schönen Teller. Essen Sie sie mit sanfter Musik oder einer guten alten französischen Komödie und genießen Sie die Pariser Romantik in Ihrem Zuhause.

Diejenigen von Ihnen, die Europa mindestens einmal zu Weihnachten besucht haben, werden sich sicherlich an den Geschmack von gerösteten Kastanien erinnern. Sie werden zu dieser Zeit überall und direkt auf der Straße verkauft. Vor nicht allzu langer Zeit tauchten essbare Kastanien in unserem Angebot auf, aber unsere Hostessen wissen überhaupt nicht, wie man sie zubereitet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Kastanien einfach röstet und wie man Gourmetgerichte aus Kastanien kocht.

Welche Kastanien können in der Küche verwendet werden

In vielen Städten wachsen auf den Straßen und in Parks Kastanien, die mit kerzenähnlichen weißen Blütenständen blühen. Bis zum Herbst produzieren sie zottelige Kisten mit braunen Früchten in Form von großen glänzenden Nüssen. Diese Stadtbäume werden "Rosskastanien" genannt und ihre Früchte sind ungenießbar. Rosskastanien in einer Schachtel haben eine große Nuss - und das ist der Hauptunterschied zu Südkastanien. Südliche Kastanien in einer zotteligen Schachtel haben mehrere kleine Nüsse, von denen jede in ihrer braun glänzenden Schale steckt. Als Lebensmittel sind nur Früchte der Südkastanie geeignet.

Essbare Kastanien werden aus Armenien und Aserbaidschan in unsere Geschäfte und Märkte importiert. Im Gegensatz zu den bitteren Früchten der Rosskastanie haben diese Nüsse einen süßen Geschmack.

geröstete Kastanien

Die einfachste Art, Kastanien zu kochen, ist, sie zu rösten.

• Entfernen Sie die zottelige Schachtel aus der Gruppe der Nüsse. Eine Gruppe von Nüssen ähnelt einer Brombeere. Trennen Sie einzelne Muttern voneinander und entfernen Sie die dazwischen liegenden Membranen.
• An jeder einzelnen Nuss in einer braunen Schale mit einem scharfen Messer einen kreuzförmigen Schnitt machen. Wenn Sie dies nicht tun, beginnen die Kastanien beim Rösten zu explodieren.
• Legen Sie die geschnittenen Kastanien auf eine trockene, heiße Pfanne und decken Sie sie zuerst mit einem feuchten Tuch und dann mit einem Deckel ab. Ein feuchtes Tuch wird benötigt, damit die Nüsse beim Braten nicht austrocknen.
• Die Esskastanien zugedeckt 15-20 Minuten rösten, dabei gelegentlich die Pfanne schütteln oder die Nüsse mit einem großen Löffel umrühren. Behalten Sie die Feuchtigkeit des Tuchs im Auge - wenn es trocken ist, befeuchten Sie es erneut.
• Nehmen Sie eine heiße Kastanie aus der Pfanne und versuchen Sie, die braune Haut davon zu entfernen. Wenn es sich leicht lösen lässt, sind die Kastanien fertig. Die Kastanien aus der Pfanne auf eine Servierplatte geben und die Schalen entfernen.
• Geröstete Kastanien können pur oder mit Schokoladenfondant, Kondensmilch oder einer anderen süßen Soße serviert werden.

Gekochte Kastanien mit Kaffeesauce

Dieses Dessertgericht ist recht einfach zuzubereiten, aber der Geschmack verdient es, von lieben Gästen zubereitet zu werden.

• Kochen Sie ein halbes Kilo Kastanien 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Entfernen Sie die Schale von ihnen - machen Sie dazu vor dem Kochen Schnitte.
• Geschälte Kastanien kochen weitere 20 Minuten in einem anderen Wasser. Werfen Sie sie auf ein Sieb, um das Wasser zu glasieren.
• Nehmen Sie zwei rohe Eigelb und schlagen Sie sie mit einem halben Glas Sahne und drei Esslöffeln Cognac oder Brandy.
• Geben Sie in die resultierende Masse einhundert Milliliter starken natürlichen Kaffee ohne Zucker ein. Mischen Sie die Masse.
• Drei große Löffel Puderzucker in die Kaffeesoße geben und erneut mischen.
• Die Sauce im Wasserbad kochen, bis sie gut eindickt. Während des Kochens ständig umrühren.
• Die abgekühlten Kastanien in Schalen anrichten und mit der abgekühlten Soße übergießen.
• Mit Schlagsahne oder grünen Minzblättern garnieren.

Pürierte Kastaniensuppe

Für die Suppe braucht ihr:

• 5 Minuten gekochte und geschälte Kastanien - 10-12 Stück;
• Kalbs- oder Hühnerbrühe - 500 ml;
• Grüner Sellerie - 1 großer Stiel;
• Ghee-Butter - 1 EL;
• Sahne - 125 ml;
• Mehl - 1 EL;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

So kocht man diese sehr leckere und originelle Suppe:

• Die Stangensellerie in Stücke schneiden und mit den Kastanien in einen Topf geben. Gießen Sie sie mit heißer Brühe und kochen Sie sie bei schwacher Hitze und zugedeckt 30 Minuten lang.
• Kastanien und Sellerie mit einem Pürierstab pürieren.
• Das Mehl in heißem Öl anbraten, bis der charakteristische nussige Geschmack entsteht.
• Das gebratene Mehl und das Kastanienpüree mischen. Suppe zum Kochen bringen und Pfeffer und Salz hinzufügen.
• Gießen Sie die Sahne ein und erhitzen Sie das Gericht auf dem Herd.
• Kastaniensuppe mit kleinen Weißbrotcroutons servieren.

Lamm in Kastaniensauce

• 300 g Kastanien in Schalen schneiden und mindestens 40 Minuten in klarem Wasser unter einem Deckel kochen. Nach dem Kochen 10 Minuten lang mit kaltem Wasser füllen und dann die Schale entfernen. Einige ganze Esskastanien beiseite legen und den Rest mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer pürieren.
• 500 g junges Lamm in Portionen schneiden und in zerlassener Butter goldbraun braten - 4 EL nehmen.
• Das Lamm mit zwei fein gehackten Zwiebeln würzen und alles zusammen weitere fünf Minuten braten.
• Bestreuen Sie das Fleisch mit einem großen Löffel Mehl und gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein.
• Fleisch mit Zwiebeln 30 Minuten dünsten und dann Kastanienpüree, ganze gekochte Kastanien, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Bereiten Sie das Gericht in einem heißen Ofen vor.
• Beim Servieren das Fleisch in Kastaniensauce mit Petersilie garnieren.

In diesem Video sehen Sie ein Rezept für einen ungewöhnlichen Kuchen mit Kastaniencreme.

Geröstete Kastanie auf Basis einer edlen Pflanzensorte zubereitet. Sie können ihn in einem Gebiet mit warmem Klima treffen. Von der vielen bekannten Rosskastanie, die nicht gegessen werden kann, zeichnet sich ihr edles Gegenstück durch die Form der Früchte und Blätter des Baumes aus. Kastanien sind mit einer glänzenden braunen Haut bedeckt, unter der sich ein faltiger Kern befindet (siehe Foto). Nach einem alten Rezept werden Kastanien über offenem Feuer geröstet. Man kann ihnen sowohl Salz als auch Zucker hinzufügen, das Endprodukt ist in beiden Fällen schmackhaft.

Vorteilhafte Eigenschaften

Der Vorteil von gerösteten Kastanien ist, dass sie im Vergleich zu anderen Nüssen eine geringe Menge Fett enthalten. Der Kaloriengehalt des Produkts liegt auf einem niedrigen Niveau, sodass der Verzehr in kleinen Mengen der Figur nicht schadet. Geröstete Kastanien sind aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts ein nahrhaftes Lebensmittel. Für Menschen, die kein Fleisch essen, ist das pflanzliche Eiweiß der Kastanie ein echter Lebensretter.

Geröstete Kastanien enthalten Cholin, das trägt zur Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut bei. Sie enthalten auch B-Vitamine, die das Muskelgewebe wiederherstellen und sich positiv auf die Funktion des Nervensystems auswirken. Enthält geröstete Kastanien-Ascorbinsäure, die die Schutzfunktionen im Körper erhöht. Phosphor ist auch in einem solchen Produkt enthalten, es ist notwendig für die Wiederherstellung des Knochengewebes, und Kalzium, das auch in essbaren Kastanien vorhanden ist, ist für seine Stärkung notwendig. Geröstete Kastanien enthalten in großen Mengen Kalium, das sich günstig auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems auswirkt.

Verwendung beim Kochen

Ein solch ungewöhnliches Produkt hat beim Kochen Anwendung gefunden. Geröstete Esskastanien gehören daher in Europa zu den beliebtesten Snacks. Sie werden mit Schokolade und zahlreichen süßen Saucen serviert. In diesem Fall sind Kastanien ein wunderbares Dessert. Außerdem werden sie als Beilage verwendet, die zu Fleisch serviert wird. Gehackte Kastanien eignen sich zum Kochen von ersten Gängen, Aufläufen und Salaten.

Wie man Kastanien in einer Pfanne röstet?

Denken Sie daran, dass nicht alle Kastanien zum Essen geeignet sind, aber wenn Sie es geschafft haben, das notwendige Produkt zu kaufen, müssen Sie noch lernen, wie man es richtig kocht. In diesem Fall braten wir zu Hause Kastanien in einer Pfanne.

Spülen Sie die gekauften Kastanien ab und stechen Sie sie leicht an, damit sie beim Braten nicht explodieren. Nehmen Sie eine Pfanne, legen Sie die Kastanien hinein und bedecken Sie sie mit Servietten, die leicht mit Wasser angefeuchtet werden müssen. Die Pfanne schließen und die Früchte bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten braten. Rühren Sie die Kastanien von Zeit zu Zeit um und halten Sie die Servietten feucht. Sie gelten als fertig, wenn die Schale beim Drücken zu reißen beginnt und sich einfach ablöst.

Geheimnisse in Kastanienrezepten

Wie jedes Produkt hat die Kastanie ihre eigenen Feinheiten und Geheimnisse in Kochrezepten:

1. Beim Braten von Kastanien ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, da sie sehr zäh werden und nicht mehr gegessen werden können.
2. Entfernen Sie sofort nach dem Kochen die Schale von den Kastanien, da dies nach einer Weile schwierig sein wird.
3. Entfernen Sie alle Membranen und Membranen von geschälten Kastanien.
4. Es wird nicht empfohlen, eine große Anzahl Kastanien zu rösten und zu schälen, da sie trocken und geschmacklos werden, wenn sie nicht sofort gegessen werden.

Schaden von Kastanien und Kontraindikationen

Geröstete Kastanien können Personen schaden, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben (für solche Personen ist eine Delikatesse kontraindiziert). Das Produkt kann sich auch negativ auf Personen auswirken, die zu Übergewicht neigen. Angesichts der großen Menge an Kohlenhydraten wird es nicht empfohlen, geröstete Kastanien zu missbrauchen.

Geröstete Kastanien werden seit langem von Briten, Griechen und Franzosen gegessen und betrachteten sie nicht als exquisite Delikatesse, sondern als notwendiges Produkt. Jeder arme Mann wusste, wie man Kastanien kocht. Jetzt gilt die Kastanie als Symbol Frankreichs, zu dessen Ehren sie Feiertage organisieren und Lieder schreiben. Auf festlichen Plätzen werden sie heiß direkt aus der Tüte gegessen und mit Wein heruntergespült.

In der Botanik gibt es Edel- und Rosskastanien, die sich nicht nur in Früchten, sondern auch in Blättern unterscheiden. Edel gegessen wird, nennt man es eine echte Kastanie. In Russland züchten sie Pferde, die für Lebensmittel ungeeignet und für Menschen giftig sind, aber als hervorragende Dekoration für Stadtparks und Gassen dienen. Aber auf dem Markt und im Laden können Sie die Früchte einer Edelkastanie kaufen, die in Ländern mit subtropischem Klima angebaut wird.

Beschreibung

Essbare Kastanien finden Sie in der Nussabteilung des Supermarkts. Sie sollten eine braune Farbe mit einem länglichen Schwanz haben. Die Früchte der edlen Pflanze wurden zu Ehren der Insel Euböa, auf der Kastanienbäume intensiv gezüchtet wurden, Euböische Nüsse genannt. Am Ende des Sommers erscheinen auf den Zweigen der Pflanze kugelförmige Früchte, die in der Größe einem kleinen Apfel ähneln. Die Früchte sind mit Dornen besetzt, die bei Reife brechen und zu Boden fallen. Die Kastanie selbst ist glänzend und dunkelbraun und fühlt sich glatt an.

Kastanien galten als Brot für die Bevölkerung vieler Länder. Der Baum erfordert keine besondere Pflege, aber er liefert eine reiche, schmackhafte und nahrhafte Ernte, die den Menschen in Hungerjahren geholfen hat. Kastanienmehl ist ähnlich wie Weizenmehl, aber gelber und süßer. Wenn Sie beide Sorten mischen, wird das Brot viel schmackhafter, da edles Mehl viel mehr Zucker, Eiweiß und Fett enthält.

Von den Bäumen werden noch nasse Früchte geerntet und zur Mehlgewinnung künstlich getrocknet. Es ist unmöglich, eine große Menge Nüsse unter der wechselhaften Herbstsonne zu trocknen. Beim Trocknen schrumpfen die Kerne, die Schale wird spröde und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Früher wurden sie auf verschiedene Weise gereinigt - sie wurden in Holzkisten gedroschen, in Säcke gegossen und auf Baumstämme geschlagen, mit schweren Schuhen mit Metallsohlen getreten.

Der grüne, ungenießbare Stachelbecher schützt die Nüsse vor Waldtieren und versorgt die stärkehaltige Saat mit ausreichend Kohlenhydraten für eine vollständige Ausreifung. Die Menschheit hat sich viele Möglichkeiten ausgedacht, Kastanien zu kochen. Sie werden gekocht, getrocknet, gebraten, gebacken. Die Tradition, Kastanien auf offenem Feuer zu rösten, wird noch immer gepflegt und gilt sowohl in Frankreich als auch in England als die beste Art, sie zuzubereiten. Aber Kastanie ist nicht nur für köstliche Nüsse wertvoll, sondern auch für Holz mit erstaunlich einzigartigen Mustern. Es eignet sich gut zum Polieren und ist widerstandsfähig gegen Fäulnis.

Die Vorteile von Kastanien

Die Kerne gelten als Quelle für Stärke, Ballaststoffe und Zucker. Sie enthalten Vitamine, Gerbstoffe, Pektine, Mineralstoffe. Teile des Baumes (Rinde, Blätter, Äste) werden für medizinische Zwecke verwendet:

• ein Sud aus getrockneten Blättern wird zur Behandlung von Bronchitis verwendet;
• frische Blätter werden von Keuchhusten geheilt;
• Alkoholtinktur beseitigt Essstörungen und Ruhr;
• Früchte und Rinde lindern durch Nierenerkrankungen verursachte Schwellungen;
• Walnussabkochung hilft, Furunkel und Abszesse zu heilen;
• Kerne reduzieren den Druck, helfen bei der Beseitigung von Herzerkrankungen, behandeln Thrombosen, Phlebitis, Krampfadern;
• Es sind Fälle bekannt, in denen mit Hilfe von frischen Früchten eine Genesung von Malaria möglich war;
• gebratenes Fruchtfleisch wird bei Gebärmutter- und Hämorrhoidenblutungen verwendet.

Der Vorteil von Kastanien liegt in ihrem geringen Fettgehalt im Vergleich zu Walnüssen, bzw.

Kontraindikationen

Bei chronischen Erkrankungen des Darms, der Nieren, der Leber sollten Sie einen Arzt konsultieren, bevor Sie Kastanien zur Behandlung verwenden. Diejenigen, die an Diabetes und schlechter Blutgerinnung leiden, sollten sie nicht verwenden. Sie können auch Allergien auslösen. Manchmal wird Edelnuss mit Rossnuss verwechselt, was zu schweren Vergiftungen führt. Obwohl es ziemlich schwierig ist, die Früchte zu verwechseln, unterscheiden sie sich in einer länglichen Form.

Wie Kastanien zubereitet werden

Rezepte für gesunde Brat- und Bratkastanien sind seit der Antike nahezu unverändert überliefert. Rötliche Früchte werden mit Salz und Zucker gegessen und auch anderen Gerichten für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen hinzugefügt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kastanien zu kochen. Da das Braten von Kastanien nicht schwierig ist, lassen sie sich leicht zu Hause zubereiten. Wenn Sie einen Europäer fragen, wie man Kastanienfrüchte am besten zu Hause kocht, wird er Ihnen raten, sie zu braten. Sie werden in der Pfanne, auf dem Grill, auf einem Rost, im Ofen und in der Mikrowelle gebraten.

in einer Bratpfanne

Am einfachsten und günstigsten ist das Braten in einer Pfanne. Besser ist es, wenn es sich um eine spezielle Bratpfanne mit Löchern handelt. Da Kastanien im Haus der Bewohner Russlands und der Ukraine oft eine Seltenheit sind, können Sie sie in einer Pfanne mit dicken Wänden braten. Teflon ist für diese Zwecke nicht geeignet. Um eine europäische Delikatesse zu braten, braucht man nicht viel: ein Messer, Servietten oder Papiertücher und eine Bratpfanne.

Vor dem Kochen werden die Früchte mehrfach angeschnitten, damit sie nicht durch überlaufende Feuchtigkeit explodieren können. In gleichmäßigen Schichten in einer trockenen vorgeheizten Pfanne verteilen und mit feuchten Servietten abdecken. 20 Minuten in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen. Während dieser Zeit werden sie gerührt und die Servietten befeuchtet. Wenn die Schale zu reißen beginnt und sich leicht ablösen lässt, ist es an der Zeit, die Kastanien zu überprüfen. Wenn sie dunkel geworden sind, die Schale gesprungen ist und das Fruchtfleisch stellenweise sichtbar ist, dann sind sie gegart. Sie werden sofort gereinigt, ohne auf das Abkühlen zu warten. Heiß essen mit Zugabe von Salz und Pflanzenöl.

Im Ofen

Kastanien werden sowohl in einer Pfanne als auch im Ofen gebraten. Dazu werden an den Rändern kreuzförmige flache Einschnitte an den Früchten vorgenommen. Es ist besser, sie nicht auf ein Backblech, sondern auf einen Rost mit Schnitten zu legen. Die verarbeiteten Früchte werden in einen auf 220 ° C erhitzten Ofen gestellt und nach 15-20 Minuten getrocknet. überprüfen Sie ihren Zustand. Wenn sich die Schnitte in eine offene Blume verwandeln, ist das Produkt fertig. Es ist wichtig, die Schale noch warm zu entfernen, also besser Küchenhandschuhe anziehen. Legen Sie das fertige Fruchtfleisch 5 Minuten lang auf ein Handtuch. dann einreichen.

in der Mikrowelle

Es ist gefährlich, Kastanien ohne Schnitte zu Hause zu braten (sie können explodieren), es ist besser, jede von ihnen mit einem Messer zu schneiden oder zu durchbohren, wie beim Kochen in einer Pfanne und im Ofen, damit Dampf austritt. In eine flache, mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Salz würzen und mit etwas Wasser aufgießen. Du kannst sie nicht in der Mikrowelle braten. Sie können nur dämpfen und reinigen und sie dann in Öl braten. Das Geschirr wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und 8 Minuten lang auf volle Leistung gestellt. dann versuchen sie es. Wenn die Nüsse nicht fertig sind, fügen Sie Zeit hinzu.

Luftgrill

Wie in früheren Fällen werden Kastanien mit Kreuzschnitten geröstet. Auf einem Backblech verteilen und die Temperatur am Timer auf 180 C einstellen. Etwa eine halbe Stunde backen. Das Hauptgeheimnis beim Rösten von Edelkastanien in einem Luftgrill ist das Platzieren von Früchten auf Folie. Von oben empfiehlt es sich auch, sie mit Folie abzudecken.

Gekochte Kastanien

Wie man Kastanien röstet, ist bekannt, aber wie kocht man sie zu Hause? Dazu müssen Sie die Früchte waschen und an der Seite schneiden. Dann werden vorbereitete Kastanien mit Wasser gegossen und 10 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen und nacheinander aus dem kochenden Wasser nehmen, schälen und schälen. Zum Kochen von Kartoffelpüree können Sie ungeschälte Früchte verwenden, 20 Minuten kochen und erst dann schälen.

Kochgeheimnisse

Wie man leckere und nahrhafte Kastanien zu Hause kocht? Es gibt mehrere Geheimnisse, die ein ungewöhnliches Produkt mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma verleihen.

• Beim Kauf von essbaren Kastanien müssen Sie auf die Kerne achten - sie sollten mit einer braun glänzenden Haut faltig sein.
• Gekaufte Früchte sollten gründlich gewaschen und getrocknet werden. Sie sind mit kochendem Wasser gefüllt. Diejenigen, die aufschwimmen, sind unbrauchbar, und die, die sich auf dem Boden abgesetzt haben, werden entfernt und von der Schale gereinigt.
• Sie sollten zur richtigen Zeit gebraten werden. Wenn Sie es ein wenig übertreiben, werden die Kerne trocken und hart.
• Von heißen Früchten lässt sich die Schale am einfachsten entfernen.
• Es ist notwendig, alle Filme, Membranen und Membranen von gebratenen Kernen zu entfernen.
• Sie müssen nicht mehr kochen, als Sie auf einmal essen können. Alte Nüsse werden geschmacklos und trocknen schnell aus.
• Kastanienmehl ist zwar sehr schmackhaft und duftend, aber nur kurz haltbar. Es muss sofort verwendet und nicht länger als 1 Monat gelagert werden. Es ist ratsam, es mit Weizenmehl zu mischen.
• Es wird empfohlen, rohe Kastanien an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern.

Rezepte

Das Braten von Kastanien ist überhaupt nicht schwierig, sie können in viele Rezepte aufgenommen werden und Ihre Ernährung von den üblichen Produkten, sowohl Gemüse als auch Fleisch, abwechslungsreicher machen. Da es nicht immer angenehm ist, Kastanien zu Hause zu rösten (sie entwickeln viel Rauch), können Sie sie einfach mit kochendem Wasser übergießen. Sie sind sehr schmackhaft und roh, wenn man ihnen Soße, Fleisch und Kräuter hinzufügt. Einige Hausfrauen mahlen die gebratenen Kerne in einem Mixer und füllen sie mit Milch. Dieses Püree ist ein Halbfertigprodukt zur Herstellung von Aufläufen, Saucen und Brotteigen. Sie können die Mischung zu Muffins, Torten und Kuchen hinzufügen. Zerkleinerte Kastanien werden den Geschmack von Eiscreme überraschend ergänzen. Gestampfte Kastanien passen gut zu Gemüse - Kohl, Karotten, Pilzen.

Kastanien-Dessert

Um Kindern oder Gästen eine Freude zu machen, können Sie Kastanien als Dessert kochen. Dies erfordert:

• 60 Gramm Butter;
• 500 g frisches Obst;
• 100 g Zucker (Sie können Honig).

Die gewaschenen Früchte werden geschnitten und in den Ofen gestellt. Eine halbe Stunde später, wenn die Kastanien gekocht sind, werden sie herausgenommen und gereinigt. Geschälte Kerne werden in einem Topf gekocht. Nach 5min. in eine Form geben und mit Butter, Honig oder Zucker mischen. 2 Minuten im Ofen backen. Beim Servieren für Erwachsene werden Kastanien mit Cognac und für Kinder mit Joghurt gegossen.

Kastanien mit Blumenkohl

• Blumenkohl 450 g;
• Kastanienfrüchte -250 g;
• Butter;
• ein Ei.

Blumenkohl in einem zugedeckten Topf 15 Minuten kochen. Herausnehmen, Röschen trennen und fein hacken. Die Kastanien schneiden und in die Pfanne geben. Sobald sie zu hüpfen beginnen, mischen und auf Papierservietten falten. Die geschälten Früchte schneiden. Den Kohl in eine mit Butter gefettete Pfanne geben, Kastanien und ein geschlagenes Ei dazugeben. Salzen und abdecken. 3 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann umrühren und 5 Minuten einwirken lassen. Mit Milchsoße servieren.

Kastanienpüree

• 1 kg Obst;
• 1 Glas Vollmilch;
• Butter;
• Salz.

Saubere Kastanien mit kochendem Wasser übergießen, abseihen und schälen. Früchte klein schneiden, in einen Topf geben. Mit Milch aufgießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig weich ist. Die resultierende Masse, wie eine Kartoffel, zerdrücken, Öl und Salz hinzufügen. Püree passt sehr gut zu Geflügelfleisch und Brot.

Es ist nicht schwer, gesunde Gerichte aus essbaren Kastanien zuzubereiten, Hauptsache, hochwertige geschälte, gewaschene Früchte in das Rezept aufzunehmen, sowohl ohne Beschädigung als auch ohne Schimmel