Jamie Oliver bietet an, leckere Pizza mit vier Belägen zu kochen. Sie wird nach dem „4-Käse“-Pizza-Prinzip zubereitet, jedoch werden die unterschiedlichsten Füllungen gewählt – Fleisch, vegetarisch (grün), Käse und Pilze. Der Küchenchef empfiehlt, Pizza auf einem einfachen "Brot"-Teig zu machen - er kann sehr dünn ausgerollt werden, so dass das Gericht weniger Teig und mehr Belag hat. Er hat diese Pizza zum ersten Mal in der britischen Kochshow „Cook me“ (koch mich) gemacht.

Zutaten

• Weizenmehl der höchsten Qualität 500 Gramm;
• Salz 7 Gramm;
• Zucker 30 Gramm;
• Wasser 100 Gramm;
• Hefe 3 Gramm;
• Mageres Öl 50 Gramm;
• Hühnerfilet 100 Gramm;
• Schinken 50 Gramm;
• Grüne Bohnen 100 Gramm;
• Spinat 50 Gramm;
• Frischkäse 100 Gramm;
• Hartkäse 50 Gramm;
• Weiße Pilze 100 Gramm;
• Entsteinte Oliven 50 Gramm;
• Ein Zweig Rosmarin;
• 1 kleine grüne Peperoni;
• Zwei Esslöffel Tomatenmark;
• Eine süße rote Paprika.

Kochen

• Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Dazu Mehl und Salz mischen, Hefe, Zucker und Wasser hinzufügen, einen festen Teig kneten, dann Butter hinzufügen. Der Teig sollte nun eine Stunde ruhen. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor.
• Kochen Sie dazu das Hähnchenfilet, braten Sie den Spinat und die Bohnen bis zur Hälfte in einer Pfanne. Und in der anderen - Pilze. Hartkäse sollte gerieben und Weichkäse mit einer Gabel zerdrückt werden.
• Wenn die Füllung fertig ist, legen Sie den Teig auf einen bemehlten Tisch, rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus und formen Sie die Seiten. Jetzt müssen Sie Paprika mit Tomatenmark in einem Mixer mahlen, diese Masse leicht salzen und den Kuchen damit einfetten.
• Auf der Basis werden wir die Füllsektoren auslegen. Es ist besser, mit Grün zu beginnen. Bohnen und Spinat auf ¼ des Teigs verteilen, dann den Rosmarinzweig in 4 Teile teilen und einen Teil auf die Füllung legen. Dann müssen Sie die Fleischfüllung auslegen - zuerst gehacktes Hühnchen und auf Schinkenstücken mit Rosmarin dekorieren.
• Legen Sie als nächstes die Pilze aus - legen Sie Steinpilze auf den leeren Sektor auf dem Teig und Kreise aus Oliven und Rosmarin darauf. Es bleibt Weichkäse auf eine leere Stelle zu legen und mit Hartkäse zu bestreuen. Rosmarin nicht vergessen.
• Es bleibt übrig, die Paprika zu hacken und Pizza damit zu bestreuen. Das Gericht sollte im Ofen bei 160 Grad gebacken werden, bis es gar ist. Die fertige Pizza wird rötliche Seiten haben und der Käse in der Käseabteilung wird schmelzen.

Jamie Oliver empfiehlt, statt fertigem Ketchup natürliches Tomatenmark mit Paprika für die Sauce zu verwenden. Diese Technik macht das Gericht nützlicher. Pizza nach diesem Rezept wird scharf und scharf. Wenn Sie nicht zu scharf werden möchten, halbieren Sie die Menge an grünem Pfeffer.

Dies ist ein großartiges und zuverlässiges Rezept für die Herstellung von Pizzateig, der sich auch hervorragend zum Brotbacken eignet. Am besten eignet sich für diesen Zweck italienisches 00-Mehl, das feiner gemahlen ist als normales Mehl, was unserem Teig eine sehr zarte Textur verleiht. Dieses Mehl kann in italienischen Fachgeschäften oder in großen Supermärkten gekauft werden. Für das Backen von Weißbrot können Sie stattdessen Weizenmehl verwenden, achten Sie aber darauf, dass es einen hohen Glutenanteil hat, damit es sich in einen wunderbar elastischen Teig verwandeln kann, genau so, wie Sie es brauchen.

Rezept entnommen aus Jami zu Hause KAUF EIN BUCH

1 Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Wir nehmen ein Glas oder einen Krug, mischen Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Wasser darin. Ein paar Minuten ruhen lassen, dann alles in eine Mulde in Mehl gießen. Das Mehl mit einer Gabel nach und nach vom Rand der Mulde in die Flüssigkeit heben. Schicken Sie immer mehr Mehl in die Mitte, bis alles gemischt ist, vergessen Sie nicht das Mehl von Ihren Händen. All dies muss gründlich geknetet werden, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.

2 Die entstandene Teigkugel mit Mehl bestreuen und in eine ebenfalls mit Mehl bestreute Tasse geben. Dann den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Es kann sofort verwendet oder in Frischhaltefolie gewickelt bis zur Verwendung im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

3 Wenn es soweit ist, können Sie den Teig zum Pizzabacken in mehrere Teile teilen. Diese Menge sollte für ca. 6-8 mittelgroße Pizzen ausreichen. Um Zeit zu sparen, wenn Sie plötzlich viele Gäste dringend füttern müssen, können Sie den Teig im Voraus in kleine Kreise mit einer Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen und auf eine mit Olivenöl eingeriebene und mit Mehl bestreute Folie legen. Wir decken die Kreise auch mit Frischhaltefolie ab und lassen sie im Gefrierschrank.

Pizza mit drei Belägen ist die häufigste Version dieses beliebten italienischen Gerichts. Jamie Oliver bietet seine Version einer solchen Pizza auf hausgemachtem Teig mit köstlichen Speckscheiben und duftendem Mozzarella an.

Zutaten

• 6 Scheiben Salami oder Ihre Lieblingswurst
• 4 Scheiben Speck
• 1/2 kleine Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Zweige frisches Basilikum, die bedenkenlos durch im Laden gekaufte Gewürze ersetzt werden können
• 1 frische rote Chili
• 30 g entsteinte schwarze Oliven
• 125 g Mozzarella-Käse
• 300 g Mehl
• Trockenhefe und Zucker
• 400 g Tomaten im eigenen Saft
• 50 g Rucolablätter
• Olivenöl
• Rotweinessig
• Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Jimmy Oliver glaubt, dass das Kochen von Pizza eine sehr aufregende Aktivität sein kann, bei der Sie alle Ihre Verwandten oder Gäste in Ihrem Zuhause einbeziehen können.
Portionen - 2

Pizza-Rezept

1. Pizza wird besonders lecker, wenn Sie sie nicht auf gekauftem Teig zubereiten, sondern selbst herstellen. Es ist überhaupt nicht schwierig. 250 g Mehl und 1/2 Teelöffel Salz in eine große tiefe Schüssel geben und in der Mitte eine kleine Vertiefung machen.


2. Gießen Sie dann 160 ml kaltes Wasser in ein Glas. Als nächstes die Hefe in ein Glas geben, etwas Zucker und 1 Esslöffel Olivenöl. Wie üblich empfiehlt Oliver, in Ihrer Küche nur natives Olivenöl extra zu verwenden, da es die meisten nützlichen Substanzen enthält. Aber wenn es kein Olivenöl gibt, können Sie es durch Sonnenblumenöl ersetzen, das in Russland beliebter ist.


3. Wenn die Mischung im Glas zu schäumen beginnt, gießen Sie sie in eine Schüssel mit Mehl in die Vertiefung. Sie können das Mehl mit einer Gabel nach und nach untermischen. Fahren Sie fort, bis das gesamte Mehl mit dem Teig vermischt ist.


4. Hände, Teig und Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, damit nichts kleben bleibt. Dann den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis ein homogener elastischer Zustand entsteht.


5. Gießen Sie nun etwas Mehl in eine Schüssel und geben Sie den Teig hinein. Die Oberseite des Teigs leicht mit etwas mehr Mehl bestäuben. Hier sehen Sie! Wie Jamie Oliver sagte, hausgemachter Teig ist einfach!


6. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für etwa 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, oder bis sich der Teig verdoppelt hat. Diesmal beschäftigen wir uns mit der Füllung für unsere zukünftige Pizza.


7. Zuerst bereiten wir die Sauce zu. Wir stellen einen kleinen Topf auf mittlere Hitze, fügen ein paar Esslöffel Olivenöl und fein gehackten Knoblauch hinzu.


8. Braten Sie den Knoblauch mehrere Minuten unter ständigem Rühren an, bis er goldbraun ist. Fügen Sie dann Dosentomaten, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.


9. Als nächstes köchelt Jamie Oliver die Tomaten und Gewürze etwa 5-10 Minuten lang, bis die Sauce auf die gewünschte Konsistenz eindickt.


10. Ofen auf die gewünschte Temperatur vorheizen. Wir fetten das Backblech mit Öl ein, damit die Pizza nach dem Rezept von Jamie Oliver nicht anbrennt.


11. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Wenn die Oliven mit einem Stein sind, dann muss dieser zuerst entfernt werden, das restliche Fruchtfleisch in große Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch grob hacken. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.


12. Jetzt ist es an der Zeit, sich an unseren Teig zu erinnern. Es hat sich bereits verdoppelt, wir nehmen es aus der Schüssel und stellen es auf den Tisch, der zuvor mit Mehl bestreut wurde. Es ist notwendig, den Teig einige Minuten lang zu kneten, um ihn elastischer zu machen.


13. Bestreuen Sie das Nudelholz mit Mehl und rollen Sie den Teig aus, bis er der Größe und Form Ihres Backblechs entspricht. Rollen Sie den Teig auf das Nudelholz, heben Sie ihn dann an und breiten Sie ihn auf dem geölten Blech aus.


14. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und den Ecken und wickeln Sie dann die Kanten wie auf dem Foto gezeigt ein.


15. Tomatensauce muss gleichmäßig im Teig verteilt werden.


16. Reißen Sie den Mozzarella-Käse in ein Drittel unserer Pizza, waschen und verteilen Sie dann die Basilikumblätter.


17. Das zweite Drittel unserer Pizza mit gehackten Oliven, Chilischoten und Salamischeiben füllen.


18. Das restliche Drittel der Pizza mit Zucchinischeiben füllen, dann mit Speckscheiben und Käse belegen.


19. Die ganze Pizza mit einer Prise Pfeffer bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.


20. Jamie Oliver backt Pizza in einem heißen Ofen nicht länger als etwa 12 Minuten oder bis sie fertig ist – eine goldene Kruste und erhabener Teig an den Rändern.


21. Wir decken den Tisch - arrangieren Besteck, Salz und Pfeffer, Getränke.


22. Rucolablätter mit Olivenöl, Rotweinessig und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.


23. Wenn unsere Pizza fertig ist, empfiehlt Jamie Oliver, sie sofort mit Rucola zu bestreuen und zu servieren.

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Sie erhalten am Ende einen weichen und dünnen Pizzaboden.

Zutaten

• 1 Tasse selbstaufgehendes Mehl (oder 1 Tasse einfaches Mehl gemischt mit 1 ½ Teelöffel Backpulver) + ¼ Tasse Mehl zum Bestäuben
• 1 Tasse griechischer Joghurt;
• Salz, gemahlener Pfeffer - optional.

Kochen

Mehl in eine Schüssel geben und Joghurt hinzufügen. Nach Belieben können Sie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Teig mit den Händen, einem Löffel oder einem Holzspatel kneten. Übertragen Sie es auf eine saubere, bemehlte Arbeitsfläche.

Die Oberseite des Teigs mit Mehl bestäuben und zu einem mittelgroßen Kuchen von etwa 3-5 mm Dicke ausrollen. Auf dieser Grundlage können Sie die Zutaten sofort auslegen und in den Ofen schicken.

Dies ist vielleicht der einfachste und schnellste Teig für. Allerdings sieht die Basis dadurch, dass sie sehr lange nicht geknetet wird, nicht ganz ordentlich aus. Wenn Sie dies beheben und den Teig elastischer machen möchten, kneten Sie ihn zusätzlich auf einer Arbeitsfläche mit Mehl für 5-8 Minuten.

Lifehack

Um Ihnen das Leben zu erleichtern, rollen Sie diesen und jeden anderen Teig auf Backpapier aus. So können Sie es ganz einfach in den Backofen überführen.

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Sie erhalten einen weichen, zarten Boden mit knuspriger Kruste.

Zutaten

• 1 ½ Tassen Mehl;
• 1 Glas Kefir;
• 2 Eier;
• 40 g Olivenöl;
• ¼ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel Soda;
• Essig - um Soda zu löschen;
• Pflanzenöl - zur Schmierung.

Kochen

Eier mit Salz in einer Schüssel verquirlen. Gießen Sie Kefir in eine andere Schüssel, fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu, fügen Sie dann geschlagene Eier hinzu und mischen Sie gut. Mehl zu der Mischung hinzufügen und mit den Händen oder einem Löffel (Sie können auch einen Mixer verwenden) vermischen.

Es ist besser, Mehl in Teilen hinzuzufügen, um es nicht zu übertreiben. Als Ergebnis sollte der Teig dicker saurer Sahne ähneln. Wenn die im Rezept angegebene Mehlmenge nicht ausreicht, können Sie etwas mehr hinzufügen.

Olivenöl in den Teig gießen, erneut mischen. Gießen Sie es dann auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und schicken Sie es in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.

Den Teig 10-15 Minuten backen, bis er gebräunt ist. Wenn Sie eine kleine Form haben, wird der Teig dicker und das Backen dauert länger: etwa 20-25 Minuten.

Die Füllung muss auf den bereits gebräunten Teig gestrichen und gebacken werden, bis er fertig ist.

Lifehack

In diesem Rezept kann Kefir durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden. Die Proportionen bleiben gleich.

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Die Basis für Pizza kann dünn und fluffig und weich und knusprig gegart werden.

Zutaten

• 1 Glas Milch;
• 2 Tassen Mehl;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 7 g Trockenhefe;
• ½ Teelöffel Zucker;
• ⅓ Teelöffel Salz.

Kochen

Erwärmen Sie die Milch, bis sie leicht warm ist. Zucker und Hefe dazugeben, umrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen. Wenn Blasen auf der Milch erscheinen (ein Zeichen der Gärung), fügen Sie das gesiebte Mehl, Salz und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.

Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln. Dieser Vorgang kann 30-40 Minuten dauern.

Den Teig durchkneten, in zwei Teile teilen und ausrollen. Der fertige Teig reicht für zwei Pizzen.

Lifehacks

1. Soll die Pizza fluffiger werden, lassen Sie den ausgerollten Teig 5-10 Minuten ruhen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit es nicht austrocknet.
2. Um den Teig dünn und knusprig zu machen, rollen Sie ihn fester aus und backen Sie ihn bei erhöhter Temperatur (230-250 Grad).
3. Ein weiteres Geheimnis des knusprigen Bodens besteht darin, den ausgerollten Teig auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech zu legen, 5 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad im Ofen zu backen und dann die Füllung hinzuzufügen.
4. Verwenden Sie den obigen Papiertrick oder ein Nudelholz, um den ausgerollten Teig einfach auf das Backblech zu übertragen. Wickeln Sie es mit der Hälfte des Teigs ein und übertragen Sie es, wobei Sie die Griffe festhalten.

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Sie erhalten einen weichen und fluffigen Teig, wie in Italien.

Zutaten

• 1 kg Premiummehl (oder 800 g Mehl + 200 g Grieß);
• 1 Teelöffel Meersalz;
• 14 g Trockenhefe;
• 650 ml warmes Wasser;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Olivenöl.

Kochen

Hefe, Zucker, Öl und Wasser in einer Schüssel mischen und einige Minuten ruhen lassen. Sieben Sie zu diesem Zeitpunkt das Mehl, mischen Sie es mit Salz und sammeln Sie es in einer Folie auf einer sauberen Arbeitsfläche. Machen Sie eine Vertiefung in den Hügel und gießen Sie die flüssige Hefemischung hinein. Mit einer Gabel das Mehl unterheben, beginnend an den Rändern des Hügels. Den Teig mit den Händen kneten, bis er eine glatte und elastische Textur hat.

Den Teig zu einer Kugel rollen und in eine bemehlte Schüssel geben. Die Oberseite des Teigs ebenfalls mit Mehl bestreuen. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Nach einer Stunde den Teig herausnehmen, überschüssiges Mehl entfernen und noch einige Minuten mit den Händen kneten.

Diese Teigmenge reicht für 6-8 Pizzen. Sie können den ganzen Teig zu gleichen Teilen auf einmal verwenden oder den überschüssigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen.

Den Teig ausrollen oder mit den Händen strecken. Die ungefähre Dicke der Basis beträgt 5 mm. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten ruhen (Sie können ihn mit einer Folie abdecken), fügen Sie die Sauce und die Beläge hinzu und backen Sie.

Lifehacks

1. Für ein traditionelles Rezept verwenden Sie am besten italienisches Mehl der Sorte 00, aber auch andere feine weiße Mehle gehen.
2. Bei der Variante, wenn eine Mischung aus Mehl und Grieß zum Kochen verwendet wird, wird der Teig knuspriger. Sie können diese Mischung auch auf ein Backblech streuen – dann wird der Boden der Pizza noch knuspriger.
3. Damit der Teig schneller aufgeht, können Sie mehr Hefe hinzufügen (ca. ¾ Teelöffel mehr).
4. Um den Boden noch aromatischer und schmackhafter zu machen, können Sie Oregano, getrocknetes Basilikum oder andere Trockengewürze nach Belieben in den Teig mischen.

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Gemeinsam mit Ihren Kindern!

Du kannst es auch tun! Sie können jederzeit für Kinder und mit Kindern kochen! Es geht schnell – denn Sie müssen nicht warten, bis der Teig fertig ist! Du fängst an zu kochen...

Produkte für 2 Pizzen

TEIG

1,5 Tassen Pfannkuchenmehl (wenn Sie normales Mehl verwenden, fügen Sie eine Prise Backpulver hinzu)
1/2 Tasse Wasser
eine Prise Salz
1 EL Olivenöl

Mozzarella Käse
ein Stück Parmesan
Speck, Schinken

Meisterklasse Jamie Oliver Pizza – einfach Pizza! Schnelle Pizza für die ganze Familie!

1. Kneten Sie den Teig aus allen Produkten für den Teig.

2. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen.
Den Teig auslegen.
In 2 Teile teilen.
Jedes Teigstück dünn ausrollen.

3. Erhitzen Sie die Pfanne. Nicht mit Öl schmieren.
Den ausgerollten Teig in die Pfanne geben.
Mit Tomatensauce bestreichen.
Die Mozzarellastücke hineingeben.

Sie können es einfach mit Ihren Händen brechen.

4. Parmesan direkt auf die Pizza reiben.
Legen Sie dünn geschnittene Schinkenstücke, Speck ...
Thymian- und Basilikumblätter darauf legen.

Und ab in den Ofen!

5. Beginnen Sie, während die Pizza im Ofen gart, mit dem Backen der zweiten Pizza.

Wiederholen Sie den Vorgang ... natürlich kann der Belag anders sein, aber vergessen Sie nicht - echte Pizza mag nicht viele Beläge! Weniger ist besser, aber besser.

Die Pizza ist bereit, heiß serviert zu werden! Während die Familie sich um die erste Pizza kümmert, stellen Sie die Pfanne mit der zweiten Pizza in den Ofen.

6. Pizza mit Olivenöl und Basilikumblättern beträufelt servieren.

Du wirst keine Zeit haben, die erste Pizza zu essen, bevor die zweite fertig ist...

Sehen Sie sich das Video an Pizza - einfach Pizza! Schnelle Pizza für die ganze Familie! – wie Jamie und die Kinder Pizza machen!

Sie sehen, die zukünftigen Sterneköche werden erwachsen!