Hauptzutaten: Apfel, Zucker

Der Herbst ist nicht nur reich an Gemüse, sondern auch an Obsttellern. Vor allem Äpfel verschiedener Sorten. Lassen Sie uns großzügige Geschenke nutzen und erstaunlich lecker, zart und duftend zubereiten dicke Marmelade aus Äpfeln. Außerdem ist es ziemlich schnell und ohne besondere Kosten zubereitet. Alles, was Sie brauchen, sind reife süße Früchte und ein Glas Zucker sowie ein wenig Geduld und Zeit. Aber wie schön ist es, an einem Winterabend bei einer Tasse Tee solche Marmelade zu schlemmen.

Zutaten für die Herstellung von dicker Apfelmarmelade:

1. Reife süße Äpfel 1 kg
2. Zucker 1 Tasse

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Schneidebrett, Küchenmesser, große Schüssel, Herd, grobe Reibe, großer antihaftbeschichteter Topf, Pfannenwender, Mixer, Teller, Esslöffel, Glasliterkrug, Metallkrugdeckel, Stoffhandtuch, Küchenschwamm, Geschirrspülmittel, tiefe Servierschüssel, Kühlschrank

Zubereitung von dicker Marmelade aus Äpfeln:

Schritt 1: Bereiten Sie ein Glas mit Deckel vor.

Wir werden solche Apfelmarmelade im Kühlschrank aufbewahren, da sie jederzeit zubereitet werden kann. In dieser Hinsicht müssen Gläser nicht sterilisiert, aber dennoch gut gereinigt werden. Spülen Sie den Behälter daher unter fließendem warmem Wasser aus und reiben Sie ihn anschließend mit einer Küchenbürste mit einem speziellen Spülmittel von allen Seiten gut aus. Dann spülen wir das Glas mit Deckel vorsichtig unter der Flüssigkeit aus dem Wasserhahn aus und so weiter, bis das Glas anfängt zu knarren, wenn Sie mit nassen Fingern darüber fahren. Wichtig: Um den Reinigungsprozess zu beschleunigen, verwenden Sie heißes, aber handverträgliches Wasser. Am Ende das Glas kopfüber auf ein sauberes Stoffhandtuch stellen, einen Metalldeckel daneben stellen und eine Weile stehen lassen. Der Behälter muss vollständig trocken sein, insbesondere innen.

Schritt 2: Äpfel vorbereiten.

Spülen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem warmem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett.

Schneiden Sie die Komponenten mit einem Messer in 4 Teile. Als nächstes reinigen wir jedes Stück Samenkapseln und Schalen und legen es sofort in eine große Schüssel.

Am Ende die Äpfel mit einer großen Reibe in kleinen Portionen direkt auf dem Schneidebrett reiben und die Chips in die Pfanne geben. Wichtig: Verwenden Sie einen Behälter mit Antihaftbeschichtung, dann oxidieren die Früchte nicht und die Marmelade wird zarter. Wenn alles fertig ist, beginnen wir mit der Zubereitung des Desserts.

Schritt 3: Bereiten Sie aus Äpfeln eine dicke Marmelade zu.

Wir stellen die Pfanne mit Apfelchips auf mittlere Hitze und bringen die Masse unter gelegentlichem Rühren mit einem Küchenspatel zum Kochen. Unmittelbar danach lokalisieren wir 15–20 Minuten und gehackte Äpfel weich kochen. Aufmerksamkeit: Geben Sie kein Wasser in die Pfanne, die Früchte geben den Saft sowieso ab.

Nach der vorgegebenen Zeit stellen wir den Behälter beiseite, schalten aber den Brenner nicht aus. Die Apfelmasse mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Wir bekommen das echteste Fruchtpüree.

Stellen Sie nun die Pfanne wieder auf ein kleines Feuer und gießen Sie sofort den Zucker hierher. Unter gelegentlichem Rühren die Mischung zum Kochen bringen. Als nächstes erkennen wir 40 Minuten und Marmelade kochen, bis sie eingedickt ist. Wichtig: Die Bereitschaft des Desserts kann mit einem Esslöffel und einem Teller überprüft werden.

Geben Sie dazu etwas in den Behälter und kippen Sie ihn leicht schräg. 45 Grad. Wenn die Marmelade nicht über die Platte fließt, können Sie den Brenner ausschalten.

Wenn nicht, dann sollten Sie die Garzeit noch weiter verlängern. für 5–7 Minuten.

Am Ende schieben wir die Marmelade mit Hilfe eines Esslöffels in ein sauberes, trockenes Glas, schließen den Deckel fest und verstecken uns im Kühlschrank.

Schritt 4: Dicke Apfelmarmelade servieren.

Wir geben die fertige dicke Apfelmarmelade in eine tiefe Schüssel und servieren sie zusammen mit Tee oder Kaffee zum Desserttisch. Ach, wie lecker!

Es kann auf Toastbrot gestrichen, zu Gebäck und Müsli hinzugefügt werden. Sein Vorteil liegt darin, dass es sich nicht ausbreitet, daher wird auf Wunsch anstelle von gekochter Kondensmilch Marmelade als Füllung für Tuben verwendet. Es stellt sich auch als sehr lecker und duftend heraus!

Allen viel Spaß beim Teetrinken!

Rezepttipps:

- Verwenden Sie für die Zubereitung von Marmelade nur unsere, keine importierten Äpfel.

- Wenn Sie säuerliche Früchte genommen haben, fügen Sie dem Dessert während des Garvorgangs mehr Zucker hinzu.

- Die leckerste Marmelade wird im Herbst herauskommen, wenn die Apfelsaison beginnt. Zu einem solchen Zeitpunkt sind die Früchte sehr aromatisch, schmackhaft und saftig. In diesem Zusammenhang können Sie mehr Marmeladengläser herstellen und an einem kühlen Ort lagern, beispielsweise in einem Keller, wo die Temperatur auf 10 und im Winter auf 2 Grad fällt.

Dicke Marmelade aus Äpfeln

Der Herbst ist nicht nur reich an Gemüse, sondern auch an Obsttellern. Vor allem Äpfel verschiedener Sorten. Lassen Sie uns die großzügigen Geschenke nutzen und aus Äpfeln eine unglaublich leckere, zarte, duftende dicke Marmelade zubereiten. Außerdem ist es ziemlich schnell und ohne besondere Kosten zubereitet. Alles, was Sie brauchen, sind reife süße Früchte und ein Glas Zucker sowie ein wenig Geduld und Zeit.

Dicke Apfelmarmelade

Der Sommer nähert sich seiner Mitte und in den Streuobstwiesen sind bereits die ersten Frühapfelsorten reif. Natürlich ist dies das bekannte und von vielen geliebte „Weiße Gießen“, und nach kurzer Zeit hält die nicht minder beliebte Sorte unter dem lauten Namen „Ehre dem Sieger“ bereits mit.

Es sind diese frühen Äpfel, die als die herrlichste Füllung für Sommerkuchen dienen. Üppige köstliche hausgemachte Kuchen mit Äpfeln, na, wer liebt sie nicht? Solche Menschen existieren höchstwahrscheinlich nicht in der Natur!

Und wenn Sie sich entscheiden, Ihrer Familie eine Freude zu machen und solche Kuchen mit Ihren eigenen Händen zu kochen, aber nicht wissen, wie Sie sicherstellen können, dass die Apfelfüllung beim Backen nicht ausläuft und anbrennt, geben wir einen Hinweis.

Alles ganz einfach! Äpfel (Sie können schälen, Sie können nicht schälen) in kleine Würfel schneiden, eine große Pfanne nehmen, auf den Herd stellen, erhitzen und auf einer trockenen Oberfläche die vorbereiteten Apfelstücke gießen. Mit Zucker bestreuen und unter ständigem Rühren „braten“. Äpfel geben anfangs Saft, aber in nur wenigen Minuten verdunstet die überschüssige Flüssigkeit und wir erhalten die perfekte Apfelfüllung, die definitiv nicht aus den Kuchen fließt.

Nun, wenn Sie sich entscheiden, an den Winter zu denken und dicke Apfelmarmelade für Kuchen zu kochen, verraten wir Ihnen gerne dieses Rezept.

Es ist ganz einfach, erschwinglich und erfordert nicht viel Zeit. Um unsere Pläne umzusetzen, müssen wir uns ein wenig anstrengen und dieses Rezept befolgen.

Zutaten

• Äpfel (wir haben Ruhm für den Gewinner) - 500 Gramm;
• Zuckersand - 500 Gramm;
• Wasser - 100 ml.

Aus dieser Menge haben wir ein halbes Glas schicke dicke Apfelmarmelade bekommen. Wenn Sie mehr Vorräte herstellen möchten, multiplizieren Sie die Anzahl der Zutaten.

Wie man aus Äpfeln eine dicke Marmelade zum Füllen für den Winter macht

Beginnen wir damit, auf den Markt zu gehen und dort die Äpfel zu kaufen, die uns am besten gefallen.

Die Hauptzutat ist da und Sie können mit dem Kochen von Apfelmarmelade beginnen. Wir kochen es in einer Pfanne mit breitem Boden und es ist wünschenswert, dass es aus Edelstahl ist (emailliertes Geschirr ist dafür nicht geeignet).

Wir waschen die Äpfel und schälen sie. Es lohnt sich nicht, es von der Schale wegzuwerfen, Sie können ein wunderbares Getränk zubereiten.

Geschälte Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Wir wiegen das nach der Verarbeitung erzielte Ergebnis und bestimmen anhand dieser Menge die erforderliche Zuckermenge. Die Proportionen sind eins zu eins.

Gießen Sie Wasser in den Boden der Pfanne, gießen Sie die vorbereiteten Apfelscheiben hier ein.

Wir schicken die Pfanne auf schwache Hitze, decken sie mit einem Deckel ab und beginnen die Äpfel zu kochen, damit sie weich werden. Da die Sommerfrüchte ein eher lockeres Fruchtfleisch haben, genügen uns fünf Minuten, um den gewünschten Zustand zu erreichen.

Wir nehmen die Pfanne vom Herd, bewaffnen uns mit einem Mixer und verwandeln die Äpfel in eine homogene Masse.

Die benötigte Zuckermenge abwiegen.

Gießen Sie es in einen Topf.

Wir schicken die Pfanne zum Feuer und fangen an, Apfelmarmelade zu kochen. Wir mischen uns ständig ein (ohne zu gehen) und bekommen innerhalb von 30-40 Minuten eine dicke Apfelmarmelade für Kuchen.

Wenn Sie Zweifel haben, ob die Marmelade dickflüssig oder flüssig wird, dann schicken Sie einen Löffel Marmelade in eine Untertasse, nach dem Abkühlen sehen Sie ihre endgültige Textur.

Wenn Sie eine flüssige Marmelade bekommen, dann binden Sie sie nicht mit irgendwelchen Verdickungsmitteln, sondern kochen Sie sie einfach etwas länger.

Wie Sie sehen, ist alles sehr einfach und schnell, die Marmelade ist bereit für den Winter, sehen Sie, wie dick sie geworden ist, keine Füllung fließt heraus.

Wir packen es in sterile Gläser und können es bei Raumtemperatur in der Speisekammer aufbewahren.

Dicke Apfelmarmelade kann für jede Füllung verwendet werden. Traditionell werden Kuchen, Bagels und Brötchen mit Apfelmarmelade zubereitet.

Dicke Apfelmarmelade für Kuchen für das Winterrezept mit Foto

Wenn Sie an den Winter denken und eine dicke Apfelmarmelade für Kuchen zubereiten, verraten wir Ihnen gerne dieses Rezept. Es ist ganz einfach, erschwinglich und erfordert nicht viel Zeit.

Marmelade aus Äpfeln. Wie man dicke Apfelmarmelade macht.

Guten Tag, liebe Leser und Gäste, Seite Delicious Recipes!

Wir brauchen:

wie man Apfelwein macht

Auf meinem kulinarischen Blog gibt es bereits einen Artikel darüber, wie man Apfelmarmelade macht. Aber die Kochtechnik ist dort etwas anders. Fangen wir an?

1) Äpfel sollten gewaschen, in zwei Teile geschnitten, entkernt und geschält werden.

2) Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zucker bestreuen, sonst werden sie schwarz.

Die Oberseite großzügig mit Zucker bestreuen. Wir geben die gehackten Äpfel zum Kochen in eine Schüssel. Ich habe in dieser Rolle immer einen gusseisernen Kessel dabei. Übrigens ist es praktisch.

3) Wir lassen das Geschirr mit Äpfeln mehrere Stunden stehen, damit die Äpfel den Saft fließen lassen.

4) Dann den Kessel auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann reduzieren wir das Feuer auf ein kleines und kochen weiter, ohne zu vergessen, mit einem Holzlöffel umzurühren. 15 Minuten kochen. Dann das Feuer ausschalten und die Apfelmasse abkühlen lassen. Also Äpfel mit Zucker 3 mal kochen. Diese Marmelade habe ich bis zum nächsten Tag gekocht. Beim dritten Garen sieht Apfelmarmelade so aus.

Wenn es heiß ist, legen Sie es in vorbereitete sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

5) Wenn Sie Marmelade möchten, müssen Sie den Mixer in diese heiße Apfelmasse senken und schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Aufkochen lassen und ebenfalls heiß in Gläser abfüllen.

Auf diese Weise zubereitete Apfelmarmelade ist sehr lecker und dickflüssig. Sie können Gläser mit Apfelrohlingen zu Hause oder im Keller aufbewahren.

MIT Apfelmarmelade Sie können Kuchen, Brötchen oder andere süße Backwaren zubereiten.

Alles Gute für Sie und bis bald!

Wie man dicke Apfelmarmelade kocht. einfaches Rezept

Das Kochen von dicker Apfelmarmelade ist ganz einfach. Dies ist eine gute Möglichkeit, Äpfel sinnvoll zu nutzen und gleichzeitig einen süßen Leckerbissen für Tee und Pfannkuchen zu erhalten, ein warmes Geschenk für Verwandte und Freunde. Naschkatzen können problemlos ein Drei-Liter-Glas dieser dicken Apfelmarmelade auf einmal verschlingen.

Unser Rezept ist darauf ausgelegt, ein volles Drei-Liter-Glas Apfelmarmelade zuzubereiten.

Das Rezept für die Apfelmarmelade selbst ist einfach: Äpfel waschen, schälen, Schwänze und Kerngehäuse entfernen. Äpfel zu Püree zermahlen. Das Apfelmus in einen großen Topf geben, Zucker hinzufügen, umrühren und unter häufigem Rühren 4 Stunden kochen, bis die Marmelade dunkelbraun wird. Das Glas sterilisieren, die fertige Apfelmarmelade hineingeben und mit einem beliebigen Deckel verschließen. Gut gekochte Marmelade kann ein Jahr oder länger bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne an Geschmack zu verlieren.

Eine dickere Marmelade wird aus späten Apfelsorten gewonnen, die vor mindestens zwei Wochen vom Baum genommen wurden. Auch eine noch größere Dichte, wenn aus Apfelmarmelade Marmelade wird, kann durch Zugabe von mehr Zucker erreicht werden, z. B. 2,7 kg bei gleichem Apfelgewicht. Für eine größere Dichte wird die Marmelade in zwei Schritten gekocht: zuerst bis zur Hälfte gekocht, abkühlen gelassen, dann bis zum Ende gekocht, wenn das Kochen in separate Dampfstöße übergeht.

Äpfel gibt es in verschiedenen Sorten. Kochen Sie einfach Marmelade aus fliegenden Äpfeln, da sie sich leichter mahlen lassen, reicht eine Reibe (elektrisch oder sogar manuell). Eine elektrische Reibe kommt mit Herbstäpfeln nicht zurecht, Äpfel werden in sehr kleine, aber eher harte Stücke zerkleinert, die nicht gut kochen und sich in der fertigen Marmelade bemerkbar machen, was allerdings nicht jedermanns Sache ist. Um Herbstäpfel in Püree zu mahlen, verwenden Sie einen Fleischwolf.

In unserem Rezept für Apfelmarmelade ist der Zuckeranteil für süße Äpfel angegeben, bei sauren Äpfeln kannst du, wenn du die Marmelade süßer kochen möchtest, mehr Zucker pro 100-200 g zugeben.

Zu Beginn des Kochens von Apfelmarmelade bildet sich ein üppiger Schaum, es ist nicht notwendig, ihn zu entfernen, aber es ist besser, die Leistung des Brenners etwas zu reduzieren, damit die Marmelade nicht wegläuft. Sie können mit dem Kochen mit mittlerer oder hoher Brennerleistung beginnen und diese schrittweise mit der Kochintensität reduzieren. In einem Topf mit geschlossenem Deckel garen. Außerdem ist es besser, die Marmelade auf niedriger oder mittlerer Herdleistung zu kochen und die Marmelade ständig am Boden der Pfanne umzurühren, damit sie sich gleichmäßig erhitzt und nicht anbrennt. Wenn die Marmelade verbrannt ist, raten wir Ihnen, sofort mit dem Kochen aufzuhören, die Marmelade irgendwo abzulassen, die Pfanne zu waschen und weiter zu kochen, wobei Sie die Apfelmarmelade ständig umrühren. In vernickelten oder Alu-Pfannen brennt Marmelade weniger an.

Beim Kochen von dicker Apfelmarmelade spritzt sie beim Kochen oft in alle Richtungen. Um keine schmerzhaften Verbrennungen zu bekommen, heben Sie Kleidung auf, die Ihre Arme, Ihren Hals und Ihre Beine bedeckt. Öffnen Sie während des Rührens den Deckel so wenig wie möglich, verwenden Sie einen Fausthandschuh und einen langstieligen Löffel.

Die Bereitschaft von Apfelmarmelade wird durch ihre Konsistenz bestimmt. Die Farbe ist dunkelbraun geworden (hellere Marmelade kann nicht lange bei Raumtemperatur gelagert werden, sie sollte im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt werden). Es roch leicht nach verbranntem Zucker. Die Flüssigkeit ist stark verdunstet. Zum Zeitpunkt des Kochens dauert dicke Apfelmarmelade 3-3,5 Stunden ab dem Moment des vollständigen Kochens. Längeres Garen verleiht Marmelade einen starken Geschmack nach verbranntem Zucker. In Bezug auf die Dichte dickt Apfelmarmelade nach dem Abkühlen nur leicht ein. Vielleicht verdickt Antonovka-Marmelade aus Äpfeln mehr als andere.

Wie man dicke Apfelmarmelade kocht, Einfaches Rezept für Apfelmarmelade, Was man mit Äpfeln macht

Ein einfaches Rezept für eine köstliche dicke Apfelmarmelade, die jeder liebt.

Apfelmarmelade schmeckt sowohl pur als auch als Füllung. Ja, selbst mit einem Bissen Tee verfliegt die Marmelade sofort.

Marmelade ist eine großartige Option für die Verarbeitung überreifer Äpfel. Äpfel werden in der Regel entweder sofort püriert oder in Scheiben gekocht und anschließend durch ein Sieb oder durch einen Fleischwolf gerieben. Heute kann diese Aktion mit einem Mixer durchgeführt werden, was die Verarbeitung von Marmelade sehr einfach macht.

Bis heute können Kochrezepte in großer Menge gesammelt werden. Es wird auch mit Kürbis, Birne, Pflaume, Johannisbeere und Zimt gekocht. So findet sich für jeden Geschmack und jede Farbe ein Rezept.

Das klassische Rezept ist die einfachste und schnellste Art, Marmelade herzustellen.

Zutaten:

• 1 kg reife Äpfel.
• 500 Gramm Zucker.

Kochvorgang:

Bevor Sie mit dem Kochen von Marmelade beginnen, ist es wichtig zu bestimmen, wie Sie die Masse in Püree verwandeln. Denn wenn Sie Äpfel durch ein Sieb passieren, müssen Sie zu Beginn nicht die Mitte herausschneiden und schälen, da sie im Sieb bleiben.

Und wenn Sie einen Fleischwolf oder einen Mixer verwenden möchten, müssen Sie ihn reinigen und ausschneiden. Denn raue Membranen stören das Gesamtbild der zarten Apfelmarmelade.

Ich werde gleich sagen, dass Zucker nach Geschmack hinzugefügt werden sollte, da Sie schauen müssen, aus welchen Äpfeln Sie Marmelade machen. Sind die Äpfel sauer, dann braucht man mehr Zucker, sind die Äpfel süß, dann weniger. Im Allgemeinen müssen Sie suchen und versuchen. Und laut GOST wird Zucker zu mindestens 50% der Gesamtmasse der Äpfel zugesetzt.

1. Mein Rezept Äpfel in Scheiben schneiden.

2. Legen Sie die Scheiben in einen Topf. Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Das Wasser sollte die Äpfel fast bedecken.

4. Während des Garvorgangs sollten die Scheiben zu einem Püree kochen. Aber manchmal, wenn die Äpfel zu dicht sind, bleiben einige Scheiben noch ganz. Dann muss die ganze Masse püriert werden. Dies kann auf drei Arten erfolgen.

Überspringen Sie die Masse durch einen Fleischwolf.

Die Masse durch ein Sieb mahlen.

Verwenden Sie einen Mixer.

Wenn Sie auf einem Sieb mahlen, lassen Sie die Masse zuerst abkühlen.

5. Jetzt haben Sie eine reine Apfelmasse, aus der Sie Marmelade kochen können. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und testen Sie auf Zucker. Gießen Sie die richtige Menge, mischen Sie und machen Sie ein langsames Feuer. 30 Minuten kochen, nicht vergessen, die Marmelade umzurühren, damit sie nicht anbrennt, und dann bis zur gewünschten Dichte kochen.

6. Wir prüfen die Dichte wie folgt. Wir tropfen ein wenig Marmelade auf einen Teller und wenn sich der Tropfen nicht in alle Richtungen ausbreitet, können Sie ihn sicher in Gläsern auslegen und Apfelmarmelade für den Winter zubereiten.

Das ist das ganze klassische Rezept für Apfelmarmelade guten Appetit.

Dicke Apfelmarmelade

Wie Sie wissen, verwenden viele Leute Apfelmarmelade als Füllung zum Backen. Flüssige Marmelade ist eine sehr schlechte Füllung, also müssen Sie dicke Marmelade kochen und kochen, wie es geht, lesen Sie unser Rezept.

Zutaten:

• Für 1 kg Äpfel 1 Glas Zucker.

Kochvorgang:

1. Äpfel sortieren, waschen, in der Mitte herausschneiden, schälen und in Scheiben schneiden.

2. Drehen Sie die Apfelscheiben in einem Fleischwolf.

3. Geben Sie die resultierende Masse in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen lassen.

4. Die Masse begann sich zu verdicken, Sie können Zucker hinzufügen. Und kochen Sie weiter, bis Sie die Dicke benötigen. Dies dauert ungefähr 30-40 Minuten.

5. Während des Kochens sollte die Marmelade dunkler und sehr dick werden.

6. Wenn die gewünschte Dichte erreicht ist, schalten Sie die Hitze aus, verteilen Sie die Marmelade in sterilisierten Gläsern und schließen Sie die Deckel. Dicke Marmelade für den Winter ist fertig zum Genießen.

Marmelade nach altem Rezept

Um Marmelade nach diesem Rezept zu kochen, braucht man etwas Geduld und viel Zeit. Denn Marmelade wird in mehreren Ansätzen zubereitet.

Zutaten.

• Äpfel 5 kg.
• Zucker 3,5 kg.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Äpfel aus, waschen sie, lassen das Wasser abtropfen. Schälen und in kleine Stücke von 2-3 cm schneiden.Einfach legen, die Äpfel in Würfel schneiden.

2. Die gehackten Äpfel in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, mischen und über Nacht stehen lassen. Denken Sie daran, nach diesem Prinzip haben wir gekocht. Wobei die Scheiben auch noch mit Zucker bestreut und über Nacht stehen gelassen wurden, damit sich der Saft von den Äpfeln abhob.

3. Am Morgen werden Sie sehen, dass eine große Menge Saft herausgetreten ist. Jetzt können Sie die Pfanne auf den Herd stellen und die zukünftige Marmelade etwa 10-15 Minuten kochen. Stellen Sie als nächstes die Pfanne beiseite und warten Sie, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.

4. Stellen Sie die Pfanne nach 5-8 Stunden erneut auf den Herd und kochen Sie die Masse nach dem Kochen erneut für 10-15 Minuten. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 mal. Während dieser Zeit werden die Äpfel auf die gewünschte Dichte eingekocht. Und die meisten Apfelscheiben werden zu Püree. Es ist möglich, dass Ihre Marmelade bereits bei Stufe 2-3 die gewünschte Konsistenz erreicht, dann sollten Sie den Vorgang nicht noch mehrmals wiederholen. Es ist bereits möglich, die Marmelade darauf auszulegen und die Deckel festzuziehen.

Marmelade aus Äpfeln und Birnen

Am Ende des Sommers reifen nicht nur Äpfel, sondern auch Birnen, und warum nicht Apfelmarmelade mit Birnenzusatz kochen. Weil es so lecker ist.

Zutaten:

• Äpfel 1 kg.
• Birnen 1 kg.
• Zucker 500 Gramm.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen Äpfel und Birnen. Für Marmelade eignen sich Früchte sozusagen, nicht in einer Präsentation. Crushed mit gequetschten Seiten oder sogar überreif. Aber nur ohne Fäulnisspuren. Wir verarbeiten sie, nämlich meine, schneiden die bedenklichen Teile ab und schneiden die Früchte in kleine Scheiben. Es ist nicht notwendig, die Schale abzuschälen und die Mitte auszuschneiden, da wir dann alles durch ein Sieb passieren.

2. Wir geben es in einen großen Kessel oder eine Pfanne mit doppeltem Boden und stellen es auf den Herd. Damit der Marmeladenprozess schmerzfrei und schnell beginnt, können Sie etwas Wasser hinzugeben.

3. Und so Äpfel und Birnen auf dem Herd, das Wasser gekocht, es bleibt etwa 10-15 Minuten zu rühren und zu köcheln, damit unsere Früchte weich werden.

4. Sobald die Früchte weich geworden sind, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Der Prozess des Abkühlens von Früchten kann beschleunigt werden. Stellen Sie den Obsttopf in einen anderen Topf oder eine Schüssel mit kaltem Wasser. Rühren Sie die Früchte von Zeit zu Zeit um und wechseln Sie das Wasser, wenn es warm ist, um den Abkühlungsprozess der Früchte zu beschleunigen.

Nun, oder stellen Sie die Pfanne einfach beiseite und warten Sie 5-6 Stunden.

Natürlich können Sie nicht warten, bis die Masse abgekühlt ist, und dann nicht mit den Händen, sondern mit Hilfe eines Löffels arbeiten.

5. Im Allgemeinen nehmen wir, wenn alles gut abgekühlt ist, ein Sieb oder Sieb und schieben die Früchte durch das Sieb. Nur die Knochen der Trennwand und Schale sollten im Sieb bleiben.

Aus den anfänglichen 2 kg werden im Durchschnitt 1-1,3 kg reine Marmelade gewonnen.

6. Stellen Sie die resultierende Masse auf den Herd, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie sie mindestens 45-50 Minuten lang. Während des Garens erreicht die Marmelade die gewünschte Dichte und wird etwas dunkler. Häufig umrühren, damit es nicht anbrennt.

7. Wenn die Masse die gewünschte Dichte erreicht hat, verteilen Sie sie in sterilisierten Gläsern und schließen Sie die Deckel.

Birnen-Apfel-Marmelade ist fertig zum Genießen.

Apfelmarmelade mit Kürbis

Und warum nicht versuchen, etwas Kürbis zu Marmelade hinzuzufügen. Die Farbe wird sehr originell sein. Darüber hinaus gibt es sowohl im Kürbis als auch in Äpfeln viele nützliche Substanzen.

Zutaten:

• Äpfel 1 kg.
• Kürbis 500-600 Gramm.
• Zitronensäure 3-5 Gramm.
• Zucker 500-600 Gramm.
• 350-400 Wasser.

Kochvorgang:

1. Den Kürbis von der Schale und den Kernen schälen, in kleine Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen.

2. Äpfel sortieren, waschen, schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, kochen, bis die Scheiben weich sind.

3. Weiche Kürbisscheiben durch ein Sieb passieren. Apfel auch durch ein Sieb. Alles zusammen mit dem Wasser, in dem sie gekocht haben.

4. Mischen Sie die resultierenden Massen mit Zucker und stellen Sie sie auf den Herd.

5. Kochen Sie für 15-20 Minuten unter ständigem Rühren.

6. Zitronensäure hinzufügen und weitere 20-25 Minuten kochen. Bis zur gewünschten Dichte.

7. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel festziehen.

8. Apfelmarmelade mit Kürbiszusatz ist fertig zum Genießen.

Apfelmarmelade mit Pflaumen

Kochen Sie sehr oft Marmelade und mit Pflaumen. Was sehr gut zu Äpfeln passt. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Pflaumen zu verarbeiten, ohne Zeit mit dem Entfernen der Kerne aus den Pflaumen zu verschwenden.

Zutaten:

• 1kg Äpfel.
• 600 Gramm Pflaumen.
• 600 Gramm Zucker.

Kochvorgang:

1. Äpfel sortieren, waschen und schneiden.

2. In einen Topf geben, Wasser gießen, weich kochen.

3. Pflaumen sortieren, jeweils entlang des Knochens schneiden (der Knochen kann nicht entfernt werden), in einen Topf geben, Wasser gießen, weich kochen.

4. Nachdem die Frucht einen weichen Zustand erreicht hat, vom Herd nehmen und durch ein Sieb mahlen.

5. Mischen Sie die resultierende Masse, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Normalerweise überschreitet die Kochzeit 40 Minuten nicht.

6. Das fertige Produkt in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Geheimnisse der Herstellung von Apfelmarmelade

☑ Decken Sie die Pfanne beim Kochen von Marmelade nicht mit einem Deckel ab. So verdunstet überschüssige Feuchtigkeit während des Kochvorgangs schnell.

☑ Wie alle anderen süßen Zubereitungen wird die Marmelade nach dem vollständigen Erkalten endgültig andicken. Aber wie kann man feststellen, dass es schon genug ist, um es zu kochen? Sie können einfach einen Löffel Marmelade auf einen Teller geben, wo sie schnell abkühlt und ihre Dichte zeigt. Sie können mit einem Löffel über die Oberfläche fahren und wenn die Spur schnell verschwindet, muss die Marmelade etwas mehr gekocht werden, und wenn die Spur langsam verschwindet, hat die Marmelade bereits eine hervorragende Dichte erreicht.

☑ Zucker macht mindestens 50 % der Gesamtmasse aus. Wenn Sie also weniger Zucker hinzufügen, ist die Marmelade nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

Apfelmarmelade ist eine wunderbare Zubereitung, die in jedem Haushalt Fans finden wird.

Eine süße Leckerei kann einfach so gegessen oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

So oder so, es ist großartig, besonders wenn es hausgemacht ist.

Hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Für Marmelade können Sie überreife, zerknitterte und zerbrochene Äpfel verwenden. Verwenden Sie vorzugsweise Sommer- und Herbstsorten. Nicht zum Ernten geeignet sind Winteräpfel, die sich nicht in Saftigkeit unterscheiden, kein ausgeprägtes Aroma haben. Früchte werden vor dem Kochen zerkleinert oder nach dem Dämpfen gemahlen. Manchmal wird ein Mixer verwendet, der die Zubereitung einer süßen Leckerei verkürzt und erleichtert.

Apfelmarmelade kann nur mit Zucker zubereitet werden. Aber immer öfter kommen Zitrusfrüchte, andere Früchte und Beeren dazu. Es gibt Rezepte für aromatische Leckereien mit Zimt, Vanille, Ingwer.

Was wird Äpfeln am häufigsten zugesetzt:

Apfelbeere.

Marmelade lässt sich ganz klassisch auf dem Herd zubereiten. Wenn die Küche über einen Multikocher verfügt, können Sie dieses Gerät verwenden. Schmackhafte und duftende Marmelade erhält man übrigens nach dem Schmoren im Ofen, das Rezept steht gleich darunter.

Einfache Marmelade aus Äpfeln

Das Rezept für die einfachste Marmelade aus Äpfeln, die sofort verzehrt oder in Gläser gerollt und bis zum Winter aufbewahrt werden kann. Wenn die Äpfel gut gekocht sind, muss die Masse nicht einmal zerkleinert werden, was den Kochvorgang ebenfalls vereinfacht und beschleunigt.

Zutaten

1 kg Äpfel;

500 g Zucker;

100ml Wasser.

Kochen

1. Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Fruchtstücke in eine Schüssel geben.

2. Fügen Sie den Äpfeln Wasser hinzu.

3. Abdecken, zum Kochen bringen. Äpfel einiger Sorten verwandeln sich schnell in ein Püree. Sie müssen nur gelegentlich umrühren.

4. Wenn die Stücke nicht auseinandergefallen sind, müssen Sie sie nur weich kochen. Dann mit einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf drehen.

5. Kristallzucker nach Rezept zugeben.

6. Die Masse wieder auf den Herd stellen, kein großes Feuer machen, damit die Masse nicht verbrennt.

7. Kochen Sie die Marmelade 40 bis 60 Minuten lang, je nach gewünschter Konsistenz.

8. Jetzt kann es abgekühlt und bestimmungsgemäß verwendet werden. Oder die heiße Masse in Gläser füllen, vor dem Winter aufrollen.

Marmelade aus Äpfeln zu Hause mit Orange

Zitrusfrüchte werden oft hinzugefügt, wenn Sie zu Hause Marmelade aus Äpfeln ernten. Die Schale verleiht der Delikatesse ein schickes Aroma, macht den Geschmack reicher und tiefer, während die Technologie zur Herstellung von Marmelade nicht viel komplizierter ist.

Zutaten

3 kg Äpfel (Antonovka);

2 Orangen;

1,5 kg Zucker.

Kochen

1. Äpfel müssen gewaschen werden, Sie können nicht schälen. Laut Rezept wird die Sorte Antonovka verwendet. Aber Sie können ein anderes ähnliches nehmen.

2. In Scheiben schneiden, um sie anschließend durch einen Fleischwolf zu drehen oder in einer Küchenmaschine zu zerkleinern.

3. Orangen schälen. Nehmen Sie dazu ein Gemüsemesser oder eine normale Reibe. Mit ihnen ist das Entfernen der lackierten Haut einfach.

5. Mahlen Sie alle Früchte zusammen mit der Schale.

6. Wenn die Masse dick ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.

7. Anzünden, eine Viertelstunde kochen.

8. Fügen Sie der Marmelade Zucker hinzu und kochen Sie sie weitere 30-40 Minuten. Schauen Sie sich die Konsistenz an, die Marmelade sollte dick und homogen werden, das Vorhandensein kleiner Körner ist erlaubt.

Marmelade aus Äpfeln in einem langsamen Kocher

Das Grundrezept für Marmelade aus Äpfeln in einem Slow Cooker. Auf ähnliche Weise können Sie mit der Zugabe von anderen Früchten und Beeren eine süße Leckerei zubereiten.

Zutaten

1 kg Äpfel;

1,5 Gläser Wasser;

2,5 Tassen Zucker.

Kochen

1. Äpfel schälen. Die Häute in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.

2. Bereiten Sie einen reichhaltigen Sud aus pektinreichen Apfelschalen zu. Er ist es, der der fertigen Marmelade eine dicke Konsistenz verleiht. Den Sud abseihen.

3. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, geben Sie sie in einen Multicooker-Topf, schließen Sie den Multicooker und legen Sie das Gebäck eine halbe Stunde lang hinein. Während dieser Zeit werden die Äpfel weich.

4. Nehmen Sie die Früchte aus dem Multikocher, hacken Sie sie auf irgendeine Weise oder pürieren Sie sie einfach.

5. Fügen Sie Kristallzucker hinzu, rühren Sie um und kehren Sie in den Topf des Multikochers zurück.

6. Alles mit Brühe auffüllen. Nach dem Abseihen sollte es weniger als ein Glas werden, die Hälfte ist genug. Sie können ausschütten und alle, wie viel ist. Schlimmer wird es nicht.

7. Schalten Sie den Backmodus für eine weitere Stunde ein. Schau dir die Dichte an. Meistens reichen 35-40 Minuten aus, damit die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat.

Hausgemachte Marmelade aus Äpfeln für den Winter mit Schale

Das Rezept für eine dicke, duftende Marmelade aus Äpfeln für den Winter. So wird es in der Großindustrie zubereitet. Damit es funktioniert, wird ein Mixer verwendet.

Zutaten

1,2 kg Zucker;

2,5 kg Äpfel;

180 g Wasser;

3g Zitronensäure.

Kochen

1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Scheiben, Sie müssen die Schale nicht entfernen, aber die Kerne sollten vermieden werden. Schneiden Sie auch harte Klappen in der Nähe der Samen aus, sie werden nicht benötigt.

2. Fügen Sie den Äpfeln Wasser hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie über einem Feuer, bis sie weich sind.

3. Entfernen Sie den Deckel, kühlen Sie ab, müssen Sie aber überhaupt nicht abkühlen. Sie können die warme Masse mahlen.

4. Tauchen Sie den Mixer ein, schlagen Sie die Marmelade zu einem glatten Püree, alle Häute sollten zerdrückt werden.

5. Zucker und Zitrone hinzufügen, umrühren.

6. Nun die Masse auf mäßige Hitze stellen. Damit es nicht anbrennt, ständig umrühren.

7. Etwa eine Stunde kochen. Es ist zu beachten, dass die Marmelade nach dem Abkühlen noch dicker wird, da die Schale viel Pektin enthält. Daher ist es nicht erforderlich, die süße Masse überhaupt auf eine Dichte zu bringen.

Einfache Marmelade aus Äpfeln im Ofen

Das Rezept für eine sehr appetitliche und einfache Apfelmarmelade, für deren Zubereitung Sie einen Ofen benötigen. Darin wird es definitiv nicht brennen, es wird dick und duftend, wenn alles richtig gemacht wird.

Zutaten

Ein Glas Wasser;

1,5 kg Äpfel;

700 Gramm Zucker.

Kochen

1. Äpfel schälen, schneiden, in einen Topf geben. Es ist besser, Aluminium sofort zu verwenden.

2. Wasser hinzufügen, auf dem Herd weich kochen. Wenn die Äpfel reif sind, dauert es nicht länger als zehn Minuten.

3. Mischen oder auf andere Weise zu einem Püree schlagen.

4. Rezeptzucker hinzufügen, umrühren.

5. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.

6. Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum. Für Mattigkeit reichen 70-80 Grad aus.

7. Marmelade drei Stunden im Ofen kochen. Während dieser Zeit wird die Masse dunkel, öfter wird sie rötlich, ein erstaunliches Aroma tritt auf, die Marmelade wird dick.

8. Die süße Masse in sterilen Behältern verteilen, nach vollständiger Abkühlung zur Aufbewahrung versenden.

Marmelade aus Äpfeln zu Hause mit Kürbis

Ein Rezept für eine helle, gesunde und erschwingliche Marmelade, in der Kürbis zusammen mit Äpfeln hinzugefügt wird. Trockene Zitronensäure wird ebenfalls gemäß Rezeptur hinzugefügt. Wenn Sie Lust haben, können Sie Saft aus frischen Zitrusfrüchten hinzufügen, es wird noch besser.

Zutaten

600 g Kürbis;

700 g Äpfel;

700 g Zucker;

2,5 g Zitronensäure;

150 g Wasser.

Kochen

1. Den geschälten, von allem Überschuss befreiten Kürbis in einen Topf geben, Rezeptwasser hinzufügen, weich kochen.

2. Während der Kürbis zubereitet wird, müssen Sie die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, die Kerne und Samenklappen werden weggeworfen.

3. Fügen Sie die Äpfel dem Kürbis hinzu, aber erst, wenn die Stücke weich sind. Andernfalls verzögert sich der Garvorgang.

4. Äpfel mit Kürbis zehn Minuten unter dem Deckel dämpfen, bis sie weich sind. Die Zeit kann bei Bedarf verlängert werden.

5. Zerstampfen Sie, denken Sie an die weichen Stücke, um sie zu zerdrücken. Wenn Sie eine homogenere und zartere Marmelade erhalten möchten, können Sie den Inhalt des Topfes abkühlen und mit einem Mixer schlagen.

6. Jetzt ist es an der Zeit, den verschreibungspflichtigen Zucker und die Zitronensäure hinzuzufügen. Oder den Saft einer halben Zitrusfrucht auspressen.

7. Umrühren, wieder auf den Herd stellen.

8. Marmelade eine weitere halbe Stunde kochen, regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt.

9. In Gläser umfüllen, zur Aufbewahrung wegräumen.

Marmelade aus Äpfeln in einem langsamen Kocher mit Zitrone

Eine Variante einer sehr duftenden Marmelade, bei der neben Äpfeln auch Zitrone hinzugefügt wird. Wenn die Zitrusfrüchte groß sind, können Sie die Hälfte verwenden.

Zutaten

1,5 kg Äpfel;

700 Gramm Zucker.

Kochen

1. Zitrone muss zuerst gut gewaschen und dann mit kochendem Wasser übergossen werden. In Stücke schneiden, Knochen entfernen.

2. Schneiden Sie auch die Äpfel auf, Sie brauchen die Schale nicht zu entfernen. Machen Sie Stücke von einer Größe, die leicht in einen Fleischwolf passen. Oder einfach in beliebige Stücke schneiden, wenn Sie in einem Mähdrescher mahlen.

3. Drehen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf und geben Sie das Püree in den Slow Cooker.

4. Wenn die Masse dick ist, die Äpfel nicht sehr saftig sind, können Sie dem gedrehten Püree etwas Wasser hinzufügen, etwa eine halbe Tasse.

5. Schließen, im Backmodus etwa eine halbe Stunde backen. Sie können gelegentlich umrühren.

6. Öffnen, Kristallzucker hinzufügen, umrühren und weitere 45 Minuten kochen, Sie müssen den Modus nicht neu anordnen.

7. Bewerten Sie die Konsistenz. Wenn die Marmelade dick genug und homogen ist, können Sie sie ausschalten. Zur Langzeitlagerung die Masse heiß in sterilen Gläsern auslegen, drehen. Wenn die Delikatesse einfach so gekocht ist, dann kühle sie einfach ab.

Hausgemachte Marmelade aus Äpfeln mit Pflaumen für den Winter

Eine Variante eines süßen Knüppels mit Pflaumen. Diese Marmelade zeichnet sich durch ihre dunkle Farbe und ihren reichen Geschmack aus. Das Rezept eignet sich auch für Pflaumen, die sich nicht vom Kern trennen wollen. Zum Mahlen von Obst benötigen Sie ein Sieb, am besten aus Metall.

Zutaten

0,5 kg Pflaumen;

1 kg Äpfel;

1kg Zucker.

Kochen

1. Äpfel in Scheiben schneiden, in einen Topf geben.

2. Fügen Sie Pflaumen hinzu. Wenn sie sich leicht trennen lassen, entfernen Sie den Knochen. Falls sich die Pflaumen nicht vom Stein trennen wollen, machen Sie einfach einen kleinen Schnitt an jedem Stück.

3. Gießen Sie nun eine halbe Tasse Wasser in die Früchte und lassen Sie sie weich dämpfen.

4. Sobald die Stücke gut gekocht sind, können Sie den Topf vom Herd nehmen.

5. Kühlen Sie die Masse ab, damit sie sich nicht die Hände verbrennt. Das Püree durch ein Sieb passieren. Wirf die Felle weg.

6. Zucker zum Püree hinzufügen, mischen.

7. Es bleibt nur, es auf den Herd zu stellen, es zu kochen. Vergessen Sie nicht, die Masse umzurühren, sonst brennt die Delikatesse schnell an.

8. Im Durchschnitt wird Pflaumenmarmelade mit Äpfeln eine halbe bis eine Stunde gekocht, aber bringen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz.

9. Ordnen Sie den Kochgenuss in sterilen, stets trockenen Behältern an. Dicht verschließen.

Einfache Apfelmarmelade mit Zimt und Ingwer

Eine Variante einer einfachen, aber sehr duftenden und schmackhaften Marmelade aus Äpfeln. Neben Gewürzen wird Zitronenschale hinzugefügt. Sie können frisch oder trocken einnehmen.

Zutaten

1,5 kg Äpfel;

750 g Zucker;

1 Teelöffel Zitrusschale;

0,5 TL Zimt;

0,3 TL Trockener Ingwer;

0,5 TL Zitronensäure.

Kochen

1. Drehen Sie Äpfel mit oder ohne Schale zu einem Brei. In einen Topf geben.

2. Fügen Sie sofort die Schale hinzu, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

3. Es ist Zeit, Kristallzucker hinzuzufügen. Kochen Sie die Delikatesse für eine weitere Viertelstunde.

4. Gießen Sie nun gemahlenen Zimt und getrockneten Ingwer in die Marmelade. Wenn kein Pulver vorhanden ist, können Sie frische Ingwerwurzel verwenden, reiben Sie sie einfach fein.

5. Rühren Sie um, kochen Sie die Delikatesse etwa eine halbe Stunde lang, sehen Sie sich die Farbe und Dichte an.

6. Für die Winterlagerung das Werkstück in sterile Gläser verteilen, sofort verkorken bis die Masse abgekühlt ist.

Marmelade aus Äpfeln zu Hause mit Birnen

Eine Variante der erstaunlichen Birnen-Apfel-Marmelade, deren Geschmack auch vielen aus der Kindheit bekannt ist. Sie können beliebige Birnen nehmen, aber besser nicht zu weich, damit die Delikatesse dickflüssig ausfällt.

Zutaten

1 kg Birnen;

1 kg Äpfel;

1,5 kg Zucker;

1 Teelöffel Zitronen.

Kochen

1. Schneiden Sie die Frucht in Stücke, ohne die Haut zu entfernen. In einen Topf geben.

2. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, ein paar Löffel reichen aus. Wenn die Frucht nicht sehr saftig ist, dann können Sie mehr einfüllen, jedoch maximal 200 ml.

3. Auf den Herd stellen, unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind.

4. Kühles Obst.

5. Wischen Sie durch ein Sieb. Das weiche Püree zurück in den Topf geben.

6. Zitronensäure hinzufügen, Zucker hinzufügen, umrühren.

7. Marmelade 35-40 Minuten kochen, ständig umrühren, nach dem Kochen das Feuer weniger als durchschnittlich machen.

8. In Gläsern anrichten oder einfach nur abkühlen, sich bedienen und den Haushalt erfreuen.

Hausgemachte Marmelade aus Äpfeln für den Winter - Tipps und Tricks

Damit die Marmelade schneller eindickt, müssen Sie die Delikatesse beim letzten Garen nicht abdecken. Für den gleichen Zweck werden breite Schalen verwendet, damit die Verdunstungsfläche größer ist.

Marmelade wird erst nach vollständiger Abkühlung dickflüssig. Aber wie kann man die Konsistenz im Voraus bestimmen? Sie können ein wenig heiße Masse auf eine gekühlte Platte fallen lassen, nach dem Abkühlen die Konsistenz beurteilen. Oder mit einem Spatel über die Marmelade streichen. Wenn die Rille sofort verschwindet, ist die Masse noch nicht fertig. Wenn sich die linke Spur langsam füllt, können Sie das Werkstück aus dem Feuer nehmen.

Wie viel Zucker in Marmelade? Oft wird in Rezepten empfohlen, die Menge zu reduzieren, wenn süße Äpfel verwendet werden. Tatsächlich ist das nicht ganz richtig, die Delikatesse kann während der Lagerung sauer werden. Es wird empfohlen, mindestens 50% Sand aus der Gesamtmasse des zubereiteten Pürees zu legen. Während des Kochens steigt die Konzentration an.

Äpfel sind vor allem im Spätsommer und Frühherbst ein häufiger Gast auf unserem Tisch. Ich denke, dass sich jede Hausfrau die Frage stellt, wie sie sich auf den Winter vorbereiten kann. Verwenden Sie am besten frische Äpfel, aber nicht alle Sorten sind gut gelagert, in Stadtwohnungen ist oft nicht genug Platz, um Obst zu lagern, und der Apfelpreis im Winter ist nicht ermutigend.

Was also tun? Auf Kuchen mit Apfelfüllung, leckere Apfelkuchen, Desserts, Kompotte verzichten?

Auf keinen Fall!

Apfelmarmelade "Weiße Füllung"

Zutaten:

• 1 kg Äpfel „weiße Füllung“;
• 750 Gramm Zucker.

Kochen:

Nehmen Sie zuerst 1 kg weiße Äpfel und spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab. Danach die Frucht von der Schale und der Mitte schälen. In kleine Stücke schneiden (ich schneide in Würfel, Sie tun, was Sie wollen). Dann alles mit Zucker bestreuen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Dann anzünden und 10 Minuten kochen: gekocht und 6 Stunden beiseite gestellt. Nach der angegebenen Zeit muss der Vorgang wiederholt werden. Und das dreimal alle sechs Stunden. Beim dritten Mal, wenn Sie 10 Minuten kochen, ständig umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt, da sie bereits dick genug wird. In trockene Gläser füllen und aufrollen. Nach vollständiger Abkühlung in die Vorratskammer oder in den Keller stellen. Oder einfach an einen kühlen Ort in Ihrem Haus. Marmelade aus Äpfeln der Sorte White Pouring erweist sich als sehr lecker, schöne Farbe.

Marmelade aus Antonovka

Und wie wäre es, wenn Sie aus der beliebtesten Sorte - Antonovka - einen wunderbaren Apfelgenuss machen? Glauben Sie mir, Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie sich für dieses Rezept entscheiden. Es ist einfach, obwohl der Kochvorgang langwierig sein wird. Lassen Sie uns gleich herausfinden, wie man Bernsteinmarmelade aus Antonovka herstellt.

Zutaten:

• 2 kg Antonovka-Äpfel;
• 3,5 kg Kristallzucker (und warum sind Sie überrascht, Antonovka ist normalerweise sauer);
• 1 Glas Wasser;
• 3 Esslöffel Zitronensaft.

Kochen:

Die für die Marmelade vorgesehenen Äpfel waschen, die Schale abschneiden, die Früchte selbst in Stücke schneiden, mit Zitronensaft übergießen, Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen. Es ist ratsam, anstelle eines Stücks Äpfel mit Wasser zu schmoren, bis Sie Obstbrei sehen. Danach können Sie die Pfanne mit dieser Masse von der Hitze nehmen, mit einem Pürierstab ein wenig bearbeiten (um sie homogen zu machen) und erst jetzt Zucker hinzufügen. Und dann, wie üblich, Marmelade unter Rühren bei schwacher Hitze kochen. Erst nach merklicher Verdickung in sterile Gläser rollen.

Apfelmarmelade im Ofen

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel;
• 700 Gramm Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Kochen:

In diesem Rezept besteht der Unterschied zu den anderen darin, dass Sie Zucker basierend auf der Menge an Püree und nicht Äpfel hinzufügen. Also die Äpfel waschen, schälen und entkernen, jeden Apfel in 5-6 Stücke schneiden. Mit Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze weich kochen. Mahlen Sie die Früchte durch ein Sieb und geben Sie das entstandene Püree in eine Aluminiumpfanne. Mit Zucker bestreuen: 700 Gramm pro 1 kg Apfelmus. Alles mischen, mit einem Deckel abdecken und bei 200 Grad in den Ofen stellen, bis es kocht. Dann die Temperatur auf 70 Grad reduzieren und drei Stunden garen. Nach dieser Zeit sollte sich die Marmelade rötlich verfärben, wenn ja, dann ist deine Apfelmarmelade fertig. Dann herausnehmen und in Gläser füllen und aufrollen. Es ist sehr wichtig, die Marmelade aufzurollen, solange sie noch heiß ist, da sie sonst dick wird und sich nicht so bequem in Gläser füllen lässt. Sie können es an jedem kühlen Ort aufbewahren.

Apfelmarmelade "Kommt aus der Kindheit"

Zutaten:

• 1 kg reife Äpfel;
• 600 Gramm Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Kochen:

Äpfel sehr gut waschen und schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden, können Sie Würfel oder Scheiben, fügen Sie 600 Gramm Zucker hinzu und gießen Sie 250 ml Wasser ein. Lassen Sie die zukünftige Marmelade 6 Stunden im Topf, damit die Frucht den Saft freisetzt. Stellen Sie nach der angegebenen Zeit den Topf auf das Feuer und kochen Sie 1,5 Stunden lang unter ständigem Rühren. Die Äpfel werden fast kochen, Sie werden verstehen, dass die Marmelade fertig ist, wenn sie an den Seiten des Behälters haftet. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer, um die Marmelade zu pürieren. Nach diesem Vorgang weitere 10 Minuten kochen, dann in trockene und saubere Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Marmeladengläser um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. In dieser Form bis zum nächsten Tag stehen lassen. Anschließend an einen kühlen Ort im Haus oder Keller bringen. Dies ist eigentlich ein klassisches Rezept für Apfelmarmelade.

Apfelmarmelade durch einen Fleischwolf

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 600 Gramm Zucker;
• 100 ml Trinkwasser.

Kochen:

Äpfel müssen sorgfältig aussortiert werden. Zur Herstellung von Marmelade dürfen nur reife Früchte ohne sichtbare Schäden verwendet werden. Spülen Sie die ausgewählten Äpfel gründlich mit eiskaltem Wasser ab. Von jeder Frucht muss die Haut mit einer sauberen dünnen Schicht entfernt werden. Teilen Sie die geschälte Frucht in zwei gleiche Teile, reinigen Sie den Kern des Apfels.

Jede Frucht in kleine Scheiben schneiden und in einen Emailbehälter geben, mit Trinkwasser auffüllen. Stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer und kochen Sie ihn zwanzig Minuten lang unter dem Deckel. Je nach Apfelsorte kann sich die Garzeit verlängern oder verkürzen. In jedem Fall kann das Produkt als fertig angesehen werden, wenn die Äpfel weich gekocht sind. Sobald die Früchte die gewünschte Konsistenz erreicht haben, müssen sie abkühlen und noch warm durch einen Fleischwolf geschleudert werden. Übertragen Sie die gehackten Äpfel in eine andere emaillierte Pfanne oder tiefe Schüssel. Fügen Sie Zucker hinzu, verbinden Sie alles aktiv miteinander und stellen Sie es auf den Herd. Während des Kochvorgangs muss die Apfelmasse ständig gerührt und sorgfältig überwacht werden, damit die Marmelade auf keinen Fall anbrennt, da dies nicht nur die Farbe und das Aroma des Desserts stark beeinträchtigt, sondern auch den Geschmack des Produkts erheblich beeinträchtigt .

Unmittelbar nachdem die zukünftige Marmelade kocht, muss das Feuer noch kleiner gemacht werden und das Kochen sollte 45 Minuten lang fortgesetzt werden. Konzentrieren Sie sich auf eine signifikante Verdickung als Indikator für die Bereitschaft. Kühlen Sie die fertige Marmelade etwas ab, füllen Sie sie in vorbereitete und sterilisierte Behälter und bewahren Sie sie auf traditionelle Weise auf.

Apfelmarmelade in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• Zucker 2 Tassen;
• Zitronenhälfte;

Kochen:

Äpfel waschen, schälen und entkernen. Werfen Sie die Schale nicht weg, sie ist praktisch für die Zubereitung eines Suds. Legen Sie die geschnittenen Früchte in die Schüssel des Multikochers und fügen Sie 1/3 Tasse Wasser hinzu. Liebe Mädels, füllt die Schüssel nicht bis zum Rand, sondern nur bis zur Hälfte, sonst kann die Marmelade verkochen. Stellen Sie den Backmodus auf 30 Minuten ein. Und auf dem Herd in einem Topf die Schale falten und das restliche Wasser gießen, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten kochen lassen. Dann abseihen und Sie erhalten einen Sud. Während dieser Zeit sind die Äpfel im Slow Cooker weich geworden, pürieren Sie sie zu einem Püree. Gießen Sie danach 2 Tassen Zucker ein, gießen Sie den Saft einer halben Zitrone ein, mischen Sie und lassen Sie ihn weitere 65 Minuten im Backmodus kochen. Kochen Sie unter dem Deckel, sobald Sie sehen, dass die gewünschte Dichte erreicht ist, und schalten Sie dann den Schongarer aus. Legen Sie die Marmelade in ein sterilisiertes Glas, ziehen Sie den Deckel fest und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist. In einer normalen Speisekammer aufbewahren, lohnt sich ein Jahr oder länger. Wie Sie sehen können, ist Marmelade aus Äpfeln in einem Slow Cooker ein gutes Rezept, denn wann sollten Sie einen Küchenassistenten anziehen, wenn nicht während der Saison der Vorbereitungen für den Winter?

Apfelmarmelade auf Xylit

Das Rezept kann Diabetikern und anderen Personen empfohlen werden, die Apfelrohlingen keine große Menge Zucker hinzufügen möchten. Ich rate dir auch, sehr süße Äpfel zu nehmen. Es gibt Sorten, die einfach nach Honig schmecken. Suchen Sie nach ihnen, um Marmelade auf Xylit herzustellen. Bitte beachten Sie: Süßstoffe müssen viel weniger zugesetzt werden als Kristallzucker.

Zutaten:

• 1,2 kg Äpfel;
• ein halbes Glas Wasser;
• 110 Gramm Xylit.

Kochen:

Die Äpfel waschen und die Schale mit einem scharfen Messer dünn schneiden. Dann die geschälten Früchte in Stücke schneiden, Kern und Samen entfernen, in eine hitzebeständige Pfanne mit dickem Boden geben, ein halbes Glas Wasser einschenken und die Früchte weich kochen. Apfelscheiben, die sehr weich geworden sind, mit einem Mixer zerkleinern, Xylit hinzufügen, mischen und etwa eine halbe Stunde kochen. Versuchen Sie, die zukünftige Marmelade öfter umzurühren, und wenn sie dick wird, schließen Sie sie in sterile Gläser und rollen Sie sie auf.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 800 Gramm Zucker;
• 1 Glas Trinkwasser;
• Zimt 0,5 Teelöffel.

Kochen:

Äpfel waschen, von Schale und Kerngehäuse schälen, in Scheiben schneiden. In einer separaten Schüssel ein Glas Zucker in einem Glas Wasser auflösen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gießen Sie die Apfelscheiben in den Sirup und legen Sie ihn auf ein kleines Feuer, wobei Sie nach und nach den Rest des Zuckers hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es wieder auf das Feuer und fügen Sie den Zimt hinzu. Zum Kochen bringen und bei gleicher schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade fertig ist. Es sollte dick und fast gleichmäßig sein. Ich sage es dir gleich, es ist eine lange Zeit. Um den Vorgang zu beschleunigen, kann Marmelade mit Stabmixern zerkleinert und anschließend 15-20 Minuten gekocht werden. Vergessen Sie nicht, das Produkt während des Kochens umzurühren. Vom Herd nehmen und warten, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist. Füllen Sie die Gläser und schließen Sie die Deckel. Es ist ratsam, an einem kalten Ort zu lagern.

Marmelade aus Birnen und Äpfeln

Zutaten:

• Äpfel 2 kg;
• Birnen 1 kg;
• Zucker 2kg.

Kochen:

Äpfel und Birnen wie gewohnt vor dem Kochen unter fließend kaltem Wasser waschen. Schalen und Kerne von Früchten entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein und machen Sie ein kleines Feuer. Schauen Sie unter Rühren - wenn die Äpfel weich werden, fügen Sie sofort Zucker hinzu und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang auf demselben Feuer. Birnen in die Marmelade geben, zuerst auf einer groben Reibe reiben. Und weitere 30 Minuten kochen, bis sie vollständig gekocht sind, wobei die Marmelade vor Ihren Augen ständig umgerührt wird. Dann in trockene und sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und kühl stellen. Sie können es für einen Tag in eine warme Decke einwickeln. An einem kühlen Ort aufbewahren. Marmelade aus Äpfeln und Birnen ist sehr schön, zart und lecker.

Marmelade aus Äpfeln und Aprikosen

Eine wunderbare Gelegenheit ist es, Aprikosen und Äpfel in einem Glas zu kombinieren. Ja, nicht etwas undeutliches, um dort zu kochen, sondern um echte Marmelade zu kochen. Dick und sehr lecker. Ich verwende es als Tortenfüllung.

Zutaten:

• 3 kg Aprikosen;
• 1 kg Äpfel;
• 2kg Zucker.

Kochen:

Äpfel (geschält) und Aprikosen waschen, die Aprikosen entkernen, dann separat mit wenig Wasser weich kochen. Abkühlen, durch ein Sieb wischen. Fruchtpüree mit Zucker mischen und bis zur gewünschten Dicke kochen. In sterile Gläser füllen und fest verschließen. Zu langes Kochen beeinträchtigt die Farbe der Marmelade, daher ist es besser, sie 40-50 Minuten lang in kleinen Portionen zu kochen. In diesem Rohling erscheint während der Lagerung die tatsächliche Dichte.

Marmelade aus Äpfeln und Zucchini für den Winter

Haben Sie keine Angst vor dem Namen, dies ist eine sehr schmackhafte und duftende Zubereitung, mit der Sie Geld sparen können. Vor allem, wenn man Äpfel nicht billig kaufen muss. Aber Zucchini im Hochsommer werden in der Regel recht günstig verkauft. Berechnen Sie also selbst, welche Einsparungen Sie erzielen - für jedes Kilogramm Äpfel nehmen wir 3 Kilogramm Zucchini und 2 Zitronen.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini;
• 1 kg Äpfel;
• 2 große Zitronen;
• 4 kg Kristallzucker;
• etwas Zitronenschale, falls gewünscht.

Kochen:

Äpfel und Zucchini waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker bestreuen, einen halben Tag einwirken lassen, damit der Saft austritt. Dann umrühren und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Stücke weich werden. Dann kurz vom Herd nehmen, mit einem Mixer zusammen mit dem geschälten Zitronenmark zerkleinern und weiterkochen, bis es eingedickt ist. Es ist sehr interessant zu beobachten, wie sich gekochte Zucchini in duftende Marmelade verwandeln. Natürlich mit Apfelgeschmack. Aber wenn Sie einen Hauch von Zitrusfrüchten hinzufügen möchten, reicht ein wenig Zitronenschale, bevor Sie die Marmelade anrühren.

Abschließend kann ich sagen, dass dies nur ein kleiner Teil der Marmeladenrezepte ist, die Sie verwenden können. Ich hoffe, Sie haben sie alle genossen. Ich wäre dankbar, wenn einer von Ihnen, meine lieben Leser, Ihre typischen Apfelmarmeladenrezepte für den Winter teilen würde.

Äpfel sind eine gesunde und wohlschmeckende Frucht, die reich an Drüsen und Vitaminen ist. Äpfel sind in jeder Form gut, besonders in Form von Marmelade. Mit einem solchen Dessert können Sie nicht nur Tee trinken, sondern auch Bagels und Kuchen kochen und Ihre Familie mit duftendem Gebäck erfreuen.

Um Apfelmarmelade nach dem einfachsten Rezept zuzubereiten, ist es ratsam, süße und harte Apfelsorten ohne Nitrate und allerlei verschiedene Chemikalien zu wählen. Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, ist es besser, Äpfel auf dem Markt bei einer vertrauenswürdigen Gastgeberin zu kaufen.

Marmelade kann nicht nur aus Äpfeln gekocht werden. Äpfel passen gut zu vielen Früchten und sogar Gemüse. Aber zuerst lernen wir, wie man dicke Marmelade nach dem einfachsten Rezept kocht. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Marmelade zu kochen.

Methode eins

Zutaten:

• zwei Kilo Äpfel;
• zwei Kilo Zucker.

Wie man kocht:

• die Früchte waschen, schälen, in mehrere Stücke schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden;
• die Apfelstücke zum Kochen in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen;
• einige Stunden stehen lassen, damit die Äpfel Saft abgeben;
• in Brand setzen;
• kochen, bis das Fruchtpüree weich ist;
• Apfelmus mit einem Mixer schlagen;
• eine Stunde kochen lassen;
• Gießen Sie die heiße Masse nach dem Kochen in Gläser.

Es gibt ein weiteres ziemlich einfaches Rezept für Apfeldessert, obwohl die Zubereitung viel mehr Zeit in Anspruch nehmen wird. Die resultierende Marmelade wird mit kleinen Apfelstücken nicht verkocht.

Methode zwei

Benötigte Produkte:

• Zucker - ein kg;
• Äpfel - zwei kg.

Kochvorgang:

• die verarbeiteten Fruchtstücke mit Zucker bedecken;
• einen Tag stehen lassen, damit die Äpfel Saft abgeben;
• morgens die Äpfel zehn bis zwanzig Minuten kochen;
• Apfelmus bis zum Abend abkühlen lassen;
• Abends wieder anzünden und nicht länger als zwanzig Minuten kochen lassen;
• bis zum Morgen verlassen;
• Wiederholen Sie den Vorgang am Morgen und lassen Sie ihn sechs Stunden einwirken.
• nach Ablauf der Zeit die Marmelade 20 Minuten kochen;
• wieder für sechs Stunden verlassen;
• anzünden und die Fruchtmasse kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist;
• in Gläser füllen.

Kleine Hinweise!

• Beim Kochen von Marmelade nicht vergessen, sie umzurühren, da sie sonst anbrennen kann;
• Wenn Sie nicht warten können, bis die zerdrückten Äpfel Saft freisetzen, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und setzen Sie es sofort in Brand.
• auf Wunsch können der Apfelmarmelade beliebige Früchte hinzugefügt werden.
• damit die marmelade nicht zuckersüß wird, etwas zitronensaft dazugeben.

Marmelade aus Äpfeln in einem langsamen Kocher

Moderne Küchengeräte erleichtern die Zubereitung beliebiger Speisen. Ein Mixer kann jedes Essen mahlen, eine Kaffeemaschine kann aromatischen Kaffee zubereiten und mit Hilfe eines Schongarers können Sie eine vollständige Mahlzeit zubereiten und sogar Marmelade aus Äpfeln herstellen.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker ist ein Minimum an Aufwand, und Sie erhalten eine köstliche Fruchtdelikatesse, reich an Geschmack und Farbe. Die Garzeit für Marmelade hängt von der Art des Multikochers ab.

Produkte

• Kilogramm Äpfel;
• zweieinhalb Gläser Kristallzucker;
• Saft einer halben Zitrone;

• Äpfel vorbereiten: schälen und in dünne Scheiben schneiden;
• in eine Schüssel geben;
• mit Zucker bestreuen;
• ein halbes Glas Wasser hinzufügen;
• Backmodus für eine halbe Stunde einschalten;
• Überprüfen Sie die Weichheit der Früchte mit einer Gabel. Wenn sie auseinanderfallen, können Sie sie zerdrücken.
• die Äpfel in eine Schüssel geben;
• mit einem Mixer mahlen;
• Gießen Sie das Apfelmus zurück in die Schüssel.
• 2 Stunden im "Backen" -Modus kochen;
• Zitronensaft hinzufügen (optional)
• achten Sie darauf, den Kochvorgang zu kontrollieren und rühren Sie das Püree alle halbe Stunde um;
• Die fertige Marmelade in den vorbereiteten Glasbehälter geben.

• Sie sollten die Schüssel des Multikochers nicht bis zum Rand mit Äpfeln füllen, da beim Kochen die Marmelade „wegläuft“.
• für Kartoffelpüree ist es nicht notwendig, die Äpfel aus der Schüssel zu schieben, Sie können sie vorsichtig mit einem Holzkrümel zerdrücken;
• Sie können Äpfeln kein Wasser hinzufügen, sondern einfach Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzufügen und mehrere Stunden stehen lassen, damit die Frucht Saft freisetzt.

Die einfachste Marmelade aus Äpfeln im Ofen: das Rezept "Für faule Leute"

Leckere Apfelmarmelade kann nicht nur auf dem Herd oder in einem Slow Cooker gekocht werden. Sie können Apfelmarmelade in jedem Ofentyp kochen: sowohl Gas als auch Elektro. Ein so zubereitetes Fruchtdessert hat eine gleichmäßige, dichte Struktur. Um Marmelade herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:

• äpfel - zwei Kilogramm;
• Zucker - anderthalb Kilogramm.

Grundlegende Kochschritte

• Äpfel nehmen süß-saure Sorten, zum Beispiel "Antonovka". Schälen, den Kern herausschneiden, in Scheiben schneiden;
• in einen Topf geben, zwei Gläser Wasser einschenken und etwa eine Stunde kochen lassen;
• der Fruchtmasse Kristallzucker hinzufügen;
• gründlich umrühren und kneten;
• Backofen auf 250-280 0 C vorheizen;
• Apfelmus in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen;
• nach dem Kochen der Fruchtmischung die Temperatur auf 100 0 С reduzieren;
• 3-3,5 Stunden kochen;
• Kontrolle des Kochvorgangs ist ein Muss!
• Wenn die Marmelade bernsteinfarben wird, können Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
• Zur Aufbewahrung in einen Glasbehälter füllen.

Aufmerksamkeit! Der Topf zum Kochen von Marmelade sollte hoch gewählt und nur zur Hälfte mit Apfelmus gefüllt werden, damit die Fruchtmasse beim Kochen nicht auf die Oberfläche des Ofens spritzt.

Duftende und würzige Apfelmarmelade mit Zimt

Apfelmarmelade mit Zimt erweist sich als ungewöhnlich scharf und duftend und wird zu einem Lieblingsgenuss für die ganze Familie. Folgende Produkte werden benötigt:

• Äpfel - ein Kilogramm;
• Zucker - 600 Gramm;
• Zimtstange;
• ein Teelöffel Zitronensaft.

Garablauf:

• Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden oder raspeln;
• Sirup zubereiten: ein Glas Zucker, in 200 ml Wasser auflösen;
• Sirup Äpfel gießen und anzünden;
• mindestens 30 Minuten köcheln lassen und nach und nach die restliche Menge Kristallzucker hinzufügen;
• vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen;
• Zimtstange und Zitronensaft hinzufügen;
• kochen, bis die Marmelade unter ständigem Rühren dick wird;
• vom Herd nehmen, in Gläser füllen.

Diätmarmelade aus Äpfeln ohne Zucker, die auch für Kinder sein kann

Apfelmarmelade ohne Zucker ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch sehr ergiebig. Und für diejenigen, die sich an eine Diät oder richtige Ernährung halten, ist es auch ein wunderbares Dessert und viele Vitamine. Wie man solche Apfelmarmelade kocht?

Produkte:

• äpfel - zwei Kilogramm;
• Wasser - 400 ml.

Kochen:

• wir putzen und schneiden die Früchte;
• in einen Topf oder ein Becken geben;
• mit Wasser füllen;
• vierzig Minuten lang schmachten;
• Fruchtmasse abkühlen lassen und pürieren;
• Stellen Sie es wieder auf den Herd und kochen Sie es anderthalb Stunden lang, bis es weich ist, und vergessen Sie nicht, das Püree mit einem Holzlöffel umzurühren.
• auf Ufern auslegen;
• mit Marmelade gefüllte Gläser sterilisieren;
• Rollen Sie die Deckel auf;
• wir senken es in den Keller oder stellen es in den Keller.

Rezept für Apfelmarmelade mit Kondensmilch für den Winter „Taste of Cream“

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Apfelmarmelade, aber das ungewöhnlichste Rezept ist Marmelade mit Kondensmilch. Ein solches Dessert erweist sich als sehr zart und homogen mit einem angenehm cremigen Geschmack. Ich mache dieses Rezept jetzt seit 3 ​​Jahren.

Was ist nötig:

• äpfel - zwei Kilogramm;
• ein halbes Glas Zucker (oder weniger, je nach Apfelsorte);
• eine Dose Kondensmilch (nicht gekocht);
• Päckchen Vanillezucker.

Kochen:

• Äpfel vorbereiten, schälen, schneiden, entkernen, in dünne Scheiben schneiden;
• weich kochen, Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen;
• die Apfelmasse pürieren;
• weitere anderthalb bis zwei Stunden kochen;
• eine halbe Stunde vor der Bereitschaft Kondensmilch hinzufügen;
• das fertige Produkt in Glasbehälter füllen, kühl lagern.

Optional können Sie Apfelmarmelade mit Kondensmilch ohne Zucker und Wasser kochen. Solche Marmelade ist ein wenig sauer und nicht so glatt in der Struktur, aber äußerst lecker.

Besondere Geheimnisse, wie man zu Hause Marmelade aus Äpfeln kocht

Bei der Zubereitung von Marmelade aus Äpfeln scheint es nichts Kompliziertes zu geben. Die Produktpalette ist sehr bescheiden: Zucker und Äpfel. Aber aus irgendeinem Grund bekommt eine Gastgeberin eine duftende, dicke und süße Apfelmarmelade und die andere eine verkochte, dunkle Fruchtmasse. Die Sache ist, dass Sie gut verstehen müssen, wie man zu Hause Marmelade aus Äpfeln kocht, und alle Tricks und Nuancen des Prozesses herausfinden.

Bereiten Sie die Marmelade richtig zu und Sie können Ihr Zuhause das ganze Jahr über mit köstlichen und köstlichen Kuchen verwöhnen.

Kleine Tricks

1. Wählen Sie für die Zubereitung von Marmelade Äpfel süß-saurer Sorten. Es ist nicht erforderlich, dass die Früchte ganz und intakt sind, die Hauptbedingung ist, dass sie reif sein müssen.

• Damit die Marmelade während des Kochvorgangs nicht dunkel wird: Tauchen Sie die Apfelstücke vor dem Kochen in Wasser mit Zitronensäure (1 Teelöffel Säure pro Liter Wasser).
• Für ein Kilogramm Äpfel müssen Sie 800 Gramm Zucker einnehmen. Wenn Sie eine dickere Marmelade kochen möchten, müssen Sie weniger Zucker nehmen, aber die Kochzeit verlängern.
• Machen Sie Marmelade aus einer kleinen Menge Äpfel. Zwei Kilogramm Äpfel und anderthalb Kilogramm Zucker sind das ideale Verhältnis.

Die wichtigsten Nuancen des Kochens

1. Wenn Sie Äpfel zum Kochen vorbereiten, verschwenden Sie keine Zeit und schneiden Sie die Haut ab und schneiden Sie den Kern heraus. Nach dem ersten Kochen werden die Äpfel durch ein Sieb gemahlen, damit nichts mehr in die Marmelade gelangt.

• Um dem fertigen Produkt einen würzigen und pikanten Geschmack zu verleihen, kann während des Garvorgangs Marmelade hinzugefügt werden:
• eine Tüte Vanillezucker;
• ein halber Teelöffel Zimt und Kardamom;
• Orangen- oder Zitronenschale.
• Damit die Marmelade nicht anbrennt, empfiehlt es sich, den Boden der Pfanne oder des Beckens mit Olivenöl einzufetten.
• Damit die Marmelade schneller gart, müssen Apfelstücke in einem Mixer gehackt oder durch einen Fleischwolf geführt werden.
• Es ist notwendig, Marmelade bei schwacher Hitze zu kochen und umzurühren, damit sie nicht anbrennt.

Wenn Sie sich mit allen Feinheiten der Zubereitung eines Fruchtdesserts vertraut gemacht haben, kochen Sie es dick und reichhaltig, was auch bei langer Lagerung nicht gezuckert wird. Fertige Apfelmarmelade nach dem einfachsten Rezept ist den ganzen Winter über perfekt gelagert.