Johannisbeere ist eine der bekanntesten Beeren für uns, aber sie birgt viele Geheimnisse, deren Entdeckung Biologen, Mediziner und andere Menschen erfreut. Hier sind die interessantesten Fakten über Johannisbeeren.

Fakt Nr. 1: Nahe Verwandte

Die Johannisbeere ist die jüngere Schwester der Stachelbeere, und beide stammen aus der Ordnung Steinbrech, zu der Pfingstrosen, Geldbaum, Steinbrech und Bergenie gehören.

Fakt Nr. 2: Reichlich und allgegenwärtig

Es kommt auf allen Kontinenten außer Australien und der Antarktis vor. Wissenschaftler haben mehr als 150 Arten wilder Johannisbeeren gezählt. In Russland sind wilde Johannisbeeren überall zu finden, häufiger jedoch im Kaukasus und in Ostsibirien.

Tatsache Nummer 3: Der Name wurde von den Arabern gegeben

Johannisbeeren heißen im Lateinischen „Ribes“. Interessant ist die Herkunft dieses Namens. Die alten Araber verwendeten viel Rhabarber, den sie "Ribas" nannten. 711 eroberten die Araber Spanien und fanden dort zu ihrer Bestürzung ihren Lieblingsrhabarber nicht, und ohne ihn schien das Essen geschmacklos. Dann machten sie auf die roten Beeren aufmerksam, die einen angenehm säuerlichen Geschmack hatten, der vage an den Geschmack von Rhabarber erinnerte, und begannen, sie auch "Ribas" zu nennen. Der Name stand fest, nun tragen offiziell alle Johannisbeeren diesen Namen.

Fakt Nummer 4: und der Fluss auch

In den alten russischen Epen findet man den Namen des Flusses "Smorodinovka". Einige Historiker glauben, dass dies früher der Name der Moskwa war, da an ihren Ufern viele dieser schmackhaften Beeren wuchsen, die die Einwohner aktiv als Nahrung nutzten.

Fakt Nr. 5: Klosterbeere

Früher wurde die Johannisbeere Klosterbeere genannt, da sie in fast allen Klöstern angebaut und von den Mönchen sowohl zu Speise- als auch zu Heilzwecken weit verbreitet war. In den Chroniken aus dem 11. Jahrhundert gibt es Hinweise auf den Anbau von Johannisbeeren in den Klöstern Nowgorod und Pskow. Und erst nach 5 Jahrhunderten wurden in den angrenzenden Gebieten Johannisbeeren angebaut.

Fakt Nummer 6: Bunte Früchte

Je nach Farbe der Beeren gibt es verschiedene Arten von Johannisbeeren: schwarz, weiß, rot. Es gibt jedoch noch viel mehr von ihnen. Es gibt gelbe Johannisbeeren, lila, orange und sogar grün. Beeren unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack und im Gehalt an Nährstoffen. Besonders interessant ist in diesem Zusammenhang die sogenannte „Amerikanische“ Johannisbeere, die eine schwarze Schale aus Beeren und deren Inhalt hat, im Aussehen an Grieß erinnert und sehr süß ist.

Fakt Nummer 7: unreif – nützlicher!

Wie oft haben Erwachsene gesagt, die Kinder von einem Johannisbeerstrauch vertrieben haben: „Nun, warum schälen Sie ihr Grün ab! Warte, bis es reif ist!" Es stellte sich heraus, dass unreife Johannisbeeren 4-mal mehr aktives Vitamin C enthalten, das vor Infektionskrankheiten schützt und das Immunsystem stärkt. Mit zunehmender Reife nimmt der Vitamingehalt der Beeren ab und wird bei Überreife gering.

Fakt Nr. 8: Die Vorteile hängen vom Wetter ab

Damit die Johannisbeere viele nützliche Substanzen ansammeln kann, braucht sie die Sonne, aber nicht die Hitze. Daher wächst die nützlichste Johannisbeere in einem schönen Sommer in einem rauen Klima und die am wenigsten nützlichen Substanzen in der südlichen Johannisbeere, die in einem regnerischen, wolkigen (besonders im Juni-Juli) Sommer wuchs.

Fakt Nummer 9: Und die Blätter sind nützlich

In der alten Rus haben die Menschen für den Winter unbedingt Beeren und Blätter von Beerenpflanzen geerntet - getrocknet. Die Johannisbeere war keine Ausnahme. Die Blätter der Johannisbeere sind in ihrer Wirkung mit ihren Beeren vergleichbar. Sie enthalten viel Vitamin C: Ein Esslöffel gemahlene getrocknete Johannisbeerblätter enthält so viel davon wie eine ganze Zitrone. Dies gilt nur für Blätter der schwarzen Johannisbeere, die unmittelbar nach der Blüte der Pflanze geerntet werden. Nach dem Pflücken von Beeren wird das Vitamin C in den Blättern zehnmal weniger.

Fakt Nr. 10: Vitamin B5

Johannisbeere ist eine Quelle von Pantothensäure (Vitamin B5), die für Immunität, Allergieresistenz, Schönheit von Haut und Haaren verantwortlich ist. 100 Gramm Beeren der schwarzen Johannisbeere enthalten 0,4 mg. Die tägliche Norm für einen Erwachsenen beträgt 10 mg Vitamin B5 pro Tag. Ein Überschuss an natürlicher Pantothensäure wird im Körper nicht abgelagert, es kommt zu keiner Überdosierung.

Fakt Nr. 11: Für Geist und Herz

Tee aus frischen oder getrockneten Blättern der schwarzen Johannisbeere verbessert die Gefäßfunktion, reduziert den Gehalt an Lipoproteinen niedriger Dichte, Cholesterin, hat eine venotonische Wirkung und verbessert die Gehirnfunktion, einschließlich des Gedächtnisses. Daher kann schwarzer Johannisbeerblättertee nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern getrunken werden, um die schulischen Leistungen zu verbessern.

Fakt Nr. 12: Farbstoff

Der mit der Natur identische Farbstoff "Schwarze Johannisbeere" ist ein unnatürlicher Farbstoff und hat daher keine vorteilhaften Eigenschaften und kann sogar den Körper schädigen.

Fakt Nummer 13: beim Salzen

Blätter der schwarzen Johannisbeere, die von guten Hausfrauen in Gläser mit Essiggurken gelegt werden, verleihen nicht nur Schönheit, sondern reichern den Inhalt auch mit Vitamin C und Phenolverbindungen an, die den Verderb des Produkts verhindern.

Fakt Nummer 14: vom Gestank

Die Johannisbeere hat ihren russischen Namen vom Wort "Gestank" - "Geruch", da das Aroma von Johannisbeeren, insbesondere von schwarzen Johannisbeeren, ausgeprägt ist. Dies ist einfach erklärt: Es ist die schwarze Johannisbeere, die eine große Menge an ätherischen Ölen enthält, die einen charakteristischen starken Geruch haben.

Fakt Nummer 15: Es gibt Kontraindikationen

Fakt Nr. 16: Bekämpft Strahlung

Johannisbeere ist zusammen mit Viburnum und Geißblatt ein wirksames Mittel, das Radioisotope aus dem menschlichen Körper entfernt, da es eine große Menge an Pektin und Ascorbinsäure enthält. Dies wurde von Wissenschaftlern nach dem Unfall in Tschernobyl entdeckt. Jetzt werden Johannisbeeren als Lebensmittel für diejenigen empfohlen, die in gefährlichen Industrien arbeiten, einschließlich solcher mit Strahlung.

Fakt Nr. 17: Kalorien sind niedrig

Schwarze Johannisbeere enthält nur 60 kcal pro 100 Gramm und rote und noch weniger - 50. So können Schönheiten, die ihrer Figur folgen, in der Johannisbeersaison sicher eine köstliche Beere genießen.

Fakt Nr. 18: Einfrieren und trocknen

Wie bewahrt man die wohltuenden Eigenschaften von Johannisbeeren? Am besten frieren Sie die Beeren ein - in diesem Fall gehen die wohltuenden Eigenschaften nicht verloren, an zweiter Stelle - Trocknen auf natürliche Weise, auch damit bleiben alle Vorteile der Beeren erhalten. Wenn die Beeren jedoch im Ofen getrocknet werden, wird Vitamin C erheblich zerstört. Sie können Johannisbeerbeeren pürieren, mit Zucker mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Auch bei diesem Verfahren ist der Verlust an Nutzeigenschaften gering.

Fakt Nummer 19: Jedes Zeitalter hat seine eigene Johannisbeere

Es wird angenommen, dass schwarze Johannisbeeren besser für Kinder geeignet sind, rote Johannisbeeren für Erwachsene und weiße Johannisbeeren für ältere Menschen. Dies ist sinnvoll, da die Zusammensetzung von Johannisbeeren unterschiedlicher Farbe unterschiedlich ist.

Fakt Nr. 20: Schönes Medono Mit

Die Johannisbeere ist eine Honigpflanze, und deren Honig hat heilende und vorbeugende Eigenschaften.

Brombeere(lat. Ribes nigrum) ist ein Strauch aus der Familie der Stachelbeeren, der eine Höhe von 2 Metern erreichen kann. Sein Name kommt vom altrussischen Wort "Johannisbeere", was einen starken Geruch bedeutet. Interessanterweise riecht die schwarze Johannisbeere nach Beeren, Blättern und Zweigen, und ihre "Verwandten" - weiße und rote Johannisbeeren - sind praktisch aromalos.

Neben dem wunderbaren Geschmack sind schwarze Johannisbeeren sehr nützlich: Sie sind reich an Vitamin A, C, PP, ätherischen Ölen und vielen Spurenelementen, darunter Natrium, Magnesium, Kalzium und Eisen.

Herkunft

Im Vergleich zu anderen Beerenkulturen ist die Johannisbeere recht „jung“ – sie ist „nur“ etwa 500 Jahre alt. Weder die alten Römer noch die alten Griechen kannten Johannisbeeren. Der Strauch mit stärkenden Sauerbeeren wurde erstmals im 15. Jahrhundert von den Arabern im eroberten Spanien wahrgenommen. Die Beeren und Blätter des Strauches wurden damals als Medizin verwendet.

Fast zur gleichen Zeit wurde die schwarze Johannisbeere in Rus bekannt, wo sie als "stinkender Busch" bezeichnet wurde, dh duftend. Genau wie in Europa wurden Johannisbeeren in der Volksmedizin sowie bei der Zubereitung von Gemüse für den Winter verwendet.

Der Nährwert

Schwarze Johannisbeere ist ein Lagerhaus nützlicher Substanzen: Sie enthält organische Säuren (Zitronen- und Äpfelsäure), Zucker (Glukose und Fruktose), Gerbstoffe und Pektinstoffe, ätherisches Öl, Flavonoide. Unter den in der Beere enthaltenen Vitaminen (B, P, C, K, PP, Provitamin A - Carotin) ist besonders Vitamin C hervorzuheben, das in der schwarzen Johannisbeere bis zu 400 mg pro 100 g Masse beträgt. Um den Tagesbedarf an diesem Vitamin zu decken, reicht es aus, nur 20-30 Beeren zu essen. Es ist zu beachten, dass bereits 2 Wochen nach der Vollreife der Johannisbeerfrüchte der Vitamin-C-Verlust in ihnen 70% erreichen kann.

Die Mineralstoffzusammensetzung der schwarzen Johannisbeere ist reich an Elementen wie Natrium (32 mg pro 100 g Gewicht), Kalzium (36 mg), Kalium (372 mg), Magnesium (35 mg), Phosphor (33 mg) und Eisen (1.3 mg). ).

Anwendung beim Kochen

Johannisbeeren sind sowohl frisch als auch verarbeitet gut. Aus ihnen werden alle Arten von Sirupen, Kissels, Säften zubereitet, Marmeladen, Gelee und Marshmallows hergestellt, originelle Saucen für gebratenes oder gebackenes Fleisch. Johannisbeertinkturen, Weine und Liköre sind schmackhaft und herb. Duftende Beeren sind oft in Joghurt enthalten, sie werden für Füllungen von Süßigkeiten, Kuchen und anderen Backwaren verwendet.

Verwendet in der Küche und Blätter der schwarzen Johannisbeere. Sie werden als Gewürz beim Einlegen von Pilzen und Gemüse, zur Zubereitung von hypoglykämischen Diätsalaten, zu Tee und Saucen hinzugefügt.

Anwendung in Medizin und Kosmetik

Die Blätter und Früchte der Schwarzen Johannisbeere wirken desinfizierend und haben außerdem schweißtreibende, harntreibende und festigende Eigenschaften. Schwarze Johannisbeere ist in der Lage, Sehstörungen, die Entwicklung von Diabetes zu verhindern, ist ein wunderbares Mittel zur Vorbeugung von Alzheimer, Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System. Diese Beere ist besonders nützlich bei fortschreitender Arteriosklerose sowie bei Erkrankungen der Nieren, der Leber und der Atemwege. Johannisbeersaft in angemessenen Dosen hilft, das Hämoglobin im Blut zu erhöhen.

Schwarze Johannisbeere ist oft in Cremes und Lotionen enthalten, die die Haut glätten und straffen. Darüber hinaus kann das Püree aus diesen Beeren zur Stärkung der Nägel verwendet werden, indem es in die Haut um den Nagel und in die Nagelplatte selbst eingerieben wird. Und Johannisbeere hilft, Sommersprossen und Altersflecken loszuwerden und die Haut heller zu machen.

Kontraindikationen

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin K und phenolischen Verbindungen ist schwarze Johannisbeere bei Thrombophlebitis kontraindiziert. Sie können die Beere nicht verwenden und Menschen, die an Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis leiden. Nach einem Herzinfarkt und Schlaganfall sollten Sie keinen Johannisbeersaft trinken. Dieses Getränk kann auch bei Kindern und Allergikern allergische Reaktionen hervorrufen. Einige Experten glauben auch, dass es besser ist, die Verwendung von Johannisbeersaft für medizinische Zwecke während der Schwangerschaft abzulehnen.

Johannisbeere ist eine beliebte Beere in Russland. Sowohl Schwarz als auch Rot werden respektiert, ihr Busch hat seinen rechtmäßigen Platz im Land. Aber eine neugierige Sommerbewohnerin könnte an einigen Fakten über sie interessiert sein, die zu Ihrem Vorteil genutzt werden können.

Wir alle wissen, dass Marmelade, Sirup, Marmelade, Likör, Liköre aus dieser Beere hervorragend sind. Aber welche anderen guten Eigenschaften hat es?

Es ist besser, Johannisbeeren in kalten Regionen des Landes anzubauen.

Natürlich wird seine Ernte überall geerntet, aber die meisten Vitamine finden sich in den Beeren, die unter rauen klimatischen Bedingungen gewachsen sind. Es stellt sich heraus, dass Sibirien dafür einer der günstigsten Standorte ist. Sommerbewohner Sibiriens, geben Sie diesem Beerenstrauch mehr Platz!

Die größte Auswahl an Johannisbeeren

Die Sorte Vigorous weist die größten Beeren auf. Das Gewicht eines Tieres kann bis zu 8 Gramm erreichen und es wurde in Gorno-Altaisk gezüchtet.

Woher kommt der Name Johannisbeere?

Aus der slawischen Sprache ist Smorod ein riechender, starker und stechender Geruch, sogar ein Gestank. Aber es stimmt: Diese Kultur hat ein eigentümliches, unvergessliches Aroma. Im Ausland kommt das Wort von „Ribas“, was „sauer“ bedeutet. Anscheinend hatte derjenige, der den Vornamen nannte, kein Glück, auf saure Beeren zu stoßen.

Wenn Sie ein Fan dieser Beere sind, sind Sie im Allgemeinen davon überzeugt, dass es nicht umsonst ist. Und wenn Sie immer noch darüber nachdenken, wie viel Platz Sie auf der Website für Johannisbeeren geben sollen, dann wissen Sie - mehr.

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Wussten Sie, dass rote Johannisbeeren früher nur wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften angebaut wurden? Damals galt sie ausschließlich als Heilpflanze, heute ist sie nur noch selten auf dem Markt zu sehen. Erinnern wir uns an diese Beere und finden Sie heraus, was die rote Johannisbeere für den Körper verwendet und für welche Krankheiten sie verwendet wird.

Die Vorteile der roten Johannisbeere

Die Vorteile der roten Johannisbeere: Zusammensetzung und interessante Fakten

Die Zusammensetzung der roten Johannisbeere enthält viele nützliche und nahrhafte Substanzen. Es enthält organische, fettige, ungesättigte und gesättigte Säuren. Die Rote Johannisbeere gilt als führend im Gehalt an Apfel- und Bernsteinsäure. Darüber hinaus ist es reich an den Vitaminen A, B, C und E.

Von den Mineralien enthält es Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Calcium und Natrium. Auch in der Beere stecken Antioxidantien, Ballaststoffe, Pektin und stickstoffhaltige Substanzen. Aufgrund dieser vielfältigen chemischen Zusammensetzung wird es immer noch zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt.

Interessante Fakten zur Roten Johannisbeere:

Nahezu geruchlos;

Enthält wenige biologisch aktive Substanzen;

Es enthält 4-5 mal weniger Ascorbinsäure als schwarze Johannisbeere;

Früher als Klosterbeere betrachtet;

Enthält Zucker in Form von Fruktose und Saccharose;

Es gibt 19 Sorten von roten Johannisbeeren.

Rote Johannisbeere wird in der Medizin und in der Küche verwendet. Daraus wird Marmelade, Gelee hergestellt, Saft ausgepresst, Desserts zugesetzt, Abkochungen und Tinkturen hergestellt.

Nutzen und Schaden der roten Johannisbeere

Johannisbeere hat entzündungshemmende, harntreibende, abführende, fiebersenkende Eigenschaften. Es normalisiert den Stoffwechsel, regt den Appetit an, lindert Übelkeit und Sodbrennen. Johannisbeersaft stellt die Kraft wieder her, gibt Energie und löscht den Durst. Daher ist es sinnvoll, es in der heißen Jahreszeit oder bei schwerem Training zu verwenden.

Bei Urolithiasis entfernt Johannisbeersaft Harnsäuresalze aus dem Körper. Es hilft auch bei Magen- und Darmbeschwerden (Verstopfung). Johannisbeeren normalisieren und verbessern die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Sie reinigen die Blutgefäße und beugen der Entwicklung von Schlaganfall und Herzinfarkt vor.

Rote Johannisbeere wird zur Krebsprävention eingesetzt. Aufgrund seines geringen Zuckergehalts kann es von Menschen mit Diabetes konsumiert werden. Es verursacht praktisch keine allergischen Reaktionen. Und wegen des geringen Kaloriengehalts wird es zum Kochen von Diätgerichten verwendet.

Anfangs wurden rote Johannisbeeren ausschließlich für medizinische Zwecke angebaut, daher ist den westeuropäischen Apothekern die heilende Wirkung der roten Johannisbeere schon lange bekannt. Jetzt wächst diese schöne frostbeständige Kultur in der Tschechischen Republik, Deutschland, Frankreich, den Niederlanden, Belgien, Großbritannien und Österreich.

In Russland wird dieser Garten-Laubstrauch seit dem 11. Jahrhundert vor allem in Klöstern (z. B. in Nowgorod und Pskow) kultiviert. Aufzeichnungen darüber sind in Chroniken erhalten geblieben. So hat die rote Johannisbeere ihren Platz in der russischen Esskultur und Volksmedizin eingenommen. Dann begann es, in Landgütern und Gärten angebaut zu werden. Sibirien gilt als Geburtsort der Johannisbeeren, und derzeit sind die Wolga-Region, der Süden Russlands, der Ural, die Mittelspur und sogar der Ferne Osten berühmt für hohe Erträge an hellen und gesunden Beeren. Es ist bekannt, dass in unserem Land bis zu 60% der weltweiten Johannisbeeren angebaut werden.

Der Johannisbeerstrauch ist eine winterharte Staude und kann bei richtiger Pflege (er verträgt keinen Schatten) und guter Bewässerung mehr als einer Generation von Sommerbewohnern Freude bereiten und bis zu 20 Jahre in Folge erfolgreich Früchte tragen. Die Johannisbeere bringt im zweiten Jahr die erste kleine Ernte, und von einem reifen Busch können 3-4 bis 7-9 kg geerntet werden. Die Blüte beginnt im Mai und die Früchte reifen im Juli.
In der "wilden" Form gibt es bis zu 150 Arten dieses Strauches. In modernen russischen Katalogen für Gärtner gibt es bis zu 70 verschiedene Sorten von roten Johannisbeeren, darunter auch ziemlich exotische Sorten - mit farblosen, weißen, rosa, granatroten oder dunklen, fast schwarzen Beeren. Die beliebtesten modernen Sorten mit ausgezeichnetem Geschmack sind jetzt:

• Rote Johannisbeere: Großzügig, Schönheit des Urals, Seryozhka, Rachnovskaya, Morgendämmerung, Frühe Süße, Geschenk des Sommers, Lichter des Urals, Nadezhda, Natalie, Alpha, Valentinovka, Viksne, Konstantinovskaya.
• Weiße Johannisbeere: Yuterborgskaya, Smolyaninovskaya, White Fairy, Minusinskaya White.
• Rosa Johannisbeere: Rose, Pullover.

Schwarze, weiße und rote „Sorten“ der Johannisbeere sind gleichzeitig im Garten zu finden – von unreifen, aber mit Vitamin C gesättigteren Früchten bis hin zu köstlichen reifen Sortenfrüchten. Deshalb müssen Sie einige der Nuancen und Unterschiede zwischen diesen Kulturen kennen.

• Der lateinische Name für Johannisbeere „Ribes“ kommt von … dem arabischen Namen für Rhabarber („Ribas“). Es ist bekannt, dass die Araber während der Eroberung Spaniens im Jahr 711 saure rote Beeren probierten, deren Geschmack sie entfernt an den für ihre Ernährung üblichen Rhabarber erinnerte. Auf so erstaunliche Weise wurde dieser Name offiziell allen Johannisbeersorten zugeordnet.
• Betrachtet man die verschiedenen Johannisbeersorten genau, kann man einen wahren Regenbogen an Farben erkennen – neben den bekannten drei Sorten gibt es auch gelb-orange, lila und sogar grüne (reife!) Johannisbeeren. Eine Besonderheit von Beeren ist nicht nur die Farbe, sondern auch der Geschmack sowie die biochemische Zusammensetzung. So hat die "amerikanische" rote Johannisbeere, die überraschend süß im Geschmack ist, eine schwarze Farbe und ihr Fruchtfleisch ähnelt im Aussehen Grieß.
• Nicht umsonst haben unreife grüne Johannisbeeren ihre "Fans" - sie enthalten 4-mal mehr aktives Vitamin C, das vor Infektionen und Krankheiten schützt und das Immunsystem effektiv unterstützt. Wenn die Beeren reifen, nehmen die "Aktivität" und die Konzentration der Vitamine in den Beeren ab, und wenn sie überreif sind, werden die Früchte völlig unbrauchbar.

Gesundheit Beere

Obwohl dank der Entwicklung von Chemie und Pharmazie viele medizinische Errungenschaften erst im 19. und 20. Jahrhundert wissenschaftlich untermauert wurden, wissen die Menschen seit der Antike, wofür die Johannisbeere nützlich ist und welche heilenden Eigenschaften sie hat. Daher ist die Verwendung dieser scharlachroten Beere in ihrer rohen Form, Säften und Fruchtgetränken bei folgenden Krankheiten und Zuständen angezeigt:

• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
• Hypovitaminose von Vitamin C (100 g Johannisbeere enthalten bis zu 25 mg dieses Vitamins!), geschwächte Immunität;
• Fieber, Erkältungen, SARS, entzündliche Erkrankungen des Rachens, Nasopharynx;
• verminderter Appetit, Depression des Magen-Darm-Trakts;
• Mundtrockenheit, Durst, Übelkeit.

Die multifunktionale Wirkung von Johannisbeerpräparaten auf den menschlichen Körper ist aufgrund der reichen chemischen Zusammensetzung reifer scharlachroter Beeren möglich. Die in roten Johannisbeeren enthaltenen Substanzen haben folgende positive Eigenschaften:

• Die einzigartige Substanz Oxycumarin, die nur in der „roten“ Sorte der Beere vorkommt, hilft, den Prozess der Blutgerinnung zu normalisieren, was zur Vorbeugung von Schlaganfällen, Herzinfarkten und Thrombosen nützlich ist.
• Aufgrund des hohen Gehalts an Pektinen verbleibt im Körper schädliches Cholesterin, das vorteilhaft ist, um das Auftreten von vaskulären "Plaques" und damit Arteriosklerose zu verhindern. Außerdem neutralisieren organische Säuren und Pektine die Auswirkungen einer erhöhten Hintergrundstrahlung.
• Johannisbeere hat eine gute choleretische und harntreibende Wirkung, lindert Ödeme, erhöht effektiv den Stoffwechsel und reinigt den Darm.
• Natürliche Antioxidantien (Vitamine A, C, E, Selen) helfen, die Bildung von Krebszellen zu bekämpfen und den schnellen Alterungsprozess der Körperzellen zu verlangsamen.

Neben diesen nützlichen Substanzen enthalten Johannisbeersaft und Fruchtfleisch Flavonoide, Catechine, Anthocyane, Vitamin H - Biotin (2,5 µg), Vitamin PP (0,3 mg), Mono- und Disaccharide (7,7 g), Ballaststoffe (3,5 g), gesättigte und ungesättigte Fettsäuren (je 0,1 g), B-Vitamine, Nikotinsäure, Eisen (0,9 mg), Jod, Calcium (36 mg), Natrium (21 mg), Phosphor (33 mg), Magnesium (17 mg). ), Kalium (bis zu 275 mg) sowie Vitamin K, das an der Blutgerinnung beteiligt ist.

Johannisbeere für werdende Mütter

Trotz einer solch gesättigten biochemischen Zusammensetzung ist bekannt, dass rote Johannisbeeren keine Allergien verursachen, sodass sie während der Saison für schwangere Frauen nützlich sein können. Der Saft frischer Beeren ist ein wirksames Mittel gegen frühe Toxikose, Magenbeschwerden und Übelkeit.

Tipp: Der Saft dieser Beere hat aufhellende Eigenschaften, was für diejenigen nützlich sein kann, die aufgrund einer „interessanten“ Position Pigmentflecken im Gesicht und am Körper haben. Während der Stillzeit nimmt der Haarausfall zu, Masken aus Johannisbeersaft helfen, diesen Prozess zu regulieren und die Erneuerung des Haaransatzes zu beschleunigen.

Kontraindikationen

Trotz der offensichtlichen Vorteile der roten Johannisbeere für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit sollte man nicht die Schäden vergessen, die ihre Verwendung für einen bereits von einer Krankheit betroffenen Organismus verursachen kann. Kontraindikationen für die Einnahme dieser fruchtsäurereichen Beere sind:

• im akuten Stadium - Gastritis, Magengeschwüre des Magen-Darm-Trakts;
• Hepatitis;
• Empfindlichkeit des Zahnschmelzes;
• Hämophilie, niedrige Blutgerinnung.

Medizinische Eigenschaften und ausgezeichneter Geschmack

Es ist bekannt, dass jede Krankheit ihre eigene Heilung hat. Auch bei roten Johannisbeeren gibt es gewisse medizinische „Vorlieben“ und Muster. Daher ist die Verwendung von Marmeladen und Tee angezeigt, um den Zustand mit Bluthochdruck, Gastritis und geschwächter Immunität zu lindern. Hier sind einige Rezepte für solche gesunden und leckeren "Drogen".

Rezept für tonischen Tee für Bluthochdruck

Sie benötigen: trockene Blätter (1 Esslöffel), frische oder gefrorene Johannisbeerfrüchte (2 Esslöffel), Rosmarin (1 Zweig), Minze (2 Zweige), kochendes Wasser (500 ml).

Zubereitung: Die Beeren zu einem Püree mahlen. Gießen Sie die pflanzlichen Rohstoffe mit kochendem Wasser in eine Teekanne, fügen Sie geriebene Johannisbeeren hinzu und lassen Sie es 10 Minuten ziehen. Trinken Sie 2-3 Tassen pro Tag und fügen Sie nach Belieben Honig hinzu.

Rezept für Johannisbeerkompott

Sie benötigen: Johannisbeerbeeren (500 g), Zucker (250 g), Wasser (2 l).

Zubereitung: Beeren waschen und abtropfen lassen. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie nach dem Auflösen Beeren hinzu. 2-5 Minuten kochen, Hitze ausschalten und unter dem Deckel abkühlen lassen. Wenn Sie darauf bestehen, wird das Kompott schmackhafter.

Tipp: Zum Johannisbeerkompott können auch andere Früchte hinzugefügt werden: Stachelbeeren, Preiselbeeren, Äpfel. Es ist sinnvoll, Zucker durch Honig zu ersetzen.

Rezept für rote Johannisbeergetränke

Sie benötigen: Johannisbeerbeeren (500 g), Zucker (50 g), Wasser (1,5 l).

Zubereitung: Die gewaschenen Beeren mit einem Stößel zerdrücken und durch ein Sieb reiben – es sollten ca. 150-200 ml Saft herauskommen. Den restlichen Kuchen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Die Brühe vollständig abkühlen. Zum Servieren Saft (25-50 g) in ein Glas gießen, süße Brühe hinzufügen und mit einem Zweig frischer Johannisbeeren garnieren.

Tipp: Sie können nicht frische, aber leicht verbrühte Johannisbeerfrüchte abwischen (2 Minuten in kochendes Wasser tauchen). Dann stellt sich heraus, dass die Beerenbrühe gesättigter ist.

Frische Beeren zu essen ist der beste Weg, den Körper mit nützlichen Nährstoffen zu sättigen, für die rote Johannisbeeren berühmt sind. Ein erheblicher Teil der Vitamine bleibt jedoch auch durch die Verarbeitung von Beeren erhalten - beim Einfrieren, Konservieren, Zubereiten von Getränken, Marmeladen, Gelees, Desserts und anderen Köstlichkeiten.