Die alten Ägypter, Assyrer und Juden behandelten Knoblauch mit großer Ehrfurcht, und er war ein unverzichtbares Element in der Ernährung sowohl des Sklaven als auch des Herrn. Die naive Fähigkeit der Ägypter, alles zu vergöttern, was ihnen gefiel und was in der anderen Welt nützlich sein könnte, ging an Knoblauch nicht vorbei. Modelle von Knoblauchknollen aus Ton begleiteten umsichtige Pharaonen ins Jenseits. Frischer Knoblauch war Teil der Mumifizierungssalben und -lösungen.

Knoblauch wurde auch von den nördlichen Barbaren - den Deutschen und Slawen und sogar den weisen Chinesen - vergöttert.

Die mit Knoblauchkränzen geschmückten heidnischen Idole der Slawen sahen zustimmend zu, wie ihre Anhänger ihr Essen kräftig mit Knoblauch und Zwiebeln würzten – das beste Mittel gegen Vitaminmangel wie Skorbut und Rachitis.

Knoblauch war in der Ernährung eines römischen Legionärs immer präsent: Wildeintopf mit Granatapfelsaft, gesalzene Pistazien und zerdrückter Knoblauch. In ihren Flaschen trugen die Krieger Wein, gemischt mit Honig und Knoblauchsaft. Oder Gerstensud mit Honig, zerdrückten Granatäpfeln und gemahlenem Knoblauch.

Für einen Mystiker war Knoblauch schon immer ein traditionelles Amulett gegen böse Geister: Hexen, Werwölfe und Vampire.

Die Liste der Krankheiten und Beschwerden, mit denen Knoblauch fertig wird, würde mehr als eine Seite einnehmen. Knoblauch stärkt das Immunsystem; hemmt das Wachstum von Staphylokokken, Ruhr und Typhusbakterien; verhindert die Bildung von Krebszellen; sättigt das Blut mit antisklerotischen Substanzen; reduziert den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin; fördert die natürliche Blutreinigung; zerstört atherosklerotische Plaques an den Wänden von Blutgefäßen; schützt vor entzündlichen Prozessen; harmonisiert die Aktivität des Magen-Darm-Traktes und des Herzklappenapparates.

Es gibt jedoch Kontraindikationen. Knoblauch wird nicht empfohlen: während der Schwangerschaft, bei akuten Erkrankungen des Magens und Darms, der Leber, der Nieren, bei Epilepsie, Übergewicht und individuellen Eigenheiten.

Viele Knoblauchrezepte kamen aus der Vergangenheit zu uns, aber ihr wahrer König ist Tibetisches Rezept Reinigung des Blutes, Verjüngung des Körpers, Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Gründlich abspülen und 350 g Knoblauch schälen, fein hacken und mit einem Holzstößel zerdrücken. Nehmen Sie eine Portion von 200 g (von unten, wo mehr Saft ist), geben Sie sie in ein Tongefäß (Glas) und fügen Sie 200 g 96%igen Alkohol hinzu. Das Gefäß fest verschließen und 10 Tage an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Danach die Masse durch ein dichtes Tuch passieren und den Rest auspressen. Nach 2-3 Tagen können Sie die Infusion nehmen. Tröpfchenweise mit kalter Milch (50 g) eine Stunde vor den Mahlzeiten oder 2-3 Stunden nach den Mahlzeiten trinken, dabei folgende Dosierung strikt einhalten.

Knoblauch wird häufig in den "Eros-Rezepten" vieler Völker verwendet.

Der Liebestrank aus dem Kamasutra besteht aus Milch, Zucker, zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer und Süßholzwurzel.

Das Rezept von König Heinrich IV. von Frankreich: Eine Knoblauchzehe wird mit einem mit Eigelb vermischten Glas Cognac heruntergespült.

"Elixier der Jugend": Drehen Sie drei große Knoblauchzehen in einem Fleischwolf zusammen mit drei Zitronen und gießen Sie 1200 ml gekochtes Wasser ein.

Schließen Sie das Gefäß fest, bestehen Sie einen Tag lang darauf, stellen Sie es an einen warmen Ort und schütteln Sie es gelegentlich. Filter. Nehmen Sie Tinktur einen Teelöffel pro Tag, nachdem Sie sie in einem Glas gekochtem Wasser verdünnt haben. Nach 1-2 Wochen verschwindet die Schläfrigkeit, die Arbeitsfähigkeit steigt.

Die Tinktur wirkt antisklerotisch und straffend. Bei Bluthochdruck und Arteriosklerose wird empfohlen, 1 EL einzunehmen. Löffel dreimal täglich für 30 Minuten. Vor dem Essen.

Bei Arthrose: Legen Sie die geschälten Zehen von zwei großen Knoblauchzehen fünf Minuten lang in eine Tasse warmes Olivenöl. Eine dicke Socke oder ein dickes Tuch mit warmem Wasser anfeuchten, auswringen. Geben Sie die Knoblauchzehen in die Socke und fügen Sie etwas Öl hinzu. Reiben Sie mit dem resultierenden Gerät die wunde Stelle einige Minuten lang sanft. Der Schmerz sollte schnell verschwinden.

Bei Atemnot: 1 Liter Honig nehmen, 10 Zitronen auspressen, 10 Knoblauchzehen in einem Fleischwolf mahlen, alles mischen, eine Woche in einem geschlossenen Glas stehen lassen, einmal täglich vier Teelöffel einnehmen.

Bei Keuchhusten: Fünf mittelgroße zerdrückte Knoblauchzehen in einem Glas Rohmilch gut aufkochen und dem Kind mehrmals täglich geben.

Bei Erkrankungen der oberen Atemwege: Frisch gepressten Knoblauchsaft mit destilliertem Wasser im Verhältnis 1: 3 auf eine Gesamtmasse von 2 ml verdünnen. Sie können den Saft nicht auspressen, sondern 3-4 Scheiben fein hacken und in einem Wasserbad erhitzen. Bewerben in Form von Inhalation. Bei Schnupfen: 1 Tropfen frisch gepressten Saft mit 13 Tropfen abgekochtem Wasser verdünnen. Tragen Sie 1 Tropfen in jeden Nasengang auf.

Der weise Pythagoras nannte Knoblauch nicht aus Versehen den König der Gewürze. Hier sind einige interessante Rezepte.

Antiker römischer Imbiss. Geschälter Knoblauch wird mit Salz und rotem Paprika unter Zugabe von Olivenöl eingerieben. Die pastöse Mischung wird auf eine Scheibe Roggenbrot gestrichen.

Italienische Sauce für Gemüse. Knoblauch wird zusammen mit Nüssen zerdrückt, etwas Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer und Zitronensaft werden hinzugefügt. Die resultierende Aufschlämmung wird mit saurer Sahne gewürzt.

Willst du nicht nach Knoblauch riechen?

Kauen Sie auf einem grünen Zweig Koriander oder Petersilie, kauen Sie auf einer Kaffeebohne oder Muskatnuss …

Und sei gesund!

Knoblauch hat, wie alle Pflanzen auf dem Planeten, seine eigenen Legenden und Mythen sowie Überzeugungen in Bezug auf seinen Ursprung und seine Verwendung, die seit vielen Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben werden. Aber leider sind viele von ihnen unwiederbringlich verloren oder einfach vergessen, das liegt an der wahnsinnig schnellen Entwicklung der Menschheit. Und die Menschen haben einfach manchmal keine Zeit, über die Rolle nachzudenken, die Knoblauch im Leben ihrer Vorfahren gespielt hat.

Knoblauch ist lange und dicht in das menschliche Leben eingedrungen. Diese krautige Pflanze, die wir sehr oft in unserer Küche verwenden, ist aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken. Köstliche Salate, Fleischgerichte, verschiedene Saucen werden alle mit Knoblauch zubereitet. Und was wissen wir über ihn? Nur wenige Menschen wissen, wie und wo Knoblauch in unserem Leben aufgetaucht ist. Diese Frage werden wir uns jetzt stellen.

Herkunft des Knoblauchs

Wie die meisten Pflanzen hat Knoblauch kein genaues Herkunftsdatum. Es ist zuverlässig bekannt, dass es seine Verbreitung in den Gebieten des modernen Tien Shan und des Altai-Gebirges begann. Von dort aus verbreitete es sich weltweit. Die Chinesen waren die ersten, die Knoblauch aßen.

Dann kam Knoblauch auf das Territorium Ägyptens und die alten Ägypter verliebten sich in ihn. Im Grab des ägyptischen Pharaos Tutanchamun wurden mehrere Knoblauchknollen gefunden, was auf die große Bedeutung des Knoblauchs bei den alten Ägyptern hinweist. Auch die Ägypter begannen mit dem Anbau, wie die Abbildungen von Knoblauch auf Tontafeln im Grab von El Mashakhna beweisen. Diese Tafeln wurden ungefähr 6000 v. Chr. hergestellt.

Diese Kultur war auch im antiken Griechenland und Rom sehr beliebt. Pythagoras nannte Knoblauch den König aller Gewürze.

Knoblauch kam aus Byzanz in das Gebiet der Rus, er wurde von Gewürzhändlern gebracht. Es ist nicht genau bekannt, wann dies geschah, aber Knoblauch wird in Chroniken aus dem 8. Jahrhundert n. Chr. Erwähnt, aber es ist möglich, dass er früher in Rus auftauchte. Damals tranken die Menschen Wein, indem sie eine Knoblauchzehe in einen Krug Wein steckten.

In den Manuskripten des 17. bis 18. Jahrhunderts wird Knoblauch sehr oft erwähnt, was auf seine breite Verwendung hinweist, und er wird auch in den damaligen Kräuterkennern ständig als Heilpflanze erwähnt.

Während der Regierungszeit von Zar Alexei Michailowitsch, die im 17. Jahrhundert n. Chr. fiel, wurde ein Befehl erlassen, Gemüsegärten mit Knoblauch für medizinische Zwecke anzulegen.

1720 ging der Knoblauch als Retter im wahrsten Sinne des Wortes in die Geschichte der Menschheit ein. Dank Knoblauch wurde Frankreich gerettet. Mit Essig vermischter Knoblauch rettete die Franzosen vor einer wütenden Seuche, die sich auf der ganzen Welt ausbreiten und viele Menschen töten könnte.

Mythen und Legenden rund um den Knoblauch. Fiktion und Wahrheit?

Laut einer der Legenden hat Knoblauch eine sehr interessante Entstehungsgeschichte. Schon in der Antike glaubten die Menschen, dass der Herr, als er den Teufel aus dem Garten Eden vertrieb, bei seinem Weggang Fußspuren im Boden hinterließ, auf denen er ging. Und in diesen Spuren wachsen Pflanzen, diese Pflanzen waren Zwiebeln und Knoblauch. Die Geschichte ist natürlich völlig unwirklich, aber die alten Menschen glaubten, dass es genau so war.

Schon die alten Indianer verwendeten Knoblauch, sie hielten ihn für eine magische Pflanze, die vor Krankheiten retten und einen Menschen und sein Zuhause vor bösen Geistern schützen kann. Knoblauch war für sie ein Geschenk der Götter. Sie nannten es Janga, die alten Indianer betrachteten den stechend starken Geruch von Knoblauch als die göttliche Kraft, die von der Pflanze ausgeht, die sowohl vor bösen Geistern schützt als auch körperliche Krankheiten tötet. Solch ein Mythos war durchaus berechtigt, denn Knoblauch ist wirklich in der Lage, viele Krankheiten zu behandeln, auch nur mit seinem Aroma, weil er Bakterien abtötet.

Die alten Ägypter schrieben ihm magische Eigenschaften zu, magische Kräfte, die in der Lage sind, einem Menschen zusätzliche körperliche Stärke zu verleihen und einen Menschen widerstandsfähiger zu machen. Sie gaben den Arbeitern, die die berühmten ägyptischen Pyramiden bauten, Knoblauch, damit sie stärker und in der Lage wären, mehr Arbeit zu erledigen und die Pyramiden schneller zu bauen. Einmal gab es sogar einen Aufruhr unter den Erbauern der Pyramiden, und es geschah wieder wegen Knoblauch, die Arbeiter bekamen keinen Knoblauch zum Essen, und sie rebellierten, weil sie glaubten, dass sie ohne Knoblauch nicht genug Kraft zum Bauen hätten.

Es ist auch bekannt, dass die Ägypter mehrere Knoblauchzehen in das Grab von Tutanchamun legten, damit böse Geister seinen toten Körper nicht stehlen und dadurch seine Seele stören konnten. Die Ägypter glaubten, dass Knoblauch für einen Menschen auch nach dem Tod notwendig ist, weil böse Geister Angst vor ihm haben. Knoblauch im Grab Knoblauch hat nachweislich eine Rolle bei der Erhaltung der Mumie und allem im Grab gespielt, da sein Geruch Bakterien in der Luft abtötet.

Die nördlichen Völker glaubten, dass Knoblauch eine Pflanze des Teufels sei, sie betrachteten ihn wegen seines bitteren Geschmacks und starken Geruchs als solche, die Menschen glaubten, dass ein solcher Geschmack und Geruch nur teuflisch und überhaupt nicht göttlich sein könne, sie glaubten, dass die Götter konnten diesen Geruch und Geschmack einfach nicht erschaffen.

Aber die Bulgaren hingegen hielten ihn für die Pflanze Gottes und glaubten, dass Knoblauch nur in der Lage sei, die Mächte des Teufels zu bekämpfen. Von dort kamen die Legenden darüber, dass Vampire Angst vor dem Geruch von Knoblauch haben und oft wurden Menschen, die sich mit seinem Aroma nicht wohl fühlten, als Vampire angesehen, weil viele einfach das erstickende Aroma ertragen mussten, um nicht in die Liste der lokalen Vampire aufgenommen zu werden .

Die Tschechen hingegen schrieben dem Knoblauch die Fähigkeit zu, Blitze abzuwehren, sie legten Knoblauchsträuße auf das Dach. Es wurde angenommen, dass ein solcher Balken auf dem Dach selbst bei einem sehr starken Gewitter Blitze vom Haus ablenken und das Haus vor Blitzen und einem nachfolgenden Feuer schützen würde. Die Methode zum Schutz des Hauses ist natürlich sehr zweifelhaft und hat nicht immer auf natürliche Weise funktioniert. Es wurde angenommen, dass, wenn der Blitz das Haus noch mit Knoblauch auf dem Dach trifft, dort Dämonen leben, was damals erklärt wurde.

Am weitesten sind die Serben beim Knoblauchschwindel gegangen, ihrer Fantasie sind wohl keine Grenzen gesetzt. Mit Hilfe von Knoblauch erfanden die Serben eine für einen modernen Menschen einfach unglaubliche Methode, um Hexen zu identifizieren, die damals gejagt wurden. Dafür gab es ein ganzes Ritual. Für ihn war es notwendig, die Schlange zu finden und zu töten, dann wurde der Schlange der Kopf abgeschnitten.

Als nächstes wurde ein Loch gegraben und der Kopf der Schlange hineingelegt, Knoblauch wurde auf den Kopf gelegt und er wurde auf dem Kopf der Schlange gezüchtet. Dann wurde der reife Knoblauch ausgegraben, getrocknet und vor der Verkündigung wurde diese Knoblauchknolle an einen beliebigen Hut gebunden.

Hexen sollten zu dieser Knoblauchknolle rennen, um einen mächtigen Talisman zu bekommen. Dieses Ritual ist glücklicherweise in unseren Tagen nicht erhalten geblieben und die Schlangen sind völlig sicher, natürlich hatte dieses Ritual keine Grundlage, und die erste Frau, die zu dieser Knoblauchknolle kam, wurde für eine Hexe gehalten.

Die Serben machten nicht vor Schlangen Halt, sie hatten unglaubliche Angst vor bösen Geistern. Um böse Geister zu vertreiben, wurden sie buchstäblich komplett mit Knoblauch eingerieben. Es wurde angenommen, dass böse Geister nach einer solchen Abreibung mit Knoblauch einer Person nicht nahe kommen würden. Natürlich gibt es keine Beweise für diese ähnliche Wirkung von Knoblauch, aber solches Reiben half gut, sich vor Krankheiten zu schützen, und damals glaubte man, dass Krankheiten das Werk böser Geister seien.

Rus 'in der Antike umgab Knoblauch auch mit magischen Überzeugungen, die den Menschen zugeschrieben wurden. Am Heiligabend in Rus wurden Knoblauchknollen in die Ecken der festlich gedeckten Tafel gelegt, und dann wurden ihnen während des Ostergottesdienstes geschälte Knoblauchzehen in den Mund gesteckt. Und so stand der ganze Dienst mit Knoblauch im Mund, Männer taten es.

Dies geschah, um Hexen in der Kirche zu identifizieren, und so sahen die Männer mit Knoblauch im Mund die Frauen im Gottesdienst an, und wenn ein Mann plötzlich anfing, eine Frau mit einem Eimer und Milch auf dem Kopf zu sehen, dann dies war genau die Hexe. Wenn man bedenkt, dass Knoblauch in der Hitze giftige Substanzen freisetzen kann, dann sieht man am Ende des Gottesdienstes mit Knoblauch im Mund, und der Gottesdienst dauert mehr als eine Stunde, außer einer Frau mit einem Eimer noch viele andere Dinge .

Halluzinationen können von einem solchen Ritual ausgehen, und so begannen Männer, die Knoblauch im Mund hielten, die häufigsten Halluzinationen zu sehen, und ihr Gehirn gab ihnen einfach genau das, worauf sie eingestellt waren, als sie dieses Ritual begannen, als Ergebnis viele Unschuldige Frauen wurden wegen solcher Halluzinationen hingerichtet.

Knoblauch begleitet uns seit vielen Jahrhunderten, während dieser Zeit haben die Menschen viele interessante Fakten über Knoblauch gelernt. Was ist also so interessant, was die Leute über Knoblauch wissen?

Knoblauch war schon immer im Leben moderner Menschen, er ist in letzter Zeit nicht als neue Kultur aufgetaucht, er wurde in den letzten Jahren nicht von Züchtern gezüchtet. Also, wie viel Leute benutzen es? Seit über 3.000 Jahren essen Menschen Knoblauch. Schon vor unserer Zeitrechnung war es beliebt und wurde in der Ernährung und Behandlung von Menschen auf vielfältige Weise eingesetzt.

Kranichindianer konsumieren selten Knoblauch, und das nicht, weil sie den Geschmack oder Geruch der Pflanze nicht mögen. Die Hindus glauben, dass eine Person bei der Verwendung von Knoblauch starke nervöse Erregung, Wut und Aggression erfährt, und all dies wirkt sich sehr negativ auf die Aura einer Person aus.

Knoblauch ist ein hervorragendes Umfeld für die Entwicklung von Botulismus. Obwohl er selbst in der Lage ist, verschiedene Bakterien abzutöten, bleibt die Tatsache bestehen, dass Knoblauch zur Entstehung von Botulismus beiträgt. Wenn Sie es warm oder in Pflanzenöl aufbewahren, schaffen Sie alle Voraussetzungen für die Entwicklung dieses schrecklichen Bakteriums, das eine Person töten kann.

Piloten dürfen vor Flügen keinen Knoblauch konsumieren. Ja, sie können keinen Knoblauch essen, bevor sie am Ruder sitzen! 1950 wurden Studien durchgeführt, die bewiesen, dass Knoblauch in der Lage ist, die Reaktion zu reduzieren und die Aufmerksamkeit bis zu 3-mal zu verringern, diese Tatsache wurde in Testversuchen aufgedeckt.

Knoblauch ist ein ziemlich scharfes Gewürz, und es ist im wörtlichen Sinne scharf. Wenn Sie Knoblauch in großen Mengen und ständig verwenden, kann er buchstäblich Löcher in den Magen brennen. Daher ist es notwendig, es mit dem Kopf zu verwenden, ohne sich hinreißen zu lassen, auch wenn Sie es sehr lieben, essen Sie Knoblauch in Maßen.

Die bekannte Stadt Chicago wurde „zu Ehren“ des Knoblauchs benannt. Die Franzosen, die den Namen der Stadt von den Indianern gehört hatten, der wie Shikaakwa klang, was Bärlauch bedeutete, hörten ihn schlecht und begannen, die Stadt genau Chicago zu nennen, wie wir sie jetzt alle nennen.

Knoblauchöl wurde im 1. und 2. Weltkrieg verwendet. Es wurde als das beste Mittel zur Heilung von Wunden anerkannt, die Kämpfer während der Schlacht erlitten hatten. Diese Medizin war wirksam und immer verfügbar.

In Russland wurde er russisches Penicillin genannt, dieser Name wurde ihm von den Kämpfern der Roten Armee gegeben. Die Ärzte verließen sich dann stark auf seine wundersamen Eigenschaften bei der Wundheilung und der Behandlung von Viren und Infektionen.

Jeder kennt das spezifische Aroma von Knoblauch, aber warum riecht es so? Der Geruch von Knoblauch wird durch schwefelhaltige Substanzen verursacht, mit denen er sehr reich ist, weshalb er so hell riecht, und da schwefelhaltige Substanzen die Fähigkeit haben, alles sehr gut zu durchdringen, ist es deshalb so schwierig, ihn loszuwerden Geruch.

Jeder weiß, dass es besser ist, keinen Knoblauch zu essen, bevor man zu Menschen geht, denn das Aroma von Ihnen wird, gelinde gesagt, nicht sehr gut sein, und wenn Sie es fühlen, beginnen Sie zu glauben, dass die bösen Geister immer noch Angst haben von ihm. Aber es ist durchaus möglich, sich davon zu befreien. Um den Geruch von Knoblauch aus dem Mund loszuwerden, müssen Sie ein Glas Milch trinken, Sonnenblumenkerne essen, Petersilie oder Zimt kauen, aber natürlich nicht alles auf einmal.

Knoblauch wird nicht überall gegessen, in Japan ist er ausschließlich ein Heilmittel und wird nur in der Medizin verwendet.

In der Stadt San Francisco gibt es ein Restaurant, in dem es kein einziges Gericht ohne Knoblauch gibt, mehr als eine Tonne Knoblauch wird in diesem Restaurant jeden Monat verwendet. Sogar süße Gerichte werden mit Knoblauch zubereitet, das berühmteste Dessert in diesem Restaurant ist Eis mit Knoblauch. Viele Touristen kommen nur deshalb in diese Stadt, um dieses Restaurant zu besuchen.

Knoblauch ist eine der wenigen Pflanzen, die die Ehre hat, in der Bibel und im Koran erwähnt zu werden.

Im Jahr 2009 geschah das Unglaubliche in China, der Preis für Knoblauch stieg augenblicklich, und nicht nur ein bisschen, der Preis für Knoblauch stieg um das 40-fache. Und der ganze Grund war die Schweinegrippe, die damals einfach auf der ganzen Welt wütete, und da China sehr dicht besiedelt ist, ist die Ansteckungsgefahr sehr hoch und alle eilten zu Knoblauch, um sich nicht mit dem Virus anzustecken und anzustecken ihre Immunität zu erhöhen.

In den Vereinigten Staaten hilft Knoblauch bei der Behandlung kranker Menschen, egal wo, und hier geht es nicht um seine medizinischen Eigenschaften. In den Vereinigten Staaten findet jährlich das Garlic Festival statt, und das auf dem Festival gesammelte Geld geht an wohltätige Zwecke, nämlich die Behandlung von Kindern mit verschiedenen komplexen Krankheiten.

Dieser essbare Cousin der Lilie macht Küsse vielleicht nicht süß, aber er kann das Herz stärken. Die Fähigkeit von Knoblauch zur Behandlung und Vorbeugung bestimmter Herz-Kreislauf-Erkrankungen wurde in zahlreichen Studien nachgewiesen. Vieles wurde zugunsten dieses alten Volksheilmittels gesagt, aber laut Wissenschaftlern hat all dies die überzeugendste wissenschaftliche Bestätigung.

Fein gehackter Knoblauch kann einige seiner Wirkstoffe riechen. Knoblauch enthält über 200 verschiedene Verbindungen. Medizinisch am wichtigsten sind die Schwefelverbindungen, die beim Schneiden oder Zerdrücken einer Knoblauchzehe einen stechenden Knoblauchgeruch abgeben. Eine der im Knoblauch gefundenen Verbindungen, Allicin, hat in Laborstudien gezeigt, dass sie Bakterien selbst bei so niedrigen Konzentrationen wie 1/125.000 abtötet. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Allicin verhindert, dass sich Blutplättchen zusammenballen und Gerinnsel bilden, die Herzinfarkte verursachen.

Herzhelfer?

Anscheinend hat Knoblauch eine besondere Eigenschaft, die Durchgängigkeit der Arterien und die Durchblutung zu verbessern. Diese Eigenschaft beruht auf seiner Fähigkeit, die Blutplättchen-Clusterbildung zu stören. Darüber hinaus aktiviert Knoblauch die fibrinolytische Aktivität (die Fähigkeit, Blutgerinnsel aufzulösen - Blutgerinnsel), wodurch potenziell gefährliche Blutgerinnsel zerstört werden.

Die ausgeprägteste Eigenschaft von Knoblauch ist jedoch die Senkung des Cholesterinspiegels, der zu einer Verstopfung der Arterien führt. Fünf der sechs Studien bestätigten diesen Effekt. Hier gibt es zwar Schwierigkeiten: Die Freiwilligen mussten 7 bis 28 Knoblauchzehen pro Tag konsumieren, was ihrem Atem keine Frische verlieh. (Einige Studien haben Knoblauchextrakte verwendet.) Ein weiteres Experiment umfasste 10 Personen mit hohen Cholesterinwerten im Blut. In diesem Fall wurde Knoblauchpulver verwendet, dessen Tagesdosis 64 Nelken betrug. Infolgedessen war der Cholesterinspiegel im Blut dieser Menschen um 10 % niedriger als bei einer alleinigen fettarmen Ernährung. Auch der Gehalt an Triglyceriden, die die Durchgängigkeit der Arterien verschlechtern, nahm ab.

Es gibt auch Indizienbeweise, die die schützenden Eigenschaften von Knoblauch belegen. Die Erfahrung vieler Menschen zeigt, dass die Verwendung von Knoblauch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Die heilende Wirkung von Knoblauch ist den Chinesen schon lange bekannt. Seit Jahrhunderten verwenden Experten für Heilpflanzen in diesem Land Knoblauch, der mit Wodka oder Essig angereichert ist, um Menschen zu behandeln, die während Angina-Attacken unter Brustschmerzen leiden. Es ist erwähnenswert, dass chinesische Ärzte eine Pflanze verwenden, die der engste Verwandte von Knoblauch ist, der eines der fünf am häufigsten verschriebenen Mittel zur Behandlung von Menschen mit Durchblutungsstörungen ist.

Hilft bei der Verdauung

Knoblauch kann viele Körpersysteme positiv beeinflussen. Knoblauch verbessert die Verdauung, fördert die Peristaltik, den Prozess der rhythmischen Kontraktion des Darms, wodurch sich die Nahrung bewegt. Es gibt auch Spekulationen, die einen Zusammenhang zwischen dem Zusatz von Knoblauch zu Lebensmitteln und einer Verringerung der Inzidenz von Magen- und Darmkrebs nahelegen. Es ist bekannt, dass Knoblauch in China seit langem zur Vorbeugung von bösartigen Tumoren eingesetzt wird. Dieses Zwiebelgewächs hat auch schwache antibiotische Eigenschaften. Laborstudien haben gezeigt, dass Knoblauch bestimmte Arten von Bakterien zerstören kann, die Typhus, Pilzinfektionen und Darmerkrankungen wie Durchfall verursachen. Früher hatten Krieger immer Knoblauch für den Fall einer Verletzung zur Hand. Für diese Zwecke ist es sicherer, Knoblauch zu essen, als ihn auf der Haut zu reiben. Seine Fähigkeit, die Haut zu reizen, wurde von einigen israelischen Soldaten anschaulich demonstriert, die, um ein ärztliches Attest für die Entlassung zu erhalten, frischen Knoblauch auf gesunde Haut rieben, bis sie schwächende Geschwüre entwickelten.

Sollten Sie regelmäßig Knoblauch in Ihre Ernährung aufnehmen?

Zwar gibt es keine schlüssigen Beweise dafür, dass Knoblauch jede Krankheit heilen kann, wenn er in der Menge von ein paar Nelken in Salaten oder Marinaden gegessen wird. Wie sinnvoll oder ungefährlich es in diesem Fall ist, können Experten noch nicht sagen. Missbrauche es nur nicht. Wenn Knoblauch in Mengen verzehrt wird, die der Magen nicht verkraften kann, kann es leicht zu Verdauungsstörungen kommen. Der Verzehr von Knoblauchpaste in Gläsern kann zu Verbrennungen der Schleimhaut des Magens und der Speiseröhre und sogar zu Blutarmut führen.

Gekochter oder getrockneter Knoblauch hat eine mildere Wirkung auf die inneren Organe, aber in diesem Fall kann seine Wirkung weniger effektiv sein. Die meisten Experten glauben, dass diese Verarbeitungsmethoden viele der im Knoblauch enthaltenen heilenden Elemente zerstören.

Pulverisierte Knoblauchextrakte sind viel gesünder. Gealterter Knoblauchextrakt enthält aktive Cholesterinhemmer. Knoblauchpräparate wurden auch in Form von Tabletten und Kapseln entwickelt. Die meisten von ihnen haben keinen charakteristischen Knoblauchgeruch. Es ist besser, diese Pflanze frisch zu verwenden, da sie am sichersten und außerdem bewährt ist. Es wird seit 3000 Jahren gegessen, und bisher gibt es keine Beweise dafür, dass Knoblauch ernsthaften Schaden anrichten kann. Vieles von dem, was die Leute essen, erschien viel später.

1. Knoblauch enthält Allicin, ein starkes natürliches Antibiotikum.
Allicin ist hochaktiv gegen grampositive und gramnegative Bakterien. Allicin ist in Knoblauch nicht vorhanden, wird aber gebildet, wenn die Integrität der Nelke verletzt wird – wenn ihre Zellen zerstört werden, interagieren die Komponenten und Allicin wird gebildet. Die beste Art, Knoblauch zu konsumieren, besteht darin, Knoblauchzehen roh zu zerdrücken oder zu hacken und vor der Verwendung 5-10 Minuten ruhen zu lassen.
. Allicin wird bei Raumtemperatur langsam und beim Erhitzen (gekocht) schnell zerstört.
2. Knoblauch ist sehr nahrhaft und kalorienarm.
28 Gramm Knoblauch enthalten in % der empfohlenen Tagesdosis: Mangan: 23 %, Vitamin B6: 17 %, Vitamin C: 15 %, Selen: 6 %. Sowie Calcium, Kupfer, Kalium, Phosphor, Eisen und Vitamin B1. Das Ganze kommt mit 42 Kalorien, 1,8 Gramm Protein und 9 Gramm Kohlenhydrate Kalorien als Kalorien, aber der Gehalt an Mangan, Vitamin B6, Vitamin C und Selen macht Knoblauch auf unserem Tisch fast unverzichtbar.
3. Knoblauch hilft bei Erkältungen und Virusinfektionen.
Es wurde festgestellt, dass der tägliche Verzehr von Knoblauch die Anzahl der Erkältungen um 63 % reduziert. Die durchschnittliche Dauer einer Erkältung wird um 70 % reduziert, von 5 Tagen auf 1,5 Tage. Die Verwendung von Knoblauch erhöht die Schutzfunktionen des Immunsystems. Für den Fall, dass Sie häufig erkältet sind, wird das Hinzufügen von Knoblauch zu Ihrer Ernährung unglaublich vorteilhaft sein.
4. Die Wirkstoffe im Knoblauch senken den Blutdruck.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die größten Killer der Welt. Bluthochdruck (Hypertonie) ist einer der wichtigsten Faktoren bei diesen Erkrankungen. Studien am Menschen haben gezeigt, dass der Verzehr von Knoblauch den Blutdruck senkt.
5. Knoblauch senkt den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herzerkrankungen.
Für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel senkt das Hinzufügen von Knoblauch zum Menü den Cholesterinspiegel um etwa 10-15%. Knoblauch beeinflusst nur den LDL-Cholesterinspiegel (schlecht), während sich der HDL-Cholesterinspiegel (gut) nicht ändert. Knoblauch unterstützt auch den Triglyceridspiegel, ein weiterer Faktor zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen.
6. Knoblauch enthält Antioxidantien Allicin ist ein starkes Antioxidans.
Es neutralisiert freie Radikale im Blut, die die DNA von Zellen schädigen und die Entstehung von Krebs hervorrufen können. Einigen Studien zufolge beugt Knoblauch nicht nur Krebs vor, sondern hemmt auch das Tumorwachstum. Die kombinierten cholesterin- und blutdrucksenkenden Wirkungen und antioxidativen Eigenschaften von Knoblauch können dazu beitragen, häufige Gehirnerkrankungen wie Alzheimer und Demenz zu verhindern.
7. Knoblauch hilft Ihnen, länger zu leben.
Die Wirkung von Knoblauch auf die Langlebigkeit beim Menschen ist fast unmöglich zu beweisen. Aber angesichts der positiven Auswirkungen von Knoblauch auf wichtige Risikofaktoren wie den Blutdruck kann man mit Sicherheit sagen, dass Knoblauch Ihnen hilft, länger zu leben. Vor allem angesichts der Tatsache, dass Knoblauch hilft, Infektionskrankheiten zu bekämpfen, die die häufigsten Todesursachen bei älteren Menschen und Menschen mit schwachem Immunsystem sind.
8. Verbesserte Leistung.
Knoblauch wurde in alten Kulturen verwendet, um Müdigkeit zu reduzieren und die Produktivität zu steigern. Und auch bei der Vorbereitung olympischer Athleten im antiken Griechenland. Nagetierstudien haben gezeigt, dass Knoblauch die Trainingsleistung verbessert. Andere Studien zeigen, dass durch körperliche Betätigung verursachte Müdigkeit mit Knoblauch reduziert werden kann.
9. Knoblauch hilft, Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen.
Knoblauch senkt den Bleispiegel im Blut um 19 %. Es reduziert auch viele der klinischen Anzeichen einer Toxizität, einschließlich Kopfschmerzen und Blutdruck. Drei Dosen Knoblauch pro Tag übertrafen sogar D-Penicillamin bei der Behandlung von Bleivergiftungen.
10. Knoblauch kann die Knochengesundheit verbessern.
Knoblauch kann den Knochenverlust minimieren, indem er den Östrogenspiegel bei Frauen erhöht. Eine tägliche Dosis getrockneten Knoblauchextrakts (entspricht 2 g rohem Knoblauch) reduzierte signifikant einen Marker für Östrogenmangel. Dies deutet darauf hin, dass Knoblauch eine positive Wirkung auf die Knochengesundheit bei Frauen sowie auf seine heilende Wirkung auf Arthrose haben kann.
11. Knoblauch lässt sich leicht in Ihre Ernährung integrieren und ist köstlich.
Knoblauch ist in der modernen Welt sehr verbreitet. Rohes, trockenes Pulver, Extrakt, Knoblauchöl und andere Ergänzungen. Es ist sehr einfach, es in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es ergänzt die köstlichsten Gerichte, insbesondere Suppen und Saucen.
Wir empfehlen Ihnen, Knoblauch nach und nach, aber regelmäßig zu Ihrem Essen hinzuzufügen. Gerichte daraus werden nicht nur gesünder, sondern erhalten auch einen exquisiten Geschmack. Im Gegensatz zu teuren Nahrungsergänzungsmitteln oder komplexen Vitaminkomplexen kann Knoblauch jeden Tag auf Ihrem Tisch stehen, unabhängig davon, ob Ihr Portemonnaie voll ist.

Interessante Tatsache 008

Der Weltrekord im Essen von Knoblauch gehört Deepak Sharma. In Neapel aß er im Dezember 2009 34 Knoblauchzehen in einer Minute, aber die Größe der Zehen und das Gesamtgewicht dieser Portion werden nicht erwähnt.

Interessante Tatsache 009

Nicht alle Menschen vertragen nicht nur den Geschmack und Geruch von Knoblauch, sondern empfinden auch Beschwerden durch eine Knoblauchsorte. Die Störung heißt Alliumphobie, und manchmal können Menschen, die zu dieser Phobie neigen, nicht nur Knoblauch, sondern auch Zwiebeln, Lauch und andere Zwiebeln bis hin zu Tulpen vertragen!

Je nach Schweregrad der Erkrankung können die Symptome wie folgt aussehen: vermehrtes Schwitzen, Untergangs- und Angstgefühle, Schwindel, Angstzustände, Panikattacken, Tachykardie, Herzrhythmusstörungen, irrationale Wutausbrüche.

Interessante Tatsache 010

Knoblauch ist nicht nur ein natürliches Antibiotikum, sondern hat auch die Eigenschaften eines Immunmodulators, der die Immunantwort des Körpers auf Infektionen verstärkt. Denn Knoblauch enthält neben Allicin eine Substanz namens Ajoene, die 1986 entdeckt wurde. Ajoene hat auch andere einzigartige Eigenschaften:

- antithrombotisch, weil Ajoen verhindert die Blutplättchenaggregation;

- antibakteriell;

- Antitumor;

- antimutogen, Ajoen kann nachweislich vor den mutagenen Wirkungen von Benzopyrenen und Phenylendaminen schützen;

- Virenschutz;

- zeigt antimykotische Aktivität.

Ajoene hat zwei Isomere und sie werden als Produkte der Transformation von Allicin gebildet, das in Knoblauch enthalten ist.

Der einfachste Weg, Allicin- und Ajoen-Extrakt zu Hause zu bekommen, ist mit normalem Pflanzenöl.

Interessante Tatsache 011

Eine interessante Art, Knoblauch zu lagern. Knoblauch muss zu einem Brei zerdrückt werden, etwas Wasser hinzufügen und in einer Eiswürfelform einfrieren. Nach dem Einfrieren können die Würfel im Gefrierschrank in Beuteln oder Behältern aufbewahrt werden. Diese Methode eignet sich besonders gut für Knoblauch, der sich dem Ende seiner Haltbarkeit nähert und bereit ist zu keimen (die Spitze der Nelke wird grün) oder zu schrumpfen beginnt. Es ist nur notwendig, die Zähne entlang zu schneiden und den Spross zu entfernen.

Interessante Tatsache 012

Obwohl Knoblauch manchmal mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde, wurde er immer noch häufiger zum Schutz vor dunklen Mächten verwendet. Knoblauch bedeutet im Sanskrit „Monsterkiller“. Knoblauch wurde nicht nur als Schutz vor Vampiren und anderen Bosheiten im Haus aufgehängt, sondern auch, um Glück zu bringen. In einigen Kulturen wurde Knoblauch zum Schutz von Haustieren verwendet. Bisher wird Ziegen in Skandinavien manchmal eine Knoblauchknolle um den Hals gehängt, um sie vor Trollen zu schützen.