Julia Vern 40 017 0

Kaum ein Kaffeegenießer denkt bei einer weiteren Portion seines Lieblingsgetränks darüber nach, aus welcher Provinz oder Ecke der Erde die Kaffeebohnen geliefert wurden. Nur ideale Bedingungen für Kaffeebäume – fruchtbares Land, günstiges Hochgebirgsklima, viel Sonne – sorgen für eine einwandfreie Qualität der Bohnen.

• Bourbon wurde von der gleichnamigen Insel in der Nähe von Madagaskar eingeführt.
• Der berühmte Blue Mountain stammt aus Jamaika.
• Mehrdeutiges Luwak - von der Küste Indonesiens.

Kaffeebohnen können verschiedene Sorten und Röstgrade haben

Artenvielfalt

Mehrere Dutzend Pflanzenarten gehören zur Gattung Kaffee. Mehrere Arten werden für Lebensmittel verwendet. Aber nur zwei davon werden im industriellen Maßstab entwickelt.

Interessant zu wissen!
Etwa 70 % entfallen auf Arabica-Kaffeesorten, etwa 30 % – auf Robusta etwa 2 % – gehören anderen Arten an.

Arabica-Bohnen werden aus den Früchten niedriger Bäume gewonnen, die in den Ausläufern und Bergregionen wachsen. Das Korn ist ziemlich groß, länglich, sehr dicht, glatt. Gekennzeichnet durch das Vorhandensein einer gekrümmten Linie in der Mitte des Korns.

Robusta-Arten sind weniger anfällig für Umweltbedingungen und Schädlinge. Ja, und der Ertrag der Sorte ist aufgrund des hohen Pflanzenwachstums größer. Die tropischen Regionen Afrikas und Indiens haben ein ideales Klima für den Anbau dieser Art. Runde Körner sind kleiner als die von Arabica. Sie haben eine hellbraune oder grünliche Färbung.

Um festzustellen, welche Kaffeebohnen besser sind, müssen Sie sich auf Geschmackspräferenzen konzentrieren. Liebhaber von exquisitem Aroma und mildem Geschmack wählen Arabica-Sorten. Und Robusta enthält doppelt so viel Koffein. Bewunderer der Festung wählen es. Oft werden Sorten in sorgfältig ausgewählten Mischungen erfolgreich kombiniert. Eine solche Allianz ermöglicht es Ihnen, die besten Eigenschaften des Getränks zu erreichen.

Es gibt drei Arten von Kaffeebohnen, die am bekanntesten sind.

Kaffeebohnen reifen

Trotz der Verfügbarkeit von Kaffeesorten für den Anbau ist der Prozess des Anbaus und der Ernte von Früchten mühsam. Die Früchte werden fast ein ganzes Jahr gebunden und reifen dann 8 Monate. Außerdem ist die Reifung oft ungleichmäßig. Um köstliche Kaffeebohnen zu erhalten, müssen Sie Handarbeit einsetzen. Gefangen unreife Früchte geben einen unangenehmen Nachgeschmack, Bitterkeit. Um die Ernte zu erhalten, ist es notwendig, sie direkt auf der Plantage zu verarbeiten. Es gibt zwei Arten der Verarbeitung, die zu unterschiedlichen Zeiten durchgeführt werden:

• Trocken. Wird während der Trockenzeit abgehalten. In Brasilien zum Beispiel passiert es zweimal im Jahr. Es gibt einen im Jemen. Reife Früchte werden nach dem Zusammenbau zum Trocknen in die Sonne gelegt und regelmäßig gemischt. Kaffeeenzyme bringen Bohnen in Form. Kaffee gewinnt an Kraft und Geschmack. Erst danach wird das Fruchtfleisch von der Frucht entfernt.
• Nass. Sie können während der Regenzeit Früchte pflücken. So machen sie es in Indien und Kolumbien. Vollreife Früchte werden mit einem starken Wasserstrahl bearbeitet, gleichzeitig wird das Fruchtfleisch entfernt. Die resultierenden Rohstoffe werden in spezielle Gruben gegossen und einer Gärung unterzogen. Dann werden sie wieder mit Wasser gewaschen. Als nächstes kommt der Trocknungsprozess, die endgültige Gärung. Dies ist die Hauptstufe, von der die Stärke des Kaffees abhängt.

Kaffeebohnen reifen ungleichmäßig, daher ist es wichtig, rote Beeren zu wählen

Was die Qualität von Kaffee bestimmt

Die Frucht durchläuft also alle Stadien des Wachstums und der Verarbeitung und gibt dem Produzenten das Endprodukt - Getreide. Der Kauf von Kaffeebohnen guter Qualität hilft bei der Größe der Bohnen. Je größer es ist, desto besser war die Beere, desto schmackhafter kann das Getränk daraus hergestellt werden. Getreide wird in der Produktionsphase in Fraktionen sortiert.

Der nächste wichtigste Schritt ist das Rösten. Es ist wichtig, die Temperatur und die Bratzeit zu beachten. Alle geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften des Produkts hängen von der Röststufe ab:

• Zimt. Kaffeebohnen haben eine leicht bräunliche Farbe. Der Geschmack ist leicht, das Aroma leicht würzig und brotig.
• Amerikanisch. Es gibt Säure. Die Oberfläche der Bohnen ist trocken. Die Farbe ist hellbraun.
• volle Stadt. Die Farbe der Bohnen ist braun. Der Geschmack ist ausgewogen. Ölflecken erscheinen auf der Oberfläche.
• Wien. Hellbraune Tönung. Öltropfen auf Körnern. Der Geschmack ist kräftig, tief, mit gedämpfter Säure.
• Espresso. Die Oberfläche der Bohnen ist dunkel, glänzend, mit Öltröpfchen. Es überwiegt ein bitter-süßer Geschmack.
• Französisch. Fast schwarz. Starker Karamell- und Bittergeschmack.
• Italienisch. Kaffee hat fast kein Aroma. Verbrannter Geschmack überwiegt.

Rösten von Bohnen in einer speziellen Maschine

Bewertung der besten Marken

Wie viele Leute - so viele Meinungen. Jeder bevorzugt eine angenehme Bitterkeit, ein berauschendes Aroma, einen Hauch von süßer Sahne und Karamell oder einen leichten alkoholischen Nachgeschmack. Hauptsache, eine Tasse frisch gebrühter Kaffee bereitet Freude und belebt an einem verschlafenen Morgen.

Wenn man zum Kaffee in den Laden geht, verirrt man sich manchmal zwischen den bunten Verpackungen, bunten Gläsern und Schachteln. Wenn man beim Kauf von Naturkaffee irgendwie nach Sorte oder Herkunftsland der Bohnen navigieren kann, dann unterscheidet sich Instantkaffee auf den ersten Blick nur in Kosten und Namen. Wir präsentieren unsere eigene Bewertung von Instantkaffee, die Ihnen hilft, sich in der Fülle der Hersteller zurechtzufinden.

Bei den meisten Bewertungen, die im Internet zu finden sind, ist es völlig unverständlich, auf welcher Grundlage die Autoren ihre Listen und Tabellen erstellen. Daher haben wir vor Beginn der Arbeit an diesem Material versucht, die Hauptkriterien für die Top-Liste zu bestimmen.

Das Wichtigste für uns normale Verbraucher sind Geschmack, Geruch und Preis. Die Qualität kann durch sein Aussehen und seine Löslichkeit bestimmt werden. Zur Bewertung haben wir den beliebten gefriergetrockneten Kaffee gewählt. Präzise Granulate ohne kleine Einschlüsse, schnelle Löslichkeit, die keine Sedimente bildet, sind Zeichen eines würdigen Produkts.

Top 12 der besten Instantkaffee-Marken

Produziert in Kraft Foods-Fabriken, in Russland gibt es 11 davon. Die Marke gehört der amerikanischen Holding Mondelez (ehemals Kraft Foods).

Es wird nur gefriergetrockneter Kaffee präsentiert, er unterscheidet sich in Name und Verpackung. Es wird aus Arabica-Mischungen hergestellt, die Stärke ist hoch, etwa 4 % Koffein.

Carte Noire-Granulat ist gleichmäßig, groß, leicht und krümelt nicht. Der Geruch von trockenem Kaffee ist angenehm, stark und ausgeprägt. Das fertige Produkt riecht etwas schwächer, aber Kaffeenoten sind perfekt unterscheidbar. Der Geschmack ist ausgewogen und tief, eine leichte Bitterkeit ist vorhanden, aber ohne Schärfe.

Die Kosten betragen ungefähr 320 Rubel. für 100 gr.

2 - Egoisten

Produktionsstätten befinden sich in Deutschland und der Schweiz.

Der gefriergetrocknete Kaffee Egoiste wird aus Arabica-Kaffee aus verschiedenen Regionen hergestellt, die Linie enthält Originalprodukte, zum Beispiel ist Egoiste Special eine Mischung aus natürlichem und löslichem Kaffee.

Granulat des sublimierten Produkts gibt keine kleinen Staubpartikel, starkes, gleichmäßiges, leichtes Koffein - etwa 4%, was es zu einem starken Getränk macht. Das Aroma ist hell und charakteristisch. Im Endprodukt bleibt der Geruch erhalten, der Geschmack ist ausgewogen, mit einem Nachgeschmack von Kaffee und Schokolade. Die Löslichkeit ist ausreichend, es gibt keine Sedimentmassen.

Beim Kauf können Sie ab 320 Rubel anlegen. Egoiste Special mit gemahlenem Kaffee in der Zusammensetzung ist viel teurer, etwa 400 Rubel.

Sie werden in der Schweiz hergestellt, die Marke ist Eigentum der dort registrierten Firma HACO.

Sie haben viele ungewöhnliche Verpackungs- und Ausgabeformate sowie Kaffee mit besonderen Eigenschaften. Zum Beispiel mit Goldanteil. Bei der Herstellung werden ausschließlich Arabica-Bohnen aus Mittel- und Südamerika, Afrika und Indonesien verwendet. Die Festung ist durchschnittlich, etwa 3,2%.

Bushido-Granulat hat eine dunkle Farbe und ist groß. Das Produkt ist sauber, praktisch frei von losen Partikeln. Daraus steigen helle erkennbare Kaffeenoten in die Luft. Nach der Zubereitung riecht das Getränk zudem stark und angenehm. Bitter, mit Kaffee- und Schokoladennachgeschmack. Die Löslichkeitsrate ist durchschnittlich, es gibt kein Sediment.

Es gehört zur hohen Preiskategorie und beginnt bei 780 Rubel.

4 - Moskauer Kaffeehaus auf Aktien

Produktion im eigenen Unternehmen in der Region Moskau.

Das Sortiment umfasst mehrere Arten von sublimiertem und pulverisiertem Kaffee.

Es gibt gleichmäßige, homogene Partikel, die in Gläsern nicht zerbröseln. Der charakteristische Kaffeegeruch von trockenem Kaffee reduziert die Intensität im Getränk. Gesättigt, relativ stark, mit ausgeprägter Bitterkeit, Säure ist nicht zu spüren. Die Löslichkeit ist ausreichend, Sedimentmassen im Becher fallen nicht auf.

Wert - ab 300 r.

5 - Taster's Choice (ex-Maxim)

Die Fabriken befinden sich in Südkorea. Taster's Choice wird ebenfalls von Nescafe produziert, allerdings sprechen wir in unserer Bewertung von einem südkoreanischen Produkt. Früher unter der Marke Maxim produziert, aber vor einigen Jahren an ein russisches Unternehmen verkauft.

Sublime gibt es in mehreren Sorten im Sortiment – ​​Standard, entkoffeiniert und mit besonders mildem Geschmack. Eine normale, hochkonzentrierte Version mit ca. 4 % Koffein.

Granulat von ausgezeichneter Qualität, krümelt nicht, gleichmäßige, gleichmäßige Farbe. Kaffee mit einem ausgeprägten, tiefen Aroma, anhaltend, aber nicht scharf. Heller, ausgewogener Nachgeschmack, in dem sich sowohl Bitterkeit als auch leichte fruchtige Säure auszeichnen.

Löslichkeit ist ausreichend, fällt nicht aus.

Es kostet ab 250 Rubel. Die koffeinfreie Option kostet mehr - ab 370 Rubel. Es ist schwierig, authentisches koreanisches Maxim in Geschäften zu finden, aber es ist nicht schwierig, wertvolle Pakete auf Internetseiten zu finden.

Hergestellt im Werk Orimi Trade, Region Leningrad. Inhaber der Marke ist die Firma Orimi Trade, Russland.

In der Linie erfolgt die Differenzierung anhand der geografischen Herkunft der Rohstoffe. Hergestellt wird gefriergetrockneter Kaffee aus verschiedenen Arabica-Sorten mittlerer Stärke.

Das Granulat ist ziemlich groß, leicht, sauber, ohne zerbröckelnde Partikel. Es riecht tief, ausgeprägt, mit einer fruchtigen Säure, die für die Arabica-Sorte charakteristisch ist. Beim Kochen wird es leicht schwächer, bleibt aber merklich unterscheidbar. Der Kaffee fühlt sich weich an, mit einem Kaffee-Schoko-Aroma und einer leichten Säure. Bittere Noten erscheinen als Hintergrund. Die Löslichkeit ist ausreichend, es bilden sich keine Fremdsedimente.

Die Kosten betragen ungefähr 260 Rubel.

Hersteller - Intercafe, Mytischtschi. Die Marke war zuvor im Besitz eines Unternehmens aus den Niederlanden, seit 2014 gehört sie zum Portfolio der amerikanischen Holding Mondelez, früher bekannt als Kraft Foods.

Präsentiert wird gefriergetrockneter Kaffee aus einer Arabica-Mischung. Moccona hat große dunkle Körnchen, daher wird es visuell als stark und dunkel wahrgenommen. Es riecht ausdrucksstark, tief, das gleiche ist dem Getränk selbst inhärent. Geschmack mit ausgeprägter Bitterkeit, aber nicht sehr stark. Löslichkeit akzeptabel, kein Bodensatz.

Die Kosten für das klassische Moccona Continental Gold betragen ab 260 Rubel.

Der Hersteller hat mehrere Premium-Produkte auf den Markt gebracht, darunter solche mit Aromen, deren Kosten ab 360 Rubel liegen.

Hergestellt von Kraft Foods Rus, einem Unternehmen im Leningrader Gebiet. Eigentümer ist die amerikanische Holding Mondelez, ehemals Kraft Foods. Sortimentsvielfalt verschiedener Kaffeesorten, Granulat und gefriergetrocknet.

Sublimierter Jacobs Monarch - mittlere Stärke, Massenanteil an Koffein - 3,35 %, hergestellt aus Arabica-Bohnen.

Glattes leichtes Granulat, krümelt nicht, krümelt nicht. In trockener Form hat es einen angenehmen, anhaltenden Geruch, aber im Getränk fehlt es fast, der Geschmack ist blass, ausdruckslos, mit einer störenden sauren Note. Die Löslichkeit ist gering, ohne Sedimentmassen und Fremdeinschlüsse.

Der Preis beträgt etwa 350 Rubel.

Produziert "Chibo CIS", eine Anlage in Yegoryevsk, Region Moskau. Eigentümer der deutschen Holding Maxingvest AG.

Cibo-Instantkaffee wird im Sortiment hergestellt, die Sorten unterscheiden sich in Preis und Verpackungsdesign. Tchibo Exclusive wird aus einer Mischung aus Arabica und Robusta hergestellt, mittlere Stärke, Massenanteil an Koffein - 3,1 %.

Das Granulat ist leicht, manchmal gibt es Geröll und Krümel am Boden des Glases. Der Geruch von trockenem Kaffee ist stark, aber nicht aufdringlich. Das zubereitete Getränk hat auch einen ausgeprägten Kaffeegeruch. Die Geschmacksempfindungen sind leicht, säuerlich, wenig ausdrucksstark und oberflächlich. Die Löslichkeit ist ausgezeichnet, kein Sediment.

Die Kosten für eine der beliebtesten Arten von Tchibo Exclusive betragen etwa 300 Rubel.

Produzent - "Seda International", Region Moskau. Bezieht sich auf das Unternehmen Food Empire, das führend im Markenportfolio ist. Die Eigentümergesellschaft ist in Singapur registriert.

Es gibt gefriergetrockneten und granulierten Kaffee sowie die bekannten 3 in 1 Portionsbeutel, die Kaffeepulver, Sahnepulver und Zucker enthalten. Die wichtigsten Rohstoffe für Produktionskreisläufe werden von Brasilien geliefert.

Sublimat zeichnet sich durch sauberes, helles Granulat aus, es gibt fast keine kleinen Fraktionen im Glas. In trockener Form hat es einen stark ausgeprägten, sogar stechenden Geruch, aber wenn es gebraut wird, schwächt es sich stark ab. Dies weist auf die Verwendung billiger Aromen bei der Herstellung des Getränks hin. Fertiger Kaffee hat eine scharfe Bitterkeit. Die Löslichkeit ist durchschnittlich, es gibt keine Fremdsedimentation.

Der Preis beträgt etwa 220 Rubel.

Produziert von mehreren Unternehmen, darunter Nestle Kuban, Krasnodar Territory. Die Marke gehört der Nestle Corporation (Schweiz).

Das Sortiment umfasst gefriergetrockneten, granulierten und pulverisierten Kaffee.

Sublimiertes Nescafe Gold, Basis - Arabica-Bohnen. Es hat eine starke Stärke aufgrund des ziemlich hohen Koffeingehalts - mehr als 4%.

Das Granulat ist leicht, gleichmäßig, Geröll findet sich in Gläsern. Das Aroma ist stark und ausdrucksstark, sowohl trocken als auch gebraut. Der Geschmack ist bitter, stark, aber zu scharf. Die Löslichkeit ist gut, es gibt keinen Bodensatz.

Im Angebot finden Sie für 100 gr. etwa 360 Rubel.

Die Produktion in Russland in den Fabriken von Kraft Foods ist Eigentum der Holding Mondelez (ehemals Kraft Foods).

Kaffee wird aus Robusta und Arabica hergestellt. Es gibt ein pulverförmiges und körniges Getränk von unauffälliger Qualität.

Sublimat Maxwell House mit leichtem, gleichmäßigem Granulat, viele kleine Partikel sind zu beobachten. Es riecht schwach, nicht scharf, beim Aufbrühen noch schwächer. Es fühlt sich dünn, matt, wässrig an, mit zunehmender Kaffeedosis nimmt die Bitterkeit zu. Charakteristischer saurer Nachgeschmack. Gute Löslichkeit, im Becher sind manchmal Sedimentmassen feststellbar.

Es kostet etwa 220 Rubel.

Wir halten es für eine gute Wahl

• . Schöner Nachgeschmack, gutes Aroma, der Preis ist hoch, aber immer noch angemessen.
• . Guter Geruch, milder Geschmack, anständige Qualität, kostet bis zu 300 Rubel.
• . Angenehmer Nachgeschmack, gute Wahl für verschiedene Vorlieben, durchschnittliche Preisklasse.

• Egoist. Ausdrucksstarkes, tiefes Aroma, weicher Nachgeschmack, gutes Verhältnis von Geschmackseigenschaften und Kosten.

Und welchen Instantkaffee halten Sie für bemerkenswert?

Kaffee ist ein Getränk mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Es verbessert die Durchblutung des Gehirns und die geistige Aktivität, fördert die Produktion des Glückshormons. Fast die gesamte Bevölkerung unserer Erde trinkt ihn. Wenn Sie nach dem Essen ein Getränk trinken, verleiht es Ihnen aufgrund der stimulierenden Wirkung auf das zentrale Nervensystem eine Ladung Vitalität. Sie können es nicht auf leeren Magen trinken, der Effekt ist das Gegenteil.

Heute sind die beliebtesten Kaffeesorten zwei Arten: Arabica und Robusta. Fast jeder Kaffee, den wir in den Verkaufsregalen sehen, ist entweder einer dieser beiden Typen oder eine Mischung aus ihnen.

Arabica und Robusta

Welcher Kaffee ist der beste der beiden? Jeder entscheidet für sich. Der Geschmack unterscheidet sich aufgrund unterschiedlicher Wachstumsbedingungen und chemischer Zusammensetzung. Bei der Getreideauswahl ist es wichtig, dies zu berücksichtigen.

Arabica wächst im Hochland von Äthiopien. Aufgrund des geringen Koffeingehalts (nur 1-1,5%) hat es einen milderen Geschmack und einen Mangel an Stärke. Arabica enthält 18 % verschiedener ätherischer Öle. Sie bilden beim Rösten einen dünnen Ölfilm auf der Oberfläche der Bohnen. Enthält außerdem 8 % Zucker. Geeignet für Feinschmecker, die die Fülle an Geschmacksnoten im Getränk schätzen.

Robusta (oder Kongobaum) stammt aus Afrika. Aufgrund des Gerbstoffgehalts hat es einen zähflüssigen, bitteren Geschmack. Es enthält nur wenige ätherische Öle und Zucker - nur 8 % bzw. 5 %. Das Vorhandensein von Chlorogensäure verleiht dem Kaffee einen rauen und scharfen Geschmack.

Robusta regt die Nerven- und Gehirnaktivität viel intensiver an, da es etwa 3% Koffein enthält. Verbessert Stoffwechselprozesse im Körper.

Gleichzeitig ist Arabica um ein Vielfaches teurer als Robusta. Es wird angenommen, dass es einen raffinierteren und angenehmeren Geschmack hat. Daraus können Sie das perfekte Getränk kochen.

Heutzutage ist es schwierig, hochwertigen Kaffee zu wählen: Unter würdigen hochwertigen Marken findet man manchmal Pulverimitate. Daher ist es besser, es in Körnern zu kaufen. Was ist die beste Kaffeebohne? Weiter lesen.

Die beliebtesten und beliebtesten Marken

Guter Kaffee ist nicht billig. Luxusmarken (wir werden sie weiter unten besprechen) können sich jedoch nicht alles leisten. Also, ausgezeichnete Marken von Qualitätsgetränken zu erschwinglichen Preisen.

Lavazza

Dies ist eine italienische Marke, die von fast allen Italienern geliebt wird. Und nicht nur sie. Die Geschichte besagt, dass eines Tages ein Lebensmittelhändler in der Stadt Turin beschloss, mit dem Verkauf von Kaffee zu beginnen. Sein Name war Luigi Lavazza. Unglaubliches Kaffeearoma lockte am ersten Tag viele Besucher an. Alles dank Luigis Talent: Er mischte gekonnt verschiedene Kaffeesorten.

Auch heute noch ist Lavazza unglaublich beliebt. Viele werden auf die Frage verweisen: „Welcher Kaffee ist der beste?“ – sie werden darauf verweisen.

Der Hersteller bietet auch Kaffeekapseln an. Es ist viel teurer als Boden und Getreide.

Der durchschnittliche Preis für Kaffee pro Kilogramm beträgt 1000 Rubel.

Camardo

Welcher Bohnenkaffee in Italien der beste ist, ist aufgrund der Fülle an Qualitätsmarken schwer zu beantworten. "Camardo" ist ein weiterer Beweis dafür.

Bohnenkaffee der italienischen Marke ist seit mehr als einem Jahrzehnt beliebt. Der Gründer dieser Marke, Bartolomeo Camardo, war ein großer Kenner exzellenten Kaffees. Er reiste eigens nach Amerika, um die Geheimnisse seiner Herstellung zu erfahren. Und gleich nach seiner Rückkehr in die Heimat im Jahr 1951 eröffnete er sein eigenes Unternehmen. Das Familienunternehmen wird in der vierten Generation von Camardos weitergeführt.

Das Erfolgsgeheimnis des Kaffees liegt in der Qualität seiner Bohnen. Zur Herstellung werden die besten Arabica- und Robusta-Bohnen aus Asien, Afrika, Mittel- und Südamerika verwendet. Am häufigsten findet man hundertprozentigen Arabica im Angebot.

Der Durchschnittspreis von Camardo beträgt 1500 Rubel. pro Kilogramm.

Jardin

Jardin ist eine Premiummarke, was gute Qualität zum besten Preis bedeutet. Die Schweiz und Russland sind in der Produktion tätig. Die Marke ist nicht älter als zehn Jahre, hat sich aber bereits einen hervorragenden Ruf erarbeitet.

Kaffee wird aus 100 % Arabica-Kaffee hergestellt, der in Kenia und Kolumbien angebaut wird. Die Marke wird durch drei Typen vertreten.

1. Monosorta (Kaffeespezialität).
2. Qualitätsmischungen (Gourmet-Kaffee).
3. Sublimierter Instantkaffee. Es ist weniger gefragt.

Jardin enthält keine Farb- oder Konservierungsstoffe.

In den Geschäften finden Sie eine Fülle von Jardin-Optionen: Espresso, Old Day Long, Continental, Desert Cup, Guatemala Cloud Forest, Colombia Supremo. Die Hinweise auf der Verpackung helfen Ihnen bei der Auswahl des richtigen Kaffees. Hier wird nicht nur die Zusammensetzung geschrieben, sondern auch der Röstgrad der Körner und die Stärke des Getränks.

Der durchschnittliche Preis für ein Kilogramm beträgt etwa 1000 Rubel.

Karte noire

Was ist der beste Instantkaffee? Viele werden mit Zuversicht auf Carte Noire verweisen. Es ist von hoher Qualität. Es ist einfach unmöglich, negative Bewertungen im Internet zu finden. In der Linie finden Sie auch gemahlene Sorten. Aber welcher Kaffee gilt als der beste? Lösliche "Carte Noar". Sein Geschmack ähnelt einem auf Türkisch zubereiteten Getränk.

Der Hersteller dieser Marke ist Kraft Foods. Seit 100 Jahren hat dieses Lebensmittel- und Kaffeeunternehmen eine starke Position auf dem Markt. Carte Noire ist aromatischer Arabica und ein täglicher Genuss für echte Feinschmecker.

Der Durchschnittspreis beträgt 1200-1400 Rubel.

Illy

Was ist laut vielen Italienern der beste Kaffee (die Bewunderer von Lavazza und Camardo nicht mitgezählt? Natürlich Illy. Bereits die dritte Generation der Familie Illy ist ein Vertreter der Kaffeeindustrie. Ihre Produkte sind in 135 Ländern zu finden. Der Kaffee dieser Marke zeichnet sich durch seine erstaunliche Geschmackspalette, Reichhaltigkeit und Finesse aus.

Kaffeebohnen werden auf den besten Plantagen der Welt geerntet und dann mit einer Lasermaschine selektiert. Dadurch ist es möglich, die Qualität des Getränks auf höchstem Niveau zu halten.

Unter den Verpackungsarten:

• Boden.
• Getreide.
• Pods (Papierverpackung mit dosiertem Inhalt).
• Kapseln, die sich gut für eine Kaffeemaschine eignen.

Der Durchschnittspreis beträgt 2500 Rubel.

Jockey

Was ist der beste Kaffee auf dem russischen Markt? Eindeutig Jockey.

Diese Marke wurde 1999 geboren und hat seitdem 30% des russischen Verbrauchermarktes besetzt. Und das sagt viel aus. Das Unternehmen kauft hochwertige Arabica-Bohnen aus Indien, Brasilien und Bolivien. Zu einem erschwinglichen Preis ist "Jockey" von ausgezeichneter Qualität.

Eine große Auswahl an Kaffee ermöglicht es Ihnen, die perfekte Option für jeden Kunden auszuwählen.

Preis 800 Rubel.

Botschafter

Ambassador ist eine europäische Marke, die ein unübertroffenes Aroma eines Kaffeegetränks hat. Traditioneller italienischer Espresso hat den herben Geschmack von 100 % Robusta. Duftendes leckeres Getränk mit dichter weicher Textur. Der einzige Nachteil ist, dass die Zusammensetzung nicht auf dem Etikett angegeben ist. Nicht jeder mag den Geschmack mit einer leichten Säure (aber ohne Bitterkeit) - dies ist eine subjektive Meinung.

Der Durchschnittspreis beträgt 1000 Rubel.

Der beste lösliche Kaffee

Was ist der beste Instantkaffee? Die Bewertung von Marken, deren Qualität viele nicht ahnen, ist unten dargestellt. Mittlerweile sind dies sehr würdige Vertreter der Kaffeeindustrie zu einem erschwinglichen Preis. Instantkaffee ist praktisch, weil es nicht schwierig ist, ihn morgens zuzubereiten. Gleichzeitig stehen viele Marken gemahlen oder getreide qualitativ in nichts nach.

• Was ist der beste Kaffee (laut Bewertungen) in Deutschland? Egoiste ist eine deutsche Kaffeemarke, die viele positive Bewertungen erhalten hat. Es ist nicht in der Elite-Liste enthalten, obwohl es ziemlich hohe Kosten und eine hervorragende Qualität hat. Es wird wegen seines reichen Geschmacks, seines angenehmen Aromas und seiner morgendlichen Fröhlichkeit geliebt.
• Grandos Exklusiv. Eine deutsche Elite-Marke, deren Bewertungen äußerst positiv sind. Angenehm weich, mit leicht belebender Wirkung.
• Bushido Original ist eine japanische Marke. Sein Hauptnachteil sind seine hohen Kosten. Außerdem ist es in heißem Wasser schlecht löslich. Es wird für sein Aroma und seinen angenehmen Geschmack ohne den Nachgeschmack von Aromen gelobt. Die Kosten betragen etwa 400 Rubel. für 100 gr.
• „Moscow coffee house on payah“ ist eine russische Marke, die 1997 gegründet wurde. Die Qualität des Kaffees ist erstklassig. Die Perfektion von Geschmack und Aroma erfreut die Russen seit vielen Jahren. Damit erübrigt sich die Frage, welcher Instantkaffee der beste in Moskau ist. Der Preis ist ziemlich vernünftig, etwa 400 Rubel für 95 g.
• Indischer Goldkaffee hat ein ausgeprägtes Aroma und Adstringenz. Das Getränk ist ausgewogen und angenehm im Geschmack. Die Kosten sind sehr demokratisch.

Es ist schwer zu sagen, welcher Instantkaffee der beste ist. Bewertungen ersetzen niemals subjektive Gefühle nach dem Trinken eines Drinks. Scheuen Sie sich also nicht zu experimentieren und suchen Sie sich genau Ihr Getränk aus.

Elite Kaffeemarken

Was ist die beste Kaffeebohne in Amerika? Dies ist zweifellos Blue Mountain. Eine Elite-Marke, die auf der ganzen Welt bekannt ist. Die Kaffeeplantage liegt in Jamaika auf einer Höhe von 1200 m über dem Meeresspiegel. Es ist unmöglich, es in unserem Land zu finden - 90% der Produkte werden von Japan gekauft (15 Millionen US-Dollar werden jährlich für den Kauf ausgegeben), und die restlichen 10% werden von Frankreich und England gekauft. Kaffee, der in anderen Ländern verkauft wird, ist meistens eine völlig andere Sorte mit demselben Namen. Der echte Blue Mountain wird nur im östlichen Teil der Insel in einer Höhe von 1200-2200 m über dem Meeresspiegel angebaut.

Blue Mountain ist insofern einzigartig, als es absolut keine Bitterkeit hat. Es hat ein angenehmes Weinaroma und einen reichen Nachgeschmack. Preis 1600 Rubel. für 200 gr.

"Kopi Luwak"

Was ist die beste Kaffeebohne in Indonesien? Eindeutig Kopi Luwak. Der Preis liegt zwischen 18.000 und 60.000 Rubel pro 1 kg.

Es ist bekannt für seine einzigartige Verarbeitungsmethode. Kaffeebohnen sind sehr beliebt bei indonesischen Musangi-Tieren. Die lokale Bevölkerung nennt sie Luwak. Tiere sammeln Körner von lokalen Kaffeebäumen (das heißt, es ist kein Arabica oder Robusta) und wählen die schönsten und reifsten aus. Sie werden jedoch nicht in ihrem Darm verarbeitet. Getreide findet sich in unveränderter Form in tierischen Exkrementen. Sie werden gesammelt, gewaschen, verarbeitet und zu astronomischen Preisen verkauft. Aber nach der Verarbeitung der Körner erhält das Getränk einen erstaunlichen Schokoladen-Karamell-Geschmack.

Abschluss

Die oben angegebenen Informationen zum besten gemahlenen Kaffee helfen Ihnen bei der Entscheidung, welche Marke Sie wählen sollten. Eine Liste hochwertiger Instant-Marken ist ebenfalls enthalten. Genießen Sie Ihren Morgenkaffee und seien Sie glücklich.

Der schwindelerregende Duft von frisch gebrühtem Kaffee symbolisiert das Erwachen und einen guten Start in den Tag. Das Hauptgeheimnis für die Sättigung des Geschmacks des Morgengetränks und eine gute Gesundheit nach dem Trinken sind die richtigen Kaffeesorten.

Kaffee ist ein Getränk, das aus speziell zubereiteten Bohnen des Kaffeebaums hergestellt wird. Diese Pflanzenart kommt in tropischen Ländern vor und ist ein immergrüner Strauch und Baum, dessen Früchte, Rinde und Blätter Koffein enthalten.

Um Kaffeebohnen zu gewinnen, werden nur vier Pflanzenarten verwendet.

Die Früchte des Kaffeebaums sind runde leuchtend rote Beeren mit zwei Samen im Inneren. Diese Samen werden Kaffeebohnen genannt.

Frische Samen von blassgrüner Farbe sehen unappetitlich aus - Kaffeebohnen erhalten erst nach dem Rösten eine satte braune Farbe und ein charakteristisches Aroma.

Die Frage, wie viele Kaffeesorten es auf der Welt gibt, lässt sich nicht eindeutig beantworten. Obwohl mehr als 90 biologische Arten des Kaffeebaums bekannt sind, sind nicht alle Früchte für den menschlichen Verzehr geeignet.

Am gebräuchlichsten ist arabischer Arabica-Kaffee. An zweiter Stelle steht der kongolesische Kaffee namens Robusta. Weniger bekannte Arten sind Liberica und Excelsa.

Die Hauptsorten des Kaffeebaums, Arabica und Robusta, werden in vielen Regionen angebaut.

Die Bedingungen, unter denen die Pflanzen angebaut werden, beeinflussen den endgültigen Geschmack und das Aroma der Bohnen, sodass der Name jeder Kaffeesorte Informationen über ihre Herkunft widerspiegelt:

• Herkunftsland;
• Pflanzenunterarten;
• Landbesitz, auf dem der Kaffeebaum wuchs;
• Geländemerkmale - das Vorhandensein von Bergen, Tälern oder nahe gelegenen Städten;
• kommerzielle Zugehörigkeit zu einer beliebigen Marke.

Jede neue Kaffeesorte ist das Ergebnis der Arbeit von Züchtern, deren Hauptaufgabe darin besteht, eine gegen Schädlinge resistente Pflanze mit hohen Erträgen und hervorragenden Geschmackseigenschaften zu züchten.

Klassifizierung nach Art der Kaffeebohnen

Zur Gewinnung von Bohnen werden Kaffeebeeren verarbeitet, wobei das die Samen umgebende Fruchtfleisch und mehrere Schutzschichten entfernt werden. Es ist wichtig, die Integrität der Körner selbst zu erhalten.

Es gibt 8 Arten von Kaffeebohnen.

Die meisten Kaffeebeeren enthalten zwei Körner. Aber etwa 5% der Frucht können ein großes Korn enthalten, das durch Spleißen zweier Samen gebildet wird. Solche Körner werden ausgesiebt und in einer separaten Sorte isoliert.

Ferner entspricht die Klassifizierung von Körnern den folgenden Größen:

• extra groß - 7,5 mm;
• groß - 7,1 mm;
• groß genug - 6,7 mm;
• gut - 6,35 mm;
• mittel - 5,95 mm;
• klein - 5,55 mm;
• klein - 5,16 mm;
• sehr klein - 4,76.

Solche Methoden zum Sortieren von Kaffeebohnen sind für ihre spätere Klassifizierung notwendig und werden nicht nur von Produzenten, sondern auch von Ländern verwendet, die das Produkt kaufen.

Ein einheitlicher Standard zur Bestimmung der Qualität und Mängel von Kaffeebohnen wurde jedoch noch nicht verabschiedet.

Kornqualitätsmerkmal

Es gibt mehrere Eigenschaften von Kaffeebohnen.

Die qualitativen Merkmale von Kaffeebohnen werden anhand von Buchstaben klassifiziert:

Auf dem internationalen Markt werden die folgenden Standards zur Klassifizierung von Kaffeebohnen verwendet:

• Colombian Midls - Kaffeesorten aus Kolumbien, Tansania und Kenia. Ihr Wert bestimmt die Preise aller anderen Getreidearten;
• Andere Midls - Kaffeesorten aus Mittelamerika und Mexiko;
• Brasilien - alle Arten von brasilianischem Kaffee und einigen südamerikanischen Ländern;
• Robustas – alle Arten von Robusta, unabhängig vom Herkunftsland.

Darüber hinaus werden Kaffeebohnen nach Verarbeitungs- und Röstverfahren klassifiziert.

Methoden zur Bestimmung der Qualität von Kaffeebohnen nach GOST

Viele Länder der Welt verwenden einen einzigen GOST 6805-97, um die Qualitätsindikatoren von Kaffeebohnen zu klassifizieren. Dieses Dokument sieht drei Qualitätsstufen vor - die höchste, erste und zweite Stufe.

Dieser Qualitätsklassifizierungsstandard für Kaffeebohnen wird in 80 Ländern anerkannt, darunter auch in Russland.

Compliance-Indikatoren:

• Bestnote. Kaffeebohnen sind matt oder glänzend mit einer gleichmäßigen Röstung. Eine helle Rille in der Mitte der Maserung. Kombinieren Sie mehrere Geschmacksrichtungen. Unterscheiden sich im weichen, raffinierten Aroma.
• Erste Klasse. Die Farbe des Kaffeesamens ist sattes Braun. Das Aroma ist trotz der Strenge des Geschmacks schwach. Das Vorhandensein von gebrochenen Körnern ist erlaubt.
• Die zweite Klasse - alle anderen Kategorien von Rohstoffen.

Sorten nach Produktionsland

Die regionale Zugehörigkeit des Kaffees ist ein wichtiges Kriterium, das seine geschmacklichen Eigenschaften bestimmt.

Kaffee-Gourmets bevorzugen in der Regel nicht bestimmte Bohnensorten, sondern deren geografische Gruppe.

Länder, die relativ nah am Äquator liegen, sind berühmt für optimale klimatische Bedingungen zum Anlegen von Kaffeeplantagen. Die Hälfte des Kaffees der Welt wird von südamerikanischen Ländern geliefert, aber die Meisterschaft gehört Brasilien.

Neben Brasilien gehören Kolumbien, Indonesien, Äthiopien, Vietnam und Indien zu den weltweit führenden Kaffeeproduzenten.

Der Geschmack von Kaffeebohnen hängt von der Zusammensetzung des Bodens ab, auf dem der Baum gewachsen ist, der Niederschlagsmenge und den Sonnentagen in diesem Gebiet sowie der Höhe über dem Meeresspiegel. Es besteht die Meinung, dass der Geschmack und das Aroma des Getränks aus seinen Samen umso ausgeprägter sind, je höher der Baum wuchs.

Jedes Erzeugerland erkennt seine besten Kaffeesorten an:

• Maracaibo ist ein venezolanischer Kaffee mit einem leichten Weinton, während Merida ein süßes, aber starkes Aroma hat.
• "Harar" - Kaffee aus Äthiopien. Es hat Zitronen- und Blumennoten, kombiniert mit Weingeschmack und würziger Bitterkeit.
• Kaffee aus Havanna - "Kona", eine einzigartige Bohnensorte, die von Hand geerntet wird. Es hat einen samtigen Geschmack und einen nussigen Nachgeschmack.
• "Altura" - Kaffee aus Mexiko. Es hat Schokoladen- und Nusstöne.
• Kolumbien. Die bekanntesten sind Supremo, Extra und Excelso.
• Guatemala. Es produziert eine einzigartige Kaffeesorte "Antigua vulkanisch". Es ist stark, duftend, mit einer leichten Bitterkeit und einem Hauch von Rauch.
• Costa Rica ist ein Produzent von Kaffee mit klassischem Geschmack, zartem Aroma und nussigem Nachgeschmack. Die besten sind Margarita, Costa Rica und Kashi.
• Puerto Rico ist berühmt für seine gleichnamige Kaffeesorte mit einem zarten, aber reichen Aroma.
• Tansania. Die bekanntesten sind Moshi und Kilimandscharo.

Liste der besten Getränke

Die überwiegende Mehrheit der Kaffees sind Sorten der beiden Hauptbohnen Arabica und Robusta.

Arabica und Robusta sind die beliebtesten Sorten.

Äthiopien gilt als Geburtsort des Arabica. Die Körner dieser Kaffeesorte zeichnen sich durch eine längliche Form und eine ausgeprägte Längsrille aus. Arabica-Früchte enthalten eine große Menge aromatischer Öle (18 %) und eine kleine Menge Koffein (bis zu 1,5 %). Solche Körner haben einen weichen, delikaten und angenehmen Geschmack mit einem Hauch von leichter Säure.

Robusta stammt aus Zentralafrika. Diese Körner sind klein, abgerundet und haben Flecken auf beiden Seiten der Rille.

Im Vergleich zu Arabica enthält Robusta weniger aromatische Öle (8 %) und einen höheren Koffeingehalt (3 %). Die Körner haben ein reiches, aber grobes Aroma und einen scharfen, adstringierenden Geschmack.

Kaffeebohnen: Bewertung der besten Sorten

Besonders beliebt sind Getränke aus einer Mischung von Kaffeebohnen verschiedener Sorten.

Die Beliebtheit vieler Kaffeesorten korreliert mit den Regionen ihres Anbaus:

• Australien - Skyberry Arabica;
• Asien - Mocha Mattari (Jemen), Robusta-Kirsche, Arabica Monsund (Indien);
• Südamerika - Arabica Santos (Brasilien), Arabica Supremo (Kolumbien), Arabica Maragogype und Arabica Antigua (Guatemala);
• Afrika - Arabica Burundi, Arabica Kenia, Arabica Äthiopien Sidamo.

Jeder Kenner des Getränks kann Kaffee mit seinem Lieblingsgeschmack und -aroma erhalten, indem er die Sorten mischt, die ihm am besten gefallen.

Elite-Kaffees

Nur ein kleiner Teil der auf den Plantagen der Welt gesammelten Kaffeebohnen hat das Recht, als Elite eingestuft zu werden. Diese Kategorie umfasst speziell ausgewählte Arabica-Bohnen, die in einer Höhe von über 1000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden.

Zu den Elitesorten gehören: Jamaica Blue Mountain, Old Java, Kenya AA Ruiruiru, Galapagos San Cristobal, Brazil Yellow Bourbon, Ecuador Wicabamba, Aged Coffee und Vintage Coffee.

Solche Plantagen gibt es in Süd- und Mittelamerika, Afrika und Südostasien. Um eine Mischung herzustellen, werden Körner derselben Ernte entnommen, sodass auf der Verpackung des fertigen Produkts immer nicht nur das Herkunftsland und der Name der Plantagen, sondern auch das Jahr der Ernte des Rohstoffs angegeben sind.

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Der teuerste Kaffee

Die teuersten Kaffeesorten der Welt gehören zur Elite. Es gibt mehrere davon - indonesisches Kopi Luwak, vietnamesisches Chon und thailändisches schwarzes Elfenbein. Dies sind exklusive Produkte, deren Herstellungsverfahren kaum als traditionell bezeichnet werden können.

Seltsamerweise, aber am teuersten ist Kaffee aus dem Kot von Tieren.

• Kopi Luwak sind die teuersten Kaffeebohnen der Welt. Der Geschmack des daraus gewonnenen Getränks ist vielfältig und reichhaltig. Es hat einen Hauch von dunkler Schokolade mit einem Hauch von Karamell und Vanille. Exotischer Kaffee wird auf eine eher ungewöhnliche Weise gewonnen – aus den Exkrementen des Tieres Musang, auch chinesischer Dachs genannt. Diese Tiere fressen gerne frische Kaffeebeeren, aber die Körner werden in ihrem Magen nicht verdaut und mit der Streu als Ganzes ausgeschieden. Durch die Verarbeitung des tierischen Magensaftes erhalten Kaffeebohnen einzigartige Geschmackseigenschaften. Der gesamte Produktionsprozess von Kopi Luwak wird geheim gehalten.
• Chon-Kaffeebohnen werden auch aus dem Kot eines in Vietnam lebenden Tieres, der asiatischen Zibetkatze, gewonnen. Der Geschmack von Getreide nach der Verarbeitung erhält Schattierungen von Kakao, Vanille, Karamell und heißer Schokolade.
• Um die Sorte Black Ivory zu erhalten, passten sich die Thais an die Verwendung von Elefanten an. Diese großen Tiere ernähren sich von Früchten, sodass Kaffeebohnen im Magen einen fruchtigen Geschmack erhalten.

So wählen Sie Ihren Kaffee aus

Um das Getränk wirklich genießen zu können, müssen Sie lernen, wie Sie die richtigen Kaffeebohnen auswählen.

Bei der Auswahl des Kaffees sollten persönliche Vorlieben berücksichtigt werden.

• Die Korngröße beträgt 6 - 8 mm bei Arabica und 4 - 5 mm bei Robusta.
• Alle Körner in der Verpackung müssen die gleiche Größe haben, ohne Beschädigungen und Flecken.
• Je höher der Anteil von Robusta in gemischten Produkten, desto geringer sind Qualität und Kosten.
• Der Röstgrad beeinflusst den Geschmack des Getränks. Das leichteste ist skandinavisch, das stärkste italienisch. Den durchschnittlichen Röstgrad von Kaffeebohnen bieten Österreicher und Amerikaner.
• Der Mahlgrad wird entsprechend dem Herstellungsverfahren gewählt. Für orientalischen Kaffee ist es besser, einen feinen Mahlgrad zu nehmen, und für das normale Aufbrühen in einer Kaffeekanne reicht ein mittlerer.

Und natürlich sollten bei der Wahl von Sorte und Hersteller des Kaffees persönliche Vorlieben berücksichtigt werden. Die Hauptsache, an die Sie sich erinnern sollten, ist, dass Qualitätskaffee nicht billig ist.

Echte Kaffeeliebhaber können sich ihr Leben ohne eine Tasse duftendes, starkes Getränk, das Freude und Lebendigkeit verleiht, nicht vorstellen. Jeder von ihnen bevorzugt eine bestimmte Kaffeesorte, aber Sie können trotzdem eine der 10 besten Kaffeebohnen zubereiten, die jeder mögen wird.

1 Danesi, Italien

In den ersten Zeilen der Bewertung steht der italienische Kaffee Danesi, der alle Standards eines echten Espressos erfüllt. Seine Röstung ist mäßig dunkel und beim Aufbrühen gibt das Getränk einen milden Geschmack ohne Säure. Danesi-Kaffee hat einen großartigen Nachgeschmack.

2. LAVAZZA, Italien

Nicht weniger leckerer Kaffee - LAVAZZA (Italien). Es kombiniert perfekt die Hauptqualitäten von echtem Kaffee - Aroma, Stärke, Nachgeschmack. Die Zusammensetzung von LAVAZZA umfasst sowohl Arabica als auch Robusta, sie verleihen dem Getränk ein Schokoladenaroma und eine angenehme Weichheit.

3 Molinari, Italien

Molinari-Kaffee gehört zur Premium-Klasse. Hersteller rühmen sich damit, ihre eigenen Methoden zu haben, mit denen sie Kaffee rösten. Dieser italienische Kaffee gilt als teuer und verdient zu Recht einen solchen Ruf: Er hat ein wirklich einzigartiges Aroma und einen reichen und tiefen Geschmack.

4. Bristol, Italien

Bristot-Kaffeebohnen sind eine großartige Wahl für Espressoliebhaber. Sein Aroma kann als exklusiv, einzigartig bezeichnet werden. Mit jedem Schluck offenbart sich ein tiefer Geschmack, und die Festung vermittelt ein Gefühl von Fröhlichkeit und Kraft. Die Basis der Mischung ist brasilianischer, arabischer, afrikanischer Arabica.

5. La Semeuse, Schweiz

Der Schweizer Getreidekaffee La Semeuse hat eine riesige Fangemeinde. Dieser feine Kaffee basiert auf einer Bohnenmischung, die in Kolumbien, Nicaragua und Honduras angebaut wird. Die Bohnen werden in der Regel von Hand geröstet, was für eine hervorragende Kaffeequalität sorgt.