Bereiten Sie zuerst die notwendigen Zutaten vor: geschälter Knoblauch 1-2 Zehen, Honig, Senf, Zitrone und Gewürze (ich habe Muskatnuss verwendet, Sie können andere Gewürze verwenden, die Sie mögen).

Der erste Schritt besteht darin, die Hauptzutaten der Sauce - Honig und Senf - zu gleichen Teilen zu kombinieren und gut zu mischen. Senf kann sowohl nicht sehr scharf als auch sehr scharf eingenommen werden - dies ist eine Frage Ihres Geschmacks und Ihrer Vorliebe. Auch jeder Honig ist geeignet, weder seine Beschaffenheit noch seine Konsistenz sind wichtig. Wenn der Honig kandiert ist, müssen Sie ihn nur zuerst in einem Wasserbad schmelzen. Die Hauptsache ist, dass Sie diesem Produkt vertrauen können und nicht allergisch darauf reagieren.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Pflanzenöl hinzu. Es kann jedes Pflanzenöl sein, sogar Olivenöl, sogar Sonnenblumenöl oder anderes, es spielt keine Rolle. Die Sauce mit einer Gabel leicht schlagen, bis sie glatt und leicht schaumig ist.

Jetzt müssen die durch die Presse gepressten Knoblauchzehen zu der fast fertigen Sauce hinzugefügt werden (bestimmen Sie ihre Menge nach Geschmack). Und alles gut vermischen.

Es gibt viele verschiedene Gewürzvariationen für Honig-Senf-Sauce (Muskatnuss, frischer Ingwer, gemahlener Ingwer, Pfeffer, Paprika), aber ich füge lieber nur einen kleinen Hauch von Muskatnuss hinzu. Wir schicken unsere Sauce zum Aufbrühen im Kühlschrank für 2-3 Stunden.

Die Sauce kann das Gericht in jede Richtung verändern, aber lass es nur das Beste sein! Dressings für Fleisch, Fisch, Salate oder Geflügel können im Laden gekauft oder selbst zubereitet werden. Die zweite Option ist vorzuziehen, da Sie den Geschmack unabhängig voneinander anpassen können.

Honig-Senf-Sauce - Allgemeine Kochprinzipien

Senf ist anders, der Geschmack der Sauce hängt von der Art ab. Wenn das Pulver allein verdünnt wird, ist es normalerweise scharf und hat ein ausgeprägtes Aroma. Gekaufte Typen sind unterschiedlich, es ist erlaubt, ein Produkt mit runden Körnern zu verwenden, die endgültige Sauce wird interessant aussehen.

Honig für die Sauce sollte nur natürlich verwendet werden, muss aber nicht frisch sein. Wenn das Produkt lange gestanden hat und gezuckert werden konnte, muss es geschmolzen werden, es ist durchaus geeignet. Es ist praktisch, Honig in der Mikrowelle zu erhitzen oder ihn einfach in eine Schüssel mit heißem Wasser zu geben.

Was kann noch hinzugefügt werden:

Butter, Sauerrahm, Sahne, Joghurt;

Eier oder nur Eigelb;

Knoblauch frisch oder getrocknet;

frischer oder getrockneter gemahlener Ingwer;

Tafelessig, Wein, Apfel-, Balsamico- oder Zitronensaft;

Sojasauce.

Die Zusammensetzung kann verschiedene Gemüse und Gewürze, frische oder getrocknete Kräuter, Samen oder Nüsse enthalten. Es gibt unglaublich viele Möglichkeiten für Zusatzstoffe sowie Rezepte für Honig-Senf-Saucen. Sie werden normalerweise in kleinen Mengen zubereitet, die in 1-2 Tagen verwendet werden. Viele Dressings eignen sich hervorragend zum Marinieren von frischem Fleisch, Fisch und Geflügel.

Honig-Senf-Sauce-Olivenöl-Rezept

Das Rezept für Honig-Senf-Sauce, das den Geschmack von Fleisch und Geflügel betont, ist ideal zum Anrichten von leichten Salaten. Wählen Sie natives Olivenöl.

Zutaten

50 ml Öl;

Löffel Honig;

Ein Löffel Senf;

0,2 TL Muskatnuss;

Salz und Pfeffer;

Eine Knoblauchzehe;

Ein Löffel Zitrone (Saft).

Kochen

1. Honig sollte flüssig verwendet werden, ggf. erhitzen.

2. Mischen Sie es zuerst mit Senf, fügen Sie dann Zitronensaft hinzu, salzen und pfeffern Sie, fügen Sie eine kleine Prise Muskatnuss hinzu und reiben Sie gründlich.

3. Eine Knoblauchzehe hacken, in die Gesamtmasse gießen.

4. Fügen Sie verschreibungspflichtiges Olivenöl hinzu.

5. Nochmals gut mahlen, verschließen, zwei Stunden kühl stellen. Danach kann die Sauce zum Anrichten von Gerichten oder Salaten verwendet werden.

Honig-Senf-Sauce: Sauerrahm-Rezept

Rezept für Honig-Senf-Sauce, die nur auf dicker Sauerrahm gekocht werden muss. Andernfalls kann das Produkt nach Zugabe zusätzlicher Zutaten auslaufen. Nehmen Sie saure Sahne über 20%.

Zutaten

100 g Sauerrahm;

15 g Senf;

15 g Honig;

0,5 TL Pfeffermischungen;

0,5 TL gehackter Knoblauch;

0,5 TL Dillsamen.

Kochen

1. Geben Sie Honig in eine Schüssel und fügen Sie Senf hinzu. Sie können sofort Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Rühre die Mischung mindestens eine Minute lang um, um die Aromen zu kombinieren.

2. Dillsamen zu Pulver mahlen, zur Gesamtmasse zu den restlichen Saucenzutaten geben.

3. Jetzt geben wir saure Sahne hinzu, rühren gut um und entfernen die Sauce an einem kühlen Ort, damit sie etwa eine halbe Stunde steht. Dann kann der aromatische Zusatz zu Fleisch oder Geflügel serviert werden.

Würzige Honig-Senf-Sauce: Rezept für frischen Ingwer

Eine Variante einer sehr duftenden und herzhaften Honig-Senf-Sauce, die auf verschiedene Weise verwendet werden kann: zu gekochtem Gemüse servieren, frische Salate würzen, zu Fleisch oder Fisch essen oder als Marinade verwenden.

Zutaten

15 g Senf;

20 g Honig;

50 ml Olivenöl;

eine halbe Zitrone;

15 g Ingwerwurzel;

10 g Knoblauch;

1 Prise Pfeffer;

Ein bisschen Salz.

Kochen

1. Zitrusfrüchte müssen gründlich gewaschen werden, da die Schale auch für die Sauce verwendet wird. Entfernen Sie es vorsichtig mit einem Schälmesser oder reiben Sie die Zitronenschale mit einer Reibe. Die zweite Option ist insofern praktisch, als die Schale nicht zusätzlich zerkleinert werden muss.

3. Fügen Sie dem vorbereiteten Saft Senf und Honig hinzu und rühren Sie um.

4. Wir putzen die Ingwerwurzel, reiben oder hacken sie fein, es sollten keine großen Stücke in der Sauce sein, gießen Sie sie in die erste Masse.

5. Wir schälen auch den Knoblauch, hacken, schieben den Ingwer nach, fügen die Mischung hinzu und rühren mit einem Löffel um. Wenn die Schärfe von Senf und Ingwer nicht ausreicht oder Sie das Aroma heller machen möchten, fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu.

6. Es bleibt nur noch Olivenöl hinzuzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce, rühren Sie um, schließen Sie sie und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

Leckeres Honig-Senf-Sauce-Rezept mit Joghurt und Sojasauce

Diese Sauce kann zu allen Gerichten serviert werden, sie erweist sich als sehr aromatisch, mäßig scharf und hat einen sehr angenehmen Nachgeschmack. Der hier verwendete Joghurt ist dickflüssig, sollte aber nicht sauer sein.

Zutaten

120 g Joghurt;

Löffel Honig;

1 Teelöffel Senf;

2 EL. l. Sojasauce;

0,3 TL Trockener Ingwer;

0,5 TL getrocknete Kräuter der Provence;

3 Pfefferkörner.

Kochen

1. Wir bereiten Honig zu, falls nötig, wärmen wir ihn leicht vor, aber nicht viel. In eine Schüssel geben, sofort den Senf dazugeben.

2. Gießen Sie Sojasauce hinein, geben Sie Kräuter der Provence oder einfach andere trockene Kräuter hinzu, Basilikum ist hier perfekt. Ingwerpulver hinzufügen. Wir rühren. Schließen, eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die Gewürze ihren Geschmack auflösen.

3. Fügen Sie nun dickflüssigen Joghurt hinzu.

4. Zerstoßen Sie ein paar Pfefferkörner, Sie können einen Mörser verwenden. Zur Sauce geben.

5. Umrühren und Dressing kann serviert werden! Passt übrigens super zu griechischem Caesar Salat und ähnlichen Gerichten.

Honig-Senf-Sauce: Zwiebelrezept

Für diese Sauce wählen wir eine große und saftige Zwiebel. Sie können weiße Salatzwiebeln nehmen, aber kein lila oder rotes Gemüse, da sonst die endgültige Farbe seltsam ausfällt.

Zutaten

Zwiebelkopf;

Löffel Honig;

50 ml Öl;

Ein Löffel Senf;

10 g Zitronensaft;

Eine Prise trockener Ingwer, ein wenig Salz.

Kochen

1. Wir reinigen den Zwiebelkopf, schneiden ihn in Stücke, geben ihn in einen Mixbehälter oder in eine andere praktische Schüssel zum Hacken. Rühren Sie, bis Sie ein weiches und glattes Zwiebelpüree erhalten.

2. Fügen Sie Honig hinzu, verteilen Sie den Senf und den getrockneten Ingwer, salzen Sie und unterbrechen Sie erneut mit einem Mixer.

3. Zitronensaft in die Sauce geben. Sie können jeden Obst- oder Tafelessig verwenden. Wenn nichts vorhanden ist, verdünnen Sie ein paar Kristalle trockene Zitronensäure.

4. Fügen Sie nun das Öl hinzu. Am nützlichsten und leckersten ist natürlich die Olivenölsauce. Bei Bedarf kann es jedoch durch einen anderen Typ ersetzt werden.

5. Alles gründlich mischen, die Sauce eine Viertelstunde stehen lassen, ziehen lassen.

Honig-Senf-Sauce: Gekochtes Rezept

Eine sehr interessante Version der Honig-Senf-Sauce, die ein wenig nach Teriyaki schmeckt, aber viel weniger Zutaten enthält. Maisstärke kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden.

Zutaten

20 g Honig;

30 g Senf;

140 ml Wasser;

40 g Sojasauce;

2 TL Stärke;

20 ml Öl;

1 Teelöffel Essig;

20 g Knoblauch.

Kochen

1. Honig in eine Schüssel geben, Sojasauce hinzufügen und glatt mahlen. Am Ende die Stärke hinzufügen, mischen, bis alle Klumpen verschwunden sind, dann mit verschreibungspflichtigem Wasser verdünnen. Wir halten die Mischung auf dem Tisch, damit sie zur Hand ist.

2. Etwas Öl in einer Bratpfanne oder in einem Topf erhitzen. Wir putzen den Knoblauch, schneiden ihn in Scheiben, werfen ihn hinein und fangen an zu braten.

3. Sobald die Stücke gebräunt sind, fügen Sie die zuvor zubereitete Flüssigkeit hinzu und kochen Sie Honiggelee mit Sojasauce.

4. Hat die Mischung angefangen einzudicken? Es ist Zeit, es vom Herd zu nehmen, Sie müssen nicht lange kochen.

5. Die Sauce durch ein großes Sieb passieren, um die Knoblauchstücke zu entfernen.

6. Lassen Sie den Boden etwas abkühlen, gießen Sie einen Teelöffel Tafelessig, geben Sie dann den Senf hinzu und rühren Sie gut um. Kühlen Sie sich vollständig ab.

Honig-Senf-Sauce: Ketchup-Rezept

Eine Variante einer sehr interessant schmeckenden Sauce, für die man einen guten Tomatenketchup braucht. Es wird eine schöne Farbe geben, ein ungewöhnliches Aroma. Diese Sauce kann in dieser Form verzehrt oder zum Marinieren von Hühnchen, Fleisch und Fisch verwendet werden.

Zutaten

2 EL. l. Senf;

1. l. Honig;

3 kunst. l. Sojasauce;

2 EL. l. Ketchup oder Tomatenpüree;

2 Löffel Öl;

2 Knoblauchzehen.

Kochen

1. Anstelle von Ketchup können Sie dickes Tomatenpüree nehmen, aber in diesem Fall fügen wir verschiedene Gewürze hinzu, Sie können Gewürzmischungen verwenden.

2. Fügen Sie Sojasauce und Honig zu Ketchup hinzu, mahlen Sie, fügen Sie gehackten Knoblauch und Senf hinzu. Wenn es hausgemacht und scharf ist, dann reicht ein Löffel.

3. Gießen Sie ganz zum Schluss Pflanzenöl ein, das den Geschmack glättet und weicher macht.

4. Dressing vor Gebrauch eine Stunde ziehen lassen. Wenn die Sauce zum Marinieren von Speisen verwendet wird, können Sie sie sofort verwenden.

Jede Sauce muss stehen, um den Geschmack zu entfalten. Wenn es jedoch frisches Gemüse oder Kräuter enthält, sollte das Dressing nicht lange aufbewahrt werden, da diese Zutaten Saft abgeben und bei Hitze schnell verderben.

Sojasauce ist oft in Dressings enthalten. Es muss daran erinnert werden, dass es nicht immer salzig ist und manchmal zusätzliches Salz benötigt wird.

Reicht der Honig für die Soße nicht aus, dann können Sie einen kleinen Teil des Zuckers hinzugeben, jedoch sollten Sie die wichtige Zutat nicht komplett durch Sand ersetzen.

Kein Senf mehr? Es kann aus Pulver hergestellt werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, verdünnen Sie es nur mit warmem Wasser und fügen Sie unbedingt Kristallzucker hinzu. Er wird hausgemachten Senf kräftig machen.

Senfmarinaden sind eine tolle Möglichkeit, dem Fleisch nicht nur einen dezent würzigen Geschmack zu verleihen, sondern auch die Fleischfasern weicher zu machen. Dieses Geheimnis wird oft von erfahrenen Köchen genutzt, um dem Gericht eine besondere Zartheit zu verleihen.

Dank Senf wird das marinierte Fleisch besser mit einer Mischung aus Öl, Gewürzen und Kräutern getränkt, sodass das Ergebnis nicht nur gebratenes oder gebackenes Fleisch ist, sondern ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Das Marinieren spart Zeit, da das verarbeitete Fleisch schneller gart. Die Marinade selbst ist sehr schnell und einfach gemacht.

Senfmarinaden - Allgemeine Kochprinzipien

Eine Marinade ist eine duftende und würzige Mischung aus Öl, Gewürzen, Salz und einer sauren Basis. Zur Zubereitung von Senfmarinade werden Honig, Wein, Sojasauce, Zwiebeln, frische oder getrocknete Kräuter, Paprika, Knoblauch und Ingwer verwendet. Gemüse und frische Kräuter müssen gehackt werden, alle Bestandteile der Mischung werden gemischt.

Sie müssen die Mischung in Geschirr und aus Glas, Kunststoff und Keramik zubereiten. In extremen Fällen ist es zulässig, das Fleisch in einer Emailpfanne zu marinieren. Es sollten jedoch keine Utensilien aus Aluminium verwendet werden, da die Säure das Metall angreift und Speisen einen unangenehmen Nachgeschmack verleiht.

Senf-Barbecue-Marinade

Für die Zubereitung von saftigen Sommerspießen wurden viele verschiedene Marinaden kreiert. Senf eignet sich besonders gut für gefrorenes oder nicht frisches Fleisch. Die so verarbeiteten Fleischstücke sind schnell gebraten und geschmacklich nicht mehr von frischen Fleischspießen zu unterscheiden. Das Rezept verwendet ein Minimum an Zutaten.

Zutaten:

Drei mittelgroße Zwiebeln;

Drei Esslöffel russischer oder scharfer Senf;

Zwei Esslöffel Pflanzenöl;

Salz, eine Mischung aus Paprika;

Zwei Esslöffel 9%iger Tafelessig.

Kochmethode:

Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

Die Zwiebel in das gehackte Fleisch geben.

Essig und Öl zugießen.

Senf eingeben.

Salzen, mit Pfeffer bestreuen.

Eineinhalb bis zwei Stunden marinieren.

Senf-Huhn-Marinade

Trotz der Tatsache, dass Hühnerfleisch weich ist, wird es auch sehr oft in Senf mariniert. Tatsache ist, dass es dieses Produkt ist, das Hühnerfleisch einen besonderen Geschmack verleiht, der mit anderen Mariniermischungen nicht erreicht werden kann. Es spielt keine Rolle, welcher Teil des Hühnerkadavers in Senfmarinade eingelegt wurde. In jedem Fall wird das Fleisch köstlich saftig und duftend.

Zutaten:

Drei Esslöffel würziger Senf;

Zwei Esslöffel Olivenöl;

ein Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;

fünf Knoblauchzehen;

Eine Prise Rosmarin;

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack;

Ein halber Teelöffel Salz;

Lieblingskräuter frisch oder getrocknet.

Kochmethode:

Die Zitrone waschen und einen Esslöffel Saft auspressen.

Zitronensaft in den Marinadenbehälter gießen.

Olivenöl hinzufügen. Mischen.

Das Grün fein hacken.

Den Knoblauch von der Schale befreien und mit einem Messer hacken.

Senf, Salz, Kräuter, Pfeffer und Knoblauch zu der Mischung aus Öl und Zitronensaft geben.

Mischen Sie alles.

Gießen Sie die Marinade über das ganze Hähnchen oder gehackte, portionierte Stücke.

Fleisch mit Gewürzmischung bestreichen.

10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Marinierter Senf mit Honig

Die Kombination aus Senf und Honig gilt als Klassiker. Die Marinade verleiht dem Fleisch einen süß-würzigen Geschmack und ein tolles Aroma. Die Menge der Gewürze kann nach Belieben variiert werden. Der einzige erforderliche Bestandteil dieser Marinade ist Paprika. Es verleiht dem Gericht eine angenehme Farbe und ein wunderbares Aroma.

Zutaten:

Ein Esslöffel mittelscharfer Senf oder Körnersenf;

Ein Teelöffel flüssiger Buchweizenhonig;

ein Esslöffel gemahlener Paprika;

ein Teelöffel Salz;

Ein halber Löffel schwarzer gemahlener Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika;

Sechs Knoblauchzehen;

Teeschiffchen aus Koriander.

Kochmethode:

Salz und Gewürze in einer Glasschüssel mischen.

Honig mit Senf mischen, gründlich mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.

Die geschälten Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem scharfen Messer hacken.

Reiben Sie ein Stück Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein.

Dann mit Knoblauchzehen einreiben.

Die Honig-Senf-Mischung über das Fleisch gießen, mit den Händen über das ganze Stück verteilen.

Das Fleisch in durchsichtige Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Idealerweise sollte das Fleisch mindestens 12 Stunden unter der Folie bleiben.

Marinade für Hühnchen mit Senf, Honig und Sojasauce

Zartes Hühnerfleisch passt auch gut zu Honig. Mit Senf-Honig-Sauce gekocht, entpuppt er sich als leicht süßlich, mit angenehmer Senfnote. Die Zugabe von Sojasauce verleiht der Senfmarinade eine ausgeprägte orientalische Note.

Zutaten:

Ein Esslöffel Blütenhonig;

ein Esslöffel Senfkörner;

ein Esslöffel Sojasauce;

zwei Knoblauchzehen;

ein Teelöffel rosa Pfeffer (oder etwas anderes nach Geschmack);

Zwei Esslöffel Pflanzenöl;

Ein halber Teelöffel Salz;

Fertige Würze für Hühnchen oder eine Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Öl mit Sojasauce in einer Glasschüssel vermischen, gut mischen.

Senfkörner verteilen.

Honig zugeben, alles nochmals mischen.

Den geschälten Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und zu der Mischung geben.

Hühnergewürzmischung hinzufügen, salzen und umrühren.

Einen ganzen oder zerkleinerten Hähnchenkadaver in einer würzigen Honig-Senf-Sauce marinieren und 10 Stunden im Kühlschrank lagern.

Schweinefleisch-Senf-Marinade

Eine erfolgreiche Version der Senfmarinade mit Zusatz von Sauerrahm verleiht Schweinefleisch einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Sie können im Laden gekaufte oder hausgemachte saure Sahne verwenden. Im ersten Fall wird das Fleisch etwas würziger, im zweiten entsteht ein deutlich cremiger Farbton. Kräuter können durch andere Ihrer Wahl ersetzt werden.

Zutaten:

Ein Esslöffel würziger Senf;

Ein Glas Sauerrahm;

fünf Knoblauchzehen;

Zwei mittelgroße Zwiebeln;

ein Teelöffel Salz;

Ein Esslöffel Rosmarin und Petersilie, frisch oder getrocknet;

Ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika.

Kochmethode:

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Die geschälten Knoblauchzehen mit einem scharfen Messer möglichst fein hacken.

Frische Kräuter waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken.

Saure Sahne, Senf, Salz, Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch in einer Schüssel mischen, alles gut mischen.

Schweinestücke oder ein ganzes Stück mit Sauerrahm-Senf-Mischung bestreichen, 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Senfmarinade mit Schale und Honig

Orangenschale ist eine tolle Zutat für Senfmarinaden. Er verleiht dem Fleischgericht eine festliche Note, passt gut zu Senf- und Honignoten.

Zutaten:

Ein halbes Glas fertiger Senf (Senfpulver kann verdünnt werden);

Eine große Orange;

Ein halber Teelöffel Salz;

Ein Esslöffel flüssiger Buchweizen- oder Blumenhonig;

ein Teelöffel Kreuzkümmel;

Ein Teelöffel schwarzer oder gemahlener Pimentpfeffer.

Kochmethode:

Die Orange waschen, mit kochendem Wasser verbrühen, die Schale mit einer Reibe entfernen.

In einer Schüssel Senf und Honig mischen.

Schale, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer hinzufügen, gut mischen.

Wenn die Mischung sehr dick ist, gießen Sie 1-2 Esslöffel Mineralwasser hinzu.

Fleisch marinieren, eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Senfmarinade mit Wein

Trockener Weißwein kann eine hervorragende Komponente für eine Vielzahl von Senfmarinaden sein. Als Essig verleiht er der Mischung einen leicht würzigen Geschmack und macht das Fleisch noch zarter. Die Zwiebel in diesem Rezept verleiht dem Gericht nicht nur ein scharfes Aroma und einen scharfen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Saftigkeit.

Zutaten:

3-4 Esslöffel trockenes Senfpulver (je nach Menge Senffleisch können Sie mehr oder weniger einnehmen);

Fünf Glühbirnen;

Ein unvollständiges Glas schwachen Weins (weiße Sorte);

Ein Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Das zum Braten vorbereitete Fleisch (gewaschen und zerkleinert) auf Kohlen oder einer Pfanne mit trockenem Senfpulver bestreuen. Das Fleisch sollte vollständig mit Senfbrei bedeckt sein.

Das Fleisch sollte etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen.

Zwiebeln schälen und durch einen Fleischwolf passieren.

Wein zugießen, umrühren.

Die Zwiebelmischung über das Fleisch gießen und nochmals zwei Stunden ruhen lassen.

Das Fleisch nach Geschmack salzen, eine weitere halbe Stunde ziehen lassen und dann nach Rezept kochen.

Senfmarinade mit Sojasauce

Das Rezept eignet sich zum Garen von Schweinefleisch, Hühnchen kann aber auch mit einer Senf-Soja-Mischung mariniert werden. Die Marinade ist sehr scharf und aromatisch.

Zutaten:

Zweihundert Gramm fertiger Senf;

Zwei große Glühbirnen;

Zwei Esslöffel dicke Sojasauce;

ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;

Auf Wunsch eine Prise Oregano oder Ihre Lieblingsgewürze.

Kochmethode:

Die Zwiebeln schälen und in große Ringe schneiden.

Sojasauce und Senf in einer Marinadeschüssel mischen und umrühren.

Pfeffer, Oregano oder Gewürze hinzufügen.

Zwiebelringe auslegen.

Marinieren Sie die Fleischstücke in der Mischung.

Legen Sie das Fleisch drei Stunden lang in den Kühlschrank und kochen Sie es dann nach dem Hauptrezept.

Senfmarinade für Lamm

Um dem charakteristischen Lammgeschmack eine subtilere Note zu verleihen, kann jedes Rezept für Senfmarinade verwendet werden. Besonders gut ist eine Mischung der Hauptzutat mit Zitronensaft, Koriander und Knoblauch. Es stellt sich als sehr schmackhaftes, duftendes Fleisch heraus.

Zutaten:

Fünf Esslöffel trockenes Senfpulver;

Drei Esslöffel Pflanzenöl;

Zwei Esslöffel Sojasauce;

Mittlerer Knoblauchkopf;

Pfeffer und Lieblingsgewürze schmecken;

Ein Bund frischer Koriander oder ein Esslöffel getrocknete Kräuter.

Kochmethode:

Senfpulver mit Sojasauce verdünnen.

Die Zitrone waschen, in zwei Teile schneiden und fünf Esslöffel Saft auspressen.

Den Knoblauch in Scheiben zerlegen, schälen und fein hacken (Sie können reiben, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein).

Frischen Koriander waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken.

Zitronensaft in Senf gießen, Koriander, gehackten Knoblauch, Pfeffer und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Öl in das Fleisch gießen, mischen.

Marinade dazugiessen, mit den Händen gut vermischen.

Schicken Sie Lamm für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.

Von Zeit zu Zeit (2-3 Mal für die gesamte Marinierzeit) das Fleisch in die Marinade mischen.

Senf- und Biermarinade für jedes Fleisch

Ein einfaches Rezept für in Senf und Bier mariniertes Fleisch besteht aus nur zwei Hauptzutaten. Das Ergebnis ist Fleisch mit einem originellen, köstlichen Geschmack. Die Marinade ist für jedes Fleisch geeignet. Die Zutaten für die Marinade sind für 1,5 kg Fleischmark angegeben.

Zutaten:

Ein Glas dunkles Bier;

Ein Glas fertiger Senf;

Pfeffer nach Geschmack;

Ein Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Das vorbereitete Fleisch vorsichtig in Portionen schneiden.

Jedes Stück großzügig mit Senf bestreichen.

Das Fleisch mit Pfeffer bestreuen und eine Stunde marinieren lassen.

Gießen Sie dunkles Bier in das Fleisch und kühlen Sie es drei Stunden lang.

Auf einem Handtuch trocknen.

Salz in ½ Tasse kaltem Wasser auflösen.

Rollen Sie die Stücke in Mehl und braten Sie sie, bestreut mit Kochsalzlösung.

Senf hilft bei der Zubereitung eines wunderbaren Schaschliks aus gefrorenem Fleisch. Sie müssen es nicht vollständig auftauen. Sobald ein Messer leicht in das gefrorene Fleisch eindringt, müssen Sie die Stücke mit Senf bestreichen und zum endgültigen Auftauen 2-3 Stunden auf die unterste Ablage des Kühlschranks legen. Mit dieser Methode können Sie den Fleischsaft sparen und den Kebab so lecker machen, als wäre er aus frischem, nicht gefrorenem Fleisch.

Marinieren Sie das Fleisch mit Senfsauce im Kühlschrank (sofern im Rezept nicht anders angegeben).

Damit die Sauce das Fleisch besser einweichen kann, können die Stücke mit einer Gabel an 2-3 Stellen eingestochen werden.

Große Fleischstücke marinieren länger als kleine. Wenn das Gericht so schnell wie möglich gekocht werden soll, sollte das Fleisch in kleinere Stücke geschnitten werden.

Jede Hausfrau träumt davon, dass ihre Gerichte nicht nur Familienmitglieder, sondern auch alle Gäste, die zu ihr kommen, begeistern werden. Obwohl nur wenige Menschen erkennen, dass der Schlüssel zum Erfolg in der Küche Dressings oder Saucen sind, die viele Menschen vergessen zu verwenden. Aber sie sind es, die jedes Gericht retten oder aus dem einfachsten gebackenen Hähnchen ein echtes Meisterwerk machen können. Daher ist es so wichtig zu wissen, was und womit kombiniert werden muss, um am Ende ein fantastisches Ergebnis zu erzielen. Und weiter unten werden wir über genau solche Magie sprechen und Honig-Senf-Sauce wird es werden. Alle seine Rezepte sind sehr einfach, aber unvergesslich.

Auf das Honig-Senf-Dressing müssen Sie besonders achten, denn die Kombination so scheinbar unterschiedlicher Zutaten ergibt ein hervorragendes Ergebnis und Sie erhalten ein Dressing, das zu jedem Gericht passt. Die Zubereitung ist recht einfach, aber gleichzeitig gibt es viele Kochmöglichkeiten mit der Zugabe zusätzlicher Zutaten, die genau das Gericht hervorheben können, für das Sie es zubereiten. Obwohl in Salaten das traditionelle Rezept am häufigsten verwendet wird.

Zutaten

• Senf bzw Dijon - 2 Esslöffel es hängt alles davon ab, wie scharf Sie Gerichte mögen);
• flüssiger Bienenhonig - 2 Esslöffel;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Olivenöl 1 Esslöffel;
• mittelgroße Ingwerwurzel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Sojasauce - 1 Teelöffel.

Kochmethode

Bevor Sie mit der Zubereitung dieses Verbands beginnen, benötigen Sie:

1. Schälen Sie die Ingwerwurzel und es ist besser, wenn sie frisch und nicht verpackt ist, denn nur dann können Sie sicher sein, dass sie alle notwendigen Geschmackserlebnisse vermittelt. Und geriebener und verpackter Ingwer hat diese Würze und Adstringenz vielleicht noch nicht.
2. Nachdem Sie die Wurzel gereinigt haben, müssen Sie sie auf einer feinen Reibe reiben.
3. Danach alle oben genannten Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Ein sehr wichtiger Punkt in Bezug auf die Honig-Senf-Sauce und das Dressing ist, dass Sie sich Zeit zum Aufgießen nehmen müssen. Das kannst du nicht übersehen, also lass das Dressing nach Rezept etwa zwei Stunden ziehen.

Sauce auf der Basis von Honig und Senf für Flügel

Wenn wir über eine traditionellere Sauce sprechen, dann ist sie besser für Hähnchenflügel oder anderes Geflügelfleisch geeignet, aber es ist sehr wichtig, in diesem Rezept Nüsse zu verwenden. Es ist auch notwendig, die Vielfalt der Nüsse zu berücksichtigen, die Sie wählen. Besser ist es, wenn es Walnüsse mit ihrer leichten Bitterkeit und subtilen Süße sind, die der Honig-Senf-Sauce einen besonderen Geschmack verleihen.

Zutaten

• Bienenhonig - 2 Esslöffel;
• Russischer würziger Senf - 1,5 Esslöffel;
• nüsse - 100 g;
• ein Esslöffel Zitronensaft;
• ein halber Teelöffel Muskatnuss;
• zwei Knoblauchzehen.

Kochmethode

1. Kümmern Sie sich zuerst um zusätzliche Produkte und reiben Sie den Knoblauch, hacken Sie die Nüsse.
2. Als nächstes müssen Sie andere Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen.
3. Kombinieren Sie sie langsam und rühren Sie langsam um.
4. Als nächstes solltest du auch die Honig-Senf-Sauce auf dem Tisch stehen lassen, damit sie aufgeht und mit Luft gesättigt ist.
5. Köche raten, vor dem Einfüllen in die Schüssel noch einmal gut zu mischen.

Senf-Honig-Sauce für Fisch

Wenn Sie Fischsauce zubereiten möchten, verwenden Sie Rezepte, die neben traditionellen Zutaten auch Apfel- oder Weinessig mit Dill verwenden. Und das alles, weil es Essig ist, der das Aroma und den Geschmack von gebackenem Fisch hervorhebt und das Aussehen des Gerichts verbessert. Und wenn Sie sich für Apfel entscheiden, können Sie Ihren Körper auch mit Spurenelementen und Vitaminen auffüllen. Die Zugabe von Dill und Weinessig zur Honig-Senf-Sauce findet sich übrigens in der nationalen schwedischen Küche.

Zutaten

• Honig - 2 Esslöffel;
• Apfelessig - 1 Esslöffel;
• Dijon-Senf - 2 Esslöffel.

Aber für die schwedische Version der Sauce benötigen Sie:

• Zucker - 1 Esslöffel;
• Senf - 2 Esslöffel;
• Honig - 2 Esslöffel;
• Weinessig - 1 Esslöffel;
• olivenöl - 1 Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Dill und Petersilie nach Geschmack.

Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie auch hinzufügen:

• Zitrusfrüchte;
• Wein oder Kirschen;
• Sauerrahm;
• Wein aus Traubenkernen.

Kochmethode

1. Wie bei anderen Dressing- oder Saucenrezepten müssen Sie alle Zutaten gut mischen, nachdem Sie sie in einem Behälter kombiniert haben.
2. Nachdem es aufgegossen ist, servieren Sie es am besten in einer Sauciere, damit jeder seine Dosis rationieren kann und die Gäste das Gericht ohne Dressing probieren können.

Wenn Sie sich jedoch für ein schwedisches Rezept mit Kräutern entscheiden, benötigen Sie:

1. Spülen Sie es zuerst ab, entfernen Sie alle groben Teile und hacken Sie es dann fein.
2. Danach die restlichen Zutaten vermischen.
3. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in den Mixer.
4. Darin müssen Sie die Sauce schlagen, bis eine homogene cremige Masse entsteht.
5. Erst danach das Grün hinzufügen.
6. Mischen Sie alles gründlich und servieren Sie die Sauce in einer separaten Sauciere.

Sie können die Optionen für Ihre Sauce oder Ihr Dressing selbst ändern und alle Zutaten hinzufügen, die Sie für richtig halten. Die Hauptsache ist, sich an die Basis des Rezepts zu halten, die aus Senf und Honig besteht, da Sie ohne sie nicht die gewünschte Wirkung erzielen können. Und mit anderen zusätzlichen Komponenten und Produkten können Sie nur einen anderen Geschmack hinzufügen und dieses oder jenes Gericht betonen.

Honig-Senf-Sauce ist eine der beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden Saucen. Es ist Standard, denn es eignet sich sogar für Fleisch, sogar für Fisch oder andere Meeresfrüchte.

Egal wie gekonnt moderne Hausfrauen Fleisch zubereiten, egal wie sie die Zutaten für dessen Zubereitung auf das Milligramm abstimmen und die Brat- oder Backzeit im Ofen auf die Sekunde genau berechnen, aber ohne eine köstliche Gourmet-Sauce sind alle Anstrengungen umsonst. Daher versuchen erfahrene Hausfrauen, möglichst viele verschiedene Rezepte für verschiedene Saucen in ihr Notizbuch zu schreiben, denn für jede Fleischsorte, sei es Huhn, Schwein, Rind, wird eine bestimmte Sauce benötigt, die den Geschmack dieses Fleisches perfekt unterstreicht.

Aber es gibt eine Sauce, die zu absolut jedem Fleisch passt, nämlich Honig-Senf-Sauce, eine ungewöhnlich würzig-süße und sauer-brennende, deren Geschmack Ihrem Gericht eine besondere Raffinesse verleiht, und das Variieren einiger Zutaten in der Sauce trägt dazu bei dass der Geschmack von Fleisch jedes Mal völlig anders sein wird.

Liste der Zutaten, die für die Herstellung von Honig-Senf-Fleischsauce benötigt werden

Für die Honig-Senf-Sauce benötigst du folgende Zutaten:

2 Esslöffel Honig und die gleiche Menge Senf; - 1 Zitrone; - 2 Esslöffel Pflanzenöl; - ein paar Knoblauchzehen sowie Gewürze Ihrer Wahl.

Sie können für die Sauce auch Ingwerwurzel, Muskatnuss, Sojasauce verwenden - im Allgemeinen alles, was Ihnen nur Ihre Fantasie sagt.

Verfahren zur Zubereitung von Honig-Senf-Sauce für Fleisch

Zuerst werden Honig und Senf in einer kleinen Schüssel gründlich vermischt, und wenn der Honig zu zuckerhaltig ist, sollten Sie ihn zuerst in einem Wasserbad schmelzen. Dann wird eine Zitrone genommen und Saft daraus gepresst, von dem Sie 1 Esslöffel in eine Schüssel mit Senf und Honig geben müssen. Danach alles noch einmal gründlich durchmischen.

Als nächstes wird der Mischung Pflanzen- oder Olivenöl hinzugefügt, die dann mit einer Gabel gerührt und leicht geschlagen wird, damit sie homogen wird und keine Klumpen aufweist. Nun, jetzt sind es nur noch Kleinigkeiten. Nehmen Sie zwei Knoblauchzehen. Zerdrücken Sie sie mit einer Presse und geben Sie sie mit der resultierenden Mischung in die Schüssel. Die Mischung wird ein letztes Mal gerührt und die Sauce ist servierfertig!