Einzelheiten

Gebratener Lachs ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht. Der regelmäßige Verzehr dieses Fisches wird das Risiko von Diabetes, Schlaganfällen, Arthritis und sogar Krebs erheblich reduzieren. Lachs ist reich an Kalium und Kalzium, die sich positiv auf das Knochengewebe auswirken, sowie an Phosphor, das die Leberfunktion normalisiert. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann gebratenen Lachs zubereiten.

Gebratener Lachs in einer Pfanne mit Zitronensaft

Benötigte Zutaten:

• Lachs - 1 kg;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Koriander - 1 TL;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Zitronensaft - 1-2 Esslöffel;
• Mehl.

Kochvorgang:

Den Lachs gründlich abspülen, trocknen und mit einem scharfen Messer in Steaks schneiden. Die Dicke von jedem von ihnen sollte 2-3 cm nicht überschreiten.

In einer separaten Schüssel gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Koriander mischen. Die Mischung großzügig über die Steaks streuen. Den Fisch 20 Minuten marinieren lassen.

Rollen Sie jedes Stück in Mehl und geben Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Braten Sie die Steaks von allen Seiten an, ohne die Hitze zu verringern. Die Bereitschaft des Fisches wird durch die Bildung einer goldbraunen Kruste bestimmt.

Steaks auf einem Teller anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren.

Gebratener Lachs in Honigsauce in einer Pfanne

Benötigte Zutaten:

• Lachs - 1 kg;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• flüssiger Honig - 2 Esslöffel;
• Weinessig - 2 Esslöffel;
• Sojasauce - 6 EL.

Kochvorgang:

Das Lachsfilet säubern, unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine halbe Stunde kalt stellen. Nach dieser Zeit den Fisch in Portionen schneiden.

Bereiten Sie die Soße vor. Dazu Honig, Soja und Weinessig glatt rühren.

Geben Sie den Knoblauch durch eine Presse, geben Sie ihn in eine Pfanne mit Pflanzenöl und machen Sie ein langsames Feuer. Nach einer Weile den Knoblauch entfernen. Lege die Fischstücke stattdessen so hinein, dass die Haut unten ist. Braten, bis sich eine leichte Kruste bildet. Drehen Sie den Lachs auf die andere Seite und gießen Sie die Honigsauce darüber. Wiederholen Sie die Schritte mehrmals.

Das fertige Gericht kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden. Als Beilage eignet sich ein Salat aus frischem Gemüse.

Gebratener Lachs nach asiatischer Art in einer Pfanne

Benötigte Zutaten:

• Lachs - 1,5 kg;
• Pflanzenfett;
• frischer Dill oder Petersilie;
• Französischer Senf - 1-2 Esslöffel;
• Olivenöl - 6 Esslöffel;
• Sojasauce - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Zähne.

Kochvorgang:

Bereiten Sie die Marinade vor. Sojasauce, Senf, Knoblauch und Öl in einem Mixer pürieren.

Das Lachsfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Portionen schneiden. Legen Sie den vorbereiteten Fisch auf einen flachen Teller und gießen Sie die Hälfte der vorbereiteten Marinade darüber. Warten Sie ungefähr 15-20 Minuten.

Den marinierten Fisch in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und auf jeder Seite 5 Minuten braten. Den gekochten Lachs auf einen Teller geben, die restliche Marinade darüber gießen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Den Fisch mit Zweigen frischer Kräuter garnieren und servieren. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, Gemüsesalat oder Reis nehmen.

Gebratener Lachs in Käseteig in einer Pfanne

Benötigte Zutaten:

• Lachssteaks - 10 Stück;
• gekochtes Hühnerei - 1 Stück;
• sesam - 2 Esslöffel;
• käse - 50 gr;
• saure Sahne - 3 Esslöffel;
• mehl - 2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• olivenöl - 2 EL;
• milch - 1 EL.

Kochvorgang:

Die Steaks unter fließendem Wasser abspülen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Bereiten Sie den Teig vor. Mahlen Sie das gekochte Ei auf einer feinen Reibe. Mischen Sie es mit Sesam, geriebenem Käse, Sauerrahm, Olivenöl und Milch. Die Steaks von allen Seiten in dem entstandenen Teig wälzen und in eine Bratpfanne mit Pflanzenöl legen. Den Fisch von jeder Seite goldbraun braten.

Gebratener Lachs wird am besten heiß mit Gemüsesalat oder Salzkartoffeln serviert.

Viele Lebensmittel fallen in eine von zwei Kategorien: lecker oder gesund. Die Gerichte, die uns schmackhaft erscheinen - Kuchen, geräuchertes Fleisch usw. - sind nicht immer gesund, und die Gerichte, die sicherlich sehr gesund sind - Gemüsepüree, rohes Gemüse - sind nicht jedermanns Sache. Fisch aus der Familie der Lachse gehört zu den schmackhaften und gesunden Produkten. Lachs ist ein gebräuchlicher Name für Fische, die zu dieser Familie gehören: Rosa Lachs, Kumpellachs, Rotlachs, Lachs, Omul, Forelle und andere.

Lachsfleisch enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Omega-3-Fette, die an der Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut beteiligt sind, was sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System, die Funktion des Herzens und der Blutgefäße auswirkt. Die im Lachs enthaltenen Nährstoffe verhindern die Bildung von atherosklerotischen Plaques in den Gefäßen, normalisieren die Funktion von Gehirn, Nieren und Herz. Der Verzehr von Lachs reduziert das Risiko von Alzheimer, Schlaganfällen, Arthritis, Diabetes und bösartigen Tumoren. Calcium und Kalium, das Bestandteil des Lachses ist, stärken den Bewegungsapparat und Phosphor, die Vitamine D, A und B12 normalisieren die Leberfunktion. Mit einem Wort, wir bereiten ein nützliches Produkt zu und genießen seinen Geschmack.

Kochschritte:

8) gebratener Lachs am besten heiß genießen.

Zutaten:

Lachs - 960 gr., Gewürze für Fisch, Salz, Pflanzenöl, Zitrone.

Sojasauce eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fisch. Und selbst nachdem Sie den Lachs gebraten haben, wird niemand vermuten, dass er in Sojasauce eingeweicht wurde. Der Geschmack ist so zart und delikat.

Zutaten:

1. Lachsfilet - 2 Stk
2. Sojasauce - 2-3 Esslöffel (je nach Größe der Lachsstücke)
3. Olivenöl - 1 EL
4. Butter - 1 EL

Zubereitetes Lachsfilet gut bestrichen mit Sojasauce. Dies sollte so geschehen, dass der Fisch gut mit Sauce bedeckt ist (plus ein wenig Wasser darüber), aber nicht in der Sauce schwimmt. Lachsfilet sollte mit nicht abgetrennter Haut eingenommen werden.

Wir gehen für 30-40 Minuten.

Die Bratpfanne muss gut erhitzt sein. Butter und Olivenöl zugeben. Dies ist eine gute Kombination, aber Sie können es auch mit nur einer Ölsorte machen.

Das marinierte Lachsfilet in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, dabei wird zuerst die Seite mit der Lachshaut gebraten.

Dann den Lachs wenden und auf der anderen Seite 3-5 Minuten braten.

Sehr lecker ist es, den Lachs vorher mit Sesam zu bestreuen. Unglaublich lecker. Idealerweise mit gekochtem servieren. Sie können auch nicht frittiert werden, sondern eine Version von Fisch, die nach dem Prinzip des Rezepts im Ofen gebacken wird

Gebratener Lachs in einer cremigen Sauce mit Spinat

Zutaten:

1. Lachsfilet - 2 Stk
2. Butter - 1 EL
3. Olivenöl - 1 EL
4. Lauch - 1 Stück (klein)
5. Estragon - 1/4 Teelöffel
6. trockener Weißwein - 50 ml
7. schwere Sahne - 50 ml
8. Spinatblätter
9. Pfeffer

Das vorbereitete Lachsfilet salzen und pfeffern.

Auf die gleiche Weise in Butter und Olivenöl braten, wie im vorherigen Rezept beschrieben. Es ist wichtig, die Technologie zu befolgen, damit sich der Lachs nicht als übertrocknet herausstellt. Wenn der Fisch auf beiden Seiten gebraten ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.

Den fein geschnittenen Lauch und den Estragon in die Pfanne geben. 1/2 Minute bei mittlerer Hitze braten. Wenn Sie keinen Lauch haben, nehmen Sie eine junge Zwiebel (die mit grünen Pfeilen) und hacken Sie den weißen Teil davon. Junge Zwiebeln sind weicher und geschmacklich näher an Gemüse.

Blattspinat in die Pfanne geben und weich dünsten.

Trockenen Weißwein und Schlagsahne zugeben. Das Gemüse in der Sauce 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Beim Servieren wird Lachs auf Gemüse ausgelegt. Sehr lecker!

In Butter gebratener Lachs mit Gemüse

Eine Meisterklasse zum Kochen von Lachs mit Gemüse gibt der Küchenchef des ausgezeichneten Restaurants Karelskaya Gornitsa! Das Gericht seht ihr am Ende des Videos. Sehr appetitlich. Das Rezept ist im Videorezept sehr gut dargestellt, aber um es bequemer zu machen, habe ich es für Sie skizziert.

Frischer Lachs - der mit:

• Kiemen leuchtend rot
• glänzende Schuppen

Der erste Schritt besteht darin, den Fisch zu schneiden:

1. Dazu machen wir einen Schnitt im Bereich der Kiemenbögen und führen das Messer am Rücken entlang. So schneiden wir einen Teil des Filets ab;
2. wir machen dasselbe auf der anderen Seite des Lachsrückens;
3. die Flossen loswerden, indem man sie abschneidet;
4. überschüssiges Fett abschneiden.

Als Ergebnis bekamen wir 2 wunderschöne Stücke Lachsfilet. Ein solches Lachsschneiden ist geeignet, wenn Sie es selbst einlegen möchten, um es beispielsweise auf dem Feiertagstisch zu kochen.

Das Rückgrat des Lachses wirft man aber nicht mit dem Schwanz weg. Ihr er fällt schön aus. Für mich ist das Fleisch auf dem Lachsgrat am leckersten. Es ist sehr billig - etwa 2,5 USD pro 1 kg, und das Vergnügen beim Essen ist nicht geringer.

Jetzt müssen Sie die Knochen vom Filet entfernen. Der bequemste Weg ist eine Pinzette.

Wenn das Filet fertig zum Braten ist, schneiden Sie es quer über die Fasern in dünne Scheiben. Aber Sie müssen schneiden und die Haut abschneiden, was in unserem Gericht immer noch nützlich ist.

Die gehackten Filetstücke salzen und etwas Zeit geben, damit das Salz absorbiert werden kann.

Zu diesem Zeitpunkt fangen wir an, eine Beilage zuzubereiten. Zum Garnieren benötigen Sie:

• in Uniformen gekochte Kartoffeln (natürlich muss es im Voraus gekocht werden);
• Karotte;
• Schnittlauch;
• Dill
• Knoblauch.

Mit Knoblauch und mit dem Kochen beginnen. Knoblauch muss zuerst mit einem Messer zerdrückt werden, damit der Saft aufgeht. Und dann ganz fein hacken.

Karotten in dünne Streifen schneiden.

Wir schneiden die Kartoffeln direkt in der Schale in kleine Stifte.

Zwiebel und Dill grob hacken.

Wir fangen an, Gemüse für eine Beilage zu braten. Den Knoblauch mit Butter in eine Pfanne geben und etwas anbraten.

Karotten hinzugeben und ebenfalls etwas mitbraten.

Und das ganze andere Gemüse (auch Frühlingszwiebeln und Dill) in eine Pfanne geben und 2-3 Minuten braten. Bratkartoffeln auf beiden Seiten anbraten.

Die Garnitur salzen und pfeffern. Die fertige Beilage auf einem Teller anrichten.

Nochmal zurück zum Lachs. Da der Fisch dünn geschnitten ist, gart er sehr schnell. Fischvorstücke müssen gepfeffert werden.

Wir verteilen es auf einer gut erhitzten Pfanne mit Butter und braten es auf beiden Seiten an. Sie müssen 1,5-2 Minuten braten. Es darf nicht überkocht werden, sonst verliert es seine Saftigkeit.

Die gebratenen Lachsstücke auf die Beilage legen.

Und der letzte Schliff - die Lachshaut knusprig braten. Legen Sie es auf einen Teller, fein gehackt. Guten Appetit!

Gebratener Lachs ist immer nicht nur lecker, sondern auch gesund. Schließlich reduziert seine regelmäßige Anwendung das Risiko für Schlaganfälle, Diabetes, Arthritis und bösartige Tumore. Dieser Fisch ist reich an Vitaminen wie Kalzium, Kalium, die das Skelettsystem stärken, und Phosphor normalisiert die Leber. Bereiten wir also schnell dieses gesunde Produkt zu und genießen seinen fabelhaften Geschmack.

Wie Lachs braten?

Um Lachs gut zu garen, müssen Sie die Pfanne vorheizen und den Fisch sehr schnell braten. Wenn es überbelichtet wird, verdunstet das gesamte Fett, es wird sehr trocken und kann sogar auseinanderfallen.

Da Lachs viel eigenen Geschmack und Aroma hat, muss er nur minimal gewürzt werden. Am besten beträufelt man den Fisch vor dem Braten mit Zitrone, das bringt alle Aromen des Gerichts dezent zur Geltung. Denken Sie vor allem daran, dass Ihr Essen umso schmackhafter, aromatischer und gesünder ist, je frischer der Fisch ist.

Gegrilltes Lachssteak

Zutaten:

• Lachssteaks - 5 Stk .;
• rotkohl - 100 g;
• Butter - 50 g;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• apfel - 1 Stk .;
• Rosinen - 1 EL. Löffel;
• eingelegter Ingwer - 1 EL. Löffel;
• Brühe - 300 ml;
• Sojasauce - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• frischer Ingwer - 10 g.

Kochen

Wir nehmen einen Rotkohlkopf, fein hacken und mit Salz abschmecken. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Anschließend die Äpfel vorsichtig schälen (nicht wegwerfen) und in Scheiben schneiden. Etwas Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Zwiebel verteilen und 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann geben wir Kohl, Äpfel, eingelegten Ingwer und Rosinen zur Zwiebel, mischen gut und kochen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang.

Beginnen wir, ohne Zeit zu verlieren, mit der Zubereitung der Sauce für gebratenen Lachs. Wir nehmen einen Topf, geben die restliche Butter hinein und schmelzen bei schwacher Hitze. Wir verteilen die Apfelschale und braten sie 5 Minuten lang. Dann Sojasauce, Hühnerbrühe hinzugeben und um die Hälfte reduzieren. Gut abseihen, geriebenen frischen Ingwer hinzufügen und gut mischen. Jetzt sind die Fische an der Reihe.

Wie Lachssteak braten? Den Fisch salzen, pfeffern und in Pflanzenöl bei starker Hitze auf beiden Seiten 5 Minuten braten. Wir verteilen den fertigen Fisch auf dem gekochten Kohl und gießen die Sauce reichlich darüber. Nun, das ist es, köstlicher, duftender und saftiger gebratener Lachs ist fertig!

Gebratenes Lachsfilet

Zutaten:

• Lachsfilet - 300 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Sojasauce - 50 ml;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Frühlingszwiebeln, Dill - zur Dekoration;
• Sesamsamen - 2 Teelöffel;
• provenzalische Kräuter - 2 Teelöffel;
• Mayonnaise - 5 EL. Löffel;
• Mandarine - 1 Stck.

Kochen

Wie man gebratenen Lachs kocht? Wir nehmen ein Fischfilet, salzen, pfeffern, bestreuen es mit Zitronensaft und lassen es 30 Minuten einwirken. In dieser Zeit die Marinade zubereiten. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Pflanzenöl, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Sesamsamen, Kräuter der Provence und Sojasauce. Alles gut vermischen und das Lachsfilet mit dieser Mischung füllen. Wir stellen den Fisch in den Kühlschrank und lassen ihn ca. 2 Stunden marinieren. Jetzt bereiten wir die Sauce zu: Mayonnaise, gepressten Knoblauch, fein gehackten Knoblauch, Sojasauce und Mandarinensaft mischen.

Wie lange Lachs braten? Wir legen das marinierte Lachsfilet in eine mit Pflanzenöl eingefettete Pfanne und braten es auf beiden Seiten 3-5 Minuten goldbraun an. Das Filet vorsichtig auf einen Teller legen, die vorbereitete Sauce darüber gießen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Lassen Sie uns Lachs in einer Pfanne kochen. Ich liebe Lachs, weil dieser Fisch immer lecker wird. Außerdem ist dieser Fisch sehr gesund. Dank Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin B1, PP, Kalium, Phosphor und Chrom verlangsamt der Verzehr einer ausreichenden Menge Lachs die Alterung des Körpers, beugt Arteriosklerose vor, reinigt den Körper von Giftstoffen und verbessert sogar die Stimmung. Lachs wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystems aus. Wissenschaftler führten sogar Experimente an Mäusen durch und kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von Lachs die Lebenserwartung um ein Drittel verlängert. Also lasst uns diesen wunderbaren Fisch öfter kochen und essen.

Lachs habe ich meistens im Ofen gebacken, weil der Lachs in der Pfanne etwas trocken geworden ist. Aber Lachs in einer Pfanne, der nach diesem Rezept zubereitet wurde, erwies sich als äußerst saftig und duftend.

Wie man gebratenen Fisch kocht

Wir brauchen:

- Lachs - 1,5 kg

- Ingwerwurzel - 3 cm

- 2 EL. Sesamsamen

- 2 EL. Pflanzenöl

- 2 EL. Sojasauce

- schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wir schneiden etwa 3 cm von der Ingwerwurzel ab, sauber und drei auf einer Reibe. Ingwer mit Sojasauce und Pflanzenöl mischen.

Den Lachs von beiden Seiten mit dieser Marinade bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen.

Nun jedes Lachsstück von beiden Seiten in Sesam tauchen und in Pflanzenöl von jeder Seite 4-5 Minuten anbraten.