Für dieses gefüllte Rindfleisch-Rezept benötigen Sie:
60 g Champignons
300gr Rindfleisch
60 g Gänseleber
60gr Reis
ein halbes Ei
Gemahlener schwarzer Pfeffer
40gr Fett
Salz
Majoran
Gefülltes Rindfleisch zubereiten:
Hühner- oder Gänseleber, geschälte Pilze, müssen in kleine Stücke geschnitten und in Fett gebraten werden. Dann Salz und Gewürze dazugeben, Pfeffer und Majoran mahlen, alles ein wenig auslöschen. Dann Reis in Fett braten, mit einer angemessenen Menge Wasser übergießen, salzen und unter dem Deckel und noch besser im Ofen köcheln lassen.

Dann müssen Sie zu dem bereits zubereiteten Reis Gänseleber, Pilze und ein Ei geben. Dann müssen Sie das Fleisch schneiden, schlagen und mit einer Mischung füllen. Danach wickeln wir das Fleisch in eine Rolle, binden es mit einem Faden zusammen und legen es mit dem restlichen Fett in eine Pfanne. Das Fleisch muss auf jeder Seite gebraten werden. Danach kann die Rolle mit einem Deckel verschlossen und 20 Minuten lang ausgezogen werden. Gefülltes Fleisch ist fertig. Sie können dieses Gericht mit einer Gemüsebeilage servieren.

Mit Knoblauch gefülltes Rindfleisch.

Zutaten:

Rindfleisch - 125 gr

Knoblauch - 14 gr

Zwiebel - 25 gr

Geschmolzene Butter - 20 gr

Petersilie nach Geschmack

Rindfleischstücke müssen gut abgeschlagen werden. Danach müssen Sie den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel hacken, dann auf das Rindfleisch geben, Pfeffer und Salz nach Belieben hinzufügen, in eine Tube rollen und in einer heißen Pfanne mit Öl braten, bis sie weich sind. Sie können solches Fleisch mit frittierten Kartoffeln servieren. Mit Öl oder Soße beträufeln, mit Kräuterzweigen garnieren.

Mit Nüssen und Pilzen gefülltes Rindfleisch.

Dieses Gericht ähnelt vor allem mit Pilzen und Nüssen gefüllten Rinderrouladen.

Zutaten für dieses Gericht:

Rindfleisch - 1 Kilogramm

2 Esslöffel Nüsse

200gr Pilze

4 EL Rotwein

1 Liter Fleischbrühe

1 Esslöffel Weizenmehl

Rosmarin - 1 Stück

4 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Öl

Pfeffer und Salz

Kochen:

Die Champignons in Scheiben schneiden, etwas in Öl anbraten und zu den Nüssen und dem Rosmarin geben. Mischen Sie alles.

Danach das Fleisch in Portionen schneiden, salzen und pfeffern, abschlagen.

Dann müssen Sie in die Mitte jedes Fleischstücks die fertige Pilzmasse geben.

Dann muss das Fleisch aufgerollt und alles mit Bindfaden zusammengebunden werden.

Dann werden die Brötchen gebraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Danach werden alle Brötchen auf ein mit Öl oder Fett eingefettetes Backblech gelegt. Im Ofen wird das Fleisch zart gebacken.

Danach muss die Brühe mit Wein und Knoblauch kombiniert und durch eine Presse geleitet werden. In diese zuvor in Öl gebräunte Flüssigkeit muss Mehl gleichmäßig eingebracht werden. Es ist notwendig, eine solche Sauce zu kochen, bis sie eindickt.

Beim Servieren wird das Rindfleisch mit dieser Sauce übergossen.

Gefülltes Rindfleisch mit Käse und Paprika

Beim Servieren sehen solche Brötchen auf dem Tisch großartig aus und der Geschmack ist göttlich. Versuchen Sie im Allgemeinen, selbst zu kochen.

Welche Produkte passen zu Ihnen:

Die Zutaten sind also:

Rindfleisch - 1,5 Kilogramm

50gr Käse

2 Esslöffel Milch

2 Esslöffel Butter

Bulgarischer Pfeffer mehrfarbig - 2 Stück

Salz - ein Teelöffel

Kochen:

Also muss das Fleisch zuerst von der 1. Seite in Form eines Buches geschnitten werden. Danach muss das Fleisch abgeschlagen, gesalzen und gepfeffert werden. Dann Eier und Milch mischen, in Form eines schmalen Omeletts braten. Omelette muss auf das Fleisch gelegt werden. Auf dem Omelett muss die bulgarische Paprika ausgelegt werden, die in eine breite Scheibe geschnitten wird. Später müssen Sie eine Scheibe Käse auf die Paprika legen und mit einer Scheibe Paprika bedecken, die jetzt grün ist. Dann müssen Sie die Kanten feststecken, damit das Innere nicht ausläuft. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch dann sehr schnell bei starker Hitze anbraten. Danach heizen wir den Ofen auf 170 Grad auf und halten ihn dort etwa eine halbe Stunde lang.

Mit Ei gefülltes Rindfleisch

Rindfleisch - 1500 gr

Ei - 5 Stück

Salz und Pfeffer

Gemüsegarnitur - 150 gr

Gefülltes Rindfleisch zubereiten:

Es ist notwendig, ein ordentliches Stück Fleisch pro anderthalb Kilogramm zu schneiden. Dann müssen Sie mit einem sehr scharfen und langen Messer einen Schnitt entlang der Fasern machen und ihn mit Ihren Fingern erweitern. Das Innere des Fleisches pfeffern und salzen, ca. 5 hartgekochte Eier in den Schnitt geben und die Naht mit einem Spieß oder Zahnstocher einstechen. Von oben muss das Fleisch auch gesalzen, mit rotem Pfeffer gerieben und auf jeder Seite in einer Pfanne gebraten werden, bis eine goldene Kruste entsteht. Wenn Sie sehr zähes Fleisch haben, muss es mit Brühe gegossen und gedünstet werden. Danach wird das Fleisch unter Druck gekühlt – so wird es in schöne Scheiben geschnitten. In Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden. Solches Fleisch wird mit Gemüse der Saison serviert - gekochte Pflaumen, eingeweichte Äpfel, mit Gemüsesalaten.

Sie können das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Rindfleisch gefüllt mit Sellerie und Nüssen

Produkte, die Ihnen helfen:

Entsteinte Oliven - 60 gr

Rindfleisch - 800 gr

1-2 Radieschen

Lorbeerblätter

3 Knoblauchzehen

4 Esslöffel Tomatensauce

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 Teelöffel Thymian

Ein halbes Bund Salat

Salz und Pfeffer

Um Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

100 gr Frischkäse

100 g Sellerie

100 g Cheddar-Käse

1 Selleriewurzel

2 Esslöffel Erdnüsse

Wie man mit Sellerie und Nüssen gefülltes Rindfleisch kocht.

Es ist notwendig, den Sellerie zu waschen, seinen Stamm in Stücke von ungefähr 5 cm zu schneiden, dann müssen die Selleriewurzel und der Käse auf einer mittleren Reibe gerieben und gemischt werden. Dann müssen Sie Rosinen, Erdnüsse, die im Voraus zerkleinert wurden, hinzufügen und mischen.

Danach wird das Fleisch gewaschen, in mehrere Stücke geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Wenn das Fleisch abkühlt, muss in jedes Stück ein Einschnitt gemacht, mit Hackfleisch gefüllt und die Ränder mit Spießen oder Zahnstochern befestigt werden. Später wird das Fleisch in eine vorgeölte Form gelegt, ein Blatt Lorbeer und Tomatensauce, Knoblauch in die Form gelegt und im Ofen gebacken, bis es weich ist.

Wenn das Fleisch fertig ist, müssen Sie es auf eine mit Salat ausgelegte Schüssel legen. Sie können gefülltes Rindfleisch mit Radieschen, Oliven und Kräutern bestreuen.

Die Hauptanforderung bei der Zubereitung von gefülltem Fleisch ist die Wahl des richtigen großen Stücks „marmorierten“ Fruchtfleischs ohne Adern mit einer kleinen Menge gleichmäßig verteiltem Fett.

Zum Einstieg fünf Tipps zur Auswahl des richtigen Fleisches:

Der erste Tipp ist ein Markt, kein Geschäft. Fleisch ist kein Joghurt oder Keks, sein Kauf sollte nicht dem Zufall überlassen werden. Gutes Fleisch kann man nur auf dem Markt kaufen. Nur dort können Sie sich vor verschiedenen Tricks schützen, auf die Supermärkte zurückgreifen und den Anschein von Frische der Produkte erwecken.

Tipp zwei – studieren Sie die Farbe. Die Farbe des Fleisches ist neben dem Geruch das Hauptmerkmal der Frische. Gutes Rindfleisch hat eine kräftige rote Farbe, Schweinefleisch ist rosa, Kalbfleisch ist ebenfalls rosa, aber dunkler, Lamm ähnelt Rindfleisch, ist aber noch reichhaltiger.

Dritte. Wir untersuchen die Oberfläche. Trockenfleisch mit einer dünnen blassrosa oder blassroten Kruste gilt als ganz normal, wenn es eine einheitliche Farbe hat. Wenn es Flecken in verschiedenen Farben gibt - Vorsicht. Gutes Fleisch darf nicht schleimig sein, das Berühren mit der Hand sollte keine Spuren hinterlassen.

Vierte. Ein treuer Ratgeber bei der Bestimmung der Fleischqualität wird sein Geruch sein. Rieche es. Ein dezenter Geruch sollte Sie dazu veranlassen, sofort ein köstliches Steak oder Kotelett zuzubereiten. Verlassen Sie sich nicht auf die Wärmebehandlung, um den Geruch zu entfernen – der Geschmack von verdorbenem, schlecht riechendem Fleisch ist möglicherweise nicht ganz angenehm.

Und der fünfte und letzte Tipp ist, die Elastizität zu testen. Frisches Fleisch sollte zurückfedern, wenn Sie mit dem Finger darauf drücken – das Loch wird sofort geglättet.

Gefülltes Fleisch - Zubereitung von Speisen

Gefülltes Fleisch - Zubereitung von Gerichten

Gefülltes Fleisch wird in der Regel im Ofen zubereitet, oft sieht das Rezept die Verwendung von Folie vor. Es wird empfohlen, Gusseisen, Steingut oder Emaille zu verwenden. Keine Alupfannen verwenden – auf dünnem Boden kann das Fleisch anbrennen. Für diese Zwecke sind moderne hitzebeständige Glaskohlenpfannen perfekt.

Rezept 1: Rinderbrust mit Champignons und Weißwein

Aus diesem Gericht können Sie zu einem echten "Kalb" -Genuss kommen. Wählen Sie ein großes und dickes Stück Rindermark. Rindfleischrezepte unterscheiden sich darin, dass das Fleisch schwer weich zu machen ist. In unserem Fall schmoren wir es zuerst und stellen es dann zum Backen in den Ofen.

Zutaten: ganzes Stück Rindfleisch (1 kg), Weißwein, Pilze (Champignons oder Steinpilze, 500 gr.), Zwiebel (1 Stk.), Karotten (1 Stk.), Oliven, Öl (30 gr.), Pfeffer, Salz, rot Soße .

Kochmethode

Das Fleisch in einem Stück zusammen mit Karotten und Zwiebeln anbraten, mit Weißwein und roter Soße bedecken, um es vollständig zu bedecken. 30 Minuten köcheln lassen. Wir schneiden den Deckel vom gekühlten Stück ab - eine flache Fleischschicht, damit die Wände und der Boden der Truhe erhalten bleiben.

Champignons in Öl anbraten. Wir bilden den Inhalt der Brust - ¾ Fleisch, in Stücke geschnitten, gebräunte Champignons oder Steinpilze, gehackte Oliven, Fleischmundsauce, Salz, Pfeffer, gründlich mischen. Wir füllen das Innere der Truhe mit Hackfleisch und verschließen es mit unserem Deckel. Mit geriebenem Käse bestreuen, mit Butter beträufeln und backen. Unsere Truhe ist ein wahres Schmuckstück der Kochkunst.

Rezept 2: Gefülltes Schweinefleisch mit Nüssen und Orangen

Dies ist ein schickes Gericht für einen festlichen Tisch oder eine Dinnerparty, ein echtes königliches Rezept. Wer kann süß-saures Schweinefleisch mit Nüssen ablehnen, das mit viel Liebe gekocht wird? Seien Sie geduldig, Sie müssen ein wenig basteln.

Zutaten: ein großes Stück Schweinefleisch (1 kg), 1 Orange, Nüsse (3 Esslöffel), Knoblauch (2-3 Nelken), ein Bund Petersilie oder Basilikum, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Sojasauce (2 Esslöffel), Honig (2 Esslöffel).

Kochmethode

Fleisch abspülen, trocken tupfen, rundum salzen und pfeffern. An der Seite machen wir einen großen Einschnitt, schneiden praktisch das gesamte Fleisch ab und lassen die Ränder zurück. Wir öffnen es wie ein Buch. Wir verteilen die Füllung auf der Hälfte: gehackte Nüsse, Kräuter, Knoblauch, Pflanzenöl. Wir ebnen die Oberfläche der Füllung und bedecken sie mit einer zweiten Fleischschicht, binden sie fest mit einem Faden, legen sie in Folie, wickeln sie ein und backen sie.

Sirup: Wir trennen die Schale von einer kleinen Orange, drei auf einer feinen Reibe, pressen den Saft aus. Fügen Sie dem Saft Schale, Honig, Ingwer und Sojasauce hinzu, stellen Sie ihn auf hohe Hitze und kochen Sie, bis er eingedickt ist. Wir entfalten das Fleisch, bestreichen es mit Sirup, wickeln es erneut ein und backen weitere 5-10 Minuten im Ofen.

Originell, ungewöhnlich und lecker!

Rezept 3: Schweinenacken mit in Folie gebackenen Äpfeln

Schweinehals ist ein echter Hit unter Liebhabern von gebratenem Fleisch oder Grillfleisch. In unserem Fall ist dies die ideale Basis für saftigste und appetitlich gebackene gefüllte Gerichte. Apfelmus verleiht ihm einen delikaten Geschmack und verwandelt es von einem gewöhnlichen gebratenen Schweinefleisch in ein echtes Gourmet-Gourmetgericht.

Zutaten: Schweinenacken (800 gr.), Äpfel (2-3), Cracker (0,5 Tassen), Zwiebeln (2 Stk.), Pfeffer, Pflanzenöl, Zitronensaft, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner.

Kochmethode

Wir schneiden den Hals mit einer Schicht gleicher Dicke. Mit Zitronensaft und Pflanzenöl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen, salzen und mit den Händen in das Fleisch einreiben. Zwiebel, in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl braten, bis sie gebräunt sind, die Äpfel auf einer Reibe in oder drei Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Lassen Sie uns ein paar Minuten vergehen. Pfanne von der Platte nehmen, Semmelbrösel beigeben, salzen, pfeffern, mischen. Das ist unsere Füllung.

Kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab. Die Füllung auf das ausgebreitete Fleisch geben und das Fleisch mit einer Rolle umwickeln, mit einem Faden zubinden. Damit das Fleisch vollständig in Folie eingewickelt wird, falten Sie zwei Folienstücke über Kreuz und bepinseln Sie die oberste Folie mit Öl. Wir verteilen das Fleisch, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner darauf, wickeln es ein und legen es in einen gut geheizten Ofen. Wichtig! Wickeln Sie das Fleisch so ein, dass der Saft nicht auslaufen kann, dann wird unser Fleisch saftig und weich. Wir backen mehr als eine Stunde, ungefähr 80 Minuten.

Gefülltes Fleisch – Tipps von erfahrenen Köchen

- Für die Zubereitung von gefülltem Fleisch wird eine große Menge an Gewürzen verwendet, da hauptsächlich große Stücke verwendet werden. Wenn Sie das Fleisch idealerweise über Nacht marinieren und mehrere Stunden im Kühlschrank lassen, wird es auf diese Weise gleichmäßig gesalzen und nimmt die Aromen von Gewürzen und Gewürzen auf.

— Sparen Sie keine Folie für Fleisch. Wickeln Sie es so ein, dass der Saft darin bleibt. Dadurch wird das Gericht saftiger und zarter. Wenn Sie es bräunen möchten, öffnen Sie es für 15 Minuten unter dem Grill.

Hallo an alle. Heute kochen wir Fleisch für Neujahr, Weihnachten oder einen anderen Feiertag. Dieses Fleischstück ist zur Hälfte mit Pflaumen und Nüssen, zur anderen Hälfte mit Tomaten und Knoblauch gefüllt.

Zutaten:

• Schweinefleisch (Hals mit Entrecote) 4 kg
• 150 gr Speck
• Grobes Salz
• 3 Knoblauchzehen
• Tomaten 4 Stk
• Walnüsse 100-200 gr
• entsteinte Pflaumen 200 gr
• Apfelessig 3 Teelöffel
• gemahlener Pfeffer
• Pflanzenöl

Wie man leckeres Hackfleisch für das neue Jahr kocht

Beginnen wir mit Fleisch. Ausgehend von 4-6 Personen nehmen wir ein großes Stück Fleisch. Wir nahmen den Hals, der sich in ein Entrecote verwandelte. Entrecote ist sehr weiches Fleisch, nicht so fettig, aber der Hals ist fettig und das Fleisch wird für jeden Geschmack erhalten. Fleisch kauft man am besten ein paar Tage vor dem Feiertag auf dem Markt. Hier kann man sich ordentlich den Hals mit Entrecote abschneiden lassen. Es stellt sich ein schönes und großes Stück Fleisch heraus, es sieht sehr appetitlich aus. Und lassen Sie den Knochen unbedingt eintreten, denn wenn sich mehrere Knochen auf dem Fleisch befinden, wird das Fleisch darin saftiger. Aber das ist nur ein Ratschlag, du nimmst es nach deinem Geschmack und Budget.

Wir brauchen 150 Gramm Speck und nehmen Speck, damit es mehr Fett und weniger Fleischschicht gibt.

Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten mit Salz ein. Wir reiben mit grobem Salz, denn Fleisch liebt grobes Salz.

Die Tomaten mit einem scharfen Messer in Ringe schneiden und dazugeben. Sie müssen viel salzen, weil wir sie in das Fleisch schicken und sie dem Fleisch immer noch Salz geben.

Pflaumen schneiden wir nicht. Gießen Sie den Essig darüber und lassen Sie ihn eine Weile im Essig einweichen.

Wir geben den ganzen Knoblauch durch eine Knoblauchpresse, wir brauchen gehackten Knoblauch. Senden Sie schwarzen Pfeffer an den Knoblauch. Wir pfeffern nicht das ganze Fleisch, wir pfeffern den Knoblauch. Wir schicken auch ein paar Teelöffel Öl hierher und mischen.

Nüsse werden nicht fein zerkleinert. Teilen Sie die Hälfte der Walnuss durch eine andere Hälfte.

Sie können in einer tiefen Pfanne oder, wenn das Fleischstück nicht so groß ist, in einer Hülse garen. Wir fetten den Boden mit etwas Öl ein und legen den fettigen Speck darauf. Wofür ist Speck? Wenn Sie aus irgendeinem Grund plötzlich vergessen haben, dass Sie Fleisch im Ofen haben, brennt der Speck. Und erstens ist gebratener Speck köstlich, und zweitens brennt Speck in Schmalz praktisch nicht, und Sie müssen versuchen, den Speck unten zu verbrennen. Den Speck mit etwas Salz darüberstreuen und das Fleisch wenden.

Die fettärmere Seite des Fleisches wird mit Tomaten gefüllt. Dazu machen wir einen Schnitt in das Fleisch, um eine Tomatenscheibe einzulegen. Fügen Sie in den Schnitt etwas Salz hinzu und fetten Sie ihn unbedingt mit einer Mischung aus Knoblauch und Pfeffer ein. Und hier stecken wir eine Tomate. Wenn Sie gerne mit Käse zubereiten, fügen Sie hier mehr Käse hinzu. Nach 1,5 Zentimetern machen wir einen weiteren Schnitt und wiederholen den Vorgang.

Der andere Teil des Fleisches wird auf die gleiche Weise mit Pflaumen gefüllt. Auf die gleiche Weise fügen wir auch Salz hinzu, schicken Knoblauch und Nüsse hierher und legen die Pflaumen aus und legen die Nüsse wieder darauf. Und so der Rest des Fleisches. Wieder etwas salzen. Um Sie herum können Sie Hälften von Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten legen, die ganz sein können. Das Fleisch mit Pflanzenöl bestreichen.

Wir heizen den Ofen auf 200 ° C, schicken das Fleisch dorthin, reduzieren die Temperatur auf 180 ° C. Nach 20 Minuten, wenn es zu kochen beginnt, damit die Oberseite nicht brennt, können Sie es mit Folie abdecken und zu Ende kochen. Es dauert ca. 2 Stunden bis es fertig ist, aber seht selbst, alle Öfen backen anders. Leckeres Fleisch gefüllt mit Pflaumen und Tomaten für das neue Jahr ist fertig. Kochen Sie für sich und Ihre Lieben

Auf Wiedersehen.

Guten Appetit!!!

Für dieses gefüllte Rindfleisch-Rezept benötigen Sie:
60 Gramm Champignons
300 Gramm Rindfleisch
60 Gramm Gänseleber
60 Gramm Reis
ein halbes Ei

Gemahlener schwarzer Pfeffer
40 Gramm Fett
Salz
Majoran
Rezept für gefülltes Rindfleisch:
Hühner- oder Gänseleber, geschälte Champignons, in kleine Stücke schneiden und in Fett anbraten. Danach müssen Sie Salz und Gewürze hinzufügen. Pfeffer und Majoran gemahlen, alles etwas mitdünsten. Dann müssen Sie Reis in Fett braten, mit einer geeigneten Menge Wasser übergießen, salzen und unbedingt unter dem Deckel und noch besser im Ofen köcheln lassen.

Dann müssen Sie zu dem bereits zubereiteten Reis Gänseleber, Pilze und ein Ei geben. Dann müssen Sie das Fleisch schneiden, abschlagen und mit einer Mischung füllen. Danach muss das Fleisch in eine Rolle gewickelt, mit einem Faden zusammengebunden und mit dem verbleibenden Fett in eine Pfanne gegeben werden. Dann muss das Fleisch auf jeder Seite gebraten werden. Danach kann die Rolle mit einem Deckel verschlossen und 20 Minuten lang ausgezogen werden. Danach müssen Sie das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Sie können dieses Gericht mit einer Gemüsebeilage servieren.

Mit Knoblauch gefülltes Rindfleisch, Ural-Rezept

Du wirst brauchen:

Rindfleisch - 125 Gramm

Knoblauch - 14 Gramm

Zwiebel - 25 Gramm

Geschmolzene Butter - 20 Gramm

Petersilie nach Geschmack

Rindfleischstücke müssen gut abgeschlagen werden. Danach müssen Sie den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel hacken, dann das Rindfleisch darauf legen, Pfeffer und Salz nach Belieben hinzufügen, in eine Tube rollen und in einer heißen Pfanne mit Öl braten, bis sie weich sind. Servieren Sie solches Fleisch mit frittierten Kartoffeln. Sie können Öl oder eine beliebige Sauce einschenken und mit Zweigen beliebiger Grüns dekorieren.

Dieses Gericht erinnert am ehesten an mit Pilzen und Nüssen gefüllte Rinderrouladen.

Zutaten, die Sie für dieses Gericht benötigen:

Rindfleisch - 1 Kilogramm

2 Esslöffel Nüsse

200 Gramm Pilze

4 EL Rotwein

1 Liter Fleischbrühe

1 Esslöffel Weizenmehl

Rosmarin - 1 Stück

4 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Öl Pfeffer und Salz

Rezept für Rindfleisch gefüllt mit Pilzen und Nüssen.

Die Champignons in Scheiben schneiden, in Öl etwas anbraten und die Nüsse und den Rosmarin unterrühren. Mischen Sie alles.

Danach das Fleisch in Portionen schneiden, salzen und pfeffern, abschlagen.

Dann müssen Sie in die Mitte jedes Fleischstücks die fertige Pilzmasse geben.

Danach müssen Sie das Fleisch mit einer Rolle rollen und alles mit Bindfaden binden.

Dann werden die Brötchen gebraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Danach werden alle Brötchen auf ein mit Öl oder Fett eingefettetes Backblech gelegt. Im Ofen wird das Fleisch zart gebacken.

Danach muss die Brühe mit Wein und Knoblauch kombiniert und durch eine Presse geleitet werden. In diese Flüssigkeit müssen Sie nach und nach Mehl einführen, das zuvor in Öl passiviert wurde. Sie müssen diese Sauce kochen, bis sie eindickt.

Beim Servieren werden Brötchen mit dieser Sauce gegossen.

Beim Servieren sehen solche Brötchen auf dem Tisch sehr gut aus und der Geschmack ist göttlich. Versuchen Sie im Allgemeinen, selbst zu kochen.

Welche Produkte benötigen Sie:

Die Zutaten sind also:

Rindfleisch - 1,5 Kilogramm

50 Gramm Käse

2 Esslöffel Milch

2 Esslöffel Butter

Bulgarischer Pfeffer mehrfarbig - 2 Stück

Salz - Teelöffel

Wie man Fleisch kocht

Also müssen Sie zuerst das Fleisch in Form eines Buches von einer Seite schneiden. Danach muss das Fleisch abgeschlagen, gesalzen und gepfeffert werden. Dann müssen Sie Eier und Milch mischen und in Form eines dünnen Omeletts braten. Omelette sollte auf das Fleisch gelegt werden. Auf dem Omelett müssen Sie Paprika auslegen und in eine breite Scheibe schneiden. Dann müssen Sie eine Scheibe Käse auf die Paprika legen und mit einer Scheibe Paprika bedecken, diesmal - grün. Dann müssen Sie die Ränder feststecken, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch dann sehr schnell bei starker Hitze anbraten. Danach muss der Ofen auf 170 Grad aufgeheizt und dort etwa eine halbe Stunde gehalten werden.

Mit Ei gefülltes Rindfleisch Rezept

Rindfleisch - 150 Gramm

Ei - 1,5 Stück

Salz und Pfeffer

Kalte Gemüsebeilage - 150 Gramm

Gefülltes Rindfleisch zubereiten:

Sie müssen ein ordentlich geschnittenes Stück Fleisch für anderthalb Kilogramm nehmen und es ein wenig zuschneiden. Dann müssen Sie mit einem sehr scharfen und langen Messer einen Schnitt entlang der Fasern machen und ihn mit Ihren Fingern erweitern. Dann müssen Sie das Innere des Fleischstücks pfeffern und salzen, etwa fünf hartgekochte Eier in den Schnitt legen und die Naht mit einem Spieß oder Zahnstocher stechen. Auf dem Fleisch müssen Sie auch salzen, mit rotem Pfeffer reiben und dann in einer Pfanne auf jeder Seite braten, bis Sie eine goldene Kruste erhalten. Wenn Sie sehr zähes Fleisch haben, müssen Sie es mit Brühe und Eintopf füllen. Danach wird das Fleisch unter Druck gekühlt – so wird es in schöne Scheiben geschnitten. In Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden. Solches Fleisch wird mit Gemüse der Saison serviert - gekochte Pflaumen, eingeweichte Äpfel, mit Gemüsesalaten.

Sie können das Gericht mit beliebigen Kräutern dekorieren.

Rindfleisch gefüllt mit Sellerie und Nüssen

Produkte, die Sie benötigen:

Entsteinte Oliven - 60 Gramm

Rindfleisch - 800 Gramm

1 oder 2 Radieschen

Lorbeerblätter

3 Knoblauchzehen

4 Esslöffel Tomatensauce

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 Teelöffel Thymian

Ein halbes Bund Salat

Salz und Pfeffer

frischer Basilikum

Um Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

100 Gramm Frischkäse

100 Gramm Sellerie

100 Gramm Cheddar-Käse

1 Selleriewurzel

2 Esslöffel Erdnüsse

Wie man mit Sellerie und Nüssen gefülltes Rindfleisch kocht.

Sie müssen den Sellerie waschen und seinen Stiel in etwa fünf Zentimeter große Stücke schneiden. Dann sollten die Selleriewurzel und der Käse auf einer mittleren Reibe gerieben und gemischt werden. Danach müssen Sie Rosinen, Erdnüsse, vorgehackte hinzufügen und mischen.

Danach wird das Fleisch gewaschen, in mehrere Stücke geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Sobald das Fleisch abgekühlt ist, muss in jedes Stück ein Einschnitt gemacht, mit Hackfleisch gefüllt und die Ränder mit Spießen oder Zahnstochern befestigt werden. Dann wird das Fleisch in eine zuvor geölte Form gelegt, ein Lorbeerblatt und Tomatensauce, Knoblauch in die Form gegeben und im Ofen gebacken, bis es weich ist.

Sobald das Fleisch fertig ist, müssen Sie es auf eine mit Salatblättern ausgelegte Schüssel legen. Sie können gefülltes Rindfleisch mit Radieschen, Oliven und Kräutern bestreuen.

VERBINDUNG

700–900 g Filet (mindestens 6 cm dick), 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1/2 Teelöffel Honig – optional

FÜLLUNG

50 g getrocknete Champignons, 1 Zwiebel, 1 kleine Karotte, 15 g Brotbrösel, 4 EL Mayonnaise, Salz, Pfeffer

Fleisch in geschlagenem Ei mit 1/4 Tasse Wasser, Salz und Pfeffer einweichen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein Loch ("Tasche") in ein Stück Fleisch, um die Seiten nicht zu durchschneiden. Das Loch darf NICHT durch sein.

Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie sehr fein gehackte Zwiebeln, in dünne Streifen geschnittene Karotten, Brotbrösel, trockene Pilze (es muss nicht gekocht werden) und Mayonnaise. Salz und Pfeffer.
Geben Sie die Füllung in die "Tasche" und stechen Sie mit einem Holzstäbchen (z. B. einem Zahnstocher) in den Einlass.

Legen Sie eine mit Mayonnaise oder Pflanzenöl gefettete Pfanne auf.
Auf Wunsch kann das Fleisch mit Honig gesalbt werden, verdünnt mit 1/2 Teelöffel Wasser.
Im Ofen bei t = 220 ° C backen, dabei regelmäßig wenden und mit dem freigesetzten Saft oder heißem Wasser übergießen.
Wenn das Fleisch oben gleichmäßig gebräunt ist, decken Sie die Pfanne mit dem Fleisch mit Folie ab und senken Sie die Temperatur auf 190~200°C.
Wenn das Fleisch fertig ist (d. h. es lässt sich leicht mit einem Messer durchstechen, ohne dass ein charakteristisches Quietschen auftritt), nehmen Sie es aus der Pfanne auf einen Teller und decken Sie es mit Folie oder einem tiefen Teller ab, damit das Fleisch weicher wird.