Weihnachten ist seit vielen Jahrhunderten einer der wichtigsten und verehrtesten religiösen Feiertage in Rus. Nach langer Tradition wurde es im engsten Familienkreis gefeiert. Es gibt eine bestimmte Reihenfolge, nach der es den Weihnachtstisch decken und servieren soll.

Decken Sie den Tisch mit einer weißen, gestärkten Tischdecke ab. Darunter soll ein Strohhalm gelegt werden – das ist ein Symbol für die Krippe, in der Jesus Christus nach seiner Geburt war. Servietten an diesem Feiertag sollten auch weiß sein, besser - Stoff. Legen Sie Knoblauch von den vier Ecken des Tisches unter die Tischdecke - es wird angenommen, dass er böse Geister aus Ihrem Zuhause und Ihrer Familie vertreibt. Sie können ein wenig Getreide darunter gießen - dieser Ritus verspricht Fülle.

Zu Weihnachten müssen 12 Gerichte auf dem Tisch stehen, in Erinnerung an die zwölf Apostel – die Jünger des Erlösers. Das traditionelle Feiertagsmenü umfasst zum Beispiel Kutya (Sochivo), Pfannkuchen, Gelee, Aspik, Honiglebkuchen. Um die Aufgabe zu erleichtern, kochen Sie mindestens ein paar davon und fügen Sie die erforderliche Anzahl hinzu, z. B. mit Salaten oder Gurken. Braten muss auch auf dem Tisch vorhanden sein, meistens ist es ein ganzer gebackener Vogel. Als Beilage zu diesem Gericht nehmen Sie im Kreis gebratene Kartoffeln, Kraut oder Apfelkompott (die letzten beiden Optionen können auch als Hackfleisch verwendet werden). Gans kann auch mit Orangenscheiben gefüllt werden. Eine der Optionen für das Hauptweihnachtsgericht ist ganzer Fisch (Barsch, Wels, Stör). Es kann im Ofen unter Pilzen und Zwiebeln gebacken werden und Sauerrahmsauce gießen.

Stellen Sie eine Kutja in die Mitte des Tisches - mit ihr beginnt das Gespräch traditionell nach einem strengen Weihnachtsfasten. Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie ein Glas Weizen, Nüsse, Rosinen, Mohn und Honig (nach Geschmack). Kochen Sie die Körner, dämpfen Sie den Mohn und mahlen Sie ihn oder geben Sie ihn durch einen Fleischwolf. Alle Zutaten miteinander vermischen. Kalt servieren.

Ein unverzichtbares Attribut des Weihnachtstisches ist eine große Anzahl verschiedener Backwaren. Versuchen Sie, traditionelle "Weihnachtslieder" zu backen, es ist überhaupt nicht schwierig. Für „Weihnachtslieder“ den Teig aus Mehl und Wasser (Milch) im Verhältnis 2: 1 kneten und leicht salzen. Den Teig in Kugeln teilen, 20 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie danach die Kuchen aus, geben Sie die Füllung hinein und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass Sie kleine offene Käsekuchen oder Körbchen erhalten. Für die Füllung können Sie Beeren, Hüttenkäse, Kartoffeln, Pilze nehmen. Backen Sie "Weihnachtslieder" bei einer Temperatur von 200 Grad.

Boil uzvar - ein traditionelles Weihnachtsgetränk, ein Sud aus getrockneten Früchten. Sie können auch Sbiten zubereiten – ein heißes Getränk aus Wasser, Gewürzen (Ingwer, Zimt, Nelken) und Honig. Alle Zutaten werden eine halbe Stunde lang gekocht, dann können Sie dem heißen Sbiten etwas Cognac hinzufügen.

Dekorieren Sie den Tisch mit hohen Kerzen in Glaskerzenhaltern oder Kompositionen aus Nadelzweigen, Sie können ihnen Trauben aus Schneeball und Ährchen hinzufügen.

Wenn Sie die Geschichte des Urlaubs unter dem Gesichtspunkt des Kochens sorgfältig studieren, stellt sich heraus, dass die Hostessen zwei Tische vorbereitet haben: Fastenzeit für Heiligabend und reichlich Fasten für den Weihnachtsmorgen.

In der Weihnachtsnacht vom 6. auf den 7. Januar wird eine festliche Göttliche Liturgie gefeiert. Genau am Tag der Weihnachtsfeiertage brechen die Gläubigen ihr Fasten (sie essen kein mageres, sondern Fast Food). Die zwölf folgenden Tage nach Weihnachten werden heilige Tage oder Weihnachtszeit genannt. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum der Legende nach 12 Gerichte auf dem Weihnachtstisch stehen sollten. Einige von ihnen sind von Heiligabend bis zum Morgen des 7. Januar vergangen - das sind Kutya und Zvar. Das restliche, bescheidene Geschirr wartete in den Kulissen.

Heiligabend: Erster Stern

Der Urlaub beginnt am Abend des 6. Januar - Heiligabend kommt. Nach kirchlichen Regeln und Volkstradition wird an diesem Tag erst gegessen, wenn der erste Stern am Himmel erscheint – in Erinnerung an den Stern von Bethlehem, der den Heiligen Drei Königen den Weg zum Geburtsort Christi zeigte.

Sie sagen auch, dass Weihnachten nicht alleine gefeiert wird - es ist ein Familienfest. Es war üblich, sich entweder mit den Eltern oder mit der ganzen großen Familie beim Ältesten in der Familie zu versammeln. Vor dem ersten Stern musste die Gastgeberin mehrere fastenpflichtige Weihnachtsgerichte zubereiten. Die Hauptpunkte in diesem Menü waren Kutya oder Sochivo und Vzvar (Usvar).

Sotschivo oder Kutya

Ein unverzichtbares Gericht, ohne das im vorrevolutionären Russland weder Weihnachten noch Ostern gefeiert wurde. Heiligabend - aus Sochiva oder Kuteinik - aus Kutia, wie sie den Tag vor Weihnachten nannten. Und all das verging in Erwartung des Wunders der Geburt. Es wurde angenommen, dass das nächste Jahr umso fruchtbarer sein würde, je reicher und schmackhafter der Sochivo ist.

Die Produkte, aus denen Kutya zubereitet wurde, hatten eine besondere Bedeutung: Getreide galt als Symbol der Auferstehung zum Leben, Honig war ein Symbol für Gesundheit und ein erfolgreiches (süßes) Leben, und Mohn versprach Wohlstand in der Familie.

Der vorrevolutionäre Schriftsteller A.A. Korinfsky schrieb: „Am Abend, am Vorabend der Geburt Christi, brechen die Russen, die sich ausnahmslos an die alten frommen Bräuche halten, das Fasten nicht: Laut Kirchensatzung darf zu dieser Zeit nur Sotschiwo essen. kommen vom 15. (28.) November bis zur fröhlich-fröhlichen Weihnachtszeit.

Weizen war jedoch nicht immer die Grundlage von Kutya. In den südlichen Regionen Russlands wurde Reis häufiger gekocht. Nüsse, Honig und Trockenfrüchte blieben jedoch unverändert Bestandteil der Rezeptur.

Traditionelles Sotschi-Rezept

• Weizenkörner - ein Glas,
• Mohn - 100 g,
• geschälte Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse - 100 g,
• Honig - 3 Esslöffel,
• getrocknete Früchte.

Mahlen Sie die Körner in einem Holzmörser und fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu, damit sich die Weizenschale löst. Dann muss der Kern von der Schale getrennt, gesiebt und gewaschen werden. Kochen Sie losen mageren Brei in Wasser und fügen Sie dem Müsli 2-3 Tassen Wasser hinzu.

Mohn mahlen, bis Mohnmilch entsteht, Honig dazugeben, mischen und in Weizenbrei geben. Fügen Sie ganz zum Schluss zerkleinerte Nüsse und mit kochendem Wasser gedünstete Trockenfrüchte hinzu.

Reissaft

• Reis - 1 Tasse,
• Rosinen - 50 g,
• Pflaumen - 50 g,
• getrocknete Aprikosen - 50 g,
• Mandeln oder Walnüsse - 50 g,
• Honig - drei Esslöffel

Reis abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. In ein Sieb abgießen und erneut mit kaltem Wasser abspülen. Dann gießen Sie 1,5 Tassen kaltes Wasser und kochen bis sie weich sind, ohne den Deckel zu entfernen. Dörrobst in heißem Wasser dämpfen (15-20 Minuten).

Pflaumen und getrocknete Aprikosen schneiden. Mandeln zerbröseln. Wenn nicht alles Wasser verkocht ist, sollte es abgelassen werden, der Reis sollte gekühlt werden. Trockenfrüchte, Honig und Nüsse zum Reis geben.

sprengen

Das zweite obligatorische Gericht des Weihnachtstisches. Aus getrockneten Früchten wurde eine Brühe zubereitet, aber statt Zucker wurde Honig hinzugefügt. Am beliebtesten war Apfelbrühe mit Zusatz von getrockneten oder eingeweichten Preiselbeeren, Preiselbeeren oder Himbeeren.

Im Süden Russlands wurde dem Getränk immer geräucherte Birne hinzugefügt. Minze, Oregano, Johannisbeerblatt, Thymian und andere duftende Kräuter werden oft hinzugefügt. Es ist nicht notwendig, die Brühe zu kochen: Es reicht aus, Obst mit kochendem Wasser zu gießen und ziehen zu lassen. Eine Thermoskanne ist für diesen Zweck perfekt. Saftig wird oft mit Kochen verdünnt und in Form von flüssigem süßem Brei gegessen.

Magere Pfannkuchen

Heiligabend war nicht komplett ohne Fastengerichte. Aber wenn Kutya und Vzvar obligatorisch waren, blieben Pfannkuchen, Vinaigrette, Kohlrouladen, Fischpasteten, Gemüseeintöpfe oder Brei am letzten Fastentag willkommene Gäste. Unter diesem Menü waren Pfannkuchen üblich. Sie ergänzten wunderbar gekochten Fisch oder Kaviar, Marmelade oder Honig. Nur wurden sie ohne Milch und Butter hergestellt. Zum Beispiel auf Kartoffelbrühe oder Mineralwasser.

Die Vinaigrette

Fasten-Vinaigrette oder mit Hering wurde sehr oft an Heiligabend serviert. Das Rezept ist einfach, aber das Gericht erweist sich als schmackhaft und preiswert, was es ermöglichte, es in armen Familien zu kochen. Und in den Häusern der Reichen konnten Stör oder Weißfisch zur Weihnachtsvinaigrette hinzugefügt werden.

Weihnachten: eine reichliche Pause

Wenn die Nacht vergeht und die Familie nach dem Gottesdienst ins Haus zurückkehrt, kommen die lang ersehnten Weihnachtsferien. Die Fastenzeit ist vorbei und Fleischgerichte, Milch- und Butterpasteten, fetter Fisch und üppige Desserts erscheinen auf dem Tisch.

Es wurde angenommen, dass eine gebackene Gans (oder ein anderer Vogel) und Schweinefleischgerichte ein unverzichtbares Attribut des Weihnachtsessens sein sollten. Natürlich wurden am Vorabend von Weihnachten Millionen von Gänsen, Enten, Truthähnen und Hühnern auf die Basare des Landes gebracht.

"Weihnachten in Moskau war lange Zeit zu spüren - ein fröhliches, geschäftliches Treiben. Sie haben gerade am 14. November in Filippovka über die Weihnachtspost gesprochen, und an den Güterbahnhöfen, insbesondere in Rogozhskaya, gackern Tag und Nacht Gänse - " Gänsezüge", nach Deutschland: Früher war es für die Gletscherwagen eine lebende Ladung. Glauben Sie es nicht - Hunderte von Zügen! Eine Gans fuhr durch Moskau - von Kozlov, Tambow, Kursk, Saratow, Samara ... I erinnere mich nicht an Poltawa, Polen, Litauen, Volyn: Die Wege von dort sind anders. Und die Ente und ein Huhn und ein Truthahn und ein Birkhuhn ... Auerhuhn und Haselhuhn, Speckbrust und ... . - was die Seele nur zu Weihnachten braucht ", schrieb Ivan Shmelev.

Weihnachtsgans mit Sauerkraut

• kleine Gans,
• Kohl - 800 g,
• Glühbirnen - 4 Stk.,
• Kreuzkümmel - 0,5 EL,
• Salz,
• Öl.

Wenn der Kadaver gefroren ist, lassen Sie die Gans einen Tag im Kühlschrank liegen. Anschließend die Gans waschen, innen und außen mit Salz und Kreuzkümmel einreiben. Wenn möglich, können Sie die Gans in Rotwein kochen - ganz, etwa 40 Minuten. Wein verleiht dem Vogel Weichheit.

Sauerkraut mit Öl und Zwiebeln in einem Topf zugedeckt dünsten. Die Gans mit diesem Kohl füllen und auf einem Backblech braten, etwas Brühe darauf gießen und über die Gans gießen. Dann wird Gänsefett geschmolzen - Sie werden es gießen.

Schwein auf dem Tisch

Nicht weniger traditionelles Produkt auf dem Weihnachtstisch war Schweinefleisch. Als Jesus geboren wurde, trafen der Legende nach alle Tiere in der Krippe voller Freude auf das göttliche Baby – mit Ausnahme des Schweins. Sie grunzte ärgerlich und hinderte das Baby am Schlafen. Deshalb wurde das Schwein zur Strafe zu einem unverzichtbaren Gericht des Weihnachtstisches.

Sogar während der Fastenzeit begannen sie, ganze Karren mit Schweinefleisch in die Hauptstädte zu zentralen Messen zu bringen - es gab riesige Kadaver und Fässer mit Corned Beef und Spanferkel. "Schlecht, schlecht, aber zwei oder drei Schweinekadaver sind notwendig, und schwarze Schweine, Braten mit Brei, drei Dutzend und weiße Schweine, für Aspik, Moloshnichki, zwei Dutzend, damit es genug für Parzellen gibt", schrieb Ivan Shmelev in „Der Sommer des Herrn“.

Viele Gerichte wurden aus Schweinefleisch zubereitet, aber in jedem wohlhabenden Haus wurde der Tisch mit einem Spanferkel mit Brei oder einem kalten Meerrettich gedeckt.

Kaltes Schwein mit Meerrettich

Das Rezept aus Ekaterina Avdeevas Buch "Das Handbuch einer erfahrenen russischen Hausfrau" ist einfach: Kochen Sie ein Ferkel vollständig in Salzwasser mit duftenden Kräutern - Thymian, Dill - und Zwiebeln. Dann in Stücke schneiden und Meerrettich mit Sauerrahm gießen. Kalt servieren.

Schweinebauch gefüllt mit Kohl und Äpfeln

Früher wurde Brei mit Schweinekeulen serviert, aber Sie können Schweinebauch mit Kohl und Äpfeln für Buchweizenbrei zubereiten. Es wird sehr saftig.

• Schweinebauch - 800 g,
• Kohl - 400 g,
• äpfel - 5 Stk.,
• Butter - 1 EL,
• Birne - 1 Stk.,
• Salz und Pfeffer.

Frischen Kohl hacken, salzen, auspressen. Fein gehackte saure Äpfel dazugeben, Öl zum Kohl geben, mischen. Den Schweinebauch waschen, die Knochen an mehreren Stellen hacken, mit einem Messer ein großes Loch zwischen Knochen und Fleisch schneiden.

Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch dort hin, nähen Sie es zusammen, legen Sie es auf eine Pfanne oder ein Backblech, bestreuen Sie es mit fein gehackten Zwiebeln, fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und braten Sie es in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen, bis es gar ist. Mit krümeligem Buchweizenbrei servieren.

Geliertes Schwein und Hahn

Haxe und Keulen des Ferkels gut abspülen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, kaltes Wasser gießen, so dass es das Fleisch einige Zentimeter bedeckt, kochen und den Schaum entfernen. Fügen Sie nach einer Stunde den Kadaver des Hahns hinzu.

Aspik bei sehr schwacher Hitze 6-8 Stunden kochen, sodass das Wasser auf die Hälfte des Volumens verkocht. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz nach Geschmack in die Brühe geben. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, von den Knochen lösen und in Stücke schneiden. Die Brühe abseihen. Gießen Sie gehackten Knoblauch auf den Boden der Schüssel, legen Sie das Fleisch hinein, gießen Sie die Brühe ein, mischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest wird.

Roggenpastete mit Fisch

Zum Testen:

• Roggenmehl - 1 Tasse,
• Weizenmehl - 1 Tasse,
• Milch - 1 Glas,
• Trockenhefe - 1 TL,
• Zucker - 2 TL,
• Salz - 1 TL,
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Für die Füllung:

• Zanderfilet - 500 g,
• Muscheln, geschält - 200 g,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• eingelegte Gurkensole - 500 ml,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
• Dill - 1 Bund,
• Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack.

Wir kneten den Teig, wofür 1 TL. Trockenhefe gießen 5 TL. warmes Wasser, 10-15 Minuten zum Quellen stehen lassen. Weizen- und Roggenmehl sieben, Pflanzenöl einfüllen, Milch bei Raumtemperatur, Zucker und Salz hinzufügen, Hefe hinzufügen, kneten.

Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte zweimal aufgehen und zweimal gefaltet werden. Wir teilen es in 2 Teile.

Für die Füllung in Gurkenlake Muscheln und Fisch kochen, in ein Sieb geben. Zwiebel und Karotte schälen und fein hacken. In einer Pfanne Gemüse mit Fisch und Muscheln anbraten. Lassen Sie uns salzen und pfeffern. Ausschalten, gehackten Dill hinzufügen. Auf einem Backblech einen Kuchen formen, mit Eigelb bestreichen und 50 Minuten bei 170 °C backen.

Ingwerkuchen

• Butter - 100 g + ein weiteres Stück zum Schmieren,
• dunkler unraffinierter Rohrzucker - 100 g,
• Mehl mit Backpulver - 175 g,
• gemahlener Ingwer - 4 TL,
• leichte Melasse - 175 g,
• Ingwerwein - 3 Esslöffel,
• Eier jeder Größe, kann geschlagen werden - 2 Stk.,
• fein geriebener frischer Ingwer in der Größe einer Haselnuss
• fein gehackter Ingwer aus der Dose - 150 g,
• Puderzucker - 75 g,
• Ingwerwurzel zur Dekoration - 1 Stck.

Backofen auf 160°C vorheizen, eine 23 cm Auflaufform einfetten. Butter und Zucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Mehl und gemahlenen Ingwer zusammen sieben.

Gießen Sie leichte Melasse ein (verwenden Sie der Einfachheit halber einen mit Öl vorgeschmierten Löffel und einen Silikon-Küchenspatel), 1 EL. Wein und mischen. Die Eier einzeln unterschlagen, dann nach und nach das Mehl hinzugeben.

Mischen Sie alles mit frischem und Dosen-Ingwer. Die resultierende Mischung in eine Auflaufform geben. Die Oberfläche ebnen und etwa 50-60 Minuten backen, bis der Teig an der Oberfläche eines Holzspießes haftet, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, das Frosting aus dem Puderzucker und dem restlichen Ingwerwein herstellen und über den Kuchen träufeln. Die Ingwerwurzel in dünne Stücke schneiden und den Kuchen damit dekorieren.

Russisches Pudding-Soufflé

• beliebige Beeren - 500 g,
• Wasser - ½ Tasse,
• Zucker - 2 Tassen,
• Eiweiß - 5 Stk.

Machen Sie ein Püree aus den Beeren, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie. Zucker hinzufügen (ungefähr die gleiche Menge wie das Püree). Eiweiß zu steifem Schaum schlagen. Zum Püree geben. Das Püree in Auflaufformen geben und 30 Minuten in einen auf 170 Grad erhitzten Ofen geben.

Weihnachten ist der perfekte Familienurlaub, der es Ihnen ermöglicht, alle engsten und geliebten Menschen am Tisch zu versammeln. Der orthodoxe Feiertag beginnt am 6. Januar. Es ist Heiligabend, der ein wesentlicher Bestandteil der heiligen Riten ist. Es ist wichtig, verantwortungsvoll damit umzugehen und einige Regeln zu beachten.

Portion

Zuerst müssen Sie den Tisch decken. Laut Zoll müssen Sie darauf achten, dass der Tisch mit einer weißen Tischdecke bedeckt ist. Obwohl andere Variationen jetzt akzeptabel sind. Unsere Vorfahren legten Stroh unter die Tischdecke, was die Scheune symbolisierte, in der Jesus geboren wurde.

In der Mitte des Tisches können Sie eine Fichtenkomposition erstellen. Es kann mit Kegeln, Kugeln und Schleifen verziert werden. Einige verwenden stattdessen einen Weihnachtskranz.

Es ist üblich, Servietten passend zur Tischdecke zu wählen. Auf Wunsch können sie in Engelsform gefaltet oder mit entsprechenden Figuren verziert werden. Sie können Kerzen auf den Tisch stellen, es ist besser, einfache weiße Optionen für Weihnachten zu wählen.

Wichtig ist auch der Service. Es ist besser, wenn es in einem bestimmten Farbschema und Stil gestaltet ist. Wenn es so etwas nicht gibt, sind weiße Teller und Geschirr ideal.

Wir legen auf den Tisch

Natürlich ist die Tischdekoration ein wichtiger Moment, aber Weihnachten, oder besser Heiligabend, sollte mit einer bestimmten Auswahl an Speisen aufwarten. Die Gastgeberin muss mindestens 12 Leckereien zubereiten. Diese Zahl symbolisiert alle Jünger Jesu Christi.

Natürlich kann das Essen von Region zu Region variieren. Es gibt Familien, die sich traditionell an bestimmte Leckereien halten. In diesem Fall können Kutya, Aspik, Fisch, Braten, Knödel und vieles mehr auf dem Tisch erscheinen.

Es ist erwähnenswert, dass die 12 Gerichte Getränke, Süßigkeiten und sogar Brot enthalten. Jede Familie entscheidet selbstständig, was auf den Tisch kommt. Außerdem kann sie jedes Jahr bei den gleichen Leckereien bleiben, oder sie kann die Speisekarte von Jahr zu Jahr ändern und nur ein paar traditionelle Lieblingsgerichte behalten.

Es wird angenommen, dass alles auf dem Tisch sein kann, außer alkoholischen Getränken. Es ist am besten, den Knoten zu ersetzen. Es wird auch traditionell angenommen, dass der heilige Abend die erste und letzte Mahlzeit ist.

Natürlich sind viele Rituale längst in Vergessenheit geraten oder modern adaptiert worden. Die Hauptsache ist, dass Weihnachten ein Familienfest ist, dank dem sich die ganze Familie an einem Tisch versammeln, das vergangene Jahr zusammenfassen und Pläne für die Zukunft schmieden kann.

Bei der Auswahl leckerer und neuer Rezepte für den Weihnachtstisch 2018 ist es wichtig zu wissen, was auf den Tisch kommen soll!

An Weihnachten, das die Orthodoxen in der Nacht vom 6. auf den 7. Januar feiern, ist es üblich, an jedem dieser Tage abends festliche Tische zu decken. In Bezug auf die Zusammensetzung der Gerichte unterscheiden sich diese beiden Abendessen sehr voneinander, Menschen, die weit von der Religion entfernt sind, verwechseln diese beiden Feste in der Regel. Wenn man jedoch so nah wie möglich an Traditionen festhalten möchte, dann sollte der Tisch, den wir früher in der Weihnachtsnacht gedeckt haben, trotzdem auf den 7. Januar verlegt werden.

Und am Abend des 6. Januar, Heiligabend, können Sie den Abend einfach in ruhiger Familienrunde verbringen und sich an etwas ganz Einfachem, am besten Fasten, erfreuen. Dies ist eine Option, wenn Sie einer anderen Option folgen, um Weihnachten zu feiern, müssen Sie den Tisch am Heiligabend nach alten orthodoxen Traditionen decken. In diesem Artikel beschreiben wir ausführlich einige der Rezepte für den Weihnachtstisch 2018, sowie was am 7. Januar auf den Tisch kommen sollte.

Es wird nicht überflüssig sein, einen kurzen Rückblick auf das Weihnachtsessen zu geben, das, wie wir noch einmal betonen, am 6. Januar stattfindet. Jeder entscheidet für sich, ob er sich an Traditionen hält oder nicht, wenn ja, wie ernst es ist, wichtig ist nur, Informationen zu haben.

Vor dem Abendessen an diesem Tag:

• nichts zu essen, nur Wasser zu trinken;
• Beginnen Sie zu essen, wenn der erste Stern erscheint.

Auf der festlich gedeckten Tafel an Heiligabend sollen 12 Fastengerichte stehen, je nach Anzahl der Apostel sind die Hauptgerichte:

• Sotschiwo (Kutia);
• uzvar.

Kurzes traditionelles Menü:

• saftig;
• Knoten;
• Kohlsuppe mit Bohnen oder Linsen;
• Kartoffelgerichte;
• Brei (Buchweizen, Gerste oder Hirse);
• Kohl in jeglicher Form (Sauerkraut, Eintopf, Sauerkraut);
• eingeweichte Äpfel;
• Kohlrouladen mit Reis und Pilzen;
• Pilze in jeglicher Form (mageres Kochen);
• Kartoffelknödel;
• die Vinaigrette.

Was auf dem Weihnachtstisch 2018 stehen sollte

Am 7. Januar, wenn Weihnachten bereits gekommen ist, können Sie das sogenannte Quick Food essen. Am Abend wird anlässlich des wichtigsten christlichen Ereignisses für ein Familienessen festlich gedeckt. Lassen Sie uns kurz die traditionellen Gerichte auflisten, die an diesem Tag am Tisch serviert werden:

• saftig und Knoten. Ihre Anwesenheit auf dem Tisch ist auch an diesem Feiertag obligatorisch;
• Feiertagstorte mit Überraschung. In der Regel ist dies eine Münze, wer auch immer sie bekommt, die höchste Gnade, Gesundheit, Wohlstand und Erfolg in allem werden im neuen Jahr auf ihn fallen;
• mit Äpfeln gefüllte Ente oder Gans;
• gebackener Truthahn;
• Kohlrouladen mit Fleisch und Reis;
• Knödel;
• Fisch in jeglicher Form;
• Sülze;
• Würste;
• Pastete;
• Salate;
• Backen mit Hüttenkäse;
• Pfannkuchen und gefüllte Pfannkuchen;
• Lebkuchen;
• Lebkuchen;
• Pasteten mit Kohl, Pilzen, Mohn, Rosinen;
• Gelee;
• Kompotte;
• Wein;
• Likör.

Rezepte für den Weihnachtstisch

Hier präsentieren wir Rezepte für den Weihnachtstisch 2018 und versuchen, alle Abschnitte des Menüs für diesen Feiertag abzudecken. Deshalb haben wir zu Ihrer Bequemlichkeit mehrere Rezepte für heiße Speisen, Snacks und Gebäck ausgewählt.

Gans im Ofen mit Äpfeln und Orangen

Dieses Rezept für die Zubereitung eines traditionellen Weihnachtsgerichts ist auch deshalb gut, weil es Ihnen die Möglichkeit gibt, nicht nur eine ganze Gans zum Braten auszuwählen, sondern auch Teile davon. Für eine kleine Familie ist dieses Rezept sehr relevant.

Zutaten:

• Krähenfüße;
• Zitrone - 1;
• Orange -1;
• Gewürz "fünf Gewürze";
• äpfel - 2 - 3 Stk .;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Salz.

Kochen:

1. Bei gewaschenen Krähenfüßen die Haut an mehreren Stellen einschneiden.
2. Bereiten Sie eine Gewürzmischung vor, die dem Gericht Geschmack verleiht und hilft, Fette abzubauen. Warum die Zitrusschale reiben, ohne den weißen Teil zu beeinträchtigen, mit Gewürzen und Salz mischen.
3. Sie können Ihre eigene Gewürzmischung herstellen, indem Sie Fenchel, Nelken, Zimt, Szechuanpfeffer und Sternanis mischen.
4. Wir reiben die Gans mit dem vorbereiteten Gewürz oder einem Teil davon, in diesem Fall Pfoten, ein und lassen sie mehrere Stunden marinieren.
5. Wir legen die Gans in eine feuerfeste Auflaufform und stellen sie 20 Minuten lang bei 220 * C in den Ofen. Danach lassen wir das Fett ab, entfernen die Gans und füllen die Form mit einem Gemüsekissen.
6. Äpfel, Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden, die Gans darauf legen und weitere 40 Minuten bei 170 * C backen, bis sie gar sind.
7. Zum Backen können Sie die Hülle verwenden, nachdem das Fett abgelassen wurde, ein Kissen und eine Gans in die Hülle legen, 30 Minuten backen, dann die Hülle aufreißen und weitere 15 Minuten backen, bis sich eine goldene Kruste bildet.
8. Die fertige Gans mit Äpfeln servieren wir heiß auf dem Weihnachtstisch, als Beilage servieren wir Ofenkartoffeln.

Weihnachtskarpfen

Fisch so zu kochen, dass er im Mund schmilzt und einen magischen Nachgeschmack hinterlässt, ist eine Kunst, aber es ist nicht allzu schwer zu meistern. Das Gericht ist nicht mit einer großen Anzahl von Zutaten überladen, wodurch der hervorragende Geschmack von gebackenem Fisch darin dominiert.

Zutaten:

• großer Karpfen;
• karotten - 2 Stk .;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Pfefferkörner;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Grobes Salz.

Kochen:

1. Wir schneiden den gereinigten Karpfen, machen mit einem scharfen Messer Querkerben über die gesamte Länge des Fisches und salzen ihn.
2. Wir bereiten die Füllung vor, für die wir das gehackte Gemüse, Karotten, Zwiebeln und Paprika bei starker Hitze bis zur Hälfte braten, salzen und pfeffern.
3. Wir füllen das Innere des Karpfens mit Gemüsebraten und nähen den Bauch mit einer großen Nadel und einem Faden zu.
4. Wir verteilen den Karpfen auf einem Backblech und backen ihn etwa eine Stunde lang, wenden ihn dann mit dem zweiten Backpapierblatt, schicken ihn zurück in den Ofen, schalten ihn auf Maximum ein, Sie können auch die Oberhitze einschalten Funktion.
5. Zum Weihnachtstisch servieren wir Karpfen mit Zitrone und Gemüse.

Köstliche Koteletts mit einer Überraschung

Nach diesem Originalrezept lassen sich sehr leckere Frikadellen zubereiten, eine echte Überraschung für die Weihnachtstafel.

Zutaten:

• beliebiges Fleisch - 1 kg;
• kurze Würste - 12 Stück;
• Weißbrot - 1 Laib;
• Ei;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Pflanzenöl;
• Semmelbrösel;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

1. Brotscheiben in Milch oder Wasser einweichen, überschüssige Feuchtigkeit nach fünf Minuten auspressen.
2. Wir schneiden das Fleisch in große Stücke und bereiten es für einen Fleischwolf vor, wir bereiten auch Zwiebeln zu.
3. Wir geben die vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf, fügen Gewürze hinzu und kneten alles gründlich.
4. Wir entfernen den Film von den Würsten, von Hackfleisch, nehmen eine kleine Menge, formen einen Kuchen in unserer Handfläche, legen die Wurst und wickeln sie ein.
5. Vorbereitete Schnitzel paniert in Semmelbröseln und in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Wir servieren Schnitzel mit einer Überraschung für den Weihnachtstisch mit jeder Beilage.

Aspik für das neue Jahr, durchsichtig wie eine Träne

Ein echtes Gelee, lecker und schön, ist ein Muss auf dem Weihnachtstisch. Dieses Rezept für den Weihnachtstisch 2018 ist ein transparentes Gelee mit viel Fleisch im Inneren, eine echte Delikatesse und ein herzhaftes Festtagsgericht.

Zutaten:

• Schweinekeulen - 2 Stk .;
• Schweinshaxe - 1 Stk.;
• Rindfleisch - 1 kg;
• karotten - 2 Stk .;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Pfefferkörner - eine Prise;
• Grün für die Dekoration.

Kochen:

1. Wir waschen das zubereitete Fleisch, geben es in einen Topf, füllen es mit kaltem Wasser, setzen es auf ein starkes Feuer, bringen es zum Kochen und kochen es 15 Minuten lang, wobei wir ständig den Schaum entfernen.
2. Wir nehmen das gesamte Fleisch aus der Pfanne, lassen das Wasser ab, spülen das Fleisch und die Pfanne gründlich aus und legen es wieder fest in die Pfanne.
3. Wir legen dort auch geschälte Karotten, Zwiebeln und Lorbeerblätter hinein und füllen es mit Wasser, sodass das Wasser das Fleisch von oben um 2-3 cm bedeckt.
4. Kochen Sie das Fleisch nach dem Kochen für 5 - 6 Stunden, salzen Sie es eine Stunde vor der Bereitschaft und geben Sie Pfefferkörner hinzu.
5. Eine Stunde nach dem Kochen von Wasser Karotten und Zwiebeln aus der Brühe nehmen und ¼ TL hinzufügen. Zitronensäure für eine klarere Brühe.
6. Nehmen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das Fleisch aus der Brühe und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu. leicht abkühlen. Wir schneiden das Rindfleisch in große Stücke und zerlegen die Keulen und den Unterschenkel in Fruchtfleisch und Knochen, die wir entsorgen.
7. In den vorbereiteten Behältern für Gelee legen wir das vorbereitete Fleisch, schön gehackte Karotten, Kräuter und andere gekochte Zutaten zur Dekoration aus und gießen die Brühe ein.
8. Um überschüssiges Fett aus der Brühe zu entfernen, verwenden Sie eine in zwei Hälften gefaltete Serviette, legen Sie sie auf die Oberfläche der Brühe und entfernen Sie sie, entsorgen Sie sie.
9. Wir stellen alle Behälter an einen kalten Ort, bis sie vollständig verfestigt sind. Zum richtigen Zeitpunkt servieren wir den Weihnachtstisch.

Dieses leckere Rezept für den Weihnachtstisch 2018 lässt sich aus dem Video zubereiten:

Festliche Vorspeisensalatrolle mit Thunfisch

Eine unglaublich einfache und originelle Lösung zum Servieren von Salat, alle sind überrascht! Der Geschmack einer Kombination bekannter Zutaten mit etwas subtiler Würze, die eine neue Leistung verleiht.

Zutaten:

• Thunfischkonserven - 150 g;
• Eier - 4 Stück;
• karotten - 2 Stk .;
• gereifter Fettkäse - 250 g;
• frische Gurke - 2 Stk .;
• Frühlingszwiebel - 1 Bund;
• Mayonnaise - 150 g;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

1. Zuerst bereiten wir die Füllung für unser Brötchen vor, für das wir Karotten und Eier kochen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Öffnen Sie die Dose Thunfisch und lassen Sie die Flüssigkeit ab.
3. Wir waschen die Zwiebel und Gurken, schneiden die Gurken in vier Teile.
4. Jetzt teilen wir den Käse in zwei Hälften, aus dieser Menge erhalten wir zwei Brötchen. Wir legen beide Käsestücke in kochendes Wasser, schalten die Hitze aus, schließen den Deckel und lassen 15-20 Minuten stehen.
5. Wenn der Käse zu diesem Zeitpunkt weich genug ist, entfernen Sie ihn und legen Sie ihn für den Teig auf die Arbeitsfläche, formen Sie einen Kuchen.
6. Wir rollen den Kuchen mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3 - 4 mm aus und legen die Füllung aus. Die erste Schicht besteht aus gekochten Eiern, die auf einer feinen Reibe gerieben werden, wir tragen ein Mayonnaise-Netz darauf auf.
7. In der zweiten Schicht die Karotten verteilen, wieder das Mayonnaisenetz.
8. Jetzt legen wir am Rand unserer Käseschicht, die näher bei uns liegt, Thunfischstücke, Gurkenviertel, Zwiebeln, wir legen alles nach der Technologie der Brötchenherstellung.
9. Wir rollen alles auf und stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um es zu verfestigen, schneiden es und servieren es auf dem festlichen Weihnachtstisch.

Köstliche Vorspeise - Rafaello-Salat

Der neue Salat, der sich sofort unglaublicher Beliebtheit erfreute, Käse und Krabben-Vorspeise, die jeder mochte.

Zutaten:

• Krabbenstäbchen - 250 g;
• eier - 3 Stk .;
• Schmelzkäse - 200 g;
• entkernte Oliven - 15 Stück;
• Knoblauch - 2 - 3 Nelken;
• Mayonnaise 3 EL. L.;
• Walnüsse - 5 Stk.

Kochen:

1. Leicht gefrorener Schmelzkäse auf einer feinen Reibe gerieben.
2. Wir reiben hartgekochte Eier auf die gleiche Weise im selben Behälter, fügen gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzu und mischen gründlich.
3. Die Nüsse in kleine Längsstücke schneiden, je eines in jede Olive stecken.
4. Wir reinigen die Krabbenstäbchen vom roten Film und reiben eine feine Reibe in einen separaten geräumigen Behälter.
5. Aus der Käsemasse, die in einer kleinen Menge aufgenommen wird, formen wir einen Kuchen in unserer Handfläche, legen eine mit Walnüssen gefüllte Olive in die Mitte und geben ihr die Form einer Kugel.
6. Wir panieren alle Käsebällchen in geriebenen Krabbenstäbchen, legen sie in spezielle Papierkörbe, die auf einer Servierplatte verteilt sind, und servieren sie an der Weihnachtstafel.

Dieses Rezept für den Weihnachtstisch 2018 kann aus dem Video zubereitet werden:

Weihnachtskuchen

Das Weihnachtsfest zieht, neben seiner großen Bedeutung, auch deshalb an, weil es mit langjährigen Traditionen gefüllt ist, eine bestimmte Zusammenstellung von Speisen auf der festlich gedeckten Tafel, darunter. Wir bieten ein weiteres Rezept für traditionelle hausgemachte Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten:

• Mehl - 370 g;
• Butter - 350 g;
• Eier - 4 Stück;
• Zucker - 350 g;
• backpulver - ½ TL;
• Zimt - 1 TL;
• Muskatnuss - ½ TL;
• kardamom - 1 TL;
• gemahlener Ingwer - 1 TL;
• orange - 1 Stk .;
• alle Nüsse - 300 g;
• getrocknete Früchte verschiedener Zusammensetzung - 500 g;
• Rum oder Whisky - 200 ml.

Kochen:

1. Auf das Imprägnieren von Trockenfrüchten mit Alkohol kann man auf Wunsch verzichten.
2. Wir schneiden alle vorgewaschenen Trockenfrüchte, außer Rosinen.
3. Die Schale von der Orange entfernen und ebenfalls fein hacken, alles mischen und Alkohol einfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und einen Tag bestehen lassen.
4. Nach einem Tag beginnen wir mit dem Kochen, für das wir die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Gewürze.
5. Butter mit Raumtemperatur 5 Minuten mit einem Mixer schlagen, dann Zucker portionsweise hinzufügen und weiter schlagen.
6. Wir verteilen die trockenen Zutaten in der Ölmasse, mischen, fügen getrocknete Früchte und gehackte Nüsse hinzu, mischen gründlich und legen sie in Formen aus.
7. Den Kuchen 30 - 40 Minuten bei 180 * C backen, dann mit Folie abdecken und weitere 20 Minuten backen.
8. Wenn Sie den Kuchen nicht mit Alkohol tränken möchten, bestreuen Sie ihn mit Pulver und servieren Sie ihn am Weihnachtstisch.

https://youtu.be/mv6zCf9ohsY

Schokoladenkuchen mit Quarkbällchen

Spektakuläres Hüttenkäsegebäck für die Weihnachtstafel 2018, sehr lecker und einfach zuzubereiten. Es sollte unbedingt zu Weihnachten auf dem Tisch stehen!

Zutaten:

• Hüttenkäse 250 g;
• Stärke - 3 EL. L.;
• Kokosflocken - 50 g;
• Eier - 6 Stück;
• Kakao - 2 EL. L.;
• Mehl - 2 EL. L.;
• Stärke - 2 EL. L.;
• backpulver - 1 TL;
• Vanillin - ½ TL;
• Zucker - 60 g.

Rezept:

1. Hüttenkäse mit Stärke, Zucker, Kokosflocken und zwei Eigelb mischen, alles mischen, große Kugeln formen und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Tortenform legen.
2. Bereiten Sie eine trockene Mischung vor, für die Kakao, Mehl, Stärke, Backpulver und Vanillin gemischt werden.
3. 6 Eiweiß steif schlagen, dann Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich Spitzen bilden.
4. Mischen Sie vier Eigelb mit Zucker und geschmolzener dunkler Schokolade.
5. Die Schokoladenmasse und die aufgeschlagenen Proteine ​​abwechselnd in die trockene Mischung geben, gleichzeitig alles mischen.
6. Den Teig in eine Form mit Quarkbällchen gießen und bei 180 * C 30 Minuten backen.
7. Bedecken Sie den fertigen Kuchen mit Zuckerguss, für den Sie 50 g Schokolade, 2 EL mischen. l. Sahne und 1 EL. l. Butter, schmelzen.
8. Servieren Sie eine Torte mit Hüttenkäsebällchen für den Weihnachtstisch.

Auf dem Weihnachtstisch 2018 sollte es sowohl herzhafte Gerichte als auch köstliche hausgemachte Mehlspeisen mit Hüttenkäse, Mohn und Rosinen in voller Fülle geben. Ein weiteres Rezept für eine leckere Torte hilft Ihnen, einfach und mühelos ein Rezept zu finden, um den Weihnachtstisch zu decken.

Zutaten:

• milch - 500 ml;
• gepresste Hefe - 30 g;
• Salz;
• Zucker - 300 g;
• mehl - 600 g;
• eier - 3 Stk .;
• Butter - 1 EL. l. + 1 EL. L.;
• Pflanzenöl - 1 EL. L.;
• nüsse - 250 g;
• Mohn - 200 g.

Kochen:

1. Wir kneten den Teig für Hefeteig, für den wir Hefe, Salz, Zucker und 3 EL in 400 ml Milch geben. l. Mehl, alles gründlich mischen und an einen warmen Ort stellen.
2. Nachdem der Teig mit einem Hut aufgegangen ist, zwei Buttersorten und ein leicht geschlagenes Ei hinzufügen, umrühren und in den vorbereiteten Behälter mit Mehl gießen, den Teig kneten und 2,5 Stunden ruhen lassen.
3. Wir bereiten die Nussfüllung zu, für die wir 150 g Zucker mit 3 Esslöffeln Milch erhitzen, in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine gemahlene Nüsse und zwei geschlagene Eiweiße hinzufügen. Wir mischen alles gründlich.
4. Für die Mohnfüllung Mohn in einer Kaffeemühle mahlen, 50 ml Milch, Butter und Zucker zugeben, 15 Minuten kochen, abkühlen lassen.
5. Wenn der Teig schon aufgegangen ist, dann halbieren und jede Schicht mit einer Dicke von 0,5 mm ausrollen, eine mit Nussfüllung, die andere mit Mohn einfetten.
6. Jede Schicht mit der Füllung wird aufgerollt und beide zu einem Zopf geflochten, auf ein Backblech gelegt und den Zopf mit einem Kranz kräuseln.
7. Wir machen Schnitte mit einem Messer oder einem Rasiermesser und öffnen sie leicht, lassen sie 20 Minuten stehen, fetten sie mit Eigelb ein und backen sie 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C, servieren sie.

Haben Ihnen unsere Rezepte für den Weihnachtstisch 2018 gefallen? Jetzt wissen Sie, was dieses Weihnachten auf dem Tisch sein sollte!

Weihnachten ist einer der wichtigsten und am meisten erwarteten Feiertage für Christen. Viele bereiten sich schon vorher darauf vor und überlegen lange, was sie zu Weihnachten kochen sollen? Schließlich möchten Sie nach dem neuen Jahr etwas Neues und sehr Leckeres. Der 7. Januar ist jedoch nicht nur ein Feiertag. Dieser Abend ist mit Geben und Legenden bedeckt. Keine Ausnahme und der Weihnachtstisch, der mit allen Traditionen geschmückt werden sollte.

Ein bisschen Tradition: Warum 12 Gerichte?

An Heiligabend laden die Menschen Menschen, die ihnen lieb sind, ein, eines der wichtigsten Ereignisse des Christentums zu besuchen und zu feiern. Auf dem Tisch stehen normalerweise Gerichte mit Gemüse und Fisch. Denn das Weihnachtsfest fällt auf das Fasten.

Die besten Geräte werden auf den Tisch gestellt und mit einer eleganten Tischdecke bedeckt. Nach den Traditionen des Weihnachtsabends sollte das Menü aus 12 Gängen bestehen. Diese Regel hängt mit der Zahl der heiligen Apostel zusammen, die Jesus Christus umgaben und seine ersten Nachfolger waren.

Was muss man zu Weihnachten kochen?

Zum Weihnachtsessen ist es üblich, nicht nur 12 Gerichte zu kochen. Jeder von ihnen hat eine besondere Bedeutung. Sie sind jedoch für den Einsatz während des Fastens geeignet. Für diejenigen, die an Heiligabend fasten, können Fleisch und bestimmte Lebensmittel nicht gekocht werden, daher ist es besser, sich an die traditionelle Liste zu halten.

Menschen, die nicht fasten, können sich von diesem Menü entfernen und andere Gerichte mit diesen Produkten hinzufügen.

Kutya - Gastgeberin des Tisches

kutya - ein Gericht für Weihnachten

Das Hauptgericht des Weihnachtstisches ist Kutia. Dies ist ein besonderes Gericht, das aus Vollkornprodukten hergestellt wird. Sie symbolisieren Tod und ewiges Leben durch Auferstehung. Getreide ist in dieser Angelegenheit jedoch nicht von grundlegender Bedeutung. Es hängt alles von der Region ab. In einigen wird Kutya aus Weizen hergestellt. Andere bevorzugen Reis oder Graupen.

Mohn und Honig werden dem traditionellen Kutya hinzugefügt. Honig ist ein Symbol für die süße und gute Nachricht des auferstandenen Christus. Poppy wiederum repräsentiert die Toten. Da es seit der Antike mit Drogen und Schlaf in Verbindung gebracht wird.

Auf Wunsch können dem Gericht zu Weihnachten weitere Produkte hinzugefügt werden. Zum Beispiel Schokolade, kandierte Früchte und Trockenfrüchte.

Uzvar - Weihnachtsgetränk

uzvar - ein Gericht für Weihnachten

Nach der Tradition sollte Kutya nicht mit Wasser heruntergespült werden. Die Rolle des Getränks übernimmt der Uzvar. Es wird aus getrockneten Früchten unter Zusatz von Apfel- oder Birnensaft gekocht. Auf Wunsch werden getrocknete Kräuter hinzugefügt, was es für die Winterzeit so nützlich wie möglich macht und die Immunität stärkt.

Uzvar an Heiligabend symbolisiert lebendiges Wasser zur Reinigung der menschlichen Seele.

Brot ist der Kopf von allem

Brot - ein Gericht für Weihnachten

Brot ist ein unverzichtbares Produkt auf jedem Tisch und Fest. Denken Sie darüber nach, welche 12 Gerichte zu Weihnachten auf dem Tisch gekocht werden sollen, vergessen Sie es nicht.

Brot symbolisiert Ernte, Wohlstand und Leben. Dieses Gericht sollte vorzugsweise hausgemacht sein. Im Brot können Sie Knoblauch, eine Münze oder eine Bohne backen. Es symbolisiert viel Glück für diejenigen, die es bekommen.

Gefüllter Kohl oder Dolma

gefüllter Kohl - ein Gericht für Weihnachten

Seltsamerweise hat dieses Gericht auch ein eigenes Symbol. Seit der Antike wird es aus Vollkorn zubereitet. Das in Blätter gehüllte Korn repräsentiert die Harmonie des Universums.

Heute kochen ihn Hausfrauen nur noch selten aus ihrem Getreide und verwenden zunehmend Reis. Wer fastet, kann anstelle von Fleisch Pilze in Kohlrouladen verwenden. Dolma-Liebhaber können Weinblätter verwenden.

Vareniki - die Hälfte des Mondes

Knödel - ein Gericht für Weihnachten

Wareniki werden mit magerer Füllung gekocht. Sie können sie mit Süßem füllen und als Dessert verwenden. Dieses Gericht symbolisiert den Mond und seine Unveräußerlichkeit auf der Erde. Daher sehen sie aus wie Halbmonde.

Fisch - weiblich

Fisch - ein Gericht für Weihnachten

Fisch ist während dieses Fastens erlaubt. Das ist ein Grund, es auf den Tisch zu legen. Traditionen präsentieren sie jedoch als Symbol für Weiblichkeit und Fruchtbarkeit.

Es wird angenommen, dass eine Frau, wenn sie schwanger werden möchte, mehrere Fischsorten für den Tisch kochen muss.

Der Fisch ist vor allem ein Symbol des Glaubens und des Christentums. Daher kommt er zu Weihnachten sicher auf den Tisch.

Borschtsch - heiß auf den Tisch

Borschtsch - ein Gericht für Weihnachten

Heiß auf dem Tisch wird nach dem übermäßigen Essen des neuen Jahres sehr nützlich sein. An Heiligabend wird es mager gegart und kommt garantiert auf den Tisch. Es symbolisiert die Babys, die Herodes während der stundenlangen Suche nach dem Jesuskind getötet hat.

Anderen Quellen zufolge ist Borschtsch ein Symbol für Arbeit an sich selbst und Fleiß auf Erden.

Erbsen und Bohnen - Frühling weben

Erbsen und Bohnen - ein Gericht für Weihnachten

Hülsenfrüchte können gekocht werden, indem man sie in Salate einarbeitet. Sie versprechen Wohlstand im Haus und reiche Spiritualität.

In christlichen Traditionen stehen Erbsen und Bohnen für Gottes Frühling und das Erwachen der Natur nach einem langen Winter.

Neben traditionellen Gerichten, deren Anwesenheit auf dem Tisch fast obligatorisch ist, können Pilzgerichte auf den Tisch gestellt werden.

Beliebt sind auch Vinaigrette und gebackene Lavash-Röllchen.

Bei den Gesetzen des Fastens muss eine Bedingung beachtet werden. Es sollte nichts Lebendiges auf dem Tisch liegen.