Künstlicher Honig zu Hause wird ohne Beteiligung von Bienen hergestellt. Dieses zuckerhaltige Produkt ähnelt einer natürlichen Delikatesse, enthält jedoch nicht einen Bruchteil der nützlichen Substanzen, die in natürlichem Honig enthalten sind. Heute erklären wir Ihnen, wie man künstlichen Honig herstellt.

Warum Kunsthonig, wenn es natürlichen gibt?

Künstlicher Honig wird am häufigsten in Süßwaren zum Aufstreichen von Kuchen, Gebäck usw. verwendet. Außerdem ist eine solche Delikatesse einem Bienenprodukt sehr ähnlich, der Unterschied besteht nur im Aroma und im charakteristischen Geschmack. Was, wie wir bemerken, beim Backen praktisch nicht zu spüren ist.

Aber auch eine süße Delikatesse künstlichen Ursprungs hat ihre Vorteile:

1. Wenig Kalorien.
2. Es kann von Menschen gegessen werden, die auf Bienenprodukte allergisch reagieren.
3. Künstliche Delikatesse wird aus natürlichem konzentriertem Saft hergestellt, sodass eine Gruppe nützlicher Vitamine erhalten bleibt.

Leider ist Kunsthonig auch im Angebot, wenn skrupellose Verkäufer versuchen, ihn als natürlich auszugeben. Dieser Honig ist leicht zu berechnen, da für seine Herstellung die billigsten Rohstoffe und aggressive Farbstoffe verwendet werden.

Welches Rohmaterial wird zur Herstellung des Analogons verwendet?

Rohstoffe für die Herstellung eines solchen Honigs sind sehr unterschiedlich:

1. Saft und Fruchtfleisch von Wassermelonen oder Melonen gilt als der beste Rohstoff.
2. Rohe Trauben, die verarbeitet werden.
3. Früchte und Fruchtrohstoffe.
4. Zuckerrohr, Rüben (Honig ist am geschmacklosesten).

Von den Farbstoffen ist es besser, natürlichen grünen oder schwarzen Tee, einen Sud aus Salbei oder Safran zu verwenden, um der Delikatesse die gewünschte Farbe zu verleihen. Um geschmackliche Übereinstimmungen zu erzielen, werden künstlicher und natürlicher Honig im Verhältnis von jeweils 80:20% gemischt oder 10–20% Melasse hinzugefügt.

Grundsätzlich hängt die Komplexität der Herstellung direkt von den Rohstoffen ab, aus denen das Produkt hergestellt wird. Wir geben einige einfache und erschwingliche Rezepte.

Süßer künstlicher Melonengenuss

Um Honig herzustellen, brauchen wir:

1. Mittelgroße Melone.
2. Zucker nach Geschmack, wird aber in seltenen Fällen hinzugefügt, da Melone von Natur aus süß und zuckerhaltig ist.

Nehmen Sie eine Melone, schälen Sie sie von der Haut und den Samen. Nun die Scheiben fein hacken, durch einen Fleischwolf geben oder eine Küchenmaschine verwenden.

Drücken Sie die resultierende Aufschlämmung aus, damit der Saft herausfließt. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und kochen Sie, bis sie eindickt. Die normale Konsistenz von Melonenhonig ist, wenn ein Tropfen nicht von einem Löffel tropft.

Auf die gleiche Weise wird eine Delikatesse aus Wassermelonen zubereitet. Beachten Sie, dass das Produkt aus Melone und Wassermelone kalorienarm ist und daher während einer Diät gegessen werden kann. Natürlich, wenn beim Kochen kein Zucker hinzugefügt wurde.

Sie können Kürbishonig auf verschiedene Arten zubereiten, es hängt alles von Ihrer Stimmung ab. Wir präsentieren das einfachste und appetitlichste Rezept.

Nehmen Sie einen kleinen, aber reifen Kürbis, schneiden Sie die Oberseite ab, reinigen Sie die Innenseiten und gießen Sie Zucker auf die Oberseite, Sand jeglicher Art eignet sich dafür. Kürbis mit Deckel verschließen, 10 Tage ziehen lassen.

Nachdem wir darauf bestanden haben, wird das Kürbisfleisch Saft freisetzen, in dem sich unser Zucker auflöst. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Oberseite des Kürbisses während des Aufgusses blüht, in diesem Fall wird der Saft durch ein Loch im Boden abgelassen.

Abgesiebter Saft - und es stellt sich heraus, dass er sehr dick ist - in ein Glas gießen, den Deckel schließen und weitere 1-2 Tage ziehen lassen. Und aus den restlichen Kürbisschalen lassen sich wunderbare kandierte Früchte herstellen.

Beachten Sie, dass spärlicher Kürbishonig gekocht werden kann, bis er vollständig verödet ist, aber in diesem Fall verliert er einige seiner nützlichen Eigenschaften.

Künstlicher Zuckergenuss: ein Rezept für große Mengen

Zuckerhonig wird so zubereitet:

1. Nehmen Sie 100 kg Zucker.
2. Zucker in 40 Liter Wasser verdünnen, gründlich umrühren, sonst werden ungelöste Zucker zu harten Klümpchen.
3. Dem Sirup wird 1 Liter Ameisensäure 50% zugesetzt, damit sich die zukünftige Delikatesse nicht verschlechtert.
4. Kochen Sie die Mischung etwa 6-8 Stunden lang, fügen Sie dann 500 Gramm Kreide und Sodaasche hinzu, diese Zutaten neutralisieren die Säure.
5. Der fertigen Delikatesse werden Farbstoff und Weinsäure zugesetzt. Wenn Sie Weinsäure hinzufügen, können Sie auf Kreide und Soda verzichten.

Um Bekmes zuzubereiten, nehmen Sie 1 kg süße Trauben und drücken Sie dann den gesamten Saft aus dem Kuchen durch ein Käsetuch. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, vorzugsweise aus Edelstahl, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis der Traubensaft alle Feuchtigkeit verloren hat, das Flüssigkeitsvolumen verringert sich um 1/3. Es wird sehr dick, wie Gelee.

Um die Bereitschaft zu überprüfen, nehmen Sie ein Glas Wasser und geben Sie 1 Tropfen Bekmes hinein. Tröpfchen ertrunken? Herzlichen Glückwunsch, Ihr Honig ist vollständig fertig, jetzt müssen Sie ihn nur noch in sterilisierte Gläser rollen.

Die Verwendung von Kunsthonig wird auf 100-150 Gramm pro Tag reduziert. Schließlich wird es aus Beeren oder Früchten zum Allergen, und die Delikatesse enthält eine große Menge an natürlicher Glukose. In jedem Fall ist handgemachter Kunsthonig eine wunderbare und wohlschmeckende Delikatesse, die ein wenig an konzentrierte Marmelade erinnert.

Viele Bewohner unseres Landes lieben Honig: Die ältere Generation trinkt regelmäßig Tee mit dieser Delikatesse und verwöhnt sie mit einer Erkältung, während junge Leute es zu Smoothies hinzufügen und das übliche Süßungsmittel in Rezepten damit ersetzen. Allerdings mögen es nur wenige Menschen, wenn Honig kandiert ist - es wird äußerst unbequem, ein solches Produkt zu verwenden. Jeder ist schon einmal auf eine Situation gestoßen, in der das ausgehärtete Produkt nicht aus der Dose gekratzt werden kann.

Die Verwendung eines flüssigen Imkereiprodukts ist auch nicht sehr praktisch: Es droht ständig zu verschütten und alles um sich herum zu beflecken. Schließlich wird gewöhnlicher Honig mit der Zeit langweilig, Sie beginnen, etwas Neues und Überraschendes zu wollen, aber auf der üblichen Honigbasis. Wahrscheinlich tauchte aus diesen Gründen Anfang des letzten Jahrhunderts in Kanada ein ungewöhnliches Produkt auf - Sahnehonig.

Was ist das?

Tatsächlich ist Sahnehonig gewöhnlicher Honig, der mit einer einfachen Technologie verarbeitet wird. Durch aktives Schlagen und Sauerstoffsättigung erhält das Produkt eine zarte Struktur, die an Butter oder Sahne erinnert – daher der Name. Wir können sagen, dass das einzige, was getan werden muss, darin besteht, die Masse zu schlagen und sie unter Einhaltung der erforderlichen Bedingungen brauen zu lassen. Die aufgeschlagene Masse behält nicht nur ihren tollen Geschmack, sondern nimmt auch eine praktische Form an – sie kann auf Toast oder Brötchen gestrichen, in Tee gegeben, einfach mit einem Löffel als Dessert gegessen, mit anderen Produkten vermischt und in der Herstellung verwendet werden von Meisterwerken der Konditorei.

Ein solches Produkt hat ein äußerst verführerisches Aussehen, einen perlmuttartigen Farbton und eine gute Konsistenz, verfärbt die Hände nicht, klebt nicht und hinterlässt keine Flecken. Schließlich tropft es im Gegensatz zu flüssigem Honig nicht vom Löffel, was sehr praktisch ist. So können Sie zum Beispiel ein Sahnesoufflé-Sandwich zubereiten und es mit zur Arbeit nehmen, ohne befürchten zu müssen, sich oder andere schmutzig zu machen.

Die Verarbeitung von Honig beraubt ihn nicht seiner ursprünglichen Vorteile: Natürlichkeit, Nützlichkeit, Vitamine, medizinische Qualitäten, sodass die Verwendung der Creme die Kenner des traditionellen Produkts in keiner Weise einschränkt. Souffle ist einfach zu lagern und nicht weniger bequem zu verwenden. Dazu kommen verschiedene Gewürze, Beeren, Nüsse oder Früchte – und schon entsteht schnell eine ganz neue Köstlichkeit. Schließlich wird das Souffle, egal wie viel Zeit vergeht, seinen Zustand nicht ändern - es wird nicht mit einer Kruste bedeckt, es wird nicht aushärten, es wird nicht zuckern. Die Farbe bleibt gleich hell und die Konsistenz verliert nicht an Leichtigkeit.

Cremehonig erschien 1928 in Kanada. Allmählich gewann er die Herzen von Amerikanern und Europäern, die praktisch aufhörten, gewöhnlichen kandierten Honig zu essen, und vor relativ kurzer Zeit den russischen Markt erreichten.

Obwohl er hier noch nicht die gleiche Popularität erlangt hat wie im Ausland, ist dies höchstwahrscheinlich eine Frage der Zeit - viele Liebhaber des traditionellen Honigs entscheiden sich bereits für seine cremige Version.

Vorteilhafte Eigenschaften

Wenn Sie die Technologie des Schlagens von Honig richtig anwenden, wird seine Zusammensetzung keine Änderungen und Verluste erleiden. Das bedeutet, dass die Vorteile, die im ursprünglichen Frischprodukt enthalten sind, nirgendwo verschwinden. Die Verwendung von Sahnesoufflé wirkt sich positiv auf Herz und Magen aus, stärkt das Immunsystem, behandelt Halsschmerzen, beruhigt die Nerven und bringt einer Person viele Boni. Wenn Sie allergisch gegen Honig sind, sollten Sie sich natürlich von seinem cremefarbenen Verwandten fernhalten - er bringt keinen Nutzen.

Am bemerkenswertesten ist, dass die wohltuenden Eigenschaften lange Zeit nicht verschwinden, da die Haltbarkeit eines Cremesoufflés viel länger ist als die eines normalen Soufflés - etwa ein Jahr. Im Gegensatz zum zweiten muss das Sahneprodukt nicht erhitzt werden, um die erfolglose Struktur zu ändern, sodass Vitamine und andere nützliche Elemente nicht zerstört werden.

Bewertungen sagen, dass dieses gesunde Produkt noch gesünder gemacht werden kann, indem einige einfache Zutaten hinzugefügt werden. Zum Beispiel geriebene Ingwerwurzel unter die fertige Masse mischen, um ein starkes Mittel gegen Erkältungen zu schaffen. Durch die Kombination von Sahnehonig mit Propolis können Sie auch seine wohltuende Wirkung deutlich verstärken. Schließlich wird eine weiße cremige Substanz mit Gelée Royale eine Rettung für viele Krankheiten sein.

Das letzte Produkt wird wie folgt zubereitet: Es wird eine leichte Honigsorte genommen und Gelée Royale in solchen Anteilen hinzugefügt, dass 7 Gramm eines medizinischen Nahrungsergänzungsmittels auf ein Glas des Hauptimkereiprodukts fallen. Alles wird gründlich gemischt, damit sich keine Luftblasen bilden. Am Ausgang wartet eine sehr nützliche Süßigkeit.

Schaden

Was die schädlichen Eigenschaften betrifft, so hat Sahnehonig selbst keine. Dies gilt natürlich nicht, wenn sich ein Allergiker dazu entschließt, ein verbotenes Produkt auszuprobieren. Souffle wird nicht für Menschen mit Diabetes sowie Übergewicht empfohlen. Aber wenn die Kochtechnologie verletzt wurde, der Honig überhitzt wurde, billige Sorten verwendet wurden, denen Süßstoffe beigemischt wurden, können natürlich Probleme auftreten. Alle oben genannten Situationen führen dazu, dass der aufgeschlagenen Honigmasse alle wertvollen Substanzen entzogen werden. Das ist in der Regel nicht gesundheitsschädlich, verdirbt aber die Stimmung erheblich. Wenn jedoch chemische Komponenten bei skrupellosen Herstellern im Spiel sind, sind auch problematische Folgen zu erwarten.

Leider ist es beim Kauf fast unmöglich festzustellen, ob Honig echt oder gefälscht ist. Daher lohnt es sich, ein Sahnesoufflé entweder selbst herzustellen oder es nur bei vertrauenswürdigen Anbietern zu kaufen. Wenn Sie bereits Sahnehonig gekauft haben, aber dennoch wissen möchten, woraus er besteht, können Sie einen einfachen Test durchführen. Eine kleine Masse wird in ein Glas gegeben und dann mit kaltem Wasser übergossen. Alles, was Sie brauchen, um es mit einem Holzlöffel gut zu mischen und einen Tag lang allein zu lassen. Wenn sich das Wasser in einen Sirup verwandelt, in dem es keine Schäume oder Filme gibt, wird das Produkt nur aus natürlichen Substanzen hergestellt.

Herstellungstechnologie

Geschlagener Honig ist sehr einfach zuzubereiten. In diesem Moment, wenn das frische flüssige Produkt noch nicht zu kristallisieren begonnen hat, muss eine mechanische Einwirkung erzielt werden - das übliche Rühren. Somit beginnen die Kristalle in ihrer Struktur zu bröckeln und zu bröckeln, und die Masse selbst härtet nicht mehr aus und beginnt, an Viskosität zu verlieren. Während des Aufrahmens dringt wahrscheinlich Sauerstoff ein, was das Volumen des Produkts erhöht. Außerdem kann sich der Geschmack ein wenig ändern, aber nur zum Besseren - er wird gesättigter und zarter und übermäßige Süße wird zu einer ausgewogenen. Das Ergebnis ist eine leichte, leichte, homogene Masse, die einer Creme ähnelt.

Die Herstellung dieses Produkts ist recht einfach, aber es ist notwendig, der Temperatur und der Produktionszeit standzuhalten und kein Risiko mit Zusatzstoffen einzugehen. Dank eines einfachen Rezepts trifft man heute viele Hobbyhandwerker, die Sahnesoufflé direkt zu Hause in ihrer Küche herstellen.

Wie kann man selbst kochen?

Sahnehonig zu Hause zu machen ist ganz einfach. Das beliebteste Rezept für dieses Gericht ist ein Klassiker direkt aus Kanada, auch Dice-Schema genannt. Frischer Honig, direkt aus der Wabe, wird in eine geeignete Schüssel gegossen (das Material sollte keine Reaktionen hervorrufen) und 10 Tage lang in einem Raum stehen gelassen, in dem die Temperatur auf +14 Grad gehalten wird. Nach dieser Zeit wird es einer Temperatur von +28 Grad ausgesetzt, wo es bleibt, bis es weich wird. Dann wird Honig im gleichen Temperaturbereich auf die gewünschte Dichte geschlagen, jedoch nicht mit großen Umdrehungen, um die Temperatur nicht zu erhöhen. So können Sie mit Ihren eigenen Händen ein wahnsinnig appetitliches Produkt herstellen, das lange gelagert werden kann, ohne an Geschmack, Aroma und Eigenschaften zu verlieren. Sie müssen keine Gärung mit Delaminierung befürchten. Die Farbe der Creme wird weiß sein.

Gemäß einer anderen Technologie wird frischer Honig mit abgesetztem Honig vermischt. Gleichzeitig ist es wichtig, die Proportionen zu beachten: Für 9 Portionen frischen Honig gibt es 1 Portion abgesetzten Honig und das Temperaturregime, das zwischen +26 und +28 Grad variiert. Für etwa zwei Wochen wird die fertige Mischung in einen Raum mit einer Temperatur von +14 Grad gebracht. Nach dem angegebenen Zeitraum können Sie ein weißes Sahnesoufflé abholen.

Schließlich kommt man am schnellsten an eine neue Portion Sahnehonig, wenn von der vorherigen noch etwas übrig ist. Das Verhältnis beträgt ebenfalls 9:1, also 9 frische und 1 fertige Sahne. Ein frisches flüssiges Produkt wird in den Behälter mit Rückständen gegossen und die Mischung wird mehrere Stunden lang gerührt. In diesem Fall wird die Temperatur von +12 bis +14 Grad unbedingt eingehalten. Nach 4 Stunden solltest du bereits eine cremige Masse haben.

Unabhängig davon lohnt es sich, das Thema des Aufschlagens des Soufflés anzusprechen. Natürlich wird es einfach nicht lange mit den Händen funktionieren. Daher empfiehlt es sich, Mixer, Schneebesen oder Knetmaschinen zu verwenden. Für spezielle Extremsportarten eignen sich Düsen an einer Bohrmaschine. Das Wichtigste ist, dass Sie während des Vorgangs sicherstellen müssen, dass sich das Gerät nicht erwärmt - dafür können Sie anhalten. Die Hauptsache ist, dass das flüssige Produkt dunkler werden muss, bevor mit dem Rühren begonnen wird. Außerdem sollte der direkte Kontakt mit Luftblasen im Honig nicht erlaubt sein.

Die russische Küche macht, wie jede nationale Küche, das Beste aus den Gaben der Natur. Eines dieser Geschenke ist Honig. Die Vorteile von Honig sind seit jeher bekannt. Und nicht umsonst erinnern wir uns nach einer Erkältung zunächst an Honig - seine Fähigkeit, Beschwerden aus dem Körper zu vertreiben, ist alles Lob wert. Das natürliche Potenzial von Honig ist so stark, dass er sogar Allergien auslösen kann!

Aber Honig ist nicht nur für seine Vorteile berühmt. Honig ist ein natürliches Dessert, dessen süßer Geschmack sich in Sprichwörtern und Sprichwörtern über ein wunderbares Leben und reine Liebe widerspiegelt. Als Süßigkeit zum Tee kann man natürlich Honig mit Esslöffeln umwickeln, aber so ein Luxus wird schnell langweilig. Deshalb gibt es in den Rezepten der russischen Küche so viele süße Möglichkeiten, Gerichte aus Honig zuzubereiten: Dies sind bekannte Lebkuchen und Kuchen und üppige Frauen und Honigkuchen und der moderne Medovik-Kuchen ... Und wie Viele Getränke mit Honig sind in der russischen Küche bekannt! Sbiten, wärmend in der Kälte, erfrischender Kwas, alkoholarmer Met, der speziell für Frischvermählte gebraut wurde ... Und Fleischgerichte in Honigglasur? Es ist wunderbar! Die rötliche Kruste wird knusprig, der Honig verleiht eine subtile Süße und sein Aroma vermischt sich mit dem verlockenden Geruch von gebackenem Fleisch.

Zum Gedenken an den nahenden Honigretter bietet Ihnen unsere Website eine Vielzahl von Möglichkeiten, welche Gerichte Sie aus Honig zubereiten können. Die meisten davon sind natürlich Süßigkeiten, aber es gibt noch viele andere interessante Angebote. Fangen wir also an.

Honig "Kaffee" (Ersatzkaffee)

Zutaten:
1 Teetasse dunkler Honig
1 Ei
2 Liter Glas Weizenkleie.

Kochen:
Das Ei verquirlen, Honig hinzufügen und gut mit der Kleie vermischen. Rösten Sie die resultierende Mischung zu einer dunkelbraunen Farbe, kühlen Sie sie ab, mahlen Sie sie und brühen Sie sie wie normalen Kaffee.

Honig-Milch-Getränk

Zutaten:
1 Ei
2-3 EL Honig,
¾ Stapel. Milch,
eine Prise Salz,
etwas Muskat.

Kochen:
Das Ei mit Honig, Salz und Muskatnuss verquirlen, mit der heißen Milch aufgießen und abseihen.

Mogul mit Honig

Zutaten:
2 Eigelb,
3 EL Honig,
1 ½ Stapel Milch,
eine Prise Salz,
Vanille - nach Geschmack.

Kochen:
Das Eigelb mit Honig, Salz und Vanille verquirlen und mit der kochenden Milch übergießen. Wenn Ihnen rohes Hühnereigelb Sorgen bereitet, ersetzen Sie es durch Wachteleigelb im Verhältnis 1:4.

Honigöl zum Frühstück

Zutaten:
½ Stapel Honig,
½ Stapel Butter.

Kochen:
Die weiche Butter mit einem Mixer glatt schlagen, flüssigen Honig hinzufügen und die Butter langsam mit dem Honig verrühren. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und schaumig schlagen. In eine Butterdose füllen und kalt stellen.

Honigmousse

Zutaten:
1 Stapel Honig,
5 Eigelb,
1 Stapel 35 % Sahne.

Kochen:
Schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie nach und nach Honig hinzu. Die entstandene homogene Masse auf schwache Hitze stellen, unter ständigem Rühren zum Eindicken bringen und vom Herd nehmen. Abkühlen. Die Sahne zu einem dicken Schaum schlagen, zur Honigmasse geben und gut verrühren. In Schälchen füllen und im Kühlschrank kalt stellen.

Karottensalat mit Honig

Zutaten:
3 Karotten
½ Stapel gehackte Walnüsse,
1-2 EL Honig,
Zitronensaft, Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Karotten auf einer feinen Reibe reiben, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Nüsse, flüssigen Honig hinzufügen, mischen und nach Geschmack garnieren. Walnüsse können durch andere ersetzt werden.

Obstsalat mit Honig

Zutaten:
2 Orangen
2 Bananen
1 kleine Melone
2-3 EL Honig,
2 EL Zitronensaft
2-3 EL zerkleinerte Nüsse.

Kochen:
Orangen und Bananen in Scheiben schneiden, Melone in Würfel schneiden. Auf einem flachen Teller kreisförmig anrichten. Honig und Zitronensaft mischen, über die Früchte gießen und mit Nüssen bestreuen.

Kissel Honig

Zutaten:
6 ½ Stapel Wasser,
300 g Honig
¼ Stapel. Zitronensaft
⅓ Stapel. Sahara,
3 EL Stärke.

Kochen:
Die Hälfte der vorgeschriebenen Menge Honig in heißem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Stärke mit kaltem Wasser verdünnen, aufbrühen, umrühren, Sirup kochen, vom Herd nehmen und den restlichen Honig und Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen und kalt stellen.

Hähnchenbrust in Honigglasur

Zutaten:
2 große Hähnchenbrust mit Haut
2-3 EL Honig,
1 Zwiebel
2 EL Butter,
2 EL gemahlene Mandeln,
1 Scheibe Weißbrot
1 EL kernlose Rosinen,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Kochen:
Die Zwiebel hacken, in eine Pfanne mit Öl geben und köcheln lassen, bis sie glasig ist. Zimt, Mandeln, Semmelbrösel und Rosinen, Salz und Pfeffer. Honig schmelzen, bis er flüssig ist. Die Hähnchenbrüste abspülen und trocknen, die Haut anheben und zwischen Haut und Fleisch dick mit der Zwiebel-Gewürz-Füllung bestreichen. Die Haut fest andrücken, die Brüste kompakt formen und in eine Schüssel mit Rand legen. Schmieren Sie das Huhn mit Honig, gießen Sie 2-3 EL. gießen und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einer Stricknadel: Wenn beim Durchstechen der dicksten Stelle klarer Saft freigesetzt wird, ist das Gericht fertig.

Ente in Honig

Zutaten:
1 mittelgroße Ente (ca. 2,5 kg schwer),
100 g Honig
1 Teelöffel Salz,
½ TL gemahlener roter Pfeffer,
4 EL Orangen Likör,
1,5 TL Senf,
½ Zitrone
1 Zwiebel
Zitronensaft.

Kochen:
Ente zubereiten: Kadaver gründlich abspülen, trocken tupfen und die Haut mit einer Gabel einstechen. An einem kühlen Ort mehrere Stunden trocknen lassen. Zitronensaft, Salz und Paprika mischen, die Ente mit dieser Mischung einreiben und 15 Minuten in einen heißen Ofen stellen, um das Fett zu schmelzen. In der Zwischenzeit Honig, Likör und Senf mischen, die Ente mit der entstandenen Marinade einfetten, mit dünnen Zitronenkreisen bedecken und 20-30 Minuten im Ofen weiterbacken, dabei von Zeit zu Zeit die Honigmarinade übergießen. Bereitschaftsprüfung mit einer Stricknadel.

Schweinekoteletts in Honig-Tomaten-Marinade

Zutaten:
6 Koteletts
15 g Ketchup oder Tomatenmark,
6 EL Honig,
1 große Zitrone
Salz Pfeffer.

Kochen:
Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie es mit einem Hammer nicht zu dünn schlagen. Salz Pfeffer. Ketchup und flüssigen Honig mischen, die Koteletts auf ein Backblech geben und auf jede Zitronenscheibe legen. Das Backblech für 1 Stunde bei mittlerer Hitze in den Ofen geben.

Honigpfannkuchen

Zutaten:
500 g Grieß,
250 g Honig
5 Eier
200 Gramm Butter,
1 Liter Wasser.

Kochen:
Wasser mit Honig und Öl aufkochen und Grieß in einen dünnen Strahl gießen. Gut mischen, 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und vom Herd nehmen. Die Eier in den auf die Temperatur frischer Milch abgekühlten Brei schlagen, die Mischung mit einem Mixer schlagen und die Pfannkuchen wie gewohnt backen. Mit Marmelade, Sauerrahm oder Butter servieren.

Halva auf Honig

Zutaten:
600 g Erdnüsse
400 g Honig.

Kochen:
Erdnüsse rösten, Haut abziehen. Honig kochen, Erdnüsse hineingeben und gut mischen. In die Form gießen und kalt stellen.

Nussnougat auf Honig

Zutaten:
2 Stapel Walnüsse (zerkleinert)
5 Proteine,
1 Stapel Sahara,
½ Stapel Honig,
½ Stapel Wasser,
1 EL Puderzucker.

Kochen:
Zucker, Wasser und Honig mischen und bei schwacher Hitze kochen, Schaum und Zuckerkristalle mit einem feuchten Tuch von den Seiten der Form entfernen. Der Sirup sollte gekocht werden, bis ein Tropfen davon, in kaltes Wasser getaucht, wie Karamell aushärtet. Das Eiweiß mit Puderzucker zu einem dicken Schaum schlagen und unter ständigem Rühren vorsichtig unter die Honigmasse heben. Etwa 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, dann Nüsse und Vanille nach Geschmack hinzufügen und gut mischen. Auf ein mit Pergament bedecktes Backblech eine 1,5-2 cm dicke Schicht legen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden.

Haferkekse "echt"

Zutaten:
1 Stapel Honig,
2 Tassen Zucker
1,5 Stapel. Butter,
12 Esslöffel Milch,
1 Stapel Rosinen,
4 Eier,
eine Prise Salz,
Haferflocken oder Haferflocken - wie viel Teig dauert.

Kochen:
Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie gut. Haferflocken hinzugeben und den Teig kneten, ohne an den Händen zu kleben. Nicht zu dünn ausrollen, Kreise ausstechen und im Ofen bei mittlerer Hitze backen.

Kuchen "Biene"

Zutaten:
6 EL Honig,
6 Eier
1 Stapel Sahara,
1 Teelöffel Backpulver
2-3 Stapel. Mehl.
Creme:
500 g fetter Sauerrahm,
1 Stapel Honig.

Kochen:
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Reiben Sie das Eigelb mit Zucker, bis es weiß ist. Honig mit Backpulver schmelzen und erhitzen, bis er braun ist, leicht abkühlen und mit dem Eigelb vermischen. Rühren, Mehl hinzufügen und einen nicht zu steifen Teig kneten. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem dichten Schaum schlagen, zum Teig geben und mischen. Den Teig in einer 1 cm dicken Schicht in eine gefettete Form gießen und den Kuchen bei 150°C 10 Minuten backen. Backen Sie also 3-4 Kuchen. Abkühlen. In der Zwischenzeit die saure Sahne mit Honig schlagen, bis die Körner vollständig verschwinden. Die Torten mit der entstandenen Creme beschichten, dekorieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Honig-Plätzchen

Zutaten:
500 g Mehl
300 g Honig
200 Gramm Zucker
1 Ei
160 g Margarine oder Butter,
½ Stapel gehackte Walnüsse,
1 EL Zitronenschale,
2 TL Limonade.

Kochen:
Mehl sieben und mit Soda mischen. Das Ei mit dem Zucker schlagen, die Zitronenschale hinzufügen. Margarine mit Honig einreiben und etwas erwärmen. Honig und Eimasse verrühren und nach und nach das Mehl einrühren. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 3-4 Stunden kühl stellen. Dann auf einem mit Nüssen bestreuten Tisch zu einer 1,5-2 cm dicken Schicht rollen und die Figuren ausstechen. Mit der Nussseite nach oben auf ein bemehltes Backblech legen. In den auf 180-200°C vorgeheizten Ofen geben.

Honig Frau

Zutaten:
1 kg Mehl
550 g Honig
70 g Presshefe
1 Stapel Creme,
10 Eigelb,
1 ¼ Stapel. Sahara,
400 g Butter,
½ TL Salz.

Kochen:
Den Honig aufkochen, den entstehenden Schaum entfernen und mit Sahne mischen. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu und kneten Sie den Teig von Sauerrahmdichte. Auf 35°C abkühlen und geschlagene Hefe hinzugeben. Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie die warme, geschmolzene Butter, das mit Zucker, Salz und Mehl zerdrückte Eigelb hinzu. Den Teig kneten, in Formen legen, mit Öl einfetten und mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen, bis zur Hälfte füllen. Stehen lassen und bei 180°C fertig backen.

Honig-Lebkuchen

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
100 g Honig
100 g Zucker
50 Gramm Butter,
50ml Wasser
¼ Zitrone
eine Prise Soda.

Kochen:
Aus Honig, Zucker und Wasser den Sirup kochen, die Pfanne vom Herd nehmen und ¾ Stapel einfüllen. Mehl. Schnell umrühren. Cool, fügen Sie Butter, Soda mit 1 EL gemischt. Mehl, Zitronenschale und restliches Mehl. Den Teig kneten, bis er glatt ist. Zu einer dicken Schicht ausrollen und Lebkuchenplätzchen in verschiedenen Formen ausstechen. Mit Eigelb schmieren und im Ofen backen. Heißer Lebkuchen kann glasiert werden: Mischen Sie 1 Protein und 2-3 EL. Puderzucker, gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, geben Sie die Lebkuchenplätzchen an die gleiche Stelle und schütteln Sie sie, bis sie mit weißer Glasur bedeckt sind.

Honig Lebkuchen

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
½ Stapel Sahara,
150 g Honig
1 Ei
½ TL Limonade,
50-70 g Nüsse,
gemahlener Zimt oder Nelken - nach Geschmack.

Kochen:
Das Ei mit Zucker zerdrücken, Honig, Zimt oder Nelken (oder eine Mischung davon), Soda hinzufügen, mischen und Mehl hinzufügen. Gut mischen. Den Teig in eine gefettete Form füllen, mit Nüssen bestreuen und bei 170-180°C 15-20 Minuten backen. Dieses Rezept kann an den Slow Cooker angepasst werden: Gießen Sie den Teig in die geölte Multicooker-Schüssel und stellen Sie den „Backen“-Modus für 40 Minuten ein.

Honiglebkuchen auf Roggenmehl

Zutaten:
2 Stapel Honig,
2 Stapel Roggenmehl,
2 Stapel Weizenmehl
4 Eier,
1 Teelöffel Limonade.

Kochen:
Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Auf ein Backblech legen, 2 Stunden stehen lassen und in den auf 150-160 °C vorgeheizten Backofen schieben.

Magere Honiglebkuchen (auf Roggenmehl)

Zutaten:
500 g Roggenmehl
500 ml Honig
2 EL Wodka,
2 EL Stärke,
1 EL Gewürzmischungen (gemahlener Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer),
Pflanzenfett.

Kochen:
Honig kochen, Mehl hinzufügen und schnell mischen, bis der Teig weiß wird. Wodka zugießen, glatt rühren und den Teig mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Ausrollen, mit Stärke bestäuben und die Lebkuchen ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei mittlerer Hitze fertig backen.

Dies sind natürlich nicht alle Honiggerichte. Aber auf unserer Seite finden Sie immer noch andere interessante Rezepte oder probieren Sie selbst aus, denn es lohnt sich, einen Teil des Zuckers in einem süßen Gericht durch Honig zu ersetzen oder ein paar Löffel Honig in eine Marinade oder Sauce zu geben - und Ihre Gerichte werden glänzen mit neuen Geschmacks- und Aromanuancen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Natürlicher Honig ist schmackhafter und gesünder als künstlicher Honig, aber letzterer ist bei gewöhnlichen Menschen und Konditoren immer noch beliebt. Nachdem Sie gelernt haben, wie man Honig mit Ihren eigenen Händen herstellt, können Sie ihn als eine der Marmeladenarten verwenden. Tatsache ist, dass Honig natürlichen Ursprungs viele Allergene enthält und während der Wärmebehandlung Karzinogene freisetzt.

Künstlicher Honig stärkt auch den Körper durch den Gehalt an schnellen Kohlenhydraten, er ist auch gut für die Leber.

Wie man versteht, dass Honig künstlich ist

Einige skrupellose Unternehmer produzieren künstlichen Honig und versuchen dann, ihn als natürlich auszugeben. Aber ein künstliches Produkt hat folgende Eigenschaften:

• kostengünstig;
• Nicht-Plastizität;
• kein Nachgeschmack;
• wenig Kalorien;
• einfacher Geruch (blumig oder fruchtig);
• verursacht keine Halsschmerzen.

Wenn Sie jedoch Ihren eigenen Honig herstellen und ihn wie ein Naturprodukt aussehen lassen möchten, verwenden Sie Folgendes, um das Aussehen zu verbessern:

• grüner Tee;
• Schwarzer Tee;
• Abkochung von Safran;
• Abkochung von Salbei.

Die Geschmacksähnlichkeit wird durch Zugabe von 1/5 Melasse oder Naturhonig erreicht.

Künstlicher Honig ist einfach zuzubereiten, und dank der Vielfalt an Rezepten kann jeder die Option wählen, die er mag, oder seine eigene Variation mit dem Geruch kreieren, den er mag. Sie können Honigzucker auch verbessern, indem Sie verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen:

• Wassermelone;
• Sommerfrüchte;
• orientalische Gewürze;
• Frühlingsblumen.

Im Winter erinnert Sie der mit Ihren eigenen Händen hergestellte Honig an den Sommer und hilft, die Gäste zu überraschen.

Als Rohstoff können Sie verwenden:

• Gemüse- oder Obstscheiben;
• Blumen;
• Stängel und Blätter von Minze oder anderen Pflanzen;
• Rohr- oder Rübenzucker.

Allgemeine Schritte

Unabhängig vom jeweiligen Rezept wird das gleiche Prinzip der Herstellung von Süßigkeiten eingehalten - dies ist die Herstellung einer Basis und eines Sirups. Um zu lernen, wie man künstlichen Honig zu Hause herstellt, folgen Sie dem Rezept:

1. Gießen Sie 800 ml Wasser in eine breite Schüssel mit dicken Wänden, fügen Sie etwa 1 kg Zutaten hinzu, die etwa 20 Minuten lang gekocht werden sollten. Wasser sollte das Rohmaterial bedecken.
2. Um den Sirup zuzubereiten, die resultierende Masse abseihen, einen Löffel Zitronensäure und 2 kg Zucker hinzufügen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie für die gleiche Zeit wie beim ersten Mal.

Rezepte und Kochmethoden

Sie können eine Behandlung ohne Wärmebehandlung erhalten. Wähle einen reifen Kürbis oder eine große Melone. Samen waschen und entfernen. Füllen Sie die fötale Höhle mit Zucker. Mit einem Deckel von der Schale abdecken, alles mit Geschirr hermetisch verschließen. Für die Zuckergärung sind folgende Bedingungen erforderlich:

• Zimmertemperatur;
• Dunkelheit;
• Trockenheit.

Es bleiben nur noch 14 Tage zu warten, und die Produktion wird damit abgeschlossen. Um das Produkt zu sammeln, machen Sie ein Loch in den Boden der Frucht und warten Sie, bis es herausfließt. Verwenden Sie die Delikatesse innerhalb eines Monats, bis sie sich verschlechtert. Zubereiteter Kunsthonig kann haltbar gemacht werden.

Wassermelonen-Leckerei kann ohne die Verwendung von Zucker erhalten werden. Drücken Sie dazu den Saft aus dem geschälten und entkernten Fruchtfleisch. Bei schwacher Hitze überschüssige Feuchtigkeit verdunsten, bis die Masse nicht mehr leicht von einem Löffel tropft. Auf ähnliche Weise wird ein Melonenprodukt erhalten. Wenn die Frucht nicht süß genug ist, wird Zucker hinzugefügt.

Manchmal müssen große Mengen an Leckereien zubereitet werden. Dann verwenden Sie das folgende Zucker-Honig-Rezept:

1. Nehmen Sie 1 q Zucker und fügen Sie 40 Liter Wasser hinzu. Gründlich umrühren, damit kein ungelöster Zucker zurückbleibt.
2. 1 Liter Ameisensäure 50 % zugeben. Dadurch wird eine Beschädigung des Produkts verhindert.
3. Kochen Sie den resultierenden Sirup etwa 7 Stunden lang.
4. Fügen Sie 0,5 kg Kreide und Soda hinzu, um die Säure zu entfernen. Stattdessen kann Weinsäure verwendet werden.
5. Farbstoff hinzufügen. Falls gewünscht, bewahren Sie die Leckerei in Gläsern auf.

Eine kleine Menge Invertzucker kann aus dem folgenden Rezept gewonnen werden. Geschirr zubereiten, aber nicht bügeln. Fügen Sie in 40 g Wasser 100 g Rüben- oder anderen Zucker und 0,8 g Zitronensäure hinzu. Die entstandene dicke Masse in ein Wasserbad geben - 40 Minuten halten. Zuckerhonig kann einen sauren Geschmack haben, der durch Zugabe von etwas Natron entfernt werden kann. Sie können auch Weinsäure oder Milchsäure hinzufügen. Zuckerhonig ist fertig.

Blumige Delikatesse

Eine der nützlichsten Arten dieser Delikatesse ist Holunderhonig. Es behält die wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze und kann als Medizin betrachtet werden. Sammeln Sie für die Zubereitung im späten Frühjahr oder Frühsommer Holunderblüten. In einem Topf mit Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen 10 Minuten kochen. Lassen Sie die Brühe 12 Stunden oder etwas länger ziehen, ohne den Deckel zu entfernen. Dann die Blüten entfernen, 3 kg Rohrzucker oder anderen Zucker hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde köcheln lassen. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in den eingedickten Sirup. Wir bekommen künstlichen Honig. Das Rezept kann verwendet werden, indem andere Pflanzen ausgewählt werden.

Ebenso wird Honig aus Linden- oder Akazienblüten hergestellt. Der Unterschied liegt in den Proportionen und der Garzeit. Wasser benötigt mehr als 0,5 Liter. Die Brühe wird 20 Minuten lang auf Feuer gekocht und 6 Stunden weniger als Holundersüße aufgegossen. Das Gewicht des Zuckers sollte dem Gewicht der Blüten entsprechen. Sirup sollte 2 Stunden gekocht werden. Nach 1 Stunde 40 Minuten Kochzeit Zitronensäure hinzufügen und weiter warten, bis die Masse eingedickt ist.

Fassen wir die Unterschiede dieser beiden Rezepte (mit gleicher Blütenanzahl) zusammen:

Es mag überraschend erscheinen, aber künstlicher Honig wird sogar aus Löwenzahnblüten hergestellt. Sammeln Sie etwa 350 Stück. und fülle sie mit Wasser. Saft von 2 Zitronen und 1 kg Zucker hinzugeben. Rühren Sie, bis keine ungelösten Sandkörner mehr übrig sind, und beginnen Sie mit dem Kochen.

Die gekochte Masse bildet einen Film, der entfernt werden muss. Nach 5 Minuten wird der Sirup vom Herd genommen und 24 Stunden ziehen gelassen.

Die Vorbereitung endet hier nicht. Sie müssen noch 5 Minuten kochen. Fertig ist der Sirup.

Ungewöhnliche Rezepte

Eine andere Art von Kunsthonig wird aus Maisstärke hergestellt. Geben Sie dazu die Hauptzutat, 1 kg Zucker, Vanillin, 2 Esslöffel Salz und Zitronensaft in das Wasser. Gründlich umrühren und bei schwacher Hitze kochen. Bis der Kunsthonig eindickt, ist das Rezept nicht zu Ende.

Zuckerrüben können auch als Rohstoff für die Honigherstellung dienen. Dazu kochen und den Saft auspressen. Dann sollte es gekocht werden, bis es eingedickt ist.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von künstlichem Honig, und Sie können eines auswählen, das Ihnen gefällt, oder Ihr eigenes für eine köstliche Leckerei kreieren.