Schneller und einfacher Osterkuchen. Rezepte für die leckersten Osterkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Einen schnellen Kuchen backen

18.11.2022

Ungeachtet dessen, dass der gesamte Garprozess dieses Kuchens sehr schnell abläuft, bleiben Geschmack und Qualität top und stehen dem klassischen Rezept nur geringfügig nach.

Tipp: Zum Kochen verwenden wir Trockenhefe mit einem Gewicht von 10 Gramm, die durch 50 Gramm Feucht ersetzt werden kann. Wenn Sie während des Kochens keine Rosinen oder kandierten Früchte hinzufügen oder einfach einen süßeren Kuchen mögen, nehmen Sie 0,5 Tassen mehr Zucker, wenn Sie möchten, können Sie gehackte oder ganze Nüsse hinzufügen. Alle Mehle werden gesiebt verwendet, nur mit gesiebtem Mehl bekommt man richtig saftige und leichte Osterkuchen. Wenn Sie Metallformen zum Backen von Osterkuchen verwenden, fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und bedecken Sie sie mit Pergamentpapier, dann haftet sie niemals an der Form. Damit der Teig besser hinter den Händen zurückbleibt, befeuchten wir sie oder bestreichen sie mit Öl.

Nährwerte pro 100 Gramm:

Kalorien, kcal: 312,9

Proteine, g: 5,4

Fette, g: 10,1

Kohlenhydrate, g: 54,6

Kochzeit: 4 Stunden

Schwierigkeitsgrad beim Kochen: 4 von 5 / Ich koche gerne

ZUTATEN	Anzahl Produkte, Stk. Kunst.	Lebensmittelgewicht, Gramm	DETAILLIERTES KOCHEN
Milch	1.	250	Schnelles Osterkuchenrezept. 1. Gießen Sie ein Glas warme Milch in eine Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und Hefe hinzu und mischen Sie alles gut, bis es vollständig aufgelöst ist.
Trockenhefe	1. l.	10
Hühnerei.	4 Dinge.
Zucker	1.	200
Pflaumenöl. Ghee	4 EL. l.	100
Ras-Öl.	2 EL. l.	40
Vanillin	1 Packung	7	2. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie erneut gut. Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Weizenmehl	4 EL.	650
Rosine	2-3 EL. l.	60
	auf Wunsch


			3. Die Eier mit dem restlichen Zucker gut schlagen.





			4. Verwenden Sie Rosinen nach Ihrem Geschmack, aber wir haben kleine, dunkle Rosinen genommen.





			5. Gießen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser und dämpfen Sie sie 2-3 Minuten lang, damit sie weich werden. Lassen Sie das Wasser ab.





			6. Fügen Sie geschlagene Eier mit Zucker, geschmolzener Butter und Pflanzenöl, Vanillin und Rosinen zum Teig hinzu, mischen Sie alles und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Das Endergebnis ist ein dünner, fließender Teig.





			7. Zum Backen verwenden wir Papierformen, die wir zu 1/3 des Volumens füllen, da der Teig 2-3 mal wächst. Wir bedecken die Formen mit dem Teig mit einem Handtuch und lassen sie 3 Stunden warm.





			8. Der Teig hat sich um das 2-3-fache erhöht.

Heute werden wir darüber sprechen, wie man einen Osterkuchen backt und dekoriert.

Der große christliche Feiertag Ostern rückt näher.

Für diesen Feiertag werden Kuchen zubereitet, gebacken, gebacken und reichlich Leckereien angerichtet.

Heute können Osterkuchen für die Feiertage in fast jedem Lebensmittelgeschäft fertig gekauft werden, aber wie können sie mit denen verglichen werden, die zu Hause gekocht, gebacken und nach Ihrem eigenen Rezept und nach eigenem Ermessen dekoriert werden?

Deshalb möchte ich Ihnen einige Rezepte für dieses köstliche, schöne, traditionelle Brot anbieten.

Das einfachste Rezept für selbstgemachten Osterkuchen

Der einfachste, traditionelle Kuchen mit Rosinen auf Hefeteig

Kuchenzutaten:

Butter 180 Gramm
Milch 100 Gramm
Hefe 3 TL. Lügen.
Salz 1,5 TL. Lügen.
Tabelle Zucker 6. Lügen.
Eier 3 Stück
Rosinen 130 Gramm
Mehl 450 Gramm

Für Glasur

Puderzucker 125 Gramm
Eiweiß 1 Ei

Kochen:

Gießen Sie die Rosinen in eine separate Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie mehrere Stunden stehen.

2. Gießen Sie warme Milch in eine Schüssel und verdünnen Sie Hefe, Zucker und 1 EL. ein Löffel Mehl

3. Alles gründlich mischen, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten an einen warmen Ort stellen

4. In kleinen Portionen mischen, alle Zutaten hinzufügen und den Teig kneten

5. Den Teig darauf verteilen und mit Pflanzenöl einfetten

6. Mit einem feuchten Handtuch abdecken und 2 Stunden an einen warmen Ort stellen

7. Den aufgegangenen Teig in Formen anrichten und 15 Minuten ruhen lassen

8. Formen beim Auslegen nicht randvoll füllen, etwas Platz lassen, der Teig geht beim Backen auf

9. Im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 150 reduzieren und weitere 30 - 40 Minuten backen

10. Für die Glasur das Eiweiß schaumig schlagen und den Puderzucker dazugeben

11. Den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss bedecken, 15 - 20 Minuten ruhen lassen, dann dekorieren

Ein schnelles Rezept für Osterkuchen ohne Hefe und Eier

Notwendig:

Zum Testen:

Weiche Butter - 100 gr.
Zucker - 200 gr.
Kefir - 0,5 EL.
Saure Sahne - 22% Fett - 0,5 EL.
Rosinen oder Trockenfrüchte - 1 EL.
Mehl - 2,5 EL.
Soda - 1 TL
Trockene Zitronensäure - 0,5 TL.

Für Glasur:

Weiche Butter - 50 gr.
Puderzucker - 1 EL.
Vanillezucker - 1 Beutel
Frischkäse 70 - 80 gr.

Die weiche Butter in eine Schüssel geben

2. Gießen Sie 200 gr. hinein. Sahara

3. Rühren bis glatt, es stellt sich heraus, wie ölig nasser Zucker

4. Gießen Sie bis zur Hälfte Kefir und bis zu einem vollen Glas Sauerrahm in ein Glas

5. Sauerrahm mit Kefir gut mischen

6. Zucker und Butter nach und nach dazugeben und kneten

7. Fügen Sie Rosinen hinzu, spülen Sie sie zuerst aus und gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser ein. Es ist besser, Rosinen zweier verschiedener Arten zu nehmen, entsteinte oder kandierte Früchte, kleine Trockenfrüchte

8. Mehl sieben, einen Teelöffel Soda und Zitronensäure hinzufügen, alles mischen

9. Gießen Sie das Mehl in unsere Butter-Milch-Mischung und kneten Sie den Teig

10. Wir legen den Teig in die Formen, vergessen Sie nicht, dass Sie die Formen nicht bis zum Ende ausfüllen sollten

11. Wir stellen 40 Minuten lang einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ein und prüfen die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher

12. Fertige Osterkuchen abkühlen lassen

13. Für die Glasur Vanillezucker in weiche Butter gießen und zu einer homogenen Masse mahlen

14. Puderzucker einfüllen, gründlich mischen

15. Käse legen, alles zur Homogenität bringen

16. Es stellt sich eine solche Glasur heraus

17. Wir bedecken die abgekühlten Osterkuchen mit Zuckerguss und dekorieren

Osterkuchen zu Hause aus französischem Teig

Verbindung:

Für Dampf:

Milch - 80 ml.
Frische Hefe - 15 gr.
Honig - 35 gr.
Mehl - 60 gr.

Zum Testen:

Eier - 3 Stk.
Zucker - 50 gr.
Vanillezucker - 2 TL
Salz - 1 TL
Mehl - 350 gr.
Butter - 120 gr.
Kandierte Orangenschalen - 70 gr.

Kochen:

Warme Milch, Hefe und Honig in einer Schüssel verrühren

2. Mehl hinzufügen, mischen, mit einer Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit Blasen entstehen

3. Eier in eine separate Schüssel treiben, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren

4. Mischen Sie die resultierende Masse mit Teig

5. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig 10 Minuten kneten

6. Fügen Sie weiche Butter in kleinen Stücken hinzu und mischen Sie gut

7. Gießen Sie kandierte Orangen und mischen Sie den Teig erneut gut

8. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 12 Stunden lang in den Kühlschrank

9. Wir legen zwei Formen mit Backpapier aus und fetten die Innenseite mit Öl ein

10. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, machen Sie zwei Kugeln daraus, die wir auf den Boden der Formen legen

11. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ausschalten, die Formen mit dem Teig setzen und im Ofen lassen, bis der Teig an die Ränder der Form steigt

12. Wir nehmen es aus dem Ofen, fetten es mit einem geschlagenen Ei ein. Wenn Sie den Kuchen mit Zuckerguss bedecken, müssen Sie ihn nicht mit einem Ei bedecken

13. Installieren Sie es für 50 Minuten in einem heißen Ofen bei 170 Grad

14. Damit die Oberseite nicht anbrennt, können Sie die Oberseite mit Backpapier abdecken

15. Wir nehmen die fertigen Kuchen sofort aus der Form und kühlen ab

16. Die Oberseite des Kuchens kann nach Belieben dekoriert werden, ein solcher Kuchen ist sehr zart, luftig und wird lange nicht abgestanden

Köstlicher italienischer Oster-Panettone

Leichter und lockerer Panettone, aus der gegebenen Produktmenge werden zwei Osterkuchen mit einem Formvolumen von etwa 5 Litern erhalten

Zutaten:

Kandierte Früchte - 100 gr.
Orangenschale - 1 TL
Zitronenschale - 1 TL
Rosinen, vorzugsweise entkernt - 100 gr.
Rum - 1 EL. l.
Trockenhefe - 7 gr.
Milch - 220 ml.
Weizenmehl - 460 gr.
Zucker - 100 gr.
Eier - 2 Stk.
Salz - 0,5 TL.
Vanille - 1 TL oder Vanillin - 1 Beutel
Butter - 150 gr.
Butter zum Schmieren - 20 gr.

Kochen:

Kandierte Früchte, Schale, Rosinen in eine kleine Schüssel geben, Rum darübergießen, mischen und einige Minuten ziehen lassen.

2. In einer separaten Schüssel einen Teig machen, dazu die Hefe mit 1 EL mischen. l. Mehl, warme Milch gießen und 15 Minuten ruhen lassen, bis Schaum oben erscheint

3. In einer großen Schüssel 2/3 des gesiebten Mehls mit Salz mischen und über die vorbereitete Hefemischung gießen

4. Für 45 Minuten an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgeht und porös wird

5. Eier in den aufgegangenen Teig schlagen und Zucker und Vanille hinzufügen

6. Alles gut mischen, die geschmolzene und leicht gekühlte Butter einfüllen

7. Mischen, bis alles glatt ist, und das restliche Mehl hinzufügen

8. Den Teig kneten, eventuell etwas mehr Mehl verwenden, er sollte weich, aber nicht steil sein

9. Schmieren Sie die Tasse mit Öl, geben Sie den Teig hinein und bedecken Sie ihn mit einer Folie

10. An einem warmen Ort 1,5 - 2 Stunden ruhen lassen, der aufgegangene Teig sollte 2 - 3 mal größer werden

11. Den kandierten Rum abtropfen lassen

12. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, auf einer Hälfte kandierte Früchte mit Rosinen verteilen, mit der anderen Hälfte wie ein Heftblatt abdecken, wieder halbieren und den Teig nochmals durchkneten, damit sich die Füllung gleichmäßig im Teig verteilt

13. Schmieren Sie die Form, legen Sie Backpapier an den Seiten so aus, dass das Papier um 10 Zentimeter ansteigt

14. 1/3 der Form mit Teig füllen und mit geschmolzener Butter bepinseln

15. Legen Sie die Formen für 45 Minuten an einen warmen Ort, damit der Teig aufgeht

16. Backofen auf 190 Grad vorheizen und 50 Minuten backen

17. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben

18. Mit Zuckerguss und Streuseln dekorieren

Kulich "Marmor" - Schritt-für-Schritt-Rezept für die Originalzubereitung

Sehr originell und lecker

Für Osterkuchen (pro 100 gr - 357 kcal) braucht man:

Teig

Weizenmehl 300 + 50 Gramm
Presshefe 15 Gramm
Zucker 80 Gramm
Vanillezucker 10 Gramm
Butter 90 Gramm
Eigelb 2 Stück
Milch 150 Gramm
Salz 1,5 Gramm

Füllung

Mohn 100 Gramm
Eiweiß 1 Stk
Zucker 40 Gramm
Zitronenschale 1 Tisch. Lügen.

Glasur

Puderzucker 100 Gramm
Zitronensaft 10-15 Gramm

Kochen:

In warmer Milch die Hefe und ein paar Esslöffel Zucker verrühren und 15 - 20 Minuten ziehen lassen

Gewaschenen Mohn mit heißem Wasser gießen, anzünden und 15 Minuten kochen lassen

Werfen Sie den gekochten Mohn zum Abtropfen in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb

Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren

Gründlich mischen, verdünnte Hefe hinzufügen

Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu, salzen Sie und kneten Sie den weichen Teig 10 Minuten lang

Eventuell etwas mehr Mehl benötigen, den gekneteten Teig mit einer Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen, sein Volumen sollte sich verdoppeln

Streuen Sie Mehl auf das Brett, strecken Sie den Teig in Form eines Rechtecks und beginnen Sie, ihn zu falten

Das ist der Weg

Mit einer Schüssel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen

Drücken Sie den Mohn in Gaze und mahlen Sie ihn mit einem Mixer

Schlagen Sie das Eiweiß zu einem luftigen Schaum, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis stabile Spitzen entstehen

Vorsichtig mit Zitronenschale und Mohn kombinieren

Den Teig erneut zu einem Rechteck strecken und in 2 Teile teilen

Jedes Teil mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen, die Mohnmischung auf der gesamten Fläche verteilen und die Rolle drehen

Diese Rolle längs in 2 Stücke schneiden

Binden Sie die resultierenden Streifen

Schmieren Sie die Form mit Öl, legen Sie die Zöpfe übereinander, bedecken Sie sie mit einer Folie und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis der Teig an die Ränder der Form steigt

Wir legen die Form zum Backen bei einer Temperatur von 180 Grad für 45 - 50 Minuten in den Ofen

Nach 25 Minuten müssen Sie das Formular mit zwei Lagen Folie abdecken

15 Minuten abkühlen lassen, die Form entfernen und den Kuchen auf ein Kuchengitter legen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren.

Wir bedecken den Osterkuchen mit Zuckerguss, es ist besser, ihn nach 6 - 8 Stunden zu schneiden

Anstelle von Mohn können Sie auch geriebene Schokolade verwenden

Wie man Osterkuchen nach einem alten russischen Rezept kocht

Kochzeit 5 Stunden. Zutaten für ca. 8 Portionen

Zutaten:

Mehl 1kg
frisch gepresste Hefe 40 Gramm
Eigelb 10 Stk
Milch 500 ml
Cognac 30 Gramm
Butter 270 Gramm
Zucker 350 Gramm
kandierte Früchte mit getrockneten Früchten (Rosinen) 300 Gramm
Portwein 100 ml
Salz 1 TL.
gemahlene Muskatnuss 0,5 TL.
gemahlener Kardamom 0,5 TL.
Nelken 5 Knospen
gemahlener Zimt 0,5 TL.
geriebene Zitronenschale 1 Eßl. Lügen.
Tinktur aus Safran 1 Tisch. Lügen.

Kochen:

Kandierte Früchte und getrocknete Früchte mit Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen, dann mit Portwein aufgießen und 3 Stunden einweichen lassen
In den vorbereiteten Gewürzen in einem Mörser zu einem Pulver mahlen und mischen
Dampf vorbereiten. Verdünnen Sie dazu die Hefe in warmer Milch. Fügen Sie einen Löffel Zucker, 300-350 Gramm Mehl hinzu und rühren Sie bis Sauerrahm. Für eine Stunde an einen warmen Ort schicken
Nachdem der Teig aufgegangen ist, gießen Sie den Rest des gesiebten Mehls aus. 10 Minuten in kreisenden Bewegungen rühren
Eigelb mit restlichem Zucker und Salz verrühren, mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Mit dem Teig vermengen und nochmals 10 Minuten mischen
Gießen Sie Cognac in den entstandenen Teig, gießen Sie die Gewürzmischung ein und kneten Sie sie 15 Minuten lang mit den Händen. Dann die geschmolzene Butter dazugeben und weitere 20 Minuten kneten.
Kandierte Früchte mit getrockneten Früchten auspressen, mit dem Teig vermischen, in eine Schüssel oder Pfanne geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen
Nach einer Stunde den Teig kneten, erneut aufgehen lassen, in mehrere Volumenteile 1/2 für die vorbereitete Form teilen
In Formen anrichten, 2/3 der Höhe aufgehen lassen
Wir backen 40-60 Minuten bei 170 Grad im Ofen, prüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher
Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Osterkuchen abkühlen, lösen Sie sie aus den Formen und dekorieren Sie sie nach Belieben.

Schöne Ideen zum Dekorieren von Osterkuchen - Video

Schöne Feiertage für Sie - Frohe Ostern

Jeder Feiertag hat traditionelle Gerichte. Das Neujahrsmenü ohne Olivier und am 8. März ohne Mimosensalat ist schwer vorstellbar. So wird der Ostertisch nach Brauch mit bunten Eiern, Osterkuchen und Osterquark geschmückt. Eine gute Gastgeberin wird nie fragen, wo sie Osterkuchen kaufen kann. Sie selbst wird Ihnen gerne sagen, wie man einen Osterkuchen backt, aber nicht auf eine Weise.

Ein bisschen Geschichte

Ostern hat, wie jeder andere Feiertag, seine eigene Geschichte, die über den Ursprung seiner Symbole erzählt und ihre Bedeutung erklärt. Kulich ist ein reichhaltiges rundes Brot, das den Ostertisch schmückt. Es wurde genau rund gebacken, denn das Leichentuch von Jesus Christus hatte eine ähnliche Form. Der Osterkuchen muss sicherlich reichhaltig sein, denn der Legende nach aßen er und seine Jünger vor dem Tod von Jesus ungesäuertes Brot, und nach der wundersamen Auferstehung begannen sie, Hefebrot (Sauerteigbrot) zu essen. Seitdem ist es üblich, Teig für Osterkuchen reich zu machen.

Wenn Sie Osterkuchen mit Ihren eigenen Händen backen möchten, beachten Sie einige Tipps:

Butter sollte nicht hart sein, dann wird der Kuchen weich und zart;
Butter sollte bei Raumtemperatur von selbst weich werden und nicht beim Erhitzen;
Sie können Papierformen verwenden, die speziell zum Backen von Osterkuchen hergestellt wurden.
Als Form können Sie eine Blechdose verwenden. Aber in diesem Fall muss es mit geöltem Backpapier ausgelegt werden;
Backpapier kann durch normales Büropapier ersetzt werden. Aber es muss gut mit Öl geschmiert sein;
Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie mit Wasser oder Pflanzenöl.
die fertigkeit des kuchens wird mit einem splitter oder einem dünnen spieß überprüft, der in den kuchen gesteckt wird. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig;

Osterkuchen traditionell

1 kg Weizenmehl;
6 Eier;
1,5 Tassen Milch;
300 gr. Margarine (Sie können buttern);
1,5 Tassen Zucker;
40 gr. Hefe;
getrocknete Früchte und Nüsse (150 gr. Rosinen, 50 gr. kandierte Früchte und Mandeln).
0,5 Päckchen Vanillezucker;
Salz;

Kochen:

Milch leicht erwärmen, Hefe darin verdünnen.
Fügen Sie die Hälfte der angegebenen Mehlmenge hinzu. Aufsehen. Opa ist bereit.
Decken Sie die Schüssel mit Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort.
Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit Vanille und Zucker schlagen, Butter schlagen.
Salz, Eigelb und Butter zum Teig geben. Mischen Sie alles.
Schlagen Sie die Weißen, bis ein dicker elastischer Schaum entsteht. Fügen Sie sie dem Teig hinzu.
Geben Sie das restliche Mehl ein. Der resultierende Teig sollte frei hinter den Wänden der Schüssel zurückbleiben können. Es sollte nicht zu steil sein, gut gemischt.
Den Teig wieder abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Rosinen waschen, trocknen, in Mehl wenden. Kandierte Früchte in Quadrate schneiden. Die Haut von den Nüssen entfernen und hacken. Trockenfrüchte und Nüsse zum aufgegangenen Teig geben.
Bereiten Sie die Form (mit rundem Boden!) vor: Legen Sie den Boden mit geöltem Backpapier aus, fetten Sie die Wände mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Mehl. Füllen Sie das Formular mit dem Test für 1/3 aus.
Den Teig aufgehen lassen. Es ist bereit, in den Ofen geschickt zu werden, wenn es auf die Hälfte der Form aufsteigt.
Der Ofen sollte nicht zu heiß sein. Lassen Sie das Formular 50 Minuten bis 1 Stunde darin. Drehen Sie die Pfanne während des Backens vorsichtig. Wenn die Oberseite zu früh braun wird, decken Sie sie mit in Wasser getränktem Papier ab, damit sie nicht anbrennt.

Den fertigen Kuchen mit Schokolade, kandierten Früchten oder Nüssen dekorieren.

Schneller Kuchen

Viele Hausfrauen, insbesondere berufstätige oder mit kleinen Kindern beschäftigt die Frage, wie man mit möglichst wenig Zeit Osterkuchen für Ostern backen kann. Das folgende Rezept ist einfach zuzubereiten und spart Energie.

Du wirst brauchen:

1 Glas Milch;
4 Eier;
1. l. Trockenhefe (oder 50 g frisch);
1 Tasse Zucker;
2 EL. l. Pflanzenöl;
100 gr. Butter;
3 Tassen Mehl;
Vanillin;
Rosinen, kandierte Früchte.

Kochen:

1. Milch erwärmen.
2. Gießen Sie Hefe und Zucker in warme Milch (nur 1 Esslöffel). Rühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich "anfreunden".
3. Eier mit restlichem Zucker und Vanille verquirlen.
4. Die Butter schmelzen und zum Teig geben. Fügen Sie Pflanzenöl, Hefe hinzu und mischen Sie gut.

1. Gewaschene und getrocknete Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen.
2. Das gesiebte Mehl nach und nach unterrühren. Der Teig sollte rieselfähig sein.
3. Den Teig in Förmchen verteilen. Er geht auf, daher sollte der Teig nicht mehr als 1/3 der Form einnehmen.
4. Lassen Sie den Teig 3-4 Stunden in den Formen - zu diesem Zeitpunkt können Sie Geschäfte machen.

Stellen Sie die Formen in einen heißen Ofen (t=180 Grad). Den Kuchen backen, bis er fertig ist.
Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss und Konfektperlen dekorieren.

Osterkuchen ohne Hefe und Eier

Es gibt viele Rezepte, wie man einen leckeren Kuchen backt. Es stellt sich heraus, dass es ohne Hefe, Milch und Eier zubereitet werden kann.

Du wirst brauchen:

240 gr. Mehl;
2 TL Backpulver;
0,5 Tassen brauner Zucker;
1 Banane;
40 ml Saft (Ananas);
180 ml Wasser;
50 gr. Rosinen;
Salz;
3 kunst. l. Pflanzenöl.

Kochen:

Die Banane zu einem Püree pürieren.
Öl, Wasser, Saft hinzufügen. Aufsehen.
Salz (eine Prise) und Backpulver für den Teig hinzufügen.
Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren in den Teig sieben.
Einen klebrigen Teig kneten.
Füllen Sie die Formen damit, sodass der Teig 3/4 des Volumens der Form einnimmt.
Den Kuchen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Die Zeit hängt vom Ofen ab.
Der fertige Kuchen muss nach dem Abkühlen aus der Form genommen werden. Dekorieren Sie es mit Zuckerguss und anderen Dekorationen.

Das Schöne am Selbermachen von Osterkuchen ist, dass hausgemachter Osterkuchen nicht nur nach dem traditionellen Rezept zubereitet werden kann, sondern beispielsweise auch mit saurer Sahne.

Du wirst brauchen:

200 gr. Sauerrahm;
1 Teelöffel Trockenhefe (oder 25 g frisch);
170 ml Milch;
50 gr. Butter;
150 gr. Sahara;
650-700 gr. Mehl;
3 Eier;
2-3 EL. l. Cognac oder Rum;
50 gr. Rosinen;
Nüsse zum Bestreuen;
Vanillin.

Kochen:

Rosinen mit Rum oder Cognac gießen.
Verdünnen Sie die Hefe mit einem Teil warmer Milch - gießen Sie 2 EL. l. Milch, sie werden später nützlich sein.
Bei einem Ei das Eiweiß vom Eigelb trennen. Zwei Eier und das Eiweiß des dritten mit Zucker und Sauerrahm schlagen.
Alles in eine Schüssel geben, umrühren, salzen und nach und nach Mehl hinzufügen.
Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
Nach einer halben Stunde weiche Butter zum Teig geben, umrühren. Wieder mit einem Handtuch abdecken und anderthalb bis zwei Stunden einwirken lassen.
Den Teig leicht durchkneten und die ausgepressten Rosinen dazugeben. Den Teig kneten, sodass die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Den Teig auf die Förmchen verteilen und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Mischen Sie das Eigelb mit 2 EL. l. Milch und bepinseln Sie die Oberseite des Kuchens mit der Mischung. Nüsse hacken und über den Kuchen streuen.
30 Minuten in den Ofen (t = 200 Grad) geben, bis sie gar sind.

Dekorationen tragen dazu bei, Osterkuchen wirklich festlich zu machen: Zuckerguss, Marmelade, bunte Süßwarenperlen, Nüsse, Marzipan, kandierte Früchte, Obstfiguren. Apropos Osterkuchen, man stellt sich sofort ein üppiges rundes Brot mit weißem Deckel vor. Das ist Zuckerguss. Das folgende Rezept beantwortet die Frage, wie man Zuckerguss für Osterkuchen herstellt.

Du wirst brauchen:

1 Eiweiß;
100 gr. Zucker (klein);
Salz (eine Prise).

Kochen:

Die Proteine kühlen und mit Salz schlagen, bis ein elastischer Schaum entsteht.
Weiter schlagen, Zucker hinzufügen.
Hören Sie weitere 4 Minuten lang nicht auf zu schlagen, nachdem der Zucker aufgebraucht ist.
Wenn der Kuchen leicht abgekühlt ist, Glasur darauf auftragen und ruhen lassen, bis er aushärtet.

Ostergerichte zum Selbermachen verleihen nicht nur einen großartigen Geschmack und Freude mit einem festlichen Aussehen, sondern tragen auch eine positive Ladung, die mit Gefühlen und guten Wünschen der Gastgeberin gefüllt ist.

Osterkuchen lassen sich ganz einfach zu Hause backen. Zum Backen von Osterkuchen eignen sich auch ein Backofen sowie ein Schongarer und eine Brotmaschine. Für Osterkuchen bereiten wir einen reichhaltigen Hefeteig mit Milch, Sahne und Rosinen zu. Mit Roh- oder Trockenhefe.

In Vorbereitung auf die Osterferien haben wir viele Produkte für Paska und Osterkuchen gekauft. Jetzt werden wir sie verwenden. Ich habe die Produkte vorher auf dem Tisch ausgelegt, damit sie Zimmertemperatur haben. Dies ist für einen guten Test unerlässlich.

Was du brauchst:

Wie man kocht:

Gießen Sie warme Milch über Hefe und st. ein Löffel Zucker in einer Schüssel. Ich füge ein Glas Mehl hinzu. Sehr gut vermischen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Ich habe den Teig an einen warmen Ort gestellt. Es ist ratsam, in diesem Raum keinen Lärm zu machen, nicht zu schreien und nicht zu klopfen.
Ich mache süßen Teig. Von den Eiern habe ich nur das Eigelb genommen. Proteine werden später benötigt.
Die Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker, Vanille und Salz hinzufügen. Mit einer feinen Reibe reibe ich Orangenschale in den Teig. Ich mahle alles mit einem Schneebesen.
Hier ist der Dampf aufgegangen. Sie legte den Teig auf das Eigelb, fügte weiche Butter hinzu und rührte gut um. Sobald die Masse homogen geworden ist, sieben ich 300 Gramm bereits gesiebtes Mehl hinein. So sollte das Mehl zweimal gesiebt werden.
Jetzt knete ich den Teig mit der Hand. Der Teig liebt es, von Hand geknetet zu werden. Ich bedecke es mit einer Folie und lege es für eine Stunde an einen warmen Ort, damit es aufgehen kann.
Ich braue Preiselbeeren mit Rosinen und kandierten Früchten 15 Minuten lang in heißem Wasser. Dann spüle ich und trockne mit einem Handtuch.
Der Teig ist aufgegangen und hat sich verdreifacht. Ich schlage den Teig und gieße das ganze Set getrockneter Früchte hinein.
Den Teig nochmals mit den Händen gut durchkneten. Ich fette die Formen mit Öl ein. Aus dem Teig rolle ich die Kugeln in der Größe um ein Drittel der Form aus. Ich lege die Förmchen auf ein Backblech und decke sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie es noch eine Stunde stehen.
Wenn eine Stunde vergangen ist, heize ich den Ofen auf 180 gr vor. Ich habe ein Backblech hineingelegt. Ich notiere mir die Zeit und nach einer halben Stunde nehme ich das Backblech aus dem Ofen. Ich decke sie mit einem Handtuch ab und nach 10 Minuten ließen sich die Osterkuchen problemlos aus den Formen lösen. Ich lege sie auf ein Handtuch. Ich drehe sie regelmäßig, damit sie ihre Form nicht verlieren. Lassen Sie sie so liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Glasur. Ich mahle die Proteine und den Zucker mit einem Schneebesen etwa drei Minuten lang. Ich stelle die Schüssel in ein Wasserbad und erhitze sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen. Ich überprüfe, dass die Proteine nicht überhitzen und sich nicht zusammenrollen. Halten Sie sie einfach ein wenig warm.
Fünf Minuten sind vergangen, ich nehme die Schüssel aus dem Bad und knete weiter mit einem Schneebesen, bis die Glasur dick und glänzend ist. Jetzt tauche ich die Osterküchlein nur noch in die Glasur und wende sie ein wenig.
Ich bestreue die Kekse mit bunten Belägen. Sie können mit allem dekorieren, was Ihnen gefällt.

Fertig sind duftende Kekse. Der Teig ist weich und luftig. Wir haben es mit unseren eigenen Händen gekocht, daher ist kein Osterkuchen aus dem Laden mit unserem zu vergleichen. Mit Genuss essen!

Videorezept vom Kanal "Tasty Corner"

Früher Osterkuchen in einem Slow Cooker - Videorezept

Und jetzt für die ganz faulen Osterkuchen werden wir in einer Brotmaschine backen.

Osterkuchen in einer Brotmaschine - das schnellste und einfachste Rezept

Nehmen wir an, es bleibt absolut keine Zeit, alles von Hand zu kneten und langsam zu kochen. Hier kommt der Brotbackautomat zur Rettung. Ich werde in der Mulineks-Brotmaschine einen großen und schönen Osterkuchen für die ganze Familie backen. Die Produkte sind wie für jeden Osterkuchen.

Was du brauchst:

Wie man kocht:

Ich gieße Milch in die Schüssel der Brotmaschine, füge Eier, Salz und Zucker hinzu. Mein Öl ist schon lange warm und schon weich geworden. Ich werfe es auch in den Brotbackautomaten. Jetzt füge ich alle Massenprodukte hinzu - Mehl, Trockenhefe, Vanillin, Muskatnuss und Zimt.
Ich habe das Programm "Süßes Brot" eingestellt. Gewicht - 1 Kilogramm. Die Kruste ist mittel. Ich drücke "Start"
Der Teig wird geknetet. Nachdem die Brotmaschine ein Signal gegeben hat, schlafe ich mit kochendem Wasser überbrüht und auf einem Handtuch getrocknete Rosinen ein.
Wenn er fertig ist, nimm den Kuchen nicht gleich aus dem Ofen. Lassen Sie es zehn Minuten stehen. Und dann nehme ich es heraus und kühle es ab.
Wenn es abgekühlt ist, die Glasur darüber gießen und mit bunten Streuseln bestreuen. Külich ist bereit.

Das ist so ein großer, herzhafter Kuchen für die ganze Familie. Das Rezept für die Glasur für den Osterkuchen finden Sie im ersten Rezept. Es lohnt sich nicht, es zu wiederholen.

Und jetzt mein Lieblingsrezept von Yulia Vysotskaya und dem Kanal Eat at Home. Ich liebe diese Sendung!

Osterkuchen - Videorezept von Yulia Vysotskaya

Julia hat alles in der Hand. So ein kluger!

Und wir haben die Zubereitung eines besonderen, königlichen Kuchens vor uns

Osterkuchen Royal - Rezept mit Foto

Osterkuchen Royal unterscheiden sich von den üblichen in einer Vielzahl von fettigen und süßen Speisen. Ich füge Butter, Sahne, Cognac und viele verschiedene Trockenfrüchte zum Zarski-Osterkuchen hinzu.

Was du brauchst:

Wie man kocht:

Ich mache Dampf. Ich gieße ein Glas warme Sahne in einen Behälter und gieße einen Esslöffel Zucker und Hefe hinein. Ich mische.
Sieben Sie in einer separaten Schüssel ein halbes Glas Mehl und gießen Sie die Hefemischung in das Mehl.
Ich rühre den Teig sehr vorsichtig, bedecke ihn mit einer Folie. Ich lasse es eine halbe Stunde an einem warmen Ort.
Meine Gewürze sind alle gemahlen. Wenn sie nicht gemahlen werden, müssen sie in einem Mörser zu Pulver gemahlen werden. Ich gieße gemahlenen Safran mit erwärmtem Cognac. Lass es brauen.
Ich trenne das Eiweiß vom Eigelb. Proteine sind nützlich für die Glasur. In einer Schüssel Zucker mit Eigelb, Vanille, Salz und geschmolzener Butter mischen. Ich füge den aufgegangenen Teig hinzu.
Ich mische alles gut. Ich gieße den infundierten Cognac mit Safran hinein und gieße alle anderen Gewürze hinein. Wenn keine getrocknete Schale vorhanden ist, reiben Sie die Schale einer Orange auf einer feinen Reibe.
Ich beginne, ein wenig doppelt gesiebtes Mehl hinzuzufügen und den Teig zu kneten. Wenn das ganze Mehl hinzugefügt ist, fange ich an, von Hand zu kneten.
Den Teig mindestens 15 Minuten kneten. Es wird weich und elastisch. Dann decke ich es mit einem Handtuch ab und lasse es eine weitere halbe Stunde ruhen. Innerhalb einer halben Stunde hat sich der Teig verdoppelt.
Ich bestreiche die Formen mit Öl. Den Teig in Förmchen verteilen. Nicht höher als die Hälfte der Form sein. Ich lasse den Teig in den Formen stehen.
Ich heize den Backofen auf 180 gr vor. Wenn der Teig in den Formen oben aufgegangen ist, schicke ich das Blech mit Osterkuchen in den Ofen. Schließen Sie die Backofentür zehn Minuten lang nicht.
Nach 10 Minuten schließe ich die Tür. Nach weiteren 15 Minuten die Hitze auf 150 gr reduzieren. und meine Kuchen werden weitere 15 Minuten gebacken. Ich nehme sie heraus und lasse sie abkühlen. Nach vier Stunden waren sie kalt. Ich überziehe mit Glasur und dekoriere mit farbigen Konfektdekorationen. Siehe das erste Rezept für Zuckerguss.

Der Geschmack dieser Kuchen ist besonders zart, cremig. Essen Sie für die Gesundheit!

Osterkuchen aus alexandrinischem Teig vom Videokanal Cooking with Irina

Osterkuchen von Alexandria - Videorezept

Und für heute habe ich alles über Osterkuchen. Vielen Dank an alle, die sich die Seite angesehen und heute mit mir gekocht haben!

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Um einen schnellen Kuchen zuzubereiten, müssen wir schnell wirkende Trockenhefe nehmen. Normalerweise wird Osterkuchen mit frischer Hefe zubereitet, aber viele Hausfrauen haben Angst davor. Ich biete mein Trockenhefe-Rezept an, schnell und einfach zu befolgen.

Fügen Sie der Hefe 70 ml Wasser, 2 EL hinzu. Löffel Zucker und 0,5 Teelöffel Salz. Rühren Sie so, dass sich die Trockenhefe vollständig im Wasser auflöst. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie erneut um. Die Schüssel mit einem weiteren Teller abdecken und an einem ruhigen Ort stehen lassen. Es kann ein gewöhnlicher Küchentisch sein, aber es ist wünschenswert, dass es keine Zugluft gibt. Wickeln Sie die Schüssel im Zweifelsfall in ein Handtuch.

Die Hefe geht auf und schäumt. Der Hefegehalt wird sich verdreifachen. Dies dauert 30 Minuten. Während die Hefe aufwacht, sieben Sie 500 g Mehl und fügen Sie 6 EL hinzu. Löffel Zucker.

In einer anderen Schüssel 4-5 Eier mit einer Gabel schlagen (Sie können 4 große Eier nehmen). Geschlagene Eier zum Mehl geben. Hefemischung und Vanille dazugeben. Den Teig kneten. Dann Butter bei Zimmertemperatur hinzugeben. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.

Den Teig mit einem Mixer mit Knetaufsätzen kneten. Das hat mich 10 Minuten gekostet. Den Teig in der Schüssel lassen. Ziehen Sie es mit einem Film fest und lassen Sie es 3 Stunden lang einwirken. Der Teig sollte sich verdreifachen.

Während der Teig aufgeht, Rosinen und andere Trockenfrüchte (ich habe nur getrocknete Aprikosen genommen) abspülen. Gießen Sie getrocknete Früchte mit einem Glas Cognac. Lassen Sie uns darauf bestehen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie die Rosinen mit anderen getrockneten Früchten hinzu. Den restlichen Cognac ebenfalls zum Teig geben. 100 g Mehl zugeben. Aufsehen. Sie müssen mit Ihren Händen mischen. Sei nicht zu hart zu dir. Einfach alles vorsichtig mischen, eine Kugel formen.

Ich backe Osterkuchen in einer abnehmbaren Form von 18 cm und bedecke den Boden mit Pergament. Schmieren Sie die Wände mit Butter. Den Teig auslegen. Mit einem Handtuch abdecken, aufgehen lassen (ich habe 2,5 Stunden verbracht). Backofen auf 160 Grad vorheizen. Backen Sie den Kuchen im Ofen etwa 40 Minuten - eine Stunde. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15 Minuten nicht. Das Öffnen des Ofens führt dazu, dass der Teig herunterfällt, und es ist unmöglich, dies zu beheben. 20 Minuten nach Backbeginn den Kuchen mit Alufolie abdecken. Dann brennt der Hut Ihres Osterkuchens nicht.