Mnoho lidí si myslí, že mrkvové koláče jsou amatérské jídlo, ale ti, kteří to s největší pravděpodobností nikdy nezkusili, si to myslí. Pokud uvaříte mrkvové koláče správně, ukážou se lahodné a velmi šťavnaté, rozplývají se v ústech a nemohou se líbit. Náplň z mrkve na koláče lze zpestřit přidáním sušeného ovoce. Pak bude pokrm ještě chutnější a zdravější, protože sušené meruňky a rozinky obsahují vitamíny a mikroelementy nezbytné pro normální fungování těla.

Sladké koláče s mrkví v troubě

Mrkvové koláče v troubě, vyrobené z kynutého těsta, jsou sladké a velmi jemné a pro jejich přípravu budete potřebovat následující přísady:
Pro test:

• 40 g droždí;
• 1 sklenice mléka;
• 400-500 g mouky;
• 100 g margarínu;
• 3 lžičky cukru.

Mrkvová náplň do koláčů

• 4 mrkve;
• 1/2 šálku rozinek;
• 2 polévkové lžíce medu;
• cukr;
• máslo.

Nejprve si připravte těsto. Ohřejte mléko, nalijte ho do malé nádoby a rozpusťte v něm droždí, přidejte cukr. Poté přidáme zbylé mléko, 1-2 lžíce mouky a vejce. Vše promícháme a necháme 15-20 minut odstát. Když kvásek "zajiskří", spojte s rozpuštěným máslem nebo margarínem a moukou. Těsto by mělo být měkké. Přikryjte ji čistou utěrkou a počkejte asi půl hodiny, dokud nevykyne.

Mezitím si připravte náplň do mrkvových koláčů (na fotografii je postupná příprava pokrmu). Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a podusíme na rozpáleném másle do měkka. Rozinky namočte do vroucí vody a poté smíchejte s mrkví. V případě potřeby přidejte med a cukr.

Po oddělení malého kousku z těsta z něj vytvořte kouli, vyválejte ji válečkem a do středu výsledného koláče vložte 1 polévkovou lžíci náplně. Spojte okraje. Plech vymažte rostlinným olejem a vyložte koláče. Měly by odstát 10–15 minut, poté koláče pomazat vajíčkem a upéct v troubě předehřáté na 220 °C. Po chvíli oheň stáhněte a pirohy dopečte do zlatova. Podávejte horké, s čajem nebo mlékem, případně posypané polevou.

Koláče s mrkví a vejci smažené na pánvi

Pokud jste lhostejní ke sladkostem, zkuste udělat koláče s mrkví a vejci. Jsou vydatné, rychle se vaří a jsou vhodné pro ty, kteří dávají přednost smaženým koláčům. Chcete-li je připravit, vezměte následující produkty:

• pšeničná mouka - 400 g;
• mléko - 0,5 šálku;
• voda - 0,5 šálku;
• žloutky - 3 ks;
• rostlinný olej - 100 g;
• droždí - 1/4 balení;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 1 lžička.
• Pro plnění:
• mrkev - 800 g;
• rostlinný olej - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 5 ks;
• cukr;
• sůl;
• pepř.

Droždí rozpusťte v teplé vodě, smíchejte s 200 g mouky a dejte na teplé místo, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Vyšleháme žloutky, přidáme sůl, cukr, ohřáté mléko. Nalijte zbytek mouky a přidejte rostlinný olej, zadělejte těsto a odložte další 1,5 hodiny. Dokud těsto nevykyne, připravte si náplň. K tomu nejprve podusíme mrkev ve vlastní šťávě, poté spojíme s cibulí osmaženou na oleji. Jakmile zelenina vychladne, přidáme nakrájená natvrdo uvařená vejce.

Těsto rozválíme, sklenicí nakrájíme kolečka, do středu každého kolečka dáme náplň, tvoříme koláče a smažíme na rostlinném oleji.

V současné době, kdy jsou k dispozici různé produkty, ze kterých můžete vyrobit náplně do koláčů - jednoduchá, ale velmi chutná mrkvová náplň je nezaslouženě zapomenuta, ale libové smažené koláče s mrkví jsou velmi chutné a hlavně zdravé.

Uvaříme si koláče s mrkví osmaženou na pánvi. Na koláče s mrkví si můžete vzít jakékoli těsto, ale v tomto případě je lepší připravit libovou verzi kynutého těsta.

tisk

Recept na koláče z kynutého těsta s mrkví

Pokrm: Pečivo

Čas na vaření: 1 hodina

Celkový čas: 2 hodiny

Ingredience

• 200 ml vody
• 550 g pšeničné mouky
• 500 g mrkve
• 11 g sušeného droždí
• 3-4 st. l. cukr v těstě 1 polévková lžíce. l. + v náplni 2-3 polévkové lžíce. l.
• 5 g soli
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej do těsta

Krok za krokem recept s fotografií

Jak vařit smažené kvasnicové koláče s mrkví na pánvi

1. Do ohřáté vody do + 32 stupňů nasypte sůl, cukr, olej, přidejte téměř všechnu mouku, 100 gramů by mělo zůstat na hnětení a řezání těsta. Vše promícháme a rukama vypracujeme těsto.

Odešlete na teplé místo na 60 - 70 minut.

Mrkvová náplň na smažené koláče

2. Zatímco těsto nabírá na objemu, nastrouháme mrkev a přidáme k ní cukr. Množství cukru lze určit podle chuti a podle toho, jak je mrkev sladká.

3. Když je těsto hotové, můžete začít vyřezávat koláče s mrkví.

4. Z těsta oddělujte kousky o hmotnosti 60 - 70 gramů. Udělejte koláče a do středu dejte mrkvovou náplň.

Pokud je příliš šťavnaté, vymačkejte přebytečnou šťávu. Stiskněte okraje a otočte švem dolů.

5. Na pánvi rozehřejte olej a vložte do něj droždí.

Po 6 - 7 minutách je otočte na druhou stranu a smažte na stejné množství.

Když jsou libové mrkvové koláče z obou stran osmažené, podávejte je na stůl.

Existuje mnoho receptů na koláče. A všechny se od sebe liší kvalitou těsta, chutí náplně. Tyto koláče jsou velmi svěží díky kynutému těstu a měkké díky. Právě kefír zabraňuje tomu, aby koláče druhý den ztuhly. Studené koláče stačí dát na 30 sekund do mikrovlnky, aby opět vypadaly jako čerstvě upečené pečivo. Mrkvová náplň může být slaná, pikantní, ale v těchto koláčích je nejen sladká, ale díky skořici i velmi voňavá. Aby byly mrkvové koláče chutné, musíte si vybrat sladkou a šťavnatou mrkev. Pokud je mrkev hořká, cukr ani skořice chuť náplně nezušlechtí.

Ingredience:

pro test:

• kefír 2,5% - 500 ml;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• mouka - 4,5 šálků;
• droždí - 2 lžičky;
• ohřátá voda - 100 ml;
• máslo - 70 gramů;
• sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• střední mrkev - 6 kusů (asi 700 gr);
• máslo - 50 gramů;
• granulovaný cukr - 75 gramů;
• kyselina citronová - 1/3 lžičky;
• skořice - 1/4 lžičky.

na smažení koláčů:

• rafinovaný slunečnicový olej - 150-200 ml.

Jak vařit koláče s mrkví a skořicí:

Těsto se připravuje bezpařovým způsobem. Nejprve nalijte vodu do šálku zahřátého na 30-32 °, nalijte droždí. Nechte 10 minut, aby se rozpustily. Míchat.

Nalijte teplý kefír do velké mísy. Smícháme s droždím. Dejte cukr a sůl. Přidejte rozpuštěné máslo.

Vsypte mouku.

Míchejte spojením s tekutými přísadami. Aby těsto dobře kynulo, musí být důkladně prohněteno.

Dejte do velké mísy, přikryjte pokličkou nebo igelitovým sáčkem. Dejte na teplé místo. Za dvě hodiny se těsto 2-3x zvětší.

Zatímco těsto kyne, připravte si náplň.

Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Přendejte do hrnce, přidejte cukr a máslo. Zalijte 100 ml vody. Dejte hrnec na malý oheň. Dusíme, dokud mrkev nezměkne, hmotu občas promícháme, aby se nepřipálila. Když je mrkev měkká, přidejte skořici a kyselinu citronovou.

Kyselina citronová by měla být dána tolik, aby náplň získala sladkokyselou chuť. Pánev sundejte ze sporáku, nechte náplň úplně vychladnout.

Vaše těsto s největší pravděpodobností již vykynulo. Položte na pomoučený stůl, nakrájejte na kousky.

Okraje každého kousku zahněte do středu a výsledný bochánek pak otočte. Nechte koblihy kynout tak, že je přikryjete utěrkou, aby se nepopraskaly.

Rozmačkejte perníčky prsty a vytvořte dort. Doprostřed dáme mrkvovou náplň.

Slepé koláče. Nechte je 20-30 minut kynout.

Nalijte slunečnicový olej do pánve s vrstvou 1 cm a zahřejte. U každého koláče zkontrolujte šev, otočte mrkvový koláč dnem vzhůru, dejte mu pěkný tvar.

Dejte na pánev. Smažte na středním plameni dozlatova: nejprve na jedné straně, pak otočte na druhou stranu a připravte.

Hotové koláče přendejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Ochlaďte do zahřátí.

Koláče s mrkvovou náplní jsou hotové. Dobrou chuť!!!

S pozdravem Alina Stanislavovna.

Smažené mrkvové koláče jsou pro mnohé oblíbenou pochoutkou. Mrkev na náplň může být ochucena smaženou nebo zelenou cibulkou, přidejte vařené vejce nebo máslo. Nabízíme koláče se sladkou náplní z mrkve a skořice.

Smažené koláče s mrkví se nabízejí k přípravě z netěstového syrovátkového kynutého těsta.

Pro test:
- syrovátka - 1 sklenice
- suché droždí - 1 lžička
- cukr - 1 lžička
- sůl - 0,5 lžičky
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- roztavený margarín - 2 polévkové lžíce. lžíce
- mouka - 3 šálky

Pro plnění:
- mrkev - 4 ks. (velký)
- cukr - 3 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
- mletá skořice - 1 lžička

Vaření smažené koláče s mrkví

1. Syrovátku trochu zahřejte a rozpusťte v ní droždí, poté přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a margarín.

2. Mouku prosejeme a po malých porcích přidáme do tekutiny a uhněteme měkké těsto. Pět minut intenzivně hněteme.

3. Těsto dejte do pánve vymazané rostlinným olejem a dejte na teplé místo kynout, asi 1 hodinu.

4. Mezitím si připravte náplň. Za tímto účelem uvařte mrkev do poloviny, ochlaďte, oloupejte, nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte sypké přísady a promíchejte.

5. Vykynuté těsto protlačíme, dáme na stůl posypaný moukou a rozdělíme na 12 kuliček.

6. Každou kuličku vyválejte do koláče, doprostřed dejte náplň (asi 1 polévkovou lžíci) a vytvořte koláče.

Ve skutečnosti ne každý z nás miluje mrkvové koláče. Například můj manžel nikdy nebude jíst takové pečivo, podávejte mu koláče s cibulí a vejci, na jejichž recept se můžete podívat, ale kdo miluje mrkvové koláče, tento recept určitě ocení, protože koláče jsou velmi šťavnaté a sladké.

Existuje několik dalších skvělých variací receptu na mrkvový koláč kromě navrhovaného, ​​ale jsou jen pokračováním této základní možnosti. Mrkvové koláče totiž můžete osladit nejen cukrem. Můžeme snížit množství cukru přidávaného do každé placičky a do náplně přidat drcené sušené meruňky nebo rozinky. Ukazuje se docela neobvyklé a chutné odrůdy koláčů s mrkví. Mám je moc ráda, protože obecně mám k sušenému ovoci něžné city. Nezapomeňte, že takové koláče budou pro tělo velmi užitečné. Koneckonců, rozinky a sušené meruňky, stejně jako jiné sušené ovoce, jsou skutečnou akumulací užitečných vitamínů a prvků. Takže, pokud si přejete, můžete zpestřit tradiční verzi koláčů s mrkví.

Mohu také poznamenat, že navrhované koláče na kynutém těstě budou vynikající jak pečené v troubě, tak smažené na pánvi. Jen se musíte rozhodnout, jak moc je pro vás faktor tuku důležitý, protože znám spoustu dívek, které si pro bezchybný pas odpouštějí smažené pečivo. V troubě uděláme koláče. Pamatujte ale, že v obou případech jsou koláče velmi chutné. Takže pro vás, milí čtenáři, recept na mrkvové koláče s fotografiemi krok za krokem.

Můžete si také udělat recept Koláče se zelím které jsem zveřejnil dříve.

Budeme potřebovat:

Na zkoušku

Mléko - 1,5 šálku

Vejce - 1 ks.

Droždí - 1 balení

Mouka - 4-5 šálků

Sůl - 2 lžičky

Cukr - 2 polévkové lžíce.

Máslo - 50 gr

Pro plnění

Mrkev - 3-4 velké kusy

Cukr - podle potřeby

Rozinky a sušené meruňky - volitelné

Vaření:

Uhněteme těsto. K tomu droždí rozředíme v teplém mléce a necháme trochu rozptýlit.

Vejce ušleháme s cukrem a solí, spojíme s rozpuštěným máslem. Přidáme mléko s droždím a na úplný závěr pomalu přidáváme mouku. Uhněteme těsto a necháme na teplém místě hodinu kynout, poté protlačíme a necháme znovu kynout.

Tři mrkve na hrubém struhadle. Smažíme na oleji nejprve bez pokličky, pak pod pokličkou. Trochu osolte. Mrkev by neměla moc změknout, to znamená, že bude stačit 10-13 minut smažení.

Z celkové hmoty těsta oddělujeme kuličky velikosti pingpongového míčku a vyválíme je do kruhu, naplníme mrkvovou náplní. Dost 1 polévková lžíce. s kopcem. Nebo o něco méně, pokud přidáváte sušené ovoce. Přisypeme také 1 lžičku. Sahara. Koláč uzavřeme a placičky položíme švem dolů na plech s pečicím papírem.

Koláče pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 25 minut do zlatova. Můžete je nejprve potřít rozšlehaným vejcem.

Koláče lze také smažit na pánvi ve velkém množství rostlinného oleje. Pak nám vzniknou takové koláče.

S pozdravem Polya Rai.