الفتيات ، هل فكرت بالفعل في أي شيء لذيذ ستقدمه إلى حبيبك مساء 14 فبراير؟ ماذا عن بعض الكعك؟ ؛) سأكون سعيدًا إذا كان اختياري سيساعدك على اتخاذ القرار!

بحلول هذا العيد ، تغير موقفي عدة مرات. خلال أيام دراستي كنت أعشقه. في صالة الألعاب الرياضية لدينا كانوا يعلقون دائمًا صندوقًا كبيرًا للرسائل. ثم ... ثم انتظرنا جميعًا بفارغ الصبر واحمرار الخدين - ما إذا كانت الرسالة ستأتي من شخص نحبه!

حتى أنني واجهت حالة عندما اكتشفت من كان المؤلف الحقيقي لعيد الحب بعد سنوات عديدة فقط)) كتبت عن هذا في موضوعي "الشباب بلا حب مثل الصباح بدون الشمس" :)

كما كان لدي موقف سلبي تجاه هذا اليوم. هناك عدة أسباب. وربما يكون أحدها أن القديس فالنتين ، الذي يُنسب اسمه إلى هذا العيد ، لا علاقة له به على الإطلاق.

الآن أنا أعتبر الأمر سهلا. لا أرى أي خطأ في تدليل من تحب مرة أخرى بشيء ممتع. خاصة إذا كان يتعامل مع هذا التاريخ بتعاطف. لكن ، كما في حالة 23 فبراير و 8 مارس ، أعتقد أنه لا ينبغي لنا أن ننسى المفاجآت السعيدة لشخص عزيز في الأيام الأخرى))

كعك - مع الكريمة أو المصطكي؟

يمكن خبز المعجنات الاحتفالية من هذا النوع بنفسك أو شراؤها من متجر أو طلبها من قبل متخصص طهي محترف. الخيار لك فقط!

في اختياري هناك العديد من الخيارات مع المصطكي. أعترف أنني لا أحبها كثيرًا. في 2008-2009 ، أصبحت مهتمًا بصنعها. ثم كان من المستحيل شراء المصطكي في محلات السوبر ماركت لدينا. لذلك ، لتصنيعها ، أخذت حلوى الخطمي. الورود الملتوية ، غطت الكعكة ...

ومع ذلك ، لماذا لا أحبها؟ بادئ ذي بدء ، بالنسبة لذوقي ، إنه متخم. ثانيًا ، بالنسبة لي ، تبدو الكعكة بالكريمة دائمًا أكثر لذة وشهية من المصطكي.

ومع ذلك ، فقد نشرت أفكارًا للكعك معها في مجموعتي. ومرة أخرى ، هناك سببان لذلك :) أولاً - أعلم أن هذا التصميم له الكثير من المعجبين. السبب الثاني هو أن الكثير مما يتم عمله بالمصطكي يمكن تكراره باستخدام الكريم باستخدام محقنة حلويات أو كيس محكم ، وذلك ببساطة عن طريق قطع زاوية منه.

ماذا يمكن أن يكون كعكة لعيد الحب؟

غالبًا ما يكون على شكل قلب لأسباب واضحة. على الرغم من أنني شخصياً لا أشعر بالسوء تجاه الكعك المستدير والمربع والمستطيل في أي عطلة.

بالإضافة إلى الكريمة أو المصطكي ، يمكن تزيين سطح الكيك بالهلام الأحمر أو الوردي. لن تكون أقل إثارة للإعجاب!

وسيكون من المناسب تزيين الكعكة بالفواكه أو التوت. بالطبع ، الفراولة والفراولة هي المفضلة هنا! سيبدو الكيوي والتوت والكرز رائعًا أيضًا!

حسنًا ، أيتها الفتيات ، ما هي الأفكار الأقرب إليكم؟ ؛)

يعتقد معظم الناس أنه في نهاية حفل العشاء في 14 فبراير ، يجب أن تكون هناك نقطة مذهلة في شكل حلوى ، بينما يدير شخص ما بشكل عام هذا الطبق الأخير فقط. لإقناع أحبائهم ، يفضل الكثير من الناس طهي كعكة. هناك الكثير من الوصفات لهذه الأطباق الشهية ، يبقى فقط اختيار الوصفات التي تحبها.

بيري

يمنح التوت أي نوع من المعجنات تقريبًا طعمًا وخفة لطيفة ، كما أنه لا غنى عنه كزخرفة للأطباق. بالطبع ، في منتصف شهر فبراير ، ليس من السهل العثور على فراولة طازجة أو توت أو كرز ، لكن هذا ليس مخيفًا - فالتوت المجمد مناسب أيضًا ، ما عليك سوى تذويبها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم وضعها على الرف العلوي للثلاجة قبل 8-9 ساعات من الطهي. أثناء تذويب التوت ، يمكنك عمل الكعك.

1. يخفق 4 بيضات دجاج كبيرة إلى حد ما مع نصف كوب من السكر حتى يصبح رغويًا.
2. أضف دقيق القمح المنخول (1/2 كوب) ، وإذا رغبت في ذلك ، رشة من بذور الخشخاش. بدلا من بذور الخشخاش ، وضع البعض الفانيلين في العجين.
3. يجب سكب الكتلة الناتجة في شكل قابل للفصل مدهون بالزيت. في الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة ، يجب أن تكون العجينة 20 دقيقة على الأقل ، لا ينبغي خلالها لمس البسكويت. ثم تحقق مما إذا كان جاهزًا أم لا عن طريق الضغط قليلاً على أصابعه. إذا كان ينبض ، فهو جاهز.
4. قطعي الكيك النهائي إلى 3 قوالب مسطحة واتركيهم ليبردوا.
5. اصنعي الكريمة: اخفقي 1/2 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر مع 1 ملعقة كبيرة. كريم دسم. يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة الجاهزة.
6. ضعي الكريم على الكعكة الأولى والثانية وضعي التوت المذاب بدون سائل.
7. تُغطى الكعكة العلوية أولاً بالمربى السميك ، ثم تُزين بالتوت والكريمة. يجب السماح للمنتج النهائي بالوقوف لمدة ساعة تقريبًا في مكان بارد.

في الجزء العلوي من كعكة عيد الحب ، والتي ستزين صورة لها بالتأكيد ألبومًا مشتركًا ، يمكنك وضع اسم أحد أفراد أسرتك أو قلبك أو الرقم "14" مع التوت.

شوكولاتة

الشوكولاتة هي طعام شهي مفضل للعديد من محبي الحلويات وحتى أولئك الذين لا يحبون الحلويات. الخبز مع إضافة الشوكولاتة يزين طاولة الأعياد ، لأن. تبدو جذابة للغاية. صحيح ، هذا منتج متقلب للغاية ، لذا سيتعين عليك العمل بجد على الحلوى.

ماذا تحتاج لأرق كعكة الشوكولاتة؟

• 1 بيضة
• كوب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. طحين،
• الحليب والماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة ،
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة ،
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو.

أولاً ، تُخفق البيضة بالسكر والزبدة ، ثم يُضاف إليها الحليب والكاكاو. يجب أولاً خلط الدقيق بمسحوق الخبز ثم إضافته إلى باقي المكونات. أخيرًا ، يُسكب الماء المغلي في العجين.

يجب سكب الخليط النهائي في القالب. إذا كان هناك قالب على شكل قلب ، فقد حان الوقت لاستخدامه. إذا لم يكن هناك ، فيمكنك قطع قلب من الكعكة المستديرة النهائية. للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً إنشاء قالب من الورق أو الورق المقوى ، وإرفاقه بالكعكة وقطع الزائدة.

يُخبز بسكويت الشوكولاتة بنفس كمية البسكويت العادي - حوالي 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. عند طهيه ، ينقسم إلى 3 طبقات متساوية ويتم دهنه بالقشدة. بالنسبة لكعكة عيد الحب هذه ، يمكنك اختيار أي وصفة كريمة ، لكن الوصفة التي يُضاف إليها جبن كريم الماسكاربوني الإيطالي لذيذة بشكل خاص.

1. ضعي قطعة ونصف من الشوكولاتة الداكنة في قدر واسكبي الكريمة الثقيلة (1.5 ملعقة كبيرة).
2. تذوب مع التحريك أضف السكر حسب الرغبة.
3. امزج الكتلة التي لا تزال دافئة مع الماسكاربوني (250 جم).

لا يتم تلطيخ الكعك بالكريمة فحسب ، بل يتم تلطيخ الكعكة بأكملها. ورشي الكاكاو أو الشوكولاتة المجمدة المبشورة على الوجه.

تشيز كيك

هناك الكثير من وصفات كعكة الجبن. هناك شوكولاتة ، دسم ، جبن قريش ، إلخ. الوصفة الكلاسيكية لا تتطلب الخبز ، ولكن اليوم النمط الأمريكي لطهي كعك الجبن منتشر على نطاق واسع - مع قاعدة مخبوزة. ماذا ستحتاج؟

• 1/2 كجم من الجبن 5 أو 9٪ ،
• جرة الحليب المكثف
• 3 بيضات،
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون.

اخلط جميع المكونات في وعاء واخلطها بالخلاط بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة. يتم تحضير الكعكة على شكل حوالي 35-40 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة. يجب إخراجها وتبريدها - هذا هو أساس الحلوى. يتم دهنها بالتوت الطازج أو المربى أو المربى أو الكريمة المخفوقة. لكن يمكنك عمل حشو أكثر تعقيدًا:

1. اخلطي 300 جم من الماسكاربوني مع 1/3 ملعقة كبيرة. سكر و 2 بياض بيض نيء.
2. إلى الكتلة المخفوقة ، أضف 1/4 ملعقة كبيرة. كريم دسم ، فانيلين وملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف الكثيف.
3. تُسكب كتلة الكعكة ، وتوضع في شكل عميق ، وتُسوى السطح.
4. تحضير شراب التوت: يُطهى مزيجًا من 1 ملعقة كبيرة حتى يصبح كثيفًا. سكر ، 2 ملعقة صغيرة النشا ، ثلث كوب من الماء وكوب واحد من مربى التوت.
5. ارسم شراب التوت في محقنة نظيفة عادية وقم بعمل نقاط على سطح كعكة الجبن ، بدءًا من المركز وزيادة حجم النقاط تدريجيًا بالقرب من الحافة.
6. بينما لا يتم تجميد السطح ، استخدم عود أسنان لمنح هذه النقاط شكل القلوب.
7. توضع في الفرن لمدة نصف ساعة (180 درجة مئوية).

من ناحية ، لا يوجد شيء معقد في هذه الحلوى ، ولكن لا يزال ، قبل صنع كعكة لعيد الحب بمثل هذه الزخرفة ، تحتاج إلى التدرب على صنع أنماط على الحليب المكثف أو كتلة اللبن الرائب المخفف.

لا الخبز

يمكن تحضير حلوى خفيفة رائعة لعيد الحب بدون مساعدة من الفرن أو طباخ بطيء. ومع ذلك ، لا يزال يحتاج إلى طبق خبز. تحتاج إلى وضع فيلم التشبث فيه ، بحيث يكون من الأسهل لاحقًا الحصول على المنتج النهائي.

1. نصف كيلو من أعشاب من الفصيلة الخبازية (بيضاء أو وردية) مقطعة لعمل أطباق مستديرة.
2. ضع الجزء السفلي من اللوحة في طبقة واحدة. عليها - طبقة من أي فواكه طرية أو توت مقطعة بنفس الطريقة مع الأطباق.
3. بعد ذلك - نفس طبقة الخطمي ، وما إلى ذلك ، حتى ينفد الخطمي.
4. اخلطي الجيلاتين (25 جم) المنقوع في الماء ، والقشدة الثقيلة (1/2 لتر) ، وكوب من السكر وكوب من الحليب. ضع الكتلة في الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة.
5. يُسكب أعشاب من الفصيلة الخبازية مع الفاكهة في الكتلة المبردة ويترك طوال الليل في البرد.

تم تزيين الكيك حسب الرغبة - التوت والفواكه وتماثيل الشوكولاتة المذابة ، إلخ. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه صنع مثل هذه الكعكة لعيد الحب بأيديهم.

يعتقد بعض الناس أنه في عطلة كل العشاق ، يجب أن تكون الأطباق على شكل قلب ، لكن هذه كلها مجرد قوالب نمطية. يمكنك إرضاء أحبائك بأي أطباق ، الشيء الرئيسي هو أنها مطبوخة بالحب.

يمكنك الطبخ بطرق مختلفة. اليوم سنلقي نظرة على اثنين من أكثر الوصفات شعبية. باستخدامها ، لا يمكنك صنع حلوى لذيذة فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع حلوى جميلة جدًا في أقل وقت ممكن.

كعكة لذيذة لعيد الحب: وصفة خطوة بخطوة

يجب أن ترضي الحلوى المعدة لعيد الحب كلاً من الفتاة والرجل. هذا هو السبب في أننا قررنا أن نخبرك بكيفية صنعها. بعد كل شيء ، يحب الجميع بالتأكيد مثل هذه الأطعمة الشهية.

لذلك ، لإعداد كعكة لعيد الحب ، تحتاج إلى التحضير:

• دقيق القمح المنخل - حوالي 260 جم ​​؛
• بيض كبير طازج - 4 قطع ؛
• صودا مملوءة - 4 جم ؛
• سكر أبيض - حوالي 240 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة ؛
• حليب مكثف - علبة قياسية ؛
• زبدة عالية الجودة - 190 جم ؛
• شوكولاتة داكنة وبيضاء - على بلاط (للزينة) ؛
• حليب كامل الدسم - حوالي 6 ملاعق كبيرة.

يعجن العجين

من السهل جدًا صنع كعك عيد الحب. تحتاج أولاً إلى عجن القاعدة (البسكويت). للقيام بذلك ، يتم طحن صفار البيض مع السكر الأبيض. ثم يتم وضع السناجب والصودا المقطعة للقمم المستمرة لهم. بعد الحصول على خليط متجانس ، يُسكب الطحين المنخول ومسحوق الكاكاو تدريجياً. الناتج عبارة عن عجينة داكنة من قوام القشدة الحامضة قليلة الدسم.

بسكويت الخبز (الشوكولاته)

تصبح كعكة عيد الحب لذيذة أكثر إذا تم تحضيرها باستخدام قاعدة بسكويت. لخبزها ، خذ شكلاً عميقًا مقاومًا للحرارة وادهنه بالدهون. ثم يتم وضع كل العجين المعجن مسبقًا فيه. في هذا الشكل يوضع في الفرن ويطهى لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

بعد المعالجة الحرارية ، تتم إزالة البسكويت المورق والناعم من القالب ، ويوضع على لوح مسطح ويبرد. في المستقبل ، يتم تقطيع المنتج إلى عدة كعكات متساوية (3 أو 4).

تحضير الكريم

يمكن تحضير كعكة عيد الحب باستخدام أي كريم. قررنا استخدام الزيت. للقيام بذلك ، يتم ضرب زيت الطهي الملين بقوة بخلاط ، ثم يضاف إليه الحليب المكثف. بعد ذلك ، يخضع كلا المنتجين مرة أخرى لخلط دقيق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو إلى الكريم.

عملية التشكيل

يمكن أن يكون لكعك عيد الحب أي شكل على الإطلاق. قررنا صنع حلوى مستديرة. للقيام بذلك ، توضع إحدى كعكات الشوكولاتة على رف الكيك وتُغطى بكريمة الزبدة. ثم يتم وضع البسكويت الثاني والثالث بنفس الطريقة.

تزيين الكعكة

لجعل الحلوى التي شكلناها أكثر ملاءمة لقضاء عطلة رومانسية ، يجب تزيينها وفقًا لذلك. لهذا يستعدون

يتم تقسيم البلاط الداكن إلى شرائح ويتم وضعه في وعاء. بعد إضافة القليل من الحليب إلى المنتج ، يذوب ببطء. بعد ذلك ، تُسكب كريمة الشوكولاتة بالكامل على سطح الحلوى بالكامل ، بما في ذلك الأجزاء الجانبية. في هذا الشكل ، يوضع في الثلاجة ويحتفظ به حتى تصلب الطبقة العليا تمامًا. في هذه الأثناء يقومون بذلك بنفس الطريقة ، وبعد ذلك توضع في كورنيش ويتم رسم قلوب أو نقوش مختلفة (على سبيل المثال ، عبارات الحب) على سطح كعكة الشوكولاتة.

في النهاية ، يتم وضع حلوى معدة بالكامل مرة أخرى في الثلاجة. في ذلك ، يتم الاحتفاظ بالكعكة لعدة ساعات.

تخدم على الطاولة

انتهيت من كريمة كريمة بيضاء وداكنة ، أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى قطع. يتم تقديمه على الطاولة مع كوب من الشاي.

وصفات لعيد الحب

الكيك حلوى مثالية لعيد الحب. إذا كنت لا ترغب في شراء مثل هذه الأطعمة الشهية في المتجر ، فنحن نقترح صنعها بنفسك. لهذا نحتاج:

• دقيق القمح المنخل - حوالي 260 جم ​​؛
• بيض كبير خام - 4 قطع ؛
• صودا مملوءة - 4 جم ؛
• سكر أبيض - حوالي 240 جم للعجين و 250 جم للقشدة ؛
• كريمة حامضة سميكة - للعجين 180 جم ولقشدة 500 جم ؛
• كريمة مخفوقة تم شراؤها من المتجر - زجاجة واحدة ؛
• الفراولة الطازجة كبيرة - حوالي 300 جرام

صنع العجين

يتم تحضير كعكة "ديلايت" لعيد الحب بسهولة وبساطة مثل الحلوى التي تم تقديمها أعلاه. للقيام بذلك ، يُطحن صفار البيض مع السكر ، ثم تُضاف إليها القشدة الحامضة السميكة ، ثم يُضاف الدقيق المنخل والصودا المقطعة إلى المكونات.

عملية الخبز

من الأفضل خبز قاعدة الكيك الرومانسي على شكل قلب مقاوم للفرن. يتم دهنها بالزيت بعناية ، ثم توضع العجينة. بعد ذلك توضع القاعدة في الفرن وتُخبز لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

تتم إزالة البسكويت النهائي بعناية من القالب وتبريده. في النهاية ، يتم تقطيعها إلى 3 أو 4 كعكات متطابقة.

صنع الكريمة

كريم كعكة المتعة ، قررنا استخدام القشدة الحامضة. لتحضيره ، يُخفق منتج ألبان كثيف جيدًا بخلاط ، ثم يضاف إليه السكر الأبيض. الناتج عبارة عن كتلة خصبة ومتجانسة إلى حد ما.

كيف تصنع حلوى؟

لتشكيل حلوى محلية الصنع ، يأخذون طبق كعكة كبير ويضعون عليه أحد الكعك على شكل قلب. يتم تلطيخها بعناية بالكريمة الحامضة الحلوة ، ثم تغطى بقطعة بسكويت ثانية. بعد تطبيق الكريم عليه بطريقة مماثلة ، يتم تغطيته مرة أخرى بالكيك. في النهاية ، يتم تلطيخ الكعكة بأكملها ببقايا القشدة الحامضة الحلوة.

كيف تزين؟

يمكنك استخدام الفراولة الطازجة لتزيين كعكة عيد الحب. يتم غسلها جيدًا وإزالة السيقان ثم تقطيعها إلى نصفين بالطول. بعد ذلك ، يتم وضع التوت بشكل جميل على سطح الحلوى. أما حوافها فهي مزينة ببالون. في هذا الشكل ، يتم وضع المعالجات محلية الصنع في الثلاجة. في ذلك ، تتراوح أعمار الحلوى لعدة ساعات.

خدمة لعشاء رومانسي

بعد تشبع جميع طبقات الكيك بالقشدة الحامضة الحلوة ، يتم إخراج منتج الطهي من الثلاجة وتقديمه على الطاولة. ثم يتم تقطيع الحلوى على شكل قلب أحمر إلى قطع ، وتوضع على أطباق وتقدم لمن تحب مع كوب من الشاي الأسود.

عيد الحب هو عيد لعشاق يجب أن يقام في جو رومانسي. كقاعدة عامة ، يحتفلون بها معًا ، وتلعب الكعكة الاحتفالية في 14 فبراير دورًا مهمًا في العيد. إذا كنت لا تعرف ماذا تقدم لمن تحب في هذا اليوم المميز ، فإن أسهل طريقة هي أن تقدم له كعكة من صنعك بنفسك.

في يوم عيد الحب ، من المعتاد تقديم كعكات مزينة بأسلوب رومانسي. في يوم عيد الحب ، ستكون المنتجات على شكل قلب المزينة بالورود والحمامات المزينة بقلوب الشوكولاتة وإعلانات الحب مناسبة. بالطبع ، يجب ألا تكون كعكة عيد الحب جميلة فحسب ، بل لذيذة أيضًا ، بحيث يحبها رجلك.

حتى لا يطرح عليك السؤال "ماذا ستعطي لأحبائك في عيد الحب" عشية يوم 14 فبراير ، ننصحك بإتقان طريقة صنع كعكة عيد ميلاد بسيطة ، مزينة خصيصًا لهذا العيد.

نصنع كعكة من عجينة بسكويت الكاسترد والكريمة ونستخدم الفراولة الطازجة كطبقة ، كل شيء مزين بالشوكولاتة المذابة. بالنسبة لكعكات البسكويت ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 2 بيض
• 100 غرام من السكر
• 80 غرام من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من نشا البطاطس.
• 25 غرام من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من الماء
• 1 عبوة من مسحوق الخبز.
• 1 علبة فانيلين
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

نصنع كريمة الكاسترد في الحليب مع إضافة الجيلاتين (البافاري) ، فستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 150 مليلترًا من الكريمة الثقيلة والحليب بنسبة دهون 3.2٪ ؛
• 5 صفار
• 1 ملعقة كبيرة من القهوة المسلوقة.
• بذور الفانيلا؛
• 50 غرام من السكر
• نصف لتر آخر من كريمة الخفق بنسبة 33 ٪ من الدهون ؛
• 15 غراما من الجيلاتين في صفائح.
• قليل من الملح.

لتزيين الكعكة ، ما عليك سوى مكونين:

• 800 جرام من الفراولة الطازجة
• قطعة شوكولاتة داكنة 100 جرام مع الحد الأدنى من السكر وبدون إضافات.

في هذه الحالة ، بالنسبة لكعكة عيد الحب هذه ، يجب أن تكون جميع المكونات باستثناء الكريمة في درجة حرارة الغرفة. ضعي الكريمة في الثلاجة مساءً ، وأخرجي البيض من البرد مسبقًا حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. يُنصح باستخدام الفراولة الطازجة ، ولكن بما أن عيد الحب يصادف موسم البرد ، يجوز استخدام الفراولة المعلبة أو المجمدة.

كيف تصنع كعكة للعشاق

الرمز الرئيسي لجميع العشاق هو القلب. لذلك ، سنقوم بإعداد كعكة لعيد الحب بهذا الشكل المعين. لذلك ، قم بتخزين سيليكون أو قالب كعك على شكل قلب قابل للفصل مسبقًا ، أو اصنعه بنفسك من أي صفيح.

حتى صنع كعكة لعشاق بيديك أمر بسيط للغاية إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة. اولا تحضير البسكويت:

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق ، ويضاف كيس من مسحوق الخبز وجزء من النشا ، وكذلك الفانيليا والملح ، ويخلط كل شيء في خليط متجانس.
2. افصل البياض عن البيض ، واضربهم بأقصى سرعة حتى تظهر رغوة زغبية. في البروتينات المخفوقة بالفعل ، أضف نصف كمية السكر ، واضرب كل شيء معًا.
3. أضيفي النصف الثاني من السكر إلى الصفار ، وافركي حتى يصبح المزيج أصفر فاتح.
4. امزج الصفار والبروتينات بملعقة ، ارفع الكتلة برفق من الأسفل إلى الأعلى.
5. أثناء العجن ، تُضاف ملعقة كبيرة في كل مرة إلى مزيج البيض كتلة من الدقيق والمكونات الجافة الأخرى حتى تحصل على عجينة كثيفة إلى حد ما.
6. في وعاء منفصل ، اخلطي الماء والزبدة ، وضعي القدر في حمام مائي وسخنيه حتى الغليان. عندما تذوب الزبدة وتخلط مع الماء ، على طول حافة القدر ، اسكب هذا الخليط في تيار رفيع في عجينة البسكويت الرئيسية.
7. اخلطي كل شيء جيدًا ورفق حتى تصبح ناعمة ، ضعي عجينة الكاسترد على شكل قلب ، مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
8. تُخبز هذه النسخة من البسكويت في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 175 درجة كحد أقصى.

كالعادة ، يجب تبريد البسكويت الجاهز على رف سلكي بحيث يكون هناك وصول مجاني للهواء إلى قاع الكعكة ، ثم تقطيعه إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء ، حسب حجم قلبك. أثناء تبريد الكعك ، يمكنك البدء في صنع الكريمة للكعكة لعيد الحب. يحتوي الكسترد البافاري على قوام مشابه للموس ، اعتمادًا على كمية الجيلاتين التي يمكن أن تكون خفيفة جدًا أو كثيفة وثقيلة. الكريمة لها طعم محايد ، لذلك فهي تتناسب مع النكهات المختلفة ، وفي حالتنا سنضيف القليل من القهوة سريعة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شراب الفاكهة أو الشوكولاتة المذابة أو أي إضافات أخرى مناسبة تمامًا للكريمة.

في مطبخك الخاص ، يمكنك صنع هذا الكريم المشهور عالميًا لكعكة عيد الحب لدينا:

1. في بداية الطهي ، انقع جزءًا من الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
2. بينما ينتفخ الجيلاتين ، افصل 5 صفار ، واسكب جزءًا من السكر واخلطهم حتى يصبح لونهم أبيض.
3. في قدر منفصل ، يُمزج الحليب والقشدة والملح قليلاً ويُضاف الفانيليا ويُغلى المزيج على نار خفيفة.
4. أضيفي الآن مزيج البيض تدريجياً إلى الحليب والقشدة ، وحركي ، واغلي المزيج حتى يتماسك.
5. عندما تُرفع القدر عن الحرارة ، أضيفي القهوة المخمرة واخلطيها جيدًا مرة أخرى.
6. قم بإذابة الجيلاتين كالمعتاد في حمام مائي حتى يصبح سائلاً ، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويضاف إليه القليل من صلصة الفانيليا الرئيسية.
7. تُخفق الكريمة المبردة بشكل منفصل حتى تظهر القمم المنفوشة. امزج هذه الرغوة مع صلصة الفانيليا الأساسية في عدة خطوات ، متحركًا في اتجاه واحد فقط من الأسفل إلى الأعلى.

الكريمة البافارية جاهزة ، طبقات كعكة عيد الحب قد بردت ، يمكننا البدء في التجميع:

1. سنجمع الكعكة بنفس الشكل الذي تم خبز الكعك به. لجعلها تتناسب مع القالب بسهولة ، قم بقص القشور القاسية على الجانبين.
2. ضعي كعكة واحدة في قاع القالب ، وقطعي الفراولة إلى نصفين بالطول ، وضعي جانبًا من نصف الفراولة على طول حافة الكعكة.
3. تقطع الفراولة المتبقية إلى مكعبات صغيرة وتسكب في المنتصف ، مستوي بطبقة متساوية.
4. اسكب طبقة سميكة من الكريمة على الفراولة مباشرة. إذا قمت بتقطيع الكعكة إلى جزأين ، فيمكن اعتبار التجميع شبه مكتمل - ما عليك سوى تغطية الكريمة بكعكة ثانية ووضع الكعكة في الثلاجة. إذا كان البسكويت الخاص بك عبارة عن ثلاث كعكات منفصلة ، فأنت بحاجة إلى تكرار الإجراء مع بقية البسكويت ، وكذلك وضع شرائح الفراولة وصب النصف الثاني من الكريمة.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى تغطية الكعكة في عيد الحب بفيلم في الأعلى ، ووضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات حتى يتشبع كعك البسكويت بالكريمة ، ويتصلب الكريم نفسه ويصبح مثل سوفليه دقيق.

أساس كعكة عيد الحب جاهز ، لكن الشيء الرئيسي فيها هو الزخرفة الرومانسية التي تناسب العطلة تمامًا. في عيد الحب نقوم بتزيين منتجاتنا بالفراولة والشوكولاتة المذابة:

1. أخرجي الكيك من الثلاجة ، قومي بإزالة الطبقة العلوية من الكيك ، ثم قومي برفع جوانب الكيك بعناية ، وضعي طبقًا في الأعلى واقلبي الكعكة عليه بحركة حادة. لجعل الكيك يخرج من القالب بشكل أفضل ، يمكنك تغطيته بالكامل بغشاء بلاستيكي ، والذي يتم إزالته ببساطة من العجين.
2. الآن رشي سطح الكيك بالكامل بالسكر البودرة ، ضعي فوق قطعتين من أعشاب من الفصيلة الخبازية على شكل قلب ، ويفضل الأبيض والوردي.
3. كما توضع شرائح كيكها من الفراولة الطازجة وتسكب عليها شراب الفراولة.
4. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيينها بالشوكولاتة الذائبة ، مما يجعلها نقشًا على شكل اسمي شاب وفتاة.

دع عشيقين يتذكران يوم عيد الحب هذا لفترة طويلة ، وستصبح كعكة مزينة بشكل جميل ولذيذة للغاية هدية حلوة للزوجين.

عدد الهدايا في نمط "القلب" لعيد الحب يتدحرج. المجموعة ، كقاعدة عامة ، مبتذلة: المجوهرات ، دمى الدببة ، البالونات ، الزهور ... ومع ذلك ، فإننا نقدم أن نمنح صديقك الحميم مفاجأة تحتفظ بدفء الأيدي البشرية. انتبه إلى بعض الوصفات غير المعقدة للغاية ، ولكن اللذيذة بجنون.

كعكة قلب الأناناس

ستحتوي الكعكة على الجبن القريش وملاحظات الأناناس. لا تشك في أن هذه الهدية اللطيفة ستمنح من تحب تجربة تذوق لا تُنسى. لتحضير كعكة الأناناس ، يجب أن تمر بعدة مراحل من التحضير.

سوف تحتاج:

لنبدأ الطبخ (كعكة البسكويت):

تحضير الكريم:

1. نفتح جرة من الأناناس ونضعها في مصفاة نظيفة: يجب تصريف السوائل الزائدة. بعد ذلك ، يجب تقطيع الأناناس جيدًا باستخدام الخلاط. يجب نقع الكعك بشكل إضافي ، لذا لا يجب سكب شراب الأناناس.
2. تُخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة بالخلاط حتى تصبح رقيقًا. بعد ذلك ، يُفرك الجبن من خلال غربال ، ويحدث نفس الشيء مع المسحوق. أضف كل هذا إلى الزيت واضرب جيدًا. يضاف هريس الأناناس إلى الخليط ، ويخلط مرة أخرى.

تجميع الكيك:

كعكة عيد الحب: كعكة موس الشوكولاتة الداكنة على شكل قلب

يمكن أن تسمى هذه الكعكة بأمان حلوى الشوكولاتة الصلبة. سيكون طهيها مزعجًا بعض الشيء ، لكن النتيجة ستسعد بالتأكيد أنت وصديقك الحميم.

سوف تحتاج:

لتحضير البسكويت:

• كوب من السكر
• كوب دقيق
• أربع بيضات دجاج
• مسحوق الخبز (ملعقة صغيرة) ؛
• كاكاو (ملعقتان كبيرتان).

للتزجيج:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• ثلاثمائة مليلتر من الكريم (محتوى دهني لا يقل عن ثلاثة وثلاثين بالمائة) ؛
• عشرين غراما من الكاكاو أو الشوكولاته الداكنة.

لموس الشوكولاتة:

لنبدأ الطهي:

تحضير البسكويت:

بادئ ذي بدء ، يُخفق البيض بالسكر. يضاف الدقيق إلى الخليط الناتج ، والذي يجب نخله أولاً. التالي في الخليط هو مسحوق الخبز والكاكاو. يُخبز البسكويت في فرن محمّى على مائة وثمانين درجة. سيستغرق هذا حوالي ثلاثين دقيقة. دع البسكويت يبرد.

تحضير الموس:

ينقع الجيلاتين (نصف ملعقة صغيرة) في الماء. للراحة ، استخدم كوبًا قياسيًا بحجم 250 مل ، وسيكون هذا حوالي ثلثه. بعد ذلك يوضع الكوب في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية حتى يذوب الجيلاتين.

الآن يضاف خمسين جرامًا من الشوكولاتة البيضاء إلى الجيلاتين المذاب ، والذي يجب أن يبشر أولاً. مائة مليلتر من الكريمة (المخفوقة) تُضاف هنا أيضًا. يتم خلط كل شيء بعناية وإرساله إلى الثلاجة لمدة ثلاثين ثانية. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم صنع الموس من الشوكولاتة الداكنة. صحيح ، ضع في اعتبارك أنه عند خفق الكريمة ، أضف السكر هناك.

تحضير الزينة:

تذوب الشوكولاتة باستخدام حمام مائي أو ميكروويف. تمزج الشوكولاتة المذابة مع الكريمة المخفوقة (تُخفق الكريمة بالسكر).

تجميع كعكة الشوكولاتة:

لذا ، فإن الكعكة مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. تم قطع كل منهم بعناية على شكل قلب. المبدأ هو نفسه كما هو الحال مع وصفة الأناناس: استخدم قالب من الورق المقوى. بعد ذلك ، تنقع كل كعكة في العصير أو الروم. يتم وضع الموس الأبيض على الكعكة السفلية. في الأعلى ننشر الكعكة الثانية ، وهي ملطخة بالموسى الداكن بالفعل. وهلم جرا.

الآن من جميع الجوانب ، يجب سكب الكيك بالتساوي مع كريمة فاتحة للشهية. حجم الكيك والديكور متروك لك. بالمناسبة ، لا يمكنك إخراج قلب واحد منه ، بل قلبان ، ولكنك أصغر في الحجم. إذا كنت ترغب في صنع كعكة أكبر ، ببساطة ضاعف المكونات.

كعكة افعلها بنفسك في 14 فبراير: وصفة بسيطة بالفراولة

سوف يستغرق الأمر حوالي ساعتين لتحضير هذه الكعكة اللذيذة. ومع ذلك ، لا تقلق ، فالوصفة بسيطة للغاية - حتى لا تستطيع المضيفة الأكثر خبرة التعامل معها بسهولة.

سوف تحتاج:

• أربع بيضات دجاج
• مائة وعشرون جرامًا من قصب السكر غير المكرر ؛
• عشرة غرامات من سكر الفانيليا
• مائة وعشرون جرامًا من الدقيق ؛
• ملعقة زيت زيتون.

للتلقيح:

• خمسين جرامًا من مربى الفراولة (يمكن استبدالها بمربى محلي الصنع) ؛
• ملعقتان كبيرتان من الروم.

لحشوة الفراولة:

• مائتي غرام من قطرات شوكولاتة الفراولة ؛
• خمسون جرامًا من الكريمة (ثلاثة وثلاثون بالمائة) ؛
• ثلاثون غراما من هريس الفراولة.
• ثلاثين غراما من الزبدة.

لتزيين الكيك:

لنبدأ الطهي:

وصفة كيك بسيطة ليوم 14 فبراير: طبخ بدون خبز

تتحول الكعكة التي تستخدم ملفات تعريف الارتباط والحليب المكثف إلى أن تكون مبللة وطرية للغاية. إذا كان لديك وقت محدود قبل العطلة ، ولكنك تريد أن تكون لذيذة ، فهذه الوصفة تناسبك.