Shpikachki في الميكروويف في دقيقتين

المكونات الرئيسية:
النقانق
البازلاء المعلبة
مخلل الملفوف
طماطم

Spikachki هي نفس النقانق ، يتم تدخينها قليلاً فقط على نشارة الخشب وتحتوي على قطع من لحم الخنزير المقدد. لهذا السبب يطلق عليهم "ترصيع".
يرجى ملاحظة أن المسامير في الصورة غير منتفخة. إنها ذات سمك متوسط ​​، وتوجد الطيات الموجودة في أماكن الالتواء بحرية. هذه حشوة كلاسيكية للأسياخ. يتم تضخيم لحم الخنزير المقدد عندما يضيف مصنع عديم الضمير ، بالإضافة إلى اللحوم وبروتين الصويا والكثير من الفوسفات إلى اللحم المفروم. تحتفظ هذه النقانق بشكلها تمامًا أثناء المعالجة الحرارية ، وتتزايد في نطاق القاعدة المسموح بها. أثناء الطهي ، تذوب قطع لحم الخنزير المقدد في حشو لحم الخنزير المقدد ، وتجعلها أكثر ثراءً.

نظرية:
عند الطهي في الميكروويف ، تلعب عدة مكونات دورًا مهمًا: الوقت والطاقة والحجم والخصائص واتساق المنتجات.
يقوم فرن الميكروويف بتسخين المنتج من الداخل ، ويعمل على المكون السائل للمنتج ، أي العصائر والدهون المذابة.
لذلك ، من المهم جدًا مراعاة جميع العوامل عند تحضير النقانق من أجل منعها من "الانفجار" تحت تأثير العصائر الخاصة بها.
وفي لحم الخنزير المقدد الحقيقي عالي الجودة ، الذي يتخللها لحم خنزير مقدد منخفض الذوبان ، هناك شيء ينفجر عندما يسخن.

Spikachki في غلاف طبيعي من "Myasnaya Nakhodka":

ممارسة:
لقد حسبنا لك صيغة صنع النقانق.
أولاً ، دون إزالة القشرة ، قم بعمل قطع طولية على جانبي النقانق.

ثانيًا ، يجب طهي الأسياخ على طبق مسطح كبير ، ونشرها حول الحافة. (كما هو موضح في الصورة). لأنه في أفران الميكروويف ، يحدث أقصى تسخين بعيدًا عن المركز.

اضبط طاقة الميكروويف على 900 واط
لأربعة أسياخ - يستغرق الطهي دقيقة واحدة و 30 ثانية لمدة ثانيتين - 40 ثانية
لمدة ستة - دقيقتان و 15 ثانية
لمدة ثماني - 3 دقائق

يجب أن تكون النتيجة كما يلي:

زين الأسياخ الجاهزة بالبازلاء والخضروات الطازجة ومخلل الملفوف.
شبيكاتشكي جميل ، كثير العصير ، ذو قشرة مقرمشة ولذيذة جدا.

طبخ الفطائر محلية الصنع

النقانق هي منتج غذائي مفضل لعدد كبير من الناس. التشكيلة في المتاجر مذهلة ، ولكن الأكثر شعبية هي التوابل ، والتي ، بالمناسبة ، يمكن طهيها في المنزل من اللحوم العادية. يمكن أن تستسلم النقانق للعديد من علاجات الطهي ، فضلاً عن استخدامها لإعداد العديد من الأطباق.

في كل عام ، يتزايد عدد الأشخاص الذين يرفضون المنتجات المشتراة من المتجر لصالح الطهي المنزلي. يمكن طهي النقانق اللذيذة في المنزل ، والأهم من ذلك ، أن العملية بسيطة ، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات.

لتحضير النقانق ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 4 كجم من لحم البقر ، 1 كجم من لحم الخنزير قليل الدهن و 2 كجم من لحم الخنزير الدهني ، 3 كجم من لحم الخنزير المقدد ، أمعاء لحم البقر ، 3 جم من جوزة الطيب المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 20 جرام نتريت الصوديوم ، رشة فلفل أحمر ، ملعقتان صغيرتان من السكر و 9 فصوص ثوم.

• بادئ ذي بدء ، اعتني باللحوم ، والتي يجب أن يتم تمريرها في مفرمة اللحم 4 مرات على الأقل من خلال فوهة دقيقة. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط ، الشيء الرئيسي هو أن اللحم المفروم مطحون جيدًا ؛
• أضف الملح ونتريت الصوديوم والتوابل وبضع لترات من الماء إليها. امزج كل شيء جيدًا ؛
• بشكل منفصل ، طحن لحم الخنزير المقدد إلى قطع حوالي 0.5 سم ، ويجب إدخاله بعناية في اللحم المفروم حتى يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. يوصى بلف الحاوية بغشاء لاصق وتركه لفترة. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح الكتلة سميكة ؛
• يمكنك البدء في تشكيل النقانق. خذ القشرة واملأها باللحم المفروم. من الضروري ربط الأمعاء بالخيوط كل 5 سم ، لذا فإن جميع النقانق جاهزة ، ويبقى اختيار مزيد من المعالجة الحرارية لها.

كيف لطهي الأسياخ في المقلاة؟

بفضل هذه المعالجة الحرارية ، تكتسب النقانق قشرة بنية ذهبية جميلة وتصبح لذيذة وعطرة للغاية.

هناك عدة طرق لطهي النقانق في المقلاة:

• نأخذ مقلاة عميقة ، ونصب 300 مل من الماء فيها ونتركها تغلي. على جانب واحد من النقانق ، قم بعمل قطع عميقة بشكل غير مباشر. اقليها في الزيت لمدة 7 دقائق ؛
• اثقب النقانق في عدة أماكن وأرسلها إلى الماء المغلي. يجب أن يغلي السائل تمامًا ، ويجب أن تقلى الأسياخ ، كما يتضح من القشرة الذهبية ؛
• يمكنك تقطيع كل شيء إلى قطع ، بسمك حوالي 0.5 سم مدة الطهي - 7 دقائق ؛
• يمكن تقطيع النقانق في شكل حلزوني وقليها في مقلاة لمدة 15 دقيقة ؛
• لإعطاء الأصالة ، يمكنك عمل قطع طولية ووضع قطع صغيرة من الزبدة أو الجبن فيها. وقت الطهي - 15 دقيقة ؛
• يمكنك استخدام الخليط ، الذي تحتاج إلى تحضيره لخلط بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ويخفق كل شيء جيدا. تُغمس الأسياخ في الخليط وتُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 دقيقة ؛
• خيار أصلي آخر - نضع النقانق في صلصة الطماطم أو الجبن ، ثم نلفها في بذور السمسم. وقت الطهي - 20 دقيقة.

كيف لطهي الأسياخ على الشواية؟

في الطبيعة ، لا يطبخ الكثير من الناس اللحوم فحسب ، بل يطبخون أيضًا النقانق ، لأنها أيضًا لذيذة جدًا ، ولكنها اقتصادية في نفس الوقت. هناك عدة خيارات مختلفة ، فكر في وصفة واحدة.

لتحضير 4 حصص ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 8 spikachek ، 1 ملعقة صغيرة من البصل المجفف والثوم والفلفل الحلو والزعتر المطحون المجفف والفلفل الأسود المطحون ، وكذلك حفنة من البقدونس و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

• يُمزج البهارات مع الزيت ويخلط كل شيء جيدًا. يضاف البقدونس المفروم.
• نأخذ النقانق ونقطع عليها قطع طولية ضحلة كل 4 سم ، وننشر كل شيء جيداً مع خليط البهارات المحضر ويوضعون في الثلاجة لبضع ساعات.
• ضعي النقانق على الأسياخ واقليها على الشواية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي لحم البقر بشكل صحيح

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الأسياخ في الفرن ، فيمكنك استخدام نفس الوصفة ، ولكن فقط طهي كل شيء في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة. وقت الطهي - 10 دقائق. والنتيجة هي مقبلات لذيذة ومبتكرة ، ويمكنك تقديمها مع الخضار المشوية أو اليخنة.

كيف تطبخ الأسياخ في الميكروويف؟

يساعد فرن الميكروويف في تسخين أي أطباق بسرعة وسهولة ، كما يمكنك طهي أطباق مختلفة فيه. خذ لحم الخنزير المقدد وقم بعمل قطع طولية ضحلة على كلا الجانبين ، لكن لا تقم بإزالة القشرة نفسها. ضعهم على طبق مسطح.

اضبط طاقة الميكروويف على 900 واط. يكفي لطهي 2 من النقانق قضاء 40 ثانية. هذه المرة يكفي أن تصبح النقانق طرية ولذيذة وتكتسب قشرة جميلة.

الوصفات - ما يمكن طهيه من الفطر الحار

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق التي تستخدم النقانق. يمكن تقديمها في وجبات مختلفة لتنويع القائمة. كل شخص لديه الفرصة لطهي طبق لذيذ وأصلي من خلال تجارب الطهي.

فطيرة بالكرنب. الخبز لذيذ جدا وملء. كثير من الناس يحبونه بسبب حشو العصير. سيحب كل من البالغين والأطفال الفطيرة ، على سبيل المثال ، يحبها الرجال مع البيرة والأطفال مع الشاي. الوصفة بسيطة ويمكن لأي شخص إتقانها إذا رغب في ذلك.

بالنسبة لهذا الطبق ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 225 جم من مخلل الملفوف ، 65 جم من البصل ، 1 كجم من عجينة الخميرة ، 65 مل من الزيت النباتي ، بيضة و 250 جم من لحم الخنزير المقدد.

• تذويب العجين وتذكره ووضعه في مكان دافئ لفترة من الوقت حتى يرتفع.
• في هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشوة ، والتي يجب غسل الملفوف عدة مرات في الماء الجاري. إذا كانت حمضية للغاية ، فيمكنك سكب الماء المغلي عليها أو وضع كمية صغيرة من السكر. اتركه لمدة نصف ساعة
• يقشر البصل ويقطع ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافاً. امزجه مع الملفوف واستمر في غلي كل شيء تحت الغطاء على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ؛
• نقطع النقانق إلى قطع كبيرة.
• افصل حوالي 3/4 من العجين عن العجين ، ولفه إلى طبقة وضعه في صفيحة خبز أو في شكل يجب تزييته أولاً ؛
• ضعي الحشوة وغطيها بالعجين المتبقي ، والتي تحتاج أيضًا إلى لفها إلى طبقة. اصنع شقوقًا حول الحواف بسكين وفرشاة بالبيض المخفوق. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الكيك وغطيه بمنشفة حتى يصبح طريًا.

مكرونة بصلصة البيستو. طبق ثان رائع شهي ومرضي. بفضل استخدام لحم الخنزير المقدد ، فإنه لا يتطلب استخدامًا إضافيًا للحوم والأسماك.

لتحضير هذا الطبق ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 300 غرام من المعكرونة ، 3 لحم مقدد ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخضار وزيت الزيتون ، ملح ، فلفل ، 125 جرام جبن ، 40 جرام صنوبر ، 4 فصوص ثوم ، باقة بقدونس وكوب ريحان.

• تحتاج أولاً إلى قلي المكسرات في مقلاة جافة وصبها في وعاء حتى تبرد ؛
• يُقشر الثوم ويُمرر من خلال مكبس ويوضع في الهاون مع المكسرات. نقطع البقدونس والريحان ونضعهما في الهاون أيضًا. ضع الملح هناك أيضًا. قصف كل شيء جيدًا في الهاون حتى يبرز العصير وتحصل على هريس. امزجها مع الزبدة ، وستكون صلصة.
• اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. قم برميها في مصفاة واشطفها بالماء حتى لا تلتصق ببعضها البعض ؛
• بشكل منفصل ، يقلى لحم الخنزير المقدد الطبيعي إلى قطع ؛
• ضعي المعكرونة في المقلاة الساخنة وسخنيها. تضاف الصلصة والنقانق وتخلط جيدا ثم ترفع عن النار. تقدم مع الجبن.

اقرأ أيضًا: الطريقة الصحيحة لطهي السمك

الآن أنت تعرف كيفية تحضير النقانق الطبيعية واللذيذة جدا. جرب واستمتع و- شهية طيبة!

المصدر: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/gotovim-domashnie-shpikachki

كيف تطبخ الأسياخ في المنزل؟

بالنسبة لكثير من الناس ، تعتبر النقانق منتجًا غذائيًا مفضلًا. مجموعة هذه المنتجات على الرفوف مدهشة في تنوعها. تحظى الفطر الحار بشعبية كبيرة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضيرها بشكل مستقل. هذه النقانق تصلح لأي معالجة حرارية تقريبًا. يمكن أيضًا استخدام التوابل لإعداد الأطباق الفردية.

ما هي هذه النقانق

لا يعرف الجميع كيفية طهي الأسياخ في المنزل. بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق فهم ما هو عليه. Spikachki عبارة عن نقانق تحتوي على كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد. هذا ما يفسر اسمهم. يجب أن تكون جزيئات الدهون صغيرة لكن ملحوظة. يجب أن يكون اللحم المفروم لهذه النقانق متناسقًا.

Spikaczki هو طبق تقليدي لجمهورية التشيك. في بلدنا ، أصبحت هذه المنتجات شائعة بسبب سهولة التحضير. نتيجة للمعالجة الحرارية ، يتم الحصول على طبق أصلي وليس أقل لذيذًا ، والذي يمكنك أخذه إلى الطبيعة أو اصطحابه معك على الطريق.

هل من الممكن أن تطبخ بنفسك

لذا ، كيف تطبخ أسياخ لحم الخنزير ولحم البقر؟ وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. للطبخ سوف تحتاج:

• لحم بقر - 2 كجم ؛
• لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
• لحم الخنزير المقدد النقي - 1.5 كجم ؛
• ملح الطعام - حوالي 125 جم ؛
• سكر أبيض - لا يزيد عن 5 جم ؛
• فلفل - 1 جم ؛
• جوزة الطيب - 1.5 جم ؛
• الثوم - بضع فصوص.
• ماء بارد - 1 لتر.

خطوات الطبخ

كيف تطبخ الأسياخ من المكونات المدرجة؟ بادئ ذي بدء ، هناك لحم خنزير مقدد ويقطع اللحم جيدًا. يمكنك أيضًا تخطي المكونات من خلال مفرمة اللحم. يجب إضافة باقي المكونات إلى اللحم المفروم. عندما يصبح الخليط كثيفًا ، من الضروري ملء الأمعاء به ، وربطه كل 6 سم.

يوصى بصب الفراغات النهائية بالدخان أو الهواء الساخن. يتم تنفيذ الإجراء في غضون ساعة. في الوقت نفسه ، تزداد درجة حرارة التسخين باستمرار من 70 إلى 90 درجة مئوية. بعد ذلك ، يجب غلي النقانق لمدة 30 دقيقة. في وسط كل قطعة عمل ، يجب أن تكون درجة الحرارة 70 درجة مئوية على الأقل. في الختام ، يجب وضع النقانق الجاهزة لمدة 30 دقيقة في ماء بارد. الآن أنت تعرف كيف تطبخ أسياخ اللحم المفروم المختلط.

وصفة للطبخ في مقلاة

كيف لطهي الأسياخ في المقلاة؟ تسمح لك طريقة المعالجة الحرارية هذه بجعل النقانق أكثر شهية ونعومة ورائحة. Shpikachki يكتسب قشرة رودي جميلة. هناك عدة طرق لطهي النقانق في المقلاة. خذ بعين الاعتبار النسخة الكلاسيكية.

للقيام بذلك ، صب 300 مل من الماء في مقلاة عميقة وضعها على النار. يجب أن تغلي محتويات الحاوية. على جانب واحد من كل أسياخ ، يجدر عمل شق صغير بشكل غير مباشر. اقلي النقانق لمدة 7 دقائق في الزيت. بعد ذلك ، يجب ثقب لحم الخنزير المقدد في عدة أماكن ، ثم وضعه في الماء المغلي. في هذه الحالة ، يجب أن يتبخر السائل تمامًا. نتيجة لمثل هذا القلي ، ستكتسب النقانق قشرة ذهبية.

طرق الطبخ الأخرى

فيما يلي بعض الخيارات حول كيفية طهي الأسياخ في المقلاة.

يمكن تقطيعها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم وتقلى بالزيت لمدة 7 دقائق.

يجب تقطيع النقانق بشكل حلزوني ثم تقلى لمدة 15 دقيقة في مقلاة.

لإنشاء طبق أصلي أكثر ، يمكنك عمل قطع طولية في النقانق ووضع شرائح رقيقة من الجبن أو الزبدة. مدة المعالجة الحرارية لا تزيد عن 15 دقيقة. إليك كيفية طهي أسياخ لذيذة.

Spikachki عبارة عن نقانق صغيرة مع كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد ،الذي يحدد اسم منتج النقانق هذا. يجب أن تكون جزيئات الدهون صغيرة ولكن تبرز بوضوح بين اللحم المفروم (انظر الصورة) ،والتي يجب أن يكون لها قوام موحد ولون وردي. Spikachki هي من بين الأطباق الوطنية في جمهورية التشيك. لقد أصبحت مشهورة معنا نظرًا لحقيقة أنه يمكن اصطحابها معك على الطريق أو إلى الطبيعة ، ومن خلال المعالجة الحرارية البسيطة يمكنك الحصول على طبق أصلي ولذيذ. يتم تنظيم تكوين وجودة النقانق بواسطة GOST.وفقًا لهذه الوثيقة ، فهي تحتوي على لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والتوابل. يُسمح أيضًا باستخدام مثبت الألوان بكميات صغيرة غير ضار بالجسم. إذا كانت التركيبة تشتمل على العديد من E والنشا والدقيق ومكونات أخرى ، فلم تعد هذه أسياخًا.

كيف تختار وتخزن؟

لكي تكون النقانق لذيذة ، من الضروري الاقتراب بمسؤولية من اختيار هذا المنتج في المتجر. هناك بعض المبادئ التوجيهية لمتابعة:

عند شراء النقانق بالوزن ، ضع في اعتبارك أنها ستحتفظ بنضارتها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. إذا كانت النقانق في عبوات مفرغة من الهواء ، فإن الوقت يزيد إلى أسبوعين.

استخدم في الطبخ

البهارات منتج مستقل ممتاز ،التي يمكن أن تخضع لمعالجات حرارية مختلفة ، على سبيل المثال ، الحساء ، القلي ، السلق ، الشواء ، إلخ. جمهورية التشيك لديها طبقها الأصلي مع لحم الخنزير المقدد ، والذي يسمى "غرق". للقيام بذلك ، يتم تقسيم النقانق إلى نصفين ، وترطيبها بالخردل ، ووضع الفلفل الحار والبصل ، ثم ربط الأجزاء بأعواد الأسنان وإرسالها إلى ماء مالح خاص لبضعة أيام. في بلدنا ، غالبًا ما يتم غليها واستهلاكها مع أنواع مختلفة من الصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الأسياخ في الدورتين الأولى والثانية ، وكذلك في السلطات والوجبات الخفيفة. يمكنك تقديم هذه النقانق مع أي أطباق جانبية ، لكن الأفضل إذا كانت خضروات.

كيف تطبخ الأسياخ؟

حتى تتأكد من أن الأسياخ طبيعية ، من الأفضل طهيها بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 2 كجم من لحم البقر ، و 1.5 كجم من لحم الخنزير ، و 1.5 كجم أخرى من لحم الخنزير المقدد ، و 125 جم من الملح ، و 5 جم من السكر ، و 0.7 جم من الفلفل ، و 1.5 جم من جوزة الطيب ، وزوجين من فصوص الثوم. ثوم و 1 لتر ماء بارد.

يجب تقطيع اللحم ولحم الخنزير المقدد جيدًا أو تمريرهما عبر مفرمة اللحم وإضافة باقي المكونات. عندما تصبح الحشوة سميكة ، يجب أن تملأ الأمعاء ، وربط كل 6 سم ، وبعد ذلك يجب صب النقانق بالهواء الساخن أو الدخان لمدة ساعة ، وزيادة درجة الحرارة تدريجياً من 70 إلى 90 درجة. ثم يجب غلي الأسياخ لمدة نصف ساعة بحيث تكون درجة الحرارة في الوسط 70 درجة. عند الانتهاء من الطهي ، يجب وضعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.

ضرر spikachek وموانع

يمكن أن تسبب التوابل ضررًا بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ،لذلك يجب عدم تناولها بكميات كبيرة إذا كنت تعاني من السمنة ، وكذلك إذا كنت لا ترغب في زيادة الوزن. إذا قمت بشراء نقانق منخفضة الجودة ، فيمكن أن تثير تطور أمراض مختلفة في الجسم. يتم بطلان الأزرار إذا تم الكشف عن عدم تحمل فردي للمنتج.

كيف تقلى الأسياخ

منتجات
بهارات - 2-3 أسياخ
ماء - 300 مل

كيف تقلى الأسياخ
1. افصل أسلاك التوصيل المصنوعة المتصلة في جديلة لسهولة الطهي.
2. قشر كل لحم مقدد في جلد صناعي عن طريق عمل شق صغير جدًا من أحد طرفي السيخ وسحب حافة الجلد. لا تقم بإزالة الجلد الطبيعي.
3. صب 300 مل من الماء في مقلاة طويلة تفلون أو قدر صغير من التفلون - من المهم أن يكون طلاء الأطباق غير قابل للالتصاق.
4. ضع وعاء من الماء على الموقد على نار متوسطة ، وانتظر حتى يغلي.
5. في وعاء من الماء المغلي ، ضعي لحم الخنزير المقدد ، لا تغطيه بغطاء.
6. قم بطهي الأسياخ لمدة 10 دقائق بدون غطاء ، حتى يتبخر كل السائل ، وتحرر الأسياخ العصير الخاص بها وتقلى عليه حتى يصبح لونه بني فاتح. تحتوي التوابل على كمية كافية من الدهون الخاصة بها حتى لا تحترق ، ولكن إذا كانت الأسياخ متوسطة أو منخفضة الجودة ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة.

كيف تقلى الأسياخ مع المعكرونة

منتجات
سبايك - 5 قطع
المعكرونة (معكرونة من أي شكل) - عبوة واحدة تزن 400-500 جرام
جبنة بارميزان (أو صلبة أخرى) - 100 جرام
زيت الزيتون - 60 مليلتر
فاصوليا خضراء مجمدة - 300 جرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل للذوق

كيف تقلى الأسياخ مع المعكرونة
1. صب لترًا من الماء في المقلاة وانتظر حتى يغلي على نار متوسطة.
2. ضعي الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي دون إذابة الجليد ، والملح مع قليل من الملح ، واطهي لمدة 5-7 دقائق.
3. إزالة الفول المطبوخ من الماء.
4. صب 1-1.5 لتر من الماء في قدر آخر ، ضعه على نار متوسطة واتركه يغلي.
5. ضعي المعكرونة في الماء المغلي ، واطهيها حتى لا تنضج بالكامل - 3-4 دقائق أقل مما هو مذكور على العبوة.
6. صفي الماء من المعكرونة ، وضعي بضع قطرات من زيت الزيتون في المعكرونة ، ولفي المقلاة حتى تمتزج المعكرونة والزيت.
7. افصل أسلاك التوصيل المصنوعة المتصلة في جديلة لسهولة الطهي.
8. قشر كل لحم مقدد في جلد صناعي عن طريق عمل شق صغير جدًا من أحد طرفي السيخ وسحب حافة الجلد. لا تقم بإزالة الجلد الطبيعي.
9. في مقلاة تفلون عالية أو قدر بدون زيت ، ضعي الأسياخ ، صب الماء حتى يصل إلى منتصف الأسياخ.
10. ضع المقلاة مع spicachki على نار متوسطة ، اتركها تغلي.
11. قم بطهي الأسياخ بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء ، وتحرر الأسياخ عصيرها وتقلى حتى تصبح مقرمشة.
12. أبعدي المقلاة عن النار ، انقلي الأسياخ إلى لوح تقطيع ، مقطّعة إلى شرائح بسمك 0.5-1 سم.
13. أعدوا المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ، واسكبوا زيت الزيتون ، وسخنوا.
14. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم والمعكرونة المسلوقة والفاصوليا في المقلاة والملح والفلفل والقلي مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.
15. نبشر الجبن ، ونرش فوق المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد المنتشر على الأطباق.

ما هي هذه النقانق

لا يعرف الجميع كيفية طهي الأسياخ في المنزل. بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق فهم ما هو عليه. Spikachki عبارة عن نقانق تحتوي على كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد. هذا ما يفسر اسمهم. يجب أن تكون جزيئات الدهون صغيرة لكن ملحوظة. يجب أن يكون اللحم المفروم لهذه النقانق متناسقًا.

Spikaczki هو طبق تقليدي لجمهورية التشيك. في بلدنا ، أصبحت هذه المنتجات شائعة بسبب سهولة التحضير. نتيجة للمعالجة الحرارية ، يتم الحصول على طبق أصلي وليس أقل لذيذًا ، والذي يمكنك أخذه إلى الطبيعة أو اصطحابه معك على الطريق.

هل من الممكن أن تطبخ بنفسك

لذا ، كيف تطبخ أسياخ لحم الخنزير ولحم البقر؟ وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. للطبخ سوف تحتاج:

• لحم بقر - 2 كجم ؛
• لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
• لحم الخنزير المقدد النقي - 1.5 كجم ؛
• ملح الطعام - حوالي 125 جم ؛
• سكر أبيض - لا يزيد عن 5 جم ؛
• فلفل - 1 جم ؛
• جوزة الطيب - 1.5 جم ؛
• الثوم - بضع فصوص.
• ماء بارد - 1 لتر.

خطوات الطبخ

كيف تطبخ الأسياخ من المكونات المدرجة؟ بادئ ذي بدء ، هناك لحم خنزير مقدد ويقطع اللحم جيدًا. يمكنك أيضًا تخطي المكونات من خلال مفرمة اللحم. يجب إضافة باقي المكونات إلى اللحم المفروم. عندما يصبح الخليط كثيفًا ، من الضروري ملء الأمعاء به ، وربطه كل 6 سم.

يوصى بصب الفراغات النهائية بالدخان أو الهواء الساخن. يتم تنفيذ الإجراء في غضون ساعة. في الوقت نفسه ، تزداد درجة حرارة التسخين باستمرار من 70 إلى 90 درجة مئوية. بعد ذلك ، يجب غلي النقانق لمدة 30 دقيقة. في وسط كل قطعة عمل ، يجب أن تكون درجة الحرارة 70 درجة مئوية على الأقل. في الختام ، يجب وضع النقانق الجاهزة لمدة 30 دقيقة في ماء بارد. الآن أنت تعرف كيف تطبخ أسياخ اللحم المفروم المختلط.

وصفة للطبخ في مقلاة

كيف لطهي الأسياخ في المقلاة؟ تسمح لك طريقة المعالجة الحرارية هذه بجعل النقانق أكثر شهية ونعومة ورائحة. Shpikachki يكتسب قشرة رودي جميلة. هناك عدة طرق لطهي النقانق في المقلاة. خذ بعين الاعتبار النسخة الكلاسيكية.

للقيام بذلك ، صب 300 مل من الماء في مقلاة عميقة وضعها على النار. يجب أن تغلي محتويات الحاوية. على جانب واحد من كل أسياخ ، يجدر عمل شق صغير بشكل غير مباشر. اقلي النقانق لمدة 7 دقائق في الزيت. بعد ذلك ، يجب ثقب لحم الخنزير المقدد في عدة أماكن ، ثم وضعه في الماء المغلي. في هذه الحالة ، يجب أن يتبخر السائل تمامًا. نتيجة لمثل هذا القلي ، ستكتسب النقانق قشرة ذهبية.

طرق الطبخ الأخرى

فيما يلي بعض الخيارات حول كيفية طهي الأسياخ في المقلاة.

يمكن تقطيعها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم وتقلى بالزيت لمدة 7 دقائق.

يجب تقطيع النقانق بشكل حلزوني ثم تقلى لمدة 15 دقيقة في مقلاة.

لإنشاء طبق أصلي أكثر ، يمكنك عمل قطع طولية في النقانق ووضع شرائح رقيقة من الجبن أو الزبدة. مدة المعالجة الحرارية لا تزيد عن 15 دقيقة. إليك كيفية طهي أسياخ لذيذة.

فطائر الدجاج

كيف تطبخ أسياخ في الفرن من لحم الدجاج؟ هذه النقانق أخف وزنا وأكثر رقة. أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة قطع الجبن والتوابل المفضلة لديك ومكونات أخرى إلى اللحم المفروم. بحاجة ل:

• 1 كغم دجاج فيليه
• 1 بصلة بيضاء
• 150 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن
• بضع فصوص من الثوم
• 1 بيضة؛
• أمعاء؛
• البهارات المفضلة ، وكذلك الملح حسب الرغبة.

عملية الطهي

يجب تقشير البصل ثم تقطيعه إلى أجزاء. يجب سحق لحم الخنزير المقدد. بعد ذلك ، يجب تمرير المكونات عبر مفرمة اللحم. يجب أن يتم الشيء نفسه مع لحم الدجاج. يجب إضافة البهارات وبيض الدجاج والثوم المفروم والملح إلى الكتلة الناتجة. يجب خلط المكونات جيداً ، ثم وضعها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.

تحتاج إلى ملء الأمعاء باللحم المفروم الجاهز ، وربطها كل 6 سم ، ويمكن القيام بذلك باستخدام فوهة خاصة ومفرمة اللحم. ضعي النقانق الجاهزة على صينية خبز ، ثم في الفرن ، مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. وقت المعالجة الحرارية نصف ساعة. بعد الطهي ، يوصى بقلي الأسياخ على الشواية.

تحظى Spikachki بشعبية مثل wieners ، لأنها سريعة الطهي ، فهي لذيذة وتتناسب مع أي طبق جانبي ، لذلك في هذه المقالة سوف نلقي نظرة فاحصة على مدة وكيفية طهي النقانق المقلية في قدر بحيث تصبح لذيذة ولا تنفجر عند طهيها.

كم من الوقت لطهي الأسياخ؟

وقت طهي الأسياخ ليس طويلًا ، حيث يمكن تناولها حتى بدون المعالجة الحرارية (الأسياخ المسلوقة أكثر غضًا ولذيذًا). دعنا نلقي نظرة فاحصة على المقدار الذي تحتاجه لطهي الأسياخ في قدر على الموقد:

• كم دقيقة لطهي الأسياخ في قدر؟يجب طهي Spikachki لمدة لا تزيد عن 5 دقائق بعد غليان الماء في قدر ، بينما يمكن وضعها في قدر في بداية الطهي وبعد غليان الماء.

بعد أن تعلمنا المدة التي يستغرقها طهي الأسياخ ، سننظر في عملية طهيها في قدر لمعرفة كيفية طهيها بشكل صحيح بحيث تكون لذيذة ولا تنفجر عند طهيها.

كيف لطهي الأسياخ في قدر؟

يتم طهي الأسياخ في قدر على عدة مراحل ، والتي نعتبرها بمزيد من التفصيل أدناه:

• نغسل الأسياخ بالماء الجاري البارد ونضعها في قدر.
• املأ الأسياخ بالماء البارد حتى يغطيها الماء تمامًا واترك الماء في قدر حتى يغلي على نار عالية.
• بعد أن يغلي الماء في المقلاة ، خففي الحرارة (لا ينبغي أن يغلي الماء كثيرًا) واطهي الأسياخ لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج.
• نضع الأسياخ المطبوخة على طبق ، ننتظر حتى تبرد وننظفها من القشرة قبل الاستخدام.

ملحوظة: حتى لا ينفجر لحم الخنزير المقدد أثناء الطهي ، يمكنك ثقب القشرة في عدة أماكن بسكين أو شوكة قبل الطهي. أيضًا ، يمكن طهي الأسياخ بسرعة في الميكروويف (نقوم بعمل قطع طولية على الأسياخ ، ونضعها على طبق في الميكروويف ونطبخها لمدة 1-2 دقيقة بأقصى طاقة).

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقالات

النقانق هي منتج غذائي مفضل لعدد كبير من الناس. يعد الاختيار في المتاجر مفاجئًا ، لكن الفطر الحار هو الذي يعتبر مشهورًا بشكل خاص ، والذي ، بالمناسبة ، يمكن طهيه في المنزل من اللحوم العادية. يُسمح بطهي النقانق بطرق مختلفة ، فضلاً عن استخدامها لإعداد أطباق لا حصر لها.

كيف تطبخ الأسياخ في المنزل؟

على مدار العام ، يتزايد عدد الأشخاص الذين يتخلون عن المنتجات المشتراة من المتاجر لصالح الطهي المنزلي. يمكن طهي النقانق الشهية في المنزل ، والأهم من ذلك ، أن العملية بسيطة ، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات.

لتحضير النقانق ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 4 كجم من لحم البقر ، 1 كجم من العجاف و 2 كجم من لحم الخنزير السميك ، 3 كجم من لحم الخنزير المقدد ، أمعاء اللحم البقري ، 3 جم من جوزة الطيب المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 20 جرام نتريت الصوديوم ، رشة فلفل أحمر ، ملعقتان صغيرتان من السكر و 9 فصوص ثوم.

• بادئ ذي بدء ، اعتني باللحوم ، والتي يجب أن يتم تمريرها في مفرمة اللحم 4 مرات على الأقل من خلال فوهة دقيقة. يُسمح أيضًا باستخدام الخلاط ، وهو الشيء الرئيسي ، حتى يتضح أن اللحم المفروم مطحون جيدًا ؛
• أضف الملح ونتريت الصوديوم والتوابل وبضع لترات من الماء إليها. امزج كل شيء جيدًا ؛
• بشكل منفصل ، يقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح بطول 0.5 سم تقريبًا ، ويجب إدخاله بعناية في اللحم المفروم حتى يتم توزيعه بالتساوي على كل كتلة. يوصى بلف الحاوية بغشاء لاصق وتركه لفترة. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح الكتلة سميكة ؛
• يمكنك البدء في تشكيل النقانق. خذ القشرة واملأها باللحم المفروم. مع الخيوط ، تحتاج إلى ربط الأمعاء كل 5 سم ، هذا كل ما في النقانق ، ويبقى تفضيل المزيد من المعالجة الحرارية لهم.

كيف لطهي الأسياخ في المقلاة؟

بفضل هذه المعالجة الحرارية ، تكتسب النقانق قشرة ذهبية جميلة وتصبح فاتحة للشهية ورائحة.

هناك عدة طرق لطهي النقانق في المقلاة:

• خذ مقلاة كبيرة ، صب 300 مل من الماء فيها واتركها حتى الغليان. على جانب واحد من النقانق ، قم بعمل قطع كبيرة بشكل غير مباشر. اقليها في الزيت لمدة 7 دقائق ؛
• اثقب النقانق في عدة أماكن وأرسلها إلى الماء المغلي. يجب أن يغلي السائل تمامًا ، ويجب أن تقلى الأسياخ ، كما يتضح من القشرة الذهبية ؛
• يمكنك تقطيع كل شيء إلى شرائح بسمك حوالي 0.5 سم مدة الطهي - 7 دقائق ؛
• يُسمح بقطع النقانق في دوامة وتقلى في مقلاة لمدة 15 دقيقة ؛
• لإعطاء الأصالة ، يُسمح بعمل قطع طولية ووضع شرائح صغيرة من الزبدة أو الجبن فيها. وقت الطهي - 15 دقيقة ؛
• يمكنك استخدام الخليط ، الذي تحتاج إلى تحضيره لخلط بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ويخفق كل شيء جيدا. تُغمس الأسياخ في الخليط وتُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 دقيقة ؛
• خيار آخر أصيل هو وضع النقانق في صلصة الطماطم أو الجبن ، ثم لفها لاحقًا في بذور السمسم. وقت الطهي - 20 دقيقة.

كيف لطهي الأسياخ على الشواية؟

في الطبيعة ، لا يطبخ الكثير من الناس اللحوم فحسب ، بل يطبخون أيضًا النقانق ، لأنها أيضًا شهية جدًا ، ولكنها اقتصادية في نفس الوقت. هناك عدة خيارات مختلفة ، فكر في وصفة واحدة.

لتحضير 4 حصص ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 8 spikachek ، 1 ملعقة صغيرة من البصل المجفف والثوم والفلفل الحلو والزعتر المطحون المجفف والفلفل الأسود المطحون ، وكذلك حفنة من البقدونس و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

• يُمزج البهارات مع الزيت ويخلط كل شيء جيدًا. يضاف البقدونس المفروم.
• نأخذ النقانق ونقطع عليها قطع طولية ضحلة كل 4 سم ، وننشر كل شيء جيداً مع خليط البهارات المحضر ويوضعون في الثلاجة لبضع ساعات.
• ضعي النقانق على الأسياخ واقليها على الشواية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الأسياخ في الفرن ، فيمكنك استخدام نفس الوصفة ، ولكن فقط طهي كل شيء في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة. وقت الطهي - 10 دقائق. والنتيجة هي مقبلات أصيلة وشهية ، ويمكن تقديمها مع الخضار المشوية أو اليخنة.

كيف تطبخ الأسياخ في الميكروويف؟

يساعد فرن الميكروويف في تسخين جميع أنواع الأطباق بسرعة وسهولة ، كما يمكن طهي أطباق متنوعة فيه. خذ لحم الخنزير المقدد وقم بعمل قطع طولية ضحلة على كلا الجانبين ، لكن لا تقم بإزالة القشرة نفسها. ضعهم على طبق مسطح.

اضبط طاقة الميكروويف على 900 واط. من أجل طهي 2 سجق ، يكفي قضاء 40 ثانية. هذه المرة تكفي أن تصبح النقانق طرية وشهية وشراء قشرة رائعة.

الوصفات - ما يمكن طهيه من النقانق

هناك عدد كبير من الأطباق المختلفة باستخدام النقانق. يُسمح بتقديمهم في وجبات مختلفة من أجل تنويع القائمة. يتمتع الشخص بأكمله بفرصة إعداد طبق فاتح للشهية وأصيل من خلال تجارب الطهي.

فطيرة بالكرنب. الخبز لذيذ جدا ومرضي. كثير من الناس يحبونه بسبب حشو العصير. سيحب كل من البالغين والأطفال الفطيرة ، على سبيل المثال ، يحبها الرجال مع البيرة والأطفال مع الشاي. الوصفة بسيطة وسيتمكن الجميع من إتقانها إذا رغبت في ذلك.

بالنسبة لهذا الطبق ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 225 جم من مخلل الملفوف ، 65 جم من البصل ، 1 كجم من عجينة الخميرة ، 65 مل من الزيت النباتي ، بيضة و 250 جم من لحم الخنزير المقدد.

• تذويب العجين وتذكره ووضعه في مكان دافئ لفترة من الوقت حتى يرتفع.
• في هذا الوقت ، يُسمح بعمل حشوة ، حيث يجب غسل الملفوف عدة مرات في الماء الجاري. إذا كان حامضًا جدًا ، يُسمح بصب الماء المغلي فوقه أو وضع كمية صغيرة من السكر. اتركه لمدة 30 دقيقة ؛
• يقشر البصل ويقطع ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافاً. امزجه مع الملفوف واستمر في غلي كل شيء تحت الغطاء على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ؛
• تقطع النقانق إلى شرائح كبيرة.
• افصل ما يقرب من 3/4 العجين من العجين ، ولفه إلى طبقة وضعه في صفيحة خبز أو في شكل يجب تزييته مسبقًا ؛
• ضعي الحشوة وغطيها بالعجين المتبقي ، والتي تحتاج أيضًا إلى لفها إلى طبقة. قم بعمل جروح حول المحيط بسكين وفرشاة بالبيض المخفوق. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الكيك وغطيه بمنشفة حتى يصبح طريًا.

مكرونة بصلصة البيستو. طبق ثانٍ جميل فاتح للشهية ومرضٍ. بسبب استخدام النقانق ، فإنه لا يتطلب استخدامًا إضافيًا للحوم والأسماك.

لتحضير هذا الطبق ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 300 غرام من المعكرونة ، 3 لحم مقدد ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخضار وزيت الزيتون ، ملح ، فلفل ، 125 جرام جبن ، 40 جرام صنوبر ، 4 فصوص ثوم ، باقة بقدونس وكوب ريحان.

• تحتاج أولاً إلى قلي المكسرات في مقلاة جافة وصبها في وعاء حتى تبرد ؛
• يُقشر الثوم ويُمرر من خلال مكبس ويوضع في الهاون مع المكسرات. نقطع البقدونس والريحان ونضعهما في الهاون أيضًا. ضع الملح هناك أيضًا. قصف كل شيء جيدًا في الهاون ، حتى يبرز العصير ، وتحصل على هريس. امزجها مع الزبدة ، وستكون صلصة.
• اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. قم برميها في مصفاة واشطفها بالماء حتى لا تلتصق ببعضها البعض ؛
• تقلى بشكل منفصل شرائح لحم الخنزير المقدد الطبيعي ؛
• ضعي المعكرونة في المقلاة الساخنة وسخنيها. تضاف الصلصة والنقانق وتخلط جيدا ثم ترفع عن النار. تقدم مع الجبن.

الآن أنت تعرف طرق تحضير الأسياخ الطبيعية الضخمة التي يسيل لها اللعاب. جرب واستمتع و- شهية مجيدة لك!